الأعشاب الحارة: كيفية التخزين والطهي بشكل صحيح. كيفية الحفاظ على إكليل الجبل طازجًا وجافًا هل يمكن تجفيف إكليل الجبل

سوف يتألق أي طبق بألوان جديدة ويكتسب طعمًا فريدًا إذا أضفت إليه أعشابًا حارة. هل تعلم أن التعامل مع الخضر يتطلب مهارات طهي رائعة. يمكن للشبت أو الريحان المفروم بشكل صحيح والمضاف في الوقت المناسب أن يغير بشكل كبير طعم تحفة تذوق الطعام. لا ينبغي نسيان ظروف تخزين الخضر العطرية أيضًا. قد تجد هذه النصائح المفيدة مفيدة.

ما الأطباق التي تسير على ما يرام مع الريحان

لا ينبغي طهي الريحان لفترة طويلة. كلما طهيت لفترة أطول ، كلما فقدت النكهة. الريحان الطازج هو أفضل شركة للسندويشات والسلطات والصلصات بشرط أن يدخل في المقلاة أو المقلاة قبل أن يصبح جاهزا أكثر من دقيقة.

جرب خلط الريحان مع أي صلصة مكرونة تشتريها من المتجر. ستشعر على الفور بالفرق.

كيفية قطع الريحان بشكل صحيح

يمكن إضافة الأوراق الصغيرة إلى الطعام في شكلها الأصلي. يجب قطع الكتل الكبيرة ، وطيها إلى كومة صغيرة ، وطيها إلى نصفين ، ثم تقطيعها إلى شرائح صغيرة رفيعة. إذا كنت ترغب في تقطيع الأعشاب جيدًا ، فما عليك سوى لف الريحان مرة أخرى وتقطيعه.

كيفية تخزين الريحان الطازج

اقطع الجزء السفلي من الساق وجفف الأوراق. املأ وعاءًا صغيرًا بالماء وضع فيه حفنة من الخضر. خذ كيسًا بلاستيكيًا واصنع بعض الثقوب فيه للسماح للأكسجين بالدخول. ضعي الكيس على وعاء الريحان. لا تضع الريحان في الثلاجة. ستشعر براحة تامة على طاولة المطبخ بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. قم بتغيير الماء يوميًا ويمكنك الاستمتاع بالريحان الطازج لمدة أسبوع كامل.

البقدونس والكزبرة (الكزبرة)

ما الأطباق التي تناسب البقدونس؟

أضف البقدونس أو الكزبرة إلى الطبق النهائي للحصول على إبداع طهي يأخذ نكهة ولونًا نابضًا بالحياة. يُمزج البقدونس المفروم ناعماً (الكزبرة) مع عصير الليمون ويُسكب فوق الأرز بهذا الخليط ، ستحصل على طبق جانبي لذيذ.

في وعاء بالزيت النباتي ، ضعي البقدونس المفروم ، والكزبرة ، واضغطي فص ثوم ، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج أو صلصة البرتقال. هذا التتبيلة رائعة لجميع أنواع اللحوم والدجاج والأسماك.

الكزبرة (الكزبرة)

كيفية تخزين البقدونس والكزبرة

اشطف وجفف البقدونس (الكزبرة). لف الأعشاب في منشفة مبللة بالماء ثم ضعها في كيس بلاستيكي. قم بتخزين الكيس في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام.

البقدونس أو صلصة الكزبرة بيستو

اصنع البيستو بالبقدونس أو الكزبرة. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار والمأكولات البحرية والمعكرونة واللحوم. اخلطي حفنة من الخضر ، وحفنة من الجوز في الخلاط ، واسكبي القليل من زيت الزيتون ببطء ، وأضيفي جبن البارميزان المبشور والملح والفلفل حسب الرغبة. قم بتخزين الصلصة في وعاء محكم في الثلاجة.

حكيم بري

ما الأطباق التي تسير على ما يرام مع المريمية

حكيم ينطلق بشكل مثالي من مذاق عصيدة من دقيق الذرة وأطباق البقوليات. الدجاج أو لحم الخنزير المخبوز بالخضروات وقليل من المريمية سيثير إعجاب حتى الذواقة الأكثر تطوراً.

كيف تقطع المريمية

اقطعي الأوراق من الساق ، واطوِها معًا واقطعها إلى شرائح رفيعة. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من النعومة ، قم بطي المريمية من المنتصف ثم قصها مرة أخرى.

كيفية تخزين المريمية

اغسل وجفف الخضر. لفي المريمية بمنشفة مطبخ رطبة وخزنيها في كيس بلاستيكي في الثلاجة. ستحتفظ المريمية بمذاقها ومظهرها لمدة 4 إلى 6 أيام.

كيفية تحميص أوراق المريمية

شوي أوراق المريمية لتزيين أنيق في الحساء والريزوتو والمعكرونة. سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي القليل من الزيت النباتي ، اقلي المريمية لمدة 15 ثانية حتى تصبح مقرمشة. ضع الأوراق على منشفة مطبخ ورقية لامتصاص الزيت الزائد ، ثم قم بملح المريمية برفق.

الزعتر وإكليل الجبل

كيفية تقطيع الزعتر بشكل صحيح

الزعتر وإكليل الجبل لهما جذع صلب إلى حد ما ، لذا لا يتم استخدامهما كغذاء. انزع الأوراق واقطعها جيدًا. أضيفي إكليل الجبل والزعتر في بداية الطهي لإخراج الروائح قدر الإمكان. تتناغم هذه الأعشاب الحارة تمامًا مع اللحم البقري ولحم الضأن والدجاج والخضروات المقلية.

كيفية تخزين الزعتر وإكليل الجبل الطازج

لف الأعشاب المغسولة والمجففة في منشفة ورقية مبللة ثم ضعها في كيس بلاستيكي. سيبقى الخضر بشكل رائع في الثلاجة لمدة 3-5 أيام.

الزعتر العطري وملح إكليل الجبل

اصنع ملح منكه. امزج 1-2 ملاعق كبيرة من إكليل الجبل أو الزعتر المجفف ، 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون مع 1/4 كوب من الملح الخشن.

استخدم التوابل لطهي اللحوم والأسماك والخضروات.

ما هي الأطباق التي تناسب الشبت؟

هذا هو التوابل الأكثر تنوعًا لأي طبق: البيض المخفوق والأطباق الأولى والأسماك والدواجن. عصير الليمون أو القشدة الحامضة مع الشبت لصنع صلصة لذيذة للسلطة. تكتمل الصلصة النادرة بدون بضع أغصان من الشبت.

كيفية تخزين الشبت في الثلاجة

قم بتخزين الخضروات في الثلاجة ، وضعها أولاً في كيس بلاستيكي أو في وعاء به ماء. لن يفقد الشبت نضارته لمدة 3-6 أيام.

زيت الشبت الأخضر

اصنع زبدة خضراء. نقطع الشبت ناعماً ونمزجها مع الزبدة الطرية والملح قليلاً. لف الزبدة بورق زبدة أو ورق تغليف. قم بتخزينه في الثلاجة لمدة 1-2 أسابيع.

إكليل الجبل نبات دائم الخضرة ذو خصائص نكهة لا تصدق. يستخدم على نطاق واسع في الطبخ ، يضاف إلى الأطباق الساخنة والباردة والشوربات والمعجنات والمشروبات والحلويات. يحتوي إكليل الجبل على الكثير من الخصائص المفيدة ، بما في ذلك تحسين الذاكرة والهضم والدورة الدموية وغيرها.

بعض الحقائق القصيرة والمثيرة للاهتمام حول إكليل الجبل

• حصلت روزماري على اسمها من الكلمة اللاتينية روزمارينوس، والتي تعني "ضباب فوق البحر" أو "ضباب فوق البحر" ؛
• يعتبر إكليل الجبل جزءًا من عائلة النعناع ، والتي تشمل أيضًا الريحان والخزامى والأوريغانو والنعناع والعديد من الأعشاب الأخرى ؛
• يمكن أن تصل شجيرة إكليل الجبل إلى ارتفاع يصل إلى 1.5 متر ؛
• ينمو على طول الساحل البحري لإيطاليا واليونان وإسبانيا وفرنسا ؛
• في القرن السادس عشر ، تم إشعال النار في أغصان إكليل الجبل وتدخينها في أجنحة المستشفى لقتل الجراثيم ؛
• من المعتاد في بعض البلدان ترك أغصان إكليل الجبل على القبر ، مما يدل على أن أحد أفراد الأسرة لن يُنسى ؛
• قديماً ، كان إكليل الجبل يستخدم كدواء عشبي لعلاج الصداع وآلام الأسنان ، وكذلك الصلع.
• حصل إكليل الجبل على لقب عشب العام في عام 2000 من قبل الرابطة الدولية للأعشاب ؛
• يحتفظ إكليل الجبل الجاف بمعظم النكهة والرائحة ؛
• يمكن أن يكون زيت إكليل الجبل الأساسي سامًا بجرعات كبيرة ؛
• غالبًا ما يستخدم إكليل الجبل كعطر ويمكن العثور على مستخلصه في العديد من مستحضرات التجميل.
• أفضل وقت لزراعة إكليل الجبل هو أوائل الخريف أو الربيع ؛
• من الصعب جدًا زراعة إكليل الجبل من البذور ؛
• تتكاثر بسهولة بالعقل ؛
• رائحة إكليل الجبل تجذب النحل.

حقائق تاريخية عن إكليل الجبل

موطن الروزماري هو البحر الأبيض المتوسط. تم استخدامه لفترة طويلة كتوابل ولأغراض طبية. جاءت الشعبية الكبيرة لهذه التوابل من خلال الاعتقاد بأن لها تأثير مفيد على الدماغ وتقوية الذاكرة. في اليونان القديمة ، على سبيل المثال ، كانوا يرتدون أغصان إكليل الجبل في شعرهم استعدادًا للامتحانات.

في إنجلترا ، بفضل قدرته ، تحول إكليل الجبل إلى رمز للإخلاص: لقد شممت إكليل الجبل ، وتذكرت أنني كنت متزوجة وغيرت رأيي ، على الأرجح ، بطريقة ما عملت بهذه الطريقة.

لم يتعلم الناس استخراج الزيت العطري من إكليل الجبل إلا في القرن الرابع عشر. على أساسه ، تم صنع عطر مشهور في ذلك الوقت تحت اسم "ملكة المجر".

في القرنين السادس عشر والسابع عشر ، كان استخدام إكليل الجبل شائعًا بشكل خاص كمضافات غذائية لتحسين عملية الهضم.

ميزات مفيدة

غالبًا ما ترتبط رائحة إكليل الجبل بالطعام الجيد. لكن لا يعرف الكثير من الناس أنه بالإضافة إلى الرائحة الرائعة والذوق الذي يزين أطباقك ، فإن إكليل الجبل له أيضًا الكثير من الخصائص المفيدة. ينشط الروزماري جهاز المناعة ، ويحسن الهضم ، ويحتوي على مركبات مضادة للالتهابات تساعد في تقليل حدة نوبات الربو. بجانب استخدام إكليل الجبليزيد من تدفق الدم إلى الدماغ ، وبالتالي يحسن التركيز.

تشعر بتحسن ملحوظ في الصباح: لقد أصبحت أكثر انتباهاً وأقل تشتتًا ، ولم تنس إخراج القمامة ، لقد أكملت جميع المهام في الوقت المحدد في العمل - كما تعلم ، كل هذا بفضل إكليل الجبل. وهزيمة الأمس من السلطات لا علاقة لها بذلك.

أنواع إكليل الجبل ، مكان الشراء وكيفية الاختيار

يباع إكليل الجبل الطازج والمجفف.

يمكن العثور عليها طازجة معروضة للبيع في محلات السوبر ماركت الكبيرة وفي الأسواق من بائعي الخضر / السلطة. يمكن العثور على مادة جافة في كل مكان تقريبًا: معبأة ووفقًا للوزن ، يتم بيعها في كل من المتاجر الصغيرة والأسواق من بائعي التوابل وفي محلات السوبر ماركت الكبيرة.

إذا أمكن ، حاول شرائه طازجًا ، لأنه في هذا الشكل له رائحة رائعة. عند شراء إكليل الجبل الطازج ، انتبه إلى المظهر: يجب أن تبدو أوراقه طازجة وأن تكون ملونة بلون أخضر داكن زاهي. الامتناع عن شراء الأغصان ذات الأوراق الصفراء و / أو النقاط السوداء عليها.

عند شراء جاف ، حاول أن تختار منتجًا عضويًا. إذا كنت تتناول المنتجات المعبأة - اشترِ منتجات ذات علامات تجارية مشهورة.

كيف تستعمل

قبل إضافة الطعام ، يجب شطف إكليل الجبل بسرعة تحت الماء الجاري البارد ثم تجفيفه.

تستخدم معظم الوصفات أوراقًا يسهل اقتلاعها من الساق. اعتمادًا على نوع الطبق ورغبات الطباخ ، يمكن إضافتها كاملة أو مقطعة جيدًا.

بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة الجذع الكامل لتذوق الحساء واليخنات واللحوم. تذكر أن تقوم بإخراجها قبل التقديم ، فليس من الجيد أن تمضغها.

بعض الأفكار حول كيفية استخدام إكليل الجبل:

• إضافة إكليل الجبل الطازج إلى العجة ؛
• إكليل الجبل مجرد رفيق رائع للدجاج ولحم الضأن ؛
• أضف إكليل الجبل إلى صلصة الطماطم والشوربات ؛
• حاول إضافة غصن من إكليل الجبل إلى الجن ومنشط أو عصير الليمون ؛
• يُفرم إكليل الجبل ناعماً ويخلط مع زيت الزيتون ويستخدم كصلصة لتحميص الخبز. وإذا أضفت ، إلى هذه الصلصة ، طماطم ناضجة مفرومة ناعماً واثنين من فصوص الثوم ... لن أكتب أي شيء ، عليك فقط أن تجربها بنفسك. لا تنسى الخبز المحمص.

كيفية تخزين

طازج

مجمدة

إذا لم يكن العثور على إكليل الجبل الطازج في مدينتك أمرًا سهلاً دائمًا ، فاشتر الكثير مرة واحدة وقم بتجميده. للقيام بذلك ، اشطفها وجففها. ثم ضعه في وعاء بلاستيكي أو كيس بقفل مضغوط وضعه في الفريزر.

افتح الحزمة حسب الحاجة وقم بقطع العدد المطلوب من الفروع.

وبالتالي ، يمكن تخزينه لفترة طويلة جدًا ، فهو عمليًا لا يشغل مساحة ، والآن لديك دائمًا إكليل الجبل الطازج في المنزل.

فكرة: صب المرق أو الماء في قالب ثلج ، أضف بضع أوراق إكليل الجبل إلى كل "مكعب" وقم بتجميدها. أضف مكعبًا أو اثنين من مكعبات الثلج إلى الحساء أو الأطباق الساخنة لإضفاء النكهة.

جاف

من المعتاد تخزين إكليل الجبل الجاف في وعاء زجاجي مغلق. من الأفضل وضع البرطمان في مكان جاف ومظلم وبارد. لذلك يمكن تخزينها لمدة 6 أشهر تقريبًا.

إن زراعة إكليل الجبل في المنزل في إناء ليس أمرًا ممتعًا فحسب ، بل نشاطًا مفيدًا أيضًا. يستخدم النبات كتوابل وكدواء طبيعي. يسمح لك ديكور الأدغال بتزيين الشقة.

إذا لم يتم تهيئة الظروف المريحة للنبات ، فإنه يبدأ تدريجياً في فقدان جاذبيته وخصائصه المفيدة. من الناحية المثالية ، قم بزراعة زهرة في حديقة شتوية ، ولكن إذا لم تكن متوفرة ، فيمكنك القيام بذلك في شقة. تصبح إكليل الجبل في حالة جيدة شجرة ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند اختيار النبات.

من الجدير بالذكر أيضًا أنه إذا تم اتخاذ رعاية غير لائقة ، فإنها تبدأ في الأذى وقد تموت. في الصيف ، من الضروري أخذ الزهرة في الهواء الطلق. سيؤدي ذلك إلى تحسين نمو الأدغال وزيادة محتوى العناصر الغذائية فيه.

زرع نبتة

من مدى صحة زراعة الزهرة ، يعتمد تطورها الإضافي. تؤدي الأخطاء في مرحلة الزراعة إلى حقيقة أن إكليل الجبل يبدأ في الذبول وقد يموت.

متطلبات التربة والوعاء

تعتمد نتيجة زراعة النبات على الاختيار الصحيح للوعاء والتربة. جذر إكليل الجبل متفرع جدًا ويحتاج إلى وعاء كبير. تحتاج الجذور بشدة للأكسجين ، ولذلك يجب أن تكون مادة الأصيص مسامية. من الأفضل إعطاء الأفضلية للطين. لا ينبغي استخدام الأواني المطلية. بالنسبة للنبات الصغير ، فإن وعاء يبلغ متوسط ​​قطره حوالي 20 سم مناسب.

يحتاج النبات إلى تربة خاصة. يمكن شراء ركيزة الركام القائمة على الجير من محل لبيع الزهور ، ولكن من الأفضل تحضير التربة لإكليل الجبل بنفسك.

للقيام بذلك ، يتم توصيل المكونات التالية:

• التربة المورقة - 2 جزء ؛
• تربة موحلة ، تمت إزالة جميع الجذور منها - جزأين ؛
• الدبال - جزء واحد ؛
• رمل نهري خشن - جزء واحد ؛
• الخث - جزء واحد.

قبل أن يتم زرع النبات ، يجب أن يتم إلقاء التربة جيدًا بالماء.

رعاية الروزماري في المنزل

بالإضافة إلى الزراعة المناسبة ، يحتاج النبات إلى رعاية مناسبة ، حيث يتلقى العشب العطري كل ما يحتاجه. من خلال المظهر الجذاب للنبات ، يمكنك أن تفهم على الفور أنه بخير وأن الرعاية كافية له.

