चेरी के साथ कपकेक. साधारण उत्पादों से चेरी के साथ कपकेक। मालिक को नोट

कपकेक रेसिपी

रसोई में प्रयोग करना चाहते हैं? आपको आश्चर्य होगा कि एक सिग्नेचर रेसिपी के अनुसार चेरी के साथ कितने स्वादिष्ट कपकेक तैयार किए जा सकते हैं! हमारे पास चरण-दर-चरण फ़ोटो\वीडियो विवरण है।

50 मि

350 किलो कैलोरी

5/5 (1)

कोई भी चेरी पेस्ट्री वयस्कों और बच्चों के लिए एक छुट्टी है। ऐसा ही होता है कि हम अपनी कन्फेक्शनरी के लिए शायद ही कभी इस मौसमी सामग्री का उपयोग करते हैं, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि इस तरह की पेस्ट्री को रसोई में पूरे दिन मेहनत करने की तुलना में खरीदना आसान होता है, जिससे यह जोखिम होता है कि परिणाम मूड को और भी खराब कर देगा।

अब मैं आपको साबित करूंगा कि ऐसा नहीं है: मेरी दादी ने मुझे चेरी के साथ अद्भुत मफिन बनाना सिखाया, जो बहुत स्वादिष्ट होते हैं, अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखते हैं और किसी संभावित पाक विशेषज्ञ से किसी विशेष ज्ञान और अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है।

मैंने आपके लिए एक आसान और त्वरित परफेक्ट चेरी मफिन की चरण-दर-चरण रेसिपी तैयार की है जिसे आप किसी भी समय पका सकते हैं, क्योंकि इसमें दुर्लभ और महंगी सामग्री की उपस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है, और यह दुबला भी हो सकता है। आपको केवल एक आवश्यक सामग्री की आवश्यकता है - एक मीठी ताज़ी चेरी!

रसोई उपकरण

ऐसे केक को पकाने के लिए सही व्यंजन और उपकरण चुनना बहुत महत्वपूर्ण है:

• कपकेक के लिए बीच में एक छेद वाला एक गोल साँचा या कई सिलिकॉन साँचे लें (चरम मामलों में, कागज वाले भी काम करेंगे, लेकिन मैं धातु वाले साँचे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता हूँ),
• 500 से 800 मिलीलीटर की मात्रा के साथ गहरे कटोरे (कई टुकड़े, उनमें से एक लोहे का),
• चम्मच और बड़े चम्मच
• मध्यम चलनी,

• रसोई का पैमाना या मापने का कप,
• स्टील व्हिस्क,
• तौलिए (लिनन या सूती) और एक लकड़ी का स्पैटुला,
• अन्य चीज़ों के अलावा, वह उपकरण तैयार रखें जो इस प्रसिद्ध व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया में आपकी बहुत मदद करेगा: एक ब्लेंडर या मिक्सर।

क्या आप जानते हैं?कृपया प्लास्टिक के बर्तनों या संबंधित उपकरणों का उपयोग करके अपने पके हुए माल को न पकाएं या संग्रहीत न करें। हानिकारक सूक्ष्म तत्वों के कारण प्लास्टिक भोजन की गुणवत्ता पर बहुत बुरा प्रभाव डालता है, और उत्पादों को भयानक गंध भी देता है।

आपको चाहिये होगा:

महत्वपूर्ण!यदि आप एक दुबला चेरी केक पकाने का निर्णय लेते हैं, तो प्रत्येक चिकन अंडे को दो बड़े चम्मच मकई या आलू स्टार्च के साथ बदलें, और आप 30 मिलीलीटर सूरजमुखी जोड़कर मक्खन को बाहर कर सकते हैं, बस जीवित, अपरिष्कृत मक्खन लेना सुनिश्चित करें।

खाना पकाने का क्रम

तैयारी:

गुँथा हुआ आटा:

बेकरी:

तैयार! गर्म कपकेक को अच्छी तरह से ठंडा होने पर मोल्ड से निकालें, और फिर अपने सुगंधित उत्पाद को एक सर्विंग डिश पर रखें। केक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए ऊपर से थोड़ी सी पिसी चीनी छिड़कना न भूलें.

मेरी माँ अच्छी तरह से पके हुए छोटे कपकेक पर प्रति कपकेक 1 चम्मच चेरी सिरप छिड़कती हैं, और कभी-कभी उनके ऊपर खट्टी क्रीम डालती हैं क्योंकि खट्टी क्रीम या क्रीम रसदार जामुन के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। कॉफ़ी या ताज़ी चाय के साथ चेरी मफ़िन खाएँ, बस उन्हें अपने साथ काम पर न ले जाएँ - मेरे सहकर्मी बस उन्हें ले लेते हैं और मुझे कुछ नहीं मिलता।

चेरी केक रेसिपी वीडियो

हम अभी दी गई रेसिपी के अनुसार चेरी मफिन की विस्तृत तैयारी को देखते हैं।

चेरी मफिन पकाने के बाद, भरने के अन्य विकल्पों का उल्लेख करना उपयोगी होगा जो उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकते हैं जो अक्सर अपने परिवार को लजीज व्यंजनों से लाड़-प्यार करने की कोशिश करते हैं।

नाजुक और बहुत तेज़ प्रयास करें

चेरी के साथ बेकिंग हमेशा एक छुट्टी होती है, यहां तक ​​कि कार्यदिवस पर भी! पाई, बन्स, कुकीज़, केक, पकौड़ी, चार्लोट... इस अद्भुत बेरी के साथ सभी व्यंजन असामान्य रूप से स्वादिष्ट, समृद्ध, सुंदर और सुगंधित बनते हैं। आज हम एक चेरी कपकेक तैयार करेंगे, जिसकी रेसिपी बहुत सरल है, इसलिए नौसिखिए परिचारिकाएं भी इसे बिना किसी समस्या के संभाल सकती हैं।

इस होममेड पेस्ट्री में नाजुक, नरम और मीठा कपकेक आटा आदर्श रूप से चेरी की सुखद, थोड़ी तीखी खटास के साथ मिलाया जाता है। मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, यह स्वाद का 100% सामंजस्य है। वैसे, ताजी चेरी लेना आवश्यक नहीं है - गुठली रहित जमी हुई बेरी भी उत्तम है। यदि आप चाहें, तो आप तैयार चेरी कपकेक को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या किसी अन्य सजावट से सजा सकते हैं।

सामग्री:

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना पकाना:

जामुन तैयार करने के लिए पहला कदम है - किसी भी सुविधाजनक तरीके से बीज हटा दें। मैं इस तरह के एक प्राचीन उपकरण का उपयोग करता हूं, लेकिन आप एक पिन, हेयरपिन, चम्मच या सिर्फ अपनी उंगलियों का उपयोग कर सकते हैं। परिणाम 250 ग्राम गुठली रहित चेरी होना चाहिए। सर्दियों में, आप जमे हुए जामुन के साथ ऐसा केक बना सकते हैं - यह उतना ही अच्छा निकलेगा। सच है, जब चेरी पूरी तरह से पिघल जाए, तो उसमें से रस निकाल दें (बस इसे पी लें)।

ओवन को 190 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें। अब केक के लिए आटा गूंथते हैं. एक कटोरे में 150 ग्राम नरम मक्खन (पहले से ही फ्रिज से निकाल लें) डालें, 170 ग्राम चीनी और वैनिलीन (यदि आपको इसका स्वाद पसंद है) डालें।

अपेक्षाकृत सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। उसके बाद, एक-एक करके, हम 3 चिकन अंडे डालते हैं - जब एक पूरी तरह से तेल में हस्तक्षेप करता है, तो अगला जोड़ें।

नतीजतन, आपको एक सौम्य तेल मिश्रण मिलना चाहिए, जो काफी सजातीय है। मैंने लगभग 5 मिनट तक उच्च गति पर मिक्सर (कोरोला नोजल) के साथ सब कुछ हराया। कमरे के तापमान पर 80 मिलीलीटर दूध डालें और इसे वर्कपीस में मिलाएं।

इसके बाद इसमें 270 ग्राम गेहूं का आटा और 2 चम्मच (बिना स्लाइड यानी चाकू के नीचे) बेकिंग पाउडर मिलाएं. हमने उन्हें पहले से मिलाया और छलनी से छान लिया।

एक चिकना और चमकदार केक बैटर बनाने के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं। सामान्य तौर पर, केक का आटा, एक नियम के रूप में, लंबे समय तक नहीं गूंथा जाता है ताकि तैयार उत्पाद का टुकड़ा घना और भरा हुआ न हो, लेकिन इसमें काफी अच्छी मात्रा में बेकिंग पाउडर होता है, इसलिए केक तैयार हो जाएगा। बहुत कोमल और हवादार हो. आटे की स्थिरता बहुत मोटी नहीं होगी, लेकिन यह अपना आकार अच्छी तरह से रखता है - मैंने इसे एक स्पैटुला के साथ केंद्र में इकट्ठा किया और यह फैला नहीं।

चेरी से केक बनाना बाकी है. हम एक ऐसा रूप लेते हैं जो आकार में उपयुक्त हो (जरूरी नहीं कि मेरे जैसे छेद के साथ गोल हो), इसे सब्जी या मक्खन के साथ चिकना करें (दूसरे मामले में, आटे के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें ताकि आटा चिपक न जाए)। हम कई चरणों में आटे को एक सांचे में रखना शुरू करते हैं।

वैकल्पिक आटा और जामुन। बेशक, आप तुरंत चेरी को आटे में मिला सकते हैं, लेकिन मुझे यह इतना पसंद नहीं है - जामुन रस देंगे और आटा, पकने से पहले ही रंगीन हो जाएगा।

वेनिला, चॉकलेट, मसालेदार आटे से चेरी के साथ मफिन के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2018-07-23 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
नुस्खा

3395

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

5 जीआर.

16 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

35 जीआर.

302 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्लासिक वेनिला चेरी कपकेक

मीठे और कुरकुरे आटे में रसदार चेरी - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। ऐसे ही एक केक की रेसिपी यहां दी गई है। इसे सुरक्षित रूप से क्लासिक कहा जा सकता है, क्योंकि आटा तेल में है, इसमें पानी की एक बूंद भी नहीं डाली जाती है, केवल थोड़ी सी खट्टा क्रीम डाली जाती है। हम कोई भी चेरी लेते हैं: ताजा, जमे हुए, डिब्बाबंद, छोटे या बड़े, उनके रस में जामुन उपयुक्त हैं, लेकिन हम तरल निकाल देते हैं।

सामग्री

• 150 ग्राम तेल;
• 200 ग्राम चेरी;
• 160 ग्राम चीनी;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• 1.5 सेंट. आटा;
• 60 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 3 अंडे।

क्लासिक चेरी केक की चरण-दर-चरण रेसिपी

मक्खन को टुकड़ों में काटिये, मेज पर रखिये. हम खट्टा क्रीम के साथ अंडे भी पहले से रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं। यदि उत्पाद एक ही तापमान पर हैं, तो वे अधिक आसानी से मिश्रित हो जाएंगे, कोई गांठ दिखाई नहीं देगी।

हम मक्खन को एक कटोरे में भेजते हैं, तुरंत चीनी डालते हैं और इसे अच्छी तरह से रगड़ते हैं, आप इसे हरा सकते हैं, यह और भी बेहतर हो जाएगा। अंडे डालें, लेकिन एक बार में केवल एक, हर बार अच्छी तरह से रगड़ें। फिर खट्टा क्रीम डालें।

एक छलनी में आटा, वेनिला और रिपर के दो चम्मच भेजें, तुरंत आटे में छान लें, हिलाएं। केक को कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें।

चेरी से गुठली निकाल दीजिये. यदि जामुन जमे हुए थे या उनके रस में थे, तो उन्हें थोड़ा निचोड़ें, अन्यथा केक गीला हो जाएगा, बेकिंग के समय में देरी होगी। हम जामुन को आटे में फैलाते हैं, बस हिलाते हैं। फिर आप इस चेरी को आटे की दो परतों के बीच पाई के लिए भरने की तरह रख सकते हैं।

बेकिंग के लिए, हम क्रमशः 10 और 20 सेमी की चौड़ाई और लंबाई वाले एक सांचे का उपयोग करते हैं। आप इसे अंदर रख सकते हैं या इसे अच्छी तरह से चिकना कर सकते हैं, आटे के साथ छिड़क सकते हैं। हमने आटा फैलाया और चेरी केक को बेक करने के लिए रख दिया। इसे 180 डिग्री पर 45 मिनट तक इसी रूप में तैयार किया जाएगा. अगर ऊपरी भाग जल्दी भूरा हो जाए तो तापमान 170 डिग्री तक कम कर दें।

खट्टा क्रीम के बजाय, आप आटे में थोड़ा सा केफिर, लगभग छह बड़े चम्मच या दही डाल सकते हैं, लेकिन किसी भी स्थिति में पानी नहीं, यह सब कुछ बर्बाद कर देगा। मक्खन को मार्जरीन से बदलने की भी अनुमति है। इसमें वनस्पति वसा होती है, पेस्ट्री कुरकुरी होती हैं, लेकिन अधिक नरम होती हैं, लंबे समय तक बासी नहीं होती हैं।

विकल्प 2: खट्टा क्रीम पर चेरी के साथ केक के लिए एक त्वरित नुस्खा

इस अद्भुत चेरी केक के लिए, आटा तीन मिनट में तैयार हो जाता है, इसे खट्टा क्रीम पर पकाया जाता है, आप इसे मिक्सर से गूंध सकते हैं। इसलिए, हम तुरंत चेरी से बीज निकालते हैं, ओवन को 180 डिग्री पर चालू करते हैं और आप गूंधना शुरू कर सकते हैं।

सामग्री

• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• एक गिलास चीनी;
• चेरी का एक गिलास;
• तीन अंडे;
• 2 टीबीएसपी। आटा;
• 1 सेंट. एल बेकिंग पाउडर।

जल्दी से चेरी कपकेक कैसे बनाएं

हम अंडे, एक गिलास रेत, खट्टा क्रीम को एक कटोरे में डालते हैं और व्हिस्क या मिक्सर से थोड़ा सा फेंटते हैं। आदर्श रूप से, चीनी को घुल जाना चाहिए। इलेक्ट्रिक मिक्सर से पीटना सुविधाजनक है, इस प्रक्रिया में एक मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

हम आटे के साथ रिपर को सोते हैं, आप थोड़ा वैनिलीन जोड़ सकते हैं, सब कुछ फिर से हरा सकते हैं या एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हिला सकते हैं।

परिणामी आटे में एक गिलास पिसी हुई चेरी डालें, मिलाएँ। एक सांचे में या मल्टी कूकर के एक कप में डालें, जिसमें ऐसा कपकेक भी बेक किया जा सकता है।

लगभग 35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। या हम मल्टीकुकर में "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करते हैं और 50 मिनट तक पकाते हैं। पहले विकल्प में समय कम लगेगा, लेकिन आपको केक को देखना और जांचना होगा. धीमी कुकर में बेकिंग में अधिक समय लगता है, लेकिन इसके लिए नियंत्रण की आवश्यकता नहीं होती है।

विकल्प 3: चॉकलेट चेरी कपकेक

रचना में चॉकलेट के साथ असली चेरी कपकेक की विधि। यह एक बहुत ही कोमल और मुंह में पिघलने वाला आटा बनता है, जो खट्टे रसदार जामुन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। बेकिंग के लिए, एक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करने या अच्छी तरह से ग्रीस करने और ब्रेडक्रंब (सूजी, आटा) के साथ एक धातु कंटेनर छिड़कने की सलाह दी जाती है।

सामग्री

• तीन अंडे;
• 1 सेंट. सहारा;
• 400 ग्राम चेरी (बीज रहित);
• 160 ग्राम मक्खन;
• 240 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• 12 ग्राम सोडा;
• कुछ सिरका.

खाना कैसे बनाएँ

हम तुरंत चेरी धोते हैं, उन्हें पत्थरों से मुक्त करते हैं, और उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं। छोड़ो, रस निकल जाने दो। नरम मक्खन को एक कटोरे में डालें और थोड़ा (वस्तुतः तीन मिनट) फेंटें, यह हल्का, एक समान हो जाना चाहिए।

हम मक्खन में चीनी मिलाते हैं, लगातार फेंटते रहते हैं, धीरे-धीरे द्रव्यमान अधिक शानदार, नरम हो जाएगा, उसके बाद हम सभी अंडे डालते हैं, लेकिन वैकल्पिक रूप से, हर बार कुछ सेकंड के लिए फेंटते हैं।

हम चॉकलेट बार को तोड़ते हैं और इसे पिघलने देते हैं। आमतौर पर इस उद्देश्य के लिए जल स्नान का उपयोग किया जाता है। जैसे ही टुकड़े घुल जाएं, तुरंत हटा दें, गर्म मिश्रण की जरूरत नहीं है. अगर चॉकलेट ज़्यादा गरम हो गई है, तो उसे ठंडा कर लें। तेल के मिश्रण में डालें, मिक्सर से फेंटना जारी रखें।

चेरी डालें, हिलाएं, फिर वेनिला चीनी के साथ आटा डालें। हल्का सा मिला लें. सोडा में थोड़ा सा टेबल सिरका मिलाएं, हिलाएं, डालें।

चेरी के आटे को एक सांचे में डालें और बेक करने के लिए रख दें। ऐसा केक 170 पर करीब 45 मिनट तक तैयार हो रहा है. फिर हम ओवन से फॉर्म निकालते हैं, ढक देते हैं, केक को सवा घंटे तक खड़े रहने देते हैं।

ऐसे चेरी मफिन को आप छोटे-छोटे सांचों में बना सकते हैं, आपको एक तरह के मफिन मिलते हैं. हमने आटे को 2/3 ऊंचाई पर रखा, अब हमें इसकी आवश्यकता नहीं है, यह पूरी तरह से फूल जाएगा, हम तापमान को 10 डिग्री अधिक बढ़ाते हैं, हम बेकिंग का समय कम करते हैं।

विकल्प 4: चॉकलेट चेरी केक (कोको रेसिपी)

कोको का उपयोग चॉकलेट चेरी केक बनाने के लिए भी किया जा सकता है। यदि आप गुणवत्ता वाला पाउडर लेंगे तो आटा गहरा, सुगंधित हो जाएगा। मक्खन में रेसिपी के लिए आपको अतिरिक्त रूप से आधा गिलास नियमित दूध की आवश्यकता होगी। अपने विवेक से जमे हुए या ताज़ा जामुन चुनें।

सामग्री

• 0.2 किलो तेल;
• एक गिलास चीनी;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• चेरी का एक गिलास;
• कोको के 3 बड़े चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। आटा;
• 3 अंडे;
• 10 ग्राम रिपर।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हम चेरी से बीज निकालते हैं, उन्हें एक छलनी में छोड़ देते हैं, रस निकलने देते हैं। अंडे के साथ चीनी मिलाते समय, आप फेंट सकते हैं या बस पीस सकते हैं, नरम मक्खन मिला सकते हैं। अगर यह जम गया है तो इसे पिघला लें, फिर इसमें दूध डालकर दोबारा अच्छी तरह से मसल लें।

आटे को कोको और साधारण बेकिंग पाउडर के एक बैग के साथ मिलाएं और फिर छान लें। तेल द्रव्यमान में डालें, मिश्रण करें, पहले से तैयार चेरी डालें।

आटे को फॉर्म में डालें, चेरी केक को ओवन में रखें। हम पहले 10 मिनट 200 डिग्री पर पकाते हैं, फिर अगले आधे घंटे 170 डिग्री पर, आपको ओवन खोलने की जरूरत नहीं है, तापमान कम करें, यह धीरे-धीरे कम हो जाएगा।

अगर आटा भूरा नहीं बल्कि भूरे रंग का हो जाए तो आप तुरंत इसमें थोड़ा और कोको मिला सकते हैं, लेकिन आटे की मात्रा कम करना न भूलें।

विकल्प 5: मखमली मसालेदार चेरी केक

चेरी के साथ एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित चॉकलेट केक के लिए, आपको न केवल कोको, बल्कि कॉफी, थोड़ा शहद और कुछ अन्य सामग्री की भी आवश्यकता होगी। आटा मक्खन और मार्जरीन दोनों में उत्कृष्ट है, वसा थोड़ी मात्रा में डाली जाती है। स्वाद के लिए आपको पिसी हुई दालचीनी चाहिए। लेकिन उसी तरह, आप इसके स्थान पर कटा हुआ ज़ेस्ट, पिसी हुई अदरक डाल सकते हैं, या क्रिसमस जिंजरब्रेड के लिए तैयार मिश्रण (सूखा इत्र) ले सकते हैं।

सामग्री

• 3 अंडे;
• 2 चम्मच शहद;
• 120 ग्राम चेरी;
• 150 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• कोको के 2 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच कॉफी;
• 250 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम तेल;
• 8 ग्राम रिपर।

खाना कैसे बनाएँ

शहद और मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें। हम सभी अंडों को कटोरे में भेजते हैं और उनमें दानेदार चीनी मिलाते हैं, तुरंत इंस्टेंट कॉफी, कोको डालते हैं। चिकना होने तक पीसें, फिर शहद के साथ तेल डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

दालचीनी को रिपर और आटे की निर्धारित मात्रा के साथ मिलाएं, सब कुछ एक साथ छान लें, फिर आटे में डालें। चिकना होने तक बस चम्मच से हिलाएँ।

हम चेरी धोते हैं, बीज निकालते हैं, उन्हें चॉकलेट के आटे में डालते हैं। हम हिलाते हैं, जिसके बाद हम इसे एक छोटे से चिकने रूप में भेजते हैं, हम शीर्ष को थोड़ा समतल करते हैं ताकि बीच में एक स्लाइड न निकले।

हमने चेरी केक को बेक करने के लिए रख दिया। इसे 180 डिग्री पर पकाने में केवल 25 मिनट का समय लगता है, लेकिन इसे जांच लेना बेहतर है। हम बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं, पाउडर छिड़कते हैं, आप इसे दालचीनी पाउडर के साथ मिला सकते हैं।

यदि शहद अच्छी तरह से सहन नहीं होता है, तो इसे आटे में इनवर्ट सिरप से बदला जा सकता है। यह सोडा और नींबू के साथ चीनी से आसानी से तैयार हो जाता है और दुकानों में भी बेचा जाता है।

सामान्य तौर पर, कपकेक बहुत समय पहले अच्छे दिखाई देते थे, वे पहले से ही प्राचीन रोम के दिनों में मौजूद थे, अब आप कल्पना कर सकते हैं कि कितने व्यंजन जमा हो गए हैं और मुंह से मुंह तक चले गए हैं। कपकेक को इसका नाम प्रसिद्ध अंग्रेजी शब्द "सेक" - एक केक - से मिला है। कपकेक 16वीं शताब्दी में विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया, जब चीनी दिखाई दी, जिसका अर्थ है कि अब फलों को पेस्ट्री में जोड़ा जा सकता है और वे खराब नहीं होंगे। उन्होंने एक कपकेक पकाया, और अब भी वे इसे बिस्किट या खमीर के आटे से विभिन्न भरावों के साथ पकाते हैं - सूखे मेवे, मेवे, जैम, यहाँ तक कि सब्जियों के साथ कपकेक के व्यंजन भी पाए गए! कोई प्रयोग नहीं थे! अब, रेसिपी के विकास के साथ, मफिन, कपकेक, बिस्कुट मफिन की जगह ले रहे हैं, लेकिन आज का पारंपरिक मफिन हमेशा हमारी याद में रहेगा। इसलिए, हम परंपराओं से विचलित नहीं होंगे और आज चेरी मफिन और इसके विभिन्न संशोधनों पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

क्लासिक

केक को पकाने का कुल समय 80 मिनट है, कैलोरी सामग्री 176 किलो कैलोरी है।

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजा चेरी
• मक्खन या मार्जरीन - 100 ग्राम।
• अंडा - 3 पीसी।
• आटा - 400 ग्राम.
• चीनी - 170 - 180 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - एक बड़ा चम्मच
• वानीलिन

खाना बनाना:

ऐसा कपकेक बनाना बहुत आसान है और साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित भी बनता है, ऐसा कपकेक बनाकर आप एक ही बार में पूरे परिवार को खिला सकते हैं और अभी भी कल के लिए छोड़ सकते हैं!

तो हमारा अद्भुत कपकेक तैयार है, अब मैं चेरी के साथ उत्तम कपकेक बनाने के कुछ छोटे रहस्य बताऊंगा।

खाना पकाने के रहस्य

केक मोल्ड:आप केक के लिए बिल्कुल कोई भी रूप चुन सकते हैं: अक्सर वे एक छेद वाले रबर फॉर्म का उपयोग करते हैं, यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि इससे केक निकालना आसान होगा और फिर मिठाई को टुकड़ों में विभाजित करना होगा, धातु भी हैं फॉर्म, टेफ्लॉन, वे अक्सर सिर्फ आयताकार होते हैं। और अगर आपको बड़ा कपकेक पसंद नहीं है, आप छोटे और साफ-सुथरे कपकेक पसंद करते हैं, तो आप उसी रेसिपी का उपयोग करके आटे को कफ वाले छोटे सांचों में डाल सकते हैं, और आप मेज पर ऐसी सुंदरता को खुशी-खुशी परोस सकते हैं।

कैसे सबमिट करें?

वैसे भी, हम छोटे केक के बारे में नहीं, बल्कि बड़े कपकेक के बारे में बात करेंगे। बेक करने के बाद, आप कपकेक को विभिन्न विकल्पों से सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, सबसे आसान तरीका यह है कि मिठाई के ऊपर पाउडर चीनी या नारियल के टुकड़े छिड़कें और ताज़ी चेरी डालें, मीठा खाने के लिए, आप चॉकलेट को पिघला सकते हैं और उसके ऊपर डाल सकते हैं , चॉकलेट सूख जाएगी और सख्त हो जाएगी, यह बहुत सुंदर बनेगी, आप क्रीम के साथ भी कुछ कर सकते हैं। यदि आपके पास अभी भी सर्दियों की आपूर्ति है, तो आप कपकेक के ऊपर चेरी जैम या सिरप डाल सकते हैं।

बेशक, केक में सबसे स्वादिष्ट चीज़ आइसिंग है, यह कुछ भी हो सकती है। एक शब्द पहले से ही लार टपका रहा है! और इसे बनाना बहुत ही आसान है।

शीशे का आवरण

हमें ज़रूरत होगी:

• चीनी - 1 कप
• साइट्रिक एसिड - एक चम्मच, यदि यह उपलब्ध न हो तो 2-3 बड़े चम्मच साइट्रिक एसिड का उपयोग करें
• पानी 70 मि.ली.

आएँ शुरू करें:

परोसते समय, केक को आमतौर पर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, अपने हाथों से खाया जाता है, किसी बर्तन की आवश्यकता नहीं होती है।

आइए अन्य दिलचस्प चेरी कपकेक रेसिपी देखें।

मल्टीकुकर में:

अब हर आधुनिक महिला के पास एक धीमी कुकर है और मिठाई, केक और मफिन तैयार करते समय इसका उपयोग न करना पाप है। धीमी कुकर में चेरी केक के लिए ज़रुरत है(रेसिपी पिछली वाली से थोड़ी अलग होगी, इसे भी ट्राई करें):

• ताजा चेरी
• अंडा - 4 पीसी।
• आटा - 300 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
• मक्खन - 180 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम.
• बेकिंग पाउडर - 2 बड़े चम्मच
• वानीलिन

खाना बनाना:

ओवन में एक नियमित चेरी केक की तरह खाना पकाने का समय लगभग 70-80 मिनट लगेगा, और पकवान की कैलोरी सामग्री अलग नहीं होगी।

केफिर पर

आपने ऐसी चीज़ के बारे में कभी नहीं सुना है और पता नहीं यह कैसा है - केफिर पर एक कपकेक? फिर देखो। यह रेसिपी पहली रेसिपी से बिल्कुल अलग नहीं है, केवल यहाँ दूध के बजाय केफिर का उपयोग किया जाता है, लगभग 100 मिलीलीटर, ऐसे मफिन दूध मफिन से अलग नहीं होते हैं, बल्कि इसके विपरीत वे सघन और स्वादिष्ट होते हैं।

खाना पकाने का समय लगभग 70-80 मिनट लगेगा, कैलोरी सामग्री - 180 किलो कैलोरी।

और अंत में, सबसे तीखी और स्वादिष्ट रेसिपी है चेरी के साथ चॉकलेट मफिन, कई लोगों को यह संयोजन पसंद आएगा।

चॉकलेट

हमें आवश्यकता होगी(सामग्री रेसिपी 1 के समान हैं):

• ताजा चेरी - 500 ग्राम।
• आटा - 250 ग्राम।
• अंडा - 4 पीसी।
• चीनी - 150 ग्राम.
• चॉकलेट - 100 ग्राम या कोको पाउडर - 2-3 बड़े चम्मच
• बेकिंग पाउडर
• वानीलिन

यहां, जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, हम या तो चॉकलेट (आपके स्वाद के लिए कोई भी) या नियमित कोको पाउडर मिलाते हैं, सब कुछ सरल है।

खाना बनाना:

खाना पकाने का समय, एक नियमित केक की तरह - 70 - 80 मिनट, कैलोरी सामग्री - 220 किलो कैलोरी।

चॉकलेट चेरी कपकेक बहुत स्वादिष्ट और कोमल बना और इसे बनाना भी काफी आसान है। आप इसके लिए चॉकलेट आइसिंग भी बना सकते हैं.

अभी भी निश्चित नहीं हैं कि अपने प्रियजनों को कैसे खुश करें और अपने मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित करें, इस अद्भुत चेरी केक को आज़माएँ। या आप चेरी के बजाय सुरक्षित रूप से किसी अन्य उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं - फल, मेवे, सूखे मेवे, कोई भी जामुन, चॉकलेट, केक बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वादिष्ट बनते हैं। मुख्य बात यह है कि बहुत ताज़ा उत्पादों, विशेष रूप से जामुन का उपयोग करना है, बहुत कुछ उन पर निर्भर करता है। आप कल्पना कर सकते हैं और कपकेक में विभिन्न भराई जोड़ सकते हैं और विभिन्न डिजाइनों के साथ आ सकते हैं, कल्पना कर सकते हैं, और आप एक अच्छे रेस्तरां में सबसे अच्छे हलवाई से भी बदतर सफल नहीं होंगे। मुख्य बात प्रयास करना है। मैं आपके लिए सुखद भूख की कामना करता हूँ!

छोटे चेरी कपकेक जो वेनिला और ताजा बेक्ड पेस्ट्री की खुशबू फैलाते हैं, एक बरसात की शाम को भी उत्सवपूर्ण बना सकते हैं। वयस्क और बच्चे दोनों परिचारिका के प्रयासों को श्रद्धांजलि देने और मसालेदार जामुन और मीठे झरझरा आटे के अद्भुत विपरीत का आनंद लेने में प्रसन्न होंगे।

सिलिकॉन मोल्ड्स के उपयोग से पके हुए जामुनों को बिना किसी डर के तल पर रखना संभव हो जाता है कि वे जल जाएंगे। उल्टा परोसे जाने पर, कपकेक आपको एक हवादार मफिन द्वारा तैयार रसदार बेरी भरने को देखने की अनुमति देते हैं।

हालाँकि, उन्हें व्हीप्ड क्रीम या चॉकलेट क्रीम की बर्फ-सफेद टोपी से ढका जा सकता है।

सामग्री

• गेहूं का आटा 250 ग्राम
• मक्खन 150 ग्राम
• चीनी 175 ग्राम
• चिकन अंडे 3 पीसी।
• वेनिला चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच. एल
• चेरी 250 ग्राम
• स्वादानुसार पिसी हुई चीनी

खाना बनाना

1. चेरी को धोकर छांट लें। तना और गुठलियाँ हटा दें. यदि आप आश्वस्त नहीं हैं कि अंदर का बेरी साफ है और उसमें कीड़े नहीं हैं, तो इसे ठंडे पानी से भरें और कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. आटा तैयार करें. मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ। थोड़ा ठंडा करें ताकि उत्पाद गर्म न हो। आटा गूंथने के लिए इसे एक अलग कन्टेनर में निकाल लीजिए. पिघले हुए मक्खन में सफेद और वेनिला चीनी मिलाएं। एक सजातीय स्थिरता बनने तक मिलाएं। मिक्सर या व्हिस्क का प्रयोग करें।

3. आटे में अंडे डालें। एक सजातीय मिश्रण बनने तक हिलाएं। द्रव्यमान का आकार थोड़ा बढ़ जाना चाहिए और हल्का हो जाना चाहिए।

4. आटे को छान लीजिये और धीरे-धीरे आटे में मिला दीजिये. हिलाते रहें ताकि इसमें कोई अतिरिक्त गुठलियां न बनें. आपको मध्यम मोटा आटा मिलना चाहिए.

5. बेकिंग के लिए छोटे सिलिकॉन मोल्ड्स का इस्तेमाल करें. लोहे और चीनी मिट्टी के साँचे का उपयोग करते समय, उन्हें मक्खन से चिकना करें। प्रत्येक के तल पर 5-6 तैयार चेरी रखें।

6. आटे को चेरी मोल्ड्स में डालें और ओवन में 180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें। आटा फैलाने के लिए पेस्ट्री बैग या चम्मच का प्रयोग करें।