وصفة فخذ الدجاج المخلي بالفرن. أفضل طريقة لطهي فخذ الدجاج: وصفة لكل ذوق

وقت الطبخ: 35 دقيقة

أقترح عليك طهي أفخاذ دجاج خالية من العظم والجلد بسيطة للغاية ولذيذة ، وستسمح لك وصفة مع صورة لها بتقديم شريحة دجاج طرية وعصرية على الطاولة بسرعة كبيرة. على عكس لحم الدجاج الأبيض ، فإن لحم الفخذين يكون أكثر عصارة ، حيث يستغرق طهيه وقتًا أطول قليلاً من قطع صدور الدجاج ، ولكن لبضع دقائق فقط. تأكد من إضافة حفنة صغيرة من البازلاء الخضراء المجمدة أو المبيضة في نهاية الطهي ، وسوف تمتص عصير اللحم وتصبح لذيذة للغاية. كما أنصحك بمعرفة طريقة طهي أفخاذ الدجاج بالخوخ والثوم.

سيستغرق التحضير 35 دقيقة ، وستحصل على حصتين من المكونات المشار إليها.

- بصل - 1 قطعة ؛

- فلفل حار - 1 قطعة ؛

- زيت زيتون - 25 مل ؛

- البازلاء الخضراء - 150 غرام ؛

شطف الوركين بالماء البارد ، وصمة عار بمنديل لإزالة الرطوبة الزائدة.

نأخذ مقشرة خضروات جيدة الشحذ ونقطع الجلد ونخرجه من الفخذ برفق. ثم نقطع العظم ونمسك السكين بالقرب من العظم قدر الإمكان.

نكشف قطع الشرائح من العظام ، في الأماكن التي تم فيها ربط الأوتار بالمفصل ، قد تبقى الأختام - مقطوعة بعناية ، في محاولة لعدم انتهاك سلامة القطعة.

نحن نغطي الشرائح بفيلم تشبث ، ونضربها قليلاً بدبوس لف أو بمطرقة ناعمة حتى لا نتلف ألياف اللحم.

نقطع رأس بصل صغير إلى عدة قطع. قطع الفلفل الأحمر الحار إلى حلقات. افرم فصوص الثوم بخشونة. أضف ملعقة صغيرة من ملح الطعام الخشن إلى الثوم والفلفل الحار والبصل ، وطحن المكونات في الخلاط أو اطحنها في الهاون حتى يتم الحصول على هريس متجانس.

نفرك الفخذين بالتوابل المطحونة بالملح ونضيف حوالي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. نقوم بالتنظيف لمدة 15 دقيقة في الثلاجة على الرف السفلي.

اسكبي مقلاة من الحديد الزهر بزيت الزيتون ، سخنيها بقوة ، ضعي أفخاذ الدجاج واقليها على نار معتدلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أولاً على جانب واحد.

اقلب اللحم ، اقلبه لمدة 2-3 دقائق ، أضف البازلاء الخضراء واطبخ كل شيء معًا لبضع دقائق أخرى. نرش الدجاج بالزعتر قبل التقديم.

namenu.ru

وصفات أفخاذ الدجاج

يتم جمع أفضل وصفات أفخاذ الدجاج هنا. ستجدهم دائمًا في وصفات منتجات اللحوم. لدينا أيضًا خمسمائة وثمانية وستون وصفة مع لحم الصويا.

أفخاذ الدجاج في عجين الفطير

يُفرم الثوم ناعماً ويخلط بالملح والفلفل. ضعي شريحة من الجبن ولحم الخنزير المقدد تحت جلد الفخذين ، وادهن خليط الثوم على الفخذين من الخارج. افردي العجينة إلى طبقة بسمك 0.5 سم ، مقطعة إلى شرائح بعرض 5 سم. لف كل فخذ بالعجين. من أجل lezon ، بيضة. سوف تحتاج إلى: أفخاذ دجاج - 8 قطع ، عجينة منتفخة - 500 جرام ، لحم مقدد - 8 شرائح ، ثوم - 2 فصوص ، جبنة صلبة - 8 شرائح ، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، بيض - 1 قطعة ، فلفل أسود مطحون ، ملح

شوربة الدجاج بالخضار (2)

توضع أفخاذ الدجاج في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قطع لحم الخنزير المقدد والبطاطا والجزر والكوسة والكرفس إلى مكعبات صغيرة ، يقطع البصل ناعما. تقلى في الزيت مع التحريك. تصب فوق الخضار. سوف تحتاج إلى: أفخاذ دجاج - 6 قطع ، زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ، لحم مقدد - 3 شرائح ، بصل - 1 قطعة ، بقدونس مفروم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، بطاطس - 2 قطعة ، جزر - 1 قطعة ، كوسة - 2 قطعة ، كرفس - 1-2 سيقان ، مرق دجاج - 1 لتر ، أخضر.

أفخاذ دجاج محشية

باستخدام سكين رفيع ، نزيل العظم من كل فخذ (يجب دفع العظام للخارج ، كما هي ، دون قطع اللحم على الفخذ). للحشوة ، قطع الجبن والفلفل الحلو والجزر والنقانق إلى شرائح طويلة ، امزج كل شيء. قسمي الحشوة إلى 4 أجزاء ، ثم بعناية. سوف تحتاج إلى: أفخاذ دجاج - 4 قطع ، نقانق صيد - 4 قطع ، جبن - 100 جرام ، جزر - قطعة واحدة ، فلفل حلو - قطعة واحدة ، كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، خردل - 2 ملاعق صغيرة ، ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ، فلفل أسود مطحون ، زيت نباتي - 1/2 كوب

في الساقين ، قم بعمل شق من الداخل على طول عظم الفخذ وقم بإزالته على طول المفصل. افركي أرجل الدجاج بالملح والفلفل وقليها بالزيت النباتي حتى تنضج. افصل البروكلي إلى زهور وقطع الفاصوليا والفليفلة الحلوة. خضروات مشوية. مطلوب: أرجل دجاج - قطعتان ، عجين الفطير - 200 جرام ، زيت نباتي - 50 جرام ، بروكلي - 60 جرام ، فطر مقلي - 60 جرام ، فلفل حلو - 60 جرام ، فاصوليا خضراء - 60 جرام ، كراث - 2 ريش ، ثوم - 1 فص ، زبدة - 2 ملاعق صغيرة ، فلفل أسود مو.

