النخلة. سكر النخيل، المطبخ التايلاندي لا يمكن أن ينمو نخيل التمر إلا في أي مكان

الأكثر شيوعا في الحياة اليومية هو السكر المحبب. تتكون عملية تصنيعه من عدة مراحل: تتم معالجة بنجر السكر ويتم الحصول على شراب يتم ترشيحه وغليه لاحقًا. بعد ذلك، تضاف بلورات السكر إلى الخليط الناتج، مما يحفز عملية تبلور الشراب، والتي تصبح مألوفة لدى جميع أنواع السكر المحبب. ويعتمد لون المكون الناتج بشكل مباشر على جودة الترشيح، وحجم الحبوب مطابق للبلورات المضافة. في الواقع، هذا المنتج موجود في كل مطبخ، وبالإضافة إلى استخدامه المعتاد في الشاي أو القهوة، يتم إضافته إلى مجموعة متنوعة من المعجنات.


ولا يقتصر استخدام السكر على هذا، حيث تقوم ربات البيوت بطحنه إلى مسحوق والحصول على السكر البودرة. من المسحوق الحلو، يمكنك صنع حلوى، واستخدامها كمسحوق على العجين، واستخدامها في العجين نفسه، مما يجعل إدراك مذاقه أكثر تشبعًا.


بفضل استخدام آليات خاصة، يمكن الحصول على السكر المكرر: يتم سكب نفس المكون تحت الصحافة، ولكن لا يزال في شكل رمل، ويتم ضغطه للحصول على قطع مضغوطة ذات أحجام كبيرة بما فيه الكفاية. ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة أنيقة والسكر المكرر جاهز.


في بعض الأحيان يمكنك رؤية السكر البني الداكن بشكل غير عادي للبيع. وعلى عكس المظهر القبيح فهو أكثر فائدة لأنه لم يخضع للتنظيف المعزز الذي يزيل جميع الفيتامينات والمعادن من المنتج.


إذا تم إلقاء بلورات كبيرة بما فيه الكفاية في الحاوية التي تحتوي على الخليط المعالج لأغراض تجريبية، فسوف يتكون المنتج الناتج من حبيبات كبيرة. ويمكن استخدامه أيضًا في الطعام والخبز وتزيين الحلويات.


مثل أي إنتاج، فإن إنتاج السكر له نفاياته. في هذه الحالة، هذه هي البقايا التي لم تخضع للتبلور أو كما يطلق عليها دبس السكر. ما يميز دبس السكر: ظل غير مستقر وطعم غريب يذكرنا بالسكر المحروق. يعد استخدام دبس السكر في الطهي أمرًا تقليديًا بالفعل. يتم خبز ملفات تعريف الارتباط اللذيذة جدًا من خبز الزنجبيل والتي تحافظ على نضارتها ونكهتها الأصلية لفترة طويلة. لإعداد الأشياء الجيدة محلية الصنع، يمكن استبدال دبس السكر بأمان بالسكر البني.


نصيحة لربات البيوت: تسخين العسل يدمر كل المكونات المفيدة الموجودة فيه. عند إضافته إلى الشاي الساخن أو العصيدة أو العجين فإنه يحسن الطعم فقط لكنه لا يجلب أي فائدة.


سكر القيقب. معروفة للبشرية منذ القرن السابع عشر. يعمل كبديل لقصب السكر.
احصل على هذه الأطعمة الشهية من عصارة القيقب. يتم عمل ثقوب في جذع الشجرة، ويتم جمع المادة الناتجة لعدة أسابيع. ثم تتم معالجتها عن طريق تبخير السائل. يحتوي لتر واحد من العصير على 30 مل من السكر (حوالي ملعقة ونصف بدون شريحة).
الموطن التاريخي لسكر القيقب هو كندا. هناك يعتبر منتجًا وطنيًا ويتم استهلاكه بنشاط. وتتركز مراكز الإنتاج الرئيسية في نفس البلد. يصل إجمالي أرباح المؤسسات إلى 100 مليون دولار سنويًا.

يتم الحصول على سكر النخيل من عصارة النخيل. ولكن ليس أي شيء، ولكن على وجه الحصر بالميرين (Borassus gen.). يُطلق على Jaggery أيضًا أحيانًا اسم سكر النخيل - وهو طبق مصنوع من نورات النخيل. ومن عصير كوكوس نوسيفيرا (نخيل جوز الهند) يمكنك صنع سكر جوز الهند.
في البداية، سكر النخيل سائل. يتم إنتاجه يدويًا، خاصة في تايلاند. لقد قطعوا برعم نخلة حية، وربطوا وعاء بالشجرة. يتجمع فيه العصير قطرة قطرة. يُغلى على نار خفيفة مع التحريك حتى يتكاثف. ويسمى الدبس الناتج سكر النخيل.
يُسكب المنتج في عبوات بلاستيكية (وأحيانًا في أكياس بلاستيكية). تباع على شكل كتلة لزجة سميكة. إذا كان المنتج مخصصًا للتصدير، يتم غلي الشراب لفترة أطول قليلاً وسكبه في قوالب. ثم يبردون. تتصلب الأطعمة الشهية وتتحول إلى بلورة حلوة عطرة. تلقى المنتج توزيعًا واسعًا وشهرة عالمية.

بناءً على مواد من مواقع: MOSSAKHAR، Chadeyka.

قدمت Rosstat معلومات تفيد بأن التضخم في روسيا في عام 2014 حطم جميع الأرقام القياسية، بما في ذلك عام الأزمة 2008. وبذلك بلغ معدل التضخم في الدولة في العام الماضي 11.4%، وهو ما تجاوز الأرقام المستهدفة لوزارة التنمية الاقتصادية والبنك المركزي بأكثر من مرتين.

وفقا لخبراء مستقلين، في النصف الأول من عام 2015، سيكون نمو أسعار السلع في روسيا مكونا من رقمين، وفقط في النصف الثاني من العام سوف ينخفض. وفي الوقت نفسه، لن يكون تخفيض الأسعار حادًا، بل تدريجيًا جدًا. وينطبق هذا السيناريو بشكل خاص على الأطعمة ذات الأهمية القصوى.

التسعير الروسي يسير بطريقته الخاصة

على عكس الأسعار العالمية، فإن التسعير الروسي يسير بطريقته الخاصة. في الواقع، حتى على الرغم من حصاد الحبوب القياسي في عام 2014، فإن الأزمة الحالية، الناجمة عن انخفاض الروبل وأسعار النفط، تجعل الحياة في روسيا أكثر صعوبة.

وما هي ديناميكيات أسعار المواد الغذائية في الغرب "المتدهور"؟ ولسوء الحظ، فإن إحصائياتهم تثبت أن أسعارهم في انخفاض. وهكذا، فإن رسالة منظمة الأغذية والزراعة، وهي منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة، تظهر أن أسعار المواد الغذائية العالمية في ديسمبر/كانون الأول من العام الماضي انخفضت بشكل كبير حتى أنها وصلت إلى قيمتها القصوى خلال السنوات الأربع الماضية.

وانخفض مؤشر منظمة الأغذية والزراعة للأسعار، والذي يعرف بأنه المتوسط ​​المرجح للتغيرات في الأسعار العالمية لسلة من خمس مجموعات غذائية (اللحوم والحبوب ومنتجات الألبان والسكر والزيوت النباتية)، بنسبة 1.7% ليصل إلى مستويات عام 2010.

وفي الوقت نفسه، تم تسجيل أقصى انخفاض في الأسعار العالمية في العام الماضي لمنتجات الألبان (-7.7%) والحبوب (-12.5%) والسكر (-3.8%) والزيوت النباتية (-6.2%). لا يسع المرء إلا أن يفرح لأن أسعار لحومهم ارتفعت مع ذلك - بنسبة 8.1٪. ولكن في روسيا، أصبحت جميع المنتجات تقريبًا أكثر تكلفة تمامًا.

وتحاول الحكومة وقف تضخم أسعار الغذاء

في عشية العام الجديد، عمل رئيس الوزراء الروسي دميتري ميدفيديف بجد: فحكومة البلاد تشعر بقلق بالغ إزاء حقيقة مفادها أن روسيا تشهد حالياً تضخماً حاداً في أسعار الغذاء. لذلك، ناقش ديمتري ميدفيديف هذه القضية بجدية مع وزير الزراعة نيكولاي فيودوروف.

وكلفه رئيس الوزراء باتخاذ الإجراءات اللازمة لتغيير الوضع في البلاد ووقف ارتفاع أسعار المواد الغذائية. وفي الوقت نفسه، صدرت تعليمات بتنفيذ الإجراءات بالاشتراك مع الخدمة الفيدرالية لمكافحة الاحتكار، وإذا لزم الأمر، لإشراك وكالات إنفاذ القانون في هذه العملية. كما أكد ميدفيديف على تنسيق عمل إدارات الدولة الموجودة في موسكو مع المحافظين والسلطات في المناطق.

ومع ذلك، فإن اتباع أمر ميدفيديف لوزير الزراعة لاحتواء أسعار المواد الغذائية سيكون صعبا للغاية. يسير التضخم في البلاد بوتيرة سريعة، وقد صدم انخفاض الروبل وأسعار النفط الجمهور، وبلغ نمو أسعار المواد الغذائية في عام 2014 15.4٪.

حتى الأيام العشرة الأولى من العام الجديد أظهرت نفسها في هذا الصدد من الجانب الأكثر سلبية. ويعتقد أن النشاط الاستهلاكي بين السكان يتناقص خلال عطلة رأس السنة الجديدة، حيث عادة ما يشتري الناس جميع المنتجات مقدما. لكن هذا العام تغير "التقليد". يشتري الروس كل ما في وسعهم من المتاجر، مما يؤدي إلى زيادة أسعار المنتجات الغذائية الأكثر أهمية.

تجارة التجزئة الروسية تواجه أوقاتا عصيبة

لكن الطلب الهستيري على السلع في ديسمبر/كانون الأول أصبح شيئاً من الماضي. وقد لوحظت آخر زيادة في نشاط الشراء قبل أيام قليلة من حلول العام الجديد. ثم اصطفت طوابير للنقانق ومنتجات اللحوم، حيث تمت مناقشة موضوع واحد فقط - الارتفاع المستقبلي في أسعار المنتجات. وقد ردد ذلك البائعون الذين يقومون بتقطيع ووزن سيرفيلات ولحم الخنزير المسلوق والباليك ولحم الخنزير دون توقف: "خذها الآن، كل شيء سيرتفع سعره في العام الجديد".

من الأسهل التنبؤ بسلوك المشترين في مثل هذه الحالة. الروس، كما حدث أكثر من مرة، سوف يشدون أحزمتهم بشكل أكثر إحكاما. سيظلون يذهبون إلى المتاجر، حيث يحتاج الجميع إلى تناول الطعام، فقط سيختارون سلعًا أرخص وأبسط. حسنًا، مرة أخرى، كما في التسعينيات، سيُظهرون مهاراتهم الطهوية المتميزة، على سبيل المثال، صنع كعك السمك لجميع أفراد الأسرة من علبة واحدة من السردين المعلب.

مجموعة بورشت تخرج بسعر الذهب

بورشت هو طبق روسي تقليدي: على الرغم من أصله الأوكراني، إلا أنه يتم طهيه اليوم في كل عائلة تقريبًا. ومع ذلك، فإن مجموعة من المنتجات بالنسبة له يمكن أن تصبح بسهولة مساوية لسعر الذهب. لذلك، في يناير، لا تزال البطاطس عند مستوى أسعار ما قبل العام الجديد: في الشبكة - 40 روبل لكل 1 كيلوغرام، و "في الانهيار" - 26 روبل.

