पेस्ट्री से खसखस ​​रोल कैसे बेक करें। खसखस के साथ समृद्ध और सुंदर खमीर आटा रोल - आटा और भरने के लिए एक नुस्खा। खसखस की फिलिंग कैसे बनाये

चूंकि खसखस ​​के बीज की फिलिंग को ठंडा होने में समय लगेगा (इसे खमीर के आटे में गर्म लपेटना असंभव है, रोल ऊपर नहीं उठेगा), तो सबसे पहले हम खसखस ​​के रोल के लिए फिलिंग तैयार करेंगे।

सबसे पहले, हम सूखी खसखस ​​​​का प्रयास करते हैं: यह कड़वा नहीं होना चाहिए। फिर आप इसे धो सकते हैं, हालाँकि यह आवश्यक नहीं है। खसखस को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे उबलते पानी में उबालना चाहिए, और आदर्श रूप से, उबालना चाहिए।

रोल के लिए खसखस ​​को सही तरीके से कैसे पकाएं? सबसे पहले, हम खसखस ​​के 1 भाग के लिए 1.5-2 भाग पानी की दर से पानी लेते हैं। चिंता न करें, यह ज़्यादा नहीं है - खसखस ​​लगभग सारा पानी सोख लेगा।

खसखस में पानी भरें और धीमी आंच पर रखें। उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। फिर, ढक्कन से ढककर छोड़ दें - इसे 10 मिनट तक पकने दें।

फिर हम कोलंडर को धुंध से ढक देते हैं और खसखस ​​फैलाते हैं: अगर कुछ पानी बचा भी है, तो वह निकल जाएगा।

अब आपको यह हासिल करना है कि खसखस ​​से मीठा दूध निकले। इसके लिए हमारी दादी-नानी खसखस ​​को ओखली में मूसल से कूटती थीं; अगर आपके पास ये उपयोगी रसोई उपकरण हैं, तो पुराने लेकिन प्रभावी तरीके का उपयोग करें। यदि नहीं, तो आप खसखस ​​को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में स्क्रॉल करके आधुनिक उपकरणों की ओर रुख कर सकते हैं।

धुली हुई किशमिश को गरम उबले पानी में 7-10 मिनिट तक डालिये, नरम होने दीजिये. सूखे फलों में उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए उबलते पानी से भाप लेना उचित नहीं है। फिर पानी निकाल दें (आप इसे पी सकते हैं), किशमिश निचोड़ें और खसखस ​​​​में मिला दें।

रोल के लिए खसखस ​​भरना लगभग तैयार है - हम रोल बनने से ठीक पहले शहद या चीनी बाद में मिलाएंगे। यदि आप इसे तुरंत डालते हैं, तो चीनी घुलने और पिघलने लगेगी, जिससे भरावन में अतिरिक्त नमी पैदा हो जाएगी।

चलिए रोल पर वापस आते हैं:

यीस्ट को सक्रिय करने के लिए आटा तैयार करें: इसे एक कटोरे में तोड़ लें और 1-2 बड़े चम्मच चीनी के साथ चम्मच से तब तक रगड़ें जब तक कि यीस्ट पिघल न जाए और तरल न हो जाए।

गर्म दूध डालें और हिलाएँ। यीस्ट के आटे में ठंडी या गर्म सामग्री नहीं मिलाई जा सकती! यीस्ट के लिए आदर्श तापमान 36-37C है। आप दूध को पानी से बदल सकते हैं, लेकिन दूध के साथ आटे का स्वाद बेहतर होता है।

एक कटोरे में, लगभग 1 कप, थोड़ा सा आटा छान लें और फिर से मिला कर बिना गुठली वाला पतला आटा गूंथ लें।

आटे को तौलिए से ढककर 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। मैं कटोरे को गर्म (फिर से, गर्म नहीं!) पानी से भरे दूसरे, बड़े कटोरे के ऊपर रखता हूं।

