بناء مدخنة من الطوب. اثنان في واحد - موقد مع شواء ودخان مصنوع من الطوب. عناصر إضافية للمدخن

أرتيم شافلسكي

أ

يشتري العديد من مالكي البيوت والمنازل الخاصة منشآت للتدخين. يمكن أن تكون ذات تصميمات وأحجام مختلفة ومصنوعة من مواد مختلفة. كمدخن ثابت ، فإن الخيار الأفضل هو مدخن من الطوب. بيديك ، يمكنك بنائه على أي قطعة أرض شخصية.

يتمتع هذا الهيكل بالعديد من المزايا مقارنة بالدخان المصنوع من مواد أخرى:

• الطوب مادة متينة تضمن عمر خدمة الجهاز لعشرات السنين ؛
• مثل هذا التثبيت سوف يزين أي شرفة مراقبة ومنطقة ترفيهية ؛
• معظم مدخني الطوب هم وحدات متعددة الوظائف تسمح لك بمعالجة الطعام بعدة طرق.

ومع ذلك ، بالإضافة إلى المزايا ، فإن دخان الطوب له عيوب:

• يتطلب البناء مهارات وضع الطوب والعمل بالخرسانة ؛
• لا يمكن نقل مدخن من الطوب إلى مكان آخر ؛
• معظم هذه الأجهزة كبيرة الحجم وتحتاج إلى منطقة خالية من أجل التشغيل المريح.

ميزات التصميم

يمكن أن يكون جهاز تدخين الطوب من أي طراز ووظيفة ، ولكنها تتكون جميعها من نفس العناصر:

• الفرن الذي تتم فيه عملية الاحتراق ؛
• صر يوضع عليه الحطب ؛
• غرفة التدخين
• شبكات أو خطافات للمنتجات ؛
• مدخنة تزيل الدخان من الفرن وتوفر تيار هواء فيه.

اعتمادًا على التصميم ، تتم إضافة أسياخ وشواية شواء وحامل مرجل وعناصر أخرى إلى هذه العقد.

معلومة! في البيوت المدخنة الباردة ، يوجد صندوق النار والمدخنة بشكل منفصل عن الهيكل الرئيسي ويقعان أسفل غرفة التدخين.

إذا كنت ترغب في بناء مدخن من الطوب بيديك ، فأنت بحاجة إلى مراعاة العوامل التالية:

• أداء. يعتمد على عدد أفراد الأسرة. أبسط النماذج لديها غرفة تدخين 1x1x1.5 م.
• مكان التركيب. يجب أن يقع هذا المبنى على مسافة من المباني والأشجار الأخرى.
• الوظيفة اللازمة التدخين البارد أو الساخن ، الشواية ، الفرن أو غرفة التجفيف. عند تحضير المنتجات ، من الضروري توفير مصدر للمياه ومكان لطاولة التقطيع بجانب المدخن.

تصميم دخان

مداخن الطوب لأنواع مختلفة من التدخين

يعتمد تصميم دخان الطوب على درجة حرارة المعالجة المتوقعة للمنتجات. يمكن بناء أي من هذه التركيبات بشكل مستقل.

دخان مصنوع من الطوب الساخن المدخن

في هذه الهياكل ، يقع صندوق الاحتراق مباشرة تحت غرفة التدخين. أبسط خيار للتثبيت هو صندوق من الطوب مع باب. من الأعلى مغطاة بصفائح معدنية. يوجد في الجدران أدلة أو مثبتات لتركيب شبكات مع المنتجات وصينية لتجميع الدهون.

عند التدخين ، يتم وضع قدر أو مقلاة بها فحم مشتعل في قاع الحجرة ، حيث تُسكب عليها نشارة الخشب المبللة ورقائق الخشب. يسخنون ويصدرون دخانًا ويدخلون المنتجات.

في الهياكل الأكثر تعقيدًا ، يتم فصل صندوق الاحتراق عن الغرفة ويقع تحتها. تسخن النار قاع المدخنة المليئة بنشارة الخشب ، ويخرج الدخان الناتج عن احتراق الحطب من خلال مدخنة منفصلة.

إنه مصنوع ليس فقط من الطوب ، ولكن أيضًا من المعدن ، ويفضل أن يكون من الفولاذ المقاوم للصدأ.

مخطط مدخن مصنوع من الطوب المدخن الساخن

الطوب المدخن البارد المدخن

بنيت بشكل منفصل عن مولد الدخان. يبرد الدخان الذي يمر عبر المدخنة ويدخل إلى الحجرة الباردة. هناك عدة خيارات لبناء مثل هذه الهياكل:

• يوجد ثقب في جدار صندوق من الطوب بباب يتم من خلاله توصيل مدخنة ومولد دخان بقاذف ؛
• تم بناء صندوق الاحتراق بشكل منفصل ومتصل بالغرفة بواسطة قناة أفقية من الطوب ؛
• غرفة التدخين مبنية فوق مخرج المدخنة.

يتم بناء نباتات التدخين التي تحتوي على مدخنة في الأرض على قمة تل أو واد:

1. أدناه ، على مسافة 10 أمتار ، يتم بناء صندوق نيران مزود بشبكات ومنفاخ مقاس 50x50x50 سم ؛
2. يتم حفر حفرة 15 × 15 سم في الأرض ، أحد طرفيها مجاور لمدخنة صندوق الاحتراق ، والثاني تحت المدخنة ؛
3. من الأعلى ، الخندق مغطى بصفائح من المعدن أو الألواح أو الألواح ، تاركًا الطرف العلوي مكشوفًا على مسافة 15 سم ؛
4. عندما يتم حرق الخشب في صندوق الاحتراق ، يمر الدخان عبر الخندق ، ويبرد في نفس الوقت ، ويدخل الغرفة إلى المنتجات.

إنه مصنوع ليس فقط من الطوب ، ولكن أيضًا من مواد أخرى ، بما في ذلك الألواح والخشب الرقائقي.

مهم! يجب استخدام الحطب فقط الأشجار المتساقطة الأوراق ، باستثناء خشب البتولا.

مخطط مدخن من الطوب المدخن على البارد

دخان من الطوب بسيط وصغير بيديك

من أجل بناء فرن تدخين سريع وسهل ، أنت بحاجة إلى:

• 400-500 قطعة (حسب ارتفاع غرفة التدخين) سيراميك (أحمر) أو طوب حراري ؛
• طين؛
• باب صندوق الاحتراق
• باب غرفة التدخين
• بين قوسين لشبكات حواجز شبكية وحواجز شبكية أنفسهم ؛
• الصمامات.
• صفائح معدنية للغطاء ولغرفة الطهي ؛
• شعر تسقيف للعزل المائي للمؤسسة ، شبكة فولاذية ، أسمنت ، حجر مكسر ورمل.

دخان بسيط من الطوب

الأبعاد المثلى

يتم تحديد أبعاد المدخن حسب حجم غرفة التدخين. في الأجهزة التي يزيد حجمها عن 1 × 1 متر ، يتضح أن حواجز شبكية كبيرة جدًا ، لذا يجب أن تكون مصنوعة من المعدن السميك ، مما يجعل الهيكل بأكمله أثقل.

من الضروري أن تكون بهذا الارتفاع بحيث يسهل الحصول على الطبقة العليا من المنتجات من الغرفة. بالنسبة للأشخاص ذوي الارتفاع المتوسط ​​، يجب أن يكون الحاجز العلوي على ارتفاع 1.8 متر من الأرض ، وسقف الغرفة نفسها على ارتفاع 2 متر. لزيادة ارتفاع وحجم المدخن ، يُسمح بتثبيت منصة خشبية أمام الجهاز.

العمل التحضيري

يشمل التحضير لبناء مدخنة من الطوب الخطوات التالية:

1. اختيار نموذج الرسم. يعتمد ذلك على الميزات المطلوبة للجهاز.
2. تحديد مكان التركيب. يجب أن يكون موجودًا على مسافة من المباني والأشجار ، يُنصح بوضع الهيكل بجوار شرفة المراقبة وتزويده بالمياه.
3. شراء المواد الضرورية. يتم حساب عددهم وفقًا للمخطط الترتيبي للمشروع.

وضع الأساس

أساس هذا الهيكل هو لوح خرساني. لست بحاجة إلى أن تكون محترفًا لإنشائه:

1. حفر حفرة بعمق 10 سم وأكبر 10 سم من الصف الأول من الطوب ؛
2. يتم خلط الخرسانة من الحجر المسحوق والرمل والأسمنت في حوض قديم ؛
3. يُسكب المحلول في الحفرة حتى نصف العمق ؛
4. يتم وضع شبكة فولاذية
5. الحفرة مملوءة بالخرسانة ؛
6. بعد أيام قليلة من تجفيف الأساس ، يتم تغطيته بسقف لباد مقاوم للماء.

وضع الأساس لمدخنة من الطوب

البناء بالآجر الترتيبي

بعد الانتهاء من بناء الأساس ، يتم وضع الطوب وفقًا لنمط التمديد الترتيبي.

مخطط وضع الطوب المتسلسل لمدخنة

التعليمات خطوة بخطوة لوضع الطوب هي كما يلي:

1. صف واحد يوضع مرتين. المرة الأولى بدون حل ، لوضع العلامات ، والثانية على محلول من الطين.
2. تم وضع الصف 2 بنفس طريقة وضع الصف الأول. لربط اللحامات ، يتم وضع الطوب في نمط رقعة الشطرنج.
3. في الصفين الثالث والرابع يوجد مكان لغرفة الرماد. يتم إدخال باب مقلاة الرماد في الحائط وتثبيته بالأسلاك. يتم سد الفجوات حول الباب بحبل الأسبستوس المشبع بملاط من الطين.
4. 5 صف يكمل غرفة الرماد. يتم تعزيز البناء فوق الباب بزوايا فولاذية أو صفيحة معدنية.
5. يتم تثبيت صر فوق صينية الرماد. للقيام بذلك ، يتم قطع الأخدود في الطوب على طول محيطه بعرض 2 سم من الشبكة.
6. يتم وضع الصف السادس بنفس طريقة وضع 5. لقوة البناء ، يتم وضع الطوب في نمط رقعة الشطرنج.
7. يوجد في الصف السابع فجوة لتثبيت باب الفرن. هذه الفجوة موجودة أيضًا في الصفين الثامن والتاسع.
8. في الصفين الثامن والتالي ، يتم تشكيل مدخنة. يجب تنظيف جدرانه الداخلية من المحلول.
9. يتم وضع الصف التاسع بنفس طريقة الصف 8. يتم وضع الطوب بنمط رقعة الشطرنج.
10. يتم إدخال باب غرفة الاحتراق. يتم سد الثغرات بحبل الأسبستوس بملاط من الطين. صندوق الاحتراق مغطى بصفائح فولاذية بفتحة قطرها 100 مم في المنتصف حتى يتمكن الدخان من الهروب إلى غرفة التدخين. يُسمح بتركيب قدر طهي أو وعاء من الحديد الزهر مع نشارة الخشب ورقائق الخشب على هذه الفتحة.
11. في الصف العاشر باب الفرن مغلق. في نفس الصف ، يتم فصل المدخنة عن غرفة التدخين.
12. 11 والصفوف اللاحقة تشكل مدخناً. يعتمد عدد الصفوف على الارتفاع المطلوب لغرفة التدخين.
13. بعد وضع العدد المطلوب من الصفوف ، يتم تثبيت باب غرفة التدخين. كما أنها مختومة بحبل الأسبستوس.
14. الصف قبل الأخير يغطي الباب. تم تعزيز البناء فوقها بزوايا.
15. السقف مصنوع من صفائح معدنية. يتم ضغطه على الصف الأخير من الطوب.

من الأعلى ، يتم تغطية موقد العطاء بغطاء مصنوع من صفائح معدنية مجلفنة أو لوح مموج. حواف الورقة عازمة بحيث يتم الحصول على حوض.

أمثلة على وضع طوب المدخن المتسلسل

مدخنة

بعد بناء دخان الطوب بأيديهم ، يتم تثبيت أنبوب المدخنة. يمكن أن تكون مصنوعة من المعدن المجلفن أو أنابيب الأسمنت الأسبستي Ø160mm. لتثبيته على عمق عدة صفوف ، يتم قطع فتحة دائرية في مدخنة مربعة.

ينتهي الأنبوب بمانع شرارة مصنوع من الفولاذ المجلفن. كما أنه يحمي الفرن من المطر.

مدخنة الدخان

غرفة التدخين

يتم وضع دبابيس فولاذية في الجدران كل صفين. يتم تثبيت شبكات مع المنتجات وحوض لتجميع الدهون عليها. من أجل تثبيت أكثر متانة ، يتم حفر الدبابيس في ثقوب محفورة في الطوب.

غرفة تدخين الطوب

Firebox

تم وضع صندوق الاحتراق من الطوب العادي ، ويفضل أن يكون مقاومًا للحرارة على ملاط ​​الطين أو النار. الجزء السفلي من وعاء الرماد مصنوع من منحدر خارجي طفيف لتسهيل إزالة الرماد.