درجة الحرارة والرطوبة والإضاءة

خلال موسم النمو ، يتطلب النبات درجة حرارة هواء تتراوح من +23 إلى +25 درجة. في فصل الشتاء ، يصبح إكليل الجبل نائمًا ، وبالتالي يحتاج إلى انخفاض في درجة الحرارة. يجب أن يكون في النطاق من +6 إلى +15 درجة. نادرا ما يحدث في شقة إنشاء درجة الحرارة المثلى. لكي لا يعاني إكليل الجبل الذي ينمو في الشقة من ارتفاع درجة الحرارة ، يجب وضعه بالقرب من النافذة قدر الإمكان في الشتاء. أيضًا ، للتبريد ، يمكنك وضع وعاء من الثلج أو الثلج بجانبه ، والذي عند ذوبانه سيقلل قليلاً من درجة الحرارة حول النبات.

تعتبر الرطوبة مؤشرًا مهمًا ، لأنه عندما تكون غير كافية ، تبدأ الزهرة الداخلية بالتحول إلى اللون الأصفر وتذبل. في الصيف ، في معظم الحالات ، لا يلزم ترطيب هواء إضافي للمصنع. في فصل الشتاء ، بسبب التدفئة ، يصبح الهواء في الغرفة أكثر جفافًا ، وبالتالي من الضروري زيادة الرطوبة. للقيام بذلك ، يتم سكب الطين الموسع في البليت مع النبات المبلل بكثرة. يجب ألا يصل الماء إلى فتحات التصريف في الوعاء ، لذلك لا يوجد خطر من تعفن النبات بسبب رطوبة التربة الزائدة. في الوقت نفسه ، بسبب تبخر الماء ، يصبح الهواء المحيط بإكليل الجبل رطبًا بدرجة كافية لحالته الطبيعية.

المصنع محب للضوء ويتطلب إضاءة مكثفة لمدة 6 ساعات على الأقل في اليوم. لكي ينمو تاج الشجيرة بالتساوي ، وليس من جانب واحد ، من الضروري قلب الوعاء 180 درجة مرة كل يومين. في حرارة الصيف ، حتى لا يصاب العشب بحروق الشمس ، يجب أن يكون مظللًا قليلاً. في الشتاء ، يجب أن تكون الإضاءة شديدة قدر الإمكان. من الجيد استخدام مصابيح نباتية لإضاءة الزهرة ، حيث يكون لطيف الضوء تأثير مفيد على نمو النباتات الداخلية.

سقي النبات

عند زراعة إكليل الجبل في المنزل ، يجب أن نتذكر أنه يتحمل التجفيف الزائد بسهولة أكبر من التشبع بالمياه. ومع ذلك ، على الرغم من ذلك ، يجب أن تسقى الزهرة بانتظام ، باستخدام ماء جيد الاستقرار في درجة حرارة الغرفة.

إذا لم يكن لدى النبات ما يكفي من الماء ، تبدأ أوراقه بالتحول إلى اللون الأصفر. عندما يكون هناك الكثير منه ، يبدأ إكليل الجبل في تساقط الأوراق ، والتي في نفس الوقت تحتفظ بلونها الأخضر.

الإشارة إلى أنه يجب سقيها هي تجفيف الطبقة العليا من الأرض. من غير المقبول انتظار جفاف التربة تمامًا. في درجات الحرارة الشديدة في الصيف ، من المفيد رش العشب في الصباح الباكر أو في وقت متأخر من المساء ، ولكن ليس أكثر من مرة واحدة في اليوم. لهذا ، يتم استخدام نفس الماء للري.

أعلى الملابس والأسمدة

يتم تغذية إكليل الجبل خلال موسم النمو من الربيع إلى نوفمبر مرة واحدة في الشهر باستخدام سماد مركب للنباتات الداخلية. يجب تخفيفه بمقدار ضعف حجم الماء مقارنة بالإرشادات الواردة في التعليمات. من المفيد أيضًا صب مرتين في الموسم بمحلول مائي من فضلات الطيور المحضرة بمعدل 1:30.

في فصل الشتاء ، يعتبر إطعام إكليل الجبل أمرًا غير مرغوب فيه للغاية. إذا بدأ في الضعف بسبب نقص المغذيات ، فيُسمح بالتغذية لمرة واحدة بتركيبة معقدة. تحدث هذه الظاهرة عادة عندما لا يتم زرع النبات في الوقت المناسب.

تحويل

حتى 5 سنوات ، يعمل إكليل الجبل بنشاط كبير على بناء نظام الجذر. لهذا السبب ، في السنوات الأولى ، يجب أن يتم زرعها كل أبريل في قدر أكبر 5-7 سم من سابقتها. بعد 5 سنوات ، يتم زرع الزهرة مرة واحدة في 3 سنوات ، أيضًا في أبريل. يجب أن يكون القدر في هذه الحالة أعرض بمقدار 10-12 سم من القدر السابق.

إكثار إكليل الجبل

إن تربية النبات من خلال البذور في المنزل يمثل مشكلة كبيرة ، وبالتالي يتم استخدام طريقة القطع بشكل أساسي. للحصول على نباتات جديدة ، يتم قطع براعم قمي بطول 7.5 سم ، ويجب قصها بمقص حاد بزاوية 45 درجة. يتم ترطيب القصاصات في ماء نظيف ويتم دحرجة نقطة القطع في مسحوق الجذر. ثم يتم التخلص من المسحوق الزائد وتزرع القصاصات في الخث الرطب. الحاوية معهم مغطاة بكيس من البلاستيك ، لأن ظروف الدفيئة ضرورية للتجذير. تظهر الجذور في شهر أو قبل ذلك بقليل. يتم إجراء مزيد من الرعاية وفقًا للمخطط القياسي.

المشاكل الرئيسية في النمو

المشكلة الرئيسية التي قد يواجهها بائع الزهور هي البياض الدقيقي. هي ، بسبب أوراق إكليل الجبل الغريبة ، لا تظهر نفسها بالطريقة المعتادة. نتيجة لذلك ، يبقى دون أن يلاحظه أحد ، يتطور المرض ويموت النبات منه. يمكنك الشك في وجود مشكلة عن طريق تحمير الأوراق. يمكن أيضًا أن تكون زراعة إكليل الجبل في شقة معقدة بسبب درجات الحرارة الأعلى من المطلوبة خلال فصل الشتاء ، حيث يجب أن يكون النبات خاملاً.

الآفات والأمراض

إكليل الجبل ليس عرضة للأمراض ، وفقط مع الرطوبة الزائدة يتطور عليه العفن الفطري. يتم القضاء على هذه المشكلة عن طريق تطبيع نظام الري.

قد تظهر الآفات:

• قشرة الجرح؛
• العنكبوت سوس.

إن زراعة إكليل الجبل على حافة النافذة ليس بالأمر السهل ، لكنه ممكن تمامًا.

إكليل الجبل نبات دائم الخضرة ، معمر ، عطري حار. ترجمت من اللاتينية ، وتعني "ندى البحر" أو "نضارة البحر". في اليونان القديمة ، يُعتقد أن نباتًا غريبًا له سحر وقادر على درء الأرواح الشريرة. استخدم الأوروبيون أوراق إكليل الجبل لعلاج نزلات البرد. يمكن زراعة النبات ليس فقط في الشارع ، ولكن أيضًا في المنزل. يهتم العديد من مزارعي الزهور بالسؤال: "روزماري: كيف تنمو في المنزل؟" ولكن لا يوجد شيء صعب في زراعة نبات غريب ، الشيء الرئيسي هو معرفة الظروف التي يجب أن تخلق للتطور الطبيعي.

في ظروف الغرفة ، يتم زراعة نوع واحد فقط - إكليل الجبل أو العطر. يتم تكاثر النبات عن طريق تقسيم الأدغال والبذور والطبقات والعقل.

مهم! تستخدم الخصائص العلاجية لإكليل الجبل في علاج العديد من الأمراض.

كيف ينمو إكليل الجبل الفاخر من البذور

تبقى بذور الجوز قابلة للحياة لمدة 3 سنوات. قم بتخزين البذور في أكياس ورقية. لا تحتاج البذور إلى معالجة مسبقة البذر ، ويمكن زراعتها في الخريف أو الربيع.

قبل البذر ، يوصى بنقع البذور لمدة 2-3 أيام في قطعة قماش مبللة. أثناء تجفيفها ، يجب ترطيب المادة. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ البذور قليلاً ، وسيتضح أي منها مناسب للبذر وأي منها يمكن التخلص منه. تزرع البذور في أصص معدة مع تربة رطبة خصبة ، وتنتشر على السطح. بعد البذر ، لا يلزم الري ، ما عليك سوى تغطية الحاويات بالبولي إيثيلين ووضعها في مكان دافئ ومشرق.

انتباه! بذور إكليل الجبل تنبت في غضون شهر! إذا لم تظهر البراعم خلال هذا الوقت ، فمن المستحسن تجديد المحاصيل ، ولكن زرعها في حاويات جديدة. لزراعة إكليل الجبل بشكل صحيح من البذور ، يجب أن تتبع القواعد.

1. في غضون شهر ، من الضروري تهوية الدفيئة بانتظام حتى لا تتأكسد الأرض ولا تتعفن البذور.
2. الماء فقط عندما تجف التربة السطحية. يجب أن يكون الري جيدًا ، من زجاجة رذاذ.
3. عندما تظهر 3 أوراق حقيقية على النبات ، يلزم تخفيف الغرس أو اختيار الشتلات في أكواب منفصلة.
4. أثناء الزرع ، لا يمكن أن يتلف نظام الجذر ، وإلا فإن "إكليل الجبل" سوف يتطور بشكل سيئ.

