Гъби в кухнята: рецепти за приготвяне на млечни гъби. Какви ястия могат да се приготвят от млечни гъби? Домашни рецепти като големи млечни гъби

Млечните гъби отдавна се появяват на масата за вечеря под формата на кисели краставички. И това не е изненадващо: благодарение на техния необичаен фин вкус и невероятен аромат, много фенове на гъбите ги готвят с голямо удоволствие. Ако сте се запасили с тези прекрасни, тогава няма да ви навреди да се научите как да ги приготвяте правилно. Днес ще се запознаете с най-добрите рецепти за приготвяне на млечни гъби (бели и черни) за зимата. Включено е и описание на гъбите (със снимки) и инструкции за приготвянето им.

Днес са известни около 20 вида млечни гъби, годни за консумация. Млечните гъби съдържат млечен сок, а месото е плътно, но с течение на времето започва да се разпада. Най-популярни сред берачите на гъби (както начинаещи, така и опитни) са три разновидности:

• Истински (мокър, понякога наричан пипер). Този вид млечна гъба е единична гъба и е доста трудна за намиране. Гъбата пипер не е особено често срещана: най-често се среща в иглолистни гори. Гъбата обича песъчлива, влажна почва. Струва си да се отбележи, че размерът на други представители на вида е значително по-нисък от неговия колега: понякога диаметърът на капачката на мокра гъба достига 20 см. Младата гъба има плоска (понякога леко изпъкнала) шапка. Гъбата се отличава и с доста висока (до 7 см) и дебела (до 5 см) дръжка. Повърхността на гъбата е бяла и гладка. Пулпата е плътна и става крехка с времето.

Бяла гърда

• Бяло (бяла вълна). Отличава се с доста „скромния“ си размер: диаметърът на шапката е само около 8-10 см. Въпреки че бялата млечна гъба е трудно да се различи от истинската, тя е по-ниска от нея по вкус. Можете да го намерите в иглолистни гори, понякога в дъбови и орехови горички.
• Черно („чернуха“). Принадлежи към 2-ра категория гъби. В Европа нигелата се счита за отровна гъба. У нас е доста популярен, но се използва само за мариноване. Млечното мляко се различава от другите сортове по необичайния си външен вид: тъмна шапка, чийто нюанс варира от маслинено до кафяво (понякога почти черно). Между другото, сухите млечни гъби често растат до черни млечни гъби, които нямат характерния млечен сок вътре, така че могат да се приготвят не само като кисели краставички, но и да се използват в супи и пайове. По размер чернуката може да се конкурира дори с истинска млечна гъба: диаметърът на шапката понякога достига 18-20 см, а височината на стъблото достига 8 см (но не е много широка - само 2-3 см). ).

съвет. Почти всички разновидности на млечни гъби са негодни за консумация в суров вид, дори отровни. Всичко се дължи на наличието на голямо количество млечен сок, който придава неприятен горчив вкус. Поради тази причина при готвене млечните гъби трябва да преминат термична обработка. При варене те не само губят характерния си вкус, но и придобиват деликатен ароматен вкус.

Най-добрите рецепти за зимнина от бели и черни млечни гъби

Както споменахме по-рано, млечните гъби се използват най-често като туршии поради техния специфичен вкус. Но това е една от най-често използваните гъби като зимнина. Има много рецепти за марината и методи за нейното приготвяне, сред които класически рецепти: те са прости и в същото време вкусни.

Горещо осолени бели млечни гъби

За тези, които не биха искали да изнемогват дълго време, чакайки киселите краставички да бъдат готови, рецептата за приготвяне на млечни гъби с помощта на гореща марината е идеална. Така че за 2 кг гъби ще ви трябват около 5 скилидки чесън, същия брой стръкове копър и листа от касис. Ще ви трябват и няколко дафинови листа и сол (около 100 г).

Горещи осолени млечни гъби

Измийте обилно млечните гъби и ги оставете в хладка вода за няколко часа, след като отстраните дръжките. Пригответе гореща саламура. За да направите това, кипнете 2 литра вода, като добавите 3-4 с.л. лъжици сол. След това добавете гъбите и гответе за около половин час. Изсипете малко сол в контейнера за мариноване, след което можете да подредите гъбите, като ги редувате с подправки и сол. Дебелината на всеки гъбен слой не трябва да надвишава 5 см. Покрийте гъбената маса с потисничество. След 2-3 дни можете да извадите контейнера с гъби на студено и 30 дни след осоляването да се насладите на вкусни хрупкави гъби.

Солени черни млечни гъби

Проста и вкусна рецепта за мариноване на нигела. Ще ни трябват следните продукти:

• черни млечни гъби - 2 кг;
• копър – 10 малки чадърчета;
• чесън - 10 средни скилидки;
• сол (обикновена) - 5 супени лъжици. лъжици
• растително масло, вода.

Започнете с подготовката на гъбите: Измийте ги обилно със студена вода. Сварете вода, изсипете няколко супени лъжици масло и добавете готовите гъби там. Гответе около 5 минути (не забравяйте да отстраните пяната). Изцедете водата от съда, добавете сол и останалите съставки. Разбъркайте, покрийте с потисничество за една нощ. На сутринта отново разбъркайте гъбите и покрийте отново с потисничество до вечерта.

Солени млечни гъби

След поне 10 часа извадете гъбите, наредете ги в буркани, отгоре наредете плътно стръковете копър и полуготовите гъби залейте със саламура, останала в съда. Използвайте само пластмасови капаци. Поставете бурканите в хладилника. След няколко седмици гъбите ще бъдат готови.

съвет. Опитайте се внимателно да изберете гъби за осоляване (незабавно изхвърлете гъбите с „ръждиви“ петна, тъй като са стари) и ги измийте също толкова старателно, като използвате твърда четка или гъба, тъй като мръсотията изяжда млечните гъби много дълбоко.

Днес се запознахме с необичайна гъба, за която много хора знаят от добрата стара поговорка. Вече знаете как можете да го приготвите, за да зарадвате любимите си хора с вкусни хрупкави гъби през зимата. Късмет!

Рецепта за приготвяне на млечни гъби: видео

Млечните гъби се варят минути, накисват се в подсолена вода за 1 час. Ако гъбите се приготвят за прибиране, те първо се накисват в подсолена вода за 1 час до 2 дни. Времето за накисване зависи от метода на по-нататъшна обработка на гъбите и предназначението на продукта (осоляване, мариноване и др.).

Преди пържене гответе млечните гъби за минути.

