كم من الوقت يستغرق التسمم بفطر شانتيريل. Chanterelles خاطئة وحقيقية. ماذا تفعل إذا أكلت ثعلب كاذب؟ وصف فطر شانتيريل خاطئ. تسمم شانتيريل. الأخطار والنتائج

من الصعب جدًا على الكثيرين الاعتقاد بأن تسمم شانتيريل ممكن. يبدو أن ما يمكن أن يكون ضارًا في هذه الفطر الأكثر نقاءً ولذيذًا للغاية ، والتي هي متعة لأي من قاطفي الفطر أن يجدها؟

يتم تقييم chanterelles العادية (وهي شانتيريل حقيقية أو كوكيريل) لذوقها ، والفوائد التي تجلبها لجسم الإنسان ، وكذلك لحقيقة أنها ليست دودية أبدًا. لقد ثبت أن هذا الفطر له تأثير إيجابي على عمل الكبد ، كما أن صبغات شانتيريل الخام الموجودة على الفودكا تساعد في محاربة الديدان الطفيلية. Chanterelles غنية أيضًا بالفيتامينات PP و A و B1 والأحماض الأساسية والعناصر النزرة. يقال الكثير عن فوائد هذه الفطريات للرؤية ، وعن خصائصها في تقليل التهاب العين ، ومنع جفاف الأغشية المخاطية والجلد ، والتأثير الإيجابي على مقاومة الجسم للعدوى.

فهل من الممكن ، بشكل عام ، أن تتسمم بفطر شانتيريل ، إذا كانت مفيدة جدًا؟ اتضح أنه في بعض الحالات يحدث هذا بالفعل.

تحت أي ظروف يمكن أن تسمم

إذا تحدثنا عن chanterelles الحقيقية ، فيمكنك أن تسمم من قبلهم لعدة أسباب:

• نما الفطر في الأماكن الملوثة (ليس بعيدًا عن الطرق السريعة ، والمؤسسات الصناعية ، في منطقة مشعة).
• تم انتهاك وصفة تحضير شانتيريل لفصل الشتاء (لم يتم لف الجرار بإحكام أو صنع ماء مالح بشكل غير صحيح).
• لم يتم غسل الفطر أو حاويات تحضيرها بشكل صحيح.

عند النمو في المناطق الملوثة ، يمتص الفطر المواد الضارة من الهواء ، مثل الإسفنج. المعادن الثقيلة والأبخرة من أنابيب المصنع تحوم في الهواء وغازات العادم - كل هذا يتراكم في لب الفطر. نتيجة لذلك ، لا تفقد هدايا الغابة فائدتها فحسب ، بل تصبح أيضًا خطرة حقًا على جسم الإنسان.

يؤدي انتهاك تكنولوجيا الطهي إلى حقيقة أن الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض تظهر وتبدأ في التكاثر في الجرار ذات الفراغات. يعتبر التسمم بالفطر في هذه الحالة خطيرًا بشكل خاص لأن هذه الكائنات الحية الدقيقة قد تكون العوامل المسببة للتسمم الغذائي.

إذا تم غسل الفطر والأطباق بشكل سيئ ، فإن البكتيريا التي دخلت الجسم جنبًا إلى جنب مع الطعام المتسخ ستصبح سببًا للتسمم مرة أخرى.

لكن السبب الرئيسي للتسمم هو تشانريل كاذبة ، أو ما يسمى المتحدثين البرتقاليين. يتشابه هذا الفطر كثيرًا في مظهره مع "أخواته" الصالحة للأكل ، لذلك قد يضعه جامعو الفطر في السلة عن طريق الخطأ. على الرغم من اعتبار المتحدثين منخفضي السمية ، إلا أنهم ما زالوا سامين ، وبالتالي يمكن أن يسببوا التسمم. وعندما تظهر الأعراض المميزة الأولى ، فإن السؤال "هل من الممكن أن تتسمم من قبل تشانتيريل" سيتوقف على الفور عن الظهور بشكل غير مناسب.

لا ينصح بتناول الفطر الصالح للأكل لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، لأنه يصعب هضمه واستيعاب الطعام. يمكن أن تكون النتيجة انسدادًا في الأمعاء بقطع غير مهضومة من الفطر ، مما يسبب عدم راحة أقل من التسمم نفسه.

كيفية التعرف على التسمم

ستعتمد أعراض التسمم كليًا على سبب التسمم.

في حالة التسمم بشانتيريل المحضرة بانتهاكات الوصفة ، هناك علامات تسمم جرثومي:

• استفراغ و غثيان؛
• ألم المعدة؛
• إسهال؛
• ضعف؛
• حرارة عالية.

تسمم شانتيريل الناجم عن عصيات البوتولينوم أشد بكثير:

• يحدث جفاف الفم
• هناك ضعف في العضلات.
• في العيون يبدأ في التضاعف ، هناك "حجاب".

ستكون نتيجة التسمم بهذه الفطر الأحمر التي تم جمعها في أماكن غير مواتية بيئيًا:

• جفاف الفم أو زيادة إفراز اللعاب.
• انخفاض أو زيادة في الضغط ؛
• ضعف؛
• الغثيان والقيء.
• وجع بطن؛
• انقباض أو اتساع حدقة العين.

اقرأ أيضا: التسمم بالعفن عند البشر

سوف يتجلى التسمم بشانريل كاذبة على النحو التالي:

• ضعف؛
• وجع بطن؛
• الغثيان والقيء.
• إمساك أو إسهال.

فقط العلامات الأولية للتسمم بالفطر موصوفة هنا. إذا سمح للسموم بالتغلغل أكثر ، فسيكون التسمم أكثر صعوبة ، وسيكون علاجها أكثر صعوبة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي القيء والإسهال إلى الجفاف ، مما يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة إضافية ، لذلك عند ظهور الأعراض الأولى للتسمم ، يجب أن تساعد الشخص المصاب بالتسمم على الفور.

إسعافات أولية

يمكن مساعدة الشخص الذي تسمم من قبل chanterelles في بضع خطوات فقط:

• أعط 2-4 أكواب من الماء الدافئ للشرب ، بحيث يكون من السهل بعد ذلك التسبب في القيء (هذا الإجراء سيزيل السموم من المعدة) ؛
• عمل حقنة شرجية (يمكنك استخدام مغلي البابونج) بحيث تخرج السموم من الأمعاء ؛
• إذا لم تكن هناك مهارة لوضع الحقن الشرجية ، فيمكنك إعطاء أي ملين ؛
• عرض المواد الماصة (يمكنك استخدام أي منها) ؛
• تزويد المريض بكميات كبيرة من السوائل لإعادة توازن الماء والملح وتجنب الجفاف.

حتى إذا كان الشخص قد تسمم من قبل chanterelles الكاذبة ، فإن المساعدة المناسبة ستسهم بسرعة في الشفاء. ولكن عندما لا يحدث التحسن في غضون يوم لسبب ما ، فمن المرجح أن يحدث التسمم لأسباب أخرى. في هذه الحالة ، يجب ألا تفكر في ما يجب فعله بعد ذلك ، ولكن اتصل على الفور بالطبيب.

من الجيد أن يكون هناك فطر نصف مأكول وقت وصول الأطباء. يمكن نقلها إلى المختبر لتحليلها ، مما يسرع من تحديد السبب الحقيقي للتسمم.

علاج

عند وصولك إلى المكالمة ، سينتبه الأطباء أولاً وقبل كل شيء إلى الأعراض التي تسببت في التسمم. هذا مهم ، لأن كل علاج إضافي سيعتمد على هذا.

يمكن تنفيذ الإجراءات التالية كإجراءات علاجية للشخص المصاب بالتسمم:

• الجلوكوز عن طريق الوريد لتقليل التسمم.
• الأدوية لدعم نشاط القلب.
• المضادات الحيوية للتسمم الجرثومي.
• مصل مضاد للبوتولينوم مع علامات واضحة لتطور التسمم الغذائي ؛
• المواد الماصة لاستعادة الجراثيم المعوية.

كقاعدة عامة ، هناك حاجة إلى علاج محسن للتسمم بشانريل التي تم جمعها في المناطق الملوثة أو للتسمم الجرثومي الشديد (على وجه الخصوص ، للتسمم الغذائي).

عواقب

يتفاعل الجسم بشدة مع تناول الفطر الذي يمتص السموم والسموم من البيئة أو مستحضرات الفطر المصابة بالبوتولينوم. من الغريب أن تشانتيريل الكاذبة لا تسبب مثل هذه الأعراض الشديدة ، فضلاً عن العواقب.

ولكن إذا كان التسمم شديد الخطورة ، فقد يحدث فشل في الكبد أو الكلى ، بالإضافة إلى أمراض مزمنة لهذه الأعضاء. في كلتا الحالتين ، سيستغرق العلاج وقتًا طويلاً جدًا.

يعتبر التسمم بهذا الفطر خطيرًا بشكل خاص على النساء الحوامل. لا تستطيع المشيمة حماية الجنين من السموم التي تمر عبره بسهولة. نتيجة للتسمم بالفطر ، يمكن أن يحدث إجهاض أو ولادة مبكرة (ناهيك عن الضرر الذي يلحق بكائن صغير ، حتى لو كان من الممكن إنقاذ الطفل).

الموت بعد التسمم بالقناطر الكاذبة يكاد يكون ممكنا. لكن خطر الموت يزداد إذا أصيب الشخص بالتسمم الغذائي بعد تناول فراغات من عيش الغراب الصالح للأكل.

وقاية

من الممكن تجنب التسمم إذا اتبعت قواعد جمع وتخزين وتحضير chanterelles:

• جمع الفطر فقط في أعماق الغابة ، بعيدًا عن الطرق والمؤسسات.
• افحص بعناية تشانريليس لتشابهها مع نظيراتها غير الصالحة للأكل. لديهم اختلافات فيما بينهم ، وبفضل ذلك سيكون من المستحيل ارتكاب خطأ.
• لا تدع الفطر الذي تم جمعه قديمة. قم بتنظيفها وطهيها فور وصولها إلى المنزل.
• قبل الطهي ، يجب غلي الشانتيريل (لا تنطبق هذه الحالة على التجفيف). اسكب ديكوتيون.
• إذا كنت تخطط للذهاب إلى الغابة مع أطفالك ، فيجب أن تكون دائمًا بالقرب منهم. في الوقت نفسه ، من الضروري شرح وإظهار مدى اختلاف الفطر الجيد عن العينات السامة المشابهة له.

شانتيريل كاذب ، أو متحدث برتقالي ، يشبه إلى حد بعيد شانتيريل حقيقي ، حتى منتقي الفطر ذو الخبرة يمكن أن يربكهم. ومما يزيد المشكلة تعقيدًا أن هذين النوعين غالبًا ما ينموان جنبًا إلى جنب.

تم العثور على المتكلمين ، مثل chanterelles الصالحة للأكل ، في الغابات الصنوبرية والنفضية والمختلطة. وهي أكثر شيوعًا في المزارع التي تتميز بوفرة الأشجار القديمة.

تفضل كل من chanterelles الصحيحة والكاذبة المناطق الرطبة والباردة ، لذلك يمكن العثور عليها غالبًا تحت الأوراق أو الأشجار المتساقطة ، عند قاعدة جذوع الأشجار القديمة.

لماذا يعتبر عيش الغراب شانتيريل اكتشافًا مرحبًا به للناس؟

هناك عدد غير قليل من أنواع الفطر ، ولكن في بعض الأحيان ينجذب الناس نحو بعضها بسبب مذاقهم المفضل وبسبب الخصائص الطبية لبعض أنواع الفطر.

فطر شانتيريل له طعم واضح وجذاب للغاية ، ويمكن أن يطلق عليه بأمان لذيذ. هذا الفطر مقلي ومملح ومخلل ، لكن لا ينصح بتجفيفه - فهو لا يخضع لعملية التجفيف بشكل جيد.

خصائصها الطبية واسعة النطاق - فهي تساعد في أمراض العيون والأوعية الدموية وانخفاض المناعة والاكتئاب ومتلازمة التعب المزمن وتدمير خلايا الكبد والوقاية من السرطان وأمراض البنكرياس. الفطر له لون مشرق ومبهج بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكاروتين ، لذلك ينصح باستخدام هذا الفطر بشكل خاص في حالات التهاب الكبد المختلفة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن المظهر الإيجابي للشانتيريل يحظى بشعبية كبيرة بين الناس ، وخاصة أولئك الذين يعانون من التوتر والاكتئاب.

ما الضرر الذي يمكن أن يصيب الجسم إذا أكل شانتيريل كاذبًا بعد خلطه؟

لسوء الحظ ، غالبًا ما يتم الخلط بين هذا الفطر الرائع ونسخته المزيفة.

يُصنف شانتيريل الكاذب أو المتكلم الأحمر على أنه فطر صالح للأكل ، لذا فإن التسمم بهذا الفطر لا يهدد بالموت. المتكلم الأحمر ليس فطرًا لذيذًا بشكل خاص ، ولكنه لا طعم له. يتم استخدامه فقط عند الضرورة القصوى ولا يوجد بديل آخر. من أجل أن تكون شانتيريل الزائفة صالحة للأكل ، يتم نقعها مسبقًا في الماء لمدة ثلاثة أيام ، مع تغيير الماء مرتين يوميًا ، ثم غليها لمدة 30 دقيقة على الأقل.

ولكن مع ذلك ، في الأشخاص الذين يعانون من حساسية وحساسية الجهاز الهضمي ، يمكن أن يسبب استخدام الشانتيريل الأعراض التالية: ثقل في المعدة ، والتقيؤ ، والغثيان ، واضطرابات البراز. لا يمتلك المحتال الخصائص الطبية لفطر شانتيريل الحقيقي.

ما هو القاسم المشترك بين شانتيريل الكاذبة والحقيقية؟

تنتمي كل من شانتيريل الحقيقية والشانتيريل الزائفة إلى فئة الفطريات ، ولها جسم مثمر فوق الأرض وفطر كبير الحجم.

بادئ ذي بدء ، فإن ظهور شانتيريل كاذب ، والذي يشبه إلى حد كبير شانتيريل حقيقي ، يخدع ويضلل حتى جامعي الفطر ذوي الخبرة. من المضلل أيضًا مجموعة الألوان المتشابهة للفطر والشكل العام.

غالبًا ما يتم العثور على كلا عيش الغراب في غابة صنوبرية ، على فضلات تتكون من الطحالب ، لأن كلاهما يحب حقًا الحي الذي يضم الأشجار الصنوبرية ومبيدات النبات التي تفرزها. يمكن أن تنمو شانتيريل الكاذبة ، مثل تلك الحقيقية ، في مجموعات.

ما مدى أمان شانتيريل الخام؟

خلافًا للاعتقاد الشائع ، لا يتم تقسيم الفطر إلى مجموعات صالحة للأكل وسامة ، ولكن يتم تقسيمها إلى ثلاث مجموعات:

• صالح للأكل.
• غير صالح للأكل.
• سامة.

يعتبر الفطر غير الصالح للأكل آمنًا للإنسان والحيوان تمامًا مثل الفطر الصالح للأكل ، ولكنه لا يستخدم بسبب ظروف مختلفة: رائحة أو طعم كريهين ، صلابة ، مواقع نمو محددة (على المخاريط ، السماد ، إلخ) ، صغر الحجم ، الندرة.

لا تحتوي معظم أنواع الفطر الصالح للأكل وغير الصالح للأكل على سموم خاصة بها ، وبالتالي يمكن تناولها حتى نيئة. يحتوي البعض الآخر على مواد سامة تتحلل بسهولة تحت تأثير درجة الحرارة ، لذلك يتم تضمين هذا الفطر في فئة الصالحة للأكل المشروط ، أي تتطلب معالجة حرارية إلزامية.

لا تحتوي شانتيريل على سموم خاصة بها ، وبالتالي يمكن أن تؤكل نيئة ، بشرط أن يتم حصادها في منطقة صديقة للبيئة.

هنا ، يبدأ عامل مثل درجة تراكم المشعة والنويدات المشعة الأخرى بالفطريات في لعب دور.

وفقًا لهذا المؤشر ، يتم تقسيم الفطر إلى:

• بطاريات مشعة
• تراكمي للغاية
• متوسطة التراكم
• ضعيف التراكمي.

Chanterelles عبارة عن فطر متراكم بشكل معتدل وبالتالي قد تشكل بعض الخطر إذا تم جمعها بالقرب من محطات الطاقة النووية أو في مناطق الحوادث الإشعاعية. في هذه الحالة ، يمكن "تحييدها" وفقًا لوصفة بسيطة: تغلي لمدة 30-60 دقيقة في ماء مملح ، مع إضافة حامض الستريك أو الخل هناك. يجب تغيير ديكوتيون خلال هذا الوقت مرتين أو ثلاث مرات.

ومع ذلك ، كما هو مذكور أعلاه ، فإن المادة الطاردة للديدان الرئيسية في chanterelles - chinomannose ، وتسمى أيضًا D-mannose - يتم تدميرها عند درجات حرارة أعلى من 60 درجة.

عامل الخطر الثاني هو خطأ بشري عادي. من المعروف جيدًا أن كل نوع من أنواع الفطر تقريبًا يحتوي على نوع واحد على الأقل من التوأم ، وغالبًا ما توجد الأنواع السامة من بينها. لدى Chanterelles ثلاثة توائم من هذا القبيل:

• القنفذ الأبيض - صالح للأكل ، ولكن بدون أي تلميح من الخصائص المضادة للديدان ؛
• شانتيريل كاذبة - ليست صالحة للأكل ، ولكنها ليست سامة ؛
• زيتون أومفلوت - سام.

يعتبر الفطر الأخير نادرًا للغاية ، ومع ذلك ، من أجل التأكد من حماية نفسك ، يجب أن تتذكر أنه ينمو على جذوع وجذوع فاسدة ، في حين أن الأماكن المفضلة لدى تشانتيريل هي تحت الأوراق وفي الطحالب وفي العشب الكثيف.

العلاج مع الشانتيريل الخام

يجب أن نفهم أن مسحوق شانتيريل المجفف الذي يظهر في وصفات الصبغات ضد الديدان هو أيضًا فطر خام. لتجنب تدمير chinomannose ، يتم تجفيف الفطر إما في الفرن عند درجة حرارة لطيفة جدًا - تصل إلى 45 درجة مئوية ، أو ببساطة في الشمس. في ظل هذه الظروف ، لن تتأثر السموم الموجودة في الفطر السام على الإطلاق ، وعلى الرغم من أن الشانتيريل ليس لها سم خاص بها ، إذا تم جمعها في مكان ملوث ، فلن تخرج منها النويدات المشعة أيضًا - فقط الماء أثناء الغليان يمكنه استخلاصها.

وبالتالي ، فإن عيش الغراب الذي يتم جمعه في مكان غير موات حقًا يسمم الشخص ، بغض النظر عن الوصفة التي يتم تحضيرها بها ، حيث سيتم استخلاص المعادن الثقيلة في الماء أو كحول الصبغة. يمكن أن يؤكل الفطر النقي الطازج بأمان.

على الرغم من عدم وجود معلومات في الأدبيات حول جرعة شانتيريل الطازجة ، إلا أن المراجعات تشير إلى أنه لإزالة الديدان الطفيلية ، يكفي تناول 3-4 عيش الغراب مرتين يوميًا لمدة 10 أيام.

أولئك الذين لا يحبون طعم اللب الخام يمكنهم أخذ صبغة شانتيريل لعلاج داء الديدان الطفيلية حسب الوصفة التالية:

حصاد chanterelles للمستقبل

للقيام بذلك ، استخدم فرشاة لتنظيف الأوساخ منها. لا ينبغي غسل الفطر - فهو يمتص كمية كبيرة من الماء ويجف لفترة أطول. بعد التنظيف ، يمكنك التصرف بطريقتين:

• علق الفطر على خيوط قوية أو رتبها على رفوف سلكية. في الصيف ، سيستغرق هذا التجفيف حوالي أسبوع.
• انقله إلى الفرن وافتح الباب قليلاً وجفف الفطر عند درجة حرارة لا تزيد عن 45 درجة مئوية.

عندما يبدأ الفطر في الانكسار عند عصره ، يمكن إيقاف التجفيف.

تتضمن وصفات مكافحة الديدان استخدام مسحوق من الفطر المجفف ، لذا عليك أولاً طحنهم في مطحنة القهوة.

لا تقل فعالية الصبغة عن الديدان وفقًا للوصفة التالية:

1. صب في زجاجة من 3 ملاعق صغيرة. مسحوق 150 مل من الفودكا.
2. ينقع لمدة أسبوعين ، ويهز الزجاجة كل يوم.
3. خذ 1 ملعقة صغيرة. قبل النوم لمدة شهر.

لماذا يحدث التسمم

أحد الأسباب الأكثر شيوعًا التي تسبب التسمم ، بعد تناول شانتيريل ، هو تناول شانتيريل كاذب دخل إلى الجسم الحقيقي عن طريق الصدفة ، بسبب عدم اهتمام الإنسان أثناء الجمع. يمكن بسهولة الخلط بينه وبين سلالاته الزائفة التي تحتوي على سموم تسبب تسممًا شديدًا. لا يجب عليك شراء الفطر في الأسواق أو بالقرب من منافذ البيع بالتجزئة من يديك ، لأن جودة هذا المنتج لا يمكن التحكم فيها. المعالجة الحرارية غير الكافية ، عند طهي الطعام في فترة زمنية أقصر مما هو مذكور في الوصفة ، يمكن أن تساهم أيضًا في المرض. يجب أن تكون درجة حرارة عيش الغراب 100 درجة (يجب غليها) ، فقط في هذه الحالة يمكن تحييد السموم البيولوجية للفطر.

التسمم بواسطة chanterelles ممكن ، شريطة أن يتم جمعها في مناطق غير مناسبة وملوثة بيئيًا. تجنب قطف أي عيش الغراب بالقرب من جوانب الطرق وعلى مقربة من المنشآت الصناعية.

لا يجوز جمع عيش الغراب الذي ينمو في حزام الغابة في المقابر وكذلك بالقرب من مقابر المواد المشعة.

الفطر غير مناسب لإطعام الأطفال الذين لم يبلغوا سن 3 سنوات. هذا بسبب النقص في الجسم ، في هذا العمر الرقيق ، تقل وظيفة الهضم. يجب أن يتذكر الآباء أن الأطفال حساسون جدًا للمواد السامة. بالنظر إلى وزن الطفل الصغير ، يجب أن تفكر فيما إذا كان الأمر يستحق المخاطرة؟ يجب على كبار السن ، وكذلك أولئك الذين يعانون من ضعف المناعة ، ألا يأكلوا الفطر.

كيف يتطور التسمم

كيف يحدث التسمم الغذائي؟ بمجرد دخول الطعام إلى الأمعاء ، يتم امتصاص السم في الدم. يبدأ تأثر الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء ، مع ظهور تفاعل التهابي. عبر الأوعية الدموية ، يدخل السم إلى الدماغ ، حيث تتهيج النهايات العصبية. وفي نفس الوقت يشعر المريض بسوء شديد ويشكو من أنه: يشعر بالغثيان والقيء وقد بدأ عسر الهضم والإسهال. السموم قادرة على اختراق أقسام الحاجز الدموي الدماغي وتعطيل أهم وظائف الجسم.

ملامح شانتيريل السامة

قبل الانخراط في مجموعة الفطر ، يجب أن تدرس بعناية ميزات نظائرها الخاطئة حتى لا تخلط بينها وبين عيش الغراب الحقيقي. إذا كنت في شك ، فمن الأفضل التخلص من هذا الفطر من السلة. لا يمكن شراء الفطر بأي شكل من الأشكال من البائعين في السوق. كيف لا تسمم بفطر سام؟ كيف تتعلم تمييزها للأشخاص عديمي الخبرة؟

ما يجب تذكره عن الثعلب الكاذب:

• له غطاء من الجزرة ، أفتح بعدة نغمات على طول الحواف ؛
• على طول حافة القبعة متساوية تمامًا ، ولا توجد نتوءات عليها ؛
• قبعة صغيرة (لا يزيد قطرها عن 7 سم) ؛
• صف متكرر من الصفائح الرقيقة يحيط بغطاء الفطر ، ولا يذهب إلى أي مكان آخر ؛
• جراثيم الفطر ، لها لون أبيض فقط ؛
• لها ساق جزرة الظل.
• لها رائحة كريهة من اللب.
• الفطر السام ، إذا ضغطت عليه ، لن يغير لونه في منطقة الضغط ، لكن اللون الحقيقي سيتغير.

من الأفضل عدم استخدام الفطر في النظام الغذائي للأطفال ، وللأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي والكبد ، وكذلك لكل من يعانون من مشاكل صحية.

ماذا يحدث عندما تسمم

يتجلى التسمم عندما يتم العثور على شكل خفيف أو معتدل من التسمم في المريض. لديه الميزات التالية:

• مظهر من مظاهر الضعف العام والنعاس.
• يبدأ الرأس بالدوران.
• يوجد ضجيج في الأذنين.
• الشعور بثقل في البطن.
• تتعذب الضحية من نوبات من الغثيان والقيء المتكرر.
• زيادة طفيفة في درجة الحرارة
• نوبات متكررة من الإسهال مع وجود بقايا الطعام.
• ألم في البطن حول السرة.
• هناك علامات الجفاف: يصبح الجلد جافًا ، ويفقد مرونة الأغشية المخاطية والجلد ؛
• نوبات الآلام المتزايدة في الرأس.

مثل هذا التسمم صعب بشكل خاص لكبار السن والأطفال الصغار وكذلك المرضى الضعفاء ذوي الوزن المنخفض. إذا بدأت حالة الشخص في التدهور ، فيجب نقله على الفور إلى أقرب مستشفى إلى أن يحدث فقدان للوعي أو حدوث تشنجات.

مؤشرات تحذير مهمة لاستدعاء سيارة إسعاف على الفور:

1. انخفاض حاد في الضغط
2. علامات التنفس غير الطبيعي بسبب نوبات الربو ،
3. ألم حاد في البطن.
4. يفقد الإحساس في عضلات الساقين أو الذراعين ؛
5. بداية الظروف المتشنجة.
6. الإغماء والغيبوبة.
7. انخفاض حاد في القوة بسبب التسمم.
8. ضعف البصر والسمع.
9. ظهور حالات محمومة ووهمية.
10. الصداع النصفي الشديد.

قتال الثعالب والحيوانات الأخرى في الموقع

هل سئمت الثعالب والكلاب الضالة والقطط التي تستولي على ممتلكاتك؟ هل تعاني باستمرار من الأضرار التي يسببها الضيوف غير المرغوب فيهم؟ حتى الآن ، هناك العديد من الوسائل لمنع غزو الحيوانات البرية على قطعة أرض شخصية. وليس من الضروري الاحتفاظ بمسدس جاهزًا لذلك - يمكنك استخدام الأساليب الشعبية أو إنجازات الإلكترونيات الحديثة.

ما الضرر الذي تفعله الثعالب؟

لا يستطيع العديد من سكان الصيف تحديد من يؤذي أراضيهم على الفور. تذهب الثعالب الحكيمة للصيد في الليل ، لأنه في الليل لن يلاحظها أحد ويمكنها أن تستضيفها بأمان.

إذا لاحظت آثار الأقدام والجحور والفضلات وبراعم الأشجار التالفة ، فمن المرجح أن يأتي الثعلب لزيارتك.

إذا كانت هناك حيوانات على موقعك ، مثل الأرانب أو الدجاج ، يمكن للثعلب أن يصطادها بسهولة. عندما يتم العثور على العناصر المفقودة في كثير من الأحيان ، فمن المحتمل أن يكون السبب هو الشرير الرقيق.

العلاجات الشعبية للثعالب والحيوانات الأخرى

لمنع الثعلب الماكر من الوصول إليك ، فإن أفضل طريقة للخروج هي بناء سياج موثوق به - سياج عالٍ. تأكد من عدم وجود فتحات ومناهل وثقوب على طول محيط الموقع يمكن للآفات من خلالها دخول المنطقة.

لا تستطيع الثعالب تحمل رائحة النفتالين. يمكن استخدامه لإخافة الحيوانات من الموقع ، على سبيل المثال ، عن طريق نشر الأقراص في حاويات حول محيط الحديقة بالكامل. هم أيضا لا يستطيعون تحمل رائحة الفلفل الأسود. يجب نثر التوابل على المنطقة وتحديثها بشكل دوري حيث يتم غسلها بواسطة هطول الأمطار.

بالإضافة إلى ذلك ، لا تتسامح الآفات مع رائحة زيت السمك. بكمية صغيرة ، يتم وضع المادة على قطعة قماش ، وبعد ذلك يتم تعليقها على الأشياء التي تحتاج إلى الحماية ، أو ، على سبيل المثال ، على أغصان الأشجار.

يمكنك أيضًا عمل "فزاعات" خاصة. للقيام بذلك ، يتم تعليق قطع من القماش الغامق على الفروع. في الظلام ، لا تستطيع الحيوانات تمييز ما يتأرجح بالقرب من الشجرة ، لذلك قد يعتقدون أن هذا شخص ويهرب. يقوم بعض المزارعين بتلقيح النسيج باستخدام Lysol لنشر الرائحة الكريهة في جميع أنحاء المنطقة ومنع الحيوانات من الاقتراب.

العلاجات الحديثة للثعالب في كوخهم الصيفي

مبيدات الحشرات بالموجات فوق الصوتية هي وسيلة إنسانية للتخلص من الحيوانات دون الإضرار بالبيئة. الأجهزة لا تستخدم مواد غازية ومبيدات حشرية كيميائية ، الأجهزة إلكترونية بالكامل. توفر العلب المقاومة للرطوبة إمكانية استخدامها في المساحات المفتوحة ، وبفضل حامل خاص يمكن تثبيتها مباشرة في الأرض. البطاريات أو شبكة 220 فولت مطلوبة لتشغيل الموزعين. يقوم الجهاز المزود بأجهزة استشعار تعمل بالأشعة تحت الحمراء بالكشف عن الحيوانات على مسافة 12 مترًا في منطقة 7 درجات. هذا يبدأ تشغيل الجهاز ، ويطلق الموجات فوق الصوتية ، مما يبقي الآفات خارج المنطقة المحمية.

حماية الدجاج من الثعالب

لإنقاذ الطيور وحماية الدجاج من هجمات الثعالب والحيوانات المفترسة الأخرى ، يتخذ المزارعون الإجراءات التالية:

1. يتم الحفاظ على المنطقة المحيطة بالأسوار وبيوت الدواجن نظيفة: تتم إزالة الصناديق الفارغة والبراميل والألواح وأكوام العشب وأوراق الشجر العام الماضي. يمكن للثعالب والحيوانات المفترسة الأخرى الاختباء بسهولة تحتها.
2. قم بتغطية جميع الشقوق الموجودة في حظيرة الدجاج بعناية ، وقم بتغطية فتحات التهوية بشبكة معدنية.
3. لمنع الثعالب والقوارض من الحفر تحت القفص ، يتم وضع أحجار مسطحة أو ألواح في الخارج بالقرب من الشبكة. يرش البعض هذه الأماكن بالزجاج المكسور ، لكن الدجاج ، الذي يحب أيضًا الحفر في الأرض بالقرب من السياج ، يمكن أن يتأذى عليه.
4. سياج عالٍ قائم على أساس خرساني أو مغطى بشبكة معدنية محفورة بعمق نصف متر سيوقف الثعلب والنمس.

كيفية إخافة الثعلب بعيدًا عن حظيرة الدجاج

تبيع المتاجر أجهزة خاصة لإخافة الثعالب والكلاب الضالة وحتى الذئاب - مبيدات الحشرات بالموجات فوق الصوتية. تنبعث منها موجات فوق صوتية تجعل الحيوانات تشعر بالخوف والرغبة في مغادرة المنطقة المحيطة. تعمل مبيدات الحشرات هذه أيضًا بشكل جيد على mustelids.

كيفية إبعاد الثعالب عن أقفاص الدجاج:

1. كرات متعددة الألوان ، قماش لامع ، فزاعات بعيون من الأقراص المدمجة معلقة على السياج.
2. يجب تغيير هذه الأجهزة بشكل متكرر حتى لا تعتاد الحيوانات عليها. كفاءتها منخفضة نوعًا ما.

الكلاب حماية ضد الحيوانات المفترسة

أفضل طريقة للهروب من الحيوانات المفترسة هي الحصول على كلب حراسة. لا يعد كلب الفناء العادي مناسبًا لمثل هذا العمل - فالمفترسون يعضون ببساطة كلبًا صغيرًا جدًا وجبانًا. الحيوانات من سلالات مثل Jagd Terrier و Fox Terrier و Caucasian Shepherd Dogs و Greyhounds هي الأنسب.

لن يقاوم كل كلب إغراء اصطياد الدجاج ، خاصة إذا كانت سلالة صيد. ولكن إذا أبقيت الكلب منفصلاً عن الدجاج وتركته يخرج إلى الفناء ليلاً فقط ، فسيقوم بطرد الحيوانات المفترسة بلحاء خطير. ستكون هذه حماية جيدة ضد الثعالب والقوارض والحيوانات وابن عرس.

كيف تصطاد حيوان مفترس

إذا دخل ثعلب أو حيوان مفترس آخر إلى حظيرة الدواجن ولم يكن من الممكن إخافته ، فسيتعين عليك الإمساك به ، وفي بعض الحالات قتله.

لدغات الحيوانات البرية خطيرة للغاية لأنها يمكن أن تصيبك بداء الكلب.

القبض على الثعلب

يتم صيد الثعالب باستخدام الأفخاخ أو الفخاخ. المصائد من الأنواع التالية:

• حلقات أو أفخاخ
• الفخاخ التي تضغط على الحيوان ؛
• مصائد الضغط.

يمكنك استخدام المصيدة الحية: صندوق به فتحة.

1. يوضع فيه طُعم من الدواجن أو لحم الخنزير أو لحم البقر.
2. يمكن للثعلب أن يشم رائحة الطعم ويدوس على الدواسة.
3. سيتم إغلاق الفتحة ، وسيتم محاصرة المفترس.

تستخدم الأفخاخ والفخاخ أيضًا للقبض على النمس أو الدلق أو ابن عرس. الطريقة الأكثر إنسانية هي الفخاخ الحية.

اصطياد النمس

بعض المزارعين يصطادون النمس بأيديهم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مشاهدة الحيوان في قن الدجاج ورمي معطفًا سميكًا فوقه. يجب حماية الأيدي بقفازات قوية ، لأن أسنان النمس حادة جدًا.

• إذا كنت لا ترغب في انتظار وجود مفترس في حظيرة الدجاج ، فيمكنك تثبيت مصيدة حية. لكن النمس لديه حاسة شم حساسة للغاية. إذا كان الحيوان يشم رائحة شخص ، فلن يلمس الطعم أبدًا. للتغلب على الرائحة ، يتم تغليف المصيدة بنباتات التنوب أو الجير. يمكنك شراء مصيدة من متجر أو صنعها بنفسك.
• إذا قبضت على نمس ، خذ وقتك لقتل هذا الحيوان اللطيف. يجلب Ferrets العديد من الفوائد ، حيث يبيد عددًا كبيرًا من الفئران والجرذان والسناجب الأرضية والثعابين في الحقول. للتخلص من الحيوان يكفي أخذه وإطلاقه. لن يعود النمس بعد الآن إلى حظرك.

القبض على ابن عرس والسمور

يتم صيد هذه الحيوانات المفترسة الصغيرة باستخدام نفس الأجهزة مثل القوارض. يتم تعيين الأفخاخ والفخاخ مع الطعم ، وكذلك الفخاخ الحية من مختلف التصاميم.

الضيوف غير المدعوين - من هم

الأخطر بالنسبة للدجاج هي الثعالب والحيوانات المفترسة من عائلة ابن عرس: النمس والسمك وابن عرس. غالبًا ما يصعدون إلى أقفاص الدجاج في أواخر الخريف والشتاء ، عندما يفتقرون إلى الطعام المعتاد: الفئران والجرذان والسحالي والحيوانات الصغيرة الأخرى. غالبًا في فصل الشتاء ، يستقرون بالقرب من سكن الإنسان: في المرائب والسقائف والطوابق السفلية والسندرات.

Chanterelles هي فطر غاريكي من عائلة Chanterelle.

يحبها جامعو الفطر لأنه ، بالإضافة إلى خصائص الذوق الممتازة ، ليس لديها أي ضرر ، ثقوب دودية ، علامات الأخاديد في اللب ، بفضل الكيتينانوز ، الذي له تأثير ضار على الديدان الطفيلية وبيض الحشرات.

الرائحة الخاصة لهذا الفطر جذابة أيضًا ، تذكرنا برائحة الفواكه المجففة أو الجذور.

في غرب أوكرانيا وبيلاروسيا ، يتم شراء هذا الفطر الشمسي لإعادة بيعه في الخارج - إلى بولندا وألمانيا وفرنسا.

يُعتقد أن هذا هو الفطر الوحيد الذي لا تتراكم فيه النظائر المشعة. في الواقع ، تنتمي chanterelles إلى مجموعة "متوسطة التراكم" - يتم ترسيب السيزيوم المشع في جسم الفطر بكميات أقل بكثير ، على سبيل المثال ، في Russula ، الزبدة ، البولندية.

تشكل Chanterelles الفطريات (التعايش التكافلي المتبادل المنفعة مع جذور النباتات) مع الأشجار الصنوبرية والنفضية ، لذلك توجد في الغابات المختلطة والصنوبرية والنفضية. عادة ما تنمو في مجموعات كبيرة. نظرًا لحقيقة أن غشاء البكارة للفطر لا يتضرر من الحشرات ، فإن شانتيريل تعتبر فطر كوشير.

هذه فطر طبي ، نظرًا لاحتوائها على عديد السكاريد الفريد في التركيبة:

• الكيتينانوز مادة طبيعية طاردة للديدان.
• rgosterol ، مقدمة لفيتامين D2 ، يستخدم لتصنيع الأدوية المضادة للفطريات والأدوية ذات الخصائص الواقية للكبد ؛
• حمض ترامتونولينك - يقضي على فيروس التهاب الكبد.

• استعادة الرؤية
• تخفيف التهاب العين.
• منع جفاف الأغشية المخاطية والبشرة.
• لها تأثير ضار على عصية الحديبة ؛
• تعزيز المناعة.

يتحمل Chanterelles النقل والتخزين جيدًا بسبب خصائصه المضادة للديدان والديدان.

لا يوجد سوى نوعين من الفطر في العالم يمكن الخلط بينه وبين تشانتيريل البرتقالية الزاهية. هذا:

• خطأ ، إنه أيضًا متحدث برتقالي - فطر صالح للأكل ، يمكن تناوله بعد معالجة معينة. ينمو بجانب شانتيريل المشتركة. البيانات حول سمية المتحدث متناقضة. مع تحفظات كبيرة ، يتم تصنيفها في العديد من الدول الأوروبية على أنها فطر صالح للأكل من نوعية رديئة ، بسبب طعمه غير اللذيذ. يحتوي على مواد شبيهة بالعضلات لها تأثير مهلوس ضعيف وتسبب التسمم ؛
• أومفلوت الزيتون من الأنواع السامة التي لا توجد في خطوط العرض لدينا. إنه نموذجي لبلدان البحر الأبيض المتوسط ​​وفي المناطق شبه الاستوائية. إنه نادر جدًا في شبه جزيرة القرم ، حيث يشكل الفطريات الفطرية مع الزيتون وعشب البوق والبلوط. على عكس الأنواع غير السامة ، فإنه ينمو على الأشجار المتساقطة والجذوع الفاسدة. معروف بخصائصه الحيوية.

ظاهريًا ، تتميز chanterelles الكاذبة بقبعة عادية ، وغياب التموج عليها. تعود الخصائص السامة للأومفالوت إلى وجود مادة سامة قوية إيلودين S ، والتي تدمر الحمض النووي للخلايا.

يتم اختبار عقار مضاد للسرطان وسرطان الدم يعتمد على مادة Illudin S من زيت Omphalote و Omphalote australis.

من الممكن التسمم بقشريات كاذبة إذا تم طهيها بشكل غير صحيح. ينتمي govorushka البرتقالي إلى فطر صالح للأكل. عند الطهي ، يجب نقعها لمدة يومين ، وتغيير الماء 2-3 مرات في اليوم. ثم يُغلى المتحدثون لمدة 15 دقيقة ويمكن تناولهم. لكن لا يحب الجميع الذوق المحدد. يعتبر أومفالوت الزيتون سامًا جدًا ويجب عدم طهيه.

توجد في الغابات المختلطة وأحد أقاربها هو الثعلب الرمادي. هذا الفطر الذي لا يوصف ظاهريًا ليس سامًا ، ولكن من حيث الذوق فهو أدنى بكثير من شانتيريل المعتاد. يكرر شكله الشكل العادي ، لكن الرماد الداكن أو اللون البني يجعل الفطر غير جذاب ويخيف منتقي الفطر عديم الخبرة.

تحتوي الشانتيريل الرمادية على لب "مطاطي" كثيف مع القليل من الألياف. ليس له رائحة فطر واضحة وطعم مشرق ، لذلك نادرًا ما يستخدم كعنصر مستقل في أطباق الفطر. يتم استخدامه مع أنواع أخرى من الفطر لزيادة الحجم.

توأم آخر هو بلاك بيري الأصفر. إنه يشبه إلى حد بعيد شكل غطاء للثعلب ، ولكن على الجانب السفلي ، بدلاً من الصفائح ، يتم تغطيته بنواتج شبيهة بالإبرة ، والتي تنهار بسهولة عند لمسها. يسعد جامعو الفطر ذوو الخبرة فقط بجمع القنافذ ، لأن ذوقهم ليسوا أدنى من الأصل.

وبالتالي ، لا توجد توائم سامة من chanterelles في خطوط العرض لدينا. وفقط منتقي الفطر قليل الخبرة يمكنه الخلط بين الفطر الكاذب والفطر الحقيقي غير السام. وهي تختلف في اللون والشكل والرائحة وهيكل اللب وفي مكان النمو.

لا يمكن تسممها إلا إذا نمت في منطقة الكوارث البيئية ، مع تراكم المواد الخطرة في الجسم.

في الأسواق ، يمكنك شراء chanterelles التي تم جمعها في أماكن مجاورة لأراضي دفن النفايات المشعة ، بجوار محطة الطاقة النووية.

يدخل هذا الفطر المصاب إلى الأسواق من منطقتي Rivne و Volyn ، حيث يتم جلب الجزء الأكبر من التوت البري المباع في الأسواق أيضًا. التلوث الإشعاعي من هذه المناطق هو 200-300 بيكريل. في حين أن شانتيريل المزروعة في مناطق نقية تظهر فقط 30-40 بيكريل أو حتى أقل.

بعد كارثة تشيرنوبيل ، بدأ العديد من عيش الغراب ، حتى البروبان ، في تراكم السيزيوم المشع. يعزو العلماء هذا إلى هجرة النويدات المشعة إلى الطبقات العميقة من التربة.

يكون تراكم النظائر المشعة في الشانتيريل الكاذبة أقل شيوعًا ، حيث ينمو على بقايا الأشجار. تعتبر تلك التي نشأت في الغابات الصنوبرية أكثر أمانًا. الصنوبر والتنوب "يسحبون" الكمية الرئيسية من التلوث من التربة.

يمكن أن تتعرض للتسمم بفعل شانتيريل الصالحة للأكل إذا تم تخزينها لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة ، لأن البروتينات الموجودة فيها تتحلل بسرعة مع تكوين مواد سامة. عند شراء chanterelles من منطقة غير معروفة ، يجب أن يخضعوا لمعاملة حرارية خاصة.

ينصح الأطباء ، من أجل تقليل كمية السيزيوم المشع المتراكم ، أولاً وقبل كل شيء ، من الضروري غليها لمدة ساعة على الأقل ، كل 15 دقيقة. تصريف الماء.

يحب العديد من سكان بلدنا أكل شانتيريل. وكثيرا ما يطرح السؤال: "هل من الممكن أن تسمم من قبل chanterelles؟" وبحسب إحصائيات وزارة الصحة فإن هذا النوع من الفطر به نسبة صغيرة من حالات التسمم بالفطر. ولكن ، مع ذلك ، غالبًا ما تؤدي شانتيريل أيضًا إلى تطور هذه الحالة المرضية بدرجات متفاوتة من الشدة.

فيما يلي وصف لأعراض وعلامات تسمم شانتيريل ، وأسباب وآليات تطور المرض ، وتوصيات للعلاج المنزلي لهذه الحالة المرضية ، وكذلك مؤشرات لاستشفاء المريض على الفور. تم تخصيص قسم منفصل للقشريات الزائفة ، وكيف يمكن تمييزها بسهولة عن الفطر الصالح للأكل.

أسباب تسمم شانتيريل

السبب الأكثر شيوعًا لتسمم شانتيريل هو الاستهلاك العرضي للفطر السام. يتم تسهيل ذلك أيضًا من خلال المعالجة الحرارية غير الكافية ، وشراء المنتجات في الأسواق التلقائية ، حيث لا توجد مراقبة للجودة. غالبًا ما يتم الخلط بين شانتيريل الشائع وأنواع أخرى - شانتيريل الكاذبة ، والتي تحتوي على مواد سامة تسبب أعراض التسمم الغذائي.

هل من الممكن أن تسمم من شانتيريل الصالحة للأكل؟ من الأهمية بمكان المكان الذي تم فيه جمع الفطر. من المعروف منذ فترة طويلة أنهم قادرون على امتصاص النفايات والتلوثات المختلفة. لذلك ، إذا نما فطر صالح للأكل بالقرب من المؤسسات الصناعية الكبيرة ، بالقرب من الطرق السريعة الكبيرة ، ودفن المواد السامة ، يصبح سبب التسمم الغذائي.

من المهم طهي الفطر بشكل صحيح قبل استخدامه كمكونات في الأطباق. من الضروري محاولة التأكد من أن درجة الحرارة أثناء الطهي لا تقل عن 90 درجة. فقط في ظل هذه الظروف يمكن للمرء أن يتوقع أن معظم المواد السامة البيولوجية للفطر سيتم تحييدها.

غالبًا ما يتم تذكير الآباء بأن الفطر من بين الأطعمة التي لا ينصح بها للأطفال الصغار. هذا بسبب انخفاض وظائف الجهاز الهضمي ، وكذلك زيادة حساسية الجهاز العصبي للأطفال للسموم المحتملة.

آلية تطور التسمم

آلية التسمم الغذائي عالمية إلى حد ما. مع الطعام ، يدخل السم إلى تجويف الأمعاء ، حيث يتم امتصاصه في الدورة الدموية الجهازية. تخلق المواد السامة ظروفًا تؤدي إلى تلف خلايا الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. ينتج الجسم بنشاط مواد وقائية نشطة بيولوجيًا تثبط الوظيفة وتسبب استجابة التهابية.

السم الذي يدخل تجويف الأوعية الدموية يصل إلى الدماغ ويهيج النهايات العصبية ويثير أعراض التسمم التقليدية: الغثيان والقيء والإسهال والتعب العام. مع زيادة حساسية الجهاز العصبي ، تخترق المادة السامة الحاجز الدموي الدماغي وتؤثر بشكل مباشر على الخلايا العصبية للجهاز العصبي المركزي. في الوقت نفسه ، يسبب الحماض الاستقلابي ، والذي بدوره يؤدي إلى تعطيل وظائف الجسم المهمة.

كيفية تجنب تسمم شانتيريل

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى الاقتراب بعناية من اختيار الفطر ، وتعلم كيفية التمييز بين الفطر السام والفطر الصالح للأكل. لا تشتريها في الأسواق من الغرباء. يعرف الكثير من الناس أنه يمكن أن يتسمم شانتيريل كاذب. هناك العديد من الميزات التي يمكن حتى لشخص عديم الخبرة التمييز بين الثعلب الكاذب السام والثعلب العادي:

• لون الغطاء أفتح وأخف (برتقالي فاتح أو برتقالي مع إضاءة على الحافة) ؛
• حافة قبعتها أكثر تساويًا ، ولا تحتوي على زوايا وانحناءات حادة ؛
• حجم أصغر لغطاء الفطر (نادرًا عندما يصل قطره إلى أكثر من 7 سم) ؛
• تكون صفائح شانتيريل الزائفة رقيقة وغالبًا ما تتكرر ، ولا تنتقل أيضًا إلى جذع الفطر ؛
• لا تكون الجراثيم صفراء زاهية أبدًا (غالبًا بيضاء أو صفراء فاتحة) ؛
• ساق chanterelles الزائفة رقيقة نوعًا ما مع صبغة برتقالية أو حمراء ؛
• لب شانتيريل زائف برائحة وطعم كريهين ؛
• عند الضغط على أي جزء من الفطر السام ، فإن اللون في منطقة الضغط لا يتغير ، على عكس الشانتيريل الحقيقي.

بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بالتخلي عن استخدام الفطر للأطفال ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من سوء الحالة الصحية والأمراض المزمنة. هذا مهم بشكل خاص للمرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والكبد.

أعراض التسمم

عند التسمم بشانتيريل ذو الشدة الخفيفة والمتوسطة ، تظهر علامات التسمم العام للجسم:

• ضعف عام حاد
• ضجيج في الأذنين
• الشعور بالثقل في البطن.
• غثيان؛
• مفردة أو متعددة
• زيادة درجة حرارة الجسم لمؤشرات subfebrile ؛
• الإسهال مع شوائب الطعام ، والتغيرات في قوام ، ورائحة ولون البراز ؛
• ألم متقطع في الثلث العلوي أو الأوسط من البطن ؛
• جفاف وانخفاض مرونة الجلد والأغشية المخاطية.
• شدة متفاوتة.

في الأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من أمراض جسدية مزمنة ، غالبًا ما يكون للتسمم من شانتيريل شكل حاد. مع ذلك ، يتم التعبير عن انتهاكات وظائف الجهاز العصبي المركزي. وجودهم هو أيضًا مؤشر على دخول المريض إلى المستشفى على الفور. تشمل أعراض تسمم شانتيريل ما يلي:

• ضعف الوعي (ذهول ، ذهول ، غيبوبة) ؛
• نعاس واضح
• التشنجات.
• ضعف البصر أو السمع.
• الهلوسة.
• صداع حاد؛
• حمى غير منضبطة
• شلل عضلات الأطراف العلوية أو السفلية.
• الأميميا.
• ظهور مفاجئ لآلام البطن الحادة.
• خفض ضغط الدم
• التنفس الضحل أو غير الطبيعي.

مهم! يعتبر التسمم بشانريل كاذبة أكثر صعوبة. لذلك ، عند أدنى شك ، تحتاج إلى طلب المساعدة الطبية.

الإسعافات الأولية لتسمم شانتيريل

أول شيء يجب القيام به في حالة التسمم بالفطر هو فحص الحالة العامة للمريض وقياس معدل ضربات القلب ودرجة حرارة الجسم وضغط الدم. أثناء هذه التلاعبات ، عليك أن تسأل المريض عن الأطعمة التي استخدمها قبل ظهور الأعراض.

عند تحقيق نتيجة ناجحة للإجراء السابق ، يحتاج المريض إلى تناول المادة الماصة. مستحضرات هذه السلسلة لها القدرة على ربط وإزالة الكائنات الحية الدقيقة والمواد السامة من الجسم. وتشمل هذه:

• كربون مفعل؛
• سمكتا.
• مادة ماصة.
• إنتيروسجيل.

من الأهمية بمكان تجديد الجسم بالسوائل. لهذا الغرض ، يتم استخدام إما المياه المعدنية العادية والشاي الدافئ أو المستحضرات المتخصصة. الأدوية التالية هي الأكثر شيوعًا:

• أوراليت.
• الجلوكوزولان.
• ريجيدرون.

خاتمة

التسمم من شانتيريليس ليس بالأمر النادر في عصرنا. يتجلى ذلك من خلال مجموعة من الأعراض السامة والعصبية العامة. بالإضافة إلى ذلك ، يتطور الجفاف ، مما يؤدي إلى حدوث مضاعفات. يحتاج المرضى أثناء المرض إلى رعاية مستمرة ومراقبة التغيرات في حالتهم العامة. في حالة وجود علامات تدل على تلف شديد في الدماغ ، يجب نقل المريض على الفور إلى وحدة العناية المركزة بالمستشفى. لمعرفة المزيد حول ما إذا كان من الممكن أن تتعرض للتسمم بالفطر والقشريات ، سوف تتعلم من الفيديو.

chanterelles الحقيقية

تشانريليس الحقيقية والأخرى الزائفة متشابهة جدًا للوهلة الأولى. وسيضع جامعو الفطر عديمي الخبرة بسهولة فطرًا غير صالح للأكل في سلة ، مبتهجين عند اكتشافهم. لسوء الحظ ، تحدث حالات التسمم من قبل chanterelles الكاذبة في كثير من الأحيان. كيف يمكن التعرف على هذه الفطر؟

تنمو كل من تلك وغيرها من تشانتيريل في الغابات الصنوبرية والمختلطة. وفي نفس الوقت. لكن الشانريل الحقيقية فقط لديها فطيرة مشتركة واحدة وتتباهى في مجموعات. ولكن غالبًا ما ينمو الفطر التوأم الكاذب بمفرده ، ويمكن أن يستقر على جذع مغطى بالطحالب أو شجرة متعفنة ساقطة.

إنها متشابهة في اللون ، ولكن للوهلة الأولى فقط. إذا نظرت عن كثب ، يمكنك أن ترى أنها أفتح ، فهي أكثر صفراء وبرتقالية صفراء. لكن الكاذبة أكثر إشراقًا ، فهي برتقالية ضاربة إلى الحمرة.

كما أنها تختلف في المظهر. هذا ، أولاً ، شكل القبعة. تشانريليس الحقيقية متموجة ، وقبعاتها تكون أحيانًا عازمة جدًا لدرجة أنها تختلط مع الأغصان الملقاة على سطح التربة والقشريات المجاورة. خطأ ، على العكس من ذلك ، لديهم قبعات مستديرة.

تمتلك chanterelles الصغيرة أيضًا قبعات حتى ، لذا ابحث عن علامات أخرى.

كما تختلف أرجل شانتيريل الحقيقية والزائفة. في الأولى ، تكون سميكة ، ويمكن أن تكون غير متساوية في الشكل ، بينما في الشكل الخاطئ ، تكون رقيقة وحتى. انظر إلى الجدل. في الفطر الصالح للأكل ، تكون صفراء ، وفي حالة سيئة تكون بيضاء.

اكسر أو اقطع الفطر وانظر إلى اللحم. في شانتيريل حقيقي ، يكون مصفرًا عند الحواف وأبيض في المنتصف. في شانتيريل زائف ، يكون لون اللحم الموجود على القطع أصفر وقد يكون برتقاليًا. بالإضافة إلى ذلك ، تنبعث منه رائحة كريهة ، في حين أن شانتيريل الصالحة للأكل لها نكهة رائعة ولذيذة لا مثيل لها.

الثعلب الكاذب

اعصر اللب وشاهده يتغير لونه عند تعرضه للهواء. سيتحول لون الشانتيريل الحقيقي إلى اللون الأحمر ، وسيظل الشانريل الخاطئ كما هو.

وأخيرًا ، يرجى ملاحظة أن شانتيريل الحقيقي لا تأكله الديدان ، لأنه يطلق مادة تسمى الكيتينمانوز ، والتي لا تحبها الحشرات. لكن شانتيريل الزائف غالبًا ما يكون دوديًا ، على الرغم من حقيقة أنه غير صالح للأكل.

لذا. لخص. تختلف chanterelles الحقيقية عن chanterelles الكاذبة:

• لون الفطر كله
• لون اللحم
• يشم
• شكل الجذع
• لون بوغ
• دودة.

لا يشكل التسمم بالتيريلات الكاذبة خطراً على الحياة ، ولكن يمكن أن يسبب الكثير من الانزعاج في الجهاز الهضمي. في بعض الحالات ، حتى دخول المستشفى مطلوب.

© النسخ محظور!

جميع مواد الموقع محمية بموجب قانون حقوق النشر - المادة 146 من القانون الجنائي للاتحاد الروسي ويتم مراقبتها بحثًا عن الانتحال. إذا تم العثور على نصوص على موارد طرف ثالث ، فسيذهب المؤلف إلى المحكمة بدعوى مالية ضد المدعى عليه.

يسأل الكثير من الناس: هل من الممكن أن تتسمم من قبل chanterelles؟ يفضل معظم الناس جمع الفطر وطهيه بمفردهم: فهو ليس لذيذًا فحسب ، بل يتمتع أيضًا بصحة جيدة. من السهل ارتكاب خطأ عند جمع chanterelles ، لا يمكنك منع النتائج السلبية إلا إذا كنت تعرف بعض القواعد.

تلعب معرفة الإسعافات الأولية دورًا مهمًا ، في حالة حدوث تسمم. يرجى قراءة المواد التالية بعناية من أجل سلامتك وصحة أحبائك.

معلومات عامة

على الصورة. تشانتيريليس

الفطر مألوف للجميع منذ الطفولة. من منا لا يحب حساء شانتيريل المعطر أو الفطر المخلل أو العديد من الأطباق الأخرى؟ يهتم جامعو الفطر المبتدئون بالسؤال: هل من الممكن أن يتسمم شانتيريل؟ الفطر نفسه آمن ، ولكن في الطبيعة يوجد ممثلون زائفون لهذه المنتجات التي تسبب التسمم الغذائي. يتفاقم الوضع بسبب التعصب الفردي للفطر.

تنمو الوجوه في جميع أنحاء البلاد تقريبًا ، وخاصة في الغابات الصنوبرية. يمكنك أن تجد طعامًا شهيًا من الصيف ، وينتهي بفترة أواخر الخريف. معرفة شكل الفطر ، حتى منتقي الفطر قليل الخبرة سيكون قادرًا على التمييز بين المنتج الصالح للأكل والمنتج الضار.

Chanterelles لها لون أصفر برتقالي. يمكن التعرف عليها بسهولة من خلال رائحتها المميزة. يصل عرض القبعات من 2 إلى 7 سم ، والأرجل من 2 إلى 5 سم ، ويمتلك الممثلون الشباب للفطر قبعة محدبة ، أما الأقدم فيمتلك قبعة زجاجية الشكل.

عند استخدامه نيئًا ، يكون للفطر طعم حارق لاذع وغير سار إلى حد ما. بعد الطهي ، تبقى رائحة لطيفة ، والطعم ناعم ومكرر. لا تبدأ الخنافس والديدان في تشانريل ، فهي آمنة تمامًا لجسم الإنسان ، وتحتوي على العديد من المواد المفيدة ، وتساعد على تقوية جهاز المناعة.

ميزات مفيدة

على الصورة. شانتيريليس كاذبة

إن تناول الفطر لا يلبي حاجة الشخص إلى العناصر الغذائية فحسب ، بل يعتبره الكثيرون علاجًا طبيعيًا:

• الاستهلاك المنتظم للفطر في الطعام يمنع ظهور السرطانات ؛
• تظهر chanterelles للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الرؤية ؛
• المكونات النشطة تقتل فيروس التهاب الكبد ، وتستعيد خلايا الكبد ؛
• أثبتت الدراسات أن شانتيريل تبطئ تكاثر عصيات الحديبة ، وهذا الجانب له تأثير إيجابي على عملية الشفاء ؛
• يتكيف المنتج مع إزالة النويدات المشعة من الجسم ، ويساعد على إبطاء عملية الشيخوخة ؛
• يؤخذ الفطر للوقاية والعلاج من غزوات الديدان الطفيلية.

يتم تحقيق التأثير الإيجابي بسبب المحتوى العالي من الزنك والنحاس والفيتامينات A و PP و C و B و D في تشانتيريل. العقاقير مصممة لعلاج الدوالي وأمراض الكبد حتى للتخلص من الاكتئاب.

هل من الممكن أن تسمم من شانتيريل

على الصورة. المتحدثون البرتقاليون

قبل الذهاب إلى الغابة ، عليك أن تسأل نفسك هذا السؤال. دائمًا ما يكون التسمم خفيفًا ، لكنه لا يبشر بالخير. تشكل القواقع الكاذبة خطرا على جسم الإنسان(المتحدثون البرتقاليون) ، ينمون في نفس المنطقة مثل تلك العادية.

السمات المميزة للفطر غير الصالح للأكل:

• عادة ما تنمو chanterelles الحقيقية في مجموعات ، على عكس المجموعات الخاطئة ؛
• يمكن أن ينمو المتحدثون البرتقاليون على الأشجار المتعفنة والقديمة والفطر النافع لا يمكن أن يعيش هناك ؛
• لا يمكن أن تكون شانتيريل الحقيقية دودة ، ولحمها رائحة رائعة ولا تسبب اشمئزازًا ؛
• تشانريل كاذبة لها لون أكثر إشراقًا ، دائرية ، حتى حواف الغطاء ، في حين أن الحواف الحقيقية متموجة.

يحدد الأطباء عدة أسباب رئيسية للتسمم بفطر البرتقال:

1. أكل شانتيريل التي تم جمعها في مكان ملوث بيئيًا (بالقرب من المصانع الكيماوية والطرق). لقد امتص المنتج جميع المواد الضارة من التربة ، والمعالجة الحرارية غير قادرة على القضاء عليها.
2. يتم الخلط بين الفطر الحقيقي والفطر الكاذب: حتى لو كان أحد الفطر سامًا ، فإن معظم السلة ستصبح كما هي.
3. مع الإعداد غير السليم ، والتعبئة الرديئة ، والتخزين. لا يقوم المصنعون عديمو الضمير بإغلاق الجرار بالفطر جيدًا ؛ بمرور الوقت ، تبدأ الكائنات الحية الدقيقة الضارة في التكاثر في الحاوية.
4. غالبًا ما يحدث التسمم بالفطر بسبب عدم مراعاة قواعد النظافة الشخصية. حتى تشانتيريل الحقيقية ، التي تؤكل بأيدٍ قذرة ، ستؤدي إلى تسمم الجسم.

قد يشير القيء المطول والغثيان إلى التسمم بشانريل كاذب

تبدأ السموم ، التي تخترق المنتج في جسم الإنسان ، بعملها المدمر. تبدأ الأعراض المميزة في الظهور بعد 3-12 ساعة من تناول الفطر السام. بادئ ذي بدء ، تتأثر الكبد والكلى والأمعاء والمعدة والقلب.

العوامل التالية تؤثر بشكل كبير على مسار التسمم وشدة الأعراض:

• الجنس والعمر (الأطفال أكثر صعوبة في تحمل التسمم) ؛
• وجود أمراض مزمنة.
• عدد الفطر المسموم الذي يتم تناوله.

عند التسمم بالقناطر الكاذبة ، يشعر الشخص بالأعراض التالية:

• الغثيان المستمر والقيء المتكرر لفترات طويلة (مع شوائب الدم في بعض الأحيان) ؛
• ألم في المعدة ، إسهال شديد (هناك احتمال كبير للشوائب الدموية) ؛
• ضعف العضلات وآلام الجسم والتسمم الشديد - الحمى.

الإسعافات الأولية للتسمم

بعد الغسيل ، في حالة التسمم بشانتيريل ، يمكنك إعطاء Entersogel

إن ظهور الأعراض المميزة للتسمم هو سبب لاستشارة الطبيب على الفور ، واستدعاء سيارة إسعاف. إذا بقي الفطر ، فلا تتخلص منه: سيساعد ذلك في تحديد سبب التسمم ، وستتسارع عملية الشفاء. قبل وصول الأطباء ، قدم الإسعافات الأولية للضحية: التوصيات المنفذة بشكل صحيح يمكن أن تنقذ الحياة.

مبدأ تقديم المساعدة للضحية:

1. قم بتنظيف المعدة بالمنزل: أعطِ الشخص Entersogel ، 6 أكواب من الماء المغلي الدافئ ، حثه على التقيؤ. لن يتم امتصاص السموم في الدم ، وسوف تتحسن حالة الإنسان بشكل ملحوظ.
2. إذا أمكن ، أعطِ الضحية حقنة شرجية باستخدام مغلي البابونج. التلاعب الطبي سيزيل السموم من الأمعاء.
3. إجراءات إضافية: أعط المريض أي مادة ماصة متوفرة (الفحم المنشط ، Polysorb ، الفحم الأبيض ، احسب الجرعة بناءً على وزن جسم الضحية).
4. إذا لم يكن من الممكن إعطاء حقنة شرجية ، فاستبدل الإجراء بأخذ أي ملين.
5. شرب الكثير من الماء يعيد توازن الماء والملح ويمنع الجفاف.

ملحوظة! لا يشكل التسمم بشانريل كاذبة في معظم الحالات خطراً على جسم الإنسان ؛ مع العلاج المناسب ، يتعافى المريض بسرعة. عدم وجود تحسن خلال النهار هو إشارة لدخول المستشفى للضحية.

علاج

يتم إجراء ترميم الجسم ، وتناول الأدوية الخاصة فقط في المستشفى تحت إشراف الأطباء ذوي الخبرة. يشمل نظام العلاج للتسمم الكاذب شانتيريل عدة مراحل:

• تطهير الجسم من السموم (كورفالول ، محلول الجلوكوز). تدار الأدوية عن طريق الوريد.
• إذا لزم الأمر ، دعم الكبد والكلى والقلب بأدوية خاصة (Gepabene) ؛
• إذا كان سبب التسمم يكمن في عوامل أخرى (عدوى ، تسمم كيميائي) ، فسيتمثل العلاج في تناول أدوية خاصة تهدف إلى القضاء على الآثار الضارة لبعض المواد والكائنات الحية الدقيقة.

مهم! لا تأخذ أي أدوية خطيرة بمفردك: يؤدي استخدام العقاقير غير الضرورية إلى تفاقم الحالة ، وهناك خطر كبير من حدوث مضاعفات ، وظهور ردود الفعل التحسسية.

إجراءات إحتياطيه

يمكنك منع تسمم الجسم باتباع التوصيات المفيدة:

• افحص كل فطر لفترة طويلة قبل وضعه في السلة. تقييم "الشراء" خارجيًا عن طريق الرائحة ؛
• قبل الطهي ، تأكد من غلي الفطر ، واسكب المرق ؛
• يحظر قطف الفطر بالقرب من الطرق والمؤسسات الصناعية ؛
• لا تتذوق الفطر النيء.
• يحظر ترك الأطفال في الغابة دون رقابة ، خاصة خلال موسم "الفطر" ؛
• لا تخزن الفطر الذي تم جمعه ، اطهيه على الفور باتباع التقنية الصحيحة.

يمكن أن تسمم من قبل chanterelles ، من غير المرجح أن تكون النتيجة المميتة ، لكن مشكلة الصحة لن تضيف. اتبع القواعد المذكورة أعلاه ، وتذكر طرق الإسعافات الأولية في حالة التسمم. لا تداوي ذاتيًا ، تعهد بصحة الضحية إلى الأطباء. اختر بعناية ما تأكله. كن بصحة جيدة!

حتى لا تخلط بين شانتيريل الصالحة للأكل والأخرى الزائفة ، شاهد مقطع الفيديو.

الفطر هو أحد أشهى الأطباق التي يجمعها جامعو الفطر. في الغالب يتم جمع porcini و boletus و boletus ، وهي المفضلة لدى الجميع ، ولكن هناك أيضًا نوع آخر من الفطر اللذيذ والمغذي - chanterelles ، التي هي بحق زخرفة الغابة. إنها تساعد على تحسين أداء الكبد ، وتساعد على محاربة الجزيئات المشعة التي دخلت الجسم. هناك مشكلة واحدة ، هناك نظرائهم.

ما هي شانتيريل كاذبة

المتكلم البرتقالي (الاسم البديل) هو فطر صغير ، من عائلة Hygrophoropsidaecea ، والذي كان يعتبر في الأصل سامًا. تم تصنيفه كعائلة صالحة للأكل بشروط ، ومناسبة للاستهلاك بعد المعالجة الحرارية الأولية والشاملة. لا ينصح بهذا النبات للأشخاص الذين يعانون من مشاكل واضطرابات الجهاز الهضمي.

الفطر نفسه صغير مع قبعة كبيرة تتغير بمرور الوقت. يتم تزويد الفطر الصغير بغطاء مسطح مع حواف منخفضة قليلاً ، مركزها منخفض إلى الداخل ، بينما في البالغين يكون على شكل قمع تمامًا. القبعة الملساء لها لون برتقالي أو أصفر لامع مع حواف حمراء ، والتي تتحول في النهاية إلى بيج مغرة ، أحمر مائل للبياض ، وأحيانًا أصفر مائل للبياض مع صبغة مخملية.

Hymenophore - منصة صغيرة تحتوي على طبقة رقيقة من الجراثيم ، تنتمي إلى النوع الرقائقي. تكون صفائح الأنسجة متكررة ورقيقة بدون مفاغرة ، على عكس الفطريات الأخرى ، بينما تتفرع بشكل متكرر. يعتمد اللون على اللون العام للفطر ويتسم باللون البرتقالي والأصفر الفاتح والبرتقالي والأحمر. تكون الأبواغ بشكل عام صغيرة الحجم ، من 6 إلى 3.5 ميكرومتر ، من 8 إلى 4.5 ميكرومتر (ميكرومتر) ، مع جدران كثيفة.

الساق منخفضة - لا تزيد عن 50 مم ، رقيقة حتى 10 مم. نظرًا للكتلة الكبيرة للغطاء ، ينحني الساق بشكل دوري ويمكن أن يتخذ شكلًا محدبًا. يختلف لون الأرجل عن لون القبعة. في الداخل ، تحت الغطاء ، يوجد لب مصفر يشبه القطن بسطح ليفي ، وله رائحة خافتة متأصلة في الفطر.

أين ينموون

تنتشر شانتريل الكاذبة على نطاق واسع في نصف الكرة الشمالي ، وموائلها المفضلة هي الغابات الصنوبرية المختلطة بأشجار صغيرة الأوراق. تفضل أن تتطور على الأخشاب المتعفنة القديمة ، وأرضيات الغابات ، والأماكن التي تكثر فيها الطحالب والأخشاب الميتة ، ويمكن أن تنمو في مجموعة ومنفردة. يعتمد الإثمار على الظروف المناخية للمنطقة ، وكقاعدة عامة ، تسقط ذروتها من نهاية موسم الصيف إلى بداية الخريف.

كيف نميز

يمكن تمييز الفطر الحقيقي بسهولة عن نظيره الطبيعي من خلال العلامات المرئية واللمسية. لكي تفعل هذا، اتبع هذه الخطوات:

1. خذ فطرًا ، وانظر إلى قبعته - أولاً في الجزء المركزي ، ثم على طول الحواف.
2. إهبط بالأسفل ، وفحص هيكل أطباق الفطر ، المسها.
3. نقطع الفطر قليلاً إلى اللب ، ثم شمه ولمسه ، ثم اضغط برفق وراقب تغير اللون.
4. انظر إلى شكل ساق الفطر.

قبعة

يحتوي الفطر الكاذب على غطاء أكثر إشراقًا وأكثر تشبعًا من اللون الحقيقي وظل مخملي للسطح. غالبًا ما تكون برتقالية اللون ، وأحيانًا توجد عينات ذات حواف بنية ، وتكون الحواف أخف من الجزء المركزي للغطاء. يحتوي الفطر الحقيقي على مجموعة ألوان غنية من الأغطية من الأصفر الفاتح إلى الأصفر البرتقالي.في الوقت نفسه ، يكون لون الشانريل الحقيقي موحدًا ، أي أن الحواف لها نفس لون مركز الغطاء.

يتمتع المتحدث البرتقالي بقبعة كبيرة يبلغ قطرها من 15 إلى 60 سم وحواف مستديرة ومتساوية وناعمة ، والتي تصبح على شكل قمع عند البالغين ، ولها شكل محدب عند الصغار. لا يزيد قطر قبعة الشانتيريل الحقيقية عن 12 سم ولها حواف متموجة غير منتظمة الشكل. مع تطوره ، يحدث تغيير تدريجي في الغطاء في سن مبكرة ، فهو محدب قليلاً ، ثم يصبح مسطحًا ، ثم مكتئبًا قليلاً. الشانتريل القديمة على شكل قمع بالكامل مع حواف مقلوبة.

أطباق الفطر

المتحدث له صفائح رقيقة حمراء زاهية ، غالبًا ما تكون متفرعة ، تنزل إلى الجذع ، لكنها لا تنتقل إليه. تحتوي شانتيريل الحقيقية على صفائح سميكة وكثيفة تنزل إلى أسفل الساق وتتحرك بسلاسة على طول الجذع. تختلف الأبواغ في اللون فقط ، في التوائم تكون بيضاء ، وفي التوائم الحقيقية تكون صفراء.

لب الفطر

لب الفطر الكاذب أصفر اللون ، وله نسيج فضفاض وينضح برائحة نتنة. عند الضغط عليه ، يظل لونه دون تغيير. اتساق لب هذه الشانتيريل كثيف بلونين. الجزء المركزي أبيض وأصفر باتجاه الحواف. عند الضغط عليه ، يحدث تغيير طفيف وسلس في اللون إلى اللون الأحمر الباهت. له طعم حامض ، ينضح برائحة لطيفة.

رجل

يحتوي الفطر الكاذب على ساق أسطواني برتقالي محمر يغمق بالقرب من الأرض.في الجزء الموجود داخل البالغ ، تكون القصبة مجوفة ، بينما يتم تتبع حد معين ، مما يفصلها بوضوح عن الغطاء. في الشانريل الحقيقي ، لا يتم فصل الساق غير المجوفة والمضغوطة عن الغطاء ولها نفس اللون ، وأحيانًا تكون أفتح قليلاً. في بعض الأحيان تقترب الأرجل من القاع.

الفرق الآخر هو أن المتحدثين يخضعون للتأثير المحتمل ليرقات الحشرات ، وفي الحقيقة لا توجد ديدان أبدًا. هذا يرجع إلى حقيقة أن الشانريل الحقيقي يحتوي على مادة الكيتينانوز ، التي لها تأثير طارد للديدان يدمر اليرقات.

هل من الممكن أن تأكل

الفطر الكاذب صالح للأكل ، يمكن أن يؤكل ، ولكن قبل ذلك ، يحتاج الفطر إلى المعالجة ، حيث أن له خصائص سامة ، ولهذا تم نقله إلى فئة صالحة للأكل بشروط . تتم المعالجة عن طريق النقع من يومين إلى 3 أيام مع تغيير دوري للمياه. في الممارسة العملية ، يتم استخدام نوع بديل من المعالجة ، والذي ينقسم إلى مرحلتين رئيسيتين: المعالجة الأولية والمعالجة الحرارية.

لمعالجة الفطر تحتاج:

1. قم بإزالة الحطام بسكين أو قطعة قماش ناعمة.
2. قطع المناطق المشوهة أو المظلمة ؛ في فطر ناضج ، اقطع الجزء الداخلي من الغطاء.
3. اشطفها بالماء الجاري البارد لمدة دقيقتين ، ثم صفيها في مصفاة واتركها لتصريف السوائل الزائدة.
4. نقع لمدة 4 ساعات ، وتغيير الماء كل ساعة ، وتصريف السائل ، وترك الفطر يقف لمدة 5 دقائق.
5. تقطع إلى نصفين لسهولة التحضير.

المعالجة الحرارية للمتحدثين البرتقاليين:

1. اسلقي الفطر في ماء مملح لمدة 15-30 دقيقة مع بصلة غير مقشرة ، ثم أزيلي الرغوة الناتجة ، وضعيها في مصفاة واشطفيها بالماء البارد.
2. دمل. الماء مملح قليلاً ويوضع الفطر المعالج مسبقًا ، ثم يوضع على الموقد ، ويغلي. ثم يتم غسلها بالماء البارد المصفى ، وتترك لتبرد ، وتوضع في القماش القطني وتعلق لمدة 10-15 دقيقة.
3. تحرق. يُغسل الفطر المجفف مرة أخرى ويوضع في مصفاة أو مصفاة ويوضع فوق قدر من الماء المغلي لمدة دقيقتين.

جوليان بالدجاج والفطر:

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 425 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: غداء أو عشاء.
• المطبخ: فرنسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

مكونات:

• فيليه دجاج - 800 جرام ؛
• المتحدثون - 720 جرامًا ؛
• جبنة صلبة - 280 جرام ؛
• بصل - بصلان متوسطان الحجم ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• قشدة بمحتوى دهون من 15 إلى 25٪ - 350 جرام أو كريمة حامضة مع نسبة دهون 15٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• دقيق القمح - 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• توابل - ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. خذ قدرًا ، واسكب الماء فيه ، ثم ضع الملح ، واتركه ليغلي. نضع الدجاج في السائل ونطهى لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، ضعي الفيليه جانبًا ، اتركيه يبرد - حوالي 5-7 دقائق.
2. ضع govorushki المعالج في مصفاة واسكبه فوق الماء المغلي ، واتركه يستقر حتى يصبح الماء زجاجًا. يقطع البصل والفطر.
3. نأخذ مقلاة ونسكب زيت الزيتون ببطء ، يسخن على نار خفيفة. انقلي الموقد إلى الوضع المتوسط ​​وأضيفي البصل الذي يجب أن يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وبعد ذلك نضيف الفطر ويطهى تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. يُضاف الدجاج والملح والفلفل ، ثم يُترك لمدة دقيقتين ثم يُطفأ.
4. نأخذ مقلاة أخرى ونصب خليط الطحين والملح ثم نسكب الكريما أو الكريما الحامضة ونتركها تغلي.
5. خذ 8 صانعات كسر صغير ، 200 جرام لكل منها ، ضع محتويات كلتا القدرين ، واخلطهم جيدًا ، ورشهم بالجبن المبشور مسبقًا.
6. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية حتى تذوب الجبن بالتساوي ويصبح لونها بنياً ذهبياً.

يفضل عشاق الفطر من ذوي الخبرة جمعها بأنفسهم ، أو شراء المنتجات المعلبة الجاهزة بكميات غير محدودة تقريبًا. ومع ذلك ، سيكون لكل أكلة طعام تفضيلاته الشخصية ، لكن معظم الذواقة لا يزالون يتوصلون إلى استنتاج مفاده أن تشانتيريل هي واحدة من أفضل الخيارات.

على الرغم من حقيقة أن هدية الغابات هذه ليس لها أقارب مزيفون رسميون ، إلا أن التسمم من قبل تشانتيريليس ممكن تمامًا. في كثير من الأحيان ، يسجل الأطباء مثل هذه النتائج السلبية لوجبة لذيذة في عائلات جامعي الفطر عديمي الخبرة أو الأشخاص الذين اشتروا منتجات مشبوهة من أيديهم.

متى تكون شانتيريل مفيدة للجسم؟

يدعي بعض أتباع الصيد الهادئ أن الممثل المحدد للنباتات له رائحة خفيفة وخصائص طعم. لهذا السبب ، قد يبدو محايدًا لعشاق النكهات الحارة والروائح الحارة. لكن من الناحية العملية ، يفضل الناس نسخة الفطر هذه لما لها من فوائد كبيرة للجسم.

بادئ ذي بدء ، يتم تمييز محتوى ضخم من الفيتامينات المختلفة هنا ، من بينها المجموعات A و C و B و PP وحتى D. لم تستغني عن العناصر الدقيقة الأساسية للحياة الطبيعية: الزنك والنحاس.

من بين أمور أخرى ، يمكن أن يكون لاستهلاكها المنتظم تأثير مفيد مستقر على الأنسجة الفردية ومجموعات كاملة من الأعضاء:

• تحسين أداء الكبد ، وكذلك المساهمة في تدمير فيروس التهاب الكبد ؛
• تساعد على التخلص من النويدات المشعة المتراكمة ؛
• تحسين جودة الرؤية.
• العمل على منع تكوين الأورام.
• منع نمو مسببات مرض السل.

تسمى الجودة المساعدة الأخرى للمنتج التأثير المضاد للديدان.

اعتمد المتخصصون في مجال الأدوية منذ فترة طويلة مثل هذا الفطر المفيد. تُستخدم مكوناته المختلفة لإنشاء كتلة من الأدوية تهدف إلى المساعدة في:

• بواسير،
• اكتئاب،
• أمراض الكبد
• توسع الأوردة.

كل هذا يضيف فقط إلى شعبية الموائل المعروفة لغابات بلدان الاتحاد السوفياتي السابق.

أسباب التسمم الحاد المحتمل

على الرغم من حقيقة أن تسمم شانتيريل يتم تسجيله بشكل أقل كثيرًا من الزملاء الآخرين في الكتاب المدرسي النباتي ، إلا أنه لا يزال لديهم مكان ليكونوا فيه. إذا تجاهلنا خطر الوقوع في ممثلين زائفين للفطر بسبب قلة الخبرة ، والتي تكون إما سامة أو تنتمي إلى مجموعة صالحة للأكل بشروط ، فلا يزال هناك العديد من الأسباب.

السبب الأكثر شيوعًا للتسمم بهذه الفطريات غير الضارة نسبيًا هو قلة خبرة جامعيها. يحدث هذا بسبب حقيقة أن "جاسوسًا" سامًا أو حتى جزء مهم منه يدخل بطريق الخطأ في سلة بها حصاد جيد.

في المستقبل ، سيكون التعرف على قطعة من قبعة وتعريفها على أنها "قوزاق سيئ التعامل معها" مشكلة كبيرة. سوف يشعر نفسه فقط بعد تناول الطعام بالفعل والشعور بالعلامات الأولى للتسمم الغذائي. لهذا السبب ، يوصي الأطباء بعدم ترتيب الحصاد في البرية لأولئك الذين لم يفعلوا ذلك من قبل على الإطلاق أو على الأقل لم يطلبوا المساعدة من مساعد متمرس.

السيناريو السلبي الآخر قد يكون التحضير غير المناسب. هناك عدة نظريات هنا ، وأكثرها شيوعًا هو التنظيف غير الصحيح ثم الغسيل. إذا بقيت الأرض على الجانب الآخر من القبعة ، فإن فرص الإصابة بالتسمم الغذائي تزداد مئات المرات. لن تساعد هنا حتى ساعات كثيرة من الغليان.

سبب القلق هو قدرة العامل الممرض على تحمل درجات الحرارة المحلية لعدة ساعات متتالية. حتى جرعة صدمة من حمض الأسيتيك لن تقتل الجراثيم.

إذا كان الجامع محظوظًا ، ولم تكن هناك مسببات أمراض خطيرة في الجوار ، فهناك احتمال كبير ألا تتم معالجة التحضير المستقبلي للطبق حرارياً بشكل جيد بما فيه الكفاية. ولكن إذا كانت المضيفات عادة ما تكون حذرات للغاية في الطهي والساخنة ، ويفضلن اللعب بأمان ، فإن تحقيق ذلك مع التخليل في المنزل يمثل مشكلة كبيرة.

للإجابة على السؤال: هل من الممكن أن تتسمم من قبل chanterelles ، لا ينبغي لأحد أن يغفل عن العامل البيئي. في كل عام ، يذكر الأطباء المواطنين العاديين أنه بغض النظر عن مقدار ما يريدون تناوله من هدايا الغابات ، فلا يمكن جمعها إلا في مناطق آمنة بيئيًا. يعتقد البعض أن التحذير ينطبق فقط على منطقة تشيرنوبيل. في الواقع ، قائمة المناطق الخطرة أوسع بكثير وتشمل المناطق القريبة من:

• الطرق السريعة المزدحمة ،
• منشأت صناعية،
• مقالب القمامة ومقالب النفايات.

إذا قمت بتجميع الطبق الرئيسي المستقبلي بالقرب من الأماكن الخطرة ، فبإضافة اللب المغذي ، يمكنك في نفس الوقت تجديد نفسك بأملاح المعادن الثقيلة والمواد السامة الأخرى.

الموطن المعتاد والضرر المحتمل

من الأسلم شراء منتج جاهز للطهي أو أي تنسيق معالجة آخر في المتاجر المعتمدة. يتم إرسالها إلى هناك بعد اجتياز سيطرة اللجنة الصحية من مزارع الفطر الخاصة. وفقًا لنفس المبدأ ، يجدر اختيار النظائر المخللة.

لكن شراء درز أو محصول طازج من أيدي "الجدات في السوق" فكرة سيئة. حتى إذا كان المنتج يبدو طازجًا ، فهذا لا يعني أنه تم تجميعه وفقًا لجميع القواعد ، ولكن تم تخزينه في ظروف مناسبة.

إذا كان المستهلك نفسه لا يمانع في جمع صندوق من الأشياء الجيدة ، كونه ضليعًا في تعقيدات الصيد الهادئ ، فمن المؤكد أنه سيذهب بعد فترة من الأمطار الغزيرة في أغسطس في مكان ما في غابة صنوبرية. يمكنك تجديد مخزون الطعام حتى شهر أكتوبر ، والبحث عن عينات مميزة بشكل خاص إما مباشرة على التربة أو بالنظر إلى القمامة الصنوبرية.

في أغلب الأحيان ، يمكن العثور على chanterelles بالقرب من الكتلة:

• زيت،
• البلوط
• الصنوبر
• الزان.

وبمجرد أن تتمكن من العثور على العائلة الأولى ، فإن كل شيء سوف يتدهور ، لأنهم يكبرون في مجموعات. أهم شيء هنا هو قصها بشكل صحيح حتى لا تتلف الفطريات والعودة في المرة القادمة لمحصول جديد.

بالإضافة إلى الصفات الإيجابية العديدة لهذه الهدايا الحمراء للطبيعة ، يجدر التحضير لحقيقة أن لديهم العديد من التحذيرات. فيما بينها:

• رفض إطعام الأطفال الصغار ؛
• حظر استهلاك الذواقة الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ؛
• رد فعل تحسسي للجسم أو التعصب الفردي.

لكن من غير المرجح التحقق من النقطة الأخيرة بدون اختبار أولي ، لذلك عليك أن تبدأ في التعرف على هذه الفطريات بجرعة صغيرة ومضادات الهيستامين في متناول اليد.

أحمر خادع أو قائمة شانتيريل كاذبة

يهتم العديد من المبتدئين في مجال الصيد الهادئ بما إذا كانت هناك شانتيريل كاذبة. إنها تحدث بالفعل ، لكن لا يمكن وصفها بأنها زائفة كلاسيكية ، لأن كل نوع من النوعين الخطرين لهما اسمه وميزاته الخاصة.

يحدد الخبراء نوعين يشكلان تهديدًا محتملاً لجامعي الفطر الذين ليس لديهم دراية كافية بالسمات المميزة للأصل الأصلي:

• مكبرات الصوت البرتقالية ،
• أومفلوت زيتون.

يمكن تسمية كلا الإصدارين لمنطقتنا بالأمان نسبيًا. وعلى الرغم من اعتبار أومفلوت الزيتون نباتًا سامًا ، إلا أنه من المستحيل عمليًا العثور عليه في مساحات دول الاتحاد السوفيتي السابق. يحب العيش في مناطق البحر الأبيض المتوسط ​​أو المناطق شبه الاستوائية.

ولكن منذ تسجيل حالات منعزلة لنموها في شبه جزيرة القرم ، لا يزال الأطباء يعتبرون أن من واجبهم تذكيرهم بسميتها العالية. على عكس الأصل ، ينمو الزميل السام على جذوع الأشجار المتعفنة أو على الأشجار المتساقطة ، لذلك سيكون من السريع الشك في وجود خطأ ما.

هناك وضع مختلف قليلاً مع المتكلم البرتقالي ، والذي يصنف على أنه فطر صالح للأكل. هذا يعني أنه من الممكن تناوله بشكل عام ، ولكن يجب مراعاة الاحتياطات فقط بشكل أكثر دقة. تنمو هذه "الصديقات" بجوار النسخ الأصلية.

ولكن هنا يجب أن يأخذ المرء بعين الاعتبار خصوصيات المفهوم الغامض "للأكل المشروط" ، حيث يتم تناولها فقط في بعض مطابخ العالم. يفسر هذا الاختيار من خلال حقيقة أن المواد الخام ذات نوعية رديئة بسبب مذاق غير سار.

يجب أيضًا مراعاة المواد الشبيهة بالمسكارين. لديهم تأثير مهلوس ، وإن لم يكن تأثيرًا مهمًا بشكل خاص. في الجرعات الكبيرة ، من الممكن حدوث تسمم غذائي كلاسيكي.

كيف نتعرف على التسمم في مراحله المبكرة؟

إذا قمت بطهي شانتيريليس الحقيقية بشكل صحيح ، فلن أواجه أي مشاكل في استخدامها. لكن مخاطر التعرض للسكر عند الخروج عن التوصيات المقبولة بشكل عام تظل مرتفعة. لهذا السبب ، يذكر الخبراء أنه قبل التحضير المباشر ، سيكون من الضروري نقع المواد الخام لمدة ثلاثة أيام. وتحتاج إلى تغيير الماء مرة في اليوم.

إذا تم إعداد الطبق الرئيسي في المستقبل على أساس هدايا الطبيعة هذه ، فسيكون من الضروري غليها لمدة عشرين دقيقة على الأقل في الماء الأول. بعد ذلك ، عليك التركيز على الوصفات المحددة للوصفة.

من المهم أيضًا التعرف على أعراض التسمم الكلاسيكي في الوقت المناسب. من الأسهل التعامل مع المواقف التي يحدث فيها التسمم بسبب تشانتيريليس الكاذبة. في سيناريو مشابه ، يكون لدى الضحية آفات:

• الكبد،
• كلية،
• معدة،
• أمعاء.

يمكن أن تظهر إشارات الإنذار الأولى في غضون نصف ساعة بعد تناول الوجبة. في كثير من الأحيان في الطب ، يتم تسجيل الحالات عندما تبدأ الضحية في مواجهة المضاعفات بعد حوالي 24 ساعة فقط من عشاء خطير. يمكن أن يختفي المرض لفترة أطول عندما يتعلق الأمر بالتسمم الغذائي. يمكن أن تمتد فترة المرض الكامنة لعدة أيام ، عندما ينسى الشخص تمامًا ما يمكن أن يكون بمثابة قوة دافعة للمرض.

العلامات الرئيسية للتسمم بالبدائل الكاذبة للقناطر هي:

• ألم في منطقة المعدة ،
• غثيان،
• ضعف عام،
• القيء
• مشاكل الكرسي.

يمكن تتبع صورة سريرية مماثلة في الحالات التي يكون فيها سبب التسمم هو التدخل الجرثومي. فقط بالإضافة إلى ما سبق ، يتم أيضًا إضافة زيادة في درجة حرارة الجسم. لكن مدة متلازمة الحمى تعتمد كليًا على النوع المحدد من الكائنات الحية الدقيقة التي تصيب الجسم.

بشكل منفصل ، تحتاج إلى التعامل مع العلامات الأولية التي تشير إلى التطور المحتمل للتسمم الغذائي. سيجد هؤلاء المرضى:

• عدم استقرار الرؤية
• فم جاف،
• ضعف العضلات.

سيبدو الوضع مشابهًا إلى حد ما عندما يصبح المريض ضحية للمعادن الثقيلة المتراكمة في لب الرقة. ولكن من الممكن هنا حدوث بعض الانحرافات عن القاعدة السريرية المقبولة عمومًا ، نظرًا لأن المعادن المختلفة لها تأثير مختلف.

حتى تخزين الفطر في وعاء مجلفن يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الجسم ، والذي سيظهر في حوالي نصف ساعة بعد تناول المنتج المصاب.

الإسعافات الأولية تليها العلاج

بادئ ذي بدء ، مع التدهور الحاد في الرفاهية ، يجب عليك الاتصال بفريق الإسعاف. لا تعتقد أن مرضًا طفيفًا سيمر من تلقاء نفسه. غالبًا ما يتطور بشكل حاد إلى انحرافات أكثر خطورة عن العلامات الحيوية.

بينما سيصل الخبراء إلى مكان الحادث ، من الضروري إجراء غسيل للمعدة. هذا لا يتطلب مهارات طبية خاصة. يكفي إعطاء المريض شرابًا لعدة زيارات مع استراحة لا تقل عن لترين من الماء المغلي. بعد ذلك ، يحدث القيء بشكل مصطنع عن طريق الضغط على جذر اللسان. يتم تكرار الإجراء حتى تطهر الضحية المعدة تمامًا. سيتضح ذلك من خلال خروج سائل صافٍ منه بدون بقايا طعام.

عادة ، بحلول هذا الوقت ، يكون لدى الأطباء بالفعل وقت للوصول ، ولكن إذا لم يكونوا هناك بعد ، فسيكون من الضروري إعطاء المواد الماصة للضحية. إن إعطائهم قبل نهاية القيء هو ببساطة عديم الجدوى ، لأنهم سيخرجون بشكل طبيعي.

لكن تقديم المسكنات أو أي أدوية أخرى لضحية التسمم ممنوع منعا باتا.

يحب العديد من سكان بلدنا أكل شانتيريل. وكثيرا ما يسألون السؤال: "هل من الممكن أن تسمم من قبل تشانتيريليس؟". وبحسب إحصائيات وزارة الصحة فإن هذا النوع من الفطر به نسبة صغيرة من حالات التسمم بالفطر. ولكن ، مع ذلك ، غالبًا ما تؤدي شانتيريل أيضًا إلى تطور هذه الحالة المرضية بدرجات متفاوتة من الشدة.

فيما يلي وصف لأعراض وعلامات تسمم شانتيريل ، وأسباب وآليات تطور المرض ، وتوصيات للعلاج المنزلي لهذه الحالة المرضية ، وكذلك مؤشرات لاستشفاء المريض على الفور. تم تخصيص قسم منفصل للقشريات الزائفة ، وكيف يمكن تمييزها بسهولة عن الفطر الصالح للأكل.

أسباب تسمم شانتيريل

السبب الأكثر شيوعًا لتسمم شانتيريل هو الاستهلاك العرضي للفطر السام. يتم تسهيل ذلك أيضًا من خلال المعالجة الحرارية غير الكافية ، وشراء المنتجات في الأسواق التلقائية ، حيث لا توجد مراقبة للجودة. غالبًا ما يتم الخلط بين شانتيريل الشائع وأنواع أخرى - شانتيريل الكاذبة ، والتي تحتوي على مواد سامة تسبب أعراض التسمم الغذائي.

هل من الممكن أن تسمم من شانتيريل الصالحة للأكل؟ من الأهمية بمكان المكان الذي تم فيه جمع الفطر. من المعروف منذ فترة طويلة أنهم قادرون على امتصاص النفايات والتلوثات المختلفة. لذلك ، إذا نما فطر صالح للأكل بالقرب من المؤسسات الصناعية الكبيرة ، بالقرب من الطرق السريعة الكبيرة ، ودفن المواد السامة ، يصبح سبب التسمم الغذائي.

من المهم طهي الفطر بشكل صحيح قبل استخدامه كمكونات في الأطباق. من الضروري محاولة التأكد من أن درجة الحرارة أثناء الطهي لا تقل عن 90 درجة. فقط في ظل هذه الظروف يمكن للمرء أن يتوقع أن معظم المواد السامة البيولوجية للفطر سيتم تحييدها.

غالبًا ما يتم تذكير الآباء بأن الفطر من بين الأطعمة التي لا ينصح بها للأطفال الصغار. هذا بسبب انخفاض وظائف الجهاز الهضمي ، وكذلك زيادة حساسية الجهاز العصبي للأطفال للسموم المحتملة.

آلية تطور التسمم

آلية التسمم الغذائي عالمية إلى حد ما. مع الطعام ، يدخل السم إلى تجويف الأمعاء ، حيث يتم امتصاصه في الدورة الدموية الجهازية. تخلق المواد السامة ظروفًا تؤدي إلى تلف خلايا الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. ينتج الجسم بنشاط مواد وقائية نشطة بيولوجيًا تثبط الوظيفة وتسبب استجابة التهابية.

السم الذي يدخل تجويف الأوعية الدموية يصل إلى الدماغ ويهيج النهايات العصبية ويثير أعراض التسمم التقليدية: الغثيان والقيء والإسهال والتعب العام. مع زيادة حساسية الجهاز العصبي ، تخترق المادة السامة الحاجز الدموي الدماغي وتؤثر بشكل مباشر على الخلايا العصبية للجهاز العصبي المركزي. في الوقت نفسه ، يسبب الحماض الاستقلابي ، والذي بدوره يؤدي إلى تعطيل وظائف الجسم المهمة.

كيفية تجنب تسمم شانتيريل

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى الاقتراب بعناية من اختيار الفطر ، وتعلم كيفية التمييز بين الفطر السام والفطر الصالح للأكل. لا تشتريها في الأسواق من الغرباء. يعرف الكثير من الناس أنه يمكن أن يتسمم شانتيريل كاذب. هناك العديد من الميزات التي يمكن حتى لشخص عديم الخبرة التمييز بين الثعلب الكاذب السام والثعلب العادي:

• لون الغطاء أفتح وأخف (برتقالي فاتح أو برتقالي مع إضاءة على الحافة) ؛
• حافة قبعتها أكثر تساويًا ، ولا تحتوي على زوايا وانحناءات حادة ؛
• حجم أصغر لغطاء الفطر (نادرًا عندما يصل قطره إلى أكثر من 7 سم) ؛
• تكون صفائح شانتيريل الزائفة رقيقة وغالبًا ما تتكرر ، ولا تنتقل أيضًا إلى جذع الفطر ؛
• لا تكون الجراثيم صفراء زاهية أبدًا (غالبًا بيضاء أو صفراء فاتحة) ؛
• ساق chanterelles الزائفة رقيقة نوعًا ما مع صبغة برتقالية أو حمراء ؛
• لب شانتيريل زائف برائحة وطعم كريهين ؛
• عند الضغط على أي جزء من الفطر السام ، فإن اللون في منطقة الضغط لا يتغير ، على عكس الشانتيريل الحقيقي.

بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بالتخلي عن استخدام الفطر للأطفال ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من سوء الحالة الصحية والأمراض المزمنة. هذا مهم بشكل خاص للمرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والكبد.

أعراض التسمم

عند التسمم بشانتيريل ذو الشدة الخفيفة والمتوسطة ، تظهر علامات التسمم العام للجسم:

• ضعف عام حاد
• ضجيج في الأذنين
• الشعور بالثقل في البطن.
• غثيان؛
• مفردة أو متعددة
• زيادة درجة حرارة الجسم لمؤشرات subfebrile ؛
• الإسهال مع شوائب الطعام ، والتغيرات في قوام ، ورائحة ولون البراز ؛
• ألم متقطع في الثلث العلوي أو الأوسط من البطن ؛
• جفاف وانخفاض مرونة الجلد والأغشية المخاطية.
• شدة متفاوتة.

في الأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من أمراض جسدية مزمنة ، غالبًا ما يكون للتسمم من شانتيريل شكل حاد. مع ذلك ، يتم التعبير عن انتهاكات وظائف الجهاز العصبي المركزي. وجودهم هو أيضًا مؤشر على دخول المريض إلى المستشفى على الفور. تشمل أعراض تسمم شانتيريل ما يلي:

• ضعف الوعي (ذهول ، ذهول ، غيبوبة) ؛
• نعاس واضح
• التشنجات.
• ضعف البصر أو السمع.
• الهلوسة.
• صداع حاد؛
• حمى غير منضبطة
• شلل عضلات الأطراف العلوية أو السفلية.
• الأميميا.
• ظهور مفاجئ لآلام البطن الحادة.
• خفض ضغط الدم
• التنفس الضحل أو غير الطبيعي.

مهم! يعتبر التسمم بشانريل كاذبة أكثر صعوبة. لذلك ، عند أدنى شك ، تحتاج إلى طلب المساعدة الطبية.

الإسعافات الأولية لتسمم شانتيريل

أول شيء يجب القيام به في حالة التسمم بالفطر هو فحص الحالة العامة للمريض وقياس معدل ضربات القلب ودرجة حرارة الجسم وضغط الدم. أثناء هذه التلاعبات ، عليك أن تسأل المريض عن الأطعمة التي استخدمها قبل ظهور الأعراض.

عند تحقيق نتيجة ناجحة للإجراء السابق ، يحتاج المريض إلى تناول المادة الماصة. مستحضرات هذه السلسلة لها القدرة على ربط وإزالة الكائنات الحية الدقيقة والمواد السامة من الجسم. وتشمل هذه:

• كربون مفعل؛
• سمكتا.
• مادة ماصة.
• إنتيروسجيل.

من الأهمية بمكان تجديد الجسم بالسوائل. لهذا الغرض ، يتم استخدام إما المياه المعدنية العادية والشاي الدافئ أو المستحضرات المتخصصة. الأدوية التالية هي الأكثر شيوعًا:

• أوراليت.
• الجلوكوزولان.
• ريجيدرون.

خاتمة

التسمم من شانتيريليس ليس بالأمر النادر في عصرنا. يتجلى ذلك من خلال مجموعة من الأعراض السامة والعصبية العامة. بالإضافة إلى ذلك ، يتطور الجفاف ، مما يؤدي إلى حدوث مضاعفات. يحتاج المرضى أثناء المرض إلى رعاية مستمرة ومراقبة التغيرات في حالتهم العامة. في حالة وجود علامات تدل على تلف شديد في الدماغ ، يجب نقل المريض على الفور إلى وحدة العناية المركزة بالمستشفى. لمعرفة المزيد حول ما إذا كان من الممكن أن تتعرض للتسمم بالفطر والقشريات ، سوف تتعلم من الفيديو:

https://youtu.be/FrPr5HNyJMI