الموز معدل وراثيا. كيف نميز الأطعمة المعدلة وراثيًا عن الأطعمة الحقيقية؟ الأصل مأخوذ من كيفية اختيار الموز على الملصق بدون مواد كيميائية وكائنات معدلة وراثيًا

يعتبر الموز على نطاق واسع إضافة صحية للغاية للنظام الغذائي اليومي. بشكل عام ، هذه الفاكهة لها مجموعة رائعة من الفيتامينات والمعادن التي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان. لكن ما لا يعرفه أحد تقريبًا: الموز الحديث هو ثمرة عمل أجيال كاملة من مهندسي الوراثة. إليك كيفية تطور الموز من فاكهة طبيعية إلى غذاء مضاف إليه الكائنات المعدلة وراثيًا.

هذا هو جروس ميشيل - في الولايات المتحدة يطلق على الصنف "بيج مايك". ظل الموز علاجًا غريبًا حتى نهاية عام 1800 ، عندما قامت شركة United Fruit Company فعليًا بإغراق أسواق الولايات المتحدة بهذا المنتج.

كان جروس ميشيل منتجًا محمولًا ولذيذًا. يمكن إلقاء مثل هذا الموز باللون الأخضر في عنبر السفينة ، وينضج بالفعل في الوجهة.

ذهب الإمداد الأول من الموز من UFC بالكامل تقريبًا إلى عمال الميناء - ما زالت الشركة لا تعرف كيفية حساب وقت النضج بشكل صحيح.

قامت نفس UFC بتطهير مئات الكيلومترات المربعة من الغابات لتنظيم مزارع الموز الخاصة بهم. أدى ذلك إلى عواقب وخيمة: مات السكان المحليون في العمل ، وماتت النباتات والحيوانات المحلية بسبب اضطراب النظام البيئي.

وحتى هذه الإجراءات لم تساعد الشركة. تبين أن مجموعة "Big Mike" المتنوعة معرضة جدًا لما يسمى بـ "مرض بنما" - بلغ الضرر الذي لحق بـ UFC مبلغًا لا يصدق يصل إلى 18.2 مليار دولار في ذلك الوقت.

دخل لاعب جديد السوق على الفور. قدمت Standard Fruit صنفًا جديدًا من الموز ، Cavendish ، للمستهلكين. يمكن أن تقاوم هذه الفاكهة العدوى ، ولكنها كانت أقل طعمًا ولها قشرة رقيقة ، مما تسبب في بعض الصعوبات أثناء النقل.

في البداية ، تم زراعة موز كافنديش في دفيئات خاصة على شواطئ إنجلترا. في عام 1950 ، طرد هذا النوع المتكاثر جروس ميشيل تمامًا من أسواق الولايات المتحدة.

كان موز كافنديش معقمًا. لذا ، فإن الطريقة الوحيدة لتنميتها هي التطور البيولوجي. وهو ، كما تعلم ، ليس أكثر الأشياء أمانًا في العالم.

أدت تجارب المربين إلى تطور "مرض بنما". كان من الصعب للغاية محاربتها ، اخترقت السلالات حتى المزارع التايوانية البعيدة. كانت كمية صغيرة من التربة الملوثة كافية لإصابة منطقة شاسعة.

لا يزال علماء الأحياء يحاولون إيجاد طريقة عقلانية لتهدئة السلالة الخطيرة. في الوقت الحالي ، يخضع معظم الموز في جميع أنحاء العالم لتعديل وراثي - وهو ما لا تتعجل الصحف والشركات المصنعة للترويج له.

يحاول بعض العلماء إيجاد طريقة أخرى. أظهرت التجارب المعملية أنه من الممكن محاولة استعادة أصناف الموز المنقرضة بالفعل والتي قد تكون مقاومة للأمراض الموجودة. لسوء الحظ ، فإن نتائج عمل المربين يجب أن تنتظر وقتًا طويلاً. في غضون ذلك ، سيتعين علينا جميعًا أن نكتفي بما يقدمه مهندسو الجينات. بالعافية!

مع انتشار المضافات الكيميائية غير المعلن عنها في كل مكان ، واستخدام المواد الخام المعدلة وراثيًا والأشياء السيئة الأخرى ، يجب أن تكون حذرًا للغاية بشأن ما تشتريه من متاجر البقالة. تقدم المقالة بعض التوصيات لاختيار الأطعمة الصحية.

الكائنات المعدلة وراثيًا - ليست كائنات معدلة وراثيًا؟ كيف نميز؟

أولاً ، اسمحوا لي أن أبدأ بالقول إنه من الصعب تحديد وجود الكائنات المعدلة وراثيًا في منتج ما في المختبر. هناك خطأ جسيم.

وثانيًا - هذا هو أن طريقة التحديد نفسها بعيدة عن الكمال. يتم إدخال الجين في قسم معين من الحمض النووي. وإذا تم ، على سبيل المثال ، دمج الجين بشكل غير صحيح ، وليس في هذا الارتباط المخصص ، فلن يتم اكتشافه. مثلما لن يجدوا الجين المدمج في أي نوع آخر من الكائنات الحية المعدلة وراثيًا - لأنه جين مختلف ، ومبني في رابط مختلف. وهم يبحثون عن مباراة محددة.

حسنًا ، على سبيل المثال. لنأخذ البطاطس. البطاطس المعدلة وراثيا مع جين العقرب. بمجرد دخول المختبر ، سيتحققون أولاً من عدد أنواع البطاطس المعدلة وراثيًا المسجلة والتي يُسمح ببيعها في أراضي الاتحاد الروسي. على سبيل المثال ، 3. أحدهما - مع إدخال جين قطرة الثلج في قسم واحد من السلسلة ، والآخر - مع إدخال جين التمساح في مكان مختلف تمامًا ، والثالث مع جين كولورادو لخنفساء البطاطس تم إدخاله في قسم مختلف من الحمض النووي. وبالتالي ، حتى لو كانت البطاطس الخاصة بك هي بالتأكيد كائنات معدلة وراثيًا ، ولكن هذا النوع من الكائنات المعدلة وراثيًا غير معتمد ، فلن يتم تحديد جين العقرب أبدًا. فقط لأن المرور عبر سلسلة الحمض النووي بأكملها وفحصها بدقة بحثًا عن جميع الإدخالات الثابتة الممكنة هي مهمة شبه مستحيلة! على أي حال ، فهو مكلف للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً لدرجة أنه غير واقعي.

والآن - الاهتمام. يوجد في روسيا عدد قليل جدًا من أنواع المنتجات المعدلة وراثيًا المسجلة والمسموح بها للبيع.

ولكن هذا لا يعني أن هناك القليل من الكائنات المعدلة وراثيًا في روسيا. هذا يعني فقط أنه من المستحيل عمليًا تحديده في مختبراتنا.

لذلك ، انسى وضع العلامات. سنذهب في الاتجاه الآخر.

بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون مفهوماً أن زراعة المنتجات المعدلة وراثيًا محظورة على أراضي الاتحاد الروسي ، ولكن يُسمح ببيعها للجمهور. بطبيعة الحال ، هم ، الأوغاد ، يحتاجون إلى أراضينا ، ونحن أنفسنا الثقل الذي يحاولون التخلص منه.

لذلك ، من المرجح أن المنتجات المزروعة في المزارع الحكومية في الاتحاد الروسي ليست منتجات معدلة وراثيًا. إذا كانت مزارع الدولة تشتري البذور من مصدر موثوق ، أو تستخدم مخزون البذور الخاص بها ، فهذا بالتأكيد نوع نقي.

ومع ذلك ، فإن المشكلة هي أنه لم يعد هناك اليوم مزارع حكومية تقريبًا. تم شراء أو تأجير جميع الأراضي من قبل حيازات زراعية أجنبية (بطبيعة الحال ، مسجلة لدى العم الروسي فاسيا). لذلك ، فإن هذه الحيازات الزراعية تزرع وتزرع الوحل الصريح في بلادنا. ويرش بوفرة بنفس الوحل.

خاصة في حالة الايجار. يأخذون الأرض لمدة 5 سنوات ، ويقتلون بشكل رأسي خلال هذا الوقت. جميع أنواع الكائنات المعدلة وراثيًا والأسمدة وهرمونات النمو والتقارير.

في الأساس ، تمت معالجة هذه المنتجات - إلى رقائق ، على سبيل المثال ، تعليب ، شوربات ووجبات سريعة ، قوالب ... إلخ. لأنه من قبل لم يكن الناس يأخذون مثل هذه الخضار والفواكه. حتى الآن ، كانوا طبيعيين ، ويمكن للناس المقارنة والاختيار.

لذلك ، حاول شراء أقل عدد ممكن من المنتجات شبه المصنعة - الزلابية ، الزلابية ، الفطائر ، البيتزا ، إلخ. هذه المنتجات ، كقاعدة عامة ، مكتظة ببساطة بالجينات المحورة.

ومع ذلك ، لم يتبق الآن أي خضروات عالية الجودة. المزارعون الخاصون لديهم فقط ، والذي أصبح أقل فأقل. مرة أخرى ، ما مدى ضميرهم وما نوع البذور التي يشترونها؟ .. في الأساس ، لقد تم بالفعل تعليم الجميع سموم الكائنات المعدلة وراثيًا ، وعلى أي حال ، لا يبيعون أشياء سيئة في المنطقة. إذا كان قد أصبح مقرفًا ، فإنهم يذهبون للبيع بعيدًا عن المنزل.

بالمناسبة ، في بلدنا لا يزال يتم تطوير كمية كافية من منتجات النخبة عالية الجودة حقًا. كل ذلك للتصدير. ويتم استيراد الكائنات المعدلة وراثيًا إلينا في المقابل.

الآن حول منتجات محددة.

أنا مقتنع بأن محلات السوبر ماركت تبيع السم بشكل أساسي. على أي حال ، فإن المنتجات المستوردة التي تقع في شبكاتنا الفائقة هي منتجات لشركات الأغذية الكبيرة. من الحماقة الاعتقاد بأن طعامهم يمكن أن يكون طبيعيًا. لن يحصل المزارعون الروس العاديون على متجر هايبر ماركت. من أجل ، على سبيل المثال ، أن تأخذ CROSSROADS البضائع الخاصة بك ، عليك أن تدفع عدة عشرات الآلاف من الدولارات كرشاوى. وينطبق الشيء نفسه على الشبكات الأخرى.
ومع ذلك ، بالنسبة للجزء الأكبر ، فإن جميع حبوبنا التقليدية غير معدلة وراثيًا. بما في ذلك البازلاء والفول. الوداع. (أنا لا أتحدث عن البازلاء الخضراء). بدأت الكائنات المعدلة وراثيًا الأمريكية بالفعل في شراء القمح - وهي تقود جودتها الخاصة للتصدير.

في الأساس ، لا يزال قمحنا جيدًا. مثل الدقيق والمعكرونة. أرز. سؤال. يبدو أن كراسنودار طبيعية. أصناف الأرز باهظة الثمن ، والأرز ، حقيقية أيضًا. بسمتي مثلا. أي شيء على البخار ومصقول هناك مشكوك فيه للغاية.

الحنطة السوداء. الحبوب المثالية. هي وحبوب خبير طعام خام - يمكن سكب الحنطة السوداء بين عشية وضحاها بالماء أو الكفير وسوف تنتفخ وتتحول إلى عصيدة. يمكن أن تؤكل هذه العصيدة نيئة. هذا هو الأكثر فائدة! في الحالات القصوى ، يمكنك الغليان. والحنطة السوداء ذات قيمة أيضًا من حيث أن تعديلها الجيني لا يعمل بأي شكل من الأشكال. :))) باختصار - طعام جيد.

الشيء نفسه ينطبق على الملفوف الأبيض. انها ليست معدلة وراثيا. لا يمكن. لذلك ، تأكل بجرأة. يخنة ، يغلي ، يصنع السلطة ، حامض ، خبز ، يقضم على الأوراق ... إنه مفيد جدا! خاصة لمنطقتنا.

جميع المحاصيل الأخرى معدلة وراثيا.

فكيف يمكنك تحديدها على أي حال؟

لنبدأ بالفواكه.

أشجار الفاكهة في بلدان الاتحاد السوفياتي السابق ليست كائنات معدلة وراثيًا. لذلك ، يمكنك أن تأخذ التفاح الروسي ، واليوسفي الأبخازي ، والرمان الأوزبكي ، والعنب ... والكرز الروسي ، والتوت ... كل هذا لنا ، محلي وطبيعي.

لكن مع دول إفريقيا وآسيا والشرق الأوسط وإسرائيل والهند والصين وأمريكا اللاتينية والأرجنتين والولايات المتحدة وكندا وأوروبا ، لم تكن وردية على الإطلاق. نمت الجينات المحورة هناك لفترة طويلة. الموز والبرتقال والكيوي والعنب المعدل وراثيًا ، وتنتهي القائمة بالذرة والطماطم والبازلاء الخضراء. لذلك لا أنصحك بالمجازفة. نعم ، الأفوكادو ، الذي يبدو حقيقيًا حتى الآن - رائحته طيبة وذوقًا واضحًا .. وهناك أناناس جيد ... لكن اصطدم بـ ...

بالتأكيد لن تأتي الفراولة المستوردة إلينا بشكل طبيعي. أنت نفسك تعرف كيف رائحتها وكم الفراولة تكمن في الحديقة. أو من سلة الجدة. لا علاقة له بما يسمونه الفراولة وبيعها في المتاجر.

بالمناسبة ، هذه إحدى القواعد الأساسية: رائحة المنتج الطبيعي. رائحته مثل الرحيق. إنه عبق. الكائنات المعدلة وراثيًا إما لا تشم أو تنبعث منها "خاطئة إلى حد ما" أو كريهة. هل تحب على سبيل المثال كيف تفوح رائحة الموز؟ أنا لا. عشت في مصر لفترة طويلة ، وأعرف رائحة الموز الحقيقية. نفس الشيء مع الذوق. المنتج الطبيعي لذيذ. أراد أن يأكل. الكائنات المعدلة وراثيًا - لها طعم ، شيء مثير للاشمئزاز.

تذكر هذه القاعدة. إذا اشتريت منتجًا ، لكن مذاقه يبدو مثيرًا للاشمئزاز ، وغير سار ، ولا طعم له - فلا تأكله. هذه علامة أكيدة على السم. لن يجلب لك الصحة.

بضع كلمات عن الصين.

لن أشتري طعامًا صينيًا على الإطلاق. بالإضافة إلى الأعشاب البحرية المجففة. كل شيء آخر مشكوك فيه. حتى الشاي المعدّل وراثيًا. بالتأكيد الكمثرى الصينية المعدلة وراثيا. في الحالة التي يزرعون فيها هذه الكمثرى ، مات جميع النحل. ويقومون بتلقيح الكمثرى باليد. التبغ ، كان التبغ المعدّل وراثيًا منذ سنوات عديدة هو السبب في أن الصين بدأت في التحول إلى جينات.

نعم ، هذه نقطة مهمة أخرى. المنتجات المعدلة وراثيًا غير مثمرة. ولديه زخم نمو ضئيل أو معدوم. أي ، إذا كنت تأكل اليوسفي ، والعظام فيه تحتوي بالفعل على جنين حي أخضر ، فهذا يوسفي حقيقي. وهو مفعم بالحيوية. تنطبق هذه القاعدة على جميع المنتجات. البطاطس ، إذا نمت ، فهي بالفعل مؤشر جيد. هو على الأرجح غير معدّل وراثيًا. وبالتأكيد لا يعالج بالإشعاع. نعم ، نعم ، الآن لتخزين محصول البطاطس ، يتم تشعيعه صناعيًا بالإشعاع. لكي لا تنمو. ثم في الربيع يبيعونه لنا.

أما الجبن والألبان. في الأساس ، تمت إضافة مزارع البادئ المعدلة وراثيًا إلى الجبن. بالمناسبة ، أولترماني أيضًا موضع شك. لأنه أينما كتب البادئ الميكروبيولوجي ، فإننا نتحدث عن البكتيريا المعدلة وراثيًا.

العجين المخمر المعدّل وراثيًا في جميع الكريمات الحامضة تقريبًا. الخيار الأفضل هو الكريم (القشدة الحامضة) من مرض القلاع الخاص. تم تعديل جميع منتجات الألبان بدقة بعلامة "BIO". biokefirs ، bioyogurts ، إلخ. نظرت في الشهادات. هذه مكونات معدلة وراثيًا.

فول الصويا المعدل بالكامل. لا تصدق أنه يتم بيع واحدة جيدة لك. تمامًا مثل مسحوق الحليب ومسحوق الكريمة. يتم تخفيفها دائمًا تقريبًا بحليب الصويا ، كما يوجد فول الصويا في الحلويات والحلويات. الحلويات - كعكات الكريمة النباتية - هذه كريمة فول الصويا المعدلة وراثيًا.

Badyazhat نفس الجبن. اقرأ المكونات بعناية. تذوقه. ابحث عن واحدة جيدة والتزم بها. أو شراء من بائع خاص.

أحد المصادر الأكثر موثوقية للمنتجات الصحية هو أجدادنا السلافيين (لا ينبغي الخلط بينه وبين أكشاك المهاجرين ، حيث يتم جلب نفس المنتجات المستوردة منخفضة الجودة بشكل أساسي)

من شبه المؤكد أن الخبز الذي يبقى طازجًا لفترة طويلة يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. أدانت منظمة السلام الأخضر منتجات شركات مثل كوكاكولا وبيبسي ومارس وكيتبيري وسنيكرز باستخدام الجينات المحورة. بشكل قاطع لا تشتري منتجات نستله ، دانون ، سيميلاك. هذا حقا حيث سلاح الإبادة الجماعية. لقد أخطأوا في العديد من النقاط. والكائنات المعدلة وراثيًا هي من بين الأوائل. بشكل عام ، من الأفضل عدم تناول المستورد ... رغم. الآن تم شراء جميع الشركات الروسية تقريبًا من قبل نفس الشركات الأجنبية. وهم يقودون نفس الهراء تحت العلامات التجارية الروسية هناك ...

لا تزرع الكائنات المعدلة وراثيًا في بيلاروسيا. يمكنك شراء البازلاء الخضراء وغيرها من الأطعمة المعلبة منها. لذلك ، حليبهم ذو جودة عالية. مذهل جدا في الذوق من ذوقنا. في روسيا أيضًا ، هناك مناطق أعلنت أنها خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا. على سبيل المثال ، منطقة بيلغورود. لا تتردد في شراء منتجاتهم. من البطاطس إلى حبيبات السكر بالحليب.

الكثير من الأدوية المعدلة وراثيًا الآن. من الأفضل رفضها تمامًا. من GM interferon ... إلى الأنسولين المعدّل وراثيًا ... المكملات الغذائية المعدلة وراثيًا ...

وبشكل عام ، يمكنك العيش. في البداية يكون الأمر صعبًا ، ولكن بعد ذلك يمكنك تعلم التنقل. التزم بالقواعد الأساسية ، ثق بجسدك. تناول المزيد من الأطعمة المصنوعة في المنزل ، والطبيعية ، ثم ستزداد حساسيتك للكيمياء بشكل حاد.

حسنًا ، هبط الآن. امتلك بنفسك من الحديقة البطاطس والكشمش والفراولة والكرز والتفاح .... - انها رائعة جدا!!!

الصحة لك. والازدهار.

كيف نميز المنتج المعدل عن الطبيعي؟ علامات الفواكه والخضروات المعدلة وراثيا. هل من الممكن التمييز بين الفواكه والخضروات المعدلة والطبيعية؟

نظرًا لأنه بعيدًا عن المنتجات المشتراة دائمًا تحتوي على معلومات حول وجود الجينات المحورة فيها (والأكثر موثوقية) ، فأنت بحاجة إلى معرفة العلامات الرئيسية على الأقل لوجود الكائنات المعدلة وراثيًا في منتج معين.

في بلدان مثل الولايات المتحدة الأمريكية وكندا والأرجنتين ، تتم زراعة الذرة والبنجر والبطاطس وفول الصويا والأرز المعدلة وراثيًا.

في روسيا ، يمكن استخدامها في صناعة الحلويات والحلويات ، بما في ذلك الشوكولاتة ، وإنتاج الحليب والنقانق ومنتجات اللحوم ، والخبز ، وكذلك في أغذية الأطفال.

الكائنات المعدلة وراثيًا, وراثيا معدل الكائن الحي- كائن حي تم تغيير تركيبه الوراثي بشكل مصطنع باستخدام طرق الهندسة الوراثية

من المعروف على نطاق واسع أن العديد من المنتجات قد تحتوي على إضافات معدلة وراثيًا أو تكون معدلة وراثيًا تمامًا. تُستخدم معجزة العلم الحديث هذه لتغيير خصائص المنتج نوعيًا. للقيام بذلك ، يقوم العلماء بإدخال جين نبات أو حيوان آخر في التركيب الجيني لنبات أو حيوان. لكن تأثير الجين الذي تم إدخاله لم تتم دراسته بالكامل بعد ، لذلك لا أحد يعرف مدى فائدة أو ضرر المنتجات التي تحتوي على إضافات معدلة وراثيًا للبشر.

الأمر متروك لك وأنت وحدك لتقرر ما إذا كنت ستأكل مثل هذه الأطعمة أم لا ، وإذا كنت مصممًا على تناول أطعمة طبيعية بدون إضافات معدلة وراثيًا ، فأنت بحاجة إلى تعلم التعرف على هذه الأطعمة.

إذا قررت التخلي تمامًا عن الأطعمة المعدلة وراثيًا ، فأنت بحاجة فقط إلى تذكر بعض علامات الكائنات المعدلة وراثيًا.

علامات الكائنات المعدلة وراثيًا في الأطعمة على مائدتك

1. منتجات جنرال موتورز لا تفسد لفترة طويلة، لذلك إذا كانت الخضروات أو الفاكهة متشكلة تمامًا ، وكانت موجودة في المتجر لفترة طويلة ولم تتغير ، فمن المرجح أنها كائنات معدلة وراثيًا.

2. إذا كان المنتج صنع في أمريكا أو آسياويحتوي على الذرة ونشا البطاطس ودقيق الصويا ، فمن المحتمل أنه من الكائنات المعدلة وراثيًا.

3. إذا تم تصنيع المنتج في أوروبا وله ملصق "لا يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا"،هو على الأرجح منتج صديق للبيئة. لكن تصديق الدوائر الخضراء على المنتجات التي تقول "غير معدلة وراثيًا" أمر صعب إلى حد ما في هذا الصدد.

4. إذا سجق رخيصة، ثم يضاف إليه على الأرجح تركيز فول الصويا ، والذي قد يكون مادة مضافة معدلة وراثيًا.

5. إذا كنت أنت أو عائلتك لديك حساسية، ربما يكون هذا هو رد فعل الجسم على استخدام الأطعمة المعدلة وراثيًا.

لا يمكن تمييز الكائنات المعدلة وراثيًا عن الأطعمة النقية دون إجراء الفحوصات المخبرية ، لذا فإن صحتك وصحة أطفالك تعتمد عليك فقط.

غالبًا ما تستخدم الكائنات المعدلة وراثيًا في إنتاج المنتجات الغذائية ، والتي تشمل فول الصويا وبذور اللفت والذرة والبطاطس. ويمكن أن تكون: اللحوم والمخابز والأسماك والحلويات. في أغلب الأحيان ، تحتوي هذه المنتجات على بروتينات نباتية تعتمد على فول الصويا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد كبير من المكملات الغذائية المعدلة وراثيًا المختلفة.

ينصح خبراء التغذية والأطباء وعلماء النفس بالتخلص من رهاب الأطعمة المعدلة وراثيًا ، والقلق أكثر بشأن التغذية السليمة والمتوازنة. زيارات أقل تواترًا لأماكن الوجبات السريعة مثل ماكدونالدز ، وتناول كميات أقل من Snickers وشرب Coca-Cola.

من المفيد أيضًا تذكر أسماء بعض الشركات التي ، وفقًا لسجل الدولة ، توفر المواد الخام المعدلة وراثيًا لعملائها في روسيا أو هم أنفسهم منتجون:

المجموعة المركزية لبروتين الصويا ، الدنمارك ؛
. OOO "BIOSTAR TRADE" ، سان بطرسبرج ؛
. CJSC "Universal" ، نيجني نوفغورود ؛
. شركة مونسانتو ، الولايات المتحدة الأمريكية ؛
. Protein Technologies International موسكو ، موسكو ؛
. جدول الأعمال ، موسكو ؛
. ZAO ADM-Food Products ، موسكو ؛
. هيئة الأوراق المالية "جالا" ، موسكو ؛
. CJSC Belok ، موسكو ؛
. ديرا فود تكنولوجي إن في ، موسكو ؛
. هرباليفي الدولية الأمريكية ، الولايات المتحدة الأمريكية ؛
. OY FINNSOYPRO LTD ، فنلندا ؛
. Salon Sport-Service LLC ، موسكو ؛
. Intersoy ، موسكو.

يمكن أيضًا أن تكون معظم المنتجات التي تعتمد على فول الصويا غير المنتج في الولايات المتحدة ، ولكن خارج روسيا ، محورة جينيا. إذا كان الملصق يقول بفخر "بروتين نباتي" ، فمن المرجح أن يكون فول الصويا ومن المحتمل جدًا أن يكون معدلاً وراثيًا.

غالبًا ما يمكن إخفاء الكائنات المعدلة وراثيًا خلف مؤشرات E. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن جميع مكملات E تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا أو أنها معدلة وراثيًا. تحتاج فقط إلى معرفة أي E يمكن ، من حيث المبدأ ، أن يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا أو مشتقاتها.

إنه ليسيثين الصويا أو ليسيثين E 322: يربط الماء والدهون معًا ويستخدم كعنصر دهني في الحليب الصناعي والبسكويت والشوكولاتة والريبوفلافين (B2) المعروف أيضًا باسم E 101 و E 101A ، ويمكن إنتاجه من الكائنات الحية الدقيقة المعدلة وراثيًا. يضاف إلى الحبوب والمشروبات الغازية وأغذية الأطفال ومنتجات إنقاص الوزن. يمكن أيضًا إنتاج الكراميل (E 150) والزانثان (E 415) من الحبوب المعدلة وراثيًا.

المضافات الأخرى التي قد تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا: E 153، E 160d، E 161c، E 308-9، E-471، E 472a، E 473، E 475، E 476b، E 477، E479a، E 570، E 572، E 573 ، E 620 ، E 621 ، E 622 ، E 633 ، E 624 ، E 625 ، E951.

في بعض الأحيان ، يتم الإشارة إلى أسماء الإضافات على الملصقات بالكلمات فقط ، كما يجب أن يكونوا قادرين على التنقل. دعنا نلقي نظرة على المكونات الأكثر شيوعًا.

زيت فول الصويا: يستخدم في الصلصات والأطعمة القابلة للدهن والكعك والأطعمة المطهية جيدًا على شكل دهون لإضافة نكهة وجودة إضافية. الزيت النباتي أو الدهون النباتية: توجد بشكل شائع في البسكويت والأطعمة المقلية مثل الرقائق. مالتوديكسترين: نوع من النشا يعمل "كعامل رئيسي" يستخدم في أغذية الأطفال والحساء المجفف والحلويات المجففة.
شراب الجلوكوز أو الجلوكوز: يستخدم السكر ، الذي يمكن صنعه من نشا الذرة ، كمُحلي. توجد في المشروبات والحلويات والوجبات السريعة.
الدكستروز: مثل الجلوكوز ، يمكن صنعه من نشا الذرة. يستخدم في الكيك والرقائق والبسكويت لتحقيق اللون البني. يستخدم أيضًا كمُحلي في المشروبات الرياضية عالية الطاقة.
Aspartame و aspasvit و aspamix: مُحلي يمكن إنتاجه باستخدام بكتيريا معدلة وراثيًا محظور في العديد من البلدان ويقال إنه تلقى الكثير من الشكاوى ، المتعلقة بشكل أساسي بمتلازمة الإغماء ، من المستهلكين في الولايات المتحدة. يوجد الأسبارتام في المياه الغازية ، المشروبات الغازية الخاصة بالحمية ، العلكة ، الكاتشب ، إلخ.

يعتقد الكثير من الناس أن التسمية "النشا المعدل" على المنتج تعني أن المنتج يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. وقد أدى ذلك إلى حقيقة أن الجمعية التشريعية لمنطقة بيرم في اجتماعها في عام 2002 أدرجت الزبادي مع النشا المعدل في قائمة المنتجات المعدلة وراثيًا الموزعة بشكل غير قانوني في المنطقة. في الواقع ، يتم الحصول على النشا المعدل كيميائيًا دون استخدام الهندسة الوراثية. لكن النشا نفسه يمكن أن يكون له أصل معدّل وراثيًا إذا تم الحصول عليه من الذرة المعدلة وراثيًا والبطاطا المعدلة وراثيًا.

أثناء الاختبار ، تم العثور على أعلى نسبة من فول الصويا المعدل وراثيًا في سجق لحم العجل التقليدي المسلوق الذي ينتجه نبات تشيركيزوفسكي. غالبًا ما تم العثور على GMIs في منتجات نفس الشركة المصنعة ، وكذلك في منتجات شركة D.E.C. V.S. (العلامة التجارية "Rollton").

من بين الشركات المصنعة التي تحتوي منتجاتها على كائنات معدلة وراثيًا ، كان هناك أيضًا:

LLC "Daria - منتجات نصف منتهية" ؛
. OOO مصنع لتجهيز اللحوم كلينسكي ؛
. MPZ "تاجانسكي" ؛
. MPZ "Kampomos" ؛
. CJSC "Vichunai" ؛
. LLC "MLM-RA" ؛
. تولستو المنتجات ذ م م ؛
. أوستانكينو MPK
. شركة ذات مسؤولية محدودة "مصنع السجق" بوجاتير "؛
. LLC Rose Marie Ltf ؛
. ML "ميكويانوفسكي" ؛
. هيئة الأوراق المالية "Tsaritsyno" ؛
. JSC "مصنع النقانق Lianozovsky"

كما تبين أن الزلابية المفضلة لدينا تم تعديلها وراثيًا ، وهي: "زلابية بدون تسرع ، ولحم خنزير ولحم بقر" ، و "زلابية داريا الكلاسيكية" ، تم العثور على الكائنات المعدلة وراثيًا في شرائح اللحم البقري "فكوسني".

الكائنات المعدلة وراثيًا - الأطعمة المعدلة وراثيًا:

قائمة الأطعمة المعدلة وراثيا:

يتم تطوير الكائنات المعدلة وراثيا (GMOs) كأسلحة بيولوجية ، ووسيلة للحد من النمو السكاني ، ووسيلة لتقويض الأمن الغذائي للأمم.

أولًا في القائمة:

شاي ليبتون

قهوة نسكافيه

يتم الآن زراعة القهوة المعدلة بنشاط بواسطة Nescafe. حتى الآن ، تزرع مزارع شاسعة من هذه البن فقط في فيتنام.

قائمة الكائنات المعدلة وراثيًا:

شركة التصنيع Unilever

بروك بوند (شاي)

محادثة (شاي)

عجول (مايونيز ، كاتشب)

راما (زيت)

بيشكا (مارجرين)

دلمي (مايونيز ، زبادي ، مارجرين)

الجيدا (آيس كريم)

كنور (توابل)

شركة تصنيع نستله

نسكافيه (قهوة وحليب)

ماجي (حساء ، مرق ، مايونيز ، توابل ، بطاطس مهروسة)

نستله (شوكولا)

نسكويك (كاكاو)

شركة التصنيع Kellog

رقائق الذرة (رقائق)

رقائق مجمدة (رقائق)

رايس كرسبيز (حبوب)

كورن بوبس (حبوب)

Smacks (الحبوب)

حلقات فروت (رقائق ملونة)

Apple Jacks (حلقات حبوب بنكهة التفاح)

التفاح والقرفة والتوت

رقائق الشوكولاتة (رقائق الشوكولاتة)

بوب تارتس (كعك محشي ، جميع النكهات)

Nutri-Grain (توست محشو بجميع أنواعه)

كريسبكس (ملفات تعريف الارتباط)

البداية الذكية (رقائق)

أول النخالة (حبوب)

Just Right Fruit & Nut (حبوب)

رقائق الذرة بالعسل المقرمش (رقائق)

كرانش نخالة الزبيب (حبوب)

نخالة الشوفان كراكلين (حبوب)

شركة التصنيع هيرشي

توبليرون (شوكولا بأنواعها)

كيسيز ميني (حلوى)

كيت كات (لوح شوكولاتة)

القبلات (حلوى)

رقائق الخبز شبه الحلوة (ملفات تعريف الارتباط)

رقائق شوكولاتة الحليب (ملفات تعريف الارتباط)

أكواب ريس بزبدة الفول السوداني (زبدة الفول السوداني)

خاص غامق (شوكولاتة داكنة)

شوكولاتة الحليب (شوكولاتة الحليب)

شراب الشوكولاتة (شراب الشوكولاتة)

شراب الشوكولاتة الداكنة الخاص (شراب الشوكولاتة)

شراب الفراولة (شراب الفراولة)

شركة تصنيع مارس

كرانش (حبوب الأرز بالشوكولاتة)

نستلة شوكولاتة الحليب (شوكولاتة)

نسكويك (مشروب شوكولاتة)

كادبوري (كادبوري / هيرشي)

شركة هاينز للتصنيع

كاتشب (عادي وخالي من الملح) (كاتشب)

صلصة الفلفل الحار (صلصة الفلفل الحار)

صوص ستيك هاينز 57 (صلصة لحم)

شركة التصنيع هيلمان

مايونيز حقيقي (مايونيز)

مايونيز خفيف (مايونيز)

مايونيز قليل الدسم (مايونيز)

شركة تصنيع كوكاكولا

مينيت مايد أورانج

مينيت مايد عنب

شركة تصنيع بيبسيكو

Frito-Lay / PepsiCo (قد تكون المكونات المعدلة وراثيًا موجودة في الزيت ومكونات أخرى)

ليز بطاطس شيبس (الكل) (شيبس)

شيتوس (جميع) (شيبس)

شركة التصنيع Cadbury / Schweppes

شركة برينجلز للتصنيع (بروكتر وجامبل)

برينجلز (أصلي ، قليل الدسم ، بيتزا ليوس ، كريمة حامضة وبصل ، ملح وخل ، رقائق بنكهة الجبن)

يمكن حصاد العسل من النباتات المعدلة وراثيا.

هناك عدد كبير من المعلومات التي تفيد بأن النحل لا يمكنه تلقيح الحنطة السوداء المعدلة وراثيًا. لذا ، هناك واحد.

أرز. بشكل عام ، من الأفضل عدم شراء أصناف مجهولة المصدر من المنتجات النباتية ، ولكن أنواع محددة تمامًا. على سبيل المثال ، أرز بسمتي. هناك احتمال كبير بأن المنتج في هذه الحالة لن يكون معدلاً وراثيًا.

من المرجح أن يكون الأرز المجهول ، وكذلك الأرز الصيني أو التايواني ، معدّل وراثيًا.

تعد روسيا أحد المستوردين الرئيسيين لهذا المنتج من الصين. ومع ذلك ، وفقًا لدعاة حماية البيئة ، كان الصينيون ينتجون الأرز المعدل وراثيًا بشكل غير رسمي ويصدرونه منذ عامين.

تم الإبلاغ عن حقيقة أن الأرز المعدل وراثيا يزرع بشكل غير قانوني في الصين من قبل علماء البيئة في أبريل. وقالت مايا كوليكوفا ، المتحدثة باسم منظمة السلام الأخضر الروسية ، لصحيفة NI: "في ربيع عام 2005 ، أخذت غرينبيس عينات من الأرز تم الحصول عليها من الموردين والمزارعين والمطاحن الصينيين للاختبار الجيني في مختبر جينيسكان الألماني". - اتضح أن أكثر من ثلثي العينات (19 من 25) كانت معدلة وراثياً.

عند إجراء مقابلات مع مزارعين وموردي حبوب من الصين ، اكتشفنا أنه على مدار أكثر من عامين ، تم زراعة الأرز المحول وراثيًا بشكل غير قانوني وبيعه بنشاط على الصعيدين المحلي والخارجي ".

ووفقًا لدعاة حماية البيئة ، فإن الوضع يتفاقم بسبب حقيقة أن الحكومة الصينية تدرس إمكانية تقنين الإنتاج الصناعي للأرز المعدل وراثيًا. يعتقد الخضر أن الروس سيعانون أكثر من غيرهم من تصرفات السلطات الصينية - تمثل شحنات المنتج من هذا البلد أكثر من 60٪ من جميع وارداتنا من الأرز.

ومع ذلك ، في هذه الحالة ، لا توجد عيوب فحسب ، بل إيجابيات أيضًا. في الواقع ، حتى الآن ، كان الأرز الموفر لروسيا يعتبر رسميًا غير معدل ، ولم يتم إجراء أي فحوصات لمحتوى GMI فيه. لذلك ، لا أحد يستطيع تحديد عدد الجينات المحورة التي أكلناها بالفعل وسنأكلها مرة أخرى. إذا كان لدى المستهلك معلومات حول مصدر الأرز ، فسيكون قادرًا على أن يقرر بنفسه ما إذا كان سيشتري هذا المنتج أم لا.

ومع ذلك ، لا يرى علماء البيئة المشكلة في الحبوب نفسها ، والتي يمكن التخلي عنها حقًا ، ولكن في توزيع المنتجات مع إضافة دقيق الأرز ، بما في ذلك العديد من منتجات الأطفال - تركيبات الحليب والحبوب والمعكرونة والمنتجات شبه المصنعة . الشركات المصنعة ، كقاعدة عامة ، لا تشير إلى البلد الذي تأتي منه المكونات.

أود أن أشير إلى أن "Indica" ، وهو مصطلح موجود في عبوات الأرز ، ليس الاسم الأصلي لأي صنف. إنه يعني فقط أرز طويل الحبة. قد يكون أيضًا من الصين.

انتباه! علامات الفواكه والخضروات المعدلة وراثيا.

هل من الممكن التمييز بين الفواكه والخضروات المعدلة والطبيعية؟

نظيفة للغاية ، ومختلفة قليلاً عن بعضها البعض من درنات البطاطس أو الطماطم ذات الشكل المثالي - سبب للتفكير. بعد كل شيء ، هناك علامة مؤكدة على المنتجات الطبيعية الطبيعية وهي التواجد في الكتلة الكلية لما تأكله الحشرات والعينات الفاسدة. الأطعمة المعدلة وراثيًا لا تأكلها الحشرات أبدًا! إذا قطعت حبة طماطم طبيعية أو فراولة ، فسوف تعطي العصير على الفور ، بينما تحتفظ الأنواع غير الطبيعية بشكلها.

أشهر المنتجات التي تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا:

(بحسب غرينبيس)

1. ألواح شوكولاتة سنيكرز

3. بهارات ماجي

4 برينجلز

تتناثر عدادات الخضار مع طماطم "فولغوغراد" ، مثل التوائم المشابهة لتلك التركية. اتضح أنه في فولغوغراد منذ عدة سنوات ، تمت زراعة الأصناف "البلاستيكية" التي لا طعم لها ورائحة على نطاق واسع.

لن أتفاجأ على الإطلاق إذا تبين أنها كائنات معدلة وراثيًا. توقفت عن شراء الطماطم من هذه الأصناف ، ونادراً ما اشتريتها من قبل.

من مقال E. Yakusheva "ما هي المنتجات المعدلة وراثيا؟":

الآن 90٪ من صادرات الأغذية المعدلة وراثيا هي الذرة وفول الصويا. الفشار ، الذي يباع في كل مكان في الشوارع ، مصنوع 100٪ من الذرة المعدلة وراثيًا ، ولا يزال غير مصنف وفقًا لذلك. منتجات الصويا من أمريكا الشمالية أو الأرجنتين 80٪ منتجات معدلة وراثيًا.

تعتبر الأطعمة المعدلة وراثيًا جذابة لتجار التجزئة. على سبيل المثال ، تعد الخضروات والفواكه المعدلة وراثيًا أرخص بـ 4-5 مرات من نظيراتها الطبيعية.

من كتاب Liniza Zhuvanovna Zhalpanova:

"الأطعمة التي تقتلك":

يتم شراء المنتجات المعدلة وراثيا من قبل روسيا في بلدان أخرى بإذن من وزارة الصحة والتنمية الاجتماعية في الاتحاد الروسي. وفقًا للإحصاءات ، حوالي 70٪ من المنتجات المستوردة مصنوعة من مواد خام معدلة وراثيًا. تشمل هذه المنتجات: منتجات الصويا ، الطحين ، الشوكولاتة ، ألواح الشوكولاتة ، النبيذ ، أغذية الأطفال ، مسحوق الحليب ، الحليب ، الكفير ، الزبادي ، الجبن ، المشروبات الغازية ، الذرة المعلبة والطماطم ، زيت الذرة ، البسكويت ، النشا ، بروتين الصويا ، فول الصويا الزيت ، صلصة الصويا ، الليسيثين ، زيت بذرة القطن ، الشراب ، صلصات الطماطم ، القهوة ومشروبات القهوة ، الفشار ، حبوب الإفطار ، إلخ.

يُعتقد أيضًا أن بعض البيرة المستوردة تحتوي على جزيئات معدلة وراثيًا استولت عليها البيرة من الخميرة المعدلة.

وفقًا للجمعية الوطنية للسلامة الوراثية ، يحتوي حوالي ثلث جميع المنتجات في السوق الروسية على مكونات معدلة وراثيًا.

كتيب جرينبيس "كيف نتجنب استخدام المنتجات ذات المكونات المعدلة وراثيا (المنتجات المعدلة وراثيا)؟"

يمكنك من هنا من موقع غرينبيس

يحتوي الدليل على قوائم بمؤسسات الأغذية مقسمة إلى ثلاث فئات (قوائم خضراء وبرتقالية وحمراء) حسب معيار وجود المكونات المعدلة وراثيًا في المنتجات.

غالبًا ما تشتمل قائمة رأس السنة الجديدة على الخضروات المعلبة التي يشتريها المتجر. لكن الذرة المعلبة والبازلاء الخضراء غير مرغوب فيها للغاية. هم الكائنات المعدلة وراثيا.

وفقًا لدراسة مدتها شهر ونصف ، فإن طعامنا محشو بالكائنات المعدلة وراثيًا. علاوة على ذلك ، فإن الطعام الأكثر شعبية في منطقتنا هو النقانق والزلابية والحساء الجاف والخضروات المعلبة والشوكولاتة.

يدرج دعاة حماية البيئة (Greenpeace و All-Ukrainian Ecological League) بشكل قاطع في هذه القائمة منتجات من أشهر العلامات التجارية - Coca-Cola و Pepsi و Nestle و Gallina Blanka و Knorr و Lipton و Bonduel. للحصول على قائمة كاملة بالشركات التي أكدت أن منتجاتها قد تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا أو لم تنكر استخدامها ، راجع www.ecoleague.net.

قال ميخائيل موخاروفسكي ، المدير العام لـ Ukrmetrteststandart: "أظهرت نتائج الدراسة أنه في 18 من أصل 42 منتجًا غذائيًا تم اختياره عشوائيًا ، تجاوز محتوى فول الصويا المعدل وراثيًا 3 بالمائة". تسعة منهم لم يذكروا وجود بروتين الصويا على الإطلاق.

وهكذا تم إدراج Bonduel في القائمة السوداء!

أفهم أن دقة ما هو مدرج في القائمة ليست مضمونة ، لأن مصادر المعلومات قد تكون موضع شك. لكن بخلاف ذلك ، ليس لدي أي طريقة عمليًا للاحتفاظ بهذه القائمة على الإطلاق.

أورشارد ، هريس غني - منتجات معدلة وراثيا.

بالمناسبة ، أول منتج معدل وراثيًا في السوق هو الموز الغذائي ، وأي منتج آخر (لزيادة الإنتاجية ، فإنه يحتوي ، تقريبًا ، على مجموعة مكررة من الكروموسومات).

إذا كان الأمر يتعلق بالموز: تعد تعدد الصبغيات المستحث صناعياً شكلاً من أشكال التعديل الوراثي (لأن مجموعة الكروموسوم تصبح أكبر مقارنةً بالكائن الأصلي) ، والأهم من ذلك أنها رخيصة وغاضبة. لكن الصحفيين لم يتعلموا بعد كيفية تخويف الناس به.

من المحتمل أن شركة ميسترال لا تحدد على العبوات بلد نمو تلك الحبوب والبقوليات المعبأة فيها. الحقيقة هي أنها "أضاءت" بيع المحاصيل الأمريكية ، والتي ، على الأرجح ، معدلة وراثيًا. لا يحمل عنوان "أرز بسمتي". لسوء الحظ ، كما اكتشفت اليوم فقط ، يمكن أن يكون معدل وراثيًا بدرجة عالية من الاحتمال. من كتاب بذور الدمار. الأساس الخفي للتلاعب الجيني ، بقلم ويليام ف. إنغدال:

قررت شركة RiceTech ، وهي إحدى شركات التكنولوجيا الحيوية في تكساس ، أنها ستتلقى مدفوعات براءات الاختراع لأرز البسمتي ، وهو نوع كان يعتبر عنصرًا أساسيًا يوميًا في الهند وباكستان وآسيا منذ آلاف السنين. في عام 1998 ، حصلت شركة RiceTech على براءة اختراع لأرز بسمتي المعدل وراثيًا ، وبفضل قوانين الولايات المتحدة ضد وضع العلامات على المنتجات الوراثية ، تمكنت RiceTech من بيعه بشكل قانوني ، ووصفه بأنه أرز بسمتي عادي. تم اكتشاف أن RiceTech قد استحوذت على بذور البسمتي الثمينة من خلال وسائل مشكوك فيها ، والتي تم إيداعها في معهد أبحاث الأرز الدولي التابع لمؤسسة روكفلر في الفلبين (IRRI). (10)

باسم "الأمن" ، قامت NIIR بتكرار مجموعة لا تقدر بثمن من بذور الأرز من الفلبين وتخزينها في بنك بذور في فورت كولينز ، كولورادو ، مع وعد مشكوك فيه للغاية بتخزين البذور كمخزون بذور آمن للأرز المزارعين. أقنعت IRRI المزارعين بأنه سيخدم أمنهم الخاص لتقديم اكتشافاتهم التي لا تقدر بثمن في أصناف بذور الأرز إلى IRRI.

في كولورادو ، بعيدًا عن الفلبين ، تبرعت MNIIR ببذور ثمينة (والتي بدونها لم تكن RiceTech قد أدخلت تعديلاتها الوراثية الحاصلة على براءة اختراع) لباحثي RiceTech ، الذين حصلوا على براءة اختراع على الفور لكل ما كان ممكنًا. كانوا يعلمون أنه غير قانوني إلى حد كبير: حتى في تكساس ، يعرف باحثو الأرز أن أرز البسمتي لا ينمو عادة في السهول المتربة حول كروفورد بولاية تكساس. (أحد عشر)

قامت شركة RiceTek ، بالتواطؤ مع MNIIR ، بسرقة البذور للحصول على براءة اختراعها. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا للقواعد الموضوعة بعناية التي وضعتها IRRI التابعة لمؤسسة Rockefeller Foundation ، على الرغم من أن بذور بنك الجينات لا يمكن تسجيلها ببراءة اختراع ، يمكن الحصول على براءة اختراع لأي تباين محسن من صنع الإنسان يعتمد عليها.

متنوعة "الياسمين" لديها أيضا تعديل GM.

من مقال "طماطم كبيرة معدلة وراثيًا والأغنام دوللي ...":

يمكنك تأخير نضج الثمار التي تم حصادها بالفعل عن طريق وضعها في ظروف خاصة. بمساعدة ثاني أكسيد الكربون ، يتم حظر عمل الإيثيلين الناتج عن الثمار. يتم التلاعب بهذه الخصائص من قبل التجار الذين يحملون الموز والحمضيات والخضروات - والطماطم على وجه الخصوص. يتم حصادها باللون الأخضر ، وفي طريقة معالجتها بالإيثيلين ، مما يؤدي إلى نضوج اصطناعي. هذه الفاكهة والخضروات تفقد مذاقها وتنضج بشكل غير متساو. ومن السهل التحقق من ذلك. على سبيل المثال ، الطماطم التي نشتريها من السوق حمراء من الخارج ، ولكن بيضاء من الداخل. يرتبط التأخير في النضج أيضًا بحقيقة أن الطماطم التي نبيعها مستوردة من تركيا ، وجميعها معدلة وراثيًا. حتى على الصناديق التي يتم تعبئتها فيها مكتوب: TRANSGEN.

مقتطفات من كتاب ميخائيل افريموف: احذروا! منتجات ضارة!

المواد المضافة ذات الاحتمالية العالية لاحتوائها على مكونات GI:

E-153 - كربون نباتي (فحم نباتي) ؛

E-160d - Annatto ، Bixin ، Norbixin (annatto ، bixin ، norbixin) ؛

E-161c - مستخلص البابريكا ، الكابسانثين ، الكبسوروبين (مستخلص الفلفل الحلو ، الكابسانثين ، الكبسوروبين) ؛

E-308 - جاما توكوفيرول الاصطناعية (y-tocopherol الاصطناعية) ؛

E-309 - دلتا توكوفيرول الاصطناعية (د-توكوفيرول الاصطناعية) ؛

E-471 - الدهون الأحادية والثنائية للأحماض الدهنية (الدهون الأحادية والثنائية للأحماض الدهنية) ؛

E-472a - إسترات حمض الخليك للأحماض الدهنية الأحادية و Diglycerides ؛

E-473 - إسترات السكروز للأحماض الدهنية (إسترات السكروز والأحماض الدهنية) ؛

E-475 - إسترات بولي جلسرين للأحماض الدهنية (إسترات بولي جليسريد وأحماض دهنية) ؛

E-476 - Polyglycerol Polyricinoleate (polyglycerol polyglycerinoleates) ؛

E-477 - استرات البروبان -1 ، 2-ديول للأحماض الدهنية (البروبان -1 ، 2-ديول إسترات الأحماض الدهنية) ؛

E-479b - فول الصويا المؤكسد حراريًا يتفاعل مع الأحماض الدهنية الأحادية والثنائية

E-570 - الأحماض الدهنية (الأحماض الدهنية) ؛

E-951 - الأسبارتام (الأسبارتام أو النوتروسفيت).

إضافات تعتمد على مكونات معدلة وراثيًا:

تمت الموافقة على بيع الريبوفلافين (B2) المعروف باسم E 101 و E 101A ، المصنوع من كائنات دقيقة معدلة وراثيًا ، في عدد من البلدان. يضاف إلى الحبوب والمشروبات الغازية وأغذية الأطفال ومنتجات إنقاص الوزن. يمكن صنع الكراميل (E 150) والزانثان (E 415) من الحبوب.

يتم إنتاج الليسيثين (إي 322) من فول الصويا ، والذي يمكن تعديله وراثيًا. يتم استخدام فول الصويا هذا ، على وجه الخصوص ، من قبل Neslte في الشوكولاتة وأغذية الأطفال وغيرها من المنتجات. المضافات الأخرى التي قد تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا: E 153، E 160 d، E 161 c، E 308-9، E-471، E 472a، E 473، E 475، E 476 b، E 477، E479 a، E 570، هـ 572 ، هـ 573 ، هـ 620 ، هـ 621 ، هـ 622 ، هـ 633 ، هـ 624 ، هـ 625.

أؤكد أن المضافات الغذائية لأي غرض (تكنولوجي ، لتحسين "صفات المستهلك) يمكن تضمينها في المكملات الغذائية أيضًا. لذلك ، من المهم معرفة المضافات الغذائية المحظورة أو الخطرة.

رأيت كيف يعمل إنتاج الألبان. فقط الحليب بعد ذلك ليس مرغوبًا جدًا للشرب.

ويمكن استهلاك حليب البقر الخام فقط. يمكنك صنع الزبادي من المتجر ، وليس من أي شخص ، ولكن يفضل أن يكون من المتجر المكتوب عليه أنه مصنوع من حليب البقر الطبيعي (الكامل) (يشار عادةً إلى محتواه الدهني بنسبة 3.4-6٪). لا يستحق شرب مثل هذا الحليب بشكله النقي ، لأنه مبستر ومع استخدامه المنتظم ، ستبدأ المفاصل بالتأذي بعد فترة - على الأرجح بسبب ترسب الكالسيوم غير العضوي فيها ، والذي يظهر أثناء البسترة (هو ينتقل من شكل مرتبط عضويا إلى شكل غير عضوي). لكن يمكنك صنع الزبادي منه - لقد ظهر جيدًا ولا يسبب مشاكل.

لكن أي حليب طبيعي لمحتوى الدهون هو سم حقيقي. وحتى الزبادي من مثل هذا الحليب تبين أنه غير مهم ، باستثناء الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون لا تزيد عن 1 ٪ - العصيات اللبنية على الأقل تتعامل مع مثل هذه التركيزات من دهون الحليب المعدلة.

GMO - شركة التصنيع:

درب التبانة

العم يحظر

كوكا كولا

بارمالات (ملفات تعريف الارتباط)

سيميلاك (أغذية الأطفال)

البطاطس (من شركة مونسانت بالولايات المتحدة الأمريكية)

قائمة المُصنِّعين الدوليين الذين تم إخطارهم باستخدام الكائنات المعدلة وراثيًا:

نشرت منظمة "Greenpeace" قائمة بالشركات التي تستخدم الكائنات المعدلة وراثيًا في منتجاتها. ومن المثير للاهتمام ، في البلدان المختلفة ، أن هذه الشركات تتصرف بشكل مختلف ، اعتمادًا على تشريعات بلد معين.
في المجموع ، تم تسجيل أكثر من 120 اسمًا (علامة تجارية) للمنتجات التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا في روسيا ، وفقًا لبيانات التسجيل الطوعي وسجل خاص للمنتجات المستوردة من الخارج. من بين الشركات المصنعة التي تحتوي منتجاتها على كائنات معدلة وراثيًا:
OOO 'Daria - منتجات نصف منتهية'، OOO 'مصنع تعبئة اللحوم Klinskiy'، MPZ 'Taganskiy'، MPZ 'KampoMos'، CJSC 'Vichiunay'، OOO 'MLM-RA ''، OOO 'Talostoprodukty'، LLC 'مصنع السجق' Bogatyr '، LLC' 'ROS Mari Ltf' '.
شركة تصنيع يونيليفر: ليبتون (شاي) ، بروك بوند (شاي) ، `` بيسيدا '' (شاي) ، كالفي (مايونيز ، كاتشب) ، راما (زبدة) ، بيشكا (سمن) ، دلمي (مايونيز ، زبادي ، مارجرين) ، `` ألجيدا '' (آيس كريم) ، كنور (توابل) ؛ شركة تصنيع نستلة: نسكافيه (قهوة وحليب) ، ماجي (حساء ، مرق ، مايونيز ، نستلة (شوكولاتة) ، نستيا (شاي) ، نيسيولك (كاكاو) ؛
شركة كيلوج المصنعة: كورن فليكس (رقائق) ، فروستيد فليكس (رقائق) ، رايس كرسبيز (رقائق) ، كورن بوبس (رقائق) ، سماكس (رقائق) ، فروت لوبس (رقائق ملونة) ، أبل جاك (رقائق بنكهة التفاح) ، Afl - نخالة التفاح والقرفة / التوت الأزرق (نخالة بالتفاح ، القرفة ، نكهة التوت الأزرق) ، رقائق الشوكولاتة (رقائق الشوكولاتة) ، بوب تارتس (كوكيز محشو ، جميع النكهات) ، حبوب نولري (توست محشو ، جميع الأنواع) ، كريسبيكس (كوكيز) ، الكل - النخالة (الحبوب) ، الفاكهة الصحيحة والجوز (الحبوب) ، رقائق الذرة بالعسل المقرمشة (الحبوب) ، زبيب نخالة كرانش (حبوب) ، Cracklin'Oat Bran (حبوب) ؛
شركة Hershey's للتصنيع: توبليرون (شوكولاتة ، جميع الأنواع) ، ميني كيسيز (حلوى) ، كيت كات (شوكولاتة) ، كيسيز (حلوى) ، رقائق خبز شبه حلوة (ملفات تعريف الارتباط) ، رقائق شوكولاتة الحليب (ملفات تعريف الارتباط) ، ريس أكواب زبدة الفول السوداني (زبدة الفول السوداني) ، شوكولاتة داكنة خاصة (شوكولاتة داكنة) ، شوكولاتة حليب شوكولاتة بالحليب) ، شراب شوكولاتة (شراب شوكولاتة) ، شراب شوكولاتة داكنة خاص (شراب شوكولاتة) ، شراب سيتوابيري (شراب فراولة) ؛
شركة مارس للتصنيع: M & M'S ، Snickers ، Milky Way ، Twix ، Nestle ، Crunch (حبوب الأرز بالشوكولاتة) ، Milk Chocolate Nestle (الشوكولاته) ، Nesquik (مشروب الشوكولاتة) ، Cadbury (Cadbury / Hershey's) ، الفاكهة
شركة هاينز للتصنيع: كاتشب (عادي وبدون ملح) (كاتشب) ، صلصة الفلفل الحار (صلصة الفلفل الحار) ، هاينز 57 صلصة ستيك (صلصة للحوم) ؛
شركة تصنيع كوكاكولا: كوكا كولا ، سبرايت ، شيري كولا ، مينيت ميد أورانج ، مينيت ميد جريب ؛
شركة تصنيع PepsiCo: Pepsi و Pepsi Cherry و Mountain Dew ؛
Frito-Lay / PepsiCo: (يمكن احتواء المكونات المعدلة وراثيًا في الزيت ومكونات أخرى) ، Lays Potato Chips (all) ، Cheetos (all) ؛
شركة التصنيع Cadbury / Schweppes: 7-Up، Dr. الفلفل؛
برينجلز بروكتر آند جامبل: برينجلز (أصلي ، قليل الدسم ، بيتزا ، كريمة حامضة ، بصل ، ملح وخل ، رقائق بنكهة الجبن).
1 منتجات هيرشي كادبوري بالفواكه والمكسرات
2 مارس M&M
3 سنيكرز
4 تويكس
5 درب التبانة
6 شوكولاتة كادبوري ، كاكاو
7 فيريرو
٨ شوكولاتة نستله '' نستله '' ، '' روسيا ''
9 مشروب شوكولاتة نستله نسكويك
10 مشروب غازي Sosa-Cola "Coca-Cola" Sosa-Cola
11 "سبرايت" ، "فانتا" ، منشط "كينلي" ، "فروتيم"
12 بيبسي-كو بيبسي 13 ، 7-أب ، فييستا ، ماونتن ديو
14 حبوب الإفطار من Kellogg
15 شوربة كامبل
16 رايس العم بنس المريخ
17 صوصات كنور
١٨ شاي ليبتون
19 بسكويت بارمالات
20 توابل ، مايونيز ، صلصات هيلمان
21 توابل ، مايونيز ، صلصات هاينز
22 أغذية أطفال نستله
23 هيب
24 مختبرات أبوت سيميلاك
25 زبادي ، كفير ، جبن ، أغذية أطفال دانون
26 سلسلة مطاعم ماكدونالدز (ماكدونالدز) للوجبات السريعة
27 شوكولاتة ، شيبس ، قهوة ، أغذية أطفال كرافت (كرافت)
28 كاتشب ، صلصات. هاينز للأغذية
29 أغذية الأطفال ، المنتجات '' دلمي '' يونيليفر (يونيليفر)

المنتجات في تكنولوجيا التحضير التي تستخدم فيها الكائنات المعدلة وراثيًا:

- AOOT "زيت نيجني نوفغورود ومصنع الدهون" (مايونيز "ريابا" ، "للمستقبل" ، إلخ).
- منتجات Bonduelle (المجر) - الفول والذرة والبازلاء الخضراء.
- CJSC "بالتيمور نيفا" (سانت بطرسبرغ) - كاتشب.
- CJSC "مصنع معالجة اللحوم ميكويانوفسكي" (موسكو) - معاجين ، لحم مفروم.
- CJSC EUROP FOODS GB '' (منطقة نيجني نوفغورود) - الحساء '' Galina Blanca ''.
- قلق "المحيط الأبيض" (موسكو) - شيبس "البطاطس الروسية".
- OJSC "مصنع الألبان Lianozovsky" (موسكو) - الزبادي ، "Miracle Milk" ، "Miracle Chocolate".
- OJSC '' Cherkizovsky MPZ '' (موسكو) - لحوم مفرومة مجمدة.
- LLC `` Campina '' (منطقة موسكو) - الزبادي وأغذية الأطفال.
- م.ك. جورمان (نوفوسيبيرسك) - معاجين.
- OOO "فريتو" (منطقة موسكو) - رقائق "لايز".
- شركة ذات مسؤولية محدودة إيرمان (منطقة موسكو) - الزبادي.
- OOO "Unilever CIS" (تولا) - مايونيز "كالفيه".
- مصنع "البلشفية" (موسكو) - ملفات تعريف الارتباط "اليوبيل".
- "نستله" (سويسرا ، فنلندا) - خليط الحليب الجاف "نيستوجين" ، البطاطا المهروسة "الخضار مع اللحم البقري".

انتبه إلى مدى دقة فحص منتجات الأطفال - في كل مكان توجد كائنات معدلة وراثيًا ، وليس هناك ، وإذا كان طفلك لا يأكل الزبادي ، فإنه يأكل النسكويك أو الحبوب أو البطاطس المهروسة. وبطريقة أو بأخرى ، لكن الكائنات المعدلة وراثيًا تدخل جسده. هذا هو الوضع الآن في محلات السوبر ماركت: جميع المنتجات تحمل علامة "خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا". نقرأ التركيبة الموجودة على الملصق: فول الصويا المعدل ، النشا المعدل ، وما إلى ذلك.

الموز فاكهة غريبة. اليوم ، هذه الفاكهة متوفرة في أي متجر للخضروات ، لكنها كانت في العهد السوفييتي فضولًا باهظ الثمن ونادرًا. لكن الموز رجل قديم مزروع.

جاءوا من أرخبيل الملايو إلى الهند. تم العثور على إشارات لهذا النبات المفيد منذ 3700 عام. وفي النصف الثاني من القرن التاسع عشر ، ظهرت صناعة كاملة من الموز - بدأوا في الانتقال إلى البلدان ذات المناخ المعتدل.

تدريجيا ، انتشر الموز في جميع أنحاء العالم ، وهو ما نشهده اليوم. اليوم ، يتم إنتاج حوالي مائة ألف طن من هذه الفاكهة في العالم. يعتبر الموز من الأطعمة الأساسية في العديد من البلدان.

إنها ليست فاكهة مغذية فحسب ، بل لها أيضًا العديد من الخصائص المفيدة. لكن لا ينبغي تمجيد الموز ، لأن الكثير مما نعرفه عنه هو أساطير. ينبغي النظر فيها.

أساطير حول الموز

جميع أنواع الموز متشابهة.اتضح أن أكثر من نصف ألف نوع من الموز يُزرع في العالم ، لكن ليست جميعها مناسبة للطعام. تمتلك بلدية لا ليما في هندوراس أكبر مجموعة من الموز في العالم. لديها أكثر من 470 نوعا. تاريخيًا ، كانت جميعها مشتقة من ثلاثة أنواع: موز ماكلاي ، والموز المدبب ، وموز بالبيس. يختلف الموز ليس فقط في الحجم وكيف ينمو ، ولكن حتى في اللون. على سبيل المثال ، يعتبر الموز الأخضر نيئًا بشكل عام غير صالح للأكل ، فهو يصنع في شكل رقائق ويسلق. هناك أيضا الموز الأحمر. وتلك الموز التي نراها عادة على الرفوف تنتمي إلى مجموعة روبوستا موريس.

اليوم ، يتم تعديل جميع الموز وراثيا.لقد أصبح الناس خائفين للغاية من المنتجات المعدلة وراثيًا لدرجة أن الموز يعتبر "مصطنعًا" دون استثناء. في الواقع ، لقد تعلم الناس حقًا كيفية زراعة الموز المعدل وراثيًا. تم حصاد أول محصول في عام 2010 ، لكنه حدث في أستراليا. المورد الرئيسي (حوالي 90٪) من الموز إلى السوق الروسية هو الإكوادور. ودمر الإعصار الذي حدث في أستراليا في فبراير 2011 حوالي 90٪ من محصول مثل هذا الموز. لذلك إما الطبيعة اعتنت بنا ، أو القوى العليا. كان استخدام التقنيات الجديدة في زراعة الموز يهدف إلى زيادة عدد المعادن والفيتامينات لمزيد من التنفيذ في البلدان الأفريقية. النتائج الأولى كانت مذهلة. كانت مجموعة واحدة على الأقل من الجينات تعمل ، مما أدى إلى زيادة فيتامين أ في الموز.

يؤدي الإفراط في تناول الموز إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.مثل الفواكه الأخرى ، يحتوي الموز على البكتين والسكريات الطبيعية. ومع ذلك ، فإن حصتهم ليست كبيرة مثل حصة البطيخ والفراولة بمعدلات 13٪ و 15٪ على التوالي. ويمكن أن يرفع الموز مستويات السكر في الدم بما لا يزيد عن 0.5-1.2٪. لذا فإن تناول موزتين في اليوم لن يمنح الجسم ما يكفي من السكر لتفاقم حالة البنكرياس.

يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الموز إلى تناول جرعة زائدة من البوتاسيوم.الموز هو حقًا الأبطال في محتوى البوتاسيوم. تحتوي كل فاكهة ناضجة على حوالي 1100 مجم من هذا العنصر. ومع ذلك ، في شكله الطبيعي ، فإنه لا يسبب ضررًا للصحة. علاوة على ذلك ، يمكن للشخص البالغ أن يمتص 60-65٪ فقط من البوتاسيوم الموجود في الموز.

لا يسمح لك الموز بفقدان الوزن.هناك رأي مفاده أن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يجب أن يتخلوا عن الموز. سبب ظهور مثل هذه الأساطير هو حلاوة الفاكهة. لهذا السبب ، يبدو أن الموز يساعد على زيادة الوزن. في الواقع ، يحتوي متوسط ​​الموز على 95 سعرة حرارية فقط. تحتوي هذه الفاكهة على مواد صابورة عديد السكاريد. لا يتم هضمها وامتصاصها من قبل أجسامنا ، لكنها تعطي إحساسًا بالشبع.

لا يسبب الموز الحساسية.وهذا البيان صحيح. الموز مفيد لأنه لا يحتوي على مسببات الحساسية. هذا هو السبب في أنه يمكن إدراج هذه الفاكهة في النظام الغذائي للأطفال الصغار. بالمقارنة مع نفس الفراولة ، يتم تقليل خطر الحساسية إلى الصفر.

الموز مثير للشهوة الجنسية.من الموز هو نفس مثير للشهوة الجنسية كما هو الحال في الفواكه الأخرى - الكمثرى والكرز. من بين الأطباق الأخرى في عشاء رومانسي ، يبدو الموز طبيعيًا ، لكن شكل الفاكهة بدلاً من تكوينها الداخلي يلعب دورًا هنا. ليس للموز تأثير خاص على إنتاج الهرمونات الجنسية. ولكنه يحتوي على الكثير من حمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5) الذي يحفز الدماغ ويزيد من قدرة النفس على تحمل الضغوط المختلفة. لذلك يوصى بتناول الموز قبل بدء فترة العمل الشاق.

الموز علاج رائع للمخلفات.هذه العبارة نصف صحيحة فقط. يمكن للموز أن يؤخر مؤقتًا الأعراض الحتمية لمخلفات الكحول ، لذلك لا يجب أن تعتبرها دواء إنقاذ معجزة. بفضل الفركتوز ، ترتبط زيوت الفوسل ، لكن فيتامين سي مطلوب أيضًا لتعزيز التأثير. الآن فقط الموز ليس حامضًا على الإطلاق ، لذلك مع مرور الوقت سيعود كل من الصداع والغثيان.

الموز غير الناضج منتج تجميلي ممتاز.وهذا البيان صحيح. يحتوي الموز غير الناضج على جليكوسيدات وحمض اللينوليك الذي يمكن استخدامه في الأقنعة والمقشرات. هذه المواد تعطي تأثير تليين ومنشط. يعتبر الموز القاسي وغير الناضج مثاليًا ليس فقط للبشرة الدهنية ، بل يساعد أيضًا في علاج التهاب الجلد.

الموز غير ضار تمامًا.بقدر ما لا أرغب في رؤية فاكهة مثالية في موزة ، فهي ليست كذلك. وعلى الرغم من أن قائمة خصائصه المفيدة مثيرة للإعجاب حقًا ، إلا أنه لا تزال هناك بعض العواقب غير السارة لتناول الموز. السبب الرئيسي هو الانتفاخ. ولكن يمكن تجنب ذلك إذا كنت تأكل الموز بعد ساعة واحدة فقط من الأكل وكذلك لا تشرب الماء. من الأفضل قصر استهلاك الموز على أولئك الذين يعيشون حياة غير نشطة بشكل خاص. المشكلة هي أن الموز بطيء في الهضم مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن. ميزة أخرى للموز هي قدرته على زيادة لزوجة الدم. لذلك من الأفضل رفض مثل هذا الطعام لمن يتعافون من سكتة دماغية أو نوبة قلبية.

ينمو الموز على أشجار النخيل.لا توجد أشجار نخيل في الطبيعة ينمو عليها الموز ، ولا توجد أشجار أخرى. الشيء هو أن الموز ، بالمناسبة ، مثل الأناناس ، هو ثمار العشب. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 9 أمتار ، وهذا هو سبب الخطأ. نحن نتعامل بشكل أساسي مع التوت. الموز البري ، الذي لا يزال موجودًا في جنوب شرق آسيا ، يحتوي على بذور كبيرة وصلبة وقليل من اللحم. قام الرجل بزراعة الصنف وبدأ في تربية تلك الموز التي لا تحتوي على بذور ، ولكنها أكثر لحمية.

يزرع الموز في دول الجنوب.قلة من الناس يعرفون أن أكبر منتج للموز في أوروبا ليس جنوب إيطاليا وإسبانيا ، ولكن شمال أيسلندا. هنا ، تزرع هذه الثمار في دفيئات ضخمة ، يتم تسخينها بواسطة مصادر الطاقة الحرارية الأرضية. لكن فقط درجتين من هنا هي الدائرة القطبية الشمالية!

لا توجد متطلبات تخزين خاصة للموز.من المهم أن تتذكر أن تخزين الموز في درجة حرارة الغرفة سيؤدي إلى تحول لون القشرة إلى اللون الأسود قبل الأوان. سيكون من الأفضل وضعها في الثلاجة. هناك ، تنضج الثمرة ببطء أكبر وتفسد لاحقًا.

لزيادة العمر الافتراضي للموز ، تعالجها محلات السوبر ماركت بغاز خاص.اليوم ، يستخدم جميع موردي الفاكهة الغريبة تقريبًا نوعًا من الوسائل الكيميائية لتخزين هذه المنتجات على المدى الطويل. يعالج الموز بمسحوق خاص يمنعه من النضوج. يتم قطف تلك الموز التي يتم تصديرها بشكل عام وهي لا تزال خضراء. ما دامت هذه الفاكهة تصل إلى بلد المقصد ، وهي مستلقية على أرفف المتاجر ، سيكون لديها الوقت لتنضج. يقوم بعض البائعين أيضًا برش الفورمالين على الموز في عبوات ، مما يمنع تدهور الأنسجة. ثم يتم تغليف المنتجات أيضًا بطبقة كثيفة من القماش. عندما يتم تسليم الموز إلى السوبر ماركت ، يتم غسل الفورمالين. لهذا السبب يجب الحذر من الموز الرطب. بعد كل شيء ، يمكن أن يكون استخدامها ببساطة غير آمن.

بيئة الحياة: أصبحت الأطعمة المعدلة وراثيًا سبب الكثير من الجدل هذه الأيام. يعتقد البعض أن المنتجات المعدلة وراثيًا يجب أن تختفي تمامًا من أرففنا ، والبعض الآخر على يقين من أنها المستقبل. ومع ذلك ، لا يفهم الجميع أن العديد من الفواكه والخضروات اليوم لن تكون موجودة على الإطلاق دون اختيار دقيق.

10 أغذية معدلة وراثيا

أصبحت الأطعمة المعدلة وراثيًا سبب الكثير من الجدل هذه الأيام. يعتقد البعض أن المنتجات المعدلة وراثيًا يجب أن تختفي تمامًا من أرففنا ، والبعض الآخر على يقين من أنها المستقبل. ومع ذلك ، لا يفهم الجميع أن العديد من الفواكه والخضروات اليوم لن تكون موجودة على الإطلاق دون اختيار دقيق. في الواقع ، تشترك معظم النباتات الزراعية المزروعة في القليل جدًا مع أسلافها البعيدين.

10. الجزرة

تعود أقدم سجلات زراعة الجزر إلى آسيا الصغرى وبلاد فارس في القرن العاشر. ولكن حتى قبل زراعة الجزر عن قصد ، كان الجزر البري ينمو في جميع أنحاء العالم. تم العثور على بذوره في أوروبا ، والتي يبلغ عمرها حوالي 5000 عام.

في البداية ، كان الجزر صغيرًا وأبيض. كان لديها العديد من البراعم ، مما جعلها تبدو وكأنها جذر نموذجي للعديد من النباتات. على الأرجح ، في العصور القديمة كان يستخدم للأغراض الطبية.

يُعتقد أن تحول الجزر إلى البرتقالي ، وهو طعام حلو شائع جدًا اليوم كان نتيجة قرون من الاختيار الاصطناعي. اليوم ، يُطلق على الجزر البرتقالي اسم الجزر "كاروتين" أو "الغربي" ، بينما يُعرف أقرب أقربائها بالجزر "الآسيوي" أو "الشرقي". أنواع مختلفة من هذا الأخير لها جذور أرجوانية أو صفراء أو بيضاء.

9. الباذنجان

يبدو أنه لا يمكن الخلط بين الباذنجان الكبير والأرجواني اللامع مع أي شيء. ومع ذلك ، في الواقع ، يحتوي الباذنجان على العديد من الأصناف. لأول مرة في المنزل ، نما الباذنجان في أراضي الهند وبورما الحديثة. اليوم يزرع على نطاق واسع في جميع المناطق من شمال شرق الهند وبورما إلى شمال تايلاند ولاوس وفيتنام وجنوب غرب الصين.

أثناء الاحتلال البريطاني للهند ، أطلق البريطانيون على هذا الباذنجان النباتي ("نبتة الباذنجان") ، لأنه كان أبيض اللون على شكل بيضة. تظهر أوصاف الباذنجان في العديد من المخطوطات التي يعود تاريخها إلى 300 قبل الميلاد ، لكنها تختلف قليلاً: أحيانًا تكون فاكهة "زرقاء" ، وأحيانًا تكون "شمامًا ملكيًا" ، وبعض الأوصاف تشير إلى الأشواك. على مر القرون ، هاجر النبات في جميع أنحاء آسيا والشرق الأوسط وأوروبا وأمريكا الشمالية. وهي موجودة بأشكال مختلفة في الأعمال الفنية المبكرة والمصادر الأدبية من هذه المناطق.

8. الموز

هذه الفاكهة الصفراء ، البودرية ، ذات اللب الحلو ، والتي يمكن رؤيتها في كل مكان تقريبًا اليوم ، نمت لأول مرة بشكل خاص في بابوا غينيا الجديدة منذ حوالي 7000 إلى 10000 عام. ولكن بالإضافة إلى الموز الأصفر المعتاد ، هناك العديد من أصنافها ، والتي ينمو معظمها اليوم في آسيا.

تنتمي الفاكهة الصفراء الطويلة الأكثر شهرة إلى مجموعة كافنديش (وهي أيضًا "موز الجنة") ؛ إنها نتيجة قرون من الاختيار الدقيق من قبل المزارعين الواعين. ينحدر هذان الموزان من نوعين من الموز البري: "الموز المدبب" - موسى المؤنف - و "الموز بالبيس" - موسى بالبسيانا.

الأول له لحم صلب جيد ولكنه ليس مستساغًا جدًا عندما يكون نيئًا. والثاني عبارة عن فاكهة قصيرة صغيرة بها العديد من البذور الصلبة بحجم حبة البازلاء. منذ آلاف السنين ، تم اكتشاف أن التلقيح الخلطي لهذين النوعين ينتج أحيانًا ثمارًا حلوة صفراء بدون بذور غنية بالعناصر الغذائية. نظرًا لأن هذا التنوع لا ينتج البذور ، فإن النباتات تتكاثر فقط بمساعدة البشر ، باستخدام طرق مختلفة للتكاثر اللاجنسي (العقل ، التطعيم ، إلخ).

هذا النوع من التكاثر يجعل "موز الجنة" أكثر عرضة للإصابة بالأمراض من أسلافهم الأشداء. نظرًا لأن النباتات متجانسة وراثيًا ، يمكن للأوبئة أن تقضي بسرعة وسهولة على مزارع بأكملها. لذلك ، فإن مزارعي الموز حريصون جدًا على نباتاتهم حتى لا يمر العالم بنهاية العالم.

7. الطماطم

يبدو Wild Tiny Pimp وكأنه اسم شارع مؤسف ، لكنه في الواقع اسم لنوع من الطماطم. في الواقع ، هذا هو نفس النوع الذي نشأت منه جميع الطماطم الأخرى. يسميها علماء الأحياء Solanum pimpinellifolium ، أو ببساطة "القواد" - "القواد".

اليوم ، تنمو هذه الطماطم في حجم حبة البازلاء في شمال بيرو وجنوب الإكوادور. ذات مرة ، في حقبة ما قبل كولومبوس ، قام سكان أمريكا الجنوبية بتدجينهم. ثم انتشرت هذه الطماطم في جميع أنحاء أوروبا وعادت في النهاية إلى أمريكا ، ولكن بالفعل في أمريكا الشمالية.

تأتي كل مجموعة الطماطم الواسعة اليوم من "قواد" صغير ، والمثير للاهتمام بشكل خاص ، أن الاختلافات الجينية عن أي من الأصناف لا تزيد عن خمسة بالمائة. إن عبور الأنواع الحديثة مع الأنواع البرية السابقة ، بما في ذلك pimpinellifolium ، ينتج نباتات أكثر صلابة وأقل عرضة للإصابة بالأمراض.

6. البطيخ

هناك العديد من النظريات حول المكان الذي نشأ فيه البطيخ بالضبط. يتفق المؤرخون فقط على أن البطيخ ظهر أصلاً في مكان ما في إفريقيا ، ثم انتشر عبر البحر الأبيض المتوسط ​​، ثم جاء إلى أوروبا.

توصل هاري باريس ، المربي في منظمة البحوث الزراعية الإسرائيلية ، إلى أن أسلاف البطيخ قد تمت زراعته لأول مرة في مصر منذ حوالي 4000 عام. لم تكن هذه الفاكهة القديمة مثل الفاكهة الحلوة اليوم - كانت قاسية ومرة ​​وخضراء شاحبة اللون. فلماذا قرر قدماء المصريين قضاء وقتهم وجهدهم في تربيته؟

تعتقد باريس أنها نمت ببساطة كمصدر للمياه. خلال موسم الجفاف ، كان البطيخ محفوظًا جيدًا ويمكن للمصريين طحنه واستخراج الرطوبة التي احتواها. ويعتقد أيضًا أن المصريين هم من بدأوا عملية التكاثر الانتقائي للبطيخ التي قادتنا في النهاية إلى البطيخ الذي نعرفه جميعًا.

5. الذرة

من الصعب تخيل عالم بدون هذا النبات الشعبي. كانت الذرة من أوائل النباتات التي بدأ الناس في نموها على وجه التحديد. حدث هذا منذ حوالي 10000 عام في المنطقة التي تعرف اليوم بالمكسيك. ذات مرة ، كانت كوز الذرة صغيرة جدًا ، لكنها نمت أكبر بمرور الوقت بفضل الانتقاء الاصطناعي.

إذا نظرنا إلى أبعد من ذلك ، نجد أن سلف الذرة القديم هو نبات بري يسمى teosinte. لا يشبه الذرة إلا قليلاً ، على الرغم من أنها تحتوي أيضًا على حبوب. ومع ذلك ، على المستوى الجيني ، فإن هذه النباتات متشابهة جدًا.

اكتشف عالم الوراثة جورج بيدل خلال بحثه أن خمسة كروموسومات فقط هي التي تميزهم. بمرور الوقت ، خضع teosinte لتغيرات جينية صغيرة أدت في النهاية إلى ظهور الذرة.

4. الخوخ

الخوخ له تاريخ قديم إلى حد ما. في الصين ، تم اكتشاف حفر خوخ متحجرة عمرها حوالي 2.5 مليون سنة. من الواضح أن الخوخ كان أصغر بكثير من الخوخ الحديث. كانت تشبه إلى حد كبير الكرز الصغير ولديها القليل جدًا من اللب.

استغرق الأمر عملاً انتقائيًا لأكثر من 3000 عام حتى يتخذ الخوخ شكله الحديث. ليس من المستغرب أن يلعب الخوخ دورًا بارزًا في الثقافة الصينية. إنها ترمز إلى العمر الطويل وتوجد بشكل شائع في الأسواق في جميع أنحاء البلاد.

3. الأفوكادو

هذه الثمار اللحمية ، والتي هي المكون الرئيسي في تحضير جواكامول ، كانت بمثابة غذاء للثدييات العملاقة في عصور ما قبل التاريخ قبل 65.5 مليون سنة. في الواقع ، كانت هذه الحيوانات هي الناقل الوحيد لبذور الأفوكادو ، حيث أكلت الفاكهة بأكملها وتبرزت لاحقًا في مكان مختلف تمامًا.

تحتوي الأفوكادو القديمة على حفرة أكبر (إذا كنت تستطيع تخيل) ولب أقل بكثير. بعد نفوق الثدييات الكبيرة ، بدأ الناس في زراعة الأفوكادو ، مما جعلهم بمرور الوقت أكثر لحمة وجاذبية.

2. البابايا

على الرغم من أن البابايا يمكن رؤيتها في جميع أنحاء العالم اليوم ، إلا أنها نشأت في المناخات الاستوائية في أمريكا اللاتينية. تأتي البابايا الحديثة من البابايا البرية ، وتبدو مختلفة تمامًا عن بعضها البعض.

البابايا البرية مستديرة وحجم البرقوق. بعض الأنواع تشبه إلى حد بعيد ثمار الكاكاو. كانت المايا القديمة أول من زرع البابايا منذ حوالي 4000 عام. تعتبر زراعة هذه الفاكهة عملية معقدة ، حيث أن النبات ثنائي الجنس ولا يعرف المزارع أي البذور ستنمو النباتات لإنتاج الفاكهة.

1. القرع

أطلق الإغريق القدماء على اليقطين اسم "بيبون" ، وهو ما يعني "البطيخ الكبير". يُعتقد أن القرع ظهر أصلاً في أمريكا. كانت القرع الأولى بحجم ثمرة الجريب فروت ، ومذاقها مر ، وكانت سامة عند تناولها نيئة.

يمكن فقط للثدييات الكبيرة في عصور ما قبل التاريخ أن تأكلها ، كما أنها تنشر البذور. عندما ماتت هذه الثدييات ، كان من الممكن أن يختفي اليقطين معها إذا لم يكن الناس قد بدأوا في تكاثرها.

استخدم الناس القرع المجوف كقوارير للمياه ، لكنهم بدأوا في النهاية في أكلها واختيار بذور أكثر الأصناف اللذيذة. ربما سيجعلك هذا بطريقة ما تقدر منتجات اليقطين أكثر. نشرت . إذا كانت لديك أي أسئلة حول هذا الموضوع ، فاطلبها من المتخصصين وقراء مشروعنا .