कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्क्वैश कैसे सेंकें। पनीर के साथ भरवां पैटिसन। तस्वीरों में पैटिसन पकाना

पैटिसन व्यंजन विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार हैं। सब्जियां अपने मूल स्वाद, "प्लेटों" के दिलचस्प आकार से आश्चर्यचकित करती हैं, जो उनकी कम कैलोरी सामग्री के कारण आहार मेनू के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। केवल युवा फल खाना महत्वपूर्ण है, अधिक पके फल नहीं, क्योंकि उनमें सभी लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं। लेकिन ठंड के दिनों में स्वादिष्ट सब्जियों से खुद को खुश करना संभव है।

पैटिसन से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, हम इस लेख में विचार करेंगे, और आपके काम को आसान बनाने के लिए, हम चरण दर चरण और फोटो के साथ खाना पकाने के विकल्प प्रदान करते हैं।

स्क्वैश भरवां

किफायती उत्पादों से बना एक बहुत ही रसदार, सरल, स्वादिष्ट व्यंजन। आपका परिवार लचीले पनीर और सुगंधित टॉपिंग से प्रसन्न होगा। स्वादिष्ट आश्चर्य के साथ ऐसे खूबसूरत "सनी पॉट्स" को छुट्टियों के लिए भी परोसा जा सकता है।

उत्पादों की संरचना:

• रूसी पनीर - 250 ग्राम;
• टमाटर और प्याज - 150 ग्राम प्रत्येक;
• चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम;
• छोटे पैटिसन - 4 टुकड़े;
• अजमोद - 5 शाखाएँ;
• गाजर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

भरवां पैटिसन कैसे पकाएं:

1. मेरे फल, ऊपर से चाकू से काट दीजिये. शीर्ष कट टोपी की जगह लेगा। एक छोटे चम्मच से, हम बेकिंग के लिए खोखले सब्जी के डिब्बे प्राप्त करने के लिए भीतरी नरम भाग को बाहर निकालते हैं। हम गूदे को बीज सहित फेंक देते हैं, केवल वही छोड़ते हैं जो दीवारों से एकत्र किया गया था। आप इसका उपयोग नहीं कर सकते - यह स्वाद का मामला है;
2. लहसुन को पीसें, प्रत्येक "बर्तन" को अंदर से अच्छी तरह से रगड़ें;
3. - एक कड़ाही में गरम तेल में गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट कर डालें. सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर भूनें, हिलाएं;
4. हम सब्जियों में बारीक कटा हुआ चिकन मिलाते हैं, आग बंद न करें. सभी चीजों को एक साथ तब तक भूनें जब तक कि चिकन के टुकड़े सफेद न हो जाएं और सेट न हो जाएं (चार मिनट)। सब्जियों और मांस को थोड़ा ठंडा होने दें;
5. हम पैटिसन के गूदे को स्वयं पीसते हैं, साग काटते हैं। हमने पनीर (200 ग्राम) और टमाटर को क्यूब्स में काट लिया। टमाटर से बीज और रस निकालें (अतिरिक्त नमी की आवश्यकता नहीं है);
6. हम घटकों को भरने के लिए पैन में स्थानांतरित करते हैं। काली मिर्च, नमक, मिलाएँ, चाहें तो लहसुन डालें;
7. हम "बर्तन" को सुगंधित भराव से भरते हैं, ढक्कन बंद करते हैं, खाद्य पन्नी में पैक करते हैं, बेकिंग कंटेनर में रखते हैं;
8. लगभग 35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें;
9. हम एक स्वादिष्ट भोजन निकालते हैं, ढक्कन हटाते हैं, ऊपर से बचा हुआ (50 ग्राम) पनीर छिड़कते हैं, और 10 मिनट के लिए बेक करते हैं।

किसी भी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

भरवां फलों को कीमा बनाया हुआ बीफ, टर्की, पोर्क के साथ पकाया जा सकता है और विभिन्न प्रकार के भराव का उपयोग किया जा सकता है, जिसमें मशरूम, कीमा, विभिन्न सब्जियां, चावल शामिल हैं।