فخذ دجاج محشي

فخذ الدجاج ، يزيل العظم ، يخفق ، ملح ، يمتلئ باللحم المفروم من الجبن المفروم والبرتقال والثوم المفروم والأعشاب. تخبز حتى تنضج. بالنسبة للصلصة ، يُمزج الكريم مع النبيذ والعصير ويُطهى لمدة دقيقتين. يقدم الفخذ مع & nbsp. مطلوب: دجاج (فخذ) - 180 جم ، جبنة ريكوتا - 60 جم ​​، ثوم - 2 فص برتقال - 1/2 قطعة ، هليون مسلوق - 50 جم ، بقدونس ، ملح - حسب الرغبة ، كريمة سميكة - 1/2 كوب ، نبيذ أبيض - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق وعصير برتقال - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

فخذ دجاج بالفواكه

الفخذ ، إزالة العظام ، ينقع في عصير البرتقال والملح والفلفل ويقلى بالزيت مع الكونياك حتى تنضج. قطعي الطماطم إلى شرائح وضعيها جانبًا. قطع الفاكهة إلى مكعبات. تقدم الفخذ مع الطماطم والفاكهة ، بول. سوف تحتاج إلى: دجاج (فخذ) - 200 جم ، أفوكادو - 1/2 قطعة ، جريب فروت - 1/2 قطعة ، كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق وعصير برتقال - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، زيتون - 6 قطع ، طماطم - 2 قطعة ، أوراق خس ، فلفل أسود مطحون ، ملح حسب الرغبة

فخذ دجاج مع باذنجان و اعشاب

انزع الجلد من فخذ الدجاج ، انزع العظام ، واترك الجزء السفلي. يخفق اللب ويوضع الفلفل الحلو والباذنجان المقلي بالكزبرة ويتبل بالبهارات. يُلف لحم الدجاج ويُنزع العظم ويُلف بورق القصدير و &. مطلوب: دجاج (فخذ) - 216 جم ، باذنجان - 20 جم ، فلفل حلو - 20 جم ، ذرة - 3 جم ، كزبرة - 3 جم ، زيت نباتي - 20 جم ، شانتيريل مجمدة - 90 جم ، كريمة حامضة - 40 جم ، شبت الخضر - 5 جم ، صنوبر مقشر - 10 جم ، كراث (ريش) - 5 جم ، فطائر قوطية.

نقانق الدجاج محلية الصنع

مكونات دجاج النقانق محلية الصنع لقد تناولت 1.2 كجم من أفخاذ الدجاج (6 قطع). افصل اللحوم عن العظام والجلود. مع هذا المبلغ ، تحولت 5 نقانق فقط (في مكان ما لوجبتين). كان لدينا أنا وزوجي ما يكفي لعينة ، لكنك تزداد نسبيًا إذا كنت بحاجة إلى المزيد. من غرام. سوف تحتاج إلى: أفخاذ دجاج - 1.2 كجم ، كريمة (20٪) - 150 مل ، خردل (جاهز) - 1 ملعقة كبيرة. ل. ، ملح (حسب الرغبة) ، فلفل (حسب الرغبة) ، أمعاء لحم خنزير مقشر - 50 سم

فاصوليا بيضاء مع صلصة الكوسة وفخذ الدجاج المشوي بالفرن مع المريمية

نقطع الكوسة إلى مكعبات ، ونضعها في قدر بزيت الزيتون ونضيف جميع البهارات ، ونشعل النار ونقلب طوال الوقت ، ونقلى لمدة 3-4 دقائق ، ونضيف الماء ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. نأخذ ورق القصدير ونشحمه بزيت الزيتون ونضع الوركين والرش عليه. سوف تحتاج إلى: أفخاذ دجاج 2 قطعة ، كوسة قطعة واحدة ، فاصوليا بيضاء 4 ملاعق كبيرة ، توابل مرق الكوسة (حشيشة السنيلي الخضراء ، فلفل أبيض ، زعتر وملح البحر) ، توابل للفخذ (بابريكا ، المريمية ، زعتر وملح البحر)

أرجل دجاج مع أرز و بازلاء

نرش أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل ، سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة. عندما يبدأ الزيت في إصدار الرغوة ، أضيفي قطع الدجاج واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 10 دقائق). بعد أزمة. سوف تحتاج إلى: أفخاذ دجاج - 1 كجم ، زبدة ، زيت زيتون ، بصل - رأس واحد ، ثوم - 3 فصوص ، كركم ، مرق دجاج - 250 مل ، ورق الغار ، ماء - 1 كوب ، أرز طويل الحبة - 1 كوب ، أخضر مجمد البازلاء - 1 كوب ، ملح ، فلفل أسود م.

foto-receptik.ru

أفخاذ دجاج مخلية

أفخاذ دجاج بدون عظم وجلد ، وصفة مع صورة طبق دواجن سريع. في أقل من نصف ساعة ستطبخ قطعة دجاج لذيذة ومليئة بالعصارة مع التوابل العطرية. يتم تحضير ماء مالح لحم الدجاج بناءً على وصفات من المطبخ الآسيوي. إنه حار بشكل معتدل وحار ، ويتبل فيه الدجاج المخلي بسرعة كبيرة.

تعتبر هذه الوصفة مناسبة لأغذية الرجيم ، حيث أنها تحتوي على القليل من الدهون.

سيستغرق الطهي 30 دقيقة ، وستكون المكونات المشار إليها في الوصفة وجبتين.

- فخذ دجاج - 350 جم ؛

- جذر الزنجبيل - 10 جم ؛

- قرفة مطحونة - 3 جم ؛

- زيت السمسم - 10 مل ؛

- بذور الخردل الأسود - 5 جم ؛

- بصل أبيض - 1 قطعة ؛

- بصل أخضر ، ملح ، زيت للقلي.

اغسل أفخاذ الدجاج بالماء الجاري البارد ، ثم جففها بمناشف ورقية. فخذ دجاج التسمين كبير يكفي لوجبة واحدة لشخص بالغ.

تتم إزالة الجلد من الدجاج بسهولة ، ما عليك سوى التقاط الحافة بأصابعك ، وسوف تضطر إلى العبث بالعظام لفترة أطول قليلاً. لذلك ، قم بإزالة الجلد ، وألصق سكين مطبخ صغير بين العظام واللحوم ، في أقرب مكان ممكن من العظم ، وقم بقطع شرائح الشرائح بعناية.

نفتح الشرائح ونزيل الدهون المرئية. ادق اللحم برفق بالجزء الخلفي من السكين.

تبلي الدجاج - اعصري عصير نصف ليمونة ، ورشيها بالقرفة المطحونة والكاري. لوجبتين ، يكفي حوالي نصف ملعقة صغيرة من القرفة ونفس كمية الكاري.

ضعي الزنجبيل المفروم والثوم في الهاون ، وأضيفي حوالي 3 جم من ملح الطعام الخشن ، وطحنيه حتى يتم الحصول على عصيدة متجانسة ، أضيفيها إلى اللحم.

نسكب الدجاج بزيت السمسم ونتركه لمدة 5-10 دقائق في الثلاجة ويمكنك قليها.

دهن المقلاة بأي زيت نباتي للقلي ، سخنيها جيدًا ، ضعي اللحم. يقلى 4 دقائق على جانب واحد.

يُقلب ، يُضاف رأس من البصل الأبيض الحلو ، ويُقطّع إلى أربعة أجزاء ، ويُرش الدجاج ببذور الخردل الأسود ويُقلى لمدة 4 دقائق أخرى.

قدمي أفخاذ الدجاج المسحوبة من العظم والجلد ورشيها بالبصل الأخضر قبل التقديم.

كل عطلة

وصفات الطهي وصفات الصور

أفخاذ دجاج محشوة بالفطر

أفخاذ الدجاج المحشوة بالفطر ستكون زخرفة رائعة للمائدة الاحتفالية. الشيء الرئيسي في عملية تحضيرهم هو إزالة عظم الفخذ بعناية. من السهل جدًا القيام بذلك ، يكفي أن يكون لديك سكين حاد طويل. يتم تقديم عملية الطهي بأكملها بالتفصيل في صورنا خطوة بخطوة.

مكوناتلطهي أفخاذ الدجاج المحشوة بالفطر:

• فخذ دجاج - 1 كجم (حوالي 6 قطع)
• فطر (فطر طازج) - 200 جم
• جبنة صلبة - 150 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• أعشاب طازجة - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس

وصفةأفخاذ الدجاج المحشوة بالفطر:

في طبق صغير ، نضع الثوم في العصارة ويقطع الفلفل الحار.

يضاف الملح وعصير نصف ليمونة وخردل. لا تتخلص من القشر ولب الليمون المتبقي ، بل اتركه جانبًا.

اخلطي جميع مكونات التتبيلة.

اشطف أفخاذ الدجاج بالماء البارد وجففها بمنشفة. بسكين حاد ، قم بإزالة العظم الداخلي مع الغضروف بعناية.

اضرب فخذ الدجاج بمطرقة مطبخ. يتم ذلك حتى يمكن حشوها بحشوة الفطر.

ضعي اللحم في طبق عميق ، أضيفي تتبيلة الخردل. افركي بلطف كل فخذ بالتتبيلة وأرسل اللحم لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.

اغسل الفطر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

يقطع البصل بنفس الطريقة.

نضع البصل في مقلاة بزيت دوار الشمس ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُضاف الفطر إلى البصل ويُطهى المزيج حتى يصبح الفطر طريًا.

يُسكب المزيج في وعاء عميق ويوضع جانباً.

ابشر الجبن الصلب ، واقطع الخضر.

أضف الجبن والخضر إلى الفطر.

يضاف الملح ويقلب بملعقة.

ضعي جانب فخذ الدجاج لأسفل ، أضيفي حشوة الفطر.

لمنع انتشار الحشوة أثناء الطهي ، ثبت حواف الفخذ المحشو باستخدام عود أسنان.

ضعي الفخذين مع المشروم في طبق خبز مدهون بزيت عباد الشمس ، وضعي شرائح من الليمون المحفوظ حول الحواف.

تُخبز أفخاذ الدجاج المحشوة في الفرن لمدة 40-45 دقيقة عند درجة حرارة 180-190 درجة.

أفخاذ الدجاج المحضرة حسب هذه الوصفة تتناسب بشكل رائع مع طبق جانبي من الأرز أو البطاطس المسلوقة.

تحياتي يا أصدقائي الأعزاء. ستوافق بالتأكيد على أن الدجاج عبارة عن لحم يتم طهيه في مطابخ مختلفة من العالم. لكل جنسية أو جنسية خفاياها وأسرارها. اليوم سأخبرك كيف تصنع ماء مالح لأفخاذ الدجاج. لكن التتبيلة في هذه الحالة لن تعمل كمطهر للحوم. في سلالات الدجاج اللاحم المباعة ، يكون اللحم طريًا بالفعل في حد ذاته. ستشبع التتبيلة الدجاج بالتوابل وتعطيها نكهة راقية.

القيمة الغذائية لأفخاذ الدجاج 191 سعرة حرارية. يوجد 15 جرامًا من الدهون و 15 جرامًا من البروتينات. التركيب الكيميائي لحم الدجاج غني جدا. هنالك:

• الفيتامينات ، المجموعة ب ، ؛
• الفوسفور والكروم والسيلينيوم والكوبالت والمركبات المعدنية الأخرى ؛
• إلخ.

يعتبر لحم الدجاج منتجًا غذائيًا يحتوي على كمية كبيرة من البروتين. يمد الجسم بمجموعة كاملة من المواد المهمة. يتفق خبراء التغذية على أن الاستهلاك المنتظم للفخذين له تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك ، يمنع هذا المنتج تطور النوبات القلبية والسكتات الدماغية وغيرها من مشاكل نظام القلب والأوعية الدموية. كما أنه يحسن تكوين الدم ويطبيع ضغط الدم ويعيد مستويات الجلوكوز إلى وضعها الطبيعي. للوركين تأثير مفيد على القدرات العقلية - تتحسن الذاكرة ، ويزيد تركيز الانتباه ، إلخ. وهذا المنتج له تأثير كبير على حالة الشعر والجلد والأظافر.

يحفز هذا المنتج عملية الهضم ويعزز حرق الدهون. لذلك ، يُسمح لهم بتناول الطعام في.

هناك مجموعة كبيرة من مخلل الأفخاذ. فيما بينها تختلف في التكوين. قد توجد هنا الفواكه الحمضية وصلصة الصويا والنبيذ والتوابل والمكونات العطرية الأخرى. بالمناسبة ، في المقال » هناك العديد من النسخ الأصلية. حسنًا ، لقد كتبت أدناه وصفات لتتبيل أفخاذ الدجاج خصيصًا لك. الاستعداد للصحة 🙂

ماء مالح بصلصة الصويا

لهذا الطبق اللذيذ ستحتاج:

• 4 أفخاذ
• 3 ملاعق كبيرة زيوت؛
• 1 ملعقة كبيرة عسل طبيعي
• 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا؛
• 3 ملاعق كبيرة خردل؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• فلفل أسود مطحون.

اخلطي الخردل بالزيت. هنا نقدم العسل ونضيف الخليط. اشطف الفخذين واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. بعد ذلك ، رشهم فوقها بالفلفل وأرسلهم لمدة ساعة في ماء مالح بخردل العسل.

نمسح الشكل بالزيت النباتي ونضع مخلل الفخذين فيه. ثم نرسل الدجاج إلى فرن محمى على 200 درجة.

اخبزيها في الفرن لمدة ساعة. سوف يكتسب الدجاج الجاهز صبغة ذهبية ، وعندما يتم ثقبه بالسكين ، يبرز العصير الخفيف. قدمي قطع اللحم العطرية هذه ساخنة مع سلطة الخضار.

طبخ الأفخاذ في الفرن بالخردل

ستحتاج إلى المكونات التالية للحصول على 5 قطع من الوركين:

• 2 ملعقة كبيرة. الخردل + العسل
• ½ ليمون
• ½ ملعقة صغيرة ثوم مجفف + بابريكا
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
• 1 ملعقة كبيرة ملح؛
• خليط من الفلفل
• 2 أغصان إكليل الجبل.

نغسل اللحم ونمسحه بمنشفة ورقية. ثم نضيف الدجاج والفلفل. أضيفي أيضًا الثوم المجفف والفلفل الحلو إلى الدجاج. نوزع كل هذه البهارات بالتساوي على الأفخاذ ونضع الدجاج جانبًا - ونتركه ينقع في البهارات. في غضون ذلك ، تحضير ماء مالح.

اخلطي الخردل مع العسل. أضف عصير الليمون الطازج إليها. امزج كل شيء جيدًا وأضف الزيت إلى التركيبة. يجب أن يكون الخليط متجانسًا.

نحن نغطي الفخذين بالتتبيلة ، ونغطي الطبق بغطاء أو غلاف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة طوال الليل. إذا كان لديك وقت متتالٍ ، يمكنك ترك اللحم لمدة ساعة على الأقل في التتبيلة.

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. نضع الدجاج المتبل هنا. كما نضع أغصان إكليل الجبل هناك. ولا تسكب المتبقي من ماء مالح - ما زلنا بحاجة إليه.

نرسل أفخاذ الدجاج إلى فرن محمى على 200 درجة. اخبز لمدة 15-20 دقيقة (بحلول ذلك الوقت ستظهر قشرة ذهبية جميلة). اقلب الفخذين إلى الجانب الآخر ورشي ما تبقى من تتبيلة خردل العسل. ونضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة أخرى.

