ماذا تطبخ من سمك الحدوق بسرعة ولذيذة. كيف لطهي سمك الحدوق في الفرن. الوصفة: يخنة السمك الطرية مع البطاطس - سمك الحدوق بالأعشاب مع البطاطس والأعشاب والقشدة الحامضة

مرحبا بكل من يزور!
سمك الحدوق مفيد جدا ولذيذ. لكن من المهم أيضًا تقديمه بطريقة لا تفقد فائدتها.
أطبخ بشكل أساسي مع توقع أن يأكل طفل صغير ، لذلك لا أضيف أي شيء ضار. ليس لديها عمليا عظام صغيرة ، وهي سهلة الاستخراج ، لذا فإن هذه السمكة مناسبة للأطفال.

أنا دائمًا أشتري سمك الحدوق المجمد من السوق ، فهو أعذب هناك ، وليس قديمًا ، بشكل عام ، ما تحتاجه.
لطهيها في الفرن ، آخذ 2 فقط من الخضار - البصل والجزر ، ويمكن وضع التوابل حسب تقديرك وذوقك.

ولا تنسوا الفلفل.

يجب تقطيع الجزر والبصل ، أقوم بتقطيع البصل بسكين ، وفرك الجزر بمبشرة خشنة. على الفور أنشر الخضار في شكل زجاج ، حيث أطبخ السمك في الفرن.

أنا أملح هذه الخضار المقطعة ، وأضيف أوراق الغار ، والفلفل الأسود والشبت المجفف (اتضح أنه ليس طازجًا ، على الرغم من أنه كان من الممكن وضعه فيه). تحتاج إلى الملح بحيث يكون هناك ما يكفي من الملح لقطع السمك. إنها أيضًا مسألة ذوق ، فأنا دائمًا أفعلها بالعين.

بعد ذلك ، أقوم بتقسيم السمك إلى قطع مجزأة ونشرها فوق "وسادة" الخضار ، وصب الماء فوقها حتى يتم تغطية حواف السمك. لا يستحق سكب الكثير من الماء ، لأنه ، بعد غليانه ، سيرتفع وينثر الفرن بأكمله.
لاحظ أنني لا أضيف أي زيت أو دهون زائدة. يُطهى السمك في عصيره الخاص ، بالماء فقط.
أضع السمك في الفرن لمدة ساعة تقريبًا ، عند درجة حرارة 220 درجة.

يتحرك السمك النهائي بسهولة بعيدًا عن العظام وله لون أبيض رقيق.
يمكنك تقديمها مع طبقك الجانبي المفضل ، لكنها تتناسب بشكل أفضل مع المعكرونة أو الأرز أو البطاطس.
قررت تقديمه مع الأرز.
يتماشى الجزر والبصل ، اللذان كانا تحت السمك ، مع الطبق الجانبي.
استغرق الأمر أكثر من ساعة بقليل لإعداد هذا الطبق. سيظهر التحضير وتنظيف الأسماك وتقطيع الخضار لكل مضيفة بالسرعة التي كانت عليها هذه المضيفة ، لذلك هذه المرة تقريبية ولكل شخص وقته الخاص. لكن في الفرن ، تبلغ قيمة السمك حوالي ساعة.
تكلفة الطبق أساسا من تكلفة السمك. لدينا حوالي 180 روبل وسمكة واحدة تسحب أكثر بقليل من كيلوغرام.

الحدوق ، الوصفات التي يمكن أن تكون متنوعة للغاية ، مع النهج الصحيح للعمل ، دائمًا ما تكون لذيذة ومثيرة للشهية. الخصائص الغذائية الرائعة لتركيبات الطهي من هذه السمكة ، والتي تعتبر منتجًا قيمًا للغاية ، آسرة أيضًا.

كيفية تنظيف الحدوق؟

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون شراء سمكة كاملة ، فيما يلي توصيات حول كيفية تقطيع الحدوق:

ما مدى لذيذ لطهي سمك الحدوق في المقلاة؟

الحدوق المقلي ، الذي سيتم تقديم وصفته أدناه ، لا يتطلب مهارات ومعرفة خاصة في مجال الطهي. يمكنك قلي شرائح الفيليه المقسمة والسمكة الكاملة مقطعة إلى قطع. يمكن استكمال المجموعة الكلاسيكية من الملح والفلفل بمزيج متناغم من توابل الأسماك أو الأعشاب الجافة.

مكونات:

• الحدوق - 1 كجم ؛
• دقيق - 150 جم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• ملح فلفل.

طبخ

1. أجزاء من سمك الحدوق مملحة ومفرومة وملفوفة بالدقيق وتوزع على مقلاة ساخنة.
2. تقلى الشرائح إلى أحمر الخدود اللذيذ على كلا الجانبين.
3. يتم طهي القطع الكبيرة بعد تحمير جانب واحد تحت الغطاء.
4. يقدم سمك الحدوق مع شرائح الليمون.

شرحات الحدوق - وصفة

إذا كان الحدوق الطازج متاحًا ، فإن وصفات صنع شرحات من هذه السمكة ستساعدك في العثور على استخدام سريع وجدير لمنتج ذي قيمة. سيتم وصف أحد هذه العناصر أدناه ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكن تكييفها عن طريق إضافة الجزر المقلي أو الخضار المفروم جيدًا أو التوابل حسب الرغبة في اللحم المفروم.

مكونات:

• الحدوق - 1 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• خبز منقوع في الحليب - شريحتان ؛
• دقيق - 150 جم ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• ملح فلفل.

طبخ

1. يلف السمك والبصل والثوم والخبز.
2. أضيفي بيضة ، ملح ، فلفل ، اخلطي الكتلة جيدًا ، اخفقي قليلاً.
3. يلفون شرحات مستديرة من الحدوق ويغمسون في الدقيق ويقلى بالزيت الساخن في مقلاة على كلا الجانبين.

سمك الحدوق في الخليط - وصفة

بعد ذلك ، كيف نطبخ الحدوق في الخليط. يتضح أن السمك المقلية بهذه الطريقة يكون كثير العصير قدر الإمكان وفي نفس الوقت ردي وشهية. يمكن أن يتكون خليط الغمس فقط من البيض والدقيق أو مكملًا بالحليب أو البيرة أو ، في هذه الحالة ، القشدة الحامضة. لتنفيذ الوصفة ، ستحتاج إلى شرائح سمك.

مكونات:

• فيليه الحدوق - 1 كجم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• ملح فلفل.

طبخ

1. نقطع الفيليه إلى شرائح مقسمة.
2. يخفق البيض بالملح مع إضافة القشدة الحامضة في هذه العملية.
3. يُسكب الدقيق ويُحرّك الكتلة بمضرب حتى تصبح متجانسة تمامًا.
4. يُملح السمك ويُتبل بالفلفل ويُغمس في الخليط ويوضع على الفور في الزيت الساخن في مقلاة.
5. بعد أن يقلى الحدوق في الخليط على الجانبين ، وزعيه على منديل لامتصاص الزيت الزائد.

حدوق بصلصة الكريمة الحامضة

إذا كنت بحاجة إلى طبق جانبي للأرز أو البطاطس ، فإن سمك الحدوق ، الذي تتضمن وصفاته في طهي السمك في جميع أنواع الصلصات ، سيكون إضافة رائعة. المذاق الرقيق للطبق الناتج ورائحته الشهية المذهلة لن يتركا غير مبالٍ أي آكل متقلب ، مما يتسبب في عاصفة من المشاعر الإيجابية.

مكونات:

• فيليه الحدوق - 1 كجم ؛
• كريمة حامضة - 400 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الثوم - 5-6 فصوص ؛
• الخضر - 1-2 عناقيد.
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• ملح ، فلفل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

طبخ

1. يتم تحمير شرائح فيليه السمك قليلاً على كلا الجانبين في مقلاة.
2. يقلى البصل المفروم بالزيت ، ويخلط مع القشدة الحامضة ، ويضاف الثوم ، والأعشاب ، والملح ، والفلفل ، ويسكب فوق السمك ، ويطهى على نار متوسطة.
3. بمجرد أن تتكاثف الصلصة قليلاً ، يصبح سمك الحدوق المغطى بالقشدة الحامضة في المقلاة جاهزًا للتقديم.

سمك الحدوق مطهي بالبصل والجزر

ما لا يقل عن اللذيذ هو سمك الحدوق مطهي في مقلاة أو مقلاة مع البصل والجزر. يعرف الكثيرون هذه الوصفة بإضافة معجون الطماطم أو الصلصة ، وبفضل ذلك يكون السمك أكثر توابلًا وحارًا. بدون هذه الإضافات من الطماطم ، سوف يروق الطبق طعمًا غذائيًا دقيقًا وحساسًا.

مكونات:

• فيليه الحدوق - 1 كجم ؛
• جزر - 700 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الخضر - 0.5 حفنة ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• الملح والفلفل والتوابل.

طبخ

1. يقلى البصل المفروم بالزيت ويضاف الجزر المبشور ويقلى مع التحريك حتى يصبح طرياً.
2. نقطع فيليه السمك إلى شرائح ويقلى قليلاً إذا رغبت في ذلك.
3. تُوزّع قطع السمك على قلي البصل والجزر ، ويُضاف القليل من الماء ، ويُتبل الطعام حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار معتدلة.
4. بعد حوالي 10 دقائق ، سيكون الطبق جاهزًا للتقديم.

كم لذيذ لطهي سمك الحدوق في الفرن؟

ولذيذ أيضًا سمك الحدوق في الفرن ، حيث يمكن عمل وصفاته ببساطة على صفيحة خبز ، في ورق قصدير أو غلاف ، في شكل مع إضافة الخضار وغيرها من المنتجات. أسهل طريقة للخبز هي إرسال شرائح المخلل مع مكونات التتبيلة إلى جهاز ساخن لمدة 20-30 دقيقة.

مكونات:

• فيليه الحدوق - 1 كجم ؛
• زيت نباتي - 140 مل ؛
• خل التوت - 40 مل ؛
• صلصة الصويا - 40 مل ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• توابل للأسماك - 2 ملاعق صغيرة.
• الغار - 2 قطعة ؛
• البهارات - 5 قطع ؛
• ملح للتذوق.

طبخ

1. افركي الثوم بالملح والتوابل.
2. يضاف الزيت والخل وصلصة الصويا ويفرك السمك بالخليط الناتج ويترك لمدة 40 دقيقة في البرد ويغطى بغطاء مع التحريك من وقت لآخر.
3. يحولون الحدوق إلى قالب مع ماء مالح ويضيفون الغار والفلفل.
4. اخبزي الطبق لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة.

حدوق في الفرن بورق احباط

إذا كنت ترغب في الحصول على حدوق كثير العصير ، فعليك التفكير أولاً. ويفضل استخدام فيليه السمك لتنفيذ الوصفات مع استكماله عند الرغبة بالجزر والبصل والطماطم المفرومة والخضروات الأخرى والأعشاب والليمون والجبن.

مكونات:

• فيليه الحدوق - 0.5 كجم ؛
• ليمون - 0.5 قطعة ؛
• طماطم وبصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• أعشاب بروفنسال - 2 قرصات.
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ

1. يتم تقطيع السمك إلى أجزاء ، مملح ، مملح ، مملح ، وموزع على قطع رقائق مدهونة بالزيت على وسادة من شرائح الليمون.
2. يُوزّع البصل المفروم والطماطم على الوجه ، ويُنكه كل شيء بالأعشاب.
3. يتم غلق الرقاقة ، وتوضع على صفيحة خبز وترسل إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة.
4. بعد 30 دقيقة ، سيكون الحدوق المخبوز بورق القصدير جاهزًا للتقديم.

الحدوق تحت معطف من الفرو في الفرن

لذيذة ومغذية يتم طهي سمك الحدوق في الفرن مع الجبن. في هذه الحالة ، يتم استخدام مجموعة كلاسيكية من الجزر والبصل المبشور كـ "معطف فرو" للأسماك. ومع ذلك ، يمكن تغيير التركيبة بإضافة خضروات أخرى أو استبدالها بتلك المقترحة. المايونيز هو بديل ممتاز للقشدة الحامضة الممزوجة بالخردل.

مكونات:

• فيليه الحدوق - 1 كجم ؛
• الجزر والبصل - 3 قطع ؛
• جبنة صلبة - 350 جم ؛
• خليط من الفلفل - حسب الرغبة ؛
• مايونيز - 200 جم ؛
• ملح.

طبخ

1. توضع شرائح فيليه السمك في صورة زيتية مملحة ومتبلة بمزيج الفلفل المطحون حسب الرغبة.
2. توضع نصف حلقات البصل في الأعلى ، ثم تُبشَّر الجزر.
3. تُغطى الخضار بالمايونيز وتُرش بالجبن.
4. يتم إرسال النموذج إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة ويخبز لمدة 25 دقيقة تحت ورق القصدير ونفس الكمية بدون ورقة.

سمك الحدوق مع الخضار في الفرن

يمكن تحضير المقبلات ، التي تختلف وصفات الطبخ الخاصة بها في تكوين مرافقة الخضار والتوابل المستخدمة ، بشكل عام أو في قطع رقائق معدنية ، يتم قلب حوافها قبل 15 دقيقة من نهاية المعالجة الحرارية و يُسمح للرطوبة بالتبخر قليلاً ويتحول الجبن إلى اللون البني.

مكونات:

• فيليه الحدوق - 1 كجم ؛
• بطاطس - 8 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الطماطم والفلفل - 2 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• الأعشاب الإيطالية والزعتر وخليط الفلفل - حسب الرغبة ؛
• كريمة حامضة - 400 جم ؛
• عصير ليمون - 40 مل ؛
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• ملح.

طبخ

1. تُقشر البطاطا وتُقطع إلى دوائر وتُسلق بعد غليان الماء لمدة 5 دقائق وتُصفى وتُترك حتى تُصفى.
2. تحضير وتقطيع بقية الخضار.
3. توضع المكونات في وعاء مدهون بالزيت ، توضع الأسماك المتبلة بين طبقتين من البطاطس ، وتوزع كل مستوى بالقشدة الحامضة المتبلة بالأعشاب والبهارات.
4. يُوزّع البصل والطماطم والفلفل على الوجه ، ويُغطّى الشكل بغطاء أو يُشدّد بورق الألمنيوم.
5. يُطهى الحدوق مع البطاطس في الفرن لمدة 50 دقيقة على 180 درجة.

فطيرة الحدوق

طبق آخر حيث يقدم أفضل أداء هو فطيرة رودي عطرة ولذيذة مصنوعة من عجينة الهلام. يمكن تغطية شرائح السمك بالبصل أو الأرز المسلوق أو ببساطة متبلة حسب الرغبة واستخدامها كحشوة من مكون واحد. تم إعداد الإصدار التالي من المنتج بثلاث تهم.

مكونات:

• فيليه الحدوق - 0.5 كجم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• كريما حامضة - 100 جم ؛
• دقيق - 2/3 كوب ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• بصل - 1 قطعة ؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

طبخ

1. يُقلى البصل المفروم بالزيت ويُضاف فيليه السمك المفروم ويُقلى قليلاً.
2. يخفق البيض مع قليل من الملح والفلفل ويضاف القشدة الحامضة ومسحوق الخبز والدقيق.
3. يُمزج السمك مع البصل والأعشاب في العجينة ، ويُنقل إلى شكل مدهون بالزيت.
4. اخبزي الكيك لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة.

الحدوق لزوجين

إذا كان الغرض من الطهي نظامًا غذائيًا ، فهي مثالية لتزيين وجبة صحية. يمكن إضافة التوابل والبهارات حسب ذوقك. من الأفضل نقع شرائح السمك مسبقًا. سيصبح الطبق لذيذًا جدًا إذا صمدت لمدة 10 دقائق في محلول ملحي من الزيتون.

مكونات:

• فيليه الحدوق - 0.5 كجم ؛
• زيت الزيتون والملح - 40 مل لكل منهما ؛
• بصل - 0.5 قطعة ؛
• الغار - 2 قطعة.

طبخ

1. يُنقع سمك الحدوق في محلول ملحي لمدة 10 دقائق ، ثم يشحم بالزيت ويوضع على شبكة مرجل مزدوجة.
2. ضع حلقات البصل والغار في الأعلى.
3. يتم طهي الحدوق في غلاية مزدوجة لمدة 20-30 دقيقة ، حسب سمك القطع.

الحدوق في طباخ بطيء

بسيطة وسهلة الطبخ. يمكن قلي شرائح السمك في وضع "الخبز" لمدة 10 دقائق على كل جانب ، بعد التتبيل حسب الرغبة ، أو يمكنك استخدام فكرة شيقة عن تحضير طبق بالخضار والصلصة ، يتم تقديم الفروق الدقيقة فيه في الوصفة التالية.

مكونات:

• فيليه الحدوق - 0.5 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• مايونيز وكاتشب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ماء - 1.5 كوب ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

طبخ

1. يبدأ طهي الحدوق بقلي الخضار. يوضع الجزر المبشور والبصل المفروم في وعاء مدهون بالزيت ويُطهى على "الخبز" لمدة 15-20 دقيقة.
2. ضعي شرائح السمك فوق الخضار.
3. يخلط المايونيز والكاتشب والماء والتوابل ، وتُسكب الصلصة فوق محتويات المقلاة المتعددة.
4. يتم تحضير الطبق على "الحساء" لمدة 40 دقيقة.

أذن الحدوق

يمكنك اللحام على الأول. من الناحية المثالية ، يفضل استخدام السمكة الكاملة مع الرأس والذيل ، لذلك سيكون المرق غنيًا بشكل خاص. ومع ذلك ، نظرًا لعدم توفرها ، فإن الذبيحة الممزقة ببساطة مناسبة أيضًا ، والتي يجب تقطيعها إلى عدة أجزاء حتى يتناسب المرق مع المقلاة.

الحدوق سمكة منخفضة السعرات الحرارية ، لكنها طرية جدًا ولذيذة. يوصي خبراء التغذية باللحوم البيضاء لأولئك الذين يراقبون أوزانهم ، وكذلك للأطفال في مرحلة البلوغ. سمك الحدوق المطهي بالجزر والبصل هو طبق ممتاز ينوع مائدة PP-shniks.

عملية صنع يخنة الحدوق بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت ولا تتطلب أي مكونات باهظة الثمن - بشكل عام ، كل ما أحبه. اتبع النصائح واستخدم أسرار الطبخ.

طريقة طهي الحدوق مع البصل والجزر بشكل لذيذ

الحدوق سمكة نادرا ما تظهر في القائمة.

لسوء الحظ ، نادرًا ما يتوفر للبيع في منطقتنا.

ولكن إذا كنت محظوظًا ، فقد اشتريت هذه السمكة ، اطبخها أو عشاء.

لماذا هذه السمكة جيدة لمؤيدي التغذية السليمة؟

يبلغ محتوى السعرات الحرارية للمنتج حوالي 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الأسماك.

يمتص الجسم البروتين بسهولة.

مثل الأسماك الشمالية الأخرى ، يحتوي الحدوق على كمية كبيرة من أحماض أوميغا 3 المتعددة غير المشبعة - وهي مواد تجعل الجلد والشعر مثاليين!

100 جرام من الأسماك ستزود الجسم بالاحتياجات اليومية من السيلينيوم. ومن حيث محتوى اليود ، فهي بشكل عام بطلة بين زملائها!

عند اختيار الأسماك ، انتبه لرائحة ولون المنتج. يجب أن تكون رائحته مثل البحر ، نضارة. إذا شممت روائح غريبة ، فمن الأفضل رفض الشراء.

يجب أن يكون لحم الحدوق أبيض. يعد اللون الأصفر دليلًا على تجميد المنتج أو انتهاك ظروف التخزين. خياشيم الأسماك الطازجة لونها وردي فاتح.

لتحضير طبقنا ، سنقطع السمك أو فيليه السمك إلى قطع صغيرة. من الأفضل القيام بذلك عندما تكون المأكولات البحرية لا تزال مجمدة قليلاً.

يخنة سمك الحدوق مع الخضار في الفرن

الحدوق المطهو ​​مع البصل والجزر ، وصفته التي تقرأها الآن ، سوف تزين أي طاولة للعطلات.

يمكنك تقديم هذا الطبق للشهية بنفس الشكل الذي اخترته للطهي.

مغطاة بقشرة حمراء ، عطرة ، لذيذة - ستؤكل على الفور.

محتوى السعرات الحرارية في الوجبة (حوالي 300 غرام) هو 230 سعرة حرارية ، و bzhu 47 غرام من البروتين ، و 0.1 غرام من الدهون ، و 10 غرام من الكربوهيدرات.

مكونات:

• فيليه سمك - 1 كجم (4-5 حصص)
• طماطم - 2-3 قطع.
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• الملح والتوابل (حسب الرغبة)

طبخ:

1. تبلي قطع السمك المطبوخة بالملح والفلفل.
2. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة أو تقطع إلى شرائح رفيعة.
3. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، قم بإزالة القشرة. اطحنهم في الخلاط.
4. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي.
5. نخلط الخضار ونضع في قالب ونضيف الملح ونضيف الفلفل الأسود. رتبي قطع الحدوق على فراش الخضار.
6. املأ معجون الطماطم.
7. يُخبز الحدوق المطهي بالجزر والبصل في الفرن لمدة لا تزيد عن 30-40 دقيقة عند درجة حرارة حوالي 200 درجة.
8. الطبق جاهز للتقديم. أتمنى لك وجبة شهية!

بالمناسبة ، يمكن طهي سمك الحدوق مع الخضار في الفرن ووفقًا للوصفات.

وصفة مع الكريمة أو القشدة الحامضة

يمكن طهي الحدوق المطهي بالجزر والبصل في مقلاة وفي قدر.

في القشدة الحامضة أو الكريمة ، مع الفطر والشبت ، يتضح أن الحدوق طري للغاية وعطر.

نختار كريمة حامضة أو كريمة بها نسبة ضئيلة من الدهون ، مع مراعاة مبادئ التغذية بالـ pp ، خاصة إذا كنت تفقد الوزن.

محتوى السعرات الحرارية في الوجبة (حوالي 300 جم) هو 270 سعرة حرارية ، وزهو 46 جم من البروتين ، و 6 جم من الدهون ، و 8 جم من الكربوهيدرات.

ماذا تحتاج:

• الحدوق (فيليه أو جثة) - 700-800 جم
• جزر - 1-2 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفطر - 150 غرام
• كريمة أو كريمة حامضة - 150-200 مل
• الشبت الخضر - حفنة صغيرة
• خليط الملح والفلفل (حسب الرغبة)

التحضير خطوة بخطوة:

1. اغسل ونظف الخضار.
2. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، يقطع الجزر إلى أعواد كبيرة (يمكن أن تبشر).
3. نقطع الفطر إلى شرائح.
4. تُطهى الخضار والفطر في قدر أو في مقلاة ، مع إضافة القليل من الماء إليها. يُملح المزيج شبه النهائي برفق ويُضاف التوابل.
5. توضع قطع السمك المحضرة (الملح والفلفل) على الخضار.
6. أغلق القدر أو القدر بغطاء واتركه على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة.
7. يُضاف الكريما أو القشدة الحامضة المقطعة ناعماً بالشبت.
8. أحضر إلى حالة الاستعداد (يكفي 10 دقائق بعد الغليان).
9. مرحبًا بك في الطاولة!

• اليخنات المطبوخة في الحديد الزهر أو أواني الطبخ الخزفية ألذ.
• أي من هذه الوصفات مناسبة لطباخ بطيء..
• يتم اختيار التوابل لأطباق الأسماك بناءً على التفضيلات الشخصية. الشيء الرئيسي هو عدم مقاطعة طعم المنتج ، ولكن التأكيد عليه!
• يمكن طهي الحدوق في غلاف ، بورق احباط. هذه السمكة المسلوقة لذيذة وصحية.
• يمكنك تناول البطاطس الصغيرة أو الخضار الطازجة كطبق جانبي للأسماك المطهية.
• أي نوع من المأكولات البحرية يمكن أن يسبب الحساسية. عند إعطائه للأطفال لأول مرة ، كن حذرًا!

فيديو وصفة

لا يمكنك طهي سمك الحدوق بالجزر والبصل فحسب ، بل يمكنك خبزه عمليًا ، ولفه بورق القصدير. الطماطم والريحان تجعل السمك أكثر طعمًا ولذيذًا. هذه وصفة بسيطة:

يعلم الجميع الخصائص المفيدة للأسماك ، لذا فإن العديد من أنواعها تحظى بشعبية كبيرة في الطهي المنزلي. من بينها ، يبرز الكارب الفضي وسمك الكراكي بشكل إيجابي ، لكن سمك الحدوق ليس أقل طعمًا ، وليس مذاقه أسوأ.

فوائد الحدوق

تحتوي هذه السمكة على الكثير من البروتينات واليود والفيتامينات المختلفة ، كما أنها ليست دهنية. ليس من الصعب تحضير الحدوق ، لذلك ، بأي شكل من الأشكال ، فإنه دائمًا ما يسبب شهية جيدة بين أولئك المجتمعين على المائدة. الخيار المثالي هو تقديم سمك الحدوق الذي تم طهيه في الفرن.

سمك الحدوق في أصيص

تفترض الوصفة وجود سمكة واحدة ، 2 طماطم وبصل ، 1 ليمونة ، 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، بهارات في قدر ، حفنة من البقدونس.

يتم تنظيف الأسماك وغسلها جيدًا وإزالة الزعانف وكذلك إزالة جميع العظام الكبيرة. ثم يجب تقطيع الحدوق إلى قطع صغيرة ، ثم يسكب فوق العصير المعصور من الليمون.

لذلك ، يترك الحدوق لينقع لمدة 30 دقيقة. ثم يمكنك الملح. الأواني المعدة للاستخدام في الفرن يتم دهنها بسخاء بزيت الزيتون ، وتوضع الأسماك فيها وتغطى بالبصل المفروم والطماطم. يجب وضع بضع قطع من البهارات في كل وعاء.

يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة ، يمكنك إرسال السمك هناك للخبز في أقل من ساعة بقليل.

تتيح لك هذه الوصفة طهي السمك اللذيذ للغاية ، ومع ذلك ، فإن الطبق غير مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.

للحصول على كيلوغرام واحد من الحدوق ، ستحتاج إلى كوب من الجبن المبشور ، وملعقة ونصف من الكريمة ، و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق والزيت النباتي ، وبصل واحد ، وملعقة صغيرة من الملح ومسحوق الخردل ، وقليل من الفلفل الحلو.

تغسل شرائح السمك وتجفف بمنشفة ورقية. ثم يجب تقطيعها إلى أجزاء ، ملح وفلفل حسب الرغبة. يفرم البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُضاف الدقيق ومسحوق الخردل والقليل من الملح والقشدة إلى المقلاة. وهكذا يتم تحضير الصلصة التي يجب طهيها حتى تصبح سميكة مع التحريك ببطء. عند إبعاد المقلاة عن الحرارة ، يمكن إضافة الجبن المبشور لإذابة.

تُغطى ورقة الخبز بالزيت النباتي ، ويوضع السمك هناك ، ويُسكب بالصلصة ويُرش بالفلفل الحلو. يُخبز الحدوق لمدة 30 دقيقة ، بينما يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 180 وحدة.

طبق لذيذ جدا مع السمك الطري والعصير. يحتوي أحد سمك الحدوق على 200 جرام من الفطر والجبن والليمون وزوجين من البصل والمايونيز والزيت والتوابل حسب الرغبة.

يتم تنظيف وغسل وتجفيف سمك الحدوق. يجب قطع الذبيحة إلى جزأين على طول خط التلال. يقطع البصل إلى حلقات ، ويقشر الفطر ويقطع. يتم إحضار الخضار إلى حالة الاستعداد التام ، ثم تحتاج إلى تبريدها. في النهاية ، يضاف الجبن الصلب المبشور.

يُحلى السمك بالملح والفلفل ويُرش بعصير جزء من الليمون. توضع حشوة الفطر على النصف الأول من الحدوق ، ويوضع الجزء الثاني فوقها ، ويجب دهنها بالمايونيز.

كل شيء يتناسب بدقة مع غلاف الخبز ، ويجب أن تكون حوافه ثابتة بشكل جيد. يسخن الفرن إلى 200 درجة ، يُخبز السمك فيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

يمكن تقديم وجبة غداء خفيفة إذا قمت بطهيها وفقًا لهذه الوصفة.

من المكونات التي تحتاجها لتحضير 500 جرام من فيليه الحدوق ، نفس الكمية من البطاطس ، الثوم المعمر والكراث ، 50 جرام من الجبن الصلب ، الملح والفلفل ، 200 جرام من البازلاء ، 150 مل من المرق.

يتم تقطيع السمك المغسول إلى قطع صغيرة. تُسلق البطاطس المقشرة ثم تقطع إلى شرائح. توضع الأسماك في شكل عميق أو وعاء ، يجب أولاً تقطيعه بالثوم المعمر والملح والفلفل.

يجب تسخينه إلى 200 درجة ، وبعد بضع دقائق يمكنك زيادة الطاقة إلى 230 درجة. عندما تبقى 15 دقيقة حتى نهاية الطهي ، تحتاج إلى الحصول على القدر ورش الطبق بالجبن الصلب.

لطهي سمكتين ، ستحتاج 5 قطع جزر ، 4 بصل ، 5 فصوص ثوم ، نصف كوب من معجون الطماطم ، ثلث كوب ماء ، 3 ملاعق كبيرة سكر ، خل ودقيق ، ملح وفلفل ، بهارات للأسماك والزيوت النباتية.

عند تقطيع الجثث والذيل وإزالة جميع الزعانف والرأس ، يتم تقسيم الأسماك إلى قطع صغيرة ، مع رش الملح والفلفل. ثم يتم قليهم بالدقيق. في المقلاة الثانية ، يُقلى البصل والجزر المبشور حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وبشكل منفصل.

ثم يجب دمجها في قدر ، وإضافة الثوم والطماطم والسكر والقليل من الدقيق والتوابل. أثناء التحريك ، تحتاج إلى صب الماء المغلي والخل وإضافة الملح والفلفل.

في الفرن ، تحتاج هذه الصلصة إلى التغميق لعدة دقائق. على صفيحة الخبز ، تحتاج إلى صب القليل من الصلصة المطبوخة ، ووضع السمك ، وسكبها مع الصلصة المتبقية. بعد فترة وجيزة في الفرن ، يجب تبريد الحدوق ، ثم الإصرار لمدة 24 ساعة أخرى في الثلاجة.

يعتبر سمك الحدوق قليل الدسم صحيًا جدًا للإنسان ، لذلك توجد طرق عديدة لطهيه. في الوقت نفسه ، يصبح طبقًا ممتازًا ليس فقط في أيام الأسبوع ، ولكن أيضًا في أي حال.

تلعب المأكولات البحرية دورًا كبيرًا إلى حد ما في النظام الغذائي للإنسان ، حيث تحتوي على العديد من المواد المفيدة. من بين أنواع الأسماك المختلفة ، يتميز الحدوق بمذاق خاص. يمكنك طهيه بطرق مختلفة ، باستخدام مكونات مختلفة وبدونها. حساء السمك مسلوق ، مقلي في مقلاة. تجدر الإشارة إلى طبق مثل الحدوق في الفرن ، لأنه ، مطبوخ بهذه الطريقة ، يحتفظ بالعديد من المواد المفيدة.

الوصفة التالية هي واحدة من أسهل الوصفات. بالنسبة له ، ستحتاج إلى كيلوغرام من السمك المغسول والمغسول ، والفلفل المطحون (حسب الرغبة) ، والكزبرة ، والأعشاب المجففة ، و 100 جرام من المايونيز ، ونفس الكمية من الجبن المبشور ، والملح ، والدقيق. يتم تحضير الحدوق في الفرن حسب هذه الوصفة على النحو التالي. يُفرك السمك بالملح والتوابل ويُغمس في الدقيق ويُقلى قليلاً في مقلاة. بعد ذلك يتم وضعها على صينية الخبز. يُغطى الطبق بمزيج من المايونيز والجبن. يوضع السمك في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

الحدوق مخبوز في قدر

هناك خيار آخر لكيفية طهي الحدوق في الفرن. تشتمل الوصفة على المكونات التالية: 300 جرام من فيليه السمك ، ويفضل أن يكون ذلك مع الجلد ، وبضع فصوص من الثوم ، وطماطم ، وبصل متوسط ​​الحجم ، وعصير ليمون وزيت زيتون. يضاف الملح والبهارات حسب الذوق. في الوقت نفسه ، لا يجب أن تفرط في تناول البهارات ، لأنها يمكن أن تقطع طعم الطبق نفسه. يتم دهن قاع الإناء (أو على شكل خزفي ، ولكن دائمًا بغطاء) بزيت الزيتون. يتم تقطيع الأسماك إلى قطع صغيرة توضع في الأطباق مع الجلد لأسفل. يتم وضع الثوم المفروم والبصل المقطع إلى حلقات ودوائر الطماطم فوقها في طبقات. كل شيء مملح ومفرق ويترك لمدة نصف ساعة في مكان بارد. بعد ذلك توضع أغصان البقدونس على الطعام ، ويُسكب الطبق بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونفس الكمية من عصير الليمون. يُخبز الحدوق في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

سمك مخبوز بورق قصدير

تستخدم بعض ربات البيوت غلافًا أو ورقًا خاصًا عند خبز السمك. لمنع جفاف الحدوق في الفرن ، يمكنك استخدام طريقة الطهي التالية. يتم غسل الأسماك وتنظيفها. يتم تقطيع الذبيحة إلى عدة قطع ، ويتم تحريرها من العظام. يُنصح بترك الجلد على الشرائح. يفرك الحدوق بالملح والبهارات. يتم وضع كل قطعة على ورق القصدير. في الأعلى توضع حلقات البصل ودائرة من الطماطم. يتم لف ورق القصدير ويوضع الطبق في الفرن.

الحدوق في الخليط: ميزات الطبخ

هذه السمكة ، المطبوخة في الخليط ، لها طعم لذيذ ويمكن أن تصبح طبقًا أصليًا على طاولة الأعياد. يمكن دحرجة الحدوق المحضرة بالدقيق أو غمسها في البيض المخفوق ثم في فتات الخبز. من الأفضل أن تقلى مثل هذا الطبق في مقلاة ، ثم نضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. يمكن تحضير الخليط عن طريق الجمع بين كوب من البيرة مع نفس الكمية من الدقيق وبياض البيض. تُغمس قطع فيليه في الخليط الناتج ، ثم تُقلى. يتم رش الطبق النهائي ببذور السمسم والأعشاب المقطعة مسبقًا. هناك وصفات تنصح بصنع هذا النوع من الأسماك بمكونات إضافية ، على سبيل المثال ، من خضروات متنوعة.