खिड़की पर अरुगुला कैसे उगाएं: शुरुआती लोगों के लिए युक्तियाँ। अरुगुला उगाना: किस्म चुनने से लेकर इसे बीमारियों और कीटों से बचाने तक, अरुगुला का रोपण और देखभाल

अरुगुला सलाद उगाना घरस्थितियाँ बन जाती हैं रोमांचकऔर आकर्षकपरिवार के सभी सदस्यों के लिए मनोरंजन। एक अनोखे सलाद के बारे में ज्ञान से मुक्त एक नौसिखिया को कहां से शुरुआत करनी चाहिए?

अरुगुला एक शक्तिशाली पौधे के रूप में प्रसिद्ध है - कामोद्दीपकहालाँकि, सत्य की खोज में इस पौधे की मातृभूमि में जाना आवश्यक नहीं है, इटली के लिए.

इसे उगाने के लिए यह काफी है आपकी साइट परऔर आगे भी खिड़की.

सबसे पहले आपको यह तय करना होगा कि क्या किस्मोंवहाँ हैं?

अरुगुला की कौन सी किस्में मौजूद हैं?

गुणवत्तापूर्ण बीज का चयन

चुनना गुणवत्ताबीज बोना एक कठिन कार्य है, परंतु संभव है। इन सरल युक्तियों का पालन करें, और फिर आप वास्तव में शाही फसल प्राप्त कर सकते हैं। प्रतिज्ञा अच्छाफसल - गुणवत्ता और उपयुक्तबीज अंकुरण के लिए.

• सबसे पहले, सभी बीज दुकानों में खरीदे जाने चाहिए, विशेषज्ञताउनकी बिक्री पर. किसी भी मामले में नहीं मत खरीदेंहाथ से बीज
• दूसरे, पैकेजिंग का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें - यह होना चाहिए साबुत, बिना फटे या डेंट के, उस पर दी गई जानकारी का अध्ययन करें - जांचें समाप्ति की तिथियां.
• और तीसरा, पालन करना सुनिश्चित करें बुआई तकनीकबीज, लेकिन उस पर बाद में और अधिक।

इंदाउ या अरुगुला बीज के एक पैकेट की कीमत शुरू होती है 14 रूबल, प्रति पैकेज अधिकतम मूल्य टैग लगभग है 70 रूबल

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उतरने की तैयारी

मिट्टी का चयन और बुआई के लिए उसकी तैयारी

अरुगुला पसंद करते हैं तटस्थया थोड़ी क्षारीय मिट्टी, यानी यदि आपकी साइट पर सोरेल, केला और हॉर्सटेल बहुतायत में उगते हैं, तो मिट्टी आवश्यक है नींबू.

इस पौधे को खुले मैदान में बोया जा सकता है, लेकिन हमारे अक्षांशों में, इसे खेती के लिए चरम सलाद भी कहा जाता है ज़रूरीपौध के लिए बुआई करें।

वह न्यूनतम आवश्यक तापमान है जिस पर बीज अंकुरित होंगे 9-10 डिग्री, लेकिन इष्टतम से शुरू होता है 16 .

मिट्टी को इस प्रकार लिया जा सकता है साधारण बगीचा, और विशेष रूप से अधिग्रहीतस्टोर में इन उद्देश्यों के लिए.

बीज की तैयारी

आर्गुला सरलऔर एक अच्छी तरह से विकसित होने वाला पौधा, बहुत खास अलग अंकुरणकिसी बीज की आवश्यकता नहीं.

उन्हें अच्छे से बिछाया जाना चाहिए moisturizedजमीन, 2 सेमी का एक कदम रखते हुए।

बीजों को पीट कपों में और हल्के ढंग से बोया जा सकता है छींटे डालनामिट्टी, 5-6 दिनों के लिए छोड़ दें। अंकुर प्राप्त करने के बाद, आप यह कर सकते हैं एक साथ पुनःरोपण करेंखुले मैदान में कप के साथ.

सलाह!यदि आवश्यक हो, तो अंकुरों को फिल्म से ढक दें; हालाँकि, अरुगुला बिना ज्यादा नुकसान के हल्की ठंढ का सामना कर सकता है।

बीज बोने का समय

शुरुआती वसंत में रोपाई के लिए बीज उगाए जाते हैं मार्च, हालाँकि आप घर पर भी उगा सकते हैं सर्दियों में.

बेशक, यह पौधा बढ़ता है और गर्म गर्मी, लेकिन ताज़ा खाने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि सबसे अच्छी पत्तियाँ पुरानी होने पर प्राप्त होती हैं 30-50 दिन.

सलाह!स्वादिष्ट मसालेदार-मसालेदार साग प्राप्त करने के लिए, आपको उनकी आवश्यकता है चलो - कहीं और चलें, झाड़ियों को एक दूसरे से 20-30 सेमी की दूरी पर छोड़ दें।

आप अरुगुला कहाँ लगा सकते हैं?

1. यह एक पौधा है सरल, और खुले मैदान में - गर्मियों की झोपड़ी में और घर पर दोनों जगह उग सकता है खिड़की. एक अपार्टमेंट में, अरुगुला लगभग पूरे वर्ष विकसित हो सकता है और प्रेमियों को प्रसन्न कर सकता है ताजाहरा सलाद।
2. आप अरुगुला का पौधा लगा सकते हैं शुरुआती वसंत सेदेर से शरद ऋतु तक, और गोली मारो कुछप्रति मौसम फसल.
3. बगीचे में खुले मैदान में उगाए गए पौधे की ही आवश्यकता होगी आश्रयोंपाले से.

पौधों की देखभाल सभी मामलों में समान है - निराई, ढीलाऔर भरपूर पानी. ये सरल युक्तियाँ आपको स्वादिष्ट और स्वस्थ बनने में मदद करेंगी फसल.

लैंडिंग के बाद देखभाल

चारा और खाद

एक विशेष के साथ सावधानीइलाज जैविकउर्वरक, चूंकि अरुगुला में गुण हैं जमा करोनाइट्रेट, क्या कारण हो सकता है जहर, खासकर बच्चों और बुजुर्गों में।

प्रकाश व्यवस्था और इष्टतम तापमान बनाए रखना

रोशनीऔर गरम- आर्गुला उगाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण स्थितियों में से एक।

यह तापमान पर सबसे अच्छा बढ़ता है 18 डिग्री.

आर्गुला प्यारसूरज की रोशनी और अच्छी रोशनी भी पसंद करता है।

समय पर पानी देना

जैसा कि पहले कहा गया है, पानीसंपूर्ण होना चाहिए और प्रचुर.

याद रखें, जितना अधिक पानी, उतना अधिक मीठाआपका सलाद होगा.

सलाद के कीटों और रोगों से कैसे छुटकारा पाएं?

अरुगुला में शामिल है बहुत ज़्यादाआवश्यक तेल, तो वह डरा देता हैअनेक कीट. हालाँकि, पौधा हो सकता है अतिसंवेदनशीलविभिन्न फंगल रोग।

• कभी-कभी आर्गुला आक्रमण से पीड़ित हो सकता है। क्रूसिफेरस पिस्सू बीटलऐसे में इसका छिड़काव करना चाहिए राखया तम्बाकू धूल. एक अन्य विकल्प - ढकनासघन प्रकाश गैर-बुना सामग्री।
• छुटकारा पाने के लिए मल- जमीन छिड़कें सरसोंपाउडर.
• ख़ैर, यह नितांत आवश्यक है नष्ट करनामिट्टी में रहने वाले लार्वा - मई भृंगऔर गोभी मक्खी.

सार्वभौमिकतरीका यह है कि पास में सेज या सेज के पौधे लगाएं, वे कीटों को दूर भगाएंगे।

अरुगुला के बीज कैसे एकत्रित करें

ध्यान!पौधे के जमीन से 10 सेंटीमीटर ऊपर उगने के बाद हरियाली एकत्र करना शुरू किया जा सकता है और हमारे पौधे के खिलने से पहले पूरा किया जा सकता है, अन्यथा सभी सुगंधित और लाभकारी गुण नष्ट हो जाएंगे।

यह ताजा साग पर लागू होता है, लेकिन बाद के रोपण के लिए बीज प्राप्त करने के लिए इसकी लागत अधिक होती है थोड़ाइंतज़ार। जुलाई में फूल आना समाप्त हो जाएगा और प्रक्रिया शुरू हो जाएगी आत्म प्रचार.

बीज परिपक्वपॉड्स में, आपको उन्हें इकट्ठा करना शुरू कर देना चाहिए तुरंतपकने के बाद, अन्यथा वे सभी बहुत जल्दी जमीन पर समाप्त हो जायेंगे। सर्वप्रथम शरद ऋतुइस बिंदु पर झाड़ियाँ मुरझाकर सूखने लगेंगी खेतीअरुगुला इस कैलेंडर वर्ष से बाहर चल रहा है।

अरुगुला के पास है मसालेदारस्वाद और है उपचारात्मकगुण। इसे उगाओ स्वादिष्टऔर उपयोगीआनंद के साथ साग!

