طباخ متعدد أو طنجرة ضغط - أيهما أفضل؟ ما هو أفضل: طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة؟ طباخ متعدد مع أو بدون ضغط، أيهما أفضل؟

تعمل أجهزة الطهي المتعددة الحديثة وأجهزة طهي الضغط على تبسيط عملية تحضير الأطباق المفضلة لديك إلى حد كبير. لفهم مجموعة واسعة من الوظائف واختيار المعدات التي تناسب احتياجاتك، عليك أن تأخذ في الاعتبار مزايا وعيوب كل نوع من الأجهزة.

جهاز الطهي المتعدد هو جهاز يتمتع بالقدرة على تحديد أوضاع درجات حرارة مختلفة لإعداد عدد كبير من الأطباق المختلفة. باستخدام Multicooker، يمكنك طهي نفس الأطباق كما هو الحال في الموقد العادي، ولكن مع قضاء وقت أقل في مراقبة العملية. على الرغم من هذا التبسيط الكبير للطهي، سيتعين عليك أولاً قضاء بعض الوقت في فهم البرامج العديدة وتعلم كيفية تشغيل الجهاز. يتم طهي الطعام في طباخ متعدد في درجات حرارة مختلفة. يمكن أن يعمل عنصر التسخين عند درجة حرارة منخفضة، كما هو الحال أثناء الطهي، وعند درجة حرارة أعلى أثناء القلي والخبز.

مزايا استخدام طباخ متعدد:

1. إمكانية تحضير الأطباق آلياً دون مشاركة الإنسان في التحكم بالعملية.
2. تسخين تلقائي للوجبات الجاهزة والحفاظ على درجة الحرارة.
3. ضبط المؤقت وتأخير البدء – لتحضير الطعام في وقت محدد.
4. استخدام الحد الأدنى من التوابل والزيت لأطباق ذات سعرات حرارية أقل.
5. تسخين موحد للطعام مع الحفاظ على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المغذية.
6. يسخن السطح الخارجي للطباخ المتعدد قليلاً ويكون استخدامه آمنًا بشكل عام حتى بالنسبة للطهاة عديمي الخبرة.

نظرًا لوجود مثل هذه الإمكانيات الواسعة ، فإن جهاز الطهي المتعدد لديه أيضًا عدد من العيوب:

1. السعر مرتفع جدًا، خاصة بالنسبة للنماذج التي تحتوي على عدد كبير من الوظائف.
2. سرعة طهي منخفضة لبعض الأطباق في وضعي الطهي والطهي.
3. تشتت وظائف إضافية. إذا كنت بحاجة إلى برنامج طهي محدد، يمكنك شراء جهاز خاص منفصل لهذا الغرض. على سبيل المثال، خذ جهاز طهي متعدد الوظائف عاديًا للطهي، بالإضافة إلى شراء صانع خبز جيد لخبز الخبز، دون إنفاق المال على شراء جهاز طهي متعدد الوظائف باهظ الثمن مع وظيفة إضافية.

طنجرة الضغط هي جهاز لطهي الطعام في وعاء محكم الغلق تحت ضغط عالٍ، مما يسمح بطهي الطعام في درجات حرارة عالية في أقل فترة زمنية.

انتباه!يعد قدر الضغط جهازًا خطيرًا لأنه يحافظ على البخار الساخن تحت ضغط عالٍ. يجب أن تبقى هذه المعدات بعيدا عن الاستخدام من قبل الأطفال.

بادئ ذي بدء، يختلف هذان الجهازان في كيفية تأثيرهما على الطعام: في جهاز الطهي المتعدد، تتم عملية الطهي بسبب ظروف درجات الحرارة المختلفة، ويقوم وعاء الضغط بطهي الأطباق عند درجة حرارة عالية وتحت ضغط ثابت.

إيجابيات وسلبيات طناجر الضغط

من خلال الحفاظ على درجة حرارة عالية، يتيح لك هذا الجهاز طهي الطعام بشكل أسرع بكثير. في المتوسط، فإنه يسرع العملية بنسبة 2-4 مرات، وبعض أنواع المنتجات (الفاصوليا والبقوليات) - ما يصل إلى 8 مرات. علاوة على ذلك، فإن أي منتجات بعد هذه المعالجة الحرارية تحتفظ باللون الطبيعي والعصير.يتم الطهي دون إضافة الزيت، مما يسمح لك بإعداد أطباق صحية منخفضة السعرات الحرارية.

المزايا الرئيسية لطباخات الضغط هي التفاصيل التالية:

• يسمح لك طنجرة الضغط بتقصير عملية الطهي بسبب ارتفاع الضغط ودرجة الحرارة؛
• أثناء المعالجة قصيرة المدى في طنجرة الضغط، يظل لون المنتجات طبيعيًا بسبب غياب الأكسجين؛
• الجهاز مناسب جدًا لتحضير الحساء والحبوب الغنية بسرعة.
• استهلاك الطاقة الكهربائية أقل بكثير من استهلاك أدوات المطبخ الأخرى.

في الوقت نفسه، فهي أدنى من أجهزة الطهي المتعددة في بعض الخصائص الوظيفية:

• يمكن لطنجرة الضغط أن تقوم بالطهي والطهي فقط، وعلى عكس الطباخ المتعدد، فإنه لا يحتوي على وظائف الخبز أو القلي؛
• ليس هناك إمكانية لضبط جهاز توقيت.
• أثناء عملية الطهي، يمكن فتح Multicooker للتحقق من جاهزية المنتجات، ولكن من المستحيل فتح طنجرة الضغط، لأنه يتم الحفاظ على الضغط العالي داخله؛
• عادةً ما تكون هذه المعدات أكبر بكثير من جهاز الطهي المتعدد وتتطلب مساحة خالية أكبر.

ما هو الأفضل - طباخ بطيء أم طنجرة ضغط؟

عند الاختيار بين أجهزة المطبخ، تكون الحاجة المحددة لوظيفة الجهاز أمرًا حاسمًا. سيسمح لك Multicooker بإعداد مجموعة واسعة من الأطباق، مع مساعدته، يمكنك تجربة الوصفات الأكثر غرابة أو استخدام البرامج القياسية التلقائية. لكن طنجرة الضغط تطبخ الطعام بشكل أسرع بكثير وتحتفظ بمزيد من الطبيعة فيه، مثل هذا الجهاز مناسب لتبسيط إعداد الأطباق الصحية اليومية.

المطبخ الحديث مليء بالأجهزة المختلفة التي تسهل عمل ربة المنزل بشكل كبير. في الآونة الأخيرة نسبيًا، بدأ استخدام جهاز يسمى جهاز الطهي المتعدد. إذن ما هو الجيد في جهاز الطهي المتعدد؟ دعونا نحاول معرفة ذلك.

• Multicooker هو جهاز كهربائي، يشبه إلى حد كبير قدر عادي. ولكن، على عكس القدر، يحتوي الجهاز على عدد من الوظائف. باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف، يمكنك طهي الطعام على البخار، وكذلك طهيه، وخبزه، وبالطبع غليه.
• تم تجهيز جميع أجهزة الطهي المتعددة بمؤقت تأخير، أي أنه يمكن لربة المنزل إعداد الطعام في المساء، وضبط الموقت، والحصول على وجبة إفطار طازجة في الصباح. وإذا كنت ترغب في الاسترخاء في السرير، فإن Multicooker بعد الطهي سيتحول إلى التسخين الدوري للطبق (ما يصل إلى 12 ساعة)، بمعنى آخر، لن تتمكن من تفويت وجبة إفطار ساخنة لذيذة حتى لو كنت اريد ان.
• يحتوي السطح الداخلي للطباخ المتعدد على طلاء خاص غير لاصق، وهو، بالمناسبة، سهل التنظيف. ما الذي يمكنك طهيه في طباخ بطيء؟ على سبيل المثال، يمكنك طهي عجة فيه، والتي سوف تتحول إلى رقيق وعصير. تبين أن الحساء غني جدًا، لكن لا داعي للحديث حتى عن أطباق اللحوم المطبوخة على البخار والأسماك والبيلاف. يقوم الطباخ المتعدد بإعداد العصيدة مع الحليب بشكل مثالي وخبز الفطائر الوردية والكعك المتنوع والشارلوت وغير ذلك الكثير.
• جهاز الطهي المتعدد هو جهاز متعدد الوظائف لا يشغل مساحة كبيرة في المطبخ، ولكنه يتطلب قدرًا كبيرًا من العمل. يحتوي جهاز الطهي بالبخار على صمام بخار خاص حاصل على براءة اختراع، مما يساعد على تجنب ما يسمى "هروب" الطعام.

يوجد حاليًا مجموعة كافية من البواخر في السوق. يمكنك بسهولة اختيار الجهاز المناسب، والمصمم لعدد معين من الأشخاص في الأسرة (الحجم 2.5-5 لتر)، كما تختلف أجهزة البخار بشكل كبير في السعر، اعتمادًا على العلامة التجارية للشركة المصنعة والتصميم ووجود وظائف إضافية. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه يمكن للجميع العثور على جهاز وفقًا لقدراتهم المالية.

طباخ متعدد أو باخرة

السوق الحديث جاهز لتقديم مجموعة كبيرة من الأجهزة. الآن دعونا نقارن الجهازين ونرى من سيفوز - جهاز طهي متعدد الوظائف أم غلاية مزدوجة؟ ما الأفضل؟ بصراحة هذا السؤال خطأ إذا نظرت إلى السؤال بشكل سطحي، فيبدو أن جهاز الطهي المتعدد أفضل، لأنه يتضمن وظيفة غلاية مزدوجة. وإذا نظرت إلى هذه المسألة، يتبين لك أنه من حيث تبخير الطعام، فإن الغلاية المزدوجة هي التي تفوز، لأنها متخصصة في تحضير مثل هذه الأطعمة. هنا تحتاج إلى تحديد الأولويات، وسوف يحددها الجميع بطريقتهم الخاصة.

طباخ متعدد أو مقلاة هوائية

لذلك، يمكنك طرح سؤال آخر والمقارنة بين الجهازين مرة أخرى، لمعرفة من سيخرج الفائز هذه المرة. المقلاة الهوائية أم الطباخ البطيء؟ ما الأفضل؟ مثل السؤال السابق، هذا السؤال ليس صحيحا تماما، لأن هذه ليست أجهزة قابلة للتبديل. بل إنهما يكملان بعضهما البعض. شواية الهواء هي أحد أجهزة المطبخ التي تعمل بمبدأ الحمل الحراري، أي أن الطعام الموجود بداخلها يتعرض لتدفق الهواء الساخن من جميع الجهات، ويتم وضع عنصر التسخين الخاص بالجهاز في الجزء العلوي من الجهاز. يمكننا القول أن المقلاة الهوائية تجمع بطريقة ما بين وظائف الفرن وفرن الميكروويف والشواية.

يختلف مبدأ تشغيل جهاز الطهي المتعدد تمامًا - حيث يوجد عنصر التسخين في الجزء السفلي من الجهاز، مما يسمح بمقارنته مع قدر عادي، مع وظيفة النفخ على الجانبين. ونتيجة لذلك، اتضح أن الطباخ المتعدد يجمع بين غلاية مزدوجة ومقلاة عادية. تتمثل ميزة المقلاة الهوائية على جهاز الطهي المتعدد في سرعة الطهي ووظيفة القلي والخبز التي يتم تنفيذها بشكل جيد، ولكن في الوقت نفسه، تخسر المقلاة الهوائية من حيث تبخير الطعام.

يجب أن أقول إن المقلاة الهوائية والطباخ المتعدد هما ثنائي من مساعدي المطبخ الممتازين. معًا يمكنهم عمل العجائب. لكن مقارناتنا لا تتوقف عند هذا الحد أيضًا. دعونا نحاول الإجابة على سؤال آخر - ما هو أفضل، طباخ متعدد أو طنجرة الضغط؟

طباخ متعدد أو طنجرة الضغط

قدر الضغط عبارة عن قدر يسمح لك بطهي الطعام بسرعة كبيرة من أي منتج تقريبًا. يتم الطهي تحت ضغط عالٍ في الماء المغلي. ويساعد ذلك في الحفاظ على حوالي 85% من المعادن والفيتامينات المفيدة المختلفة في الأطباق الجاهزة. بالإضافة إلى ذلك، أثناء عملية الطهي تبقى رائحتها داخل طنجرة الضغط، وهو أمر ممتع للغاية، خاصة عند تحضير الأطباق بالبصل أو الثوم. هذا ينطبق بشكل خاص على المطابخ غير المجهزة بأغطية.

في طنجرة الضغط، يمكنك طهي بيلاف رائع، مشوي عطري، خضروات لذيذة مليئة بالفيتامينات وأكثر من ذلك بكثير في غضون دقائق. إن قدر الضغط هو جهاز مطبخ لتحضير طعام صحي وخفيف ولذيذ بسرعة، كما تعمل أجهزة الطهي بالبخار على تحسين طعم الأطباق ورائحتها.

يحتفظ الطعام المطبوخ في قدر الضغط بشكل مثالي بالخصائص الغذائية للأطعمة سهلة الهضم. طنجرة الضغط مناسبة لعشاق المنتجات الغذائية الخفيفة والطبيعية، ولكن في نفس الوقت، أحيانًا لا يمانعون في تجربة متعة الوليمة. مرة أخرى، من المستحيل تحديد أيهما أفضل – طباخ بطيء أم طنجرة ضغط. هذان جهازان جيدان للمطبخ.

مزايا وعيوب طباخ متعدد

لتلخيص، ينبغي أن نذكر إيجابيات وسلبيات طباخ متعدد. يحتوي الجهاز على عدد كبير من أوضاع الطهي. في الطباخ البطيء، يمكنك خبزه أو طهيه على البخار أو طهيه على نار خفيفة أو طهيه ببساطة. إن وجود مؤقت تأخير يجعل جهاز الطهي المتعدد عمليًا ومريحًا للغاية.

ومن بين العيوب تجدر الإشارة إلى وقت الطهي الطويل، حتى بالمقارنة مع الطهي على الموقد. يمكن أن يستغرق طهي الحساء من 40 إلى 50 دقيقة، وهو أمر ليس جيدًا جدًا عندما لا يكون لديك وقت إضافي. بالطبع، في بعض النواحي، يمكن تعويض هذا النقص بتأخير مؤقت البدء، ويجب ألا ننسى مبدأ "اضبط وانسى". على الرغم من أنه لم يتم تنفيذه بالكامل هنا، لأنه في بعض الأحيان تحتاج إلى الخروج وإضافة الطعام (لتحضير بعض الأطباق مع تغيير الأوضاع).

عيب آخر، ليس فقط Multicookers، ولكن جميع الأجهزة المذكورة أعلاه، هو القدرة على طهي طبق واحد فقط في كل مرة، أي إلغاء وجبة الغداء المحددة. حسنًا، فيما يتعلق بالطهي بالبخار، فإن الأمر يستحق التكرار - لكن هذا الجهاز ليس مناسبًا لذلك حقًا.

من الناحية المثالية، يجب أن تتم مناقشة جميع الأجهزة في مطبخك وستكون سعيدًا!

ظهر جهاز الطهي المتعدد على أرفف المتاجر مؤخرًا نسبيًا، ولكنه تمكن بالفعل من كسب قلوب العديد من العملاء. عند محاولة اختيار جهاز يلبي المتطلبات المحددة، تتم مقارنته بأدوات المطبخ الأخرى.

ما هو الأفضل للاستخدام المنزلي - طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة؟ تكمن الإجابة على هذا السؤال في تصميم الأجهزة ووظائفها.

طباخ متعدد وباخرة

مبدأ تشغيل طباخ متعدد

جهاز الطهي المتعدد هو جهاز إلكتروني منزلي مصمم للطهي. إنها حاوية معدنية موضوعة في علبة بلاستيكية ومثبتة على عنصر تسخين القرص. الجزء العلوي من الجهاز مغطى بغطاء مزود بلوحة تحكم.

برامج التحكم في الطباخ المتعدد

تعود شعبية الجهاز إلى قدرته على طهي مجموعة متنوعة من الأطباق:

• منال.
• بيلاف.
• الخبز.
• زبادي.
• عصيدة وأكثر من ذلك بكثير.

طباخ متعدد بولاريس 1

يمكن أن يصل عدد البرامج في بعض النماذج إلى عدة عشرات. وبطبيعة الحال، لا يتم استخدام كافة الأوضاع. تقوم ربة المنزل بإعداد 3-4 برامج مفضلة، ويبقى الباقي غير مستخدم.

ما هي الباخرة؟

المكونات الرئيسية للجهاز هي علبة بها وعاء يُسكب فيه الماء وعنصر تسخين ووعاء للطعام. عند توصيل الجهاز، تبدأ عملية الطهي. يغلي الماء، والبخار، الذي يمر عبر الثقوب الموجودة في الوعاء، "يطبخ" المكونات. يتم تحضير المنتجات دون إضافة الزيت وهي غذائية.

باخرة ENDEVER

تحتوي بعض الأجهزة على 2-4 أوعية. إنها تسمح لك بطهي عدة أنواع من الأطباق في وقت واحد. تتميز النماذج باهظة الثمن بوظائف الحفاظ على الحرارة وإيقاف تشغيل الجهاز بدون ماء.

أيهما أفضل: طباخ بطيء أم غلاية مزدوجة؟

تعد إمكانيات جهاز الطهي المتعدد أوسع بكثير: فهو يمكنه طهي الحساء والخبز والقلي والحساء. تم تجهيز بعض الموديلات بوعاء خاص للتبخير. لذلك، يمكن لعشاق الطعام الصحي تحضير أطباقهم المفضلة بسهولة.

الطبخ في باخرة

ومع ذلك، هناك وعاء واحد فقط للطهي بالبخار في جهاز الطهي المتعدد. هذا يعني أنه لا يمكن طهي الطبق الجانبي واللحوم إلا بشكل منفصل. ستستغرق العملية ما يصل إلى ساعة أو أكثر.

بالمقارنة مع multicooker، فإن إمكانيات الغلاية المزدوجة محدودة للغاية. لن يعمل معها القلي والخبز والخياطة وطهي الحساء وعصيدة الحليب. لكن حجم وعاء مثل هذا الجهاز أكبر بكثير. إذا كنت بحاجة إلى تحضير طبق صحي لعدة أفراد من العائلة في وقت واحد، فهذا الجهاز مناسب أكثر.

أطباق من طباخ متعدد

إذا كان المشتري يخطط لطهي الطعام الغذائي باستمرار بكميات كبيرة، فإن الأمر يستحق شراء غلاية مزدوجة. إذا كنت بحاجة إلى جهاز عالمي، فمن الأفضل أن تذهب مع Multicooker.

ما هو المطبخ المتعدد؟

لم يعتاد مصنعو الأجهزة المنزلية على الراحة على أمجادهم، لذلك ظهروا مؤخرًا على أرفف المتاجر. نحن نتحدث عن مطبخ متعدد الاستخدامات - جهاز طهي عالمي يتكون من مكونين: طباخ متعدد ومقلاة هوائية.

المطبخ المتعدد ليس جهاز طبخ متعدد، ولكنه مزيج من جهاز طبخ متعدد ومقلاة هوائية

تكوينات متعددة المطبخ

تم تقديم هذا المفهوم لأول مرة من قبل شركة ريدموند. تتضمن حزمة المطبخ المتعدد المنتجة تحت هذه العلامة التجارية ما يلي:

• طباخ متعددة.
• المقلاة الهوائية .
• وعاء متعدد الطباخ.
• مِقلاة.
• بنية.
• حاوية للتبخير.
• كوب.
• مغرفة وملعقة.
• حاويات الزبادي.
• تعليمات وكتب مع وصفات.

مميزات المطبخ المتعدد

يمكن للجهاز أن يعمل مثل الموقد الكهربائي العادي. للقيام بذلك، يمكن رفع عنصر التسخين الموجود في الجزء السفلي من السكن باستخدام ملقط خاص. بعد ذلك يمكنك وضع غلاية أو مقلاة أو قدر على عنصر التسخين.

مطبخ متعدد مجهز بالكامل

يمكنك طهي البطاطس المقلية أو خبز فطيرة أو قلي شريحة لحم باستخدام مقلاة هوائية قوية. هذا الجهاز مصنوع على شكل غطاء مزود بوحدة تحكم ومروحة. يتم توفير التدفئة بواسطة مصباح هالوجين بقوة 800 واط. من خلال منظمين ميكانيكيين، يمكنك ضبط مدة الطهي واختيار درجة الحرارة. يسمح قطر غطاء المقلاة الهوائية بتثبيته على وعاء الطهي المتعدد.

ما هو القاسم المشترك بين الطباخ المتعدد والمطبخ المتعدد؟

يتيح لك كلا الجهازين الطهي بدون موقد، وتسمح لك أبعادهما بوضع المعدات حتى في مطبخ صغير. يعد الطباخ المتعدد والمطابخ المتعددة حلاً مثاليًا لأولئك الذين يفضلون طهي أطباق لذيذة ومتنوعة ويقدرون وقتهم. اعتمادا على مجموعة الوظائف، تتيح لك هذه الأجهزة طهي الحساء وشرائح اللحم والحساء. يتم التحكم عبر معالج دقيق يسمح لك بضبط درجة الحرارة ووقت التشغيل للأجهزة. هناك أيضًا تأخير في البدء والتدفئة.

طنجرة ضغط متعددة الطباخات

تم تجهيز كلا الجهازين بوعاء طهي مطلي بالسيراميك أو التيفلون ومجموعة ملاعق وحاوية قياس.

الاختلافات بين المطبخ المتعدد والطباخ المتعدد

هناك اختلاف في عناصر التسخين. في المطبخ المتعدد، يكون عنصر التسخين مسطحًا ومتحركًا، لوضع مقلاة أو غلاية يجب رفعه. قد تكون نماذج ميزانية أجهزة الطهي المتعددة أقل شأنا من المطابخ المتعددة من حيث عدد البرامج وقوة عناصر التسخين وحجم وعاء الطهي.

غلاية في المطبخ المتعدد

لكن طنجرة الضغط ستفوز من حيث سرعة الطهي. يتم طهي المنتجات في مثل هذا الجهاز تحت الضغط، مما يقلل من الوقت المستغرق في الطهي بنسبة تصل إلى 20٪. لا يتوفر هذا الخيار في المطبخ المتعدد أو الطباخ المتعدد.

تتعلق الاختلافات أيضًا بطريقة التحضير. يعد قلي الأجنحة أو طهي شرائح اللحم في طباخ بطيء مشكلة. يتم تغطية الجهاز بغطاء أثناء التشغيل، لذلك يتم طهي الأطباق. بالطبع، يمكن قلي الطعام مع فتح الغطاء، في الجزء السفلي من وعاء عميق، ومع ذلك، فإن هذا ليس مريحًا للغاية. القلي في مقلاة أسهل بكثير.

بالإضافة إلى ذلك، تتيح لك المقلاة الهوائية التي تأتي مع المجموعة القلي دون إضافة الزيت. والخبز على رف سلكي سيكون أفضل منه في جهاز الطهي المتعدد - بعد كل شيء، تقوم المروحة المدمجة بتوزيع الهواء الساخن في جميع أنحاء الحجم، كما هو الحال في.

طباخ متعدد أو مطبخ متعدد أو غلاية مزدوجة - ماذا تختار؟

يمكنك طهي المزيد مع المطبخ المتعدد

إذا كانت الأولوية للطعام المسلوق والمطهو ​​على البخار، فمن الأفضل استخدام غلاية مزدوجة. سيسمح لك بطهي الأسماك والحبوب والخضروات المطبوخة على البخار، مع الحفاظ على أقصى قدر من الخصائص المفيدة للمنتجات. لكن هذا الجهاز لا يمكنه التباهي بسرعة الطهي.

يمكن تسمية جهاز الطهي المتعدد بأداة مطبخ عالمية. وتغطي قدراتها معظم احتياجات المالك. بالإضافة إلى ذلك، ستسمح لك مجموعة متنوعة من النماذج باختيار الخيار المناسب، مع مراعاة الخصائص التقنية والتصميم وتكلفة الجهاز.

يجمع المطبخ المتعدد بين أقصى الخيارات الممكنة. لا يمكن أن يحل محل المقلاة فحسب، بل يمكن أيضًا استبدال الموقد من حيث المبدأ. ومع ذلك، فإن اختيار النماذج محدود للغاية، لذلك لن يكون من الممكن اختيار وحدة أرخص مع مراعاة التصميم. ولكن بفضل وظائفه، يكون هذا الجهاز مفيدا حيث لا يوجد موقد - على سبيل المثال، في منزل ريفي.

حتى وقت قريب، كانت مجموعة أدوات المطبخ تقتصر على موقد وفرن ومحضر طعام بسيط وطنجرة الضغط. لكن الوضع تغير بشكل كبير: فقد اتخذت آلات الخبز والمقالي الهوائية والبواخر وأجهزة الطهي المتعددة مواقعها على أرفف المطبخ. لقد تم استخدام أوعية الضغط بنجاح لفترة طويلة، ولكن ظهرت أجهزة الطهي المتعددة في روسيا منذ بضع سنوات فقط. قليل من الناس يستطيعون شراء كلا الجهازين في وقت واحد، لذلك غالبا ما يطرح السؤال حول ما هو أفضل - في الواقع، كل واحد منهم لديه مزاياه الخاصة.

أيهما أفضل - طباخ بطيء أم طنجرة ضغط؟ وقت الطبخ

من حيث سرعة الطهي، فإن طنجرة الضغط هي الرائدة بلا منازع. في الواقع، بسبب الضغط الذي يتم ضخه فيه، يمكنك توفير الكثير من الوقت. لذلك، من الممكن طهيها ليس في ساعة ونصف أو ساعتين، ولكن في حوالي أربعين دقيقة.

لا يمكن للطباخ المتعدد أن يتباهى بهذه السرعات. إنه مصنوع وفقًا لمبدأ مختلف تمجده العديد من محبي الأكل الصحي وهو الطهي البطيء. يبدو أن الطعام في الطباخ البطيء يضعف. وبطبيعة الحال، فإنه يزيد بشكل خطير من وقت الطهي. لذلك، عندما تحتاج إلى القيام بشيء ما بسرعة، فمن المرجح أن تضطر إلى استخدام الموقد أو طنجرة الضغط المذكورة بالفعل. لكن الأمر لا يتعلق فقط بالسرعة.

أيهما أفضل: طباخ متعدد أو طنجرة ضغط - ضرورة التواجد أثناء الطهي

مع وقت الطهي، كل شيء واضح: طنجرة الضغط هي الأفضل في هذه الحالة. من ناحية أخرى، يمكن للطباخ المتعدد أن يطفئ نفسه، مما يعني أنه خلال هذه العملية لا يمكنك أن تكون في المطبخ فحسب، بل لا تكون في المنزل أيضًا. إذا اتبعت هذا المنطق، فما الفرق بين طهي جهاز الطهي المتعدد لمدة ساعة أو ساعتين إذا كان لا يتطلب وجودًا بشريًا؟ بعد كل شيء، سيتم إيقاف تشغيله في نهاية العملية، وفي هذا الوقت يمكنك القيام بالأعمال التجارية والذهاب للنزهة.

لسوء الحظ، فإن طنجرة الضغط لن توفر مثل هذه الفرصة. سيتعين علينا الجلوس في المنزل والمراقبة.

أيهما أفضل - طباخ بطيء أم طنجرة ضغط؟ ماذا يمكنك طهيها فيها؟

بشكل منفصل، تجدر الإشارة إلى نطاق استخدامات كل جهاز. يتيح لك جهاز الطهي المتعدد القيام بكل شيء: القلي والغليان والخبز وما إلى ذلك. علاوة على ذلك، أثناء عملية الطهي، يمكنك النظر تحت الغطاء وضبط العملية أو إضافة المكونات الضرورية أو تحريك المحتويات.

مجموعة الأطباق التي يمكن تحضيرها باستخدام قدر الضغط التقليدي ليست متنوعة. يتم تحديد ذلك إلى حد كبير من خلال الضغط العالي الذي يتراكم أثناء التشغيل داخل المقلاة. لذلك لا يمكنك فتحه ورؤية ما بداخله. لذلك، ما يحب الكثير من الناس طهيه في طباخات متعددة، لا يستطيع طنجرة الضغط القيام به.

هل هناك طريقة للخروج؟

كم سيكون من الرائع الجمع بين الوظائف المفيدة لجهازين حتى تتمكن من تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق وفي نفس الوقت اختيار وقت الطهي! في الآونة الأخيرة، أصبح هذا ممكنا بفضل ظهور أجهزة الطهي المتعددة. تتمتع هذه الأجهزة المعجزة بعدد من المزايا. يمكنك الطهي فيهما مثل طنجرة الضغط (بسبب الضغط العالي) وكطباخ متعدد (مجموعة كاملة من وظائفه). علاوة على ذلك، فهي مجهزة بأوضاع مثل "التدفئة" و"البدء المؤجل".

يظهر المزيد والمزيد من هذه "الأواني". أحد ألمع الممثلين هو طباخ الضغط متعدد الألوان من ريدموند. يوفر جهاز واحد وظيفة جهازين، ناهيك عن توفير المساحة. يقوم عدد متزايد من الشركات المصنعة بالفعل بإنتاج أو الاستعداد لإصدار أدوات مطبخ مماثلة.

العيب الوحيد هو السعر، وهو بلا شك أعلى من متوسط ​​الطباخ المتعدد أو طنجرة الضغط. من ناحية أخرى، فإن تكلفتها بشكل منفصل ستكون قابلة للمقارنة بتكلفة جهاز عالمي، لكنها ستشغل مساحة مضاعفة.

بشكل منفصل، تجدر الإشارة إلى أن العثور على وصفات لطباخ الضغط المتعدد ليس بالأمر الصعب. بالإضافة إلى العديد من المنتديات، يقوم المصنعون بنشر كتب الطبخ الخاصة بهم. يتم تكييف الوصفات الموجودة فيها مع طراز معين من الجهاز، لذلك يكاد يكون من المستحيل "تفويت" وضع الطهي.

أطباق محضرة باستخدام طباخ متعدد

اهتمت الشركات المصنعة للأجهزة المنزلية براحة وراحة المستهلك، مما يسهل بشكل كبير عمليات تجهيز الأغذية والطهي. يتم احتلال مكان خاص بين وحدات المطبخ بمنتجات مثل أجهزة الطهي بالبخار وأجهزة طهي الضغط وأجهزة الطهي المتعددة. في الآونة الأخيرة نسبيًا، ظهر نوع خاص من أجهزة الطهي المتعددة - جهاز طهي متعدد الضغط. دعونا نلقي نظرة على الميزات والاختلافات بين هذه الأجهزة.

غلاية مزدوجة

طباخ متعدد أو طنجرة ضغط - أيهما أفضل: مزايا وعيوب الأجهزة

عند شراء أدوات المطبخ، تواجه العديد من ربات البيوت خيارا: ما هو أفضل للمنزل - طباخ متعدد أو طنجرة ضغط. لماذا تشتري جهازين إذا كان بإمكانك دمجهما في جهاز واحد؟

كل جهاز له مزاياه وعيوبه ومميزاته. يتم الطهي في طباخ متعدد باستخدام عناصر التسخين التي توفر درجة حرارة معينة داخل الوعاء. يمكن أن تصل قيم درجة الحرارة القصوى إلى 250 درجة مئوية، والحد الأدنى - 30.

تأكد من قراءة التعليمات!

على عكس الطباخ المتعدد التقليدي، يطبق قدر الضغط متعدد الطباخ ضغطًا ودرجة حرارة عالية على الطعام، مما يسرع عملية الطهي.

ومع ذلك، فإن ضغط البناء يستغرق وقتًا (في المتوسط ​​15-20 دقيقة)، وبالتالي قد لا يختلف وقت الطهي الفعلي بين كلا الجهازين.

في طنجرة الضغط، من الأسهل طهي الأطباق التي تتطلب الكثير من الوقت، على سبيل المثال اللحوم الهلامية. من خصوصيات عملية الطهي بالضغط العالي عدم القدرة على النظر إلى المقلاة أثناء الطهي دون الإخلال بوضع التشغيل. عند فتح الغطاء، سوف يتساوى الضغط الداخلي مع الضغط الخارجي، حيث يحدث تحرير للضغط في حالات الطوارئ.

طنجرة ضغط متعددة الطباخات

الاختلافات التفصيلية بين طباخ متعدد وطباخ الضغط

من حيث عدد الوظائف، يتمتع جهاز Multicooker بميزة على طباخ الضغط العادي، ويحتوي طباخ الضغط متعدد الوظائف على ميزات أكثر من Multicooker العادي.

وإذا أخذنا في الاعتبار أوجه التشابه والاختلاف في استهلاك الطاقة، فهي قابلة للمقارنة، حيث أن الاستهلاك يعتمد على الطاقة ووقت الاستخدام، وليس على طريقة الطهي.

من وجهة نظر مالية، يعد خيار مثل طنجرة الضغط عنصرًا إضافيًا، وبالتالي فإن تكلفة هذا الجهاز ستكون أعلى من جهاز طهي متعدد بسيط.

هناك اختلاف آخر بين طباخ الضغط وطباخ متعدد الوظائف وهو وجود بعض القيود عند تحضير الأطباق التي لا يوجد بها طباخ متعدد.

ويعتقد أن الطعام المطبوخ باستخدام الضغط الزائد هو أكثر صحة لأنه تعرض لمعاملة حرارية أقل.

ويشير بعض المستخدمين إلى أنه على الرغم من كل المزايا وأساليب الطهي عالية التقنية، إلا أن طعم المنتج النهائي يختلف عن طعم المنتج المحضر على الموقد بالطريقة التقليدية. يستغرق الأمر بعض الوقت للتعود على المذاق المتغير قليلاً لطعامك المفضل.

ما هي أنواع أجهزة الطهي المتعددة وأجهزة طهي الضغط الموجودة؟

هناك عدد كبير من نماذج الطباخات المتعددة في السوق، بما في ذلك تلك التي تحتوي على وظائف طنجرة الضغط. لاختيار المنتج الأمثل للاستخدام المنزلي، عليك أن تفهم الغرض الذي يتم شراء الجهاز منه.

الفرق الأول هو في حجم الوعاء. هناك نماذج حيث يبلغ حجم الوعاء 3 لترات، وهناك أيضا خيارات سبعة لتر. الأوعية الكبيرة مناسبة للطهي لـ 4-5 أشخاص، ولشخص أو شخصين سيكون وعاء سعة ثلاثة أربعة لتر كافيًا.

إذا كنت بحاجة إلى عملية طهي سريعة، فيجب عليك أيضًا إلقاء نظرة فاحصة على الأوعية الصغيرة الحجم. قبل أن يبدأ جهاز الطهي المتعدد العمل في أحد الأوضاع المبرمجة، يقوم بتسخين محتويات الوعاء إلى درجة حرارة التشغيل. سوف يسخن وعاء صغير بشكل أسرع.

اعتمادًا على المواد المستخدمة لتغطية الوعاء، هناك طلاءات من التيفلون والسيراميك والرخام. يعتبر تفلون أكثر متانة، ولكن عند درجات حرارة أعلى من 250 درجة، فإنه ينبعث منه مواد ضارة بالصحة. تتطلب طلاءات السيراميك والرخام معالجة أكثر دقة من طلاءات التيفلون، فهي تدوم حوالي عامين. لكن هذه الطلاءات صديقة للبيئة ويمكنها تحمل درجات حرارة تصل إلى 400 درجة مئوية. يجب استخدام منظفات طلاء السيراميك بحذر شديد.

طلاء السيراميك عالي الجودة مكلف للغاية، وهو أمر غير مقبول دائمًا للمشتري.

