Шоколадова глазура за шоколадова торта. Рецепта за шоколадова глазура. Гланцова глазура от какао и мляко за торта с желатин

Ароматната и вкусна шоколадова глазура прави тортата по-красива и вкусна. Този деликатес може да се използва за покриване на цели печива или да се използва за създаване на шарки и надписи, измисляйки оригинален десерт. Приготвянето на шоколадова глазура има своите тънкости, които помагат да направите тортата особено вкусна.

Списък с рецепти в статията:

Шоколадова глазура за торта: видео рецепта

Как да приготвим правилно вкусна шоколадова глазура

За да направите глазурата без бучки, първо трябва да разбъркате захарта и какаото на прах и едва след това да добавите вода. В противен случай няма да можете да смесите добре глазурата.

Ако правите бяла глазура от разтопен шоколад, ще трябва да добавите няколко супени лъжици мляко или заквасена сметана. Без това глазурата ще стане твърде гъста и ще стегне върху тортата по-бързо, отколкото можете да я намажете.

Вместо гранулирана захар е по-добре да използвате шоколад на прах - тогава глазурата ще се приготви много по-бързо. И можете да добавите малко ванилия към глазурата с какао на прах за аромат или портокалова кора, ако правите цитрусов сладкиш.

Шоколадова глазура от какао на прах

За да направите шоколадова глазура у дома, ще ви трябва:

• 2 с.л. лъжици какао на прах
• 3 с.л. лъжици мляко
• ½ чаша пудра захар
• 30 г масло
• ½ чаена лъжичка ванилия

Смесете захарта и какаото на прах в емайлирана тенджера. Към тях добавете млякото и разбъркайте добре. Сложете на слаб огън и гответе при непрекъснато бъркане, докато глазурата започне да се разпенва. След това отстранете от огъня. Изчакайте около 10 минути, докато глазурата леко се охлади и стегне. След това добавете маслото и разбийте с миксер - така деликатесът ще стане по-мек.

За да замразите тортата, поставете я върху решетка върху поднос. След това бавно изсипете глазурата в средата на тортата и разнесете равномерно с шпатула от центъра към краищата. След това изравнете страната на тортата. Излишната глазура ще се отцеди в тавата през решетката. След това приберете тортата в хладилника и изчакайте, докато глазурата стегне.

Ако глазурата е твърде гъста и не се разнася добре върху тортата, върнете я в съда, добавете малко вода и оставете отново да заври. Можете да добавите плътност към твърде рядката глазура с помощта на захар.

Всяка печива, било то тарталети или торти, става много по-красива и апетитна, ако се украси с шоколадова глазура. Представете си без нейното участие. Изобщо не същият ефект, както вкусов, така и естетически.

Рецептите за шоколадова глазура използват смес от какао на прах и мляко с добавка на масло, което придава блясък и мекота на продукта. Експериментирайки с пропорциите на тези основни компоненти, можете да получите глазури с различна консистенция, различни по цвят, блясък, мекота и дори вкус.

Пудрата захар ще ускори процеса на получаване на шоколадова глазура, а добавянето на ванилия, нарязани ядки или кокосови стърготини към нея ще помогне да се направи вкусът й и в резултат на това декорираните печива са особено вкусни.

По правило се препоръчва да се украсяват съдовете с глазура, която не е твърде гореща, за да се избегне пълното й изтичане, с изключение на редки случаи, предвидени в отделни рецепти. Ако го приложите твърде късно, той ще лежи неравномерно, с бучки и ястието ви ще придобие непредставителен вид.

Как да си направим шоколадова глазура от какао с мляко?

съставки:

• мляко – 3 с.л. лъжици;
• какао на прах - 6 супени лъжици;
• гранулирана захар - 5 супени лъжици. лъжица;
• масло - 45 g;
• ванилия - на вкус.

Подготовка

Смесете всички съставки в метален, за предпочитане емайлиран, черпак или малка тенджера и загрейте на котлона на слаб огън при непрекъснато бъркане за три-четири минути, но може да отнеме малко повече време. Проверяваме готовността чрез капка тест за втвърдяване върху студена чиния.

Готовата шоколадова глазура използваме незабавно по предназначение, като украсяваме горната част на торта, кекс или сладкиши, преди да има време да се втвърди.

Шоколадова глазура с мляко за торта

съставки:

• мляко – 3 с.л. лъжици;
• какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици;
• пудра захар - 1/2 чаша;
• масло – 30 г;
• ванилия – 1/2 ч.ч.

Подготовка

В малка тенджера смесете пудрата захар и какаото, добавете млякото и разбъркайте добре. След това се слага на котлона на слаб огън и се готви до шупване на шоколадовата маса при непрекъснато и интензивно бъркане. Сега отстранете от огъня и оставете леко да се охлади, около седем до десет минути. Добавете маслото и разбийте с миксер. Така глазурата на тортата ще бъде по-пухкава и мека.

Поставете тортата върху решетка върху поднос и изсипете готовата глазура, като я изсипете в центъра на тортата на малка струйка и с помощта на шпатула я разпределете равномерно по цялата повърхност и страни. Поставете напълно глазираната торта в хладилника да стегне.

Трябва да украсите пай, торта или бисквити, но не знаете как да го направите, без да използвате масло за глазура, тогава следващата ни рецепта ще ви помогне.

Обикновена шоколадова глазура с какао и мляко

съставки:

• мляко – 2 с.л. лъжици;
• какао на прах – 1 с.л. лъжица;
• пудра захар - приблизително 4 с.л. лъжици;
• ванилия - на вкус.

Подготовка

Пресейте пудрата захар през цедка. Загрейте млякото до кипене, запарете с него какаото и разбъркайте до гладкост. Сега, добавяйки пудра захар и непрекъснато разбърквайки, доведете шоколадовата глазура до желаната консистенция. Рецептата посочва пропорциите за получаване на средна дебелина. Ако имате нужда от по-рядка глазура, добавете малко мляко, за да стане по-плътна, добавете още прах.

Сега знаете как да приготвите различни варианти на шоколадова глазура с мляко и какао. Остава само да изпечем основа, върху която ще я нанесем. И, разбира се, поглъщане на прекрасни сладки кулинарни шедьоври, създадени със собствените ви ръце.

Или други сладкиши и десерти.

Всъщност има много рецепти за какаова глазура, те се различават главно по пропорции, последователност от действия, както и основата, която може да бъде мляко, заквасена сметана, сметана, вода и др. Ако това не е шоколадова глазура, след това в него В допълнение към основата, съставът задължително ще включва захар, масло и всъщност самото какао.

захардава сладост, масло– блясък и до известна степен мекота. Следователно по принцип тези четири съставки са повече от достатъчни. Но ако искате да разнообразите своите печива или да наблегнете на конкретна съставка, включена в състава му, можете да използвате различни допълненияпод формата на мента, ванилия, канела или дори специални аромати.

Преди , за предпочитане приготвен от малко количество съставки пробни пробиза да определите коя точно рецепта е най-добра. В крайна сметка крайният резултат от всяка опция ще се различава от другите по консистенция, цвят, блясък, мекота, дебелина при втвърдяване и дори вкус. Малко вероятно е някой да иска да прекарва много време в правене на торта за рожден ден и след това да отмени всички резултати от труда си с неправилно избрано „довършително докосване“.

Ако обаче говорим за някакъв домашен десерт, който се приготвя просто, за да угоди на корема, а не в чест на празника, тогава можете да експериментирате. По един или друг начин всяка рецепта е добра по свой начин и никоя от тях няма радикално да развали ястието. Но, разбира се, правилно подбраната глазура в крайна сметка може да направи ефекта много по-ярък - както визуално, така и вкусово.

Нанесете глазуратрябва да се направи, когато вече е изстинал малко (но не напълно!). Ако направите това веднага, то ще бъде твърде течно и може да се оттече от вашите печени изделия, разваляйки външния им вид. Ако го приложите твърде късно, има вероятност да лежи неравномерно, на бучки и да няма най-представителния вид.

Глазура "4 лъжици"

Най-простата рецепта, за която дори не е нужно да гледате бележки. Затова на първо място пишем за него.

За приготвянето на тази какаова глазура ще са ви необходими по 4 супени лъжици захар, какао и мляко, както и 50гр масло. Съответно, за да увеличите или намалите необходимия обем на готовата глазура, просто трябва да добавите 1 лъжица от всяка съставка.

Що се отнася до маслото, неговият дял е много произволен, така че можете просто да определите сами приблизително колко трябва да добавите към всяка лъжица и също така да увеличите количеството пропорционално. Изобщо, колкото повече масло има, толкова по-лъскава ще е глазурата.и обратно. Следователно можете да изберете най-оптималния според вас обем.

И така, за да направите такава глазура, в отделна купа внимателно смилайте какао със захар с лъжица - това е необходимо, за да предотвратите образуването бучки. След това разтопете маслото в млякото на слаб огън и след пълното му разтваряне (никога преди!) добавете сместа от какао и захар при непрекъснато бъркане.

Продължавайки да бъркаме и на слаб огън, слагаме нашата какаова глазура за тортата да заври, но не кипете, а веднага я изключете. След като се охлади малко, започваме да го прилагаме към десерта.

Как да си направим какаова глазура с брашно

Тъй като трябва да направим какаова глазура за тортата, можем да използваме тази рецепта:

1 супена лъжица брашно
1 супена лъжица какао
5 супени лъжици мляко
половин чаша захар
50 г масло
ванилин

Особеното на тази рецепта е, че съдържа брашно, и така можем регулирайте плътносттаполученият продукт. Затова е по-добре да вземете повече брашно (една препълнена супена лъжица), ако правите кекс. Ако искате течна глазура, която да се стича красиво от десерта, увеличете количеството мляко.

Към млякото се добавят захарта, какаото и брашното и при непрекъснато бъркане се оставя да заври. Когато глазурата се охлади, добавете маслото и ванилията.

Глазура от какао и сметана

Гъста глазура, която няма да е твърда, но няма да се разтича.

2 супени лъжици сметана
2 супени лъжици какао
3 супени лъжици захар
20 г масло

Не забравяйте да вземете заквасена сметана със високо съдържание на мазнини. Смесете добре всички съставки, с изключение на маслото, след това поставете на огъня и, като продължавате да бъркате непрекъснато, изчакайте, докато захарта се разтвори. Това обикновено се случва в рамките на няколко минути. След това изключете котлона, добавете масло и продължете да бъркате, докато маслото се разтвори.

Тази какаова глазура е за тортата, тъй като не се втвърдява. Следователно използването му за торти или бисквити няма да е много удобно. Или по-скоро няма да е много удобно да ги ядете по-късно. В същото време няма да работи, например, да го напоите, тъй като е твърде гъсто за това. Ако имате нужда от по-наситен шоколадов вкус, добавете още половин чаена лъжичка какао.

Какаова глазура с кондензирано мляко

Така как да си направим какаова глазура за тортаМожете да го направите по различни начини, защо не и с кондензирано мляко?

200 г масло
3-4 супени лъжици захар
1 кутия кондензирано мляко (8,5% масленост)
2-3 супени лъжици какао

Това е стара съветска рецепта, която дойде при нас от онези времена, когато дори получаването на всеки отделен продукт беше голям проблем, да не говорим за готовите печива. Поради това е доста уникален в изпълнението, но резултатът все пак няма да ви разочарова!

Разтопете маслото на слаб огън, добавете захарта и бъркайте непрекъснато, като не позволявате нашата глазура да заври. Добавете кондензираното мляко и какаото, като продължавате да бъркате, докато масата стане хомогенна. От тази глазура можете да направите и някаква глазура. декорации за печене, например шоколадови пеперуди или надпис върху готовата торта.

Течна какаова глазура за торта

Съставките, включени в тази глазура, са същите като в първата рецепта, разликите са само в пропорциите и последователността на действията

2 супени лъжици какао
4 супени лъжици мляко
4 супени лъжици захар
50 г масло

Всичко започва с петрола. Разтопете го на слаб огън, добавете млякото и захарта. Бъркайте на тих огън, докато сместа се разтвори, добавете какаото. Тъй като захарта е вече в млякото и маслото, няма с какво да се смила какаото. Ето защо, за да предотвратите образуването на бучки, можете да пресеете какаото през сито.

Глазурата ще свърши работа Течливо е и няма да се сгъсти много.дори след охлаждане. Но е много лъскава и красива - все едно е излязла от завод. Ето защо, ако имате нужда точно водадесерт или печива, създавайки подходящ визуален ефект - тази глазура ще бъде най-подходящият вариант.

Много домакини обичат да приготвят домашно приготвени десерти. Торти или торта с шоколадова глазура ще зарадват възрастни и деца, особено ако стриктно следвате рецептата. Глазираният бял или черен шоколад ще бъде отлична възможност за декориране на десерти от птиче мляко, пандишпанови торти и други домашно приготвени печива.

Как да си направим шоколадова глазура за торта

За да може кремът да има желаната консистенция, е важно да се определи за каква цел се планира да се използва. Технологията зависи от това дали искате да получите матова или лъскава смес. Класическата глазура за шоколадова торта се приготвя лесно и бързо. Всяка домакиня има свои собствени рецепти и тайни за приготвяне на фондан за пайове и тарталети, но можете да вземете предвид няколко основни правила как да приготвите шоколадова глазура за торта:

1. Консистенцията не трябва да е много гъста или течна. Идеалният вариант би бил кремообразна маса, защото е по-удобно да се нанесе върху продукта. Тази смес ще се втвърди по-бързо.
2. Ако сместа се окаже много течна, препоръчително е да добавите лъжица пудра захар. Ако е твърде гъсто, разредете с лъжица топла вода.
3. По-добре е сами да направите праха от захар с помощта на кафемелачка. Готовият прах трябва да бъде допълнително пресят.
4. Ако замените водата с лимонов сок, шоколадовата глазура за тортата ще се окаже кисела, което ще добави необичаен вкус към сладкото ястие.
5. Ако искате безмесен вариант, просто разтопете плочата.
6. Много рецепти изискват добавяне на масло за допълнителна мекота.
7. Ако нанесете сладко от горски плодове или плодове върху продукта преди глазиране, сместа ще лежи в идеално равномерен слой.

Шоколадова глазура - рецепта

Можете да направите сместа от сладкарски пръчици или какао, в зависимост от това коя рецепта за шоколадова глазура за тортата ви харесва. Полученият състав може да се използва за нанасяне на надписи, съединяване на кори за торта и декориране. Опитна домакиня знае, че глазираните пайове винаги изглеждат по-привлекателни от неглазираните, така че си струва да отделите няколко минути за подготовка на състава. Класическата основа включва използването на захар, какао, мляко или вода.

По-долу има няколко фоторецепти, описващи как да направите шоколадова глазура за торта. Преди употреба се препоръчва малко да се охлади фъджът, за да не се разтече по съда. Ако използвате маслен крем, охладете сместа допълнително. По-добре е да разпределите с четка. Малко ванилин, ром, канела или коняк ще добавят специален вкус.

От какао

Рецептата, представена на снимката, ще ви каже как да приготвите вкусна пластмасова маса за декориране на сладкарски изделия. Когато се втвърди, ще получите плътна, лъскава коричка. За да приготвите такава маса, се препоръчва да вземете тъмни сортове какао на прах и висококачествено масло. Шоколадовата какаова глазура е подходяща за замазване на кексчета, сладки пайове, сладкиши или десерти с кремообразна консистенция, като суфлета.

съставки:

• мляко - 4 супени лъжици;
• масло – 50 г;
• какао - 1 супена лъжица;
• захар – 4 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Разтопете маслото на слаб огън.
2. Добавете гранулирана захар и мляко в тенджерата.
3. Гответе, докато захарта се разтвори напълно.
4. Пресейте какаото на прах през сито и добавете към млечната смес.
5. Загрейте всичко за около две минути.
6. Охладете сместа преди да украсите пая.

От какао и мляко

Много рецепти изискват използването на какао на прах с мляко, заквасена сметана или сметана. Тази комбинация от съставки прави покритието блестящо, меко и плътно. Има много фото рецепти, които предоставят различни пропорции на продуктите. Експериментирайки, можете постоянно да получавате глазури от какао и мляко с различни нюанси и вкусове. Кокосови стърготини, ядки и сладкарски топинг ще добавят оригиналност.

съставки:

• мляко - 3 супени лъжици;
• ванилин;
• гранулирана захар - 5 супени лъжици;
• какао на прах - 6 супени лъжици;
• масло – 50 гр.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте всички съставки в емайлирана купа.
2. Гответе на водна баня, като разбърквате непрекъснато.
3. Проверете готовността, като капнете малко глазура върху чинийка. Капката трябва да замръзне веднага.

Направено от шоколад

Най-лесният начин да направите глазура е да разтопите десертен шоколад. Можете да използвате бели, млечни или тъмни разновидности, в зависимост от личните предпочитания. Шоколадовата глазура е бърз начин за украса на продукт (както е на снимката). За рецептата по-долу трябва да вземете блок със съдържание на какао 72%.

съставки:

• мляко - 5 супени лъжици;
• шоколад без добавки – 100 гр.

Метод на готвене:

1. Начупете плочките и ги наредете в намаслена купа. Не може да се добавя вода.
2. Добавете мляко, за да осигурите желаната плътност на масата за покритие.
3. Поставете купата с храна на водна баня.
4. Загрява се до пълно разтопяване на 40 градуса. Сместа се разбърква непрекъснато със суха лъжица, докато се разтопи.

Направен от бял шоколад

Ако правите домашна торта за специален повод, можете да използвате бял шоколад за глазура. С това покритие десертът ще стане наистина елегантен. Сместа е подходяща за украса на рула, торти или маслено желе. Глазурата от бял шоколад за тортата може да се приготви със сметана, кондензирано мляко и ванилия. По-долу е класическа рецепта със снимки.

съставки:

• пудра захар - 180 g;
• бял шоколад - 200 г;
• мляко – 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Счупете плочката и я поставете в купа.
2. Поставете контейнера във водна баня.
3. Добавете пудрата захар.
4. Залейте с лъжица мляко.
5. Разбърквайте сместа непрекъснато, докато получите гъста, хомогенна паста.
6. Свалете съда от котлона.
7. Добавете лъжица мляко.
8. Разбийте масата с блендер.
9. Използвайте продукта докато е още горещ.

Със сметана

Масата, приготвена по тази рецепта, ще бъде гъста, с характерен кисел вкус. Какаовата глазура със заквасена сметана е подходяща за плътни домашни сладкиши или можете да я намажете с традиционна наденица с ядки. Няма да се отцеди или захароса, а веднага ще образува красива огледална повърхност. Ако желаете, можете допълнително да украсите продукта с маслен крем, ядки и захаросани плодове.

съставки:

• сметана - 2 супени лъжици;
• какао - 2 супени лъжици;
• пудра захар - 4 супени лъжици;
• ванилова захар - половин чаена лъжичка;
• масло – 1 лъжица.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте прах, заквасена сметана, ванилин и какао в купа.
2. Поставете на слаб огън.
3. Гответе 3-5 минути при непрекъснато бъркане.
4. Свалете купата от огъня.
5. Добавете маслото, разбъркайте.
6. Нанесете върху сладкиши, докато изстине.

Огледало

Глазурата изглежда особено красива и празнична върху домашни пайове. приготвени със специален сироп или с добавяне на малко количество желатин. Тази маса замръзва много красиво на повърхността на продукта. Ако глазурата излиза на мехурчета, може да я прецедите, преди да я нанесете върху тортата. Ще ви е необходим термометър: можете да използвате масата, когато се охлади до 35 градуса.

съставки:

• глюкозен сироп - 150 g;
• вода – 135 ml;
• захар - 150 g;
• кондензирано мляко - 100 g;
• желатин - 15 g;
• шоколад – 150 гр.

Метод на готвене:

1. Изсипете желатина в 65 мл вода.
2. Поставете захарта, сиропа, водата в купа.
3. Поставете на слаб огън.
4. Разбърквайте сместа непрекъснато, докато захарта се разтвори.
5. Поставете начупения шоколад, кондензираното мляко и желатина в друга купа.
6. Залива се с горещ сироп. Разбийте с миксер и охладете до желаната температура.

Приготвен от шоколад и сметана

Представената рецепта е класическа, така че определено няма да разочарова начинаещите готвачи. Шоколадовата глазура, направена от сметана и шоколад, ще направи дори най-простата торта гурме. За да приготвите глазурата ще ви трябва малко време и стандартен набор от продукти. Шоколадовият блок за рецептата може да бъде млечен, бял или тъмен. Благодарение на сметаната и маслото сместа ще се окаже лъскава, пластична и гъста.

съставки:

• шоколад - 100 г;
• сметана 30% - 3 супени лъжици;
• масло – 40 гр.

Метод на готвене:

1. Начупете блокчето шоколад и го поставете в чиста и суха купа.
2. Поставете на водна баня.
3. Добавете олио.
4. Разбъркайте сместа до хомогенна консистенция.
5. Сметаната се разбива.
6. Внимателно смесете сметаната с шоколадовата смес.

С масло

Един от най-лесните и доказани методи за приготвяне на състав за глазиране на сладкарски изделия е шоколадовата глазура, направена от шоколад и масло. Можете да изберете шоколад по ваш вкус, но предпочитайте варианта без добавки. Ако искате да украсите десерта с ядки или горски плодове, поставете ги върху глазурата.

съставки:

• полусладък шоколад - 125 г;
• масло – 50 г;
• сметана - 3 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Поставете съставките в метална купа.
2. Загрейте на водна баня, като разбърквате.
3. Охладете преди употреба.

Направен от млечен шоколад

Тази рецепта е подходяща за тези, които ще зарадват домочадието си с сладкиши, мъфини и кифлички, направени от рядко тесто. Ароматната глазура от млечен шоколад за тортата ще бъде сладка, с оригинален послевкус. Повърхността на глазираната торта ще бъде матова и ако искате да постигнете огледален блясък, трябва да добавите масло към състава.

съставки:

• сметана с ниско съдържание на мазнини - 150 g;
• шоколад - 180 гр.

Метод на готвене:

1. Плочката се начупва и се поставя в купа.
2. Добавете сметаната.
3. Загрейте на слаб огън до получаване на хомогенна маса.

Как да замразите торта с шоколадова глазура

Важно е да знаете не само как да приготвите смес за украса на пай или кекс у дома, но и как правилно да изсипете сладката смес в продукта. Глазирането е проста процедура: дори начинаеща домакиня може да украси торта. Основното правило е, че шоколадовата торта трябва да се охлади леко, но не и да се сгъсти, така че съставът да не започне да тече от тортата или да се превърне в бучка.

Препоръчително е да украсите тортата с шоколадова глазура с помощта на гумена четка. Ако правите десерт с гъсто тесто, опитайте да използвате сладко от кайсии, праскови или ягоди за допълнителен слой смазване. Намажете тортата и оставете за няколко часа.

След това трябва да поставите тортата върху решетката и можете да започнете да я украсявате: залейте я с шоколад, като изравнявате повърхността с шпатула или гумена четка. По желание продуктът може да бъде допълнително украсен с ядки, горски плодове и сладкарски гарнитури. Охладете пая за няколко часа в хладилника или на балкона.

Видео

Почти всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на торта, която всички в домакинството обичат. Но знаем, че дори един много вкусен десерт с времето омръзва. Ако искате да направите нов необичаен деликатес, вземете вашата рецепта за торта като основа и вместо обичайната глазура я покрийте с шоколад. Повярвайте ми, всеки ще хареса вашия десертен шедьовър.

Днес ще разгледаме как да приготвим шоколадова глазура за шоколадова торта.

И така, предлагаме на вашето внимание рецепти за шоколадова глазура. Нека започнем с най-важното: как да разтопим шоколада правилно. Този процес не е труден, основното е да следвате някои правила:

• не забравяйте да разчупите шоколадовата лента на малки парченца: големите могат просто да изгорят;
• намажете дъното на купата, където е шоколадът, с малко парче масло, което предотвратява залепването;
• Трябва да разтопите шоколада на водна баня: двоен котел или просто тенджера с вода може да бъде ваш помощник;
• Не топете шоколада във вряща вода, поддържайте средна температура;
• Можете да разтопите шоколад в микровълновата, но този метод изисква много умения и често води до провал, така че е по-добре да дадете предпочитание на водна баня.

Шоколадова глазура за шоколадова торта: рецепта

Съединение:

• черен шоколад - 100 г;
• кондензирано мляко - 1 кутия (400 г);
• сол - щипка;
• ванилова захар.

Приготвяне:

Успехът на глазурата на шоколадовата торта ще зависи и от качеството на шоколада. Ето защо тук няма нужда да пестите пари - ние избираме качествен продукт.

Можете да направите шоколадов фъдж, като замените шоколада с какао.

Шоколадов фондан за торта

Съединение:

• мляко - 60 ml;
• масло - 50 г;
• какао - 2 с.л. л.;
• пудра захар - 200 гр.

Приготвяне:

1. Използвайте малък съд, за да намалите риска от залепване на храна. Добавете пудрата захар към млякото. Да разбъркаме.
2. Загрейте млякото, докато прахът се разтвори напълно.
3. Изваждаме купата с нашата смес и оставяме да изстине.
4. Разбийте какаото с маслото.
5. Внимателно изсипете охладения млечно-захарен сироп в какаото и маслото и смелете до гладкост и блясък.
6. Покрийте тортата с шоколадов фондан преди да стегне.

Класическа рецепта за шоколадова глазура

Съединение:

• шоколад - 100 г;
• вода - 3 с.л. л.;
• масло - 1 с.л. л.;
• пудра захар - 100 гр.

Приготвяне:

1. Начупете шоколада на кубчета.
2. Налейте гореща вода и разтопете сместа на водна баня.
3. Към разтопения шоколад добавете първо размекнатото масло и след това пудрата захар.
4. Смелете получената маса до гладкост.

Ето още една много интересна рецепта за шоколадова глазура с яйца.

Гланцова шоколадова глазура

Съединение:

• шоколад (за предпочитане черен) - 150 г;
• масло - 60 г;
• пудра захар - 200 g;
• 1 яйце.

Приготвяне:

1. Шоколадът и маслото се разтопяват на водна баня.
2. Добавете яйцето и разбъркайте добре.
3. Добавете пудрата захар и след това разбийте с миксер до гладка смес.
4. Получаваме гъста маса с цвят на кафе с лъскав оттенък.
5. Внимателно разпределете фондана върху тортата, докато е горещ.

Има и рецепта за приготвяне на глазура, която не изисква варене или топене. В състава няма масло или заквасена сметана. Тази глазура се втвърдява бавно и се нанася във всеки удобен момент по време на приготвянето.

Шоколадова глазура с нишесте

Съединение:

• картофено нишесте - 1 с.л. л.;
• какао - 3 с.л. л.;
• пудра захар - 3 с.л. л.;
• вода - 3 с.л. л.

Приготвяне:

1. Изсипете пудрата захар, нишестето, какаото в купа. Пресейте всички съставки през сито и добавете ефирност.
2. Добавете много студена вода и разбъркайте всичко добре.
3. Това е всичко, шоколадовата глазура е готова!

Как да покрием торта с шоколадова глазура?

Често задаваме въпроса: „Как правилно да покрием торта с шоколадова глазура?“ В крайна сметка, красиво нанесена глазура ще превърне най-простия десерт в оригинален кулинарен продукт и ще добави нотка на тържественост към нашето ястие.

Основното нещо е да знаете и да наблюдавате малките тънкости в този прост процес. Всяка домакиня може да научи това:

• готовата шоколадова глазура трябва да се охлади леко преди нанасяне;
• Нанесете готовата шоколадова глазура върху повърхността на тортата с помощта на нож, за да стане покритието гладко;
• ножът трябва първо да се потопи в гореща вода;
• Започваме да покриваме тортата с глазура, изглаждайки я от центъра към краищата - по този начин нейният слой ще бъде еднакъв по дебелина;
• Използвайте останалата глазура, за да покриете краищата на тортата или я оставете да капе естествено и артистично.

Шоколадовата глазура е не само красива и вкусна. Благодарение на него печените продукти остават свежи по-дълго. Използвайки нашите рецепти и съвети, можете да приготвите толкова проста и в същото време оригинална украса за десерт без караница или високи разходи. Създайте свои собствени кулинарни шедьоври, направете ги уникални и неподражаеми!