سلمون كوهو مخبوز في الفرن بورق قصدير: وصفات مختلفة لطهي السمك. سلمون كوهو في الفرن - طبق رائع لطاولة الأعياد

Kizhuch هي سمكة حمراء من عائلة السلمون ، والتي يمكن طهيها بعدة طرق. لكن شرائح اللحم تحظى بشعبية خاصة. لا يزال!

يمكن قليها أو خبزها ، سكبها بالصلصات ، مكمل بالخضروات والأعشاب والحبوب المختلفة وحتى الفطر. هل يمكننا إيجاد وصفة ألذ شريحة لحم؟

شريحة لحم كوهو السلمون - المبادئ العامة للطبخ

يمكنك قطع سلمون كوهو لشرائح اللحم بنفسك أو شراء مقاطع عرضية جاهزة. على أي حال ، يجب ألا تشتري قطعًا رفيعة جدًا يقل طولها عن 7-8 ملليمترات ، حيث يسهل تجفيفها. يمكن أن يصل سمك شرائح اللحم إلى 2-3 سم ، لذا فإن سمك السلمون كوهو سيبدو رائعًا ولذيذًا ورائعًا.

يجب غسل الأسماك قبل الطهي. إذا كان هناك قشرة عليها ، أي تلوث معقد ، فسيتم تنظيفها بالكامل بسكين. ثم يمكن رش القطع بالتوابل وسكبها مع الصلصات المختلفة مع الخضار.

ما هو سمك السلمون المطبوخ مع كوهو:

الليمون (المادة المضافة الأكثر شيوعًا) ؛

الخردل وصلصة الصويا والمايونيز والصلصات الأخرى المعدة ؛

خضروات متنوعة (بصل ، ثوم ، جزر ، بطاطس ، طماطم ، إلخ) ؛

كريمة (كريمة حامضة ، لبن ، جبن).

في الواقع ، يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق من سمك السلمون كوهو. يُطهى على الموقد ويُقلى في مقلاة ويُخبز في الفرن مع إضافة أنواع مختلفة من الصلصات والخضروات والفواكه. تعتبر شرائح اللحم المشوية رائعة ، حيث يتم استخدام غلاية مزدوجة لتحضير أطباق غذائية وصحية. يُقدم سلمون كوهو مع أطباق جانبية ، خضروات طازجة أو مخللة ، مع رشها بعصير الليمون أو رشها ببساطة بالأعشاب المفرومة.

شريحة لحم كوهو بالليمون

الليمون هو الرفيق المثالي لشريحة لحم كوهو السلمون. يمكن استخدامه في شكله النقي لكن يفضل استكماله بالأعشاب العطرية والتوابل.

مكونات

3 شرائح لحم

ملح فلفل؛

1 ش. ل. زيوت؛

0.5 ملعقة صغيرة الأعشاب الجافة المفرومة ، يمكنك أن تأخذ خليط.

طبخ

1. قطع الليمون إلى نصفين ، وقطع 3 شرائح رقيقة من الجزء المركزي ، وضعها جانبًا ، ستكون مفيدة للزينة. اعصر العصير من النصفين المتبقيين.

2. أضف الملح والفلفل الأسود وأي أعشاب جافة إلى الليمون. يمكنك أن تأخذ خلطات الشبت والأوريجانو والبروفنسال. يُطحن كل شيء حتى يصبح ناعمًا ، ويُسكب ملعقة من الزيت. من الأفضل استخدام الزيتون للأسماك الحمراء.

3. قم بتشحيم شرائح اللحم المغسولة بخلطة الليمون ، ثم غطيها واتركها لمدة 30 دقيقة.

4. نضع السمك في الشكل. يمكنك تغطيتها بقطعة من ورق الألمونيوم حتى لا يحترق أو يتسخ أي شيء. تُسكب بقايا التتبيلة ، التي تدفقت في الوعاء ، فوق سلمون كوهو.

5. نضع السمك في الفرن. نخبز سلمون كوهو على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. إذا كانت القطع أكثر سمكًا من 2 سم ، فيمكن زيادة الوقت ، ولكن لا ينبغي تقليل درجة الحرارة.

6. ننشر سلمون كوهو المطبوخ على أطباق ، ونضع دائرة من الليمون فوقها ، ونضيف إليها أعشاب طازجة.

ستيك كوهو سلمون في تتبيلة الصويا

قاعدة التتبيلة هي صلصة الصويا. يمكنك طهي شرائح سمك السلمون كوهو في الفرن أو على الشواية ؛ على أي حال ، يتبين أنها لذيذة جدًا ، ردي ، عطرة.

مكونات

4 شرائح لحم كوهو سلمون

70 مل صلصة الصويا

1 ملعقة صغيرة عسل؛

20 مل زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة خردل؛

طبخ

1. يمكنك تناول المزيد من الخردل إذا كنت ترغب في الحصول على القليل من السمك الحار. نجمعها مع العسل الذي يمكن صهره من أجل اللزوجة.

2. نغسل الليمون ونزيل القليل من الحماس. طحن القشور ، ورمي في ماء مالح. اعصر العصير على الفور. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.

3. يخفف بصلصة الصويا ويضاف الزيت ويحرك.

4. صب شرائح السلمون المغسولة مع الخليط الناتج. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من التوابل الجافة المختلطة للأسماك إلى ماء مالح. لكن النكهة ستكون قوية بدرجة كافية بدونها.

5. سقي الستيك ، وأغلقه ، واتركه لينقع لمدة نصف ساعة على الأقل. يمكنك تحمل سمك السلمون كوهو لفترة أطول.

6. الآن ضع السمك على ورق القصدير. اخبزيها حتى تنضج في الفرن.

7. إما توضع على الشواية أو على الشواية ، وتطهى أيضا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

ستيك كوهو سلمون بصلصة كريمة

نوع مختلف من سلمون كوهو الرقيق للغاية ، سنطهيه في الفرن. بالنسبة للطبق ، يمكنك استخدام الكريمة التي تحتوي على أي محتوى دهني ، إذا رغبت في ذلك ، قم بتخفيفها إلى النصف بالحليب.

مكونات

700-800 غرام شرائح لحم

300 مل كريم

120 غرام جبن كريمي

2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛

25 جرام كريمة. زيوت؛

2 فص ثوم

فلفل أسود ، أبيض ، ملح ناعم ؛

3-5 أغصان شبت.

طبخ

1. نغسل السمك ونجففه بالمناديل ونرش بالدقيق.

2. سخني الزبدة ، اقلي الستيك لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب ، حتى تظهر قشرة خفيفة. نقل على الفور إلى طبق الخبز. لكن يمكنك تركه في المقلاة ، فقط قم بإزالة المقبض إذا كان يخاف من ارتفاع درجات الحرارة.

3. في جبنة الكريمة ، أضيفي الكريمة على شكل أجزاء ، وقلبي جيداً في كل مرة. ملح ، فلفل ، رمي ثوم.

4. اسكبي الصلصة فوق شرائح اللحم واخبزيها في الفرن لمدة 10-12 دقيقة. اضبط درجة الحرارة على 200 درجة تقريبًا.

5. نخرج ونضع سلمون كوهو على الصحون ونرش الشبت. اختياريا ، نكمل الطبق بالأرز المسلوق والمعكرونة والبطاطس.

شريحة كوهو سلمون على الخضار مع الخل

الوصفة ليست فقط لذيذة. ولكن أيضًا طبق سلمون كوهو معطر. سيتم طهي شرائح اللحم على وسادة نباتية عطرة للغاية ، مغموسة برائحة الخل ، وستصبح لذيذة للغاية.

مكونات

2 رأس بصل

1 جزرة

4 قطع من سمك السلمون كوهو

2-3 طماطم

20 مل من الخل

زيت ، بهارات.

طبخ

1. تقطع رؤوس البصل إلى شرائح رفيعة. نحن أيضا نقطع الجزر ، يمكنك استخدام مبشرة للسلطات الكورية. أضف الفلفل الحلو المفروم. نرش الخضار بالملح الناعم ، ونسكب الخل ، ونعجن بيديك.

2. انشر خليط الخضار على ورقة خبز أو في قالب.

3. نفرك السمك بأي توابل حسب ذوقك ، كما يمكنك رشها بالليمون ثم الزيت.

4. ضع سلمون كوهو على الخضار.

5. تقطع الطماطم إلى دوائر رفيعة. ضعي الطماطم فوق السمك. من الأعلى ، يمكن أيضًا رشها بالبهارات ، مع رشها بالزيت النباتي ، ولكن قليلاً فقط.

6. يطهى لمدة 30-35 دقيقة في الفرن. درجة الحرارة 200.

ستيك كوهو سلمون بالبقسماط

طريقة سريعة لطهي سلمون كوهو في مقلاة. إذا كان لديك الوقت ، يمكنك نقع شرائح اللحم مسبقًا في أي توابل أو صلصات.

مكونات

2 شريحة كبيرة من سمك السلمون كوهو ؛

2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛

1 ش. فتات الخبز.

طبخ

1. افركي شرائح اللحم بصلصة الصويا من جميع الجوانب. من حيث المبدأ ، لا يمكنك استخدام أي شيء آخر. ولكن عند الرغبة في الفلفل ، نأخذ خليطًا جافًا من التوابل للأسماك ، ونفرك مرة أخرى.

2. اخفق البيضة حتى تصبح ناعمة.

3. دهن شرائح اللحم بالبيض ولفها في فتات الخبز.

4. نقوم بتسخين طبقة جيدة من الزيت في مقلاة ، بسمك نصف سنتيمتر على الأقل.

5. نضع شرائح اللحم. يقلى سمك السلمون كوهو على هذا الجانب إلى قشرة.

ستيك كوهو سلمون مع بطاطس بالفرن

نوع من الأطباق الشهية من البطاطس وسلمون كوهو. نظرًا لأن الخضار يتم طهيها لفترة أطول من السمك ، فيجب القيام بكل شيء وفقًا للقواعد.

مكونات

800 غرام سلمون كوهو

800 غرام بطاطس

4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛

3 فصوص من الثوم

1 ملعقة صغيرة توابل للأسماك

ملح ، زيت.

طبخ

1. يقطع الثوم ويخلط مع المايونيز والملح. توضع جانبا نصف ، تضاف التوابل للأسماك لجزء واحد.

2. نفرك قطع سلمون كوهو مع تتبيلة المايونيز بالبهارات ونتركها جانباً.

3. قشري البطاطس ، مقطعة إلى قطع ، اخلطيها مع الجزء الثاني من صلصة المايونيز ، واخلطيها جيدًا. يمكن إضافة البصل المفروم هنا إذا رغبت في ذلك. الجزر ، وبعض الكوسا ، كل شيء يسير على ما يرام.

4. نضع البطاطس في قالب ، وتغطى بطبقة واحدة من ورق القصدير ، وتخبز لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.

5. نخرج البطاطس ونضع الكوهو المنقوع في المايونيز.

ستيك كوهو سلمون مطهو على البخار

التغذية الغذائية والصحيحة والرياضية مستحيلة بدون أطباق البخار. للطبخ ، يمكنك استخدام أي غلاية مزدوجة ، صينية في طباخ بطيء.

مكونات

3 شرائح لحم كوهو سلمون

1 ش. ل. عصير ليمون؛

ملح الفلفل؛

1 ش. ل. زيت الزيتون.

طبخ

1. افركي سلمون كوهو المغسول بعصير الليمون المخلوط بالملح والفلفل. يمكنك فقط استخدام صلصة الصويا بدون أي إضافات.

2. افركي السمك في الأعلى بزيت الزيتون ، فهو يحتاج إلى القليل لإضافة عصارة سمك السلمون كوهو.

3. ضع القطع على صينية القدر البخاري. صب الماء في المقصورة ، للحصول على نكهة نضع فيها القليل من الفلفل وورق الغار وفص ثوم.

4. طهي شرائح اللحم لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم نخرجه بعناية من البليت ، ونضعه في طبق ، ونكمله بالخضروات والأعشاب.

سيصبح سمك السلمون كوهو المخبوز في الفرن طريًا وطريًا إذا فركت الشرائح فوقها بالزبدة المخففة.

لا تحب الأسماك المعالجة الحرارية المطولة. إذا جفت في الفرن ، فأنت بحاجة إلى صب الشرائح على الفور بالكريمة أو الشحوم بالمايونيز أو القشدة الحامضة ، وتغطية النموذج بورق الألمنيوم وتركه لفترة حتى ينقع الطبق.

لمنع الأسماك من الالتصاق بالرقائق ، دهن المنطقة الموجودة أسفل شريحة اللحم بالزيت.

لا تحتاج قشور الليمون التي تبقى بعد عصر العصير إلى التخلص منها. سوف يساعدون في التخلص من رائحة السمك. تحتاج إلى فرك يديك وسكاكينك وشوكك وألواح التقطيع ثم شطف كل شيء بالماء البارد.

إذا تم طهي سلمون كوهو في رقائق معدنية ، فأنت بحاجة في النهاية إلى فتحه لبضع دقائق. دع شريحة اللحم مغطاة بقشرة لذيذة.

من غير المرغوب فيه قلي شريحة لحم "عارية" بالزيت. من الأفضل دحرجة سلمون كوهو في الدقيق حتى تظهر قشرة ذهبية على السمك بسرعة. إنه لا يعطي مظهرًا فاتح للشهية فحسب ، بل يحتفظ أيضًا بالعصارة.

سمك السلمون كوهو هو أحد ممثلي عائلة السلمون التي تعيش في المحيط الهادئ بأمريكا الشمالية. يمكن أن يصل وزنها إلى 15 كجم ، وبعض العينات يصل طولها إلى متر واحد. يختلف سمك السلمون كوهو عن الأنواع الأخرى من الأسماك الحمراء في مظهره - فهو يتميز باللون الفضي الساطع للقشور. إنه أحد أنواع الأسماك الشائعة المستخدمة في الطهي. لحم سلمون كوهو طري للغاية ورائع ، وله أيضًا رائحة لطيفة. وفقًا لخصائص الذوق ، يمكن مقارنة هذه السمكة مع السلمون أو التراوت.

ما هو سمك السلمون كوهو المفيد؟

يحتوي لحم هذه السمكة (بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 غير المشبعة المعروفة) على الكثير من الفيتامينات والمعادن. وتشمل أهمها فيتامينات ب والحديد والصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والكلور والنيكل والفوسفور والفلور والزنك والكروم والموليبدينوم. يحتفظ سلمون كوهو المخبوز (في الفرن) أو سلمون كوهو المطهو ​​على البخار بمحتوى العناصر الغذائية بشكل أفضل على الإطلاق. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في لحم سلمون كوهو حوالي 140 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام ، لكن هذا الرقم يختلف باختلاف موطن الأسماك.

كيف يتم تحضير كوهو سلمون؟

كيف يمكنك طهي سمك السلمون؟ في الفرن ، على البخار ، على الفحم أو على النار - هناك العديد من الخيارات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي حساء السمك مع هذه السمكة اللذيذة أو مخللها أو قليها في فتات الخبز. يمكنك استخدام أي طريقة طهي تقريبًا ، وستظل هذه السمكة لذيذة دائمًا. الشيء الرئيسي هو أن تفكر في من تطبخ من أجله. بالنسبة للنظام الغذائي للأمهات الحوامل ، فإن الخيار الأفضل هو سمك السلمون كوهو في الفرن أو على البخار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إعطاء هذا النوع من الأسماك للأطفال في أي عمر. حتى أصغرهم يجب أن يكونوا سعداء بهذا اللحم الأكثر طراوة ، حيث يوجد عدد قليل جدًا من العظام الصغيرة فيه ، لذلك لا داعي للقلق من أن طفلك سيحصل عليها. لكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والكبد ، فمن الأفضل عدم استخدام هذه السمكة بكميات كبيرة ، خاصة إذا لم يتم طهيها بالطريقة الأكثر فائدة: مقلي بالزبدة أو مخبوز مع الكثير من المايونيز.

وصفة سلمون كوهو المخبوزة

في الطبخ ، هناك مجموعة متنوعة من الوصفات لخبز السمك في الفرن. للتحضير أدناه ، سوف تحتاج:

عملية الطهي

يعد تحميص السمك في الفرن من أسهل طرق الطهي. الشيء الرئيسي هو ضبط درجة الحرارة بشكل صحيح ووضع جميع المكونات على ورقة الخبز. لذلك ، من الضروري تنظيف الأسماك وتقطيعها وقطع زعانفها وإزالة الخياشيم. ثم اشطفها تحت الماء الجاري وقم بعمل عدة قطع بحجم نصف حجم الذبيحة. ثم نملح سلمون كوهو والفلفل ونضعها في طبق للخبز. لا يحتاج الجزء السفلي من الطبق إلى التشحيم ، لأن هذه السمكة نفسها زيتية تمامًا. ضعي بضع شرائح من الليمون وورق الغار في بطن السمكة. في قطع - الطماطم والليمون ، مقطعة إلى دوائر ، صب السمك مع المايونيز. نضع في فرن ساخن إلى 160 درجة. يتم طهي Kizhuch في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يعتمد الوقت على قوة موقدك ، وكذلك حجم السمكة. قدّميها بتقطيعها إلى أجزاء وتزيينها بالأعشاب. عادة ما يستخدم الأرز المسلوق أو الخضار أو البطاطس كطبق جانبي.

يصطادون أسماك الكوهو في المحيط الهادئ ، وهي تنتمي إلى عائلة السلمون. السمكة كبيرة الحجم ويمكن أن يصل طولها بشكل دوري إلى 90 سم ، والحد الأقصى للوزن يصل إلى 15 كجم. لديها اختلاف واحد مثير للاهتمام عن جميع الأسماك الأخرى من عائلتها. لديها موازين فضية ، ولقبت في بعض البلدان بـ "السلمون الفضي" ، وفي روسيا يحب الكثير من الناس تسميتها "بالسمكة البيضاء".

سمك السلمون كوهو: خصائص مفيدة

يحتوي على الكثير من العناصر النزرة والفيتامينات التي بدونها لن تعمل المعدة بشكل صحيح. يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية التي تساعد في محاربة العديد من الأمراض المرتبطة بجهاز القلب والأوعية الدموية. لا يساعد سمك السلمون كوهو في مكافحة هذه الأمراض فحسب ، بل يمكنه أيضًا الوقاية منها.

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، من المفيد جدًا تناول هذه السمكة ، لأنها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية. وبالتالي ، فإنه يشبع الجسم بالفيتامينات الضرورية التي يفقدها أثناء الحميات الغذائية القاسية ، كما أنه لا يسبب السمنة.

ميزة أخرى في هذه السمكة هي عدم وجود عظام صغيرة ، وكذلك طعمها. لذلك ، تفضل العديد من الأمهات إعطاء سلمون كوهو للأطفال الصغار الذين ، بعد أن جربوا هذه السمكة مرة واحدة ، لن يستبدلوها بأي شيء. هذه السمكة مفيدة جدًا وبالتالي يضيفها خبراء التغذية إلى طعام الأطفال والنظام الغذائي.

سمك السلمون كوهو سمك: كيف تطبخ؟

يحظى سلمون كوهو بشعبية كبيرة في العديد من دول العالم ويحظى بشعبية كبيرة في المطاعم في شكل مخبوزات ، ولكن يمكن أيضًا إضافته إلى السلطات.

هناك العديد من الوصفات لطهي سمك كوهو أو مقلي أو مطبوخ في الفرن.

وصفة طبخ سمك كوهو في الفرن

لهذا ، ليس من الضروري استخدام الأسماك الطازجة ، يمكنك أيضًا تجميدها. ستحتاج أيضًا إلى حبتين من الطماطم وزوجين من الليمون والفلفل ملح للتذوق.

يجب تنظيف الأسماك من القشور وقطع الخياشيم والتخلص من المخلفات أيضًا ، وبعد ذلك يجب شطفها جيدًا تحت الماء. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع السمك من كلا الجانبين ، ثم صر الملح والفلفل. الآن أنت بحاجة إلى عمل باقي المكونات ، يجب تقطيع الطماطم والليمون إلى دوائر رفيعة ، ثم وضعهما في القطع المعدة.

بعد ذلك ، يجب أن نضع سمكنا على ورقة خبز ، والتي كانت مدهونة بالزيت النباتي مسبقًا وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة. يجب خبزها لمدة 40 دقيقة وفي النهاية ستحصل على طبق لذيذ.

كيف تقلى سمك كوهو؟

للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول السمك المنزوع الأحشاء بالفعل وتقطيعه إلى شرائح سميكة إلى حد ما. لسنا بحاجة إلى الرأس والذيل. يمكن إرسالها إلى الأذن أو إعطاؤها للقط). ملح وفلفل شرائح اللحم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البهارات التي تراها ضرورية.

من المستحسن أن يكون لديك شواية على الوجهين ، حيث يسهل تقليب السمك بمساعدتها. تحتاج أن تقلى لمدة 10 دقائق ، يطبخ السمك بسرعة كبيرة.

إذا رغبت في ذلك ، أثناء القلي ، يمكن سكب الأسماك بشكل دوري مع النبيذ أو البيرة ، وفي هذه الحالة ستصبح أكثر عصيرًا. إذا استيقظت لصب البيرة ، فستتحول الأسماك إلى قشرة مقلية جيدًا. إذا كنت تستخدم النبيذ ، سيصبح اللحم كثير العصير مع مذاق غريب.

هناك الكثير من الوصفات لطهي هذه السمكة ويمكنك اختيار الطريقة التي تناسب ذوقك. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فستحصل على طبق لذيذ على البخار ، والشيء الرئيسي هو عدم نسيان المكونات مثل الفلفل والليمون.

يعرف كل شخص يهتم بصحته أن مفتاح الصحة الجيدة هو التغذية السليمة. والنظام الغذائي المصمم جيدًا يشمل بالضرورة الأسماك ، لكن قلة من الناس يعرفون كيفية طهيه بشكل صحيح. من أجل أن تحتفظ الأسماك بأقصى قدر من المواد المفيدة لجسمنا ، تحتاج إلى غليها أو خبزها في الفرن. يمكن أن يكون أحد أفضل الخيارات لتناول عشاء لذيذ وصحي. هذه سمكة حمراء ، عند تحضيرها بشكل صحيح ، سوف ترضيك بالتأكيد باللحوم الطرية والعطرة. دعونا نحاول معرفة ما يمكن طهيه ، وكيف يمكن طهي سمك الكوهو في الفرن بالرقائق وبدون ذلك:

كيف تطبخ سمك كوهو؟

سمك كوهو في الفرن بورق احباط

لمثل هذا الطبق اللذيذ ، ستحتاج إلى ذبيحة كوهو سلمون تزن حوالي كيلوغرام واحد ، وقم أيضًا بإعداد ثمانية إلى عشرة حبات متوسطة الحجم أو مايونيز أو كريمة حامضة وملح وفلفل.

نظف السمكة واشطفها بالماء وقسمها إلى شرائح مقطعة - شرائح يبلغ سمكها حوالي سنتان ونصف إلى ثلاثة سنتيمترات. بقطع الرأس والذيل ، يمكنك صنع حساء السمك منها.

جفف شرائح اللحم المطبوخة برفق بمنشفة المطبخ الورقية.
ضع ورق القصدير على صينية خبز ، وارفع حوافها بحيث تشكل صينية. لذلك لن يسكب ورق القصدير العصير أثناء تحضير السمك. رتبي سلمون كوهو على صفيحة خبز مع تكديس الشرائح بالقرب من بعضها البعض. الفلفل والملح حسب الرغبة. يمكنك أيضًا استخدام توابل السمك إذا رغبت في ذلك.

فوق شرائح السمك ، تحتاج إلى وضع البطاطس ، مقطعة إلى دوائر. يجب ألا يزيد سمك البطاطس عن نصف سنتيمتر حتى تنضج بشكل أسرع. دهن البطاطس بالمايونيز أو الكريمة الحامضة ، ثم ضع الطبقة الثانية من البطاطس وادهنها أيضًا. قم بتغطية الطبق المستقبلي بطبقة أخرى من الرقائق واضغط على حوافه. أرسل ورقة الخبز إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى مائة وثمانين درجة. بعد نصف ساعة ، أخرجي صينية الخبز وأزيلي الطبقة العلوية من ورق الألمنيوم ، ثم اخبزي الطبق لمدة عشرين دقيقة أخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طحن السمك بالجبن المبشور.

كيف لطهي سمك السلمون كوهو اللذيذ في الفرن؟

لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى ذبيحة كبيرة من الأسماك وزوجين من الطماطم وزوج من الليمون. بادئ ذي بدء ، قم بإزالة الجليد من الأسماك وتنظيفها من المقاييس وإزالة الخياشيم. بعد ذلك ، أخرج المخلفات واشطف الذبيحة تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، خذ سكينًا حادًا وقم بتقطيع السمك من كلا الجانبين ، كما لو كنت ستقطعه إلى شرائح ، لكن لا تقطع السكين تمامًا. بعد ذلك ، الفلفل والملح الذبيحة ، من الداخل والخارج.

اغسلي الطماطم والليمون وقطعيهما جيدًا إلى دوائر. بعد ذلك ، ضع شريحة واحدة من الطماطم والليمون في القطع التي تم تحضيرها مسبقًا. ثم ينقل السمك المحضر إلى صفيحة خبز مدهون بالزيت ويوضع في الفرن ويسخن إلى مائتي درجة. بعد خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة ، يكون سلمون كوهو جاهزًا ، يجب نقله إلى طبق ورشه بعصير الليمون وتقديمه.

كيف نخبز سمك كوهو في الفرن بالحشوة؟

لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى سلمون كوهو ، بدون رأس وبدون ذيل. تحضير أيضًا ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من العسل ونفس الكمية من صلصة الصويا. لتحضير الحشوة ، يجب أن تأخذ حفنة من البصل الأخضر ، وفلفل حلو متوسط ​​، وسنتيمتر ونصف من جذر الزنجبيل ، وزوجين من فصوص الثوم ، وخمسين مليلترًا من الكريمة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تحضير نصف كيلوغرام من الروبيان المسلوق وتوابل الأسماك للحشوة.

اشطف السمكة التالفة ، وقم بعمل شق على طول التلال ، ثم اقسم الذبيحة إلى نصفين. قم بإزالة العمود الفقري والعظام الساحلية تمامًا ، وكذلك القضاء على العظام الصغيرة. باستخدام سكين ، قم بعمل قطع عميقة إلى حد ما على شكل صليب على جلد إحدى الشرائح الناتجة.

تحضير الحشوة: يقطع البصل الأخضر ويقطع الثوم والزنجبيل ويقطع الفلفل إلى حلقات رفيعة ويقشر الجمبري. بعد ذلك ، سخني الزيت واقلي البصل والفلفل والثوم والزنجبيل لمدة أربع دقائق. يُسكب الكريم في المقلاة ويُحرّك ويُطهى حتى يتماسك. يُسكب الجمبري في وعاء ويُترك على النار لمدة دقيقة أخرى.

ضع قطعتين من الخيوط على رق بطول ثلاثين سنتيمترا. في الأعلى ، ضعي قطعة من فيليه سلمون كوهو بدون جروح ، مع تقليم الجلد. تُوزّع الحشوة على طبقة رقيقة وتُرش بالتوابل والبصل الأخضر. بعد ذلك ، غطي بقطعة ثانية من الفيليه وربطة عنق بخيوط.

يجب وضع صينية الخبز في الفرن ، وتسخينها إلى مائتين وعشرين درجة. اطبخ السمك لمدة نصف ساعة.

سخني عصير الليمون مع العسل وكذلك صلصة الصويا. انقل السمك إلى طبق ، واسكب فوقه هذه الصلصة ، وغطيه بورق الألمنيوم واتركه لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، يمكنك تقديم الطبق على الطاولة.

نسخة أخرى من سمك السلمون كوهو في رقائق معدنية

في هذا الطبق ، ستحتاج إلى ذبيحة سمكة تزن كيلوغرامين ، وبضعة ملاعق كبيرة من المايونيز وعصير الليمون ، ومجموعة من البقدونس والأعشاب والبصل الأخضر. بالإضافة إلى ذلك ، استخدم الملح والفلفل الأسود ، مع التركيز على تفضيلات الذوق.

نظف السمك وقطع الزعانف والرأس والذيل واشطفه جيدًا. جفف الذبيحة بمنشفة ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة ، وقطع السمك حتى تلتصق قطع اللحم بالحافة فقط. افركي الذبيحة بمزيج من الملح والفلفل ، وانقليها إلى ورق الألمنيوم ودهنها بالمايونيز وعصير الليمون. ضع عناقيد الخضر المغسولة داخل الذبيحة. غلفي السمك بإحكام بورق القصدير وضعيه في فرن محمّى لمدة نصف ساعة.

في جميع الوصفات المقترحة ، يمكن استخدام غلاف بدلاً من القصدير. كما أنه يحمي الفرن من تناثر الزيت ، ويحافظ على الرائحة أثناء الطهي ، وستكون درجة الحرارة حول السمك ثابتة أيضًا.