Кой тиган е по-добре да изберете за пържене на палачинки? В какъв тиган е най-добре да пържите палачинки? Най-добрите тигани за палачинки

Един от любимите деликатеси на деца и възрастни са палачинките: дантелени със сладко или сметана, пълнени с различни пълнежи. Всяка домакиня има своя собствена рецепта. Но тайната на доброто ястие не се крие само в съставките. Тиганът за палачинки играе важна роля в приготвянето на това ястие. Крайният резултат зависи от това.

Има мнение, че чугунените съдове са по-добри от другите за пържене на палачинки. И наистина е така. Палачинките стават истински, румени и добре изпечени. Такива тигани се предават от родители на деца, те са тествани многократно. Малко вероятно е чугунен тиган за палачинки да се провали. Колкото по-стари са съдовете, толкова по-добре е да готвите с тях.

В момента на пазара са се появили много аналози. Тигани с различни покрития, различни форми и размери могат да бъдат закупени във всеки магазин. Трябва да се отбележи, че палачинките се пекат по-бързо върху чугунени съдове.

Характеристики на чугунен тиган

В такъв тиган се приготвят добри палачинки благодарение на специалните свойства на чугуна. Ето основните качества, заради които можете да обичате този съд за готвене:

• равномерно нагряване на дъното;
• запазва топлината за дълго време;
• издръжливост;
• издръжливото дъно е устойчиво на надраскване;
• Материалът е безопасен за готвене.

Чугунените тигани са с дебели стени, така че се нагряват добре и запазват топлината за дълго време. Благодарение на издръжливия материал, съдовете ще издържат дълго време. Чугуненият тиган за палачинки обикновено няма допълнителен незалепващ слой. Затова тя не се страхува от метални предмети, които се използват за обръщане на палачинки. Това са видовете тигани, които използват професионалистите.

Как да подготвим чугунен тиган за печене на палачинки

За да сте сигурни, че палачинките не залепват и се готвят добре, използвайте тигана само за приготвяне на това прекрасно ястие. За пържене на други храни пазете отделен съд. Препоръчително е да не миете чугунен тиган, а просто да го избършете с кърпа. При загряване на съд с растително масло на дъното се образува специален слой, който предпазва палачинките от изгаряне и предпазва дъното от окисляване.

Преди печене на палачинки трябва да се подготви нов тиган. Направете следното:

1. Измийте добре съдовете и ги подсушете.
2. Поръсете сол на дъното и загрейте на огъня около 60 минути (може да използвате фурната).
3. Охладете тавата и отстранете солта.
4. Изсипете растително масло и отново го загрейте на огъня за 15-20 минути.

Такива действия са необходими за нови съдове от чугун. Ако вече използвате тиган, загрейте от време на време тигана, първо със сол, след това с олио за 10-15 минути. Това ще помогне на палачинките да не залепнат за дъното.

Други видове тигани за палачинки

Чугуненият тиган определено е добър. Но светът не стои неподвижен. Съвременният продуктов пазар предлага специални тигани за палачинки: леки, с незалепващо покритие, с удобни ниски страни и удължена дръжка. Те са по-леки в сравнение с чугунените си колеги и са по-лесни за адаптиране. Тези тигани са изработени от различни материали. Можете да изберете съдове с подходящ диаметър.

Алуминиев тиган

Не е най-често срещаният вариант, но и доста приемлив. Преди пържене алуминиевите съдове трябва да се загреят добре с масло. Тогава палачинките няма да залепнат. Трябва да се отбележи, че такъв тиган за палачинки може да се деформира при често прегряване и внезапни температурни промени. Това важи особено за тънките тигани. Повърхността на тигана е лесна за надраскване и това се отразява на качеството на готвене.

За печене на палачинки е по-добре да изберете съдове с дебели стени. Ще се затопли по-добре и ще се затопли по-дълго. Този тиган е по-устойчив на дефекти от моделите с тънки стени.

Тиган с незалепващо покритие

Една от най-леките и удобни мостри. Дъното на тигана е покрито със защитен филм. Известна марка, която произвежда такива съдове за готвене, е Tefal. За предпочитане е тиган с дебело дъно. Тези прибори са много лесни за използване. Най-важното е да не го излагате на силно прегряване, за да не нарушите тънкия защитен слой и да избегнете изкривяване на тигана.

Както показва практиката, незалепващото покритие се проваля с времето. Ще ви трябва нов тиган за палачинки. Прегледите за различни модели определят средния експлоатационен живот на продуктите от 12 до 24 месеца. Изберете висококачествени модели с добро дъно и безопасен защитен слой. Не използвайте метални или остри предмети за обръщане на палачинки.

Керамични тигани

Този модел е един от най-модерните. Тиганът е изработен от алуминий и има керамичен слой. Защитното покритие е доста издръжливо и екологично чисто. Храната практически не изгаря до него. Керамичният тиган за палачинки загрява бързо. Тестото се разстила по цялата повърхност. Палачинките се изпичат равномерно и се плъзгат от тигана без затруднения. Съдовете се почистват лесно. За пържене е необходимо малко количество масло. Тези модерни тигани се предлагат в различни дизайни и цветове. Керамичните съдове за готвене са податливи на резки температурни промени. Измийте го след като се охлади.

Нашите баби и майки, разбира се, са прави, когато уверяват, че най-добрият тиган за палачинки е чугунен. Идеален е за печене на чудесни златистокафяви палачинки. Това използват професионалистите. Но такъв тиган изисква умения и правилна грижа. За тези, които не искат да си правят труда и да харчат пари за закупуване на чугунен тиган, по-добре е да закупят модели с незалепващо покритие. Те са леки и лесни за използване, дори начинаещ готвач може да пече палачинки с тях. Трябва да се има предвид, че с течение на времето такива тигани се провалят и възниква въпросът за закупуване на нови прибори. Достоен конкурент на модела от чугун е керамичен тиган за палачинки. По отношение на лекотата на използване и качеството на готовото ястие, той не отстъпва на своя предшественик. Освен това има модерен, атрактивен външен вид.

Изберете качествени съдове за готвене. Сертифицираният тиган ще издържи по-дълго и е безопасен за здравето. И вашето домакинство ще ви бъде благодарно за вкусните, красиви палачинки.

Правилният тиган е важно условие за печене на тънки, вкусни и красиви палачинки. В същото време не е препоръчително да готвите нищо друго в тиган за палачинки. В противен случай не само първата палачинка ще се окаже на бучки ... Ако все още нямате специални прибори за палачинки и сериозно мислите да си купите тиган, тогава нека отидем в магазина, за да изберете тиган за палачинки!

Какъв тиган трябва да се използва за палачинки?

Тиганите могат да се различават по материал, форма и размер, но имат общи характеристики. Благодарение на ниските страни, готвачът може лесно да обърне палачинката или да я хвърли във въздуха. А дебелото дъно и стените правят тигана по-здрав и издръжлив, тъй като не всеки тиган може да издържи на такава силна температурна разлика, когато студеното тесто се излива върху гореща повърхност.

Третата характеристика на тигана за пържене на палачинки е дълга, ненагряваща се дръжка, формата на тигана може да бъде кръгла, квадратна или със специални вдлъбнатини за малки палачинки. Между другото, опаковането на пълнежа в квадратна палачинка е много по-удобно. Кой тиган е най-подходящ за палачинки, решавате вие, защото най-важното е да се получи добре.

Тефлонов тиган за начинаещи и др

Тиганите за палачинки с незалепващо покритие са удобни, защото можете да пържите върху тях без масло, почистват се лесно и палачинките не залепват по тях - освен ако, разбира се, няма драскотини по незалепващата повърхност. Всеки знае, че с такива прибори трябва да се борави много внимателно, като палачинките се обръщат само с дървена и пластмасова шпатула, а могат да се мият с мека гъба и неабразивни препарати. Друго предимство на тези тигани е, че са евтини и подходящи за тези, които овладяват изкуството да пекат палачинки. Ако обичате пълнени палачинки, купете тиган с диаметър 25-26 см, а за малките пухкави палачинки е подходящ тиган с диаметър 15 см. Единственият недостатък на тефлоновия съд е, че не може да се нагрява над 220 градуса, в противен случай ще започнат да се отделят токсични вещества. Поради тази причина съвременните тигани са оборудвани със специален индикатор - термоспот, който помага да се следи температурата.

Керамичен тиган - комфорт и екологичност

Тиганите с керамично покритие обикновено се изработват от лят алуминий, чугун, стомана и са по-скъпи от тефлоновите, тъй като качеството им е много по-високо. Опитни домакини, които имат с какво да сравняват, твърдят, че керамичните тигани за палачинки са по-устойчиви на надраскване, а незалепващите им свойства са по-силни от тези на тефлона. Във всеки случай обаче не трябва да поемате рискове и да използвате метални шпатули - в крайна сметка този съд за готвене е доста скъп и искате да удължите живота му колкото е възможно повече. Важно е керамиката да не се страхува от високи температури и да е безопасна за здравето, тъй като се състои от естествени материали - камък, пясък и вода. След като закупите нов тиган, изплакнете го с вода и го избършете, след което го загрейте с малко растително масло. Когато горният слой на керамичната повърхност е леко намаслен, можете да пържите в сух тиган. Защо допълнителни калории?

Тиган с мраморно покритие за красиви палачинки

Този съд принадлежи към новото поколение кухненски прибори. Изработена е от лят алуминий с горен слой от мрамор или гранит. Палачинките в този тиган никога не прегарят и не залепват, така че ако никога не сте пекли палачинки, опитайте да го направите в мраморен тиган и ще се изненадате от резултата. Мраморните съдове не се страхуват от топлина и не отделят вредни вещества, освен това не е необходимо да се калцинират преди първа употреба. При печене на палачинки тиганът се държи перфектно и се нагрява равномерно, така че палачинките придобиват много красив златист цвят по цялата повърхност. Тези тигани не са евтини, но издържат дълго време, особено ако се отнасяте внимателно към тях.

Чугунен тиган за палачинки - вечна класика

Чугунените съдове за готвене се появяват през 3 век пр. н. е. и оттогава не е измислено нищо по-добро за палачинките. Чугуненият тиган е надежден, издръжлив и почти вечен. Поради порестата си структура, чугунът постепенно се насища с масло и с течение на времето върху повърхността на тигана се образува естествено незалепващо покритие. Оказва се, че колкото по-стар е чугуненият тиган, толкова по-добри и вкусни стават палачинките - разбира се, при условие че не готвите нищо друго в този тиган. С други думи, имате шанс да оставите на внуците си ценно наследство - чугунен тиган за палачинки, напоен с олио, втвърден, на който по всяко време можете да изпечете планина от ароматни златисти палачинки. Чугуненият тиган е непретенциозен - не може да се надраска или деформира, а благодарение на дебелото си дъно палачинките се готвят равномерно и стават много красиви. Много домакини, мислейки кой тиган е най-подходящ за палачинки, избират само чугун.

Чугуненият тиган има само два недостатъка: той е тежък и податлив на ръжда.

Винаги можете да намерите удобни, висококачествени тигани в! Сред характеристиките на гамата са издръжливо и изключително издръжливо незалепващо покритие за интензивна употреба, равномерно разпределение на топлината по цялата повърхност на тигана, използване на минимално количество масло и мазнина при запазване на естествения вкус на продуктите. , лесна за използване дръжка, която не се нагрява. Гответе с удоволствие! Да ви е вкусна Масленица!

За да не се превърне печенето на палачинки в скучна работа, е важно да изберете правилния тиган за палачинки. Тя се различава от обикновената по височината на страните, но освен това има няколко нюанса, които също трябва да се вземат предвид при покупката.

Материал

Химилка

Тиганите за палачинки се различават от обикновените не само по височината на страната, но и по увеличената дължина на дръжката. Дръжките на тиганите за палачинки се изработват от дърво, пластмаса или бакелит и могат да се свалят и не се свалят. Тиган с подвижна дръжка се почиства по-лесно. Но ако пържите палачинки, като ги хвърляте с главата надолу, по-добре е да закупите модел с неподвижна дръжка, в противен случай тя може да се разкопчае в най-неподходящия момент.

Ако случайно поставите тиган така, че дръжката му да е над огъня, той може да се запали, ако е направен от дърво, или да се разтопи, ако е пластмасов. Бакелитът може да се овъгли, но няма да се запали. За никоя от тези дръжки няма да са необходими държачи, тъй като всички материали имат ниска топлопроводимост.

Диаметър

Колкото по-голям е диаметърът на машината за палачинки, толкова по-бързо ще протече процесът на печене. Ако семейството предпочита пролетни рулца, тогава диаметърът на дъното трябва да бъде поне 25 см. За малки палачинки ще бъде достатъчен тиган с диаметър 12 см.

Електрически уреди за палачинки

Домакинските електрически уреди за палачинки се предлагат в два вида - класически и потопяеми. В първия случай тестото се изсипва върху работната повърхност, във втория в него се потапя работната част на машината за палачинки. За приготвяне на класически тънки палачинки (палачинки) се използва или класическа палачинчинка за една палачинка, или потопяема с диаметър минимум 20 см. Можете да печете и дебели палачинки на класическа палачинчинка, колкото е височината на страната позволява. Машините за потапяне на палачинки са предназначени изключително за тънки палачинки.

Готвенето е творчески процес, затова е важно инструментите, с които създаваме произведенията си, да са удобни, красиви, качествени и надеждни. В очакване на Масленица много домакини си спомниха традиционното ястие за този празник - палачинки - и, разбира се, провериха състоянието на своите верни помощници - тигани за палачинки. Старият тиган е точно толкова стар, докато не е бил използван, той може да се развали, да се покрие с ръжда, покритието може да се напука и да се начупи, а дъното може да се огъне. Ако такова бедствие се случи с вашия тиган, ще трябва да изберете нов, на който нито една палачинка няма да стане на бучки. Но в магазините можете да намерите цели редици тигани и всички те ще се наричат ​​тигани за палачинки. В тази статия ще ви помогнем да сортирате цялото това разнообразие, ще ви кажем как да изберете тигана, който е подходящ за вас, ще издържи дълго време и ще ви радва само през целия процес на приготвяне на вкусни палачинки.

Самото име тиган за палачинки навява вкусни асоциации и дава възможност на въображението ни да се развихри. Представяме ви огнено, уханно, вкусно, розово

палачинки със заквасена сметана, масло или любимата ни плънка. Всички тези думите определят качеството на истинските домашни палачинки. Тънки, почти светещи, порести или пухкави, намаслени и хрупкави – вкусът и видът на палачинките зависят от опита и умението на домакинята, както и от качеството на тигана, който използва. Какво прави един тиган за пържене на палачинки различен от всеки друг? За да можете лесно да обръщате и изваждате палачинките, тиганът трябва да е с ниски ръбове - около 1 см, необходима е и удобна дълга дръжка, която предпазва от изгаряния. Тиганът за палачинки трябва да е с достатъчно дебело дъно, за да може тестото да се нагрява равномерно и същевременно да не се деформира тигана при пържене. Нека разгледаме предимствата и недостатъците на тиганите и материалите, от които производителите на съдове за готвене правят своите продукти.

Тези представители на прибори за готвене на палачинки са били признати от нашите баби. Смята се, че най-вкусните палачинки могат да бъдат приготвени само в чугунен тиган. За да проверите истинността на това твърдение, просто погледнете свойствата на чугуна и конструктивните характеристики на тиганите, направени от него. Чугунът равномерно разпределя входящата топлина по цялата повърхност на тигана и я задържа за дълго време. Разбира се, такъв тиган ще отнеме малко повече време, за да се загрее от други, но в същото време ще поддържа висока температура дори при изливане на тестото. Колкото по-стар е чугуненият тиган, толкова по-добре! Поради порестата структура на чугунените тигани се образува тънък слой масло, което означава, че такъв тиган в крайна сметка ще се похвали с естествени незалепващи свойства. Предимствата на такъв тиган включват дебело дъно, благодарение на което палачинките придобиват равномерен златист оттенък. Освен това, чугуненият тиган може да се използва на всеки котлон и можете да се отдадете на удоволствието да използвате собствените си прибори за обръщане на палачинки.

Разбира се, този тиган не се деформира от прегряване, перфектно запазва и разпределя топлината, е непретенциозен и издръжлив, но има и своите недостатъци. Например, за палачинки е по-добре да отделите отделен тиган, който няма да се използва за нищо друго. Един от основните недостатъци на чугуна е ръждата, която се появява от излагане на вода, така че чугунените тигани трябва да бъдат защитени от влага. По-добре е да не миете такъв тиган, а да го запалите със сол след всяка употреба, да го избършете с чиста суха кърпа и да го смажете с тънък слой растително масло. Ако тиганът не е почистен много старателно, тогава първата палачинка ще излезе на бучки и за да не развалите всички останали палачинки, ще трябва да загреете тигана отново. В допълнение, чугунените тигани са много тежки, така че преди да закупите, внимателно преценете силата си, защото за да печете палачинки, ще трябва да повдигнете тигана над печката повече от веднъж. Друг неприятен недостатък е, че въпреки солидното си тегло и дебели стени, ако падне, има голяма вероятност тиганът да се спука.

Ако не можете да се справите с тежък чугунен тиган, тогава модерен специален тиган за пържене на палачинки с незалепващо покритие може да бъде алтернатива. Най-често, ако на тигана пише, че е тиган за палачинки, това означава, че стените му са ниски, дръжката му е дълга и най-вероятно дъното е доста дебело, а благодарение на незалепващото покритие палачинките ще бъдат лесни да се извади и тиганът ще се измие лесно. Но когато избирате и купувате, дайте предпочитание на тигана с по-дебело дъно, стени и незалепващо покритие. Въпреки незалепващите свойства, тиганите с тънки стени и дъна се нагряват много бързо и по правило бързото нагряване не може да се случи равномерно, което означава, че след известно време тиганът ще загуби формата си, стените ще се огънат, и дъното ще се огъне. В допълнение, такива тигани не реагират добре на прегряване, незалепващото покритие може да се напука или да започне да се изпарява; естествено, палачинките, приготвени в такъв тиган, няма да се похвалят нито с добър вкус, нито с безопасност за здравето.

Въпреки това, ако производителите правят такива тигани, тогава все още можете да пържите палачинки върху тях Може, но на слаб или среден огън. Специално за да следят нивото на нагряване на тигана, производителите започнаха да оборудват своите съдове за готвене с термочувствителен индикатор - термоспот, който има само толкова сложно име, но изглежда като кръг в центъра на тигана. ; промяна в неговата яркост означава, че тиганът се е загрял до „правилната“ температура и е време да започнете да печете палачинки.

Въпреки факта, че тиганът има незалепващо покритие, все пак трябва да го намажете с масло, за да приготвите палачинки, първо, по този начин няма да изсушите палачинките и второ, това ще удължи живота на вашия тиган . Когато купувате такъв тиган, трябва да вземете предвид, че ще трябва да спрете да използвате ножове, вилици и метални шпатули, тъй като това може да повреди незалепващото покритие; трябва да запомните това и при миене на тигана и под при никакви обстоятелства не използвайте метални стъргалки или абразиви. Освен това такива тигани не обичат температурни промени, тоест след готвене на палачинки трябва да оставите тигана да се охлади и едва след това да започнете да го почиствате.

Алуминиевият тиган за палачинки е най-лекият, евтин и издръжлив вариант. Ако решите да закупите точно такъв тиган, опитайте се да изберете съдове с най-дебели стени и дъно, защото колкото по-леки и тънки са те, толкова по-бързо вашият тиган ще стане неизползваем. Алуминият се нагрява много бързо и не понася много добре прегряването; най-вероятно само след няколко употреби тънкото алуминиево дъно на тигана ще загуби формата си. Всичко това обаче се отнася само за евтини щамповани тигани, друго е, ако говорим за тежки алуминиеви тигани с много дебело дъно. Такъв тиган ще бъде издръжлив, ще се нагрее бързо и ще запази топлината за дълго време, но дори алуминиевите тигани с дебели стени имат значителен недостатък: ако не ги смажете с масло след всяка палачинка, следващата палачинка определено ще горя. Освен това алуминият е чувствителен към механични повреди, така че е по-добре да използвате дървени шпатули за обръщане на палачинки.

Обобщете. Независимо от това какъв материал предпочитате, когато купувате тиган за палачинки, обърнете внимание на основните параметри. А именно: теглото на тигана и дебелината на стените му. Не забравяйте, че колкото по-дебели са стените и дъното, както и колкото по-тежък е тиганът, толкова по-дълго ще издържи и толкова по-вкусни ще бъдат вашите палачинки. Дъното на тигана трябва да е идеално равно. Обърнете внимание на дръжката, по-добре е да е излята и покрита с дърво или топлоустойчива пластмаса, която може да предпази ръцете ви от изгаряния и да ви спести от необходимостта да използвате ръкавици за фурна.

Производителите на съдове за готвене предлагат богат избор от тигани за палачинки, които се различават от старите чугунени с ниско тегло, ниски стени и незалепващо покритие. Всички тези подобрения улесняват процеса и намаляват времето за готвене на палачинките, но за да постигнете вълнуващ аромат и онзи уникален вкус, който всички помним от детството, ще трябва да използвате тежък чугунен тиган. Честита Масленица и нито една палачинка да не е на бучки!

Алена Карамзина

Всяка домакиня знае, че колкото по-удобни са съдовете за готвене, толкова по-лесно се приготвя ястието и толкова по-вкусно ще се получи! Днес ще говорим за това в кой тиган е най-добре да печете палачинки, така че да се окажат не само апетитни, но в същото време да се пържат лесно, бързо и да не залепват. Разбира се, много хора вероятно са запознати с проблема с прилепването на тестото към дъното на тигана по време на пържене, а това винаги влошава готвенето.

В такива случаи трябва да спрете всичко и веднага да започнете да миете тигана или да отидете да пазарувате, за да си купите специален тиган за палачинки. Освен това никой не може да гарантира, че следващата палачинка също няма да се окаже на бучки.

Проблемът може да се реши по няколко начина - с добре приготвено тесто и правилен подбор на тигани. Точно за това ще говорим днес.

Две видео рецепти за тесто за палачинки от готвача на нашия уебсайт

Поваренок има много доказани рецепти за палачинки, които можете да намерите във видеото или на нашия уебсайт.

Защо не всеки съд е подходящ за пържене на палачинки? Всичко е просто - по време на готвене тиганът е подложен на силен термичен шок: студеното тесто се излива отново и отново върху много гореща повърхност. Не всеки тиган може да се справи с това!

Въпреки това, преди да преминем към преглед на видовете тигани, ще научим как правилно да ги смазваме с масло, независимо от материала, от който са направени.

Пърженето на палачинки означава по-добро намазняване на тигана.

Първата палачинка се събира на бучка не само защото тиганът не е бил загрят или тестото се е оказало неуспешно - много често се дължи на неравномерно разпределение на маслото.

Лесно е да определите дали тиганът е добре загрят и дали е време да го полеете с олио! Достатъчно е да се намокри с вода и да се сложи на огън - средна или малка горелка, ако имаме газов котлон пред нас. След като водата се изпари напълно, можете да добавите масло.

Наливаме съвсем малко - ½ с.л. Като накланяме тигана в различни посоки, го разпределяме равномерно по цялата повърхност и сега не изсипваме тестото, както може да се предположи, а наливаме горещо масло в тестото.

Избършете бързо масленото дъно със салфетка, разбъркайте горещо масло в тестото и веднага изсипете първата палачинка в тигана, като внимателно я разпределите по повърхността.

На всеки 2-3 палачинки повтаряме процедурата за смазване, само че този път веднага избърсваме дъното със същата салфетка, като просто я потапяме в чинийка с растително масло преди това.

Но защо, питате вие, да се занимаваме толкова много с прости тигани, ако имаме тиган с незалепващо покритие пред нас? Всичко е просто - палачинките ще се окажат по-вкусни и по-сочни, защото тефлоновият тиган изсушава тестото по време на готвене.

Нека разгледаме по-отблизо най-добрите видове тигани за палачинки.

Тиган за палачинки с незалепващо покритие

По-добре е начинаещите да го използват - рискът палачинките да залепнат е минимален.

Намажете го с масло, както е описано по-горе. Въпреки тефлоновия слой, от който тестото лесно ще се отдели във всеки случай, маслото ще придаде на палачинката по-ярък цвят и аромат и ще направи вкуса по-богат.

Спомняме си, че можете да използвате само силиконова шпатула и в никакъв случай не използвайте метални прибори - те могат да надраскат повърхността на тигана за палачинки и да го направят негоден за по-нататъшна употреба, защото ако се наруши целостта на покритието, тефлонът става вреден за здравето.

Дори дървена шпатула е най-добре да оставите за по-здрави тигани.

По-добре е да измиете такъв тиган след пържене с мека гъба и специален препарат за миене на съдове. Но всеки абразив трябва да се избягва.

В никакъв случай не търкайте полепналите капчици тесто с каквито и да било прахове, оставете съдовете да се накиснат, след което внимателно избършете мръсотията, за да не останат драскотини по тях.

Но не само, че такъв тиган може да се използва за пържене на палачинки, можете също да ги печете на добрия стар чугун.

Нашите майки и баби никога не са мислили в какъв тиган да пържат палачинки. Абсолютният фаворит беше чугунен тиган, специално закупен за пържене на палачинки. И днес много домакини също вярват, че най-вкусните палачинки и палачинки се правят в чугунен тиган.

Дебело дъно, умерено ниски страни, удобна дръжка - всичко говори в полза на такива прибори. Освен това по време на пържене върху порестата структура на чугуна се образува маслен филм, който улеснява обръщането на палачинките и не омазнява повърхността преди всяка следваща.

Ако тиганът се използва само за печене на палачинки, по-добре е да се грижите за него, както следва.

• След края на пърженето не го мийте, а полейте с още малко олио, добавете 2-3 с.л. едра трапезна сол.
• Загрейте тигана на среден огън и отстранете маслото.
• След това избършете дъното със салфетка или чиста суха кърпа. Това ще позволи да остане тънък маслен филм.

Преди следваща употреба го избършете отново и го смажете, както е описано по-горе.

Вече знаете в кой тиган е най-добре да печете палачинки и можете да направите своя избор! Поглезете вашите гости и членове на домакинството с вкусни, ароматни палачинки, чиито рецепти ще намерите в другите ни статии, защото няма нищо сложно в приготвянето на това традиционно ястие.