Как да готвя млечни гъби

Ще ви трябват: млечни гъби, подсолена вода

1. Почистете добре гъбите под течаща вода, за да отстраните полепналите треви, листа и мръсотия.
2. Накиснете млечните гъби в подсолена вода за 1 час (на всеки литър вода - 2 супени лъжици сол).
3. Поставете съд с прясна вода на огъня, добавете гъбите и гответе 15 минути на умерен огън.

Как просто да осолите млечни гъби

Продукти
За всеки килограм млечни гъби
Сол - 1,5 супени лъжици
Дафинов лист - 2 листа
черен пипер - 5 бр

Студено приготвяне на солени млечни гъби
1. Дръжте млечните гъби в ледена вода за 8-10 часа, поставете ги в емайлиран тиган, като на всеки слой изсипете 1-1,5 ч.л. сол, дафинов лист и черен пипер.
2. След това го поставете под налягане. За пълно мариноване оставете в хладилника за една седмица - и можете да поставите готовите млечни гъби в буркани.

Как да осолите млечни гъби (сложният начин)

Продукти за мариноване на млечни гъби
За всеки килограм млечни гъби
Сол - 50 грама (2 супени лъжици)
Листа от касис - 12 листа
Черешови листа - 6 листа
Копър - 2 връзки
Дафинов лист - 5 бр
Дъбови листа - 2 бр
Карамфил и канела - по щипка
Черен пипер на зърна - 5 бр
Чесън - 5 венчелистчета (между другото, чесънът намалява срока на годност на солените млечни гъби, по-добре е да го поставите директно при сервиране на готови солени млечни гъби).

Готвене на солени млечни гъби по горещ метод
1. Накиснете млечните гъби в ледена вода за един ден, като сменяте водата на всеки 12 часа.
2. Сварете млечни гъби в емайлиран съд за 15 минути на слаб огън, добавете супена лъжица сол, гответе още един час. Готино.
3. На дъното на съд (емайлиран тиган; в идеалния случай буре от дъб, но в никакъв случай от трепетлика или друго смолисто дърво) поставете слой сол, листа от подправки и връзка копър.
4. Наредете гъбите на равни слоеве, поръсете със сол, черен пипер, чесън и листа подправки.
5. Изсипете саламура (половин чаша на 1 кг млечни гъби). Поставете чиста кърпа и натиснете отгоре.
6. Дръжте в хладилника за 10-15 дни - и можете да поставите готовите солени млечни гъби в буркани. Млечните гъби могат да се съхраняват през цялата зима.

Как да готвя туршия с млечни гъби

Продукти
Млечни гъби (пресни или консервирани) - 400 грама
Лък - 2 глави
Домат - 2 бр
Маринована краставица - 2 бр
Маслини (без костилки) - 15-20 бр
Корен от магданоз - 15 грама
Масло - 2 супени лъжици
Вода или бульон - 1,5 литра
Дафинов лист - 2 бр
Сол, лют пипер и черен грах - на вкус
Зелените и лимон - за украса

Как се готви супа от кисели краставички с млечни гъби
1. Почистете добре 400 грама млечни гъби под течаща вода, за да отстраните полепналите треви, листа и мръсотия и нарежете на парчета. Ако за приготвяне на туршия се използват консервирани гъби, те също трябва да се изплакнат от саламура.
2. Обелете 2 глави лук, 15 грама корен от магданоз и нарежете на ситно.
3. Загрейте тиган, разтопете една супена лъжица масло; запържете лука, гъбите и магданоза. В друг тиган разтопете 1 супена лъжица масло и задушете 2 кисели краставички, нарязани на кубчета.
4. Налейте 1,5 литра вода или бульон в тигана, кипнете, добавете пържени зеленчуци и гъби и гответе на умерен огън 15 минути.
5. Измийте 2 домата, нарежете на филийки и добавете към супата заедно с 2 супени лъжици нарязани маслини.
6. Овкусете киселата краставичка с няколко зърна черен пипер, добавете 2 дафинови листа, сол и лют пипер на вкус и разбъркайте.
7. Сварете супата до готовност. Преди сервиране се препоръчва да добавите билки и резен лимон към чиниите.

Fkusnofacts

- На повърхността на млечните гъби има много различни отпадъци, които не са толкова лесни за почистване. Можете да улесните този процес с обикновена четка за зъби. Вили са в състояние да отстранят най-малките частици от листа и мръсотия. Можете също да използвате твърда гъба за миене на съдове. При почистване гъбите трябва да се измиват само под течаща вода.

Двата най-често срещани вида млечни гъби са черни и бели. И двете са чудесни за домашно приготвяне. Освен това е позволено да се правят кисели краставички от двата вида гъби наведнъж.

- Преди консервиранеМлечните гъби трябва да се накиснат, за да се премахне горчивината от тях, доколкото е възможно. Черните млечни гъби се накисват за период от 12 до 24 часа, а белите се оставят във вода до 2 дни. Ако използвате едновременно бели и черни млечни гъби, трябва да ги накиснете за 2 дни. През това време е препоръчително да смените водата няколко пъти. Можете да се уверите, че няма горчивина, като опитате гъбите. За да направите това, просто прокарайте върха на езика си по повърхността на млечната гъба.

За приготвяне на супа и пържени млечни гъбиНе е необходимо да накисвате гъбите, тъй като... горчивината придобива ярък вкус само когато се приготвя по студен метод.

При осоляване и мариноване млечните гъби трябва да се поставят с капачките надолу. Така гъбата ще запази по-добре формата си при уплътняване, няма да се чупи, а и ще запази вкуса си.

Калоричното съдържание на млечните гъби е 18 kcal/100 грама.

Понякога по време на готвене черните млечни гъби придобиват лилав или зеленикав оттенък. Не се тревожете, това е нормална реакция за този вид гъби.

Можете да отидете на тих лов за млечни гъби от август до септември. Те растат главно на слънчеви места в брезови и смесени широколистни гори - на такива места често можете да намерите бели млечни гъби. Те често могат да бъдат намерени в гъсталаци на млади брезови дървета. Черните млечни гъби предпочитат да растат на слънчеви места до мъхове.

Млечните гъби са ценени заради отличния си вкус, специален аромат и полезни свойства. Тази гъба е богата на аскорбинова киселина, витамини В1 и В2, които имат благоприятен ефект при лечението на различни тежки заболявания.

Преди пържене, предварително накиснатите млечни гъби трябва да се сварят. Достатъчни са 10 минути, след което запържете гъбите за 5-7 минути на среден огън - Когато берете гъби, млечните гъби могат да бъдат объркани с млечните гъби. Консумацията на двойника обаче може да доведе до стомашни проблеми, гадене и повръщане. Въпреки външното сходство на гъбите, млечницата има специфична пикантна миризма. Особено внимание трябва да се обърне на шапката на гъбата - при истинска млада гъба тя е с форма на фуния, а краищата й са обърнати навътре.

Ако се накиснат дълго време, гъбите могат да потъмнеят: това се дължи главно на неправилно накисване. Необходимо е да измиете гъбите и да ги накиснете в прясна вода. За да предотвратите потъмняването на млечните гъби, е необходимо по време на накисването млечните гъби да се съхраняват под тежест - така че всички гъби да са потопени във вода.

Как да мариновате млечни гъби

Какво ви е необходимо за мариноване на млечни гъби
Млечни гъби - силни пресни гъби
За маринатата - на всеки литър вода: 2 супени лъжици сол, 1 супена лъжица захар, 9% оцет.
За всеки килограм млечни гъби - 3 дафинови листа, 5 листа касис, 2 скилидки чесън, 3 зърна черен пипер.

Приготвяне на млечни гъби за мариноване
1. Обелете млечните гъби, изплакнете ги, сложете ги в тенджера и добавете вода.
2. Варете млечните гъби 10 минути, след като заври водата, като отстранявате пяната.

Приготвяне на марината
1. Пригответе марината: сложете вода на огън, сол, подсладете и добавете подправки.
2. Поставете гъбите в маринатата и гответе още 15 минути.

Как да мариновате млечни гъби
1. Поставете млечните гъби в буркани, налейте 2 супени лъжици оцет във всеки литров буркан.
2. Напълнете бурканите с останалата марината.
3. Съхранявайте мариновани млечни гъби на хладно място.
След месец млечните гъби ще бъдат напълно мариновани.

Време за четене - 7 мин.

Бялата млечна гъба е прекрасна плячка за берача на гъби. Но рядък късметлия може да се похвали с голям „улов“ на тази красота - не всеки берач на гъби познава местата за гъби. Древноримският поет Марциал пише още през 1 век, че е по-лесно да се даде сребро, отколкото да се донесат млечни гъби като подарък. Тази отлична гъба от категория I отдавна привлича хората със своя вкус и оригинален цвят, когато са мариновани - белите млечни гъби имат синкав оттенък, когато са готови.

Тази гъба получи името си заради своята масивност, тежест и тежест - оттук и „млечната гъба“. Гърдите наистина са тежки и плътни. Семейството на млечните гъби е доста разнообразно: трепетлика, дъб, синя, жълта, черна, пипер, истинска, пергамент... Но най-известни и широко разпространени са три от тях - бяла, жълта и черна.

Бяла гърда (истински). Шапката на тази гъба е почти плоска или вдлъбната с извити надолу ръбове, оградени с пухкави влакнести ресни. Размерът на капачката понякога може да достигне до 50 см в диаметър! Но по-често те са с размери от 10 до 20 см. Дори при сухо време шапката на бялата млечна гъба остава влажна. Името "бяла" млечна гъба е доста произволно - цветът й може да варира от млечнобял до светло кремав, често с по-светли концентрични кръгове, а понякога и с кафеникави, ръждиви или светложълти петна. Стъблото е късо, високо до 6 см, дебелина 2 см, при зрелите гъби става кухо. Месото на млечната гъба е бяло, плътно и месесто, но крехко, миризмата е остра и приятна. При счупването се отделя обилен разяждащ млечен сок, който пожълтява във въздуха.

Млечната гъба расте от края на юли до средата на септември в брезови или брезово-борови гори, най-често в семейства. Тези гъби обичат да се маскират под паднали борови иглички и листа. За да бъде успешен „тихият лов“ на млечни гъби, трябва да имате остри очи: понякога малка туберкула от мъх или листа може да показва наличието на гъба. В народа дори имаше поговорка: „Млечните гъби играят на криеница и ти влизат под петите“. Белите млечни гъби се използват предимно за мариноване. Гъбите са предварително накиснати, тъй като млечният сок може да даде неприятна горчивина.

. Различава се от белия си роднина по шапката си, върху която има концентрични кръгове с по-тъмен цвят. За своя вкус жълтата млечна гъба получи билет за категория II, въпреки че много експерти могат да спорят с това. Тази гъба се среща от юли до октомври в брезови (по-рядко в смърчови) гори.

. Шапката на черната млечна гъба достига до 30 см. Тя е плътна, месеста, тъмнокафява, кафяво-маслинена или зеленикаво-черна на цвят с леко забележими тъмни кръгове, леко лепкава. Млада гъба, растяща в широколистна или смесена гора, има плоска шапка с малка вдлъбнатина в средата и леко опушен, извит надолу ръб. Млечна гъба, отглеждана в смърчова гора, има фуниевидна тънка шапка с по-плътни плочи. Стъблото е с дължина 3-4 см, дебелина около 2,5 см, куха при зрелите гъби. Месото на счупването е сиво-бяло, бързо става кафяво, млечният сок е бял, остър, бързо потъмнява във въздуха. Черната млечна гъба принадлежи към категория IV. Консумира се предимно в осолена форма след продължително киснене с периодична смяна на водата или варене. При възрастните гъби първо се отстранява горната покривка на шапката. Когато се вари, гъбата първо става лилава, след това цветът й се променя на тъмно черешов или яркочервен. При правилно осоляване и съхранение силата и вкусът на гъбата се запазват до 3 и повече години.

От времето на Киевска Рус млечните гъби се считат за ценна търговска гъба, така че руската кухня има огромен брой рецепти, използващи тези дарове на гората. Има стотици рецепти за салати с гъби. Това е салата от млечни гъби с херинга, грах, кисело зеле и много други. Гурметите високо ценят ястията от птиче месо с млечни гъби: невероятният вкус на печено месо, съчетан със силния аромат на гъби, ще завладее всеки. И колко много втори ястия! Гулаш от млечни гъби, окрошка с гъби, гъбени котлети и домати, пълнени с гъби, пълнени млечни гъби и печено - списъкът може да продължи дълго. Най-простите ястия - гъбена супа и млечни гъби, пържени с лук - са характерните ястия на любителите на „тихия лов“. Но първото нещо, което идва на ум, когато споменавате млечни гъби, е несравнима туршия. Въпреки че маринованите гъби с различни подправки са не по-малко популярни.

Класическа метод на студено осоляванемлечните гъби са прости. Преди осоляване гъбите се накисват в подсолена и подкиселена вода (със скорост 10 g сол и 2 g лимонена киселина на 1 литър вода). Кисне 2 дни, като водата се сменя сутрин и вечер. След това гъбите се поставят в подготвени бъчви или стъклени буркани: върху дъното на контейнера се изсипва малък слой сол, след което гъбите се подреждат с шапките надолу, поръсени със сол в размер на 40-50 g на 1 кг гъби. След като напълните съда, покрийте гъбите с чиста кърпа, поставете кръг отгоре и поставете малка тежест върху него. След 2-3 дни, когато гъбите се сгъстят и пуснат сок, към тях се добавя нова порция гъби по същите правила. Това се прави докато спре утаяването на гъбите. Не сваляйте товара! Гъбите трябва да се залеят с получената саламура. Ако не е достатъчно, можете да добавите подсолена преварена вода и да увеличите налягането. Напълнените контейнери се поставят на студено за 35-40 дни.

Солени млечни гъби в малинов стил. За 1 кофа млечни гъби вземете 1,5 чаши сол. Почистените и измити млечни гъби се накисват в студена вода за 2 дни, като водата се сменя всеки ден. След това се нареждат на слоеве в дървена вана без смола, като се поръсват със сол и нарязан лук.

Рязански млечни гъби. Измитите дребни млечни гъби не накисвайте, а само след измиване върху решетка ги оставете да изсъхнат. След това се нареждат в големи буркани, поръсват се с копър, а на всеки 2 реда гъби се поръсват леко със сол. Отгоре се поръсва обилно със сол и се покрива със зелев лист. Няма нужда от потисничество.

Солени млечни гъби по алтайски. За 10 кг гъби вземете 400 г сол, 35 г копър, 18 г настърган хрян, 40 г чесън, 35-40 зърна бахар, 10 дафинови листа. Млечните гъби се сортират, почистват, отрязват се дръжките и се накисват в студена вода за 2-3 дни, като водата се сменя 1-2 пъти на ден. Накиснатите гъби се измиват, пресекат се и се слагат в буре, поръсени с подправки и сол. Покрийте със салфетка, поставете кръг и тежест. След уплътняване можете да добавите пресни гъби, докато контейнерът се напълни. Уверете се, че гъбите са напълно в саламура. Млечните гъби са готови след 30-40 дни.

Горещо осоляване на млечни гъби. За 2 кг гъби: 90 г сол, 6 скилидки чесън, семена от копър, листа от касис. Сортирайте гъбите, почистете ги, претеглете ги. Изплакнете всяка гъба под хладка течаща вода, поставете в емайлирана кофа (или голям тиган) и изсипете върху студена вода за накисване. Накиснете млечните гъби за 3 дни, като сменяте водата сутрин и вечер. След това измийте добре гъбите и нарежете на едри парчета. Поставете в тенджера, добавете студена вода, оставете да заври и гответе, като отстранявате пяната, 10 минути. Поставете сварените млечни гъби в гевгир, оставете водата да се отцеди и охладете. Поставете млечните гъби на редове в подготвен съд, поръсете със сол, семена от копър, нарязан чесън и листа от касис. Покрийте контейнера със салфетка, поставете кръг и огънете. Млечните гъби ще бъдат готови след месец.

Бързо осолени млечни гъби. Накиснете млечните гъби за един ден, след което ги почистете старателно. Гъбите се заливат със студена вода и се варят от кипене 20 минути. След това отцедете водата, добавете прясна вода и гответе отново за 20 минути. След това добавете зърна черен пипер, дафинови листа, карамфил и сол, за да направите доста силна саламура. Охладете, смесете с растително масло и нарязан лук, сервирайте. С картофи - просто вкусно!

Мариновани млечни гъби. За 1 кг гъби ще са ви необходими 1,5 с.л. сол, 3 скилидки, 3 зърна бахар, 2 дафинови листа, 1,5 чаша. вода, оцет. Измийте и обелете гъбите. Малките капачки оставете цели, големите нарежете. Заливат се със студена вода и се варят от момента на завиране 20-30 минути, като се отстранява пяната. Отцедете водата от готовите млечни гъби. Марината: 1,5 чаши. В емайлирана тенджера налейте вода, добавете оцет, колкото да не е много кисело, добавете подправки, сол, гъби и варете 15 минути при непрекъснато бъркане (иначе ще залепнат за дъното). Поставете гъбите в стерилизирани буркани, залейте с марината, навийте или завийте винтова капачка (само не използвайте пластмасов капак, в противен случай гъбите ще мухлясат!). Обърнете бурканите и охладете. Съхранявайте в хладилник. Гъбите могат да се консумират след 40 дни.

В руската кухня солените и мариновани млечни гъби се сервират не само като отделно ястие, но и като част от голямо разнообразие от ястия. Това разнообразие е особено важно за постната трапеза. Ето няколко рецепти, които можете да използвате както в ежедневната си диета, така и по време на пости.

Разсолник с млечни гъби

съставки:
400 г пресни или консервирани млечни гъби
2 глави лук
2 домата
2 кисели краставички
1/3 корен от магданоз
2 с.л. маслин
1,5 литра вода или бульон
1 с.л. масло
подправки: дафинов лист, черен пипер, сол, люта чушка
зеленина и лимон за украса

Приготвяне:
Измийте и обелете пресните гъби, изплакнете солените (мариновани) гъби от саламура. Нарежете на филийки. Запържете нарязания лук, гъбите и корена магданоз. В маслото се запържват нарязаните на малки кубчета краставици. Сварете бульона, добавете запържените гъби и добавете задушената краставица, поври малко, добавете подправките, дафиновия лист, нарязания домат, нарязаните маслини и варете до готовност на гъбите. Сервирайте с билки, сметана и резен лимон.

"Груздянка"

съставки:
500 г солени или мариновани млечни гъби
500 г картофи
4-5 бр. моркови
4-5 бр. домат
2-3 бр. Лука
3 скилидки чесън
растително масло, дафинов лист, подправки, сол.

Приготвяне:
Солените млечни гъби измийте и нарежете на ивици (маринованите не е необходимо да изплаквате). Картофите се нарязват на кубчета, морковите се настъргват на едро ренде, запържват се в растително масло, лукът се нарязва на ситно и също се запържва (отделно от морковите). Попарете доматите, отстранете кожата, нарежете на кубчета. Поставете храната строго на слоеве: млечни гъби - лук - картофи - моркови - домати. Ако има много продукти, редувайте слоевете в същата последователност. Напълнете с вода, така че горният слой да е покрит с нея. Поставете на огъня, от момента на кипене намалете котлона до минимум, добавете сол и оставете да къкри под капак за около 15 минути. След това добавете дафиновия лист, чесъна и подправките и оставете да къкри на тих огън още 5 минути, свалете от котлона и оставете под капак поне 20 минути. Тази рецепта може да се адаптира за бавна готварска печка: подредете съставките на слоеве, добавете всички подправки и поставете режим „Задушаване“ за 1 час.

Много интересно, "зима" баница с млечни гъби и кисело зеле.

съставки:
За теста:
3 стека брашно
4 яйца
3-4 с.л. източване масла
40-50 г мая
За пълнене:
500 г кисело зеле
300 г гъби
1 глава лук
сол

Приготвяне:
Пригответе тестото с гъба или прав метод и го оставете да втаса. Зелето се измива и се оставя да къкри под капак. Добавете 1 с.л. масло, наситнени млечни гъби, наситнен лук, задушен в олиото. Разбъркайте, ако е необходимо посолете и оставете да къкри до готовност. Готино. Втасалото тесто се разделя на две неравни части и се разточва с размерите на тава или форма. Поставете по-голямата част върху тава за печене, върху нея сложете плънката, отгоре сложете по-малката част, защипете краищата и оставете да втаса за половин час. Пече се във фурната със средна температура.

Приятен “лов” за млечни гъби и приятен апетит!

Лариса Шуфтайкина

Тези, които тепърва научават тънкостите на лова на гъби и опитни берачи на гъби, които искат да подобрят опита си, ще се интересуват да научат как да приготвят млечни гъби, за да увеличат максимално всички предимства на този вид гъби. Всяко ястие, приготвено от тях, ще ви изненада с невероятния си вкус и ще ви зарадва с отлични хранителни свойства.

Как изглеждат млечните гъби?

Когато отивате в гората, за да берете гъби, е важно да знаете как изглежда ценният продукт, за да не го объркате с негодни за консумация екземпляри и да се върнете от тих лов с желаната плячка.

Как да почистите млечните гъби?

Знаейки как да почиствате и приготвяте млечни гъби, осигуряването на домашно приготвено ястие с вкусно и здравословно ястие няма да е трудно. Почистването отнема много време, но не трябва да пренебрегвате този важен етап от приготвянето на гъби, дори ако замърсяването е минимално.

1. Гъбите се потапят в топла вода за половин час, след което започват да се почистват.
2. Отстранете залепналите листа, мръсотията и слузта от капачките с четка или кърпа, измийте всички остатъци, частици пръст и пясък.

Как да накиснете млечни гъби?

Правилното накисване на гъби не само ще помогне за предпазване от негативните последици, свързани с тяхната консумация, но също така ще помогне за значително подобряване на вкусовите характеристики на продукта, без да се нарушават хранителните и полезни свойства, освобождавайки млечните гъби от присъщата им горчивина.

1. Млечните гъби могат да се накиснат в чиста или подсолена вода, като средата се освежава на всеки 3-4 часа.
2. Използването на топла течност ще ускори процеса на накисване.
3. След поставянето на гъбите във водата се притискат с тежест, така че всички плодни тела да се потопят изцяло в течността.
4. Колко дълго да се накисват млечните гъби зависи от вида на гъбите, степента им на зрялост и природните характеристики. Често белите млечни гъби отнемат един ден, за да се отърват от горчивия вкус. Останалите видове се киснат поне три дни.

Млечни гъби - рецепти

За мнозина приготвянето на млечни гъби се свежда до осоляване или мариноване на правилно приготвена гъбена маса. Въпреки това, има много рецепти за създаване на уникални кулинарни композиции, където продуктът се показва най-добре, добавяйки хранителна стойност, аромат на ястията и ги изпълва с безценни полезни свойства.

1. Млечните гъби са невероятно вкусни, когато са пържени. Те могат да бъдат приготвени просто с добавяне на лук или допълнени с картофи, други зеленчуци и сос.
2. Първите ястия от млечни гъби са не по-малко вкусни. Добавяйки накиснати плодове към супа или джоб, вие ще можете да промените характеристиките на ястието към по-добро и да го напълните с нов вкус.
3. Добри печива с млечни гъби. Гъбите могат да бъдат варени или пържени с подходяща гарнитура.
4. Традиционно можете да приготвите млечни гъби за зимата, като осолите, мариновате продукта или приготвите хайвер от него.

Как да пържим млечни гъби?

Следните препоръки ще ви помогнат да разберете как да готвите млечни гъби, като ги запържите в тиган. Няма начин да се направи без правилна обработка на основния продукт: гъбите се накисват, докато горчивината изчезне. По желание, след приключване на пърженето, можете да добавите заквасена сметана в тигана и да задушите ястието с подправки за 5 минути.

съставки:

• млечни гъби - 700 г;
• лук – 2 бр.;
• сол, черен пипер, олио, подправки.

Подготовка

1. Млечните гъби се почистват, накисват се, нарязват се, варят се 5 минути и се оставят да се отцедят.
2. Сложете гъбената маса в загрято олио, подправете и запържете, докато влагата се изпари.
3. Добавете лука, гответе пържени млечни гъби за още 10 минути.

Пържени млечни гъби с картофи

Млечните гъби, чиято рецепта ще бъде представена по-долу, са печеливша кулинарна композиция за декориране на питателна домашна храна. В този случай пържените гъби се допълват от златисто-кафяви картофи. Нарязаните на ситно копър и магданоз, добавени в края на съвместното задушаване ще придадат свежест на вкуса.

съставки:

• млечни гъби - 400 г;
• картофи – 750 г;
• лук – 2 бр.;
• копър и магданоз - по 0,5 връзка;
• сол, черен пипер, олио, подправки.

Подготовка

1. Почистете, накиснете, нарежете и сварете млечните гъби за 5-10 минути.
2. Гъбите се слагат в загрят с олио тиган и се запържват, докато влагата се изпари и леко покафенеят.
3. В друг съд запържете картофите почти до готовност.
4. Комбинирайте картофите с гъбите, подправете, добавете лука и запържете заедно за 10 минути.
5. Хвърлете зелените, разбъркайте и изключете котлона.

Супа с млечни гъби - рецепта

Вари се във втори бульон, за да се елиминира възможността от горчивина в ястието. Вкусът ще бъде по-мек, ако добавите сметана към горещото ястие в края на готвенето. Като пълнеж е разрешено да се използват юфка, зърнени храни и нарязани пресни зеленчуци: тиквички, чушки, домати.

съставки:

• млечни гъби - 0,5 кг;
• картофи – 4 бр.;
• лук и моркови - 1 бр.;
• сметана - 200 ml;
• чесън – 2 скилидки;
• вода или бульон - 2 л;
• фиде - 1 шепа;
• сол, черен пипер, залив, масло, билки.

Подготовка

1. Млечните гъби се накисват в подсолена вода, след което се варят 15 минути, водата се отцежда.
2. Залейте гъбените шайби с част от прясна вода, добавете кубчета картофи, задушени в олиото лук и моркови.
3. Гответе горещо, докато съставките омекнат.
4. Сложете фиде, нарязани билки и чесън, налейте сметана, подправете ястието на вкус и загрейте още 5 минути.

Млечен хайвер

Млечните гъби са отличен начин за обработка на нестандартни или обрасли гъби. Ако плодовете са узрели, тогава те трябва да се накиснат за по-дълго време и за предпочитане в топла вода. Вкусът на закуската може да се освежи чрез добавяне на ситно нарязани или настъргани домати или доматено пюре към състава при задушаване.

съставки:

• млечни гъби - 1 кг;
• лук и моркови – 3 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• олио – 130 мл;
• сол пипер.

Подготовка

1. Накиснатите млечни гъби се варят 40 минути и се смилат в месомелачка.
2. Добавете задушените в олиото лук и моркови, сол и черен пипер.
3. Оставете сместа да къкри под капак за 30 минути, добавете чесъна.
4. След 5 минути кипене хайверът се поставя в буркани и след охлаждане се изпраща на студено.

Пай с млечни гъби и картофи

Румен и ароматен, той ще бъде ефектно допълнение към всяко празненство. Можете да го приготвите накратко с гъби, да запържите продукта с лук или да изберете хармоничен акомпанимент за този пълнеж. Гъбената маса върви идеално с картофи, но може да се замени с други зеленчуци по избор.

съставки:

• мляко - 250 ml;
• брашно - 500-600 g;
• яйце – 1 бр.;
• захар - 50 g;
• масло – 150 г;
• прясна мая - 25 g;
• средно големи солени млечни гъби - 4-5 бр.;
• картофи – 2-3 бр.;
• лук – 1,5 бр.;
• сушени или пресни билки - на вкус;
• сол пипер.

Подготовка

1. Разтопеното масло (100 г) се смесва с млякото, маята, захарта и солта.
2. Разбъркайте разбитото яйце и брашното и замесете меко тесто.
3. 2/3 от брашнената топка се разпределя във формата.
4. Отгоре се нареждат сварени и нарязани на филийки картофи.
5. Запържете лука с нарязаните млечни гъби, подправете сместа на вкус и разпределете върху картофите.
6. Поръсете пълнежа с билки, намажете с меко масло и украсете горната част на пая с шарки от останалото тесто.
7. Печете продукта за 20-30 минути на 180 градуса.

Солени млечни гъби - рецепта

Освен това продуктът може да се сервира като самостоятелна закуска, допълнена с лук или чесън или да се използва за приготвяне на многокомпонентни ястия. В последния случай гъбите се измиват, като се отстранява излишната сол и, ако е необходимо, се накисват до получаване на желания вкус.

Млечните гъби се считат за едни от любимите на берачите на гъби. Много хора, след като са събрали тези гъби в гората, предпочитат да ги осолят или мариновани. Готвенето на млечни гъби по този начин ще ви помогне да украсите всяка празнична маса с невероятно вкусно предястие.

Технологията за приготвяне на млечни гъби не се различава много от приготвянето на други видове гъби. Все пак има един нюанс: гъбите са млечни и за да се премахне горчивият вкус, те се накисват за няколко часа в студена вода. През това време водата трябва да се смени 3-4 пъти, за да се премахне напълно лютивият пиперлив вкус на гъбите.

Приготвянето на млечни гъби у дома включва предварителното им почистване: всички горски отпадъци се отстраняват от шапките и стъблата се отрязват. След това гъбите се измиват обилно с вода и след това се накисват. След което се вари в подсолена вода и се приготвя допълнително като заготовка за зимата или като ястие за обилен обяд за цялото семейство.

Има много рецепти за приготвяне на млечни гъби, а тази статия представя опции за зимнина, за приготвяне на супи, салати и дори начин за печене на гъби във фурната. Използвайте една или повече от тях - никога няма да съжалявате, че сте отделили време и усилия за приготвянето на такива вкусни гъби като млечните гъби.

Горещо варени млечни гъби чрез осоляване са вкусна опция за закуска за всяко празнично събитие. Благодарение на месестата каша и характерния вкус, гъбите се оказват апетитни и ароматни, което не може да не угоди на онези, които ги опитват.

• 3 кг гъби;
• 4 неща. дафинови листа;
• 10 скилидки чесън;
• 6 стръка копър;
• 10 бр. листа от касис;
• ½ корен от хрян;
• 3 с.л. л. сол.

Използвайте стъпка по стъпка описанието на приготвянето на млечни гъби по горещ метод, което ще улесни работата ви.

1. Обелете, измийте и накиснете гъбите за 10 часа в студена вода.
2. Отрежете върховете на бутчетата и пригответе саламура за варене на гъбите: 2 супени лъжици на 1 литър вода. л. сол.
3. Оставете саламурата да заври, добавете готовите гъби към водата и варете 30 минути, като непрекъснато отстранявате пяната.
4. Поставете гъбите в гевгир, изплакнете добре с течаща вода и оставете да се отцедят.
5. Поставете „възглавница“ от листа от касис и стръкове копър на дъното на стъклени буркани и поръсете с тънък слой сол.
6. Всеки слой гъби се поръсва със сол, нарязан на кубчета чесън и настърган корен от хрян.
7. Поръсете сол върху горния слой гъби, добавете дафинови листа и 1 стрък копър.
8. Поставете тежест отгоре и покрийте с марля, за да предотвратите навлизането на отломки или насекоми.
9. След 2 дни вземете гъбите в мазето и оставете за 30 дни, след което солените млечни гъби могат да се сервират като лека закуска.

Осоляване на млечни гъби със синапено семе

В тази версия приготвянето на млечни гъби чрез горещо мариноване включва използването на синапено семе, което ще направи предястието по-пикантно.

• 2 кг млечни гъби;
• 3 с.л. л. сол;
• 1 литър вода;
• 2 чадъра копър;
• 2 ч.ч. синапено семе;
• 4 скилидки чесън;
• 6 грах бахар;
• Листа от хрян.

Рецептата за правилно приготвяне на млечни гъби по горещ метод с горчица е описана на етапи.

Първата стъпка е да приготвите саламура: добавете към водата 1 с.л. л. сол, листа от хрян, синапено семе, бахар.

Накиснатите млечни гъби се слагат във вряща саламура и се оставят да къкри на тих огън 20 минути.

Поставете в гевгир и оставете за няколко минути, за да се отцеди излишната течност.

Поставете в подготвени стерилизирани буркани, поръсете със сол и нарязани скилидки чесън и напълнете със саламура.

Отгоре се нареждат на кръст стръкчета копър, за да нямат възможност гъбите да изплуват.

Бурканите се затварят с пластмасови капачки и се поставят на хладно място.

Гъбите ще бъдат готови за консумация след 2 седмици.

Имайки под ръка рецепти за приготвяне на млечни гъби по метода на горещо осоляване, всяка домакиня ще може да почерпи близки и приятели с вкусна закуска.

Рецепта за приготвяне на хрупкави млечни гъби чрез мариноване

Маринованите млечни гъби също са популярни като предястие в руската кухня. Приготвянето на хрупкави млечни гъби за зимата е отлична възможност за празничната трапеза.

• 3 кг млечни гъби;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 3 с.л. л. сол;
• 9% оцет;
• по 7 грахчета бахар и черен пипер;
• 4 неща. дафинови листа;
• 3 скилидки.

Рецептата за приготвяне на хрупкави млечни гъби чрез мариноване е описана по-долу.

1. Предварително приготвените и накиснати млечни гъби се варят във вряща вода за 20 минути.
2. Водата се отцежда и се налива нова (вода се взима толкова, колкото да покрие напълно гъбите).
3. Добавете сол, захар, черен и бахар, дафиновите листа и карамфила.
4. Гъбите се варят в марината за 20 минути. на слаб огън, сложете в стерилизирани буркани.
5. Във всеки буркан се сипват по 2 с.л. л. оцет (ако бурканът е с вместимост 1 литър).
6. След това бурканите се пълнят до горе с марината и се затварят с плътни найлонови капачки.
7. След охлаждане те се изнасят в мазето или на остъклен балкон.

Как правилно да готвите пресни млечни гъби с чесън: рецепта с видео

Как правилно да приготвите пресни млечни гъби с чесън чрез мариноване? Класическият вариант на готвене е известен отдавна, защото е бил популярен сред нашите баби.

Знаейки как правилно да приготвите млечни гъби, а именно да ги мариновате с чесън, можете да направите големи запаси от закуски за зимата.

• 2 кг млечни гъби;
• 15 скилидки чесън;
• 1 литър вода;
• по 10 листа от касис и череша;
• 5 зърна черен пипер;
• 2 с.л. л. оцет 9%;
• 4 с.л. л. сол;
• 2,5 с.л. л. Сахара.

Предлагаме да използвате видеоклип за поетапно приготвяне на млечни гъби, което определено ще помогне на всеки начинаещ готвач.

1. Накиснатите млечни гъби се нарязват на парчета, налива се вода и се оставят да заврат.
2. Гответе 20 минути, като обирате пяната от повърхността и разбърквате гъбите с дървена шпатула.
3. Отделно гответе марината: добавете сол, захар и всички подправки, с изключение на оцет и чесън, във вряща вода.
4. Оставете да заври, добавете сварените гъби и варете на тих огън 15 минути.
5. Налейте оцета, разбъркайте и продължете да готвите още 10 минути.
6. Покрийте дъното на стерилизираните буркани с чисти листа и отгоре поръсете нарязани скилидки чесън.
7. Поставете гъбите и налейте гореща марината до самия връх.
8. Затворете със стерилни капаци, обърнете, изолирайте и след охлаждане изнесете в мазето.

Бързо пържени млечни гъби

Поставяйки незабавни пържени млечни гъби в тиган от буркан, можете веднага да съберете цялото семейство на масата, което ще дойде да се насладите на неописуемия аромат на диви гъби.

• 2 кг накиснати млечни гъби;
• 1,5 с.л. растително масло;
• Сол на вкус.

Каним домакините да използват рецепта за приготвяне на млечни гъби със снимка, която ще обясни стъпка по стъпка как правилно да разпределите силата си.

1. Предварително накиснатите млечни гъби се заливат със студена вода и се варят на умерен огън 15 минути.
2. С решетъчна лъжица се хваща в гевгир, оставя се да се отцеди и се нарязва на парчета.
3. Загрейте тигана без олио, добавете нарязаните гъби и запържете на силен огън до пълното изпаряване на течността.
4. Налейте олиото и продължете да пържите на слаб огън, докато гъбите добият златиста коричка.
5. Гъбите се посоляват на вкус, разбъркват се и се нареждат в стерилизирани топли буркани.
6. Притиснете с лъжица, за да няма кухини, добавете олио от тигана и бурканите се поставят в гореща вода.
7. Стерилизирайте 40 минути. на слаб огън, навийте, обърнете и изолирайте отгоре до пълно охлаждане.
8. Вземете го в мазето и съхранявайте не повече от 6 месеца. при температура не по-висока от +10°C.

Струва си да се каже, че пържените гъби могат да се съхраняват не само в мазето, но и във фризера. За да направите това, поставете охладените млечни гъби в найлонови торбички, освободете въздуха и ги завържете. Поставете във фризер и съхранявайте до 10 месеца.

Технология за приготвяне на млечни гъби за зимата

Друг бърз начин за приготвяне на млечни гъби за зимата е да ги запържите с лук в свинска мас. Съвети за приготвяне на такъв ароматен деликатес ще помогнат на всяка домакиня да разнообрази ежедневната си трапеза през зимата.

• 3 кг накиснати млечни гъби;
• 1,5 кг лук;
• ½ ч.л. лимонена киселина;
• Сол на вкус;
• свинска мас – 500 г;
• 10 скилидки чесън.

Методът за приготвяне на млечни гъби за зимата чрез пържене е описан на етапи.

1. Поставете накиснатите гъби във вряща вода, добавете ½ ч.л. лимонена киселина и се вари на умерен огън 15 минути.
2. Слагат се с решетъчна лъжица в сух горещ тиган и се запържват без добавяне на мас около 20 минути, за да се изпари излишната течност.
3. Добавете свинска мас към гъбите и запържете на слаб огън за 30 минути. В този случай трябва да разбърквате гъбите на всеки няколко минути, за да не загорят и да се изпържат равномерно.
4. Обелете лука, нарежете на половин пръстени, добавете към гъбите и продължете да пържите 20 минути.
5. Посолява се на вкус, поръсва се с наситнения на ситни кубчета чесън и се разбърква.
6. Нареждат се в стерилизирани буркани, заливат се със свинска мас и се слагат в гореща вода.
7. Стерилизирайте буркани от 1 литър за 40 минути. на слаб огън.
8. Навийте, оставете да се охлади при стайна температура и извадете в тъмна, хладна стая, където ще се съхраняват заготовките.

Рецепта за супа от сухи млечни гъби

Първото ястие от сухи млечни гъби се оказва много вкусно и ароматно, чиято рецепта ще помогне на всеки начинаещ готвач да разшири своя опит и по-често да радва близките си с невероятен деликатес. Супата от сушени гъби ще създаде уникална атмосфера в дома ви, предразполагаща към задушевни разговори.

• 2 литра вода;
• 70 г сухи млечни гъби;
• 5 броя. картофи;
• по 1 бр моркови и лук;
• 2 с.л. л. пшенично брашно;
• Зеленчуци и масло;
• Сол на вкус;
• 3 зърна черен пипер;
• 2 бр. дафинови листа;
• Зелените (всякакви) - за украса.

Приготвянето на сухи млечни гъби като ароматна супа е описано стъпка по стъпка и ще ви помогне да се справите с процеса.

1. Изплакнете сухите гъби в студена вода, накиснете ги за 3 часа и след това ги залейте с вряла вода за 60 минути.
2. Докато млечните гъби набъбват, налейте вода за супата и пригответе запържените зеленчуци.
3. Обелете и измийте зеленчуците, нарежете: морковите на едро ренде, картофите на лентички, лукът на кубчета.
4. Първо запържете лука в малко количество растително масло, докато омекне, след това добавете настърганите моркови и запържете до готовност.
5. Въведете 2 супени лъжици. л. масло, оставете да се разтопи и добавете брашно, което ще сгъсти супата и ще я направи по-засищаща.
6. Запържете всичко заедно при непрекъснато бъркане за 2-3 минути, докато брашното покафенее.
7. Свалете от котлона, покрийте с капак и започнете да ядете картофите и гъбите.
8. Нарежете гъбите на филийки или кубчета, добавете към вряща вода за супа.
9. Варете на среден огън 20 минути, добавете нарязаните на лентички картофи, намалете котлона и варете всичко заедно до готовност на картофите.
10. Добавете запърженото, сол на вкус, зърна черен пипер и дафиновите листа, разбъркайте.
11. Варете 10 минути, отстранете дафиновите листа и ги изхвърлете, добавете нарязани билки към супата по ваш вкус и веднага изключете котлона.
12. Оставете супата да престои на котлона за 10 минути, след което разсипете в порционни купички и сервирайте.

Как се приготвя крем супа от сухи млечни гъби

Купичка прясна крем супа от сухи млечни гъби няма да остави никого безразличен. Ето защо можете да научите как правилно да готвите сухи млечни гъби в първото ястие, за да зарадвате любимите си хора, като разгледате рецептата за гъбена супа.

• 100 г сухи млечни гъби;
• 5 картофа;
• 3 скилидки чесън;
• 2 глави лук;
• 100 ml сметана;
• 1 яйце;
• 1 литър бульон (за предпочитане пилешки);
• 2 с.л. л. нарязан зелен копър;
• Растително масло - за пържене;
• Сол и смлян черен пипер - на вкус.

Рецепта, показваща как да се готвят млечни гъби, е описана на етапи за удобство. Предлагайки на домочадието си този вариант на крем супа, можете дори да добавите празнично настроение към обикновена вечеря.

1. Сухите гъби се накисват в студена вода за 3-4 часа, след което се нарязват на парчета.
2. Запържете в растително масло до златисто кафяво, смилайте в блендер.
3. Сложете пилешкия бульон да заври и добавете обелените и нарязани картофи.
4. Гответе на слаб огън за 20 минути, като междувременно обелете лука, нарежете и запържете в растително масло за около 10 минути, докато стане златисто кафяво.
5. Комбинирайте готовите картофи с лук, гъби и смелете с блендер до гладкост.
6. В бульона се слагат нарязани зеленчуци и гъби, добавят се пресовани скилидки чесън, сол на вкус и смлян черен пипер, разбърква се.
7. Оставете да поври 5-7 минути, чукнете яйцето, добавете към сметаната и отново разбийте малко.
8. Изсипете в супата, разбъркайте, оставете да заври и изключете котлона, без да оставяте крем супата да заври.
9. При сервиране добавете малко количество нарязани билки към всяка чиния за украса.

Приготвяне на салата от солени млечни гъби: рецепта с видео

Салата от солени млечни гъби по рецептата, представена на вашето внимание, ще може да завладее всеки ценител на предястия от гъби. Това ястие ще се превърне в неразделен атрибут на всяка празнична маса.

• 300 г солени млечни гъби;
• 6 бр. картофи;
• 1 прясна краставица;
• 2 моркови;
• 1 глава лук;
• 100 г консервиран зелен грах;
• Майонеза - на вкус;
• 1 връзка копър.

Гледайте видеоклипа как правилно да подготвите млечни гъби, за да украсите масата с вкусна салата?

1. Солените млечни гъби се изплакват добре в няколко води, отцеждат се, поставят се върху кухненска кърпа и се нарязват на парчета.
2. Измийте старателно картофите и морковите, за да премахнете замърсяването, поставете във вряща вода и сварете, докато омекнат.
3. Обелете, нарежете на кубчета, гъбите на лентички, краставицата и лука на малки кубчета.
4. Смесете всичко в дълбока чиния, подправете с майонеза и нарязани билки, добавете зелен грах, разбъркайте и поставете в купа за салата за сервиране.

Как се готвят сурови млечни гъби със сирене

Има много рецепти, които показват как да приготвите гъби от сурово мляко във фурната. Така че комбинацията от млечни гъби и сирене е идеална за обилен обяд със семейството.

• 1 кг варени млечни гъби;
• 200 г твърдо сирене;
• 3 глави лук;
• 4 скилидки чесън;
• 100 г масло;
• Сол;
• 100 мл майонеза.

Ще научим от поетапното описание на рецептата как правилно да готвим млечни гъби, за да направите вкусно ястие.

1. Гъбите се нарязват на филийки, добавя се ½ част от маслото, разтопено в тиган и се запържват до златисто кафяво.
2. Поставете гъбите върху намазнена тава за печене и отгоре поставете слой лук, нарязан на тънки полукръгчета.
3. Добавете сол на вкус, комбинирайте майонеза, разтопено масло и счукан чесън, разбийте малко с бъркалка.
4. Горният блат се намазнява и се изравнява с лъжица, отгоре се изсипва пласт настърган кашкавал и се слага в гореща фурна.
5. Печете 30 минути на 180°C, оставете във фурната за 15 минути, разпределете в чинии и сервирайте горещо.
6. За да направите печеното ястие по-задоволително, можете да добавите картофи, нарязани на ивици или тънки филийки, като друг слой. Печете гъби и картофи поне 40-45 минути.

Всички предложени методи за приготвяне на млечни гъби, както като препарати, така и като ежедневни и празнични ястия, ще помогнат за увеличаване на кулинарното изживяване на всяка грижовна домакиня. Изберете рецепти, с които да приготвите и зарадвайте любимите си хора с вкусни предястия, салати и супи.