قبل إخراج الدجاج من الفرن ، تحقق من نضج اللحم. للقيام بذلك ، اخترقها بعناية. إذا تسرب العصير الصافي ، فإن أفخاذ الدجاج قد نضجت.

أفخاذ مخبوزة مقرمشة تقدم ساخنة. تعتبر الخضروات الطازجة والمخللات إضافة رائعة. يمكنك أيضًا تقديمها مع البطاطس أو السباغيتي.

طهي أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد

في الواقع ، هذا ماء مالح للشواء يتم طهيه في مقلاة. ستحتاج لهذا الطبق إلى:

• 300 غرام من أفخاذ الدجاج
• 100 غرام من الفلفل الحلو
• 100 مل من الماء الفوار
• خليط من "5 فلفل" (أو مجرد فلفل أسود) ؛
• القليل من مسحوق الفلفل الحلو
• صلصة الصويا؛
• زيت نباتي؛
• ملح؛

للصلصة:

• 2 اليوسفي.
• 20 غرام من النشا
• بضع ملاعق كبيرة سمنة.
• ماء.

اغسل الفليفلة جيدًا وأزل البذور وقطّعها إلى مكعبات. ثم نرسل الشغل في وعاء. ننتقل إلى اللحوم - نزيل العظام والغضاريف والجلد ونقطع الدجاج إلى قطع صغيرة. نرسل اللحم إلى الفلفل ونملأه بالصودا. هنا نضيف القليل من الزيت النباتي وصلصة الصويا. الملح والفلفل والكتلة ، وكذلك إضافة الفلفل الحلو. كل هذا يخلط جيدًا ويوضع جانبًا. دعها تتبيل.

انقعي الأسياخ لمدة 20 دقيقة في الماء ، ثم اغرس قطع الدجاج بالفلفل. اقلي الدجاج بالتساوي من جميع الجوانب في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. ثم أضيفي الزبدة إلى المقلاة للنكهة. ثم أغلق الطبق بغطاء واجعل الأسياخ جاهزة.

نحن نعد الصلصة. للقيام بذلك ، قطع اليوسفي إلى جزأين والضغط على العصير. صبها في مقلاة نظيفة ومدفأة (تحتاج إلى التبخر قليلاً). ثم أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة والنشا المخفف في الماء البارد. نحن نمزج كل شيء بدقة. يُطهى المزيج مع التحريك باستخدام ملعقة حتى تتكاثف الصلصة.

نرسل الصلصة إلى الأسياخ ونتركها على نار هادئة قليلاً. قدمي هذا اللذيذ مع طبق جانبي. سيبدو الأرز المسلوق مع الكاري لطيفًا جدًا.

الأفخاذ متبلة في تتبيلة الكرز

لتحضير هذا الطبق اللذيذ ، قم بتخزين 3 أفخاذ دجاج والمكونات التالية:

• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
• 3 ملاعق كبيرة شراب الكرز
• 1 ملعقة كبيرة الخل البلسمي؛
• 2-3 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية؛
• ¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 200 غرام كرز طازج
• حاسب شخصي 1. بصلة؛
• 2-3 فصوص من الثوم
• ملح + فلفل + بهارات (اختياري).

نغسل التوت جيدًا ونرسله إلى وعاء عميق. ثم اسحق الكرز جيدًا بيديك. نضع هنا أيضًا البصل المفروم. ونمزج كل شيء جيدًا.

بعد ذلك نضيف الملح مع البهارات والفلفل الأسود والخل والكزبرة وصلصة الصويا إلى الوعاء. هنا نضع الثوم المهروس في عصارة الثوم ونسكب القطر. امزج الكتلة بالكامل جيدًا. يجب أن يكون التتبيلة حلوة وحامضة وحارة قليلاً.

نترك الفخذين في ماء مالح لبضع ساعات. ثم نرسل الدجاج في شكل مدهون بالزيت النباتي. يمكنك وضع الكرز على القمة. نقوم بتصفية ماء مالح ونسكبه على الفخذين.

نقوم بطهي الدجاج على حرارة 220 درجة لمدة ساعة تقريبًا. نقعها بشكل دوري في ماء مالح ونقلب القطع. اتضح أنه لذيذ بشكل لا يوصف. ويا لها من قشرة - أوه لا أستطيع ، اللعاب 🙂

حيل إضافية

للتخليل ، استخدم البورسلين أو المينا أو الأواني الزجاجية. لن تتأكسد هذه الحاويات تحت تأثير الأحماض التي يتكون منها ماء مالح.

يؤثر الوقت الذي يكون فيه الدجاج في خليط العطر على طعم الطبق. في نفس التتبيلة ، يمكن أن يكون للحوم طعم ورائحة مختلفة. السر كله هو وقت التعرض.

يمكن طهي لحم الدجاج المتبل على الشواية أو على الشواية. كن أصليًا جدًا.

بالمناسبة ، أيها الأصدقاء ، ما هو ماء مالح تستخدمونه عند طبخ الفخذين؟ شارك أسرارك. وهناك الكثير من المفاجآت في انتظارك. وهذا كل شيء لهذا اليوم: في الوقت الحالي.

الدجاج طبق كلاسيكي في قائمة الطعام اليومية وقائمة العطلات. وصفات طبخ لحم الدجاج بسيطة جدا وسريعة. موجود عدد كبير منطرق مختلفة لطهي الدجاج. تعتبر الفخذان أكثر أجزاء الطائر رقة ونعومة. بسبب عصارتها ، فإنها تتناسب مع أي طبق جانبي.

الفخذ المخلوع من العظم هو أكثر أجزاء الدجاج شهرة للطهي ويشتهر بطعمه اللذيذ. إنه مفيد للغاية ويحتوي على أعلى محتوى من السعرات الحرارية لجميع أجزاء الطائر. تحتوي اللحوم على كمية كبيرة من فيتامينات B ، وكذلك فيتامينات C و E و H.

يوفر هذا المنتج للشخص جميع المواد اللازمة للصحة. تحتوي طبقة صغيرة من الدهون على أحماض مفيدة ، والتي عند تناولها بانتظام تعمل على تحسين عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان. أنها تخفض مستويات السكر في الدم وتساعد في جعل ضغط الدم متوازناً.

هناك عدة قواعد لاختيار وطهي أفخاذ الدجاج.

• غالبًا ما تباع شرائح الدجاج والفخذ مبردة أو مجمدة. بشكل عام ، يفضل المشترون اختيار الوركين بدون جلد وعظام. اللحوم عالية الجودة ، عند ضغطها ، تستعيد شكلها بسرعة.
• يمكن تخزين الدجاج الطازج في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. يجدر تجنب إعادة التجميد ، وهذا يعني خسارة الجميع مواد مفيدةوينتقص من طعم الطعام.
• يمكن طهي أفخاذ الدجاج بشكل لذيذ مع الجلد ، ولكن لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، فمن الأفضل إزالته.

• قبل الطهي ، يجب أن يكون المنتج في الماء البارد لبعض الوقت.
• لجعل فخذ الدجاج في الفرن طريًا ، عليك أن تنقعه أولًا.
• ينضج لحم الطائر بالتوابل ويقلب أثناء الطهي. هذه التقنية ستخلق قشرة جميلة على الدجاج.
• يتم طهي لحم الدجاج لمدة لا تزيد عن ساعة.

• لمزيد من العصارة ، يوصي الطهاة بطهي الأفخاذ بورق القصدير. في عملية الخبز ، من الأفضل سقي الفيليه بالعصير أو الشحوم بالزيت.
• من الأفضل نقع الدجاج في أطباق خزفية أو زجاجية ، فهذه الأطباق لا تتأكسد تحت تأثير ماء مالح.
• يؤثر مقدار وقت النقع على طعم الطبق النهائي.
• الأفخاذ المخللة لذيذة جدًا على الشواية أو الشواية.

وصفات

يمكن خبز أفخاذ الدجاج في الفرن أو على الشواية. يمكن استخدام الفخذ منزوع العظم للشواء. يعتبر الفخذ المخبوز بالفرن الخيار الأكثر صحة للدواجن. هناك عدد كبير من وصفات الخبز. بفضل صفاته الفريدة ، يمكن طهي أفخاذ الدجاج بأي شكل من الأشكال ، وسيصبح دائمًا لذيذًا ورائحة.

في احباط

من السهل جدًا تحضير أي طبق من ورق القصدير وسيصبح دائمًا لذيذًا ورائعًا.

• نقع الفخذين في الثوم وصلصة الصويا والكاري والخردل. يمكن استبدال الكاري بأي توابل أخرى لها رائحة لطيفة.

كلما زاد الثوم في التتبيلة ، كلما كان الطبق أكثر توابلًا.

• يجب أن تكون الأفخاذ المحضرة منكهة جيدًا بالتوابل. ثم توضع على صفائح من رقائق معدنية مدهونة بالزيت النباتي. من الأعلى ، يتم سكب الفخذين مع بقايا ماء مالح.
• تم إصلاح الأوراق بعناية لتشكيل مستطيلات كثيفة. توضع في طبق للخبز وترسل إلى الفرن لمدة ساعة. تتطلب الأفخاذ الأكبر وقتًا أطول في الطهي.
• لا يحتوي الطبق النهائي بالرقائق على قشرة ذهبية. للحصول عليه ، افتح الرقاقة واخبز الفخذين لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
• يرش الطبق النهائي ببذور السمسم.

وصفة أخرى للدجاج وهي مناسبة لعشاء عائلي في عطلة نهاية الأسبوع.

• يوضع الدجاج المحضر في مقلاة كبيرة.
• ثم يضاف 800 غرام من الخضار المجمدة إلى الطائر. يمكنك استخدام منتجات محلية الصنع أو مشتراة من المتجر.
• يضاف الكاري والملح والفلفل إلى الخضار والفخذين.
• من فوق الطبق مليء بالماء.
• يتم إغلاق النموذج بطبقة كثيفة من رقائق الألومنيوم وإرسالها إلى الفرن لمدة ساعة.

يتم تقديم الطبق النهائي على أطباق مقسمة مع أرز مسلوق.

عشاق الطعام اللذيذ والمغذي سيحبون أفخاذ الدجاج بالبصل والثوم والمايونيز.

• نرش الفخذين المجهزين بالملح والفلفل. يخلط الثوم جيدًا مع المايونيز ، وتتم معالجة أفخاذ الدجاج بالتركيبة الناتجة.
• الطبق مع الفخذين مغطى بغشاء بلاستيكي وإرساله إلى الثلاجة لمدة ساعة.
• بعد ساعة يتم إزالة كل الثوم من الدجاج.
• يتم وضع الفخذين على الرقاقة ، حيث توجد بالفعل طبقة سميكة من البصل.
• يتم لف الرقاقة بطريقة يتم فيها الحصول على جوانب عالية من جميع الجوانب. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتسرب السائل إلى صينية الخبز أثناء عملية الطهي.
• يُطهى الطبق المقسم في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

أفخاذ الدجاج مع المايونيز تحظى بشعبية كبيرة. لكن هذه وصفة عالية السعرات الحرارية.

يمكن للأشخاص الذين يلتزمون بمبادئ النظام الغذائي الصحي استبداله بالقشدة الحامضة أو الزبادي.

يمكن أن يكون الجبن الصلب أحد المكونات التي لا غنى عنها ، والتي يتم رشها فوق الطبق.

لطهي أفخاذ الدجاج بقشرة الجبن عليك القيام بما يلي.

• ضعي 6 أفخاذ دجاج في وعاء نظيف وأضيفي إليها الملح والبهارات والزيت النباتي. تخلط جميع المكونات جيدًا وتترك لتتبل لمدة 60 دقيقة.
• أثناء تتبيل الفخذين ، تحتاج إلى تقطيع الثوم وبشر الجبن على مبشرة جيدة.
• يتم عمل شقين عميقين على الفخذين محشوة بالجبن والثوم.
• توضع ورقة من القصدير في طبق للخبز. يُدهن ورق القصدير بعناية بالزيت النباتي ، وتوضع أفخاذ الدجاج في الأعلى. ثم يرش الطبق بالأعشاب المفرومة ناعماً.
• يجب إرسال طبق الخبز إلى الفرن لمدة ساعة.

خيار رائع لتناول عشاء عائلي أو طاولة عطلة.

حتى كمك

كم تشيكن طبق بسيط ولذيذ جدا.

• ستحتاج إلى حوالي 10 أفخاذ دجاج. يوضع الدجاج المحضر في وعاء نظيف. تضاف البهارات المفضلة والملح والثوم إلى الفخذين. إذا أمكن ، من الأفضل ترك الدجاج بهذه التركيبة في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.
• يتم نقل الفخذين المخلل إلى غلاف الخبز وإغلاقه بعناية. من الضروري ثقب الكيس من جانب واحد ، فهذا سيطلق الهواء الزائد.
• يوضع غلاف الدجاج في طبق خبز ويرسل إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.
• في هذا الوقت ، يمكنك تحضير طبقك الجانبي المفضل على شكل سلطة طازجة أو أرز بالبروكلي.

أفخاذ الدجاج تسير على ما يرام مع الخضار.

• تستخدم هذه الوصفة البصل والجزر. تقطع الخضار إلى حلقات ودوائر صغيرة.
• يفرك اللحم المحضر بمزيج من التوابل والملح وجوزة الطيب.
• يتم نقل الدجاج والخضروات إلى كيس الخبز. كلما زادت الخضروات ، كلما كان الطبق أكثر عصارة.
• تحتاج إلى طهي الأفخاذ بالخضروات في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.

أفخاذ الدجاج مع البطاطس هي نسخة كلاسيكية من طبق احتفالي لمواطنينا. سيضيف استخدام العسل في الوصفة بعض النكهة إلى الطبق.

• يتم غسل كل فخذ جيدًا وقطعه على طول المفصل. يُنظف الدجاج من الدهون ويُجفف بعناية بمنشفة ورقية.
• بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى أسافين كبيرة. يجب أن يكون مملحًا وفلفلًا ويضاف إليه بضع قطرات من الزيت النباتي.
• لتحضير التتبيلة ، تحتاج إلى خلط العسل وصلصة الصويا والماء وزيت الزيتون في وعاء نظيف. تضاف الكزبرة والريحان إلى ماء مالح. يجب خلط التركيبة بالكامل حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
• يُدهن كل فخذ دجاج بالتتبيلة ويوضع على طبق نظيف. من الأعلى ، يُسكب الدجاج مع بقايا التتبيلة ويُنقع لمدة ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة.
• بعد نقع الدجاج جيدًا ، توضع مع البطاطس في غلاف الخبز. اخبزي الدجاج مع البطاطس لمدة 45 دقيقة.

يمكن تزيين الطبق النهائي بالأعشاب المفضلة لديك وتقديمه مع سلطة الخضار الطازجة.

خيار رائع لطاولة الأعياد هو أفخاذ الدجاج مع التفاح والخوخ. تتم عملية تحضير طبق احتفالي على النحو التالي:

• تحضير الفخذين بعناية ونقع في خليط من صلصة الصويا والعسل والخردل لمدة 30 دقيقة ؛
• يقشر التفاح ويقطع إلى شرائح رقيقة ؛
• يُسكب الخوخ بالماء المغلي ويقطع إلى نصفين ؛
• يقشر البصل ويقطع إلى شرائح ، يبشر الجبن على مبشرة جيدة ؛
• ضعي أفخاذ الدجاج والبصل والتفاح والخوخ في كيس الخبز ؛
• يُغطى الطبق بطبقة سميكة من الجبن والشحم بالقشدة الحامضة ؛
• اخبزي الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة.

لفات

تعتبر لفائف الدجاج زينة رائعة لأي طاولة. نظرًا لذوقهم ومظهرهم الجميل وعرضهم الأصلي ، فإنهم يتمتعون بشعبية كبيرة في أي عطلة. قد تختلف وصفة اللفائف حسب المكونات. يمكن تقديمها كمقبلات ساخنة أو باردة.

الدجاج مع الخوخ طبق فريد من نوعه في مزيج الأذواق.

• يتم فصل الفخذين عن العظم ويتبلون بالبهارات والملح والفلفل. يُسكب البرقوق بالماء المغلي لمدة 10 دقائق ، ثم يُقطع إلى مربعات صغيرة.
• يُطحن الثوم والمكسرات والبقدونس والريحان جيدًا في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• ثم يتم خلط كتلة الأرض مع الخوخ والمايونيز. يوضع الخليط المحضر على كل قطعة من الفخذ.
• ثم يتم لف الدجاج إلى لفافة. تُطوى اللفائف الجاهزة في طبق خبز وتُغطى بطبقة رقيقة من القشدة الحامضة في الأعلى.
• اخبزي الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة.

خيار كلاسيكي آخر لصنع اللفائف هو طبق بحشو الفطر. في الوصفة ، من الأفضل استخدام الفطر والجبن الصلب مع طعم حار قليلاً.

• يجب فصل الفخذين عن العظام وضربهما بمطرقة. ثم يتم دهنها بالأعشاب والملح والفلفل. يُفرم الفطر والبصل ناعماً ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• عندما يبرد الفطر قليلاً ، يجب خلطه مع الجبن المبشور والشبت. يتم وضع التركيبة الناتجة على لحم الدجاج وملفوفة في لفافة.
• من الأفضل ربط كل لفة بخيط غذائي.
• لا يمكن خبز هذه القوائم فحسب ، بل يمكن أيضًا قليها في مقلاة. للقيام بذلك ، يجب طهي الطبق على نار متوسطة ، وفي نهاية الطهي ، قم بتغطيته بغطاء.

يمكنك العثور على وصفة ممتعة ولذيذة لصنع شرائح أفخاذ الدجاج في الفيديو التالي.

أي مقبلات تختار؟

فخذ الدجاج هو طعام متعدد الاستخدامات ويتوافق جيدًا مع مجموعة كبيرة من المكونات. يمكن دمج هذه اللحوم مع الأرز ، والبقوليات ، والملفوف ، والشعير اللؤلؤي ، وحبوب الذرة ، إلخ. مؤخرًا ، تم تقديم أفخاذ الدجاج مع أنواع مختلفة من الصلصات. يمكن أن تكون صلصة الكفير أو الأناناس أو الثوم. بالنسبة للتتبيل ، يتم استخدام الريحان والكزبرة والكاري والزنجبيل وما إلى ذلك.

يمكن استخدام لحم الدجاج في الحميات الغذائية والالتزام بقواعد التغذية العقلانية. لهذا ، يتم طهي الفخذين في شواية هوائية أو على البخار. لقائمة النظام الغذائي ، من الأفضل الجمع بين لحم الدجاج والخضروات المسلوقة والنيئة والأعشاب والتوابل.

تتناسب الأفخاذ بشكل رائع مع الجزر والبصل والكزبرة والبقدونس والخيار والطماطم والكرفس. يمكن دمجها مع الكوسة واليقطين واللفت. هذه خضروات منخفضة السعرات الحرارية ورائعة لتناول طعام الغداء كدورة ثانية أو للعشاء.

أي مضيفة ، فيما يتعلق بمسألة ما يمكن أن يسمى منتجًا عالميًا ، دون تردد ، سوف تسمي. وللتوضيح: أفخاذ الدجاج. في الواقع ، يمكنك أن تفعل معهم ما تشتهيه نفسك: الغليان ، الحساء ، القلي ، الدخان ، الأشياء.

ستؤدي أي طريقة طهي إلى نتيجة تلبي احتياجات الذوق لكل من الحاضرين. يبقى فقط أن ننظر ونفهم: كيف تطبخ أفخاذ الدجاج اللذيذة. وصفات كثيرة. عليك أن تختار الأفضل.

لجعل الجميع سعداء ، عليك أن تعرف: كيف تطبخ الفخذين بشكل لذيذ.

يبدو ، حسنًا ، ما هي التفاصيل الدقيقة التي يمكن أن تكون هنا. افركي بالتوابل واقلي. ولكنه ليس كذلك. إذن ، بعض الفروق الدقيقة:

1. يُضاف القليل من الثوم المفروم والخضار المفروم جيدًا إلى الملح والفلفل العادي
2. تأكد من تتبيل المنتج قبل بدء المعالجة الحرارية - أي ماء مالح سيحسن المذاق
3. استخدم صلصة الصويا لتتبيل الفخذين ، مع تقليل كمية الملح قليلاً
4. كن حذرا مع التوابل - نقلها يعني إفساد الطبق. يكفي ملح وفلفل. ولكن ، إذا كنت ترغب حقًا في إضافة شيء آخر ، أضف قليلًا من جوزة الطيب - فهي تتناسب جيدًا مع اللحوم ولا تقاطع مذاقها الطبيعي.
5. لا تهمل الخبز. بمساعدتها ، سيتم تغطية الطبق بقشرة مقرمشة معطرة. استخدم البسكويت والطحين والسميد (الممزوج بالتوابل) للبقسماط
6. لا تضيعوا المال على خلطات التوابل باهظة الثمن. من الأسهل والأرخص صنع المزيج الخاص بك عن طريق خلط المكونات المفضلة لديك والاحتفاظ بها في وعاء منفصل على رف المطبخ.

أفخاذ بالجبن - تطبخ في الفرن

وصفة:

• الوركين - 0.350 كجم.
• مايونيز - 0.06 كجم.
• الثوم - 0.02 كجم.
• الشبت - 0.02 كجم
• زيت نباتي - 0.03 لتر.
• ملح.

تكنولوجيا:

1. اغسل الشبت جيدًا. جففه على منشفة المطبخ. فرم ناعم
2. قم بمعالجة الثوم. يطحن بضغطة أو يقطع ناعما بسكين
3. في وعاء صغير ، يُمزج المايونيز والشبت والثوم المفروم
4. قم بخلط جميع المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يجب ألا يكون الاتساق كثيفًا جدًا.
5. بعد ذلك ، نأخذ الجبن ، ونقطعها إلى مربعات بسماكة 1 سم.
6. عند الفخذين المعالجين ، اقطع الجلد بعناية حتى يمكن وضع مربعات الجبن تحته. كخيار: يمكنك بشر الجبن بمبشرة خشنة وحشوها تحت جلد الفخذين
7. تحضير الملح. تصب في طبق فرن مغطى بورق الزبدة. انشر سطح الفخذين جيدًا مع الصلصة المعدة مسبقًا.
8. ضعي الشكل في الفرن ، مع رفع تردد التشغيل إلى 180. اطهي لمدة 40 دقيقة

لا تترك دون رقابة أثناء الخبز.

يحتاج أي طبق إلى عنصر تحكم يوفر النتيجة المتوقعة.

أفخاذ الدجاج في صلصة الكاري في طباخ بطيء

وصفة:

• خردل ديجون (بالحبوب) - 0.02 كجم.
• مسحوق الكاري - 0.005 كجم.
• بصل - 0.650 كجم.
• الوركين - 0.175 كجم.
• زيت نباتي
• ليمون
• زيت نباتي

تكنولوجيا:

1. يشطف جيدا بالماء البارد
2. عملية البصل. مقطعة إلى نصف قش
3. افركي الفخذين بخردل ديجون وعصير الليمون والكاري والملح. أزله تحت الفيلم لينقع لمدة نصف ساعة
4. قم بتشغيل وضع "القلي" ، ضع الفخذين المخلل في الوعاء. اقليها بالزيت النباتي
5. يُضاف البصل المفروم إلى الدجاج. اقلي كل شيء معًا لمدة ربع ساعة
6. أغلق الطباخ متعدد الوظائف بغطاء. اضبط الوضع "الإطفاء" أو "الخبز" لمدة 25 دقيقة
7. في نهاية دورة الطهي ، أوقف تشغيل الجهاز وانشر الفخذين على أطباق مقسمة
8. ينصح بالتزيين بالأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة أو الخضار المشوية

يعتمد وقت الطهي المقدر على طباخ متعدد الوظائف 1000 وات.

بالنسبة للمعدات ذات الطاقة الأقل ، يجب زيادة وقت الطهي قليلاً.

أفخاذ دجاج مقلية في مقلاة

وصفة:

• الفخذ - 1.0 كجم.
• مايونيز - 0.120 كجم.
• الثوم - 0.02 كجم
• معجون الطماطم - 0.05 كجم.
• جبنة صلبة - 0.100 كجم.
• زيت نباتي - 0.08 لتر.
• جوزة الطيب (مسحوق) - 0.005 كجم.
• الفلفل

تكنولوجيا:

1. اشطف الفخذين بالماء البارد وجففهما بمنشفة مطبخ أو منديل
2. عملية الثوم ، طحن بضغطة
3. يُمزج معجون الطماطم مع الملح والفلفل ونصف كمية الثوم المفروم
4. وردت - صلصة - ماء مالح فرك الفخذين. ضعهم في كيس بلاستيكي. أزل الهواء من الكيس واربطه. ضع الكيس في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب اهتزاز محتويات العبوة عدة مرات.
5. طحن الجبن بمبشرة كبيرة. يُمزج مع الثوم المفروم المتبقي ويُضاف المايونيز. للون ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحلو المطحون
6. سخني الزيت النباتي في مقلاة ذات حجم مناسب. ضعي الفخذين المتبلتين فيه. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار معتدلة. ثم خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، وبدون تغطية الغطاء ، أحضر الطبق إلى حالة الاستعداد. سيستغرق حوالي ربع ساعة
7. بعد هذا الوقت ، ضعي صلصة المايونيز والجبن على سطح الفخذين. أغلق المقلاة بغطاء. أضف النار. يُطهى الطبق لمدة 5 - 7 دقائق ، حتى يذوب الجبن.

أفخاذ دجاج في صلصة المشروم الكريمية

وصفة:

• فخذ دجاج - 1.0 كجم.
• لحم الخنزير المقدد - 0.100 كجم.
• الفطر - 0.200 كجم.
• كريم دهني - 0.250 لتر.
• أعشاب بروفنسال
• الفلفل
• زيت نباتي - 0.05 لتر.

تكنولوجيا:

1. قبل الطهي ، قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية
2. اشطف الفخذين بالماء البارد. جاف. صر بالأعشاب دي بروفانس والملح والفلفل
3. سخني الزيت النباتي في قدر كبيرة
4. تقلى الفخذين المحضرتين على نار متوسطة ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
5. عندما تظهر قشرة ذهبية ، انقل الفخذين إلى طبق خَبز مُعد مسبقًا ، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة
6. أثناء خبز الفخذين ، قطع لحم الخنزير المقدد إلى شريحة صغيرة ، واقليه في قدر بدون زيت. نقل إلى صينية منفصلة
7. في الدهن الناتج من لحم الخنزير المقدد ، تقلى بعد غسلها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. تقلى حتى تتبخر الرطوبة تمامًا وتظهر قشرة ذهبية.
8. ضع لحم الخنزير المقدد في القدر. أدخل المعيار المحدد من الكريم هناك. صب في التوابل المتبقية. اسلقي الصلصة على نار معتدلة حتى تتكاثف.
9. أخرجي الأفخاذ المطبوخة من الفرن. انقله إلى قدر مع الصلصة. إغلاق الغطاء. يُطهى على حافة الموقد لمدة 10 دقائق
10. تُزين بالسباجيتي أو البطاطس المهروسة.

يمكنك تزيين الطبق بأغصان الطرخون والزيتون وشرائح الليمون.

أفخاذ دجاج محشية

وصفة:

• الفخذ - 1.0 كجم.
• الخبز الأبيض - 0.05 كجم.
• الحليب - 0.150 لتر.
• كبد الدجاج - 0.100 كجم.
• بصل - 0.200 كجم.
• زبدة - 0.06 كجم.
• القشدة الحامضة - 0.06 كجم.
• جوزة الطيب - 0.005 كجم.
• الفلفل
• ملح.

تكنولوجيا:

1. اغسل الفخذين واتركها حتى تجف. قم بإزالة الجلد منها بعناية. انزع لحم الفخذ من العظام. مررها عبر مفرمة لحم ذات شبكة متوسطة مع الخبز والحليب
2. يُخفق البصل ويُغسل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة. يُقلى البصل في قدر بالزبدة
3. اشطف كبد الدجاج جيدًا. جاف وقلي. تبرد قليلا و تقطع ناعما. يُمزج مع البصل المحمر ولحم الدجاج الملفوف. نضيف التوابل وجوزة الطيب ونعجن جيدا مرة أخرى
4. انشر جلد الفخذين على لوح تقطيع ، ثم ضعي اللوح المعد عليه ، ولفه على شكل لفائف. ثم خياطة بخيط الشيف أو ربطها بأعواد الأسنان.
5. تُطهى اللفائف الجاهزة بسخاء بالكريمة الحامضة من جميع الجوانب وتُطهى على البخار لمدة 45 دقيقة. ثم قم بإزالة الخيوط (المسواك).

