كعك للطلب من أولغا نوسكوفايا. كعك جميل من أولغا نوسكوفي. معجزات الحلويات لأولغا نوسكوفا

أوكسانا جالكيفيتش:لذلك، عنوان "المهنة". لكنك قلت كل شيء تقريبًا بالفعل. كلمة "مخبوزات" تعني أن طاهي المعجنات يزورنا اليوم.

كونستانتين تشوريكوف:لدينا الحلويات اليوم. ولكن ليس مجرد حلواني، ولكن صانعة الحلويات من أوفا، أولغا نوسكوفا، التي تحظى كعكاتها بشعبية كبيرة بالفعل لدرجة أنه يتم طلبها من بلدان أخرى في العالم. علينا الترتيب لتسليمهم. لن أقول كل شيء الآن. فقط دعونا نركز على الشاشة. تقرير مكسيم أوكونيف.

أوكسانا جالكيفيتش:هل تعلم كم نحن فخورون بأنك من أوفا؟ الجمال المستقيم. نحن سعداء جدا.

كونستانتين تشوريكوف:حسنًا، ملاحظة قصيرة عن مهنة حلواني. حسنا، المهن بشكل عام. متوسط ​​الراتب 39000 روبل. يقومون بتدريس هذا في دورات خاصة بالحلويات أو في الكليات. وهم يعملون بشكل أساسي في مؤسسات تقديم الطعام العامة، وهو ما لا يمكن قوله عن ضيفنا.

أوكسانا جالكيفيتش:أنت تعمل من أجل نفسك.

أولغا نوسكوفا:نعم.

أوكسانا جالكيفيتش:رجل أعمال فردي.

أولغا نوسكوفا:نعم، صحيح تماما.

كونستانتين تشوريكوف:دعونا نقدم لكم مرة أخرى. أولغا نوسكوفا، صانعة الحلويات، في الاستوديو الخاص بنا. يمكنك طرح الأسئلة. 8-800-222-00-14. للحظة، أتمنى أن يقوم مديرونا بعرض حساب أولغا على Instagram. ولفتت الانتباه إلى مثل هذا tsiferku. 614000 مشترك. بشكل عام، يبدو لي أنه ليس كل واحد من زملائنا يمكن أن يتباهى بهذا الاهتمام بشخصه. أخبريني، من فضلك، أولغا، لدي سؤال. متى بدأت بفعل شيء كهذا؟ متى بدأ هذا الاهتمام العام بما تفعله؟

أولغا نوسكوفا:بدأ كل شيء بالمعكرونة. أردت أن أتعلم كيفية صنعها. وذهبت وتعلمت هذه المهارة بالمناسبة هنا في موسكو. ثم عادت إلى المنزل. بدأت في المحاولة، بدأت في دراسة موضوع الحلويات هذا. لقد أذهلتني كثيرًا لدرجة أنني قرأت مواقع الويب وأقرأ المجلات. وأصبح من المثير للاهتمام بالنسبة لي أن أحفر أعمق وأعمق. وأردت أن أتعلم كيفية صنع الكعك. ولقد خضعت أيضًا للتدريب.

كونستانتين تشوريكوف:كم سنة مرت منذ أن صنعت كعكةك الأولى أو انجرفت للتو في هذا الموضوع؟ كم عدد؟

أولغا نوسكوفا:حوالي 2 سنة.

كونستانتين تشوريكوف:فقط 2 سنة. و614.000 مشترك.

أولغا نوسكوفا:نعم، صحيح تماما. يحدث ذلك.

كونستانتين تشوريكوف:يبدو أن لديك بعض المستشارين الأكفاء.

أولغا نوسكوفا:بشكل عام، لم يكن هناك مستشارين. الآن لدي فريق. وقبل 614000 - ظهرت بدون فريق عندما كنت وحدي. هذه هي الطريقة التي يتم بها محاذاة النجوم.

كونستانتين تشوريكوف:لا، ليسوا نجوماً. سنكتشف الآن ما حدث هنا.

أوكسانا جالكيفيتش:على ما يبدو، بعد كل شيء، ساعدك التعليم الاقتصادي كثيرا. لقد أدركت في الوقت المناسب أنه يمكنك كسب المال من هذا، فهو يجلب الربح.

أولغا نوسكوفا:وبشكل عام، كل هذا لم ينطلق من هذا المنطلق، لا من الناحية الاقتصادية. لقد كنت في إجازة أمومة. وفي مرحلة ما، أردت العثور على وظيفة من شأنها أن تجلب لي المتعة والإدراك، حتى أستيقظ في الصباح وأفعل ما أحبه. وحلمت حقًا أن يظهر هذا العمل بداخلي. وفي مرحلة ما، جاءني الإلهام: "لماذا لا أتعلم المعكرونة؟". وبطريقة ما ذهبت إلى متجر المعجنات هذا ... بالصدفة. وأنا أحب ذلك كثيرا. وأنا حقا أشعر بسرور كبير.

أوكسانا جالكيفيتش:إذن هذا هو الإبداع الخالص. ما نراه الآن على الشاشة، ما أظهره Kostya الصور من Instagram الخاص بك هو الفن والرسم.

أولغا نوسكوفا:نعم شكرا جزيلا. واستمر الأمر دون وعي. انها تأتي من قلبي. والإلهام الذي لدي وأزوره. وأحاول تصويره في الكعكة.

أوكسانا جالكيفيتش:ان هذا رائع. فقط أتساءل من أين تأتي هذه الألوان. بالنسبة للبعض، فإنها لا تبدو طبيعية تماما. كما تعلمون، مغرة ذهبية، بيضاء.

كونستانتين تشوريكوف:نعم. ألوان زاهية للغاية. مزيج غير عادي من الألوان.

أوكسانا جالكيفيتش:في الواقع، في المتاجر العادية، في الحلويات العادية، لا نرى مثل هذه الزهور. سؤال.

أولغا نوسكوفا:كما تعلمون، أردت دائمًا أن أفعل ما لا يفعله الآخرون. أردت أن أصنع هذه الكعك. أردت أن أزين كما لا يزين أحد. لا أحب تكرار تصاميم شخص آخر. وحتى لو، خاصة في البداية، أرسلوا لي صورًا لبعض المؤلفين، وغيرهم من صانعي الحلويات، أقول: "أنا لا أفعل ذلك. لدي أسلوبي الخاص". وهذا الأسلوب، كما اتضح فيما بعد، مطلوب في العالم، حيث تشبث الناس من جميع أنحاء العالم بصفحتي وقدروا عملي.

أوكسانا جالكيفيتش:نحن نفهم ما تضيفه هناك لجعله كونيًا جدًا.

أولغا نوسكوفا:جزء من روحي وقلبي.

أوكسانا جالكيفيتش:هذا ليس للبيع في المتجر.

كونستانتين تشوريكوف:وكيف أن كل هذه الألوان الغذائية ليست ضارة بالصحة؟

أولغا نوسكوفا:هذه هي ملونات الطعام التي يستخدمها الناس في العديد من البلدان. هذه هي الأصباغ الفرنسية.

كونستانتين تشوريكوف:دعونا نستمع إلى المكالمة. يبدو أن ألكساندر من منطقة موسكو مهتم بمنتجاتك وبك. الكسندر، مرحبا.

مشاهد:مساء الخير. أود أن أسأل الضيف سؤالاً: كم مرة تستخدم الزبدة أي الزبدة الحقيقية أو مع إضافة زيت النخيل؟

أولغا نوسكوفا:ألكساندر، مساء الخير. شكرا على السؤال. أنا لا أستخدم زيت النخيل على الإطلاق. لكن الكريم مصنوع من الكريمة بنسبة 82%. أنا أستخدمه بالطبع.

أوكسانا جالكيفيتش:على الأقل تعرفنا على عنصر واحد، أيها الناس. سمنة. أفهم أن هناك الكثير من البيض والدقيق والحليب، فلا فائدة من طرحها.

كونستانتين تشوريكوف:ما هي تكلفة إحدى كعكاتك (على سبيل المثال، تلك الزرقاء التي رأيناها في بداية القصة، وهي واسعة جدًا) بالنسبة للعميل، وما هي تكلفة البقالة، دون تضمين تكاليف العمالة الخاصة بك بالطبع؟

أولغا نوسكوفا:ربما لن أتحدث عن تكلفة المنتج. لكن يمكن شراء كعكتي مقابل 5000 روبل. هذا ليس سرا. يمكنك الكتابة على الواتس اب، يوجد رقم على الانستقرام. وهي متاحة.

كونستانتين تشوريكوف:كعكة واحدة 5000 روبل؟

أولغا نوسكوفا:نعم. كعكة كيلوغرام.

كونستانتين تشوريكوف:هذا جيد. وإذا كان العميل في الخارج، هناك تكاليف عامة، والتسليم.

أولغا نوسكوفا:في الخارج - فقط في خطط لفتح إنتاج أو حلويات، لأن الكعك يجب أن يكون مستعدا طازجا، ولن يتمكنوا من تحمل مثل هذه الرحلة الطويلة بعد.

كونستانتين تشوريكوف:انتظروا، لقد قيل لنا في القصة...

أولغا نوسكوفا:لقد تم تعديل القصة قليلا. لكن الكعك يطير إلى موسكو. الناس إما يسافرون بأنفسهم، أو يسافر سائقو هؤلاء الأشخاص الذين يلتقطون الكعك مباشرة من المطار، ويطيرون.

أوكسانا جالكيفيتش:معذرةً، لكن هل تبيعون أيضًا 5000 روبل للأشخاص الذين تتاح لسائقيهم فرصة الطيران لشراء كعكة؟

أولغا نوسكوفا:نعم بالطبع. نحضرها إلى المطار، فيلتقطونها ويطيرون.

أوكسانا جالكيفيتش:الأعمال ذات الوجه الإنساني. هذا جيد. إيلينا على السلك. إيلينا من أودمورتيا. مرحبا، من فضلك تحدث.

مشاهد:مرحبًا. أنا أشاهد قناتك.

كونستانتين تشوريكوف:أردت شيئًا حلوًا.

مشاهد:أرتني أختي الكعك الخاص بك على الإنترنت. لطيف جدا. الصقيل يضيء مباشرة، المصاصة. مما يتكون هذا الصقيع؟

كونستانتين تشوريكوف:أولجا، هل ستتجنبين هذا السؤال اليوم؟

أوكسانا جالكيفيتش:لقد كنا نلعب بهذا السؤال لمدة 15 دقيقة الآن.

أولغا نوسكوفا:إيلينا، هذا السؤال، بالطبع، لا يتم لعبه لمدة 15 دقيقة فقط. هذا السؤال موجود بالفعل على Instagram وتستقبله جميع الشبكات كل يوم. لا أستطيع أن أقول لك بعد. في المستقبل القريب بالطبع سأكشف عن كل أسراري.

أوكسانا جالكيفيتش:وهنا الفريق. قلت أن لديك بالفعل فريقًا. هذا هو كم من الناس؟

أولغا نوسكوفا:هناك أشخاص منخرطون ... بشكل عام، يوجد موقع إنتاج حيث لدي مساعد حلواني، الذي نعمل معه. وفي ناس بتساعد في الرد على المكالمات أو الكتابة على الواتس اب عن الطلبات.

أوكسانا جالكيفيتش:مرة أخرى، اذهب لمقابلة السائق في المطار، الذي جاء لشراء كعكة.

أولغا نوسكوفا:إنها رحلة طويلة إلى موسكو. إنه ليس بعيدًا عنا في أوفا. لذا فإن الفتيات بمفردهن.

كونستانتين تشوريكوف:أولغا، العديد من مشاهدينا في وقت واحد، واحد من منطقة روستوف (أليكسي من روستوف أون دون)، والآخر من إيفانوفو يكتب: "لا أستطيع حتى أن أصدق أنه يمكنك تناول هذا". أي أن التصميم نفسه، والتجسيد نفسه بعيد كل البعد عن فكرتنا عن الكعكة. لم نتذوقه. أخبر ما يقوله العملاء لك، وكيف تشعر. أي ما هي خصوصية الذوق المحض؟

أولغا نوسكوفا:بشكل عام، ليس المظهر فقط هو المهم بالنسبة لي، ولكن أيضًا الطعم. وبالطبع أنا أعمل على ذلك. وأحاول، قبل إطلاق اسم الكعكة، بعض مزيج النكهة. وأنا أختبر طبعا وأصنع الكعك على أصدقائي وعائلتي. وهذا مهم جدًا بالنسبة لي بالطبع. وهم لذيذون، نعم. ماذا تخفي؟

كونستانتين تشوريكوف:وصل إلينا فالنتين من كاريليا. عيد الحب، مساء الخير. نستمع إلى السؤال.

مشاهد:مساء الخير يا أولغا. سعيد بلقائك. فالنتين، مدير الحلويات من كاريليا. لقد تم توظيفي رسميًا لمدة 18 عامًا. أخبرني، من فضلك، ما هو اسم متجر الحلوى الخاص بك، هل تعمل رسميًا، وما مقدار الضرائب التي تدفعها وما هي الولاية.

كونستانتين تشوريكوف:هذه المكالمة ليست من مصلحة الضرائب بأي حال من الأحوال، فالنتاين؟

أوكسانا جالكيفيتش:من بتروزافودسك.

مشاهد:ما أنت! الحقيقة هي أنه لمدة 18 عامًا في تاريخي كان هناك الكثير من ربات البيوت صانعات الحلويات اللائي يعملن بشكل غير رسمي. أفهم أن أولغا تعمل رسميًا.

أولغا نوسكوفا:أنت تعرف متجر المعجنات الذي تخطط له. لدي ورشة إنتاج حيث أصنع الكعك. لكن ليس لدي إنتاج واسع النطاق، بل أصنع الكعك للروح. وهذا هو، بالنسبة لي، كعكاتي هي فن الحلويات الخاص بي، أي أنني أجسد بعض أفكاري في كعكاتي.

كونستانتين تشوريكوف:فالنتين، إذا كنت لا تزال على الخط، فمن المحتمل أنك رأيت المؤامرة أيضًا. أولغا لا تجيب علينا. ربما ستقول. ما رأيك أولغا تضع في الكعك لها؟

مشاهد:أستطيع أن أقول إن اللمسة النهائية العلوية هي الاتجاه الأكثر عصرية في الوقت الحالي، وهو ما يسمى بالهلام المرآة. القاعدة هي بالطبع الجيلاتين. شخص ما يطبخ نفسه، شخص ما يستخدم الجاهزة. الآن هناك موضة كبيرة جدًا في هذا الاتجاه. أولغا، أنا أنصحك كمخرجة تتمتع بخبرة 18 عامًا: انفتحي رسميًا، ساعدي البلاد.

كونستانتين تشوريكوف:نعم فالنتاين. كلمات صحيحة.

أولغا نوسكوفا:فالنتين، يبحث عن المستثمرين الذين سيساعدون في فتحه. أنا مستعد لسماع الاقتراحات. ولذلك، كل شيء ممكن.

أوكسانا جالكيفيتش:ولم يتم عرضه بعد؟

أولغا نوسكوفا:نعم. نحن نتفاوض. تهتم دول مختلفة بفتح محل حلويات.

كونستانتين تشوريكوف:لكن أخبر الوضع من الداخل. مثل فالنتين، ربما كنت تريد أن يكون كل شيء قانونيًا وعلنيًا. ما هي تكلفة تذكرة الدخول هذه؟ أعني أن أفتح بالفعل بالكامل كمؤسسة.

أولغا نوسكوفا:التكاليف كبيرة.

كونستانتين تشوريكوف:كم ثمن؟

أولغا نوسكوفا:لا أستطيع أن أقول.

أوكسانا جالكيفيتش:أولغا، كما تعلمون، أنا أنظر إليك وأفهم أنك ربما لا تأكل ما تطبخه.

أولغا نوسكوفا:شكرا للمجاملة. بشكل عام، بالطبع، المنتجات التي جربتها بالفعل، أي الأذواق التي قدمتها، بالطبع أحاول عدم استخدامها، لأنه إذا كنت تأكلها طوال الوقت، فيمكنك أن تتحسن حقًا. ولكن على أية حال، فأنا أذهب إلى كل الأعياد مع كعكاتي. وبالطبع أنا آكلهم. وعندما أصنع نكهات جديدة، أقوم أيضًا باختبار كل شيء. حتى أن لدي حلوانيًا يساعدني، عندما اخترت وظيفة، قلت: "لا يوجد نظام غذائي. أقوم بتعيين شخص لا يتبع نظامًا غذائيًا حتى نتمكن من اختبار وتذوق كل من البسكويت والطبقة، أي حتى يكون كذلك" في الفرح.

كونستانتين تشوريكوف:أي "أنا أخترع - أنت سمين"؟

أولغا نوسكوفا:تذوق واستمتع.

أوكسانا جالكيفيتش:لقد قمت بتخمير نفس البرش منذ سنوات عديدة - وفي كل مرة أختبره: فجأة لم أقم بإضافة الملح، لقد نسيت الغار. وقمت بتطوير الوصفة مباشرة - وهذا كل شيء.

أولغا نوسكوفا:لا. أحيانا أحاول. لكنني أطبخ كثيرًا. وبالتالي، في كل مرة يكون من الخطر محاولة الحصول على هذا الرقم.

كونستانتين تشوريكوف:قيل في المؤامرة أنك تتعاون بطريقة أو بأخرى مع المصممين الذين يساعدون بطريقة خاصة، على سبيل المثال، في النمط الانطباعي، لتزيين الكعكة. ما هو نوع المصممين الذين يعملون في تصميم المنتجات الغذائية؟

أولغا نوسكوفا:هذا ليس صحيحا تماما. الآن أفعل ذلك، وأزين كعكاتي بأسلوب الفنانين. بالأمس فقط كان لدي مشروع مشترك مع بوابة الأزياء "Buro 24/7". وقمنا بتصوير الكعك على طراز الموضة الروسية. وسيتم إصدار الفيديو المشترك الخاص بنا قريبًا.

كونستانتين تشوريكوف:أعرف أي كعكة فنية هي الأسهل في صنعها - المربع الأسود. بالتأكيد لن تكون هناك مشاكل هنا. لكن الباقي سيكون أكثر صعوبة. لا يزال لدينا مكالمة. ديمتري من أومسك. ديمتري، مرحبا.

مشاهد:مرحباً بالوطن الحبيب. أهلا بالجميع. أشكركم على النقل الرائع، وبالأخص "انعكاس". السؤال التالي هو لضيفك. ما هي العجينة الأكثر شعبية لدى عملائك؟ على سبيل المثال، نفخة، الزنجبيل، الزبدة. نظرت إلى ما لديك على الخفض. لديك مجموعات أصلية للغاية. كيف تحضر الحشوة؟ هذا بالطبع سؤال تجاري إلى حد ما، ما هي التكنولوجيا التي تستخدمها. بشكل عام، من المثير للاهتمام أي نوع من العجين هو الأكثر شعبية.

بضعة أسئلة أخرى. هل تستخدم التقنيات الجزيئية التي تحظى بشعبية كبيرة الآن؟ وثالثا ما هي التقنية التي تستخدمها؟ هل هي صناعية أم أنها منزلية بما يكفي للإنتاج؟ وإذا لم يكن سرا، إذا كنت تستخدم الشركة المصنعة؟

كونستانتين تشوريكوف:شكرا ديمتري. لا نعرف بعد ما هي نوايا طرح هذا السؤال.

أوكسانا جالكيفيتش:كيف تغلفين الحشوة من الداخل؟ و كذلك…

أولغا نوسكوفا:بشكل عام السؤال الأول عن شعبية الأذواق كما أفهمها. أنا أصنع البسكويت في الغالب، أحاول. في الغالب أتناول دقيق اللوز البسكويت، وليس القمح. طعمها أفضل. يبدو وكأنه طعم.

كونستانتين تشوريكوف:أنا أكتب.

أولغا نوسكوفا:في الغالب التوت. الآن الأكثر شعبية بالنسبة لي هي فاكهة المانجو والعاطفة. إنها بالفعل، في رأيي، السنة الثانية التي أتواجد فيها في الصدارة. الشوكولاته حلوة جدا. وهذا هو، وليس الأذواق المبتذلة. علاوة على ذلك، فإن الكعك ليس دهنيا، بل على العكس من ذلك، خفيف. ويجب أن يكون هناك شيء مقرمش في الداخل، بحيث عندما يأكل الناس، يلعب المقرمش أيضًا نوعًا من النغمات، بحيث يكون "رائعًا".

أنا لا أستخدم التقنيات الجزيئية. ربما سأفعل ذلك في المستقبل.

كونستانتين تشوريكوف:ما هي التقنية التي تستخدمها؟ التجهيزات الفنية. فقط لا تذكر اسم العلامة التجارية.

أولغا نوسكوفا:هذه هي الثلاجات والمجمدات التي يمكن شراؤها من المتاجر العادية. يُباع أيضًا فرن احترافي هنا في أوفا، ولديك 100٪ في موسكو. وهذا يعني أنه لا توجد أشياء خاصة ... ربما يكون الخلاط الذي أصنع به التزجيج خاصًا أيضًا. لقد طلبت ذلك. ولكنها متاحة أيضا. هذا ليس سرا.

أوكسانا جالكيفيتش:سؤال اخر. يريد Kazbek من Karachay-Cherkessia أيضًا أن يسألك شيئًا ما. أو ربما معجب. كازبيك، مرحبا.

أولغا نوسكوفا:مرحبًا.

مشاهد:أهلا أهلا.

أوكسانا جالكيفيتش:ماذا تريد أن تسأل أو تقول؟

مشاهد:أنا مندهش بجنون من جمال هذه المنتجات. أنا نفسي رجل أعمال شاب. وأردت أن يجرب سكان جمهوريتنا كل هذا أيضًا. وأود أن أساعدك على دخول سوق جديد، إذا كنت ترغب في ذلك. أود أن أساعدك في هذا.

أوكسانا جالكيفيتش:لذلك تم العثور على المستثمر. يستمع. مكالمات كازبيك. ترى، كنت تبحث عن التمويل. كازبيك، هل أنت مستعد للاتصال؟

أولغا نوسكوفا:ادعو لك. سوف اتى اليك. دعونا نحاول طهي الكعك في مطبخك. أو الكتابة إلى البريد حول هذا الموضوع.

كونستانتين تشوريكوف:أولغا، لقد تأكدنا بالفعل من أن هذا هو عملك وهوايتك، وأنك تحب الكعك كثيرًا. لكن أنت، كما اعترفت لأوكسانا، لا تأكلها كثيرًا. ماذا يأكل الحلواني في الواقع؟

أولغا نوسكوفا:احب اللحم. ويريدون دائمًا أن يعاملوني بالحلويات. بضعة أيام في موسكو، أينما كنت، يقولون لي دائمًا: "جرب حلوياتنا، بضع قطع". أحاول بالطبع. لأنه من المهم جدًا والمثير للاهتمام بالنسبة لي أن أحاول.

كونستانتين تشوريكوف:السؤال الأخير. كالينينغراد: "هل كانت لديك حالات تم فيها الاحتفاظ بالكعك كعمل فني؟". وهذا هو، لا تأكل، ولكن تظهر ببساطة.

أولغا نوسكوفا:كانت هناك لحظات، نعم. حتى في كثير من الأحيان يشتري الناس. أنا أراقب عن كثب كل عميل. نحن نتتبع جميع طلباتنا ومراجعاتنا. ويكتب الناس "نعم، لم أجرب كعكتك، لكنني أعطيتك إياها." أي أنهم يشترونه ويتنازلون عنه. أن يكون لديك بطاقة عمل. "أعطيك كعكة من أولغا نوسكوفا. انظر، إنها جميلة."

كونستانتين تشوريكوف:كنا نتحدث مرارا وتكرارا. لكنها بالفعل الساعة 17:57، وعلينا أن نأخذ استراحة قصيرة، حتى نتمكن لاحقًا من مواصلة برنامج "التأمل". كان عنوان "المهنة". كان الاستوديو هو صانع الحلويات أولغا نوسكوفا. شكرًا لك.

أولغا نوسكوفا:شكرا لك ايضا.

أولغا نوسكوفا، حلواني

معكرون بدلا من تجارة الأزياء

أنا خبير اقتصادي بالتعليم، وعملت لفترة قصيرة في تخصصي، ثم قررت أن أبدأ العمل وافتتحت متجرًا للملابس الإيطالية. لكن كان لدي دائمًا شعور بأن هذا ليس هو الحال. كنت أرغب في العثور على وظيفة من شأنها أن تجلب لي المتعة والفرح كل يوم.

استغرق الأمر مني بعض الوقت لمعرفة من أرى نفسي. بعد أن ذهبت في إجازة أمومة، قررت أن أتعلم كيفية طهي ملفات تعريف الارتباط الفرنسية. أسرتني هذه العملية تمامًا - لم يكن لدي أي فكرة أن فن صناعة الحلويات كان مثيرًا وممتعًا للغاية. ثم رأيت كعك الموس (مجرد كعك مصنوع من الموس يشبه الأعمال الفنية ويصنعه بيير هيرمي ولوديري ونوسكوفا - ملحوظة. إد.). في ذلك الوقت لم تكن تحظى بشعبية كبيرة - وأردت أن أعرف سر جمالها المثالي. لقد كان مختلفًا وجديدًا تمامًا.

حول الحاجة إلى الاكتشافات الفلكية

أحب حقًا تعبير الفيلسوف الفرنسي وأخصائي الطهي في القرن الثامن عشر. : "إن اختراع طبق جديد يساهم في سعادة الإنسان أكثر من اكتشاف نجم جديد." وأنا أتفق معه تماما. لقد تدربت على يد العديد من الطهاة الأجانب والروس، لكن في الوقت نفسه لم أحب أبدًا التكرار بعد شخص ما - أردت أن أجعل كعكاتي فريدة من نوعها، على عكس الآخرين. وقررت أن أجرؤ، وبدأت في التجربة والمزج والإبداع. ولم تذهب جهودي عبثًا، فقد وجدت وصفتي المثالية - وصفة التزجيج المثالي، والتي جعلتني مشهورًا فيما بعد.

على اتصال الفنون - الطهي والغرامة

أحب التبسيط واللوحات الانطباعية: فان جوخ، مونيه، غوغان، كوروفين. هذه حركة لا نهاية لها في عملهم وفي نفس الوقت سيولة مذهلة للحظة. بدأت بأخذ دروس من فنان محترف من أجل العثور على أفكار جديدة وإلهام لتزيين الكعك الخاص بي. وأنا نفسي أعتقد أنني لست مجرد حلواني، بل فنان. لا تشبه أي من كعكاتي السابقة - حتى لو كنت تستخدم نفس الدهانات، فستحصل على واحدة مختلفة. إنه مثل الفن: أنا لا أقوم بعمل نسخ، في كل مرة أحاول أن أجعل عملاً جديدًا أكثر كمالا من العمل السابق.

حول مكونات طعم النشوة

أقضي الكثير من الوقت في تجربة مجموعات النكهات. تريد دائمًا العثور على شيء مذهل، مما يسبب هزة الجماع وطعمًا طويلًا. ولهذا السبب أستخدم فقط المكونات الطبيعية وعالية الجودة: دقيق اللوز والشوكولاتة البلجيكية والسويسرية والتوت والفواكه الطازجة وألوان الطعام الفرنسية عالية الجودة والكريمة الطبيعية. لا أضيف منتجات الألبان ذات الأصل النباتي ومحسنات النكهة. وبطبيعة الحال، الجليد السري الخاص بي. لتحقيق مثل هذا التألق المرآة، كان علي أن أحاول كثيرًا، وارتكاب الأخطاء، والمحاولة مرة أخرى.

كم هو جميل أن تكون مشهوراً

في أحد الأيام الجميلة، كتبت الطبعة البريطانية من صحيفة الإندبندنت، التي أبدت إعجابها بمنتجاتي، أن طلاءها الزجاجي يتألق. أطلق عليهم مؤلف BuzzFeed اسم . بعد ذلك، استيقظت مشهورا. ارتفع عدد متابعي حسابي على Instagram إلى 600 ألف شخص في غضون يومين. لم أستطع أن أصدق أن هذا حدث لي.

وبعد أن علمت بترشيحي للجائزة، قررت أن أصنع كعكة إنستا كيك. في الواقع، بفضل تطور الشبكات الاجتماعية، تمكن العالم من التعرف علي وعن عملي، وقد تمكنت، بعد أن رأيت إعجاب المشتركين في قناتي، من التأكد مرة أخرى من أن هذا كان عمل حياتي.

كيف يتم تنظيم الأعمال

قبل كل هذه الأحداث، كانت مبيعاتي مستقرة تمامًا، وكان هناك عملاء منتظمون. ولكن بعدهم أصبحت الأوامر أكثر من ذلك بكثير. لم أعد أتعامل بمفردي، وفي الوقت الحالي نعمل في المتجر مع مساعدي. يتيح لي العمل ضمن فريق قضاء المزيد من الوقت في التجربة والبحث عن أفكار جديدة.

من حيث حجم الإنتاج اليومي - كل هذا يتوقف على العقلية الإبداعية. في بعض الأحيان يمكن أن تكون كعكة واحدة، وأحيانا 5-7؛ قبل عطلات نهاية الأسبوع والأعياد، عليك أن تعمل بجد أكبر. ولكن بشكل عام، فإن الكميات ليست كبيرة جدًا، لأن هذا ليس إنتاجًا ضخمًا عند ختم نفس المنتج. هناك حاجة إلى الإلهام هنا، وذلك عندما تصبح كل كعكة مميزة: ليس لدي هدف لبيع أكبر قدر ممكن، بل الأهم هو إنشاء شيء فريد من نوعه.

يتم طلب الكعك ليس فقط من قبل سكان أوفا، ولكن أيضًا من قبل أشخاص من مدن أخرى وحتى من البلدان. التسليم هناك ممكن، لكنه يشبه عملية خاصة كاملة، حيث أن شروط النقل مطلوبة. أشعر بالقلق دائمًا بشأن مثل هذه الطلبات: من المهم بالنسبة لي أن يتلقى العميل الكعكة في حالة ممتازة.

أصبحت أولغا نوسكوفا نجمة الانستغرامحرفيا قبل عام. وهذا ليس على الإطلاق بفضل ثدي السيليكون أو الطلاء الحربي!

مشاركة تمت مشاركتها بواسطة أولغا نوسكوفا ؟؟ أولغا نوسكوفا (@olganoskovaa) في 5 حزيران (يونيو) 2017 الساعة 11:35 مساءً بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

الشيء هو أن الفتاة تبدع بالثلج بشكل مذهل تبدو كونية! تقوم بإعداد مثل هذه الكعك حسب الطلب وتسعد أحبائها بها. على سبيل المثال، أعطت هذه الكعكة لوالدها في عيد ميلاده.

مشاركة تمت مشاركتها بواسطة أولغا نوسكوفا ؟؟ أولغا نوسكوفا (@olganoskovaa) في 1 سبتمبر 2015 الساعة 9:17 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

معجزات الحلويات أولغا نوسكوفا

منذ عام ونصف، أرادت أن تتعلم كيفية طهي المعكرون، لكنها أدركت بعد ذلك أن الحلويات هي حياتها كلها. منذ ذلك الحين، تتقن Olga المزيد والمزيد من التقنيات الجديدة، وإيجاد الوقت لفصول رئيسية ودورات من الطهاة المشهورين!

مشاركة تمت مشاركتها بواسطة أولغا نوسكوفا ؟؟ أولغا نوسكوفا (@olganoskovaa) في 10 أبريل 2015 الساعة 5:41 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

بالإضافة إلى طلاء المرآة، أتقنت أولغا هذه التقنية "قطيفة الشوكولاتة". بمساعدتها، يتم إنشاء تأثير غير لامع معاكس تمامًا، لكن مثل هذه الكعك لا تبدو أقل أناقة!

مشاركة تمت مشاركتها بواسطة أولغا نوسكوفا ؟؟ أولغا نوسكوفا (@olganoskovaa) في 14 تشرين الثاني (نوفمبر) 2016 الساعة 11:28 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ

غالبًا ما تنشر الفتاة صورًا لعملية صنع الكعك. و هم فتنلا تقل عن الحلويات نفسها!

كيفية صنع الكعك شكل فني منفصل. يمكنك مشاهدة ما لا نهاية!

تجد أولغا الإلهام في الأشياء اليومية. كيف تحب هذا شعار انستغرام?

وقت المعجزة. تبدو الكعكة وكأنها خرجت مباشرة من حلم سحري.

وسادة حلوة. الشيء الرئيسي هو عدم الخلط!

غير عادي كعكة الزفاف. هل ستطلب واحدة لنفسك؟

مشاركة تمت مشاركتها بواسطة أولغا نوسكوفا ؟؟ أولغا نوسكوفا (@olganoskovaa) في 3 مايو 2016 الساعة 8:42 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

وترتيبات الزفاف بأكملها.

مشاركة تمت مشاركتها بواسطة أولغا نوسكوفا ؟؟ أولغا نوسكوفا (@olganoskovaa) في 3 يونيو 2015 الساعة 9:44 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

عندما أرى البحر

غيوم التوت.

كعك عيد الفصح.من الصعب التمييز بين krashenok الحقيقي!

شريط مشرق. رفع المزاج مضمونة!

الحنان جدا.

مساحة التوت.جمال رائع!

مشاركة تمت مشاركتها بواسطة أولغا نوسكوفا ؟؟ أولغا نوسكوفا (@olganoskovaa) في 31 كانون الثاني (يناير) 2016 الساعة 6:34 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ

معجزة عيد الميلاد. يجعلني أرغب في الركض خلف اليوسفي!

وأكثر من ذلك عطلة صغيرة. المعجزات لا تحدث أبدا...

مشاركة تمت مشاركتها بواسطة أولغا نوسكوفا ؟؟ أولغا نوسكوفا (@olganoskovaa) في 13 مايو 2016 الساعة 9:55 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

طلاء الرخام

• 1. ذوبي الجيلاتين في الماء كما هو مكتوب في التعليمات.
• 2. يُغلى 120 جرامًا من الماء ثم يُضاف 300 جرام من السكر والجلوكوز لكل منهما ويُخلط جيدًا. ارفعي الشراب عن النار وأضيفي الجيلاتين.
• 3. صب 200 جرام من الحليب المكثف. أضف الصبغة.
• 4. نذوب 300 جرام من أي نوع من الشوكولاتة في حمام مائي ونضيفها إلى الخليط الحلو. إزالة الفقاعات.
• 5. سخني حتى 35 درجة واسكبي فوق الكعكة النهائية.

سيتم الحصول على تأثير الرخام الفضائي إذا كنت تستخدم طلاءًا بألوان مختلفة. تجارب ناجحة!

خذ العبرة من أولغا وحوّل الأشياء العادية إلى روائع فنية! تأكد من إخبار أصدقائك عن هذه الفتاة الرائعة.

تم تسهيل الشعبية السريعة لحلوياتها من خلال وسائل الاتصال الحديثة. انتقل إلى صفحة انستغرام، حيث نشرت أولغا صورًا لروائعها في الطهي، لفتت انتباه موارد الإنترنت الشهيرة مثل BoredPanda وBuzzFeed. ظهرت مقالات حول هذه الكعك الرائعة على مواقعهم الإلكترونية. كما نُشرت ملاحظة إيجابية عنهم في صحيفة الإندبندنت اليومية البريطانية. حسنًا، عندما كتبت بريتني سبيرز نفسها، التي لديها 12 مليون مشترك، مراجعة مدح للكعك غير المسبوق على صفحتها على Instagram، غطت أولغا الموجة التاسعة من الشهرة. وفي رأينا أن هذا المجد مستحق عن جدارة. كعكاتها الرائعة تثير الإعجاب من النظرة الأولى. حتى أنها تظهر ظاهريًا انسجام الجمال الذي خلقته أيدي النساء بمهارة. يعكس سطح الحلويات انعكاسات الرخام النبيل الثقيل، وفي الوقت نفسه، فهو مزين بشكل رائع بالفواكه المسكرة.

ظاهريًا، تشبه كعكات Noskovaya اللامعة إلى حدٍ ما. لكن طلاءها أصبح شفافًا حتى يتمكن اليابانيون تقليديًا من الإعجاب بكعكات صانع الحلويات في أوفا قبل الأكل. تأثير رخامي مصقول لامع. يتم تحقيق التأثير من خلال الحشو المعقد لسطح الكعكة بأنواع مختلفة من الجليد. في مقال عن الكعك الذي لم يُرى من قبل، أشارت صحيفة الإندبندنت إلى أن التزيين عليها مثالي جدًا لدرجة أنه نموذج للجذب.

لقد ظهرت بالفعل وصفة التزجيج الغريب على الإنترنت:

مكونات

• 20 غراماً من مسحوق الجيلاتين
• 120 جرام ماء
• 300 جرام جلوكوز
• 300 جرام سكر
• 150 جرام ماء
• 200 جرام حليب مكثف
• 300 جرام شوكولاتة
• ملون غذائي

طبخ

• نذوب الجيلاتين في الماء.
• غلي الجلوكوز والسكر أيضًا في الماء.
• يرفع عن النار ويضاف الجيلاتين. اخلط جيدا.
• أضف الحليب المكثف إلى الخليط المحضر.
• نسكب الشوكولاتة ونحركها جيدًا مرة أخرى لإزالة فقاعات الهواء.
• يوصى باستخدام التزجيج بعد تبريده إلى 35 درجة.

وكانت هناك أيضًا وصفات كاملة لصنع الكعك "الرخامي". على سبيل المثال، وصفة خطوة بخطوة مع صور الطبخ كعكة موسعلى webspoon.ru.

تمتلك صانعة الحلويات أولغا نوسكوفا أيضًا كعكات ذات لمسة نهائية "رخامية" غير لامعة في خط الحلوى الخاص بها، والتي تحصل عليها من خلال استخدام السكر البودرة. ربما، بسبب بعض التشابه مع الصقيع، يدعو المؤلف الحلويات في هذا التصميم الكعك "الفاترة" ❄.

من خلال الجمع بين التصميم، تصنع أولغا حلويات رائعة وأنيقة.

يجب أن يقال أن المحتوى المكرر يتوافق تمامًا مع الشكل المبهر. تتميز كعكات الاحتفالات والمناسبات التي يتم تحضيرها بواسطة حلواني من أوفا بالذوق الرفيع للحشوة المجمعة. ويشمل بسكويت جوز الهند، موس جوز الهند، بسكويت الفستق، جيلي الأناناس، غاناش الفستق. تتنوع ظلال الذوق عن طريق التوت والفراولة والليمون والنعناع أو الشوكولاتة والقهوة والبيلي المضافة هناك. كعكة تزن 1-1.5 كجم يمكن أن تمنحك نفس القدر من المتعة 🙂

(يمكن العثور على العديد من الصور الأخرى للكعك المذهل في إنستغرام أولغا نوسكوفا).

يحتوي حساب Instagram على شبكة Olga، والذي كان موجودًا منذ أقل من 3 سنوات، على أكثر من 600 ألف مشترك. وتحت كل صورة من تحفة الحلويات الجديدة تظهر على الفور عشرات الآلاف من المراجعات الحماسية. لذلك، عندما دعت أتباعها في يوليو إلى فصل دراسي رئيسي حول تزيين الكعك، والذي حدث خلال مربى موسكو. هدايا الطبيعة"، ووعدت بتقديم نصائح إضافية لمدوني الطعام الطموحين.

تذكر الأغنية: "أوه، يا لها من نعمة أن أعرف أنني كامل، أن أعرف أنني مثالي ...؟". لذلك قد تصبح نشيد أولغا نوسكوفا 🙂 . جميلة، حرفية ماهرة، تسعد من حولها بموهبتها في صناعة الحلويات، بل وتبدأ منشوراتها بكلمات عن مدى سعادتها بدراستها واجتماعاتها مع الناس... حسنًا، لماذا لا تكون صورة مثالية لحياة الإنسان؟

حدث هذا لأن العالم علم بالنجاح الذي حققه طاهي المعجنات في فن تطبيق التزجيج. يتلألأ طلاءه مثل المرآة وله عروق "رخامية" بسبب إضافة الأصباغ المختلفة.

أحب أن أجرب هذا العلاج اللذيذ! فاكترومجمعت مجموعة مختارة من الصور لأعمال فن الحلويات.

الصورة التي نشرتها أولغا نوسكوفا ؟؟ أولغا نوسكوفا (@olganoskovaa) في 21 أبريل 2016 الساعة 9:06 مساءً بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

الصورة التي نشرتها أولغا نوسكوفا ؟؟ أولغا نوسكوفا (@olganoskovaa) في 29 آذار (مارس) 2016 الساعة 8:17 صباحًا بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

الصورة التي نشرتها أولغا نوسكوفا ؟؟ أولغا نوسكوفا (@olganoskovaa) في 4 مايو 2016 الساعة 7:45 مساءً بتوقيت المحيط الهادئ الصيفي

الكسندر تارانوف11.05.2016

الناس يغرقون بصمت

عندما يغرق شخص ما، فإنه لا يصرخ أو يطلب المساعدة. لكي نصدر صوتًا، نحتاج إلى هواء في رئتينا، ولكي نصرخ، نحتاج إلى أن نأخذ نفسًا عميقًا. ولسوء الحظ، فإن عملية الغرق تفترض أنه ليس لديك فرصة للاستنشاق، حيث أن الرئتين سوف تمتلئان بالماء. يمكنك أن تغرق حرفيًا أمام أحبائك، دون أن يكون لديك أي وسيلة لطلب المساعدة. ضع هذا في اعتبارك عندما تكون على الشاطئ: الغرقى لا يصرخون.

مدينة تحت سقف واحد

في ألاسكا، هناك مدينة ويتير غير عادية. يكمن تفرده في حقيقة أن جميع السكان تقريبًا يعيشون ويعملون تحت سقف واحد تقريبًا. يعيش جميع سكان المدينة - ما يقرب من 200 شخص - في مبنى مكون من 14 طابقًا كان في السابق ثكنة عسكرية تم بناؤها في عام 1956. لا يوجد منزل أعلى وأكبر في ألاسكا. ويضم المبنى، المسمى أبراج بيجيتش، مركزًا للشرطة وعيادة ومحلين تجاريين وكنيسة ومغسلة. في بعض الأحيان، لا يرتدي السكان حتى النعال والبيجامات عندما يذهبون، على سبيل المثال، إلى المتجر في الصباح أو ينظرون إلى مركز الشرطة. ويسافر عدد قليل من سكان ويتير للعمل في مدينة أنكوراج التي تبعد 105 كيلومترات عن طريق نفق خاص.

المؤسسة الأكثر تميزا في العالم

يوجد بالقرب من نيويورك مطعم صغير يتم فيه حجز الطاولات قبل عشر سنوات. لا يتعلق الأمر بمطعم ساحر ولامع حيث يمكنك دائمًا مقابلة المشاهير. يقع المطعم في قبو منزل عادي يقع على بعد ثلاث ساعات من مانهاتن. يتم تشغيله من قبل طاهٍ علم نفسه بنفسه وهو الموظف الوحيد في المطعم.

ليلي الطائشة

ليلي بيلد - بطلة القصص المصورة الألمانية، التي صدرت على شكل دمية صغيرة، كانت فتاة ذات "فضيلة سهلة"، تجسد "رذائل" الأنثى في الخمسينيات: مثيرة للغاية، ومكياج مشرق، وشعر مارلين مونرو، يريد الترفيه فقط من الحياة. في التواريخ، أعطت السيدات في بعض الأحيان تمثال ليلي للسادة كتلميح لا لبس فيه لعلاقة حميمة دون التزامات. كانت ليلي هي التي ألهمت روث هاندلر لإنشاء دمية باربي - وقد لفتت الدمية انتباهها أثناء إجازتها في سويسرا. وهكذا، فإن الحياة الجنسية المبالغ فيها لباربي، والتي تسببت في استياء والديها طوال "حياتها المهنية"، كانت متأصلة فيها منذ البداية.

فضل عدم الكمال

من المرجح أن تختار النساء الرجال الذين تكون عضلات بطنهم مخفية تحت طبقة صغيرة من الدهون مقارنة بالرجال الرياضيين الوسيمين - الرجال العاديين الذين لا يعتنون بأنفسهم بشكل خاص. لماذا تختارهم النساء دون وعي وليس الرجال ذوي الأشكال المنحوتة؟ يخشى ممثلو الجنس الأضعف أنه لن يكون هناك ما يمكن التحدث عنه مع رجل رياضي. بالإضافة إلى ذلك، تشعر النساء بالحرج عندما يبدو شريكهن أفضل على الشاطئ. هذا لا يعني أن النساء توقفن عن النظر إلى الرجال الرياضيين. ومع ذلك، تفضل السيدات بناء علاقات طويلة الأمد مع أصحاب اللياقة البدنية العادية "الناعمة".

الطيور المائية

تعيش الطيور المائية المذهلة على ساحل كولومبيا البريطانية (كندا). تتغذى على سمك السلمون والأصداف والفقمات الميتة والرنجة والكافيار وغيرها. وذئاب البحر سباحات ماهرات وقادرة على قطع مسافة عشرة كيلومترات في السباحة الواحدة، وتنام وتتزاوج على شواطئ الجزر المحلية، حيث لا يوجد كائن حي. يعيشون إلا أنفسهم .

مزاد على أشياء الآخرين

تبيع شركة الطيران الألمانية لوفتهانزا أمتعة ركابها تحت المطرقة. إذا لم يطلب أحد حقيبة منسية خلال ثلاثة أشهر، يتم بيعها في المزاد. وفي الوقت نفسه، لا يتم فتح الحقائب. ولا يعرف البائع ولا المشتري ما سيكون موجودا داخل أمتعة شخص آخر.