كيف لطهي حساء السمك من الماكريل. حساء السمك اللذيذ من الماكريل الطازج المجمد - وصفة بسيطة مع صور خطوة بخطوة حول كيفية طهيه في المنزل مباشرة. حساء السمك الرقيق مع الكريمة

لتحضير لترين من هذا الحساء البسيط واللذيذ للغاية ، يكفي تناول سمكة واحدة متوسطة الحجم تزن حوالي 350-400 جرام. يجب إذابة الأسماك المجمدة بعناية - لا تملأ السمك بالماء البارد أو تذوب في الهواء ، فقط ضعه على الرف السفلي للثلاجة. لقد قطعنا جثة السمكة المذابة بعناية - يجب قطع الذيل والرأس ، وتقسيم الأسماك إلى عدة قطع متوسطة.

ستحتاج البطاطس متوسطة الحجم إلى تقشيرها وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا.

اغسل البطاطس جيدًا لإزالة النشا الزائد - بفضل ذلك ، ستكون أذن الماكريل شفافة.

يُسكب الماء في قدر مناسب ، ويُغلى المزيج ويُوضع البطاطس بعناية. تُطهى البطاطس على نار متوسطة حتى تنضج بالكامل.

لإعطاء الحساء رائحة الخضار الطازجة والبصل والجزر لا تحتاج إلى القلي. بمجرد أن تغلي البطاطس ، أضيفي الخضار إلى القدر وتبليها بالملح حسب الرغبة.

بمجرد أن تصبح الخضار طرية تمامًا ، أضيفي قطع الماكريل وخففي الحرارة.

سمك الماكريل يكفي ليغلي على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة.

قبل طهي حساء سمك الماكريل ، يُغسل الشبت الطازج والبقدونس ويُفرم جيدًا بالسكين. قسّم الخضار إلى جزأين متساويين تقريبًا - يجب إضافة أحدهما إلى المرق عند طهي السمك والآخر لصنع صلصة الكريمة الحامضة.

اخلطي الكريما الحامضة الطازجة مع الخضار المقطعة ناعماً وضعيها في الثلاجة - فكلما طالت مدة بقاء الصلصة ، كلما كانت الكريما الحامضة أكثر عطرية. هذه الصلصة مثالية للحساء الجاهز ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الثوم المفروم ناعماً.

عندما تنضج أذن الماكريل تمامًا ، أضف ورقة الغار ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها لبضع دقائق. يفضل تقديم حساء السمك ساخناً مع صلصة الكريمة الحامضة.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ حساء سمك الماكريل - كل شيء سريع جدًا وبسيط للغاية. يمكنك أن تأخذ أي توابل لحساء السمك حسب ذوقك - يمكنك استخدام البصل الأخضر بدلاً من البصل ، ويمكنك استخدام الخلطات المجففة بدلاً من الأعشاب الطازجة.

حساء السمك ليس فقط طريقة رائعة للتعويض عن الفيتامينات المفقودة ، ولكنه أيضًا فرصة رائعة لفقدان الوزن الزائد. حساء سمك الماكريل مغذي للغاية ومرضٍ ، لذا فإن الالتزام بنظام غذائي سريع ، سيكون هذا الطبق خلاصًا حقيقيًا لك. أتمنى لك وجبة شهية!

حساء السمك دائما لذيذ وصحي. يعد حساء سمك الماكريل المجمد من أشهر أنواع هذا الطبق. فهو لن يجلب التنوع إلى القائمة اليومية المعتادة فحسب ، بل يزود الجسم أيضًا بالمجموعة الضرورية من العناصر النزرة والمغذيات والفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج له قيمة طاقة منخفضة ، مما يجعله طبقًا غذائيًا.

