موز ( موسى) هو نبات عشبي معمر ينتمي إلى قسم الإزهار ، والطبقة أحادية الفلقة ، والنظام بلون الزنجبيل ، وعائلة الموز ، وجنس الموز.

أصل كلمة "موز"

لا توجد معلومات دقيقة حول أصل التعريف اللاتيني لموسى. يعتقد بعض الباحثين أن اسم الموز سمي ذكرى طبيب البلاط أنطونيو موسى ، الذي كان في خدمة أوكتافيان أوغسطس ، الإمبراطور الروماني الذي حكم في العقود الأخيرة قبل الميلاد. ه والسنوات الأولى من عصرنا. وفقًا لنظرية أخرى ، فهي مشتقة من الكلمة العربية "موز" ، والتي تبدو مثل "muses" - اسم الفاكهة الصالحة للأكل التي ينتجها هذا النبات. انتقل مفهوم "الموز" إلى اللغة الروسية كتحرير حر لكلمة "موز" من قواميس جميع اللغات الأوروبية تقريبًا. على ما يبدو ، تم استعارة هذا التعريف من قبل البحارة الإسبان أو البرتغاليين في نهاية القرن السادس عشر وبداية القرن السابع عشر من مفردات القبائل التي تعيش في غرب إفريقيا.

الموز - الوصف والبنية والخصائص والصور

على الرغم من حقيقة أن الموز يشبه شجرة في المظهر ، فإن الموز هو في الواقع عشب ، أي نبات عشبي ذو جذور قوية ، وجذع قصير لا يظهر على السطح ، و 6-20 ورقة كبيرة. بعد الخيزران ، يعتبر الموز أطول عشب في العالم. فاكهة الموز توت.

الجذع والجذور

يمكن للعديد من الجذور الليفية التي تشكل نظام الجذر أن تنتشر إلى الجوانب حتى 5 أمتار وتتعمق بحثًا عن رطوبة تصل إلى 1.5 متر. يبلغ ارتفاع الجذع الكاذب للموز ، الذي يصل ارتفاعه من 2 إلى 12 مترًا ويصل قطره إلى 40 سم ، أوراق كثيفة وطويلة تتداخل مع بعضها البعض.

اوراق الموز

أوراق الموز مستطيلة أو بيضاوية الشكل ، ويمكن أن يتجاوز طولها 3 أمتار ، ويمكن أن يصل عرضها إلى متر واحد. يظهر أحد الوريد الطولي الكبير بوضوح على سطحه ، والذي يمتد منه العديد من الأوردة العمودية الصغيرة. لون أوراق الموز متنوع. اعتمادًا على النوع أو الصنف ، يمكن أن يكون أخضر تمامًا ، مع وجود بقع كستنائية بأشكال مختلفة ، أو لونين - مطلية بألوان قرمزية أدناه ودرجات خضراء مثيرة أعلاه. مع نضوج الموز ، تموت الأوراق القديمة وتسقط على الأرض ، بينما تنمو الصغار داخل الجذع الزائف. معدل التجديد لورقة موز واحدة في ظل ظروف مواتية يحدث في 7 أيام.

كيف تتفتح ثمرة الموز؟

يستمر النمو النشط للموز من 8 إلى 10 أشهر ، وبعد ذلك تبدأ مرحلة الإزهار. في هذا الوقت ، ينبت ساق طويل من الجذع الدرني تحت الأرض عبر الجذع بأكمله. بعد أن شق طريقه ، فإنه يشكل إزهارًا معقدًا يشبه في شكله نوعًا من البراعم الكبيرة ، مطلية بظلال أرجوانية أو خضراء. زهور الموز مرتبة في طبقات في قاعدتها. في الجزء العلوي توجد أزهار أنثوية كبيرة تشكل ثمارًا ، أدناه أزهار موز متوسطة الحجم ثنائية الجنس ، وحتى أقل زهور ذكور صغيرة ، والتي لها أحجام أصغر.

بغض النظر عن الحجم ، تتكون زهرة الموز من 3 بتلات أنبوبية بها 3 كؤوس. تحتوي معظم أنواع الموز على بتلات بيضاء ، ويكون السطح الخارجي للأوراق التي تغطيها أرجوانيًا ، والسطح الداخلي أحمر داكن. اعتمادًا على نوع أو تنوع الموز ، فإن النورات من نوعين: منتصبة ومتدلية.

في الليل ، يتم تلقيح الأزهار الأنثوية ، وفي الصباح وبعد الظهر بواسطة الثدييات أو الطيور الصغيرة. مع نمو ثمار الموز ، فإنها تصبح مشابهة لليد مع العديد من الأصابع التي تنمو عليها.

في جوهرها ، فاكهة الموز عبارة عن توت. مظهره يعتمد على النوع والصنف. يمكن أن يكون مستطيل الشكل أسطوانيًا أو مثلثًا ويبلغ طوله من 3 إلى 40 سم. يمكن أن يكون لون قشرة الموز أخضر وأصفر وأحمر ولون فضي. عندما ينضج ، يصبح اللحم المتماسك طريًا ومثيرًا للعصير. يمكن أن تتطور حوالي 300 فاكهة بوزن إجمالي يصل إلى 70 كجم من نورة واحدة. لب الموز كريمي أو أبيض أو برتقالي أو أصفر. يمكن العثور على بذور الموز في الفواكه البرية ، وفي الأنواع المزروعة تكون غائبة تمامًا تقريبًا. بعد اكتمال الاثمار ، يموت الجذع الكاذب للنبات ، وينمو مكان جديد.

نخيل الموز وشجرة الموز. هل ينمو الموز على أشجار النخيل؟

في بعض الأحيان يسمى الموز نخيل الموز ، وهذا غير صحيح ، لأن هذا النبات لا ينتمي إلى عائلة النخيل. الموز نبات طويل القامة إلى حد ما ، لذا فليس من المستغرب أن يخطئ الكثير من الناس في اعتباره شجرة. تحدث عنها الإغريق والرومان على أنها "شجرة فاكهة هندية رائعة" - ومن ثم ، على غرار أشجار الفاكهة الأخرى في هذه المنطقة ، انتشر تعبير "نخيل الموز".

تشير عبارة "شجرة الموز" ، والتي يطلق عليها أحيانًا اسم الموز ، إلى نباتات من جنس البابو ( أسيمينا) ، من عائلة Annon ويرتبط بتشابه ثمار هذه الأشجار مع ثمار الموز.

ليس الموز فاكهة ، ولا شجرة ، ولا نخلة. في الواقع ، الموز عبارة عن عشب (نبات عشبي) ، وفاكهة الموز عبارة عن توت!

أين ينمو الموز؟

ينمو الموز في البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية: في جنوب آسيا وأمريكا اللاتينية وماليزيا وشمال شرق أستراليا وكذلك في بعض جزر اليابان. على المستوى الصناعي ، يزرع نبات الموز في بوتان وباكستان والصين والهند وسريلانكا وبنغلاديش وجزر المالديف ونيبال وتايلاند والبرازيل. على أراضي روسيا ، ينمو الموز بشكل طبيعي بالقرب من سوتشي ، ولكن نظرًا لحقيقة أن درجات الحرارة في فصل الشتاء تنخفض غالبًا إلى ما دون الصفر ، فإن الثمار لا تنضج. علاوة على ذلك ، في ظل ظروف معاكسة طويلة ، قد تموت بعض النباتات.

تكوين الموز والفيتامينات والمعادن. ما هي فوائد الموز؟

يُصنف الموز على أنه قليل الدسم ، ولكنه مغذي للغاية وغني بالطاقة. يتكون لب ثمارها النيئة ربع الكربوهيدرات والسكريات ، وثلث المواد الصلبة. يحتوي على النشا والألياف والبكتين والبروتينات والزيوت العطرية المختلفة التي تعطي الثمار رائحتها المميزة. يحتوي لب الموز على معادن وفيتامينات مفيدة وضرورية لجسم الإنسان: البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والصوديوم والنحاس والزنك ، وكذلك الفيتامينات B و E و C و PP. نظرًا للتركيب الكيميائي الفريد ، وجد النبات تطبيقًا في الطب.

كم عدد السعرات الحرارية في موزة؟

البيانات لكل 100 جرام من المنتج:

• الموز الأخضر السعرات الحرارية - 89 سعرة حرارية ؛
• محتوى السعرات الحرارية في الموز الناضج - 110-120 سعرة حرارية ؛
• محتوى السعرات الحرارية في الموز الناضج - 170-180 سعرة حرارية ؛
• محتوى السعرات الحرارية من الموز المجفف - 320 سعرة حرارية.

نظرًا لاختلاف أحجام الموز ، فإن محتوى السعرات الحرارية في موزة واحدة يتراوح بين 70-135 سعر حراري:

• 1 موزة صغيرة يصل وزنها إلى 80 جرامًا ويصل طولها إلى 15 سم تحتوي على 72 كيلو كالوري تقريبًا ؛
• موزة واحدة متوسطة يصل وزنها إلى 117 جم وطولها أكثر من 18 سم تحتوي على 105 كيلو كالوري تقريبًا ؛
• 1 موزة كبيرة تزن أكثر من 150 جم وطولها أكثر من 22 سم تحتوي على حوالي 135 سعرة حرارية.

قيمة الطاقة للموز الناضج (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات) (البيانات لكل 100 جرام):

• البروتينات في موزة - 1.5 جم (~ 6 كيلو كالوري) ؛
• الدهون في موزة - 0.5 جم (~ 5 كيلو كالوري) ؛
• الكربوهيدرات في موزة - 21 جم (~ 84 سعرة حرارية).

من المهم ملاحظة أن الموز لا يقوم بعمل جيد للغاية في كبح الجوع ، مما يزيد الأمر سوءًا بعد الشبع لفترة وجيزة. والسبب يكمن في احتوائه على نسبة عالية من السكر الذي يرتفع في الدم وبعد فترة يزيد الشهية.

خصائص مفيدة من الموز. استخدام الموز

إذن ما فائدة الموز؟

• يستخدم لب الموز لتخفيف العمليات الالتهابية التي تحدث في تجويف الفم ، وكذلك منتج غذائي في علاج قرحة المعدة والاثني عشر. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الموز ملينًا وبالتالي فهو يستخدم كملين خفيف. نظرًا لوجود التربتوفان ، وهو حمض أميني يمنع شيخوخة الخلايا وله تأثير مفيد على وظائف المخ ، ينصح كبار السن بتناول الموز. يسمح وجود البوتاسيوم والمغنيسيوم باستخدامهما كوسيلة للوقاية من ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية.
• يساعد تسريب زهور الموز في علاج مرض السكري والتهاب الشعب الهوائية. يعتبر العصير الذي يتم الحصول عليه من سيقان الموز مضادًا جيدًا للاختلاج ومهدئًا.
• تتركز الفوائد التي لا تقدر بثمن للموز في قشره. تستخدم قشور الموز للأغراض الطبية. كمادات من أوراق الشجر أو قشر الموز تساهم في الشفاء السريع للحروق والخراجات على الجلد.
• يستخدم قشر الموز كسماد للزهور الداخلية والخارجية. الحقيقة أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفوسفور والبوتاسيوم. بمساعدة قشر الموز ، يمكنك أيضًا القتال مع البوتاسيوم الزائد. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى عمل صبغة على قشر الموز وسقي النباتات بها. أسهل طريقة لاستخدام قشور الموز لتخصيب الأزهار هي ببساطة دفنها في الأرض. للقيام بذلك ، يكفي تقطيع القشرة إلى قطع صغيرة. بعد هذا الإجراء ، تبدأ حتى النباتات الأكثر إرهاقًا في التفتح والازدهار. يتحلل قشر الموز في الأرض لمدة 10 أيام ، وبعد ذلك تأكله البكتيريا.
• فوائد الموز لا تقدر بثمن: حتى الموز المفرط النضج ينتج مضادات أكسدة قوية للغاية تمنع السرطان.

يسعد سكان البلدان الواقعة في مناطق خطوط العرض المعتدلة بتناول الموز الخام المقشر كحلوى ، وإضافته إلى الآيس كريم والحلويات. يفضل بعض الناس الموز المجفف والمعلب. أيضا ، هذا التوت مقلي ومسلوق مع القشر أو بدونه مع إضافة الملح والتوابل الحارة وزيت الزيتون والبصل أو الثوم. يمكن استخدام الموز في صنع الدقيق والرقائق والشراب والمربى والعسل والنبيذ. بالإضافة إلى الفاكهة ، تؤكل نورات الموز أيضًا: تُغمس النورات النيئة في الصلصة ، وتُضاف النورات المسلوقة إلى المرق أو الحساء. يتم تحضير النشا من ثمار الموز غير الناضجة. تستخدم نفايات الموز المسلوقة من أصناف الخضار والحلويات كعلف للماشية الكبيرة والصغيرة.

تستخدم ثمار الموز وأجزاء أخرى من الموز:

• في صناعة الجلود كصبغة سوداء ؛
• في صناعة النسيج لإنتاج الأقمشة ؛
• لتصنيع الحبال والحبال البحرية شديدة القوة ؛
• في بناء الأطواف وصناعة وسائد المقاعد ؛
• كأطباق وصواني لتقديم أطباق جنوب آسيا التقليدية في الهند وسريلانكا.

الموز: موانع وأضرار

• من غير المستحب تناول الموز قبل النوم ، وكذلك دمجه مع الحليب ، حتى لا يثير التخمر في المعدة ولا يسبب فشلًا معويًا.
• يجب على مرضى السكري عدم تناول الموز لأنه يحتوي على القليل من الجلوكوز والفركتوز ، ولكن يحتوي على الكثير من السكر.
• يمكن أن يؤذي الموز الأشخاص الذين يعانون من التهاب الوريد الخثاري ، لأن هذا التوت يساهم في تجلط الدم.

أنواع وأصناف الموز والأسماء والصور

يشمل الجنس حوالي 70 نوعًا من الموز ، والتي ، حسب التطبيق ، تنقسم إلى 3 أنواع:

• الموز المزخرف (غير صالح للأكل) ؛
• لسان الحمل (الجميز) ؛
• حلوى الموز.

الموز الزخرفية

تشمل هذه المجموعة نباتات ذات أزهار جميلة جدًا وفواكه غير صالحة للأكل في الغالب. يمكن أن تكون برية أو نمت من أجل الجمال. كما يستخدم الموز غير الصالح للأكل في صناعة العديد من منتجات النسيج ووسائد مقاعد السيارات وشبكات الصيد. وأشهر أنواع موز الزينة:

• مدبب الموز (موسى مؤنف)

نمت بسبب الأوراق الجميلة التي يصل طولها إلى متر واحد مع وريد مركزي كبير والعديد من الوريد الصغير ، حيث تنقسم نصل الورقة بمرور الوقت ، مما يشبه ريشة الطيور. أوراق الموز المزخرفة خضراء داكنة ، وغالبًا ما تكون هناك عينات ذات صبغة حمراء. في ظروف الدفيئة ، يمكن أن يصل ارتفاع نبات الموز المدبب إلى 3.5 متر ، على الرغم من أنه لا يزيد في ظروف الغرفة عن مترين. يتراوح حجم ثمار هذا النوع من الموز من 5 إلى 30 سم ، ويمكن أن يكون لونها أخضر وأصفر وحتى أحمر. الموز المدبب صالح للأكل وينمو في دول جنوب شرق آسيا وجنوب الصين والهند وأستراليا. في البلدان ذات المناخات الباردة ، يزرع هذا النوع من الموز كنبات للزينة.

• الموز البورمي الأزرق (موسى itinerans)

ينمو في الارتفاع من 2.5 إلى 4 أمتار. تم رسم جذع موزة بلون أخضر أرجواني غير عادي مع طلاء أبيض فضي. لون صفائح الأوراق أخضر فاتح ، ويبلغ متوسط ​​طولها 0.7 متر. قشر ثمرة الموز الكثيفة لها لون أزرق أو أرجواني. ثمار هذا الموز غير صالحة للطعام. بالإضافة إلى قيمته الزخرفية ، يستخدم الموز الأزرق كأحد مكونات النظام الغذائي الآسيوي. ينمو الموز في البلدان التالية: الصين ، الهند ، فيتنام ، تايلاند ، لاوس. يمكن أيضًا زراعة هذا النبات في إناء.

• موسى فيلوتينا)

لا يزيد ارتفاع الجذع الخاطئ عن 1.5 متر ويبلغ قطره حوالي 7 سنتيمترات. تنمو أوراق الموز المطلية باللون الأخضر الفاتح بطول يصل إلى متر وعرضه 30 سم. العديد من العينات لها حواف حمراء على طول حافة صفيحة الأوراق. بتلات النورات ، التي ترضي ظهورها حتى ستة أشهر ، مطلية باللون البنفسجي الوردي. قشر الموز الوردي سميك جدًا ، ولا يتجاوز عددها في حفنة 9 قطع. يبلغ طول الثمرة 8 سم وعندما تنضج ينفتح قشر الثمرة ليكشف عن اللب الفاتح وبداخله بذور.

تستخدم هذه المجموعة المتنوعة من الموز لأغراض الديكور. يمكن أن يعيش ليس الشتاء شديد البرودة. هذا الموز فريد أيضًا من حيث أنه سوف يزدهر بحرية ويؤتي ثماره على مدار السنة تقريبًا في المنزل.

• موسى كوكسينيا)

هو ممثل للنباتات منخفضة النمو. نادرا ما يتجاوز ارتفاعه متر واحد. يؤكد السطح اللامع لأوراق الموز الخضراء الزاهية الضيقة على جمال النورات ذات اللون القرمزي العصير أو اللون الأحمر. تستمر فترة ازدهار الموز حوالي شهرين. ينمو كنبات للزينة لزهور برتقالية حمراء جميلة. مسقط رأس موز الهند الصينية هو جنوب شرق آسيا.

• الموز دارجيلنج (موسى سيكيمينسيس)

يصل ارتفاعه إلى 5.5 متر ويبلغ قطر جذع قاعدته حوالي 45 سم ، وقد يكون لون هذا الموز الزخرفي أحمر اللون. غالبًا ما يتجاوز طول الأوراق ذات اللون الرمادي والأخضر مع عروق أرجوانية 1.5-2 متر. تحتوي بعض أصناف موز دارجيلنغ على صفائح أوراق حمراء اللون. ثمار الموز متوسطة الحجم ، يصل طولها إلى 13 سم ، وذات مذاق حلو قليلاً. هذا النوع مقاوم تمامًا للصقيع ويمكنه تحمل الصقيع حتى -20 درجة. يزرع الموز في العديد من الدول الأوروبية.

• الموز الياباني ، باشو الموزأو الموز المنسوجات الياباني ( موسى باسجو)

الأنواع المقاومة للبرد ، يصل ارتفاعها إلى 2.5 متر. سطح الجذع الزائف للموز ملون مخضر أو ​​مصفر ومغطى بطبقة شمعية رقيقة تظهر عليها بقع سوداء. لا يزيد طول ريش الأوراق عن 1.5 متر وعرضها 60 سم. يختلف لون أوراق الموز من الأخضر الغامق في قاعدة الورقة إلى الأخضر الباهت في الجزء العلوي. ينمو الموز الياباني في اليابان ، وكذلك في روسيا على ساحل البحر الأسود. إنه غير صالح للأكل ويزرع بشكل أساسي من أجل الألياف التي تستخدم في صناعة الملابس والشاشات وتجليد الكتب.

• نسيج الموز ، الأباكا (موسى المنسوجات)

نمت لتكوين ألياف قوية من أغلفة الأوراق. لا يزيد ارتفاع الجذع الزائف عن 3.5 متر وقطره 20 سم ونادرًا ما يصل طول الأوراق الخضراء الضيقة إلى أكثر من متر. الثمار التي تنمو على فرشاة تدلى لها مظهر ثلاثي السطوح وأحجام تصل إلى 8 سم. يوجد داخل اللب عدد كبير من البذور الصغيرة. يتغير اللون من الأخضر إلى الأصفر مع نضوجها. يُزرع الموز المصنوع من المنسوجات في الفلبين وإندونيسيا وأيضًا في بلدان أمريكا الوسطى من أجل الحصول على ألياف متينة تُنسج منها السلال والأثاث والأواني الأخرى.