نصيحة! بدلاً من الطوب ، يُسمح باستخدام صندوق نيران من الحديد الزهر من فرن قديم.

صندوق النار من الطوب المدخن

مدخنون من موديلات أخرى

بالإضافة إلى أجهزة التدخين البسيطة ، هناك طرز ذات وظائف أكثر. لا تسمح فقط بتدخين المنتجات ، ولكن أيضًا للطهي. يمكن بناء أي من هذه التركيبات بشكل مستقل.

برازير - دخان مصنوع من الطوب

في هذه الأجهزة ، يحترق الحطب والفحم في صندوق النار أو مباشرة في الشواية ، تحت أسياخ باللحم ، ويدخل الدخان الناتج عنها إلى غرفة التدخين. يتيح لك ذلك طهي الطعام بطريقتين في نفس الوقت.

نصيحة! للحصول على تدخين أكثر كفاءة ، يُنصح بتغطية الفتحة المصنوعة من الصلب بصفائح فولاذية.

دخان مبخرة مصنوع من الطوب

شواء مع مدخن من الطوب

يشبه مبدأ تشغيل هذا التثبيت المدخن الموقد. الفرق هو أن اللحم لا ينضج على أسياخ ، بل على رف سلكي ومغطى بغطاء. هذا يجعلهم أكثر إثارة ويزيل الحاجة إلى النقع المسبق.

يتيح لك تركيب غطاء مفصلي وشواية قابلة للإزالة في مدخنة الشواء إمكانية الطهي بأي طريقة - الشواء أو الشواء أو الشواء للاختيار من بينها. يتم التجميع بعد بناء الهيكل. يبقى جزء التركيب الذي يتم فيه التدخين دون تغيير.

صقل المدخن الموقد في الشواء

Smokehouse - نحاس - شواء مع مرجل من الطوب

من أجل الراحة والطهي المريحين ، يتم تصنيع أجهزة متعددة الوظائف. من الممكن من خلال مشروع جاهز أو تطويره بشكل فردي ، بناءً على خصائص المنطقة واحتياجات أصحاب المنزل.

مخطط مدخن الشواء مع مرجل من الطوب

دخان من الطوب المدخن البارد - الساخن في المرآب

يمكن بناء بيت دخان صغير ليس فقط في الفناء الخلفي ، ولكن أيضًا في المنزل ، في المرآب. ستقوم بطهي الطعام وتسخين الغرفة.

من أجل السلامة من الحرائق ، تم بناء هذا الهيكل بالقرب من الجدار بحيث يكون باب صندوق الاحتراق في الشارع. يتم ترتيب المدخنة على جانب صندوق الاحتراق ومخارجها عبر السقف أو جدار المرآب. في الوضع البارد ، يتولد الدخان بواسطة مولد دخان منفصل.

مخطط مدخن من الطوب المدخن البارد والساخن لمرآب

حسنًا ، من منا لا يحب الاجتماع مع جميع أفراد الأسرة على مائدة العشاء وتناول وجبة لذيذة ، خاصة إذا كنت تسترخي في الهواء الطلق.

ولكن ما الذي يجب وضعه على الطاولة لمفاجأة عائلتك وأصدقائك؟ الجواب بسيط للغاية - يمكنك معاملة الضيوف بلحم الخنزير أو السلمون أو النقانق محلية الصنع. لكن ، للأسف ، الأسعار في المحلات تعض كثيراً ، والتدخين في المصانع ليس هو الطريقة الصحيحة والصحيحة. وبعد ذلك فقط سيأتي دخان لمساعدتك ، والذي يمكنك بسهولة بناءه بيديك من طوب البناء العادي ، والأهم من ذلك أنه لن يشغل مساحة كبيرة في الفناء الخلفي لمنزلك أو كوخ ريفي.

دعونا نلقي نظرة على العملية برمتها لترتيب فرن تدخين الطوب.

كيفية وضع دخان من الطوب؟

قبل أن تبدأ في بناء بيت دخان ، عليك أن تتعلم الأساسيات ومن ثم لن تستغرق عملية بناء بيت دخان الكثير من الوقت والجهد ، والأهم من ذلك ، يمكنك بسهولة بناء بيت دخان من أي شكل ونوع وحتى لون.

ما هي مواد البناء اللازمة لبناء ووضع دخان من طوب البناء العادي أو الخاص:

1. لبنة (من الأفضل استخدام لبنة خاصة ، لأنها تتمتع بأفضل خصائص الأداء) ؛
2. الطين الطبيعي العادي أو كتلة الطين بمواد مضافة وشوائب مختلفة ؛
3. مجرفة لحفر حفرة.
4. صر وسلم مصنوعان من الطوب الخاص أو العادي ، والذي يمكنك القيام به بنفسك لتدخين اللحوم وغيرها من المنتجات ؛
5. باب خشبي لوضع المنتجات أو عناصر الاحتراق ؛
6. ثمانية قضبان معدنية سميكة ؛
7. غطاء معدني متين
8. روليت لقياس الطول.
9. جهاز قياس المستوى
10. قاعدة أو راسيا:
11. شفرة البناء للطحن - مجرفة ؛
12. استنتاج.

ما هو أفضل مكان لوضع دخان من الطوب؟

عند اختيار مكان للموقد ، يجب التفكير في كل شيء ومراعاة أدق التفاصيل. نظرًا لأننا في هذه المقالة نفكر في مداخن الطوب بشكل حصري ، فإن هذا التصميم البيضاوي سيكون رأسماليًا ودائمًا ، مما يعني أنه عند أدنى رغبة لن يكون من الممكن نقله أو وضعه في مكان آخر (إذا كنت بحاجة إلى تغيير موقع الدخان ، ثم يجب تفكيكه والبناء من نقطة الصفر).

ولهذا السبب يجب أن يكون موقع فرن التدخين مثاليًا. يجب أن يكون هذا المكان: كبير ومريح ويقع في نفس الوقت بالقرب من منزلك ، ولكن أيضًا على مسافة ما حتى لا تتنفس الدخان وعناصر الاحتراق أثناء عملية التدخين. من المهم أيضًا أن تتذكر أن دخان التدخين لا يضر بصحتك فحسب ، بل يضر أيضًا بالمباني والنباتات الحية الموجودة في الموقع. لذلك ، يجب أن يكون مكان الفرن بعيدًا جدًا. أكرر مرة أخرى - يجب اختيار مكان المدخن بعناية مع مراعاة جميع الفروق الدقيقة الممكنة.

كيف يتم تجهيز الموقع لأعمال البناء المستقبلية؟

يجب تنظيف المكان الذي ستتم فيه عملية البناء تمامًا من العشب والأوساخ والحطام وكل شيء لا لزوم له. إذا قررت بناء بيت دخان صغير ، فيجب سكب الأساس بحجم ثلاثين إلى أربعين سنتيمترا (حسب حجم المدخن ، ستزداد مساحة الأساس).

إذا كنت ترغب في بناء جهاز تدخين كبير في المنطقة التي سيقع فيها ، فيجب عليك حفر حفرة كبيرة وصب الأساس فيها مع إضافة الخرسانة المسلحة (لقوة وموثوقية الهيكل).

البناء بالطوب

من المهم أن تعرف: هناك ثلاثة أنواع قياسية من الطوب - وهي: مزدوج ، واحد ونصف ، واحد.

أيضًا أثناء البناء ، غالبًا ما يتم استخدام الطوب القياسي M مائة وخمسين. أبعادها متطابقة تقريبًا من لبنة مزدوجة. كيفية القيام بذلك يمكن قراءتها هنا.

سماكة الطوب

1. وضع نصف قرميد
2. البناء في لبنة واحدة.
3. وضع لبنة ونصف.
4. البناء في اثنين من الطوب.
5. البناء في طوبتين ونصف.

كقاعدة عامة ، يتم تحديد سمك البناء بالطوب بأيديكم بواسطة نظام متري خاص.

• لا يهم نوع البناء بالطوب (سواء كان مصنوعًا يدويًا وفي المنزل أو تم إنتاجه في مصنع تصنيع كبير) ، والذي يتم وفقًا لمخطط بناء معين ، والذي يلتزم به دون انحراف. وفقًا لهذه القواعد ، يجب دائمًا تغطية الوصلة بين قطعتين من صف منفصل ومنفصل عند الانتهاء من البناء. يتم ذلك بحيث لا توجد طبقات إضافية في المستقبل.

تسمى هذه التقنية بربط اللحامات ، ولكي تحصل على الموقد المناسب باستخدام مدخنة مصنوعة من الطوب ، ما عليك سوى القيام بثلاث عمليات ربط من طبقات المدخن - ربط الملعقة وربط السلسلة والربط المتقاطع.

من المهم أن تعرف: قبل البدء في بناء المدخن ، من الضروري وضع الأساس له وقاعدة لجدران الشواء. يجب ألا يزيد حجم الأساس عن ثلاثين إلى أربعين سنتيمترا ، ولكن إذا كانت الأرض على موقعك رطبة جدًا ، فيمكن جعل الأساس أكبر عدة مرات.

من الأفضل صب الأساس من خليط من الأسمنت والرمل المنظف من الشوائب مع إضافات البناء (الحجر المكسر ، وما إلى ذلك).

من المهم أن تعرف: أيضًا ، بناءً على مدى تعقيد البناء ، من الضروري تحديد ما إذا كان من الضروري عمل ذراع تسوية أرضية مغمورة بالمياه أو يمكنك ترك الأرضية من الأرض. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك بناء قاعدة صغيرة لحماية المدخن.

عملية وضع القاعدة

للقيام بذلك ، على أساس المدخن (الأساس) ، باستخدام مجرفة ، تحتاج إلى تطبيق حل لقوالب مسبقة الصنع ، والتي يجب أن تكون أكبر قليلاً من حجم الملعقة والكزة. بعد ذلك ، قم بإرفاق الطوب بحيث يملأ جميع اللحامات الرأسية.

إذا خرج الهاون المطبق قليلاً من التماس ، فيجب إزالته بعناية باستخدام مجرفة بحيث يتخذ الطوب الموضع الصحيح ، ويمكن إزالته قليلاً بمطرقة أو نفس المجرفة.

ما هي الخيارات المتاحة لإغلاق الوصلات في بناء الهياكل المصنوعة من طوب البناء القوي:

1. خياطة التماس في مساحة فارغة ؛
2. ختم التماس المرئي بقصه قليلاً ؛
3. توسيع ختم التماس مع ثنيها إلى الداخل ؛
4. الاغلاق الممتد مع العناصر المرتفعة.

إذا قررت وضع دخان عادي وثابت مصنوع من طوب البناء في الفناء الخلفي لمنزلك أو كوخ ريفي ، فأنت بطبيعة الحال تريد ترتيبه بشكل صحيح (بشكل جميل وأنيق وغير عادي) ، ولكن قبل الشروع في التصميم والديكور ، مهم جدًا لإصلاح وتطريز جميع اللحامات المرئية.

ماذا يتكون المدخن القياسي

يتكون أي فرن للتدخين من:

• بوابة الصمامات؛
• خطاف لتعليق اللحوم وتثبيتها فوق المدخن ؛
• القدرة على وضع إشارة مرجعية على المنتجات.
• غرفة للتدخين البارد لمنتجات اللحوم (مثل هذه الغرفة متاحة فقط في جهاز تدخين عالمي وبارد) ؛
• غرفة للتدخين الساخن لمنتجات اللحوم (مثل هذه الغرفة متاحة فقط في جهاز عالمي للتدخين الساخن) ؛
• حجرة لتحميل نشارة الخشب.
• يستخدم "Bunker" لجمع الرماد والخبث والمنتجات الضارة الأخرى المتبقية بعد عملية التدخين. ويسمى أيضا - مقلاة الرماد :؛
• حجرة لتحميل الحطب الجاف.
• مدخنة صغيرة للإتجاه الصحيح للدخان على اللحم.
• علامات تجارية خاصة أو زوايا للتداخل.

اعتمادًا على نوع المدخن ، تختلف فترة البناء وكمية المواد التي يجب إنفاقها أثناء التمديد بشكل كبير. على سبيل المثال ، إذا كنت تقوم ببناء بيت دخان بارد ، فسيستغرق وقت التمديد من يومين إلى ثلاثة أيام (اعتمادًا على مهارات السيد ومدى سرعة تنفيذ عملية العمل نفسها).

من المهم أن تعرف: إذا كنت لا تحب الأسماك المدخنة جيدًا فحسب ، بل تحب أيضًا العصير جدًا ، فمن الأفضل عدم استخدام جهاز مدخن بارد للمأكولات البحرية ، لأنه نظرًا لحقيقة أن الدهون لن تصل مباشرة إلى اللحوم ، سيصبح المنتج النهائي أكثر صعوبة ، على الرغم من أنه سيحتفظ به لفترة أطول من لحظة التحضير.

هناك أيضًا موقد عالمي مع مدخنة من الطوب ، والتي بفضل وضعها في عدة صفوف (أي سبعة وعشرون صفاً من الطوب) ، يمكن أن تجمع بين التدخين البارد والتدخين الساخن. لكن مثل هذا البناء أكثر تعقيدًا وسيستغرق وقتًا أطول بكثير في البناء.

من المهم أن تعرف: أهم شيء في وضع مدخنة من الطوب لمنشئ مبتدئ هو أن يتعامل بشكل صحيح ودقيق مع عدد الصفوف المطلوبة وعدم فقدان العد أثناء عملية البناء.

كيف تصنع فرن دخان صغير؟ بعض النصائح البسيطة والفعالة.

إذا كنت ترغب في توفير وقتك أو جهدك أو طاقتك أو مالك ، أو ببساطة ليس لديك مكان لوضع مدخن كبير بارد أو ساخن ، والرغبة في الحصول على مدخنين محليين لا يمكن إيقافها ، فإن الخيار الأفضل لك سيكون بيتًا صغيرًا للدخان. إن بنائه ، كما أصبح واضحًا بالفعل ، لن يستغرق الكثير من الوقت ، ولكن من الضروري أيضًا اتباع تسلسل جميع الإجراءات وقواعد البناء الرئيسية.

اذا هيا بنا نبدأ:

• أولاً ، تحتاج إلى وضع مكان لتركيب مدخنة خاصة في أرض موقعك.. يجب أن يكون طول المقطع الكلي للجزء بأكمله في البداية ما يقرب من مائتين وخمسين إلى ثلاثمائة سنتيمترًا ، وعرضه خمسة وثلاثين سنتيمتراً ، وارتفاعه حوالي خمسة وعشرين سنتيمتراً. من الأفضل استخدام طوب البناء الأحمر القياسي لبناء مدخنة ، لأن طوب السيليكات الأرخص ثمناً يمكن أن يطلق مواد وأبخرة ضارة للغاية عند تسخينه.
• يجب أن تكون غرفة التدخين في نهاية القناة المشتركة. يجب ألا يتجاوز ارتفاع الغرفة مائة وخمسين سنتيمترا. لبناء مثل هذا الهيكل ، يمكنك استخدام البناء المضلع من الطوب.
• قبل أن تبدأ في بناء القناة ، تحتاج إلى حفر خندق صغير. يجب أن يكون عمقها بالضبط خمسة وثلاثين سنتيمترا ، والعرض الإجمالي - خمسة وخمسون. أيضًا ، يجب ألا ننسى أن نأخذ في الاعتبار أن صندوق الاحتراق يجب أن يكون أعلى بقليل من غرفة التدخين.
• بعد ذلك ، من الضروري وضع الجدران لمداخن المستقبل. يجب وضع جميع الجدران بدقة وبشكل صحيح على قاعدة من الطوب. في هذه الحالة ، يتم عمل الطوب أيضًا على الحافة ، ويجب أن يكون تلبيس جميع مفاصل الجدران المرئية هو نفسه (من أجل استقرار وموثوقية الهيكل بأكمله). في النتيجة النهائية ، يجب أن يكون الجدار بأكمله بارتفاع خمسة وعشرين سنتيمترا بالضبط ، وأن يقف قليلاً على الحافة.
• بعد ذلك ، تحتاج إلى حظر الجزء العلوي من القناة(يمكن تغطيتها بسهولة بالطوب الأحمر العادي).
• بعد أن قمت بسد المدخنة، ثم في نهايتها ، من الضروري تثبيت غرفة التدخين نفسها. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة وحتى لا تتعمق القناة في الغرفة نفسها (لا تزيد عن ثلاثين سنتيمترا).
• بعد أن تجف المدخنة والمداخنمن الضروري ملء كل شيء بإحكام بالتربة العادية حتى مستوى غرفة التدخين (يجب ألا يزيد ارتفاع هذه الطبقة عن خمسة عشر سنتيمترا).

أهم القواعد والنقاط في بناء ووضع فرن الطوب - الدخان:

1. أهم شيء عند بناء بيت دخان جيد يخدمك لسنوات عديدة ويسعد ليس فقط أنت ، ولكن أيضًا الأقارب والأصدقاء ، يجب ألا تستخدم الأسمنت لتغليف جميع الأجزاء الخشبية ، ولكن فقط الطين والطين بمختلف أنواعه. المضافات الطبيعية (الرمل وما إلى ذلك). أيضًا ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أن الطين مادة طبيعية لها خصائص أداء ممتازة ، وأثناء عملية التدخين ، تنبعث منها رائحة طبيعية لطيفة للغاية ، والتي تنتقل أيضًا إلى اللحوم وغيرها من المنتجات أثناء التدخين.
2. ماذا تفعل إذا لم يكن هناك طين طبيعي؟ طرق وطرق استبداله.

إذا لم يكن لديك الطين ولا الفرصة للحصول عليه ، وكنت في عجلة من أمرك في بناء بيت دخان من الطوب ، فيمكن استبدال الطين بالأرض العادية. كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل عدم استخدام محلول الأسمنت.

• عند وضع جدران من الطوب لمنزل دخان ، لا ينبغي لأحد أن ينسى تقويته بقضبان سميكة مصنوعة من المعدن المتين (هناك حاجة إلى ثماني قطع بالضبط ، وسيتم وضع شبكة خاصة على هذه القضبان). نظرًا لأنه يجب تثبيت أول أربعة قضبان معدنية بحيث لا تصل بالضبط إلى خمسة وعشرين سنتيمترا إلى الحافة العلوية للغاية (خمسة وعشرون سنتيمترا مخصصة لفرن الدخان بوظيفة التدخين البارد ، ويمكن استخدام أكثر قليلا للتدخين الدافئ ).
• إذا كانت لديك الرغبة والوقت ، يمكنك تثبيت مرشح خاص في فرن الدخان (من أي نوع). للقيام بذلك ، من الضروري سحب الخيش المعتاد أعلى دائرة الأسلاك (التي تقع أسفل القضبان السفلية). يجب النظر في تركيب هذا المرشح حتى قبل البدء في بناء المدخن ، حيث ستكون هناك حاجة لأربعة قضبان معدنية إضافية لوضعه. أيضًا ، يجب ألا ننسى أنه بعد التثبيت وأثناء الاستخدام بالفعل ، يجب تنعيم الفلتر قليلاً بالمياه المفلترة.

1. بغض النظر عن مدى الإشادة بالمدخنة المعدنية وتجذبك برخصيتها وموثوقيتها ومتانتها ، فمن الأفضل بناء مدخنة من الطوب وفقًا للتقاليد القديمة. لن يكون تنظيفه من بقايا منتجات الاحتراق بعد التدخين أسهل فحسب ، بل ستدوم مدخنة الطوب لفترة أطول.
2. في حجرة التدخين ، من الضروري توفير صينية خفيفة وقابلة للإزالة وصنعها بحيث لا تسقط الدهون والمنتجات المتبقية الأخرى على المنتجات ، بل تستنزف. أيضًا ، بالإضافة إلى حقيقة أنه بدون هذه الصينية ، سيكون اللحم أكثر بدانة ، وسوف تتراكم الشوائب الضارة والخبث ، والتي ستسبب بعد عدة سنوات روائح كريهة أثناء التدخين ، والتي ستسقط بالتأكيد على اللحوم وغيرها من المنتجات.
3. إذا لم تكن متحمسًا بشكل خاص ولا ترغب في إنفاق الطاقة والوقت الثمين في بناء هياكل معقدة وبودرة ، فإن الخيارات المثالية لك ستكون بناء هيكل يتكون من أربعة جدران ، وباب واحد وعدة فتحات لتثبيت الأعمدة في الوضع الأفقي ، وتحت السقف الإردوازي ، من الضروري ترك مساحة للفجوات التي سيتم تثبيت الاتجاه فيها. بعد ذلك ، تحتاج إلى بناء منفاخ صغير ، أو يمكنك ببساطة ترك لبنة صغيرة قابلة للإزالة في الجزء السفلي من الهيكل النهائي بحيث يزداد الدفع نفسه عدة مرات.

استنتاج

كما أصبح واضحًا بالفعل ، فإن بناء دخان من الطوب بيديك ليس بالأمر السهل ، ولكنه يستحق العناء. إذا اتبعت جميع النصائح وقمت بكل الأعمال على مراحل وببطء واتباع جميع التعليمات وقواعد البناء ، فسيتم إنشاء فرن دخان من أجلك دون صعوبة كبيرة ، وفي الحالات القصوى يمكنك دائمًا طلب المشورة أو مساعدة من بناة محترفين - مكدس.
إذا كان لديك أي أسئلة ، فإننا نوصي بمشاهدة إرشادات الفيديو المقدمة في المقالة..

في منزل ريفي أو في منزل ريفي أو على قطعة أرض فقط ، يحاول المالك جعل كل شيء مريحًا ومريحًا. سوف يرغب عشاق اللحوم المدخنة بالتأكيد في الحصول على مدخن منزلي خاص بهم للاستمتاع بالمنتجات المدخنة الطازجة. للقيام بذلك ، يمكنك بناء مدخن بنفسك من وسائل مرتجلة. هناك الكثير من المقترحات حول هذا الموضوع. تصنع بيوت الدخان من ثلاجات قديمة ، وبراميل حديدية ، وما إلى ذلك في الواقع ، سيكون بيت الدخان المصنوع من الطوب بيديك أكثر موثوقية وعملية. بالإضافة إلى التطبيق العملي والموثوقية ، هناك ميزة أخرى: لن تفسد تصميم موقعك فحسب ، بل ستزينه أيضًا.

يمكن أن يكون المدخن المصنوع من الطوب بيديك هيكلًا جميلًا ودائمًا للغاية.

ستعتمد موثوقيتها فقط عليك وعلى المواد التي تختارها للبناء.

ما تحتاجه لبناء بيت دخان

• لبنة (من الأفضل أن تأخذ واحدة خاصة ، ستستمر لفترة أطول) ؛
• طين؛
• مجرفة؛
• صر (صر) لمنتجات التدخين ؛
• باب خشبي
• قضبان معدنية - 8 قطع ؛
• الغطاء المعدني؛
• الروليت.
• مستوى؛
• راسيا؛
• مجرفة؛
• سكين المعجون
• مطرقة؛
• حاوية المحلول.

أولاً ، يجب أن تقرر طريقة التدخين التي تفضلها. إذا كنت تحب كليهما ، فيمكنك بناء بيت دخان بيديك للتدخين الساخن والبارد ، أي عالمي.

Smokehouse ومكانه

عند اتخاذ قرار بشأن مكان ما ، عليك التفكير في كل شيء بأدق التفاصيل. نظرًا لأن المبنى الخاص بك مصنوع من الطوب ، فسيكون رأس مال ، أي أن إمكانية نقله إلى مكان آخر سترافقه بعض الصعوبات والوقت الذي يقضيه.

لذلك ، لا ينبغي أن يكون المكان مناسبًا فحسب ، بل يجب أن يكون أيضًا على مسافة ما من أماكن المعيشة والمباني والأماكن الأخرى التي يمكن أن تتضرر بسبب الدخان والشرر. يرجى ملاحظة أن الدخان يمكن أن يضر ليس فقط المباني ، ولكن أيضًا الأشجار والشجيرات المزروعة في كوخهم الصيفي. لذلك ، من الأفضل اتخاذ مثل هذا القرار مع جميع أفراد الأسرة من أجل مراعاة جميع الفروق الدقيقة.

تحضير مكان للدخان

امسح مكان العشب والأوساخ والحطام ، قم بإزالة كل ما هو غير ضروري. إذا كان الدخان الخاص بك صغيرًا ، فمن المستحسن ملء الأساس بعمق 30-40 سم ، ولا يلزم عمق أكبر.

إذا كان الهيكل مثيرًا للإعجاب بدرجة كافية ، فإن الأمر يستحق حفر حفرة إلى عمق تجميد الأرض وصب الأساس باستخدام الخرسانة المسلحة. مع كثافة التربة الكافية ، يمكنك التغلب ببساطة على المكان ، ولكن يجب أن يتم ذلك بشكل جيد للغاية.

نصنع دخانًا صغيرًا

من أجل صنع دخان صغير بيديك ، سيستغرق الأمر وقتًا وجهدًا أقل بكثير مما لو كنت تقوم ببناء مبنى كبير. لكن على أي حال ، عليك اتباع التسلسل. مبدأ البناء هو نفسه تقريبًا في جميع الخيارات.

1. ضع مكانًا لوضع مدخنة المستقبل في الأرض. يجب أن يكون طول الجزء الداخلي للقناة 250-300 سم ، العرض - 35 سم ، الارتفاع - 25 سم.استخدام الطوب الأحمر من الطين للبناء ، لأن الطوب السيليكات ، عند تسخينه ، ينبعث منه غازات ضارة.
2. تقع غرفة التدخين في نهاية القناة. يجب ألا يزيد ارتفاعه عن 150 سم ، ولإنشائه ، استخدم البناء بالطوب على الحافة ، وأكثر من ذلك أدناه.
3. بالنسبة للبناء المستقبلي للقناة ، قم بحفر خندق ، يجب أن يكون عمقه 35 سم وعرضه 55 سم. ضع في اعتبارك أنه لا يمكن وضع صندوق الاحتراق فوق الغرفة. إذا كان المدخن موجودًا في الارتفاع ، فلن يتعين اتخاذ أي إجراء إضافي. إذا لم يكن هناك ارتفاع ، فإن قناة المدخنة تكون بطول منحدر يبلغ حوالي 8 درجات. يتم ضغط الجزء السفلي جيدًا ووضع الطوب ، ووضع طوبتين من طرف إلى طرف على طول الطول. يفضل وضع محلول طيني لا يغير خصائصه عند تسخينه.
4. الخطوة التالية هي وضع الجدران في قناة المدخنة. الجدران مبنية على أساس من الطوب. يتم التمديد على الحافة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون تلبيس اللحامات في جميع الصفوف هو نفسه. يجب أن يكون ارتفاع الجدار في النهاية 25 سم ويتكون من صفين من البناء.
5. الآن قم بحظر الجزء العلوي من القناة ، يمكنك القيام بذلك باستخدام لبنة. بالنسبة لأولئك الذين واجهوا البناء بالفعل ، قد يظهر سؤال معقول عن كيفية القيام بذلك إذا كانت القناة بعرض 35 سم والطول المعروف للطوب القياسي هو 25 سم. للقيام بذلك ، نقوم بسد القناة ليس بسقف مسطح ، ولكن مع منزل. مع هذا الوضع ، يتم وضع الطوب من طرف إلى طرف بطول الطول. من الأفضل إجراء هذا التداخل أيضًا على ملاط ​​الطين للحصول على أقصى قدر من القوة. تأكد من إغلاق جميع الفجوات والشقوق التي ربما تكون قد تكونت أثناء تكوين الطلاء.
6. في نهاية قناة المدخنة ، يتم تثبيت غرفة التدخين نفسها. اجعلها بحيث لا تتعمق القناة في الحجرة بأكثر من 30 سم.
7. بعد أن تجف قناة الدخان ، قم بتغطية كل شيء بطبقة من التربة حتى مستوى غرفة التدخين ، ويجب أن يبلغ ارتفاع الطبقة حوالي 15 سم.

ماذا تفعل إذا لم يكن هناك طين

إذا لم يكن لديك الطين وليس لديك مكان للحصول عليه ، وكنت في عجلة من أمرك في البناء ، فاستخدم الأرض العادية ، ببساطة قم برش الطوب بالعسل في صفوف. لا ينبغي استخدام ملاط ​​الأسمنت ، لأنه يمكن أن ينكسر ببساطة عند تسخينه إلى درجة حرارة عالية.

1. عند وضع جدران المدخن ، لا تنس تقوية القضبان المعدنية للتدخين. العدد الأمثل لدخان صغير هو 8. إصلاح الأربعة الأولى على ارتفاع 70 سم للتدخين الساخن. اربط الأربعة التالية حتى لا تصل إلى الحافة العلوية البالغة 25 سم - وهذا مخصص للتدخين البارد. سيتم وضع شبكة على هذه القضبان المعدنية.
2. اختياريا ، يمكن تجهيز المدخن بفلتر. للقيام بذلك ، يتم شد الخيش العادي على دائرة سلكية موضوعة تحت القضبان السفلية. يؤخذ تركيب المرشح في الاعتبار مسبقًا ، لأنه من الضروري تثبيت قضبان معدنية إضافية بحجم 4 قطع. لا تنس أنه يجب ترطيب الفلتر بالماء.
3. من الأعلى ، يجب بالتأكيد أن تكون العلبة مزودة بغطاء مصنوع من المعدن.

إذا قررت بناء مدخنة كبيرة ، فمن الأفضل أن تجعلها مثل المنزل ، ستكون غرفة كاملة مع موقد. من الفرن ، يدخل الدخان إلى الغرفة ، والتدخين البارد - من مولد دخان منفصل.

سيسمح لك ذلك لاحقًا باستخدام حطب مختلف وفقًا لوصفات التدخين. أيضًا ، أثناء عملية البناء ، من الضروري وضع مثبتات لتعليق قطع المنتجات المخصصة للتدخين عليها. في الجزء العلوي ، من الضروري تركيب مدخنة بها صمام. باستخدام هذا الصمام ، ستتحكم في درجة الحرارة وسرعة تدفق الدخان.

بدون هذا الضبط ، لن تحصل على لون موحد عند التدخين. عند التخطيط لمبنى ، تأكد من توفير نوافذ للتهوية.يوفر المدخن الكبير أجزاء كبيرة من المنتج المصنّع. مع هذا القرار ، يجدر توفير مكان للحطب.

يجب أن يكون هذا المدخن مجهزًا أيضًا بصينية تتراكم عليها الدهون. عند تشييد مبنى كبير ، يمكنك دمجه مع الشواء. هذا حل مناسب للغاية وعملي.

يمكن للموقد استخدام نفس غرفة الاحتراق التي يستخدمها المدخن ، أو أن تكون مجهزة بغرفتها الخاصة. الخيار الثاني أفضل بلا شك ، في هذه الحالة لن ينكسر الضيق وسيذهب الدخان فقط إلى حيث يفترض.

باب

يجب أن يكون هناك باب في هذه الغرفة ، وبالتأكيد باب خشبي. لتجنب الاشتعال العرضي ، قم بتلطيخها بالطين ، مثل جميع الأجزاء الخشبية الأخرى للمبنى ، إن وجدت.

يعتبر المدخن المبني من الطوب ، باعتباره هيكلًا ثابتًا لطهي الأطباق الشهية بنكهة الدخان ، أحد أكثر العناصر المرغوبة في المطبخ الصيفي. في الأساس ، يتم توفير غرفة للتدخين في مجمع الشواء جنبًا إلى جنب مع الأجهزة الأخرى. يفضل عشاق طهي الأطباق الشهية على النار أن يكون لديهم موقد نحاسي وموقد مع مرجل وشواية في متناول اليد. سوف يتناسب أيضًا دخان الطوب المدخن الساخن بشكل جيد مع هذه المجموعة.

العنصر الأساسي للجهاز هو غرفة التدخين. يعالج المنتجات بالدخان الساخن أو التيارات المبردة. يوفر نظامًا من الخطافات لتعليق الأسماك واللحوم ، وحواجز شبكية وشبكات لوضع الفراغات. يتم تنظيم درجة الحرارة في الغرفة اعتمادًا على نوع الهيكل. في مدخن من الطوب المدخن على البارد ، يُفترض نظام من 30-40 درجة مئوية. لمعالجة منتجات اللحوم بطريقة ساخنة ، يتم إنشاء بيئة ذات درجة حرارة عالية في حدود 70-120 درجة مئوية.

العناصر الهيكلية للمبنى:

• غرفة التدخين بباب خشبي.
• نظام صندوق الاحتراق مع صر ورماد ؛
• مدخنة.

يتضمن مبدأ تشغيل جهاز التدخين الخوارزمية التالية:

• بمساعدة الحطب ، يتم تسخين الرقائق الصغيرة ونشارة الخشب على لوح معدني ؛
• دخان نشارة الخشب ، يتم إطلاق دخان كثيف ، يتم توجيه تياراته إلى قطع العمل ؛
• تدوم عملية التدخين من 30-40 دقيقة وتصل إلى عدة أيام ، حسب الميزات التكنولوجية لتجهيز المنتجات.

يتم تنظيم شدة تدفقات الدخان عن طريق مخمد المدخنة.

أنواع مداخن الطوب وخصائصها

هناك نوعان من الأجهزة لتحضير منتجات اللحوم والأسماك والدواجن بطريقة معالجة الدخان:

• تصميم مدخن ساخن - يسمح لك بطهي الأطعمة الشهية برائحة الدخان الغنية وهيكل الأنسجة الرقيق ؛
• جهاز مدخن بارد - يتم الحصول على منتجات اللحوم برائحة رقيقة وهيكل أكثر كثافة من الإصدار السابق.

تستخدم الأجهزة أيضًا لتدخين الخضار والفاكهة والفواكه والمكسرات. عند التخطيط لدخان الشواء بيديك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن كل خيار من خيارات البناء يتميز بميزات التصميم ودرجة حرارة بيئة العمل في غرفة التدخين.

للتدخين البارد

في بناء الطوب من التدخين البارد ، يتم توفير إمداد خاص لتزويد غرفة التدخين بالدخان ، ويقع الموقد على مسافة. تم استبعاد التأثير المباشر للتيارات الساخنة على المنتجات. يتشكل الدخان أثناء احتراق نشارة الخشب ونشارة الخشب على طول قناة بطول 1.5-2 متر ويدخل إلى المدخن.

ملامح تصميم التدخين البارد:

• كتلتان رئيسيتان للهيكل على شكل حجرة وصندوق نيران متصلان بمدخنة يتراوح طولها من 1-2.5 م ؛
• تدفقات الدخان تدخل الغرفة في حالة تبريد ؛
• المواد الضارة في تكوين الدخان تستقر على جدران قناة الإمداد.

ميزة التصميم الرئيسية هي الاحتراق الكامل لغازات المداخن في عملية نقل التدفقات على طول مدخنة ممدودة. لمعالجة المنتجات بطريقة باردة ، سيستغرق الأمر وقتًا من بضع ساعات إلى عدة أيام ، اعتمادًا على الوصفة. المنتجات النهائية لها عمر افتراضي طويل. إذا تمت ملاحظة شروط التكنولوجيا خلال المرحلة التحضيرية ، مع مراعاة خصائص التمليح ، يتم تخزين المنتجات المدخنة الباردة لمدة تصل إلى 12 أسبوعًا في قبو أو ثلاجة.

للتدخين الساخن

يوفر التصميم غرفة للتدخين مباشرة فوق الموقد. في الطبقة العلوية من حجرة القرميد ، تم بناء نظام حواجز شبكية وخطافات ، السطح السفلي مصنوع باستخدام لوح معدني.

ميزات التدخين الساخن:

• حريق في الموقد تحت الحجرة.
• يتم تسخين نشارة الخشب ونشارة الخشب والرقائق على قاعدة معدنية في الغرفة تحت تأثير اللهب في الفرن ؛
• يتم تشكيل دخان ساخن ، والذي يتم توجيهه إلى الفراغات ويخترق بنية الألياف.

تستغرق عملية معالجة المنتجات بطريقة ساخنة حسب الوصفة مدة تتراوح من 30 دقيقة إلى عدة ساعات. تتميز المنتجات النهائية بجودة عالية الذوق مع رائحة دخان غنية وهيكل دقيق. لا يتم تخزين المنتجات المدخنة الساخنة لفترة طويلة ، وتقتصر مدة الصلاحية على 2-3 أيام في الثلاجة.

ميزات دخان متعدد الوظائف مزدوج الوضع

تتمثل إحدى المزايا الرئيسية لدخان الطوب في القدرة على تكييف الهيكل لكل من التدخين الساخن والتدخين البارد. تمكن الحرفيون من تصميم جهاز كجزء من مجمع الشواء مزود بتدفقات دخان من موقد أو موقد تحت مرجل ، إذا تم التخطيط لعملية تدخين بارد. لمعالجة المنتجات بطريقة ساخنة ، يتم توفير صندوق نيران منفصل تحت غرفة التدخين.

هناك طريقة أخرى لإنشاء تصميم ثنائي الوضع تتضمن القدرة على ضبط المسودة في أنبوب المدخنة. لإنشاء وضع معالجة بدرجة حرارة عالية ، بمساعدة صمام ، تكون قوة الجر في قناة عادم الدخان محدودة ، ويتم ضمان الاحتراق المكثف للحطب في الفرن. إذا تم التخطيط للتدخين البارد ، يتم توفير حريق صغير في الموقد ، بقطر عريض للمدخنة ، يتم تهيئة الظروف للتبريد الكافي للتيارات.

معايير اختيار المواد

يتم اختيار المواد مع مراعاة الوظيفة:

• في الفرن ، تختلف درجة حرارة الوسط بدرجة عالية ؛ الطوب الحراري مطلوب ؛
• في الغرفة ، تكون درجة الحرارة القصوى في حدود 70-120 درجة مئوية ، ويستخدم الطوب الخزفي بشكل أساسي ، على الرغم من أن خيارات المنتج المقاومة للحرارة ليست فقط ذات صلة ؛
• القاعدة مصنوعة من لوح خرساني قادر على تحمل الوزن المثير للإعجاب لهيكل من الطوب. إذا تم التخطيط لمدخن صغير ، يُسمح بوضع أساس من الطوب مع وسادة من الرمل والحصى ؛
• يتم خلط ملاط ​​البناء من الأسمنت بالرمل بنسب 1: 4.

باب الغرفة المفصلي مصنوع من الخشب. تم الانتهاء من السطح الداخلي للقماش بطبقة من الطين لضمان مقاومة الحرارة. تم تجهيز صندوق الاحتراق بشبكة وباب معدني ، مثل مقلاة الرماد.

خوارزمية لبناء بيت دخان من الطوب

يتم تنفيذ بناء هيكل من الطوب مع مراعاة متطلبات التكنولوجيا. يتضمن تسلسل إنشاء بيت الدخان معالجات بسيطة بناءً على المخططات والرسومات المختارة.

المواد والأدوات

للعمل تحتاج إلى مجموعة من الأدوات والتركيبات:

• مجرفة - حربة ومجرفة.
• المستوى ، شريط القياس ؛
• الحبل ، أوتاد
• ملعقة ، مجرفة.
• حاوية لخلط المحلول ؛
• شبكة فولاذية للمؤسسة.
• صفائح معدنية لقاعدة غرفة التدخين.

قبل البدء في العمل ، من الضروري أن يكون لديك كمية مستهلكة من الطوب وخليط الأسمنت والملحقات على شكل أبواب وشبكة. كما يتطلب وجود مظلة وصمامات للمداخن ومكونات الأساس.

اختيار الموقع

عند بناء هيكل ثابت في منطقة الضواحي ، يتم إيلاء اهتمام خاص لاختيار الموقع:

• بسبب الدخان ، يوصى بالحفاظ على مسافة معينة من المنزل ، مع مراعاة اتجاهات الرياح السائدة ؛
• من أجل التشغيل المريح ، من المهم ضمان الموقع المناسب لمدخنة بالقرب من المنزل أو تخصيص مساحة داخل المطبخ الصيفي ؛
• اختر مكانًا مع مراعاة السلامة من الحرائق ، فالموقع بعيدًا عن المباني الخشبية والهياكل المصنوعة من مواد قابلة للاشتعال مناسب.

أيضًا ، عند اختيار مكان لبناء دخان من الطوب في قطعة أرض حديقة ، من الضروري توفير سياج من الملعب ، على سبيل المثال ، في شكل سياج أو سياج مزخرف وعملي.

الرسومات ومخططات البناء

في الأساس ، يتم استخدام مخططات دخان الطوب الجاهزة ، واختيار خيار التدخين الساخن أو البارد. في الوقت نفسه ، يقوم بعض الحرفيين بعمل رسوماتهم الخاصة ، اعتمادًا على المناظر الطبيعية للموقع. يتم عرض مخططات جاهزة أدناه. تجدر الإشارة إلى أن مفتاح النجاح يكمن في التقيد الصارم بالسمات التكنولوجية لعملية البناء.

مخطط مدخن بارد

بناء الأساس

إذا تم تحديد خيار أساس البلاطة الخرسانية ، فإن خوارزمية العمل تتكون من الخطوات التالية:

• يتم وضع العلامات باستخدام المستوى والأوتاد والحبل ، مع مراعاة أبعاد الهيكل المستقبلي. يجب أن تكون معلمات القاعدة أكبر قليلاً من حجم المدخن ؛
• يتم حفر حفرة مستطيلة وفقًا للمعايير المحددة بعمق 40 سم ؛
• في الجزء السفلي من الحفرة ، يتم إنشاء وسادة من الرمل والحصى مع حشو دقيق وتسوية المواد السائبة ؛
• يتم تثبيت شبكة التعزيز.
• ثم يُعجن المحلول الخرساني وتُسكب الحفرة في المحيط الخارجي.

بعد التجفيف الكامل لتركيبة الخرسانة ، يتم إجراء العزل المائي من مواد التسقيف. علاوة على ذلك ، بناءً على المخطط المختار ، يبدأون في وضع صفوف من الطوب ، ومراقبة الملابس.

مد المدخنة

عنصر مهم في مدخن الطوب المدخن على البارد هو مصدر الدخان:

• يحفرون خندقًا بعرض 0.5 متر وعمق 0.3 متر ويبلغ طول النفق من 1 متر إلى 2.5 متر ، علاوة على ذلك ، تدخل القناة بعمق 0.3 متر في المدخن ؛
• دك القاع ، ضع صفًا من الطوب بقذائف الهاون ، وشكل جدارًا بارتفاع 25 سم ؛
• الخندق مغطى من الأعلى بمنزل.
• بعد تصلب الهاون ، يتم تغطية مصدر الدخان من الأعلى بطبقة من الأرض.

تربط القناة الفرن وغرفة التدخين. علاوة على ذلك ، يقع التركيز أسفل مستوى الغرفة بزاوية حوالي 9 درجات.

بناء غرفة التدخين

أثناء بناء مجمع الشواء مع دخان مصنوع من الطوب المدخن الساخن ، تم تجهيز الطابق السفلي بصندوق نيران ، وحوض رماد ومنافذ لتخزين الحطب والأواني. في الطابق العلوي ، يتم إنشاء غرفة للتدخين توفر جدرانًا من الطوب مع باب خشبي على مفصلات. على المحيط العلوي تحت السقف ، يتم تثبيت نظام مع خطافات يتم تعليق قطع العمل عليه ، وعدة طبقات من حامل شبكي لوضع المنتجات. قاعدة الحجرة مصنوعة من الصفائح المعدنية.

ترتيب الفرن

صندوق الاحتراق مصنوع حصريًا من الطوب الحراري ومجهز بباب معدني. يتم تثبيت صر في الداخل ، والقطاع السفلي عبارة عن حوض للرماد. هذا الأخير ضروري كعنصر هيكلي لتوفير وتعديل الجر ، وهو أيضًا خزان لتجميع الرماد.

تقليم الزخرفية

تبدو أعمال البناء بالطوب رائعة المظهر حتى بدون تشطيب ، ومع ذلك ، من أجل التشغيل الجيد للهيكل ، من المهم أن يكون لديك طبقة واقية. عند بناء موقد مع دخان مصنوع من الطوب ، يفضل الحرفيون استخدام بلاط الكلنكر للزينة ، وأحيانًا يستخدمون البلاط أو خيارات أخرى للكسوة المقاومة للحرارة. المنطقة القريبة من منطقة الشواء منتهية بألواح رصف ، فسيفساء مصنوعة من شظايا الكلنكر المموج باستخدام الحجر.

خيارات التعديل

عند اختيار نماذج الهياكل لإعداد الأطباق الشهية محلية الصنع برائحة الدخان ، غالبًا ما يفضلون الهياكل العالمية ذات المناطق الوظيفية المتعددة. دخان من الطوب بيديك يكمل تمامًا مجمع الشواء في المطبخ الصيفي. في الوقت نفسه ، من المناسب بناء غرفة مدخنة ساخنة بجوار موقد روسي ؛ سيتم تجهيز صندوق نيران ومكان لتخزين الحطب وأرفف لتخزين الأواني في المستوى السفلي. منطقة الشواء مع المدخن تكتمل أيضًا بموقد مع مرجل لطهي الأطباق الشرقية.

الفروق الدقيقة في بناء الموقد مع دخان من الطوب

تتمثل الصعوبة الرئيسية في بناء الهياكل متعددة الوظائف في ضمان ضيق غرفة التدخين والتشغيل عالي الجودة لنظام عادم الدخان. من المهم تنفيذ مراحل البناء مع مراعاة المتطلبات التكنولوجية. من الضروري أيضًا تصحيح أوجه القصور في الهيكل الذي تم تحديده أثناء التشغيل التجريبي للدخان.

هناك العديد من نماذج المداخن المحمولة المدمجة للإقامة الصيفية أو منزل خاص في السوق. لكن من الأسلم أن تقوم ببناء دخان من الطوب في الحديقة بيديك. تصميمه ليس معقدًا كما يبدو للوهلة الأولى. ستساعدك الرسومات والصور ومقاطع الفيديو المقدمة على فهم الجهاز ، وستساعدك الإرشادات خطوة بخطوة في التعامل مع المهمة دون أي مشاكل.

ما هي المداخن؟

يمكنك تدخين أفخاذ الدجاج ، شحم الخنزير ، والأسماك ، والسجق محلية الصنع واللحوم. عند التدخين ، تكون المنتجات مشبعة بدخان الخشب ، وتكتسب رائحة وطعمًا فريدًا. بدون دخان يعمل بالحطب ، لن تتحقق هذه النتيجة. لا يوجد دخان سائل ، أو مشروبات الشاي وغيرها من الاختراعات الصناعية وربات البيوت ذوات الحيلة يمكن أن يحل محل التدخين الحقيقي بالدخان.

أرفف للمنتجات في بيت دخان من الطوب

في قطعة الأرض الشخصية ، يمكنك تثبيت كل من المدخن المشتراة ، وبنائه من مواد مرتجلة بيديك. يمكن أن يكون المدخن محلي الصنع:

• من برميل معدني أو خشبي ؛
• من دلو
• من الصفائح المعدنية الملحومة معًا ؛
• قالب طوب.

في المنزل ، يمكنك أيضًا تدخين المنتجات في المدخنة الموجودة في علية المنزل. للقيام بذلك ، من الضروري بناء غرفة تدخين بالقرب من المدخنة ، حيث يتدفق الدخان عبر المدخنة من الموقد الموجود في المنزل. هذا الخيار هو الأكثر ميزانية ، ولكنه في نفس الوقت الأكثر خطورة من حيث السلامة من الحرائق.

Smokehouse للتدخين البارد والساخن

التصميم الأكثر موثوقية هو دخان من الطوب. علاوة على ذلك ، يمكن أن يصبح البناء الذي تم وضعه بأيدي ماهرة تسليط الضوء الحقيقي على تصميم المناظر الطبيعية للموقع. باستخدام الصور والرسومات ، يمكنك بناء تصميم عملي ودائم وأنيق.

تختلف مداخن الطوب:

• إلى حجم؛
• حسب الجهاز:
• حسب الوظيفة.

على الموقع ، يمكنك بناء مدخن صغير جدًا ومثير للإعجاب إلى حد ما. يوصى بتصميم بيوت الدخان الكبيرة على شكل منازل مزخرفة.

Smokehouse لكمية كبيرة من المنتجات

يمكن استخدام المداخن ذات التصميمات المختلفة للتدخين الساخن والبارد للمنتجات. في الحالة الأولى ، سيتم وضع صندوق الاحتراق أسفل غرفة التدخين مباشرة ، لإخماد المنتجات بالدخان الساخن. يشمل التدخين البارد وجود حريق بعيدًا قليلاً عن الغرفة بحيث يمكن أن يبرد الدخان قبل أن يصل إلى الطعام. يتم طهي المنتجات المدخنة الساخنة في المتوسط ​​2.5 ساعة ، لكن المنتجات المدخنة الباردة تستغرق ما يصل إلى 7 أيام. تُظهر الرسومات بوضوح الاختلاف في تصميم نوعي المداخن. يمكنك توسيع وظائف المدخن من خلال الجمع بينه وبين الشواء أو الشواء.

المخطط: جهاز الدخان للتدخين الساخن (يسار) والبارد (يمين)

مم صنع المدخن؟

يتكون تصميم أي مدخن من:

• أفران.
• ينفخ؛
• مدخنة؛
• غرف التدخين
• أبواب؛
• الطابق العلوي (السقف) ؛
• حواجز شبكية معدنية وقضبان أفقية بخطافات ؛
• صينية تجميع الدهن.

رسم تخطيطي مفصل لدخان ساخن مدخن

تشكل رقائق الخشب الموضوعة في الفرن دخانًا كثيفًا يتم تغذيته عبر المدخنة إلى غرفة التدخين. تتراكم نفايات الاحتراق (الرماد) في المنفاخ الموجود أسفل صندوق الاحتراق. توضع المنتجات في غرفة التدخين على شبكات معدنية أو معلقة على خطافات خاصة. لتجميع الدهون الناتجة ، من الضروري تركيب صينية تنقيط قابلة للإزالة.

العمل التحضيري

يعد اختيار المكان المناسب لدخان ثابت أمرًا ذا أهمية كبيرة ، لأن عملية التدخين مرتبطة بالنار والدخان والسخام. الشرط الرئيسي للسلامة من الحرائق هو البعد عن المباني السكنية والمباني الخارجية في الموقع. نفس القاعدة تنطبق على المساحات الخضراء. من الضروري أيضًا مراعاة أن مساحة المنطقة المحددة كافية لوضع المدخنة.

اختر مكانًا للدخان بعيدًا عن أماكن المعيشة ومناطق الترفيه

يجب تنظيف المكان المختار للبناء مسبقًا من الأجسام الغريبة والحطام والعشب. يجدر أيضًا الاهتمام بالمواد والأدوات اللازمة. سوف تحتاج:

• الطوب الحراري؛
• الاسمنت والرمل والطين.
• أبواب خشبية؛
• قماش الخيش.
• مواد التسقيف
• زاوية معدنية
• أدوات القياس؛
• مجرفة ، مطرقة ، ملعقة.
• حاوية لمحلول الخلط.

استخدم فقط الطوب الحراري للبناء

من أجل العمل الجيد ، يوصي الخبراء بأن يقوم المبتدئين بإعداد رسم المبنى مسبقًا ووضع إرشادات خطوة بخطوة يجب اتباعها عند بناء بيت دخان بيديك. لن يكون من الضروري دراسة النظرية والتعرف على الصورة والفيديو للعمل القادم.

وضع الأساس

مثل أي مبنى ، يحتاج المدخن إلى أساس متين. الخطوة الأولى هي الترميز وفقًا لحجم الدخان المستقبلي. لهذا الغرض ، يتم استخدام أوتاد خشبية وسلك. بالنسبة إلى بيوت الدخان الصغيرة ، سيكون الأساس بعمق 40 سم كافياً. إذا تم بناء هيكل أكثر ضخامة ، فيجب تعميق الأساس وتقويته أثناء الصب.

استخدام حطام البناء لوضع الأساس

لصب الأساس ، يتم استخدام خليط من الأسمنت والرمل مع إضافة الحصى أو الحجر المكسر. في بعض الحالات ، يمكن وضع خندق الأساس مع حطام البناء وصب الخرسانة فوقه. نظرًا لأن الحمل على أساس الدخان صغير ، فإن مثل هذا الجهاز سيكون كافياً.

نصيحة. لضمان العزل المائي للمؤسسة ، يوصى بتغطيتها بطبقة من مواد التسقيف.

سيكون من المفيد تجهيز الطابق السفلي. للقيام بذلك ، من الضروري بناء صندقة خشبية أوسع من الأساس الموضوعة.

مد المدخنة

مبدأ بناء أي دخان هو نفسه ، بغض النظر عن حجمه وهيكله الداخلي. بادئ ذي بدء ، تم وضع المدخنة - عنصر العمل الرئيسي للهيكل.

تحت المدخنة في الأرض ، يحفرون خندقًا بالأحجام التالية:

• العرض - 50 سم ؛
• العمق - 30-40 سم ؛
• الطول - 25-30 سم.

يتم حشو الجزء السفلي من الخندق المُجهز بعناية ويتم وضع صف من الطوب باستخدام ملاط ​​من الطين. من المهم أن يوجد على طول المدخنة طوبان موجودان من طرف إلى طرف لبعضهما البعض. تقتصر قناة المدخنة من ناحية على صندوق الاحتراق ، ومن ناحية أخرى - بواسطة غرفة التدخين.

انتباه! يجب أن تكون غرفة التدخين دائمًا فوق صندوق الاحتراق.

تشير قاعدة موقع الغرفة إلى أن قناة الدخان يجب أن ترتفع من صندوق الاحتراق بزاوية 8-9 درجات. عند وضع المدخنة ، يتم تثبيت الطوب على الحافة ، ويظل ضمادة جميع اللحامات كما هي. أقيمت الجدران الرأسية للمدخنة بارتفاع 25 سم ، كما أن السقف العلوي للمدخنة مبني من الآجر. للراحة ، يوصى بإجراء ذلك على شكل منزل.

عندما يتم وضع المدخنة ، يجب ترك الملاط المستخدم حتى يجف. بعد ذلك ، المدخنة مغطاة بطبقة من الأرض ، تقتصر على غرفة التدخين.

انتباه! يجب ألا تدخل المدخنة غرفة التدخين بأكثر من 25-30 سم ، ويجب أن تكون طبقة الأرض المصبوبة على المدخنة 12-14 سم.

نضع غرفة التدخين

عندما تكون المدخنة جاهزة ، يمكنك المضي قدمًا في إنشاء قسم الدخان. هنا يمكنك إظهار خيالك من خلال بناء غرفة مستديرة أو مربعة أو مستطيلة. الرسومات والصور ومقاطع الفيديو والتعليمات خطوة بخطوة ، المعروضة على نطاق واسع على الإنترنت ، سوف تنقذ. أهم شيء هو عدم التسرع ، ولكن وضع الطوب بجودة عالية. بالنسبة للمنزل المدخن ، ستكون الغرفة التي يبلغ ارتفاعها 1 × 1 متر وارتفاعها 1.5 متر كافية تمامًا.

من المستحسن إجراء عملية وضع على محلول من الطين ، ووضع لبنة على الحافة. الطين مادة طبيعية ، وعند تعرضها لدرجات حرارة عالية لا تنبعث منها مواد ضارة.

بناء غرفة التدخين

يتم حفر المسامير المعدنية في الجزء العلوي من الغرفة ، حيث سيتم تثبيت شبكة أو قضبان بها خطافات للمنتجات. في الجزء السفلي ، تحتاج إلى توفير مثبتات للخيش ، والتي تستخدم كمرشح دخان. في المنتصف - مرفقات لصينية شحوم قابلة للإزالة.

من الأعلى ، الحجرة مغطاة بغطاء خاص ينظم كثافة الدخان. إذا كان تصميم المدخن ينص على تركيب سقف ، فلا تنسى فتحات التهوية. عندما يكون إطار غرفة التدخين جاهزًا ، يمكنك تثبيت الأبواب وتركيب الأجهزة لوضع المنتجات.

ترتيب الفرن

يقع صندوق الاحتراق في الطرف الآخر من المدخنة من الغرفة. تصميمه بسيط للغاية. وهي مصنوعة من ألواح الحديد السميكة بأبعاد 40 × 35 × 35 سم ، ويوضع منفاخ صغير أسفل صندوق الاحتراق لتجميع الرماد وتوفير تيار هوائي في المدخنة. في الخلف أو الجانب ، يتم توصيل صندوق الاحتراق بالمدخنة.

من الخارج ، يوصى بتغطية الفرن بالطوب. سيؤدي ذلك إلى حمايته من تأثيرات هطول الأمطار وإعطاء مظهر كامل للهيكل بأكمله. بالتفصيل ، يمكن مشاهدة العملية الكاملة لبناء بيت دخان على قطعة أرض شخصية في الفيديو.

افعل ذلك بنفسك تعليمات خطوة بخطوة لبناء بيت دخان من الطوب

1. نضع الأساس لغرفة التدخين.
2. نحفر خندقًا تحت المدخنة.
3. نضع مدخنة من الطوب.
4. نبني غرفة تدخين.
5. نحن نجهز الفرن.
6. نعطي المبنى مظهرًا زخرفيًا.

يتطلب بناء مدخنة من الطوب جهدًا ، لكن الهيكل ستخدمك لسنوات عديدة.

لا ينبغي للمبتدئين في مجال البناء اليأس عند بناء مدخن من الطوب بأيديهم. إذا كانت لديك رغبة ، فسيكون كل شيء على ما يرام! الشيء الرئيسي هو التحلي بالصبر ، وببطء ، خطوة بخطوة ، قم بهذا العمل الشاق. نتيجة لذلك ، سوف يخدمك مدخن من الطوب لفترة طويلة وبشكل منتظم.

بناء دخان من الطوب بيديك: فيديو

مدخنة من الطوب: الصورة

دخان من الطوب بأيديهم: رسومات للهيكل قيد الإنشاء

بعد أن قررت تجهيز ركن في البلد حيث يمكنك طهي الأطعمة العطرية ، فليس من الضروري شراء مداخن صغيرة معروضة في المتاجر المتخصصة. يمكنك بناء بيت دخان بيديك من الطوب - تصميم موثوق يمكن أن يصبح أيضًا زخرفة للحديقة. ستساعدك الرسومات والتعليمات البسيطة خطوة بخطوة لأداء العمل في إنشاء نموذج بنفسك.

نظرًا لأنه من الممكن إنشاء مدخنة من الطوب فقط في إصدار ثابت ، يجب توقع عدة نقاط مسبقًا:

• حدد مكانًا. للتشغيل الآمن ، يجب عليك اختيار المناطق البعيدة عن المنزل. ومع ذلك ، يجدر بنا أن نتذكر أنه سيتعين عليك نقل الأطباق والمنتجات إلى مكان الطهي ، لذلك لا تحتاج إلى قطع مسافة كبيرة بين المباني. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يأخذ تخطيط التخطيط في الاعتبار خصوصية المدخن ، أي الدخان المنبعث باستمرار. يجب ألا يدخل المبنى.

لا ينبغي أن يسبب دخان المدخن إزعاجًا ليس فقط لأصحاب وضيوف الكوخ الصيفي ، ولكن أيضًا للجيران.

• تحضير الموقع. سيكون أساس المدخن أساسًا متينًا ، ولزيادة متانته ، عليك اللجوء إلى تنظيف المنطقة من الحطام والأوراق والعشب.
• حدد الغرض. تقدم الأجهزة التقليدية التي تعمل بنفسك نوعين من التدخين - بارد وساخن. يمكن أن يوفر التصميم أحد هذه الأوضاع أو كليهما في نفس الوقت.

نصيحة: من الضروري أن تقرر مسبقًا أنواع التدخين التي سيتم استخدامها عند تشغيل المدخن ، حيث سيؤثر ذلك بشكل مباشر على خصوصية منظمته.

رسم تخطيطي تقريبي لتشغيل دخان مشابه كما هو موضح في الصورة أعلاه

الاعتماد على نوع التدخين

يختلف جهاز الدخان المصنوع من الطوب بأيديهم اعتمادًا على اختيار التدخين البارد أو الساخن. كل منهم له مزاياه الخاصة:

• يتم تخزين الطعام المدخن على البارد لفترة أطول ، ولكنه أغلى ثمناً من الطريقة الثانية.
• يعتبر التدخين الساخن أكثر فائدة ، ولكن المنتجات المحضرة بهذه الطريقة سوف تفسد بشكل أسرع من تلك التي يتم إنتاجها بالطريقة الباردة.

عادة ما يكون الطعام المدخن الساخن أكثر عطرية ولذيذ.

تم اختيار طريقة واحدة أو كليهما لبناء دخان مصنوع من الطوب بيديك - من المهم مراعاة ما يلي: للطهي الساخن ، من الضروري تنظيم موقد أسفل الغرفة ، وللطهي البارد ، إلى جانب توريد جهاز إمداد الدخان.

ميزات التصميم

تسمح الأحجام والأنواع المختلفة من التصاميم بوجود العديد من العناصر في بيوت الدخان التي تعمل بنفسك. ومع ذلك ، فإن الأجزاء الرئيسية هي الموقد نفسه ، والشبكة وصندوق النار ، وشبكة الطعام ذات الخطافات والغطاء ، وكذلك العنصر الرئيسي في البناء - الطوب.

أبسط مخطط لدخان قرميد ثابت. عناصر إضافية ممكنة في تصميمات أكثر تعقيدًا.

يجد القراء هذه المواد مفيدة:

• كيف تصنع دخانًا من دلو أو وعاء بيديك
• دخان افعل ذلك بنفسك من اسطوانة غاز: التصميم والتجميع والتشغيل

الخيار الأفضل هو تكوين بيت دخان بغرفتين ، مما سيسمح لك باللجوء إلى أنواع مختلفة من التدخين. لذلك ، بعد اختيار وإعداد موقع لبناء الجهاز ، يمكنك البدء في وضع مخطط للعمل. يجب أن تتضمن المراحل والرسومات المرسومة لمنزل دخان من الطوب بأيديهم ما يلي:

• قائمة الأدوات المطلوبة. وتشمل هذه الأجزاء كلا من المدخن - الطوب ، والأبواب ، وشبكة وغطاء معدني ، وأدوات للعمل - الطين ومكونات الأساس ، وملعقة ، ومجرفة ، ووعاء للخليط.

هام: الطوب الحراري فقط هو المناسب لبناء بيت دخان من الطوب بيديك.

سيكون التصميم موثوقًا به ويستمر لفترة طويلة فقط إذا تم تنفيذه بشكل صحيح. لذلك ، في كل مرحلة ، يجب فحص البناء بالطوب باستخدام مستوى المبنى.

• تسلسل العمل: أولاً وقبل كل شيء ، عند بناء بيت دخان من الطوب بنفسك ، تحتاج إلى إعداد الأساس ، ثم اختيار مخطط لوضع الطوب وبناء مصدر دخان.

تشكيل الأساس

سيكون نوع من الوسادة الخرسانية مع شبكة فولاذية بداخلها بمثابة أساس جيد. ينحصر الخلق في بضع خطوات بسيطة:

• تم حفر حفرة أكبر قليلاً من الدخان المستقبلي بعمق حوالي 40 سم.
• ويمتلئ قاع الحفرة بطبقة من الرمل والحصى.
• يتم وضع شبكة فولاذية في الأعلى.

قبل تثبيت التعزيز ، يجب حشو الطبقة الموجودة أدناه وتسويتها.

• الحفرة المحفورة مملوءة بالكامل بالخرسانة ، وتُترك لتصلب.
• يتم وضع طبقة مقاومة للماء من مواد التسقيف في الأعلى.

إنشاء قاعدة من الطوب المدخن

نظرًا لأن الجهاز عبارة عن هيكل ثلاثي الأبعاد ، فمن الضروري التعامل مع وضع الطوب بدقة. سيكون الخيار الأفضل هو اختيار أحد المخططات الحالية وبناء الصفوف بالتتابع.

أحد مخططات البناء الممكنة لإنشاء بيت دخان من الطوب بيديك.

بعد تحديد الرسم ، يمكنك البدء في العمل:

• باستخدام مجرفة ، يتم تطبيق ملاط ​​خرساني على الأساس.

نصيحة: بالنسبة للخليط ، يمكنك استخدام الأسمنت والرمل الناعم بنسبة 1 إلى 4. يجب ملء الكتلة المتجانسة المختلطة تدريجيًا بالماء ، مع تذكر التحريك حتى يتم تكوين قوام كثيف.

• يتم تغطية كزة الطوب بقذائف الهاون ، ثم يتم تطبيقها عموديًا على الملاط الذي تم وضعه بالفعل. يجب وضع الطوب التالي مع تحول نحو المفصل.

اسم جوانب الطوب

• الطلب قيد التقدم. يجب تنظيف كل صف بمجرفة من الملاط الزائد ، والذي يتشكل عند تغيير العناصر. في الوقت نفسه ، من أجل زيادة ثبات دخان الطوب المستقبلي ، يجب تغطية طبقات الصفوف السفلية بالطوب الصلب من الأعلى. بعبارة أخرى ، احترس من الضمادة.

بين صفوف الطوب تركت طبقات لا تقل عن 12 ملم. تمتلئ بمادة لاصقة.

تكوين مصدر للدخان

يعد هذا العنصر جزءًا لا غنى عنه من المدخن مع إمكانية طهي الطعام عن طريق التدخين البارد. تم إنشاؤه على النحو التالي:

• يجري إعداد الخندق. الحجم القياسي 0.5 متر عرض ، 0.3 متر عميق وطويل. صدم القاع.
• تم وضع عدد من الطوب ، وتثبيته بمدافع الهاون. يجب أن يكون ارتفاع الجدار العمودي حوالي 25 سم.

قناة هذه المدخنة لها قيود على كلا الجانبين. يوجد صندوق نيران من جهة ، وغرفة تدخين من جهة أخرى ، والتي يجب أن تكون أعلى من الفرن. زاوية الصعود حوالي 9 درجات.

• من الأعلى ، يتم إنشاء تداخل على شكل منزل.
• يتم ترك الحل حتى يصلب. بعد ذلك ، يجب سكب طبقة من الأرض حوالي 14 سم من الأعلى إلى غرفة التدخين.

تلميح: يجب ألا تتعمق قناة المدخنة أكثر من 0.3 متر في عمق المدخن.

الجزء العلوي من صندوق الاحتراق مصنوع من صفائح معدنية بمحلول

تحقق قبل الإطلاق

قبل استخدام المدخن إلى أقصى إمكاناته للغرض المقصود منه ، يجب عليك التحقق من التشغيل الصحيح له في وضع الاختبار. سيسمح لك ذلك باكتشاف أوجه القصور والقضاء عليها. يمكنك القيام بذلك بالطريقة التالية:

• املأ الحجرة المناسبة بنشارة الخشب. في هذه الحالة ، سيكون الخيار الأكثر تفضيلاً هو الكرز والمشمش.
• اشعل النار في الفرن.
• ضع اللحم أو السمك في المدخن.
• أغلق أنبوب المخرج وانتظر حتى يملأ داخل المدخن بالدخان.
• انتظر حتى تصل درجة الحرارة في المدخن إلى 60 درجة ، ثم افتح فتحة الدخان.

سيساعد فحص المدخن في تحديد ما إذا كانت الشقوق قد تشكلت أثناء التشغيل ، والتي ستطلق دخانًا وتضعف عملية التثبيت. للحصول على قياس أكثر دقة ، يمكنك التحقق من درجة حرارة التشغيل باستخدام مقياس حرارة خاص.

• انتظر حوالي نصف ساعة في وضع التشغيل.
• احصل على البقالة. إذا كان مدخن الطوب يعمل بشكل صحيح ، فسيكون اللحم ذهبيًا وساخنًا.

دخان الطوب

حسنًا ، من منا لا يحب الاجتماع مع جميع أفراد الأسرة على مائدة العشاء وتناول وجبة لذيذة ، خاصة إذا كنت تسترخي في الهواء الطلق.

دخان من الطوب

ولكن ما الذي يجب وضعه على الطاولة لمفاجأة عائلتك وأصدقائك؟ الجواب بسيط للغاية - يمكنك معاملة الضيوف بلحم الخنزير أو السلمون أو النقانق محلية الصنع. لكن ، للأسف ، الأسعار في المحلات تعض كثيراً ، والتدخين في المصانع ليس هو الطريقة الصحيحة والصحيحة. وبعد ذلك فقط سيأتي دخان لمساعدتك ، والذي يمكنك بسهولة بناءه بيديك من طوب البناء العادي ، والأهم من ذلك أنه لن يشغل مساحة كبيرة في الفناء الخلفي لمنزلك أو كوخ ريفي.

دعونا نلقي نظرة على العملية برمتها لترتيب فرن تدخين الطوب.

كيفية وضع دخان من الطوب؟

أدوات ومواد للتدخين

قبل أن تبدأ في بناء بيت دخان ، عليك أن تتعلم الأساسيات الأساسية لأعمال البناء بالطوب نفسها ، ومن ثم لن تستغرق عملية بناء بيت دخان الكثير من الوقت والجهد ، والأهم من ذلك أنه يمكنك بسهولة بناء بيت دخان من أي شكل ونوع وحتى اللون.

ما هي مواد البناء اللازمة لبناء ووضع دخان من طوب البناء العادي أو الخاص:

1. لبنة (من الأفضل استخدام لبنة خاصة ، لأنها تتمتع بأفضل خصائص الأداء) ؛
2. الطين الطبيعي العادي أو كتلة الطين بمواد مضافة وشوائب مختلفة ؛
3. مجرفة لحفر حفرة.
4. صر وسلم مصنوعان من الطوب الخاص أو العادي ، والذي يمكنك القيام به بنفسك لتدخين اللحوم وغيرها من المنتجات ؛
5. باب خشبي لوضع المنتجات أو عناصر الاحتراق ؛
6. ثمانية قضبان معدنية سميكة ؛
7. غطاء معدني متين
8. روليت لقياس الطول.
9. جهاز قياس المستوى
10. قاعدة أو راسيا:
11. شفرة البناء للطحن - مجرفة ؛
12. ملعقة عادية
13. مطرقة البناء
14. وعاء لصب وخلط الملاط.
15. استنتاج.

ما هو أفضل مكان لوضع دخان من الطوب؟

موقع الدخان على الموقع

عند اختيار مكان للموقد ، يجب التفكير في كل شيء ومراعاة أدق التفاصيل. نظرًا لأننا في هذه المقالة نفكر في مداخن الطوب بشكل حصري ، فإن هذا التصميم البيضاوي سيكون رأسماليًا ودائمًا ، مما يعني أنه عند أدنى رغبة لن يكون من الممكن نقله أو وضعه في مكان آخر (إذا كنت بحاجة إلى تغيير موقع الدخان ، ثم يجب تفكيكه والبناء من نقطة الصفر).

ولهذا السبب يجب أن يكون موقع فرن التدخين مثاليًا. يجب أن يكون هذا المكان: كبير ومريح ويقع في نفس الوقت بالقرب من منزلك ، ولكن أيضًا على مسافة ما حتى لا تتنفس الدخان وعناصر الاحتراق أثناء عملية التدخين. من المهم أيضًا أن تتذكر أن دخان التدخين لا يضر بصحتك فحسب ، بل يضر أيضًا بالمباني والنباتات الحية الموجودة في الموقع. لذلك ، يجب أن يكون مكان الفرن بعيدًا جدًا. أكرر مرة أخرى - يجب اختيار مكان المدخن بعناية مع مراعاة جميع الفروق الدقيقة الممكنة.

كيف يتم تجهيز الموقع لأعمال البناء المستقبلية؟

يجب إعداد مكان لمدخن

يجب تنظيف المكان الذي ستتم فيه عملية البناء تمامًا من العشب والأوساخ والحطام وكل شيء لا لزوم له. إذا قررت بناء بيت دخان صغير ، فيجب سكب الأساس بحجم ثلاثين إلى أربعين سنتيمترا (حسب حجم المدخن ، ستزداد مساحة الأساس).

إذا كنت ترغب في بناء جهاز تدخين كبير في المنطقة التي سيقع فيها ، فيجب عليك حفر حفرة كبيرة وصب الأساس فيها مع إضافة الخرسانة المسلحة (لقوة وموثوقية الهيكل).

البناء بالطوب

• بغض النظر عن حجمها وشكلها ، سيبدأ أي هيكل حجري من المستوى الهندسي حيث سيتم وضع الوحدة المكدسة. من أجل تحديد ذلك المستوى بالذات ، من المهم جدًا معرفة جميع جوانب عنصر البناء هذا: الملاعق والباستيل والكزة. ويمكن أن يكون حجر التشكيل من نفس النوع بأشكال وأحجام مختلفة تمامًا.

مخطط البناء المدخن

من المهم أن تعرف: هناك ثلاثة أنواع قياسية من الطوب - وهي: مزدوج ، واحد ونصف ، واحد.

مخطط الدخان

أيضًا أثناء البناء ، غالبًا ما يتم استخدام الطوب القياسي M مائة وخمسين. أبعادها متطابقة تقريبًا من لبنة مزدوجة. تعلم كيفية خبز الطوب في المنزل هنا.

سماكة الطوب

1. وضع نصف قرميد
2. البناء في لبنة واحدة.
3. وضع لبنة ونصف.
4. البناء في اثنين من الطوب.
5. البناء في طوبتين ونصف.

مخطط دخان ثابت

كقاعدة عامة ، يتم تحديد سمك البناء بالطوب بأيديكم بواسطة نظام متري خاص.

• لا يهم نوع البناء بالطوب (سواء كان يتم يدويًا وفي المنزل أو يتم إنتاجه في مصنع تصنيع كبير) الذي يتم وفقًا لمخطط بناء معين يلتزم به دون أي انحراف. وفقًا لهذه القواعد ، يجب دائمًا تغطية الوصلة بين قطعتين من صف منفصل ومنفصل عند الانتهاء من البناء. يتم ذلك بحيث لا توجد طبقات إضافية في المستقبل.

تسمى هذه التقنية بربط اللحامات ، ولكي تحصل على الموقد المناسب باستخدام مدخنة مصنوعة من الطوب ، ما عليك سوى القيام بثلاث عمليات ربط من طبقات المدخن - ربط الملعقة وربط السلسلة والربط المتقاطع.

من المهم أن تعرف: قبل البدء في بناء المدخن ، من الضروري وضع الأساس له وقاعدة لجدران الشواء. يجب ألا يزيد حجم الأساس عن ثلاثين إلى أربعين سنتيمترا ، ولكن إذا كانت الأرض على موقعك رطبة جدًا ، فيمكن جعل الأساس أكبر عدة مرات.

من الأفضل صب الأساس من خليط من الأسمنت والرمل المنظف من الشوائب مع إضافات البناء (الحجر المكسر ، وما إلى ذلك).

من المهم أن تعرف: أيضًا ، بناءً على مدى تعقيد البناء ، من الضروري تحديد ما إذا كان من الضروري عمل ذراع تسوية أرضية مغمورة بالمياه أو يمكنك ترك الأرضية من الأرض. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك بناء قاعدة صغيرة لحماية المدخن.

عملية وضع القاعدة

طيدة ​​الدخان

للقيام بذلك ، على أساس المدخن (الأساس) ، باستخدام مجرفة ، تحتاج إلى تطبيق حل لقوالب مسبقة الصنع ، والتي يجب أن تكون أكبر قليلاً من حجم الملعقة والكزة. بعد ذلك ، قم بإرفاق الطوب بحيث يملأ جميع اللحامات الرأسية.

إذا خرج الهاون المطبق قليلاً من التماس ، فيجب إزالته بعناية باستخدام مجرفة بحيث يتخذ الطوب الموضع الصحيح ، ويمكن إزالته قليلاً بمطرقة أو نفس المجرفة.

ما هي الخيارات المتاحة لإغلاق الوصلات في بناء الهياكل المصنوعة من طوب البناء القوي:

1. خياطة التماس في مساحة فارغة ؛
2. ختم التماس المرئي بقصه قليلاً ؛
3. توسيع ختم التماس مع ثنيها إلى الداخل ؛
4. الاغلاق الممتد مع العناصر المرتفعة.

إذا قررت وضع دخان عادي وثابت مصنوع من طوب البناء في الفناء الخلفي لمنزلك أو كوخ ريفي ، فأنت بطبيعة الحال تريد ترتيبه بشكل صحيح (بشكل جميل وأنيق وغير عادي) ، ولكن قبل الشروع في التصميم والديكور ، مهم جدًا لإصلاح وتطريز جميع اللحامات المرئية.

ماذا يتكون المدخن القياسي

مخطط عملية التدخين

يتكون أي فرن للتدخين من:

• بوابة الصمامات؛
• خطاف لتعليق اللحوم وتثبيتها فوق المدخن ؛
• القدرة على وضع إشارة مرجعية على المنتجات.
• غرفة للتدخين البارد لمنتجات اللحوم (مثل هذه الغرفة متاحة فقط في جهاز تدخين عالمي وبارد) ؛
• غرفة للتدخين الساخن لمنتجات اللحوم (مثل هذه الغرفة متاحة فقط في جهاز عالمي للتدخين الساخن) ؛
• حجرة لتحميل نشارة الخشب.
• يستخدم "Bunker" لجمع الرماد والخبث والمنتجات الضارة الأخرى المتبقية بعد عملية التدخين. ويسمى أيضا - مقلاة الرماد :؛
• حجرة لتحميل الحطب الجاف.
• مدخنة صغيرة للإتجاه الصحيح للدخان على اللحم.
• علامات تجارية خاصة أو زوايا للتداخل.

أجل بناء بيت دخان

اعتمادًا على نوع المدخن ، تختلف فترة البناء وكمية المواد التي يجب إنفاقها أثناء التمديد بشكل كبير. على سبيل المثال ، إذا كنت تقوم ببناء بيت دخان بارد ، فسيستغرق وقت التمديد من يومين إلى ثلاثة أيام (اعتمادًا على مهارات السيد ومدى سرعة تنفيذ عملية العمل نفسها).

من المهم أن تعرف: إذا كنت لا تحب الأسماك المدخنة جيدًا فحسب ، بل تحب أيضًا العصير جدًا ، فمن الأفضل عدم استخدام جهاز مدخن بارد للمأكولات البحرية ، لأن ذلك يرجع إلى حقيقة أن الدهون لن تتسرب مباشرة إلى اللحوم ، سيصبح المنتج النهائي أصعب بكثير ، على الرغم من أنه سيحتفظ به لفترة أطول من لحظة التحضير.

هناك أيضًا موقد عالمي مع مدخنة من الطوب ، والتي بفضل وضعها في عدة صفوف (أي سبعة وعشرون صفاً من الطوب) ، يمكن أن تجمع بين التدخين البارد والتدخين الساخن. لكن مثل هذا البناء أكثر تعقيدًا وسيستغرق وقتًا أطول بكثير في البناء.

من المهم أن تعرف: أهم شيء في وضع مدخنة من الطوب لمنشئ مبتدئ هو تحديد عدد الصفوف المطلوبة بشكل صحيح ودقيق وعدم فقدان العد أثناء عملية البناء.

كيف تصنع فرن دخان صغير؟ بعض النصائح البسيطة والفعالة.

دخان صغير

إذا كنت ترغب في توفير وقتك أو جهدك أو طاقتك أو مالك ، أو ببساطة ليس لديك مكان لوضع مدخن كبير بارد أو ساخن ، والرغبة في الحصول على مدخنين محليين لا يمكن إيقافها ، فإن الخيار الأفضل لك سيكون بيتًا صغيرًا للدخان. إن بنائه ، كما أصبح واضحًا بالفعل ، لن يستغرق الكثير من الوقت ، ولكن من الضروري أيضًا اتباع تسلسل جميع الإجراءات وقواعد البناء الرئيسية.

اذا هيا بنا نبدأ:

• أولاً ، تحتاج إلى وضع مكان لتركيب مدخنة خاصة في أرض موقعك. يجب أن يكون طول المقطع الكلي للجزء بأكمله في البداية ما يقرب من مائتين وخمسين إلى ثلاثمائة سنتيمترًا ، وعرضه خمسة وثلاثين سنتيمتراً ، وارتفاعه حوالي خمسة وعشرين سنتيمتراً. من الأفضل استخدام طوب البناء الأحمر القياسي لبناء مدخنة ، لأن طوب السيليكات الأرخص ثمناً يمكن أن يطلق مواد وأبخرة ضارة للغاية عند تسخينه.
• يجب أن تكون غرفة التدخين في نهاية القناة المشتركة. يجب ألا يتجاوز ارتفاع الغرفة مائة وخمسين سنتيمترا. لبناء مثل هذا الهيكل ، يمكنك استخدام البناء المضلع من الطوب.
• قبل أن تبدأ في بناء القناة ، تحتاج إلى حفر خندق صغير. يجب أن يكون عمقها بالضبط خمسة وثلاثين سنتيمترا ، والعرض الإجمالي - خمسة وخمسون. أيضًا ، يجب ألا ننسى أن نأخذ في الاعتبار أن صندوق الاحتراق يجب أن يكون أعلى بقليل من غرفة التدخين.
• بعد ذلك ، من الضروري وضع الجدران لمداخن المستقبل. يجب وضع جميع الجدران بدقة وبشكل صحيح على قاعدة من الطوب. في هذه الحالة ، يتم عمل الطوب أيضًا على الحافة ، ويجب أن يكون تلبيس جميع مفاصل الجدران المرئية هو نفسه (من أجل استقرار وموثوقية الهيكل بأكمله). في النتيجة النهائية ، يجب أن يكون الجدار بأكمله بارتفاع خمسة وعشرين سنتيمترا بالضبط ، وأن يقف قليلاً على الحافة.
• بعد ذلك ، تحتاج إلى حظر الجزء العلوي من القناة (يمكن حظره بسهولة بالطوب الأحمر العادي).
• بعد إغلاق قناة المدخنة ، من الضروري في نهايتها تثبيت غرفة التدخين نفسها. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة وحتى لا تتعمق القناة في الغرفة نفسها (لا تزيد عن ثلاثين سنتيمترا).
• بعد أن تجف المدخنة وقناة الدخان ، من الضروري ملء كل شيء بإحكام بالتربة العادية حتى مستوى غرفة التدخين (يجب ألا يزيد ارتفاع هذه الطبقة عن خمسة عشر سنتيمترا).

لا تنس القواعد

أهم القواعد والنقاط في بناء ووضع فرن الطوب - الدخان:

1. أهم شيء عند بناء بيت دخان جيد يخدمك لسنوات عديدة ويسعد ليس فقط أنت ، ولكن أيضًا الأقارب والأصدقاء ، يجب ألا تستخدم الأسمنت لتغليف جميع الأجزاء الخشبية ، ولكن فقط الطين والطين بمختلف أنواعه. المضافات الطبيعية (الرمل وما إلى ذلك). أيضًا ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أن الطين مادة طبيعية لها خصائص أداء ممتازة ، وأثناء عملية التدخين ، تنبعث منها رائحة طبيعية لطيفة للغاية ، والتي تنتقل أيضًا إلى اللحوم وغيرها من المنتجات أثناء التدخين.
2. ماذا تفعل إذا لم يكن هناك طين طبيعي؟ طرق وطرق استبداله.

إذا لم يكن لديك الطين ولا الفرصة للحصول عليه ، وكنت في عجلة من أمرك في بناء بيت دخان من الطوب ، فيمكن استبدال الطين بالأرض العادية. كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل عدم استخدام محلول الأسمنت.

• عند وضع جدران من الطوب لمنزل دخان ، لا ينبغي لأحد أن ينسى تقويته بقضبان سميكة مصنوعة من المعدن المتين (هناك حاجة إلى ثماني قطع بالضبط ، وسيتم وضع شبكة خاصة على هذه القضبان). نظرًا لأنه يجب تثبيت أول أربعة قضبان معدنية بحيث لا تصل بالضبط إلى خمسة وعشرين سنتيمترا إلى الحافة العلوية للغاية (خمسة وعشرون سنتيمترا مخصصة لفرن الدخان بوظيفة التدخين البارد ، ويمكن استخدام أكثر قليلا للتدخين الدافئ ).
• إذا كانت لديك الرغبة والوقت ، يمكنك تثبيت مرشح خاص في فرن الدخان (من أي نوع). للقيام بذلك ، من الضروري سحب الخيش المعتاد أعلى دائرة الأسلاك (التي تقع أسفل القضبان السفلية). يجب النظر في تركيب هذا المرشح حتى قبل البدء في بناء المدخن ، حيث ستكون هناك حاجة لأربعة قضبان معدنية إضافية لوضعه. أيضًا ، يجب ألا ننسى أنه بعد التثبيت وأثناء الاستخدام بالفعل ، يجب تنعيم الفلتر قليلاً بالمياه المفلترة.

1. بغض النظر عن مدى الإشادة بالمدخنة المعدنية وتجذبك برخصيتها وموثوقيتها ومتانتها ، فمن الأفضل بناء مدخنة من الطوب وفقًا للتقاليد القديمة. لن يكون تنظيفه من بقايا منتجات الاحتراق بعد التدخين أسهل فحسب ، بل ستدوم مدخنة الطوب لفترة أطول.
2. في حجرة التدخين ، من الضروري توفير صينية خفيفة وقابلة للإزالة وصنعها بحيث لا تسقط الدهون والمنتجات المتبقية الأخرى على المنتجات ، بل تستنزف. أيضًا ، بالإضافة إلى حقيقة أنه بدون هذه الصينية ، سيكون اللحم أكثر بدانة ، وسوف تتراكم الشوائب الضارة والخبث ، والتي ستسبب بعد عدة سنوات روائح كريهة أثناء التدخين ، والتي ستسقط بالتأكيد على اللحوم وغيرها من المنتجات.
3. إذا لم تكن متحمسًا بشكل خاص ولا ترغب في إنفاق الطاقة والوقت الثمين في بناء هياكل معقدة وبودرة ، فإن الخيارات المثالية لك ستكون بناء هيكل يتكون من أربعة جدران ، وباب واحد وعدة فتحات لتثبيت الأعمدة في الوضع الأفقي ، وتحت السقف الإردوازي ، من الضروري ترك مساحة للفجوات التي سيتم تثبيت الاتجاه فيها. بعد ذلك ، تحتاج إلى بناء منفاخ صغير ، أو يمكنك ببساطة ترك لبنة صغيرة قابلة للإزالة في الجزء السفلي من الهيكل النهائي بحيث يزداد الدفع نفسه عدة مرات.

استنتاج

كما أصبح واضحًا بالفعل ، فإن بناء دخان من الطوب بيديك ليس بالأمر السهل ، ولكنه يستحق العناء. إذا اتبعت جميع النصائح وقمت بكل الأعمال على مراحل وببطء واتباع جميع التعليمات وقواعد البناء ، فسيتم إنشاء فرن دخان من أجلك دون صعوبة كبيرة ، وفي الحالات القصوى يمكنك دائمًا طلب المشورة أو مساعدة من بناة محترفين - مكدس. إذا كان لديك أي أسئلة ، فإننا نوصي بمشاهدة إرشادات الفيديو المقدمة في المقالة.

بناء مدخنة من الطوب بيديك - زاكوبتيلي

لمحبي الأسماك المدخنة واللحوم الشهية ، كان المدخن في المرتبة الأولى منذ العصور الوسطى. اليوم ، من الواضح أن مزايا المنزل المدخن الذي يعمل بنفسك في كوخ صيفي أو بالقرب من منزل خاص - تكتسب الأسماك واللحوم طعمًا أصليًا ، وبالمقارنة مع نظرائها في المتاجر ، يمكنك دائمًا أن تضمن جودة المنتجات ونضارتها.

من السهل العثور على معلومات حول كيفية بناء دخان من مواد مرتجلة ، لكن نسخة الطوب ستستمر لفترة أطول ، وبناء مثل هذا الهيكل لن يتطلب مهارات وأموال خاصة ، الشيء الرئيسي هو الاجتهاد والصبر. إذا اتبعت التعليمات ، يمكنك في المستقبل القريب إسعاد أحبائك وأصدقائك باللحوم المدخنة المعطرة.

التحضير للبناء

يجدر الانتباه إلى المكان الذي تم فيه التخطيط لمدخنة من الطوب بأيديهم ، لأن هذا هيكل ثابت لا يمكن نقله. يجب اختيار الموقع بعيدًا عن السكن والحديقة ، بحيث لا يتداخل الدخان مع الأشخاص الذين لديهم نباتات ، بعد أن أزالوه مسبقًا من الحطام والنباتات ، ويمكنك البدء في وضع الأساس.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تحديد نوع المدخن من الطوب: للتدخين الساخن أو التدخين البارد أو نسخة مجمعة تتكون من قسمين. بغض النظر عن الخيار الذي يتم اختياره ، سيتألف الهيكل المستقبلي من الأجزاء التالية:

• المدفأة.
• Firebox.
• صر.
• شعرية للمنتجات.
• جفن العين.

إذا كنت قد قررت بالفعل بناء بيت دخان بيديك ، بغض النظر عن حجمه ، فإن الرسومات المدروسة والخطة هي خطوة ضرورية. من الأسهل رسم العمل على مراحل ، ستبدو الخطة التقريبية كما يلي:

1. تحضير الموقع لصب الأساس.
2. اقتناء أدوات ومواد البناء.
3. تركيب الأساس.
4. البناء بالطوب.
5. إذا تم اختيار مدخن من الطوب المدخن على البارد ، فمن الضروري بناء مصدر دخان.
6. اختبار الهيكل النهائي.

المواد المطلوبة لبناء بيت دخان من الطوب.

عند اختيار الطوب ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للمنتجات المقاومة للحرارة أو السيراميك. طوب السليكات غير مناسب للمباني من هذا النوع. سوف تحتاج أيضًا إلى:

• أبواب وغطاء من الستانلس ستيل.
• يبني.
• مجرفة ، مستوى ، ملعقة وحاوية خلط.
• صر للمنتجات المعدنية (يمكن استخدام قضبان).