يمكن تقديم الطبق بمفرده أو مع طبق جانبي من اختيارك. الطبق الجانبي الموصى به هو البطاطس المهروسة.

ماء مالح لأفخاذ الدجاج

إذا أردت تتبيل الفخذين قبل طهيها ، يمكنك استخدام أحد التتبيلات التالية:

• أسهل ماء مالح هو الملح والفلفل وعصير الليمون. من المهم فرك المنتج المحضر جيدًا بهذا الخليط.
• ماء مالح "Vernier": زيت زيتون ، بلسميك ، قصب السكر ، خردل ديجون ، ثوم - سيكون لهذا التتبيلة طعم مشرق ولذيذ
• ماء مالح "فيتل": عصير ليمون وبشر ، زيت زيتون ، ثوم ، ملح ، فلفل أبيض
• مع جوزة الطيب: زيت زيتون ، صلصة سين سوي ، جوزة الطيب المطحون ، ملح البحر ، فلفل أبيض

الحقيقة هي أنه لا توجد مجموعة من الوصفات يمكن أن تحتوي على جميع طرق تحضير طبق معين.

كم عدد الطهاة - الكثير و. تخيل ، جرب ، ابتكر: كل شيء بين يديك.

يوم سعيد أيها الضيوف الأعزاء! استعراض اليوم سوف يروق لجميع عشاق الطعام اللذيذ والمرضي.

يمكن تقديم وجبة غداء رائعة لأحبائك من الدجاج. يمكن أن تكون مقلية أو مطهية أو مسلوقة.

لكن أفخاذ الدجاج في الفرن لذيذة بشكل خاص. سوف أشارك سر كيفية طهي مثل هذا الطبق الرائع.

تقنية صنع طبق مقرمش ليست معقدة للغاية. ما عليك سوى شطف اللحم ، ورشه بالتوابل ، ثم ضعه في الفرن.

لجعل شيئًا أكثر دقة ، عليك أن تتلاعب قليلاً.

صحن مع البطاطس

الآن دعونا نصنع طبقًا من البطاطس بالقشدة الحامضة. الدجاج طري ومقرمش.

إذا لم يكن هناك قشدة حامضة ، فيمكن استبدال هذا المنتج بالكفير أو اللبن. يجب تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة.

للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 8 بطاطس
• 4 الوركين
• 150 غرام كريما حامضة
• 1 ملعقة كبيرة زيوت؛
• البهارات والملح.

تحتاج إلى التحضير مثل هذا:

1. افركي فخذيك بالملح.
2. اخلطي الكريمة الحامضة مع البهارات.
3. غطي القطع بالخليط الناتج واتركيه لمدة ساعة.
4. نقطع البطاطس إلى 4 قطع ، ثم نغطيها بالقشدة الحامضة المتبقية.
5. في صينية الفرن ضعي طبقة من البطاطس ثم طبقة من الفخذين.
6. غطي المنتجات المكدسة بورق قصدير وضعيها في الفرن لمدة ساعة.

وصفة بالجبن

لطاولة احتفالية اللحم مع الجبن مناسب. في هذه الحالة يتم حشو الفخذين بالجبن.

يجب وضع أطباق الجبن بين لحم وجلد الدجاج. بالنسبة للطبق الجانبي ، فإن شرائح الدجاج مناسبة.
إذن ، هذا ما ستحتاج إليه:

• 7-8 قطع من الفخذين.
• 200 غرام جبن
• 3 ملاعق كبيرة مايونيز؛
• 2-3 فصوص من الثوم
• البقدونس والفلفل والملح.

مراحل التحضير الرئيسية:

1. تبلي الفخذين بالملح والفلفل.
2. اصنعي مزيجًا من المايونيز والأعشاب والثوم.
3. نقطع الجبن إلى شرائح بسمك 3 مم.
4. باستخدام سكين ، افصل القشر وضع قطع الجبن هناك.
5. يُغطى طبق فرن بالزيت ويُفرغ اللحم ثم يُغطّى بورق قصدير.
6. نضع الفخذين في الفرن لمدة ساعة.

وصفة عموم

يمكنك صنع طبق بدون فرن.

فيما يلي المكونات التي ستحتاجها:

• يمكن استخدام كيلوغرام من الأفخاذ أو الشرائح ؛
• 3-4 فصوص من الثوم
• ملح وفلفل أسود
• 50 غرام زيت نباتي.

طبخ:

1. نقطع الدجاج إلى قطع ، ملح وفلفل.
2. اتركيه لمدة 10 دقائق لينقع.
3. سخني المقلاة جيدا واسكبي الزيت فيها.
4. شوي الدجاج على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة.
5. ضعي الثوم المفروم على الدجاج ، ثم غطيه بغطاء واقليه لمدة 5 دقائق.
6. اقلب القطع واقليها لمدة 5 دقائق أخرى ، مغطاة.

يتم تقديم الدجاج المقلي ساخنًا ومزينًا بالخضروات أو الخضار.

طبق بصلصة الصويا

طبق بصلصة الصويا له طعم خاص. هذا اللحم الحار لذيذ للغاية.

هذا هو المطلوب:

• 2 الوركين
• 6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة عسل
• 2 فص ثوم
• رشة من القرفة
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• البهارات والملح.

هذه وصفة خطوة بخطوة:

1. للتتبيلة ، يتم خلط صلصة الصويا مع الخردل والثوم المفروم والزبدة. ثم يضاف العسل.
2. أضف القرفة والتوابل الأخرى. ستفي الفلفل الحلو والكركم والأوريغانو بالغرض.
3. يجب سكب الفخذين مع ماء مالح ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
4. نضع اللحم المتبل في قالب ونسكب فوقه باقي الصلصة.
5. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة. يمكن تقديم الدجاج مع الأرز أو البطاطس.

الفخذين مع الفطر

الآن دعونا نصنع اللحم بالأرز والفطر.

قم بإعداد هذه الأطعمة:

• 2 ملاعق كبيرة من الزيت
• الفخذين بدون جلد وعظام.
• 300 غرام من الفطر ؛
• أوراق الزعتر؛
• 400 غرام من المرق
• كوب من الأرز
• نصف كوب من النبيذ الجاف
• الفلفل والملح.

يجب أن تستعد مثل هذا:

1. يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ويُضاف اللحم ويُطهى لمدّة 5 دقائق. ثم خفف النار واقلب الوركين. طهي لمدة 5 دقائق أخرى.
2. في هذه المقلاة ، اخلطي الكرفس والفطر والزعتر. ثم نضع الأرز ويصب في النبيذ والمرق. يُغلى المزيج.
3. نضع اللحم ونشعل النار ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

قدميها مع الكوسة أو الخضار الأخرى.

آمل أن تكون وصفاتي مفيدة لك ، وبمساعدتهم يمكنك تنويع قائمتك. اليوم لدي كل شيء.

إذا كنت ترغب في استكمال المراجعة ببعض الوصفات الأخرى ، فاكتب في التعليقات.

حتى نلتقي مرة أخرى ضيوف المدونة الأعزاء!