पैटिसन पकोड़े

पैटिसन से बहुत जल्दी क्या पकाना है? बेशक, स्वादिष्ट पेनकेक्स। वे इतने सुगंधित और कोमल हो जाते हैं कि एक पल में घरवाले उन्हें खा जाते हैं।

सामग्री की सूची:

• लहसुन - 3 लौंग;
• छोटी युवा "प्लेटें" - 3 टुकड़े;
• आटा - अधूरा गिलास;
• बड़ा बल्ब;
• 2 अंडे;
• ताजा डिल का एक गुच्छा;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की योजना:

1. "कद्दू" धोएं, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। ब्लेंडर का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक तरल होगा;
2. डिल को धोएं, सुखाएं, काट लें;
3. धुले, छिले हुए लहसुन और प्याज को काट लें;
4. हम सभी घटकों को एक गहरे कटोरे में डालते हैं (हम पहले स्क्वैश को निचोड़ेंगे);
5. छना हुआ आटा, अंडे, काली मिर्च, नमक डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ;
6. हम एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करते हैं, पैनकेक की तरह द्रव्यमान को चम्मच से फैलाते हैं। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

सब्जी मुरब्बा

यह अद्भुत व्यंजन रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है, क्योंकि इसे हल्का और स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है, जो उपवास के दिनों के लिए बहुत अच्छा है।

आवश्यक घटक:

• गाजर और प्याज - एक-एक;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• युवा पैटिसन - 300 ग्राम;
• अजमोद और पालक - एक गुच्छा प्रत्येक;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं;
2. धुले हुए टमाटर और "कद्दू" को मध्यम टुकड़ों में काटें;
3. एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में प्याज को सुनहरा होने तक भूनें;
4. टमाटर डालें, हिलाएं, 3-4 मिनट तक उबालें (टमाटर को टमाटर के पेस्ट या जूस से बदला जा सकता है);
5. स्क्वैश के टुकड़े और गाजर डालें, मिलाएँ, काली मिर्च, नमक। यदि थोड़ा तरल है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें। ढक्कन बंद करें, लगभग 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;
6. धुले, ताजे साग को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें, उन पर स्टू छिड़कें, हिलाएं, फिर छोटी आंच पर 2 मिनट तक उबालें।

तैयार पकवान को मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या मछली, मांस, सॉसेज के साइड डिश के रूप में ठंडा परोसा जाता है।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ स्क्वैश "बर्तन"।

सरल स्क्वैश व्यंजन "स्मार्ट डिवाइस" में आसानी से तैयार किए जा सकते हैं। यह उनमें से सिर्फ एक है - एक बहुत ही असामान्य और उज्ज्वल व्यंजन।

उत्पाद:

• एक टमाटर, पीली शिमला मिर्च, प्याज;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 युवा "कद्दू";
• नमक, मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• डिल और अजमोद की 3 टहनी;
• वनस्पति तेल के 8 बड़े चम्मच।

मल्टीकुकर में खाना पकाने के निर्देश:

1. सभी साग-सब्जियों को धो लें, बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज से छील लें, प्याज और लहसुन की कलियों को भूसी से मुक्त कर लें;
2. प्याज और काली मिर्च को तेज चाकू से पीस लें, टमाटर काट लें;
3. मल्टी-कुकर के बर्तन में 4 बड़े चम्मच तेल डालें, सब्जियाँ फैलाएँ, नमक डालें;
4. मल्टी-पैन की सामग्री को "फ्राइंग" मोड में भूनें। 18 मिनट (मानक समय) इष्टतम है;
5. प्रक्रिया के बीच में, सब्जी के मिश्रण में लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित कटा हुआ साग और लहसुन जोड़ें। सीज़न, मिश्रण;
6. हम अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए तैयार सब्जी को एक कोलंडर में डालते हैं;
7. हमने "प्लेटों" से ऊपरी भाग काट दिया, गूदे को चम्मच से साफ किया, इसे सुगंधित भराई से भर दिया;
8. मल्टी-पैन में लगभग 4 बड़े चम्मच तेल डालें, खाने योग्य बर्तन रखें, डिवाइस को "बुझाने" मोड पर सेट करें। भरवां फल 50 मिनट तक बेक किये जाते हैं;
9. हम खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले पनीर को रगड़ते हैं जिसके साथ हम स्क्वैश कप छिड़कते हैं।

मेयोनेज़ या सॉस के साथ परोसें।

ओवन में स्क्वैश

ओवन में पैटिसन के व्यंजन हल्के, सुखद और नाजुक स्वाद वाले होते हैं। यह विकल्प इस बात की पूर्ण पुष्टि है।

सामग्री:

• 400 ग्राम गोमांस;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 3 पैटिसन;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

विनिर्माण विवरण:

1. हम फलों से शीर्ष हटाते हैं, चम्मच से सामग्री हटाते हैं, कटा हुआ लहसुन अंदर फैलाते हैं;
2. मांस को मीट ग्राइंडर में पीसें, प्याज को बारीक काट लें, एक पैन में पिघले हुए मक्खन (80 ग्राम) के साथ बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक भूनें;
3. काली मिर्च, नमक, आँच से हटाएँ, खट्टा क्रीम डालें;
4. हम बर्तन भरते हैं, बचे हुए तेल से बाहर चिकना करते हैं, कटे हुए शीर्ष से बंद करते हैं, बेकिंग शीट पर रखते हैं;
5. हम चमत्कारिक सब्जियों को 200 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे तक बेक करते हैं।

आप फिलिंग में गाजर, टमाटर मिला सकते हैं.

स्क्वैश सलाद

एक बेहतरीन लंच डिनर के लिए बिल्कुल सही।

अवयव:

• बल्गेरियाई काली मिर्च और गाजर - 500 ग्राम प्रत्येक;
• लहसुन - 4 लौंग;
• स्क्वैश - 700 ग्राम;
• प्याज - 400 ग्राम;
• करी, लाल शिमला मिर्च, नमक, अजमोद, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाले - एक बड़ा चम्मच।

घर पर व्यंजन बनाना:

1. कोरियाई गाजर के लिए धुली हुई "प्लेटें" छीलकर, कद्दूकस कर ली जाती हैं। हम इसे गर्म तेल के साथ एक कड़ाही में फैलाते हैं, भूनते हैं, कोरियाई में गाजर के लिए मसाले डालते हैं;
2. हम गाजर को रगड़ते हैं, उन्हें एक कड़ाही में डालते हैं, हिलाते हैं, नरम होने तक भूनते हैं;
3. हम काली मिर्च को साफ करते हैं, प्रत्येक मिर्च को आधा काटते हैं, आधे छल्ले में काटते हैं। हम प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं, सब्जियों को कड़ाही में डालते हैं;
4. तैयारी से 5 मिनट पहले, मसाले, कटा हुआ लहसुन, नमक डालें, सब कुछ मिलाएँ;
5. पकाने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
6. सलाद को तुरंत या ठंडा होने पर परोसें।

यह गर्मियों में बनाए जाने वाले व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है। और सर्दियों के मौसम के लिए, आप उदाहरण के लिए, मसालेदार स्क्वैश तैयार कर सकते हैं, जो आपके मेनू में विविधता लाएगा।

वीडियो: स्क्वैश पैनकेक रेसिपी

स्क्वैश नामक दिलचस्प आकार के छोटे विचित्र फलों से, आप उनमें कीमा भरकर और ओवन में पकाकर एक शानदार ऐपेटाइज़र बना सकते हैं। हम आपको नीचे दिए गए हमारे व्यंजनों में बताएंगे कि इस विचार को सही तरीके से कैसे लागू किया जाए।