قليلا عن الخصائص المفيدة للماكريل

الماكريل ، التي تعود خصائصها المفيدة إلى المحتوى العالي من العناصر الغذائية ، لها تركيبة كيميائية حيوية غنية. يحتوي لحم الماكريل على أحماض أوميغا 3 الدهنية وكمية كبيرة من الفيتامينات وخاصة فيتامين د وحمض الفوليك واليود والفلور والكالسيوم والحديد والمنغنيز والزنك والعناصر النزرة الأخرى والبروتين والكوليسترول الصحي. نتيجة للاستهلاك المنتظم للماكريل (ضمن الحدود المعقولة) ، يحدث ما يلي:

ميزة أخرى للأسماك هي أنه عند طهيها ، فإنها تحتفظ بجميع خصائصها. لا توجد موانع تقريبًا لاستخدام الماكريل. يحظر فقط مع التعصب الفردي أو الحساسية. ضار في الأمراض المزمنة للكبد والكلى وارتفاع ضغط الدم. في جميع الحالات الأخرى ، يمكن إدخال الأسماك بأمان في نظامك الغذائي.

وصفات الحساء الشعبية

هناك طرق عديدة لطهي الحساء من الماكريل الطازج المجمد. يقوم كل طاهٍ بذلك بطريقته الخاصة ، باستخدام ذبيحة السمكة الكاملة أو أجزاء منها فقط ، وإضافة الأرز ، والدخن ، أو الشعير اللؤلؤي ، وإدخال بعض التوابل والمكونات المفضلة. كل وصفات جيدة بطريقتها الخاصة.

طريقة الطبخ "كلاسيك"

هذه أسهل وصفة لحساء السمك المصنوع من الماكريل الطازج المجمد. تحتاج أولاً إلى تحضير المنتجات التالية:

• سمك - قطعة واحدة.
• بصل وجزر - 1 لكل منهما.
• بطاطا - 300 جرام.
• ملح وأوراق الغار وفلفل مطحون - اختياري.
• زيت الفلاحين.

يمكنك البدء في الطهي:

عند التقديم ، يمكن إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة إلى كل طبق. تبين أن الطبق غذائي وخفيف جدًا ، لذا يمكن أن يستهلكه الأطفال وكبار السن والأشخاص المصابون بأمراض الجهاز الهضمي (خارج مرحلة التفاقم).

خيار الأرز

أوكا مع الأرز طبق خفيف ولكنه مرضٍ تمامًا. هذا الحساء مثالي لعشاء عائلي. للطبخ سوف تحتاج:

• ماكريل واحد طازج مجمّد.
• 200 جرام بطاطس.
• جزرة واحدة وبصل متوسط ​​الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة أرز.
• توابل - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

حساء فاتح للشهية جاهز. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الأرز بحبوب أخرى ، على سبيل المثال ، الدخن. سيكون من الجيد تقديم خبز الجاودار والبقدونس الأخضر للأذن.

حساء رأس السمك

ربات البيوت المقتنيات ، ينحتن جثث الماكريل في أي طبق ، ولا يرمين رؤوسهن أبدًا. وهي محقة في ذلك ، لأنه يمكنك صنع حساء غني جدًا منها. لتحضيره سوف تحتاج:

• رؤوس الماكريل المجمدة - 5 قطع.
• الدخن - 100 جرام.
• بطاطس - 6 درنات متوسطة.
• فلفل أسود ، بابريكا حلوة ، ملح ، عصير ليمون - 10 جرام لكل منهما.
• جزرة كبيرة.
• 2 لتر ماء.

تكنولوجيا الطبخ:

طبق بسيط ، الميزانية ، ولكن مغذي جاهز. عند التقديم ، تُسكب الأذن في أطباق مقسمة ، وتوضع الرؤوس على طبق واحد كبير.

طبق السمك المعلب

يحدث أنه لا يوجد سمك طازج في الثلاجة ، لكنك ما زلت تريد حساء السمك. في هذه الحالة ، سيساعد ذلك جرة من الماكريل المعلب. للطبخ تحتاج المنتجات التالية:

• بنك الماكريل بالزيت.
• 300 جرام من البطاطس.
• جزر و بصل.
• نصف كوب قمح.
• كرفس.
• مجموعة بهارات لحساء السمك.

وصفة حساء سمك الماكريل المعلب:

طريقة الطهي في طباخ متعدد

جهاز طهي متعدد الوظائف يجعل حياة الطهاة المعاصرين أسهل بكثير. يمكن لهذه الوحدة طهي أي طبق تقريبًا ، بما في ذلك حساء السمك. من أجل طهي حساء السمك في قدر بطيء ، سوف تحتاج إلى:

• جثة الماكريل المجمدة.
• ثلاث بطاطس كبيرة.
• 2 جزر و بصل.
• ثلاث ملاعق أرز.
• اختياري - البهارات.

عملية الطهي:

• نقطع الخضار المغسولة والمقشرة إلى مكعبات.
• قم بتنظيف الذبيحة وتقطيعها إلى قطع بالحجم المطلوب.
• ضعي البطاطس وقطع الماكريل والأرز المغسول في وعاء الوحدة وصبي الماء.
• ابدأ وضع "الإطفاء".
• في هذا الوقت ، اقلي البصل والجزر.
• أضف القلي إلى وعاء الطهي المتعدد ، واترك وضع "الإطفاء" لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى.

طبق سريع من multicooker جاهز. بعد غرس الأذن قليلاً ، يمكنك ضبط الطاولة.

حساء الماكريل المجمد حديثًا هو طعام حي حقيقي. بعد كل شيء ، هذا المنتج لذيذ وصحي ومغذي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتطلب طهي الطبق تكاليف مالية ووقت كبيرة أو تجربة طهي غنية. لذلك ، تستحق الأذن أن تكون موجودة على مائدة الأسرة اليومية.

انتبهوا اليوم فقط!

تاريخ حساء سمك الماكريل

ربما عرف القدماء كيفية طهي حساء السمك من الماكريل ، لأن هذه السمكة ، التي يمكن تسميتها "الماكريل" ، "بالاموت" (الاسم التجاري "الماكريل" يستخدم فقط للماكريل الأطلسي) من النظام الذي يشبه سمك الفرخ ينقسم الموائل إلى:

• الأفريقي (سكومبر كولياس) ؛
• الأسترالية (Scomber australasicus) ؛
• اليابانية (Scomber japonicus) ؛
• الأطلسي (سكومبر سكومبروس).

بالنسبة لقائمتنا ، يعتبر سمك السلمون الأطلسي أكثر شيوعًا ، في معظم الحالات ، من إذابة الجليد أو في الأطعمة المعلبة. تسمح الهجرات الموسمية للأسماك التي يمكن أن تعيش في مياه البحر بدرجات حرارة تتراوح من +8 إلى +20 درجة مئوية بالتقاطها في البحر الأسود وبحر مرمرة والبحر الأبيض المتوسط ​​وبحر البلطيق ، مع أكبر تراكم في القناة الإنجليزية وسكاجيراك ، في الجنوب الغربي. ساحل أيرلندا. وهذا يعني أن الصيادين يمكنهم بسهولة صيد هذه الحيوانات المفترسة المتدفقة ، والتي يقترب صغارها وإناثها من الشاطئ بحثًا عن فريسة. يمكن دائمًا رؤية اقتراب مثل هذا القطيع من خلال بقعة مظلمة (فهي قريبة من السطح ، وتبحث عن الأسماك الصغيرة والعوالق الحيوانية) ونشاط النوارس والدلافين والتونة الكبيرة.

لذلك ، في أي قرية صيد في أوروبا ، يمكنك بالتأكيد تذوق حساء السمك من رؤوس الماكريل أو حساء السمك الغني ، حيث تم دمج الماكريل مع صيد آخر ، حتى في العصور القديمة. تم تثبيت كلمة "أوخا" ذاتها في المطبخ الروسي لدورة أولى خاصة مصنوعة من الأسماك فقط في القرن السابع عشر ، حيث تم استخدامها في اللغة الروسية القديمة للإشارة إلى أنواع مختلفة من الحساء (الدجاج ، البجع ، ستيرليت ، إلخ) في القرن الثاني عشر القرن باسم "yukha". لكن المصدر موجود في اللغة الهندية الأوروبية القديمة ، حيث استخدمت كلمة jus للإشارة إلى decoctions ، والسوائل ، ثم تحولت من كلمة "yukha" الأوكرانية القديمة ليس فقط إلى "الأذن" الروسية ، ولكن أيضًا إلى "yushka" الأوكرانية "، و" woo "البيلاروسية وغيرها.

سوف يطبخ HozOboz من أجلك [حساء سمك الماكريل الطازج المجمد] ، لأنه من الصعب إلى حد ما الحصول على طازج في منطقتنا ، بعيدًا عن البحر. لكن التجميد لا يضر بشكل خاص بصفات هذه الأسماك التجارية ، لذلك سنتمكن من الاستمتاع تمامًا بمذاق [حساء سمك الماكريل ، الوصفة] الموضح أدناه.

مكونات

• الماكريل - 1 قطعة ؛
• سمك السلمون المسلوق - 800 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• ورقة الغار - 4-5 قطع ؛
• القفزات suneli - 1 ملعقة صغيرة ؛
• صلصة تاباسكو محلية الصنع - حسب الرغبة ؛
• الفودكا (ويسكي) - 50 مل ؛
• مرق السلمون - 4 لتر ؛
• ملح للتذوق.

خطوة بخطوة طبخ حساء السمك من الماكريل

1. سنقوم بإعداد جميع المنتجات اللازمة لحساء السمك الخاص بنا من الماكريل ، الصورة التي تراها ، جميع المنتجات الضرورية: لحم السلمون المسلوق بدون جلد وعظام ، مرق السمك ، الماكريل المذاب ، البطاطس ، الجزر ، البصل ، القفزات ، تاباسكو ورق الغار والملح.
2. حساء سمك الماكريل الخاص بنا ، والذي تشتمل وصفته على مرق السمك الجاهز المسلوق مع الجذور ، سيتم استكماله فقط بمكعبات البصل والجزر. نقطعها ونضيفها إلى المرق المغلي بالفعل.

   

3. تقطع مكعبات صغيرة لشوربة الماكريل حسب الوصفة مع صورة بطاطس مقشرة كبيرة الحجم. الآن حان دوره ليكون في مرق السمك.

   

4. نقطع الماكريل إلى شرائح ونقطع السمك إلى قطع. قم برميها في أذنك قبل 10 دقائق من انتهاء الطهي.

   

5. الآن ، قبل حوالي خمس دقائق من نهاية الطهي وفقًا لوصفة حساء سمك الماكريل مع صورة ، أضف سمك السلمون المسلوق وورق الغار والقفزات السائلة والملح والتاباسكو إلى المقلاة. في اللحظة الأخيرة ، سنسكب الفودكا ، مما سيجعل حساء السمك لدينا ألذ وأحلى.

   

6. الأذن مع الماكريل جاهزة! اتركه للشراب لمدة لا تزيد عن ربع ساعة واسكبه في أطباق مقسمة. سيكون لذيذ!

   

خيارات طهي بديلة لحساء الماكريل

الأذن التي أعدناها هي في حد ذاتها بديل لا علاقة لها بالأذن الكلاسيكية (أبيض ، أسود ، كهرماني ، ثلاثي). إضافة الفودكا هي علامة لتصنيفها في فئة الصيد. تعد إضافة الماكريل نموذجية فقط لحساء السمك الأفريقي الكلاسيكي ، والذي سيكون له خصائصه الخاصة التي تختلف عن الطبق التقليدي المتعلق بالمطبخ الروسي. لذلك ، سوف نقدم بديلاً ثانيًا: حساء السمك من الماكريل المعلب مع إضافة الخضار والحبوب. لهذا نحتاج:

• ماء - 2 لتر ؛
• الماكريل المعلب - 1 ب ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• الدخن - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• كراث - 1 قطعة ؛
• جذر الكرفس - 1 قطعة ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود - رشة واحدة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الشبت - 1 حفنة.

اسلقي جميع الخضار والدخن المغسول والبخار ، وقبل 3-5 دقائق من الاستعداد الكامل أضف الماكريل من البرطمان والملح والسكر والفلفل المطحون والشبت.

حول فوائد حساء السمك من الماكريل

يوجد في الماكريل العديد من العناصر النزرة المفيدة للإنسان:

• ما يصل إلى 17٪ من الدهون ، والتي تشمل الأحماض الأمينية الأساسية ؛
• الفيتامينات A و D ؛
• حمض النيكيتون؛
• الفوسفور
• اليود؛
• المغنيسيوم؛
• الفلور ، إلخ.

يمكن لهذه السمكة أن تملأ نصف احتياجات البروتين اليومية في جزء واحد من 100 جرام. لذلك ، من الضروري إيجاد فرص لتناول هذا النوع من الأسماك البحرية ، بما في ذلك حساء السمك. HozOboz على يقين من أنك ستدرج مثل هذا الطبق الصحي في نظامك الغذائي القياسي وتطبخه مرة واحدة على الأقل في الشهر. بعد كل شيء ، إنه ليس صحيًا فحسب ، ولكنه دائمًا لذيذ!

حساء السمك من الماكريل الطازج المجمد هو أول طبق شهي سيعطي الكثير من الفوائد ومذاق غني لا ينسى. هذه سمكة صغيرة تعيش في مياه المحيط الدافئة. إنه متحرك للغاية ، لذلك يحتوي على لحم محمر ، يشبه طعم التونة. محتوى السعرات الحرارية للمنتج مرتفع للغاية ، بسبب طبقة الدهون. لذلك ، يتم خبزها وتدخينها وغليها تمامًا في المرق. وصفة حساء سمك الماكريل ، كما في الصورة ، لا تختلف كثيرًا عن تلك الموجودة في الأسماك الأخرى ، والتي يمكن طهيها في المنزل في المطبخ. تلقى أيضًا الكثير من التعليقات الإيجابية من رؤوس الماكريل ، والتي تتيح لك التخلص من الزركشة غير الضرورية.

إذا شك أي شخص فيما إذا كان من الممكن طهي حساء السمك من الماكريل ، فتأكد من طهي هذا الطبق. بعد كل شيء ، هذه السمكة مثالية للمرق ، لأن. إنه دهني جدًا ويعطي دهونًا ممتازة.

السمك طري ، لذلك ليس من الصعب تخمين الكمية التي يتم غليها في الماء لحساء السمك. لا تستغرق هذه العملية أكثر من 15-20 دقيقة. وإذا تم طهي المرق من الرأس والذيل ، فمن المؤكد أن ربات البيوت سوف يهتمن بمدة طهي الزركشة في الأذن. في هذه الحالة ، لن تستغرق العملية أيضًا أكثر من 20 دقيقة.

وصفة حساء السمك اللذيذ من الماكريل الطازج المجمد

الحصص: 8.

الوقت: 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 47 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مكونات:

500 غرام من السمك

2.5 لتر من الماء

2 بصل

1 جزرة صغيرة

3-4 بطاطس

2 فص ثوم

2 طماطم

حفنة من البقدونس

2-3 بازلاء من الفلفل الأسود

1-2 رقائق. ملح وفلفل أسود مطحون.

عملية الطهي

وصفة حساء سمك الماكريل في المنزل بسيطة للغاية. لان غالبًا ما يتم بيع جثث مجمدة ، وعادة ما يتم طهي الأذن من الأسماك المجمدة. تحتاج أولاً إلى إزالة الجليد بلطف وشطفه جيدًا وتقطيع الجثث. نقطع السمك إلى قطع وننتقل إلى الخضار.
اشطف جميع الخضروات جيدًا وجففها وقشرها. نقطع البصل إلى حلقات نصف ، والجزر إلى شرائح رفيعة ، والبطاطس إلى شرائح متوسطة ، والثوم إلى شرائح رفيعة.

من الأفضل تحرير الطماطم من القشر مسبقًا حتى لا تفسد انطباع الطبق. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير وعاء من الماء المثلج وغلاية من الماء المغلي. قطع الجلد قليلا ، صب الماء المغلي لبضع دقائق ونقله إلى الماء البارد. نزيل قشر الفاكهة ونقطع اللب إلى مكعبات.
في قدر ، سخني الماء إلى 100 غرام ، ضعي السمك والبطاطا. أنت الآن بحاجة إلى طهي مرق لذيذ من الأسماك الطازجة المجمدة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون التدفئة معتدلة.

في غضون ذلك ، يُقلى البصل قليلاً ، ويُضاف الجزر ، ويُطهى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. في النهاية يضاف الثوم وبعد دقيقتين الطماطم. يقلب ، يترك على نار خفيفة أخرى 5-7 دقائق.

أضف محتويات المقلاة إلى المرق النهائي من الأسماك المجمدة ، واخلطها ، واطبخ كل شيء معًا لمدة 5 دقائق. في نهاية الطهي ، ضعي الأعشاب والتوابل المقطعة.

يمكن تنويع هذه الوصفة البسيطة عن طريق طبخها بالدخن أو البيض أو الأرز.

الحصص: 6.

الوقت: 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 60 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

مكونات:

4-6 رؤوس أسماك ؛

4 درنات بطاطس

150 غرام فطر

1 جزرة

3 لترات من الماء

1 بصلة صغيرة

1 ملعقة كبيرة ملح الطعام؛

2 أمجاد.

وصفة:

في كثير من الأحيان ، تبقى الرؤوس من سكان أعماق البحار الطازجة أو المجمدة. لا تتسرع في التخلص منها. لان يمكن استخدام الزركشة لعمل وصفة لحساء السمك من رؤوس الماكريل.

نغسل الرؤوس جيدًا ، وتأكد من إزالة الخياشيم ومقل العيون من الأسماك. نخفضها في ماء مغلي ، نضيف lavrushka ، نطبخ المرق لمدة ربع ساعة تقريبًا. ثم نقوم بتصفية السائل ونضيف البصل المفروم بشكل خشن وبعد 5 دقائق نضع الجزر.

عندما تنضج الأذن من رؤوس الماكريل الطازج المجمد لمدة 2-3 دقائق أخرى ، أضف الفطر الطازج المقطّع إلى شرائح ، واطهيه بنفس المقدار. ثم ننام بطاطس مقطعة بخشونة ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

في نهاية الطهي ، يُملح الطبق ويتبل بالأعشاب المفرومة ويترك لمدة 5-10 دقائق. بنفس الطريقة ، يتم تحضير حساء سمك الماكريل الحار مع الطماطم.

تصف الوصفات المذكورة أعلاه مع الصور عملية الطهي خطوة بخطوة ، ولكن هناك بعض الأسرار:

أثناء تحضير اليوشكا ، من الضروري إزالة الرغوة ، ثم يصبح الطبق شفافًا ؛

حتى لا تضغط على مرق السمك ، يمكنك وضع كل الزركشة في حزمة من الشاش ، ثم التخلص منها ببساطة ؛

يصنع السمك المدخن يوشكا عطرة ممتازة ، لكن من الأفضل طهيه من الماكريل المدخن على البارد.

الماكريل سمكة لذيذة ومرضية للغاية ، وهذا هو السبب في أنها تصنع حساءًا صحيًا ورائعًا بشكل لا يصدق. لا توجد عظام في هذه السمكة عمليًا ، فقط سلسلة من التلال ذات عظام كبيرة ، لذا فإن تنظيفها بسيط للغاية ، ما عليك سوى فصل الرأس وإخراج الدواخل. يتم طهي حساء الماكريل من منتجات غير مكلفة تمامًا ويمكن الوصول إليها بسهولة. في الوقت نفسه ، تخرج الأذن بشكل خاص لذيذة وغنية ورقيقة وصحية.

أود أن أشير إلى أن تحضير حساء السمك هذا يتطلب القليل من الوقت. لكن لا تنسى المكونات مثل الأعشاب الطازجة. تحتاج إلى استخدام المزيد من الخضر ذات الرائحة العطرة ، لأن السمك دهني جدًا وله طعم غريب. حساء الماكريل صحي للغاية لكل من البالغين والأطفال ، ولهذا السبب من حقه أن يكون في نظامك الغذائي.

مكونات:

الماكريل ، الطازج أفضل ، لكن في حالة عدم وجوده ، فإن التجميد الطازج مناسب - 1-2 ذبائح.
- بطاطس - 3-4 قطع.
- ماء - 2-2.5 لتر.
- بصل - 1 حبة.
- جزر - 1-2 قطعة.
- خضار مختلفة ، في حالتنا - شبت وبقدونس - حفنة واحدة.
- سميد (يمكنك استخدام الأرز بدلاً من السميد) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح وبهارات - حسب ذوقك
- ورق الغار - 1-2 قطعة

كيف لطهي حساء السمك من الماكريل

للحصول على 2 - 2.5 لتر من هذا الحساء اللذيذ وغير الصعب التحضير ، تحتاج إلى سمكة واحدة - سمكتين متوسطتين / كبيرتين ، تزن 350-500 جرام. نقوم بمعالجة الذبيحة المذابة ونقطع الرأس والذيل والأمعاء ونشطفها ونقطعها إلى عدة قطع من نفس الحجم ، كما هو موضح في الصورة.

نملأ قدرًا مناسبًا لحساءنا بالماء ونضع أسماكنا هناك ونضيف الملح حسب الرغبة ونشعل النار.

نحن ننظف ونغسل الخضار. نقطع الجزر إلى حلقات ، وسيكون البصل مفيدًا ككل. لاحظ أننا لا نقلي الجزر ، فبهذا نعطي الأذن رائحة الخضار الطازجة.

بمجرد أن يغلي الحساء ، أخرج الميزان واطبخ السمك على نار خفيفة ، حوالي 20-25 دقيقة. عندما ينضج السمك ، أخرجه وأضف الجزر والبصل المفروم إلى الحساء.

بطاطس متوسطة / كبيرة ، اعتمادًا على كمية الماء التي نغليها في الحساء ونقشرها ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات متوسطة ، مثل أي حساء آخر.

بمجرد أن تغلي الخضار ، نرسل البطاطس بعدها ونطهوها على نار متوسطة حتى تنضج نصفًا.

عندما يتم طهي البطاطس على أرضية الاستعداد ، بعناية ، في أذننا ، نسكب السميد في تيار رفيع. اخلطي الحساء جيدًا حتى لا يتكتل السميد ، واطهي حتى تنضج البطاطس تمامًا.

أثناء طهي الحساء ، نقوم بتفكيك الماكريل المبرد بالفعل إلى قطع صغيرة من شرائح الفيليه. نزيل كل العظام والجلد إذا لم يأكلها أحد ونضيف اللحم للأذن.

بعد ذلك ، نأخذ الخضر ، في حالتنا ، البقدونس والشبت (اختيار الخضر ليس محدودًا ، كل شيء حسب ذوقك) ، نشطف جيدًا ، ونقطعها جيدًا بسكين ونضيفها إلى الحساء ، باتباع شرائح السمك. نقوم بطهي أذننا لمدة 2-3 دقائق أخرى.

وأخيرًا ، اللمسة الأخيرة - أضف ورق الغار وقم بتغطية المقلاة بغطاء. اترك الأذن لمدة 20-25 دقيقة واسكبها في أطباق مقسمة.

اتضح أنها طريفة غير عادية ، مرضية ، لذيذة ، والأهم من ذلك أنها صحية.