ولهذا السبب، ارتفعت أسعار مكونات البرش الأخرى بشكل ملحوظ: متوسط ​​سعر البصل 30 روبل، والملفوف 40 روبل، والجزر 60 روبل، والبنجر 25 روبل. والآن، للمقارنة، نقدم أسعار شهر نوفمبر المأخوذة من هايبر ماركت العاصمة: البطاطس - 12 روبل، الملفوف - 10 روبل، البصل - 13 روبل، الجزر - 15 روبل والبنجر - 18.6 روبل. ما يسمى، أشعر بالفرق!

وقد لاحظ المحللون أنه في الأسبوع الأخير قبل بداية العام الجديد بدأ الارتفاع السريع في تكلفة المنتجات ذات الأهمية الاجتماعية. وعلى الرغم من أن الخبز والحليب والدقيق والمعكرونة ظلت على نفس المستوى، إلا أن الزيت النباتي الرخيص ارتفع من السعر القديم البالغ 35 روبل إلى 50 روبل.

زادت تكلفة علبة الملح بمعدل 5-7 روبل. بدوره، ارتفع سعر الجبن الروسي في الجزء الأوسط بمقدار 100 روبل، وفي "الاقتصاد" - بمقدار 50 روبل.

وجاء ارتفاع أسعار السكر وفقا لسيناريو الحنطة السوداء. ارتفع كيلوغرام من السكر بالتجزئة بمقدار 10 روبل في ديسمبر (من 30 إلى 40 روبل)، وفي نهاية الشهر بدأ يكلف 44-45 روبل. في الوقت نفسه، في 3 يناير، كان من الضروري دفع 54.85 روبل مقابل حزمة من 900 جرام من السكر على المستوى الاقتصادي في المتجر، وفي 9 يناير - بالفعل 61.70 روبل. وهكذا يتبين أن سعر حبيبات السكر تضاعف تقريباً خلال شهر واحد.

تبين أن الموقف الصعب بالنسبة للمستهلكين الروس هو بيض الدجاج. في الأيام الأولى من العام الجديد، لم يكن هناك أي بيض من القطاع الاقتصادي في المتاجر تقريبا، وظهرت في غضون أيام قليلة، ولكن بالفعل بسعر أكثر أهمية. لذلك، يمكن شراء أرخص البيض بسعر 59 روبل لعشرات، بينما في نهاية ديسمبر، كان البيض الذي ارتفع سعره بالفعل يكلف 54.50 روبل. وفي شريحة الأسعار المتوسطة، أرخص البيض اليوم يكلف 80 روبل.

اسم المعلمة	معنى
موضوع المقال:	جمال الصحراء
الموضوع (الفئة الموضوعية)	منزل

عبر الصحاري البعيدة

الجزء الأول

عندما يقولون "صحراء"، فمن المؤكد أن الجميع سيكون لديهم كلمة ثانية: "الصحراء".

الصحراء هي كلمة عربية للصحراء.

أمام عينيك مساحة لا نهاية لها من الرمال الصفراء، مثل البحر، تقع في تلال صغيرة وتغطيها التموجات. ومن الأعلى سماء زرقاء لامعة تنحدر من كل الجهات نحو الأفق. درجة الحرارة تزيد عن 50، والرمل ساخن جدًا لدرجة أنه يحترق.

الصحراء الكبرى ضخمة: فهي تبلغ ثلاثة أضعاف حجم البحر الأبيض المتوسط. في هذا البحر الرملي، نعرف أيضًا "سفينة الصحراء" - الجمل.

صرير الرمال بشكل إيقاعي، وأصوات الرماة المربوطة قليلاً، وقافلة الجمال المتمايلة تتحرك ببطء في صف واحد في ضوء الشمس الساطع. خطوة الجمال الرتيبة، وأشعة الشمس الحارقة، والمناظر الطبيعية الرتيبة، والعطش المؤلم الذي يتعب المسافرين.

حتى أبناء الصحراء، الرعاة العرب، الذين اعتادوا الحر، يتوقفون عن التصفير على مزامير القصب.

ولكن فجأة تمد الجمال أعناقها، وتبدأ في الجري بسرعة، وهي تشخر بسعادة: في المقدمة، على حافة الأفق، تظهر نقطة زرقاء - واحة! جزيرة خضراء بين الرمال السائبة الميتة. آه ما أجمل ظل النخلة! تعكس أوراق المعلاق أشعة الشمس الحارقة. يهب نسيم خفيف ومنعش بين الجذوع الرقيقة.

... هنا قافلة تقترب من النخل بصخب:

في ظل معسكرهم الأخضر انتشر،

أباريق، صوتية، مملوءة بالماء،

ويومئ برأسه بفخر،

أشجار النخيل ترحب بالضيوف غير المتوقعين...

هذه الصورة للواحة - أشجار النخيل في وسط الصحراء الرملية والقافلة القادمة - مألوفة لنا منذ الطفولة المبكرة، على الرغم من أن أحداً منا لم يكن هناك في الصحراء.

ولهذا السبب، عند الحديث عن النباتات الصحراوية، فإن كل شخص تقريبًا لا يعرف علم النبات يطلق على نخلة التمر.

لكن النخلة لا تنمو في صحراء قاحلة. ويمكن أن تنمو فقط حيث تصل المياه الجوفية إلى سطح الرمال.

ويتحدث العرب عن النخلة: «ملكة الواحة تغسل قدميها بالماء، ورأسها الجميل بنار أشعة الشمس».

بالنسبة للعرب، سكان الصحراء، كان النخيل هو حياتهم وفرحتهم لعدة قرون.

لقد مرت حياة العربي كلها تحت مظلة النخيل. لقد أنقذوها من أشعة الشمس، وحموا الجداول والخزانات من الجفاف والصنفرة.

وكانت العوارض والأعمدة والأبواب في الكوخ مصنوعة من جذوع النخيل، وكانت الأسطح مغطاة بأوراقها.

كانت الحبال والحبال والحصير والحقائب والسلال والسحب لحشو الوسائد والمراتب مصنوعة من عروق الأوراق وألياف اللحاء.

ولكن الأهم من ذلك كله هو أن نخيل التمر يستخدم في الطهي.

البراعم القمية ولفائف الزهور تعطي ما يسمى بالنخلة. يتم تخميرها والحصول على جبن النخيل.

كطعام شهي خاص، يستخدمون جوهر أشجار النخيل الصغيرة، التي لها طعم اللوز اللطيف. هذه الأطعمة الشهية باهظة الثمن، لأن قطع اللب يؤدي إلى موت شجرة التمر.

عند قطع الإزهار وساق النخيل، يتم إطلاق عصير حلو يصل إلى ثلاثة لترات يوميا. إذا قمت بتحديث الشق، فسيتم إطلاق العصير الحلو في غضون ثلاثة أشهر ويمكن جمع ما يصل إلى مائتين وسبعين لترا.

في بعض الأحيان للحصول على العصير، يتم عمل ثقب في الجذع تحت تاج الأوراق، ويتم إدخال أنبوب في ĸᴏᴛᴏᴩᴏᴇ. يتدفق عصير حلو أبيض مزرق عبر الأنبوب.

حتى في العصور القديمة، كان يتم الحصول على السكر ونبيذ النخيل من عصير النخيل. لكن ثمار النخلة - التمر - لها القيمة الأكبر.

يستخدم التمر طازجًا ومجففًا ومسلوقًا. يصنع الخبز من التمر ودقيق الشعير. وهي متبلة بدهن الإبل والحليب واللحوم. يُصنع عسل التمر من عصير التمر الطازج، وعندما يتم تخميره يتم الحصول على نبيذ التمر. تحل نواة التمر المحمصة والمطحونة محل القهوة.

يقوم العرب بإعداد عدد كبير من الأطباق المتنوعة من التمر. عند العرب، تعتبر ربات البيوت الجيدات فقط من يستطعن ​​إعداد عشاء يومي من التمر دون تكرار نفس الأطباق لمدة شهر كامل.

يقوم العرب بإطعام الجمال والخيول والكلاب بالتمر.

ولا شك أن العربي الذي ليس له نخلة ولا جمل لا يستطيع أن يعيش في الصحراء.

إن فشل محصول التمور أمر فظيع في الواحات مثل فشل المحاصيل في أوروبا، ويؤدي إلى المجاعة والموت لسكان الصحراء. ويعود فشل المحاصيل إلى هجمات الجراد أو نتيجة للأمطار الغزيرة ولفترة طويلة.

وفي منتصف القرن الماضي، هطلت الأمطار بشكل متواصل لمدة سبعة أيام في واحة فنتسان. قام الماء بإذابة كمية كبيرة من الأملاح في الطبقة العليا من التربة. تتدفق المحاليل الملحية إلى جذور النخيل وتستخرج منها كل العصائر. وفي واحة واحدة ذبلت اثني عشر ألف نخلة.

وفي عام 1829، حاصر الزعيم العربي عبد الجليل مدينة سوكا. ومن أجل إجبار السكان على الاستسلام جوعاً، أمر بقطع جميع أشجار النخيل المحيطة. وفي أسبوع واحد، تم قطع ثلاثة وأربعين ألف شجرة، واستسلمت مدينة سوكو.

دعمت أشجار النخيل في أفريقيا، من المنحدرات الجنوبية لجبال الأطلس إلى بحيرة تشاد وتمبكتو، وفي شبه الجزيرة العربية وآسيا إلى ضفاف نهر السند، وجود شعوب بأكملها.

ولا عجب أن المصريين والعرب والفرس واليهود منذ العصور القديمة كرّموا نخلة التمر بشكل خاص، وأطلقوا عليها اسم "الشجرة المباركة".

يتغنى الشعراء العرب بالتناغم والنعمة والقوة والعظمة النبيلة، ويجدون كل هذه الصفات الرائعة في النخيل.

كان نخل التمر رمزًا ليهودا القديمة. تم سك صورتها على العملات المعدنية والميداليات. وسميت مدن باسمها: أريحا، أو مدينة النخيل، أو تمار، أو النخلة التي يطلق عليها اليونانيون تدمر.

ويطلق على الشريط الأرضي الواقع بين جبال الأطلس والصحراء اسم بيلدولجيريد أي بلد التمور.

نخيل التمر له اسم أسطوري باللاتينية: phoenix dactylifera (Phoenix dactylifera).

Daktylifera - تعني: "تحمل الأصابع". الفواكه - التمر يقارن بالأصابع. يمكن أن يكون لاسم ʼʼphoenixʼʼ عدة تفسيرات.

الأهم من ذلك كله أن أسطورة الأشياء، طائر الفينيق، تتوافق مع صورة نخلة التمر. محتواه هو هذا.

في مصر القديمة كان هناك طائر برأس أنثوي عاش لمدة خمسمائة عام، والذي شعر باقتراب الموت، وأحرق نفسه، ولكن بعد ذلك ولد من الرماد شابًا وأكثر جمالًا. طائر الفينيق هو رمز ولادة الحياة الأبدية.

ومن هنا جاء القول: ‹قام كالعنقاء من الرماد›. ليس هناك شك في أن هذه الصورة لطائر الفينيق الرائع يمكن أن تكون قد نشأت في العصور القديمة فيما يتعلق بنخيل التمر. من رمال الصحراء الساخنة والميتة كالرماد تنمو شجرة نخيل جميلة ونحيلة ، فقط بعد مائة وخمسين إلى مائتي عام تجف من أشعة الشمس الحارقة.

ولكن من بذورها، ومن البراعم من الجذور، تظهر أشجار النخيل الصغيرة مراراً وتكراراً. إليك كيف يمكنك فهم أصل الاسم اللاتيني لنخيل التمر. التاريخ هو اسم مشوه لـ ʼʼphoenixʼʼ. الآن دعونا نتعرف على النبات نفسه. ويصل ارتفاع نخلة التمر في موطنها في صحاري الصحراء الكبرى والجزيرة العربية إلى عشرين متراً وأحياناً أربعين متراً. يحمل الجذع البني الرفيع، الذي ينحني في الرياح القوية، مروحة من أوراق الريش الخضراء الداكنة في قمته.

يتكون تاج الشجرة من أربعين إلى ثمانين ورقة

النخيل في الصحراء.

خلال العام، تنمو ما يصل إلى اثني عشر ورقة جديدة على شجرة النخيل. تشكل أشجار النخيل الصغيرة غابة كثيفة وغير قابلة للاختراق، حيث أن نهايات الأوراق شائكة وقوية وتبرز في اتجاهات مختلفة. تزهر أشجار النخيل في السنة السادسة.

نخيل التمر نبات ثنائي المسكن، أي أنه في بعض الأشجار تتشكل فقط الزهور السداة بكمية تصل إلى اثني عشر ألفًا، يتم جمعها في ستة إلى تسعة نورات، مما يعطي حبوب اللقاح؛ على الأشجار الأخرى، تنمو الزهور المدقة إلى ألفين ونصف؛ ومن هذه الزهور تتشكل الثمار - التمر.

وحتى في العصور القديمة، لاحظ البابليون أن بعض أشجار النخيل تعطي تمرًا والبعض الآخر لا يعطي، وأن الثمار لا تتشكل دون التلقيح بحبوب اللقاح. Οʜᴎ تسمى النخلة التي يتكون عليها التمر أنثى، والنخلة التي تعطي حبوب اللقاح فقط - ذكر.

Οʜᴎ ربط الإزهار المقطوع بالزهور السداة على تاج شجرة النخيل بأزهار المدقة.

يتم هذا التلقيح الاصطناعي في عصرنا. وفي العادة فإن نخلة واحدة تنتج حبوب اللقاح تكفي لمائة نخلة مثمره. تنتشر حبوب اللقاح بواسطة الرياح وتلقيح أزهار النخيل في البستان بأكمله.

تنضج الثمار ببطء شديد. في أبريل يتحول لونهم إلى اللون الأصفر قليلاً، وفي مايو يصبحون بحجم الكرز، وفي يوليو يبدأون في النضج ولا ينضجون بالكامل إلا في أغسطس. الشجرة الواحدة تعطي من مائة إلى مائتين وخمسين كيلوغراماً من التمر.

عند الحصاد، يتم وضع التمر على الأرض وتجفيفه في الشمس. ومن المهم ملاحظة أنه من أجل الحفاظ على التمر يتم دفنه في الرمال. يمكنهم الاستلقاء في الرمال لمدة عامين. في رحلة طويلة، يأخذون تمرًا معصورًا يسمى "خبز الصحراء" - "adzhue".

القيمة الغذائية لـ "خبز الصحراء" (ما يصل إلى 70 بالمائة سكر، 2.5 بالمائة دهون و 3 بالمائة بروتين)، ومدة صلاحيته الطويلة وقابليته للنقل، ساهمت في انتشار نخيل التمر في العصور القديمة.

بدأت ثقافة نخيل التمر في بلاد آشور وبابل.

وتشهد بيانات التنقيب على عبادة الشعوب القديمة للنخيل قبل تسعة قرون.

اشتهر الفينيقيون بالرحلات الطويلة عبر البحر الأبيض المتوسط، وقد حصلوا على اسمهم من التواريخ التي أخذوها معهم على الطريق. Οʜᴎ أحضروا التمر إلى المستعمرة التي أسسوها في شمال إفريقيا - قرطاج. ومن هنا جاء نخيل التمر إلى الصحراء.

منذ آلاف السنين، اعتمدت شعوب شمال أفريقيا وآسيا الصغرى على نخيل التمر، وهي الشجرة الوحيدة التي تنمو في الصحراء، لتعيش.

لا يعطي نخيل التمر ثمارًا مغذية فحسب، بل يحمي التربة أيضًا من أشعة الشمس الحارقة بتاجه الأخضر الواسع. وتحت ظلال أشجار النخيل، أصبح من الممكن زراعة الحبوب والخضروات والحمضيات والزيتون والعنب واللوز.

تم وضع بداية إنتاج المحاصيل الثقافية في الصحراء بواسطة نخيل التمر.

في مصر القديمة، كان نخيل التمر بمثابة التقويم الأول: ففي غضون شهر، تنمو ورقة جديدة في النخلة وتموت ورقة قديمة.

تم إنشاء أعمدة وأقواس المعابد والقصور القديمة من قبل بناة تحت انطباع الجذوع النحيلة وتيجان أشجار النخيل.

في الصحراء لا يتوقعون هطول المطر من السماء، بل يبحثون عن الماء في الأرض. وحيثما لم يصعد الماء إلى السطح، زرعت أشجار النخيل في أدغال محفورة في الرمال يصل عمقها إلى اثني عشر متراً. وإذا كان الماء عميقا تحت الأرض، فإنه لسقي أشجار النخيل يؤخذ من الآبار المحفورة. وكان هذا العمل الشاق يقوم به في الغالب العبيد والجمال البدو. كما يرتبط اختراع الآبار الارتوازية، التي سهلت الحصول على المياه، بزراعة النخيل. بقايا أعناق الأوراق الميتة، مثل الغطاء، تحمي جذع نخيل التمر من الحرارة القوية والصقيع قصير المدى.

وفي شرق الهند وشمال إيران لم يكن نخيل التمر يزرع. في أوروبا، فقط في فالنسيا (جنوب إسبانيا) تؤتي ثمارها الناضجة.

توجد أيضًا صحارى في الاتحاد السوفيتي: في منطقة القوقاز وفي آسيا الوسطى. الصحارى الكبيرة بشكل خاص هي كارا كوم وكيزيل كوم.

تتمتع هذه الصحاري بمناخ جاف: صيف غير ممطر وشتاء قصير ومعتدل. ولكن مع ذلك، في فصل الشتاء، تتساقط الثلوج لعدة ساعات وفي بعض السنوات يكون هناك صقيع يصل إلى -10.

لم يفكر أحد في إمكانية زراعة النخيل في صحارينا. لكن في عام 1935، انجرف علماء النبات السوفييت إلى فكرة الحصول على التمور السوفييتية - وبدأ تاريخ نخيل التمر السوفييتي في جنوب غرب تركمانستان، في كيزيل أتريك.

قام علماء النبات المتحمسون بزراعة مائتي براعم نخيل تم جلبها من إيران في كيزيل أتريك. أشجار النخيل متجذرة بشكل جيد، لكنها تجمدت في الشتاء الأول. وفي الوقت نفسه، زرعت بذور التمر، فنبت منها أربعة آلاف شتلة، ولكن في السنة الأولى لم يبق منها إلا سبعمائة نبتة. من السهل أن نتخيل مدى قلق العلماء، وكيف اعتنوا بكل شجرة نخيل في الوقت الذي قال فيه الكثيرون بثقة: «لن يتم تحقيق أي شيء من هذه المغامرة». لو كان من الممكن أن تنمو التمور في آسيا الوسطى، لكان قد تم زراعتها قبلنا بوقت طويل.

في الوقت نفسه، تبين أن تأكيد I. V. Michurin صحيح أن النباتات الصغيرة التي تزرع من البذور تعتاد بسهولة أكبر على الظروف الجديدة. نجت ونمت بعض أشجار النخيل، وفي عام 1939 وقع حدث مهم: أزهرت نخلة عمرها ثلاث سنوات. ولكن مرة أخرى، خيبة الأمل - ثمارها لم تنضج، لأن المزهرة كانت في وقت لاحق.

في أبريل 1940، أزهرت طائر الفينيق البالغ من العمر خمس سنوات، وفي الخريف حصلنا على بعض التمر الناضج. لقد كان إنجازًا عظيمًا: الآن أصبح من الممكن أن تنمو من هذه البذور نباتات أكثر مقاومة للصقيع وأكثر اعتيادًا على الظروف الجديدة.

في عام 1949، كان فصل الشتاء مصحوبًا بصقيع طويل يصل إلى -13. لقد فقدت أشجار النخيل أوراقها، وبدا أن ثقافة النخيل، التي استغرقت خمسة عشر عاماً من العمل، قد وصلت إلى نهايتها. ولدهشة علماء النبات الحزينين، ألقيت جذوع أشجار النخيل الخالية من الأوراق النورات في نهاية أبريل وأزهرت. وبحلول الخريف، كانت أشجار النخيل قد نمت أوراقها. أحصى العلماء المبتهجون أربعًا وعشرين ورقة على شجرة واحدة، كان طول الكثير منها أربعة أمتار. أكبر شجرة نخيل كان ارتفاعها ثمانية أمتار ومحيط جذعها متر واحد.
استضافت على المرجع.rf
كانت بالفعل في الثالثة عشرة من عمرها. وتم حصاد خمسين كيلوغراماً من التمر عام 1949م.

في كيزيل أتريك، تنمو الآلاف من أشجار النخيل الصغيرة من البذور التي تم الحصول عليها في الاتحاد السوفياتي. وفي السنوات المقبلة، سوف يسكنون رمال صحراء كارا كوم التي تحركها المياه.

وستعمل القناة التركمانية الرئيسية على ري الصحراء، والتي ستوجه مياه أموداريا إلى بحر قزوين.

سيتم الانتهاء من أكبر قناة تركمانية رئيسية في العالم - أموداريا - كراسنوفودسك، بطول 1100 كيلومتر، في عام 1957، بينما استغرق بناء قناة بنما، التي يبلغ طولها 81.6 كيلومترًا فقط، 34 عامًا؛ السويس 166 كيلومترا - 11 سنة.

لقد دخل الخدمة بالفعل جيش ضخم من العمال والمهندسين والفنيين، مسلحين بحفارات قوية، وخطوط السحب، والجرافات، والكاشطات، وجرافات الشفط وغيرها من الآلات المعقدة لمشاريع البناء الفخمة للشيوعية.

الليل لا يزال يزداد ظلاماً. لكن انظر:

مثل وهج الفجر البعيد،

النيران تشتعل في قلب كارا كوم.

الأبطال مخيمون هناك.

أضواء، أضواء، أينما نظرتم.

النيران مشتعلة والناس يجلسون.

وكأن الشعب كله خرج إلى الصحراء.

يتم احتضان اندفاع الخلق.

الوقت ليس بعيدًا عندما يتم تغطية الرمال التي غطت دولة خوريزم الغنية ذات يوم بأوراق خضراء وزغب القطن الأبيض الثلجي. وفي مياه القنوات الهادئة، تنعكس جذوع أشجار النخيل الطويلة مع تيجان من أوراق الريش الرقيقة. سوف تستحم جذور جمال الصحراء - أشجار النخيل - في الماء البارد الذي يروي صحراء كاراكوم، وستكون القمة الخضراء تحت أشعة الشمس الحارقة في وطنها الأم السوفييتي الجديد.

غالبًا ما تنمو أشجار النخيل ذات الأوراق الريشية في غرفنا: وهي أشجار النخيل.

نخيل التمر هو شجرة النخيل الأكثر شيوعًا في ثقافة الغرفة. هذا هو الأجمل وفي نفس الوقت ينمو جيدًا في الغرف الدافئة والدافئة إلى حد ما.