مع نمو النباتات ، يتم نقلها إلى قدر أكبر لتزويد نظام الجذر بمساحة كافية للتطور.

لمعلوماتك! في الشتاء ، يزدهر إكليل الجبل جيدًا في المعهد الموسيقي. يتطلب النمو درجة حرارة +12 درجة مئوية إلى +20 درجة مئوية. عندما يُحفظ في غرفة حارة ، يفقد النبات تأثيره الزخرفي ويبدأ في تساقط أوراق الشجر.

درجات الحرارة المنخفضة لها تأثير سلبي على النبات: نظام الجذر فائق البرودة ، مما يؤدي إلى موت النبات.

كيف ينمو نبات من العقل

الوقت المناسب للتكاثر بالعقل هو نهاية شهر يونيو. بحلول هذا الوقت ، ستصبح البراعم خشبية في القاعدة وتتجذر جيدًا.

من أجل التكاثر ، يعد القطع بثلاثة أقواس بطول 8-10 سم مناسبًا ، ويسأل كثير من الناس البستانيين سؤالًا: "كيف نزرع القصاصة؟". يجب تطهير مادة الزراعة عن طريق غمسها في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم ثم غرسها في وعاء. عند الزراعة ، يجب إمالة القطع بزاوية 45 درجة. يجب ألا تقل المسافة بين الأوراق عن 10 سم.

يجب وضع الحاوية التي تحتوي على قصاصات في مكان دافئ ومشرق ، ولكن بدون ضوء الشمس المباشر. يحدث التجذير بعد 3 أسابيع. كل هذا الوقت مطلوب لرش المزروعات ومراقبة رطوبة التربة. عندما يبدأ النبات في النمو ، تحتاج إلى قرص الورقة الأم حتى تنمو أوراق الشجر الصغيرة بشكل أسرع.

قصاصات إكليل الجبل تتجذر جيدًا في الماء. للقيام بذلك ، اقطع اللقطة واغمس الجزء السفلي في الماء. بعد حوالي أسبوعين ، ستظهر الجذور الأولى على الجرح. لا تختلف زراعة ورعاية جذوع نباتية عن غرس القطع مباشرة في الأرض.

من المثير للاهتمام معرفة! زيت إكليل الجبل العطري مفيد جدًا ويستخدم في العديد من المجالات.

متطلبات الرعاية الأساسية

للحصول على نبات غني بالتوابل العطرية ، مع أوراق الشجر الجميلة والغنية ، تحتاج إلى اتباع القواعد الزراعية للزراعة.

وعاء وتربة

يحتوي النبات على نظام جذر كبير إلى حد ما ، لذا فإن زراعة إكليل الجبل في المنزل يتطلب شراء طين واسع أو وعاء من الطين. لتزويد النبات بتبادل جيد للهواء ومنع تشبع التربة بالمياه ، يوصى بصب الطين الممتد أو الحصى الصغيرة في قاع الإناء. سوف يتم تصريف الفائض في المقلاة ، ولن يسمح الصرف للجذور بالتلامس مع الماء.

يمكنك زرع نبات في التربة المشتراة أو تحضيره من كمية متساوية من التربة المورقة مع إضافة الدبال والجفت والرمل. نظرًا لاستخدام أوراق النبات كتوابل ، يجب استبعاد التغذية بالأسمدة المعقدة المشتراة. من الأفضل استخدام الطبيعية والعضوية.

في المذكرة! إذا نمت إكليل الجبل كنبات للزينة ، فيمكنك إطعامه بالأسمدة المعدنية المعقدة. في فصل الشتاء ، لا يتطلب إكليل الجبل ضمادات علوية.

إضاءة

يمكن وضع وعاء به نبات على حافة النافذة على الجانب الجنوبي أو الشرقي. في فترة الظهيرة الحارة ، يجب حماية أوراق الشجر من أشعة الشمس. يجب تهوية الغرفة التي ينمو فيها إكليل الجبل باستمرار. سيضمن تدفق الهواء النقي مع الضوء الطبيعي الكافي نمو أوراق الشجر بشكل جيد.

لمعلوماتك! يمكن للتغيرات الحادة في درجات الحرارة ليلا ونهارا أن تدمر الزهرة ، لذلك عند النمو على الشرفة أو لوجيا ، في الطقس البارد ، من الأفضل إحضار الوعاء إلى المنزل في الليل. لذلك لن يتأثر نظام الجذر وسيتطور النبات جيدًا.

1. سقي. تحب الروزماري الوسط الذهبي - وليست جافة ، لكنها ليست رطبة. يوصى بالسقي باعتدال ، دون تعصب مفرط. نظام الجذر ، في التربة الرطبة للغاية لفترة طويلة ، يتعفن ، مما يؤدي إلى موت النبات.
2. يزدهر. من أجل تغطية النبات بالزهور ، فإنه يحتاج إلى فترة خمول قصيرة. يتم نقل إكليل الجبل في هذا الوقت إلى غرفة باردة ، ويتم تسقيها حسب الحاجة ، ولكن لا تقطع أوراق الشجر.
3. حصاد. لجعل شجيرة النبات أفضل ، يوصى بقرص الجزء العلوي. عندما يصل طول أوراق الشجر إلى 15 سم ، يكون إكليل الجبل جاهزًا للقطع.
4. فصل الشتاء النبات. في فصل الشتاء ، يجب خفض درجة الحرارة إلى +10-15 درجة مئوية. قم بالمياه باعتدال ، مما يمنع التربة السطحية من الجفاف.

لمعلوماتك! إذا كان ذلك ممكنًا ، يمكنك ترتيب إضاءة إضافية باستخدام مصابيح الفلورسنت ، لذلك لن يكون للنبات فترة نائمة ، وحتى في فصل الشتاء سيكون من الممكن الحصاد.

روزماري على حافة النافذة

عند زراعة إكليل الجبل في إناء ، قد تواجه بعض المشاكل: تصبح الأوراق بطيئة ، ثم تجعد وتجف. كيف تنمو في المنزل وتحل المشاكل؟ من الضروري تحديد السبب في الوقت المناسب وإنعاش النبات.

تزايد الصعوبات:

1. جفت روزماري ، ماذا تفعل؟ يحتوي النبات على أوراق جافة عند نموه في إناء ضيق أو تعرض إكليل الجبل لهجوم من الآفات. إذا كانت هناك علامات على جفاف أوراق الشجر ، فمن الضروري تنظيف الأجزاء المجففة وتقليل الري. يوصى أيضًا بقص النبات وقطع جميع الأجزاء الجافة ومعالجتها بمبيدات الفطريات.
2. لماذا تتحول أوراق الشجر إلى اللون الأسود؟ يمكن أن يعود سواد أوراق الشجر إلى عدة أسباب: عدم كفاية الإضاءة في الشتاء ، وارتفاع درجات الحرارة ، والاختلافات في درجات الحرارة ليلا ونهارا ، ونقص العناصر الغذائية.

الآفات والأمراض

لضمان نمو النبات الجيد ، الوقاية من الأمراض ضرورية. دعونا نلقي نظرة على الأمراض والآفات التي يمكن أن تظهر عند زراعة إكليل الجبل.

العنكبوت سوس

حشرة صغيرة تعيش على الجانب السفلي من الأوراق وعلى السيقان. يمكنك معرفة وجودها من خلال نسيج العنكبوت الرقيق. إنهم يقاتلون بالمستحضرات الكيميائية: "تانريك" ، "أكتليك". علاوة على ذلك ، يمكن زراعة النبات كزينة. لا ينصح باستهلاك الأوراق.

أفيد

يمكنك محاربة الحشرات بمساعدة العلاجات الشعبية. يجب إذابة صابون الغسيل المبشور في الماء ورش النبات بالمحلول المحضر.

العفن الفطري

يتجلى المرض في شكل نقاط بيضاء صغيرة على الأوراق. ثم يزداد عددهم ويبدو أن النبتة قد رُشّت بالطحين. يتم تعزيز ظهور الندى عن طريق الرطوبة العالية مع التهوية السيئة. يمكنك محاولة قطع أوراق الشجر ، ولكن إذا لم ينجح ذلك ، فعليك رش النبات بمبيدات الفطريات. لكن لم يعد من الممكن استخدام الأوراق كتوابل.

ومن المثير للاهتمام أن الخصائص المفيدة لإكليل الجبل تستخدم ليس فقط للعلاج ، ولكن أيضًا للوقاية من الأمراض.

ينبعث إكليل الجبل ، الذي ينمو في المنزل ، من مواد متطايرة - المبيدات النباتية ، التي تطهر الهواء في الغرفة ، وتدمر مسببات الأمراض ، وتزيل الروائح الكريهة. إن زراعة نبات حار برائحة لطيفة في المنزل ليس بالأمر الصعب ، فهو يتطلب القليل من وقت الفراغ ورغبة كبيرة في الحصول على توابل رائعة.

إكليل الجبل معروف للعديد من ربات البيوت ، لكن لم يحاول الجميع استخدامه في الطهي. وهذا إغفال كبير. يُترجم اسم هذه العشبة الحارة من اللاتينية إلى "نضارة البحر". إنها النضارة والرائحة الخاصة التي تضفيها على الأطباق. ليس من الضروري على الإطلاق إنفاق الكثير من المال على شراء إكليل الجبل ، لأنه يمكن زراعته في المنزل. إذا تعلمت كيفية الزراعة بشكل صحيح في وعاء والعناية بالنبات ، فلن يكون هناك في المنزل على حافة النافذة توابل مفيدة فحسب ، بل سيكون هناك أيضًا نبات زينة جميل.

قواعد زراعة إكليل الجبل

يمكن بسهولة إكثار إكليل الجبل بطريقتين: البذور والعقل. بذورتقليديا بطريقة أكثر تعقيدا. هذا يرجع أيضًا إلى حقيقة أن بذور إكليل الجبل تنبت بشكل ضعيف جدًا. لكن هذا ممكن إذا اتبعت التعليمات بدقة.

• خذ قطعة من الشاش ، بللها بكثرة. توضع بذور إكليل الجبل على شاش مبلل وتترك لمدة يومين.
• بعد ذلك ، يتم وضع البذور على تربة رطبة ، ويتم شد الحاوية بها بغشاء ملتصق للحفاظ على الحرارة والرطوبة. لكي يدخل الأكسجين إلى الداخل ، تحتاج إلى عمل عدة ثقوب صغيرة في الفيلم باستخدام مسواك.
• بمجرد أن تبدأ البراعم في الظهور ، يجب رشها بشكل دوري بالماء من زجاجة رذاذ.
• في غضون 2-4 أسابيع ، يجب أن يصل ارتفاع الشتلات إلى 7-9 سم ويجب أن تتكون عليها 3 أوراق على الأقل. ثم يمكن زرع الشتلات في تربة دائمة. من المهم جدًا عدم إتلاف براعم إكليل الجبل.

انتباه! يوصى بإنبات بذور هذا المحصول في أوائل الربيع أو الخريف.

الطريقة الثانية لإكثار إكليل الجبل هي باستخدام العقلمن نبات بالغ. للقيام بذلك ، قم بقطع اللقطة القاسية من أعلى الأدغال. تتم إزالة الأوراق السفلية للقطع ، ويتم وضع القصاصة نفسها في خليط مبلل من الخث والرمل (1: 1). إذا كان الحصول على مثل هذا الخليط يمثل مشكلة ، فيمكنك استبداله بوعاء من الماء. بمجرد أن تتجذر القصاصات ، يتم زرعها في تربة دائمة.

يمكن زراعة التوابل المعطرة على حافة النافذة

رعاية وزراعة في قدر على حافة النافذة

أهم شيء في زراعة إكليل الجبل ، مثل أي نبات آخر ، هو التربة. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى تربة خصبة غنية بالدبال. يوصي مزارعي الزهور المتمرسين بالخليط التالي: التربة المورقة ، التربة الرطبة ، الدبال ، الخث ، الرمل (2: 2: 1: 1: 1).

انتباه! التربة الحمضية قاتلة لإكليل الجبل.

ولكن ليس التربة فقط هو المهم ، ولكن أيضًا الجوانب الأخرى للعناية بالنبات:

نصيحة. من أجل تشبع إكليل الجبل بالكامل بالشمس ، في الصيف ، يمكن نقل الأواني معه إلى البلاد. خلال النهار ، يتعرض هذا النبات لأشعة الشمس المفتوحة ، وفي الليل يختبئ في المنزل.

مكافحة الآفات

إكليل الجبل مقاوم تمامًا للأمراض والآفات. ومع ذلك ، يمكن أن يواجه مشكلة أيضًا. مثل سوس العنكبوت. العلامة الرئيسية لوجودها هي نسيج عنكبوت رقيق غير محسوس تقريبًا على أوراق وساق النبات. إذا ظهر القراد للتو ، يمكنك التعامل معه بالماء والصابون ، والذي يتم غسله جيدًا بأوراق إكليل الجبل. إذا كانت العدوى تعمل ، فلا يمكنك الاستغناء عن المبيدات الحشرية.

إذا تم انتهاك نظام الري ، فقد تتحول الأوراق السفلية لإكليل الجبل إلى اللون الأصفر. هذه إشارة إلى أن النبات لا يحتوي على رطوبة كافية. إذا كان إكليل الجبل يسقط الأوراق ، فهذا يدل على الري المفرط. إذا ظهرت بقع صدأ صغيرة على أوراق النبات ، فإن رش المستحضرات بالنحاس سيساعد في القضاء عليها.

التطبيق والفوائد

تزرع إكليل الجبل ليس فقط من أجل الجمال. يتم استخدامه في الطبخ والطب الشعبي.

• الدواء. تحتوي أوراق هذا النبات على زيوت أساسية وراتنجات وكافور. لذلك ، يستخدم إكليل الجبل لتخفيف الآلام ذات الطبيعة التشنجية ، وكذلك للقضاء على الالتهاب. كما أنها تستخدم كمقشع ومدر للبول. يساعد إكليل الجبل في أمراض الجهاز الهضمي والكبد والمرارة والسكري والوهن العصبي والأرق.

يستخدم إكليل الجبل في الطب والطبخ.

• طبخ. هذه التوابل لها رائحة صنوبرية معينة مع ملاحظات حلوة وطعم حار حار. إنها محنك بأطباق الخضار المصنوعة من الباذنجان والملفوف والفطر والفول. تضفي هذه التوابل طعمًا رائعًا على الحساء واللحوم وحتى الفواكه. والمشروبات معها تضفي البهجة على الإنسان. يضاف إكليل الجبل إلى الحلويات والعصائر والمشروبات الكحولية للحصول على نكهة طازجة مميزة.

إكليل الجبل يجمل المنزل وينقي الهواء بخصائصه المبيدات النباتية ويوابل المطبخ. لذلك ، يجب أن يكون مثل هذا النبات على النوافذ في كل منزل.

زراعة إكليل الجبل: فيديو

كيفية العناية بإكليل الجبل: الصورة

حتى وقت قريب ، كان إكليل الجبل يُعتبر نباتًا غريبًا وتوابلًا غير معتادة لمطبخنا ، ولكنه أصبح مؤخرًا يتمتع بشعبية متزايدة.

لا يعلم الجميع أن إكليل الجبل يمكن أن ينمو في شقة ، وليس فقط في الحدائق وحدائق المطبخ وغيرها من المناطق المفتوحة ، وأحيانًا يتجذر بشكل أفضل في المنزل ، لأنه يحب الدفء. في هذه المقالة ، سنخبرك بالتفصيل عن كيفية زراعة مثل هذه العشبة غير العادية والرائحة والصحية للغاية على حافة النافذة.

ما تحتاج أن تعرفه عن إكليل الجبل

تنقسم الشجيرة إلى نوعين رئيسيين - إكليل الجبل والسجود (طبي). تتناسب الزراعة الداخلية فقط مع نوع إكليل الجبل العادي (ويسمى أيضًا عطريًا). ينتمي السجود إلى الأنواع البرية وغالبًا ما يستخدم كشجيرة للزينة لتزيين الحدائق.

الأنواع الطبية ، بدورها ، مقسمة إلى عدة أصناف ، والتي لديها بعض الاختلافات غير المهمة فيما بينها ، ولكنها جميعها تتجذر جيدًا في المنزل.

يمكن استخدام النبات المزروع في إناء كتوابل عن طريق إضافته إلى الأطباق. كما أن لها خصائص علاجية ، وتصنع منها مغلي وصبغات لمختلف الأمراض. الشجيرة تنظف الهواء من الميكروبات ، وتنبعث منها رائحة عطرة ، ووفقًا للمعتقدات القديمة ، فهي تحمي المنزل من قوى الشر.

زراعة إكليل الجبل في المنزل على حافة النافذة: التحضير

اختيار وعاء

إناء الزهور العادي مناسب لزراعة العشب ، ولكن ليس البلاستيك ، ولكن الطين. يستخدم البعض أيضًا الصناديق الخشبية ، ولكن في هذه الحالة ، يجب أن يتمتع الخشب بمقاومة عالية للرطوبة.

لا يجب أن تكون الأطباق صغيرة ، لأن إكليل الجبل له جذور طويلة وكاسحة. يجب أن يكون هناك فتحة تصريف في أسفل الحاوية.

زراعة إكليل الجبل في المنزل: ما يجب أن يكون القدر

التربة

يحب النبات تربة قلوية أو محايدة قليلاً. يمكنك شراء ركيزة جاهزة من المتجر أو طهيها بنفسك: امزج تربة الحديقة والسماد والدبال في أجزاء متساوية.

ضع بعض الحصى في قاع الإناء لخلق تصريف جيد. يجب سكب التربة في وعاء 7-10 أيام قبل الزراعة وتخصيبها بمزيج من المغذيات.

اختيار الموقع

تحب الروزماري الدفء وأشعة الشمس. في غرفة سيئة الإضاءة ، يمكن أن يموت بسرعة. يوصى بوضع الأواني على حافة نافذة غرفة تقع على الجانب الجنوبي.

إذا كان من المستحيل تهيئة ظروف للإضاءة الطبيعية عالية الجودة ، فتأكد من تثبيت مصباح فلورسنت بالقرب من الإناء.

زرع إكليل الجبل في إناء

هناك طريقتان لإكثار النبات في المنزل: العقل والبذور. أفضل وقت لذلك هو أبريل ومايو. في فصل الشتاء ، لا ينبغي أن تزرع إكليل الجبل ، فمن غير المرجح أن تتجذر.

