افعل ذلك بنفسك دخان من اسطوانة أكسجين. افعل ذلك بنفسك دخان من اسطوانة غاز. توصيات عامة لاستخدام المدخن على أساس اسطوانة غاز

نحب جميعًا طهي الطعام على النار ، لأن هذا الطعام له مذاقه الفريد الذي لا يمكن مقارنته بأي شيء آخر. في هذه المقالة ، سيخبرك المؤلف بكيفية صنع جهاز خاص لهذه الأغراض ، وسيصبح عالميًا وسيشمل دخانًا وشواية شواء وشواء. يتم وصف عملية التصنيع بأكملها بالتفصيل ، ومرفق بها تقرير مصور كامل.

ميزة هذا الدخان هو أن الموقد يقع بشكل منفصل عن غرفة التدخين ، أي أن المنتجات يتم تدخينها حصريًا في الدخان ، لذلك لن يكون هناك ارتفاع شديد في درجة الحرارة.

يمكن صنع غرفة التدخين من أسطوانة غاز أو خزان تمدد أو من أنبوب كبير القطر. يُنصح بأخذ معدن سميك ، لأنه بمرور الوقت يمكن أن يحترق.

لعمل مدخن ، نحتاج إلى:

المواد:

اسطوانة غاز؛
- للموقد - معدن بسمك 6 مم ؛
- زوايا فولاذية وأنبوب جانبي للإطار ؛
- أربع عجلات؛
- لوحات التهوية
- يضخ؛
-ميزان الحرارة؛
- حلقات
- مقبض خشبي؛
- رف للأطباق
- دهان مقاوم للحرارة.

أداة:

آلة لحام؛
- البلغارية
- كماشة
- مطرقة؛
- فرشاة معدنية
- اجهزةحماية.

بادئ ذي بدء ، سنقوم بإنشاء إطار ، وسيتم تثبيت الدخان نفسه عليه في المستقبل ، ونطبخه من الزوايا ، وفقًا للأبعاد المقصودة. علاوة على ذلك ، لكي يتحرك الدخان في الجزء السفلي من الإطار ، نعلق البكرات.

ثم نأخذ أسطوانة وبمساعدة طاحونة قطعنا جانبًا واحدًا ، من خلال هذه الفتحة سيتدفق الدخان إلى داخل الدخان. بعد ذلك ، حدد مخطط النافذة وقم بقصه. عندما يكون كل شيء جاهزًا ، نصنع بابًا من الجزء المقطوع ، ونستخدم المفصلات التي نصلحها بالمسامير.

نقوم بتثبيت ختم من الألومنيوم على طول محيط النافذة بالكامل ، ونصلحه بالمسامير.

ننتقل الآن إلى تصنيع غرفة الاحتراق ، نأخذ الصفائح المعدنية بسمك 6 مم ، ونقطع منها الجدران المعدنية ، ثم نلحمها مع بعضنا البعض ، ونقوم أيضًا بتثبيت الباب الذي نثبته على المفصلات. يجب أن يكون الجدار الأيسر لغرفة الاحتراق مصنوعًا من نصف دائرة صغير في الجزء العلوي ، نصنعه وفقًا لشكل الأسطوانة. هذا الثقب ضروري حتى يتم توزيع الحرارة والدخان من الموقد بالتساوي في جميع أنحاء المدخن.

نحفر الكثير من الثقوب على جانب الغرفة في الجزء السفلي ، فهي ضرورية للتهوية. بعد ذلك ، نعلق مخمدًا خاصًا بجانبه ، والذي سينظم كمية الهواء.

نحن الآن نصنع آلية تغلق غرفة الاحتراق. كل شيء موضح بالتفصيل في الصورة.

تم أخذ زنبرك كمقبض لإغلاق غرفة الكرة ، والتي تم تثبيتها باللحام.

من أجل تسهيل الحركة أو التخزين الإضافي لدخان الدخان ، تقرر جعل غرفة الاحتراق قابلة للإزالة ، لذلك تم قطع لوحة معدنية ولحامها بالأسطوانة ، وتم عمل ثقوب خاصة للمسامير فيها. يجب أيضًا عمل ثقوب مماثلة في جانب غرفة الاحتراق. عندما يكون كل شيء جاهزًا ، نقوم بتثبيت الكاميرا على اللوحة ، باستخدام البراغي كعنصر تثبيت.

بعد ذلك ، داخل الأسطوانة ، قمنا بلحام زاويتين أفقيتين على نفس المستوى ، وستوضع عليها شبكة ، والتي سيتم طهي المنتجات عليها في المستقبل.

من أجل أن يكون للدخان دوران جيد للدخان ، نصنع مدخنة خاصة. نأخذ صفيحة معدنية ، نطبقها على الأسطوانة ونضع العلامات ، كما هو موضح في الصورة ، ونصنع ثقبًا للشفة. يمكن شراؤها ، أو يمكنك صنعها بنفسك من صفيحة ضيقة تحتاج إلى ثنيها في دائرة ، ثم لحامها في المكان المقصود.

عندما يتم قطع كل شيء ، نقوم بلحام هذا الجزء بالبالون.

نضع ركبة على الحافة المصنعة ، ثم نضع قطعة رأسية من الأنبوب ، والتي ستكون بمثابة مدخنة.

من أجل معرفة درجة الحرارة داخل المدخن ، وفي المستقبل لرصدها ، نقوم بتركيب مقياس حرارة.

نصنع سلة خاصة للحطب توضع مباشرة في غرفة الاحتراق.

بعد ذلك ، نصنع مقبض لغطاء الدخان ، ونركب قوسين من الألومنيوم ، نعلق عليهما سكة خشبية.

يمكنك الآن المضي قدمًا في طلاء المنتج ، ولكن قبل ذلك تحتاج إلى تنظيف كل شيء بعناية من الصدأ ، وإزالة كل الحطام المتراكم أثناء عملية التصنيع. نحن نرسم السطح بطلاء خاص مقاوم للحرارة. عندما يجف كل شيء ، نحصل على مثل هذا الدخان متعدد الوظائف.

تحتوي المتاجر على مجموعة كبيرة من المنتجات النهائية ، ولكن من المربح أن تصنع الوحدة المطلوبة بنفسك. ما تحتاجه هو مدخن من اسطوانة غاز بيديك. كيف اعملها كيف اصنعها؟

لصنع المنتج الذي نحتاجه ، نحتاج إلى العثور على أسطوانة غاز متينة وغير صدئة. يعتبر AG-50 بسعة تزيد عن 50 لترًا مثاليًا. شكل أسطوانة الغاز مناسب جدًا لتصنيع معدات تدخين الطعام.

إرشادات خطوة بخطوة لتحضير الحاوية:

مهم! تأكد من تهوية الغاز بالكامل بحيث يمكن إجراء اللحام بأمان.

بعد العمل التحضيري ، تحتاج إلى قطع البالون. للقيام بذلك ، استخدم مطحنة أو قواطع معدنية. يجب وضع الأسطوانة على جانب واحد وغطاء المدخن يجب تمييزه بالطباشير بطوله بالكامل ، على مسافة 10 سم من الحواف. اترك مساحة للحلقات.

نعلق المفصلات على الباب ، ستفعل المفصلات المعتادة للباب. يمكنك إصلاحها بالمسامير ، لكن من الأفضل لحامها. نظف أي قطع منشار حاد حتى لا تؤذي يديك. على الباب ، تحتاج إلى عمل مقبض من مادة مقاومة للحرارة. تباع هذه المنتجات في متاجر الأجهزة.

في الأساس ، يُصنع المدخنون بطول يصل إلى طول الطاولة العادية ، من حوالي 85 إلى 100 سم ، ويمكن تصنيع الأرجل والحامل لمنتجنا من زوايا معدنية. من المهم لحام هذه الأجزاء جيدًا ، لأن البالون ثقيل جدًا.

بالنسبة للمدخن المحمول ، يجب عمل أرجل يمكن فكها. في الجزء السفلي من الأسطوانة ، نقوم بحفر ثقوب وإدخال البراغي مع الخيط إلى الخارج بداخلها. نربط المكسرات على الساقين.

يجب أن تحتوي الأرجل الموجودة في الأسفل على دعامات أو زوايا لتحقيق الاستقرار.

منتجات التدخين ساخنة وباردة. يتم طهي الأسماك واللحوم المدخنة على الساخن بشكل أسرع لأنها تتأثر بشدة بالحرارة والدخان.

يتم طهي المنتجات المدخنة الباردة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. يبقون لفترة أطول.

عند صنع المدخن ، يجب أن تقرر التكنولوجيا التي ستستخدمها لطهي الطعام.

عمل مدخن ساخن:

لا يمكن التدخين الساخن إلا في درجات حرارة عالية.

لا يتم تخزين المنتجات المستلمة أكثر من 20 يومًا.

مدخن بارد مدخن

على عكس المدخن للتدخين الساخن ، يجب أن يكون الأنبوب بين صندوق الاحتراق والخزان لهذا الجهاز أطول. سيبدأ الدخان بالتدفق إلى المنتجات في صورة مبردة من 19 إلى 25 درجة مئوية.

يمكن تخزين المنتجات المدخنة الباردة لمدة تصل إلى ستة أشهر.

لإعداد المنتجات باستخدام تقنيات مختلفة ، يجب عمل أنبوبين قابلين للإزالة.

في الجزء السفلي من الخزان ، من الضروري تركيب صفيحة معدنية ، ولفها بورق احباط. هذا هو المكان الذي تتراكم فيه الدهون الزائدة.

في الجزء العلوي ، تحتاج إلى إصلاح أنبوب معدني قوي لتعليق اللحوم أو الأسماك.

يمكن استخدام الموقد الشامل من أسطوانة الغاز للشواء أو الشواية.

يمكن طلاء الدخان النهائي بطلاء المينا الداكن. ستكون هذه هي المرحلة النهائية من الإنتاج. ومع ذلك ، بمرور الوقت ، سيظل المدخن مغطى بطبقة من السخام. لن يؤثر ذلك على جودة المنتج بأي شكل من الأشكال.

لا تفرك الوحدة بفرش معدنية ، فقد يؤدي ذلك إلى تكوين الصدأ.

من الضروري في المرة الأولى تسخين وحدة جديدة دون استخدام أي منتجات. سيساعد هذا في التخلص من الروائح غير المرغوب فيها تمامًا. خلاف ذلك ، قد تشعر بخيبة أمل في طعم المنتجات المطبوخة.

عند التدخين من الأفضل استخدام نشارة الخشب المتساقطة الأوراق وخاصة أشجار الفاكهة. يعطون نكهة فريدة. سوف تضيف نشارة الخشب الصنوبرية المرارة إلى الأطباق.

مجموعة المداخن الجاهزة أصبحت الآن مثيرة للإعجاب. ومع ذلك ، فمن الأكثر اقتصادا إنشاء دخان متعدد الأغراض من اسطوانة غاز. من الملائم تدخين الأسماك أو الدواجن أو لحوم الماشية فيها. لا أحد يحرم استخدامه للشواء أو الشواء. تعتبر أسطوانة الغاز مثالية تقريبًا لمدخن: فهي تتميز بشكل انسيابي وهي مصنوعة من سبيكة معدنية قوية إلى حد ما.

أنواع المدخنين من اسطوانة غاز

دخان برازير مرجل من اسطوانة غاز

اعتمادًا على الحجم (أو بالأحرى ، سعة اللتر للمتبرع) ، يمكن أن يكون الموقد من الأسطوانة متحركًا أو ثابتًا. السعة التي تصل إلى 50 لترًا صغيرة جدًا ، ويمكنك اصطحابها معك في نزهة (مع سيارة شخصية بالطبع).

يتم إجراء خيار مماثل بدون أجهزة إضافية - غطاء ، مدخنة ، شبكة مرجل. يكفي بناء أرجل أكثر أو أقل قوة ، ويمكنك وضع النظام في صندوق السيارة.

إذا كانت الأسطوانة أكبر بكثير - 80-100 لتر ، فيمكنك صنع معالج طعام حقيقي من هذا الفراغ. حجرة للشواء أو الشواء ، ستناسب شبكات الأواني والمقالي ، بما في ذلك الفرن ، في علبة واحدة. لزيادة كفاءة الاحتراق ، يتم بناء مدخنة.

دخان من اسطوانتين غاز

بوجود أسطوانتين أو أكثر بأحجام مختلفة ، يمكنك ببساطة تجميع متجر طبخ رئيسي. بالإضافة إلى ذلك ، تم تجهيز الموقد الضيق متعدد الوظائف للطهي بمدخن كامل. في الوقت نفسه ، لا يمكن لهذا النوع من التثبيت أن يكون متحركًا ، ويتم وضعه إما في المنزل الريفي أو في الفناء الخاص به.

يتيح شكل المنتج والسبائك التي تصنع منها الأسطوانات إمكانية تشكيل تصميمات مختلفة بحرية وتناسب تمامًا التشطيب.

كيف تصنع دخانًا من أسطوانتين غاز قديمتين؟

• أولاً ، تمت إزالة الصمامات من الأسطوانات التي لم يتم فكها.
• ثم امتلأت الاسطوانات بالماء ، فكانت نهارا فيها.
• يتكون المدخن النحاسي من مولد دخان وعلى وجه التحديد نحاس. مولد الدخان عبارة عن أسطوانة مقطوعة على شكل دورق قطره 50 سم.
• في الجزء العلوي من القارورة نصنع فمًا للنفخ وغطاء.
• نفعل نفس الشيء في الخزان الرئيسي.
• ثم نأخذ زاوية ونحفر ثقوبًا فيها ، وستصبح شبكة.
• في الموقد نفسه ، نقوم بعمل قطع من حافة واحدة وشقوق من الجانب الآخر. هذا ضروري لتركيب الأسياخ.

المثبط الهواء

• بعد ذلك ، يتولى عامل اللحام. يقوم بلحام المفصلات والزوايا والغطاء المنفصل في مولد الدخان.
• نقوم بإعداد موقد للتوصيل بالمولد والمدخنة.
• ننضم (قد تترك جودة اللحام الكثير مما هو مرغوب فيه ، ومع ذلك ، من أجل التعامل مع هذا العمل ، لا يتعين على عامل اللحام أن يكون سيدًا على الإطلاق).
• بعد ذلك ، نعلق المقابض والساقين باللحام.
• في الوقت الحالي ، يبقى إعادة الموقد إلى طبيعته. للقيام بذلك ، نقوم بتنظيفه بعناية بفرشاة معدنية ، وتسوية الوصلات بمطحنة ، وإزالة الشحوم منها وتغطيتها بطلاء مقاوم للحرارة.

بالنسبة للتدخين ، يتم تربية الفحم في مولد الدخان ، ويتم وضع كوب حديدي به رقائق خشبية مبللة. يتم وضع المنتج على الشبكة في الموقد. تسخن الرقائق ، وتبدأ في التدخين وتدخين المنتج. باستخدام اللوحات ، نتحكم في مسار التدخين (قوة الاحتراق ، شدة الدخان ، إلخ).

دخان من اسطوانة ، ماذا وكيف يمكن أن يدخن؟

تدخين ساخن أم بارد؟

قبل أن تصنع دخانًا من أسطوانة غاز ، عليك أن تختار نوع التدخين الذي تريد أن تحصل عليه - ساخنًا أو باردًا.

الفرق بينهما كبير جدا. تتطلب عملية التدخين من نوع أو آخر مقاربة مختلفة لتشكيل تركيب بيت الدخان.

يوفر التدخين الساخن أسرع طهي ، حيث أن درجة حرارة الدخان مرتفعة. عيب التدخين الساخن هو أن اللحوم المدخنة بعد الطهي تقل في مدة التخزين - لا تزيد عن 20 يومًا.
يستغرق التدخين البارد من يوم إلى ثلاثة أيام ، وفقًا للوصفة والركام والمواد الخام. لكن على الرغم من كل ما سبق ، يُسمح بتخزين اللحوم المدخنة لمدة تصل إلى 6 أشهر. الفرق الرئيسي بين المدخن البارد والدخان الساخن هو أن صندوق الاحتراق يقع على مسافة 3-4 أمتار من الحاوية حيث يتم وضع اللحم أو السمك. يتم توصيلها بواسطة أنبوب - مولد دخان. درجة الحرارة أقل بشكل ملحوظ ، لأن العملية تتطلب المزيد من الوقت. ومن هنا الاسم - التدخين البارد.

يتم إجراء التدخين الساخن والبارد في درجات حرارة مختلفة ، ونتيجة لذلك ، لتثبيت التدخين البارد ، تحتاج إلى سحب الأنبوب الذي يتحد مع المدخن. عند المرور عبر هذا الأنبوب ، يبرد الهواء الساخن إلى درجة الحرارة المطلوبة للتدخين البارد ، حوالي 18-25 درجة. لإنتاج دخان متعدد الأغراض ، يمكنك وضع أنبوب بطول الطول الذي ستستخدمه في الوقت الحالي.

العمل بالبالون

البالون مادة جيدة لتشكيل أي نوع من أنواع الدخان. ينتصر الدخان من أسطوانة الغاز على الموقد للوهلة الأولى لأنه يسمح لك بتدخين الطعام أو تحضير الشواء على جهاز واحد.

كيف تصنع دخان من اسطوانة غاز؟

الدخان من مخططات اسطوانة الغاز

نبدأ في تجميع دخان محلي الصنع من أسطوانة غاز بتشكيل مشروع تركيب. في البداية ، من الضروري العثور على رسومات مناسبة ، حيث سيكون من الصعب تجميعها بالكامل بنفسك. بعد ذلك ، عليك أن تنظر إلى البالون من جميع الجوانب. إذا كان صدئًا تمامًا من الداخل ، فهو غير مناسب لمدخن. سيكون رائعًا إذا كانت هناك أسطوانة متوفرة بها القليل من الغاز ، حيث من المحتمل أن تكون في حالة عمل وستكون مناسبة بشكل جيد للغاية.

لبناء آلية للتدخين بيديك من اسطوانة ، ستحتاج في البداية إلى العمل على هذه الحاوية.

خذ اسطوانة غاز غير صدئة وبحالة ممتازة. العثور عليهم ليس مشكلة. يجب أن تكون سعة الاسطوانة من 50 لترًا.

حرر الغاز. حتى لو تم استخدام الغاز بالكامل ، ولم يعد الموقد يعمل ، فهناك بقايا صغيرة هناك. للقيام بذلك ، قم بفك الصمام ، وقم بإصلاح الأسطوانة رأسًا على عقب.

يجب أن يخرج الغاز.

ضع رغوة من سائل غسيل الأطباق على الصمام. لذلك عليك التأكد من خروج الغاز تمامًا. إذا كانت الفقاعات مرئية ، فإن الغاز لم يتم تنفيسه بالكامل بعد.

بعد إزالة الغاز المتبقي ، اشطف الأسطوانة برفق بالماء النظيف. توجد في الأعماق رواسب مختلفة وجزيئات غازية. لغسل الحاوية ، انشر الممر. تأكد من نقع الأداة في ماء بارد ، حيث إن الحرارة الزائدة قد تؤدي إلى تمزق البالون.

املأ الحاوية بالماء من خلال الخرطوم. هزها ، وصرف الماء. من الأفضل تكرار العملية عدة مرات ، وإلا ستنتشر رائحة كريهة أثناء الطهي ، وتنتقل إلى المنتجات.

الخطوة التالية هي إنتاج الغطاء. عند إغلاق هذا الغطاء ، تقوم بتحويل الحاوية إلى مدخنة ، ومع فتح الغطاء ، يمكنك طهي الشواء.

ضع علامات على الجدار الجانبي للحاوية ، حيث سيتم قطع المطحنة. وفر مساحة لربط مفصلات الغطاء. لم أر الحلقات الجانبية للأسطوانة.

الآن قم بتثبيت المفصلات ، قم برمل جميع الأقسام المقطوعة حتى لا تقطع نفسك. وسيبدو الدخان نفسه أكثر جاذبية.

على الجزء الخارجي من الأبواب ، قم بتثبيت مقابض لا تسخن.

ادمج الأبواب مع البالون.

لا ينبغي أن يقع المدخن على الأرض فقط. لذلك ، يتم تثبيت الأرجل أو وضعها على حامل.

يمكن تركيب الحامل والأرجل من مواد يدوية. في كثير من الأحيان ، يتم أخذ طاولة قديمة لدخان ، ويتم قطع جزء من سطح الطاولة.

إذا كنت تريد تثبيتًا أكثر أناقة بنفسك ، فقم بتجميع طاولة من مقاطع معدنية ، سطح طاولة جديد.

يجب دعم المدخن بقوة ، وليس الترنح عند التدخين.

من الصعب تخيل دخان أو موقد مدخن مدخن بدون مدخنة وصندوق نيران. هنا هو الفرق الرئيسي بين طرق التدخين الباردة والساخنة.

• المدخنة متصلة بواسطة أنبوب كوع حديدي خاص من خلال رقبة بعيدة. يعتمد ارتفاع المدخنة على أبعاد الهيكل ، لكن من الأفضل أن تجعلها أطول من طولك. وبالتالي ، ستكون المسودة أكثر فاعلية ، ولن تعاني من دخول الدخان إلى عينيك عند الطهي ؛
• تأكد من مراعاة المثبط الموجود على الأنبوب ، مما سيجعل من الممكن التحقق من كمية دخان الخروج ؛
• إذا تحدثنا عن صندوق الاحتراق ، فيمكن لحامه من صفائح معدنية بسمك 4 مم ، أو أخذ أسطوانة غاز صغيرة ؛
• يتم الجمع بين الدخان وصندوق الاحتراق مع الجانب المقابل للرقبة ، حيث يتم عمل ثقب بدوره. يجعل من الممكن توصيل التثبيت وضمان تدفق الدخان من الفرن ؛
• يتم وضع شبكة بين صندوق الاحتراق وبيت الدخان ، وإلا فإن النار المفتوحة لن تجعل من الممكن طهي الطعام بشكل صحيح ؛

• يؤثر طول الأنبوب من المدخن إلى صندوق الاحتراق على وجه التحديد على نوع التدخين الذي تحصل عليه. بعض الناس يصنعون نظامين قابلين للإزالة بأيديهم. وفقًا لمبدأ المصمم ، فإنهم يتبادلون الأماكن إذا كنت ترغب في طهي الأسماك أو اللحوم أو الخضار المدخنة على البارد أو المدخنة الساخنة ؛
• صندوق النار الذي تم إزالته على بعد أمتار قليلة من المدخن سيجعل من الممكن طهي الطعام عن طريق التدخين البارد. عندما يدخل الدخان الأنبوب ، سيتم تبريده إلى 20-25 درجة ؛
• ضع صفيحة معدنية في قاع المدخنة ، ولفها بورق احباط قوي. هذا النظام سيجعل من الممكن جمع الدهون. يوصى بتغيير الرقاقة بعد كل تحضير حتى لا تفسد الدهون غير الصالحة للاستعمال طعم دفعة جديدة من الحلويات ؛
• إذا كان المدخن ثابتًا ، فمن المنطقي ، بالإضافة إلى ذلك ، تصميم طاولة حيث يمكنك تحضير المنتجات لإجراء التدخين.

دخان من سعر اسطوانة غاز

إذا لم يكن هناك شواء أو لم تتمكن من شرائه ، فهناك خيار يحل هذه المشكلة - دخان من اسطوانة غاز. أسطوانات الغاز الأسطوانية التي سقطت في حالة سيئة - يمكنك العثور عليها في نقاط تجميع الخردة المعدنية وفي السوق الثانوية لـ HBO.

سعر مثل هذا الشراء تقليديا لا يزيد عن 1000 روبل. (نحن نتحدث عن حجم 50 لترًا) ، مما يجعل الشراء مربحًا للغاية.

دخان من فيديو اسطوانة غاز

اليوم في المتجر ، يمكنك العثور على مدخن لكل ذوق. لكن الأسعار ، بعبارة ملطفة ، تقضم. إذا أظهرت القليل من الاجتهاد ، فيمكنك توفير الكثير عن طريق جعل الأسماك واللحوم تدخن بنفسك. على سبيل المثال ، من اسطوانة غاز. المعدن الذي صنع منه قوي جدا. هذا يعني أنه يمكنك بسهولة تزويد أسرتك بالمأكولات الشهية. إلى افعل ذلك بنفسك optilka من اسطوانة غازومقاطع الفيديو والصور التي ستجدها في مقالتنا ، إذا كنت تخطط لتنفيذ مثل هذا التصميم ، فتأكد من قراءته حتى النهاية.

المواد اللازمة لتصنيع المدخن:

1. اسطوانة غاز (حجم 50 لتر) ؛
2. صفيحة حديد 4 مل. من الضروري لتنظيم الفرن.
3. أنابيب لتصنيع كوع المدخنة.
4. أنابيب للتوصيل بالفرن.
5. أنابيب للحامل (قطر أصغر) ؛
6. مفصلات لتثبيت الباب.
7. قضبان (قطر صغير). ضروري لصناعة الشبكة.
لا تنسى قبل البدء في التركيب أن الغاز من الاسطوانة يجب أن ينطلق بالكامل ثم يشطف بالماء. هذا سيمنع الانفجار.

إرشادات خطوة بخطوة لعمل دخان من أسطوانة غاز:

• دعونا نحتفل بالباب. لا تقطعها على طول الطريق. بعد الانحناء قليلاً ، قم بلحام الحلقات ، ثم قصها تمامًا ؛
• بدلًا من الرقبة التي ينبغي قطعها ، نلحم الركبة وندخل المدخنة. الأنبوب مصنوع من المثبط بحيث يمكنك بسهولة ضبط إخراج الدخان ؛

• قم الآن بقطع فتحة لتوصيل المدخن بصندوق النار. نحن في حاجة إليها لتنظيم الجر. يجب أن يتم لحام قضيب بطول حواف الفتحة (يمكن استبداله بشريط معدني). ثم لن ينحني المعدن عند تسخينه ؛
• في الجزء السفلي من المدخن سنقوم بتركيب لوح فولاذي. نحن في حاجة إليها لجمع الدهون وإزالتها. صر المدخن مصنوع من مادة مثل قضبان معدنية ؛

• يمكن أن يكون الدعم ملحومًا وقابلًا للإزالة. من السهل ضمان قابلية الإزالة عن طريق عمل ثقوب للمسامير. على سبيل المثال ، يمكنك لحام 4 أنابيب في الأسفل عند زوايا المدخن. يبلغ طولها حوالي 6 سم ، وعند تجميع المدخن ، يجب إدخال هذه الأنابيب في أنابيب ذات قطر كبير على حامل. إذا قمت ببناء عجلات على هذه الحوامل ، فسيصبح دخانك من أسطوانة غاز متحركًا. يمكن تجهيز رف منزلي لوضع الأطباق أو الحطب تحت المدخن ؛

• لتصنيع صندوق الاحتراق ، يتم أخذ اسطوانة غاز أصغر. من الضروري عمل فتحتين خاصتين بهما أبواب. سيتم تحميل نشارة الخشب في الأعلى. في الجزء السفلي يرتبون منفاخ. من أجل منع الحريق من دخول المدخن ، يتم توصيل صندوق الاحتراق بالمدخن ليس بشكل مباشر ، ولكن من خلال انتقال صغير. من السهل أن تصنع من أنبوب.

الذات. بطبيعة الحال ، يحتاجون إلى درجات حرارة مختلفة. لذلك ، من أجل ضمان التدخين البارد ، يجب إطالة أنبوب توصيل الدخان. ثم يبرد الهواء الساخن ، الذي يمر عبر الأنبوب ، إلى درجة الحرارة المطلوبة ، والتي يجب أن تكون في حدود 20-25 درجة. في الإصدار العالمي من الدخان ، يتم تثبيت أنبوب من الطول الذي تحتاجه للتدخين في لحظة معينة.

افعل ذلك بنفسك دخان الفيديو من بالون:

حصيلة:

لذا ، ضع القليل من الجهد ، وستحصل على معدات لطهي الأطباق الشهية ، لأنه من السهل جدًا تحضيرها مدخن زجاجة غازبيدك ، عندما يكون لديك صور ومقاطع فيديو في متناول اليد. في هذا نقول لك وداعا ، ونتمنى لك التوفيق في جميع مساعيك ، حتى نلتقي مرة أخرى على موقعنا - مزارع دون متاعب!

تجميع المدخن متاح للجميع. يمكن بناؤها من تلك المواد التي كانت تنتظر وقتًا أفضل من المواد الكبيرة التي لا تحتاج إليها في المنزل. يمكن أن يكون الخيار عبارة عن دخان يعمل بنفسك من اسطوانة غاز. يمكن تنفيذه بعدة طرق. أحد أفضل الخيارات هو بيت دخان به عدة حجرات لها غرض خاص بها.

ما هو التدخين

في أغلب الأحيان ، تُبنى بيوت التدخين لنوع معين من التدخين. يمكن أن يحدث في درجات حرارة مرتفعة أو دخان بارد. لذلك ، حصل على هذا الاسم: التدخين البارد والساخن. في التدخين البارد ، ينتقل الدخان مسافة معينة عبر الأنبوب ليبرد قبل إدخاله في غرفة التدخين الرئيسية. يجب أن تكون درجة الحرارة في حدود 25 درجة مئوية. بالنسبة للتدخين الساخن ، كل شيء أبسط قليلاً. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام أي حاوية تقريبًا ، تُسكب في أسفلها رقائق الخشب ويتم إشعال النار تحتها. يكفي إغلاق مثل هذا الدخان جيدًا بحيث يبقى الدخان في الداخل. تستغرق العملية عدة ساعات بدلاً من عدة أيام مع التدخين البارد. ولكن إذا قررت تجميع دخان من أسطوانة ، فسيكون هذا حلاً شاملاً وسيكون قادرًا على إرضائك حتى مع الشواء.

الأدوات والمواد الاستهلاكية المطلوبة

سيتطلب بعض العمل في تصنيع مثل هذا الدخان العمل مع آلة لحام ، لذلك يمكنك أن تهتم مقدمًا بأن صديقًا أو حرفيًا يساعد في بناء بيت الدخان إذا لم تكن هذه الوحدة متوفرة في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى:

• البلغارية؛
• الطباشير لوضع العلامات.
• الروليت.
• ثلاثة أزواج من الحلقات
• أنبوب ¾ "؛
• مادة ورقة بسمك 4 مم ؛
• قضبان التسليح بقطر 5 مم ؛
• تدريبات؛
• منشارا للمعادن
• ثلاث زجاجات غاز.

نظرًا لحقيقة أن مشروع المدخن فردي للجميع ، فقد تكون هناك حاجة إلى مكونات إضافية ، والتي يمكن شراؤها على طول الطريق.

تحضير البالون

يعد البالون نفسه خيارًا مثاليًا لصنع مدخن. إنه مصنوع من معدن متين وعالي الجودة مع سمك جدار كافٍ ، والذي سوف يسخن جيدًا على السطح بأكمله. أيضًا ، ليس عليك تنفيذ إجراءات معقدة لإنشاء شكل مدخن. بفضل المساحة الداخلية الأسطوانية ، سينتشر الهواء في المدخن بأفضل طريقة ممكنة. بادئ ذي بدء ، يجب فحص البالون جيدًا من جميع الجوانب. من المهم تقييم ما إذا كانت هناك أماكن متأثرة بالصدأ ومدى عمقها. بعد إجراء تقييم خارجي ، يجب أن تتخلص الأسطوانة من البروبان المتبقي المخزن فيها. يفضل تنفيذ جميع الإجراءات في الطقس البارد والجاف. يُنصح باختيار مكان مفتوح لا يوجد بجواره مصدر شرر ونيران.

الصمام مفكوك إلى أقصى حجم ممكن. من الأفضل أن تتحول الفتحة التي يأتي منها الغاز إلى الريح. البروبان أثقل من الهواء ، لذلك يمكن أن يغرق في القاع ، من أجل الحصول عليه من أسفل الأسطوانة ، من الضروري قلب الأسطوانة بصمام مفتوح والانتظار حتى تخرج المادة. يمكنك ترك البالون في الوضع المفتوح لمدة يوم. للتأكد من أن الزجاجة فارغة تمامًا ، يمكنك صنع ماء به صابون واستخدام منشفة لوضعه على الفتحة. إذا لوحظت فقاعات ، فإن البقايا لا تزال تخرج. يمكنك الآن المتابعة إلى الخطوات الأساسية لعمل دخان من اسطوانة غاز.

باستخدام المنشار اليدوي ، من الضروري قطع الصمام بفتحة تركيب له. من الأفضل عدم استخدام المطحنة في الوقت الحالي من أجل الامتثال لجميع الإجراءات الأمنية. أثناء العمل باستخدام منشارا للمعادن ، من الضروري تشحيم القطع بالماء من وقت لآخر. من ناحية ، سيؤدي ذلك إلى تبريد الويب ، ومن ناحية أخرى ، سيقلل من احتمالية حدوث شرارات. بعد الوصول إلى داخل الأسطوانة ، يجب ملؤها بالماء للتخلص من الرائحة. سيساعد ذلك على إضافة الأمونيا إلى السائل. سيستغرق الاستقرار عدة ساعات. بعد ذلك ، يمكنك شطف الزجاجة عدة مرات بالماء الجاري.

صنع المقصورة الرئيسية

ليس من المنطقي إحضار المخططات والرسومات ، لأن الجميع سينطلقون مما هو متاح. تأتي اسطوانات الغاز بأحجام مختلفة. في هذا التصميم ، سيتم استخدام أسطوانات سعة 50 و 20 أو 30 لترًا. يمكن صنع الباب بطريقتين. يتضمن أحدهم قطع أسطوانة الدخان إلى جزأين. واحد منهم سيكون بمثابة غطاء. لكن بهذه الطريقة يصعب الحفاظ على درجة الحرارة عند المستوى المطلوب ، لذلك من الأفضل قطعها مباشرة في الحائط. بمساعدة قلم تلوين ، يتم رسم خطوط تقطع المطحنة على طولها. يتم القطع على عدة مراحل لجعله متساويًا قدر الإمكان. يجب إيلاء اهتمام خاص للأماكن التي تكون فيها الأسطوانة مثنية. يجدر توخي الحذر حتى لا يعض القماش.

لا حاجة لقص المستطيل حتى النهاية. إذا تم تفكيكه ، فسيكون من الصعب تجربته في مكانه. لذلك ، يتم تطبيق الحلقات أولاً. تحتها ، يتم وضع العلامات على كل من الاسطوانة والباب. تستخدم المسامير الصغيرة لإصلاح الحلقات على الدخان المستقبلي. بعد ذلك ، يتم إجراء المحاذاة النهائية واللحام لجميع اللحامات. بمجرد اكتمال المهمة ، يمكنك بسهولة رسم خط باب الدخان مع المطحنة حتى النهاية. يتم إرفاق مقبض بسقف المدخن ، والذي يمكن رفعه من أجله. ستحتاج أيضًا إلى عمل دعامات إضافية لباب الدخان حتى لا يسقط إلى الداخل. للقيام بذلك ، يتم لحام شريحتين من المعدن بعرض 2 سم على طول حواف الفتحة الموجودة في المدخن ، ويجب ثنيهما على شكل قوس الأسطوانة.

ملحوظة!يفضل شخص ما عدم لحام المفصلات في المدخن ، ولكن لتثبيتها على البراغي. في بعض الحالات ، يكون هذا الحل عمليًا تمامًا ، حيث يسهل استبدال المفصلات. من المهم أن تتذكر أن البراغي لا ينبغي أن يكون لها طلاء محدد ، لأنه بعد تسخين المدخن سيكون له انبعاثات ضارة.

لتعزيز تصميم الأسطوانة ، يتم لحام أنبوب مقاس بوصة في المنتصف بطول الطول بالكامل. لن تسمح لجدران المدخن بالتشوه في درجات الحرارة العالية. يمكنك أيضًا استخدام خطافات من الفولاذ المقاوم للصدأ لتعليق اللحم ليتم طهيه عن طريق التدخين الساخن عليه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن بناء صر في منتصف المدخن. يمكنك صنعه بنفسك من حديد التسليح أو تعديل تلك الموجودة في الثلاجات القديمة.

تصنيع Firebox

بالنسبة لصندوق النار ، يمكنك استخدام نصف زجاجة سعة 50 لترًا أو زجاجة سعة 20 لترًا. يجب إخراجها بشكل منفصل من أجل تحقيق تأثير التدخين ، وإلا ستحصل على شواية عادية. في الجزء السفلي من الاسطوانة لمدة 50 لترًا ، يتم قطع ثقب بنصف الارتفاع. نفس الفتحة مصنوعة في الجزء السفلي من الاسطوانة الأصغر. باتباع نموذج الأسطوانة الخاصة بالمدخن ، يتم عمل باب يتم من خلاله تحميل الحطب. يتم محاذاة الثقوب مع بعضها البعض ويتم إجراء اللحام باستخدام آلة لحام. بعد أن يصبح الموضع الصحيح للوحدتين واضحًا ، يتم تطبيق التماس. من الجانب الآخر ، يتم عمل ثقوب في أسطوانة الفرن ، والتي ستكون بمثابة منفاخ. إنها قابلة للتعديل من أجل التحكم في شدة الاحتراق ، وبالتالي التدخين. بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن توفير مثبتات للشبكة ، حيث يمكن قلي الشواية.

نصيحة! في حالة عدم توفر أسطوانة ثانية ، يمكن بناء صندوق الاحتراق من مادة الألواح. يمكن أن تكون مربعة أو مستطيلة.

تركيب حجرة التدخين البارد

تم تصميم الغرفة الرئيسية للدخان للتدخين الساخن ، لأن درجة الحرارة فيها تصل إلى 80 درجة أو أكثر. من أجل إجراء العملية والتدخين البارد في مثل هذا المدخن ، ستحتاج إلى غرفة أخرى. لبنائه سوف تحتاج بالون آخر. يتم تحضيره بنفس طريقة الاسطوانة المستخدمة في الغرفة الرئيسية للمدخَّن. الباب مصنوع من نفس الحجم بحيث يمكنك وضع اللحوم في الداخل بحرية. يتم تثبيت عدة قضبان عبر الاسطوانة ، حيث يتم تعليق اللحم للتدخين.

سيتم استخدام الفتحة المتبقية في غرفة التدخين الباردة بعد قطع الصمام كمدخنة. يمكنك لحام أنبوب صغير به. من الضروري عمل مخمد فيه حتى يظل الدخان بالداخل ولا ينفجر. يتم قطع فتحة من أقل من نصف سمك الأسطوانة ، ويتم قطع نفس الفتحة في الجزء العلوي من نهاية الغرفة للتدخين الساخن. يتم دمجها بطريقة تجعل أسطوانة التدخين البارد في وضع عمودي. كيف يتم ذلك مبين في الصورة أدناه. سيكون الحل الجيد هو تجهيز غرفة التدخين الساخنة والباردة بمقاييس حرارة ، والتي تُباع بشكل منفصل للشوايات.

لكي يكون تصميم المدخن مستقرًا ، يجب أن تعتني بالحامل. تجدر الإشارة إلى أنه نظرًا للوحدتين الإضافيتين ، يجب أن تكون الأرجل متباعدة قليلاً حتى يكون المدخن مستقرًا. يمكنك عمل أرجل لدخان من قضبان التسليح أو أنبوب مربع. إذا كان من المفترض أن تكون قابلة للإزالة ، يتم تثبيتها على البراغي والصواميل ، وليس على اللحام. يجب حساب طولها بحيث يكون ارتفاع غرفة التدخين الساخنة عند مستوى متر واحد. يمكن عمل قسم إضافي بين أرجل المدخن ، حيث يتم تثبيت رف للحطب أو غيرها من الملحقات. إذا كان من الضروري نقل المدخن بشكل متكرر ، فمن المنطقي تثبيت عجلتين من دراجة أطفال.

نصيحة! يمكن صنع المدخن بيديك من موقد غاز قديم. في هذه الحالة ، ستكون الأسطوانة بمثابة مولد دخان. ستحتاج إلى توفير خرطوم إمداد يتدفق من خلاله الدخان للتدخين. لتثبيت شبكات التدخين ، كل شيء جاهز ، لأن هناك أخاديد خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال النافذة سيكون من الممكن التحكم في عملية التدخين. يمكن رؤية مثال على مثل هذا الدخان في الفيديو أدناه.

حصاد الرقائق

إلى جانب بناء المدخن ، يعد تحضير رقائق الخشب للتدخين خطوة مهمة في المشروع بأكمله. إذا تم حصاد المواد الخام من خشب غير مناسب ، فلن تكون النتيجة هي الأفضل. هذا هو السبب في تجنب استخدام الأشجار الصنوبرية. والسبب هو وفرة الراتنجات الموجودة في الخشب. عند التدخين ، سوف تتبخر الراتنجات وتستقر على ممرات الدخان وعلى صندوق الاحتراق نفسه. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تعطي مذاقًا مرًا عند التدخين ، مما قد يفسد المنتج ويبطل كل قوته. حل ممتاز للتدخين هو الخشب الكثيف. وتشمل هذه البلوط ، شعاع البوق ، الزان ، ألدر. عند الحصاد ، يجدر بنا أن نتذكر أن الرقائق يجب ألا تكون صغيرة جدًا. لا يمكنها تحمل درجات الحرارة العالية وقد تشتعل. واحد أكبر بحجم 3 سم أو أكثر يسخن بشكل جميل وينبعث منه كمية كافية من الدخان للتدخين.

كما أظهرت أشجار الفاكهة ، مثل الكرز والتفاح ، نفسها بشكل جيد عند التدخين. ليس من الضروري قطع الفروع الحية منها لتحقيق النتيجة المرجوة. يكفي حفظ البقايا بعد التقليم الموسمي. لاستخدام الخشب للتدخين ، من الضروري إزالة اللحاء منه ثم طحنه إلى شرائح. يحتوي اللحاء على كمية كبيرة من الراتنجات ، والتي سيكون لها تأثير غير سار على المنتج النهائي. يتم تشجيع استخدام فروع العرعر والكشمش بكميات صغيرة.

استنتاج

إن بناء بيت دخان خاص بك هو عملية مزدحمة وصعبة في بعض الأحيان. لكنه يسمح لك باكتساب مهارات جديدة وإسعاد العائلة بالمأكولات الشهية. يمكنك دائمًا عمل خيار تخييم صغير من بالون صغير واصطحابه معك عند الخروج إلى الطبيعة بالسيارة. هناك يمكنك تدخين الأسماك الطازجة.