يتم إخصاب التربة من قبل كل صاحب كوخ صيفي لديه رغبة في الحصول على محصول من المحاصيل المزروعة. ما هي الأسمدة ، لقد درسنا بالفعل معايير تربتهم في مقالاتنا السابقة. اليوم نريد أن ننتبه إلى تأثير الأسمدة على النباتات والبشر.

في الواقع ، لماذا نحتاج إلى الأسمدة وكيف تؤثر على مؤشرات معينة لنمو المحاصيل ، وحتى على الشخص نفسه؟ سنجيب على هذه الأسئلة الآن.

غالبًا ما يتم طرح مثل هذه الموضوعات على المستوى العالمي ، لأن المحادثة لا تدور حول قطعة صغيرة من الأرض ، ولكن حول المجالات ذات النطاق الصناعي لتلبية احتياجات منطقة بأكملها أو حتى دولة. من الواضح أن عدد الحقول المخصصة للمحاصيل في تزايد مستمر ، وكل حقل يتم زراعته إلى الأبد يصبح منصة لزراعة نباتات معينة. وفقًا لذلك ، يتم استنفاد الأرض ، ويتم تقليل المحصول بشكل كبير كل عام. وهذا يؤدي إلى المصاريف ، وأحيانًا إلى إفلاس المؤسسات ، والجوع ، والعجز. السبب الرئيسي لكل شيء هو نقص العناصر الغذائية في التربة ، والتي طالما عوضنا عنها بالأسمدة الخاصة. بالطبع ، ليس من الصحيح تمامًا إعطاء مثال لحقول متعددة الهكتارات ، ولكن يمكن أيضًا إعادة حساب النتائج لمنطقة أكواخنا الصيفية ، لأن كل شيء متناسب.

لذلك ، تسميد التربة. بالطبع ، من الضروري للغاية ، سواء كانت حديقة بأشجار الفاكهة ، أو حديقة نباتية ، أو فراش زهور به نباتات الزينة والزهور. لا يجوز لك تسميد التربة ، لكنك ستلاحظ قريبًا جودة النباتات والفواكه على تربة ثابتة ومستنفدة. لذلك ، نوصيك بعدم التوفير في الأسمدة عالية الجودة وتخصيب الأرض بها بشكل منهجي.

لماذا هناك حاجة إلى الأسمدة (فيديو)

معدلات استخدام الأسمدة

لقد اعتدنا على الاستخدام في الغالب ، لكن عددهم محدود. ماذا تفعل في هذه الحالة؟ بالطبع ، اطلب المساعدة من الكيمياء ، وقم بتخصيب الموقع ، ولحسن الحظ ، لا ننتهي. لكن مع هذا النوع من الأسمدة ، يجب أن تكون أكثر حرصًا ، لأن لها تأثيرًا متزايدًا على جودة التربة للنباتات وعلى الإنسان والبيئة. إن الكمية المناسبة منها ستزود التربة بالتأكيد بالمغذيات التي سيتم "توصيلها" قريبًا إلى النباتات وتساعد على زيادة الغلات. في الوقت نفسه ، تعمل الأسمدة المعدنية على تطبيع الكمية المطلوبة من المواد في التربة وزيادة خصوبتها. ولكن ، هذا فقط إذا تم تنفيذ جرعة السماد ووقت التطبيق والمعلمات الأخرى بشكل صحيح. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن تأثير الأسمدة النيتروجينية والفوسفات والبوتاس على التربة قد لا يكون إيجابيًا للغاية. لذلك ، قبل استخدام هذه الأسمدة ، حاول ليس فقط دراسة معايير ومعايير تطبيقها على التربة ، ولكن أيضًا لاختيار الأسمدة المعدنية عالية الجودة ، والتي اجتازت سلامتها سيطرة الشركة المصنعة والسلطات الخاصة.

تأثير الأسمدة العضوية على محتوى العناصر النزرة في التربة (فيديو)

تأثير الأسمدة على النباتات

إفراط

بمساعدة البحث العملي ، اكتشف العلماء كيف تؤثر بعض الأسمدة على النباتات. الآن، وفقًا للمؤشرات الخارجية ، يمكنك فهم مدى صحة جرعة الأسمدةسواء كان هناك زيادة في العرض أو نقص:

• نتروجين. إذا كان هناك القليل من الأسمدة في التربة ، فإن النباتات تبدو شاحبة ومريضة ، ولها لون أخضر فاتح ، وتنمو ببطء شديد وتموت قبل الأوان بسبب الاصفرار والجفاف وسقوط الأوراق. يؤدي الفائض من النيتروجين إلى تأخير الإزهار والنضج ، والتطور المفرط للسيقان وتغير لون النبات إلى اللون الأخضر الداكن ؛
• الفوسفور. يؤدي نقص الفوسفور في التربة إلى توقف النمو وبطء نضج الثمار ، وتغير في لون أوراق النبات نحو الأخضر الداكن مع صبغة مزرقة معينة ، وتفتيح أو لون رمادي عند الحواف. إذا كان هناك الكثير من الفوسفور في التربة ، فإن النبات سوف يتطور بسرعة كبيرة ، وبسبب ذلك يمكن أن يدخل في نمو الساق والأوراق ، بينما الثمار في هذا الوقت ستكون صغيرة وبكميات صغيرة ؛
• البوتاسيوم.نقص البوتاسيوم سيوفر للنبات نموًا بطيئًا ، اصفرار الأوراق ، تجعدها ، التواء وموتها الجزئي. يؤدي الفائض من البوتاسيوم إلى إغلاق مسارات دخول النيتروجين إلى النبات ، مما قد يؤثر بشكل كبير على نمو نبات أي محصول ؛
• الكالسيوم. سيؤدي تناول كمية صغيرة من البوتاسيوم إلى إتلاف البراعم القمية وكذلك نظام الجذر. إذا كان هناك الكثير من البوتاسيوم ، فلا ينبغي أن يتبع ذلك أي تغييرات.

عيب

مع بقية العناصر ، كل شيء مختلف قليلاً ، أي أن النباتات لن تتفاعل إلا مع نقصها في التربة. لذا:

• المغنيسيوم. النمو البطيء ، وربما توقفه ، تفتيح النبات ، والاصفرار ، وربما الاحمرار واكتساب صبغة أرجوانية في منطقة عروق الأوراق ؛
• حديد. تأخر النمو والتطور ، وكذلك داء الاخضرار في الأوراق - أخضر فاتح ، وأحيانًا أبيض تقريبًا ؛
• نحاس.احتمالية الإصابة بالكلور في الأوراق ، وزيادة كثافة النبات ، وتغير اللون ؛
• بور. يتسبب نقص البورون في موت البراعم القمية أثناء عملية الاضمحلال.

تجدر الإشارة إلى حقيقة أنه في كثير من الأحيان ليس نقص الأسمدة هو الذي يجعل النباتات تتغير في المظهر ، ولكن ضعف النبات والأمراض التي يمكن أن تحدث مع نقص الأسمدة. ولكن ، كما ترون ، من الممكن أيضًا حدوث عواقب سلبية من الإفراط في الأسمدة.

تأثير السماد على جودة وحالة الثمار (فيديو)

تأثير الأسمدة على الإنسان

يمكن أن تصبح المغذيات الزائدة في التربة ، بسبب سوء الإخصاب ، خطرة على البشر. يتم تحويل العديد من العناصر الكيميائية ، التي تدخل إلى النبات من خلال العمليات البيولوجية ، إلى عناصر سامة ، أو تساهم في إنتاجها. تحتوي العديد من النباتات في البداية على مثل هذه المواد ، لكن جرعاتها لا تذكر ولا تؤثر على الحياة الصحية للإنسان. هذا نموذجي للعديد من النباتات الشعبية التي نأكلها: الشبت ، والبنجر ، والبقدونس ، والملفوف ، وما إلى ذلك.

تؤثر الأسمدة العضوية الطبيعية على التربة بطرق مختلفة: للحيوانات تأثير أكبر على تركيبتها الكيميائية ، والأسمدة النباتية على الصفات الفيزيائية للتربة. ومع ذلك ، فإن معظم الأسمدة العضوية لها تأثير إيجابي على الخصائص المائية والفيزيائية والحرارية والكيميائية للتربة ، فضلاً عن النشاط البيولوجي. بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن دائمًا الجمع بين عدة أنواع من الأسمدة العضوية ، والجمع بين خصائصها الإيجابية (كروزيلين ، 2002). تعتبر الأسمدة العضوية أهم مصدر للعناصر الغذائية للنباتات (Popov، Khokhlov et al.، 1988).

في ظل ظروف الكيماويات المكثفة ، من الأهمية بمكان معالجة قضايا تنظيم الخواص الفيزيائية للتربة ، حيث أن استيعاب النباتات للمغذيات يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالمياه والهواء والأنظمة الحرارية للتربة ، والتي تعتمد بدورها على طبيعة بنية التربة (Revut ، 1964). يرتبط إنشاء مجاميع هيكلية مقاومة للماء إلى حد كبير بالمحتوى والتركيب النوعي للمواد الدبالية. لذلك ، فإن إمكانية التأثير على مقاومة الماء في التربة الكلية أثناء التطبيق المنتظم للسماد الطبيعي والأسمدة العضوية الأخرى تحظى باهتمام كبير من المتخصصين. وفقًا للمعلومات المتوفرة في الأدبيات ، تلعب الأسمدة العضوية دورًا رئيسيًا في تحسين خصائص التربة هذه (Kudzin and Sukhobrus ، 1966).

تعمل الأسمدة العضوية على تثبيت درجة حرارة التربة ، وتقلل بشكل كبير من خسائر التربة الناتجة عن التعرية والجريان السطحي بنسبة 26٪ في حالة إضافة السماد إلى سطح التربة ، وبنسبة 10٪ في حالة الحرث.

مع زيادة جرعات السماد الطبيعي ، ينخفض ​​معدل التسلل ، وتقلل طبقة الترشيح البطيئة الناتجة الحجم الكلي للمسام الكبيرة ، وتزيد من المسام الصغيرة ، وتتراكم جزيئات الطمي في نظام المسام (بوكودين ، 1978).

تكاد تكون جميع الأسمدة العضوية كاملة ، لأنها تحتوي على النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم ، بالإضافة إلى العديد من العناصر النزرة والفيتامينات والهرمونات في شكل يسهل الوصول إليه للنباتات. في هذا الصدد ، يتم استخدامها بشكل كبير في التربة ذات الخصوبة المنخفضة المحتملة ، مثل التربة البودزولية والتربة الرديئة البودزولية (سميان ، 1963).

وهكذا ، فقد ثبت أن إدخال السماد يحسن تكوين التربة ، ويزيد من مقاومة الماء للركام الإنشائي ليس فقط في طبقة 20 سم ، ولكن أيضًا على أعماق كبيرة. يحسن الاستخدام المنتظم للسماد الخواص الفيزيائية المائية للتربة. ترتبط قدرة الأسمدة العضوية على زيادة القدرة على الامتصاص ، وقدرة الرطوبة وغيرها من الخواص الفيزيائية والكيميائية ارتباطًا مباشرًا بمحتوى المادة العضوية فيها. لذلك ، يحسن السماد الطبيعي الخواص الفيزيائية والكيميائية إلى أقصى حد (Nebolsin ، 1997).

يحتوي الغلاف الجوي دائمًا على كمية معينة من الشوائب القادمة من مصادر طبيعية وبشرية. تظهر مناطق أكثر استقرارًا ذات تركيز عالٍ من التلوث في أماكن النشاط البشري النشط. يتميز التلوث البشري المنشأ بأنواعه وتعدد مصادره.

الأسباب الرئيسية لتلوث البيئة بالأسمدة وخسائرها واستخدامها غير المنتج هي:

1) النقص في تكنولوجيا النقل والتخزين والخلط والتسميد ؛

2) انتهاك تكنولوجيا تطبيقها في تناوب المحاصيل والمحاصيل الفردية ؛

3) تآكل التربة بالماء والرياح ؛

4) نقص الخواص الكيميائية والفيزيائية والميكانيكية للأسمدة المعدنية ؛

5) الاستخدام المكثف لمختلف النفايات الصناعية والبلدية والمنزلية كأسمدة دون رقابة منهجية ودقيقة على تركيبها الكيميائي.

من استخدام الأسمدة المعدنية ، تلوث الهواء ضئيل ، خاصة مع الانتقال إلى استخدام الأسمدة الحبيبية والسائلة ، لكنه يحدث. بعد استخدام الأسمدة ، توجد مركبات تحتوي بشكل أساسي على النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم في الغلاف الجوي.

يحدث أيضًا تلوث كبير للهواء أثناء إنتاج الأسمدة المعدنية. وبالتالي ، تشتمل مخلفات الغبار والغاز في إنتاج البوتاس على انبعاثات غازات المداخن من أقسام التجفيف ، والتي تتكون مكوناتها من الغبار المركز (KCl) ، وكلوريد الهيدروجين ، وأبخرة عوامل التعويم والعوامل المانعة للتكتل (الأمينات). من حيث التأثير البيئي ، للنيتروجين أهمية قصوى.

المواد العضوية ، مثل القش وأوراق بنجر السكر الخام ، قللت من فقدان الأمونيا الغازي. يمكن تفسير ذلك من خلال المحتوى الموجود في سماد CaO ، والذي له خصائص قلوية وخصائص سامة يمكن أن تثبط نشاط النترات.

خسائرها من الأسمدة كبيرة للغاية. يتم استيعابها في الحقل بحوالي 40٪ ، وفي بعض الحالات بنسبة 50-70٪ ، وتثبت في التربة بنسبة 20-30٪.

هناك رأي مفاده أن المصدر الأكثر خطورة لفقد النيتروجين من النض هو التطاير من التربة والأسمدة المطبقة عليه في شكل مركبات غازية (15-25٪). على سبيل المثال ، في الزراعة الأوروبية ، 2/3 من خسائر النيتروجين تحدث في الشتاء و 1/3 في الصيف.

يتم فقدان الفوسفور كعنصر حيوي في البيئة بسبب قلة حركته في التربة ولا يشكل خطرًا بيئيًا مثل النيتروجين.

غالبًا ما تحدث خسائر الفوسفات أثناء تآكل التربة. نتيجة لغسل سطح التربة ، يتم نقل ما يصل إلى 10 كجم من الفوسفور بعيدًا عن كل هكتار.

ينقي الغلاف الجوي ذاتيًا من التلوث نتيجة ترسب الجسيمات الصلبة ، وغسلها من الهواء عن طريق الترسيب ، والذوبان في قطرات المطر والضباب ، والذوبان في مياه البحار والمحيطات والأنهار وغيرها من المسطحات المائية ، تشتت في الفضاء. لكن ، كما تعلم ، هذه العمليات بطيئة جدًا.

1.3.3 تأثير الأسمدة المعدنية على النظم البيئية المائية

في الآونة الأخيرة ، كانت هناك زيادة سريعة في إنتاج الأسمدة المعدنية ودخول المغذيات إلى المياه الأرضية ، مما خلق مشكلة التخثث البشري المنشأ للمياه السطحية كمشكلة مستقلة. هذه الظروف بالطبع لها علاقة طبيعية.

تدخل النفايات السائلة التي تحتوي على الكثير من مركبات النيتروجين والفوسفور إلى المسطحات المائية. هذا بسبب شطف الأسمدة من الحقول المحيطة في الخزانات. نتيجة لذلك ، يحدث التخثث البشري المنشأ لمثل هذه المسطحات المائية ، ويزيد إنتاجيتها غير المربحة ، وهناك تطور متزايد للعوالق النباتية للغابات الساحلية ، والطحالب ، و "ازدهار المياه" ، إلخ. يتراكم كبريتيد الهيدروجين والأمونيا في المنطقة العميقة والعمليات اللاهوائية تكثيف. تتعطل عمليات الأكسدة والاختزال ويحدث نقص الأكسجين. هذا يؤدي إلى موت الأسماك والنباتات القيمة ، وتصبح المياه غير صالحة للشرب فقط ، ولكن حتى للسباحة. يفقد هذا الجسم المائي المغذى أهميته الاقتصادية والحيوية. لذلك ، فإن النضال من أجل المياه النظيفة هو أحد أهم مهام المجمع بأكمله لمشكلة حماية الطبيعة.

أنظمة التغذية الطبيعية متوازنة بشكل جيد. يؤدي الإدخال المصطنع للعناصر الحيوية نتيجة للنشاط البشري إلى تعطيل الأداء الطبيعي للمجتمع ويخلق عدم استقرار في النظام البيئي يكون كارثيًا على الكائنات الحية. إذا توقفت المواد الأجنبية عن دخول هذه المسطحات المائية ، فيمكنها العودة إلى حالتها الأصلية.

لوحظ النمو الأمثل لكائنات النباتات المائية والطحالب بتركيز الفوسفور 0.09-1.8 ملجم / لتر ونترات النيتروجين 0.9-3.5 ملجم / لتر. إن التركيزات المنخفضة لهذه العناصر تحد من نمو الطحالب. لكل 1 كجم من الفوسفور الذي يدخل الخزان ، يتم تكوين 100 كجم من العوالق النباتية. يحدث ازدهار الماء بسبب الطحالب فقط عندما يتجاوز تركيز الفوسفور في الماء 0.01 مجم / لتر.

جزء كبير من العناصر الحيوية التي تدخل الأنهار والبحيرات بمياه الجريان السطحي ، على الرغم من أن انجراف العناصر بالمياه السطحية في معظم الحالات يكون أقل بكثير مما هو نتيجة للهجرة على طول قطاع التربة ، خاصة في المناطق التي يوجد بها نظام ترشيح. يحدث تلوث المياه الطبيعية بالعناصر الحيوية بسبب الأسمدة وتغذيتها ، أولاً وقبل كل شيء ، في الحالات التي يتم فيها انتهاك التكنولوجيا الزراعية لاستخدام الأسمدة وعدم تنفيذ مجموعة من الإجراءات الزراعية الفنية ، بشكل عام ، تكون ثقافة الزراعة في مستوى منخفض.

عند استخدام الأسمدة المعدنية للفوسفور ، هناك زيادة في إزالة الفوسفور مع جريان السائل بحوالي مرتين ، بينما مع الجريان السطحي الصلب ، لا تحدث زيادة في إزالة الفوسفور أو حتى يحدث انخفاض طفيف.

مع جريان السوائل من الأراضي الصالحة للزراعة ، يتم إجراء 0.0001-0.9 كجم من الفوسفور لكل هكتار. من كامل الأراضي التي تحتلها الأراضي الصالحة للزراعة في العالم ، والتي تبلغ حوالي 1.4 مليار هكتار ، بسبب استخدام الأسمدة المعدنية ، في الظروف الحديثة ، يتم أيضًا إزالة حوالي 230 ألف طن من الفوسفور.

يوجد الفسفور غير العضوي في مياه اليابسة بشكل رئيسي على شكل مشتقات حمض الفوسفوريك. إن أشكال وجود الفوسفور في الماء ليست غير مبالية بتطور الغطاء النباتي المائي. أكثر الفوسفور المتوفر هو الفوسفات المذاب ، والذي يستخدم من قبلهم بشكل كامل تقريبًا أثناء التطوير المكثف للنباتات. فوسفور الأباتيت ، الذي يترسب في الرواسب السفلية ، غير متاح عمليًا للنباتات المائية وسيئ استخدامه من قبلها.

يتم إعاقة هجرة البوتاسيوم على طول قطاع التربة ذات التكوين الميكانيكي المتوسط ​​أو الثقيل بشكل كبير بسبب امتصاص غرويات التربة والانتقال إلى حالة قابلة للتبديل وغير قابلة للتبديل.

الجريان السطحي يغسل التربة بشكل رئيسي من البوتاسيوم. هذا يجد تعبيرا مناظرا في قيم محتوى البوتاسيوم في المياه الطبيعية وعدم وجود ارتباط بينها وبين جرعات الأسمدة البوتاسية.

أما بالنسبة للأسمدة النيتروجينية والأسمدة المعدنية ، فإن كمية النيتروجين في الجريان السطحي تتراوح ما بين 10-25٪ من إجمالي مدخولها مع الأسمدة.

الأشكال السائدة للنيتروجين في الماء (باستثناء النيتروجين الجزيئي) هي NO 3 و NH 4 و NO 2 والنيتروجين العضوي القابل للذوبان والنيتروجين الجسيم. في خزانات البحيرة ، يمكن أن يختلف التركيز من 0 إلى 4 مجم / لتر.

ومع ذلك ، وفقًا لعدد من الباحثين ، يبدو أن تقدير مساهمة النيتروجين في تلوث المياه السطحية والجوفية مبالغ فيه.

تساهم الأسمدة النيتروجينية التي تحتوي على كمية كافية من العناصر الغذائية الأخرى في معظم الحالات في النمو الخضري المكثف للنباتات ، وتطوير نظام الجذر وامتصاص النترات من التربة. تزداد مساحة الأوراق ، ونتيجة لذلك ، يزداد معامل النتح ، ويزيد استهلاك النبات للمياه ، وتقل رطوبة التربة. كل هذا يقلل من إمكانية تدفق النترات في الآفاق السفلية لملف التربة ومن هناك إلى المياه الجوفية.

لوحظ الحد الأقصى لتركيز النيتروجين في المياه السطحية خلال فترة الفيضان. يتم تحديد كمية النيتروجين المتسربة من مناطق مستجمعات المياه خلال فترة الفيضان إلى حد كبير من خلال تراكم مركبات النيتروجين في الغطاء الثلجي.

يمكن ملاحظة أن إزالة كل من النيتروجين الكلي وأشكاله الفردية خلال فترة الفيضان أعلى من احتياطيات النيتروجين في الغطاء الثلجي. قد يكون هذا بسبب تآكل التربة السطحية وترشيح النيتروجين مع الجريان السطحي الصلب.

من العناصر الغذائية الفردية ، فإن أسمدة البوتاس والفوسفور لها تأثير إيجابي على تكوين الأعضاء التوليدية لعيون العنب الشتوية وعلى زيادة مقاومة الصقيع للنباتات ، مما يساهم في نضج العنب في وقت مبكر والانتهاء السريع من موسم النمو. مع نقص البوتاسيوم في النبات ، لوحظ تراكم أشكال النيتروجين القابلة للذوبان ، وتباطؤ تخليق المواد البروتينية وتراكم الكربوهيدرات. يؤدي مثل هذا التغيير في عملية التمثيل الغذائي للنباتات إلى انخفاض مقاومة الصقيع.
لذلك ، فإن نظام تغذية التربة له أهمية كبيرة لزيادة مقاومة الصقيع لنبات العنب. تزداد مقاومة النباتات للصقيع عند توفير جميع العناصر الغذائية الضرورية ، وإلا فإنها تقل. بسبب نقص أو زيادة العناصر الغذائية الفردية ، يتم تعطيل المسار الطبيعي لنمو النبات. مع نقص أي من العناصر الغذائية ، تمتص النباتات بشكل سيء ، ونتيجة لذلك ، لا توفر الاحتياطيات اللازمة من المواد البلاستيكية لفصل الشتاء. تصلب هذه النباتات في الخريف غير مرض. لذلك ، يجب اعتبار تسميد كروم العنب تقنية زراعية ضرورية تعمل على تحسين مقاومة الصقيع.
تعد الإجراءات الزراعية الأخرى ذات أهمية كبيرة أيضًا في زيادة مقاومة الصقيع لشجيرات العنب: تحميل الشجيرات ، والعمليات الخضراء ، وربط البراعم ، وما إلى ذلك ، يؤدي التحميل الزائد للشجيرات بمحصول على خلفية زراعية منخفضة إلى إضعاف نمو البراعم ، ويزيد من سوء نضجها ، مما يؤدي أيضًا إلى يقلل من مقاومة الصقيع. في الشجيرات المحملة بشكل غير كافٍ ، يمكن أن يكون النمو قويًا بشكل مفرط وطويل الأمد ، ونتيجة لذلك يمكن أن يؤدي التأخير العام في الغطاء النباتي أيضًا إلى نقص نضج الكرمة ، وبالتالي إلى انخفاض مقاومة النبات لدرجات الحرارة المنخفضة. وبالتالي ، فإن درجات الحرارة المنخفضة تلحق الضرر بشكل خاص بالنباتات التي ، لسبب أو لآخر ، لم تكن مهيأة بشكل كافٍ لفصل الشتاء.
أظهرت الدراسات حول تأثير نظام التغذية المعدنية على مقاومة الصقيع لنبات العنب ، التي أجريت في ظروف أرمينيا على صنف فوسكهات ، أن الشجيرات التي تم تخصيبها بمزيج من NPK نجت بشكل أفضل خلال الصقيع الشتوي من الشجيرات التي تلقت فقط النيتروجين أو الأسمدة غير المكتملة (الجدول 10).

الأسمدة المعدنية: فوائدها وأضرارها

نعم ، الحصاد منهم ينمو ،

لكن الطبيعة يتم تدميرها.

يأكل الناس النترات

المزيد والمزيد كل عام.

ينمو الإنتاج العالمي للأسمدة المعدنية بسرعة. كل عقد يزيد بنحو مرتين. محصول المحاصيل من استخدامها بالطبع آخذ في الازدياد ، لكن هذه المشكلة لها العديد من الجوانب السلبية ، وهذا يقلق الكثير من الناس. ليس من قبيل الصدفة أن تدعم الحكومة في بعض الدول الغربية مزارعي الخضروات الذين يزرعون المنتجات دون استخدام الأسمدة المعدنية - الصديقة للبيئة.

هجرة النيتروجين والفسفور من التربة

وقد ثبت أن حوالي 40٪ من النيتروجين الذي يدخل إلى التربة تمتصه النباتات ، بينما يتم غسل باقي النيتروجين من التربة بالمطر ويتطاير على شكل غاز. إلى حد أقل ، لكنها تغسل من التربة والفوسفور. يؤدي تراكم النيتروجين والفوسفور في المياه الجوفية إلى تلوث المسطحات المائية ، وسرعان ما تتقدم في العمر وتتحول إلى مستنقعات ، لأن. زيادة محتوى الأسمدة في الماء يستلزم النمو السريع للنباتات. تستقر العوالق والطحالب الميتة في قاع المسطحات المائية ، مما يؤدي إلى إطلاق غاز الميثان وكبريتيد الهيدروجين وتقليل احتياطيات الأكسجين القابلة للذوبان في الماء ، مما يؤدي إلى موت الأسماك. كما أن تكوين الأنواع من الأسماك القيمة آخذ في الانخفاض. لم تنمو الأسماك إلى الحجم الطبيعي ، فقد بدأت في التقدم في السن مبكراً ، وتموت في وقت مبكر. تتراكم العوالق في المسطحات المائية ، وتتغذى الأسماك عليها ، ويمكن أن يؤدي تناول مثل هذه الأسماك إلى أمراض المعدة. ويؤدي تراكم النيتروجين في الغلاف الجوي إلى هطول أمطار حمضية تؤدي إلى حموضة التربة والمياه وتدمر مواد البناء وأكسدة المعادن. من كل هذا ، تعاني الغابات والحيوانات والطيور التي تعيش فيها ، وتموت الأسماك والرخويات في الخزانات. هناك تقرير مفاده أنه في بعض المزارع التي يتم فيها استخراج بلح البحر (هذه رخويات صالحة للأكل ، كانت تحظى بتقدير كبير) ، أصبحت غير صالحة للأكل ، علاوة على ذلك ، كانت هناك حالات تسمم بها.

تأثير الأسمدة المعدنية على خصائص التربة

تظهر الملاحظات أن محتوى الدبال في التربة يتناقص باستمرار. كانت التربة الخصبة ، chernozems في بداية القرن تحتوي على ما يصل إلى 8 ٪ دبال. الآن لم يتبق مثل هذه التربة تقريبًا. تحتوي تربة Podzolic و sod-podzolic على 0.5-3 ٪ دبال ، وتربة غابات رمادية - 2-6 ٪ ، وتربة مرج - أكثر من 6 ٪. يعمل الدبال كمستودع للمغذيات النباتية الرئيسية ، وهو مادة غروانية ، تحافظ جزيئاتها على العناصر الغذائية على سطحها في شكل يسهل الوصول إليه من النباتات. يتكون الدبال أثناء تحلل المخلفات النباتية بواسطة الكائنات الحية الدقيقة. لا يمكن استبدال الدبال بأي أسمدة معدنية ، بل على العكس من ذلك ، تؤدي إلى تمعدن نشط للدبال ، وتتدهور بنية التربة ، من الكتل الغروية التي تحتفظ بالماء والهواء والمغذيات ، وتتحول التربة إلى مادة مغبرة. من التربة الطبيعية تتحول إلى مصطنعة. تثير الأسمدة المعدنية ترشيح الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز وما إلى ذلك من التربة ، وهذا يؤثر على عمليات التمثيل الضوئي ، ويقلل من مقاومة النباتات للأمراض. يؤدي استخدام الأسمدة المعدنية إلى انضغاط التربة ، وانخفاض مساميتها ، وانخفاض نسبة الركام الحبيبي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تحمض التربة ، الذي يحدث حتمًا عند استخدام الأسمدة المعدنية ، يتطلب كمية متزايدة من الجير. في عام 1986 ، تم وضع 45.5 مليون طن من الجير على التربة في بلدنا ، لكن هذا لم يعوض فقدان الكالسيوم والمغنيسيوم.

تلوث التربة بالمعادن الثقيلة والعناصر السامة

تحتوي المواد الخام المستخدمة في إنتاج الأسمدة المعدنية على السترونشيوم واليورانيوم والزنك والرصاص والكادميوم وغيرها ، والتي يصعب استخلاصها من الناحية التكنولوجية. كشوائب ، يتم تضمين هذه العناصر في السوبر فوسفات في أسمدة البوتاس. أخطر المعادن الثقيلة: الزئبق والرصاص والكادميوم. هذا الأخير يدمر كريات الدم الحمراء في الدم ويعطل عمل الكلى والأمعاء ويلين الأنسجة. يمكن للشخص السليم الذي يبلغ وزنه 70 كجم دون الإضرار بالصحة أن يحصل مع طعام أسبوعيًا على ما يصل إلى 3.5 مجم من الرصاص ، و 0.6 مجم من الكادميوم ، و 0.35 مجم من الزئبق. ومع ذلك ، في التربة شديدة الإخصاب ، يمكن أن تتراكم النباتات تركيزات عالية من هذه المعادن. على سبيل المثال ، في حليب الأبقار يمكن أن يكون هناك ما يصل إلى 17-30 ملغ من الكادميوم لكل 1 لتر. إن وجود اليورانيوم والراديوم والثوريوم في الأسمدة الفوسفاتية يزيد من مستوى التعرض الداخلي للإنسان والحيوان عند دخول الأطعمة النباتية إلى أجسامهم. يتضمن تكوين السوبر فوسفات أيضًا الفلور بكمية 1-5٪ ، ويمكن أن يصل تركيزه إلى 77.5 مجم / كجم ، مما يسبب أمراضًا مختلفة.

الأسمدة المعدنية وعالم التربة الحي

يتسبب استخدام الأسمدة المعدنية في حدوث تغيير في تكوين أنواع الكائنات الحية الدقيقة في التربة. يزداد عدد البكتيريا القادرة على استيعاب الأشكال المعدنية من النيتروجين بشكل كبير ، ولكن عدد الفطريات الدقيقة التكافلية في ريزوسفير النبات (ريزوسفير)- هذه هي مساحة 2-3 مم من التربة المجاورة لنظام الجذر). كما يتناقص عدد البكتيريا المثبتة للنيتروجين في التربة.- يبدو أنها غير ضرورية. نتيجة لذلك ، يقلل نظام جذر النباتات من إطلاق المركبات العضوية ، وكان حجمها حوالي نصف كتلة الجزء الموجود فوق سطح الأرض ، ويتم تقليل التمثيل الضوئي للنبات. يتم تنشيط الفطريات الدقيقة المكونة للسموم ، والتي يتم التحكم في عددها بشكل طبيعي بواسطة الكائنات الحية الدقيقة المفيدة. لا يؤدي إدخال الجير إلى إنقاذ الموقف ، ولكنه يؤدي أحيانًا إلى زيادة تلوث التربة بمسببات مرض تعفن الجذور.

تسبب الأسمدة المعدنية اكتئابًا شديدًا لحيوانات التربة: ذيل الربيع والديدان المستديرة والفايتوفاج (تتغذى على النباتات) ، فضلاً عن انخفاض في النشاط الأنزيمي للتربة. ويتكون من نشاط جميع نباتات التربة والكائنات الحية للتربة ، بينما تدخل الإنزيمات إلى التربة نتيجة إطلاقها بواسطة الكائنات الحية ، والكائنات الحية الدقيقة المحتضرة. وقد ثبت أن استخدام الأسمدة المعدنية يقلل من نشاط إنزيمات التربة بأكثر من مرتين.

مشاكل الصحة البشرية

في جسم الإنسان ، يتم امتصاص النترات التي تدخل الطعام في الجهاز الهضمي وتدخل إلى مجرى الدم ومعه- في القماش. يتم تحويل حوالي 65٪ من النترات إلى نترات موجودة بالفعل في تجويف الفم. يؤكسد النتريت الهيموغلوبين إلى ميتهيموغلوبين ، الذي له لون بني غامق. إنه غير قادر على حمل الأكسجين. قاعدة الميتهيموغلوبين في الجسم- 2٪ وأكثر منها يسبب أمراضًا مختلفة. عند 40٪ من الميثيموغلوبين في الدم ، يمكن أن يموت الشخص. في الأطفال ، يكون النظام الإنزيمي متطورًا بشكل سيئ ، وبالتالي فإن النترات أكثر خطورة بالنسبة لهم. تتحول النترات والنتريت في الجسم إلى مركبات نيتروسو ، وهي مواد مسرطنة. في التجارب التي أجريت على 22 نوعًا حيوانيًا ، ثبت أن مركبات النيتروز هذه تسبب تكوين الأورام في جميع الأعضاء باستثناء العظام. النتروزامينات ، التي لها خصائص سامة للكبد ، تسبب أيضًا أمراض الكبد ، وخاصة التهاب الكبد. يؤدي النتريت إلى تسمم مزمن بالجسم ، ويضعف جهاز المناعة ، ويقلل من الأداء العقلي والجسدي ، ويظهر خصائص مطفرة وسمية للأجنة.

في مياه الشرب ، يتزايد محتوى النترات باستمرار. الآن يجب ألا تزيد عن 10 مجم / لتر (متطلبات GOST).

بالنسبة للخضروات ، تم وضع معايير حدية لمحتوى النترات بالملجم / كجم. يتم تعديل هذه المعايير باستمرار لأعلى. يوضح الجدول مستوى التركيز الأقصى المسموح به للنترات ، المعتمد الآن في روسيا ، والحموضة المثلى للتربة لبعض الخضروات (انظر أدناه).

المحتوى الفعلي للنترات في الخضار ، كقاعدة عامة ، يتجاوز القاعدة. الجرعة اليومية القصوى من النترات التي لا تؤثر سلبًا على جسم الإنسان ،- 200-220 مجم لكل 1 كجم من وزن الجسم. كقاعدة عامة ، يدخل الجسم فعليًا 150-300 مجم ، وأحيانًا تصل إلى 500 مجم لكل 1 كجم من وزن الجسم.

جودة المنتج

من خلال زيادة غلة المحاصيل ، تؤثر الأسمدة المعدنية على جودتها. في النباتات ، ينخفض ​​محتوى الكربوهيدرات وتزيد كمية البروتين الخام. في البطاطس ، ينخفض ​​محتوى النشا ، وفي محاصيل الحبوب ، يتغير تكوين الأحماض الأمينية ، أي يتم تقليل التغذية البروتينية.

يؤثر استخدام الأسمدة المعدنية في زراعة المحاصيل أيضًا على تخزين المنتجات. يؤدي انخفاض السكر والمواد الجافة في البنجر والخضروات الأخرى إلى تدهور جودة حفظها أثناء التخزين. في البطاطس ، يغمق اللحم بقوة أكبر ؛ وعند تعليب الخضروات ، تتسبب النترات في تآكل معدن العلب. من المعروف أن النترات تتواجد أكثر في عروق الأوراق في الخس ، السبانخ ، ما يصل إلى 90٪ من النترات تتركز في لب الجزر ، في الجزء العلوي من البنجر- تصل إلى 65٪ ، يزداد عددها عند تخزين العصير والخضروات في درجات حرارة عالية. من الأفضل حصاد الخضار من الحديقة عندما تنضج وبعد الظهر.- ثم لديهم نترات أقل. من أين تأتي النترات ومتى ظهرت هذه المشكلة؟ لطالما كانت النترات موجودة في المنتجات ، إلا أن عددها يتزايد مؤخرًا. يتغذى النبات ، ويأخذ النيتروجين من التربة ، ويتراكم النيتروجين في أنسجة النبات ، وهذه ظاهرة طبيعية. شيء آخر هو وجود كمية زائدة من هذا النيتروجين في الأنسجة. النترات في حد ذاتها ليست خطيرة. يفرز بعضها من الجسم ، ويتحول الجزء الآخر إلى مركبات غير ضارة وحتى مفيدة. ويتم تحويل الجزء الزائد من النترات إلى أملاح حمض النيتروز- هذا نتريت. كما أنها تحرم خلايا الدم الحمراء من القدرة على تغذية خلايا الجسم بالأكسجين. نتيجة لذلك ، يتم اضطراب عملية التمثيل الغذائي ، ويعاني الجهاز العصبي المركزي.- الجهاز العصبي المركزي ، تقل مقاومة الجسم للأمراض. بين الخضار ، بطل تراكم النترات - الشمندر. أقل منها في الملفوف والبقدونس والبصل. لا توجد نترات في الطماطم الناضجة. لا تتوفر في الكشمش الأحمر والأسود.

لتقليل استهلاك النترات ، تحتاج إلى إزالة الأجزاء التي تحتوي على المزيد من النترات من الخضروات. في الملفوف ، هذه جذوعها ، في الخيار والفجل والنترات تتراكم في الجذر. في باتيسون ، هذا هو الجزء العلوي المجاور للساق ، في الكوسة- الجلد والذيل. اللب غير الناضج للبطيخ والبطيخ ، المجاور للقشور ، غني بالنترات. يجب التعامل مع السلطات بعناية. تحتاج إلى استخدامها مباشرة بعد الإنتاج ، وإعادة التزود بالوقود- زيت عباد الشمس. في القشدة الحامضة والمايونيز ، تتكاثر البكتيريا بسرعة ، مما يحول النترات إلى نيتريت. يتم تسهيل ذلك بشكل خاص من خلال التغيير في درجة الحرارة عندما نضع السلطات غير المأكولة أو العصائر غير المشبعة في الثلاجة ونخرجها عدة مرات. عند تحضير الحساء يجب غسل الخضار وتنظيفها وإزالة أخطر الأماكن ويجب حفظها في الماء لمدة ساعة مع إضافة ملح الطعام 1٪ محلول. يقلل بشكل جيد من محتوى النترات في الخضار ، البطاطا المقلية. وبعد الأكل ، للتعويض عن النترات ، تحتاج إلى شرب الشاي الأخضر ، ويجب إعطاء الأطفال حمض الأسكوربيك. وإنهاء الحديث عن النترات ، نتمنى للجميع صحة جيدة!

ن. نيلوف