वीडियोनीचे चरण दर चरण शामिल है निर्देशआर्गुला उगाने के लिए:

भूमध्य सागर को अरुगुला का जन्मस्थान माना जाता है। इस मसाले का उपयोग प्राचीन रोम में किया जाता था, और बाद में इसका उपयोग फ्रांसीसी और अंग्रेजी व्यंजनों के रसोइयों द्वारा उत्सुकता से किया जाने लगा। मिस्रवासी बीन व्यंजन और सलाद में जड़ी बूटी जोड़ना पसंद करते हैं, जबकि इटालियंस पिज्जा टॉपिंग और रिसोटोस और सलाद में अरुगुला पत्तियों का उपयोग करते हैं।

खिड़की पर अरुगुला कैसे उगाएं, इस पर नीचे विस्तार से चर्चा की जाएगी। इरुका, इंदाउ, कैटरपिलर, गुल्यावनिक - ये सभी वार्षिक अरुगुला पौधे के नाम हैं।

पौधों की किस्में दिखने में भी भिन्न होती हैं। उनमें से कुछ में पीले फूल और आयताकार दांतेदार पत्तियां होती हैं, अन्य में सफेद फूल और विच्छेदित पत्तियां होती हैं। पूरे पौधे का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है: बीज, फूल और पत्तियाँ।

लाभकारी विशेषताएं

यदि एरुका को चाकू से काटने के बजाय छोटे टुकड़ों में फाड़ दिया जाए तो उपचार गुण संरक्षित रहते हैं।

1. अरुगुला की पत्तियों में बहुत सारे आहार फाइबर, विटामिन, आवश्यक तेल, ट्रेस तत्व, साइट्रिक और मैलिक एसिड, टैनिन, पेक्टिन यौगिक और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।
2. इस रासायनिक संरचना के लिए धन्यवाद, यह आंतों के कार्य में सुधार करता है, चयापचय को सामान्य करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सूजन को कम करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, पुरुष शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और कैंसर ट्यूमर के विकास को धीमा करता है।
3. जो लोग वजन कम करने का निर्णय लेते हैं उनके लिए अरुगुला पत्ती का सलाद मेनू में शामिल है। घास में कैलोरी कम होती है, इसमें बहुत अधिक फाइबर और विटामिन होते हैं, भूख की भावना लंबे समय तक गायब हो जाती है।
4. अरुगुला कई व्यंजनों में नमक का विकल्प है।
5. उपवास के दिनों में इंदौ का सेवन चयापचय को सामान्य करता है, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है।
6. जड़ी-बूटी की पत्तियों का तेल नाखूनों की भंगुरता को कम करता है और त्वचा को मुलायम बनाता है।
7. पुरुषों में शक्ति संबंधी समस्याओं में मदद करता है।
8. काढ़े से बने हेयर मास्क या बालों की नाजुकता को कम करते हैं और उन्हें मजबूती और प्राकृतिक चमक देते हैं।

औषधीय गुण

अपनी अनूठी संरचना के कारण, इंदाउ का उपयोग कुछ बीमारियों के उपचार में एक अतिरिक्त उपाय के रूप में भी किया जाता है। गुण:

• घाव भरने को बढ़ावा देता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• रक्तचाप को सामान्य करता है;
• कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
• चयापचय में सुधार;
• जल-नमक संतुलन को नियंत्रित करता है;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाता है;
• एक शामक और शांत प्रभाव पड़ता है;
• रक्त शर्करा को कम करता है;
• शरीर को संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।

हानिकारक गुण

दुर्भाग्य से, इसके लाभों के अलावा, अरुगुला शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है। घास में फाइटोनसाइड्स की मात्रा के कारण गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाएं संभव हैं।

यदि आपको निम्नलिखित बीमारियाँ हैं तो आपको एरुका का उपयोग नहीं करना चाहिए:

• जिगर;
• जठरशोथ;
• यूरोलिथियासिस;
• गठिया;
• बृहदांत्रशोथ

इंदौ और गर्भवती महिलाओं में गर्भनिरोधक।

बालकनी पर अरुगुला कैसे उगाएं?

यदि तापमान 10 डिग्री से अधिक हो तो आप पूरे वर्ष शीशे वाली बालकनी में लेट्यूस उगा सकते हैं। यह ऐसी परिस्थितियों में अच्छे से बढ़ता है। रोपण के लिए, आपको एक कंटेनर, बॉक्स या पॉट लेना होगा और बीज को 1.5 सेमी की गहराई तक बोना होगा। बालकनी पर पौधे को ठीक से उगाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि खिड़की पर अरुगुला कैसे उगाया जाए।

इंदाउ लंबा है, इसलिए रोपण करते समय, आपको उन्हें बार-बार फैलाना नहीं चाहिए। 5वें दिन अंकुर दिखाई देते हैं। बीजों को सुरक्षित रखने के लिए पौध विधि का प्रयोग किया जाता है। पौधों को अधिक घना भी बनाया जाता है, ताकि बाद में उन्हें पतला करके सलाद बनाया जा सके। फसल एक महीने में पक जाती है।

बालकनी पर घास उगाते समय यह याद रखना ज़रूरी है:

• उर्वरकों का उपयोग न करें, नाइट्रेट जल्दी से साग में अवशोषित हो जाते हैं;
• अरुगुला उगाने के लिए मध्यम पानी की आवश्यकता होती है; अतिरिक्त पानी पत्तियों को कड़वा बना देता है;
• पौधों के बीच 8 सेमी की दूरी बनाएं, तो स्वाद बेहतर हो जाएगा;
• यदि बालकनी का मुख धूप की ओर हो तो यह अच्छी तरह से विकसित होगा;
• उगाने के लिए सर्वोत्तम तापमान 18 डिग्री है;
• जब झाड़ी 10 सेमी की ऊँचाई तक पहुँच जाती है तो पत्तियाँ उपयोग के लिए तैयार हो जाती हैं।

घर पर खिड़की पर अरुगुला कैसे उगाएं

किसी भी प्रकार की घास का उपयोग रोपण सामग्री के रूप में किया जा सकता है। जल्दी पकने वाली किस्में आपको 20 दिनों में और मध्य-पकने वाली और देर से पकने वाली किस्मों को क्रमशः 30-40 दिनों में फसल देकर प्रसन्न कर देंगी।

बक्सों या ट्रे में कंकड़, टूटी ईंटों या विस्तारित मिट्टी की जल निकासी परत बनाएं। थोड़ी क्षारीय या तटस्थ मिट्टी लें। ग्रीष्मकालीन कुटीर से ली गई कद्दू या फलियां के पौधों के नीचे से उच्च तापमान पर कैलक्लाइंड की गई मिट्टी आदर्श होती है। वैकल्पिक रूप से, आप उबलते पानी या पोटेशियम परमैंगनेट के घोल का उपयोग कर सकते हैं। कीटाणुशोधन के बाद, मिट्टी 10-14 दिनों तक खड़ी रहनी चाहिए। आप स्वयं मिट्टी तैयार कर सकते हैं; ऐसा करने के लिए, 2:1:2 के अनुपात में टर्फ, रेत और ह्यूमस का उपयोग करें।

नम और थोड़ी सघन मिट्टी पर पंक्तियाँ या छोटे छेद बनाएं। उनमें बीज तीन सेंटीमीटर की दूरी पर रखें और मिट्टी की एक सेंटीमीटर परत छिड़कें।

देखभाल, कटाई

स्प्रे बोतल से पानी दें ताकि मिट्टी बह न जाए। बुआई के बाद बक्सों को पॉलीथीन फिल्म से ढककर अंधेरे में रख दिया जाता है। इष्टतम तापमान जिस पर अरुगुला उगाना आदर्श माना जाता है वह 18 डिग्री है। जब पहली शूटिंग दिखाई देती है, आमतौर पर 5-6 वें दिन, फिल्म कोटिंग हटा दी जाती है। कमजोर एवं रोगग्रस्त पौधों को फेंक दिया जाता है। ट्रे को एक अच्छी रोशनी वाली खिड़की पर स्थानांतरित किया जाता है और कांच के करीब ले जाया जाता है। घास एक प्रकाशप्रिय पौधा है। यदि खिड़कियां उत्तर दिशा की ओर हैं, तो रोशनी के लिए फ्लोरोसेंट लैंप का उपयोग करें, जो 60 सेमी की ऊंचाई पर रखे गए हैं। हर दो दिन में एक बार पानी दें। खिलाने की आवश्यकता नहीं. एरुका का पौधा बहुत नाजुक होता है, इसलिए इसे ड्राफ्ट से बचाना चाहिए और उन खिड़कियों पर खिड़कियां नहीं खोलनी चाहिए जहां बक्से स्थित हैं।

लगभग एक महीने में, आपकी रसोई में एक असामान्य स्वाद के साथ रसदार साग दिखाई देगा। 10 सेमी या उससे अधिक ऊंचाई वाली पत्तियों को काट दिया जाता है। पत्तियों का आकार मायने रखता है, क्योंकि छोटी पत्तियों में बड़ी मात्रा में कड़वाहट होती है।

"सर्दियों में खिड़की पर अरुगुला कैसे उगाएं?" - इस हरे रंग के प्रशंसक सवाल पूछते हैं। सर्दियों में घास उगाने के बीच एकमात्र अंतर दिन के उजाले का समय 4-6 घंटे तक बढ़ाना है।

घर पर एरुका उगाना बहुत आसान है। साग-सब्जियाँ रेफ्रिजरेटर में छह दिनों से अधिक नहीं टिकतीं। लंबे समय तक भंडारण के लिए इसे धोया जाता है, सुखाया जाता है और फ्रीजर में जमाया जाता है। यदि आप हर दो सप्ताह में थोड़ी मात्रा में इंदौ लगाते हैं तो मेज पर हमेशा ताजी हरी सब्जियाँ रहेंगी।

कीट एवं रोग

स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और खुद को बीमारियों से बचाने के लिए इसके गुणों का उपयोग करने के लिए खिड़की पर अरुगुला कैसे उगाएं? इसकी देखभाल के लिए आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा।

इंदाउ में बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं। इस पर किसी भी कीट का प्रभाव नहीं पड़ता। आवश्यक तेलों की गंध इसके पास मौजूद अन्य पौधों से हानिकारक कीड़ों को दूर कर देगी। लेकिन मिट्टी में अधिक नमी के कारण जड़ों पर हमला करने वाले फंगल रोगों से यह सुरक्षित नहीं है। यह रोग तने के मुरझाने और जड़ों पर सफेद बुलबुले दिखाई देने से प्रकट होता है। प्रभावित हरियाली नष्ट हो जाती है, रोग लाइलाज है।