ओवन में पके हुए भरवां स्क्वैश कैसे पकाने के लिए - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक नुस्खा

सामग्री:

• युवा स्क्वैश - 5 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 860 ग्राम;
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 15 पीसी ।;
• - मुट्ठी भर;
• प्याज - 140 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 2-3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 195 ग्राम;
• सुगंध के बिना जैतून का तेल या सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
• परमेसन चीज़ - 35 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला - 55 ग्राम;
• सुगंधित इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए;

खाना बनाना

धूप में सुखाए हुए टमाटर, पनीर और बादाम के साथ चिकन (कीमा बनाया हुआ मांस) से भरे ओवन-बेक्ड पैटिसन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं। यह व्यंजन छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसके अलावा, आप पहले से ब्लैंक बना सकते हैं और मेहमानों के आने के बाद उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं।

विचार को लागू करने के लिए, हम स्क्वैश को धोते हैं, उसे पोंछकर सुखाते हैं और ऊपर से "ढक्कन" काट देते हैं। हम चम्मच से बीज और थोड़ा सा गूदा निकाल लेते हैं. बाद वाले को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ चिकन और छिले, बारीक कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं और बिना सुगंध के जैतून या सूरजमुखी के तेल में भूनें, इस प्रक्रिया में नमक और काली मिर्च डालें, और तलने के अंत में सुगंधित इतालवी जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ मसाला डालें। तैयार भराई में, कटे हुए धूप में सुखाए हुए टमाटर, बारीक कटी हुई पहले से छिली हुई लहसुन की कलियाँ, कटे हुए बादाम, कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हम परिणामी द्रव्यमान के साथ पैटिसन के रिक्त स्थान को भरते हैं, उत्पादों को एक बेकिंग शीट पर रखते हैं, पहले उन्हें सुगंध के बिना वनस्पति तेल के साथ सभी तरफ से चिकना करते हैं, और उन्हें एक घंटे के लिए बेकिंग के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान तापमान 180 डिग्री पर होना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ ओवन में पकाया गया भरवां स्क्वैश - नुस्खा

सामग्री:

• युवा स्क्वैश - 5 पीसी ।;
• मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और गोमांस) - 700-800 ग्राम;
• वन मशरूम या शैम्पेनोन - 240 ग्राम;
• प्याज - 140 ग्राम;
• थाइम - 2-3 टहनी;
• खट्टा क्रीम - 160 ग्राम;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल या जैतून का तेल - 30 मिली;
• - 160 ग्राम;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• मोटे आयोडीन युक्त नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम से भरे पैटिसन भी कम स्वादिष्ट नहीं हैं। बाद के प्रशंसकों के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप निश्चित रूप से इस नुस्खा को लागू करें और स्नैक के अद्भुत स्वाद का आनंद लें।

पिछले मामले की तरह, हम फलों को बहते पानी के नीचे धोते हैं, सुखाते हैं, "ढक्कन" काटते हैं, और बीज और गूदे का हिस्सा भी हटा देते हैं ताकि दीवारें लगभग एक सेंटीमीटर मोटी हो जाएं।

हम रिक्त स्थान को सभी तरफ से और अंदर से तेल लगाते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर एक कट के साथ पलट देते हैं, जिसे हम 185 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में दस मिनट के लिए सेट करते हैं। इस समय, हम फिलिंग लेते हैं। छिलके वाले प्याज को पीसकर वनस्पति तेल में कई मिनट तक भूनें, जिसके बाद हम द्रव्यमान को एक प्लेट में निकाल लेते हैं, और पहले से तैयार धुले और कटे हुए मशरूम को बचे हुए तेल में डाल देते हैं। हम मक्खन का एक टुकड़ा डालते हुए, पैन की सामग्री को तब तक भूनते हैं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए और हल्का भूरा न हो जाए। जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो उन्हें प्याज पर फैलाएं, और स्क्वैश पल्प का एक हिस्सा, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर, पैन में भेजें। नरम होने तक भूनें और फिर प्याज, मशरूम और कीमा के साथ मिलाएं, और नमक, काली मिर्च और अजवायन भी डालें। भरने में खट्टा क्रीम जोड़ें, मिश्रण करें और परिणामी द्रव्यमान के साथ तैयार स्क्वैश रिक्त स्थान भरें। उत्पाद के ऊपर थोड़ा नमकीन खट्टा क्रीम डालें और इसे पच्चीस मिनट के लिए 185 डिग्री के तापमान पर बेक करने के लिए भेजें। अब हम उत्पादों को कसा हुआ पनीर के साथ कुचलते हैं और उन्हें अगले दस मिनट तक बेक होने देते हैं।

यदि आप अपने मेहमानों को एक स्वादिष्ट व्यंजन और उसकी मूल प्रस्तुति से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो पनीर के साथ भरवां पैटिसन पकाने का प्रयास करें। स्क्वैश को लहसुन, प्याज और स्क्वैश पल्प के साथ तले हुए कीमा से भरा जाता है, टमाटर प्यूरी के साथ डाला जाता है, पनीर के साथ छिड़का जाता है और ओवन में पकाया जाता है। परिणामस्वरूप, सब्जियाँ असामान्य रूप से स्वादिष्ट, रसदार और स्वादिष्ट होती हैं।

ओवन में बेक किया हुआ कीमा से भरा हुआ स्क्वैश, फोटो के साथ रेसिपी

पनीर के साथ स्क्वैश के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- छोटे पैटिसन - 3 पीसी;

- कीमा बनाया हुआ मांस - 150 - 200 ग्राम;

- प्याज - 1 पीसी;

- लहसुन - 3 - 4 लौंग;

- टमाटर - 3 - 4 पीसी;

- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;

- वनस्पति तेल;

- सारे मसालों को कूटो;

- मूल काली मिर्च;

- हॉप्स-सनेली।

पनीर के साथ ओवन में पकाए गए कीमा बनाया हुआ मांस से भरा हुआ स्क्वैश पकाना:

1. इस व्यंजन के लिए, आपको छोटे युवा स्क्वैश चुनने होंगे (आकार ऐसा होना चाहिए कि वे बेकिंग शीट पर आसानी से फिट हो सकें), उनकी पूंछ काट लें और आधे में काट लें। असली प्लेट बनाने के लिए बीज वाली सब्जी के बीच से सावधानीपूर्वक काट लें।

1. कटे हुए गूदे को बारीक काट लीजिए, एक बाउल में निकाल लीजिए और थोड़ा सा नमक डाल दीजिए.

1. इस बीच, स्क्वैश के लिए भराई तैयार करना आवश्यक है (स्क्वैश भरने के लिए, मिश्रित कीमा लेना सबसे अच्छा है)। कीमा बनाया हुआ मांस में, काली और ऑलस्पाइस पिसी हुई काली मिर्च, सनली हॉप्स, स्वादानुसार नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

1. प्याज को छीलकर, धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

1. छिली हुई लहसुन की कलियों को बारीक काट लीजिए.

1. एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, प्याज और लहसुन डालें और 3-5 मिनट तक भूनें।

1. - इसके बाद इसमें कीमा डालकर मिलाएं और 5-7 मिनट तक भूनें.

1. जब प्याज और लहसुन के साथ कीमा थोड़ा भूरा हो जाए, तो इसमें बारीक कटा हुआ स्क्वैश पल्प डालें, धीरे से मिलाएं और 5-7 मिनट के लिए भूनें।

1. इस बीच, जब स्क्वैश के लिए भराई तैयार की जा रही है, तो टमाटरों को धोना, उनके डंठल काटकर कई टुकड़ों में काटना जरूरी है, फिर एक टमाटर प्यूरी बनने तक ब्लेंडर में काट लें।

1. हम पैटिसन की कट-आउट प्लेटों को कीमा से भरते हैं, इसे सभी सब्जियों पर समान रूप से वितरित करते हैं। भरवां पैटिसन को पहले वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है।

1. प्रत्येक स्क्वैश के ऊपर धीरे से टमाटर की प्यूरी डालें, जिसके बाद हम सब्जियों के साथ बेकिंग शीट को लगभग 25-30 मिनट के लिए 180 ⁰С पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं (बेकिंग गति स्क्वैश के आकार पर निर्भर करती है, बड़ी सब्जियों के लिए यह होगी) अधिक समय लें)।

1. पैटिसन की तैयारी के अंत तक, हम सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

1. जब पैटिसन नरम हो जाते हैं (आप उन्हें चाकू से छेदने की कोशिश कर सकते हैं), हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और मेयोनेज़ के साथ फैलाते हैं।

1. फिर प्रत्येक प्लेट पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे वापस ओवन में भेज दें।

1. जब पनीर भूरा हो जाए, तो स्क्वैश को ओवन से बाहर निकाला जा सकता है।

1. बेशक, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पैटिसन और पनीर के साथ टमाटर, सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है। वे नरम, रसदार, कुरकुरी परत के साथ सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट और मूल हैं। बॉन एपेतीत!

• मध्यम आकार का स्क्वैश - 5 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• चावल - 100 ग्राम.
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• साग - स्वाद के लिए.
• नमक स्वाद अनुसार।
• मसाले - स्वाद के लिए.
• बड़े टमाटर - 1 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम.
• मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - स्वाद के लिए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में स्क्वैश कैसे पकाएं:

सबसे पहले फिलिंग तैयार करते हैं. कोई भी करेगा, मेरे पास घर का बना सूअर का मांस है। मैं इसे फ्रीजर में तैयार रूप में संग्रहीत करता हूं, इसलिए मुझे इसे डीफ्रॉस्ट करना पड़ा और इसे एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करना पड़ा।

कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन, ताजी जड़ी-बूटियाँ, उबले चावल, नमक और पसंदीदा मसाले डालें।

हम मिलाते हैं. मैंने रस के लिए कीमा में मेयोनेज़ का एक और बड़ा चम्मच मिलाया, लेकिन यह वैकल्पिक है।

स्क्वैश को अच्छे से धो लें, ऊपर से काट कर एक तरह का कप बना लें और चम्मच से सारा गूदा निकाल लें।

थोड़ा सा गूदा क्यूब्स में बारीक कटा हुआ। मैं गूदे को भूनता हूं और रस के लिए इसे कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाता हूं।

अब, अंतिम डिश में पैटिसन को कोमल और रसदार बनाने के लिए, मैं उन्हें पहले सेंकता नहीं हूं, बल्कि उन्हें उबलते नमकीन पानी में बैचों में उबालता हूं। उनके आकार के आधार पर समय लगभग 3-5 मिनट है। जैसे ही वे नरम हो जाते हैं हम उन्हें बाहर निकाल देते हैं, लेकिन फिर भी उनका आकार बरकरार रहता है। उबले हुए पैटिसन को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें बेकिंग डिश में रखें। ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान स्क्वैश का निचला भाग जल न जाए, मैंने प्रत्येक स्क्वैश के नीचे एक कटा हुआ ढक्कन लगा दिया, जिससे इसे चाकू से सपाट आकार दिया गया।

प्रत्येक पैटिसन को तैयार मांस भराई से कसकर भरें।

मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष को चिकना करें और टमाटर का एक गोला डालें।

पैटिसन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। हमें कुरकुरा पनीर क्रस्ट पसंद है, इसलिए मैं तुरंत पनीर छिड़कता हूं, अगर आपको नरम चिपचिपा पनीर पसंद है, तो डिश तैयार होने से 15-20 मिनट पहले इसे डालें।

स्क्वैश को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में 180*C पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें। मैं एक सुर्ख टॉप की तलाश में हूं। यदि तली थोड़ी जलने लगे तो तली में थोड़ा पानी डालें, यदि आवश्यक हो, तो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आपको पानी डालना पड़ सकता है, प्रक्रिया पर नज़र रखना न भूलें, क्योंकि ओवन अभी भी सभी के लिए अलग-अलग हैं और साथ में उनका अपना चरित्र. परोसते समय, यदि वांछित हो, तो तैयार पकवान पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

• स्क्वैश - 3 टुकड़े
• कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम (कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ, या चिकन का उपयोग करना बेहतर है)
• चावल - 1 बड़ा चम्मच
• प्याज - 1 छोटा टुकड़ा
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• पनीर - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल
• नमक काली मिर्च

सॉस तैयार करने के लिए:

• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम
• हरा प्याज - 30-40 ग्राम
• तुलसी नमक

पैटिसन भरवां, ओवन "मीट फेयरी टेल" में पकाया गया।

मांस भरने की तैयारी. ऐसा करने के लिए, चावल को नमकीन पानी में उबालें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें (इसे मोटे कद्दूकस पर भी कसा जा सकता है), स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

सबसे पहले, हम स्थिरता के लिए पैटिसन की जांच करते हैं। अगर यह थोड़ा भी हिले तो इसे काट दें। हमने पैटिसन से टोपी काट दी, गूदा निकाल लिया। ऐसा करने के लिए, हम चाकू से दीवारों की मोटाई को चिह्नित करते हैं और पूरी मोटाई को अंदर लाने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करते हैं।

हम पैटिसन की टोपी को खूबसूरती से सजाते हैं। इसे नमक से रगड़ना सुनिश्चित करें!

हम एक स्लाइड के साथ स्क्वैश को कीमा बनाया हुआ मांस से भरते हैं।

टमाटर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. फिलिंग पर आधा बड़ा चम्मच मेयोनेज़ और टमाटर का एक टुकड़ा डालें। हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। हम बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं, उस पर स्क्वैश डालते हैं और ओवन में डालते हैं। 40-45 मिनट तक बेक करें (समय आकार पर निर्भर करता है, आप बेकिंग नियम पढ़ सकते हैं)।

बेकिंग शुरू होने के लगभग 25-30 मिनट के बाद, हम टोपियाँ निकाल लेते हैं, क्योंकि। वे तेजी से तैयार हो जाएंगे, साथ ही कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें।

सॉस की तैयारी.

जब स्क्वैश पक रहा हो, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए हरे प्याज को काट लें, नमक डालें और थोड़ा निचोड़ लें। इसे खट्टा क्रीम में डालें, स्वाद के लिए थोड़ी और सूखी तुलसी डालें। एक सजातीय स्थिरता तक मिलाएं।

भरवां पैटिसन परोसें।

ठंडी खट्टी क्रीम सॉस के साथ गरमागरम परोसें। सच कहूँ तो, मेरी महिला शरीर के लिए इतना हिस्सा बहुत बड़ा था, इसलिए मैंने इसके लिए एक हल्की सब्जी साइड डिश तैयार की और स्क्वैश का केवल आधा हिस्सा खाया (और मैं आपको सलाह भी देता हूं, क्योंकि अधिक खाना हानिकारक है)।

बढ़िया आज के लिए यह काफी है! इसे अवश्य आज़माएँ, यह बहुत स्वादिष्ट होगा! शुभकामनाएँ, ब्लॉग "नक्काशी और सुंदर व्यंजन" के प्रिय पाठकों!!!

पी.एस. जैसा कि आप देख सकते हैं, वेबसाइट का डिज़ाइन अपडेट चल रहा है! बहुत जल्द आप कोई भी रेसिपी प्रिंट कर सकेंगे! और प्रत्येक रेसिपी के डिज़ाइन की संरचना भी बदल जाएगी, इसलिए इसे चूकें नहीं, अपडेट की सदस्यता लें! क्या आप इस पर अभ्यास कर सकते हैं, क्या आपको यह पसंद आया???

और अंत में, वीडियो देखें, स्क्वैश की एक और रेसिपी: