Кексчета с череши. Кекс с череши от прости продукти. Бележка към собственика

рецепти за кексчета

Искате ли да експериментирате в кухнята? Ще се изненадате какви вкусни кексчета с череши могат да бъдат приготвени по авторска рецепта! Имаме стъпка по стъпка описание на снимки/видео.

50 мин

350 ккал

5/5 (1)

Всеки черешов сладкиш е празник за възрастни и деца. Случва се така, че рядко използваме тази сезонна съставка за нашите сладкиши, тъй като се смята, че този вид сладкиш е по-лесно да се купи, отколкото да се мъчите цял ден в кухнята, рискувайки резултатът да развали още повече настроението.

Сега ще ви докажа, че това не е така: баба ми ме научи да готвя невероятни мъфини с череши, които са много вкусни, запазват формата си перфектно и не изискват специални познания и опит от потенциален кулинарен специалист.

Подготвила съм ви стъпка по стъпка рецепта за лесен и бърз перфектен черешов мъфин, който можете да приготвите по всяко време, тъй като не изисква наличието на редки и скъпи съставки, а може и да е постен. Имате нужда само от една задължителна съставка - сладка свежа череша!

Кухненски уреди

Много е важно да изберете правилните съдове и оборудване за печене на такава торта:

• вземете кръгла форма за тарталети с дупка в средата или няколко силиконови форми (в краен случай хартиените също ще свършат работа, но не препоръчвам да използвате метални),
• дълбоки купи (няколко броя, една от тях желязна) с обем от 500 до 800 ml,
• чаени и супени лъжици
• средно сито,

• кухненска везна или мерителна чаша,
• стоманена бъркалка,
• кърпи (ленени или памучни) и дървена шпатула,
• Освен всичко друго, подгответе оборудването, което ще ви помогне много в процеса на приготвяне на това известно ястие: блендер или миксер.

Знаеше ли?Моля, не гответе и не съхранявайте вашите печени продукти, като използвате пластмасови съдове или подобни инструменти. Пластмасата има много лош ефект върху качеството на храната поради вредни микроелементи, а също така придава на продуктите ужасна миризма.

Ще имаш нужда:

важно!Ако решите да приготвите постна черешова торта, тогава заменете всяко пилешко яйце с две супени лъжици царевично или картофено нишесте и можете да изключите маслото, като добавите 30 ml слънчогледово, само не забравяйте да вземете живо, нерафинирано масло.

Последователност на готвене

Приготвяне:

Тесто:

Пекарна:

Готов! След като се охлади добре, извадете топлия кекс от формата и поставете ароматния си продукт върху чиния за сервиране. Не забравяйте да поръсите отгоре с малко пудра захар, за да стане тортата още по-апетитна.

Майка ми също полива добре изпечени малки кексчета с 1 чаена лъжичка черешов сироп на кекс, а понякога ги залива със заквасена сметана, защото сметаната или сметаната се съчетават идеално със сочни горски плодове. Яжте черешови мъфини с кафе или пресен чай, само не ги носете с вас на работа - колегите ми ги грабват и нищо не получавам.

Видео рецепта за торта с череши

Разглеждаме подробното приготвяне на черешови мъфини според току-що дадената рецепта.

След като изпекохме черешови мъфини, би било полезно да споменем и други варианти за пълнежи, които могат да бъдат полезни за тези, които се опитват често да поглезят семейството си с гурме деликатес.

Опитайте деликатно и много бързо

Печенето с череши винаги е празник дори в делничен ден! Пайове, кифли, бисквити, торти, кнедли, шарлоти ... Всички ястия с това прекрасно зрънце се оказват необичайно вкусни, богати, красиви и ароматни. Днес ще приготвим черешов кекс, чиято рецепта е много проста, така че дори начинаещите домакини могат да се справят с него без проблеми.

Деликатното, меко и сладникаво тесто за кексчета в този домашен сладкиш идеално се съчетава с приятна, леко тръпчива киселинка на череши. Лично за мен това е 100% хармония на вкусовете. Между другото, не е необходимо да се вземат пресни череши - замразено зрънце без костилка също е идеално. По желание можете да поръсите готовия черешов кекс с пудра захар или да украсите с друг декор.

съставки:

Готвене стъпка по стъпка със снимки:

Първата стъпка е да подготвите плодовете - отстранете семената по всеки удобен начин. Аз използвам такова древно устройство, но можете да използвате карфица, фиби, чаена лъжичка или просто пръстите си. Трябва да се получат 250 грама череши без костилки. През зимата можете да готвите такава торта със замразени плодове - ще се окаже също толкова добре. Вярно е, че когато черешата е напълно размразена, изцедете сока от нея (просто я изпийте).

Включете фурната да загрява до 190 градуса. Сега нека направим тестото за тортата. В купа сложете 150 грама меко (предварително извадете от хладилника) масло, добавете 170 грама захар и ванилин (ако харесвате вкуса му).

Старателно разтрийте маслото със захарта, за да получите относително хомогенна маса. След това, едно по едно, въвеждаме 3 пилешки яйца - когато едното напълно пречи на маслото, добавете следващото.

В резултат на това трябва да получите нежна маслена смес, доста хомогенна. Разбивам всичко с миксер (корола дюза) на високи обороти за около 5 минути. Добавете 80 милилитра мляко със стайна температура и го разбъркайте в детайла.

След това добавете 270 грама пшенично брашно и 2 супени лъжици (без пързалка, тоест под ножа) бакпулвер. Предварително ги смесихме и пресяхме през цедка.

Смесете всички съставки, за да направите гладко и лъскаво тесто за торта. По принцип тестото за торта по правило не се меси дълго време, така че трохите на готовия продукт да не се окажат гъсти и запушени, но има доста прилично количество бакпулвер, така че тортата ще бъдете много нежни и ефирни. Консистенцията на тестото няма да е много гъста, но запазва формата си добре - събрах го с шпатула до центъра и не се разтече.

Остава да оформите торта с череши. Взимаме форма, която е подходяща по размер (не е задължително кръгла с дупка като моята), намазваме я със зеленчуци или масло (във втория случай не забравяйте да поръсите с брашно, за да не залепва тестото). Започваме да излагаме тестото във формата на няколко етапа.

Редувайте тесто и горски плодове. Разбира се, можете веднага да смесите черешите в тестото, но не ми харесва толкова много - плодовете ще дадат сок и тестото, преди да започне да се пече, вече ще бъде оцветено.

Стъпка по стъпка рецепти за мъфини с череши от ванилия, шоколад, пикантно тесто

2018-07-23 Марина Виходцева

Степен
рецепта

3395

време
(мин)

порции
(хора)

В 100 грама от готовото ястие

5 гр.

16 гр.

въглехидрати

35 гр.

302 kcal.

Вариант 1: Класически ванилов черешов кекс

Сочни череши в сладко и ронливо тесто - това е невероятно вкусно. Ето и рецептата за точно такава торта. Може спокойно да се нарече класически, тъй като тестото е в масло, не се добавя капка вода, само малко заквасена сметана. Взимаме всякакви череши: пресни, замразени, консервирани, малки или големи, плодовете в сока им ще направят, но източваме течността.

съставки

• 150 г масло;
• 200 г череши;
• 160 г захар;
• 1 g ванилин;
• 1,5 ст. брашно;
• 60 г заквасена сметана;
• 2 ч.ч бакпулвер;
• 3 яйца.

Рецепта стъпка по стъпка за класическа черешова торта

Нарежете маслото на парчета, оставете на масата. Предварително изваждаме и яйца със заквасена сметана от хладилника. Ако продуктите са с еднаква температура, ще се смесят по-лесно, няма да се образуват бучки.

Изпращаме маслото в купа, веднага изсипваме захарта и го разтриваме старателно, можете да го победите, ще се окаже още по-добре. Хвърлете яйцата, но само едно по едно, като всеки път старателно разтривате. След това добавете заквасена сметана.

Изпратете брашно, ванилия и две супени лъжици рипер в сито, пресейте веднага в тестото, разбъркайте. Оставете тортата настрана за няколко минути.

Извадете костилките на черешите. Ако плодовете са били замразени или в сока си, след това ги изстискайте леко, в противен случай тортата ще се окаже мокра, времето за печене ще се забави. Разстиламе плодовете в тестото, просто разбъркваме. След това можете да поставите тази череша между два слоя тесто, като пълнеж за пай.

За печене използваме форма с ширина и дължина съответно 10 и 20 см. Може да се сложи вътре или да се намасли добре, поръси с брашно. Разстиламе тестото и слагаме черешовия блат да се пече. В този вид се приготвя 45 минути на 180 градуса. Ако горната част покафенее бързо, намалете температурата на 170 градуса.

Вместо заквасена сметана можете да изсипете малко кефир в тестото, около шест супени лъжици или кисело мляко, но в никакъв случай вода, това ще развали всичко. Също така е позволено да се замени маслото с маргарин. Съдържа растителни мазнини, сладкишите са ронливи, но много по-меки, не застояват по-дълго.

Вариант 2: Бърза рецепта за торта с череши върху заквасена сметана

За тази прекрасна черешова торта, тестото се прави за три минути, приготвя се на заквасена сметана, можете да го омесите с миксер. Затова веднага изваждаме семките от черешите, включваме фурната на 180 градуса и можете да започнете да месите.

съставки

• чаша заквасена сметана;
• чаша захар;
• чаша череши;
• три яйца;
• 2 с.л. брашно;
• 1 ст. л. бакпулвер.

Как бързо да си направим черешов кекс

Хвърляме яйца, чаша пясък, заквасена сметана в купа и разбиваме малко с бъркалка или миксер. В идеалния случай захарта трябва да се разтвори. Удобно е да разбивате с електрически миксер, процесът ще отнеме не повече от минута.

Заспиваме рипера с брашно, можете да добавите малко ванилин, да разбиете всичко отново или да разбъркате добре с бъркалка.

Добавете чаша череши без костилки към полученото тесто, разбъркайте. Изсипете във форма или в чаша от мултикукър, в която може да се пече и такъв кекс.

Сложете в предварително загрята фурна за около 35 минути. Или задаваме програмата „Печене“ в мултикукъра и готвим 50 минути. В първия вариант ще отнеме по-малко време, но ще трябва да гледате и проверявате тортата. В бавна печка печенето отнема повече време, но не изисква контрол.

Вариант 3: Шоколадов черешов кекс

Рецептата за истински черешов кекс с шоколад в състава. Получава се много нежно и топящо се в устата тесто, което върви добре с кисели сочни плодове. За печене е препоръчително да използвате силиконова форма или да намаслите добре и поръсите с галета (грис, брашно) метален съд.

съставки

• три яйца;
• 1 ст. Сахара;
• 400 г череши (без костилки);
• 160 г масло;
• 240 г брашно;
• 100 г черен шоколад;
• 10 g ванилова захар;
• 12 г сода;
• малко оцет.

Как да готвя

Веднага измиваме черешите, освобождаваме ги от костилките и ги слагаме в гевгир. Оставете, оставете сока да се отцеди. Поставете омекналото масло в купа и разбийте малко (буквално три минути), трябва да стане светло, хомогенно.

Добавяме захар към маслото, като продължаваме да разбиваме, постепенно масата ще стане по-великолепна, по-мека, след това хвърляме всички яйца, но последователно, всеки път като бием за няколко секунди.

Начупваме шоколада и го оставяме да се разтопи. Обикновено за тази цел се използва водна баня. Веднага щом парчетата се разтворят, веднага ги отстранете, гореща смес не е необходима. Ако шоколадът е прегрят, охладете го. Изсипва се в маслената смес, като продължава да се разбива с миксер.

Добавете черешите, разбъркайте, след това добавете брашното заедно с ваниловата захар. Разбъркайте леко. Добавете малко трапезен оцет към содата, разклатете, излейте.

Поставете тестото с череши във форма и оставете да се пече. Такава торта се приготвя на 170 за около 45 минути. След това изваждаме формата от фурната, покриваме, оставяме тортата да престои четвърт час.

Можете да направите такива черешови мъфини в малки формички, получавате един вид мъфини. Поставяме тестото на 2/3 от височината, вече не ни трябва, ще втаса идеално, повишаваме температурата с 10 градуса по-висока, намаляваме времето за печене.

Вариант 4: Шоколадова торта с череши (рецепта с какао)

Какаото може да се използва и за приготвяне на Шоколадова торта с череши. Тестото ще се окаже тъмно, ароматно, ако вземете качествен прах. Рецепта в масло, допълнително ще ви трябва половин чаша обикновено мляко. Плодовете избират замразени или пресни по ваша преценка.

съставки

• 0,2 кг масло;
• чаша захар;
• 100 ml мляко;
• чаша череши;
• 3 супени лъжици какао;
• 2 с.л. брашно;
• 3 яйца;
• 10 г рипер.

Стъпка по стъпка рецепта

Изваждаме семките от черешите, оставяме ги в цедка, оставяме сока да се отцеди. Докато смесвате захарта с яйцата, можете да разбиете или просто да смелите, добавете меко масло. Ако е замръзнало, след това го разтопете, след това добавете мляко и го разтрийте отново.

Смесете брашното с какаото и една торба обикновен бакпулвер и след това пресейте. Изсипете в маслената маса, разбъркайте, добавете предварително приготвените череши.

Изсипете тестото във формата, сложете черешовия сладкиш във фурната. Печем първите 10 минути на 200 градуса, след това още половин час на 170, не е нужно да отваряте фурната, намалете температурата, тя постепенно ще намалее.

Ако тестото не стане кафяво, а сиво, тогава можете веднага да добавите малко повече какао към него, но не забравяйте да намалите количеството брашно.

Вариант 5: Кадифена пикантна торта с череши

За невероятно ароматна шоколадова торта с череши ще ви трябва не само какао, но и кафе, малко мед и още няколко съставки. Тестото е отлично както на масло, така и на маргарин, мазнина се добавя малко количество. За вкус се нуждаете от смляна канела. Но по същия начин вместо него можете да изсипете нарязана кора, смлян джинджифил или да вземете готова смес (сух парфюм) за коледни меденки.

съставки

• 3 яйца;
• 2 лъжици мед;
• 120 г череши;
• 150 г захар;
• 1 ч.ч канела;
• 2 супени лъжици какао;
• 1 ч.ч кафе;
• 250 г брашно;
• 50 г масло;
• 8 г рипер.

Как да готвя

Разтопете меда и маслото, охладете. Изпращаме всички яйца в купата и добавяме към тях гранулирана захар, веднага изсипваме разтворимо кафе, какао. Смила се до гладкост, след което се залива с маслото с меда. Смесете добре.

Смесете канелата с рипера и предписаното количество брашно, пресейте всичко заедно, след което прехвърлете в тестото. Просто разбъркайте с лъжица до гладкост.

Измиваме черешите, изваждаме семките, слагаме ги в шоколадовото тесто. Разбъркваме, след което го изпращаме в малка намазнена форма, изравняваме малко горната част, така че да не се окаже пързалка в средата.

Слагаме черешовия сладкиш да се пече. Отнема само 25 минути за готвене на 180 градуса, но е по-добре да проверите. Изваждаме, охлаждаме, поръсваме с прах, можете да го смесите с канела на прах.

Ако медът не се понася добре, той може да се замени в тестото с инвертиран сироп. Приготвя се лесно от захар със сода и лимон, продава се и в магазините.

Като цяло кексчетата се появиха добре, много отдавна, съществуваха още в дните на Древен Рим, сега можете да си представите колко рецепти са натрупани и предавани от уста на уста. Кексът получи името си от добре познатата английска дума "Sake" - торта. Кексът става особено популярен през 16 век, когато се появява захарта, което означава, че сега плодовете могат да се добавят към сладкиши и те няма да се развалят. Изпекоха кекс и дори сега го пекат от бисквитено или маяно тесто с различни пълнежи - сушени плодове, ядки, конфитюри, дори се намериха рецепти за тарталети със зеленчуци! Нямаше експерименти! Сега, с развитието на рецептата, мъфините, кексчетата, бисквитите изместват мъфините, но традиционният днес мъфин винаги ще остане в паметта ни. Затова няма да се отклоняваме от традициите и днес ще се съсредоточим върху черешовите мъфини и различните им модификации.

Класическа

Общото време за готвене на тортата е 80 минути, съдържанието на калории е 176 kcal.

Ще ни трябва:

• прясна череша
• Масло или маргарин - 100 гр.
• Яйце - 3 бр.
• Брашно - 400 гр.
• Захар - 170 - 180 гр.
• Бакпулвер - една супена лъжица
• Ванилин

готвене:

Такъв кекс е много лесен за приготвяне и в същото време се оказва много вкусен и ароматен, след като приготвите такъв кекс, можете да нахраните цялото семейство наведнъж и все пак да останете за утре!

И така, нашият прекрасен кекс е готов, сега ще ви разкрия няколко малки тайни за приготвянето на перфектния кекс с череши.

готварски тайни

Форма за торта:можете да изберете абсолютно всякаква форма за торта: най-често се използва гумена форма с дупка, много е удобно, защото ще бъде лесно да извадите торта от нея и след това да разделите десерта на парчета, има и метални форми, тефлон, те често са просто правоъгълни. И ако не харесвате големи кексчета, предпочитате малки и спретнати, тогава можете, като използвате същата рецепта, да изсипете тестото в малки форми с маншети и с удоволствие да сервирате такава красота на масата.

Как да подадете?

Все пак няма да говорим за малък, а за голям кекс. След изпичане можете да украсите кексчето с различни варианти, като например най-простият е да поръсите десерта отгоре с пудра захар или кокосови стърготини и да добавите пресни череши, за сладко може да разтопите шоколада и да го полеете , шоколадът ще се отцеди и стегне, ще стане много красиво, може и с крем да направите нещо. Ако все още имате запаси от зимата, тогава може да полеете кексчето със сладко от череши или сироп.

Най-вкусното допълнение към тортата е, разбира се, глазурата, тя може да бъде всякаква. Една дума вече слюноотделя! И се прави много, много лесно.

глазура

Ще ни трябва:

• Захар - 1 чаша
• Лимонена киселина - чаена лъжичка, ако няма, използвайте 2-3 супени лъжици лимонена киселина
• Вода 70 мл.

Да започваме:

При сервиране тортата обикновено се нарязва на малки парчета, яде се с ръце, не са необходими прибори.

Нека видим други интересни рецепти за кексчета с череши.

В мултикукъра:

Сега всяка съвременна жена има бавна готварска печка и е грехота да не я използва при приготвянето на десерти, торти и мъфини. За черешова торта в бавна готварска печка Имаме нужда от(рецептата ще е малко по-различна от предишната, опитайте и вие):

• прясна череша
• Яйце - 4 бр.
• Брашно - 300 гр.
• Заквасена сметана - 200 гр.
• Масло - 180гр
• Захар - 200гр.
• Бакпулвер - 2 супени лъжици
• Ванилин

готвене:

Времето за готвене ще отнеме около 70-80 минути, като обикновена черешова торта във фурната, а съдържанието на калории в ястието не се различава.

На кефир

Никога не сте чували за такова нещо и нямате представа как е - кекс на кефир? Тогава погледнете. Тази рецепта абсолютно не се различава от първата рецепта, само тук вместо мляко се използва кефир, около 100 ml, такива кифли не се различават от кифлите с мляко, а напротив, те са по-плътни и по-вкусни.

Времето за готвене ще отнеме около 70-80 минути, съдържанието на калории - 180 kcal.

И накрая, най-пикантната и вкусна рецепта е шоколадов мъфин с череши, мнозина ще харесат тази комбинация.

Шоколад

Ще ни трябва(Съставките са същите като в рецепта 1):

• Прясна череша - 500гр.
• Брашно - 250 гр.
• Яйце - 4 бр.
• Захар - 150 гр.
• Шоколад - 100 г или какао на прах - 2-3 супени лъжици
• Бакпулвер
• Ванилин

Тук, както вече сте забелязали, добавяме или шоколад (по ваш вкус), или обикновено какао на прах, всичко е просто.

готвене:

Време за готвене, като обикновена торта - 70 - 80 минути, съдържание на калории - 220 kcal.

Шоколадовият черешов кекс се оказа много вкусен и нежен, а се оказа и доста лесен за приготвяне. За него можете да направите и шоколадова глазура.

Все още не знаете как да зарадвате любимите си хора и да изненадате гостите си, опитайте тази прекрасна черешова торта. Или можете спокойно да използвате всеки друг продукт вместо череши - плодове, ядки, сушени плодове, всякакви плодове, шоколад, тортата се оказва много апетитна, задоволителна и вкусна. Основното нещо е да използвате много пресни продукти, особено плодове, много зависи от тях. Можете да фантазирате и да добавяте различни пълнежи към кексчето и да измисляте различни дизайни, фантазирайте и ще успеете не по-лошо от най-добрия сладкар в добър ресторант. Основното нещо е да опитате. Желая ви приятен апетит!

Малки черешови кексчета, разнасящи аромата на ванилия и прясно изпечен хляб, могат да направят дори дъждовна вечер празнична. И възрастните, и децата ще се радват да отдадат почит на усилията на домакинята и да се насладят на невероятния контраст на пикантни плодове и сладко поресто тесто.

Използването на силиконови форми позволява да се поставят зрели плодове на дъното, без да се страхуват, че ще изгорят. Сервирани обърнати с главата надолу, кексчетата ви позволяват да видите сочния пълнеж от горски плодове в рамка от ефирен мъфин.

Те обаче могат да бъдат покрити със снежнобяла шапка от бита сметана или шоколадов крем.

съставки

• пшенично брашно 250гр
• масло 150гр
• захар 175гр
• кокоши яйца 3 бр.
• ванилова захар 1 с.л. л.
• бакпулвер 1 с.л. л.
• череша 250гр
• пудра захар на вкус

готвене

1. Изплакнете и сортирайте черешите. Отстранете стъблото и костилките. Ако не сте сигурни, че зрънцето вътре е чисто и не съдържа червеи, напълнете го със студена вода и го оставете за 15-20 минути на стайна температура.

2. Пригответе тестото. Разтопете маслото на водна баня или в микровълнова фурна. Охладете леко, така че продуктът да не е горещ. Изсипете в отделен съд за месене на тестото. Добавете бялата и ваниловата захар към разтопеното масло. Разбъркайте до получаване на хомогенна консистенция. Използвайте миксер или бъркалка.

3. Въведете яйцата в тестото. Бъркайте докато се образува хомогенна смес. Масата трябва леко да се увеличи по размер и да стане по-лека.

4. Пресейте брашното и постепенно го добавете към тестото. Разбъркайте, за да не се образуват допълнителни бучки. Трябва да се получи средно плътно тесто.

5. Използвайте малки силиконови форми за печене. Когато използвате железни и керамични форми, ги намажете с масло. На дъното на всяко сложете по 5-6 готови череши.

6. Изсипете тестото във формите за череши и печете във фурната на 180 градуса за 35-40 минути. Използвайте сладкарски пош или лъжица, за да разстелете тестото.