يوجد في ثقافة الغرفة عدد كبير من أشجار النخيل. يأتي معظمهم من الغابات الاستوائية في آسيا وأفريقيا وأمريكا.

يجمع علماء النبات جميع أشجار النخيل في عائلة نخيل واحدة (Palmae)، ورغم أنها تنمو في أماكن مختلفة ولها أشكال مختلفة، إلا أنها تمتلك بنية متشابهة، وخاصة الزهور.

أهمية كبيرة هي نخيل جوز الهند (Cocos nuci-fera). ينمو في شرق آسيا، في جزر المحيط الهادئ. تمتلئ مكسراتها بالكتلة المغذية والحليب النباتي. من الخارج، الجوز مغطى بقشرة ليفية. تنمو أشجار جوز الهند على الشواطئ الرملية للمحيط أو الأنهار التي تصب في المحيط. يسقط جوز الهند في الماء ويسقط في التيارات البحرية ويطفو في المحيط لفترة طويلة حتى تغسله الأمواج على شاطئ البر الرئيسي أو الجزيرة. ولهذا السبب ينمو نخيل جوز الهند على الجزر المرجانية والبركانية.

يمكن أن تنبت بذور نخيل جوز الهند في التربة الجافة والمالحة وحتى معلقة في الهواء، حيث تحتوي البذرة على السائل الطازج اللازم للإنبات داخل الجوز.

زيت جوز الهند وصابون جوز الهند المصنوع منه ذو قيمة كبيرة. كما يتم استخدام الأوراق وحتى قشرة الفاكهة.

تنمو أشجار جوز الهند بشكل جيد في الغرف الدافئة والمشرقة، ولكنها لا تتحمل الرطوبة. يجب عليك رش المزيد من الأوراق وسقي التربة بشكل معتدل.

لا تنمو جميع أنواع أشجار النخيل على الرمال الجافة. في الهند، في جزر أرخبيل الملايو، ينمو نخيل الساغو في الأماكن المستنقعية. يتم الحصول على الدقيق النشوي من قلب شجرة النخيل التي يُصنع منها الحبوب - الساجو.

تُغنى تدمر في قصيدة هندية قديمة تصف ثمانمائة وواحد طريقة لاستخدام هذه النخلة.

وفي الهند، كانت الكتب المقدسة تكتب على سعف النخيل، وتخدش الحروف بإبر حديدية.

تعتبر العديد من أشجار النخيل نباتات مفيدة: السكر والزيت والنبيذ وحتى العاج، حيث تستخدم ثمارها البيضاء الصلبة كعاج نباتي. في الغابات الاستوائية في سومطرة وجزر أرخبيل الملايو الأخرى، ينمو الروطان الزاحف بجذع رفيع، يزيد طوله عن مائة متر، وينتشر من شجرة إلى أخرى. يتم تغطية هوامش جذعها وأوراقها بمسامير منحنية حادة تؤذي وتسبب جروحًا عميقة عند لمسها. الجسور والسلالم المعلقة مصنوعة من جذوع الروطان. يمكنك رؤية أشجار النخيل الجميلة في الغرف: كينتيا (كينتيا) من جزر المحيط الهادئ، وأريكا (آجيس) من جزر الهند الشرقية، والترقيع والليفستونيا (ليفيس-تونيا تشينينسيس) من الصين مع تاج واسع من أوراق المروحة. في الصين، تُستخدم أوراق الترقيع المجففة والمبيضة بالكبريت في صنع المراوح. من أشجار النخيل المحلية، تنمو نخيل الهاميروبس القزم (Chamerops humilis - منخفض) بأوراق مروحة واسعة بشكل جيد في الغرف المشمسة الباردة (على السلالم، في الصيف على الشرفات والمدرجات والحدائق حتى في الشمال). ينمو في الحدائق على طول ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​بأكمله، وفي جنوب إسبانيا يشكل غابة برية لا يمكن اختراقها. في الجزائر، يعتبر الكاميروبس من الأعشاب الضارة. وفي الوقت نفسه، يتم تصنيع السجاد والأشرعة وحشو الأثاث من ألياف الأوراق الميتة المحيطة بجذع النخلة. يتم الحصول على الدقيق من قلب الجذع الذي يُخبز منه الخبز. تؤكل الثمار والبراعم الصغيرة. يتم نسج الحصير من أوراق الكاميروبس، ويتم نسج القبعات الصيفية من عروق الورقة.

في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية لدينا، يتم تربية الكاميروبس بأعداد كبيرة في البيوت الزجاجية والمشاتل في شبه جزيرة القرم والقوقاز كمصنع للغرف.

من الشائع بشكل خاص في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية على ساحل البحر الأسود الكاميروبس الصينية - trachycarpus (Trachycarpus excelsus). يمكن رؤية أزقة نخلة المروحة هذه في حديقة نيكيتسكي في يالطا، في سوخومي، باتومي.

تُستخدم الأوراق المجففة، الملونة بالطلاء الزيتي، وألياف جذوع القصبة الهوائية في صنع أشجار النخيل الاصطناعية، وغالبًا ما تزين الأماكن العامة.

تنمو مجموعة متنوعة من أشجار النخيل في مناطقنا شبه الاستوائية على ساحل البحر الأسود، ويصل ارتفاعها إلى أكثر من عشرة أمتار. بعض أشجار النخيل، مثل النخيل المروحي، تزرع ذاتيًا وتنتشر.

حدائق النخيل والأزقة وأشجار النخيل في الجادات وحول المنازل تزين سوتشي وسوخومي وباتومي والعديد من مدننا الأخرى في الجنوب. والنخيل ليس من النباتات الصحراوية، باستثناء النخيل، وحتى الذي لا ينمو إلا حيث تروي المياه الرمال.

ماذا يمكنك أن تفعل بنخلة التمر

جمال الصحراء – المفهوم والأنواع. تصنيف ومميزات فئة "جمال الصحراء" 2017، 2018.

يتم الحصول على سكر النخيل من عصارة نخيل السكر (Arenga pinnata أو Arenga saccharifera) أو نخيل التمر أو نخيل نيبا. في أوروبا الغربية والولايات المتحدة، في المتاجر التي تبيع المنتجات الآسيوية، يتم بيع سكر النخيل غير المكرر تحت الاسم الإنجليزي جاجري(من الجاغري الهندي، الذي يعود إلى "ساركارا" الهندية القديمة - وهو نفس جذر "السكر"). الاسم التايلاندي لسكر النخيل هو Nam Taan Puek.

أولاً، يتم "حلب" شجرة النخيل عن طريق عمل ثقب في اللحاء وتعليق وعاء تحته لتجميع العصير. ثم يتم غلي العصير حتى يتم الحصول على دبس السكر البني الفاتح السميك. هذا دبس السكر يشبه إلى حد كبير اللون والاتساق للعسل والذوق والكراميل. ويباع معبأة في أكياس في الأسواق التايلاندية في محلات التوابل. السكر المصنع هو "جاف" ويباع على شكل اسطوانات أو بلاطات مسطحة.

سكر جوز الهند

يتمتع Jaggery بلون بني ذهبي وطعم ورائحة لطيفة (وفي الإنتاج الحرفي يتم الحصول على منتج رطب ومظلم وخشن وغير مكرر مع طعم قوي جدًا لدبس السكر). يتناسب لون السكر بشكل مباشر مع حجم دبس السكر: كلما زاد التركيز، كلما كان اللون أغمق. يؤثر محتوى دبس السكر أيضًا بشكل مباشر على خصائص الذوق. ويباع على ثلاثة أشكال: ناعم، يشبه العسل السميك،

سكر النخيل الناعم

وصلبة - على شكل بلاط، أو مسحوقة: بلورات أو قطع. يتم سحق السكر على شكل بلاط في الهاون قبل الطهي.

بالإضافة إلى سكر النخيل، يستخدم سكر جوز الهند في المطبخ التايلاندي. يتم تسخين العصير الذي يتم جمعه من شق بالقرب من الزهرة (تقنية التجميع تشبه مجموعة عصارة البتولا أو القيقب) لتبخير الماء الزائد. وفي الوقت نفسه، يختلف قوام ولون سكر جوز الهند الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة بشكل كبير من الغريبة إلى البرتقالية الزاهية ويشبه العسل المحلى. الطعم ليس متخمًا مع صبغة كراميل خفيفة تذكرنا بحلويات كوروفكا.

سكر جوز الهند في السوق

على الرغم من أن سكر النخيل وسكر جوز الهند يختلفان قليلاً في اللون والطعم والتركيب، إلا أنهما يعتبران قابلين للتبادل في المطبخ التايلاندي. يستخدم سكر جوز الهند (النخيل) في العديد من الوصفات التايلاندية. وعلى الرغم من وجود ميل في تايلاند لاستبدال سكر النخيل بسكر القصب المكرر أو الشراب، إلا أن استخدام منتج غير مكرر لا يزال أصيلًا.

اشترى متجر سكر جوز الهند

يضع التايلانديون سكر النخيل (جوز الهند) في الشاي أو القهوة. يتم إضافته دائمًا إلى الحساء والكاري. هذه المرافقة الحلوة هي المرافقة المثالية للأرز المخبوز بالأناناس وأرز المانجو والمزيد. يعتبر سكر النخيل إضافة رائعة لأي أطباق تعتمد على الأرز. وبالطبع لا يمكن تصوره بدون استخدام سكر النخيل!

خا-نوم مو غاينغ/خانوم مور كانغ بودنغ البيض بالكاسترد

سكر النخيل هو منتج حي يحتوي على الفيتامينات والمعادن، كما أن مؤشره الجلايسيمي منخفض، مما يجعله لا غنى عنه في التغذية الغذائية. يحتوي بشكل أساسي على السكريات مثل السكروز (50%) والسكريات العكسية: الجلوكوز والفركتوز (20%)، بالإضافة إلى الماء (20%). وباستثناء المكون الحلو، يتميز هذا النوع من السكر بتركيز عالٍ من المعادن، وهي: الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والكروم والسيلينيوم والزنك. يحتوي أيضًا على فيتامينات ب: الريبوفلافين والثيامين والنياسين.

سكر النخيل في السوق

بالمناسبة، بسبب ظل الكراميل، فإن طعم الحلويات الأوروبية العادية أو القهوة يمكن أن يفوز فقط.

في تايلاند، يمكن شراء سكر جوز الهند من السوق والمتاجر بالوزن وصبه في قوالب. وفي روسيا ابحث عنه في المتاجر الآسيوية المتخصصة.

سكر نخيل جوز الهند في المتجر

وبالمناسبة فإن ثمار نخيل السكر صالحة للأكل. من بعيد، يبدون وكأنهم مجموعة من ثمار المانغوستين الضخمة. تنضج هذه الثمار على "الشجرة الأنثوية" بينما توجد في "الشجرة الذكرية" أزهار يستخرج منها عصير السكر.

ثمار نخيل السكر

هذه الصورة للواحة - أشجار النخيل في وسط الصحراء الرملية والقافلة القادمة - مألوفة لنا منذ الطفولة المبكرة، على الرغم من أن أحداً منا لم يكن هناك في الصحراء.
ولهذا السبب، عند الحديث عن النباتات الصحراوية، فإن كل شخص تقريبًا لا يعرف علم النبات يطلق على نخلة التمر.
لكن النخلة لا تنمو في صحراء قاحلة. ويمكن أن تنمو فقط حيث تصل المياه الجوفية إلى سطح الرمال.
ويقول العرب عن النخلة: "ملكة الواحة تغسل قدميها بالماء، ورأسها الجميل بنار أشعة الشمس".
بالنسبة للعرب، سكان الصحراء، كان النخيل هو حياتهم وفرحتهم لعدة قرون.
لقد مرت حياة العربي كلها تحت مظلة النخيل. لقد أنقذوها من أشعة الشمس، وحموا الجداول والخزانات من الجفاف والصنفرة.
وكانت العوارض والأعمدة والأبواب في الكوخ مصنوعة من جذوع النخيل، وكانت الأسطح مغطاة بسعف النخيل.
الحبال والحبال والحصير والحقائب والسلال والسحب لحشو الوسائد والمراتب مصنوعة من عروق الأوراق وألياف اللحاء.
ولكن الأهم من ذلك كله هو أن نخيل التمر يستخدم في الطهي.
البراعم القمية ولفائف الزهور تعطي ما يسمى بـ "ملفوف النخيل". يتم تخميرها والحصول على "جبن النخيل".
كطعام شهي خاص، يستخدمون جوهر أشجار النخيل الصغيرة، التي لها طعم اللوز اللطيف. هذه الأطعمة الشهية باهظة الثمن، لأن قطع اللب يؤدي إلى موت شجرة التمر.
عند قطع الإزهار وساق النخيل، يتم إطلاق عصير حلو يصل إلى ثلاثة لترات يوميا. إذا قمت بتحديث الشق، فسيتم إطلاق العصير الحلو في غضون ثلاثة أشهر ويمكن جمع ما يصل إلى مائتين وسبعين لترا.
في بعض الأحيان، من أجل الحصول على العصير، يتم عمل ثقب في الجذع تحت تاج الأوراق، حيث يتم إدخال الأنبوب. يتدفق عصير حلو أبيض مزرق عبر الأنبوب.
وحتى في العصور القديمة، كان يتم الحصول على السكر ونبيذ النخيل "اللكبي" من عصير النخيل. لكن ثمار النخلة - التمر - لها القيمة الأكبر.
يستخدم التمر طازجًا ومجففًا ومسلوقًا. يصنع الخبز من التمر ودقيق الشعير. وهي متبلة بدهن الإبل والحليب واللحوم. يُصنع عسل التمر من عصير التمر الطازج، وعندما يتم تخميره يتم الحصول على نبيذ التمر. تحل نواة التمر المحمصة والمطحونة محل القهوة.
يقوم العرب بإعداد عدد كبير من الأطباق المتنوعة من التمر. عند العرب، تعتبر ربات البيوت الجيدات فقط من يستطعن ​​عمل عشاء من التمر كل يوم دون تكرار نفس الأطباق لمدة شهر كامل.
يقوم العرب بإطعام الجمال والخيول والكلاب بالتمر.
ولا شك أن العربي الذي ليس له نخلة ولا جمل لا يستطيع أن يعيش في الصحراء.
إن فشل محصول التمور أمر فظيع في الواحات مثل فشل المحاصيل في أوروبا، ويؤدي إلى المجاعة والموت لسكان الصحراء. ويعود فشل المحاصيل إلى هجمات الجراد أو نتيجة للأمطار الغزيرة ولفترة طويلة.
وفي منتصف القرن الماضي هطلت الأمطار بشكل متواصل لمدة سبعة أيام في واحة فزان. قام الماء بإذابة كمية كبيرة من الأملاح في الطبقة العليا من التربة. تتدفق المحاليل الملحية إلى جذور النخيل وتستخرج منها كل العصائر. وفي واحة واحدة ذبلت اثني عشر ألف نخلة.
وفي عام 1829، حاصر الزعيم العربي عبد الجليل مدينة سوكا. من أجل تجويع السكان للاستسلام، أمر بقطع جميع أشجار النخيل المحيطة. وفي أسبوع واحد، تم قطع ثلاثة وأربعين ألف شجرة، واستسلمت مدينة سوكو.
دعمت أشجار النخيل في أفريقيا، من المنحدرات الجنوبية لجبال الأطلس إلى بحيرة تشاد وتمبكتو، وفي شبه الجزيرة العربية وآسيا إلى ضفاف نهر السند، وجود شعوب بأكملها.
ولا عجب أن المصريين والعرب والفرس واليهود منذ العصور القديمة كرّموا نخلة التمر بشكل خاص، وأطلقوا عليها اسم "الشجرة المباركة".
الشعراء العرب، تناغم الغناء، الرشاقة والقوة، العظمة النبيلة، يجدون كل هذه الصفات الرائعة في النخلة.
كان نخل التمر رمزًا ليهودا القديمة. تم سك صورتها على العملات المعدنية والميداليات. وسميت مدن باسمها: أريحا، أو مدينة النخيل، أو تمار، أو النخلة التي يطلق عليها اليونانيون تدمر.
ويطلق على الشريط الأرضي الواقع بين جبال الأطلس والصحراء اسم بيلدولجيريد أي بلد التمور.
نخيل التمر له اسم أسطوري باللاتينية: phoenix dactylifera (Phoenix dactylifera).
Daktylifera - يعني: "يحمل الأصابع". الفواكه - التمر يقارن بالأصابع. اسم "فينيكس" يمكن أن يكون له عدة تفسيرات.
والأهم من ذلك كله أن أسطورة الأشياء الخاصة بطائر العنقاء تتوافق مع صورة نخلة التمر. محتواه هو هذا.
في مصر القديمة، كان هناك طائر برأس أنثوي عاش لمدة خمسمائة عام، والذي شعر باقتراب الموت، وأحرق نفسه، ولكن بعد ذلك ولد من الرماد شابًا وأكثر جمالًا. طائر الفينيق هو رمز ولادة الحياة الأبدية.
ومن هنا جاء المثل: "قم كالعنقاء من الرماد". ليس هناك شك في أن هذه الصورة لطائر الفينيق الرائع يمكن أن تكون قد نشأت في العصور القديمة فيما يتعلق بنخيل التمر. من رمال الصحراء الساخنة والميتة كالرماد تنمو شجرة نخيل جميلة ونحيلة ، فقط بعد مائة وخمسين إلى مائتي عام تجف من أشعة الشمس الحارقة.
ولكن من بذورها، ومن البراعم من الجذور، تظهر أشجار النخيل الصغيرة مراراً وتكراراً. إليك كيف يمكنك فهم أصل الاسم اللاتيني لنخيل التمر.
"فينيك" تحريف لاسم "فينيكس".
الآن دعونا نتعرف على النبات نفسه.
ويصل ارتفاع نخلة التمر في موطنها في صحاري الصحراء الكبرى والجزيرة العربية إلى عشرين متراً وأحياناً أربعين متراً. يحمل جذع بني رفيع ينحني في ريح قوية مروحة من أوراق ريشية خضراء داكنة في الأعلى.
ويتكون تاج الشجرة من أربعين إلى ثمانين ورقة، طول كل منها من مترين إلى ثلاثة أمتار. تظهر الحلقات والأعناق على الجذع - آثار الأوراق المجففة والمتساقطة.

خلال العام، تنمو ما يصل إلى اثني عشر ورقة جديدة على شجرة النخيل. تشكل أشجار النخيل الصغيرة غابة كثيفة وغير قابلة للاختراق، حيث أن نهايات الأوراق شائكة وقوية وتبرز في اتجاهات مختلفة. تزهر أشجار النخيل في السنة السادسة.
نخيل التمر نبات ثنائي المسكن، أي أنه في بعض الأشجار تتشكل فقط الزهور السداة بكمية تصل إلى اثني عشر ألفًا، يتم جمعها في ستة إلى تسعة نورات، مما يعطي حبوب اللقاح؛ على الأشجار الأخرى، تنمو الزهور المدقة بمبلغ يصل إلى ألفين ونصف؛ من هذه الزهور تتشكل الفواكه - التمر.
وحتى في العصور القديمة، لاحظ البابليون أن بعض أشجار النخيل تعطي تمرًا والبعض الآخر لا يعطي، وأن الثمار لا تتشكل دون التلقيح بحبوب اللقاح. وكانوا يسمون النخلة التي تنبت التمر الأنثى، والنخلة التي تنبت حبوب اللقاح فقط الذكر.
لقد ربطوا الإزهار المقطوع بالزهور السداة على تاج شجرة النخيل بأزهار المدقة.
يتم هذا التلقيح الاصطناعي في عصرنا. وفي العادة فإن نخلة واحدة تنتج حبوب اللقاح تكفي لمائة نخلة مثمره. تنتشر حبوب اللقاح بواسطة الرياح وتلقيح أزهار النخيل في البستان بأكمله.
تنضج الثمار ببطء شديد. في أبريل، يتحولون إلى اللون الأصفر قليلاً، وفي مايو يكونون بحجم الكرز، وفي يوليو يبدأون في النضج وفقط في أغسطس ينضجون بالكامل. الشجرة الواحدة تعطي من مائة إلى مائتين وخمسين كيلوغراماً من التمر.
عند الحصاد، يتم وضع التمر على الأرض وتجفيفه في الشمس. ولإنقاذهم، تم دفنهم في الرمال. يمكنهم الاستلقاء في الرمال لمدة عامين. في رحلة طويلة، يأخذون تمرًا معصورًا يسمى "خبز الصحراء" - "adjue".
القيمة الغذائية لـ "خبز الصحراء" (ما يصل إلى 70 بالمائة سكر، 2.5 بالمائة دهون و 3 بالمائة بروتين)، وحفظه على المدى الطويل وقابليته للنقل ساهمت في انتشار نخيل التمر في العصور القديمة.
بدأت ثقافة نخيل التمر في بلاد آشور وبابل.
وتشهد بيانات التنقيب على عبادة الشعوب القديمة للنخيل قبل تسعة قرون.
اشتهر الفينيقيون بالرحلات الطويلة عبر البحر الأبيض المتوسط، وقد حصلوا على اسمهم من التواريخ التي أخذوها معهم على الطريق. لقد أحضروا التمر إلى المستعمرة التي أسسوها في شمال إفريقيا - قرطاج. ومن هنا جاء نخيل التمر إلى الصحراء.
منذ آلاف السنين، اعتمدت شعوب شمال أفريقيا وآسيا الصغرى على نخيل التمر، وهي الشجرة الوحيدة التي تنمو في الصحراء، لتعيش.
لا يعطي نخيل التمر ثمارًا مغذية فحسب، بل يحمي التربة أيضًا من أشعة الشمس الحارقة بتاجه الأخضر الواسع. وتحت ظلال أشجار النخيل، أصبح من الممكن زراعة الحبوب والخضروات والحمضيات والزيتون والعنب واللوز.

مواعيد الانتقاء في الجزيرة العربية.

تم وضع بداية إنتاج المحاصيل الثقافية في الصحراء بواسطة نخيل التمر.
في مصر القديمة، كان نخيل التمر بمثابة التقويم الأول: ففي غضون شهر، تنمو ورقة جديدة في النخلة وتموت ورقة قديمة.
تم إنشاء أعمدة وأقواس المعابد والقصور القديمة من قبل بناة تحت انطباع الجذوع النحيلة وتيجان أشجار النخيل.
في الصحراء لا يتوقعون هطول المطر من السماء، بل يبحثون عن الماء في الأرض. وحيثما لم يصعد الماء إلى السطح، زرعت أشجار النخيل في أدغال محفورة في الرمال يصل عمقها إلى اثني عشر متراً. وإذا كان الماء عميقا تحت الأرض، فإنه لسقي النخيل يؤخذ من الآبار المحفورة. وكان هذا العمل الشاق يقوم به في الغالب العبيد والجمال البدو.
كما يرتبط اختراع الآبار الارتوازية، التي سهلت الحصول على المياه، بزراعة النخيل.
بقايا أعناق الأوراق الميتة، مثل الغطاء، تحمي جذع نخيل التمر من الحرارة القوية والصقيع قصير المدى.
وفي شرق الهند وشمال إيران لم يكن نخيل التمر يزرع. في أوروبا، فقط في فالنسيا (جنوب إسبانيا) تنتج ثمارًا ناضجة.
توجد أيضًا صحارى في الاتحاد السوفيتي: في منطقة القوقاز وفي آسيا الوسطى. الصحارى الكبيرة بشكل خاص هي كارا كوم وكيزيل كوم.
تتمتع هذه الصحاري بمناخ جاف: صيف غير ممطر وشتاء قصير ومعتدل. لكن في الشتاء تتساقط الثلوج لعدة ساعات وفي بعض السنوات يكون هناك صقيع يصل إلى 10 درجات.
لم يفكر أحد في إمكانية زراعة النخيل في صحارينا. لكن في عام 1935، انجرف علماء النبات السوفييت في فكرة الحصول على التمور السوفييتية - وبدأ تاريخ نخيل التمر السوفييتي في جنوب غرب تركمانستان، في كيزيل أتريك.

قام علماء النبات المتحمسون بزراعة مائتي نسل من نخيل التمر تم جلبها من إيران في كيزيل أتريك. أشجار النخيل متجذرة بشكل جيد، لكنها تجمدت في الشتاء الأول. وفي الوقت نفسه، زرعت بذور التمر، فنبت منها أربعة آلاف شتلة، ولكن في السنة الأولى لم يبق منها إلا سبعمائة نبتة. من السهل أن نتخيل مدى قلق العلماء من كيفية اعتنائهم بكل شجرة نخيل في الوقت الذي قال فيه الكثيرون بثقة: "لن يتم التوصل إلى شيء من هذه الفكرة. لو كان من الممكن أن تنمو التمور في آسيا الوسطى، لكانت قد نبتت قبلنا بوقت طويل.
ومع ذلك، تبين أن تأكيد I. V. Michurin صحيح أن النباتات الصغيرة التي تزرع من البذور تعتاد بسهولة أكبر على الظروف الجديدة. نجت ونمت بعض أشجار النخيل، وفي عام 1939 وقع حدث مهم: أزهرت نخلة عمرها ثلاث سنوات. ولكن مرة أخرى، خيبة الأمل - ثمارها لم تنضج، لأن المزهرة كانت في وقت لاحق.
في أبريل 1940، أزهرت طائر الفينيق البالغ من العمر خمس سنوات، وفي الخريف حصلنا على بعض التمر الناضج. لقد كان إنجازًا عظيمًا: الآن أصبح من الممكن أن تنمو من هذه البذور نباتات أكثر مقاومة للصقيع وأكثر اعتيادًا على الظروف الجديدة.
في عام 1949، كان فصل الشتاء مصحوبًا بالصقيع لفترات طويلة تصل إلى 13 درجة مئوية. لقد فقدت أشجار النخيل أوراقها، وبدا أن ثقافة النخيل، التي استغرقت خمسة عشر عاماً من العمل، قد وصلت إلى نهايتها. ولدهشة علماء النبات الحزينين، ألقيت جذوع أشجار النخيل الخالية من الأوراق النورات في نهاية أبريل وأزهرت. بحلول الخريف، كانت أشجار النخيل قد نمت أوراقها. أحصى العلماء المبتهجون أربعًا وعشرين ورقة على شجرة واحدة، كان طول الكثير منها أربعة أمتار. أكبر شجرة نخيل كان ارتفاعها ثمانية أمتار ومحيط جذعها متر واحد. كانت بالفعل في الثالثة عشرة من عمرها. وتم حصاد خمسين كيلوغراماً من التمر عام 1949م.
في كيزيل أتريك، تنمو الآلاف من أشجار النخيل الصغيرة من البذور التي تم الحصول عليها في الاتحاد السوفياتي.

غالبًا ما تنمو أشجار النخيل ذات الأوراق الريشية في غرفنا: وهي أشجار النخيل.
من بين جميع أنواع النخيل الموجودة في ثقافة الغرفة، يعتبر نخيل التمر هو الأكثر شيوعًا. هذا هو الأجمل وفي نفس الوقت ينمو جيدًا في الغرف الدافئة والدافئة إلى حد ما.
يوجد في ثقافة الغرفة عدد كبير من أشجار النخيل. يأتي معظمهم من الغابات الاستوائية في آسيا وأفريقيا وأمريكا.
يجمع علماء النبات جميع أشجار النخيل في عائلة نخيل واحدة (Palmae). على الرغم من أنها تنمو في أماكن مختلفة ولها أشكال مختلفة، إلا أن لها بنية مماثلة، وخاصة الزهور.
نخيل جوز الهند (Cocos nucifera) له أهمية كبيرة. ينمو في شرق آسيا، في جزر المحيط الهادئ. تمتلئ مكسراتها بالكتلة المغذية والحليب النباتي. من الخارج، الجوز مغطى بقشرة ليفية. تنمو أشجار جوز الهند على الشواطئ الرملية للمحيط أو الأنهار التي تصب في المحيط. يسقط جوز الهند في الماء ويسقط في التيارات البحرية ويطفو في المحيط لفترة طويلة حتى تغسله الأمواج على شاطئ البر الرئيسي أو الجزيرة. ولهذا السبب تنمو نخيل جوز الهند على الجزر المرجانية والبركانية.

يمكن أن تنبت بذور نخيل جوز الهند في التربة الجافة والمالحة وحتى معلقة في الهواء، حيث تحتوي البذرة على السائل الطازج اللازم للإنبات داخل الجوز. زيت جوز الهند وزيت جوز الهند المنتج منه ذو قيمة كبيرة.
صابون. كما يتم استخدام الأوراق وحتى قشرة الفاكهة. تنمو أشجار جوز الهند بشكل جيد في الغرف الدافئة والمشرقة، ولكنها لا تتحمل الرطوبة. يجب عليك رش المزيد من الأوراق وسقي التربة بشكل معتدل.
لا تنمو جميع أنواع أشجار النخيل على الرمال الجافة. في الهند، في جزر أرخبيل الملايو، ينمو نخيل الساغو في الأماكن المستنقعية. يتم الحصول على الدقيق النشوي من قلب شجرة النخيل التي يُصنع منها الحبوب - الساجو.
تُغنى تدمر في قصيدة هندية قديمة تصف ثمانمائة وواحد طريقة لاستخدام هذه النخلة.
وفي الهند، كانت الكتب المقدسة تكتب على سعف النخيل، وتخدش الحروف بإبر حديدية.
تعتبر العديد من أشجار النخيل نباتات مفيدة: السكر والزيت والنبيذ وحتى العاج الذي تستخدم ثماره البيضاء الصلبة كعاج نباتي. في الغابات الاستوائية في سومطرة وجزر أرخبيل الملايو الأخرى، ينمو الروطان الزاحف بجذع رفيع، يزيد طوله عن مائة متر، وينتشر من شجرة إلى أخرى. جذعها وحواف أوراقها مغطاة بأشواك حادة مثل المنشار منحنية يسبب لمسها الألم ويترك جروحًا عميقة. الجسور والسلالم المعلقة مصنوعة من جذوع الروطان.

في الغرف يمكنك رؤية أشجار النخيل الجميلة: كينتيا (كينتيا) من جزر المحيط الهادئ، أريكا (أريكا) من جزر الهند الشرقية، المرقعة و ليفستونيا (ليفستونيا تشينينسيس) من الصين مع تاج واسع من أوراق المروحة. في الصين، تُصنع المراوح من أوراق الشجر المجففة والمبيضة بالكبريت. من أشجار النخيل المنزلية، تنمو نخيل الهاميروبس القزم (Chamerops humilis - منخفض) بأوراق واسعة المروحة بشكل جيد في الغرف المشمسة الباردة (على السلالم، في الصيف على الشرفات والمدرجات والحدائق حتى في الشمال). ينمو في الحدائق على طول ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​بأكمله، وفي جنوب إسبانيا يشكل غابة برية لا يمكن اختراقها. في الجزائر، يعتبر الكاميروبس من الأعشاب الضارة. أما من ألياف الأوراق الميتة المحيطة بجذع النخلة فيصنع منها السجاد والأشرعة والأثاث. يتم الحصول على الدقيق من قلب الجذع الذي يُخبز منه الخبز. تؤكل الثمار والبراعم الصغيرة. يتم نسج الحصير من أوراق الكاميروبس، ويتم نسج القبعات الصيفية من عروق الورقة.
في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية لدينا، يتم تربية الكاميروبس بأعداد كبيرة في البيوت الزجاجية والمشاتل في شبه جزيرة القرم والقوقاز كمصنع للغرف.
من الشائع بشكل خاص في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية على ساحل البحر الأسود الكاميروبس الصينية - trachycarpus (Trachycarpus excelsus). يمكن رؤية أزقة نخلة المروحة هذه في حديقة نيكيتسكي في يالطا، في سوخومي، باتومي.
تُستخدم الأوراق المجففة، الملونة بالطلاء الزيتي، وألياف جذوع القصبة الهوائية في صنع أشجار النخيل الاصطناعية، وغالبًا ما تزين الأماكن العامة. تنمو في مناطقنا شبه الاستوائية على ساحل البحر الأسود مجموعة متنوعة من أشجار النخيل يصل ارتفاعها إلى أكثر من عشرة أمتار، وتنتشر بعض أشجار النخيل مثل نخلة المروحة عن طريق البذر الذاتي وتنتشر برياً.
حدائق النخيل والأزقة وأشجار النخيل في الجادات وحول المنازل تزين سوتشي وسوخومي وباتومي والعديد من مدننا الأخرى في الجنوب. والنخيل ليس من النباتات الصحراوية، باستثناء النخيل، وحتى الذي لا ينمو إلا حيث تروي المياه الرمال.

ماذا يمكنك أن تفعل بنخلة التمر

كيف تنمو شجرة النخيل من التمر

في غرفنا، تنمو أشجار النخيل من "حفر" التمر - وهي بذور عالقة عن طريق الخطأ أو عن عمد في إناء للزهور مع الأرض.
فإذا صادفتم التمر فلا ترموا النوى بل ازرعوها. من الأفضل وضعها ليس في الأرض، ولكن في نشارة الخشب الرطبة أو الخث الممزوج بالرمل. يمكنك وضعها على أرض رطبة فضفاضة في وعاء وتغطيتها بالطحالب البيضاء المستنقعية (الطحالب). يتم ترطيب الطحلب ويغطى الوعاء بالزجاج في الأعلى. يجب حفظ الأصص التي تحتوي على بذور التمر في مكان دافئ عند درجة حرارة 25 - 30 درجة مئوية.
تظهر البراعم فقط بعد شهرين أو ثلاثة أشهر، أو حتى بعد ذلك إذا جفت البذور. البذور المأخوذة للتو من الفاكهة تنبت في شهر واحد.

نبتة التمر المنبتة.