• موز بلبيسا (فاكهي) ( موسى بالبسيانة)

هذا نبات كبير يصل ارتفاع ساقه الخاطئ إلى 8 أمتار ويبلغ قطر قاعدته أكثر من 30 سم. يتغير لونه من الأخضر إلى الأصفر والأخضر. يمكن أن يتجاوز طول أوراق الموز 3 أمتار وعرضها حوالي 50-60 سم. تكون أغلفة الأوراق زرقاء اللون وغالبًا ما تكون مغطاة بشعر ناعم. يصل طول الثمار إلى 10 سم وعرضها 4 سم. يتغير لون قشر الموز مع تقدم العمر من الأصفر الفاتح إلى البني الغامق أو الأسود. تستخدم ثمار الموز كغذاء. يتم حفظ الثمار غير الناضجة. تؤكل براعم الزهور كخضروات. ينمو الموز بالبيس في الهند وسريلانكا وأرخبيل الملايو.

الجميز (الموز)

لسان الحمل (من لسان الحمل الفرنسي) أو شجرة الطائرة (من بلاتانو الإسبانية) عبارة عن موز كبير إلى حد ما ، يتم تناوله بشكل أساسي (90٪) بعد المعالجة الحرارية: يُقلى بالزيت أو يُسلق أو يُخبز في العجين أو يُطهى على البخار أو مصنوع من رقائق البطاطس . يستخدم قشر شجرة الطائرة أيضًا كغذاء. على الرغم من وجود أنواع من الأشجار المستوية التي ، عندما تنضج تمامًا ، تصبح أكثر نعومة وأحلى وصالحة للأكل حتى بدون معالجة حرارية مسبقة. يمكن أن يكون لون قشرة الجميز أخضر أو ​​أصفر (على الرغم من أنها تباع عادة باللون الأخضر) ، إلا أن جلد الجميز الناضج له جلد أسود.

يختلف لسان الحمل عن موز الحلوى في قشرته السميكة ، وكذلك اللب الأكثر صلابة وغير المحلى تقريبًا الذي يحتوي على نسبة عالية من النشا. وجدت أصناف الجميز استخدامها في كل من قائمة الطعام البشرية وفي الزراعة ، حيث يتم استخدامها كعلف للماشية. في العديد من بلدان منطقة البحر الكاريبي وإفريقيا والهند وأمريكا الجنوبية ، يتم تقديم الأطباق المصنوعة من الأشجار كأطباق جانبية للحوم والأسماك ، أو كطبق مستقل تمامًا. عادة ما تكون منكهة بسخاء بالملح والأعشاب والفلفل الحار.

تنقسم أنواع الأشجار المستوية المخصصة للمعالجة الحرارية إلى 4 مجموعات ، تتميز كل منها بأصناف مختلفة:

• أشجار الطائرة الفرنسية: أصناف "Obino l’Ewai" (نيجيريا) ، "Nendran" (الهند) ، "Dominico" (كولومبيا).
• أشجار طائرة على شكل قرن فرنسي: أصناف "باتارد" (الكاميرون) ، "مبانج أوكون" (نيجيريا).
• الجميز الكاذب الشكل: أصناف "Agbagda" و "Orishele" (نيجيريا) ، "Dominico-Harton" (كولومبيا).
• أشجار مستوية على شكل قرن: أصناف "إيشيتيم" (نيجيريا) ، "بيسانغ تاندوك" (ماليزيا).

فيما يلي وصف لعدة أنواع من بلاتانو:

• الموز المطحون (الموز دا تيرا)

ينمو بشكل رئيسي في البرازيل. يصل طول الجنين غالبًا إلى 25-27 سم ، ووزنه 400-500 جرام. القشرة مضلعة وسميكة ولحمها صبغة برتقالية. البلاتانو الخام قابض قليلاً في الذوق ، ولكن بعد الطهي يكتسب خصائص طعم ممتازة. الرائد بين الأشجار الطائرة من حيث محتوى فيتامينات المجموعتين A و C.

• لسان الحمل بورو (بورو ، أورينوكو ، حصان ، خنزير)

نبات عشبي متوسط ​​الارتفاع مقاوم للبرد. ثمار الجميز بطول 13-15 سم ، محاطة بقشر ثلاثي السطوح. اللب كثيف ، بنكهة الليمون ، صالح للأكل فقط عندما يكون مفرط النضج ، لذلك عادة ما يكون الصنف مقليًا أو مخبوزًا.

نبات مع ثمار كبيرة يصل طولها إلى 20 سم. القشرة مخضرة ، خشنة الملمس قليلاً ، سميكة. في شكله الخام ، يكون غير صالح للأكل بسبب طعمه القابض القوي ، ولكنه رائع لطهي جميع أنواع الأطباق: رقائق البطاطس ، ويخنات الخضار ، والبطاطس المهروسة. ينمو هذا النوع من الأشجار الطائرة في الهند ، حيث يوجد طلب غير مسبوق بين المشترين في متاجر الفاكهة العادية.

بالنسبة للشخص العادي الروسي ، أصبح الموز فاكهة مألوفة تمامًا ، على الرغم من أصله الغريب. الفواكه اللذيذة والصحية من الدول الأجنبية أرخص من التفاح من المنطقة المجاورة. تشكيلة الموز على أرفف المتاجر تتوسع باستمرار. من أجل عدم الخلط بين التنوع الأصناف ، دعنا نتعرف على أصناف وأنواع الموز الموجودة.

تفاح الموز

هذا هو أحلى نوع عرفته البشرية ويسمى أيضا "حلوى". يزرع في الغابات الاستوائية المطيرة ، ولا يحرم من أشعة الشمس الحارقة. الثمار الصغيرة ذات البطون مغطاة بقشر أصفر ، حيث يتم إخفاء اللحم الوردي. له طعم خفيف من التفاح ، وهو واضح من اسم الصنف ، ورائحة الفراولة الخفيفة.

غالبًا ما يستخدم هذا الموز في صنع الحلويات والسلطات. لا يتحول لحمها عمليًا إلى اللون البني تحت تأثير الأكسجين ، على عكس الأصناف الأخرى ، وبالتالي يحتفظ الطبق بمظهره الجمالي لفترة طويلة.

كافنديش

موز كافنديش (كافنديش)

موز كافنديش متاح فعليًا في كل محل بقالة. يتم قطف الثمار ، التي يمكن أن يصل طولها إلى 25 سم ، وهي لا تزال خضراء وإرسالها في رحلة. عند وصولهم ، يتم معالجتهم بمزيج غاز خاص من النيتروجين والإيثيلين. تبدأ عملية النضج. المرجع هو موزة بكمية صغيرة من البقع البنية. إذا تحولت إلى بقعة شوكولاتة قبيحة ذات حجم مثير للإعجاب ، فإن مثل هذا الموز يعتبر مفرط النضج وغير صالح للاستهلاك البشري.

أصابع سيدة

ميني باناناس ليدي فينجرز

يختلف هذا التنوع عن كافنديش فقط في حجمه المصغر. يستخدم هذا الموز لإعداد وجبات خفيفة. إنها تحظى بشعبية خاصة مع الأطفال. الصفات الاستثنائية للطعام "ليدي فينجرز" هي أسطورة تسويقية تهدف إلى تسهيل محافظ المستهلكين.

بيسانغ رجا

هذه المجموعة المتنوعة من الموز تنمو في إندونيسيا. يمكن مقارنة دوره في النظام الغذائي للسكان المحليين بالخبز ، والذي بدونه نادرًا ما تكتمل الوجبة في مناطق خطوط العرض لدينا. تؤكل ثمار صغيرة سميكة خضراء. وبهذا الشكل فهي جيدة بشكل خاص لإعداد الوجبات الخفيفة والفطائر - الحلوى السياحية الرئيسية في مقاهي الشوارع.

موز وليامز

الثمار الدقيقية ذات الحجم المتوسط ​​لها مذاق لطيف مع عسل النحل. يمكن العثور عليها غالبًا في محلات السوبر ماركت ، لتسليمها حيث يتم قطفها باللون الأخضر ، ثم يتم تحفيزها عن طريق النضج الاصطناعي.

بارو

مثل هذا الموز معروف بشكله المربع. تعتبر النقاط ذات اللون البني الداكن على القشرة مؤشرًا على نضج الثمرة. تنبعث رائحة اللحم بلون الفانيليا مثل الليمون ، لكن الطعم متوقع حلو.

بلانتين

لسان الحمل (الجميز)

ثمار هذا الصنف غنية بالنشا ولا تحتوي على الفركتوز تقريبًا. في شكلها الخام ، لا يتم استخدامها عمليا. الموز مقلي ، مخبوز ، وكذلك يتم تحضير الأطباق الجانبية والرقائق منها. عندما تنضج ، يصبح الجلد بني واللحم وردي. "لسان الحمل" مطلوب بشكل خاص في المكسيك ومنطقة البحر الكاريبي.

الموز الجامايكي

الموز الأحمر (جامايكا)

يمكن التعرف على هذا النوع بسهولة من خلال جلده العنابي ، والذي يمكن أن يتحول إلى اللون الأرجواني حسب نضج الثمرة. ينضح اللحم المحمر بنكهة التوت ، وهذا هو السبب في أن هذا الموز هو عنصر مرحب به في أي حلوى أو معجنات استوائية.

ما هو الموز؟ أصناف وأنواع الموز.

لا يمكن أن تفتخر أرفف المتاجر في بلدنا بمجموعة متنوعة من أنواع الموز ، ولكن هناك عددًا كبيرًا منها. أنواع مختلفة من الموز لها أشكال وأحجام مختلفة ، والطعم والخصائص الغذائية مختلفة جدا. بعض أصناف الموز الأكثر شيوعًا في العالم موصوفة هنا.

صغار الموز أو أصابع الموز(إصبع طفل / نينو / سيدة) فريد في الحجم ، حلو جدًا برائحة واضحة. عندما تنضج ، يصل طولها إلى 7.5 سم ، ويكتسب لونًا أصفر فاتحًا وقوامًا كريميًا من اللب. يستخدم هذا الصنف بشكل شائع في سلطات الفاكهة أو المخبوزات أو كوجبة خفيفة. تزرع أصابع الموز في البلدان الاستوائية في أمريكا الجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي وأفريقيا. الأطفال أغلى بكثير من نظرائهم الأكثر شيوعًا ، لكنهم يتفوقون عليهم أيضًا في صفات تذوق الطعام.

جافا بلو بانانا- موزة صغيرة وسميكة تستخدم عادة كحلوى أو كوجبة خفيفة. لها قشرة خضراء مزرقة ، ويمنح اللحم طعمًا كريميًا حلوًا ، ويسمى أيضًا الموز الأزرق بالآيس كريم.

الموز بارو(بورو) له فاكهة مربعة. عندما تنضج ، يتحول لون الجلد إلى اللون الأصفر مع وجود بقع سوداء ، ويصبح اللحم أبيض كريمي. يتمتع بارو برائحة مشرقة شبيهة بالليمون. يمكن تناول هذا النوع من الموز طازجًا ، أو استخدامه في أي وصفة ، وكذلك لصنع رقائق الموز.

(كافنديش) هو أكثر أنواع الموز شيوعًا ، ويختلف طول ثمرته من 15 إلى 25 سم ، والقشر أصفر فاتح مع بقع خضراء. عندما ينضج ، يتحول الجلد إلى اللون الأسود ويصبح اللحم طريًا. يكون الموز في ذروته عندما يكون الجلد كله أصفر مع بعض البقع البنية الداكنة. يتم استخدام هذه المجموعة المتنوعة من الموز في كل مكان. يؤكل موز كافنديش في جميع أنحاء العالم أكثر من أي نوع آخر من الفاكهة الاستوائية.

الموز مانزانو(مانزانو) ، يحتوي على ثمار ممتلئة الجسم قصيرة ، مع رائحة خفيفة من الفراولة والتفاح. يتضح نضج مانزانو من خلال جلد أسود تمامًا ، عندها فقط يُسكب الموز بطعمه المتأصل. يزرع هذا الموز في أمريكا الجنوبية والمكسيك ومنطقة البحر الكاريبي وآسيا وأفريقيا. ومن المعروف أيضا باسم الموز التفاح.

موز لسان الحمل(لسان الحمل) يحتوي على نشا أكثر من أنواع الموز الأخرى وسكر أقل. يجب طهيه قبل التقديم لأنه غير مناسب للأكل نيئاً. هذه المجموعة المتنوعة من الموز موطنها الهند ، وتنجذب نحو المناخ الاستوائي. غالبًا ما يحل لسان الحمل محل البطاطس في المأكولات الكاريبية والمكسيكية ، وعادة ما تكون مقلية أو مطهية. يتغير لون قشر الموز السميك من الأخضر إلى الأسود المائل للبني عند النضج ، واللحم وردي فاتح. عندما ينضج تمامًا ، يتحول النشا جزئيًا إلى سكر ، مما يجعل هذا النوع من الموز مناسبًا أيضًا لصنع الحلويات.

الموز الأحمر أجمل وأحلى من الصنف الأصفر. عندما ينضج ، يكون للموز الأحمر لون كستنائي وحتى أرجواني ولحم وردي. يتمتع الموز الأحمر برائحة تذكر برائحة التوت. يحتوي على بيتا كاروتين وفيتامين ج أكثر من الموز الأصفر العادي. يستخدم هذا التنوع بشكل شائع في الخبز. يُطلق على الموز الأحمر أيضًا اسم الموز الجامايكي. الموز نبات عشبي غير عادي للغاية ، ستجد هنا

يعشق كل من البالغين والأطفال هذه الفاكهة ، ويعتبرها خبراء التغذية منتجات مفيدة للغاية. هناك المئات من أصناف الموز في العالم ، ولكن ليست جميعها لذيذة أو حتى صالحة للأكل. الحقيقة هي أن هذه الفاكهة كانت منذ فترة طويلة نتاجًا لإنتاج المحاصيل ، والعديد من معاهد البحوث والمختبرات تعمل في زراعتها وتعديلها الجيني. لذلك ، يعرف العلماء كل شيء عن الموز.

جميع أنواع الموز مستنسخة

تم تدجين "شجرة" الموز منذ خمسة عشر ألف عام ومنذ ذلك الحين بدأ الجنس البشري في زراعتها. خلال هذه الفترة ، انخفض التنوع الجيني لهذا النبات بشكل كبير. في هذه الأثناء ، لأكثر من قرنين من الزمان ، كانت زراعة الموز عملاً هامًا لمئات البلدان ، ومن أجل زيادة الإنتاج ، يقوم العلماء باستمرار بتجربة جينوم الموز ، وخلق أنواع جديدة من الموز. ونتيجة لذلك ، فإن نبات الموز الحديث غير قادر على التكاثر بشكل طبيعي دون مساعدة الناس. تتم دائمًا عملية زراعة مزارع الموز يدويًا ؛ من نبات واحد يتم زرع عدة مصاصات جذور قابلة للحياة. نتيجة لذلك ، فإن جميع أنواع الموز من نفس الصنف متطابقة تقريبًا مع بعضها البعض ، أي أنها استنساخ وراثي فيما بينها.

الأصناف الشائعة من الموز

إذا تم العثور على نباتات الموز في البرية ، فهذا نادر الحدوث وغالبًا ما تكون ثمارها غير صالحة للأكل. من بين المحاصيل الزراعية ، تتميز أنواع الحلوى والموز. تزرع هذه الأخيرة للاستهلاك حصريًا في شكل معالج. هذه ليست فواكه حلوة جدًا وذات نشاء شديد الباهتة مخصصة للقلي والطبخ. وتشمل هذه الأصناف المسماة "ماريكونغو" و "نيندرانس" و "وانكون" و "تشاندرابولا".

موز الحلوى متنوع بشكل لا يصدق ، لكنهم جميعًا مقسمون وراثيًا إلى ثلاثة أنواع فقط.

تم اختيار الموز من مجموعة Sacrier من قبل باحثين من جامعة كوينزلاند للتكنولوجيا في أستراليا ولا يُعتبر مقاومًا للتأثيرات السلبية فحسب ، بل أيضًا الأكثر لذة. تشمل هذه المجموعة أصنافًا مثل "إصبع السيدة" وأشكاله المختلفة ، على سبيل المثال ، "الموز الأحمر". ثمارها صغيرة - يصل طولها إلى اثني عشر سنتيمترا وتظهر خطوط حمراء بنية على سطح لبها الحلو المصفر.

المجموعة التالية تسمى "كافنديش" ، ويمكن أن يصل طول ثمارها إلى عشرين سنتيمترا. جميع الأصناف الحديثة ، مثل "مانسانا" ، ذات رائحة الفراولة والتفاح الواضحة ، و "روبوستا" ، و "فاليري" ، و "ميسور" ، و "بلو بانانا" هي من إخوتها الجينية وهي مدرجة في هذه المجموعة. "درافت كافنديش" و "جاينت كافنديش" هما نفس الموز الأصفر الذي يمكن العثور عليه على أرفف المتاجر المحلية.

وفقًا لدراسة أجراها علماء أستراليون في جامعة كوينزلاند للتكنولوجيا ، نُشرت في مجلة ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry ، فإن أصناف موز كافنديش تنتج المزيد من الإنزيمات التي تكسر الكاروتينات ويتم امتصاصها جيدًا في جسم الإنسان. في المقابل ، يتراكم الموز الساكر فقط الكاروتينات في أكياسه المجهرية أثناء النضج. وفقًا لذلك ، تبين أن موز كافنديش ، على الرغم من أنه ليس لذيذًا للغاية ، أكثر فائدة ، على سبيل المثال ، للرؤية من نظرائهم من الأنواع الصغيرة.

الموز النادر والانقراض

ومع ذلك ، قبل قرن من الزمان ، كانت ثمار مجموعة جروس ميشيل تعتبر الموز الأكثر لذة وصحة. كانت هذه ثمارًا كبيرة منحنية بشدة يصل طولها إلى خمسة وعشرين سنتيمترا. تميز لبها برائحة رائعة وخصائص ذوق عالية. تم تصدير هذا الموز بنجاح إلى جميع الدول الأوروبية. ومع ذلك ، في عام 1910 ، بدأ مرض تسببه فطر Fusarium oxysporum في تدمير نباتات Gros Michel حول العالم. وبحلول منتصف القرن العشرين ، لم تكن هناك مزارع لهذه المجموعة من الموز متروكة سواء في آسيا أو في إفريقيا أو في أمريكا اللاتينية. تم حفظها فقط في مختبرات بعض مراكز البحوث.

في الآونة الأخيرة ، قدم فريق دولي من العلماء العاملين في هولندا وأستراليا والولايات المتحدة معالجة البيانات حول أمراض الموز الحديث. كانت استنتاجاتهم كما يلي: جميع أنواع موز كافنديش مهددة بالانقراض التام. ينتظرون مصير موز من نوع "جروس ميشيل".

في عام 1992 ، تم اكتشاف سلالة جديدة من الفطر Fusarium oxysporum في آسيا ، وهي تلتهم الآن صنف كافنديش. لقد دمر بالفعل مزارع الموز في إندونيسيا وماليزيا وأستراليا وتايوان.

في الوقت الحالي ، يحاول علماء النبات من مؤسسة البحوث الزراعية في هندوراس تطوير نوع جديد من خلال التهجين والاختيار التقليدي ، والذي لن يخاف من الفطريات ، وكان قريبًا من ثمار مجموعة كافنديش في الذوق والمظهر.

في عام 1997 ، بدأ الدكتور محمد أحمد علي في مختبر زراعة خلايا الأنسجة التابع لهيئة البحوث الزراعية في السودان ، بإذن من الوكالة الدولية للطاقة الذرية ، العمل على استنباط أنواع جديدة من الموز. في الآونة الأخيرة ، أعلن العالم أنه من خلال عبور الموز من مجموعة بلانتين مع بعض ممثلي مجموعة كافنديش وبقايا أنواع جروس ميشيل ، طور صنفًا جديدًا من الموز يسمى البيلي. يقول د. محمد أحمد علي أن هذا النبات له مردود أعلى بكثير ويتطلب مبيدات أقل ، وبالتالي يقلل من تكاليف المزارعين.

بعد كل شيء ، إذا ماتت مزارع الموز الصناعية ، فسيجد أكثر من عشرين مليون شخص في العديد من البلدان الاستوائية أنفسهم بلا مصدر رزق.

معظمنا مقتنع منذ الطفولة أن الموز ينمو على أشجار النخيل. لذلك ، فإن فكرة أن الفواكه اللذيذة والحلوة ذات الشكل المستطيل لا علاقة لها بهذه الشجرة لا تتبادر إلى الذهن على الإطلاق. وأن النبات الذي ينمو فيه التوت الأصفر (وليس الثمار) هو في الواقع عشب ، حتى لو كان طويلًا جدًا ، فهو أيضًا لا يصدق.

الموز ليس أشجارًا وينتمي إلى جنس النباتات العشبية الكبيرة المعمرة ، التي تضم حوالي أربعين نوعًا وأكثر من ثلاثمائة نوع. تحتوي النباتات على أوراق كبيرة جدًا مرتبة في لولب ، تتداخل مع بعضها البعض ، وتشكل جذعًا زائفًا يبلغ ارتفاعه حوالي عشرة أمتار ، مما يجعل النبات يشبه شجرة الموز.

هناك أربعة أنواع من الموز:

• ديكور - تتفتح بشكل جميل للغاية ، ولكن بها ثمار غير صالحة للأكل ؛
• تقنيًا - تُصنع الطوافات من سيقان النباتات ، وتُصنع وسائد المقاعد ، وغالبًا ما تُستخدم في إفريقيا لصنع شباك الصيد ؛
• العلف أو الموز - بحاجة إلى معالجة حرارية: اللب غير محلى ، قاسي يحتوي على نسبة عالية من النشا ، وبالتالي فإن الدقيق مصنوع منها. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يستخدم الموز من هذه المجموعة كعلف للحيوانات.
• الفاكهة أو الحلوى - لا تحتاج إلى معالجة حرارية ، فهي تحتوي على عجينة غنية بالعصارة والحلوى ، وبالتالي يمكن تناولها نيئة أو مجففة أو مجففة.

ينتشر

الموز موطنه خطوط العرض الاستوائية في آسيا وأفريقيا ، وكذلك جزر المحيط الهادئ. أقصى نقطة في الشمال حيث ينمو الموز هي جزيرة ريوكيو اليابانية.

على الرغم من أن هذه النباتات تعيش في خطوط العرض الاستوائية ، إلا أنها لا تنمو في المناطق التي يستمر فيها الجفاف أكثر من ثلاثة أشهر ، بينما لكي تعطي حصادًا جيدًا ، يجب أن يتجاوز هطول الأمطار الشهري 100 ملم.

يفضل الموز أن ينمو في التربة الحمضية الغنية بالمعادن. يعد وجود البوتاسيوم والفوسفور والنيتروجين في التربة أمرًا مهمًا بشكل خاص: فهذا يسمح لك بجمع حوالي 400 سنت من الفاكهة لكل هكتار سنويًا. تتراوح درجة الحرارة المثلى لنمو النبات خلال النهار من 25 إلى 36 درجة مئوية ، في الليل - من 21 إلى 27 درجة مئوية. إذا كانت درجة حرارة الهواء حيث ينمو الموز منخفضة وتبلغ 16 درجة مئوية ، فإن معدل النمو يتباطأ ويتوقف عند 10 درجات مئوية. صحيح أن بعض أنواع الموز ، مثل راجابوري ، يمكنها تحمل درجات حرارة قريبة من درجة التجمد.

تعمل النباتات بشكل جيد في الجبال. يمكن رؤيتها عادة على ارتفاع حوالي 900 متر فوق سطح المحيط. في بعض خطوط العرض ، تكون أعلى من ذلك: تم تسجيل أقصى ارتفاع حيث ينمو الموز في غينيا الجديدة وحوالي ألفي كيلومتر فوق مستوى سطح البحر. م.

وصف

يحتوي النبات على العديد من الجذور القوية ، التي تمتد إلى عمق متر ونصف ، على الجانبين - حتى خمسة. من الجذور يأتي ساق قصير لا يبرز فوق الأرض ، حيث تلتصق به ستة إلى عشرين ورقة. يتم تثبيت أجزاء الأوراق المجاورة للساق بواسطة القواعد وتشكل نوعًا من الجذع من ارتفاع مترين إلى اثني عشر مترًا ، جنبًا إلى جنب مع الخيزران كونها أطول أعشاب على هذا الكوكب.

نظرًا لأن الموز عبارة عن عشب ، فإن ساقه لا تصبح أبدًا خشبية ، ويموت الجزء الموجود فوق سطح الأرض بعد نضج الثمرة. عند الحديث عن الموز كعشب ، يمكن للمرء أن يلاحظ تأثيرًا غير عادي: بعد موت الجذع الرئيسي ، يتم أخذ مكانه على الفور بواسطة أكبر عدد من البراعم الموجودة على الجذر.

أوراق الموز كبيرة جدًا ، وناعمة ، ويمكن أن تكون مستطيلة أو بيضاوية الشكل ، ومرتبة في لولب بحيث تنثني قواعدها في أنبوب كثيف متعدد الطبقات ، وتشكل جذعًا زائفًا. مرة واحدة في الأسبوع ، تظهر ورقة صغيرة واحدة وتنمو داخل الحزمة ، وفي نفس الوقت ، تبدأ الورقة القديمة الخارجية بالموت ، وبعد ذلك تسقط.

يزدهر

يبدأ النبات في التفتح بعد ثمانية إلى عشرة أشهر من ظهوره على السطح. قبل أن يزهر نبات الموز ، تظهر ساق على الجذع الرئيسي ، والتي تخترق الجذع الخاطئ ، وتمر من خلاله لأعلى وتخرج.

يشبه الإزهار برعمًا دائريًا ممدودًا من اللون الأخضر أو ​​الأرجواني ، في قاعدته توجد إناث كبيرة ، على طول الحواف ذكور صغيرة ، وبينهم أزهار قاحلة متوسطة الحجم ثنائية الجنس بثلاث بتلات. عندما تفتح الأزهار المذكرة ، فإنها تسقط على الفور تقريبًا ، تاركة الجزء العلوي من الإزهار مكشوفًا.

يتم جمع الأزهار في فرش بكمية من 12 إلى 20 قطعة ، وواحدة فوق الأخرى مرتبة في طبقات ، كل منها مغطاة بأوراق سميكة شمعية في الأعلى. أزهار أصناف الفاكهة بيضاء ، والأوراق التي تغطيها حمراء داكنة من الداخل وأرجوانية من الخارج.

يتم تلقيح الموز البري بواسطة الحيوانات الصغيرة أو الطيور (إذا كان الصنف يزهر في الصباح) ، أو الخفافيش (في الليل) ، بينما تتكاثر النباتات المزروعة بشكل نباتي.

فاكهة

تتشكل الثمار فقط في الأزهار الأنثوية. مع نمو كل طبقة ، تصبح أكثر فأكثر مثل يد بها عدد كبير من الأصابع ، وهي عبارة عن توت كثيف القشرة (الثمار لا تنمو على الأعشاب).

اعتمادًا على مجموعة متنوعة من الموز ، يمكن أن يختلف التوت اختلافًا كبيرًا عن بعضها البعض. في الأساس ، تتميز بشكل مستطيل مستقيم أو منحني. يتراوح طول التوت من ثلاثة إلى أربعين سنتيمترا ، وقطرها من اثنين إلى ثمانية. عادة ما يكون قشر الموز أصفر ، ولكنه غالبًا ما يوجد بألوان الأخضر والأحمر والفضي.

لحم التوت أبيض أو أصفر أو كريمي أو برتقالي. في المرحلة الأولية ، تكون كتلة لزجة وصلبة ، والتي تتحول في النهاية إلى عصارة وناعمة. في أصناف الفاكهة ، غالبًا ما تكون البذور غائبة في التوت ، لذلك تتكاثر من خلال الجذور. إذا لم يولدها الناس ، فلن يكونوا قادرين على الوجود لفترة طويلة ويسكنون المناطق المحيطة بها.

لكن في النباتات التي تنمو في البرية ، يمتلئ اللب بعدد كبير من البذور (في بعض الأصناف ، يمكن أن يصل عددها إلى مائتي). يتراوح طولها من 3 إلى 16 مم ، لذلك يوجد القليل جدًا من اللب داخل مثل هذه الفاكهة ، وهو أحد الأسباب التي تجعل الموز البري غير صالح للأكل.

وهكذا ، يمكن أن يوجد في طبقة واحدة حوالي ثلاثمائة حبة ، يبلغ وزنها الإجمالي حوالي ستين كيلوغرامًا. بمجرد ربط الثمار ، يتم توجيه نموها جميعًا إلى أسفل ، ولكن بعد ذلك تتكشف طبقات عديدة وتبدأ في النمو عموديًا لأعلى.

يستغرق التوت عادة من 10 إلى 15 شهرًا لينضج ، حيث ينتج الموز المثمر محصولًا غنيًا لمدة خمس إلى ست سنوات ، بينما تؤتي النباتات البرية ثمارها بفعالية لأكثر من خمسة وعشرين عامًا.

نظرًا لأن التوت الناضج يتلف بسهولة وسرعان ما يفسد ، فعادة ما يتم تقطيعه إلى اللون الأخضر عندما ينضج ثلاثة أرباعه فقط (بهذه الطريقة يسهل نقله). ينضج التوت بالفعل في الطريق أو عند وصوله إلى المكان ، غالبًا في منازل المشترين.

بعد أن ينضج التوت ، تموت الساق الرئيسية وأوراق النبات ، ويتم استبدالها بعملية جديدة قريبة تتحول إلى ساق وتطلق الأوراق.

خصائص التوت

لوحظت فوائد الموز لفترة طويلة. إنها منتجات قليلة الدسم ولكنها مغذية للغاية ، لأنها تتميز بزيادة كمية الكربوهيدرات. لذلك تحتوي مائة جرام من اللب على:

• 23 غرامًا من الكربوهيدرات
• 1.1 غرام - بروتينات
• 89 سعرة حرارية

لهذا السبب ، يُنصح بتناول التوت بعد زيادة الإجهاد البدني أو العقلي: كونه التوت عالي الطاقة ، فإنه يزيد بشكل كبير من مستويات السكر في الدم.

تكمن فائدة الموز في احتوائه على الكثير من العناصر الدقيقة والكبيرة ، وخاصة المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والحديد. تلعب الكثير من مضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات الموجودة في الموز دورًا مهمًا أيضًا (أولاً وقبل كل شيء ، هذه هي الفيتامينات A و B و C و E و PP).

غالبًا ما ينصح الأطباء بإدخال هذه التوت في نظامك الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والكلى ، وكذلك في حالة وجود ارتفاع ضغط الدم وفقر الدم وحرقة المعدة والإمساك. يحتوي التوت على خصائص مطهرة وقابضة ، لذلك ينصح باستخدامه لقرحة المعدة والأمعاء (ولكن ليس أثناء التفاقم).

ينصح الأطباء بالامتناع عن تناول التوت مع زيادة تخثر الدم ، وأمراض الشريان التاجي ، والتهاب الوريد الخثاري: يساعد التوت على إزالة السوائل من الجسم ، مما يؤدي إلى زيادة سماكة الدم ، مما يؤدي إلى انسداد الأوعية الدموية ويمكن أن تتشكل جلطة دموية. أيضًا ، لا يُنصح بالموز للأشخاص الذين أصيبوا مؤخرًا بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.

نبات الموز في المنزل

نظرًا لأن نبات الموز مقيم في خطوط العرض الاستوائية ، فمن الصعب للغاية تربيته في المنزل. الأسباب الرئيسية وراء صعوبة زراعة الموز هي الحاجة إلى مزيج مثالي من درجة الحرارة والرطوبة والإضاءة والتربة المشبعة بالمعادن اللازمة لنمو النبات.

في المنزل ، يمكن زراعة نبتة الموز عن طريق زراعة بذرة ، أو يمكنك شراء عينة نبتت بالفعل. يجب ألا يغيب عن البال أن مجموعة متنوعة ستنمو من البذور ، وثمارها غير صالحة للأكل (لا يبيعون بذور محاصيل الفاكهة ، لأن هذه النباتات لا تحتوي عليها تقريبًا ، وبالتالي فهي تتكاثر نباتيًا). تعتبر عملية إنبات البذور في المنزل عملية طويلة إلى حد ما وسيتعين على الشتلات الانتظار في أحسن الأحوال لمدة شهرين. ولكن فور ظهوره فوق السطح ، يبدأ النمو النشط.

إذا كانت هناك رغبة في زراعة الموز من مجموعة متنوعة من الفاكهة في المنزل ، فمن الأفضل شراء نبتة نبتت بالفعل. لزراعتها في المنزل ، قام المربون بتربية أنواع مختلفة من الموز أقل طلبًا على ظروف النمو ، وأكثر مقاومة للأمراض ومنخفضة نسبيًا ، يصل ارتفاعها إلى متر ونصف. مع الرعاية المناسبة ، يمكنك تحقيق النباتات المزهرة وظهور ثمار صالحة للأكل في شقة عادية.

إذا كنت لا ترغب في العبث على الإطلاق ، ولكنك ترغب في الحصول على مثل هذا النبات في المنزل ، يمكنك شراء شجرة موز Annona ثلاثية الفصوص أو Azimina ، والتي حصلت على اسمها بسبب الفواكه التي تشبه شكل الموز. تفسح Azimina نفسها تمامًا للتكاثر في المنزل ، وعلى الرغم من حقيقة أنها تصل في الطبيعة إلى اثني عشر مترًا ، يمكن صنع بونساي من نبات.