إمكانيات الطباخ المتعدد

تتراوح قوة أجهزة الطهي المتعددة من 600 إلى 1200 كيلو واط. كلما زادت الطاقة، زاد استهلاك المنتج للكهرباء، ولكن عملية الطهي تتم أيضًا بشكل أسرع.

بناءً على نوع التحكم، يتم تمييز أجهزة الطهي المتعددة ذات اللوحات الميكانيكية والإلكترونية واللمسية. يعتبر التحكم الميكانيكي الأكثر موثوقية ودائمة. تشمل عيوبه استحالة البرمجة المعقدة، على سبيل المثال، تحديد بداية متأخرة.

عادةً ما يكون العدد الإجمالي لوظائف الطباخ المتعدد المزود بلوحة تحكم ميكانيكية أقل من الطرز ذات أدوات التحكم الإلكترونية أو التي تعمل باللمس. مع الميكانيكا، غالبا ما لا توجد شاشة.

تتشابه اللوحات الإلكترونية واللمسية في نطاق وظائفها ووجود الشاشة. الفرق هو أن الأزرار الإلكترونية تتطلب الضغط، بينما تتطلب أزرار اللمس اللمس. الجانب السلبي هو الحاجة إلى استخدام وتطهير أكثر دقة. مع التحكم الإلكتروني واللمس، يمكن وضع الشاشة على غطاء الجهاز وعلى جداره الجانبي.

تختلف الأجهزة أيضًا في وجود وظائف إضافية. تحتوي أجهزة الطهي المتعددة، حتى الرخيصة منها، على خمسة أوضاع طهي محددة مسبقًا على الأقل.

وضع التدخين في طباخ متعدد

وتشمل أهمها الغليان والقلي والطبخ والتبخير والخبز. من بين تلك الإضافية:

• طنجرة الضغط – القدرة على طهي الطعام تحت ضغط عالٍ؛
• Multicooker - يسمح لك بتعيين جميع معلمات الطبق المحضر بشكل مستقل؛
• صانع الزبادي - يسمح لك بتخمير الحليب وتحويله إلى زبادي؛
• صانع الخبز - وظيفة خبز حديثة، تستخدم لتحضير المخبوزات؛
• بيت الدخان – مناسب للحوم والأسماك والمنتجات المماثلة. يتيح لك تحقيق النتائج في فترة زمنية قصيرة؛
• إعادة التسخين – زيادة طفيفة في درجة الحرارة كافية لتدفئة الطعام؛
• التنظيف الذاتي هو وظيفة فنية تسمح بإجراء التنظيف الأساسي دون تدخل بشري.

طبخ البطاطس المقلية في طباخ بطيء

بالإضافة إلى ما سبق، تختلف أجهزة الطهي المتعددة في الشركة المصنعة والتصميم. يعتمد السعر النهائي للمنتج على وجود أو عدم وجود الوظائف وموقع التجميع والمواد المصدر.

المنتجات من باناسونيك بعيدة كل البعد عن الأرخص، فهي تتميز بالمتانة والمواد عالية الجودة. تركز شركة Philips على سلامة الاستخدام وعدد كبير من الوظائف، كما أن جودة المنتجات عالية جدًا.

تحتل Polaris مكانة متميزة في قطاع الأسعار المنخفضة، مما يجعل منتجات هذه الشركة تحظى بشعبية كبيرة بين المشترين. ريدموند في منطقة السعر المتوسط.

يضمن العدد الكافي من الوظائف والجودة الجيدة نسبيًا للمواد الخام المستخدمة في إنتاج أجهزة الطهي المتعددة طلبًا مستقرًا للمستهلكين.

تتميز منتجات ماركة Bork بطبقات عالية الجودة من الأطباق. وبطبيعة الحال، فإن تكلفة هذه المنتجات مرتفعة للغاية.

وعاء متعدد الطباخات من ماركة بورك

أي طباخ متعدد للاختيار

عند اختيار منتج للمطبخ، عليك التركيز على تفضيلاتك ومهامك. تعد أجهزة الطهي المتعددة الأرخص مع مجموعة متوسطة من الأوضاع مثالية لسكن الطلاب أو لعائلة شابة، في حين أن أجهزة الطهي المتعددة باهظة الثمن مع العديد من الوظائف الإضافية ستكون بمثابة مساعدين لا غنى عنهما في المطبخ لعائلة كبيرة.

طباخ متعدد للمنزل

إن اختيار قدر الضغط إذا كنت لا تخطط لاستخدام هذا الوضع بانتظام لا معنى له.

يجدر اختيار جهاز متعدد الطهي مع وعاء كبير إذا كنت بحاجة إلى طهي كميات كبيرة من الطعام، وإلا فإنه من المربح أكثر شراء جهاز متوسط ​​الحجم.

إذا كان كبار السن سيستخدمون الوحدة، فمن الأفضل شراء جهاز طهي متعدد الوظائف مع التحكم الميكانيكي. ضوابط هذا الجهاز بسيطة ومباشرة.

بالإضافة إلى ذلك، يتطلب أي جهاز طهي متعدد الوظائف معالجة دقيقة وتشغيلًا وتنظيفًا دقيقًا، سواء داخل المنتج أو خارجه.