لتسريع عملية الإنبات ينصح بغمر بذور التمر بالماء الساخن (80 درجة مئوية) وتركها لتبرد فيها لمدة يوم. يمكن حفظ البذور أو خدشها قليلاً.
قام الأكاديمي T. D. Lysenko، بتحديد إنبات البذور، بتسريع (بأسبوعين) إنبات بذور القمح مع إنبات منخفض عن طريق ثقب قشرتها بإبرة. يكسر الوخز والبرد والغمر بالماء الساخن القشرة الكثيفة للبذور ويساعد على تغلغل الهواء والماء الضروريين لكسر السكون والإنبات.
من المثير للاهتمام التحقق من عدد الأيام التي ستعمل فيها هذه الطرق على تسريع إنبات بذور نخيل التمر.
عندما يصل طول البراعم إلى 10 سم، يتم زراعتها في أصيص صغير به تربة الدبال الممزوجة بالرمل. في وعاء صغير، تنمو الجذور بسرعة، ولا تحمض الأرض وبالتالي لا تسبب تعفن الجذور.
يجب أن تكون قاعدة الجذع المرتفعة فوق سطح الأرض ملفوفة بالطحالب الرطبة ولا يتم دفنها في الأرض عند الزرع.
تتكون أرض أشجار النخيل من التربة الورقية (أو الخث) والرمل بكميات متساوية.
تظهر أوراق المعلاق على شجرة النخيل في المنزل في السنة الثالثة، وفي الغرف - في الخامس وحتى في السابع.
يجب غسل الأوراق بالماء الدافئ بفرشاة ناعمة. في الصيف، أثناء النمو، يجب أن تسقى الأرض بكثرة. يجب توجيه الوعاء نحو الشمس بحيث يتم توجيه سهم الورقة إلى الغرفة. وفي هذه الحالة ستنمو النخلة منتشرة بشكل متساوي وليس في اتجاه واحد.
في أمسية شتوية، على ضوء مصباح الطاولة، ينمو ظل جميل منقوش على الحائط من أوراق نخيل التمر.
وكان سعف النخيل في العصور القديمة رمزا للسلام والنصر والانتصار.
ويحدثنا سعف النخيل عن انتصارات جديدة لرجل يغزو الصحراء، ويحول الرمال الميتة إلى حقول وحدائق مزهرة.
"لا تنتظر النصر، بل جاهد من أجله"، هكذا يقول المثل التركماني القديم.

مقدمة

عندما يكون هناك ثلج خارج النافذة ........................................... ... .............................................................. .. ........................................... 5

الجزء الأول
في الصحراء البعيدة

جمال الصحراء ............................ ...... ........................................................... ..... .................................. 13
النزوات الخضراء أو أميرات الليل .......................................... .... .............................................. ... ......... 25
النبات الذي يحتوي على أربعة آلاف زهرة ........................................... .. ................................................ .......50
الصبار الثاني من صحراء كارو ........................................... ... .............................................................. .. .......... 55
النباتات تلعب لعبة الغميضة ........................................... ... .............................................................. .. ................... 60
نباتات ذات أوراق مزيفة ........................................... .... .............................................. ... .......... 67

الجزء الثاني
الغابات الاستوائية

طفل باكٍ من غابات نهر الأمازون .......................................... .... .............................................. ... ................... 73
شجرة المطاط في الغابة الهندية ........................................... ... .............................................................. .. ..... 84
عشرون نباتاً في ورقة واحدة ................................ . ................................................................. ............ 97
الشجرة التي تدمر الفراشة ........................................... .. ................................................ .................... 108
"ذيل بايك" في اناء للزهور .......................................... .... .............................................. ... ..............111
"فانكا" من زنجبار ........................................... ................................................................. ................................ 113
نبات المستنقعات الاستوائية ........................................... ............................................... . ........................... 121
شجرة التنين ........................................... ................ .................................................. ............... ................................... 130
الكنز المسروق ........................................... .................. ................................ ................................................ 134
بردية مصر القديمة ........................................... ............................................... . ........................... 138

الجزء الثالث
في المناطق شبه الاستوائية السوفيتية

شجرة عملاقة لا ظل لها ............... ... .............................................................. .. ................... 145
إكسير التنشيط ........................................... ............................................... . .............................................. 156
"أنف الرافعة" ........................................... ............................................... . ................................................ 159
أشجار من طابقين مع تفاح ذهبي ........................................... ... .............................................................. .. 176
النبتة المنزلية المنسية ........................................... .............. .................................... ............. ................... 190
ملكة الزهور ........................................... ... .............................................................. .. ............................................... 195
"العائلة الصديقة" ........................................... ................ .................................................. ............... ................................... ............ 205
ذكريات الوطن ........................... ................ .................................................. ............................................... 209
"أخت" الشاي ........................................... .. ................................................ ................................................................. .217
الشجرة "الذهبية" أو "السجق" ........................................... .......................................................... ........................ 222
عائلة الساكسفراج ........................................... .................. ................................ ................................................ 224
أشجار الدمى ........................................... .. ................................................ ................................................ 228
"الحيوانات" الخضراء ........................................... ................................................................. ................................................ 232
النبات سام! ............................................... . ................................................ .. ................................ 237
نبات "يمشي" على طول الجدار .......................................... .... .............................................. ... ....................... 242
"سيد" أعظم زهرة في العالم .......................................... .... .............................................. ... ............. 249
زهرة الخيميائيين ........................................... .... .............................................. ................................................... 253
البيت الحجري للمصباح ........................................... ................................................................. ........................... 261
زهور الحوادث ........................................... ... .............................................................. .. ................................... 269
البرنامج التعليمي الذي سبحت عبر المحيط ........................................... .. ................................................ ........... 273
وفقًا لمبادئ I. V. Michurin ........................................... ............................................... . .............................. 280
خريطة العالم على النافذة ........................................... ................................................................. ........................................ 292

الجزء الرابع
كيف تحافظ على حديقة منزلك

كيفية وضع الأصدقاء الخضراء ........................................... ................................................................ ................ ...................... 301
محاربة البرد ........................................... ............... ................................... .............. .................................... ..... 304
عملية معقدة ........................................... .. ................................................ ................................................. 306
يوم الحمام ........................................... ............................................... . ................................................ .310
مطبخ الأرض ........................................... .. ................................................ ................................................. 311
زرع الربيع ........................................... ................ .................................................. ............... ................................... ............ 315
العمليات الجراحية ................................................ .................. ................................ ................................ 317
الدفيئة المصنوعة من المصابيح الكهربائية والأواني ........................................... ... .............................................................. .. ................... 318
الرعاىة الصحية ................................................ ............................................... . ................................ 320
المصحة الكهربائية ........................................... .. ................................................ .............323
"خرجت" النباتات على الشرفة ........................................... .... .............................................. ... ............................ 327
مساء مع الأصدقاء الخضراء ........................................... ............................................... . .................................. 329
فهرس النباتات المذكورة في الكتاب ........................... ... .............................................................. .. ..... 332

جمال الصحراء

عندما يقولون "الصحراء"، فمن المؤكد أن الجميع سيكون لديهم كلمة ثانية: "الصحراء".

الصحراء هي كلمة عربية للصحراء.

أمام عينيك ما لا نهاية، مثل البحر، مساحة من الرمال الصفراء، تقع في تلال صغيرة ومغطاة بالتموجات. ومن الأعلى، سماء زرقاء لامعة، تنحدر من جميع الجهات إلى الأفق. درجة الحرارة تزيد عن 50، والرمل ساخن جدًا لدرجة أنه يحترق.

الصحراء الكبرى ضخمة: فهي تبلغ ثلاثة أضعاف حجم البحر الأبيض المتوسط. في هذا البحر الرملي، نحن أيضًا على دراية بـ "سفينة الصحراء" - الجمل.

صرير الرمال بشكل إيقاعي، وأصوات الرماة المربوطة قليلاً، وقافلة الجمال المتمايلة تتحرك ببطء في صف واحد في ضوء الشمس الساطع. خطوة هزازة الجمال الرتيبة، وأشعة الشمس الحارقة، والمناظر الطبيعية الرتيبة، والعطش المؤلم الذي يتعب المسافرين.

حتى "أبناء الصحراء"، الرعاة العرب، الذين اعتادوا على الحر، توقفوا عن الصفير على مزاميرهم المصنوعة من القصب.

ولكن فجأة تمد الجمال أعناقها، وتبدأ في الجري بسرعة، وهي تشخر بسعادة: في المقدمة، على حافة الأفق، تظهر نقطة زرقاء - واحة! جزيرة خضراء بين الرمال السائبة الميتة. آه ما أجمل ظل النخلة! تعكس أوراق المعلاق أشعة الشمس الحارقة. يهب تيار هواء خفيف ومنعش بين الجذوع الرقيقة،

هنا تقترب قافلة من أشجار النخيل بصخب: في ظل معسكرهم الأخضر، أباريق، تبدو مملوءة بالماء، وتومئ برأسها بفخر، ترحب أشجار النخيل بالضيوف غير المتوقعين ... إم يو ليرمونتوف. "ثلاثة النخيل"

هذه الصورة للواحة - أشجار النخيل في وسط الصحراء الرملية والقافلة القادمة - مألوفة لنا منذ الطفولة المبكرة، على الرغم من أن أحداً منا لم يكن هناك في الصحراء.

ولهذا السبب، عند الحديث عن النباتات الصحراوية، فإن كل شخص تقريبًا لا يعرف علم النبات يطلق على نخلة التمر.

لكن النخلة لا تنمو في الصحراء القاحلة كالصبار. ويمكن أن تنمو فقط حيث تصل المياه الجوفية إلى سطح الرمال.

ويقول العرب عن النخلة: "ملكة الواحة تغسل قدميها بالماء، ورأسها الجميل بنار أشعة الشمس".

بالنسبة للعرب، سكان الصحراء، كان النخيل هو حياتهم وفرحتهم لعدة قرون.

لقد مرت حياة العربي كلها تحت مظلة النخيل. لقد أنقذوها من أشعة الشمس، وحموا الجداول والخزانات من الجفاف والصنفرة.

وكانت العوارض والأعمدة والأبواب في الكوخ مصنوعة من جذوع النخيل، وكانت الأسطح مغطاة بسعف النخيل.

كانت الحبال والحبال والحصير والحقائب والسلال والسحب لحشو الوسائد والمراتب مصنوعة من عروق الأوراق وألياف اللحاء.

ولكن الأهم من ذلك كله هو أن نخيل التمر يستخدم في الطهي.

البراعم القمية ولفائف الزهور تعطي ما يسمى بـ "ملفوف النخيل". يتم تخميرها والحصول على "جبن النخيل".

كطعام شهي خاص، يستخدمون جوهر أشجار النخيل الصغيرة، التي لها طعم اللوز اللطيف. هذه الأطعمة الشهية باهظة الثمن، لأن قطع اللب يؤدي إلى موت شجرة التمر.

عند قطع الإزهار وساق النخيل، يتم إطلاق عصير حلو يصل إلى ثلاثة لترات يوميا. ينعش الشق الأبيض، ثم يفرز العصير الحلو خلال ثلاثة أشهر ويمكن جمعه حتى مائتين وسبعين لتراً.

في بعض الأحيان، من أجل الحصول على العصير، يتم عمل ثقب في الجذع تحت تاج الأوراق، حيث يتم إدخال الأنبوب. يتدفق عصير حلو أبيض مزرق عبر الأنبوب.

وحتى في العصور القديمة، كان يتم الحصول على السكر ونبيذ النخيل "اللكبي" من عصير النخيل. لكن ثمار النخلة - التمر - لها القيمة الأكبر.

يستخدم التمر طازجًا ومجففًا ومسلوقًا. يصنع الخبز من التمر ودقيق الشعير. يتم تتبيل التمر بدهن الإبل والحليب واللحم. يُصنع عسل التمر من عصير التمر الطازج، وعندما يتم تخميره يتم الحصول على نبيذ التمر. تحل نواة التمر المحمصة والمطحونة محل القهوة.

يقوم العرب بإعداد عدد كبير من الأطباق المتنوعة من التمر. عند العرب، تعتبر ربات البيوت الجيدات فقط من يستطعن ​​إعداد عشاء يومي من التمر دون تكرار نفس الأطباق لمدة شهر كامل.

يقوم العرب بإطعام الجمال والخيول والكلاب بالتمر.

ولا شك أن العربي الذي ليس له نخلة ولا جمل لا يستطيع أن يعيش في الصحراء.

إن فشل محصول التمور أمر فظيع في الواحات مثل فشل المحاصيل في أوروبا، ويؤدي إلى المجاعة والموت لسكان الصحراء. ويعود فشل المحاصيل إلى هجمات الجراد أو نتيجة للأمطار الغزيرة ولفترة طويلة.

وفي منتصف القرن الماضي هطلت الأمطار بشكل متواصل لمدة سبعة أيام في واحة فزان. قام الماء بإذابة كمية كبيرة من الأملاح في الطبقة العليا من التربة. تتدفق المحاليل الملحية إلى جذور النخيل وتستخرج منها كل العصائر. وفي واحة واحدة ذبلت اثني عشر ألف نخلة.

وفي عام 1829، حاصر الزعيم العربي عبد الجليل مدينة سوكا. من أجل تجويع السكان للاستسلام، أمر بقطع جميع أشجار النخيل المحيطة. وفي أسبوع واحد، تم قطع ثلاثة وأربعين ألف شجرة، واستسلمت مدينة سوكو.

دعمت أشجار النخيل في أفريقيا، من المنحدرات الجنوبية لجبال الأطلس إلى بحيرة تشاد وتمبكتو، وفي شبه الجزيرة العربية وآسيا إلى ضفاف نهر السند، وجود شعوب بأكملها.

ولا عجب أن المصريين والعرب والفرس واليهود منذ العصور القديمة كرّموا نخلة التمر بشكل خاص، وأطلقوا عليها اسم "الشجرة المباركة".

ويتغنى الشعراء العرب بالتناغم والرشاقة والقوة والعظمة النبيلة، ويجدون كل هذه الصفات الرائعة في النخيل.

كانت نخلة التمر هي شعار يهودا القديمة، وكانت الصورة تُسك على العملات المعدنية والميداليات. وسميت مدن باسمها: أريحا، أو مدينة النخيل، أو تمار، أو النخلة التي يطلق عليها اليونانيون تدمر.

ويطلق على الشريط الأرضي الواقع بين جبال الأطلس والصحراء اسم بيلدولجيريد أي بلد التمور.

نخيل التمر له اسم أسطوري باللاتينية: phoenix dactylifera (Phoenix dactylifera.)

Daktylifera تعني "حمل الأصابع". الفواكه - التمر يقارن بالأصابع. اسم "فينيكس" يمكن أن يكون له عدة تفسيرات.

والأهم من ذلك كله أن أسطورة الأشياء الخاصة بطائر العنقاء تتوافق مع صورة نخلة التمر. محتواه هو هذا. في مصر القديمة كان هناك طائر برأس أنثوي يعيش لمدة خمسمائة عام، والذي شعر باقتراب الموت، وأحرق نفسه، ولكن بعد ذلك من الرماد، ولد من جديد شابًا وأكثر جمالًا. طائر الفينيق هو رمز ولادة الحياة الأبدية.

ومن هنا جاء المثل: "قم مثل طائر الفينيق من الرماد". ليس هناك شك في أن هذه الصورة لطائر الفينيق الرائع يمكن أن تكون قد نشأت في العصور القديمة فيما يتعلق بنخيل التمر. من رمال الصحراء الحمراء الساخنة والميتة كالرماد، تنمو شجرة نخيل جميلة ونحيلة، فقط بعد مائة وخمسين أو مائتي عام تجف من أشعة الشمس الحارقة.

ولكن من بذوره، تظهر أشجار الصفصاف من الجذور، وأشجار النخيل الصغيرة مرارا وتكرارا. إليك كيف يمكنك فهم أصل الاسم اللاتيني لنخيل التمر.

التاريخ هو تحريف لاسم "فينيكس".

الآن دعونا نتعرف على النبات نفسه.

ويصل ارتفاع نخلة التمر في موطنها في صحاري الصحراء الكبرى والجزيرة العربية إلى 20 متراً وأحياناً 40 متراً. يحمل جذع بني رفيع ينحني في ريح قوية مروحة من أوراق ريشية خضراء داكنة في الأعلى.

يتكون تاج الشجرة من أربعين - ثمانين ورقة، طول كل منها 2-3 أمتار. تظهر الحلقات والأعناق على الجذع - آثار الأوراق المجففة والمتساقطة.

خلال العام، تنمو ما يصل إلى اثني عشر ورقة جديدة على شجرة النخيل. تشكل أشجار النخيل الصغيرة غابات كثيفة وغير قابلة للاختراق، حيث أن نهايات الأوراق شائكة. قوية وتلتصق في اتجاهات مختلفة. تزهر أشجار النخيل في السنة السادسة.

نخيل التمر هو نبات ثنائي المسكن، أي أنه في بعض الأشجار تتشكل الزهور السداة فقط بكمية تصل إلى اثني عشر ألفًا، يتم جمعها في ستة إلى تسعة نورات، مما يعطي حبوب اللقاح، بينما تنمو على أشجار أخرى أزهار مدقات بكمية تصل إلى ما يصل إلى إلى ألفين ونصف؛ ومن هذه الزهور تتشكل الثمار - التمر.

وحتى في العصور القديمة، لاحظ البابليون أن بعض أشجار النخيل تعطي تمرًا والبعض الآخر لا يعطي، وأن الثمار لا تتشكل دون التلقيح بحبوب اللقاح. وكانوا يسمون النخلة التي تنبت التمر الأنثى، والنخلة التي تنبت حبوب اللقاح فقط الذكر.

لقد ربطوا الإزهار المقطوع بالزهور السداة إلى تاج شجرة النخيل بأزهار المدقة،

يتم هذا التلقيح الاصطناعي في عصرنا. وفي العادة فإن نخلة واحدة تنتج حبوب اللقاح تكفي لمائة نخلة مثمره. تنتشر حبوب اللقاح بواسطة الرياح وتلقيح أزهار النخيل في البستان بأكمله.

تنضج الثمار ببطء شديد. في أبريل، يتحولون إلى اللون الأصفر قليلاً، وفي مايو يكونون بحجم الكرز، وفي يوليو يبدأون في النضج وفقط في أغسطس ينضجون بالكامل. الشجرة الواحدة تعطي من 100 إلى 250 كيلو جرام من التمر.

عند الحصاد، يتم وضع التمر على الأرض وتجفيفه في الشمس.

ولحصاد التمور لاستخدامها في المستقبل، يتم دفنها في الرمال. لذلك يمكن تخزينها لمدة عامين. وفي رحلة طويلة، يأخذون تمرًا معصورًا يسمى "خبز الصحراء".

لا ينمو نخيل التمر من البذور فحسب، بل ينمو أيضًا من نسل جذور النخيل القديمة. تنمو على الرمال الرطبة المنقوعة قليلاً في الأملاح. لذلك لا يمكن تسمية نخيل التمر بالنبات الجاف - نبات جاف رغم أنه ينمو في الصحاري.

غالبًا ما توجد في غرفنا أشجار النخيل ذات الأوراق الريشية - وهذا هو نخيل التمر.

في ثقافة الغرفة، تعتبر نخيل المطرقة القزمة (Chamerops humilis - منخفضة) ذات الأوراق المروحية العريضة شائعة أيضًا. ينمو في الحدائق على طول ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​بأكمله، وفي جنوب إسبانيا يشكل غابة برية لا يمكن اختراقها. في الجزائر، يعتبر الكاميروبس من الأعشاب الضارة. أما من ألياف الأوراق الميتة المحيطة بجذع النخلة فيصنع منها السجاد والأشرعة والخيام ويحشو الأثاث. يتم الحصول على الدقيق من قلب الجذع الذي يُخبز منه الخبز. تؤكل الثمار والبراعم الصغيرة. يتم نسج الحصير من أوراق الكاميروبس، ويتم نسج القبعات الصيفية من عروق الورقة.

في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية لدينا، يتم تربية الكاميروبس بأعداد كبيرة في البيوت الزجاجية والمشاتل في شبه جزيرة القرم والقوقاز كمصنع للغرف.

تنمو مجموعة متنوعة من أشجار النخيل في مناطقنا شبه الاستوائية على ساحل البحر الأسود، ويصل ارتفاعها إلى أكثر من عشرة أمتار. بعض أشجار النخيل، مثل النخيل المروحي، تنتشر عن طريق البذر الذاتي وتنتشر.

حدائق النخيل والأزقة وأشجار النخيل في الشوارع وحول المنازل تزين سوتشي وسوخومي وباتومي ومدننا الأخرى في الجنوب.

لقد نجحت بالفعل تجارب زراعة نخيل التمر في الهواء الطلق في جمهورية تركمانستان الاشتراكية السوفياتية. في آرتيك (شبه جزيرة القرم)، حيث يقع المعسكر الرائد الشهير، أعطى نخيل التمر ثماره الأولى.

في غرفنا، تنمو أشجار النخيل من نواة التمر، وتُزرع عن طريق الخطأ أو عمدًا في أصيص زهور مملوء بالتراب.

فإذا صادفتم التمر فلا ترموا النوى بل ازرعوها. من الأفضل وضعها ليس في الأرض، ولكن في نشارة الخشب الرطبة أو الخث الممزوج بالرمل. يمكنك نشرها على تربة رطبة وفضفاضة في وعاء وتغطيتها بالطحالب البيضاء المستنقعية (الطحالب). يتم ترطيب الطحلب ويغطى الوعاء بالزجاج في الأعلى. يجب حفظ الأصص التي تحتوي على بذور التمر في مكان دافئ عند درجة حرارة 25-30 درجة مئوية.

تظهر البراعم فقط بعد شهرين أو ثلاثة أشهر، أو حتى بعد ذلك إذا جفت البذور.

قام الأكاديمي T. D. Lysenko، بتحديد إنبات البذور، بتسريع (بأسبوعين) إنبات بذور القمح مع إنبات منخفض عن طريق ثقب قشرتها بإبرة. يكسر الوخز والبرد والغمر بالماء الساخن القشرة الكثيفة للبذور ويساعد على تغلغل الهواء والماء الضروريين لإزعاج السكون والإنبات. ومن المثير للاهتمام التحقق من ذلك. كم يوما ستسرع هذه الطرق الإنبات.

عندما يصل طول البراعم إلى 10 سم، يتم زراعتها في أصيص صغير به تربة الدبال الممزوجة بالرمل. في وعاء صغير، تنمو الجذور بسرعة، ولا تحمض الأرض وبالتالي لا تسبب تعفن الجذور.

تظهر أوراق السمحاق على النخلة في المنزل في السنة الثالثة، وفي الغرف في السابعة.

يجب غسل الأوراق بالماء الدافئ باستخدام فرشاة أسنان ناعمة. في الصيف، أثناء النمو، يجب أن تسقى الأرض بكثرة. ويجب توجيه الأصيص نحو الشمس بحيث يتجه سهم الورقة إلى داخل الغرفة، وفي هذه الحالة تنمو النخلة بشكل منتشر ومتساوي وليس في اتجاه واحد. في أمسية شتوية، على ضوء مصباح الطاولة، ينمو ظل جميل منقوش على الحائط من أوراق نخيل التمر.