يعيش مربى من شادبيري. وصفات لمربى الشادبيري الصحي لفصل الشتاء. مربى من التوت البري وعنب الثعلب في قدر الطهي البطيء "حامض"

Irga هو جنس من النباتات من قبيلة عائلة Rose Apple. أنواع مختلفة من irgi هي شجيرات نفضية أو أشجار صغيرة. تنمو وتزرع في وسط روسيا في القوقاز ، في شبه جزيرة القرم. ثمار Irgi هي تفاح صغير قابل للأكل أسود مزرق أو أرجواني محمر (يصل قطره إلى 10 مم) مع إزهار مزرق ، ولها طعم حلو ، وتنضج في يوليو وأغسطس ، وتؤكل وتستخدم في الطب الشعبي.

تحتوي ثمار Irgi على فيتامينات C و P ، وسكريات تصل إلى 12٪ ، وبكتين ، وأحماض فواكه مفيدة ، بالإضافة إلى التانينات والأصباغ. استخدام irgi هو وقاية جيدة من مرض البري بري ، حيث يتحسن نشاط القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والجهاز العصبي في الجسم ، ويعود الضغط والنوم إلى طبيعته. Irga مفيد بشكل خاص لكبار السن.

بالطبع ، يتم حصاد ثمار إيرجي الرائعة للاستهلاك في موسم البرد ، على سبيل المثال ، في شكل مربى.

كيف تصنع المربى من ايرجي لفصل الشتاء؟

مكونات:

• ثمار إيرجي الناضجة - 1 كجم ؛
• سكر محبب من الإنتاج المحلي - 1 كجم ؛
• ماء - 200-300 مل ؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر. (أو 3 جم من حامض الستريك).

طبخ

أولاً ، قم بإعداد الثمار: قم بفرزها ، قشرها واشطفها جيدًا بالماء البارد.

الآن سنخبرك كيف تطبخ المربى من irgi. يُسكب الماء في قدر ، ويُشعل النار ويُغلى. أضف السكر الآن وحركه حتى يذوب تمامًا. يغلي لمدة 3-4 دقائق. نضع الثمار المحضرة في الشراب ، ونغلي بثبات ونطهى مع التحريك المستمر بملعقة خشبية لمدة 5 دقائق (نزيل الرغوة ، بالطبع).

ننتظر التبريد الكامل ، وبعد ذلك ، على نار خفيفة ، نغلي المربى مرة أخرى لمدة 5 دقائق. يمكنك تخطي المربى من التوت من خلال مفرمة اللحم - ثم تصبح متجانسة. نكرر الدورة مرة أخرى بإضافة حامض الستريك أو عصير الليمون ونسكب المربى في برطمانات معقمة (يمكنك لفها أو وضع أغطية بلاستيكية على البرطمانات). نقوم بتخزين المربى في برطمانات في درجات حرارة موجبة (شرفة أرضية زجاجية أو شرفة). نقدم مربى الشادبيري مع منقوع طازج أو عشبي.

مربى ايرجي

المكونات هي نفسها ، انظر أعلاه.

طبخ

يرش التوت المحضر بالسكر ويترك لبضع ساعات حتى يتدفق العصير. عندما يحدث هذا ، نضع وعاء العمل على النار ونضيف السكر ونسكب الماء ونطبخ على نار خفيفة على ثلاث خطوات (أي الدورات) مع التبريد الإجباري. أضف الليمون أو حامض الستريك قبل وقت قصير من نهاية عملية الغليان. صب مربى الشادبيري النهائي في برطمانات معقمة ، والتي نلفها أو نغلقها بأغطية بلاستيكية.

من الممكن أيضًا صنع المربى من شادبيري في طباخ بطيء ، بمعنى أنه أكثر ملاءمة ، نظرًا لأن هذا الجهاز المفيد للغاية ليس جيدًا فقط للمشغول والكسالى ، ولكنه يضمن أيضًا الالتزام الدقيق جدًا بوضع التشغيل المحدد حسب البرنامج المختار. عند طهي أي مربى ، هذا مهم جدًا.

مربى ايرجي مع الجيلاتين

مكونات:

طبخ

قم بإذابة الجيلاتين في نصف كمية من الماء الدافئ قليلاً. نمرر ثمار irgi المغسولة من خلال مفرمة اللحم ، ونضيف بسرعة عصير الليمون والسكر والجزء الثاني من الماء إلى هذا المهروس. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر على نار خفيفة. تبرد قليلاً وأضف محلول الجيلاتين. تخلط جيدا. يمكنك صب مربى مربى البرتقال في قوالب صغيرة (قوالب السيليكون ملائمة بشكل خاص). علاج رائع للشاي.

قلة من الناس يعرفون عن مثل هذا التوت مثل إيرغا ، فهي كشمش. هذا توت ممتاز من حيث الذوق. على الرغم من أن البعض يعتقد أن هذا ليس توتًا على الإطلاق ، ولكنه تفاحة صغيرة. بالإضافة إلى حقيقة أن إيرجا لذيذة جدًا في شكلها الخام ، فإن الاستعدادات لفصل الشتاء مصنوعة منها: كومبوت ، مربى وحتى زبيب. إن الطعم اللاذع والرائحة الخفيفة لمربى الشادبيري يكملان عصير الليمون جيدًا ، وهو ما سنضيفه إلى تحضير اليوم. لذلك ، سنطبخ مربى التوت بالليمون لفصل الشتاء - علاج لذيذ وصحي. يسمح لك الحد الأدنى من المعالجة الحرارية بحفظ أقصى قدر من الخصائص المفيدة لهذا التوت.

مربى إيرجي لفصل الشتاء

Irga لها لون جميل - من الأحمر إلى الأسود تقريبًا ، وهذا هو السبب في أن الفراغات مع "مشاركتها" لها دائمًا ظل جميل. يحتوي على حمض الأسكوربيك وفيتامين ب والكاروتين والعديد من العناصر النزرة التي لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي للإنسان. من الضروري ببساطة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم تحضير مثل هذا التوت للمستقبل ، حيث يساعد irga على خفض ضغط الدم.

وصفة خطوة بخطوة بالصور

مكونات:

• إيرجا طازجة - 300 جرام ،
• سكر - 150 جرام ،
• عصير ليمون - نصف ملعقة صغيرة.

عملية الطهي:

اشطفها جيدًا وفرز التوت. اشطف الليمون أيضًا بالماء الدافئ.

تُسكب الثمار المغسولة في وعاء عميق مطلي بالمينا.

غطيها بالسكر.

رج الحاوية برفق ، امزج المحتويات بحيث تغلف حبات السكر كل حبة.

يجب أن يقف الإرجا مع السكر لمدة 1.5 - 2 ساعة حتى يبرز العصير. إذا كان الكشمش غير ناضج ، فسيتعين عليك إضافة القليل من الماء ، فمن المحتمل أن يكون هناك القليل من العصير من مثل هذا التوت. بعد بضع ساعات ، يذوب السكر تمامًا تقريبًا في العصير.

نضع القدر على النار ونطهو على نار خفيفة حتى الغليان. يُغلى المربى من التوت بعد الغليان لمدة 5 - 7 دقائق. قم بإزالة الرغوة الناتجة حسب الحاجة.

ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يُضاف عصير الليمون ويُعاد المربى إلى الغليان ويُرفع فورًا عن النار.

اسكبي مربى القرفة العطري في برطمانات معقمة ولفي الأغطية على الفور.

يتم تخزين هذا الفراغ من irgi في غرفة باردة أو في الثلاجة.

ينصح الكثيرون بإضافة التوت الآخر إلى مثل هذا المربى ، والجمع بين الأذواق والروائح. على سبيل المثال ، تتماشى إيرجا بشكل جيد مع الفراولة والكشمش الأسود وعنب الثعلب والتوت وحتى التفاح. أولئك. يمكنك الجمع بين أي فاكهة وأنا سنوات مع هذه الفاكهة غير العادية.

لا تخافوا للتجربة ، حظا سعيدا مع الفراغات الخاصة بك!

مربى إيرجي: وصفة وصور السلاف

كثيرون ، عبثًا تمامًا ، يعتبرون هذا التوت عديم الفائدة وغير مطالب به. إيرجا (وصفات تحضير الشتاء بسيطة جدًا ومتنوعة). من المؤكد أن بضع عبوات من الحفظ اللذيذ على شكل مربى أو مشروب غني لن يكون ضروريًا.

ما الذي يمكن عمله من irgi لفصل الشتاء؟

إيرجا المعلبة بأي شكل من الأشكال لفصل الشتاء لا تفقد صفاتها المفيدة. التوت غني بالألياف والبكتين ومجموعة رائعة من الفيتامينات. أي تحضير سيصبح مساعدًا لا غنى عنه في الوقاية من نزلات البرد وتقوية المناعة والتحكم في ضغط الدم.

1. لا تقتصر الأطباق من شادبيري لفصل الشتاء على المربى ، فالتوت غني بالبكتين ، لذا فإن الجيلي والمربى والمربيات ستصبح كثيفة.
2. يتناسب التوت جيدًا مع الفواكه الموسمية الأخرى ، لذلك يمكن تنويع الكومبوت والعصائر بأمان. يوازن الطعم الحلو المتقن بنجاح السفرجل والخوخ والكرز والأصناف الحامضة من التفاح والخوخ.
3. تعتبر الوصفات من الشادبيري لفصل الشتاء التي لا تتضمن معالجة حرارية هي الأكثر فائدة ، لذا فإن صنع المربى الخام أو التجميد سيكون خيارًا مثاليًا للحفاظ على التوت.

يمكنك طهي مربى بسيط من شادبيري لفصل الشتاء باستخدام أي وصفة لتحضير مشابه من التوت الآخر. يتميز التوت بطعم حلو سكري لامع ، لذلك يتم إضافة كمية صغيرة من السكر إلى الحفظ. قبل طهي طعام شهي ، يُغطى الإرجو بالسكر وينتظر حتى يغطي العصير المُطلق التوت تمامًا.

مكونات:

• ايرجا - 1 كجم:
• سكر - 300-400 جم.

طبخ

1. يُسكب التوت المغسول بالسكر ويترك لمدة 5-6 ساعات.
2. يُغلى المربى ويُغلى لمدة 5 دقائق ويُبرد.
3. كرر الغليان والتبريد مرتين أخريين.
4. قم بتوزيع المربى الساخن في برطمانات معقمة ، من الفلين ، اقلبها وضعها تحت بطانية دافئة للتعقيم الذاتي.
5. بعد التبريد الكامل ، ضع في الطابق السفلي أو المخزن للتخزين.

Irga (وصفات التحضير لفصل الشتاء بسيطة جدًا) لها طعم حلو غني ، وبالتالي ، يمكن أن يكون الحفظ مكونًا واحدًا ، ولكن لجميع مزاياها ، فإن التوت يسير بشكل جيد مع الفواكه الموسمية الأخرى: التفاح ، الكمثرى ، يوازن حلاوة برقوق الكرز جيدا. تشير الوصفة إلى كمية المكونات لوعاء واحد سعة 3 لترات.

مكونات:

• إيرغا - 400 جم ؛
• سكر - ½ ملعقة كبيرة ؛
• حامض الستريك - ¼ ملعقة شاي ؛
• الكرز البرقوق - 200 جم.

طبخ

1. اسكبي الأرجا النظيف وخوخ الكرز في البرطمان.
2. صب المحتويات بالماء المغلي ، غطيها ، اتركها لمدة 20 دقيقة.
3. يُصفّى الماء في قدر ويُضاف السكر ويُغلى المزيج.
4. ضعي ليمونة في برطمان ، صب عليها شرابًا ساخنًا ، وأغلقها بإحكام.
5. اقلب البرطمان رأسًا على عقب ، ضعه تحت بطانية دافئة لمدة 2-3 أيام حتى يبرد تمامًا.
6. ضع كومبوت من إيرجي لفصل الشتاء في الطابق السفلي أو المخزن.

لا يتم تحضيره بسرعة ، يتم طهي الطعام الشهي لفترة طويلة على عدة مراحل. لن يبقى أكثر من نصف الحجم الأولي من التوت ، لكن كل الجهود المبذولة تؤتي ثمارها باهتمام. يمكنك صنع مربى من التوت الكامل ، مطحون قليلاً أو ملتوي من خلال مفرمة اللحم ، يجب ألا تطحن حتى تصبح ناعمة.

مكونات:

• إيرغا - 2 كجم ؛
• سكر - 1 كجم.

طبخ

1. اغسل التوت ، واسحقه قليلاً بسحق ، وغطيه بالسكر. اترك العصير يعمل لمدة 4-5 ساعات.
2. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 30 دقيقة ، مع إزالة الرغوة.
3. تكرر عملية الغليان والتبريد حتى يتكاثف المربى ويقلل بمقدار النصف.
4. يُسكب في وعاء معقم ، ويُغلق بإحكام ، ويوضع تحت بطانية دافئة حتى يبرد ، ثم يوضع في مكان بارد للتخزين.

يتم عصر العصير المركز من شادبيري لفصل الشتاء باستخدام عصارة. في حالة عدم توفر الجهاز ، يمكنك استخدام مطحنة اللحم أو الخلاط ، ولكن في هذه الحالات ، ستكون هناك حاجة لطحن إضافي من خلال غربال للتخلص من الكيك الصلب. غالبًا ما تكون وصفات حصاد إيرجي لفصل الشتاء بسيطة ، لذلك لن تكون هناك بالتأكيد أي مشاكل في تحضير مشروب غني.

مكونات:

• إيرغا - 5 كجم ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 2 لتر.

طبخ

1. استخرج العصير من التوت ، بدون زيت.
2. يُسكب السكر ويُشعل النار حتى يغلي ، ويُزيل الرغوة.
3. بعد الغليان ، يُضاف الماء ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
4. تصب في قوارير زجاجية معقمة ، محكمة الغلق. ضع التعقيم الذاتي تحت بطانية دافئة.
5. برد للتخزين بعد 2-3 أيام.

يتم الحصول على المربى السميك من التوت لفصل الشتاء بسبب الغليان على المدى الطويل. تتكرر عملية الطهي 3-5 مرات ، في كل مرة يتم تبريد الكتلة لمدة 5 ساعات. ستكون الأطعمة الشهية جاهزة في غضون يومين ، وستتحول إلى حالة من المربى فقط أثناء التخزين. يمكن ترك التوت كاملًا ، لكن من الأفضل سحقه قليلاً حتى يصبح الجلد أكثر نعومة.

مكونات:

• إيرغا - 2 كجم ؛
• سكر - 1.3 كجم ؛
• ماء - 500 مل ؛
• حامض الستريك - ½ ملعقة شاي.

طبخ

1. اغسل التوت واسحقهم في وعاء.
2. اصنع شرابًا من الماء والسكر.
3. صب كتلة التوت في شراب الغليان. يغلي لمدة 15 دقيقة ، بارد.
4. كرر عملية الغليان والتبريد ، مما يزيد من وقت الغليان إلى 20 دقيقة.
5. آخر مرة يغلي فيها المربى لمدة 30 دقيقة.
6. تصب في وعاء معقم وتخزينه.

تعليب إيرجي لفصل الشتاء مهمة مجزية للغاية. من التوت ، يمكنك طهي الكثير من الحلويات التي سيقدرها الأطفال. سوف يزداد سمك الهلام الغني اللذيذ في اليوم التالي إذا تمت إضافة مكون التبلور إلى التركيبة. سوف يتحول الهلام الشفاف إذا تمت إزالة كل الرغوة الناتجة في الوقت المناسب وغلي كتلة التوت على نار خفيفة.

مكونات:

• إيرغا - 3 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• الجيلاتين - 50 جم ؛
• ماء - ½ ملعقة كبيرة.

طبخ

1. صب الجيلاتين بالماء الساخن.
2. لكمة Irgu بخلاط ، وامسح من خلال غربال.
3. يُسكب السكر ويُترك ليغلي ، يُزيل الرغوة ويُغلى لمدة 10 دقائق.
4. يوضع جانبا ، يُسكب في الجيلاتين ويُمزج جيداً.
5. يوضع على نار خفيفة ، يطهى بدون غليان.
6. صب في الجرار المعقمة ، انتظر حتى تبرد قطعة العمل ، قم بتخزينها في الثلاجة.

سوف تصبح إيرجا الطازجة المحضرة بهذه الطريقة مع السكر لفصل الشتاء طعامًا شهيًا لا غنى عنه عند تقديمه مع الفطائر أو كعك الجبن. تم تحضير الحلوى مع الجيلفيكس ولها ملمس جيلي لطيف للغاية. يمكن سحق التوت إذا رغبت في ذلك ، لكن يتم الحفاظ عليه بالكامل. يتم طهي العلاج بسرعة ، ويزداد سمكه أثناء التبريد والتخزين.

مكونات:

• إيرغا - 4 كجم ؛
• سكر - 2 كجم ؛
• جلفيكس 2: 1 - 25 جم.

طبخ

1. غطي التوت الصافي بالسكر واتركيه لمدة 3-4 ساعات.
2. يُغلى المزيج ويُغلى المزيج ويُزيل الرغوة ويُضاف الجلفكس ويُمزج جيدًا. يغلي لمدة 5 دقائق.
3. صب المزيد من القرفة السائلة في وعاء معقم ، من الفلين ، وضعها بعيدًا للتخزين.

إيرغا محضرة بشكل غير عادي مع السكر لفصل الشتاء - في عصيرها. غالبًا لا تتضمن هذه الوصفة إضافة جميع أنواع المُحليات ، ولكن في هذه الحالة يوجد القليل جدًا من السكر في التركيبة ، وهي تلعب دور مادة حافظة بدلاً من كونها مُحلية. ليست الطريقة الأسرع والأسهل للحصاد ، ولكنها خيار حفظ لذيذ جدًا وصحي.

مكونات:

• إيرغا - 1 كجم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ

1. حضري قدرًا كبيرًا ، غطي القاع بالورق.
2. نضع الجرار مع التوت ، املأ المقلاة بالماء حتى تصل إلى أكتاف الجرار.
3. عندما يبدأ التوت في إفراز العصير ، ستنخفض الكتلة. من الضروري سكب الإيرغا في الجرار ، وملئها حتى أكتاف الحاوية.
4. بمجرد ملء الحاويات بكتلة سميكة ، لا تصل إلى حواف 1.5 سم ، قم بإزالة الجرار ، واملأ المساحة المتبقية بالسكر ، وأغلقها بإحكام.
5. بدون قلب الحاويات ، أرسلها تحت البطانية حتى تبرد تمامًا ، ثم انتقل إلى المخزن للتخزين.

إرجا مهروسة بالسكر - وصفة لفصل الشتاء

أكثر التحضير فائدة هو الإرجا المهروسة مع السكر لفصل الشتاء دون طهي. احفظ المربى الخام بالمُحلي ، واحفظه في الثلاجة. إذا تم اتباع جميع القواعد ، فلن تتدهور هذه الأطعمة الشهية خلال العام. من الكعكة المتبقية ، يمكنك طهي كومبوت الصيف أو صنع شراب أو فودكا.

مكونات:

• إيرغا - 2 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم.

طبخ

1. اغسل ايرغو وجفف جيدا.
2. لكمة بالخلاط وفرك من خلال غربال.
3. يُسكب السكر ويُمزج ويُسكب على الفور في برطمانات معقمة ، دون ملء 2 سم حتى الحافة.
4. املأ المساحة المتبقية بالسكر المحبب ، وفلين بغطاء ، ثم ضعه في الثلاجة.

يمكن أن يحدث تجميد irgi لفصل الشتاء بعدة طرق. يتم تحضير الهريس ، سكبه في قوالب ، مكمل بالسكر أو بدون تحلية. الطريقة الأكثر شيوعًا هي تبريد التوت الكامل. من هذا الصقيع في فصل الشتاء ، يمكنك طهي المربى والكومبوت ، وسيصبح الهلام ممتازًا. يتم استخدام التوت بنجاح في الحشوة ولتزيين الكعك محلي الصنع.

تحت اسم غير عادي ، يتم إخفاء نبات مفيد للغاية ، تبدو ثماره مثل تفاح أحمر صغير ، قطره أقل من 10 مم. سيكون التوت الحلو أساسًا ممتازًا للحلوى الشتوية المفضلة للجميع - المربى. هناك العديد من الوصفات لهذه الأطعمة الشهية ، ولكن من بينها تلك التي تحب ربات البيوت بشكل خاص. لذا ، كيف تصنع المربى من إيرجي؟

وصفة خمس دقائق

الوصفات السريعة شائعة دائمًا: في عالم اليوم من المهم للغاية توفير الوقت والطاقة. يعد تحضير مربى لمدة خمس دقائق أمرًا بسيطًا للغاية. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى الحصول على المكونات التالية:

• 1 كغم من السكر المحبب
• تنظيف 1 كجم من التوت من الحطام ؛
• 3 غ حامض الستريك.

لن تكون هناك حاجة إلى بذل الكثير من الجهد لإعداد الأشياء الجيدة:

1. يتم غسل التوت تحت الصنبور وإعادته إلى مصفاة.
2. أثناء تصريف السائل الزائد من irgi ، قم بإعداد الشراب للصب: يتم أخذ كيلوغرام من السكر لكل 250 مل. توضع الحاوية التي تحتوي على هذه المكونات على الموقد وتغلي.
3. مباشرة بعد ظهور الفقاعات الأولى تضاف الثمار.
4. لن تستغرق عملية الطهي بأكملها أكثر من 15 دقيقة. في نهاية الطهي ، يضاف حامض الستريك إلى الطبق.

يجب تبريد كتلة الفاكهة الناتجة ثم لفها بأغطية معدنية.

يمكنك طهي حلوى لذيذة بدون معالجة حرارية. في هذا المربى ، سيتم الحفاظ على جميع الفوائد الطبيعية للتوت ، وسيمنح السكر الحبيبي المستخدم في الوصفة الطبق حلاوة غير عادية.

لعمل المربى ، خذ:

• 1 كغم من الفاكهة
• 2 غرام حامض الستريك.
• 1 كغم سكر.

لن يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، لأنه في هذه الحالة لن تضطر إلى الوقوف عند الموقد:

1. إيرجا يغسل وينتهي.
2. تُغمر الفواكه المجففة في مفرمة اللحم وتُسحق. يمكنك استخدام الخلاط إذا أردت.
3. يتم خلط الكتلة الناتجة جيدًا مع السكر.
4. يضاف حامض الستريك. هذا المكون ضروري لإضافة الحموضة إلى حلوى سكرية للغاية.
5. يتم نقل الخليط الحلو إلى الجرار ، ويتم شد عنقها بالبولي إيثيلين.

يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات الموجودة في المنتج الطازج بالكامل بمثل هذه المعالجة اللطيفة. سيكون من المفيد بشكل خاص استخدام المربى للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز البصري: فيتامين (أ) الموجود في إيرغا يساعد على استعادة الرؤية والحفاظ عليها.

مربى الشادبيري والكشمش الأسود

لتنويع طعم مربى الشادبيري وملئه بخصائص مفيدة جديدة ، ستساعد مادة مضافة على شكل كشمش أسود. غني بفيتامين سي ، سيكون التوت إضافة رائعة لهذه الأطعمة الشهية.

تتضمن الوصفة استخدام ثلاثة مكونات فقط:

• توت إيرجي - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1.5 كجم ؛
• الكشمش الأسود - 0.5 كجم.

تحضير حلوى شتوية حسب التعليمات التالية:

1. يجب فرز جميع الفواكه وغسلها.
2. ضع المواد الخام النباتية في وعاء مُجهز واسكب 750 جرامًا من السكر المحبب.
3. اترك كتلة توت السكر حتى تتسرب لمدة 8 ساعات.
4. بعد تكوين العصير ، نضع الحاوية على الموقد ونشعل النار. من الضروري طهي طعام شهي على لهب صغير.
5. ننتظر حتى يذوب السكر تمامًا.
6. أضف الكمية المتبقية من السكر المحبب واعجن الكتلة جيدًا.
7. ضعي المقلاة جانبًا واتركي المحتويات تبرد لمدة 30 دقيقة.
8. نعيد الحاوية إلى الموقد ونشعل النار مرة أخرى.
9. يغلي لمدة 5 دقائق ، دون أن تنسى إزالة الرغوة.
10. نضع المنتج الساخن في وعاء زجاجي ونلفه. حافظ على هذه الحالة حتى تبرد تمامًا.
11. غطيها بأغطية ولفيها.

هذا المربى مفيد بشكل خاص أثناء الحمل: فهو قادر على تزويد جسم المرأة الضعيفة بجميع المواد الضرورية. ومع ذلك ، يجدر بنا أن نتذكر: لم يستبعد أحد حدوث رد فعل تحسسي ، لذلك ، عند أول علامة على وجود أمراض أو طفح جلدي ، يجب إيقاف الاستخدام على الفور.

وصفات بالفواكه المختلفة

يمكن تحضير مربى Irgi لفصل الشتاء مع إضافة الفواكه المختلفة.

يرجا بالليمون لفصل الشتاء

أحد المنتجات المناسبة هو الليمون ، الذي يضيف نكهة لطيفة إلى الحلوى السكرية ويملأ الحلوى برائحة الحمضيات.

تضيف قائمة صغيرة من المكونات إلى شعبية هذه الوصفة:

• 1 كجم من الفاكهة الناضجة مع صبغة أرجوانية زرقاء من ثمار إيرجي ؛
• 0.5 ليمون
• 800 غرام من السكر
• حوالي 200 مل من الماء.

تبدو الوصفة خطوة بخطوة بسيطة للغاية:

1. اشطف التوت بعد تنظيفه جيدًا من الأوساخ وضعه في متناول اليد.
2. تحضير الشراب: اخلطي الماء والسكر المحبب وضع السائل الناتج على النار. لتكثيف الدرجة المطلوبة ، يغلي السائل لمدة 7 دقائق. من المهم إزالة الرغوة باستمرار أثناء هذه العملية.
3. في وعاء معد للمربى ، قم بتحميل الإرجا وصب شراب السكر الساخن.
4. ضع الحاوية مع المربى على النار واطبخها على طاقة منخفضة لمدة 10 دقائق.
5. انزع البذور من ثمرة ليمون مقطعة إلى أنصاف ، ثم مرر جزءًا منها عبر مفرمة اللحم. لا داعي لإزالة الجلد!
6. أضف اللب المسحوق وقشر الفاكهة الحامضة إلى المربى المغلي.
7. أخرج الكتلة من الموقد بعد 5 دقائق.

الخصائص المفيدة للمربى واضحة: الليمون يشبع الحلوى الشتوية بفيتامين C ، والذي له تأثير مفيد على جسم الشخص الذي يستهلك مثل هذه الأطعمة الشهية: نزلات البرد ، بفضل المناعة الجيدة ، ليست فظيعة لمحبي هذا المربى حتى في موسم البرد.

من ايرجي بالبرتقال

لتحضير مربى لذيذة مع إضافة برتقالة (نأخذ 2 كجم من التوت ، قطعتان من البرتقال ، 1 كجم من السكر وكوب من الماء) ، يجب اتباع التوصيات التالية:

1. افصل التوت عن الاغصان. اشطفها جيدًا ثم جففها.
2. اشطف البرتقال وجففه بالمناشف الورقية. افصلي الجزء البرتقالي من القشر دون تقطيع البياض. افصلي لب البرتقال عن الجزء الأبيض ولفي مفرمة اللحم أو افرميها في الخلاط
3. يُطحن الحماس ويُمزج مع اللب الملتوي والعصير المفرز.
4. نخلط توت اليرجي في قدر مع السكر ونتركه لمدة ساعتين حتى يخرج العصير.
5. يُضاف إلى التوت والبرتقال مع بشر وعصير.
6. أرسل الخليط إلى الموقد. جلب ليغلي على نار عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة مع التحريك لمدة ساعة.

وزعي المربى في برطمانات معقمة ولفيها. لا يمكن لف المربى المسلوق من شادبيري بالبرتقال ، إذا رغبت في ذلك ، ولكن يُترك ليبرد ويقدم على الفور.

من ايرجي والكرز

مكونات:

• كرز - 500 جم ؛
• إيرغا - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• حامض الستريك - على طرف السكين.

تعرف كل ربة منزل أنه قبل الطهي ، يجب فرز التوت وغسله جيدًا. في هذه المرحلة ، من الضروري إزالة العظام من الكرز.

1. يُغلى مزيج من الماء والسكر ، ويُسكب الكرز فيه ويُغلى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
2. بعد ذلك ، ننام إيرغو ونطبخ مرة أخرى لمدة 15 دقيقة دون لمس النار.
3. في نهاية عملية الطهي ، قم بإزالة الرغوة وأضف 10 جم من حامض الستريك ، واخلطها.

نقوم بإعداد الجرار بالطريقة المعتادة ونلفها.

من إيرجي مع توت العليق

مكونات صنع مربى التوت والتوت:

• إيرغا - 0.5 كجم ؛
• التوت - 0.5 كجم ؛
• سكر - 1 كجم.

كيفية تحضير علاج لذيذ:

1. شطف الإرجو ، اغمسها لمدة دقيقتين في ماء ساخن ، قم بإزالتها وجففها.
2. فرز الحشرات وشطف التوت.
3. يُمزج التوت ويُرش بالسكر ويُترك طوال الليل (6-12 ساعة).
4. في اليوم التالي ، ضع الحوض مع كتلة التوت على النار ، واتركه حتى يغلي واتركه يطهى لمدة 5 دقائق على نار عالية ، مع إزالة الرغوة الناتجة.

صب المربى في الجرار ، وأغلقها بإحكام. تأكد من تعقيم الأغطية والبرطمانات قبل القيام بذلك. بعد أن يبرد المربى ، ضعه في الثلاجة.

من إيرجي مع التفاح

مكونات مربى الشتاء:

• 1 كجم من التوت الناضج ؛
• 1-1.2 كجم من السكر ؛
• 1 كغم من التفاح
• 0.2-0.25 لتر من الماء ؛
• حامض الستريك (اختياري).

يمكن أخذ نسبة التفاح والتوت من irgi وفقًا لتقديرك وتفضيلاتك الذوق. في الوقت نفسه ، تزداد كمية السكر إذا زادت نسبة التفاح في المربى. لتحضير هذا المربى ، لا يتم استخدام التفاح المفرط النضج والتفاح الحامض.

1. تحتاج أولاً إلى غليان الشراب ، حيث يُسكب السكر في الماء ويُغلى بعد الغليان لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن يكون الشراب سميكًا وناعمًا.
2. يتم تقشير التفاح ولبه ، وتقطيعه إلى قطع صغيرة أو شرائح رقيقة. يتم غسل Irgu من الحطام ، ويتم إزالة التوت بعناية من الساق.
3. يُسكب توت إيرجي في شراب مغلي ويخلط ويغلي. عندما تغلي الكتلة لمدة 5-7 دقائق ، يضاف إليها التفاح. مرة أخرى ، اترك المربى حتى يغلي وقلل الحرارة فورًا إلى الحد الأدنى ، واستمر في الطهي حتى يصبح سميكًا.
4. أخيرًا ، يضاف عصير الليمون أو حامض الستريك إلى المربى. هذا اختياري ، لكن المربى يأخذ نوتة الحمضيات ويبقى أفضل بكثير.

يُسكب المربى الجاهز من التوت والتفاح في برطمانات معقمة ومختومة بأغطية.

من المهم أن يكون المربى سميكًا بدرجة كافية لمنع التلف أثناء التخزين الشتوي.

يمكن طهي مربى إيرجي مع التفاح على مرحلتين ، مع تحمل الكتلة بعد الغليان الأول لمدة 3 ساعات تقريبًا. ثم يتم غليه لمدة 30 دقيقة أخرى ويكون المربى جاهزًا للتغطية. في هذه الحالة ، تكون قطعة العمل سميكة جدًا وذوق موحد.

رسخ هذا الجهاز التقني نفسه بقوة في المطبخ الحديث. بمساعدة جهاز طهي متعدد الطهي ، لا يتم إعداد الدورتين الأولى والثانية فقط: تبين أن الحلوى الشتوية على شكل مربى مطبوخة بمساعدتها لذيذة وصحية بشكل غير عادي.

تتطلب الوصفة البسيطة الحد الأدنى من المكونات:

• 1 كجم من التوت المغسول مسبقًا ؛
• كوب ماء (استخدم الحاوية التي تأتي مع جهاز الطهي متعدد الوظائف) ؛
• 1 كيلو سكر حبيبات.

إذا اتبعت إجراء الطهي التالي ، يمكنك الحصول على علاج صحي بطعم ممتاز:

1. يجب سحق irgu المعد مسبقًا. يسهل التعامل مع هذه المهمة باستخدام الخلاط أو مطحنة اللحم.
2. يتم وضع الملاط الناتج في وعاء معدني لطباخ متعدد.
3. أضف باقي المكونات إلى كتلة التوت واخلط قطعة العمل جيدًا.
4. يجب تحضير المربى في وضع "Porridge" لمدة 60 دقيقة تقريبًا.

بعد طهي المنتج ، يمكن وضعه في حاويات جاهزة ولفه لفصل الشتاء.

ايرجا هو توت لذيذ جدا. غالبًا ما يكون هناك قتال مع الطيور من أجل حصاد هذا الجمال الأرجواني. إذا تم أخذها ، وتم تجميع irga بأمان ، فقد حان الوقت للتفكير في الفراغات. ندعوك لعمل مربى لذيذ. إن تقنية تحضير مثل هذه الحلوى بسيطة للغاية ولا ينبغي أن تسبب لك أدنى صعوبة. لكن أول الأشياء أولاً ...

ينمو هذا التوت على شجرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 3-4 أمتار. ثمار Irga بشكل غير متساو ، مما يسمح لك بجمع الفاكهة في عدة زيارات لمدة 2-3 أسابيع.

حول جميع الخصائص المفيدة لهذا التوت الرائع سوف يحكي الفيديو من قناة "Natalia's Wonderful Garden".

قبل الطهي ، يجب غسل irgu بالماء الدافئ وفرزها. يتمثل الفرز في إزالة الأغصان والأوراق التي سقطت في السلة أثناء قطفها ، وكذلك في رفض التوت الذي تنقره الطيور.

بعد اجتياز irga إجراءات المياه ، يتم إلقاؤها في مصفاة وتركها تتدفق حول السائل لمدة 15-20 دقيقة.

مربى إيرجي - طبق حلوى لذيذ وصحي: الوصفات

الطريقة رقم 1 - مع التوت الكامل

توت إيرجي نقي ، كيلوغرام واحد ، يوضع في وعاء أو حوض واسع للطبخ. ضع عليها شراب السكر الساخن. يتم تحضير الشراب بشكل منفصل. لتحضيره ، خذ 200 مل من الماء و 500 جرام من السكر. يتم خلط المكونات وغليها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

بعد سكب الإرجو بالشراب ، يوضع الحوض أو المقلاة مع الطعام على الحد الأدنى من النار ويُغلى مع التحريك باستمرار لمدة 10 دقائق. أضف 500 جرام ثانية من السكر الحبيبي. لجعل المربى كثيفًا ، يُغلى لمدة 30 دقيقة أخرى. لا تستخدم غطاء عند عمل المربى.

تشارك فالنتينا سيدوروفا معك وصفة لمربى التوت والكرز. تحقق من وصفتها التفصيلية بالفيديو

الطريقة رقم 2 - مع التوت المفروم

يوضع كيلوغرام من إيرجي في أجزاء في وعاء الخلاط ويُثقب في حالة الهريس. يمكنك استبدال الخلاط بمفرمة اللحم أو محضر الطعام. العصيدة مغطاة بكيلوغرام من السكر ، مخلوط ، ويسمح للكتلة بالتخمير لمدة 3-4 ساعات. لفصل العصير بشكل أفضل ، يتم خلط الإرجو مع السكر بشكل دوري. بعد ذلك ، يتم وضع وعاء البطاطس المهروسة على نار صغيرة وغليها لمدة 10 دقائق ، مع إزالة الرغوة. تتم إزالة Irgu من النار ويسمح للمربى ليبرد من تلقاء نفسه. لمنع الحشرات من الهبوط على قطعة العمل ، يتم تغطية الحوض بشاش في الأعلى ، ولكن لا يوجد غطاء بأي حال من الأحوال. يتم إحراق الكتلة المبردة مرة أخرى وغليها. يتم تكرار إجراء فترة الغليان 3-4 مرات. في المرحلة النهائية ، يتم إضافة نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك المخفف في 1 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ المغلي إلى المربى.

الطريقة رقم 3 - مربى رقيق متجانس من شادبيري

هذه الحلوى مغرمة جدًا بالأطفال بسبب بنيتها الرقيقة وطعمها اللطيف.

يبيض التوت ، كيلوغرام واحد ، أولاً. للقيام بذلك ، صب 100 مل من الماء في وعاء واسع وضع الحاوية على نار قوية. بعد فقاعات سطح الماء ، يتم إرسال الإرجا المغسولة إلى الوعاء. مع التقليب المستمر للتوت ، يتم غليها لمدة 3-4 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف ينفجر الجلد الرقيق لـ irgi ويلتوي.

يوضع منخل معدني صغير على قدر لطهي المربى ويوضع عليه إرجو مبيض. العملية الأكثر استهلاكا للوقت هي طحن التوت. من الأفضل القيام بذلك باستخدام مدقة خشبية أو ملعقة كبيرة. سوف يسقط كل لب التوت في وعاء الطهي ، وستبقى فقط الجلود والعظام الرقيقة على الشبكة.

ضعي 800 جرام من السكر في هريس التوت واخلطيها واتركيها تغلي على أهدأ نار. حرفيًا 15 دقيقة من الغليان والمربى جاهز!

كيفية تخزين المربى من irgi

يمكن تخزين الفراغ في عبوات زجاجية. للقيام بذلك ، يتم تعقيمها مسبقًا وتجفيفها تمامًا. يُسكب المربى في أوعية مُحضرة ساخنة ويُثبَّت من الأعلى بأغطية ، والتي خضعت أيضًا للمعالجة الحرارية.

طريقة التخزين الثانية هي التجميد. إذا كنت تخطط على الفور لتجميده عند طهي المربى ، فيمكن تقليل كمية السكر في الوصفات بمقدار النصف أو الثلث. يتم تبريد المربى مسبقًا ، وبعد ذلك فقط يتم وضعها في حاويات للتجميد.

لتوفير مساحة في الفريزر ، قم بربط داخل حاويات الفريزر بغشاء بلاستيكي أو أدخل كيسًا بلاستيكيًا نظيفًا بالداخل. بعد يوم واحد ، بعد وضع المربى في الفريزر ، تتم إزالة قطعة العمل من الحاويات وتعبئتها في الجزء الحر من الفيلم أو الكيس.

إذا كان من المخطط تجميد مربى التوت في مكعبات مجزأة ، فإن قالب الثلج ، إذا لم يكن من السيليكون ، يتم تبطينه أيضًا بغشاء ملتصق أو مدهون قليلاً بالزيت النباتي. بعد التجميد ، يتم نقل مكعبات المربى الحلو إلى وعاء أو كيس عادي ، وربطها بإحكام ، وإعادتها إلى البرد.

العمر الافتراضي للمربى في البرطمانات هو 1.5 سنة ، والمربى المجمدة مخزنة في الفريزر لمدة تصل إلى عام.