जब आटा फूल रहा हो, तो मक्खन पिघलाएं ताकि उसे गर्म अवस्था में ठंडा होने का समय मिल सके। जब आटा फूल जाए, बुलबुले से भर जाए, हवादार हो जाए, तो आटा गूंधने का समय आ गया है। बची हुई चीनी के साथ अंडों को फेंटें: आप एक मिनट के लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि फूला हुआ न हो जाए; शायद झटके से. आटे में फेंटे हुए अंडे और गर्म पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ।

हम धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाना शुरू करते हैं, आटा गूंधते हैं: पहले, जब तक यह चिपचिपा न हो जाए, चम्मच से, और फिर अपने हाथों से। आटे को छानना वांछनीय है ताकि यह खमीर किण्वन के लिए आवश्यक ऑक्सीजन से समृद्ध हो, और अशुद्धियों और गांठों से भी साफ हो। छने हुए आटे से बेकिंग अधिक शानदार और हवादार होती है।

आटे के साथ नमक डालें, और गूंधने के अंत में - वनस्पति तेल। गंधहीन सूरजमुखी या जैतून उपयुक्त; पेस्ट्री भी - न केवल गरिष्ठ, बल्कि साधारण आटे से बनी रोटी भी - सरसों के तेल के साथ बहुत स्वादिष्ट होती हैं।

5-10 मिनट के लिए अपने हाथों से आटा गूंध लें: आप जितना अधिक समय तक धैर्य रखेंगे, मफिन की शोभा के लिए उतना ही अच्छा होगा। आटे की गुणवत्ता और नमी की मात्रा के आधार पर कम या ज्यादा आटे की आवश्यकता हो सकती है। आप आटे की स्थिरता से यह निर्धारित कर सकते हैं कि पर्याप्त मात्रा कब मिलानी है।

यह नरम, लोचदार होना चाहिए, हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक सख्त भी नहीं होना चाहिए: आटे की अधिकता आटे को पास आने से रोकती है। और अगर यह थोड़ा चिपक जाए तो बेहतर होगा कि हाथों और मेज को वनस्पति तेल से चिकना करते हुए इसे अच्छी तरह से गूंद लिया जाए।

आटा गूंथने के बाद इसे वनस्पति तेल से चुपड़े हुए कटोरे में रखें, तौलिये से ढक दें और 20-30 मिनट के लिए फिर से आंच पर रख दें. जब आटा उपयुक्त हो जाए, तो इसे सावधानी से अपने हाथों से गूंध लें और मेज पर आटा छिड़क कर लगभग 0.5 सेमी मोटी आयताकार परत में बेल लें।

खसखस के भरावन में स्वादानुसार शहद या चीनी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटे के किनारों से 4-5 सेमी अलग करते हुए, इसके ऊपर भरावन फैलाएं और परत को रोल में बदल लें।

हम आटे के किनारे को अच्छी तरह से चुटकी बजाते हैं और इसे वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई चर्मपत्र की शीट से ढकी हुई बेकिंग शीट पर सीवन के नीचे रख देते हैं (ताकि बेकिंग के दौरान रोल न खुले)।

रोल को 15-20 मिनट तक आंच पर ऐसे ही रहने दें. यदि आप इसे तुरंत ओवन में डालते हैं, तो यह तेजी से ऊपर आना शुरू हो जाएगा और फट सकता है।

हमने रोल को ओवन में रखा, 170-180 ° तक गरम किया, और लगभग 25-30 मिनट तक बेक किया। निचली परत को जलने और नरम रहने से बचाने के लिए, ओवन के तल पर पानी से भरा एक बेकिंग डिश या कच्चा लोहे का तवा रखें।

इससे भाप बनेगी, जिससे पका हुआ सामान सूखा और सख्त नहीं, बल्कि मुलायम बनेगा। इसी उद्देश्य से, तैयार रोल को ओवन से निकालने के बाद 10-15 मिनट के लिए एक साफ तौलिये से ढक दें। यदि तली अभी भी सूखी है, तो रोल को कागज के साथ एक नम तौलिये पर रखें, यह भाप बन जाएगा और नरम हो जाएगा।

जब रोल बेक हो जाता है (हम एक कटार के साथ प्रयास करते हैं, तो यह सूखा रहना चाहिए), और यह ब्लश करना शुरू कर देता है - तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले - हम इसे ओवन से निकालते हैं और खाना पकाने वाले ब्रश का उपयोग करके इसे फेंटे हुए अंडे से ब्रश करते हैं, और फिर इसे वापस ओवन में रख दें। आप 200C तक आग लगा सकते हैं। ऊपरी परत सुर्ख, चमकदार, सुंदर भूरे-सुनहरे रंग की हो जाएगी। एक फेंटे हुए अंडे से भी बेहतर प्रभाव उसकी जर्दी को एक चम्मच दूध के साथ पीसने से मिलता है।

तैयार रोल को ठंडा करने के बाद, इसे 1-2 सेमी मोटे स्लाइस में काट लें और अपना इलाज करें! आप पेस्ट्री को तौलिये से ढककर रख सकते हैं ताकि वे सूखें नहीं। हालाँकि इस रेसिपी के अनुसार आटे से बनी पेस्ट्री लंबे समय तक, 2-3 दिनों तक बासी नहीं होती... लेकिन यह बहुत तेजी से खाई जाती है!

खमीर के आटे से खसखस ​​के साथ रोल करें- खसखस ​​बेकिंग का एक उज्ज्वल प्रतिनिधि। मुझे नहीं पता क्यों, लेकिन खसखस ​​के साथ बेकिंग से घर की गर्मी और आराम की खुशबू आती है। शायद, पूरी बात यह है कि हमारे पूर्वज विभिन्न प्रकार के आटे और खसखस ​​​​उत्पादों के प्रति दयालु थे। बैगल्स, बन्स, पाईज़, पॉपी पाईज़, स्ट्रूडल, जिंजरब्रेड, बन्स, प्रेट्ज़ेल्स, पकौड़ी और कई अन्य पेस्ट्री रोजमर्रा और उत्सव की मेजों पर लगातार मेहमान थे।

यदि आप सूखा खमीर पसंद करते हैं, तो गीले दबाए गए खमीर को सूखे खमीर के एक पाउच से बदलें। अब आइए देखें कि तैयारी कैसे करें खसखस के साथ यीस्ट रोल फोटो के साथ चरण दर चरण.

आटा सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी।,
• चीनी - 100 ग्राम,
• दूध 2.5% वसा - डेढ़ गिलास,
• गीला खमीर - 40 ग्राम,
• नमक - एक चुटकी
• वेनिला पाउच,
• सूरजमुखी रिफाइंड तेल - 0.5 कप,
• गेहूं का आटा - 450-500 ग्राम।

भरने की सामग्री:

• पानी - 1 गिलास,
• खसखस - 1 गिलास,
• शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• चीनी - आधा कप
• रोल को चिकना करने के लिए अंडा।

खमीर आटा से खसखस ​​​​के साथ रोल - नुस्खा

खसखस के लिए खमीर आटा तैयार करें. अंडे को एक कटोरे में फोड़ लें। चीनी डालें। अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक झाग न बन जाए।

- दूसरे बाउल में गर्म दूध डालें.

इसमें गीला ख़मीर पीस लें या सूखा ख़मीर का एक पैकेट डालें।

इसमें एक चुटकी नमक और आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी डालें।

खमीर आटा को स्वादिष्ट बनाने के लिए वैनिलिन का उपयोग करें। आप वैनिलिन या वेनिला चीनी का एक बैग ले सकते हैं। पहले मामले में, आटे में अधिक स्पष्ट वेनिला स्वाद होगा।

दूध को सभी सामग्री के साथ मिला लें। - दूध को यीस्ट के साथ 15 मिनट के लिए छोड़ दें. इस दौरान यीस्ट को सक्रिय होने का समय मिलेगा।

15 मिनट के बाद इसमें फेंटे हुए अंडे और चीनी डालें।

एक व्हिस्क के साथ हिलाओ. रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें। सूरजमुखी तेल की जगह पिघला हुआ मक्खन इस्तेमाल किया जा सकता है। उत्पादों की इस मात्रा के लिए 100 ग्राम पर्याप्त होगा। मक्खन।

खमीर आटा के लिए तरल आधार को फिर से व्हिस्क के साथ हिलाएं।

- एक अलग कटोरे में गेहूं का आटा छलनी से छान लें. इस प्रकार, आप सुनिश्चित होंगे कि आटे में कोई अशुद्धियाँ नहीं हैं, बल्कि इसे ऑक्सीजन से भी समृद्ध करेंगे, जिसके परिणामस्वरूप आटा पूरी तरह से फूल जाएगा, हवादार और छिद्रपूर्ण हो जाएगा।

आटे में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाइये.

हर बार आटा मिलाने के बाद आटे को हिलाएँ। खसखस के साथ रोल के लिए तैयार खमीर आटा मध्यम मोटा होना चाहिए। खाना पकाने के इस चरण में, यह अभी भी हाथों से चिपचिपा है। हालाँकि, फोटो में परीक्षण की स्थिरता स्पष्ट रूप से दिखाई दे रही है।

कटोरे को साफ तौलिये से ढक दें। यह आवश्यक है ताकि आटा ख़राब न हो। इसके अलावा, आटे के कटोरे में तापमान बढ़ जाएगा और आटा बहुत तेजी से फूल जाएगा।

जब तक आटा फूल रहा है, आप खसखस ​​की फिलिंग तैयार कर सकते हैं. एक सॉस पैन में पानी उबालें. उबलते पानी में खसखस ​​डालें।

हिलाना। बर्तन को ढक्कन से ढकें और आँच से उतार लें। - खसखस ​​को गर्म पानी में 20 मिनट के लिए छोड़ दें। तरल पदार्थ में से खसखस ​​को धुंध की दो परतों से ढकी हुई महीन जाली वाली छलनी से छान लें।

जब खसखस ​​सूख जाए और उसमें से अतिरिक्त तरल निकल जाए तो उसे ओखली में डाल दें। मूसल को करीब 10 मिनट तक याद रखें.

यदि आपके पास मोर्टार नहीं है या यह प्रक्रिया आपके लिए बहुत श्रमसाध्य लगती है, तो खसखस ​​को मिरिया मीट ग्राइंडर से गुजारें या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। खसखस को एक कटोरे में डालें। इसमें चीनी डालें. शहद मिलायें.

रोल के लिए खसखस ​​का भरावन हिलाएँ।

एक घंटे के बाद, फूले हुए आटे को मसल लीजिए और फिर से मिला लीजिए.

मेज पर आटा छिड़कें। - आटे को दो हिस्सों में बांट लें. इतने आटे और खसखस ​​के भरावन से आपको दो रोल मिलेंगे. आटे को बेलन की सहायता से एक आयत आकार में बेल लें। आटे की मोटाई लगभग 1 सेमी है.

इसके ऊपर खसखस ​​का आधा भरावन डालें।

आटे को लम्बी सतह पर बेलिये.

एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। खमीर के आटे से खसखस ​​के साथ तैयार रोल को इसमें स्थानांतरित करें। एक अंडे को फेंटें और उससे रोल को ब्रश करें।

खमीर आटा से दूसरा खसखस ​​\u200b\u200bगोल ब्रैड के रूप में तैयार किया जा सकता है। रोल के निर्माण की शुरुआत बिल्कुल पहले संस्करण की तरह ही है। बचे हुए आटे को एक आयत में बेल लें। खसखस भराई से चिकना करें। खसखस के साथ आटे को रोल करें। परिणामी रोल को चपटा करें। तेज चाकू से रोल को लंबाई में आधा काट लें।

खसखस भराई से आटे की दो परिणामी पट्टियों को मोड़ें। परिणामी चोटी के सिरों को कनेक्ट करें। खसखस के साथ यीस्ट रोल को बेकिंग डिश में डालें। इसे सुनहरा क्रस्ट देने के लिए, इसे बचे हुए फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

खसखस के साथ यीस्ट रोल्स को 180C तक गरम ओवन में रखें। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। तैयार रोल्स को स्पैचुला की मदद से बेकिंग शीट से निकालकर एक प्लेट में निकाल लें।

रोल में चमकदार चमक लाने के लिए, उन्हें शहद या चीनी की चाशनी से चिकना करें। एक गिलास गर्म पानी में एक बड़ा चम्मच शहद डालें। शहद घुलने तक हिलाएं। रोल को पाक हड्डी से ब्रश करें।

किसी भी यीस्ट खसखस ​​रोल को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही समान और सुंदर टुकड़ों में काटा जा सकता है। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, रोल में काफी मात्रा में खसखस ​​भरा हुआ था। मैं आपके सुखद चाय पार्टी की कामना करता हूं। मुझे ख़ुशी होगी अगर ऐसा खमीर आटा से खसखस ​​के साथ रोल रेसिपीक्या आपने पसंद किया। आप खाना भी बना सकते हैं और

हम उत्पाद तैयार करते हैं.

मैं तुरंत नोट करना चाहता हूं कि सूचीबद्ध उत्पादों से 2 रोल प्राप्त होते हैं!
1. आटा तैयार करें: 50 मिलीलीटर गर्म दूध में 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच चीनी, खमीर और चिकना होने तक मिलाएँ। गांठ के बिना तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करने के लिए लगातार हिलाते हुए, चम्मच से आटा छिड़कें। हम एक लिनन नैपकिन के साथ कवर करते हैं और प्रूफिंग के लिए गर्म स्थान पर रखते हैं जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए और "बबल कैप" न बन जाए 2. मफिन तैयार करें। नुस्खा के अनुसार बचा हुआ दूध, चीनी, मार्जरीन (या मक्खन) एक छोटे कटोरे में डालें और धीमी आग पर रखें जब तक कि चीनी और मार्जरीन घुल न जाए (उबालना नहीं चाहिए!)। 3. छने हुए आटे में वैनिलिन, नमक और अंडे मिलाएं।

आटा गूंधें: छने हुए आटे में वैनिलीन, नमक और अंडे के साथ, आटा और मफिन डालें। आटे में 3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच. गूंथने के बाद आटा नरम होना चाहिए और आपके हाथों पर चिपचिपा नहीं होना चाहिए. आटे को ढककर किसी गरम जगह पर फूलने के लिये रख दीजिये.

आटे की मात्रा दोगुनी हो जाने के बाद, इसे गूंथना (कम करना) चाहिए।

- तैयार आटे को आधा-आधा बांट लें. हम आटे के प्रत्येक "बन" (टुकड़े) को कुचलते हैं और इसे अपने हाथों से वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई मेज पर फैलाते हैं (बेलन के साथ नहीं!)। मोटाई लगभग 1 सेमी होनी चाहिए। फिर हम खसखस ​​भराई लेते हैं। मैं टीएम सैंटावीटा बेकर्स से तैयार खसखस ​​भराई का उपयोग करता हूं। यह रोल तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सरल और तेज़ बनाता है। तैयार फिलिंग का आकार एक छोटे "सॉसेज" जैसा होता है। हम खसखस ​​"सॉसेज" के आधार पर एक छोटा चीरा (लगभग 1-1.5 सेमी) बनाते हैं और उसमें से खसखस ​​के बीज भरकर तुरंत तैयार आटे पर निचोड़ते हैं। भरने की मात्रा प्रति रोल "सॉसेज" की लगभग आधी है।

एक सिलिकॉन स्पैटुला (या चाकू, चम्मच) का उपयोग करके, आटे पर समान रूप से भराई फैलाएं। हम आटे को कसकर दबाते हुए रोल को पलट देते हैं।

हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं और रास्ट से चिकना कर लेते हैं। तेल। हम उस पर अपना रोल डालते हैं। हम रोल के शीर्ष को भी कागज से ढक देते हैं और इसे 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं ताकि यह ऊपर उठ जाए। रोल फूलने के बाद, इसे फेंटे हुए जर्दी से ब्रश करें और सूखे खसखस ​​​​के साथ छिड़कें (मैं सांतावीटा से सूखे खसखस ​​​​का उपयोग करता हूं, यह गुणवत्ता के मामले में मेरे लिए उपयुक्त है)। हम इसे 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

जब से मैं बच्चा था, मुझे खसखस ​​के साथ खमीरयुक्त आटा रोल बहुत पसंद है जिसे मेरी मां पकाती थी, और मुझे इसकी विधि मिल गई और अब मैं अपने परिवार के लिए खाना बना रही हूं। खसखस रोल हर किसी को पसंद होता है: युवा से लेकर बूढ़े तक। क्या आप जानते हैं सबसे स्वादिष्ट क्या है? स्वादिष्ट रोल का रहस्य क्या है? यह आवश्यक है कि आटा काफी पतला हो और उसमें काफी भरावन हो। तभी यह अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट होता है!

माँ हमेशा हमारे लिए इन्हें पकाती थीं, और अब उनकी सिग्नेचर पेस्ट्री नट रोल है, जिसके बारे में मैं आपको किसी दिन बताऊंगा। ओह, मैं तुम्हें और कितना कुछ बताना चाहता हूँ। बात बस इतनी है कि जोशीले होने का कोई रास्ता नहीं है। आकार में बने रहने और अपनी कमर न खोने के लिए, मैं अक्सर खाना बनाती हूं, लेकिन कम मात्रा में।

आप एक बड़ा और मोटा रोल बना सकते हैं, या आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं और खमीर के आटे से खसखस ​​​​के साथ मीठे रोल बना सकते हैं। मुझे दूसरा विकल्प अधिक पसंद है, इसलिए मैं आज इस पर ध्यान देने का प्रस्ताव करता हूं।

सामग्री

• 330 मिली दूध
• 1 अंडा
• 1/3 कप चीनी
• 1 चम्मच वनीला शकर
• 50 ग्राम मक्खन
• 4.5-5 कप गेहूं का आटा
• 1.5 चम्मच सूखी खमीर
• स्टफिंग के लिए 1 कप खसखस
• खसखस भरने के लिए 0.5 कप चीनी
• रोल ब्रश करने के लिए 1 अंडा
• 2 टीबीएसपी सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन

खसखस के साथ यीस्ट रोल कैसे पकाएं

1. सबसे पहले आपको फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। खाना पकाने से बहुत पहले ऐसा करना बेहतर है। खसखस को 3-4 घंटे के लिए ठंडे उबले पानी में भिगोकर फूलने के लिए रख दीजिए. अगर समय नहीं है तो पकाने से 1 घंटा पहले खसखस ​​के ऊपर उबलता पानी डालकर ठंडा होने के लिए रख सकते हैं.
2. पेस्ट्री को नरम और मुलायम बनाने के लिए, आपको खसखस ​​के साथ रोल के लिए खमीर आटा तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, आटे में चीनी और वेनिला चीनी, सूखा खमीर मिलाएं। गर्म दूध में गर्म मक्खन डालें. सूखी सामग्री को गीली सामग्री के साथ मिलाएं और नरम आटा गूंथ लें। हम इसे बिना ड्राफ्ट के गर्म स्थान पर 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
3. जबकि आटा ऊपर आ रहा है, आप पहले से ही खसखस ​​भरना कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खसखस ​​को चीनी के साथ मोर्टार में या मीट ग्राइंडर से पीस लें।
   
4. - तैयार आटे को पतली परत में बेल लें.
   
5. ऊपर से खसखस ​​डालें.
   
6. इसे चम्मच से समान रूप से चिकना कर लीजिये.
   
7. हम रोल को मोड़ते हैं, पुराने को कसकर दबाते हैं ताकि वह खुल न जाए।
   
8. एक बड़े रोल को टुकड़ों में काट लें.
   
9. हम उन्हें मक्खन से चिकना करके बेकिंग डिश में भेजते हैं। रिक्त स्थान को अंडे से चिकना करें।
   
10. हम उन्हें ओवन में भेजते हैं और 180 डिग्री के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 25-30 मिनट) बेक करते हैं।
    
11. हम तैयार रोल को खमीर आटा से खसखस ​​​​के साथ ठंडा करते हैं, जिसके बाद उन्हें मेज पर परोसा जा सकता है।