Български пипер какво може да се приготви с него. Рецепти за сладки пиперки. Български пипер в соев сос

Какво може да се готви от черен пипер: ТОП-10 рецепти от уебсайта на списанието

Българският пипер е зеленчук, придобил голяма популярност, както пресен, така и термично обработен. Това не е изненадващо, защото придава на ястието прекрасен аромат и леко изразен сладък вкус. Този зеленчук може успешно да подчертае вкусовите характеристики на други съставки, осигурявайки на ястието необичайна хармония и специфичен чар на южната кухня. В допълнение, чушката има привлекателен външен вид, който може да преобрази всяко ястие. Ярък зеленчук, жълт, зелен или червен, ви позволява красиво да украсите салата или гарнитура, да измислите необичаен декор за предястие и, като покажете въображението си, пригответе истински кулинарен шедьовър.

Рецептите за ястия, които включват сладки пиперки, се отличават с проста подготовка и ефектен външен вид. През лятото и есента мнозина го включват в ежедневната си диета, а любителите на черен пипер са се научили да запазят полезните свойства на този зеленчук през зимата, като го замразяват или консервират.

Рецепти с черен пипер

Рецепта 1.

Продукти: 1 чушка, 1 малка пилешка гърда, 350 г мариновани шампиньони, 140 г сирене, 60 г майонеза, 60 г заквасена сметана, сол, смлян черен пипер, магданоз.

Моите пилешки гърди, отстранете кожата, сварете до омекване, след като добавите малко сол към водата. Почистваме чушката от семките и дръжката. Нарежете на сламки. Нарязваме гъбите на тънки шайби, пилешкото месо на малки кубчета. Разтриваме сиренето, смесваме всички съставки. Смесваме майонеза със заквасена сметана, подправяме салатата с получената смес. Пипер, разбъркайте, украсете с листа от магданоз.

Рецепта 2.

Съставки: 3 бр. сладък пипер в различни цветове, 180 г сирене, 70 г маслини, 1 скилидка чесън, 45 мл зехтин, ½ връзка магданоз, 1 ч.л. винен оцет, ½ връзка босилек, смлян черен пипер.

Измийте и почистете чушките. Нарежете по дължина на тънки дълги ленти. Почистваме чесъна, нарязваме го на ситно. Нарежете маслините възможно най-дребно. Поставяме нарязаните съставки в купа за салата, поръсваме с оцет, заливаме с олио, разбъркваме. Сиренето нарязваме на средно големи кубчета, слагаме отгоре, поръсваме със смлян пипер. Смелете зелените, украсете салатата с тях. Преди сервиране охладете салатата от чушки и сирене в хладилник.

Рецепта 3.

Съставки: 3 бр. сладък пипер, 2 средни картофа, 1 глава лук, 2 домата, 1 ч.л. доматено пюре, 16 мл зехтин, 2 л бульон, 1 голяма скилидка чесън, смлян червен пипер, сол, босилек.

Чушките се пекат във фурната за 25 минути. След това почистваме от семките, ципата и дръжката. Лукът се нарязва на малки кубчета. Накълцайте чесъна с нож. Залейте доматите с вряща вода, оставете за 1 минута. Отстранете кожата, нарежете на кубчета. Запържете лука в зехтина, добавете чесъна. След 2 минути поставете нарязаните домати. Оставяме за 3 минути. Добавете доматено пюре, няколко супени лъжици бульон. Гответе 7 минути. Измийте картофите, обелете, нарежете на малки кубчета. Сварете бульона, добавете нарязаните картофи, варете до омекване. Моят босилек, котлет с нож. Сложете обелените чушки, доматения дресинг в блендер, разбийте. Изсипете получената смес в бульона, посолете, добавете червения пипер, накълцания босилек. Варете 5 минути. При сервиране украсете със зеленина.

Рецепта 4.

Продукти: 340 г чушка, 240 г пилешко филе, 260 г картофи, 2 топени сирена, 110 г лук, 2,5 л вода, 90 г моркови, 2 скилидки чесън, 27 мл олио, сол , билки, смлян пипер.

Изсипете вода в тенджера, кипнете. Измиваме пилешкото филе, нарязваме го на ситно. Слагам във вряща вода. Гответе 20 минути, като периодично отстранявате пяната. Обелете лука и морковите от негодни за консумация части, нарязани на малки кубчета. Нарязаният лук се запържва първо в олиото до прозрачност, след което се добавят и морковите. Оставете на огъня до златисто кафяво. Отстраняваме семките и дръжката на чушката, разполовяваме я и след това нарязваме на тънки ивици. Измийте картофите, обелете, нарежете на кубчета. Нарязваме и топено сирене. Към свареното пиле добавете картофи, сирене, пържени моркови, лук, сладки чушки. Сол пипер. Гответе до готовност на картофите. Обелете чесъна, накълцайте го с нож. Измиваме зелените, нарязваме ги на ситно. Поставете нарязания чесън и билките в супата, гответе 5 минути.

Рецепта 5.

Състав: 9 бр. средно голяма чушка, 220 г свинско месо, 200 г телешко месо, 180 г варен ориз, 170 г заквасена сметана, 110 г доматено пюре, 180 г моркови, вода, 180 г лук, 35 мл растително масло, сол, черен пипер.

Измийте месото, отстранете филмите, нарежете на парчета и превъртете в месомелачка. Почистваме лука и морковите. Нарежете лука възможно най-дребно. Три моркови на ренде. Разделете нарязания лук и настърганите моркови на две. Едната част от лука се запържва в олиото, като към него се добавят половината моркови. Смесете предварително сварения ориз с кайма, сол, черен пипер. Добавете пържени зеленчуци, разбъркайте. Измийте чушката, внимателно отстранете семената и дръжката, без да повредите формата на зеленчука. За целта отрежете върха на чушките или притиснете стъблото навътре, след което извадете и измийте семките. Напълнете готовата чушка с кайма. На дъното на голям висок тиган поставете останалия лук, моркови, добавете заквасена сметана, доматено пюре. Смесваме всичко. Отгоре се нареждат каймата така, че да застане изправена. Добавете вода до половината на чушките. Покрийте плътно с капак. Оставете да къкри 50 минути.

Рецепта 6.

Продукти: 3 големи чушки, 1 малка тиквичка, 1 голям домат, 1 патладжан, 1 глава лук, 1 зелена ябълка, 1 стрък целина, 1 морков, 5 скилидки чесън, ½ люта чушка, 50 мл олио, 45 г магданоз, сол .

Измийте зеленчуците. Отстранете семките и дръжките на чушката. Почистваме лука, морковите. Нарежете на ивици патладжан, тиквичка, морков. Нарежете лука и стръка целина. Изсипете вряща вода върху доматите, отстранете кожата. Нарязваме на кубчета. Нарежете сладкия пипер и лютия пипер по дължина и след това нарежете на половин пръстени. Измийте, обелете и нарежете ябълката на малки парчета. Измийте магданоза, нарежете на ситно. Обелете чесъна, накълцайте го с нож. Налейте олио в тенджера, запържете лука за 7 минути, добавете морковите и запържете за същото време. Добавете патладжана и оставете за още 7 минути. Разпределяме нарязаната ябълка, тиквичката, сладкия пипер в тенджера. Смесваме всичко. След 5 минути добавете целина, домат. Осоляваме зеленчуците. Оставете под капак още 5 минути. Добавете лют червен пипер, чесън, билки. Разбъркайте, затворете, оставете да къкри за 10 минути. Украсете с магданоз при сервиране.

Рецепта 7.

Продукти: 3 кг чушка, 900 г домати, 300 г лук, 240 г моркови, 70 г сланина, 6 скилидки чесън, 45 мл бял винен оцет, 50 г захар, 1 с.л. л. сух червен пипер, 2 с.л. л. сол.

Почистваме лука, морковите. Отстранете семената от сладките чушки. Нарязваме лука на половин пръстени, морковите на малки ивици. Нарежете чушката по дължина на 6-7 части. Залейте доматите с вряла вода, отстранете кожата. Нарязваме доматите на филийки. Обелете чесъна, нарежете на едро. Свинската мас се запържва в тенджера за пръжки. Добавете нарязан лук, запържете до обезцветяване. Добавете морковите, запържете за няколко минути. Добавете червен пипер, черен пипер. Разбъркайте, след 3 минути изпращаме домати към пържените зеленчуци. Затворете тенджерата, оставете да къкри за половин час. След това добавете оцет, чесън, захар, сол. Разбъркайте, оставете да къкри за 10 минути. Стерилизираме контейнер от половин литър. Поставяме готовото лечо в него, навиваме го.

Рецепта 8.

Съставки: 3 бр. зелен сладък пипер, 1 жълта сладка чушка, 6 бр. моркови, 110 г зеле, 60 г листа спанак, сол, смлян пипер - на вкус.

Моите моркови и чушки. Почистваме сладкия пипер от дръжките, семената. Почистваме внимателно морковите. Измийте зелето и спанака, отстранете повредените части на листата. Нарежете морковите на ситно, чушката - на филийки. Нарежете зелето на едро. Сложете нарязаните моркови в сокоизтисквачката. След това сложете черен пипер, след това зеле, листа спанак. Готов сок сол, черен пипер. Разбъркайте, изсипете в чаши. Гарнирайте с кръгчета жълта чушка.

Рецепта 9.

Продукти: 1,2 кг ягоди, 1 червена чушка, 5 мл балсамов оцет, 90 г захар, малка щипка сол, босилек за украса.

Измийте пипера, отстранете семената, дръжката. Нарежете на половинки. Сложете чушката в тенджера, налейте вряща вода. Варете 2 минути. Отделете пулпата от кожата. Смесете пулпата с оцет, добавете малко сол, превърнете в пюре. Измийте старателно ягодите. Смелете с блендер. Прецедете през цедка, за да отстраните семките. Смесете полученото ягодово пюре със захарта и готовата чушка. Разбъркайте старателно. Поставяме в плитка форма и замразяваме за 2 часа, като разбъркваме няколко пъти в процеса на замразяване. Разпределяме замразеното сорбе на порции, украсяваме с босилек.

Рецепта 10.

Продукти: 1 червена чушка, 155 г брашно, 90 г холандско сирене, 3 средни яйца, 140 г сирене фета, 125 мл мляко, 88 мл олио, пакетче бакпулвер.

Чушките се измиват и почистват. Нарязваме на малки кубчета. Разпределяме нарязания пипер в тиган, добавяме няколко супени лъжици вода. Оставете да къкри за 3 минути. Настържете холандско сирене. Сиренето фета се нарязва на малки кубчета. Набиваме яйцата в купа, добавяме млякото, 85 мл олио. Разбъркваме. Пресейте брашното с бакпулвера. Комбинирайте го с яйчената смес и настъргания кашкавал. Разбъркайте, добавете сирене фета и нарязан пипер към тестото. Разбъркайте старателно. Изсипете тестото във форма, намазана с останалото масло. Пече се 45 минути на 185 градуса. Охладете и извадете от формата.

Рецепти за ароматни ястия с черен пипер се използват както в диетата на възрастните, така и в детското меню. С негова помощ можете съвсем просто да приготвите много здравословни и вкусни ястия, които разнообразяват ежедневното меню или се превръщат в акцента на празничния празник.

Този чудесен зеленчук е доставчик на редица полезни вещества за човешкото тяло. Българският пипер е шампион по съдържание на витамин А, който е отговорен за доброто зрение. Освен това има благоприятен ефект върху състоянието на имунната система и кръвоносната система, намалява кръвното налягане и разрежда кръвта.

Всяка домакиня в края на лятото и началото на есента ще направи заготовки от пипер за зимата. В края на краищата консервираният черен пипер е безумно вкусен и невероятно здравословен!

Заготовките от пипер за зимата могат да бъдат много разнообразни, това е популярно лечо, хайвер от пипер, разнообразие от салати, чушки с мед, чушки, пълнени със зеленчуци.

Като цяло пиперът е универсален зеленчук, а чушката за зимата може да се приготви по различни начини, в зависимост от вашите вкусови предпочитания.

Предлагам на вашето внимание доказани рецепти за заготовки с чушки от тетрадката на майка ми и баба ми. Намерих някои начини за приготвяне на чушки за зимата от мои приятели и бивши колеги. Ако имате любимите си и доказани заготовки за пипер за зимата - пишете в коментарите или в групата Home Restaurant в социалната мрежа VKontakte!

Кадифено лечо без оцет и масло

Ако харесвате прости и непроблемни, тогава моята рецепта за лечо без оцет със сигурност ще ви хареса. Ще приготвим лечо без оцет и масло, което прави тази консервация просто незаменима, ако сте на диета. В допълнение, лечо без оцет може безопасно да се дава на деца, при условие че се спазват всички препоръки за съхранение, посочени в рецептата. Рецепта със снимка виж

Печени чушки за зимата "за чревоугодници"

Днес искам да ви кажа как да приготвите печени чушки в собствен сок за зимата за по-нататъшно използване на този препарат в салати и закуски. Печени чушки за зимата се приготвят с лимонов сок вместо с оцет, в маринатата няма капка вода (само собствен сок от чушки) и всичко това с добавка на зехтин. За сол и захар консервираните печени чушки за зимата също се оказаха балансирани. Рецепта със снимка.

Български пипер за зимата на арменски

Една приятелка ми сподели тази рецепта: тя знае, че обичам вкусна консервация, а ако е лесна за изпълнение, още повече. Рецептата за чушки за зимата на арменски е точно така: с минимално време, с минимални проблеми при обработката на съставките, получавате отлична закуска за зимата: умерено пикантна, апетитна, ароматна и вкусна. Рецепта със снимка виж

Сръбски сос Айвар

Айвар е сос от печени чушки и патладжани, с добавка на чесън, люти чушки и подправки. Може да се приготви просто така, а може и да се консервира. Това е за подготовката на този сос и искам да ви разкажа днес. По правило лечо, соте и други подобни са затворени за зимата от чушки и патладжани. Но сосът от тези зеленчуци също заслужава вашето внимание. Рецепта със снимка.

Хайвер от чушки

Хайверът от български пипер, предварително изпечен във фурната, е невероятно вкусен и ароматен. Приготвям тази консервация всяка година, винаги свършва по-бързо от останалите. От посоченото количество продукти се получават 3 половинлитрови буркана, така че смело увеличете порцията няколко пъти. Вижте рецептата със снимки.

Салата от български чушки за зимата с моркови

Много обичам просто консервиране - когато съставките са налични и самият процес на готвене е доста лесен, но накрая се оказва вкусно и много апетитно. Рецептата за салата от чушки за зимата с моркови, за която искам да ви разкажа, е точно това. Наистина е удоволствие да се готви - без стерилизация, просто и бързо. Рецепта със снимка виж

Чушки, пълнени със зеле за зимата

Как да готвя пипер, пълнен със зеле за зимата, написах.

Закуска от черен пипер за зимата с круша

В това предястие пиперът е затворен за зимата ... с круша. Да, точно така, с круша. Има и други съставки - лук и зеле: както разбирате, те също играят важна роля, когато става въпрос за вкусов състав. Но най-много ме порази марината. В обичайния подреден ред на неговите компоненти (чесън, оцет, растително масло, сол, захар) се разбиват в ... Кой бихте си помислили? Канела! Интересно? Рецепта със снимка.

български lecho: класика на консервирането!

Можете да видите как се приготвя истинско българско лечо.

Салата от пипер за зимата "В ябълката!"

Харесвате ли необичайни и вкусни заготовки от пипер за зимата? Вижте тази салата! Рецепта за салата от пипер за зимата "В ябълката!" Можете да видите.

Лечо от черен пипер за зимата "Оближете пръстите си"

Оближете пръстите си пипер лечо - вкусна и много ароматна консервация, точно като слънцето в буркан. В нашето семейство лечо просто обожават и ядат с доматен сос, много е вкусно. Затова обикновено затваряме лечо за зимата според тази рецепта в големи партиди, така че да има достатъчно за цялата зима. Вижте рецептата със снимка.

Пипер в масло за зимата "Хармония"

Харесвате ли класически заготовки за пипер за зимата? Тогава тази рецепта със сигурност ще ви хареса! Вкусна рецепта за чушки в олио за зимата. Запазването на чушки за зимата няма да ви отнеме много време, става бързо и не е обезпокоително. Препоръчвам с цялото си сърце!Рецепта.

Лечо от чушки с боб

Можете да видите как да готвите лечо от черен пипер с боб.

Пиперки, мариновани за зимата "Лека"

Според пропорциите на маринатата всичко е идеално за моя вкус: пиперът се оказва „Лек“, оцетът почти не се усеща, солта и захарта също са отлични. С пържени картофи или печено месо такива мариновани чушки вървят с гръм и трясък през зимата. Можете да видите рецептата

В България сладките чушки се считат за национален зеленчук. Но, изненадващо, те не започнаха да го култивират в тази страна. Той започва своето околосветско пътешествие от Мексико. Първото съобщение за чушките датира от 1494 г. - в дневниците си лекарят Колумб пише, че индианците наричат ​​този зеленчук „ахи“ и го ядат вместо сол. В Европа първите, които отглеждат сладък зеленчук, са испанците и португалците. Тогава се присъединиха народите на Алжир и Италия, страните от Средиземноморието. Пиперът е пренесен в Русия през 16 век, но става популярен много по-късно - три века по-късно. Дълго време сочен, хрупкав зеленчук се наричаше „хладна цветна градина“, а по-късно, когато българските животновъди запознаха хората с едроплодните сортове, го преименуваха на чушка. В самата България този зеленчук се нарича "чушка", в повечето европейски страни - "паприка", в Бразилия - "пиментао" (голяма чушка), в някои американски щати - "манго".

Българският пипер се използва във всички кухни на света: пече се, вари, консервира се, добавя се към супи, салати, основни ястия, от него се приготвят деликатни сосове с нежен вкус. Разбира се, пресните зеленчуци носят най-много ползи за тялото. Съдържа много витамини - А, Р, С (особено в бялата част, която изрязваме при готвене), РР, група В. Между другото, зеленчуците с различни цветове имат различно количество полезни вещества. Зеленото е полезно за тези, които изпитват ежедневен стрес, има общоукрепващи и регенериращи свойства. Жълтите чушки са с високо съдържание на каротеноиди, които са полезни за очите. Червеното съдържа дневната норма на витамин С, помага да се справите с настинки и кашлица, които не изчезват дълго време. Идеалният вариант е да добавите пипер от всички възможни цветове към ястието. Вкусът на зеленчуците е почти същият.

За 6 души:сладък пипер - 12 бр., кайма - 500 г, ориз - 200 г, лук - 1 бр., доматено пюре - 4 с.л. л., моркови - 1 бр., заквасена сметана - 150 г, растително масло, сол, смлян черен пипер

Отстранете сърцевината на чушките. Нарежете лука, настържете моркова. Запържете половината лук и моркови в олио. Смесете каймата и ориза. Добавете пържените моркови и лук, сол и черен пипер. Напълнете чушките с плънката. Смесете заквасена сметана и доматено пюре. Смесете останалите лук и моркови в тенджера. Добавете кремообразен доматен сос. Наредете чушките. Налива се вода, така че да стига до средата на чушките. Оставете да къкри на среден огън под капак за около 40 минути. Сервирайте със заквасена сметана или сос, в който са задушени чушките.

Калории на порция 425 kcal

Време за готвене от 80 минути

8 точки

За 6 души:свинско месо - 800 г, сладък пипер - 3 бр., домати - 2 бр., лук - 1 бр., заквасена сметана - 2 супени лъжици. л., чесън - 6 скилидки, брашно - 0,5 супени лъжици. л., люта чушка - 1 шушулка, смлян сладък пипер - 2 супени лъжици. л., растително масло, сол, смлян черен пипер

Месото се нарязва на кубчета. Нарежете един домат напречно, залейте с вряща вода, отстранете кожата, нарежете на кубчета, чушката - на ивици, лука - на едри кубчета. Запържете месото в олиото до златисто кафяво. Поставете месото, лука, сладкия пипер в тенджера. Смелете лютата чушка и добавете към месото заедно с доматите и пресования чесън, червения пипер. Налейте вода (1 чаша). Оставете да къкри под капак за 30 минути. Изсипете брашно в заквасена сметана, разбъркайте добре. Добавете заквасена сметана към месото. Оставете да къкри под капак още 10 минути.

Калории на порция 389 kcal

Време за готвене от 70 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 7 точки

За 6 души:сладък пипер - 4 бр., домати - 4 бр., червен лук - 2 бр., листа босилек - 5 бр., целина - 2 дръжки, стар бял хляб - 6 бр., червен винен оцет - 2 с.л. л., балсамов оцет - 2 супени лъжици. л., сол, смлян черен пипер

Доматите, краставиците и чушките се нарязват на кубчета, целината - на филийки. Сложете в купа за салата. Изпратете хляб там (можете да накиснете хляба малко преди това, но може да е и остарял, като бисквити). Лукът се нарязва на ситно. В купа се смесват два вида оцет, олио, сол и черен пипер. Добавете лука, разбъркайте. Облечете салата, добавете босилек. Ако е необходимо, добавете още сол.

Калории на порция 215 kcal

Време за готвене от 15 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 4 точки

За 6 души:сладък пипер - 4 бр., големи домати - 6 бр., патладжан - 4 бр., тиквички - 4 бр., лук - 1 бр., чесън - 2 скилидки, олио, сол, смлян черен пипер

Всички зеленчуци, с изключение на черен пипер, нарязани на кръгчета, сол. Чесънът се настъргва на ситно ренде, смесва се с олио, сол. Нарежете лука, запържете. Сложете чушките във фурната за 15 минути, след това увийте с домакинско фолио, оставете за 20 минути, отстранете кората, нарежете на големи квадрати. Поставете зеленчуците в топлоустойчива форма (както е на снимката), като ги редувате. Отгоре се налива масло, черен пипер. Сложете да се пече за 20 минути.

Калории на порция 132 kcal

Време за готвене от 60 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 5 точки

За 3 човека:сладък пипер - 3 бр., крема сирене - 80 г, извара - 80 г, босилек, сол, смлян черен пипер

Загрейте фурната на 200°C. Печете чушките до почерняване и кафяво, около 25-30 минути. Извадете, сложете в найлонов плик, завържете и оставете за 10 минути. След това кожата може лесно да се отстрани. Отстранете семките. Сложете в блендер крема сирене, извара, босилек, сол, черен пипер. Смелете до гладкост. Поставете плънката във всяка чушка, навийте на руло и закрепете с дървена клечка.

Калории на порция 205 kcal

Време за готвене от 60 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 5 точки

За 10 души:сладък пипер - 1,5 кг, захар - 0,7 чаши, 3% оцет - 0,7 чаши, растително масло - 0,5 чаши, сол - 2 супени лъжици. л.

Измийте буркана със сода за хляб, стерилизирайте. Чушките се почистват от дръжките и семките, измиват се, нарязват се на 4 части. Пригответе марината: добавете сол, захар, оцет и олио към вода (500 ml), оставете да заври. Потапяйте чушката на порции във врящата марината и варете 5 минути от момента на кипене. След това сложете в буркани, залейте с марината и навийте. Банките се обръщат и охлаждат.

Калории на порция 106 kcal

Време за готвене от 20 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 3 точки

За 4 души:сладък пипер - 2 бр., говеждо месо - 400 г, картофи - 3 бр., моркови - 1 бр., домати - 1 бр., лук - 1 бр., чесън - 6 скилидки, доматено пюре - 1 с.л. л., сладък червен пипер - 30 г, растително масло, сол, смлян черен пипер

Лукът се нарязва наситно и се запържва в тиган с олио. Нарежете чесъна, добавете към лука. Добавете сол, черен пипер, червен пипер. Нарежете месото, сложете в тенджера. Покрийте и оставете да къкри за 1,5 часа. Добавете вода, ако е необходимо. Нарежете домата, моркова, картофа. Поставете зеленчуците и пастата в купа. Залейте с гореща вода (400 мл). Гответе до готовност на зеленчуците. Сол пипер. 15 минути преди готовност сложете черен пипер в супата.

Калории на порция 326 kcal

Време за готвене от 160 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 8 точки

За 4 души:сладък пипер - 1 бр., пилешки бутчета - 4 бр., сухо бяло вино - 150 мл, домати - 2 бр., лук - 1 бр., доматено пюре - 1 с.л. л., сушен босилек, растително масло, сол, смлян черен пипер

Пилешките бутчета се запържват в олио до златиста коричка. Прехвърлете в чиния. Нарежете доматите, чушките и лука. Изпратете зеленчуците в същата тенджера, където е пържено пилето. Гответе 4 минути. Добавете паста, вино, оставете да заври. Сложете пилето, сол, черен пипер, босилек в соса. Оставете отново да заври, след това намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 25-30 минути.

Калории на порция 374 kcal

Време за готвене от 60 минути

Ниво на трудност по 10-степенна скала 5 точки

Снимка: Legion Media, Fotolia/All Over Press

Всички ястия от черен пипер, приготвени за бъдещето или за домашна вечеря, определено ще разнообразят семейното меню. Зеленчуковите лакомства могат да бъдат пълни с месни съставки или зърнени храни, за да се създаде пълноценна топла тенджера, супа или лека закуска.

Какво да готвя с черен пипер?

Рецептите за чушки като правило не са трудни. Зеленчукът ще добави специален вкус и пикантност към почти всяко ястие или закуска.

1. Добавяйки пресен пипер към салатата, можете да разнообразите вкуса и да напълните състава на закуската с витамини, а като изберете зеленчуци с различни цветове, можете също да направите лакомството красиво.
2. Не пренебрегвайте добавянето на черен пипер към състава на зеленчукова яхния или печено, ратунда или червен пипер ще направят ястието необичайно вкусно.
3. Месните ястия, като пържене, гулаш или друг сос, не само придобиват специален вкус, но и парчетата стават много меки и нежни.
4. Семпло лятно ястие са пълнените чушки, пълни не само с кайма с ориз, но и с други зърнени храни, зеленчукови смеси или сирене.

Салата с пиле и черен пипер ще украси празничната маса, ако напълните композицията с цветни зеленчуци. Това многокомпонентно ястие може да замени пълноценна гарнитура и ще бъде отлично допълнение към основното лакомство. Тези, които не са безразлични към необичайните комбинации, наистина ще харесат салатата.

съставки:

• филе - 400 г;
• червен пипер - 2 бр.;
• пушена сьомга - 200 г;
• орехи - 1 г;
• стафиди - 100 г;
• осолени шампиньони - 200 г;
• майонеза за дресинг.

готвене

1. Филето се нарязва на кубчета, запържва се в олиото.
2. Нарежете червения пипер, гъбите, сьомгата.
3. Смесете охладеното месо с останалите съставки, добавете ядки и стафиди.
4. Подправете с майонеза, сервирайте след 15 минути.

Рагу от патладжан, чушка, домат

Простите рецепти за сладки пиперки стават необикновени благодарение на добавянето на този зеленчук. За да не стане яхнията скучна, те използват голям брой зеленчуци, които се смесват добре и запълват състава със сухи билки. Почерпката ще се хареса на постещите и на тези, които не ядат храни от животински произход.

съставки:

• ратунда - 2 бр.;
• патладжан - 2 бр.;
• домати - 6 бр.;
• моркови и лук - 1 бр.;
• чесън - 4 скилидки;
• люта чушка - 1 бр.;
• смлян кориандър - ½ ч.л.;
• хмел сунели, риган - по 1 ч.л.;
• сол, черен пипер, пресни билки;
• олио за пържене.

готвене

1. Пържен патладжан, нарязан на кубчета, прехвърлен в тава за печене.
2. След това запържете лука, добавете морковите и ратундата.
3. Изсипете в купа върху патладжана.
4. Сол, черен пипер, сезон със сухи билки.
5. Отгоре се разпределят домати, наситнен чесън и люти чушки.
6. Задушете такива ястия от сладки пиперки и други зеленчуци на печката за 20 минути или във фурната за 40 минути.
7. Подправете с билки, сервирайте след 10 минути.

Готвенето на всеки може да стане напълно безпроблемно. Най-вкусен е гулашът, който се приготвя бързо, без затруднения. Можете да го създадете както на печката, така и във фурната и в бавната готварска печка, процесът на приготвяне на лакомства не е коренно различен.

съставки:

• свинско месо - 600 г;
• сладък пипер - 3 бр.;
• люта чушка - 1 шушулка;
• сол, смес от смлени чушки;
• сух червен пипер - 1 ч.л.;
• соев сос - 2 с.л. л.;
• сусам за сервиране;
• олио за пържене.

готвене

1. Нарежете месото на ивици, посолете, овкусете със смес от чушки, червен пипер и соев сос. Оставете да се маринова за 15 минути.
2. Запържете месото, добавете наситнена люта чушка.
3. Нарежете сладкия пипер на ивици, добавете в тенджерата, запържете за 5 минути.
4. Налейте ½ с.л. вода, покрийте, задушете свинско с черен пипер за 10 минути.
5. Запържете сусама в сух тиган за 1 минута.
6. Сервирайте такива ястия от месо и чушки още горещи, поръсени със сусам.

Класическо лятно ястие с пресни зеленчуци - . За да бъде лакомството по-вкусно, към пълнежа се добавят запържвания от лук и моркови, така че каймата ще излезе по-сочна и ще се задуши по-ефективно във фурната, така приготвеният пипер излиза много по-вкусен.

съставки:

• сладък пипер - 8-10 бр.;
• кайма от свинско и говеждо месо - 500 г;
• ориз, сварен до полуготовност - 2/3 с.л.;
• сол, черен пипер, риган;
• домати - 3 бр.;
• доматен сок - ½ супена лъжица;
• вода - 1 супена лъжица;
• лук и моркови - 2 бр.

готвене

1. Отстранете семките от чушките.
2. Spasserovat 1 лук и морков, прехвърляне на кайма, добавете ориз, подправете със сол, черен пипер, риган, разбъркайте.
3. Напълнете чушките със сместа, разпределете в топлоустойчива купа.
4. В тиган запържете втората глава лук, добавете морковите и доматите.
5. Добавете сок и вода, потете за 5 минути.
6. Чушките се заливат със соса, съдът се пренарежда във фурната, покрива се с капак.
7. Такива ястия с черен пипер се задушават за 40 минути при 190 градуса.

С чушки и домати - гаспачо. Приготвянето му не е трудно, важно е да изберете качествени продукти, да добавите подправки чили и да сервирате охладено. В съвременната версия не се добавя класическият хляб, но ако няма достатъчно вкус на хляб, съставът се допълва с бисквити.

съставки:

• сладък пипер - 2 бр.;
• люта чушка - 2 шушулки;
• прясна краставица - 3 бр.;
• домати - 8 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• винен оцет - 20 ml;
• зехтин - 50 мл;
• мащерка, смлян пипер, морска сол;
• крекери - 1 шепа на порция;
• табаско - 5 капки.

готвене

1. Прехвърлете бланшираните домати, обелените сладки и люти чушки в купа на блендер.
2. Добавете обеления чесън и нарязаните краставици без кората.
3. Налива се олио, оцет.
4. Разбийте всички съставки.
5. Претрийте през сито, отървете се от семките и обелете.
6. Добавете табаско, сол, черен пипер и разбъркайте.
7. Охладете, сервирайте с бисквити.

За да попълните запасите от консерви и да разнообразите диетата извън сезона с оригинални лакомства, ще ви помогнат рецепти от черен пипер за зимата. Приготвят зеленчуци самостоятелно или в компанията на други сезонни плодове, разнообразието от възможности ще удиви дори опитен готвач.

1. Заготовките от български пипер са всички видове многокомпонентни зимни салати, червеният пипер често се добавя като допълнителна съставка в зеленчуковите завивки.
2. Въз основа на пипер се получава вкусна и много пикантна аджика, която се прави умерено пикантна или много гореща.
3. След като приготвите зеленчуците по специален начин - цели, можете да готвите ястия с пълнени чушки извън сезона.

Маринованите чушки са лека закуска, която искате да опитате, докато готвите, но ще стане специална след около няколко седмици. Много хора пекат чушки на фурна, за да не пръскат олио, но така предястието няма да стане толкова пикантно, колкото ни се иска. Пригответе 12-13 буркана от 1 литър.

съставки:

• сладък пипер - 10 кг;
• чесън - 20 глави;
• растително масло.

Марината за 1 буркан:

• сол - 1 ч.л.;
• захар - 3 с.л. л.;
• оцет - 100 г;
• вряща вода - 500 мл.

готвене

1. Чесънът се обелва, нарязва се на ситно с нож.
2. Не белете чушката, оставете опашките, набодете с вилица.
3. Запържете в масло до златисти страни, веднага разпределете в буркани, като поръсите слоеве чесън.
4. Изсипете сол, захар, оцет и налейте вряща вода в бурканите, напълнени „до раменете“, запушете.

Пикантен, много пикантен, готви се бързо, не се подлага на готвене и се състои от малко количество съставки, съхранява се през цялата зима и не се влошава. Естрагон (естрагон) и традиционните копър, магданоз и кориандър добавят специална пикантност. За усукване ще ви трябват 13-15 кутии от 0,5 литра всяка.

съставки:

• черен пипер - 10 кг;
• люта чушка - 500 г;
• чесън - 1 кг;
• копър, магданоз, кориандър, естрагон - по 200 г;
• сол - ½ с.л.

готвене

1. Почистете чушките от опашките и семките, чесъна от люспите.
2. Превъртете всички съставки през месомелачка, включително зелените.
3. Посолете, разпределете в стерилизирани буркани, затворете капака, поставете в хладилника.

- добър вариант да се отървете от излишните отхвърлени култури. Зеленчуците се нарязват на ивици и се допълват с минимален набор от съставки. Такова предястие може да се включи в печено или друга многокомпонентна салата или да се добави към супа като ароматен дресинг.

съставки:

• сладък пипер от различни цветове - 5 кг;
• люта чушка - 300 г;
• моркови - 500 г;
• лук - 500 г;
• домат - 1 супена лъжица;
• сол;
• олио за пържене.

готвене

1. Нарежете обеления сладък пипер на ивици, лютия - накълцайте без семена.
2. Прехвърлете в тиган, добавете олио, запържете до омекване.
3. Отделно задушете ситно нарязания лук и настърганите моркови, изсипете доматите, запържете 5 минути.
4. Изсипете доматения сос към пипера, разбъркайте, оставете да къкри 15 минути.
5. Разпределете в стерилизирани буркани, затворете.

Цялото би било идеална основа за пълнено ястие, обичано от много ядещи. Създаването на такава заготовка изобщо не е трудно, а съставките ще са необходими минимум. Чушките избират не големи, не много плътни сортове. Количеството на съставките е изчислено за 1 буркан от 3 литра.

съставки:

• сладък пипер - 1,5 кг;
• вода - 2-2,2 л;
• сол - 4 с.л. л.;
• захар - 2 с.л. л.;
• оцет - 50 мл.

готвене

1. Сложете обелените чушки в буркан (не плътно!).
2. Изсипете вряща вода, покрийте, оставете за 20 минути.
3. Изцедете водата в тенджера, добавете сол, захар.
4. Сварете марината до кипене, добавете оцет, варете 5 минути.
5. Изсипете маринатата върху буркана, запечатайте.

Най-добрият начин да запазите всички ценни свойства на зеленчуците е да замразите чушките за зимата. Има два начина за реализиране на идеята: пригответе цели зеленчуци със семки и ги използвайте за пълнене или нарязани чушки, които е по-добре да се приготвят на порции и да се използват за салати, супи и пълнеж на други ястия.

Ястията от чушки заемат почетно място на нашите маси. Българският пипер дължи своята популярност на цветовото си разнообразие, яркост, специфичен пикантен аромат и несравнима хрупкавост. Има много рецепти за ястия от черен пипер, ястията от черен пипер са еднакво вкусни както пресни, така и след топлинна обработка. Въпреки това, ползите от пипер не се ограничават до отличен вкус. Добавянето на черен пипер към определено ястие възбужда апетита и насърчава по-доброто усвояване на храната, освен това този зеленчук е богат на хранителни вещества. И така, по отношение на количеството витамин С, чушката заема водеща позиция сред зеленчуците и някои плодове. Смята се, че пиперът съдържа 3-4 пъти повече витамин С от лимона! Въпреки факта, че българският пипер се нарича сладък, в него изобщо няма много захар, само около 5%, но съдържанието на витамин А и витамини от група В е високо.

Всяка домакиня има огромен избор от рецепти за чушки, които могат да бъдат приготвени както за ежедневна, така и за празнична трапеза. Това са всякакви видове салати, закуски, печено, супи и др. Всяко ястие с добавяне на черен пипер придобива ярък външен вид и характерен вкус, характерен за този зеленчук. Всичко това, както и изобилието от хранителни вещества, прави чушката една от най-ценните и любими съставки в много ястия. Със сигурност всяко семейство има любими ястия с чушки, но винаги искате да опитате нещо ново. Опитайте се да приготвите няколко ястия от този зеленчук според рецептите по-долу!

съставки:
1 авокадо
1 портокал
40 мл. зехтин,
10 гр. пчелен мед,
10 гр. прясна мента,
1 зелена чушка,
1 жълта чушка,
1 червена чушка,
20 мл. лимонов сок
сол.

готвене:
Обелете портокала, нарежете го на филийки, отстранете семките и отстранете фолиото. Отстранете костилката на авокадото, обелете и нарежете на тънки филийки. Подредете авокадото и портокала върху плоска чиния. Измийте чушката, почистете я от семките и нарежете на много тънки кръгчета. Подредете чушките върху портокала и авокадото. От няколко стръка мента вземете листата и ги стрийте в хаванче. Пригответе дресинг за салата. Смесете зехтин, лимонов сок, мед и сол. Разбъркайте старателно, докато се получи хомогенна маса. Към соса се добавя джоджен, разбърква се и с получения дресинг се залива салатата.

съставки:
700 гр. морски водорасли,
1 голяма червена чушка,
1 глава лук,
растително масло,
млян черен пипер,
сол.

готвене:
Обелете лука, нарежете на ситно и попарете с вряща вода, след което го изплакнете със студена вода. Чушката се измива добре, отстранява се от семките и се нарязва на ситно. Опитайте водорасли, ако са твърде кисели или солени, след това ги изплакнете със студена преварена вода. Смесете черен пипер и лук, добавете водорасли, сол, черен пипер, подправете с растително масло и разбъркайте добре.

Българският пипер ще изглежда страхотно не само в салати, но и в топли месни ястия. Съчетава се с всякакъв вид месо, а благодарение на разнообразието от цветове придава на ястието ярък летен вид. Ястията от черен пипер и месо ще изглеждат страхотно дори на празничната трапеза!

съставки:
1 кг пилешко месо
3 домата
1 жълта чушка,
1 червена чушка,
400 гр. домати, консервирани в собствен сок,
2 крушки
4 скилидки чесън
растително масло,
стръкче розмарин,
пипер,
сол.

готвене:
Нарежете пилето на порции и ги запържете в растително масло до златисто кафяво. Поставете изпържените парчета пиле в тава за печене. Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Чесънът се нарязва на ситно. В олиото, в което се е пържило пилето, се запържват лукът и чесънът. Пресните домати се обелват, нарязват се на филийки и се добавят към лука. Задушете всичко около 5 минути. След това се добавят домати от консерва, след обелването им.

Продължете да къкри на умерен огън. Измийте чушките и отрежете двете страни. Нарежете изрязаните части на кубчета, а останалата среда на тънки ленти. Към доматите и лука добавете нарязаните чушки, оставете да къкри още около 5 минути, овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре. С получения сос залейте пилето. Поставете пилето в предварително загрята фурна за 15 минути, след това извадете, украсете с ивици чушка и стрък розмарин и върнете във фурната за още 30 минути.

съставки:
500 гр. свинско,
1 морков
2-3 чушки
2 домата
2 крушки
2 с.л доматена паста,
100 гр. консервиран грах,
50 мл зехтин
смлян пипер,
сол.

готвене:
Свинското месо се изплаква с хладка вода, нарязва се на малки кубчета и се запържва в зехтин до златисто кафяво, около 8-10 минути. По това време обелете и нарежете лука на половин пръстени, а морковите на кубчета. Добавете лука и морковите към свинското, разбъркайте и запържете, докато лукът стане златисто кафяв. След това добавете наситнената чушка, запържете още 2-3 минути, след това намалете котлона, добавете доматеното пюре, граха и обелените и нарязани на кубчета домати. Разбъркайте добре и оставете да къкри още 5-8 минути до пълна готовност на месото.

съставки:
4 чушки
200 гр. пилешко филе,
100 гр. консервирани гъби,
100 гр. сирене,
1 глава лук
50 гр. масло,
магданоз,
копър,
пипер,
сол.

готвене:
Лукът се обелва и нарязва на ситно, магданозът и копърът се нарязват на ситно. Пилешкото филе се сварява в подсолена вода и се нарязва на ситно. Добавете лука, магданоза и копъра към филето. Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре. Разрежете чушките на две по дължина. Оставете бутчето, отстранете само семките. Напълнете половинките чушки с плънката от пилешко филе и зеленолистни, поръсете с настърган на ситно ренде кашкавал и отгоре сложете малко парченце масло. Прехвърлете чушките в застлана с хартия за печене тава и сложете във фурната, предварително загрята на 180-200°C, за 30 минути.

Сред ястията с черен пипер супите са особено ярки и летни, свежи и ароматни. Приготвени от най-простите и познати продукти, но с добавяне на черен пипер, супите придобиват оригинален богат вкус. В допълнение към вкуса, такива супи са подходящи и за тези, които следват фигурата си. Лекият обяд е точно това, от което се нуждаете в горещ летен ден. Пригответе супа от чушки и зарадвайте любимите си хора с нов вкус на вашата маса!

съставки:
1 голяма или 2 средно големи жълти чушки
1 глава лук
1 морков
200 гр. сирене,
3 с.л зехтин,
30 гр. масло,
200 мл мляко
млян черен пипер,
кориандър,
сол.

готвене:
Намажете чушките със зехтин и ги поставете върху решетка в предварително загрята на 180°C фурна за 15 минути. Прехвърлете печените чушки в чиния и оставете да изстинат. Отстранете кожата от охладената чушка и отстранете семките. Смелете пулпата от черен пипер с блендер. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на ситно ренде. Загрейте зехтина в тенджера и запържете в него лука и морковите, добавете към тях 500 мл вода и кориандъра, оставете да заври. Кашкавалът се настъргва. Изсипете млякото в емайлирана купа, добавете към него сирене и поставете на среден огън. Без да заври, гответе около 10 минути, като бъркате непрекъснато, докато сиренето се разтвори напълно. Добавете пюрето от чушки към млякото и сиренето и оставете сместа да заври. В тенджера с вода, лук и моркови, добавете млечната смес, разбъркайте, оставете да заври, сол и черен пипер. Супата е готова!

Микровълнова супа от черен пипер

съставки:
4 чушки
6 домата,
2 крушки
2 яйца,
3 чл. вода,
2 с.л растително масло,
млян черен пипер,
сол.

готвене:
Лукът се обелва и нарязва на ситно. В дълбок съд за микровълнова се изсипва олиото, слага се лукът и се загрява на максимална мощност за 4-5 минути. Попарете доматите с вряща вода, отстранете кожата, нарежете и добавете към лука. Микровълнова, докато сместа се сгъсти. Нарежете чушката на ивици, добавете към зеленчуците, залейте всичко с вряща вода, сол, черен пипер и гответе на максимална мощност за 10 минути. Разбийте яйцата, подправете с тях супата, разбъркайте и оставете да престои няколко минути.

Използвайки и компетентно комбинирайки най-простите и познати съставки, можете да готвите необичайни ястия от чушки. Готвихте ли вече сладкиши с чушки? Свикнали сме с традиционните пайове със зеле, горски плодове, гъби или месо, но какво да кажем за кифла с черен пипер и фета? Какво ще кажете за мариновани печени чушки? Опитайте, определено ще ви хареса!

съставки:
150 гр. брашно,
3 яйца,
½ голяма червена чушка
½ голяма жълта чушка
100 гр. твърдо сирене,
130 гр. фета сирене,
6 с.л мляко,
5 с.л растително масло,
1 опаковка бакпулвер.

готвене:
Нарежете половинките чушки на много малки кубчета със страни не повече от 5 мм. Леко ги задушете в тиган. Смесете яйцата, млякото и маслото, добавете брашното, бакпулвера и настърганото твърдо сирене. Всичко се разбърква старателно. Внимателно нарежете фетата на малки кубчета. Добавете фета и черен пипер към тестото, разбъркайте внимателно. Намажете тавата за печене с растително масло, поставете тестото в нея и поставете във фурната, загрята до 180 ° C. След 45 минути извадете тортата от фурната, охладете и внимателно извадете от формата.

съставки:
4 червени чушки,
20 мл балсамов оцет
7 зърна черен пипер,
1 ч.ч сушен босилек,
1 ч.ч сол,
5 гр. Сахара,
4 скилидки чесън
20 мл лимонов сок
20 мл зехтин.

готвене:
Измийте и подсушете добре чушката. Поставете го върху решетката на фурната и печете на 200°C за около 20 минути. Сложете лютата чушка с потъмнялата кора в плик, завържете я и я оставете на хладно място за 30 минути. Внимателно обелете чушката от кожата, като я държите изправена, отстранете дръжката и семената, изцедете сока в отделна купа. Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки с ширината на всяка скилидка. В хаванче счукайте зърната черен пипер, захарта, солта и босилека. В хаванче добавете сока от черен пипер, лимоновия сок, балсамовия оцет и зехтина. Всичко се разбърква старателно. Чушките се разделят на 3-4 части с ръце и се редят на пластове в плосък съд. Залейте всеки слой с марината и поръсете с чесън. Покрийте купата със стреч фолио и оставете в хладилник за 6 часа. Оставете чушките да престоят на стайна температура за известно време преди сервиране.

Ястията от чушки са не само ярки и вкусни, но и много необичайни. Благодарение на отличната си съвместимост с много продукти от чушки, можете да готвите огромен брой голямо разнообразие от ястия. Докато лятото свърши и пресните зеленчуци не са изчезнали с него, имайте време да готвите вкусни, ароматни, ярки, наистина летни ястия от черен пипер възможно най-често!