ضع في اعتبارك كل طريقة من طرق الزراعة بالتفصيل.

زراعة إكليل الجبل من البذور على حافة النافذة

هذه هي العملية الأكثر استهلاكا للوقت ، لكن البعض لا يزال يحب زراعة الأعشاب من الصفر. يمكن شراء بذور إكليل الجبل من أي متجر لبيع الزهور أو الحدائق. فهي صغيرة جدًا وتتطلب تحضيرًا أوليًا قبل الزراعة.

• 3-4 أيام قبل الزراعة ، توضع البذور في شاش رطب ، مطوية في عدة طبقات. يتم ترطيب الشاش يوميا من خلال زجاجة رذاذ.
• بعد عدة أيام ، تزرع البذور بالتساوي في الأرض وترش فوقها بطبقة رقيقة من الأرض.
• التربة مبللة بكثرة (يُنصح باستخدام مسدس الرش حتى لا تغسل الطبقة العليا من الأرض) وتغطيتها بفيلم ، بعد أن صنعت عدة فتحات للتهوية.
• تُنظف الأواني في مكان دافئ مع درجة حرارة ثابتة +16-20 درجة مئوية. تحتاج إلى ترطيب التربة كل يوم ، ولكن ليس كثيرًا.
• بمجرد ظهور البراعم على السطح (يحدث هذا عادة بعد 3-4 أسابيع) ، تتم إزالة الفيلم وإعادة ترتيب الأواني إلى مكان مضاء.

عندما تصبح البراعم أقوى ، يمكن زراعتها في أوعية أخرى ، شتلة واحدة في كل مرة. لا ينصح بترك العديد من الشتلات في وعاء واحد ، وإلا فإنها ستخنق بعضها البعض بنظام جذرها.

زراعة إكليل الجبل من البذور على حافة النافذة

النمو في شقة من البذور لا يعطي دائمًا نتيجة إيجابية ، وأحيانًا لا تنبت البراعم أو تنبت بكميات صغيرة جدًا.

يمكن أن يكون هناك العديد من الأسباب لاختلاف بذور إكليل الجبل:

• تربة سيئة ،
• الري المفرط أو ، على العكس من ذلك ، قلة الرطوبة ،
• درجة حرارة منخفضة جدًا في الغلاف الجوي ،
• بذور ذات نوعية رديئة.

لا تثبط عزيمتك إذا لم تحصل على الشتلات ، يمكنك دائمًا المحاولة مرة أخرى أو استخدام طريقة مختلفة لنشر الشجيرة العطرية.

تزايد إكليل الجبل في شقة بالعقل

تعتبر القصاصات طريقة أسهل لتكاثر النبات. يتم تحضير التربة للعقل بنفس طريقة تحضير البذور.

للحصول على قصاصات ، يمكنك ببساطة اختيار بضع قطع من براعم الأدغال أو شراء مجموعة من الخضر في السوبر ماركت.

انزع الأوراق السفلية من الفروع وضعها في ماء نظيف حتى تتجذر. قد يستغرق هذا أسبوعين ، لا تنسَ تجديد الماء كل 3-4 أيام.

بمجرد ظهور الجذور ، تكون الساق جاهزة للزراعة: قم بعمل انخفاض صغير في التربة وزرع غصينًا ، ودفن الجذر بالأرض. بلل الركيزة وضع القدر في مكان دافئ ومضاء جيدًا.

يمكنك زراعة القطع على الفور ، مع تعميق الجزء السفلي من الفرع في التربة بمقدار 3-4 سم ، وفي هذه الحالة ، تحتاج إلى قطع الجزء العلوي من النبات بحيث يستخدم النبات قوته لتكوين الجذور.

تزايد إكليل الجبل في شقة بالعقل

عادة ما يكون إكثار إكليل الجبل عن طريق العقل في المنزل أكثر نجاحًا ، خاصةً إذا تم زرع فرع له جذور.

حول الأصناف

كما ذكرنا سابقًا ، يتم تقسيم إكليل الجبل الطبي العادي إلى عدة أصناف تختلف في الإزهار (قد يختلف لون الزهرة) وظل الأوراق والحجم والشخصية.

الأنواع التالية من إكليل الجبل هي الأنسب للنمو في ظروف الشقة:

• "لافندر"
• "الرقة" ، تنمو من البذور التي تعطي أنجح النتائج ،
• أصناف "Rosinka" و "Roseus" تتجذر أيضًا في الشقق جيدًا.

لكن بشكل عام ، لا توجد قيود على الأصناف ، يمكنك محاولة زراعة أي شجيرة من أنواع إكليل الجبل الشائعة.

رعاية إكليل الجبل في وعاء

لا ينبغي ترك التربة في الوعاء تجف ، لكن التشبع بالمياه يشكل أيضًا خطورة على نظام جذر الأدغال. في الصيف ، يجب أن تكون رطوبة التربة الثابتة 50-60٪. في المتوسط ​​، خلال الفترة الحارة ، تسقى الأدغال مرة كل يومين.

إذا تجاوزت درجة الحرارة + 25 درجة مئوية ، فأنت بحاجة كل يوم إلى رش البراعم الخضراء بالماء من زجاجة رذاذ. مرة في الشهر ، يتم تخصيب النباتات بالأسمدة العضوية والمعدنية.

كيفية سقي إكليل الجبل في المنزل في الشتاء

في فصل الشتاء ، يتطلب النبات عناية مختلفة. يتم تقليل الري إلى مرتين في الأسبوع ، ويتم إجراء الضمادات العلوية مرة كل 1.5 شهر. توفر الشجيرات إضاءة صناعية إضافية لمدة 5-6 ساعات في اليوم.

من المرغوب فيه ألا تزيد درجة الحرارة في الغرفة التي توجد بها الأواني عن + 14 درجة مئوية ولا تقل عن +5 درجة مئوية.

رطوبة الهواء مهمة جدا. إذا كان النبات في غرفة مغلقة ذات رطوبة عالية ، فقد يمرض. من الضروري ضمان دوران الهواء في الغرفة حيث توجد حاويات إكليل الجبل.

كيفية سقي إكليل الجبل في المنزل في الشتاء

إذا كان الشتاء ناجحًا ، في أواخر أبريل ، أوائل مايو ، يبدأ إكليل الجبل في الازدهار بزهور أرجوانية صغيرة ، ولكنها جميلة وعطرة ، أرجوانية ، وردية أو بيضاء.

بعد فصل الشتاء ، تستمر رعاية الغرفة بهذه الطريقة: تتعرض الأواني مرة أخرى لأشعة الشمس ، ويزداد تواتر التغذية والري.

تحويل

إذا كنت تهدف إلى الزراعة الدائمة لهذا النبات الرائع في المنزل في إناء ، فمن المستحسن الزرع كل عام ، في الربيع أو أوائل الصيف ، بعد الإزهار.

أولاً ، تنمو القاعدة الشعبية بنشاط كل عام وتحتاج إلى المزيد والمزيد من المساحات الضخمة. ثانيًا ، من الضروري فصل قصاصات الصغار الصاعدة حتى لا تتزاحم بعضها البعض. لا ينبغي السماح للمصنع بأن يكون مزدحمًا جدًا.

لا يوجد شيء معقد في الشتلات: يتم تحضير الأواني الجديدة بالتربة مسبقًا باستخدام نفس التقنية الموضحة أعلاه ، ويتم إزالة الشجيرة بعناية من الحاوية التي نمت فيها ، ويتم فصل البراعم الصغيرة ويتم زرع كل هذا بشكل منفصل.

تستمر رعاية إكليل الجبل في ظروف الغرفة بنفس الطريقة كما كانت قبل الزرع.

كما ترون ، من أجل الحصول على شجيرة عطرة غريبة على حافة النافذة ، ليس من الضروري امتلاك مهارات خاصة. إذا كنت تعرف كيفية العناية بالزهور الداخلية ، فيمكنك التعامل مع إكليل الجبل جيدًا. الرعاية أيضا لا تتطلب أي جهد خاص. من المهم فقط العثور على غرفة مريحة لهذه المساحات الخضراء. ستكون لوجيا أو شرفة أماكن مثالية للشجيرات.

أنت الآن تعرف كيف تنمو إكليل الجبل في شقة ، وفي الربيع يمكنك البدء في التجربة بأمان. إذا كنت لا تريد "العبث" بالبذور والشتلات ، فقم بشراء نبات جاهز على الفور في محل لبيع الزهور ، ثم حاول فقط نشره ، وفصل البراعم الجديدة. يمكنك أيضًا حفر شجيرة متجذرة في حديقتك أو حديقتك النباتية وزرعها في إناء.

إكليل الجبل هو نوع من التوابل يستخدم لأغراض الطهي والأغراض الطبية. تستخدم الأغصان والزهور وأوراق النبات في طهي اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات. يتميز الخضر برائحة صنوبرية وطعم حار باعتدال. تسمح الزيوت الأساسية الموجودة في إكليل الجبل باستخدامه للأغراض الطبية ، عن طريق تحضير مغلي والشاي. نظرًا لأنه لا يمكن تخزين الأعشاب طازجة لفترة طويلة ، ففكر في كيفية تخزين إكليل الجبل دون فقد المواد المفيدة.

