И селезнев пиле със сметанов сос. Пилешко филе в кремообразен сос: рецепти. с вкус на домати

Месото от пилешки гърди, ако е леко преекспонирано на огън, веднага става сухо. Поради това често се приготвя в сосове, най-популярният от които е кремообразният. Комбинацията от пилешко и сметана винаги я прави невероятно крехка. Освен класическата, има още много рецепти, които използват тази шикозна комбинация - пиле и сметана.

Рецепта за кремообразно пиле (класическа)

Има основна, класическа рецепта, всичко останало вече са вариации. Рецептата е доста проста и в същото време има изискан вкус. За две порции пиле в кремообразен сос са ви необходими:

• ≈ 500 г пилешко филе;
• 20 г брашно;
• 1 чаша сметана;
• 30 ml олио за пържене;
• 20 г масло;
• сол, подправки по желание.

Калории на 100 g: 270 kcal.

Нарежете филето на парчета за пържене. Запържете в сгорещено слънчогледово олио до лек загар. В сух тиган запържете брашното, когато стане златисто, разбъркайте маслото в него.

Смесете сметаната, солта, подправките и изсипете в брашното с маслото. Залейте изпържените пилешки парчета с получения сос.

Докато разбърквате, изчакайте да заври, намалете котлона почти до минимум, довеждайте до готовност под капака за още около 10-15 минути. Сервирайте с гарнитура.

Пиле с гъби шампиньони в кремообразен сос

Много хора предпочитат да готвят пиле в кремообразен сос с гъби. Тук гъбите са най-добри. Комбинацията от пиле, сметана и шампиньони е изконно френска, а френската кухня много обича пърженето в масло. За две порции от това ястие са ви необходими:

• 500 г шампиньони;
• ≈ половин килограм пилешко филе;
• 1 глава лук;
• 1 чаша сметана;
• 20 г масло;
• зеленина;
• Провансалски билки на вкус;
• 2 скилидки чесън;
• сол по желание.

Време за приготвяне: 30 мин.

Калории на 100 g: 86 kcal.

Лукът, нарязан по желание, се задушава малко в маслото. Поставете парчетата пиле в същия тиган.

След като пилето леко покафенее, изпратете там шампиньоните, нарязани не много ситно. По-добре е да не миете шампиньоните, а да ги почистите, в противен случай те ще издадат целия вкус, когато се измият във вода.

След като омекнат, а това ще стане след около 3 минути, залейте цялата сметана, намалете котлона и оставете да къкри още 15 мин. В тигана добавете чесъна, солта, счуканите в преса за чесън подправки и билки, 3 мин. преди готовност. Сервирайте с гарнитура.

Пиле в кремообразен чеснов сос с броколи

Пилето в сос все още не е самостоятелно ястие, но се нуждае от гарнитура. Но можете да готвите веднага със зеленчуци. Сега броколите са много популярни - те са здрави, вкусни и изглеждат много ярки.

Комбинацията от протеини и зелени зеленчуци е перфектна, това е наистина здравословна храна. Може да печете във фурна, но поради липса на време за това, идеално можете да го направите в тава. Не е необходимо броколите да се варят първо. За да готвите за двама ви трябва:

Готвенето отнема: 20 мин.

Калории на 100 g: 98 kcal.

Рецептата за пиле с броколи в кремообразен чеснов сос на тиган е проста. Първо запържете лука в сгорещено олио, след това добавете парчетата пиле, след 5 минути добавете броколите в тигана и залейте всичко това със сметаната.

Намалете котлона, оставете да къкри под капак до готовност на зелето. 2-3 минути преди края добавете сол, подправки и настърган кашкавал.

Пиле в кремообразен сос от заквасена сметана с тиквички в бавна готварска печка

Като друг вариант за здравословни зеленчуци са подходящи тиквичките. Върви добре и с пиле и сметана. С всички тези продукти вкусът на домат и сметана е в перфектна хармония. И така, за да приготвите четири порции, имате нужда от:

• ≈ 500 г пилешко филе;
• 20 ml олио за пържене;
• 1 чаша сметана;
• 50 г заквасена сметана;
• половин чаша вода;
• 20 г брашно;
• 1 домат;
• 1 глава лук;
• 2 малки тиквички или половин голяма
• 2 скилидки чесън;
• магданоз на вкус;
• сол, подправки по желание.

Готвенето отнема: 50 мин.

Калории на 100 g: 55 kcal.

Това ястие е идеално за бавна готварска печка. Пилешко филе с тиквички в кремообразен сос от заквасена сметана в бавна готварска печка се приготвя бързо и лесно. Запържете лука в маслото на програма "пържене" или "печене" до прозрачност, добавете нарязаното пиле и тиквичките на кубчета.

След като пилешкото месо побелее, добавете нарязания домат, от който сте отстранили кожата. Добавете вода и изчакайте да заври, след това затворете капака и превключете мултикукъра на режим „гасене“ за 20 минути.

След това внимателно, без да образувате бучки, добавете брашното. Залейте всичко това със сметана и заквасена сметана и в същия режим "задушаване" оставете да достигне готовност за още 5 мин. Добавете в тигана магданоз, чесън, подправки, сол, 3 минути преди готовност.

Спагети в сметанов сос с пиле

Страхотна, истинска италианска комбинация - пиле, сметана и спагети. Определено няма да остави безразлични любителите на вкусна и обилна храна. По-скоро запишете рецептата за готвене на спагети с пиле в кремообразен сос. За четири порции ще ви е необходим следният списък с продукти:

• ≈ 500 г пилешко филе;
• 1 глава лук;
• 20 г олио за пържене;
• 1 чаша сметана;
• 1 опаковка спагети;
• 100 г сирене;
• босилек на вкус;
• сол, подправки по желание.

Време за приготвяне: 30 мин.

Калории на 100 g: 102 Kcal.

Сварете макароните, докато станат ал денте. Запържете лука в олиото, сложете пилето в тигана и го запържете още 5 минути.

Налива се сметаната и се оставя да къкри 10 минути на тих огън. Добавете сирене, сол и подправки, като разбърквате, задръжте на огъня до началото на квадрата. Сега можете да смесите соса и спагетите или да сервирате отделно. Италианците, между другото, предпочитат отделно.

Паста с пилешко, запечено със сос от крема сирене

Пастата и пилето се съчетават шик, има много варианти. Можете също така да запечете паста в сос във фурната. Самите италианци предпочитат да комбинират разнородни сосове с къси видове паста, като черупки, пера, пяна. За приготвянето на четири порции от това ястие са ви необходими:

• ≈ 500 г пилешко филе;
• 1 пакет паста;
• 1 морков;
• 20 ml олио за пържене;
• 1 чаша сметана;
• 100 г сирене;
• половин чаша вода;
• сол, подправки по желание.

Време за приготвяне: 30 мин.

Калории на 100 g: 209 kcal.

Нека да разгледаме по-отблизо как се приготвят печени макарони с пиле в кремообразен сос от сирене във фурната. Първо трябва да сварите макароните до ал денте, за да не омекнат във фурната. Необходимо е да се вари в подсолена вряща вода, с растително масло, без варене 3 минути преди времето, посочено на опаковката.

Запържете пилешките гърди, лука и настърганите моркови, нарязани на кубчета в сгорещено олио за около 5 минути. Сложете ги в съд с паста и добавете вода.

В купа смесете сметана, подправки, сол и сирене, изсипете макароните с пиле и изпратете във фурната, загрята до 200 градуса, за 20 минути.

Паста с пиле в кремообразен доматен сос

Друг вариант на паста с пиле. Най-трудният от всички предлагани варианти с паста.

За да приготвите четири порции са ви необходими:

• ≈ 500 г пилешко филе;
• 1 лук лук;
• 2 скилидки чесън;
• 4 домата;
• 20 ml олио за пържене;
• 30 г масло;
• 20 г брашно;
• 1 чаша вода;
• 1 чаша сметана;
• 1 пакет паста;
• индийско орехче, босилек на вкус;
• сол по желание.

Време за приготвяне: 40 мин.

Калории на 100 g: 150 kcal.

Сварете макароните, докато станат ал денте.

Загрейте олиото, оставете счуканите скилидки чесън да се отворят в него, след което ги хванете и изхвърлете. В това олио запържете нарязания лук и добавете нарязаните домати без корите, време е да посолите соса, да добавите подправки и билки към него.

Добавете половин чаша вода. Сложете на слаб огън да заври около 20 мин. Непрекъснато внимавайте доматеният сос да не стане много гъст.

Направете сметанов сос. Брашното се запържва до кафяво и се смесва с маслото. Внимателно добавете сметаната и останалата вода, индийското орехче и солта. Разбърквайки, оставете да заври на огъня. Изключвам.

Запържете леко парчетата пилешки гърди в олио. Сега можете да комбинирате доматения и сметановия сос, като го добавите към пилето.

Всички заедно вече носят готовност. Изключете котлона и разбъркайте пастата. Сервирайте гарнирани с пресен босилек.

Паста в горчичен сметанов сос с пиле

Е, последната от често срещаните рецепти за паста с комбинация от пиле и сметана е паста с пиле в горчично-сметанов сос. За подготовката му ще ви трябва:

• ≈ 500 г пилешко филе;
• 1 пакет паста;
• 1 глава лук;
• 20 ml олио за пържене;
• 20 ml вода;
• 20 г захар;
• 1 чаша сметана;
• 50 г сирене;
• 10 г синапено семе;
• сол по желание.

Време за приготвяне: 25 мин.

Калории на 100 g: 203 kcal.

Сварете пастата до полуготовност. Запържете лука в олио до прозрачност, намалете топлината, добавете захарта и водата там, изчакайте захарта да се разтвори.

Сложете пилето в тавата и изчакайте да побелее. Сега можете да добавите паста в тигана и да залеете със сметаната. Докато бъркате, изчакайте сосът да се сгъсти. 5 мин. преди да свалим от котлона, посоляваме, подправяме, горчицата, поръсваме с настърган кашкавал.

И за начинаещи, и за опитни готвачи ще бъде полезно да прочетат няколко съвета. Въпреки че рецептите са прости, няколко съвета няма да навредят, за да избегнете неприятни изненади.

Всички горепосочени опции за готвене на пиле в кремообразен сос, съчетани с тези съвети, са практически печеливши. Тъй като е лесно да се готви и мнозина със сигурност ще го харесат. Тези ястия са подходящи както за всеки ден, така и за горещо по празниците.

В следващото видео - още една рецепта за пиле в кремообразен сос.

Има много възможности за приготвяне на кремообразен сос за пиле у дома. Гостите и членовете на домакинството ще бъдат приятно изненадани от такова изобилие от ястия на базата на птиче месо.

За да приготвите класически сметанов сос, трябва да използвате следните съставки:

• 0,2 л сметана;
• 1 ст. л. брашно;
• 1 ст. л. масло;
• сол.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Пресейте брашното през сито.
2. Загрейте в сух тиган до златисто кафяво при непрекъснато бъркане.
3. Въведете малки порции крем. За да не се образуват бучки, разбъркайте добре.
4. Сол.
5. Доведете до гъста консистенция. Моментът на изключване на печката ще дойде, когато започнат да се появяват мехурчета, както в процеса на кипене на течност.

Ако въпреки това се образуват бучки, съставът трябва да се филтрира с фино сито и да се доведе отново до кипене.

Има още една опростена рецепта за сос, в случай че предишната версия не се получи перфектно. За да го създадете, имате нужда от следните компоненти:

• сметана - 0,2 л;
• нишесте - 2 ч.л.;
• масло - 1 с.л. л.;
• сол;
• горчица - 0,5 ч.л.;
• сухо бяло вино - 50 ml;
• чесън;
• смес от сушени италиански билки.

Метод на готвене:

1. Разредете нишестето в 50 мл сметана.
2. Останалата сметана загрейте почти до кипване.
3. Въведете нишестето на тънка "струйка". В този случай непрекъснато бъркайте с лъжица.
4. В момента на кипене добавете горчица, вино, билки. Сол.
5. Загрейте, докато алкохолният аромат изчезне. Това ще отнеме до 5 минути.
6. Добавете олиото и счукания чесън.
7. Загрейте 1-2 минути. Изключвам.

Позволено е да се добавят парченца шунка, запържен лук, гъби. Зависи от вкусовите предпочитания на домакинята или домакинството.

Прието е готовият сос да се комбинира с пилешко или други месни и зеленчукови ястия.

Кремообразен чеснов сос за пиле

За да направите този вкусен кремообразен чеснов сос за пиле, ще ви трябва:

• 1 ст. мляко;
• 0,8 кг пилешко филе;
• 4 скилидки чесън;
• 1 глава лук;
• 1 ст. л. масло;
• 1 ст. л. топено сирене;
• 3 чл. л. твърдо сирене;
• 1 ст. л. пшенично брашно;
• млян черен пипер;
• сол.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Разтопете маслото в горещ тиган.
2. Запържете обеления и нарязан лук до златисто кафяво.
3. Към лука добавете нарязаното месо и ситно нарязания чесън.
4. Изсипете млякото, пресейте брашното там със сито.
5. Настържете сирене. Комбинирайте всички компоненти с подправките, без да сваляте от огъня.
6. Да се ​​покрие с капак. Оставете да къкри на тих огън 10-12 минути.
7. След като махнете капака, варете соса до гъстота.

Готовото ястие се сервира горещо.

Готвене със сирене

За да създадете гурме ястие с пиле в сос от сирене и заквасена сметана, ще ви трябва:

• 1 пилешки гърди;
• 0,2 л сметана;
• 4 ч.ч Слънчогледово олио;
• 0,1 кг твърдо сирене;
• 0,5 ст. вода или пилешки бульон;
• Провансалски билки;
• смес от чушки;
• сол.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Нарежете измитите и подсушени гърди на малки кубчета.
2. Запържват се в сгорещен тиган с олио за 15-20 минути.
3. Кашкавалът се настъргва.
4. Комбинирайте заквасена сметана и течност, подправете с подправки.
5. Смесете със сиренето.
6. С приготвения сос се залива месото, след като заври се оставя да къкри около 5-7 минути.

Ястието се сервира на порции или в голяма чиния горещо веднага след приготвяне. Можете да украсите с билки и да добавите всякакви подправки на вкус.

Дресинг със заквасена сметана

Един от често срещаните варианти за приготвяне на кремообразен сос от заквасена сметана е грузинският. За целта са ви необходими:

• 0,7 л мляко;
• 1 пиле;
• 0,125 кг масло;
• 4 ч.ч пшенично брашно;
• 5-6 скилидки чесън;
• подправки, сол, смлян черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете чистото пиле на малки парчета. Наръсете всяка с подправките и солта. Настоявайте в това състояние за 25-35 минути.
2. Запържете месото в горещ тиган.
3. Разтопете маслото, смесете с брашното. Не забравяйте да бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки.
4. Добавете малко по малко млякото.
5. Прекарайте чесъна през преса. Изпратете до главния персонал.
6. Сварете соса до гъста консистенция.
7. Сложете готовото месо в готовия сос.
8. Преди сервиране задушете месните парчета под затворен капак \ в дресинг от заквасена сметана за около 15-25 минути.

Кремообразен сос за пилешко мляко

Много хора обичат печено пилешко месо, когато се оказва сочно и меко. За целта се използва кремообразен сос от мляко, който подчертава апетитността на ястието.

Съставки за соса:

• 0,045 кг масло;
• 0,5 л мляко;
• 0,045 кг брашно;
• сол.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Поставете масло в тенджера. Загрейте, докато започне да кипи.
2. Постепенно добавете брашното, като бъркате непрекъснато.
3. Загрейте млякото. Изпратете със сол в чиниите.
4. Сосът се готви на тих огън 7 минути.

Залейте обработеното пилешко месо с готовия сос в тава за печене и сложете във фурната за 30 минути.

За пилешки гърди

За крехко месо като пилешки гърди трябва да се използва специален сос. Необходими компоненти:

• 1 ч.ч масло;
• 2 ч.ч зехтин;
• сухо бяло вино - 0,5 супени лъжици;
• сметана - 0,2 л;
• Дижонска горчица - 1 супена лъжица. л.;
• чесън - 3 зъба;
• вода;
• сол;
• смлян пипер.

Метод на готвене:

1. Загрейте двете масла в тиган.
2. Комбинирайте с чесън, изцеден през преса, горчица.
3. Задушават се и при непрекъснато бъркане се добавят постепенно виното и сметаната.
4. Ако консистенцията е твърде гъста, препоръчително е да добавите малко вода.
5. Сосът се вари 2-3 минути.

В готовия дресинг можете да поставите свареното месо и да го сервирате горещо с гарнитура.

с вкус на домати

За да приготвите пилешки гърди в заквасена сметана и доматен сос, ще ви трябват следните елементи:

• 1500 г пилешки гърди;
• 5 крушки;
• 500 мл сметана;
• 2 с.л. л. доматена паста;
• 0,1 кг слънчогледово масло;
• 4 ч.ч брашно;
• ½ ст. л. сол.

Трябва да направите следното:

1. Обелете и нарежете лука на ситно.
2. Пържат се в загрят с олио тиган до златисто кафяво.
3. Нарежете месото на кубчета. Поставете върху тава.
4. Посолява се и се запържва на силен огън за 5 минути при непрекъснато бъркане.
5. Направете бавен огън, покрийте с капак. Оставете да къкри 15 минути.
6. Добавете заквасена сметана, паста, брашно.
7. Оставете да къкри още 15 минути.

Сервирайте готовото ястие с гарнитура от всякакви зеленчуци. Плътността на соса може да варира в зависимост от вкусовите предпочитания. Любителите на пикантното могат да добавят черен пипер с подправки.

Сос с кисело мляко

За класическа рецепта за приготвяне на подправка на основата на кисело мляко ще ви трябва:

• 0,2 л кисело мляко;
• 0,1 л зехтин;
• 6 ч.ч бял винен оцет;
• босилек;
• копър;
• сол;
• пипер.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Смелете чисти сушени билки с блендер. Посолява се.
2. Комбинирайте киселото мляко със зехтин, оцет и черен пипер.
3. Смесете всички съставки. Разбъркайте старателно до гладкост. Довежда се до желания вкус.

Дресингът се съчетава както с пилешко месо, така и с риба, зеленчуци, препечени филийки.

рецепта за жулиени

За да приготвите сос от крема сирене и жулиен с пиле, гъби, трябва да използвате:

• пилешко месо - 0,320 кг;
• шампиньони - 0,325 кг;
• лук - 0,125 кг;
• 0,2 л сметана;
• 0,025 кг масло;
• брашно - 2 ч.л.;
• ½ ч.л индийско орехче;
• Слънчогледово олио;
• сол;
• пипер.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Нарежете чистото филе на малки лентички.
2. Нарежете обеления лук и гъбите.
3. Загрейте тигана. Запържете осолено месо.
4. Сложете запържения лук до златисто кафяво в купа.
5. Гъбите се запържват отделно.
6. Запържете брашното в тиган на среден огън. Добавете олио, като разбърквате.
7. Изсипете сметаната с индийско орехче и сол. Месете до плътност.
8. Свържете всички компоненти.
9. Изсипете състава в производителите на кокот, смилайте със сирене, нарязано на ренде.

Печете във фурната за 20 минути на 180 градуса.

Пикантен вариант с чили

За да създадете оригиналния кремообразен сос от сирене чили, ще ви трябва:

• 0,25 кг крема сирене;
• 0,25 кг сирене чедър;
• 0,06 л сметана 20%;
• 2 чушки;
• 1 домат;
• 2 ч.ч Чили на прах;
• сол.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Крема сиренето се натрошава с лъжица.
2. Нарежете чедъра.
3. Комбинирайте двата вида сирене със сметана и чили.
4. Варете на слаб огън 5 минути, докато компонентите се разтопят напълно.
5. Свалете от котлона. Добавете нарязани зеленчуци. Сол.

Кремообразен сос за пиле с ядки

Обогатен и вкусен сос от сметана и ядки с италиански корени. Важно е да го сгъстите правилно, въпреки простотата на рецептата.

Необходими компоненти:

• сметана - 1 супена лъжица;
• масло - 0,1 кг;
• орехи - 0,1 кг;
• твърдо сирене - 100 г;
• сол;
• млян черен пипер;
• индийско орехче.

Рецепта:

1. Загрейте сметаната и маслото.
2. Обелете орехите. Смелете.
3. Свържете компоненти. Сол и черен пипер.
4. Добавете настърганото сирене към горещия сос, като разбърквате, докато се разтопи.
5. Когато консистенцията стане по-гъста, трябва бързо да отстраните от огъня и да прецените соса.

Необходимо е да се използва висококачествена и тежка сметана със съдържание на мазнини 30%.

Позволява се сгъстяване на соса с нишесте. Тази опция е проста и сравнително евтина.

Всеки от горните сосове допринася за промяна на вкуса на ястието. Понякога ще са необходими повече умения и усилия, за да го направите, отколкото когато правите основно ястие или гарнитура. Класическият сметанов сос и всички негови вариации са богати на вкус, въпреки сравнително простия състав. Технологията за готвене е достъпна за всеки начинаещ готвач.

Няма свързано съдържание

Пилето е отлично диетично месо. Той е умерено мазен и има много полезни свойства. За да не стане месото сухо, трябва да го приготвите правилно. Събрах за вас няколко рецепти за сочно пиле със сос.

Рецепта за кремообразни пилешки спагети

Кухненска посуда:тенджера, дъска за рязане, тиган, нож, чиния, фолио, лъжица и ренде.

съставки

Рецепта за кремообразна пилешка паста стъпка по стъпка

1. Сварете 1 пакет спагети.
2. Разтопете в тиган 2 с.л. л. масло, това е около 60 гр. След това добавете 1 с.л. л. зехтин и 1 скилидка чесън на ситно. Запържете го за около 1 минута.
   
   
3. Запържете 6 пилешки гърди в това уханно олио, докато омекнат. Трябва да пържите на среден огън.
   
   
4. Прехвърлете сварените спагети в голяма купа и ги покрийте с фолио, за да се затоплят. Нарежете свареното пиле на дълги ленти.
5. В тигана, в който се е пържило пилето, се разпределя нарязаният на кубчета лук (1 бр.). Пържи се при непрекъснато бъркане, за да омекне.
   
   
6. Залейте лука с половин чаша бульон. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън, без капак, за около 10 минути.
   
   
7. Добавете половин чаша тежка сметана и половин чаша мляко. Сол на вкус. След това добавете връзка нарязан зелен лук и 1 чаша настърган пармезан. Бъркайте докато сосът заври. Вареният сос се счита за готов.
   
   
8. Сложете пърженото пиле върху спагетите, след което полейте обилно със соса.
   
   
9. Пилешки спагети в сос от крема сирене са готови.
   
   

Как да изберем съставки

• По рафтовете най-често се среща охладено и замразено пиле.Всеки от тези видове месо има своите предимства и недостатъци. Замразеното пиле има много по-дълъг срок на годност: от 5 до 15 месеца, в зависимост от наличието на опаковка. Замразяването също убива вредните микроорганизми, но структурата на месото и някои вкусови свойства могат да се променят. Освен това безскрупулни продавачи често променят срока на годност на изтекъл продукт. Въпреки факта, че това месо се съхранява по-дълго, срокът му на годност не е вечен. Но охладеното месо се съхранява не повече от пет дни. Основното му предимство е свежестта. Срокът на годност на този продукт също може да бъде фалшифициран. Застоялото пиле ще се излъчва от миризмата и лепкавата кожа.
• Истинските спагети са с дължина от 35 до 40 см.Всичко по-дълго или по-късо не може да се нарече спагети. Съставът на тези тестени изделия трябва да бъде само брашно и вода. Ако съдържат други съставки, това е нарушение на рецептата. Спагетите от клас А се считат за най-добрите, те са направени от твърда пшеница. Качествената паста трябва да е цяла. Ако много от тях са счупени, значи са били съхранявани или транспортирани неправилно. Не купувайте такъв продукт.
• Пилешкият бульон може да се замени с обикновена вода, зеленчуков бульон или изкуствен бульон от пилешки кубчета. Бих препоръчал да се съсредоточите върху първите две опции.
• Изберете тежка сметана и не забравяйте да проверите срока на годност. Сметаната е изключително млечен продукт, не трябва да съдържа сгъстители и растителни мазнини.
• Когато избирате мляко, обърнете внимание и на срока на годност.Млякото може да бъде пастьоризирано, печено или стерилизирано. Когато са произведени правилно, всички тези видове мляко са здравословни и се препоръчват за консумация от човека.

Видео за готвене

Рецепта за пиле с гъби в кремообразен сос

Време за готвене:Един час.
Порции: 4-5.
Калорично съдържание на ястието: 112 kcal на 100 g.
Кухненска посуда:нож, тиган с капак, дъска за рязане и лъжица.

съставки

Стъпка по стъпка рецепта за пиле в кремообразен гъбен сос

1. Нарежете на кубчета 1 глава лук.
   
   
2. 400 г шампиньони, произволно нарязани.
   
   
3. Залейте с 2 с.л. л. растително масло. Върху него се запържват 3 скилидки чесън, като предварително трябва да се разполовят.
   
   
4. В същото олио се запържва 1 кг пилешко месо. Пържете на силен огън до златисто кафяво.
   
   
5. След това намалете котлона и покрийте тигана с капак. Оставете да къкри още 15-17 минути.
6. Добавете нарязаните гъби и лука. Запържете докато лукът покафенее. Посолете и добавете черен пипер на вкус.
   
   
7. Добавете 150 мл сметана и оставете да къкри 5-10 минути.
   
   
8. Добавете билките, разбъркайте и изключете котлона. Оставете ястието да се запари под капак.
   
   
9. Сервирайте пилето с гарнитура или като самостоятелно ястие.
   
   

Видео за готвене

Пиле в чесново сметанов сос

Време за готвене: 1 час 25 минути.
Порции: 5-6.
Калорично съдържание на ястието: 140 kcal на 100 g.
Кухненски прибори и уреди:нож, съд за печене, дъска за рязане, купа, преса за чесън и микровълнова печка.

съставки

Стъпка по стъпка рецепта

Видео за готвене

• В моята рецепта можете да използвате различни гъби, не само шампиньони. Оказва се много вкусно пиле с лисички в кремообразен сос.
• Ако пържите домашно пиле, не забравяйте, че то е по-жилаво и затова се готви по-дълго.
• Можете да използвате пуешко, ако желаете. Месото му по структура и състав е подобно на пилешкото.
• Ако готвите за деца, използвайте само филета. Често децата не харесват кожата, а външният вид на костите им е неприятен. И те ще оценят крехкото филе със сос.

С какво да подавам

Пилето може да се сервира с много гарнитури. Това могат да бъдат добре познати ежедневни ястия, като овесена каша или паста. Или оригинални рецепти, но направени от прости продукти.

• Например,картофен пай не се среща често на нашата трапеза, но това ястие съществува от много години. За да го приготвите, настържете картофите на ренде за зеленчуци по корейски и ги запържете. Картофите също могат да бъдат печени, задушени, пържени или варени.
• Карфиолът също може да се пържи дълбоко. За нея трябва да приготвите панировка от разбити със сол и галета яйца.
• Обикновеното бяло зеле може да се задуши с лук, билки и моркови.
• Можете също да задушите тиквички с гъби и лук.
• Като предястие можете да сервирате хайвер от патладжан или пълнен патладжан.
• Зеленчуците в корейски стил ще бъдат страхотна закуска.Можете да ги направите сами или да ги купите в магазина.
• Използвайте пресни билки, за да сервирате това ястие.

Опции за рецепти

• Препоръчвам ви да обърнете внимание на рецептата за сос от боровинки за месо. Такива сосове са много популярни в Скандинавия.
• Може да поднесете и месо със сладко-кисел сос.
• Рецептата за сос от сирене дойде при нас от Европа. Според мен върви добре с всяко ястие.
• Грузинският "сацебели сос" се прави от прости съставки и подправки. Може да се сервира с месо или картофи.
• - Рецептата за сос тартар е много проста, сервира се най-често със студени ястия.

Препоръчайте избор на сос за пиле. Вашите предложения ще помогнат на много домакини да приготвят най-вкусното ястие. Добър апетит!

Получава изключителна сочност, дори ако първоначално е била суха. Например, пилешките гърди са доста трудни за омекване без този метод. Нека да разгледаме някои рецепти.

Приготвяне на сметанов сос

Кремообразен сос за пиле или жулиен

Ще ви трябва: чаша сметана, пакетче масло (180 грама), половин чаша брашно, индийско орехче на прах - на върха на ножа. Изсушете брашното в сух горещ тиган за минута-две при непрекъснато бъркане. Към брашното се добавя маслото и се запържва още минута, като се разбърква. Постепенно разредете тази смес със сметана, като разтривате всички най-малки бучки. Оставете да заври, добавете индийско орехче. Може да се сервира кремообразен сос за пиле.

Италиански сметанов сос

Необходими са ви: чаша сметана, четири сурови жълтъка, две скилидки чесън, малко зехтин, сто грама пармезан, петдесет гр. Чесънът се нарязва на тънки колелца и се запържва в зехтина. с жълтъците, добавете чесъна и загрейте на слаб огън. Сиренето се настъргва на ситно ренде, в лютия сос се изсипва "Горгонзолата" и се оставя да заври, като се разбърква, за да се разтвори сиренето. Свалете от огъня, добавете пармезана и разбъркайте добре. Така италианският кремообразен сос за пилешко или друго пържено или печено месо е готов.

с гъби

Ще ви трябва: чаша не много мазна сметана, около килограм шампиньони, няколко супени лъжици соев сос, зехтин. Измийте гъбите и нарежете на филийки. Запържете ги в растително масло до златисто, добавете соев сос и сметана. Гответе при слаб кипене за пет до седем минути и сервирайте веднага.

Кремообразен сос за паста

Ще ви трябва: чаша сметана, двеста грама твърдо сирене, няколко скилидки чесън, две шепи орехи, сол, черен пипер и индийско орехче. Загрейте сметаната в тенджера, но не кипвайте. Сиренето и чесъна се настъргват на ситно, добавят се към сметаната. Разбъркайте. Сол пипер. Запечените орехи се смилат в блендер и се добавят към соса. След леко завиране се вари три минути и се поднася.

пиле

За това имаме нужда от

Пилешки гърди без кости и кожа, ряпа, една и половина чаши нискомаслена сметана, сушен копър, брашно (около лъжица), сол, индийско орехче, зехтин.

Как да го направим

Нарежете гърдите на малки парчета. Нарежете лука - по-добре го направете в блендер. Запържете лука в зехтина до златисто кафяво, добавете пилешкото, сол, черен пипер и разбърквайте от време на време! Когато парчетата месо станат годни за ядене, поръсете ги с брашно, обърнете няколко пъти, за да се запържи леко брашното, залейте със сметаната, оставете да заври с бъркане и отстранете от огъня. Този сос върви много добре с всякакви гарнитури.

Послеслов

Основата на кремообразния сос, както вече разбрахте, е само сметаната, която придава на ястието вкус, мекота и ситост. Между другото, можете да играете с вкус, като добавите сирене за кадифе, чесън или смес от чушки за пикантност. Кремообразният сос за пиле може да стане дори сладко-кисел, ако добавите малко след като заври Основата на соса винаги е една и съща - масло, брашно и сметана. Тайната е проста!

Здравейте, ! Случвало ли ви се е да готвите пиле в сметана? Ако не, тогава определено опитайте това ястие. Невероятно нежен и вкусен, въпреки цялата си простота, а ароматът си заслужава. Чудесно за празнична трапеза.

Има няколко опции за готвене, можете да изберете някоя от рецептите. Или проектирайте свой собствен.

Как да сготвим вкусно пилешко филе в кремообразен сос

Пилешки гърди 1 бр. (пилешко филе 300гр.);
- лук 1 бр.;
- сметана 20% 300 ml;
- нишесте 1 ч.л.;
- сол, черен пипер;
- копър, босилек.

1. Взимаме лука и го обелваме от люспите, измиваме го от мръсотия и го нарязваме на кубчета с кухненски нож.

2. Слагаме тиган на газ, изсипваме слънчогледово масло в него или използваме парче масло.

3. В предварително загрят тиган запържете лука на среден огън, докато омекне и стане прозрачен.

4. Размразете пилето или го използвайте охладено, изплакнете със студена вода под чешмата, отстранете излишната влага със салфетка.

5. На дъска за рязане нарежете пилешкото филе на парчета, кубчета или пръчици. Със страна 1,5-2 см. Разпределя се върху лука в тиган и се запържва за 5 минути до побеляване.

6. Сол, сезон с черен пипер. Можете да добавите няколко щипки индийско орехче. Смелете копър и босилек, изпратете в тигана.

7. Налейте сметаната, добавете нишесте за сгъстяване на кремообразния сос.

8. Пилето в сметана се захлупва с капак, котлонът се намалява леко и се оставя да къкри 10-15 минути в тиган, като се разбърква на всеки 5 минути.

Получаваме вкусно лакомство, което идеално ще допълни всяка гарнитура. Но най-добре върви с всички видове паста, ориз и картофи. Но ако не сте фен на млечните продукти, тогава това е, от което имате нужда!

Пилешко филе със сметана на тиган

В тази рецепта подправките се използват преди пържене, а нишестето се заменя с брашно.

Пилешко филе 300 гр.;
- лук 1 бр.;
- сметана 30% 300мл;
- брашно 1-2 супени лъжици;
- розмарин.

1. Подготвяме пилето: размразяване, измиване, триене. И нарязваме на ситно. По-добре е да не използвате кожа за това.

2. Слагаме го в дълбока чиния, натриваме го с черен пипер и готова подправка за пиле (ако ви мързи да се занимавате), но може да има сол. И е желателно да осолите пилето в сметана по-късно. Поръсете със сушени или пресни билки, разбъркайте и оставете за 10 минути.

3. По това време се погрижете за лъка. Обелете го от люспите, изплакнете под течаща вода и нарежете на 4 части. Накълцайте слама.

4. Загрейте тиган със слънчогледово масло на силен огън и хвърлете лука. намалете топлината до средна и задушете, докато омекнат. Това обикновено отнема 5 минути.

5. Лукът може временно да се измести или да се приготви с пиле в отделни тигани.

6. Оваляйте всяко парче пиле в брашно. И се запържват в тиган в малко количество олио до образуване на коричка за 3-4 минути от двете страни. В голям тиган е по-удобно да направите това, а удебеленото дъно ще осигури равномерно нагряване.

7. Когато се оформи коричка, можете да комбинирате с лука, посолете, добавете подправки (ако според вас не са достатъчни) и залейте със сметаната.

Разбъркайте, изчакайте да започне да шупне.

8. Намалете огъня, разбъркайте, оставете да къкри под затворен капак. 10-15 минути.

Брашното придава плътност на кремообразния сос. Насладете се на вкусно и крехко месо с кремообразен сос.

Пиле в кремообразен чеснов сос на тиган

Пилешки гърди (филе) 400 гр.;
- ряпа лук 1 бр.;
- масло 30 гр.;
- сметана 20% 1 чаша;
- чесън 3 скилидки;
- сол 0,5 ч.л.;
- горчица 1 ч.л.;
- смлян черен пипер 0,25 ч.л.;
- къри 0,5 ч.л

1. Готовото пиле нарежете на кубчета.

2. Обелете лука, нарязайте го на кубчета.

3. Почистваме скилидките чесън от люспите, нарязваме.

4. На среден огън загрейте тигана, изпратете парче масло към него и го разтопете.

5. Запържете лука и чесъна за 5 минути до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.

6. След това разпределяме пилето там, запържваме, докато месото побелее (кората едва ли ще работи).

7. Сол, къри, горчица, черен пипер и зеленчуци трябва да се смесват със сметана. Ако направите това с миксер или блендер, тогава можете да хвърлите и чесън там.

8. Изсипете ароматната смес към (не по-малко ароматното) пиле и оставете да къкри на тих огън 15 минути.

В края на готвенето проверете дали има достатъчно сол и подправки. Добавете според нуждите.

Пилешкото филе може да се осолява по време на пържене (в края), а не да се добавя към сметаната.

Яжте с варени зърнени храни, фиде и други неутрални гарнитури.

Как се готви пиле в сметана

Във всяка от рецептите можете да направите корекции, леко да промените състава, да украсите вкуса и аромата.

Не е необходимо да правите това ястие със сметана, те лесно могат да бъдат заменени с мляко, но в този случай ще трябва да сгъстите соса с брашно или нишесте. Оказва се не по-малко вкусно със заквасена сметана, особено ако я добавите с гъби.

Добавянето на зеленчуци ще направи ястието по-ярко и по-задоволително (като цяло мълча за ползите). Може да бъде: домати, карфиол, тиквички. В допълнение към лука, морковите, чушките и чесъна.

Най-интересните подправки, които можете да добавите са индийско орехче, канела, къри, джинджифил, куркума. Просто не добавяйте всичко наведнъж.

Зелен лук, копър, магданоз и босилек, както и смеси - провансалски или италиански билки.

Пожелавам на всички невероятно удоволствие от нежното кремообразно пилешко филе!

Видео от моя youtube канал Homemade Food: