ودجاج سيليزنيف مع صلصة الكريمة. فيليه الدجاج بالصلصة الكريمية: وصفات. مع نكهة الطماطم

لحم صدر الدجاج، إذا تم تعريضه للنار بشكل مفرط، يصبح جافًا على الفور. لذلك، غالبًا ما يتم طهيه في الصلصات، وأشهرها الكريمة. مزيج الدجاج والكريمة دائمًا ما يجعلها طرية بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى الكلاسيكية، هناك العديد من الوصفات التي تستخدم هذا المزيج الأنيق - الدجاج والكريمة.

وصفة الدجاج بالكريمة (كلاسيكية)

هناك وصفة كلاسيكية أساسية، والباقي هو بالفعل اختلافات. الوصفة بسيطة للغاية وفي نفس الوقت لها طعم رائع. لحصتين من الدجاج في صلصة كريمية، تحتاج إلى:

• ≈ 500 جرام فيليه دجاج؛
• 20 غرام دقيق
• 1 كوب من الكريمة
• 30 مل من الزيت للقلي؛
• 20 غرام زبدة
• الملح، والبهارات حسب الرغبة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 270 سعرة حرارية.

نقطع الفيليه إلى قطع للقلي. تقلى في زيت دوار الشمس الساخن حتى تكتسب اللون البني الفاتح. في مقلاة جافة، اقلي الدقيق، وعندما يصبح ذهبي اللون، أضيفي الزبدة إليه.

اخلطي الكريمة والملح والبهارات واسكبيها في الدقيق مع الزبدة. تُسكب قطع الدجاج المقلية مع الصلصة الناتجة.

أثناء التحريك، انتظر حتى يغلي، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى تقريبًا، واتركها حتى تنضج تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة أخرى. يقدم مع مقبلات.

دجاج مع فطر شامبينون في صلصة كريمية

يفضل الكثير من الناس طهي الدجاج في صلصة الكريمة مع الفطر. الفطر هو الأفضل هنا. مزيج الدجاج والكريمة والفطر فرنسي في الأصل، والمطبخ الفرنسي مغرم جدًا بالقلي بالزبدة. لحصتين من هذا الطبق تحتاج:

• 500 غرام من الفطر.
• ≈ نصف كيلو من صدور الدجاج؛
• 1 بصلة
• 1 كوب من الكريمة
• 20 غرام زبدة
• خضرة.
• الأعشاب بروفنسال حسب الذوق.
• 2 فصوص من الثوم؛
• الملح حسب الرغبة.

مدة الطهي: 30 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 86 سعرة حرارية.

البصل المفروم كما تريد، يخنة قليلا في الزبدة. ضعي قطع الدجاج في نفس المقلاة.

بعد أن يتحول لون الدجاج إلى اللون البني الفاتح، أرسل الفطر هناك، مقطعًا بشكل غير ناعم. من الأفضل عدم غسل الفطر، ولكن تنظيفه، وإلا فإنه سيعطي كل النكهة عند غسله بالماء.

بعد أن تصبح طرية، وسيحدث ذلك بعد حوالي 3 دقائق، اسكبي كل شيء بالكريمة، وخففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى، أضيفي الثوم والملح والبهارات والأعشاب المطحونة في عصارة الثوم إلى المقلاة، قبل 3 دقائق الاستعداد. يقدم مع مقبلات.

دجاج في صلصة الثوم الكريمية مع البروكلي

لا يزال الدجاج بالصلصة ليس طبقًا مستقلاً، ولكنه يحتاج إلى طبق جانبي. ولكن يمكنك طهي الطعام على الفور مع الخضار. يحظى البروكلي الآن بشعبية كبيرة - فهو صحي ولذيذ ويبدو مشرقًا للغاية.

مزيج البروتين والخضروات الخضراء مثالي، إنها وجبة صحية حقًا. يمكنك الخبز في الفرن، ولكن في حالة عدم وجود وقت أو وقت لذلك، يمكنك القيام بذلك بشكل مثالي في المقلاة. لا يحتاج البروكلي إلى طهيه أولاً. لطهي الطعام لشخصين تحتاج:

مدة الطهي: 20 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 98 سعرة حرارية.

وصفة الدجاج مع البروكلي في صلصة الثوم الكريمية في مقلاة بسيطة. أولاً، اقلي البصل في الزيت الساخن، ثم أضيفي قطع الدجاج، وبعد 5 دقائق أضيفي البروكلي إلى المقلاة واسكبي كل هذا بالكريمة.

خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء حتى ينضج الملفوف. قبل 2-3 دقائق من النهاية يضاف الملح والبهارات والجبن المبشور.

دجاج في صلصة الكريمة الحامضة مع الكوسة في طنجرة بطيئة

كخيار آخر للخضروات الصحية، كوسة مناسبة. يتناسب أيضًا بشكل جيد مع الدجاج والكريمة. مع كل هذه المنتجات، فإن طعم الطماطم والقشدة الحامضة في وئام تام. لذلك، لإعداد أربع حصص تحتاج:

• ≈ 500 جرام فيليه دجاج؛
• 20 مل من الزيت للقلي؛
• 1 كوب من الكريمة
• 50 غرام قشدة حامضة
• نصف كوب من الماء
• 20 غرام دقيق
• 1 طماطم
• 1 بصلة
• 2 كوسة صغيرة أو نصف حبة كبيرة
• 2 فصوص من الثوم؛
• البقدونس حسب الرغبة
• الملح، والبهارات حسب الرغبة.

مدة الطهي: 50 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 55 سعرة حرارية.

هذا الطبق مثالي للطباخ البطيء. يتم تحضير شرائح الدجاج مع الكوسة في صلصة الكريما الحامضة في طباخ بطيء بسرعة وسهولة. يقلى البصل بالزبدة في برنامج "القلي" أو "الخبز" حتى يصبح شفافاً، ويضاف الدجاج المفروم والكوسا إلى مكعبات.

بعد أن يتحول لون لحم الدجاج إلى اللون الأبيض، أضيفي الطماطم المقطعة، التي أزيل منها الجلد. أضف الماء وانتظر حتى يغلي، ثم أغلق الغطاء وقم بتبديل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الإطفاء" لمدة 20 دقيقة.

بعد ذلك، بعناية، دون إنشاء كتل، أضف الدقيق. يُسكب كل هذا مع الكريمة والقشدة الحامضة، وفي نفس وضع "الإطفاء"، اتركه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى، أضف البقدونس والثوم والبهارات والملح إلى المقلاة قبل 3 دقائق من الاستعداد.

سباجيتي بصلصة الكريمة مع الدجاج

مزيج إيطالي رائع حقا - الدجاج والكريمة والمعكرونة. بالتأكيد لن يترك عشاق غير مبالين بالطعام اللذيذ والشهي. بدلا من ذلك، اكتب وصفة لطهي السباغيتي مع الدجاج في صلصة كريمية. لأربع حصص، سوف تحتاج إلى قائمة المنتجات التالية:

• ≈ 500 جرام فيليه دجاج؛
• 1 بصلة
• 20 غراما من الزيت للقلي؛
• 1 كوب من الكريمة
• 1 علبة من السباغيتي
• 100 غرام من الجبن
• ريحان حسب الرغبة
• الملح، والبهارات حسب الرغبة.

مدة الطهي: 30 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 102 سعرة حرارية.

اسلقي المعكرونة حتى تنضج. يُحمر البصل بالزيت، ثم يُوضع الدجاج في المقلاة ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

يُسكب الكريم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. أضيفي الجبن والملح والبهارات مع التحريك واتركيه على النار حتى بداية المربع. يمكنك الآن مزج الصلصة مع السباغيتي أو تقديمها بشكل منفصل. بالمناسبة، يفضل الإيطاليون بشكل منفصل.

باستا مع الدجاج المخبوز مع صوص الجبنة الكريمية

المعكرونة والدجاج يسيران معًا بشكل أنيق، وهناك الكثير من الخيارات. يمكنك أيضًا خبز المعكرونة بالصلصة في الفرن. يفضل الإيطاليون أنفسهم الجمع بين الصلصات غير المتجانسة والأنواع القصيرة من المعكرونة، مثل الأصداف والريش والرغوة. لتحضير أربع حصص من هذا الطبق تحتاجين إلى:

• ≈ 500 جرام فيليه دجاج؛
• 1 علبة من المعكرونة
• 1 جزرة
• 20 مل من الزيت للقلي؛
• 1 كوب من الكريمة
• 100 غرام من الجبن
• نصف كوب من الماء
• الملح، والبهارات حسب الرغبة.

مدة الطهي: 30 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 209 سعرة حرارية.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي المعكرونة المخبوزة مع الدجاج في صلصة الجبن الكريمية في الفرن. تحتاج أولاً إلى غلي المعكرونة حتى تنضج حتى لا تنضج في الفرن. من الضروري غليها في الماء المغلي المملح مع الزيت النباتي دون طهي لمدة 3 دقائق قبل الوقت المحدد على العبوة.

يُقلى صدر الدجاج والبصل والجزر المبشور المقطع إلى مكعبات في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق تقريبًا. ضعيها في طبق مع المعكرونة وأضيفي الماء.

نخلط الكريما والبهارات والملح والجبن في وعاء ونسكب المعكرونة مع الدجاج ونرسلها إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

باستا مع الدجاج في صلصة الطماطم الكريمية

نوع آخر من معكرونة الدجاج. أصعب الخيارات المقدمة مع المعكرونة.

لتحضير أربع حصص تحتاجين إلى:

• ≈ 500 جرام فيليه دجاج؛
• 1 بصلة؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 4 طماطم
• 20 مل من الزيت للقلي؛
• 30 غرام زبدة
• 20 غرام دقيق
• 1 كوب من الماء
• 1 كوب من الكريمة
• 1 علبة من المعكرونة
• جوزة الطيب والريحان حسب الرغبة.
• الملح حسب الرغبة.

مدة الطهي: 40 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 150 سعرة حرارية.

اسلقي المعكرونة حتى تنضج.

سخني الزيت، واتركي فصوص الثوم المهروسة تتفتح فيه، ثم امسكيها وتخلصي منها. يقلى البصل المفروم في هذا الزيت ويضاف الطماطم المفرومة بدون قشر، حان الوقت لملح الصلصة وإضافة البهارات والأعشاب إليها.

أضف نصف كوب من الماء. ضعيها على نار خفيفة حتى تغلي لمدة 20 دقيقة، وتأكدي باستمرار من أن صلصة الطماطم لا تصبح سميكة للغاية.

اصنعي صلصة الكريمة. يقلى الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ويضاف إليه الزبدة. أضيفي الكريما والماء المتبقي وجوزة الطيب والملح بلطف. التحريك، جلب ليغلي على النار. اطفيء.

تقلى قطع صدور الدجاج في الزيت قليلاً. يمكنك الآن الجمع بين صلصة الطماطم والكريمة عن طريق إضافتها إلى الدجاج.

كل ذلك معًا يجلب الاستعداد بالفعل. أطفئ النار وحرك المعكرونة. يقدم مع الريحان الطازج.

باستا في صوص كريمة الخردل مع الدجاج

حسنًا، آخر وصفات المعكرونة الشائعة مع مزيج من الدجاج والكريمة هي المعكرونة مع الدجاج في صلصة كريمة الخردل. لإعداده سوف تحتاج:

• ≈ 500 جرام فيليه دجاج؛
• 1 علبة من المعكرونة
• 1 بصلة
• 20 مل من الزيت للقلي؛
• 20 مل من الماء
• 20 غرام من السكر
• 1 كوب من الكريمة
• 50 غرام من الجبن
• 10 غرام من بذور الخردل
• الملح حسب الرغبة.

مدة الطهي: 25 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 203 سعرة حرارية.

اسلقي المعكرونة حتى تنضج نصفها. يقلى البصل بالزيت حتى يصبح شفافاً ، ثم خففي الحرارة وأضيفي السكر والماء هناك وانتظري حتى يذوب السكر.

ضعي الدجاج في المقلاة وانتظري حتى يتحول إلى اللون الأبيض. الآن يمكنك إضافة المعكرونة إلى المقلاة وسكب الكريما. مع التحريك، انتظر حتى تتكاثف الصلصة. قبل 5 دقائق من رفعها عن الموقد، أضيفي الملح والبهارات والخردل ورشي الجبن المبشور.

سيجد كل من الطهاة المبتدئين وذوي الخبرة أنه من المفيد قراءة بعض النصائح. على الرغم من أن الوصفات بسيطة، إلا أن بعض النصائح لن تضر لتجنب المفاجآت غير السارة.

جميع الخيارات المذكورة أعلاه لطهي الدجاج في صلصة كريمية، إلى جانب هذه النصائح، تعتبر عملية مربحة للجانبين. نظرًا لأنه سهل الطهي وسيحبه الكثيرون بالتأكيد. هذه الأطباق مناسبة لكل يوم وللساخنة في أيام العطلات.

في الفيديو التالي وصفة أخرى للدجاج بصلصة الكريمة.

هناك العديد من الخيارات لكيفية صنع صلصة الدجاج الكريمية في المنزل. سوف يفاجأ الضيوف وأفراد الأسرة بسرور بهذه الوفرة من الأطباق التي تعتمد على لحوم الدواجن.

لتحضير صلصة الكريمة الكلاسيكية، عليك استخدام المكونات التالية:

• 0.2 لتر كريم
• 1 ش. ل. دقيق؛
• 1 ش. ل. سمنة؛
• ملح.

وصفة خطوة بخطوة:

1. نخل الدقيق من خلال منخل.
2. يُسخن في مقلاة جافة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار.
3. أعرض أجزاء صغيرة من الكريمة. لمنع تكون الكتل، اخلطي المكونات جيدًا.
4. ملح.
5. جلب إلى اتساق سميك. ستأتي لحظة إطفاء الموقد عندما تبدأ الفقاعات في الظهور، كما هو الحال في عملية غليان السائل.

إذا كانت الكتل لا تزال تتشكل، فيجب ترشيح التركيبة بمنخل ناعم وإعادتها إلى الغليان مرة أخرى.

هناك وصفة أخرى مبسطة للصلصة في حالة عدم نجاح الإصدار السابق بشكل مثالي. لإنشائه، تحتاج إلى المكونات التالية:

• كريم - 0.2 لتر؛
• النشا - 2 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح؛
• الخردل - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• النبيذ الأبيض الجاف - 50 مل؛
• ثوم؛
• خليط من الأعشاب الإيطالية المجففة.

طريقة طهو:

1. تمييع النشا في 50 مل من الكريمة.
2. سخني باقي الكريمة حتى تقترب من الغليان.
3. أدخل النشا في "تيار" رفيع. في هذه الحالة، تحريك باستمرار مع ملعقة.
4. في لحظة الغليان، أضف الخردل والنبيذ والأعشاب. ملح.
5. قم بالإحماء حتى تختفي رائحة الكحول. سيستغرق هذا ما يصل إلى 5 دقائق.
6. أضف الزيت والثوم المطحون.
7. الاحماء 1-2 دقيقة. اطفيء.

يُسمح بإضافة قطع من لحم الخنزير والبصل البني والفطر. ذلك يعتمد على تفضيلات ذوق المضيفة أو الأسرة.

من المعتاد دمج الصلصة الجاهزة مع الدجاج أو أطباق اللحوم والخضروات الأخرى.

صلصة الثوم الكريمية للدجاج

لتحضير صلصة الدجاج بالكريمة والثوم اللذيذة، ستحتاجين إلى:

• 1 ش. لبن؛
• 0.8 كجم فيليه دجاج
• 4 فصوص من الثوم
• 1 بصلة
• 1 ش. ل. سمنة؛
• 1 ش. ل. الجبن المطبوخ؛
• 3 فن. ل. جبنة قاسية؛
• 1 ش. ل. دقيق القمح؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح.

التحضير خطوة بخطوة:

1. تذوب الزبدة في مقلاة ساخنة.
2. يقلى البصل المقشر والمفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُضاف اللحم المفروم والثوم المفروم جيدًا إلى البصل.
4. نسكب الحليب ونخل الدقيق بالمنخل.
5. جبن رائع. تُمزج جميع المكونات مع البهارات دون رفعها عن النار.
6. لتغطية بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة.
7. بعد إزالة الغطاء، قم بغلي الصلصة حتى تصبح سميكة.

يتم تقديم الطبق النهائي ساخنًا.

الطبخ بالجبن

لتحضير طبق دجاج شهي بالجبن وصلصة الكريما الحامضة، ستحتاجين إلى:

• 1 صدر دجاج
• 0.2 لتر كريمة حامضة
• 4 ملاعق صغيرة زيت عباد الشمس؛
• 0.1 كجم من الجبن الصلب
• 0.5 ش. مرق الماء أو الدجاج؛
• الأعشاب بروفنسال.
• خليط من الفلفل
• ملح.

وصفة خطوة بخطوة:

1. نقطع الثدي المغسول والمجفف إلى مكعبات صغيرة.
2. تقلى في مقلاة ساخنة بالزيت لمدة 15-20 دقيقة.
3. صر الجبن.
4. يُمزج الكريما الحامضة مع السائل ويُتبل بالبهارات.
5. امزجه مع الجبن.
6. نسكب الصلصة المحضرة فوق اللحم، بعد الغليان، نتركها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.

يقدم الطبق على شكل أجزاء أو في طبق كبير ساخناً مباشرة بعد التحضير. يمكنك تزيينها بالأعشاب وإضافة أي بهارات حسب الرغبة.

صلصة الكريمة الحامضة

أحد الخيارات الشائعة لكيفية صنع صلصة الكريما الحامضة هو الجورجية. لهذا تحتاج:

• 0.7 لتر من الحليب
• 1 دجاجة
• 0.125 كجم من الزبدة
• 4 ملاعق صغيرة دقيق القمح؛
• 5-6 فصوص من الثوم؛
• البهارات والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قطع الدجاج النظيف إلى قطع صغيرة. معطف كل مع البهارات والملح. يبث في هذه الحالة لمدة 25-35 دقيقة.
2. حمري اللحم في مقلاة ساخنة.
3. نذوب الزبدة ونخلطها مع الدقيق. تأكد من التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل.
4. أضف الحليب شيئًا فشيئًا.
5. مرر الثوم من خلال مكبس. إرسال إلى الموظفين الرئيسيين.
6. قم بغلي الصلصة حتى تصبح سميكة.
7. ضعي اللحم المحضر في الصلصة المجهزة.
8. قبل التقديم، قم بطهي قطع اللحم تحت غطاء مغلق \ في صلصة الكريمة الحامضة لمدة 15-25 دقيقة.

صلصة كريمة لحليب الدجاج

يحب الكثير من الناس لحم الدجاج المخبوز عندما يصبح طريًا وناعمًا. للقيام بذلك، يتم استخدام صلصة كريمية مصنوعة من الحليب، مع التركيز على شهية الطبق.

مكونات الصلصة:

• 0.045 كجم من الزبدة
• 0.5 لتر من الحليب
• 0.045 كجم من الدقيق
• ملح.

وصفة خطوة بخطوة:

1. ضع الزيت في قدر. تسخينه حتى يبدأ في الغليان.
2. أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر.
3. قم بتسخين الحليب. إرسال الملح إلى الأطباق.
4. تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.

نسكب لحم الدجاج المعالج مع الصلصة المحضرة في طبق الخبز ونضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة.

لصدر الدجاج

للحصول على لحم طري مثل صدور الدجاج، يجب استخدام صلصة خاصة. المكونات المطلوبة:

• 1 ملعقة صغيرة سمنة؛
• 2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون؛
• النبيذ الأبيض الجاف - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• كريم - 0.2 لتر؛
• خردل ديجون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 3 فصوص؛
• ماء؛
• ملح؛
• فلفل مطحون.

طريقة طهو:

1. تسخين كلا الزيتين في مقلاة.
2. يُمزج مع الثوم المعصور من خلال مكبس والخردل.
3. يُطهى على نار خفيفة ويُضاف النبيذ والكريمة تدريجيًا مع التحريك باستمرار.
4. إذا كان الاتساق سميكا جدا، فمن المستحسن إضافة القليل من الماء.
5. تغلي الصلصة لمدة 2-3 دقائق.

في الصلصة النهائية يمكنك وضع اللحم المطبوخ وتقديمه ساخنًا مع طبق جانبي.

مع نكهة الطماطم

لطهي صدور الدجاج بالكريمة الحامضة وصلصة الطماطم، ستحتاج إلى العناصر التالية:

• 1500 جرام من صدور الدجاج
• 5 لمبات
• 500 مل كريمة حامضة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 0.1 كجم من زيت عباد الشمس
• 4 ملاعق صغيرة دقيق؛
• ½ ش. ل. ملح.

عليك القيام بما يلي:

1. قشر وقطع البصل إلى قطع صغيرة.
2. تقلى في مقلاة مسخنة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. قطع اللحم إلى مكعبات. مكان على المقلاة.
4. يُملح ويُقلى على نار عالية لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
5. قم بإشعال نار بطيئة، وتغطيتها بغطاء. ينضج لمدة 15 دقيقة.
6. أضف القشدة الحامضة والمعكرونة والدقيق.
7. ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى.

يقدم الطبق النهائي مع طبق جانبي من أي خضروات. يمكن أن تختلف كثافة الصلصة حسب تفضيلات الذوق. يمكن لعشاق التوابل إضافة الفلفل مع البهارات.

صوص مع زبادي

للحصول على وصفة كلاسيكية لإعداد التوابل على أساس الزبادي، سوف تحتاج إلى:

• 0.2 لتر من الزبادي
• 0.1 لتر من زيت الزيتون
• 6 ملاعق صغيرة خل النبيذ الأبيض؛
• رَيحان؛
• الشبت.
• ملح؛
• الفلفل.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. طحن الأعشاب المجففة النظيفة بالخلاط. أضف الملح.
2. يُمزج الزبادي مع زيت الزيتون والخل والفلفل.
3. امزج جميع المكونات. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. جلب إلى الذوق المطلوب.

تتناسب الصلصة جيدًا مع لحم الدجاج والأسماك والخضروات والخبز المحمص.

وصفة جوليان

لتحضير صوص الجبنة الكريمية والجولين مع الدجاج والمشروم يجب استخدام:

• لحم الدجاج - 0.320 كجم؛
• فطر - 0.325 كجم؛
• بصل - 0.125 كجم؛
• 0.2 لتر كريم
• 0.025 كجم من الزبدة
• دقيق - 2 ملعقة صغيرة؛
• ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب؛
• زيت عباد الشمس؛
• ملح؛
• الفلفل.

وصفة خطوة بخطوة:

1. نقطع الفيليه النظيف إلى شرائح صغيرة.
2. يقطع البصل المقشر والفطر.
3. تسخين المقلاة. يقلى اللحم المملح.
4. ضعي البصل المقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في وعاء.
5. يقلى الفطر بشكل منفصل.
6. يقلى الدقيق في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الزيت مع التحريك.
7. يُسكب الكريم مع جوزة الطيب والملح. يعجن حتى سميكة.
8. ربط جميع المكونات.
9. يُسكب التركيبة في صانعي الكسرولة ويُطحن بالجبن المفروم على مبشرة.

تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.

البديل الفلفل الحار حار

لتحضير صلصة الجبن الكريمية الحارة الأصلية، ستحتاجين إلى:

• 0.25 كجم جبنة كريمية
• 0.25 كجم من جبنة الشيدر
• 0.06 لتر كريمة 20%؛
• 2 فلفل رومي
• 1 طماطم
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق شطة؛
• ملح.

التحضير خطوة بخطوة:

1. سحق الجبن الكريمي بملعقة.
2. قطع جبنة الشيدر.
3. يُمزج كلا النوعين من الجبن مع الكريمة والفلفل الحار.
4. يغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تذوب المكونات تماما.
5. أخرجه من الموقد. أضف الخضار المقطعة. ملح.

صلصة كريمة للدجاج مع المكسرات

صلصة كريمة وجوز غنية ولذيذة مع جذور إيطالية. من المهم تكثيفها بشكل صحيح، على الرغم من بساطة الوصفة.

المكونات المطلوبة:

• كريمة - 1 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 0.1 كجم؛
• الجوز - 0.1 كجم؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون
• جوزة الطيب.

وصفة:

1. قم بتسخين الكريمة والزبدة.
2. قشر الجوز. طَحن.
3. ربط المكونات. ملح وفلفل.
4. أضيفي الجبن المبشور إلى الصلصة الحارة، مع التحريك حتى تذوب.
5. عندما يصبح الاتساق أكثر سمكا، تحتاج إلى إزالته بسرعة من الحرارة والحكم على الصلصة.

من الضروري استخدام كريمة ثقيلة وعالية الجودة تحتوي على نسبة دهون 30٪.

يُسمح بتكثيف الصلصة بالنشا. هذا الخيار بسيط ورخيص نسبيًا.

أي من الصلصات المذكورة أعلاه تساهم في تغيير طعم الطبق. في بعض الأحيان، سيتطلب الأمر المزيد من المهارة والجهد لتحضيرها مقارنة بإعداد طبق رئيسي أو طبق جانبي. صلصة الكريمة الكلاسيكية بجميع أشكالها غنية بالذوق، على الرغم من تركيبتها البسيطة نسبيًا. تكنولوجيا الطبخ متاحة لكل طباخ مبتدئ.

لا يوجد محتوى ذو صلة

الدجاج هو لحم غذائي ممتاز. وهو دهني بشكل معتدل، وله العديد من الخصائص المفيدة. لكي لا يصبح اللحم جافًا، يجب طهيه بشكل صحيح. لقد جمعت لك بعض الوصفات للدجاج العصير مع الصلصة.

وصفة معكرونة الدجاج بالكريمة

أدوات المطبخ:قدر، لوح التقطيع، مقلاة، سكين، طبق، رقائق معدنية، ملعقة ومبشرة.

مكونات

وصفة مكرونة الدجاج بالكريمة خطوة بخطوة

1. قم بغلي 1 علبة من السباغيتي.
2. تذوب في مقلاة 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة حوالي 60 جرام ثم أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون و 1 فص ثوم مفروم ناعماً. اقليها لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
   
   
3. تقلى 6 صدور دجاج في هذا الزيت العطري حتى تنضج. تحتاج إلى القلي على نار متوسطة.
   
   
4. انقلي السباغيتي المطبوخة إلى وعاء كبير وغطيها بورق الألمنيوم لتبقى دافئة. نقطع الدجاج المطبوخ إلى شرائح طويلة.
5. في المقلاة التي تم قلي الدجاج فيها، ضعي البصل المفروم (قطعة واحدة). يقلى مع التحريك باستمرار حتى يصبح طريًا.
   
   
6. نسكب نصف كوب من المرق فوق البصل. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة دون غطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا.
   
   
7. أضف نصف كوب من الكريمة الثقيلة ونصف كوب من الحليب. ملح للتذوق. ثم أضيفي حفنة من البصل الأخضر المفروم وكوب من البارميزان المبشور. يقلب حتى تغلي الصلصة. تعتبر الصلصة المسلوقة جاهزة.
   
   
8. ضعي الدجاج المقلي فوق السباغيتي، ثم رشي عليه الصلصة بسخاء.
   
   
9. معكرونة الدجاج بصلصة الجبن الكريمية جاهزة.
   
   

كيفية اختيار المكونات

• غالبًا ما يتم العثور على الدجاج المبرد والمجمد على الرفوف.كل نوع من هذه الأنواع من اللحوم له مزاياه وعيوبه. يتمتع الدجاج المجمد بفترة صلاحية أطول بكثير: من 5 إلى 15 شهرًا، حسب توفر العبوة. كما أن التجميد يقتل الكائنات الحية الدقيقة الضارة، ولكن قد تتغير بنية اللحم وبعض خصائص الطعم. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يقوم البائعون عديمو الضمير بتغيير تاريخ انتهاء صلاحية المنتج منتهي الصلاحية. على الرغم من أن هذا اللحم يتم تخزينه لفترة أطول، إلا أن مدة صلاحيته ليست أبدية. لكن يتم تخزين اللحوم المبردة لمدة لا تزيد عن خمسة أيام. ميزتها الرئيسية هي نضارة. يمكن أيضًا تزوير تاريخ انتهاء صلاحية هذا المنتج. سيتم التخلص من الدجاج الفاسد بسبب الرائحة والجلد اللزج.
• يبلغ طول السباغيتي الحقيقية من 35 إلى 40 سم.أي شيء أطول أو أقصر لا يمكن أن يسمى معكرونة. يجب أن يتكون تكوين هذه المعكرونة من الدقيق والماء فقط. إذا كانت تحتوي على مكونات أخرى، فهذا انتهاك للوصفة. تعتبر السباغيتي من الفئة "أ" الأفضل، فهي مصنوعة من القمح القاسي. يجب أن تكون المعكرونة عالية الجودة كاملة. إذا تم كسر الكثير منهم، فقد تم تخزينهم أو نقلهم بشكل غير صحيح. لا تشتري مثل هذا المنتج.
• يمكن استبدال مرق الدجاج بالماء العادي أو مرق الخضار أو المرق الاصطناعي المصنوع من مكعبات الدجاج. أوصي بالتركيز على الخيارين الأولين.
• اختر الكريمة الثقيلة وتأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. الكريم هو منتج ألبان حصريًا، ولا ينبغي أن يحتوي على مكثفات أو دهون نباتية.
• عند اختيار الحليب، انتبه أيضًا إلى تاريخ انتهاء الصلاحية.يمكن بسترة الحليب أو خبزه أو تعقيمه. عندما يتم إنتاجها بشكل صحيح، تكون جميع هذه الأنواع من الحليب صحية ويوصى باستهلاكها.

فيديو الطبخ

وصفة الدجاج مع الفطر في صلصة كريمية

وقت الطبخ: 1 ساعة.
الوجبات: 4-5.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 112 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
أدوات المطبخ:سكين ومقلاة بغطاء ولوح تقطيع وملعقة.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة للدجاج في صلصة الفطر الكريمية

1. مكعبات 1 بصلة.
   
   
2. 400 جرام فطر، مقطع بشكل عشوائي.
   
   
3. صب 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي. تقلى عليها 3 فصوص من الثوم، يجب أولاً تقطيعها إلى نصفين.
   
   
4. يقلى 1 كجم من الدجاج في نفس الزيت. تقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
   
   
5. ثم خففي الحرارة وغطي المقلاة بغطاء. ينضج لمدة 15-17 دقيقة أخرى.
6. أضف الفطر المفروم والبصل. يقلى حتى يتحول البصل إلى اللون البني. الملح وإضافة الفلفل حسب الذوق.
   
   
7. أضف 150 مل من الكريمة واتركها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق.
   
   
8. أضيفي الأعشاب وحركي وأطفئي النار. دع الطبق يخمر تحت الغطاء.
   
   
9. يُقدّم الدجاج مع طبق جانبي أو كوجبة بمفرده.
   
   

فيديو الطبخ

دجاج في صلصة كريمة الثوم

وقت الطبخ: 1 ساعة و 25 دقيقة.
الوجبات: 5-6.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 140 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
أدوات وأدوات المطبخ:سكين، طبق خبز، لوح تقطيع، وعاء، عصارة ثوم، وميكروويف.

مكونات

وصفة خطوة بخطوة

فيديو الطبخ

• في وصفتي، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الفطر، وليس فقط الفطر. اتضح أن الدجاج اللذيذ مع شانتيريل في صلصة كريمية.
• إذا كنت تقلي الدجاج محلي الصنع، فتذكر أنه أكثر صلابة، لذلك يستغرق وقتًا أطول في الطهي.
• يمكنك استخدام الديك الرومي إذا أردت. لحمها مشابه في التركيب والتركيب للدجاج.
• إذا كنت تطبخين للأطفال، فاستخدمي شرائح اللحم فقط. في كثير من الأحيان، لا يحب الأطفال الجلد، ومظهر العظام غير سارة بالنسبة لهم. وسوف يقدرون شرائح اللحم الطرية مع الصلصة.

ما ملف مع

يمكن تقديم الدجاج مع العديد من الأطباق الجانبية. يمكن أن تكون أطباق يومية معروفة، مثل العصيدة أو المعكرونة. أو وصفات أصلية ولكنها مصنوعة من منتجات بسيطة.

• على سبيل المثال،لا توجد فطيرة البطاطس غالبًا على طاولتنا، لكن هذا الطبق موجود منذ سنوات عديدة. لتحضيرها، ابشري البطاطس على مبشرة الخضار على الطريقة الكورية واقليها بعمق. يمكن أيضًا خبز البطاطس أو طهيها أو قليها أو غليها.
• يمكن أيضًا قلي القرنبيط جيدًا. بالنسبة لها، تحتاج إلى إعداد خليط من البيض المخفوق مع الملح وفتات الخبز.
• يمكن طهي الملفوف الأبيض العادي مع البصل والأعشاب والجزر.
• يمكنك أيضًا طهي الكوسة مع الفطر والبصل.
• كمقبلات، يمكنك تقديم كافيار الباذنجان أو الباذنجان المحشو.
• الخضروات الكورية ستكون وجبة خفيفة رائعة.يمكنك صنعها بنفسك أو شرائها من المتجر.
• استخدم الأعشاب الطازجة لتقديم هذا الطبق.

خيارات الوصفة

• أنصحك بالاهتمام بوصفة صلصة لينجونبيري للحوم. تحظى الصلصات من هذا النوع بشعبية كبيرة في الدول الاسكندنافية.
• يمكنك أيضًا تقديم اللحم مع الصلصة الحلوة والحامضة.
• جاءت وصفة صلصة الجبن إلينا من أوروبا. في رأيي، يتناسب بشكل جيد مع أي طبق.
• صلصة "ساتسيبيلي" الجورجية مصنوعة من مكونات وتوابل بسيطة. ويمكن تقديمه مع اللحم أو البطاطس.
• - وصفة صلصة التارتار بسيطة للغاية، وغالبًا ما يتم تقديمها مع الأطباق الباردة.

أوصي باختيارك من صلصة الدجاج. ستساعد اقتراحاتك العديد من ربات البيوت على تحضير أشهى الأطباق. بالعافية!

يحصل على عصارة غير عادية، حتى لو كانت جافة في البداية. على سبيل المثال، من الصعب جدًا جعل صدور الدجاج طرية دون استخدام هذه الطريقة. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات.

تحضير صلصة الكريمة

صلصة كريمة للدجاج أو جوليان

سوف تحتاجين إلى: كوب من الكريمة الثقيلة، علبة زبدة (180 جرام)، نصف كوب دقيق، مسحوق جوزة الطيب - على طرف السكين. جفف الدقيق في مقلاة جافة ساخنة لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك المستمر. أضيفي الزبدة إلى الدقيق واقليه لمدة دقيقة أخرى مع التحريك. قم بتخفيف هذا الخليط تدريجيًا بالكريمة، وفرك جميع الكتل الصغيرة. يُغلى المزيج ويُضاف جوزة الطيب. يمكن تقديم صلصة الكريمة للدجاج.

صلصة كريمة ايطالية

سوف تحتاجين إلى: كوب من الكريمة، وأربعة صفار نيئ، وفصين من الثوم، والقليل من زيت الزيتون، ومائة جرام من جبنة البارميزان، وخمسين جرامًا، ويقطع الثوم إلى حلقات رفيعة ويقلى في زيت الزيتون. مع الصفار يضاف الثوم ويسخن على نار خفيفة. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة، ثم اسكبي "جورجونزولا" في الصلصة الحارة واتركيها حتى تغلي مع التحريك حتى تذوب الجبنة. يُرفع عن النار ويُضاف البارميزان ويُخلط جيدًا. وبذلك تصبح الصلصة الكريمية الإيطالية للدجاج أو أي لحم مقلي أو مخبوز آخر جاهزة.

مع الفطر

سوف تحتاج إلى: كوب من الكريمة غير الدهنية، حوالي كيلوغرام من الفطر، وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا، وزيت الزيتون. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح. اقليها بالزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون، أضيفي صلصة الصويا والكريمة. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس إلى سبع دقائق ويقدم على الفور.

صلصة المعكرونة الكريمية

سوف تحتاجين إلى: كوب من الكريمة، مائتي جرام من الجبن الصلب، بضع فصوص من الثوم، حفنتين من الجوز، الملح، الفلفل الأسود وجوزة الطيب. سخني الكريمة في قدر، لكن لا تغلي. ابشري الجبن والثوم جيدًا وأضيفيهما إلى الكريمة. اثارة. ملح فلفل. يُطحن الجوز المحمص في الخلاط ويُضاف إلى الصلصة. بعد غليان طفيف، يغلي لمدة ثلاث دقائق ويقدم.

فرخة

لهذا نحتاج

صدر دجاج بدون عظم وجلد، لفت، كوب ونصف كريمة قليلة الدسم، شبت مجفف، دقيق (حوالي ملعقة)، ملح، جوزة الطيب، زيت زيتون.

كيف لنا أن نفعل ذلك

قطع الثدي إلى قطع صغيرة. يقطع البصل - من الأفضل أن تفعل ذلك في الخلاط. يقلى البصل بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويضاف الدجاج والملح والفلفل ويقلب من وقت لآخر! عندما تصبح قطع اللحم صالحة للأكل، نرشها بالدقيق، ونقلبها عدة مرات حتى يقلى الدقيق قليلاً، ثم نسكبها فوق الكريمة، ونتركها حتى تغلي مع التحريك ثم نرفعها عن النار. تتناسب هذه الصلصة جيدًا مع أي طبق جانبي.

خاتمة

أساس الصلصة الكريمية، كما فهمت بالفعل، هو مجرد كريمة، مما يعطي الطبق الطعم والنعومة والشبع. بالمناسبة، يمكنك اللعب بالذوق بإضافة الجبن للمخمل أو الثوم أو خليط الفلفل للتوابل. يمكن أيضًا أن تصبح صلصة الدجاج الكريمية حلوة وحامضة إذا أضفت القليل منها بعد الغليان قاعدة الصلصة هي نفسها دائمًا - الزبدة والدقيق والقشدة. السر بسيط!

مرحبًا، ! هل سبق لك طهي الدجاج بالكريمة؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فتأكد من تجربة هذا الطبق. طري ولذيذ بشكل لا يصدق، على الرغم من بساطته، ورائحته تستحق العناء. رائعة لطاولة العطلات.

هناك العديد من خيارات الطبخ، يمكنك اختيار أي من الوصفات. أو تصميم بنفسك.

كيف لطهي شرائح الدجاج اللذيذة في صلصة كريمية

صدر دجاج 1 قطعة. (فيليه دجاج 300 جرام)؛
- بصل 1 قطعة؛
- كريم 20% 300 مل؛
- النشا 1 ملعقة صغيرة؛
- الملح، الفلفل الأسود؛
- الشبت والريحان.

1. نأخذ البصل ونقشره من القشرة ونغسله من الأوساخ ونقطعه إلى مكعبات بسكين المطبخ.

2. نضع مقلاة على الغاز، ونسكب فيها زيت دوار الشمس، أو نستخدم قطعة من الزبدة.

3. في مقلاة مسخنة، اقلي البصل على نار متوسطة حتى يصبح طرياً وشفافاً.

4. قم بإذابة تجميد الدجاج أو استخدامه مبردًا وشطفه بالماء البارد تحت الصنبور وإزالة الرطوبة الزائدة بمنديل.

5. على لوح التقطيع، قطعي شرائح الدجاج إلى قطع أو مكعبات أو أعواد. مع جانب 1.5-2 سم يُوزّع على البصل في مقلاة ويُقلى لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه أبيض.

6. يتبل بالملح والفلفل. يمكنك إضافة بضع قرصات من جوزة الطيب. يُطحن الشبت والريحان ويُرسل إلى المقلاة.

7. نسكب الكريمة ونضيف النشا لتكثيف الصلصة الكريمية.

8. غطي الدجاج بالكريمة بغطاء، خففي الحرارة قليلاً واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة في مقلاة، مع التحريك كل 5 دقائق.

نحصل على علاج لذيذ يكمل أي طبق جانبي تمامًا. لكنه يتناسب بشكل أفضل مع جميع أنواع المعكرونة والأرز والبطاطس. ولكن إذا لم تكن من محبي منتجات الألبان، فهذا هو ما تحتاجه!

فيليه الدجاج بالكريمة في مقلاة

في هذه الوصفة يتم استخدام البهارات قبل القلي، ويتم استبدال النشا بالدقيق.

فيليه دجاج 300 غرام؛
- بصل 1 قطعة؛
- كريم 30% 300 مل؛
- دقيق 1-2 ملاعق كبيرة؛
- إكليل الجبل.

1. نقوم بتحضير الدجاج: تذويب، غسل، فرك. وتقطع إلى قطع صغيرة. من الأفضل عدم استخدام الجلود لهذا الغرض.

2. نضعها في طبق عميق ونفركها بالفلفل وبهارات الدجاج الجاهزة (إذا كنت كسولًا جدًا فلا داعي للإزعاج) ولكن قد تحتوي على ملح. ومن المرغوب فيه أن يملح الدجاج بالكريمة لاحقًا. يرش بالأعشاب المجففة أو الطازجة ويخلط ويترك لمدة 10 دقائق.

3. في هذا الوقت، اعتني بالقوس. قشرها من القشرة واشطفها تحت الصنبور وقطّعها إلى 4 أجزاء. اقطع القش.

4. سخني مقلاة بزيت دوار الشمس على نار عالية ثم أضيفي البصل. خففي الحرارة إلى متوسطة واقليها حتى تصبح طرية. يستغرق هذا عادةً 5 دقائق.

5. يمكن نقل البصل مؤقتًا، أو طهيه مع الدجاج في مقالي منفصلة.

6. غلفي كل قطعة دجاج بالدقيق. وتقلى في مقلاة بكمية قليلة من الزيت حتى تتشكل قشرة لمدة 3-4 دقائق على كلا الجانبين. في مقلاة كبيرة، يكون الأمر أكثر ملاءمة للقيام بذلك، وسيضمن القاع السميك تسخينًا موحدًا.

7. عندما تتشكل القشرة، يمكنك دمجها مع البصل والملح وإضافة التوابل (إذا كانت في رأيك غير كافية) وتصب فوق الكريمة.

ضجة، انتظر بداية محتدما.

8. خففي النار وحركيه واتركيه على نار هادئة تحت غطاء مغلق. 10-15 دقيقة.

يضيف الدقيق سمكًا إلى الصلصة الكريمية. استمتع باللحم اللذيذ والطري مع المرق الكريمي.

دجاج في صلصة الثوم الكريمية في مقلاة

صدور الدجاج (فيليه) 400 غرام؛
- بصل اللفت 1 قطعة؛
- زبدة 30 غرام؛
- كريم 20% 1 كوب؛
- ثوم 3 فصوص؛
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة؛
- خردل 1 ملعقة صغيرة؛
- فلفل أسود مطحون 0.25 ملعقة صغيرة؛
- الكاري 0.5 ملعقة صغيرة

1. نقطع الدجاج المجهز إلى مكعبات.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ناعمة.

3. ننظف فصوص الثوم من القشرة ونقطعها.

4. على نار متوسطة، سخني المقلاة وأرسل إليها قطعة من الزبدة وأذوبها.

5. اقلي البصل والثوم لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر.

6. ثم نضع الدجاج هناك ونقليه حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض (من غير المرجح أن تعمل القشرة).

7. يجب خلط الملح والكاري والخردل والفلفل الأسود والأعشاب مع الكريمة. إذا قمت بذلك باستخدام خلاط أو خلاط، فيمكنك أيضا رمي الثوم هناك.

8. يُسكب المزيج العطري على الدجاج (لا يقل عطريًا) ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

في نهاية الطهي، تحقق مما إذا كان هناك ما يكفي من الملح والبهارات. أضف حسب الحاجة.

يمكن تمليح شرائح الدجاج أثناء القلي (في النهاية)، وعدم إضافتها إلى الكريمة.

تناول الطعام مع الحبوب المسلوقة والشعيرية وغيرها من الأطباق الجانبية المحايدة.

كيف لطهي الدجاج بالكريمة

في أي من الوصفات، يمكنك إجراء تعديلات، وتغيير التكوين قليلا، وتزيين الذوق والرائحة.

ليس من الضروري تحضير هذا الطبق بالكريمة، حيث يمكن استبدالها بسهولة بالحليب، ولكن في هذه الحالة سيتعين عليك تكثيف الصلصة بالدقيق أو النشا. مع القشدة الحامضة، اتضح أنه ليس أقل لذيذ، خاصة إذا قمت بإضافته مع الفطر.

إن إضافة الخضار سيجعل الطبق أكثر إشراقًا وإشباعًا (عموما ألتزم الصمت بشأن الفوائد). يمكن أن يكون: الطماطم، القرنبيط، الكوسة. بالإضافة إلى البصل والجزر والفلفل الحلو والثوم.

التوابل الأكثر إثارة للاهتمام التي يمكنك إضافتها هي جوزة الطيب والقرفة والكاري والزنجبيل والكركم. فقط لا تضيف كل شيء دفعة واحدة.

البصل الأخضر والشبت والبقدونس والريحان وكذلك الخلطات - الأعشاب البروفنسالية أو الإيطالية.

أتمنى لكم جميعًا متعة لا تصدق من شرائح الدجاج الكريمية الطرية!

فيديو من قناتي على اليوتيوب أكلات منزلية: