Пикантни билки: как да съхранявате и приготвяте правилно. Как да запазим розмарина свеж и сух Възможно ли е да изсушим розмарина

Всяко ястие ще блести с нови цветове и ще придобие уникален вкус, ако добавите билки към него. Знаете ли, че боравенето със зелените изисква забележителни кулинарни умения? Правилно нарязаният и своевременно добавен копър или босилек могат коренно да променят вкуса на гастрономически шедьовър. Не трябва да забравяте и условията за съхранение на ароматни зеленчуци. Може да намерите тези полезни съвети за полезни.

С какви ястия върви босилекът?

Босилекът не трябва да се готви дълго. Колкото по-дълго го готвите, толкова повече губи вкуса си. Пресният босилек е най-добрата компания за сандвичи, салати и сосове, при условие че се постави в тиган или тиган не повече от минута преди да е готов.

Опитайте да хвърлите босилек с всеки купен от магазина сос за паста. Веднага ще усетите разликата.

Как правилно да режем босилек

Малките листа могат да се добавят към храната в оригиналната им форма. Големите трябва да бъдат откъснати, сгънати на малка купчина, сгънати наполовина и след това нарязани на тънки малки ивици. Ако искате да нарежете билките на ситно, просто навийте босилека отново и нарежете.

Как да съхраняваме пресен босилек

Отрежете долната част на стъблото и избършете листата сухи. Напълнете малък съд с вода и поставете връзка зеленина в него. Вземете найлонов плик и направете няколко дупки в него, за да позволите на кислорода да проникне. Поставете плика върху съда с босилека. Босилекът не трябва да се поставя в хладилник. Ще се чувства доста удобно на кухненската маса, далеч от пряка слънчева светлина. Сменяйте водата ежедневно и можете да се насладите на пресен босилек в продължение на една седмица.

Магданоз и килантро (кориандър)

С какви ястия върви магданозът?

Добавете магданоз или кориандър към готовото ястие, за да добавите ярък вкус и цвят към кулинарното творение. Смесете ситно нарязан магданоз (цилантро) с лимонов сок и изсипете тази смес върху ориза, ще имате вкусна гарнитура.

Поставете нарязан магданоз и кориандър в съд с растително масло, изстискайте скилидка чесън, добавете няколко супени лъжици прясно изцеден лимонов или портокалов сос. Тази марината е чудесна за всички видове месо, пилешко и риба.

Кориандър (кориандър)

Как да съхранявате магданоз и кориандър

Изплакнете и подсушете магданоза/килантрото. Увийте зелените в напоена с вода кърпа, след което ги поставете в найлонов плик. Съхранявайте торбичката в хладилника за 3 до 5 дни.

Песто сос от магданоз или кориандър

Направете сос песто от магданоз или кориандър. Съчетава се със зеленчуци, морски дарове, паста и месо. Смесете връзка зеленолистни, шепа орехи в блендер, налейте бавно малко зехтин, добавете настърган пармезан, сол и черен пипер на вкус. Съхранявайте соса в херметически затворен съд в хладилника.

Див градински чай

С какви ястия върви салвията?

Салвията идеално допълва вкуса на ястия с полента и бобови растения. Пилешко или свинско на фурна със зеленчуци и щипка салвия ще впечатли и най-изискания гурме.

Как правилно да режем градински чай

Отстранете листата от стъблото, сложете ги заедно и нарежете на тънки ивици. Ако ви трябва още по-малък, прегънете салвията на две и нарежете отново.

Как да съхранявате градински чай

Измийте и подсушете зелените. Увийте салвията във влажна кухненска кърпа и я съхранявайте в хладилник в найлонов плик. Салвията ще запази вкуса и вида си от 4 до 6 дни.

Как да печете листа от градински чай

Печени листа салвия за елегантна гарнитура на супи, ризото и паста. Загрейте тиган на среден огън, добавете малко растително масло и запържете салвията за около 15 секунди, докато стане хрупкава. Поставете листата върху хартиена кухненска кърпа, за да попие излишната мазнина, след това леко посолете салвията.

Мащерка и розмарин

Как правилно да режем мащерка

Мащерката и розмаринът имат доста твърдо стъбло, така че не се използват за храна. Откъснете листата и ги нарежете на ситно. Добавете розмарин и мащерка в самото начало на готвенето, за да увеличите вкуса. Тези билки вървят добре с телешко, агнешко, пилешко и печени зеленчуци.

Как да съхраняваме прясна мащерка и розмарин

Увийте измитите и подсушени билки във влажна хартиена кърпа, след което ги поставете в найлонов плик. Зелените ще се запазят чудесно в хладилника за 3-5 дни.

Ароматна сол от мащерка и розмарин

Направете овкусена сол. Смесете 1-2 супени лъжици сух розмарин или мащерка, 1 супена лъжица лимонова кора с 1/4 чаша едра сол.

Използвайте подправката за готвене на месо, риба и зеленчуци.

С какви ястия върви копърът?

Това е най-универсалната подправка за всяко ястие: бъркани яйца и първи ястия, риба и птици. Лимонов сок или заквасена сметана с копър прави вкусен дресинг за салата. Рядко се случва един сос да е пълен без няколко стръка копър.

Как да съхранявате копър в хладилника

Съхранявайте зеленчуците в хладилника, като първо ги поставите в найлонов плик или в съд с вода. Копърът няма да загуби свежест за 3-6 дни.

Масло от зелен копър

Направете зелено масло. Копърът се нарязва на ситно и се смесва с омекналото масло, леко се посолява. Увийте маслото в хартия за печене или стреч фолио. Съхранявайте го в хладилник за 1-2 седмици.

Розмаринът е вечнозелено растение с невероятни вкусови и ароматни свойства. Широко използван в кулинарията, добавя се към топли и студени ястия, супи, печива, напитки и десерти. Розмаринът има много полезни свойства, включително подобряване на паметта, храносмилането, кръвообращението и други.

Малко кратки, но интересни факти за розмарина

• Розмаринът получава името си от латинската дума rosmarinus, което означава „мъгла над морето“ или „мъгла над морето“;
• Розмаринът е част от семейство Lamiaceae, което също включва босилек, лавандула, риган, мента и много други билки;
• храстът от розмарин може да достигне височина до 1,5 м;
• расте диво по морските брегове на Италия, Гърция, Испания и Франция;
• през 16-ти век клончетата розмарин са били подпалвани и използвани за опушване на болнични отделения, за да убият микробите;
• в някои страни е обичайно да се оставят клонки розмарин на гроба, като по този начин се показва, че член на семейството няма да бъде забравен;
• в древни времена розмаринът е бил използван като билково лекарство за лечение на главоболие, зъбобол и плешивост;
• розмаринът е признат за тревисто растение на годината през 2000 г. от Международната билкова асоциация;
• Когато се изсуши, розмаринът запазва по-голямата част от своя вкус и аромат;
• етеричното масло от розмарин може да бъде отровно в големи дози;
• Розмаринът често се използва като овкусител, а екстрактът от него може да се намери в много козметични продукти;
• Най-доброто време за засаждане на розмарин се счита за ранна есен или пролет;
• розмаринът е много труден за отглеждане от семена;
• лесно се размножава чрез резници;
• Ароматът на розмарин привлича пчелите.

Исторически факти за розмарина

Средиземноморието се смята за родното място на розмарина. От древни времена се използва като подправка и за медицински цели. Тази подправка стана много популярна заради поверието, че действа благоприятно на мозъка и укрепва паметта. В древна Гърция например носели клонки розмарин в косите си, когато се подготвяли за изпити.

В Англия, благодарение на способността си, розмаринът се превърна в символ на вярност: помирисахте розмарин, спомнихте си, че сте женени и променихте решението си за измама, вероятно така работи.

Едва през 14 век се научили да извличат етерично масло от розмарин. На негова основа е направен популярен по това време парфюм, наречен „Кралицата на Унгария“.

През 16-ти и 17-ти век е особено популярно да се използва розмарин като хранителна добавка за подобряване на храносмилането.

Полезни свойства

Ароматът на розмарин често се свързва с добра храна. Но малко хора знаят, че в допълнение към прекрасния аромат и вкус, с който розмаринът украсява вашите ястия, той има и много полезни свойства. Розмаринът стимулира имунната система, подобрява храносмилането, а също така съдържа противовъзпалителни компоненти, които спомагат за намаляване на тежестта на астматичните пристъпи. Освен това , консумация на розмарин, увеличава притока на кръв към мозъка, като по този начин подобрява концентрацията.

Чувствате забележими подобрения на сутринта: станали сте по-внимателни и по-малко разсеяни, не сте забравили да изхвърлите боклука, свършили сте всичките си задачи на работа навреме - знайте, че всичко това е благодарение на розмарина. И вчерашният бой на властите няма нищо общо с това.

Видове розмарин, къде да купя и как да избера

Розмаринът се продава сушен и пресен.

Може да се намери прясно за продажба в големи вериги супермаркети и на пазари от продавачи на билки/салати. Сухият може да се намери почти навсякъде: опакован и продаван на тегло както в малки магазини и пазари от продавачи на подправки, така и в големи супермаркети.

Ако е възможно, опитайте се да го купите прясно, тъй като в тази форма има фантастичен аромат. Когато купувате пресен розмарин, обърнете внимание на външния му вид: листата трябва да изглеждат свежи и да имат ярък, тъмнозелен цвят. Избягвайте да купувате клонки с жълти листа и/или черни петна по тях.

Когато купувате сухи, опитайте се да изберете органично отгледани. Ако купувате пакетирани, купувайте продукти от известни марки.

Как да използвам

Преди да се добави към храната, розмаринът трябва бързо да се изплакне под студена течаща вода и след това да се изсуши.

Повечето рецепти използват листата, които могат лесно да бъдат откъснати от стъблото. В зависимост от вида на ястието и желанието на готвача те могат да се добавят както цели, така и нарязани на ситно.

Като алтернатива можете да добавите цялото стъбло за овкусяване на супи, яхнии и месни ястия. Не забравяйте да го извадите преди сервиране, не е много приятно за дъвчене.

Няколко идеи как да използвате розмарин:

• добавете пресен розмарин към омлет;
• розмаринът е просто чудесен компаньон за пилешко и агнешко;
• добавете розмарин към доматен сос и супи;
• Опитайте да добавите стрък розмарин към вашия джин с тоник или лимонада;
• Нарежете на ситно пресен розмарин, смесете със зехтин и използвайте като сос за препечен тост. И ако добавите към този сос ситно нарязани зрели домати и няколко скилидки чесън... Няма да пиша нищо, просто трябва да опитате сами. Не забравяйте тоста.

Как да съхраняваме

Свежо

Замразени

Ако не винаги е лесно да намерите пресен розмарин във вашия град, купете много наведнъж и го замразете. За да направите това, изплакнете го и го подсушете. След това поставете в пластмасов контейнер или торбичка с цип и поставете във фризера.

Ако е необходимо, отворете торбата и отчупете необходимия брой клони.

По този начин може да се съхранява много дълго време, не заема почти никакво място и сега винаги имате пресен розмарин у дома.

Идея: Изсипете бульон или вода във форма за лед, добавете няколко листа розмарин към всяко „кубче“ и замразете. Добавете едно или две кубчета лед към супи или горещи ястия за вкус.

Суха

В суха форма розмаринът обикновено се съхранява в затворен стъклен съд. По-добре е да поставите буркана на сухо, тъмно и хладно място. Така може да се съхранява около 6 месеца.

Отглеждането на розмарин в саксия у дома е не само интересно, но и полезно. Растението се използва както като подправка, така и като природно лекарство. Декоративният характер на храста ви позволява да украсите апартамента си.

Ако не се създадат комфортни условия за растението, то започва постепенно да губи своята привлекателност и полезни свойства. В идеалния случай отглеждайте цвете в зимна градина, но ако не е налично, можете да направите това в апартамент. Розмаринът става дърво при добри условия, което трябва да се вземе предвид при избора на растение.

Също така си струва да запомните, че ако се полагат неправилни грижи, то започва да боли и може да умре. През лятото е необходимо цветето да се изнесе на чист въздух. Това ще подобри развитието на храста и ще увеличи съдържанието на хранителни вещества в него.

Засаждане на растение

По-нататъшното му развитие зависи от това колко правилно е засадено цветето. Грешките на етапа на засаждане водят до факта, че розмаринът започва да изсъхва и може да умре.

Изисквания към почвата и саксията

Резултатът от отглеждането на растение зависи от правилния избор на саксия и почва. Коренът на розмарина е много разклонен и се нуждае от просторен съд. Корените имат висока нужда от кислород и следователно материалът на саксията трябва да е порест. Най-добре е да се даде предпочитание на глината. Не трябва да се използват покрити саксии. За младо растение е подходяща саксия със среден диаметър около 20 см.

Растението изисква специална почва. Можете да закупите натрошен варов субстрат в магазин за цветя, но е по-добре сами да подготвите почвата за розмарин.

За да направите това, следните компоненти са свързани:

• листна почва - 2 части;
• тревна почва, от която са отстранени всички корени - 2 части;
• хумус - 1 част;
• едър речен пясък - 1 част;
• торф - 1 част.

Преди да се засади растението, почвата трябва да се напои много добре.

Грижа за розмарин у дома

В допълнение към правилното засаждане, растението се нуждае от пълна грижа, при която ароматната билка ще получи всичко необходимо. По атрактивния външен вид на растението веднага можете да разберете, че е добре и че има достатъчно грижи за него.

Температура, влажност и осветление

През вегетационния период растението изисква температура на въздуха от +23 до +25 градуса. През зимата розмаринът преминава в латентно състояние и следователно изисква понижаване на температурата. Тя трябва да бъде между +6 и +15 градуса. В апартаментни условия рядко се създава оптимална температура. За да предотвратите прегряването на розмарин, растящ в апартамент, през зимата трябва да го поставите възможно най-близо до прозореца. Също така за охлаждане можете да поставите купа със сняг или лед до него, който при топене леко ще намали температурата около растението.

Влажността на въздуха е важен показател, тъй като ако е недостатъчна, стайното цвете започва да пожълтява и изсъхва. През лятото в повечето случаи не се изисква допълнително овлажняване на въздуха за растението. През зимата, поради отоплението, въздухът в помещението става по-сух и затова е необходимо да се увеличи влажността. За да направите това, експандираната глина се изсипва в тавата с растението, което е обилно навлажнено. Водата не трябва да достига до дренажните отвори на саксията, така че няма риск растението да изгние поради преовлажняване на почвата. В същото време, поради изпарението на водата, въздухът около розмарина става достатъчно влажен за нормалното му състояние.

Растението е светлолюбиво и изисква интензивно осветление поне 6 часа на ден. За да може короната на храста да се развива равномерно, а не едностранно, веднъж на всеки 2 дни трябва да завъртите саксията на 180 градуса. През летните горещини, за да предотвратите слънчево изгаряне на тревата, тя трябва да бъде леко засенчена. През зимата осветлението трябва да е възможно най-интензивно. За допълнително осветяване на цветята е добре да се използват фитолампи, чийто светлинен спектър има благоприятен ефект върху растежа на стайните растения.

Поливане на растението

Когато отглеждате розмарин у дома, трябва да запомните, че той понася изсъхването по-лесно от преовлажняването. Въпреки това, цветето трябва да се полива редовно, като се използва добре утаена вода при стайна температура.

Ако растението няма достатъчно вода, листата му започват да пожълтяват. Когато има твърде много от него, розмаринът започва да отделя листата си, които в същото време запазват зеления си цвят.

Сигналът, че трябва да се полива, е когато горният слой на почвата изсъхне. Недопустимо е да изчакате, докато почвата изсъхне напълно. При големи горещини през лятото е полезно тревата да се пръска рано сутрин или късно вечер, но не повече от веднъж на ден. За това се използва същата вода като за напояване.

Подхранване и торове

Хранете розмарин през вегетационния период от пролетта до ноември веднъж месечно, като използвате комплексен тор за стайни растения. Трябва да се разреди в двоен обем вода в сравнение с инструкциите. Също така е полезно да се полива с воден разтвор на птичи тор, приготвен в съотношение 1:30, два пъти на сезон.

През зимата храненето с розмарин е изключително нежелателно. Ако започне да отслабва поради липса на хранителни вещества, тогава е разрешено еднократно хранене със сложен състав. Това явление обикновено се случва, когато растението не е било презасадено навреме.

Трансфер

До 5 години розмаринът много активно развива кореновата си система. Поради тази причина през първите години трябва да се пресажда всеки април в саксия, която ще бъде с 5-7 см по-широка от предишната. След 5 години цветето се презасажда веднъж на 3 години, също през април. Саксията в този случай трябва да е с 10-12 см по-широка от предишната.

Размножаване на розмарин

Размножаването на растение чрез семена у дома е доста проблематично и затова се използва предимно методът на рязане. За получаване на нови растения се отрязват апикални издънки с дължина 7,5 см. Те трябва да се режат с остри ножици под ъгъл от 45 градуса. Резниците се навлажняват в чиста вода и мястото на изрязване се овалва в прах "kornevin". След това излишният прах се изтръсква и резниците се засаждат във влажен торф. Контейнерът с тях е покрит с найлонов плик, тъй като за вкореняване са необходими парникови условия. Корените се появяват след месец или малко по-рано. По-нататъшните грижи се извършват по стандартната схема.

Основни проблеми при отглеждане

Основният проблем, с който може да се сблъска градинарят, е брашнестата мана. Поради особените листа на розмарина, той не се проявява по обичайния начин. В резултат на това, оставайки незабелязано, болестта прогресира и растението умира от нея. Можете да заподозрете проблем по покафеняване на листата. Отглеждането на розмарин на закрито също може да бъде усложнено от по-високи температури, отколкото изисква през зимата, когато растението трябва да е в латентно състояние.

Вредители и болести

Розмаринът не е предразположен към болести и само при прекомерна влага развива мана. Този проблем се елиминира чрез нормализиране на режима на поливане.

Могат да се появят вредители:

• люспесто насекомо;
• паякообразен акар

Отглеждането на розмарин на перваза на прозореца не е лесно, но е напълно възможно.

Розмаринът е вечнозелено, многогодишно, пикантно и ароматно растение. В превод от латински означава „морска роса“ или „морска свежест“. В Древна Гърция се е смятало, че екзотичното растение има магия и е в състояние да прогони злите духове. Европейците използвали листа от розмарин за лечение на хрема. Растението може да се отглежда не само на открито, но и у дома. Много градинари се интересуват от въпроса: „Розмарин: как да расте у дома?“ Но няма нищо сложно в отглеждането на екзотично растение, основното е да знаете какви условия трябва да се създадат за нормално развитие.

На закрито се отглежда само един сорт – лечебен или уханен розмарин. Растението се размножава чрез разделяне на храста, семена, наслояване и резници.

важно! Лечебните свойства на розмарина се използват за лечение на много заболявания.

Как да отгледаме луксозен розмарин от семена

Семената на ядките остават жизнеспособни 3 години. Посадъчният материал трябва да се съхранява в хартиени торби. Семената не изискват предсеитбена обработка, могат да се засяват през есента или пролетта.

Преди сеитба се препоръчва семената да се накиснат за 2-3 дни във влажна кърпа. Тъй като материалът изсъхва, той трябва да се навлажни. През това време семената ще набъбнат малко и ще стане ясно кои от тях са подходящи за сеитба и кои могат да бъдат изхвърлени. Семената се засяват в подготвени саксии с плодородна, влажна почва, разпръснати по повърхността. След сеитба не се изисква поливане, просто трябва да покриете контейнерите с полиетилен и да ги поставите на топло и светло място.

внимание! Семената на розмарина покълват в рамките на един месец! Ако през това време кълновете не са се появили, се препоръчва да се подновят културите, но да се засадят в нови контейнери. За да отглеждате правилно розмарин от семена, трябва да спазвате правилата.

1. В рамките на един месец е необходимо редовно да се проветрява оранжерията, така че земята да не се окислява и семената да не изгният.
2. Поливайте само когато горният слой на почвата изсъхне. Поливането трябва да бъде фино диспергирано, от спрей бутилка.
3. Когато на растението се появят 3 истински листа, е необходимо да се разредят насажденията или да се вземат разсад в отделни чаши.
4. По време на трансплантацията кореновата система не трябва да се поврежда, в противен случай розмаринът ще се развие слабо.

С порастването на растенията ги прехвърлете в по-голяма саксия, за да осигурите на кореновата система достатъчно място за развитие.

За ваша информация! През зимата розмаринът се развива добре в зимната градина. За растеж е необходима температура от +12 ºC до +20 ºC. Ако се държи в гореща стая, растението губи своята декоративност и започва да хвърля листата си.

По-ниските температури имат отрицателен ефект върху растението: кореновата система се преохлажда, което води до смъртта на растението.

Как да отгледаме растение от резник

Подходящото време за размножаване чрез резници е края на юни. По това време издънките ще станат дървесни в основата и ще се вкоренят добре.

За размножаване е подходящ резник с три междувъзлия и дължина 8-10 см. Много хора питат градинарите: „Как да засадят резник?“ Посадъчният материал трябва да се дезинфекцира чрез потапяне в слаб разтвор на калиев перманганат, след което се засажда в контейнер. При засаждане резникът трябва да бъде наклонен под ъгъл от 45º. Разстоянието между листата трябва да бъде най-малко 10 см.

Контейнерът с резници трябва да се постави на топло, светло място, но без пряка слънчева светлина. Вкореняването става след 3 седмици. През цялото това време е необходимо да се пръскат насажденията и да се следи влажността на почвата. Когато растението започне да расте, трябва да прищипете майчиния лист, така че младата зеленина да расте по-бързо.

Резниците от розмарин се вкореняват добре във вода. За да направите това, трябва да отрежете издънката и да потопите долната му част във вода. След около 2 седмици на среза ще се появят първите корени. Засаждането и грижата за вкоренена издънка не се различават от засаждането на резник директно в земята.

Интересно да се знае! Етеричното масло от розмарин е много полезно и има много приложения.

Основни изисквания за грижа

За да получите буйно, пикантно-ароматно растение с красива и богата зеленина, трябва да следвате агротехническите правила за отглеждане.

Саксия и почва

Растението има доста голяма коренова система, така че за да отглеждате розмарин у дома, трябва да закупите просторна глинена или теракотена саксия. За да се осигури добър обмен на въздух за растението и да се предотврати преовлажняване на почвата, се препоръчва да се изсипе експандирана глина или малки камъчета на дъното на саксията. Излишъкът ще потече в тигана, а дренажът няма да позволи на корените да влязат в контакт с водата.

Растението може да бъде засадено в закупена почва или приготвено от равно количество листна, тревна почва с добавяне на хумус, торф и пясък. Тъй като листата на растението се използват като подправка, трябва да се избягва торенето със сложни търговски торове. По-добре е да използвате естествени, органични.

За бележка! Ако розмаринът се отглежда като декоративно растение, той може да се подхранва със сложни минерални торове. През зимата розмаринът не изисква торене.

Осветление

Саксията с растението може да се постави на перваза на прозореца от южната или източната страна. В горещ следобед листата трябва да бъдат защитени от слънчева светлина. Стаята, в която расте розмарин, трябва постоянно да се проветрява. Притокът на чист въздух заедно с достатъчно естествена светлина ще осигурят добър растеж на листата.

За ваша информация! Резките промени в дневните и нощните температури могат да унищожат цветето, така че когато растете на балкон или лоджия, в студено време е по-добре да внесете саксията в къщата през нощта. Така кореновата система няма да се натоварва и растението ще се развива добре.

1. Поливане. Розмаринът обича златната среда - не сух, но не и мокър. Препоръчително е да се полива умерено, без излишен фанатизъм. Кореновата система, пребивавайки дълго време в твърде влажна почва, изгнива, което води до смъртта на растението.
2. Блум. За да може растението да се покрие с цветя, се нуждае от кратък период на почивка. По това време розмаринът се прехвърля в хладно помещение, напоява се при необходимост, но не се откъсва листата.
3. Прибиране на реколтата. За да направите растителния храст по-добър, се препоръчва да прищипвате върха. Когато листата достигнат 15 см дължина, розмаринът е готов за рязане.
4. Зазимяване на растението. Когато се съхранява през зимата, температурата трябва да се намали до +10-15 ºC. Поливайте умерено, като не позволявате горния слой на почвата да изсъхне.

За ваша информация! Ако е възможно, можете да организирате допълнително осветление с флуоресцентни лампи, така че растението да няма период на сън и дори през зимата да е възможно да се прибере реколтата.

Розмарин на перваза на прозореца

Когато отглеждате розмарин в саксия, може да срещнете някои проблеми: листата стават отпуснати или се извиват и изсъхват. Как да растете у дома и да премахнете проблемите? Необходимо е да се идентифицира причината навреме и да се започне реанимация на растението.

Трудности при отглеждането:

1. Розмаринът е изсъхнал, какво да правя? Листата на растението изсъхват при отглеждане в тясна саксия или розмаринът е нападнат от вредители. Ако има признаци на изсъхване на листата, е необходимо да се почистят изсъхналите части и да се намали поливането. Също така се препоръчва да подрежете растението, да отрежете всички сухи части и да третирате с фунгициди.
2. Защо листата стават черни? Потъмняването на листата може да се дължи на няколко причини: недостатъчно осветление през зимата, високи температури на поддръжка, разлики в дневните и нощните температури и липса на хранителни вещества.

Вредители и болести

За да се осигури добър растеж на растенията, е необходимо да се извърши профилактика на болестта. Нека да разгледаме какви болести и вредители могат да се появят при отглеждане на розмарин.

Паякообразен акар

Малко насекомо, което живее от долната страна на листата и стъблата. Можете да разберете за присъствието му по тънка паяжина. Те се борят с химикали: "Танрек", "Актеллик". След това растението може да се отглежда като декоративно. Не се препоръчва да се ядат листата.

Листна въшка

Можете да се борите с насекомите с помощта на народни средства. Разтворете настърган сапун за пране във вода и напръскайте растението с приготвения разтвор.

плесен

Заболяването се проявява като малки бели петна по листата. След това броят им се увеличава и изглежда, че растението е поръсено с брашно. Появата на роса се насърчава от висока влажност на въздуха с лоша вентилация. Можете да опитате да откъснете листата, но ако това не помогне, трябва да напръскате растението с фунгициди. Но листата вече няма да се използват като подправка.

Интересното е, че полезните свойства на розмарина се използват не само за лечение, но и за профилактика на заболявания.

Розмаринът, който расте в къщата, отделя летливи вещества - фитонциди, които дезинфекцират въздуха в помещението, унищожават патогените и премахват неприятните миризми. Отглеждането на пикантно растение с приятен аромат в дома ви не е трудно, просто ви трябва малко свободно време и голямо желание, за да получите изискана подправка.

Розмаринът е познат на много домакини, но не всеки се е опитал да го използва в готвенето. И това е голям пропуск. Името на тази пикантна билка се превежда от латински като "морска свежест". Придава свежест и специален аромат на ястията. Не е нужно да харчите много пари, за да купите розмарин, защото той може да се отглежда у дома. Ако научите как правилно да засаждате в саксия и да се грижите за растение, тогава у дома на перваза на прозореца ще имате не само полезна подправка, но и красиво декоративно растение.

Правила за засаждане на розмарин

Розмаринът може лесно да се размножава по два начина: семена и резници. семенатрадиционно по-сложен метод. Това се дължи и на факта, че семената на розмарина покълват много слабо. Но това все пак е възможно, ако стриктно следвате инструкциите.

• Вземете парче марля и го навлажнете обилно. Поставете семена от розмарин върху влажна марля и оставете за 2 дни.
• След това семената се поставят върху влажна почва, контейнерът с него се покрива с хранителен филм, за да се запази топлината и влагата. За да може кислородът да тече вътре, трябва да направите няколко малки пробиви във филма с помощта на клечка за зъби.
• Веднага след като издънките започнат да се появяват, те трябва периодично да се напръскват с вода от спрей бутилка.
• След 2-4 седмици разсадът трябва да достигне 7-9 см височина и върху него да се образуват поне 3 листа. След това разсадът може да бъде трансплантиран в постоянна почва. Много е важно да не повредите кълновете на розмарина.

внимание! Препоръчително е да покълнете семената на тази култура в началото на пролетта или есента.

Вторият метод за размножаване на розмарин е с помощта на резнициот възрастно растение. За да направите това, трябва да отрежете дървесната издънка от върха на храста. Долните листа на резника се отстраняват, а самият резник се поставя в навлажнена смес от торф и пясък (1:1). Ако е трудно да получите такава смес, можете да я замените със съд с вода. Веднага след като резниците пуснат корен, те се трансплантират в постоянна почва.

Ароматната подправка може да се отглежда на перваза на прозореца

Грижи и отглеждане в саксия на перваза на прозореца

Основното при отглеждането на розмарин, както всяко друго растение, е почвата. В този случай ще ви трябва най-плодородната почва, богата на хумус. Опитните градинари препоръчват следната смес: листна почва, тревна почва, хумус, торф, пясък (2:2:1:1:1).

внимание! Киселите почви са убиец за розмарина.

Но не само почвата е важна, но и други аспекти на грижата за растенията:

съвет. За да се насити напълно розмаринът със слънце, през лятото саксии с него могат да бъдат отнесени в дачата. През деня това растение е изложено на открито слънце и скрито в къщата през нощта.

Контрол на вредителите

Розмаринът е доста устойчив на болести и вредители. На него обаче могат да се случат и неприятности. Като паякообразни акари. Основният признак за присъствието му е почти незабележима тънка мрежа върху листата и стъблото на растението. Ако акарът току-що се е появил, можете да се справите с него със сапунена вода и добре да измиете листата на розмарина. Ако инфекцията е напреднала, инсектицидите не могат да бъдат избегнати.

Ако режимът на поливане е нарушен, долните листа на розмарина могат да пожълтяват. Това е сигнал, че растението няма влага. Ако розмаринът изхвърли листата си, това показва прекомерно поливане. Ако по листата на растението се появят малки петна от ръжда, пръскането на препарати с мед ще помогне за тяхното премахване.

Приложение и ползи

Розмаринът се отглежда не само за красота. Използва се в кулинарията и народната медицина.

• Лекарство. Листата на това растение съдържат етерични масла, смоли и камфор. Ето защо розмаринът се използва за облекчаване на спастична болка, както и за премахване на възпаление. Използва се и като отхрачващо и диуретично средство. Розмаринът помага при заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и жлъчния мехур, диабет, неврастения и безсъние.

Розмаринът се използва както в медицината, така и в кулинарията

• готвене. Тази подправка има специфична борова миризма със сладки нотки и пикантно-остър вкус. Използва се за подправка на зеленчукови ястия от патладжан, зеле, гъби и боб. Тази подправка придава изискан вкус на супи, месо и дори плодове. А напитките с него дават на човека бодрост. Розмаринът се добавя към десерти, сиропи и ликьори за специфичен свеж аромат.

Розмаринът украсява дома, пречиства въздуха благодарение на фитоцидните си свойства и е подправка за кухнята. Следователно такова растение трябва да има на прозорците на всеки дом.

Засаждане на розмарин: видео

Как да се грижим за розмарин: снимка

Доскоро розмаринът се смяташе за екзотично растение и необичайна подправка за нашата кухня, но напоследък става все по-популярен.

Не всеки знае, че розмаринът може да се отглежда в апартамент, а не само в градини, зеленчукови градини и други открити площи, а понякога се вкоренява по-добре в къщата, тъй като обича топлината. В тази статия ще ви разкажем подробно как да отглеждате такава необичайна, ароматна и много здравословна зеленина точно на перваза на прозореца.

Какво трябва да знаете за розмарина

Храстът е разделен на два основни вида - проснат розмарин и обикновен (лечебен). Само обикновеният вид розмарин (наричан още ароматен) може да се култивира на закрито. Прострата е див вид и по-често се използва като декоративен храст за украса на градини.

Лечебните видове от своя страна са разделени на няколко разновидности, които имат някои, не толкова съществени разлики помежду си, но всички те се вкореняват добре у дома.

Отглежданото в саксия растение може да се използва като подправка, като се добавя към ястията. Освен това има лечебни свойства, от него се правят отвари и тинктури за различни заболявания. Храстът пречиства въздуха от микроби, излъчва благоуханен аромат и според древните вярвания защитава къщата от зли сили.

Отглеждане на розмарин у дома на перваза на прозореца: подготовка

Избор на саксия

За отглеждане на трева е подходяща обикновена саксия, но не пластмасова, а глинена. Някои хора използват и дървени кутии, но в този случай дървото трябва да има висока устойчивост на влага.

Нямате нужда от малки съдове, защото розмаринът има дълги, разперени корени. На дъното на контейнера трябва да има дренажен отвор.

Отглеждане на розмарин у дома: какъв вид саксия трябва да бъде?

Почвата

Растението обича рохкави, леко алкални или неутрални почви. Можете да закупите готов субстрат в магазина или да го приготвите сами: смесете равни части градинска почва, компост и хумус.

Поставете няколко камъчета на дъното на саксията, за да създадете добър дренаж. Почвата трябва да се излее в контейнер 7-10 дни преди засаждането и да се натори с хранителна смес.

Избор на местоположение

Розмаринът обича топлината и слънчевата светлина. В лошо осветена стая може бързо да умре. Препоръчително е да поставите саксии на перваза на прозореца на стая, разположена от южната страна.

Ако е невъзможно да се създадат условия за висококачествено естествено осветление, тогава не забравяйте да инсталирате флуоресцентна лампа близо до саксията.

Засаждане на розмарин в саксия

Можете да размножите растението у дома по два начина: резници и семена. Най-доброто време за това е април, май. Не трябва да засаждате розмарин през зимата, има малък шанс той да се вкорени.

Нека разгледаме подробно всеки метод на отглеждане.

Отглеждане на розмарин от семена на перваза на прозореца

Това е най-трудоемкият процес, но някои хора все още обичат да отглеждат билки от нулата. Семената от розмарин могат да бъдат закупени във всеки магазин за цветя или градинарство. Те са много малки и изискват предварителна подготовка преди засаждане.

• 3-4 дни преди засаждането семената се поставят във влажна марля, сгъната на няколко слоя. Марлята се навлажнява всеки ден през спрей бутилка.
• След няколко дни семената се засяват равномерно в земята и се поръсват с тънък слой пръст отгоре.
• Почвата се навлажнява обилно (препоръчително е да се използва спрей, за да не се отмие горният слой на почвата) и се покрива с филм, като се правят няколко дупки в него за вентилация.
• Саксиите се поставят на топло място със стабилна температура от +16-20ºC. Трябва да овлажнявате почвата всеки ден, но не прекалено много.
• Веднага щом на повърхността се появят кълнове (обикновено това се случва след 3-4 седмици), филмът се отстранява и саксиите се преместват на осветено място.

Когато кълновете станат по-силни, те могат да бъдат трансплантирани в други саксии, един разсад наведнъж. Не се препоръчва да оставяте много разсад в една саксия, в противен случай те ще се удушат взаимно с кореновата си система.

Отглеждане на розмарин от семена на перваза на прозореца

Отглеждането от семена в апартамент не винаги дава положителен резултат, понякога кълновете не поникват или поникват в много малки количества.

Може да има много причини за разликата в семената на розмарин:

• лоша почва,
• прекомерно поливане или, обратно, липса на влага,
• атмосферната температура е твърде ниска,
• семена с лошо качество.

Не се обезсърчавайте, ако не успеете да получите разсад; винаги можете да опитате отново или да използвате различен метод за размножаване на ароматни храсти.

Отглеждане на розмарин в апартамент с резници

Резниците са по-лесен начин за размножаване на растение. Почвата за резници се приготвя по същия начин, както за семена.

За да получите резници, можете просто да изберете няколко върха от издънките на храст или да купите куп зеленина в супермаркета.

Отстранете долните листа от клоните и ги поставете в чиста вода, така че да пуснат корени. Това може да отнеме няколко седмици, не забравяйте да освежавате водата на всеки 3-4 дни.

Веднага щом се появят корени, резникът е готов за засаждане: направете малка вдлъбнатина в почвата и засадете клона, като заровите корена с пръст. Навлажнете субстрата и поставете саксията на топло, добре осветено място.

Можете веднага да засадите резника, като задълбочите долната част на клона в почвата с 3-4 см. В този случай трябва да отрежете върха на издънката, за да може растението да използва силата си, за да образува корени.

Отглеждане на розмарин в апартамент с резници

Размножаването на розмарин чрез резници у дома обикновено е по-успешно, особено ако се засади клонка с корени.

Относно сортовете

Както бе споменато по-горе, лечебният обикновен розмарин е разделен на няколко разновидности, които се различават по цъфтежа (цветът на цветята може да бъде различен), сянката на листата, размера и характера.

Следните сортове розмарин са най-подходящи за отглеждане на закрито:

• "лавандула",
• „Нежност“, чието отглеждане от семена дава най-успешни резултати,
• сортовете „Росинка“ и „Розеус“ също се вкореняват доста добре в апартаменти.

Но като цяло няма ограничения за сортовете, можете да опитате да отглеждате всеки храст от вида „обикновен розмарин“.

Грижа за розмарин в саксия

Почвата в саксията не трябва да се оставя да изсъхне, но преовлажняването също е опасно за кореновата система на храста. През лятото постоянната влажност на почвата трябва да бъде 50-60%. Средно през горещия период поливайте храста веднъж на всеки 2 дни.

Ако температурата надвишава + 25ºC, тогава всеки ден трябва да пръскате зелените издънки с вода от спрей бутилка. Веднъж месечно растенията се торят с органични и минерални торове.

Как да поливаме розмарин у дома през зимата

През зимата растението изисква различни грижи. Поливането се намалява до 2 пъти седмично, торенето се извършва веднъж на 1,5 месеца. На храста се осигурява допълнително изкуствено осветление за 5-6 часа на ден.

Препоръчително е температурата в помещението, където се намират саксиите, да не е по-висока от +14°C и не по-ниска от +5°C.

Влажността на въздуха е много важна. Ако растението се държи на закрито с висока влажност, може да се разболее. Необходимо е да се осигури циркулация на въздуха в помещението, където се намират контейнерите с розмарин.

Как да поливаме розмарин у дома през зимата

Ако зимуването е било успешно, в края на април, началото на май розмаринът започва да цъфти с малки, но красиви и ароматни лилави, лилави, розови или бели цветя.

След зимуването грижите на закрито продължават по този начин: саксиите отново се излагат на слънчева светлина и се увеличава честотата на торене и поливане.

Трансфер

Ако сте си поставили за цел да отглеждате това прекрасно растение в саксия у дома в продължение на много години, тогава всяка година, през пролетта или началото на лятото, след цъфтежа, е препоръчително да го засадите отново.

Първо, тревните корени растат активно всяка година и се нуждаят от все повече и повече пространство. На второ място, необходимо е да се отделят младите покълнали резници, така че да не се тълпят един друг. Заводът не трябва да бъде пренаселен.

Няма нищо сложно в разсада: предварително се подготвят нови саксии с почва по същата технология, както е описано по-горе, храстът се изважда внимателно от контейнера, в който е израснал, младите издънки се отделят и всичко това се засажда отделно.

Грижата за розмарин на закрито продължава по същия начин, както преди трансплантацията.

Както можете да видите, за да имате ароматен екзотичен храст на перваза на прозореца, не е необходимо да имате специални умения. Ако знаете как да се грижите за стайни цветя, можете да се справите добре с розмарина. Грижата също не изисква специални усилия. Важно е само да намерите удобна стая за тази зеленина. Лоджия или балкон ще бъдат идеални места за храсти.

Сега знаете как да отглеждате розмарин в апартамент и през пролетта можете спокойно да започнете да експериментирате. Ако не искате да се „забърквате“ със семена и резници, купете веднага готово растение в магазин за цветя и след това просто се опитайте да го размножите, като отделите нови издънки. Можете също така да изкопаете храст с корени в градината или зеленчуковата градина и да го пресадите в саксия.

Розмаринът е универсална подправка, която се използва за кулинарни и медицински цели. Клонките, цветовете и листата на растението се използват за приготвяне на месо, риба, морски дарове и зеленчуци. Зелените се характеризират с борова миризма и умерено остър вкус. Съдържащите се в розмарина етерични масла позволяват използването му за лечебни цели чрез приготвяне на отвари и чайове. Тъй като зелените не могат да се съхраняват пресни дълго време, нека да разгледаме как да запазим розмарина, без да загубим полезните му вещества.

Как да изберем добър розмарин?

Повечето домакини отглеждат растението на перваза на прозореца. В този случай зелените се събират преди цъфтежа, тъй като през този период те съдържат максималното количество хранителни вещества. За съхранение изберете най-сочните издънки с дължина до 20 см.

Съцветията се използват за чайове и тинктури. След събирането те трябва незабавно да бъдат изпратени да изсъхнат, в противен случай ще изсъхнат и ще загубят своя аромат и полезни свойства.

Когато купувате пресни подправки, е важно да обърнете внимание на външния им вид. Листата трябва да имат лек синкав оттенък и да прилепват добре към клоните. Ако листата са увехнали или имат черни или жълтеникави петна, не трябва да ги купувате.

Когато купувате сушени подправки, преди всичко обърнете внимание на срока на годност. Не повече от 6 месеца от датата на опаковане.

Най-добре е да купувате розмарин, който е опакован през лятото.

Подправката не трябва да съдържа допълнителни съставки:

• сол;
• пипер;
• консерванти и други добавки.

Как да съхраним розмарина пресен за зимата?

Прясната подправка може да се съхранява в хладилник и на стайна температура. Препоръчва се подправката да се измие непосредствено преди употреба.

За съхранение в хладилник зелените се увиват в пергаментова хартия и опаковката с билките се намокря със спрей, докато хартията се насити напълно с вода. След това подправката се поставя в найлонов плик и се съхранява в хладилник.

Вижте също Как да размножавате и отглеждате розмарин от резници у дома Прочетете

Вторият метод включва съхранение на зелените в съд с вода. Използвайте нож, за да отрежете краищата на тревата, поставете връзката в съд с хладка вода и покрийте отгоре с найлонов плик. С помощта на хартиена кърпа избърсвайте редовно листата, за да премахнете натрупаната влага. На всеки няколко дни водата се сменя на прясна.

Забележка! Оптималните условия за съхранение на розмарина са температура не по-висока от 5 градуса и висока влажност. За да се гарантира, че подправката ще издържи възможно най-дълго, тя редовно се проверява за развалени листа и клонки.

Изсушаване на растението

За дългосрочно съхранение и използване на зелените през зимата те се сушат. Това става по няколко начина, всеки от които има своите предимства.

В ефир

Най-добре е да изсушите растението на добре проветриво и тъмно място. Можете да поставите подправката под сенници на улицата.

Важно е да се предотврати излагането на розмарин на слънчева светлина, в противен случай цветът и повечето от полезните вещества няма да бъдат запазени.

Първоначално зелените се сортират, като се изхвърлят развалените листа. След това избраният розмарин се поставя върху плътна хартия или плат и се обръща всеки ден. Можете да ги изсушите на отделни листа или малки китки. Във втория случай те са окачени с главата надолу на тавана.

След 1,5-2 седмици сушене розмаринът ще бъде готов за употреба.

В сушилня за зеленчуци и плодове

Много градинари купуват специални електрически сушилни, за да изсушат бързо зеленината си. За да направите това, клоните на растението се нарязват на малки парчета, около 5 см, и след това се поставят върху решетки.

Температурата на сушене не трябва да надвишава 40 градуса, в противен случай растението ще загуби повечето от хранителните вещества.

Съцветията се сушат по подобен начин, но 2 пъти по-бързо.

Във фурната

Тъй като е трудно да се контролира температурата на фурната, правилното сушене на розмарин по този начин не е лесно. Но при липса на специална сушилня, фурната се използва за тези цели, като се настройва на минимална топлина.

Вратата на фурната се оставя леко отворена, а блатът с розмарин се поставя на горния рафт. Зелените изсъхват около 4 часа.

Други начини за събиране на розмарин

Горните методи за съхранение на зеленчуци далеч не са единствените. Любителите на розмарин непрекъснато измислят нови начини за приготвянето му и споделят своите рецепти с други.

Вижте също Видове и сортове розмарин с имена, отглеждане и грижи Прочетете

Замразяване в масло

Този метод включва използването на контейнери за зехтин и лед. Първо клонките розмарин трябва да се измият и след това да се нарежат на малки парчета. Подредете ги във формичките, като оставите малко място във всяка клетка. След като всички клетки са напълнени със зелени, те се пълнят със зехтин и се поставят във фризера. В тази форма зелените могат да се съхраняват през цялата зима. Отстранете кубчетата, ако е необходимо.

Много домакини замразяват подправката без зехтин. Поставете клоните в пластмасови контейнери и ги отстранете, ако е необходимо.

Залепете

Този метод на съхранение отдавна е обичан от гастрономите. Единственото нещо е, че включва добавяне на допълнителни съставки.

1. Поставете 200 г розмарин в купа на блендер.
2. Добавете лимонова кора.
3. Няколко скилидки чесън.
4. Джинджифил и други съставки или билки, в зависимост от вкусовите предпочитания.
5. Всичко това се залива с чаша зехтин и се счуква.

Готовата смес се поставя в стъклени буркани и се съхранява във фризер. Пастата се използва за подправяне на различни ястия, като се добавят 1-2 ч.л.

Вакуум

В условията на домашно прибиране на реколтата често се използват специални вакуумни машини. Това е най-удобният начин за съхранение на зеленчуци. За да направите това, просто опаковайте клоните на растението в малки вакуумирани торбички и ги поставете в хладилника. Много домакини предпочитат да смесват и съхраняват розмарин с други билки. В хладилника, вакуумно затворените зеленчуци ще се съхраняват до 2 месеца. За по-дълго съхранение торбичките се поставят във фризер.

Има още един интересен начин да получите аромата и вкуса на розмарин в готовите ястия. Няколко стръка зеленина се поставят в бутилка със слънчогледово масло или оцет. След 1,5-2 седмици течностите ще придобият характерен пикантен аромат.

Така можете да подготвите розмарин за зимата по различни начини. Всеки може да избере най-подходящия за себе си. Основното е да следвате всички препоръки. Замразеният розмарин не трябва да се замразява повторно. Следователно подправката се изважда строго в порциите, които са необходими за готвене.

Розмаринът е класическа билка с приятен боров аромат и пикантен вкус. Използва се за приготвяне на ястия от зеленчуци и месо, сладкарски изделия. Някои използват зелени клонки за лечение и козметични цели. За да се запазят зеленчуците свежи по-дълго, те се оставят на студено. Можете да съхранявате розмарин за зимата в суха форма при стайна температура или в хладилник след замразяване.

В природата се срещат няколко вида розмарин. Но само 2 от тях се отглеждат в градинарството. Розмарин officinalis се среща по-често от други. Правите му стъбла са обсипани с плътни тесни листа. Този вид се отглежда като подправка и се използва за лечение. Храстите се засаждат в градини и се отглеждат на первази на прозорци в саксии.

Пространият розмарин е храст с разперена, сферична корона. Издънките достигат до 70 см височина и са силно разклонени. Листата му са тънки, като игли, променящи нюанса си от светлозелено до синкаво.

Следните сортове са подходящи за съхранение у дома:

1. Корсиканското синьо е лечебно растение с добре развита коренова система.
   
   Има противоположни листа, които са сиво-зелени на цвят. В края на април или началото на май малки сини цветя цъфтят по клоните, образувайки мехурчести съцветия.
2. Кримският сорт се отглежда активно в южните райони.
   
   В открити лехи расте като храст до 1 м височина с кожести, игловидни листни остриета със сиво-зелен цвят. Прибирането на ароматна зеленина и млади издънки се извършва от края на февруари.
3. Сортът "Нежност" има листа под формата на тънки игли с дължина до 4 см.
   
   С настъпването на есента сянката им се променя от зелено до сиво-синьо. На юг се отглежда на открити лехи. В северните райони - изключително като стайно растение.
4. Сортът Росинка е лечебна култура.
   
   Ниските му стъбла са гъсто покрити с тъмнозелени линейно-ланцетни листа. Те съдържат висока концентрация на етерични масла.
5. Белият сорт има лечебни свойства.
   
   Има яркозелени, игловидни листа, които се използват за приготвяне на тонизираща тинктура. Растението се отличава с необичайни бели съцветия.
6. Сортът Ampelny има дълги издънки, висящи надолу.
   
   Те са гъсто обсипани с тесни листа с яркозелен цвят. Този сорт е много чувствителен към замръзване. Затова се засажда само в саксии.
7. Сортът Biryusa има лъскави листа с извити ръбове.
   
   Растението цъфти два пъти годишно през март и септември с малки цветя в сини тонове. Сортът е много чувствителен към ниски температури. Затова го засаждат в вани.
8. Сортът Blue Winter има синкаво-зелени игловидни листа.
   
   Растението понася добре температури до -17°C, но в средната зона се отглежда у дома.

Методи за съхранение

Много домакини отглеждат пикантни култури на первази в кутии и вани. Зелените трябва да се берат преди цветята да цъфтят, когато съдържат най-високи концентрации на хранителни вещества. За прибиране на реколтата се избират млади издънки с дължина не повече от 20 см с най-голямо количество сок. Приготвят се и цветя. Те се сушат, за да запазят аромата и полезните си свойства. След това се добавя към тинктури и чайове.

Пресният розмарин може да се съхранява в хладилник или на стайна температура. Измийте зелените само преди ядене. В противен случай бързо ще се влоши. Листата и издънките се увиват в пергамент и се напръскват с вода от спрей бутилка, докато опаковката е напълно наситена. След това зелените се поставят в найлонов плик и се поставят в чекмеджето за зеленчуци на хладилника.

При стайна температура подправката се съхранява в буркан с хладка вода, събрана на китка. Отгоре е покрит с полиетилен. Ако върху листата се събере влага, избършете я с хартиени салфетки. Водата в буркана се сменя на 2-3 дни.

За запазване на свежестта на подправката е необходима висока влажност и температури до +5°C. Зелените се проверяват редовно, като се отстраняват повредените листа.

Замръзване

Розмаринът може да бъде замразен за зимата. Има смолисти листа, така че този метод осигурява дългосрочно съхранение. Зелените се измиват и подсушават. След това листата се откъсват и се подреждат върху чиния на един слой. Замразеният розмарин се слага в пликове и се освобождава въздухът от тях. В тази форма детайлът се изпраща във фризера.

Подправката може да се съхранява през зимата, като се замрази в олио. За целта зелените се нарязват и се поставят във формички за лед. Разтопете маслото и леко го охладете. Розмаринът се залива с него и се замразява в този вид. Този препарат се използва за приготвяне на зеленчукови и месни ястия. В тази форма зелените могат да се съхраняват до 8 месеца.

Сушене

Изсушената подправка напълно запазва мириса и вкуса си. Благодарение на твърдите влакна, дори текстурата на листата не се променя. Има няколко начина за сушене на розмарин:

1. Във въздуха върховете на младите издънки се измиват и изсушават. След това се връзват на снопове и се окачват в добре проветриво помещение, далеч от слънчева светлина.
2. У дома можете да изсушите розмарин във фурната. За да направите това, поставете зелените върху лист за печене, като ги покриете с хартия за печене. Сушенето се извършва при минимална топлина.
3. Оставете зелените в дехидратора за 48 часа. Устройството е включено в минимален режим. Твърдите листа изсъхват повече време.

Растенията, изсушени по предложените методи, напълно запазват своя вкус, аромат и други свойства. След изсушаване зелениите се поставят в стъклен съд и се затварят плътно. В тази форма може да се съхранява до шест месеца.

Тинктури от розмарин

Тази необичайна алкохолна напитка има приятен вкус и има лечебен ефект. Те се приемат през устата или се използват външно. За да приготвите тинктурата, използвайте алкохол. За 200 мл течност вземете 2-3 стръка подправка. За да добавите необичаен вкус, добавете кората на цитрусови плодове, като портокал, лимон или грейпфрут. Сместа се оставя в тъмен стъклен съд на стайна температура за 3 седмици. След това филтрирайте и съхранявайте в хладилник. Когато се консумират в малки количества, такива тинктури подобряват работата на сърцето и лекуват бъбреците и пикочния мехур. Използват се външно за разтриване на стави при артрит или артроза.

Със сол

Подправката се запазва като се смеси със солта. За да направите това, листата се откъсват от клоните. Добавят се в блендера заедно с обикновената готварска сол и се разбъркват старателно. Работата на уреда се спира, когато сместа придобие равномерен зелен цвят. След това се прехвърля в застлана с тънка хартия за печене тава и се заравнява. Суши се 15 минути в загрята до +110°C фурна. Готовата ароматна сол се изсипва в стъклен съд и внимателно се затваря. Използва се за приготвяне на солени печива, зеленчукови салати или месни ястия.

Във вакуум

За да запази свежестта си за дълго време, подправката е вакуумирана. За да направите това, ще ви е необходимо специално устройство, което изсмуква въздух от плътни пакети. В тях се слагат измитите и подсушени зелении. В тази опаковка розмаринът не се нуждае от замразяване. Не се влошава дълго време и напълно запазва външния си вид и свойства в продължение на няколко месеца.

Паста с розмарин

За приготвянето на ароматната паста 200 г листа се отделят от дръжките и се поставят в блендер. Там също се изпращат обелен джинджифил, лимонова кора и няколко скилидки чесън. Може да добавите и други подправки на вкус. Сместа се разбърква със зехтина и се обработва в блендер до гладкост.

За бележка!

Получената паста съдържа много ценни вещества. Богат е на витамин аскорбинова киселина, витамини от група В и микроелементи.

Готовият продукт се прехвърля в малки стъклени съдове или пластмасови съдове. Масата се оставя във фризера. Добавя се към вече приготвени ястия не повече от 2 малки лъжици.

Приготвянето на подправки за дългосрочно съхранение е възможно по различни начини. Продуктът се суши, замразява и от него се правят напитки и здравословни пасти. Използвайки домашно приготвени препарати, подправката се използва целогодишно.