كيف تختار إكليل الجبل الجيد؟

تزرع معظم ربات البيوت نباتًا على حافة النافذة. في هذه الحالة ، يتم حصاد الخضر قبل الإزهار ، حيث أنه خلال هذه الفترة يحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية. للتخزين ، اختر أكثر البراعم إثارة ، بطول يصل إلى 20 سم.

تستخدم النورات في الشاي والصبغات. بعد الحصاد ، يجب إرسالها على الفور حتى تجف ، وإلا فإنها ستذبل وتفقد رائحتها بخصائص مفيدة.

عند شراء توابل طازجة ، من المهم الانتباه إلى مظهرها. يجب أن تكون الأوراق مزهرة قليلاً ، ويجب أن تثبت الأوراق جيدًا على الأغصان. إذا ذبلت الأوراق ، فلديها بقع سوداء أو صفراء ، لا يجب عليك شرائها.

عند شراء التوابل المجففة ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية. مدة لا تزيد عن 6 أشهر من تاريخ التعبئة والتغليف.

من الأفضل شراء إكليل الجبل المعبأ في الصيف.

يجب ألا تحتوي تركيبة التوابل على مكونات إضافية:

• ملح؛
• الفلفل؛
• المواد الحافظة والمواد المضافة الأخرى.

كيف تحافظ على إكليل الجبل طازجًا لفصل الشتاء؟

يمكن تخزين التوابل الطازجة في الثلاجة وفي ظروف الغرفة. يوصى بغسل التوابل مباشرة قبل الاستخدام.

للتخزين في الثلاجة ، يتم لف الخضر بورق زبدة ، ويتم ترطيب العبوة التي تحتوي على العشب بزجاجة رذاذ حتى يتشبع الورق تمامًا بالماء. ثم توضع البهارات في كيس بلاستيكي وترسل للتخزين في الثلاجة.

أنظر أيضا كيف تتكاثر وتنمو قصاصات إكليل الجبل في المنزل

الطريقة الثانية تتضمن تخزين الخضر في وعاء ماء. بسكين ، اقطع أطراف العشب ، ضع الحزمة في وعاء به ماء بارد ، وقم بتغطيتها بكيس بلاستيكي في الأعلى. بمساعدة منشفة ورقية ، يتم مسح الأوراق بانتظام من الرطوبة المجمعة. كل بضعة أيام يتم تغيير الماء إلى ماء نقي.

ملحوظة! ظروف التخزين المثلى لإكليل الجبل هي درجات حرارة لا تتجاوز 5 درجات ورطوبة عالية. للحفاظ على التوابل لأطول فترة ممكنة ، يتم فحصها بانتظام بحثًا عن الأوراق والأغصان الفاسدة.

تجفيف النبات

للتخزين طويل الأجل واستخدام المساحات الخضراء في الشتاء ، يتم تجفيفها. يتم ذلك بعدة طرق ، لكل منها مزاياها الخاصة.

على الهواء مباشرة

من الأفضل تجفيف النبات في مكان جيد التهوية ومظلم. يمكنك وضع التوابل تحت الستائر في الشارع.

من المهم إبقاء إكليل الجبل بعيدًا عن الشمس ، وإلا فلن يتم الحفاظ على اللون ومعظم العناصر الغذائية.

في البداية ، يتم فرز الخضر ، والتخلص من الأوراق الفاسدة. ثم يتم وضع إكليل الجبل المختار على ورق سميك أو قطعة قماش ، ويتم تقليبها يوميًا. يمكنك التجفيف في أوراق فردية أو في عناقيد صغيرة. في الحالة الثانية ، يتم تعليقهم رأساً على عقب في العلية.

بعد 1.5 إلى أسبوعين من التجفيف ، يصبح إكليل الجبل جاهزًا للاستخدام.

في مجفف للخضروات والفواكه

يشتري العديد من البستانيين مجففات كهربائية خاصة للتجفيف السريع للأعشاب. للقيام بذلك ، يتم تقطيع فروع النبات إلى قطع صغيرة ، كل منها حوالي 5 سم ، ثم يتم وضعها على الشبكات.

يجب ألا تتجاوز درجة حرارة التجفيف 40 درجة ، وإلا سيفقد النبات معظم العناصر الغذائية.

يتم تجفيف النورات بطريقة مماثلة ، ولكن أسرع مرتين.

في الفرن

نظرًا لصعوبة التحكم في درجة الحرارة في الفرن ، فليس من السهل تجفيف إكليل الجبل بشكل صحيح بهذه الطريقة. لكن في حالة عدم وجود مجفف خاص ، يتم استخدام الفرن لهذه الأغراض ، مع ضبط الحرارة الدنيا فيه.

يُترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً ، ويتم وضع صينية الخبز مع إكليل الجبل على الرف العلوي. أعشاب مجففة لمدة 4 ساعات.

طرق أخرى لحصاد الروزماري

الطرق المذكورة أعلاه لتخزين الخضر بعيدة كل البعد عن الطرق الوحيدة. يبتكر عشاق الروزماري باستمرار طرقًا جديدة للحصاد ومشاركة وصفاتهم مع الآخرين.

أنظر أيضا أنواع وأصناف إكليل الجبل مع الأسماء وزراعتها ورعايتها اقرأ

تجميد الزيت

تتضمن هذه الطريقة استخدام زيت الزيتون ومكعبات الثلج. اشطفي أغصان إكليل الجبل أولاً ثم قطعيها إلى قطع صغيرة. رتبهم في أشكال ، مع ترك مساحة صغيرة في كل خلية. بعد أن تمتلئ جميع الخلايا بالخضار ، تُسكب بزيت الزيتون وتوضع في الفريزر. في هذا الشكل ، يمكن تخزين الخضر طوال فصل الشتاء. اخرج المكعبات حسب الحاجة.

تقوم العديد من ربات البيوت بتجميد البهارات بدون زيت الزيتون. ضع الفروع في أوعية بلاستيكية وأخرجها حسب الحاجة.

معجون

لطالما أحب الذواقة طريقة التخزين هذه. الشيء الوحيد هو أنه يتضمن إضافة مكونات إضافية.

1. ضعي 200 جرام من إكليل الجبل في وعاء الخلاط.
2. أضف نكهة الليمون.
3. زوجان من فصوص الثوم.
4. الزنجبيل ومكونات أو أعشاب أخرى ، حسب تفضيلات الذوق.
5. كل هذا يسكب بكوب من زيت الزيتون ويسحق.

يتم وضع الخليط النهائي في عبوات زجاجية وتخزينها في الفريزر. استخدم المعجون لتتبيل الأطباق المختلفة بإضافة 1-2 ملاعق صغيرة.

مكنسة

في ظروف الحصاد المنزلي ، غالبًا ما تستخدم آلات شفط خاصة. هذه هي الطريقة الأكثر ملاءمة لتخزين الخضر. للقيام بذلك ، قم فقط بتعبئة أغصان النبات في أكياس صغيرة مفرغة من الهواء وضعها في الثلاجة. تفضل العديد من ربات البيوت خلط وتخزين إكليل الجبل مع الأعشاب الأخرى. يمكن الاحتفاظ بالخضروات التي تم تفريغها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين. لتخزين أطول ، يتم وضع الأكياس في الفريزر.

هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام للحصول على رائحة وطعم إكليل الجبل في الوجبات الجاهزة. تُغمس عدة أغصان من الخضرة في زجاجة من زيت عباد الشمس أو الخل. بعد 1.5 - 2 أسبوع ، تكتسب السوائل رائحة مميزة حارة.

وبالتالي ، يمكن حصاد إكليل الجبل لفصل الشتاء بطرق مختلفة. يمكن للجميع اختيار الأنسب لأنفسهم. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع التوصيات. لا يجب إعادة تجميد إكليل الجبل المجمد. لذلك ، يتم إخراج التوابل بدقة في الأجزاء المطلوبة للطهي.

إكليل الجبل نبات كلاسيكي حار ذو رائحة صنوبرية لطيفة وذوق حاد. يتم استخدامه لطهي الأطباق من الخضار واللحوم والحلويات. يستخدم البعض الأغصان الخضراء للعلاج ولأغراض التجميل. للحفاظ على الخضر طازجة لفترة أطول ، تُترك في البرد. يمكنك تخزين إكليل الجبل لفصل الشتاء في شكل جاف في ظروف الغرفة أو في الثلاجة بعد التجميد.

توجد عدة أنواع من إكليل الجبل في الطبيعة. لكن اثنين منهم فقط يتم تربيتهما في البستنة. يعتبر نبات إكليل الجبل الأكثر شيوعًا. وسيقانها المستقيمة متناثرة بأوراق ضيقة كثيفة. يزرع هذا النوع كتوابل تستخدم للعلاج. تُزرع الشجيرات في الحدائق وتنمو على عتبات النوافذ في أواني الزهور.

سجدة إكليل الجبل هي شجيرة لها تاج كروي منتشر. تنمو البراعم حتى ارتفاع 70 سم وتتفرع بشكل كبير. أوراقها رقيقة ، مثل الإبر ، متغيرة الظل من الأخضر الفاتح إلى المزرق.

الأصناف التالية مناسبة للتخزين في المنزل:

1. كورسيكان بلو هو نبات طبي له نظام جذر متطور.
   
   لها أوراق متقابلة ذات لون أخضر رمادي. في الأيام الأخيرة من أبريل أو أوائل مايو ، تتفتح أزهار زرقاء صغيرة على الفروع ، وتشكل نورات ذعر.
2. يزرع صنف القرم بنشاط في المناطق الجنوبية.
   
   في الأسرّة المفتوحة ، تنمو على شكل شجيرة يصل ارتفاعها إلى متر واحد بألواح أوراق شبيهة بالإبر من الجلد بلون رمادي وأخضر. يتم حصاد أوراق الشجر العطرية والبراعم الصغيرة اعتبارًا من نهاية شهر فبراير.
3. يحتوي صنف الرقة على أوراق على شكل إبر رفيعة يصل طولها إلى 4 سم.
   
   مع بداية الخريف ، يتغير ظلها من الأخضر إلى الرمادي والأزرق. في الجنوب ، يُزرع في أحواض مفتوحة. في المناطق الشمالية - حصريًا كنبات منزلي.
4. صنف Rosinka هو محصول طبي.
   
   السيقان المنخفضة مغطاة بكثافة بأوراق خضراء داكنة ذات شكل خطي لانسولات. لديهم نسبة عالية من الزيوت الأساسية.
5. فارايتي وايت له خصائص طبية.
   
   لها أوراق خضراء زاهية تشبه الإبرة ، والتي تستخدم لصنع صبغة منشط. يتميز النبات بالنورات البيضاء غير العادية.
6. صنف Ampelny له براعم طويلة متدلية.
   
   تتناثر بكثافة بأوراق ضيقة ذات لون أخضر فاتح. هذا التنوع حساس جدًا للصقيع. لذلك ، يتم زراعته فقط في الأواني.
7. صنف بيريوزا له أوراق لامعة ذات حواف منحنية.
   
   يزهر النبات مرتين سنويًا في مارس وسبتمبر بأزهار زرقاء زرقاء صغيرة. الصنف حساس للغاية لدرجات الحرارة المنخفضة. لذلك ، يتم زراعته في أحواض.
8. صنف Blue Winter له أوراق خضراء مزرقة على شكل إبرة.
   
   يتحمل النبات درجات حرارة منخفضة تصل إلى -17 درجة مئوية ، ولكن في الممر الأوسط يتم زراعته في المنزل.

طرق التخزين

تزرع العديد من ربات البيوت ثقافة حارة على عتبات النوافذ في الصناديق والأحواض. يجب قطف الخضر قبل أن تتفتح الأزهار ، عندما تحتوي على مغذيات بأعلى تركيز. للحصاد ، يتم اختيار براعم صغيرة لا يزيد طولها عن 20 سم مع أكبر كمية من العصير. كما يتم تحضير الزهور. يتم تجفيفها للحفاظ على الرائحة والخصائص المفيدة. ثم يضاف إلى الصبغات والشاي.

يمكن تخزين إكليل الجبل الطازج في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. اغسل الخضر قبل الأكل مباشرة. خلاف ذلك ، يتدهور بسرعة. تُلف الأوراق والبراعم في ورق برشمان وتُرش بالماء من زجاجة رذاذ حتى تشبع العبوة تمامًا. ثم توضع الخضار في كيس بلاستيكي وتوضع في درج الخضار بالثلاجة.

في درجة حرارة الغرفة ، يتم تخزين التوابل في جرة من الماء البارد ، مجمعة في حزمة. من الأعلى مغطى بالبولي إيثيلين. إذا تجمعت الرطوبة على الأوراق ، امسحها بمناشف ورقية. يتم تغيير الماء الموجود في البرطمان كل 2-3 أيام.

للحفاظ على نضارة التوابل ، يلزم وجود رطوبة عالية ودرجات حرارة تصل إلى +5 درجة مئوية. يتم فحص الخضر بانتظام وإزالة الأوراق التالفة.

تجميد

يمكن تجميد إكليل الجبل لفصل الشتاء. لها أوراق صمغية ، لذلك توفر هذه الطريقة تخزينًا طويل الأمد. يتم غسل وتجفيف الخضر. ثم يتم قطع الأوراق ووضعها على طبق في طبقة واحدة. يتم وضع إكليل الجبل المجمد في أكياس ويتم إطلاق الهواء منها. في هذا النموذج ، يتم إرسال قطعة العمل إلى الفريزر.

يمكن تخزين التوابل في الشتاء عن طريق تجميدها في الزيت. للقيام بذلك ، يتم سحق الخضر ووضعها في قوالب الجليد. تذوب الزبدة وتبريد قليلا. يتم سكبها مع إكليل الجبل وتجميد في هذا الشكل. يستخدم هذا المستحضر لطهي أطباق الخضار واللحوم. في هذا النموذج ، يتم تخزين الخضر لمدة تصل إلى 8 أشهر.

تجفيف

يحتفظ البهارات المجففة برائحتها وطعمها تمامًا. بفضل الألياف الصلبة ، حتى نسيج الأوراق لا يتغير. هناك عدة طرق لتجفيف إكليل الجبل:

1. في الهواء ، يتم غسل وتجفيف قمم البراعم الصغيرة. ثم يتم ربطها في حزم وتعليقها في غرفة جيدة التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
2. في المنزل ، يمكنك تجفيف إكليل الجبل في الفرن. للقيام بذلك ، قم بنشر الخضر على ورقة الخبز ، ونشر ورق الخبز. يتم التجفيف بأقل قدر من الحرارة.
3. تُترك الخضروات في المجفف لمدة 48 ساعة. الجهاز قيد التشغيل إلى الوضع الأدنى. تحتاج الأوراق الصلبة إلى مزيد من الوقت حتى تجف.

بعد تجفيفها بالطرق المقترحة ، تحتفظ النباتات تمامًا بمذاقها ورائحتها وخصائصها الأخرى. بعد التجفيف ، يتم وضع الخضر في وعاء زجاجي ومحكم الإغلاق. في هذا النموذج ، يتم تخزينه لمدة تصل إلى ستة أشهر.

صبغات إكليل الجبل

للمشروب الكحولي غير العادي طعم لطيف وله تأثير علاجي. يتم تناولها عن طريق الفم أو استخدامها خارجيًا. لتحضير الصبغة ، يتم استخدام الكحول. للحصول على 200 مل من السائل ، يتم أخذ 2-3 أغصان من البهارات. لإعطاء نكهة غير عادية ، أضف قشر الفواكه الحمضية ، مثل البرتقال أو الليمون أو الجريب فروت. يترك الخليط في وعاء زجاجي غامق بدرجة حرارة الغرفة لمدة 3 أسابيع. ثم يصفى ويخزن في الثلاجة. هذه الصبغات ، عند استهلاكها بكميات صغيرة ، تعمل على تحسين وظائف القلب ، وشفاء الكلى والمثانة. يتم استخدامها خارجيًا لفرك المفاصل مع التهاب المفاصل أو التهاب المفاصل.

مع الملح

يتم الحفاظ على التوابل عن طريق خلط الملح. للقيام بذلك ، يتم قطع الأوراق من الفروع. تضاف إلى الخلاط مع ملح الطعام العادي وتخلط جيدًا. يتم إيقاف تشغيل الجهاز عندما يكتسب الخليط لونًا أخضر موحدًا. ثم يتم نقلها إلى صفيحة خبز مبطنة بورق خبز بطبقة رقيقة ومستوية. لمدة 15 دقيقة ، يجفف في فرن مسخن إلى + 110 درجة مئوية. يُسكب الملح العطري الجاهز في وعاء زجاجي ويغلق بعناية. يتم استخدامه لتحضير المعجنات اللذيذة أو سلطات الخضار أو أطباق اللحوم.

في الفراغ

للحفاظ على نضارة على المدى الطويل ، يتم تعبئة التوابل باستخدام مكنسة كهربائية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى جهاز خاص يمتص الهواء من الاتفاقيات الكثيفة. توضع فيها الخضر المغسولة والمجففة. في هذه العبوة ، ليس من الضروري تجميد إكليل الجبل. لا يتدهور لفترة طويلة ويحتفظ تمامًا بمظهره وخصائصه لعدة أشهر.

باستا مع إكليل الجبل

لتحضير عجينة عطرية ، تُفصل الأوراق بكمية 200 غرام عن السيقان وتوضع في الخلاط. كما يتم إرسال الزنجبيل المقشر وقشر الليمون وبعض فصوص الثوم هناك. يمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى حسب الرغبة. تُمزج الكتلة بزيت الزيتون وتُخفق في الخلاط حتى تصبح ناعمة.

في المذكرة!

يحتوي المعجون الناتج على العديد من المواد القيمة. غني بفيتامين حمض الأسكوربيك وفيتامين ب والعناصر الدقيقة.

يتم نقل المنتج المحضر إلى عبوات زجاجية صغيرة أو أوعية بلاستيكية. تُترك الكتلة في الفريزر. يضاف إلى الأطباق المطبوخة بالفعل بما لا يزيد عن ملعقتين صغيرتين.

يمكن حصاد التوابل للتخزين طويل الأجل بطرق مختلفة. يتم تجفيف المنتج وتجميده وتصنع منه المشروبات والمعجون الصحي. بمساعدة الاستعدادات محلية الصنع ، يتم استخدام التوابل على مدار السنة.