आइए प्रयोग करने का प्रयास करें

तेजी से, आप घरों में खिड़कियों पर अरुगुला को उगते हुए देख सकते हैं; बीज से उगाने के लिए फसल प्राप्त करने के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है। यह अद्भुत पौधा न केवल बालकनियों और खिड़कियों पर, बल्कि खुले मैदान में भी उतना ही अच्छा लगता है।

फूल आने के बाद, एरुका बीज पैदा करता है जो मिट्टी में बोया जाता है और अगले वर्ष नए अंकुर पैदा करता है, इसलिए इसे गर्मियों के कॉटेज में सालाना लगाने की कोई आवश्यकता नहीं है। आप बीज छोड़ने की कोशिश कर सकते हैं और खिड़की पर अरुगुला के अंकुरित होने की प्रतीक्षा कर सकते हैं; इस मामले में, बीज से उगाने के लिए किसी भी प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी।

पौधे की स्पष्टता के कारण इंदौ की खेती करने में कठिनाई नहीं होती है। साग में एक परिष्कृत और तीखा स्वाद होता है, जो प्रसिद्ध उत्पादों की क्षमताओं और सूक्ष्मताओं को एक अलग तरीके से प्रकट करता है। खिड़की पर अरुगुला कैसे उगाएं ताकि हरा-भरा बगीचा हमेशा हाथ में रहे, इसका वर्णन इस लेख में किया गया है।

अरुगुला एक सलाद पौधा है जो अपने मसालेदार, तीखे स्वाद के लिए जाना जाता है। अरुगुला उगाना मुश्किल नहीं है। सभी सलाद की तरह, यह बहुत तेज़ी से बढ़ता है। अरुगुला के बिना कोई भूमध्यसागरीय व्यंजन नहीं है। इटालियंस इसके बिना सलाद की कल्पना नहीं कर सकते हैं; वे इसके साथ पिज्जा, पास्ता और सभी प्रकार के मिनस्ट्रोन सूप का उदारतापूर्वक स्वाद लेते हैं। यह लगभग किसी भी व्यंजन का मुख्य घटक है। लेकिन अगर प्राचीन रोम के समय से स्थानीय व्यंजनों ने अरुगुला का सम्मान किया है, तो रूसियों ने हाल ही में मसालेदार "इतालवी" की कोशिश की और सराहना की; हमारे देश में लंबे समय तक इसे सिर्फ एक खरपतवार माना जाता था।

अरुगुला के उपयोगी गुण

हरी अरुगुला की पत्तियाँ न केवल मेज की सजावट हैं, बल्कि उपयोगी पदार्थों का भंडार भी हैं। इसमें विटामिन, विशेष रूप से ए, बी 9, सी, सूक्ष्म तत्व - पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, आयरन और फ्लेवोनोइड होते हैं। उनमें मौजूद बायोएक्टिव पदार्थ पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं, पानी-नमक चयापचय को सामान्य करते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं। अमेरिकी गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर की रोकथाम और उपचार के लिए एक सुरक्षित उपाय के रूप में अरुगुला की सलाह भी देते हैं। और फूल वाला अरुगुला एक शहद का पौधा है; मधुमक्खियाँ इसे बहुत पसंद करती हैं।

स्लोवेनिया में, अरुगुला को पनीर चेबूरेक में मिलाया जाता है। इटली में वे इसे पिज़्ज़ा के लिए उपयोग करते हैं: आमतौर पर अरुगुला इसकी तैयारी के अंत से कुछ समय पहले या तुरंत बाद जोड़ा जाता है। इसका उपयोग तुलसी के अतिरिक्त या उसके स्थान पर मूसल सॉस के लिए एक घटक के रूप में भी किया जाता है।

जहां तक ​​मसालेदार "इतालवी" के गैस्ट्रोनॉमिक गुणों की बात है, अगर किसी ने इसे आज़माया है, तो इसके मसालेदार, अखरोट-मिर्च की कड़वाहट के बिना भोजन उबाऊ लगता है। इसलिए, रूसी बागवानों और किसानों के बीच इसकी लोकप्रियता हर साल बढ़ रही है। रेस्तरां, सुपरमार्केट और सब्जी बाजारों में रुकोला की काफी मांग है। उदाहरण के लिए, मॉस्को में पारंपरिक डिल और अजमोद के बाद यह पहले ही लोकप्रियता में तीसरा स्थान ले चुका है।

खाद्य पौधे के रूप में दो प्रकार के अरुगुला लोकप्रिय हैं - संवर्धित अरुगुला (एरुका सैटिवा, इंदाउ सैटिवम) और जंगली अरुगुला (दो-पंक्ति पतले पत्ते वाले और जंगली रॉकेट)। रूस में, जंगली अरुगुला सबसे आम है, इसलिए हम इसके बारे में बात करेंगे।

अरुगुला एक ठंड प्रतिरोधी पौधा है, जो आमतौर पर जल्दी पक जाता है - यह शुरुआती वसंत में या गर्मियों की पहली छमाही में उपभोग के लिए तैयार होता है, जब अन्य सब्जियां अभी पकी नहीं होती हैं।

क्यूबन में, इसे मार्च की शुरुआत में बोया जा सकता है, क्योंकि सबसे आरामदायक मिट्टी का तापमान जिस पर यह अंकुरित होता है वह 5 से 12 डिग्री सेल्सियस तक होता है। अरुगुला रूस के लगभग पूरे क्षेत्र में विभिन्न प्रकार की मिट्टी में अच्छी तरह से उगता है। इसे खुले और संरक्षित मैदान में सीधे बीज बोकर या पौध के माध्यम से उगाया जा सकता है। चरणबद्ध बुआई 10-15 दिन बाद की जाती है। देखभाल में पंक्ति के बीच की दूरी को ढीला करना, समय पर पानी देना और पंक्तियों को ह्यूमस या निचली पीट के साथ मिलाना शामिल है।

यदि आप जल्दी या जल्दी से हरे-भरे जंगली अरुगुला को उगाना चाहते हैं, तो हम आपको सॉलिटेयर किस्म का चयन करने की सलाह देते हैं, जो रूसी बागवानों के बीच सबसे लोकप्रिय में से एक है।

तो, त्यागी। कंपनी "गैवरिश" द्वारा चयनित किस्म। शीघ्र पकने वाली, विपणन योग्य होने की शुरुआत उद्भव के 20-25 दिन बाद होती है। पत्तियों की रोसेट अर्ध-उभरी हुई, 15-18 सेमी व्यास, 18-20 सेमी ऊँची है। पत्ती बहुत बनावट वाली और सुरम्य है - आकार में मध्यम, किनारे पर कट के साथ वीणा के आकार की, सतह चिकनी है, रंग हरा है। रोसेट का औसत वजन 20-45 ग्राम है। उत्पादकता 1.4-1.6 किग्रा/एम2 है .

अरुगुला मिट्टी की मांग नहीं कर रहा है। लेकिन फिर भी, मिट्टी के घोल की तटस्थ प्रतिक्रिया के साथ हल्की, उपजाऊ मिट्टी में लगाया गया, यह आपको उच्च गुणवत्ता वाली हरियाली की विशेष रूप से समृद्ध फसल के साथ पुरस्कृत करेगा और नाइट्रेट जमा नहीं करेगा।

अगस्त के मध्य तक बर्फ पिघलने के तुरंत बाद अरुगुला के बीज खुले मैदान में बोए जा सकते हैं। बीज बोने की दर 30 ग्राम प्रति 100 मी2 है। बीज अंकुरण के लिए न्यूनतम तापमान 9-10°C है, इष्टतम तापमान 18-24°C है। बीज बोने की अधिकतम गहराई 3-4 से.मी. है।

एक पंक्ति में पौधों के बीच की दूरी 8-10 सेमी है, पंक्तियों के बीच - 30-40 सेमी। आवश्यकतानुसार, निराई-गुड़ाई, पंक्ति के बीच की दूरी को ढीला करना और पौधों को पतला करना किया जाता है, क्योंकि बीजों की अंकुरण अवधि लंबी होती है। पूरे बढ़ते मौसम के दौरान अंकुरों का उद्भव संभव है।

पौधे को विशेष प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है, यह छाया में अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन पत्तियों और बोल्ट को मोटा करके आक्रामक धूप का प्रतिरोध करता है। और एक और बात - अरुगुला को समय पर पानी देने की आवश्यकता है, अन्यथा इसकी पत्तियां कीड़ा जड़ी-कड़वी हो जाएंगी।

ग्रीनहाउस में, अरुगुला को मिट्टी पर और फ्लो हाइड्रोपोनिक्स का उपयोग करके उगाया जाता है।

सलाद की तर्ज पर खेती करते समय, हरी फसल उगाने के लिए एक मानक गमले में 30-35 बीज बोए जाते हैं। 2-3 दिनों में अंकुर दिखाई देने लगते हैं। अंकुर विभाग में, अंकुर 10-12 दिनों तक बढ़ते हैं, जिसके बाद उन्हें लाइन में लगा दिया जाता है। फसल की कटाई 23-25 ​​दिन बाद की जाती है।

अरुगुला के कीट और रोग

खुले मैदान में जंगली अरुगुला के कीटों में क्रूसिफेरस पिस्सू बीटल हैं, जो पत्तियों को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचाते हैं।

पेरोनोस्पोरा पैरासिटिका कवक से संक्रमित होने पर पत्तियों पर गहरे भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं। और कवक फुसैरियम ऑक्सीस्पोरम क्लोरोसिस का कारण बनता है: रोगग्रस्त पौधे की पत्तियां रंग खो देती हैं, पीली हो जाती हैं, और उनका संवहनी तंत्र भूरे या काली धारियों के रूप में दिखाई देता है।

इस संकट से निपटने के तरीकों में फसल चक्र, मिट्टी की तैयारी और खरपतवार नियंत्रण शामिल हैं।

अरुगुला का उपयोग - इसे किसके साथ खाया जाता है?

ताजी युवा पत्तियाँ और जंगली अरुगुला अंकुर सलाद, पास्ता और बीन व्यंजन, पनीर या पनीर स्नैक्स में एक उत्तम मसालेदार स्वाद जोड़ते हैं। बस उबले हुए आलू पर अरुगुला छिड़कें और यह एक नया, असामान्य स्वाद प्राप्त कर लेगा।

अरुगुला के बीजों का उपयोग मसालेदार सरसों की तैयारी में किया जाता है, और बीजों के तेल का उपयोग सब्जियों को डिब्बाबंद करने में किया जाता है।

किसी भी हरे रंग की तरह, अरुगुला ताजा होने पर सबसे अच्छा होता है। लंबे समय तक ताप उपचार इसके स्वाद और सुगंध को खत्म कर देता है, इसके विटामिन सेट का तो जिक्र ही नहीं। खाना पकाने के अंत में या पहले से तैयार भोजन में अरुगुला को गर्म व्यंजनों में मिलाया जाता है।

जंगली अरुगुला को गुणवत्ता खोए बिना कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

हाल के वर्षों में, औद्योगिक पैमाने पर उगाए जाने वाले पौधों ने व्यापक लोकप्रियता हासिल की है। ऐसे साग अक्सर सबसे परिष्कृत और महंगे रेस्तरां में देखे जा सकते हैं; इनका उपयोग स्वस्थ और आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।

इन पौधों में से एक अरुगुला है, जो हाल तक मुख्य रूप से जंगली स्थानों में उगता था। अरुगुला में बड़ी संख्या में लाभकारी गुण हैं, यही वजह है कि यह खाना पकाने की प्रक्रिया में इतना लोकप्रिय हो गया है। इस प्रकार के सलाद के प्रशंसक इसे बिना किसी समस्या के अपनी खिड़की या भूखंड पर उगा सकते हैं। हालाँकि, एक विशिष्ट कड़वे-मीठे स्वाद के साथ साग प्राप्त करने के लिए, आपको अरुगुला उगाने की कुछ बारीकियों और सूक्ष्मताओं को जानना होगा।

इस लेख में हम अरुगुला पौधे की विशेषताओं और विवरण को देखेंगे, साथ ही हमारे क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय और व्यापक प्रजातियों और किस्मों का भी पता लगाएंगे। आइए इस फसल को उगाने के लिए कृषि प्रौद्योगिकी की सभी जटिलताओं को समझें।

अरुगुला की विशेषताएं और विवरण

अरुगुला एक वार्षिक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जो जीनस इंदाउ और बड़े ब्रैसिका परिवार से संबंधित है। प्रकृति में, यह पौधा पूरे एशिया, मध्य और दक्षिणी यूरोप, अफ्रीका और अमेरिका में वितरित किया जाता है। अरुगुला इटली में विशेष रूप से लोकप्रिय है, जहां इस हरियाली का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। हाल तक, कई देशों में, अरुगुला को एक जड़ी बूटी माना जाता था, लेकिन हाल ही में इस पौधे के लाभों ने इसे खाद्य उद्योग में अपना सही स्थान लेने की अनुमति दी है।

अरुगुला प्राचीन काल में व्यापक हो गया। पहली शताब्दी ईसा पूर्व में, प्राचीन ग्रीस के समृद्ध घरों में अरुगुला का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता था; इसे मांस और सब्जी के व्यंजनों में जोड़ा जाता था। इस हरे रंग का उपयोग प्राचीन रोम में बीन्स और मटर को बेहतर स्वाद देने के लिए भी किया जाता था। अब तक, अरुगुला के विभिन्न गुण ज्ञात हैं। उदाहरण के लिए, यह हरा एक शक्तिशाली कामोत्तेजक है और इसमें उपचार गुण भी हैं।

अरुगुला का विवरण:

• अरुगुला के विभिन्न देशों में बड़ी संख्या में नाम हैं। उदाहरण के लिए, रूस में इस पौधे को जंगली सरसों या जंगली सरसों कहा जाता है, ग्रेट ब्रिटेन में - रॉकेट, पुर्तगाल में - अरुगुला। लैटिन में यह पौधा एरुका जैसा लगता है। अक्सर विभिन्न साहित्य में आप एक और नाम पा सकते हैं - बुवाई कैटरपिलर।
• अरुगुला एक शाकाहारी वार्षिक पौधा है। हालाँकि, अरुगुला की दो साल पुरानी प्रजातियाँ भी हैं, जो रूस में बहुत आम नहीं हैं।
• पौधा स्वयं हल्के यौवन के साथ सीधे, थोड़े शाखित तने से बनता है।
• पूरे अरुगुला झाड़ी की ऊंचाई 30-70 सेमी तक पहुंच सकती है, यह सब विशिष्ट प्रकार और हरियाली की विविधता पर निर्भर करता है।
• खेती की गई अरुगुला की पत्तियाँ बड़ी और आयताकार होती हैं, जबकि जंगली प्रजातियों की पत्तियाँ पतली और लसीली होती हैं।
• अरुगुला की पत्तियों का रंग हरे रंग के सभी प्रकार का हो सकता है; पत्ती के ब्लेड के ऊपरी भाग में हल्का यौवन होता है। पत्तियों में एक विशिष्ट अखरोट जैसी सुगंध भी होती है, जिसे खाना पकाने में बहुत महत्व दिया जाता है।
• तने के निचले भाग में पत्तियाँ एक सुंदर रोसेट बनाती हैं।
• अरुगुला की विभिन्न किस्मों में फूल मई-जून में आते हैं, क्योंकि इस पौधे की सभी विविधता को शुरुआती और मध्य-मौसम में विभाजित किया जा सकता है।
• अरुगुला छोटे पीले या सफेद-बैंगनी फूलों के साथ खिलता है जिनमें एक सुखद सुगंध होती है। यह फूलों की गंध है जो पौधे को परागित करने वाले कीड़ों को आकर्षित करती है।
• पौधे के फूल उत्कृष्ट शहद के पौधे हैं।
• अरुगुला फूल के अंत में, जो लगभग एक महीने तक रहता है, पौधे पर फल दिखाई देते हैं।
• फल छोटी फलियों के रूप में होते हैं जिनके अंदर बीज होते हैं।
• अरुगुला के बीजों का उपयोग अक्सर सरसों बनाने के लिए किया जाता है। एक फली में 30 बीज तक हो सकते हैं।
• अरुगुला सलाद को खुले मैदान में, ग्रीनहाउस परिस्थितियों में और यहां तक ​​कि खिड़की या बालकनी पर भी उगाया जा सकता है।

अरुगुला के सबसे लोकप्रिय प्रकार और किस्में

प्रकृति में, अरुगुला दो प्रकार के होते हैं: वार्षिक और द्विवार्षिक पौधे, जो बड़ी संख्या में किस्मों में विभाजित होते हैं।

• द्विवार्षिक प्रकार के अरुगुला में अधिक शक्तिशाली तना और जड़ प्रणाली होती है, जो सर्दियों को अच्छी तरह से सहन करती है और वसंत ऋतु में पत्ते के साथ एक नया तना पैदा करती है।
• इस पौधे की वार्षिक प्रजातियों को भी कई किस्मों में विभाजित किया गया है। शुरुआती किस्में हैं, जिनमें फल पहली पत्तियाँ आने के कुछ हफ़्ते के भीतर पक जाते हैं, और मध्य-पकने वाली किस्में हैं, जिनमें फलियाँ 1-2 सप्ताह बाद पकती हैं।

अरुगुला की लोकप्रिय किस्में:

• अरुगुला किस्म "अद्भुत"। अरुगुला की इस किस्म को मध्य-मौसम किस्म के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। यह एक छोटा पौधा है जिसकी ऊंचाई 18-20 सेमी तक हो सकती है। तना सीधा, थोड़ा यौवन वाला होता है, निचले हिस्से में वीणा के आकार की पत्तियों का एक रोसेट होता है। अरुगुला की यह किस्म छोटे मलाईदार फूलों के साथ खिलती है। खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
• विविधता "कामदेव के तीर"। एक मध्य-मौसम पौधे की किस्म जो ऊंचाई में 20-30 सेमी तक पहुंच सकती है। इसके निचले हिस्से में सीधे तने में संकीर्ण आयताकार पत्तियों का एक सुंदर रोसेट होता है। अरुगुला हल्के पीले फूलों के साथ खिलता है। फसल उगाने का मौसम लगभग 35 दिनों का होता है, जिसके बाद फसल काटी जा सकती है।

• विविधता "ओलिवेटा"। इस किस्म का पौधा अगेती है, पहली पत्तियाँ आने के तीन सप्ताह बाद कटाई संभव है। एक छोटा सीधा पौधा जो ऊंचाई में 15-20 सेमी तक पहुंच सकता है। इस पौधे की एक विशिष्ट विशेषता इसका विशिष्ट कड़वा-अखरोट स्वाद है, जिसे खाना पकाने में बहुत महत्व दिया जाता है।
• विविधता "रॉकेट"। इस किस्म के फल भी काफी पहले पक जाते हैं, पहली पत्ती आने के लगभग 20-25 दिन बाद फसल काटी जा सकती है। इसका सीधा तना 20 सेमी तक ऊँचा होता है, जिसमें सुंदर पंखुड़ी से विभाजित पत्तियों की एक बेसल रोसेट होती है। अरुगुला की पत्तियाँ गहरे हरे रंग की होती हैं। अरुगुला की इस किस्म में एक विशिष्ट पौष्टिक स्वाद भी होता है, जिसे विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में बहुत महत्व दिया जाता है।
• विविधता "विक्टोरिया"। अरुगुला की एक प्रारंभिक किस्म, इन पौधों का बढ़ता मौसम लगभग 20-25 दिनों का होता है, जिसके बाद फसल काटी जा सकती है। पौधा सीधे, थोड़े यौवन वाले तने से बनता है, जो घने पत्तों से ढका होता है। यह एक कम उगने वाला पौधा है जो ऊंचाई में 15-20 सेमी तक बढ़ सकता है। यह विटामिन की उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान है।
• पोकर किस्म. पौधा कम उगने वाला होता है, ऊंचाई में 15-20 सेमी तक बढ़ सकता है। यह एक प्रारंभिक किस्म है, पौधा पहली पत्ती आने के लगभग 3 सप्ताह बाद पकता है। तना बड़े, गहरे हरे पत्तों से सघन रूप से ढका होता है। पत्तियों में मीठा और हल्का सरसों जैसा स्वाद होता है। अरुगुला की यह किस्म क्रीम के फूलों के साथ खिलती है।
• सॉलिटेयर किस्म. मध्य-मौसम अरुगुला किस्म, इस पौधे की पूरी परिपक्वता लगभग 35-45 दिनों में होती है। अरुगुला पौधे में विच्छेदित पत्तियों वाला एक सीधा तना विकसित होता है। पत्तियाँ मध्यम आकार की और गहरे हरे रंग की होती हैं। अरुगुला की इस किस्म की ख़ासियत इसका अखरोट जैसा सरसों का स्वाद है, जो विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में बहुत पसंद किया जाता है।
• विविधता "स्पार्टक"। अरुगुला की एक प्रारंभिक किस्म, जिसकी फसल बढ़ते मौसम की शुरुआत के 3 सप्ताह के भीतर काटी जा सकती है। पौधा औसतन 18-20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। यह विभिन्न तेलों और विटामिनों से भरपूर सबसे आहार सलाद में से एक है। स्पार्टक किस्म को लगभग पूरे वर्ष उगाया जा सकता है।

अरुगुला की विभिन्न किस्मों की तस्वीरें

आप नीचे दी गई तस्वीरों में अरुगुला की विभिन्न किस्मों की सभी मुख्य विशेषताओं को अधिक स्पष्ट रूप से देख सकते हैं।

अरुगुला का प्रसार

अरुगुला उगाना दो तरीकों से संभव है: अंकुर और गैर अंकुर। यदि आप पौधे को बाहर उगाने का निर्णय लेते हैं तो विशिष्ट विकल्प आपकी जलवायु पर निर्भर करेगा। साथ ही, एक विशेष किस्म की विशेषताएं अरुगुला की खेती को प्रभावित करेंगी। आइए इस बात पर करीब से नज़र डालें कि बीजों से अरुगुला की पौध को ठीक से कैसे उगाया जाए।

अरुगुला के पौधे उगाना

• रोपाई के लिए अरुगुला के बीज बोने का इष्टतम समय मार्च की शुरुआत है। इस तरह, खुले मैदान में रोपण से पहले पौधों को मजबूत होने और ताकत हासिल करने का समय मिलेगा।
• यदि आप हल्के जलवायु और गर्म सर्दियों वाले क्षेत्र में रहते हैं, तो आप सीधे खुले मैदान में बीज बो सकते हैं। ऐसे में इसे अप्रैल में करना बेहतर है।
• बीज बोने से पहले मिट्टी को सावधानीपूर्वक तैयार करना आवश्यक है। आप उस स्थान की मिट्टी का उपयोग कर सकते हैं जहां आप बाद में पौधा उगाने की योजना बना रहे हैं। यदि आप सब कुछ यथासंभव सही ढंग से करना चाहते हैं, तो मिट्टी थोड़ी अम्लीय होनी चाहिए।
• वैकल्पिक रूप से, अरुगुला के पौधे उगाने के लिए, आप स्टोर से खरीदे गए विशेष मिट्टी के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
• बगीचे से ली गई मिट्टी को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, गर्म ओवन में मिट्टी के साथ एक अग्निरोधक कंटेनर रखें या सब्सट्रेट पर उबलते पानी डालें।
• अरुगुला के बीजों को भी बुआई से पहले उपचारित करने की आवश्यकता होती है। इसके लिए पोटेशियम परमैंगनेट के घोल का उपयोग किया जाता है, जिसमें बीजों को कुछ घंटों के लिए डुबोया जाता है।
• ऐसे कंटेनर चुनें जो पर्याप्त गहरे हों और उन्हें तैयार सब्सट्रेट से भरें।
• मिट्टी को अच्छी तरह से पानी दें और पानी सोखने तक थोड़ा इंतजार करें।
• इसके बाद, बीजों को सावधानीपूर्वक मिट्टी की सतह पर एक दूसरे से लगभग 1-1.5 सेमी की दूरी पर रखें।
• ऊपर से साफ रेत के साथ बीज छिड़कें। सुनिश्चित करें कि परत की मोटाई 1 सेमी से अधिक न हो।
• बीज वाले कंटेनर को किसी चमकदार जगह पर रखें।
• अरुगुला के बीज बहुत जल्दी अंकुरित होते हैं, इसलिए अगर 5 दिनों के भीतर अंकुर दिखाई दें तो आश्चर्यचकित न हों।
• पौध की देखभाल की प्रक्रिया में लगातार पानी देना और मिट्टी को ढीला करना शामिल है।
• एक या दो पत्तियाँ आने के बाद, पौधों को अलग-अलग गमलों में लगाया जा सकता है। यदि आप एक बड़े गमले में पौधे रोपते हैं, तो उनके बीच 15-20 सेमी की दूरी रखें। यही एकमात्र तरीका है जिससे आपको अरुगुला अपने अंतर्निहित स्वाद के साथ मिलेगा।

खिड़की पर अरुगुला उगाना

अरुगुला एक सार्वभौमिक पौधा है, जिसके लाभकारी गुणों का उपयोग आप सीधे अपनी खिड़की से पूरे वर्ष कर सकते हैं। बिना किसी समस्या के, थोड़े से प्रयास से, आप अपनी रसोई की खिड़की या बालकनी पर स्वस्थ जड़ी-बूटियाँ उगा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल कुछ बारीकियों को जानना होगा।

खिड़की पर अरुगुला: रोपण

• सबसे पहले, अरुगुला लगाने के लिए उपयुक्त कंटेनर तैयार करें। यह एक नियमित फूलदान या अन्य कंटेनर हो सकता है। मुख्य बात यह है कि गहराई कम से कम 10 सेमी हो। फूल के गमले में अरुगुला लगाकर आप साथ ही अपने घर को खूबसूरत हरियाली से सजाएंगे। इसके अलावा, अरुगुला सलाद हमेशा रसोई में उपलब्ध रहेगा।
• इसके बाद, मिट्टी का मिश्रण तैयार करना शुरू करें। आप इसे किसी विशेष स्टोर पर पहले से खरीद सकते हैं। ऐसे में सब्जियों की पौध के लिए मिट्टी खरीदें। आप सब्सट्रेट स्वयं तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 2:2:1 के अनुपात में टर्फ मिट्टी, धरण और रेत लें। मुख्य बात यह है कि प्रतिक्रिया थोड़ी क्षारीय या तटस्थ है।
• सभी बैक्टीरिया और वायरस को खत्म करने के लिए तैयार मिट्टी के मिश्रण को कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, मिट्टी पर अच्छी तरह से उबलता पानी डालें।
• इसके बाद, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए चयनित कंटेनर या बर्तन में छेद करें।
• कंटेनर के तल पर जल निकासी की एक छोटी परत रखें, जिसमें छोटे पत्थर, कंकड़ या टूटी ईंटें हो सकती हैं।
• कंटेनर में मिट्टी रखने से पहले उसे अच्छी तरह से गीला कर लें। फिर आप जल निकासी के ऊपर कंटेनर भर सकते हैं।
• सब्सट्रेट को थोड़ा संकुचित किया जाना चाहिए, उसके बाद ही बीज को सतह पर फैलाएं और उन पर रेत की एक पतली परत छिड़कें।
• कई अनुभवी माली अरुगुला के बीज को 1-1.5 सेमी तक गहरा करने की सलाह देते हैं।
• बुआई के बाद, कंटेनरों को कांच या फिल्म से ढक दें और गर्म स्थान पर रख दें। लगभग एक सप्ताह में पहली शूटिंग दिखाई देगी।

खिड़की पर अरुगुला: देखभाल की विशेषताएं

स्वस्थ साग की अच्छी फसल उगाने के लिए, घर पर इस पौधे की देखभाल की कुछ बारीकियों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

• अरुगुला को पानी देना। अरुगुला एक नमी-प्रेमी पौधा है, इसलिए पानी देने की व्यवस्था का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, आपको अप्रिय कड़वे स्वाद वाली साग-सब्जियों की फसल प्राप्त हो सकती है। इस पौधे को पानी देने की सामान्य व्यवस्था हर 2 दिन में एक बार होती है। हालाँकि, आपको सीधे बर्तन में पानी नहीं डालना चाहिए। स्प्रे बोतल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
• तापमान और प्रकाश. अरुगुला की पौध को सही तापमान की आवश्यकता होती है। उनकी वृद्धि और सक्रिय वनस्पति के लिए इष्टतम तापमान 10-25 डिग्री सेल्सियस है। इसलिए, आप इस पौधे को न केवल गर्म खिड़की पर, बल्कि काफी ठंडी बालकनी पर भी उगा सकते हैं। आवश्यक प्रकाश व्यवस्था का पालन करना भी महत्वपूर्ण है। हरे-भरे पत्ते प्राप्त करने के लिए, पौधों वाले कंटेनरों को धूप वाली तरफ रखा जाना चाहिए। यदि आपके पास धूप वाली खिड़की पर पौध का गमला रखने का अवसर नहीं है, तो आप कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रकाश जुड़नार को पौधे से लगभग 50-100 सेमी की दूरी पर रखें।
• ढीला होना। पानी देने के अगले दिन, रोपाई वाले कंटेनरों में मिट्टी को ढीला करने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, जब पौधे सामान्य ऊंचाई तक पहुंच जाते हैं, तो उन्हें पतला किया जा सकता है और सबसे कमजोर पौधों को हटाया जा सकता है।
• खिला। विभिन्न खनिज उर्वरकों का उपयोग अवांछनीय है, क्योंकि अरुगुला पत्ते में हानिकारक रसायनों को जमा करने की क्षमता होती है। हालाँकि, कई अनुभवी माली अभी भी गाय या चिकन खाद के घोल के रूप में थोड़ी मात्रा में नाइट्रोजन उर्वरक का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
• कटाई। जब पत्तियां 10 सेमी तक की ऊंचाई तक पहुंच जाएं तो आप कटाई कर सकते हैं। आपको बड़े आकार की प्रतीक्षा नहीं करनी चाहिए। याद रखें कि प्रत्येक किस्म अलग तरह से पकती है। खाना पकाने के लिए अरुगुला के निरंतर उपयोग से, पौधा आपको लगभग डेढ़ महीने तक स्वस्थ पत्तियों से प्रसन्न कर सकता है।

खुले मैदान में अरुगुला उगाना

अरुगुला को खुले बिस्तरों में बिना किसी समस्या के उगाया जा सकता है, हालाँकि, इस प्रक्रिया की भी अपनी बारीकियाँ हैं जिन्हें अच्छी फसल पाने के लिए आपको जानना आवश्यक है।

लैंडिंग साइट चुनना

सबसे पहले, आपको अरुगुला लगाने के लिए एक उपयुक्त जगह चुनने की ज़रूरत है। यह पौधा खुली धूप वाली जगह पर उगना पसंद करता है, हालांकि अरुगुला की कुछ किस्में आंशिक छाया में भी पनप सकती हैं। ऐसी जगहों पर पौधे लगाने से बचें जहां सूरज कम ही आता हो, अन्यथा आपको अच्छी फसल मिलने की संभावना नहीं है। रोपण स्थल चुनते समय, पिछले फसल चक्र पर विचार करना महत्वपूर्ण है। कद्दू, आलू, फलियां, टमाटर और गाजर के बाद अरुगुला अच्छी तरह से बढ़ता है। हालाँकि, उन जगहों से बचना बेहतर है जहाँ पहले गोभी या मूली उगाई जाती थी।

मिट्टी की तैयारी

उपजाऊ और उपयुक्त मिट्टी की संरचना का चयन करना महत्वपूर्ण है। अरुगुला थोड़ी अम्लीय या तटस्थ मिट्टी में उगना पसंद करता है। यह पौधा अम्लीय मिट्टी में नहीं उगेगा. इसलिए, यदि चयनित क्षेत्र की अम्लता आवश्यकता से अधिक है, तो प्रसंस्करण करते समय मिट्टी में थोड़ा चूना या डोलोमाइट का आटा मिलाएं।

खुले मैदान में अरुगुला का रोपण

अरुगुला को बीज या अंकुर से खुले मैदान में लगाया जा सकता है। दूसरी विधि अधिक बेहतर होगी, विशेषकर अधिक गंभीर जलवायु वाले क्षेत्रों के लिए।

• सबसे पहले, यदि आप अंकुर कंटेनरों या पीट के बर्तनों में अंकुर उगा रहे हैं तो उन्हें पानी दें।
• इसके बाद, चयनित क्षेत्र में रोपण गड्ढे तैयार करें। रोपण योजना का सख्ती से पालन करना आवश्यक है, क्योंकि पौधे की पूर्ण वृद्धि इस पर निर्भर करेगी। पौधों और कतारों के बीच 10*30 की दूरी होनी चाहिए. आप अधिक कर सकते हैं, लेकिन कम नहीं।
• रोपण गड्ढों में पानी अवश्य डालें।
• बक्सों और कंटेनरों से अंकुरों को मिट्टी की एक गांठ के साथ हटा देना चाहिए। यदि आपके पौधे पीट के बर्तनों में उगे हैं, तो आप उन्हें सीधे खुले मैदान में लगा सकते हैं।
• गड्ढों में सावधानी से पौधे रोपें और मिट्टी को अपने हाथों से हल्के से दबाएं।
• रोपण के बाद, छोटे पौधों को उदारतापूर्वक पानी दें।
• खुले मैदान में पौधे रोपने का समय कोई भी हो सकता है। अरुगुला एक ठंढ-प्रतिरोधी पौधा है और माइनस 7 डिग्री तक भी ठंढ का सामना कर सकता है। हालाँकि, किसी मामले में, रोपे गए पौधों को रात में फिल्म या अलग प्लास्टिक की बोतलों से ढका जा सकता है।

खुले मैदान में अरुगुला की देखभाल की विशेषताएं

खुले मैदान में अरुगुला की आगे की देखभाल घर पर इसी तरह की प्रक्रिया से बहुत अलग नहीं है। हालाँकि, कुछ विशिष्ट बारीकियाँ अभी भी मौजूद हैं। आइए जानें कि फसल प्राप्त होने तक इस पौधे की देखभाल की प्रक्रिया में क्या शामिल है।

पानी

उचित और समय पर पानी देना एक स्वस्थ पौधा और भरपूर फसल प्राप्त करने की कुंजी है। इसलिए इस प्रक्रिया पर विशेष ध्यान दें. अरुगुला को बार-बार पानी देने की आवश्यकता होती है। आप पौधे के चारों ओर की मिट्टी की स्थिति से पता लगा सकते हैं। इसे हर समय थोड़ा नम किया जाना चाहिए; इसे हर दो दिन में लगभग एक बार पानी देना चाहिए। गर्मी के सबसे शुष्क समय में प्रतिदिन पानी देना चाहिए। छिड़काव को प्राथमिकता दें. वैकल्पिक रूप से, पंक्तियों के बीच गहराई से पानी डालें।

ढीला करना और निराई करना

अरुगुला अच्छी तरह से नमीयुक्त और ढीली मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है, इसलिए पौधे की देखभाल में लगातार ढीलापन एक महत्वपूर्ण कदम माना जाता है। पौधों के बीच और पंक्तियों के बीच की मिट्टी को ढीला करना आवश्यक है। पानी देने के बाद ऐसा करने की सलाह दी जाती है। साथ ही, उन सभी खरपतवारों को हटाना न भूलें जो अरुगुला के विकास को रोक सकते हैं।

अरुगुला को खाद देना

इस पौधे को व्यावहारिक रूप से खिलाने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि अरुगुला की पत्तियों में उर्वरकों में शामिल सभी रासायनिक तत्वों को जमा करने की अप्रिय संपत्ति होती है।

रोग एवं कीट नियंत्रण

अरुगुला में आवश्यक तेल होते हैं जो कुछ कीटों को दूर भगा सकते हैं। हालाँकि, कभी-कभी यह पौधा अभी भी कीड़ों के हमले या बीमारी के लक्षणों के प्रकट होने के अधीन है।

• फुसैरियम। इस रोग के लक्षणों में पीले पत्ते और काले तने और जड़ें शामिल हैं। इस बीमारी से निपटने के लिए कोई तरीके नहीं हैं, इसलिए पौधे को पूरी तरह से हटा दिया जाता है और रोपण स्थल को सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है।
• कोमल फफूंदी। यह भी एक बहुत ही अप्रिय बीमारी है जो पत्तियों पर काले धब्बों के रूप में प्रकट होती है। पिछली बीमारी की तरह, पेरोनोस्पोरोसिस का इलाज नहीं किया जा सकता है, इसलिए पौधे को पूरी तरह से हटा दिया जाता है।

कीट:

• पिस्सू। यह कीट अरुगुला की पत्तियों को बहुत नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे उन पर छेद बन जाते हैं। उनसे निपटने के लिए, रोपण के तुरंत बाद, क्यारियों को गैर-बुना सामग्री से ढक दें। वैकल्पिक रूप से, मिट्टी और पौधों की सतह पर राख या काली मिर्च छिड़का जा सकता है।
• पत्तागोभी का कीट. अरुगुला का एक अन्य कीट जो इसके पत्ते खाना भी पसंद करता है। पतंगों से निपटने के लिए, आप वर्मवुड टिंचर या आलू टॉप का उपयोग कर सकते हैं।

उपयोग में अरुगुला: लाभ और हानि

अरुगुला एक अनोखा पौधा है जिसका व्यापक रूप से न केवल खाना पकाने में, बल्कि चिकित्सा में भी उपयोग किया जाता है। हालाँकि, आपको निश्चित रूप से पौधे के लाभकारी गुणों के साथ-साथ इसके मतभेदों को भी जानना होगा।

• अरुगुला के फायदे. अरुगुला में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं: ए, विटामिन बी, सी, के, ई। सलाद के पत्तों में उपयोगी पदार्थ और खनिज होते हैं: जस्ता, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सेलेनियम, लोहा, सोडियम। अरुगुला उचित पाचन को बढ़ावा देता है, रोगजनक वायरस और बैक्टीरिया को नष्ट करता है, उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए अनुशंसित है, मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में भी मदद करता है। यह एक आहार उत्पाद है. जिसका विभिन्न आहारों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
• चोट। अरुगुला एलर्जी का कारण बन सकता है, इसलिए आपको इस पौधे से सावधान रहने की जरूरत है। गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ गैस्ट्राइटिस और पेट में उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए भी अरुगुला के मध्यम सेवन की सिफारिश की जाती है।

इस लेख को पढ़ने के बाद, अब यह सवाल नहीं उठना चाहिए कि अरुगुला को स्वयं कैसे उगाया जाए। घर पर प्राकृतिक विटामिन के साथ एक छोटा बगीचा बनाना आसान और सरल है, मुख्य बात यह है कि इसे उगाने और देखभाल करने में कुछ नियमों का पालन करना है।

इटालियन और फ़्रांसीसी बहुत सारी हरी सब्जियाँ खाते हैं, इसलिए हरी जड़ी बूटी अरुगुला उनकी मेज पर गौरवपूर्ण स्थान रखती है। इसका स्वाद विशेष है - थोड़ा तीखापन, मेवों का स्वाद और सरसों की सुगंध के साथ। अन्य देशों के कई निवासियों के लिए, अरुगुला एक मूल्यवान पौष्टिक उत्पाद है, जो दुर्गम भी है, क्योंकि सलाद की कीमत क्लासिक अजमोद या डिल की तुलना में बहुत अधिक है। अगर आप कोशिश करें तो आप इस मसालेदार जड़ी-बूटी को अपने प्लॉट पर उगा सकते हैं। आइए अरुगुला को उगाने और उसकी देखभाल करने की जटिलताओं के बारे में जानें।

यदि आप अरुगुला की कीमत को बहुत सारे विटामिन के साथ एक मूल्यवान पौष्टिक उत्पाद मानते हैं, तो आप बहुत आश्चर्यचकित हो सकते हैं। तो, ऑस्ट्रियाई लोगों को साग के एक गुच्छा के लिए लगभग 1.5 यूरो का भुगतान करना पड़ता है। इतालवी बाजारों में अरुगुला की कीमत लगभग समान है। इस मसालेदार जड़ी-बूटी के कई नाम हैं, आप भ्रमित भी हो सकते हैं और तुरंत समझ नहीं पाएंगे कि हम किस मसाले की बात कर रहे हैं। सूची प्रभावशाली है: अरुगुला को विदेशी, पार्टी, इंदाउ, विज़िकारिया और रॉकेट सलाद कहा जाता है। यह पता चला है कि इन नामों का आविष्कार बिना किसी कारण के नहीं किया गया था; विभिन्न देश अपनी-अपनी तरह की जड़ी-बूटियाँ उगाते हैं। केवल 2 ही लोकप्रिय हैं - ये "रोकोको" और "पोकर" किस्में हैं, जो बड़े रसदार विच्छेदित पत्तों और एक विशेष पौष्टिक स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित हैं। अरुगुला की कई अन्य लोकप्रिय किस्में हैं, जैसे यूफोरिया और रॉकेट। इन किस्मों की पत्तियाँ उतनी सुगंधित नहीं होती हैं क्योंकि वे जंगली में खरपतवार की तरह उगती हैं। लेकिन यह भी खाना पकाने के लिए घास के उपयोग को नहीं रोकता है।

अरुगुला की मातृभूमि यूरोप का दक्षिणी भाग है। फ्रांसीसी और इटालियंस विशेष रूप से इस मसालेदार जड़ी बूटी को महत्व देते हैं; वे इसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ते हैं: वे पास्ता, सॉस, ताजा सलाद तैयार करते हैं, इसे अचार और पिज्जा में जोड़ते हैं।

अरुगुला के उपयोगी गुण

अरुगुला को विशेष रूप से इसके अनूठे, असामान्य स्वाद के लिए महत्व दिया जाता है। पौधे की पत्तियों को ताजा सलाद में मिलाया जाता है; वे पकवान में रस और हल्की सुगंध जोड़ते हैं। यदि आप नियमित रूप से अरुगुला खाते हैं, तो आप अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य कर सकते हैं और यहां तक ​​कि रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को भी बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, घास में कई पोषक तत्व, विटामिन और खनिज होते हैं, जिनका पूरे शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है। यह कुछ भी नहीं है कि इटालियंस और फ्रांसीसी कई व्यंजनों में अरुगुला जोड़ना पसंद करते हैं - आखिरकार, इस मसाले को कामोत्तेजक माना जाता है, युवाओं को लम्बा खींचता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है और कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है। इसके अलावा, नियमित रूप से अरुगुला की पत्तियां खाने से आप शरीर में नमक जमा होने की प्रक्रिया को रोक सकते हैं, खराब कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पा सकते हैं और यहां तक ​​कि अपने मूड को भी बेहतर बना सकते हैं।

बढ़ते अरुगुला

सुपरमार्केट में सलाद खरीदना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि आप अपनी ग्रीष्मकालीन कुटिया में स्वयं अरुगुला उगा सकते हैं। वैसे, जब ताजी पत्तियों को इकट्ठा करने का मौसम समाप्त हो जाता है, तो आप जड़ी-बूटी को सुखा सकते हैं और फिर इसे कुचलकर किसी भी व्यंजन में मसाले के रूप में मिलाकर उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, कुचला हुआ अरुगुला सूखी खांसी से छुटकारा पाने में मदद करता है और इसे हल्के प्राकृतिक मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है। आपको 1 बड़ा चम्मच लेने की जरूरत है। कच्चे माल को सुखाएं और एक गिलास उबलता पानी डालें। इसके बाद, शोरबा को एक ग्लास कंटेनर में डाला जाता है, ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और 20 मिनट के लिए डाला जाता है। छना हुआ शोरबा भोजन से तुरंत पहले दिन में तीन बार पिया जा सकता है।

प्राचीन काल से, लोग व्यंजनों को एक विशेष गंध देने के लिए मसाले के रूप में सूखे अरुगुला बीजों का उपयोग करते रहे हैं; उन्होंने इसमें सलाद के बीज और अचार मिलाए।

अरुगुला को स्वयं उगाना आसान है; यदि आप बीज बोने और मिट्टी तैयार करने के नियमों का पालन करते हैं तो पौधा सरल है। तो, अरुगुला को बीजों से ग्रीनहाउस में उगाया जा सकता है या तैयार पौधे खरीदकर जमीन में लगाया जा सकता है। यह किसी भी मिट्टी में उगता है, लेकिन स्वादिष्ट मसालेदार साग प्राप्त करने के लिए, आपको मिट्टी को पोषक तत्वों से समृद्ध करना होगा।

अरुगुला कैसे उगाएं

कई बागवानों को आश्चर्य होता है कि बगीचे की क्यारियों में उगाए गए अरुगुला का स्वाद स्टोर से खरीदे गए अरुगुला से बिल्कुल अलग क्यों होता है?

हम बीजों से अरुगुला उगाने के रहस्य साझा करते हैं:

1. हरे सलाद के पौधे लगाने के लिए, आपको साइट पर एक अच्छी रोशनी वाली जगह चुननी होगी।
2. अरुगुला +18 o C के तापमान पर अच्छी तरह से बढ़ता है।
3. पौधे को ठंडक और नमी पसंद है, और जब यह बहुत गर्म हो जाता है, तो यह प्रचुर मात्रा में फूलों से ढक जाता है।
4. रोपण के बाद, हम किसी भी उद्यान फसल को उगाने के मूल नियम - खरपतवार नियंत्रण - की उपेक्षा नहीं करते हैं। समय-समय पर उस बिस्तर की निराई-गुड़ाई करना आवश्यक होता है जहां अरुगुला उगता है।
5. समय पर पानी देना और मिट्टी को ढीला करना अच्छी फसल की कुंजी है।
6. कीट शायद ही कभी अरुगुला पर हमला करते हैं, लेकिन तितली के लार्वा स्वादिष्ट, रसदार पत्तियों को खा सकते हैं, इसलिए क्षतिग्रस्त पत्तियों को तोड़ने की जरूरत है ताकि लार्वा पूरे क्षेत्र में आगे न फैलें।
7. लेट्यूस आसानी से नाइट्रेट जमा करता है, इसलिए जैविक उर्वरकों के साथ भी मिट्टी को भारी मात्रा में उर्वरित करना अवांछनीय है।
8. अरुगुला भी छाया में उगेगा, केवल पत्तियाँ उतनी गहरी हरी और स्वादिष्ट नहीं होंगी।
9. हम पौधे को नियमित रूप से पानी देते हैं ताकि अरुगुला उपभोग के लिए उपयुक्त हो। यदि मिट्टी में थोड़ी नमी हो तो पत्तियाँ कड़वी और खुरदरी हो जाती हैं। इन्हें ताज़ा नहीं खाया जा सकता, केवल अचार में डालने के लिए।

मसालेदार घास तटस्थ और थोड़ी क्षारीय मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ती है। यदि मिट्टी अम्लीय है, तो पौधा जड़ नहीं पकड़ पाएगा। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको ऐसी मिट्टी पर अरुगुला उगाने से इनकार करने की ज़रूरत है, यह मिट्टी में थोड़ा सा चूना जोड़ने या विशेष उर्वरकों के साथ मिट्टी के एसिड-बेस संतुलन को बहाल करने के लिए पर्याप्त है।

यदि आप मिट्टी में आधा सेंटीमीटर की गहराई तक बीज बोते हैं, तो आप अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, पौधे के बीज को पहले से ही पीट की गोलियों में रोपने की सलाह दी जाती है। प्रत्येक छोटे गमले के लिए आपको 2 से 4 बीजों की आवश्यकता होगी।

बीजों को सीधे एक कप में खुले मैदान में लगाया जाना चाहिए। यदि एक पीट गिलास में कई अंकुर उगते हैं, तो आप कपों को टुकड़ों में काटकर कैंची से अलग कर सकते हैं। हम एक कंटेनर के साथ खुले मैदान में पौधे लगाते हैं - यह मिट्टी के लिए एक प्राकृतिक उर्वरक होगा।

अरुगुला लगाने की शुरुआती तारीखें मार्च के अंत या अप्रैल के पहले सप्ताह में होती हैं। इस समय ज़मीन की सतह पर पाला पड़ सकता है। पौधों को मरने से बचाने के लिए, आप उन्हें प्लास्टिक के कपों से ढक सकते हैं या इस उद्देश्य के लिए इस्तेमाल की गई प्लास्टिक की बोतलों का उपयोग कर सकते हैं। पौधों को केवल रात में ढका जाना चाहिए और दिन के दौरान असुरक्षित होना चाहिए ताकि अरुगुला धीरे-धीरे ठंड के अनुकूल हो जाए। सामान्य तौर पर, यह माना जाता है कि अंकुर -5 डिग्री सेल्सियस तक हल्की ठंढ का सामना कर सकते हैं, जब अंकुर पहले से ही मजबूत और अच्छी तरह से जड़ें जमा चुके हों।

हम लैंडिंग नियमों का पालन करते हैं:

1. हम अरुगुला को पंक्तियों में बोते हैं ताकि उनके बीच लगभग 30 सेमी की दूरी हो।
2. बीज बोने की गहराई 1-1.5 सेमी है। अरुगुला लगाने के लिए सिकल टेप का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि बीज बहुत छोटे होते हैं।
3. यदि आप मानक तरीके से बीज बोने के आदी हैं, तो अंकुरण के बाद आपको पौधों के बीच 6-8 सेमी की दूरी बनाए रखने के लिए अंकुरों को पतला करना होगा। तब आप न केवल भरपूर फसल पर भरोसा कर सकते हैं, बल्कि अरुगुला का विशेष स्वाद - अखरोट जैसा, मसाले की महक के साथ।
4. रोपण के 5वें दिन, हम उम्मीद करते हैं कि पहली शूटिंग दिखाई देगी। बाह्य रूप से, अरुगुला मूली जैसा दिखता है। इस अवधि के दौरान किसी विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होगी, केवल समय पर पानी देना (यदि मिट्टी सूखी है), पतला करना, मिट्टी को ढीला करना और खरपतवार नियंत्रण करना होगा।
5. जैसे ही पौधा थोड़ा मजबूत हो जाता है और अंकुरों पर पहली 2 पत्तियाँ दिखाई देती हैं, आप पतला करना शुरू कर सकते हैं।
6. याद रखें कि अरुगुला को रोशनी और नमी बहुत पसंद है, तो पत्तियाँ कोमल और स्वादिष्ट होंगी। यदि तेज़ गर्मी हो और पौधे में नमी की कमी हो तो वह फूलने लगता है। इस सक्रिय विकास अवधि के दौरान, पत्तियाँ अपना पोषण मूल्य खो देती हैं और कड़वी हो जाती हैं।
7. सलाद उगाने के लिए कद्दू, आलू, टमाटर और फलियाँ अच्छे अग्रदूत हैं। यदि पिछले साल आपकी आलू की अच्छी फसल हुई थी, तो इस वसंत में आप अपने भूखंड पर अरुगुला लगा सकते हैं - परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। बस यह महत्वपूर्ण है कि देखभाल के बुनियादी नियम को नज़रअंदाज न किया जाए: खरपतवार नियंत्रण और समय पर पानी देना।
8. आपको अरुगुला को सही ढंग से पानी देने की आवश्यकता है: जब नली जमीन पर हो तो ड्रिप सिंचाई या बाढ़ विधि का उपयोग करें। इस तरह आप नाजुक पौधों को मरने से बचाएंगे।
9. अगली बार आप इस जगह पर 3-4 साल बाद ही अरुगुला बो सकते हैं।
10. गर्म मौसम में, अरुगुला न लगाना बेहतर है, क्योंकि पत्तियाँ उतनी स्वादिष्ट और रसदार नहीं होंगी - पौधे की सारी ऊर्जा फूलने की ओर निर्देशित होती है। यदि आपके पास कोई विकल्प नहीं है, लेकिन आप वास्तव में स्वयं अरुगुला उगाने का प्रयास करना चाहते हैं, तो गर्मियों में रोपण के लिए छाया में एक जगह चुनें।

अरुगुला लेट्यूस उगाना मुश्किल नहीं है। रोपण के 3-4 सप्ताह बाद, पौधा पकना शुरू हो जाता है, इसी दौरान हम कटाई शुरू करते हैं। हम सावधानी से निचली रसदार गहरे हरे पत्तों को अपने हाथों से हटाते हैं या चाकू से काटते हैं। वे बहुत नाजुक होते हैं, इसलिए आपको सलाद को बहुत सावधानी से चुनना होगा ताकि युवा पत्तियों की अगली फसल को नुकसान न पहुंचे।

अरुगुला की देखभाल और कटाई के नियम

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, पौधे को नमी बहुत पसंद है, इसलिए नियमित रूप से पानी देना न भूलें। जब अरुगुला को पर्याप्त प्रकाश और नमी मिलती है, तो पत्तियां एक नाजुक स्वाद विकसित करती हैं।

खाद डालने की अनुमति है, लेकिन बहुत सावधानी से, क्योंकि सलाद मिट्टी से बहुत सारे पोषक तत्व लेता है। तो, आप युवा पौधों को नाइट्रोजन, चिकन खाद या मुलीन घोल (1:1, 1:10 और 1:15) खिला सकते हैं। ताजा खाद को मिट्टी में नहीं मिलाना चाहिए, क्योंकि इससे पत्तियों में नाइट्रेट जमा हो जाएगा।

अरुगुला बीज बोने के क्षण से 3-5 सप्ताह के बाद पकता है। अरुगुला की ताजी पत्तियों को लगातार खाने के लिए, आपको हर 2 सप्ताह में नए बीज बोने होंगे। जैसे ही पौधा अपने तीर निकालता है और फूल के चरण में प्रवेश करता है, झाड़ियों को काटना या बाहर निकालना आवश्यक होता है; आप अगले रोपण के लिए बीज इकट्ठा करने के लिए केवल कुछ ही छोड़ सकते हैं।

कटाई में देरी करना अवांछनीय है, क्योंकि पत्तियाँ अधिक बढ़ जाती हैं और कड़वी हो जाती हैं, और ऐसे सलाद का स्वाद बिगड़ जाता है। झाड़ी को लगातार नवीनीकृत करने और कोमल पत्तियाँ प्राप्त करने के लिए पत्तियों को नियमित रूप से काटना आवश्यक है।

अरुगुला को अधिमानतः भोजन के लिए ताजा उपयोग किया जाता है, सलाद, स्वादिष्ट पेस्ट्री, सूप, सॉस और अन्य व्यंजनों में मिलाया जाता है।

आप ताज़ी अरुगुला पत्तियों को रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक बैग या फ़ॉइल में 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं कर सकते हैं।

खिड़की पर अरुगुला कैसे उगाएं

अरुगुला उन कुछ हरे पौधों में से एक है जिनके बढ़ने पर कोई विशेष समस्या नहीं होती है। आप पूरे वर्ष स्वयं अरुगुला बो सकते हैं: गर्मियों में अपनी गर्मियों की झोपड़ी में, सर्दियों में खिड़की पर गमले में। एक पौधे को पूर्ण विकास के लिए जिस मुख्य चीज़ की आवश्यकता होती है वह है ढेर सारी रोशनी।

आप बिक्री पर बहुत सारे अरुगुला बीज देख सकते हैं। आपको यह जानना होगा कि एक अनुकूलित वार्षिक सलाद किस्म, पोकर, घर पर उगाने के लिए उपयुक्त है। यह बीज बोने के 20वें दिन ही अच्छी फसल देता है।

गमलों में अरुगुला उगाने के नियम:

• मसालेदार जड़ी-बूटियाँ लगाने के लिए, आप रोपाई के लिए विशेष बक्से खरीद सकते हैं, गमलों में बीज बो सकते हैं, या दूध या जूस के डिब्बों का भी उपयोग कर सकते हैं;
• यह सलाह दी जाती है कि किसी विशेष स्टोर से तैयार मिट्टी खरीदें, या स्टोर से खरीदी गई मिट्टी का कुछ हिस्सा बगीचे से लाई गई मिट्टी के साथ मिलाएं;
• लेट्यूस उगाने के लिए इष्टतम तापमान +18 o C है;
• अरुगुला को रोशनी बहुत पसंद है, इसलिए आपको बीज वाले बक्सों को धूप वाली तरफ रखना होगा;
• रोपण से पहले बीजों को भिगोने की आवश्यकता नहीं है;
• हम बीजों को मिट्टी में बहुत गहराई तक नहीं दबाते हैं, हम ऊपर मिट्टी की एक पतली परत से ढक देते हैं। आप पहली शूटिंग दिखाई देने तक कई दिनों तक बॉक्स को फिल्म से ढक सकते हैं;
• जैसे ही नमी सोख ली जाती है, हम पौधों को पानी देते हैं। हम केवल स्प्रे बोतल से पानी देते हैं ताकि युवा टहनियों को नुकसान न पहुंचे;
• बीजों को टेप पर लगाया जा सकता है या पारंपरिक तरीके से बोया जा सकता है। एक सप्ताह में आप पहली शूटिंग की उम्मीद कर सकते हैं। 10 दिनों के बाद, आप पौध को पतला करना शुरू कर सकते हैं। यह सलाह दी जाती है कि पौधों के बीच कम से कम 5 सेमी की दूरी बनाए रखी जाए;
• एक महीने के भीतर, समय पर पानी देना सुनिश्चित करके, आप पहली फसल काटना शुरू कर सकते हैं।

एक सप्ताह पुराना पौधा इस प्रकार दिखता है:

पौधे को मजबूत बनाने के लिए हमें थोड़ा धैर्य रखने की जरूरत है, और एक महीने के बाद ही हम पहली नई पत्तियों को काट देते हैं। देखें कि अरुगुला एक नियमित कप में कैसे बढ़ता है। आप इस तरह से भी बीज लगा सकते हैं, लेकिन पौधे के पूरी तरह विकसित होने के लिए यह सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, आपको मिट्टी की जल निकासी सुनिश्चित करने की आवश्यकता है।

आप इस वीडियो से अरुगुला के लाभों के बारे में अधिक जान सकते हैं: