مؤشر نسبة السكر في الدم من جدول الأطعمة لفقدان الوزن مونتيجناك. أسرار التغذية في مونتيجناك. قواعد لاستخدام النظام الغذائي

كم من النساء يحلمن بخسارة الوزن الزائد! ما هي أنواع الأنظمة الغذائية التي لا يحاولون إنقاص الوزن بها؟ غالبًا ما تؤدي القيود الغذائية ومشاعر الجوع إلى الانهيار. تقنية ميشيل مونتيجناك تجعل عملية فقدان الوزن سهلة ومريحة. من المثير للاهتمام فهم جوهر هذه الطريقة والتعرف على خيارات القائمة والوصفات.

ما هي تغذية مونتيجناك؟

خصوصية الطريقة هي أنه لا توجد قيود على كمية الطعام المستهلكة.. ولا يعتقد أن له أي تأثير على زيادة رواسب الدهون. يعتمد نظام مونتيجناك الغذائي على تأثير الأطعمة المستهلكة على نسبة السكر في الدم. يتم قياس مستواه من خلال مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). وتوصل المؤلف إلى الاستنتاجات التالية:

• الأطعمة "السيئة" التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم تطلق الجلوكوز في الدم بسرعة.
• هناك زيادة حادة في الأنسولين، مما يثير رواسب الدهون.
• يبدأ الوزن الزائد في الزيادة.

لتنشيط عملية حرق الدهون، عليك تقليل إنتاج الأنسولين. للقيام بذلك تحتاج:

• تناول الأطعمة التي تحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض؛
• الامتناع عن تناول السكر بشكله الطبيعي، في المشروبات والوجبات الجاهزة؛
• التخلي عن الخضار والحبوب التي تحتوي على النشا: البطاطس والذرة؛
• لا تشرب المشروبات التي لها تأثير محفز على الجهاز العصبي.
• شرب الماء النظيف.

هذه الطريقة، التي طورها ميشيل مونتيجناك، تغير عادات الأكل. عند استخدامه يمكن للشخص:

• فقدان الوزن إذا كنت بدينة؛
• منع تطور السمنة والسكري.
• تقليل خطر حدوث مشاكل في القلب والأوعية الدموية.
• تقليل كمية الكوليسترول في الدم.
• خفض مستويات السكر.
• تكوين عادات غذائية جديدة.

مؤشر نسبة السكر في الدم في الأطعمة والكربوهيدرات

للعمل الطبيعي للجسم، هناك حاجة إلى الطاقة. يلعب الجلوكوز دور "الوقود" في هذه الحالة. ويمكن للجسم أن ينتجها من احتياطيات الدهون الاحتياطية أو يحصل عليها من الطعام. وفي هذه الحالة تحدث العمليات التالية:

• عندما يتم هضم الطعام، يتم تحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز.
• يبدأ بدخول الدم عبر جدران الأمعاء.
• يزداد مستوى السكر في الدم (كمية السكر)؛
• عندما يتجاوز المعدل الطبيعي، ينتج البنكرياس هرمون الأنسولين.
• وفي وجوده يستقر مستوى السكر في الدم.

يحدد مؤشر نسبة السكر في الدم مدى تأثير الطعام على مستويات نسبة السكر في الدم. وتوصل المؤلف إلى الاستنتاجات التالية:

• يؤدي تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع إلى زيادة إنتاج الأنسولين. يتعطل نشاط الإنزيمات، ويتحول الجلوكوز الزائد إلى رواسب دهنية، ويزداد وزن الجسم.
• تحتوي الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض على القليل من السكر وتنتج كمية أقل من الأنسولين. يتم حرق احتياطيات الدهون ويحدث فقدان الوزن.

قواعد ومبادئ النظام الغذائي

طور ميشيل مونتيجناك المبادئ الأساسية للأكل الصحي. الامتثال لهم يؤدي إلى تطبيع وزن الجسم. يقدم المؤلف النصائح:

• ابدأ صباحك بتناول الفاكهة، وتناولها قبل الإفطار لتحريك الأمعاء.
• لا تخلط الكربوهيدرات والدهون خلال نفس الوجبة.
• قم بتضمين الخضار والفواكه التي تحتوي على الألياف في نظامك الغذائي - فهذا يحسن إزالة السموم.
• تجنب الكحول (باستثناء كوب من النبيذ الأحمر الجاف).
• لتحسين توليد الحرارة (إنتاج الجسم للحرارة اللازمة لعمل الأنظمة)، استخدم الكركم والفلفل والزنجبيل.
• إزالة السكر من النظام الغذائي الخاص بك.

عند اتباع نظام غذائي يجب الالتزام بالقواعد التالية:

• تنظيم الوجبات 3 مرات في اليوم، ويفضل أن تكون في نفس الوقت.
• في مرحلة فقدان الوزن، تناول وجبتي إفطار تحتوي على البروتين والدهون أسبوعيًا.
• خلال فترة الغداء خلال هذه الفترة، من الضروري مراعاة مزيج من اللحوم أو الأسماك أو الدواجن مع الخضار الطازجة.
• استخدمي كميات قليلة من الزيت في وجبة العشاء.
• اتبع مبدأ الأكل هذا - تناول الخضار بشكل منفصل مع الحبوب ومع أي نوع من أنواع اللحوم والأسماك.

أثناء النظام الغذائي، لا تحتاج إلى حساب السعرات الحرارية - وهذا لا يؤثر على فقدان الوزن. يوصي مؤلف الطريقة بشرب الكثير من الماء لتنشيط عمليات التمثيل الغذائي.. لتجنب اكتساب الوزن الزائد، عليك الالتزام بالمبادئ الغذائية التالية:

• تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، خاصة خلال مرحلة فقدان الوزن.
• أضف الأطعمة التي تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة إلى القائمة - الأسماك والزيوت النباتية والمأكولات البحرية واللحوم والمكسرات.
• استبعاد الدهون الحيوانية من النظام الغذائي - شحم الخنزير والزبدة.
• الجمع بين البروتينات الحيوانية والنباتية في النظام الغذائي.

نظام التغذية لإنقاص الوزن لدى ميشيل مونتيجناك

واختبر خبير التغذية الفرنسي تأثير هذه التقنية على نفسه. ومن يتبعها لا يشعر بالجوع. النظام الغذائي ليس له أي قيود على كمية الطعام المستهلكة أو حجم الجزء. أطلق عليه المؤلف اسم النظام الغذائي لأنه يمارس أنماط الأكل الصحية والسليمة. تتكون طريقة مونتيجناك من مرحلتين:

• الأول يهدف إلى فقدان الوزن. يؤدي تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض في هذا الوقت إلى انهيار احتياطيات الدهون.
• والثاني له مهمة تثبيت النتيجة والحفاظ على الوزن عند المستوى المطلوب. هذه الفترة يمكن أن تستمر مدى الحياة.

المرحلة 1 – فقدان الوزن

تتضمن المرحلة الأولية من طريقة التغذية السليمة الرفض الكامل للأطعمة التي يزيد مؤشر نسبة السكر في الدم فيها عن 50 - وكلما انخفض، كان ذلك أفضل. تعتمد مدة المرحلة الأولى على الأهداف – مقدار فقدان الوزن الذي تحتاج إلى تحقيقه. الحد الأدنى هو 3 أشهر. وفي هذه المرحلة يوصي المؤلف بما يلي:

• لا تفوت وجبات الطعام - يجب أن يكون هناك ثلاث وجبات.
• ومن المستحسن ألا يتجاوز حجم الحصة 250 جرامًا.
• يمكنك استبدال السكر بالفركتوز، فالكمية اليومية لا تزيد عن 30 جرامًا، ويمكنك استخدام المحليات.

لتحقيق خسارة الوزن في المرحلة الأولى من الرجيم يجب الالتزام بالقواعد الغذائية التالية:

• بعد وجبة البروتين والكربوهيدرات، يمكنك تناول الفواكه المجففة والتوت المسلوق، وبعد وجبة البروتين والدهون يمكنك تناول الشوكولاتة الداكنة (40 جرامًا).
• يجوز شرب كوب من النبيذ الجاف مرة واحدة في اليوم.
• اللحوم الدهنية والبطاطس والسكر والمخبوزات والأرز الأبيض والخبز ممنوعة منعا باتا.
• وينصح بتناول الأطباق المطبوخة على البخار، والمسلوقة، والمخبوزة، ويمكن تناول الخضار نيئة.

• البروتين الدهني - يتضمن استخدام: البروتينات والدهون ومنتجات الكربوهيدرات التي لا يزيد مؤشرها الجلايسيمي عن 35.
• البروتين-الكربوهيدرات – تشمل: المنتجات التي لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 1.5%، باستثناء الأسماك، والزيوت التي تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة، والبروتينات، ومنتجات الكربوهيدرات التي يصل مؤشرها الجلايسيمي إلى 50.

المرحلة الثانية – تثبيت الوزن وصيانته

مهمة هذه المرحلة هي تعزيز النتائج التي تم الحصول عليها. يمكن أن تستمر المرحلة الثانية لفترة طويلة. لن تسبب هذه الطريقة أي إزعاج إذا تكيف الشخص مع نظام غذائي صحي جديد. يوصي مونتيجناك بالالتزام بالمبادئ التالية في هذه المرحلة من النظام الغذائي:

• الاستهلاك المحظور: السكر، العسل، البطاطس، الأرز الأبيض، الذرة، المخبوزات.
• احرصي على شرب 2 لتر من الماء يومياً.
• إذا كنت ترغب في تناول شيء ممنوع، يجب أن تحتوي الوجبة السابقة على أطباق ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. على سبيل المثال، تناول سلطة أولاً ثم تناول فطيرة.

في هذه المرحلة لا يوجد تقسيم إلى وجبات البروتين والدهون والبروتين والكربوهيدرات. يسمح النظام الغذائي بتناول الوجبات الخفيفة مثل الفواكه المجففة والمكسرات والزبادي قليل الدسم والجبن ومنتجات الألبان. المؤلف لا يحد من حجم الحصة. تظل تقنية الطهي كما هي كما كانت في المرحلة الأولى. في هذا الوقت يُسمح بما يلي:

• الخبز الكامل؛
• الكثير من الأسماك
• البقوليات.
• نبيذ جاف؛
• المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي أكثر من 50 (في حالات نادرة، ليست هناك حاجة للإفراط في الاستخدام).

المنتجات المسموحة والمحظورة

يتمتع نظام مونتيجناك الغذائي بمثل هذه الميزة - عند استخدامه لا يوجد شعور بالجوع. ويرجع ذلك إلى المجموعة الكبيرة من المنتجات المعتمدة للاستخدام. خلال المرحلة الأولى من نظام التغذية، يوصى بتناول الأطعمة التي يصل مؤشرها الجلايسيمي إلى 50. وتشمل هذه:

• منتجات الألبان قليلة الدسم.
• الخضروات الغنية بالألياف؛
• الفواكه غير المحلاة.
• الأسماك والبيض والجبن والمكسرات (الدهون)؛
• الحليب واللحوم والفطر (البروتينات)؛
• شوكولا مرة؛
• أرز بني؛
• الحبوب.
• الحنطة السوداء.
• مشمش مجفف؛
• البرقوق.
• المعكرونة الكاملة.

في المرحلة الثانية – مرحلة تثبيت الوزن وتثبيت النتيجة – يُسمح بالأطعمة التالية:

• دقيق الشوفان، عصيدة الشعير.
• حساء الخضار؛
• الخبز الكامل؛
• شاي أخضر؛
• النبيذ الاحمر الجافة؛
• قهوة؛
• التوت - الفراولة، العنب البري، الكشمش؛
• عصائر الخضار والفواكه بدون سكر؛
• الزيوت النباتية والأسماك (الدهون) ؛
• مربى غير محلى
• الفواكه - الكيوي، المانجو، الأناناس، البرسيمون؛
• العدس والفاصوليا واللحوم (البروتينات)؛
• ورقة خس.

للحصول على النتائج، من الضروري استبعاد الأطباق والأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من 55 من النظام الغذائي. ويمنع منعا باتا ما يلي:

• الخضروات - البطاطس، اللفت، اليقطين، الذرة؛
• الفواكه - السفرجل والزبيب والتمر والموز.
• التوابل - المايونيز والكاتشب والخردل.
• منتجات الدقيق؛
• السلع المخبوزة؛
• الحلوى.
• بسكويت؛
• حلويات؛
• الفشار؛
• رقائق؛
• بيتزا؛
• جزرة؛
• المشروبات الحلوة
• صلصة الصويا؛
• معكرونة؛
• جعة؛
• شمام؛
• بطيخ؛
• سميد؛
• بوظة؛
• سمنة.

جدول مؤشر نسبة السكر في الدم من الأطعمة وفقا لمونتينياك

لتسهيل التنقل عند اختيار الأطعمة للتغذية الغذائية، تم تجميع جدول مع مراعاة المؤشر الجغرافي. يمكن تعليقها في المطبخ واستخدامها كتلميح. يحتوي جدول مونتيجناك على 3 أقسام مع مراعاة قيم المؤشر الجلايسيمي. عند إعداد النظام الغذائي الخاص بك، عليك أن تأخذ في الاعتبار النقاط التالية:

• يحتوي الطعام الأكثر صحية على مؤشر جلايسيمي منخفض يصل إلى 40.
• يُنصح بتقليل كل ما ينتمي إلى قسم متوسط ​​قيم مؤشر نسبة السكر في الدم في النظام الغذائي - من 41 إلى 69.
• أثناء النظام الغذائي، تعتبر الأطعمة التي تحتوي على قيم GI تبدأ من 70 محظورة.

,

القائمة للأسبوع

باستخدام الجدول، يمكنك اختيار المنتجات اللازمة لكل مرحلة من مراحل النظام الغذائي وإنشاء نظام غذائي منها. يقدم النظام الغذائي في مونتيجناك مجموعة كبيرة من الأطباق ذات المكونات الصحية. بالنسبة للمرحلة الأولية من النظام الغذائي، يمكنك استخدام خيار القائمة هذا لمدة أسبوع:

وفي الأيام التالية يتم تقديم الوجبات التالية حسب طريقة مونتيجناك:

	عجة مع لحم الخنزير قطعة جبن	سمك مشوي مع الخضار	خيار، طماطم، سلطة فلفل أرز بني مسلوق
	دقيق الشوفان مع التوت قطعة من الخبز	سلطة الخضار مع عصير الليمون وزيت الزيتون لحم خنزير مسلوق	جمبري
	الكمثرى والتفاح	دجاج مشوي مع الفاصوليا	حساء الخضار سلطة الملفوف مع الخيار

عطلات نهاية الأسبوع ليست حصرية عند استخدام تقنية ميشيل مونتيجناك. يُسمح لك بشرب الشاي والمياه المعدنية. تبدو القائمة في هذا الوقت كما يلي:

أنواع وجبات الإفطار لإنقاص الوزن

للتأكد من أن التغذية الغذائية ليست رتيبة وأن العناصر الغذائية تدخل الجسم بالتساوي، ينصح ميشيل مونتينياك بتنويع وجبتك الصباحية. ويوصي بثلاثة خيارات لتنفيذه. الأول - وجبة الإفطار الكربوهيدراتية - يجب أن تشمل الأطعمة التالية:

• جبن؛
• لبن؛
• اللبن قليل الدسم؛
• حبوب القمح الكاملة؛
• الخبز الأسود مع النخالة.
• مربى طبيعي بدون سكر.

يتضمن النظام الغذائي لميشيل مونتيجناك التناوب بين الخيارات الثلاثة. الوجبات التالية في الصباح مفيدة:

• وجبة الإفطار البروتينية الدهنية. يشمل البيض المسلوق والبيض المخفوق والبيض المخفوق ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والجبن.
• خيار فاكهي. يتكون من الفراولة والخوخ والكمثرى والتفاح والحمضيات. يُسمح بالخوخ والمشمش المجفف والتمر والعنب، ويمنع الموز والفواكه المعلبة.

خيارات الغداء

يتم تقديم الوجبات في نظام مونتيجناك ثلاث مرات في اليوم، ويتم إيلاء الكثير من الاهتمام لتناول طعام الغداء. ويشمل الطبق الرئيسي، ووجبة خفيفة، واللبن قليل الدسم. يوصى باستخدام الجبن الصلب والأصناف الناعمة، على سبيل المثال، موزاريلا، سولوجوني. قد تشمل الوجبة الخفيفة المنتجات والأطباق التالية منها:

• الفلفل مع الحبار والبيض.
• سلطة الطماطم والخيار.
• الدواجن مع الفاصوليا؛
• سلطة يونانية؛
• التونة مع الأفوكادو.
• شطيرة مع كبد سمك القد، بات؛
• سلطة الملفوف مع الخيار.
• الكراث مع الفطر.
• سمك السلمون المخلل؛
• السردين.
• الجمبري؛
• لحم خنزير؛
• شرائح لحم؛
• متشنج؛
• هلام.

• الأسماك - سمك السلمون المرقط، والبايك، والكارب، وسمك الكراكي، وسمك القد، والجثم، والرنجة، والماكريل، وسمك السلمون الصديق؛
• اللحوم - لحم البقر قليل الدهن، ولحم الخنزير، ولحم العجل، والأرانب، ولحم الضأن؛
• الدواجن - الأوز، الديك الرومي، الدجاج، الدراج،

وصفات مونتيجناك

الطبخ أثناء اتباع نظام غذائي يمكن أن يكون ممتعا. في المرحلة الأولى، غالبا ما تنشأ الصعوبات في اختيار المنتجات ذات مؤشر نسبة السكر في الدم المناسب. عندما تتقن طريقة التغذية السليمة، ستصبح العملية أكثر متعة. يوصي الأشخاص الذين استخدموا هذه الطريقة لفقدان الوزن بما يلي:

• قم بتدوين قائمة نموذجية للأسبوع، مع مراعاة المنتجات الموجودة في جدول GI؛
• اختر وصفات ذات مكونات مناسبة - يمكن أن يكون هذا أحد الأطباق المقترحة أدناه أو خيارات من المؤلف نفسه.

سلطة مع الفطر والجبن

يمكن لهذا الطبق تزيين طاولة العطلات أثناء اتباع نظام غذائي. ويمكن استخدامه لتناول وجبة المساء أو كوجبة خفيفة لتناول طعام الغداء. السلطة ذات مذاق ممتاز وجميع المكونات متوفرة وعدد المكونات مخصص لحصة واحدة. يوصى بتناول الطبق في أي مرحلة من مراحل نظام مونتيجناك الغذائي. لن يستغرق تحضيرها أكثر من 20 دقيقة.

مكونات:

• فطر مخلل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• بيضة مسلوقة - 1 قطعة؛
• لحم الخنزير - 50 غراما؛
• الخضر - البقدونس والشبت - 20 غراما؛
• الجبن الصلب - 50 جرام؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة؛
• خس - ورقتان؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. جفف الفطر بمنشفة ورقية واقطعه جيدًا.
2. قشر البيضة وابشرها على مبشرة خشنة.
3. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات، وقطع الشبت والبقدونس.
4. صر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
5. تخلط المكونات وتتبل بزيت الزيتون والملح.
6. ضعي أوراق الخس الخضراء على طبق وضعي الطبق النهائي عليها.

سيستغرق تحضير هذا الطبق 40 دقيقة. يعمل الحساء اللذيذ اللذيذ على تنويع قائمة المرحلة الثانية في نظام التغذية الخاص بميشيل مونتينياك. الوصفة تكفي لحصتين. يعتمد على الخضروات والأعشاب والتوابل. يمكن تناول الحساء في الغداء كطبق رئيسي أو في العشاء.

مكونات:

• اليقطين – 0.5 كجم؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• جذر الزنجبيل - 50 جرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• الثوم - 6 فصوص؛
• كزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
• الكزبرة - حفنة من 50 غراما؛
• بذور اليقطين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قشر الخضار وأزل البذور من اليقطين واشطف كل شيء بالماء.
2. نقطع الخضار والأعشاب جيدًا ونبشر الزنجبيل.
3. ضعي جميع المكونات في طبق الخبز وأدخليه إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
4. ضع كل شيء في قدر وأضف الماء لتغطية الخضار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق.
5. تضرب جميع المكونات في الخلاط حتى تهرس، ويضاف الفلفل والملح.
6. يقدم مع بذور اليقطين.

وصفة بسيطة وبأسعار معقولة يمكن استخدامها كطبق مسائي وكقاعدة للغداء. يُسمح لك بشرب كأس من النبيذ الجاف على العشاء. لن يستغرق تحضير الطبق أكثر من نصف ساعة، ويحسب المبلغ لحصتين. يحتوي السمك مع الخضار على مؤشر جلايسيمي منخفض ويمكن استخدامه من الأيام الأولى للتغذية وفقًا لنظام ميشيل مونتيجناك. يمكن أن يصبح الطبق اللذيذ والصحي والأنيق ديكورًا للطاولة خلال العطلة.

مكونات:

• فيليه سمك القد – 300 جرام؛
• طماطم كرزية - 10 قطع؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الفلفل الأحمر - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الخضر - حفنة من 50 غراما؛
• كوسة - 200 جرام؛
• زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اغسلي السمك، واتركيه حتى يجف باستخدام مناشف ورقية، وتبليه بالملح والفلفل، ثم اسكبي فوقه عصير نصف ليمونة. احتفظ بالتتبيلة لمدة 15 دقيقة.
2. قشر واغسل الفلفل والبصل والكوسا. نقطع كل شيء إلى قطع كبيرة ونضيف الملح والفلفل وعصير الليمون المتبقي. قطع الخضر، ووضع جانبا عدد قليل من الأغصان لتزيين الطبق.
3. ضعي الطماطم الكرزية والخضروات المقطعة في الجزء السفلي من القدر البخاري. الجزء العلوي يحتوي على فيليه سمك القد. طبخ لمدة 15 دقيقة.
4. يُقدّم الطبق ويُزيّن بالليمون المقطّع إلى حلقات والأعشاب.

ماذا تفعل في حالة حدوث عطل

لا يتم دائمًا قبول تغيير نظامك الغذائي وعادات الأكل الجديدة بسهولة من قبل أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن. في كثير من الأحيان، تنتهي التغذية الغذائية وفقًا لنظام مونتيجناك بالفشل - فالشخص يأكل الأطعمة الخاطئة. ماذا تفعل في هذه الحالة؟ يوصي متبعي النظام الغذائي بخطة العمل التالية:

• عند الانهيار الأول، لا تيأس، اجمع نفسك بحيث تتوافق الوجبة التالية مع النظام الغذائي.
• تقليل كمية الملح، وإضافة المزيد من السوائل.

أثناء الانهيار، ينصح خبراء التغذية بالانتباه إلى الحالة النفسية. يوصي الأطباء بزيادة مدة المشي في الهواء الطلق وحضور تمارين القلب.. يعتمد المخرج من الموقف على مرحلة النظام الغذائي:

• إذا حدث ذلك في الجزء الثاني من فترة فقدان الوزن، فأنت بحاجة إلى قضاء يومين باتباع قواعد المرحلة الأولية، ثم العودة إلى النظام السابق.
• في حالة حدوث العديد من الإخفاقات، عليك أن تفكر - ربما تكون طريقة فقدان الوزن هذه غير مناسبة للجسم وتستحق اختيار خيار آخر.

موانع

لكي لا تضر صحتك عند اتباع نظام غذائي، عليك أن تعلم أن نظام مونتيجناك غير مناسب لكل من يريد إنقاص الوزن. وتجدر الإشارة إلى أنه ممنوع أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية - ويجب على المرأة أن تأكل دون قيود. موانع الاستعمال هي:

• سن ما يصل إلى 18 عامًا - من الضروري اتباع نظام غذائي متوازن للأطفال والمراهقين؛
• اضطرابات التمثيل الغذائي، ومرض السكري - نمط استهلاك الدهون والبروتينات والكربوهيدرات يمكن أن يؤدي إلى تفاقم عملية التمثيل الغذائي.
• وجود أمراض عقلية - القيود الغذائية يمكن أن تسبب تفاقمها.

العوامل التالية هي موانع للنظام الغذائي:

• تتطلب فترة إعادة التأهيل بعد الجراحة والمرض طويل الأمد اتباع نظام غذائي كامل لاستعادة القوة.
• الشيخوخة - تتباطأ عمليات التمثيل الغذائي، وقد يؤدي نظام التغذية إلى تفاقم الصحة.
• التهاب المعدة وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر - من الضروري اتباع نظام غذائي لطيف خاص.
• الفشل الكلوي - مع المرض، يتم حظر العديد من منتجات هذه التقنية.

إيجابيات وسلبيات نظام ميشيل مونتيجناك الغذائي

أي تقنية لإنقاص الوزن لها جوانب سلبية وإيجابية. تؤدي نزاعات الأطباء ومراجعات الأشخاص الذين نجحوا في فقدان الوزن بنجاح إلى نتائج معينة فيما يتعلق باستخدام النظام الغذائي. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد، من المفيد التعامل مع هذه المشكلة. توصل الخبراء إلى النتيجة التالية:

قبل الانتقال إلى التغذية الغذائية بطريقة ميشيل مونتيجناك، من المفيد معرفة مزاياها وعيوبها. يلاحظ الخبراء النقاط التالية:

فيديو

منذ حوالي 30 عامًا، لم يفقد نظام مونتيجناك الغذائي شعبيته، وهو اختصاصي تغذية فرنسي قام بتطويره لإنقاص وزنه. إنه يجذب بكفاءة عالية (فقد المؤلف نفسه 16 كجم في 3 أشهر) وقلة الجوع والصلاحية العلمية. على خلفية آخر الأخبار في علم التغذية، والإعلان عن انهيار نظام السعرات الحرارية اليومية، هناك كل الأسباب للاعتقاد بأن أسلوب الفرنسي سيحظى بفرصة جديدة للحياة وسيزيد عدد المتابعين.

جوهر

كان ميشيل مونتيجناك عالما سياسيا بالتعليم الأساسي، لكنه لم يعمل عمليا في تخصصه. عانى منذ طفولته من السمنة التي ورثها عن والده. بعد تخرجه من المعهد، بدأ في دراسة قضايا التغذية السليمة وطوّر طريقة خاصة به لإنقاص الوزن بناءً على مؤشر نسبة السكر في الدم في الأطعمة. أشهر مؤلفاته "العشاء وخسارة الوزن!" (1986) و"أنا آكل ولذلك أفقد وزني" (1987). لقد باعوا ملايين النسخ حول العالم.

في عام 2010، توفي خبير التغذية الشهير (هناك عدة إصدارات حول التشخيص القاتل)، لكن نظامه الغذائي وجد أتباعه واليوم يستخدم بنشاط في علم التغذية باعتباره أحد أكثر الأنظمة فعالية.

حول الكربوهيدرات و GI

يعتمد نظام مونتيجناك الغذائي على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI)، الذي تحتوي عليه جميع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. ولمعرفة كيفية فقدان الوزن حسب النظام الفرنسي، عليك أولاً أن تفهم هذا المفهوم.

يتم تحويل منتجات الكربوهيدرات التي تدخل الجسم إلى جلوكوز. بمجرد وصوله إلى الدم، يرتفع مستوى السكر فيه فوق المعدل الطبيعي (نسبة السكر في الدم). يؤدي هذا إلى إطلاق الأنسولين، الذي يجب أن ينقل الجلوكوز الزائد إلى الكبد أو العضلات لتقليل نسبة السكر في الدم إلى المستويات الطبيعية. ومع ذلك، فإن معظم الناس، استجابةً للأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، ينتجون كمية أكبر من الأنسولين أكثر من اللازم، وهذا لا يؤدي إلى زيادة الوزن فحسب، بل يؤدي أيضًا إلى زيادة الوزن. الزائد عن هذا الهرمون:

• يزيد من عدد الخلايا الشحمية.
• يمنع تحلل الدهون.
• ينقل الجلوكوز الزائد إلى مستودعات الدهون.

لبدء عملية حرق الدهون، تحتاج إلى تقليل إنتاج الأنسولين. السؤال الذي يطرح نفسه هو كيفية القيام بذلك.

وهنا يأتي دور مفهوم مؤشر نسبة السكر في الدم، الذي قدمه لأول مرة ديفيد جيه. جينكينز، الأستاذ الكندي. كان يطور أدوية لمرضى السكر وتوصل إلى استنتاج مفاده أنه ليس كل الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات لها نفس التأثير على نسبة السكر في الدم. يسبب البعض زيادة حادة فيه، الأمر الذي يؤدي في النهاية إلى زيادة الأنسولين ومجموعة من الوزن الزائد. البعض الآخر يؤدي إلى زيادة طفيفة في مستويات السكر في الدم، ولا يتم إنتاج الهرمون، وهذا يؤدي إلى استقرار الوزن.

الدرجة التي تؤثر بها الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم هي مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). كل منتج فردي. من خلال الأبحاث، وجد أنه إذا كان المؤشر الجلايسيمي أقل من 35، فإن ذلك يقلل من إنتاج الأنسولين في الجسم وبالتالي يؤدي إلى تحلل الدهون، مما يعزز فقدان الوزن. كلما ارتفعت هذه المعلمة، سيتم تخزين المزيد من الدهون وسيظهر المقياس المزيد من الوزن الزائد.

لذا فإن جوهر النظام الغذائي هو تضمين أكبر عدد ممكن من الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض في النظام الغذائي قدر الإمكان، واستبعاد تلك التي تحتوي على مؤشر جلايسيمي مرتفع خلال فترة فقدان الوزن.

يمكنك أن تقرأ عن الحاجة إلى الكربوهيدرات في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن.

حول الدهون والبروتينات

من المعتاد عادة ربط نظام مونتيجناك الغذائي بالكربوهيدرات، لأنها مرتبطة بمفهوم مؤشر نسبة السكر في الدم، الذي يتم بناء نظام التغذية الفرنسي بأكمله حوله. ومع ذلك، فقد اهتم أيضًا بالبروتينات والدهون، واقترح تناولها بشكل انتقائي من المواضع التالية:

• ينبغي للمرء أن يعطي الأفضلية لأحماض أوميجا 3 الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، ولكن تجنب الأحماض الدهنية المشبعة؛
• من الأفضل اختيار المنتجات قليلة الدسم.

هذا النهج في التغذية لا يضمن فقدان الوزن فحسب، بل يحسن أيضًا أداء القلب والأوعية الدموية. لذلك، غالبا ما يسمى النظام الغذائي العلاجي.

من عالم النخبة.هناك معلومات تفيد بأن نجوم الأعمال الاستعراضية الحديثة قد جربوا نظام مونتيجناك الغذائي مثل كايلي مينوغ ورينيه زيلويغر وجنيفر أنيستون وبراد بيت وكاثرين زيتا جونز وأليسيا سيلفرستون.

كفاءة

التبرير العلمي وحده لا يكفي، لأن هذه نظرية يتم انتقادها في المقام الأول حتى من قبل الطب الرسمي. أولئك الذين يخططون لإنقاص الوزن باستخدام هذه الطريقة يريدون معرفة النتائج التي يمكن تحقيقها في الواقع.

وبحسب المراجعات والمسوحات والدراسات فإن عدد الكيلوغرامات المفقودة هو:

• 1-5 كجم - في 39% من الحالات؛
• 6-10 كجم - 27%؛
• 11-15 كجم - بنسبة 13%؛
• 16-20 كجم - بنسبة 10%؛
• 21-25 كجم - بنسبة 5%؛
• 26-30 - بنسبة 4%؛
• أكثر من 30 كجم - 2٪.

وتجدر الإشارة على الفور إلى أن البيانات تقريبية. ومن المستحيل أيضًا تحديد فترة زمنية لسببين. أولاً، 3 أشهر من المرحلة الأولى من النظام الغذائي مشروطة، وإذا كنت بحاجة إلى خسارة أكثر من 5 كجم، يتم تمديدها إلى أجل غير مسمى. ثانياً، يمكن أن تستمر المرحلة الثانية إلى أجل غير مسمى حتى يتم تحقيق النتائج المرجوة. لذلك يمكن أن تمتد أيضًا من عدة أسابيع إلى عدة أشهر.

بالإضافة إلى فقدان الوزن، من المفترض أن يساهم النظام الغذائي لميشيل مونتيجناك في:

• تحسين الرفاهية؛
• انخفاض في نسبة الكولسترول السيئ في الدم.
• الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• الحد من مخاطر اضطرابات الأكل.
• الإغاثة من مرض السكري من النوع الثاني.
• تكوين عادات صحية.

ومع ذلك، فإن كل هذه التأثيرات فردية تمامًا وتعتمد إلى حد كبير على خصائص الجسم ونمط حياة الشخص.

سؤال آخر يتعلق بفعالية النظام الغذائي يتعلق بتوجهه الجنسي. غالبًا ما يُكتب أنه مصمم في المقام الأول للرجال. وكدليل على ذلك، فإنهم يستشهدون بأمثلة حيث احتاجت النساء إلى وقت أطول بكثير لإنقاص الوزن مقارنة بممثلي النصف الأقوى للبشرية. وهناك تفسيرات لذلك:

• لقد كانت لدى النساء بالفعل خبرة في الأنظمة الغذائية المختلفة في الماضي، ويستغرق الجسم وقتًا طويلاً للتعود على الظروف الجديدة للنظام الغذائي، خوفًا من إضراب آخر عن الطعام، ويحدث هذا عند الرجال بشكل أسرع بكثير - لذلك عليك فقط التحلي بالصبر و انتظر؛
• تمنع النساء من فقدان الوزن بسرعة باستخدام هذا النظام بسبب الاضطرابات الهرمونية، خاصة بعد الولادة وأثناء الحيض وأثناء انقطاع الطمث؛
• عند الرجال، تتم عملية التمثيل الغذائي بشكل أسرع، وبالتالي يحققون النتائج في وقت أقصر.

لذا فإن الأمر كله يتعلق بالعوامل التي تبطئ عملية فقدان الوزن. لكن التقنية نفسها مصممة لكل من الرجال والنساء. إنها مجرد أن النتيجة هنا هي مجرد مسألة وقت.

مؤشرات وموانع

تساعدك هذه القوائم على فهم ما إذا كان النظام الغذائي المعني مناسبًا لك أم أنه يجب عليك البحث عن شيء أقصر وألطف.

دواعي الإستعمال:

• الوزن الزائد؛
• مرض السكري من النوع الثاني.
• نقص الفيتامينات.
• الميل إلى السمنة.
• عدم القدرة على اتباع أنظمة غذائية أخرى بسبب القيود الغذائية الكبيرة جدًا؛
• أمراض القلب والأوعية الدموية.

موانع الاستعمال:

• قرحة؛
• التهاب المعدة.
• حمل؛
• الرضاعة.
• الطفولة والمراهقة والشيخوخة.
• أمراض عقلية؛
• داء السكري من النوع الأول.
• الفشل الكلوي وأمراض الكلى الخطيرة الأخرى.

ويجب على مرضى السكر توخي الحذر بشكل خاص، لأن تأثيره على صحتهم لم يتم تأكيده علمياً بعد. تم إجراء الدراسات، لكنها كانت متناثرة، ولم يتم تنظيم النتائج أبدا، لذلك يشار إلى هذا المرض بشكل مشروط في كل من هذه القائمتين. قبل تجربة نظام فقدان الوزن هذا، يجب على أي شخص يعاني من أمراض مزمنة استشارة أطبائه. هذا سيوفر لك من العواقب غير السارة وخيبات الأمل.

المميزات والعيوب

عند اتخاذ القرار، يجب عليك أولاً التركيز على الآراء المختصة للمتخصصين: الطبيب (بعد الفحص الأولي)، وأخصائي التغذية (سيكون من الجيد استشارة الطبيب) والمدرب الشخصي (إذا كنت زائر منتظم للصالة الرياضية). ولكن يجب أن يكون رأسك أيضًا على كتفيك. لذا تأكد من الموازنة بين الإيجابيات والسلبيات.

• يمكن الالتزام بالمرحلة الثانية لبقية حياتك، والتي ستسمح لك بالحفاظ باستمرار على الوزن الطبيعي؛
• يتم تطوير عادات الأكل الصحيحة.
• لا حاجة لحساب السعرات الحرارية.
• القيود المفروضة على النظام الغذائي ضئيلة، ولن تسمح للشعور بالجوع بالسيطرة؛
• يتم تطبيع مستويات السكر في الدم والكوليسترول.
• فقدان الوزن السلس يزيل ظهور علامات التمدد وترهل الجلد.
• سهولة الاستخدام: هناك قوائم خاصة ونماذج وحتى وصفات للأطباق؛
• خطر الفشل ضئيل مقارنة بالأنظمة الغذائية الأخرى.
• نظام غذائي متوازن، بفضله ليست هناك حاجة لتناول مكملات غذائية إضافية ومجمعات الفيتامينات المعدنية؛
• النظام الغذائي يتوافق مع مبادئ التغذية السليمة.
• يستقر ضغط الدم.
• تحسين المزاج والرفاهية.
• تسريع الدورة الدموية والتمثيل الغذائي.
• هناك نتائج، حتى نتمكن من الحديث عن كفاءة عالية.

• يتم تضمين العديد من الأشياء الجيدة في قائمة المنتجات المحظورة؛
• في المجالات العلمية، يتم التشكيك في أهمية المؤشر الجلايسيمي لفقدان الوزن؛
• خلافا للرأي المقبول عموما، يعتقد الأطباء أن نظام مونتيجناك الغذائي بسبب استهلاك الدهون يؤدي إلى تفاقم مسار أمراض القلب والأوعية الدموية؛
• مدة؛
• من الصعب جدًا فصل وجبات البروتين والكربوهيدرات والبروتينات الدهنية - عليك أن تنظر باستمرار إلى المواد المرجعية للمنتجات؛
• تناول الطعام بهذه الطريقة في العمل، في إحدى الحفلات، في أيام العطلات ليس مريحًا للغاية؛
• عند التحول إلى نظام غذائي منتظم يحتوي على السكر والنشا، في 70٪ من الحالات يعود الوزن، على الرغم من مرحلة الاستقرار؛
• إن الإفراط في تناول السعرات الحرارية اليومية له تأثير سيء على فقدان الوزن وعمل بعض الأعضاء؛
• السماح بشرب الكحول، وبكميات كبيرة (450 مل من النبيذ يوميًا بدلاً من 150 مل الآمن) ليس له تأثير مفيد جدًا على الصحة؛
• النتائج تستغرق وقتا طويلا في المستقبل.

خذ هذه النقاط بعين الاعتبار للاستعداد للتحديات القادمة. يمكن تجنب بعض العيوب بنفسك. يمكنك التخلي عن النبيذ وتقليل السعرات الحرارية اليومية (سيساعدونك في ذلك) والتحلي بالصبر بشأن النتائج وحظر الأشياء الجيدة. لذا فإن فعالية النظام الغذائي تعتمد عليك فقط.

وصف المراحل

لم يعتبر مونتيجناك نفسه تطوره نظامًا غذائيًا ووصفه بأنه نظام غذائي لفقدان الوزن. من الصعب الجدال مع هذا، لأن القيود الغذائية تنطبق فقط على الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، وليس على أحجام الوجبات. وكمية البروتينات والكربوهيدرات المستهلكة كافية لعدم الشعور بالجوع المؤلم.

تتجلى حقيقة أن هذا نظام تغذية كامل ومصمم جيدًا من خلال وجود مرحلتين مترابطتين بشكل وثيق، لفترة طويلة جدًا. الأول يعمل مباشرة على فقدان الوزن، والثاني - لتعزيز النتيجة.

المرحلة 1: فقدان الوزن / فقدان الوزن

مدة:

• الحد الأدنى 3 أشهر؛
• بالنسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى التخلص من أكثر من 5 كجم، تستمر المرحلة الأولى حتى تظهر الميزان العدد المطلوب، ومن ثم تمديدها لمدة شهر آخر.

المبادئ الأساسية:

1. رفض الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مع ارتفاع GI.
2. يجب أن تمتثل الوجبات للمبادئ. يجب أن تكون إما بروتين دهني أو بروتين كربوهيدرات.
3. يجب أن يكون الفاصل بينهما ساعتين على الأقل، ومن الأفضل 4 ساعات.
4. من المتوقع تناول ثلاث وجبات في اليوم، على الرغم من إمكانية تناول الوجبات الخفيفة أيضًا إذا كان جدولك الزمني يتطلب ذلك. في الحالة الأخيرة، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في كمية الطعام اليومية.
5. بعد الغداء، يسمح بالتوت الطازج كحلوى.
6. بعد تناول وجبة البروتين الدهني، يمكنك تناول 40 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة أو القليل من الجبن الصلب.
7. بعد البروتين والكربوهيدرات - الفواكه المجففة والتوت المسلوق والفواكه.
8. يجب ألا يتجاوز الاستهلاك اليومي من الفركتوز 30 جرامًا.
9. يمكن استخدام المحليات.
10. بعد أي وجبة، يمكنك شرب كوب من النبيذ مرة واحدة في اليوم.

تشمل الوجبات البروتينية الدهنية ما يلي:

• منتجات الكربوهيدرات مع مؤشر نسبة السكر في الدم لا يزيد عن 35؛
• البروتينات.
• الدهون.

يمكن أن تتكون وجبات البروتين والكربوهيدرات من:

• منتجات الكربوهيدرات التي لا يزيد المؤشر الجلايسيمي فيها عن 50؛
• البروتينات.
• الدهون إذا كانت نسبتها في المنتج لا تزيد عن 1.5 (لا تنطبق هذه القاعدة على الأسماك ودهون أوميغا 3 المتعددة غير المشبعة).

تتضمن المرحلة الأولى من نظام مونتيجناك الغذائي ثلاثة محظورات لا يجوز انتهاكها:

• على الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مع ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم.
• تخطي وجبات الطعام، والتي يجب أن تكون بدقة في الموعد المحدد؛
• لتقليل السعرات الحرارية اليومية.

سيبدو من الصعب اتباع النظام خلال أول أسبوعين. ومن ثم سيتم تذكر الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المقبول وحسابها تلقائيًا، بدون جدول. وبعد ثلاثة أسابيع، ستكتسب عادة تناول الطعام بشكل صحيح، ولن يكون هناك المزيد من المشاكل في اتباع نظام غذائي.

المرحلة الثانية: توحيد النتيجة

المدة: من شهر واحد (كحد أدنى) إلى ما لا نهاية (يمكنك الاستمرار على هذا النظام الغذائي لبقية حياتك).

المبادئ الأساسية:

1. تظل الكربوهيدرات من الجدول "" محظورة.
2. إذا كانت الرغبة في تناول منتج محظور من هذه القائمة قوية جدًا، فيمكنك تناوله مرة واحدة في الأسبوع. ولكن لتقليل الضرر، عليك أن تأكل شيئًا ذو مؤشر جلايسيمي منخفض قبل القيام بذلك. على سبيل المثال، أولا - سلطة الخضار وبعد ذلك فقط - الهامبرغر المفضل لديك.
3. وتذكر: بعد هذا الاسترخاء لمدة يومين، سيتعين عليك العودة إلى النظام الغذائي للمرحلة الأولى. لذا فكر 100 مرة من قبل: هل يستحق الأمر ذلك؟
4. لم تعد هناك حاجة لتقسيم الوجبات إلى بروتين دهني وبروتين كربوهيدرات.

يقارن الكثيرون المرحلة الثانية من نظام مونتيجناك، والتي يمكنك أيضًا الالتزام بها لبقية حياتك.

قوائم المنتجات

نظرًا لأن جداول المنتجات التي تشير إلى مؤشرات نسبة السكر في الدم شاملة تمامًا ويجب فهمها جيدًا، فإننا نقدم قوائم إرشادية للأطعمة المسموح بها والمحظورة.

المنتجات المسموح بها للوجبات البروتينية الدهنية (GI)<35)

• السلق.
• نبات الهليون؛
• خيار؛
• كرنب؛
• الفجل.
• الفلفل؛
• كوسة؛
• البازلاء والعدس والفاصوليا.
• الباذنجان؛
• جزرة.

• أفوكادو؛
• الليمون.
• جريب فروت؛
• اليوسفي.
• إجاص؛
• برقوق؛
• البرتقال.
• الخوخ والنكتارين.
• جوز الهند.

وفقاً للتقديرات التقريبية، هناك أكثر من 20 ألف نظام غذائي في العالم! لكن الطرق الفعالة والصحية لإنقاص الوزن نادرة جدًا. أحد هذه الماسات النادرة الخام هو نظام مونتيجناك الغذائي، المتوازن في جميع العناصر الغذائية وليس له أي موانع تقريبًا.

ذات مرة، كان خبير التغذية الفرنسي الشهير يعاني من السمنة. جرب الشاب ميشيل الصيام وحساب السعرات الحرارية وتناول كميات متواضعة. ولكن، للأسف... ثم تولى مونتيجناك دراسة الجهاز الهضمي البشري، وآليات ترسب الدهون وحرقها. وسرعان ما توصلت إلى استنتاجات مخيبة للآمال لنفسي:

• من غير المجدي حساب السعرات الحرارية والجوع (أثبت مونتيجناك، أحد الأوائل في العالم، مغالطة نظرية السعرات الحرارية من وجهة نظر علمية في كتابه "أسرار التغذية للجميع، وخاصة للنساء")؛

• إذا كان الشخص الذي يعاني من السمنة المفرطة أو الوزن الزائد يريد أن يصبح نحيفًا، فسيتعين عليه تغيير عاداته الغذائية مرة واحدة وإلى الأبد.

لماذا "مخيبة للآمال"؟ لأنه اتضح أنه لا يوجد مفتاح سحري للدهون/النحيف. لذا، عليك أن تتعلم من جديد كيفية التخطيط لنظامك الغذائي. وتعلم مونتيجناك، وفي الوقت نفسه علم آلاف الأشخاص (باع كتاب "تناول الطعام واخسر الوزن" نصف مليون نسخة!). الصيد الوحيد هو اتخاذ قرار بشأن التغييرات الجادة في طبقك. إذا نجح الأمر، فإن الوزن سوف يزول بالتأكيد. التعليقات حول الطريقة رائعة، سواء من الأشخاص العاديين أو من المحترفين - في الشهر الأول، يمكنك حقًا التخلص من 15 كجم دون التعرض لخطر الإضرار بصحتك وحتى مع فوائد واضحة لحالتك العامة.

نظام ميشيل مونتيجناك الغذائي هو جزئيًا نظام غذائي منفصل. يتعلق الحظر الرئيسي باستهلاك الكربوهيدرات: لا يمكن خلط الكربوهيدرات "الضارة" مع الدهون، ولا يمكن دمج الكربوهيدرات "الجيدة" مع الدهون إلا في بعض الأحيان، وبكميات معقولة.

تشمل الكربوهيدرات "السيئة" الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (GL). وهم من يحولون ما تأكله إلى وزن زائد، خاصة إذا كان هناك دهون مشبعة في الطبق. كان مونتيجناك أول من اقترح أخذ GL بعين الاعتبار في مكافحة السمنة، وبعد ذلك تم اعتماد أفكاره كأساس للعديد من برامج التغذية الصحية لمرضى القلب والسكري وما إلى ذلك.

لكي لا تخلط بين أي شيء، سيساعدك جدول المنتجات (اطبعه من أي موقع ويب أو اكتبه وعلقه على الثلاجة).

إقرأ أيضاً: نظام غذائي البروتين للنساء الحوامل

GL أعلى من 50 (الكربوهيدرات "السيئة" التي يجب التخلص منها لفترة من الوقت)

• السكر والعسل وألواح الشوكولاتة وجميع الحلويات؛
• الخبز الأبيض، الكعك، البسكويت، المعكرونة المصنوعة من الدقيق الفاخر؛
• الأرز الأبيض، الموسلي، الفشار، الذرة ورقائق الذرة؛
• البنجر، الجزر، البطاطس، البطيخ، الموز.

GL أقل من 50 (الكربوهيدرات "الجيدة" التي لا تؤدي إلى زيادة الوزن)

• البني والبني وأي أرز بني آخر؛
• خبز الحبوب الكاملة أو دقيق القمح الكامل؛
• أي حبوب غير معالجة (غير مكررة، غير مطبوخة على البخار)، الشوفان الملفوف؛
• والمعكرونة المصنوعة من دقيق القمح الكامل غير المكرر؛
• شوكولاتة عالية الجودة تحتوي على نسبة كاكاو لا تقل عن 60% (أسود مرير بدون إضافات)؛
• التوت والفواكه الطازجة المعلبة بدون سكر في عصيرها الخاص؛
• الخضار الخضراء والطماطم والسلطة الخضراء والفطر.
• أي منتجات ألبان أو حليب مخمر بدون إضافة سكر أو مواد تحلية؛
• البازلاء والفاصوليا والعدس.

يكون الأمر أسهل مع الدهون - فنحن نحدد الدهون المشبعة وغير المشبعة. تترسب الدهون المشبعة على الجوانب وهي ضارة بالجسم بشكل عام، لذلك نستخدمها باعتدال (الزبدة، الجبن الدهني، أي لحم دهني، مرق غني وغني). في البداية يجب عليك استبعاد جميع النقانق واللحوم المدخنة وجميع المنتجات نصف المصنعة وجميع المنتجات التي تحتوي على دهون النخيل والطهي. على العكس من ذلك، يتم تضمين الدهون المفيدة في الوصفات قدر الإمكان. هذه أسماك بحرية عالية الجودة وزيوت نباتية غير مكررة.

البروتينات الحيوانية (اللحوم الخالية من الدهون والجبن والبيض وأي سمك) والنباتية (المكسرات والفاصوليا والحبوب) ضرورية للجسم ويجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي. يجب ألا ننسى الألياف، وإلا ستكون هناك مشاكل في الجهاز الهضمي.

المرحلة الأولى من النظام الغذائي

هذه فترة صعبة بشكل خاص، حيث يتعين عليك التخطيط لقائمة طعام للأسبوع أثناء التعود على أسلوب الحياة الجديد. يصعب على البعض التخلي عن الحلويات، والبعض الآخر لا يطاق العيش بدون البطاطس، لكنه مؤقت. وبمجرد عودة الوزن إلى وضعه الطبيعي، ستعود جميع الأطعمة "الضارة" إلى النظام الغذائي، مع بعض التحفظات.

ولكن لديك مجموعة كبيرة من المنتجات وليس هناك حاجة لتناول نفس الشيء كل يوم أو كتابة القائمة بدقة. هل تريد اللحوم؟ لو سمحت. هل تريد السمك؟ نعم، أي شيء، ولكن تذكر جوهر نظام مونتيجناك الغذائي - لا تخلط أبدًا الدهون والكربوهيدرات مع نسبة عالية من الـ GL في وجبة واحدة. ميزة أخرى هي أنك لست بحاجة إلى تحديد الأجزاء بشكل صارم. يمكنك أن تأكل بقدر ما تريد.

إقرأ أيضاً: سيوفر النظام الغذائي الصحي القائم على الكفير والتفاح تأثيرًا مذهلاً في التطهير.

• نظام غذائي بدون سكر، بدون دهون مشبعة وكربوهيدرات "سيئة"؛
• تناول ثلاث مرات في اليوم، في نفس الوقت تقريبًا؛
• تناول الطعام بهدوء، دون تسرع؛
• التخلي عن الكحول والقهوة القوية. بالكامل (خلال المرحلة الأولى)؛
• تحضير العصائر من الفواكه والخضروات الطازجة، والتخلي عن العصائر التي يتم شراؤها من المتجر إلى الأبد؛
• قم بإثراء نظامك الغذائي بالألياف، فبدونها لن تتمكن من إنقاص الوزن؛
• بعد تناول وجبة الكربوهيدرات، انتظر ثلاث ساعات على الأقل قبل تناول الأطعمة الغنية بالدهون. والعكس صحيح.

المرحلة الثانية من النظام الغذائي

المرحلة الثانية تستمر طوال حياتك، وتبدأ بمجرد أن ترضيك نتائج المرحلة الأولى (أي عندما يعود وزنك إلى وضعه الطبيعي). استمر في اتباع جميع التوصيات، ولكن الآن يمكنك الخروج قليلاً عن القواعد الصارمة:

• في بعض الأحيان يكون مزيج من الدهون والكربوهيدرات مقبولا، ولكن جنبا إلى جنب مع كمية لا بأس بها من الألياف (سلطة الخضار الطازجة أو الفواكه مثالية)؛

• حاول ألا تتناول الحلويات، بل من الأفضل استخدام بديلها بدلاً من السكر (لتحلية المشروبات وعند تحضير أي حلويات)؛

• تناول المزيد من التوت والأسماك ولا تنس فوائد الزيوت النباتية والفاصوليا ودقيق القمح الكامل (لتحضير أي أطباق أو خبز الحبوب أو دقيق القمح الكامل) ؛

• لا تشرب الكحول على معدة فارغة، قبل شرب المشروبات الكحولية، تناول قطعة من الجبن أو السلطعون أو سلطة الخضار.

• إذا كنت تريد حقًا الخروج عن القائمة، فحاول "توزيع" الانغماس طوال اليوم. لا ينبغي عليك كسر جميع القواعد مرة واحدة خلال وجبة واحدة. ولا "تعاقب" نفسك في اليوم التالي، فقط عد إلى نظام غذائي صحي.

في الواقع، هناك العديد من التوصيات، وقد تم تسليط الضوء على الجوانب الأكثر أهمية هنا. يقدم مونتيجناك في كتبه قائمة عينة، ويتحدث بإسهاب وبالتفصيل عن عملية الهضم وترسب الدهون، وآلية فقدان الوزن والجانب النفسي للنظام الغذائي. أعمال المؤلف متاحة مجانًا، مجانًا تمامًا - اقرأ من أجل صحتك!

خيارات الوجبات بدون الكربوهيدرات "السيئة".

1. لحم ضأن مع مقبلات الفاصوليا، سلطة خضراء (طماطم، خيار، فلفل حلو، أعشاب)، فراولة؛
2. أومليت بالطماطم والفطر، سلطة خضراء، سردين، جبنة؛
3. تونة مطهية مع الباذنجان، سلطة خضار، جبن.

وجبة الإفطار بروتين-كربوهيدرات

من الصعب في الوقت الحاضر العثور على امرأة لا ترغب في خسارة بعض الوزن الزائد. ومع ذلك، قليل من الناس يعرفون أي طريقة لفقدان الوزن هي الأكثر فعالية في محاربة الوزن الزائد.

يحاول بعض الناس تجويع أنفسهم، والبعض الآخر يستنزف أجسادهم بالتدريب المفرط. ومع ذلك، في النهاية، ليس من الممكن دائمًا فقدان الوزن الزائد.

ظهرت هذه التقنية في نهاية القرن العشرين.

ومن المثير للاهتمام أنها غريبة بعض الشيء، لأن قائمتها تتكون من منتجات غريبة بعيدة كل البعد عن نظامنا الغذائي المعتاد.

ومع ذلك، فهو يساعد حقًا على إعادة الجسم إلى حالته الطبيعية وفقدان كمية لا بأس بها من الكيلوجرامات. إذن ما هو نوع هذه التغذية وكيف تساعدك على إنقاص الوزن؟

دعونا ننظر في كل شيء بالتفصيل.

جوهر النظام الغذائي لفقدان الوزن

تتكون طريقة فقدان الوزن هذه من نظام فريد من نوعه للتغذية السليمة يهدف إلى تطبيع عملية التمثيل الغذائي. عندما يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي، يحدث تصحيح الوزن التلقائي في الجسم، لذلك يبدأ الوزن الزائد في الاختفاء بسرعة.

قام Montignac بتقسيم جميع المنتجات إلى مجموعات توافق. أساس هذا التقسيم هو محتوى المؤشر الجلايسيمي للأطعمة.

ومن الجدير بالذكر أن العلاقة بين المؤشر الجلايسيمي ومستوى السكر في الدم تتناسب طرديا - فكلما ارتفع مستوى المؤشر الجلايسيمي، ارتفع مستوى السكر.

المبادئ والقواعد الأساسية

أولاً عليك أن تتعرف على القواعد الأساسية:

1. تسمح الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم بدخول مستويات عالية من الجلوكوز إلى مجرى الدم.
   ونتيجة لذلك، ينتج الجسم زيادة في إنتاج الأنسولين، وهو المسؤول عن التراكم السريع للرواسب الدهنية.
2. إذا كان الطعام يحتوي على مستوى منخفض من مؤشر نسبة السكر في الدم، فإن مستوى السكر منخفض أيضًا.
   ويمكنك تناول هذا الطعام بكميات غير محدودة وخسارة الوزن الزائد دون أي مشاكل.
3. تذكر أن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض مسموح بها بكميات غير محدودة.
   ولكن يجب عليك تجنب الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية تماما.

بالإضافة إلى القواعد، تحتاج إلى التعرف على المبادئ الأساسية لهذه التغذية:

المميزات والعيوب

مزايا:

• البساطة وسهولة الامتثال؛
• تطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
• فقدان الوزن في وقت قصير.
• الحفاظ على النتائج في الفترة اللاحقة؛
• لا يوجد شعور حاد بالجوع.
• أثناء التغذية، يتم تشبع الجسم بنشاط بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.

عيوب:

1. العيب الرئيسي هو عدم توازن التغذية. إذا كنت تأكل هذا النظام الغذائي لفترة طويلة، فيمكنك في النهاية الإضرار بصحتك وجسمك.
2. سيكون عليك التخلي عن العديد من الأطعمة المفضلة لديك.

موانع

لا يستخدم هذا النظام الغذائي في المؤشرات التالية:

• التهاب المعدة والقرحة الهضمية.
• لمختلف أمراض الكلى.
• النساء الحوامل.
• فترة الرضاعة عند النساء.

يمكن العثور على الحقيقة الكاملة لنظام Montignac الغذائي في الفيديو.

قائمة الأسبوع ومراحل النظام الغذائي لميشيل مونتيجناك

قائمة طعام

النظام الغذائي للأسبوع.

الاثنين:

• في الصباح عليك شرب عصير البرتقال أو التفاح الطبيعي، وتناول كعكة بالزبدة وشرب كوب من القهوة مع قليل من الحليب وبدون سكر؛
• لتناول طعام الغداء، نشرب كوبًا من النبيذ الأبيض الضعيف، ونأكل قطعة من لحم البقر المسلوق أو لحم الدجاج مع البازلاء والخضروات وقطعة من الجبن ونغسلها بالكومبوت؛
• وفي المساء نتناول حساء السمك، وسلطة خضار خفيفة مع عصير الليمون، و200 جرام من الجبن قليل الدسم، ونشرب كوبًا من الشاي غير المحلى؛

يوم الثلاثاء:

• نتناول الإفطار مع لحم الخنزير المقدد أو النقانق والبيض المقلي ونشرب القهوة غير المحلاة مع الحليب؛
• نتناول الغداء مع التونة المشوية والخضروات المطهية والبسكويت ونشرب شاي الأعشاب؛
• نتناول العشاء مع حساء الخضار والقرنبيط المخبوز بالجبن وسلطة الخضار - 100 جرام، ونشرب الزبادي والماء؛

الأربعاء:

• في الصباح نأكل 300 جرام من الجبن قليل الدسم والخبز ونشرب القهوة غير المحلاة مع الحليب.
• لتناول طعام الغداء، نأكل السمك المسلوق مع صلصة الطماطم أو الجبن، ونشرب الشاي غير المحلى والمياه المعدنية الثابتة؛
• في المساء، نأكل حساء الخضار أو البرش الأخضر، وقطعة من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد، وسلطة الخضار ونشرب الزبادي قليل الدسم؛

يوم الخميس:

• في وجبة الإفطار نشرب كوبًا من العصير الطبيعي، وشريحة من خبز القمح الكامل، ونتناول العصيدة في الماء مع قطعة من الزبدة، ونشرب كوبًا من الشاي أو القهوة مع الحليب قليل الدسم بدون سكر؛
• في الغداء نأكل اللحم المسلوق أو المخبوز وأي خضار وسلطة خضار ونشرب الشاي غير المحلى.
• نتناول العشاء مع عجة مع الطماطم أو الفطر، وحساء الخضار أو سلطة الخضار، والجبن قليل الدسم ونشرب كوبًا من الشاي أو القهوة؛

جمعة:

• في وجبة الإفطار نأكل ثمرة أو اثنتين من الفاكهة، وشريحة خبز بالزبدة، ونشرب كوبًا من القهوة مع الحليب بدون سكر؛
• نتغدى بقطعة سمك مشوي، جبن، سلطة خضار بدون مايونيز، نشرب كوب عصير طبيعي أو كوب شاي بدون سكر؛
• نتناول العشاء مع البيض المقلي مع الطماطم أو الفطر وسلطة الخضار ونشرب المياه المعدنية؛

السبت:

• على الإفطار نأكل 200 جرام من الجبن قليل الدسم ونشرب كوبًا من العصير الطبيعي.
• نتناول الغداء مع السمك المشوي مع الخضار وسلطة الخضار الخفيفة ونشرب كوبًا من النبيذ الجاف؛
• وفي العشاء نأكل قطعة من اللحم المسلوق قليل الدهن ونشرب كوبًا من العصير الطبيعي.

الأحد:

• تناول وجبة الإفطار مع الجبن قليل الدسم وقطعة من خبز القمح الكامل وشرب فنجان من القهوة؛
• نتناول الغداء بقطعة من اللحم البقري المسلوق مع الخضار والفاصوليا وسلطة الخضار والفواكه ونشرب الشاي غير المحلى؛
• نتناول العشاء مع حساء الخضار أو سلطة الدجاج أو السمك ونشرب المياه المعدنية.

مراحل النظام الغذائي

تتكون هذه التقنية من مرحلتين أو كما يطلق عليهما أيضًا المراحل.

تهدف المرحلة الأولى إلى خسارة الوزن الزائد. ولهذا السبب يجب أن تتكون القائمة في هذه المرحلة من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (أقل من 55).

يجب أن تكون الوجبات منفصلة. ليست هناك حاجة لتناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مع مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من 20 والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون في نفس الوقت.

يُسمح بتناول الطماطم والملفوف والفطر والخضروات الخضراء.

تذكر أنه يجب أن يكون هناك استراحة لمدة 3 ساعات بين تناول الأطعمة الغنية بالدهون والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات.

خلال هذه المرحلة، يجب عليك تناول حساء الخضار والفواكه الطازجة والتوت والفطر والخضروات المطهية والأعشاب واللحوم الخالية من الدهون والمأكولات البحرية.

تهدف المرحلة الثانية إلى الحفاظ على النتائج والحفاظ عليها بشكل أكبر. خلال هذه الفترة، من الضروري تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.

خلال هذه المرحلة، يمكنك تناول الدهون والكربوهيدرات في نفس الوقت، لكن يجب دمجهما مع سلطات الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف.

جدول مؤشرات نسبة السكر في الدم من الأطعمة

وصفات لنظام ميشيل مونتيجناك الغذائي

شوربة الخضار مع السمك

سيتطلب الحساء المكونات التالية:

• سمك الحفش أو سمك السلمون المرقط - 1 قطعة؛
• خيار طازج واحد
• بصل - 2 قطعة؛
• جزرة واحدة
• 50 جرامًا من معجون الطماطم
• زيت نباتي؛
• ملح؛
• زيتون - 2-3 قطع؛
• عصير ليمون – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. من الأسماك المعالجة والمنظفة مسبقًا، اقطع الرأس والزعانف والذيل.
2. يقشر البصل ويقشر ويغسل الجزر.
3. غلي الرأس والزعانف والذيل والبصل والجزر على نار متوسطة. لا تنس أن تملح المرق.
4. قشر البصلة الثانية واقطعها بالسكين.
5. قشر الخيار وقطّعه إلى شرائح.
6. ضعي المقلاة على الغاز واسكبي الزيت النباتي وأضيفي البصل والخيار. يتبل كل شيء بمعجون الطماطم ويقلى حتى ينضج.
7. في هذه الأثناء، قومي بتصفية مرق السمك وغلي شرائح السمك فيه.
8. ثم تضاف صلصة البصل والخيار والطماطم.
9. يمكنك إضافة الزيتون وعصير الليمون إلى الحساء النهائي.

صدور الدجاج المشوية مع الزبادي

ستكون المنتجات التالية مطلوبة:

• صدور الدجاج - 2 قطعة؛
• زبادي - 500 جرام؛
• ملح الفلفل.

تحضير:

النص: إيكاترينا إليسيفا

من خلال تناول الطعام وفقًا لنظام مونتيجناك الغذائي، من غير المرجح أن تصاب بالإغماء من الجوع، أو تشتكي من الطعام الرتيب، أو تقول وداعًا للشوكولاتة. غالبًا ما يُستشهد بمذهبه باعتباره أحد أفضل الأنظمة الغذائية في القرن العشرين. ما هي مميزات وفوائد نظام مونتيجناك الغذائي؟

من المؤكد أن كل نظام غذائي حسن السمعة (خاصة النظام الأصلي) يجب أن يكون له أسطورة، ونظام مونتيجناك الغذائي ليس استثناءً. يقولون أن ميشيل عمل ذات مرة في باريس كممثل لإحدى شركات الأدوية الأمريكية. للأسف، تضمنت مسؤوليات وظيفته أيضًا عشاء عمل: كان السيد مونتينياك يرافق دائمًا الأشخاص المناسبين الذين يأتون إلى العاصمة الفرنسية في رحلاتهم إلى أفضل المطاعم. ونتيجة لذلك اكتسب وزنا زائدا لم يستطع التخلص منه بمساعدة جميع أنواع الأنظمة الغذائية. إن خلاص الغرقى هو عمل الغرقى أنفسهم - فقد طور مونتيجناك نظامه الغذائي الخاص، مما جعله مشهوراً في جميع أنحاء العالم.

حمية مونتيجناك: المفهوم

النظام الغذائي يتكون من مرحلتين. الهدف من المرحلة الأولى هو تطهير الجسم وفقدان الوزن. والغرض الثاني هو الحفاظ على النتائج التي تم الحصول عليها خلال المرحلة الأولى.

في المرحلة الأولى، سيتعين عليك التخلي عن الأطعمة "السيئة"، وإعطاء الأفضلية للأطعمة "الجيدة"، ودمج الأطعمة بشكل صحيح في كل وجبة. بهذه الطريقة، يمكنك التخلص من السموم والوزن الزائد (ومع ذلك، لا ينبغي أن تتوقع نتائج فورية من هذا النظام الغذائي).

في المرحلة الثانية من نظام مونتيجناك الغذائي، يصبح النظام الغذائي أقل صرامة، وفي بعض الأحيان يُسمح بـ "الحريات" و"الانغماس" - في شكل تناول أطعمة "سيئة".

"ما هو جيد وما هو سيء" في نظام مونتيجناك الغذائي

يتم تقسيم الأطعمة (التي تحتوي في المقام الأول على الكربوهيدرات) إلى "سيئة" و "جيدة" وفقًا لنظام مونتيجناك الغذائي وفقًا لدرجة تأثيرها على مستويات السكر في الدم.

ينتج جسمنا هرمونًا يسمى الأنسولين كل يوم، مما يمنع تحلل الدهون. يحدث هذا عندما ترتفع مستويات السكر في الدم. كلما ارتفع مستوى السكر في الدم، زاد إنتاج الأنسولين.

من حيث المبدأ، يرتفع مستوى السكر في الدم دائمًا - بعد أي وجبة، ولكن مدى سرعة حدوث ذلك ومدى ارتفاعه يعتمد على ما تم تناوله ومع ماذا.

نقطة البداية لدينا هي مؤشر نسبة السكر في الدم (GI)، والذي يستخدم لقياس الزيادة في مستويات السكر في الدم بعد تناول المنتج. كلما ارتفع المؤشر الجلايسيمي، كان المنتج "أسوأ". يرجى ملاحظة أن المؤشر الجغرافي للمنتجات المختلفة في مصادر مختلفة قد لا يكون هو نفسه. ومع ذلك، بغض النظر عن الأرقام الدقيقة، فإن تحديد ما إذا كان المنتج مناسبًا للمرحلة الأولى هو أمر سهل إلى حد ما. أساس النظام الغذائي هو الأطعمة منخفضة GI.

قواعد المرحلة الأولى من نظام مونتيجناك الغذائي

• يمنع تناول الأطعمة التي يكون مؤشرها الجلايسيمي أكثر من 50.
• يمكن تناول المنتجات التي يتراوح مؤشرها من 20 إلى 50، ولكن بشكل منفصل عن المنتجات التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون - يجب أن تكون الفترة الفاصلة بين وجبات الأطعمة المختلفة ثلاث ساعات على الأقل.
• يمكن تناول المنتجات ذات المؤشر الجلايسيمي 15 أو أقل دون أي قيود تقريبًا ويمكن دمجها مع أي منتجات أخرى.

المنتجات ومؤشرها الجغرافي

شاهد المعرض 1 من 1

نظام عذائي:عند اتباع نظام مونتيجناك الغذائي، عليك تناول الطعام بانتظام، على الأقل ثلاث مرات في اليوم وفي نفس الوقت تقريبًا. في هذه الحالة، يجب أن يكون الإفطار شهيًا تمامًا، والغداء متوسطًا، والعشاء خفيفًا وفي أقرب وقت ممكن.

البروتين الدهني:

• اللحوم والأسماك والدواجن (ليست دهنية جدًا، باستثناء الكبد)؛
• أجبان؛
• بيض؛
• سلطات الخضار (من الخضار الخضراء أو الطماطم) يمكن تتبيلها بالكريمة الحامضة أو الزيت النباتي؛
• الزبادي غير المحلى.
• زيت نباتي؛
• الصلصات التي لا تحتوي على الدقيق.

البروتين والكربوهيدرات:

• اللبن قليل الدسم؛
• حساء الخضار (من أي خضروات مسموح بها في المرحلة الأولى، أي مع مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من 50)؛
• سلطات الخضار (أيضًا من أي خضروات مسموح بها في المرحلة الأولى، أي مع مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من 50)، متبلة بالخل أو عصير الليمون؛
• العصيدة (مع الماء): القمح، الحنطة السوداء، الأرز البني؛
• المعكرونة الكاملة.

متوافق مع كل من البروتين الدهني والبروتين الكربوهيدرات:

• الجبن الخالي من الدسم؛
• الفول والفاصوليا وفول الصويا.
• الخضار الخضراء والطماطم.
• الليمون.
• الفطر.

الانتقال إلى المرحلة الثانية من نظام مونتيجناك الغذائي

يحدث الانتقال إلى المرحلة الثانية عندما يصل وزنك إلى المستوى المطلوب أو يتوقف عن الانخفاض. إذا كنت تستخدم نظام مونتيجناك الغذائي لتطهير جسمك ولا ترغب في إنقاص الوزن على الإطلاق، فركز على تحسين صحتك والشعور بالخفة.

يوصى بالالتزام بنظام المرحلة الثانية من نظام مونتيجناك الغذائي طوال حياتك.

قواعد المرحلة الثانية من التغذية حسب مونتيجناك

في المرحلة الثانية يُسمح (بكميات قليلة ونادراً) بتناول الأطعمة التي يزيد المؤشر الجلايسيمي فيها عن 50، وينصح فقط بالامتناع عن تناول العسل والخبز الأبيض والأطعمة النشوية (البطاطس، الأرز الأبيض، الذرة، المعكرونة المصنوعة من الدقيق المكرر). كملاذ أخير، تناول الكربوهيدرات "السيئة للغاية" مع الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة.

يُسمح أيضًا بالاستهلاك المشترك للأطعمة التي تحتوي على الدهون والكربوهيدرات (أيضًا بكميات صغيرة وبشكل غير متكرر). وبنفس الطريقة، تحتوي المنتجات على

في بعض الأحيان يمكنك حتى استخدام السكر - ولكن بشرط شرط مهم - في هذا اليوم لم تعد تسمح لنفسك بأي كربوهيدرات "سيئة" أخرى.