الوجبات الخفيفة سريعة وبسيطة على الطاولة. وصفات الوجبات الخفيفة بالصور بسيطة ولذيذة

التاريخ والخصائص العامة

وجبات خفيفة- هذه وجبة خفيفة تسبق الوجبة الرئيسية. إنها متنوعة للغاية - تعتمد على اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والنقانق والجبن والفطر والخضروات والفواكه. وبالتالي ، فإن مجموعة الوجبات الخفيفة واسعة جدًا ومن المستحيل ببساطة سرد جميع الأطباق المتعلقة بالوجبات الخفيفة.

كقاعدة عامة ، تعمل على تحفيز الشهية أو مقبلات للمشروبات الكحولية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تصبح الوجبة الخفيفة وجبة خفيفة بين الوجبات.

يرتبط تاريخ ظهور المقبلات ارتباطًا مباشرًا بالمائدة الروسية ، حيث تم تقديم الخضار المخللة والمخللة والتوت البري والروتاباجا ورماد الجبل كطبق رئيسي. لكن هذه كانت قائمة عامة الناس ، بينما كان البويار يتناولون وجبات خفيفة غير محتشمة - الخنازير الرضيعة اللذيذة مع الفجل ، والكافيار الأسود والأحمر ، والنقانق المدخنة محلية الصنع ، والهلام البسيط ، والهلام ، ومجموعة متنوعة من الأسبك - تم تقديم كل هذا أيضًا قبل الطبق الرئيسي وكان وجبة خفيفة ، أي وجبة خفيفة.

بدأ تاريخ الوجبات الخفيفة بالشكل الذي نراه الآن في روسيا في القرن الثامن عشر. حتى ذلك الوقت ، كان يُطلق على المقبلات اسم إفطار بارد يتم تقديمه في المنزل من الطعام المتبقي من العشاء. وبفضل هذا ، بدأ يطلق على العديد من الأطباق الباردة للمطبخ الروسي ، على وجه الخصوص ، جميع أنواع المخللات والمنتجات المدخنة ، باسم المقبلات. بالإضافة إلى ذلك ، تعني الوجبة الخفيفة نوعًا من المنتجات التي يجب تناولها كقمة لشيء ما.

ظهرت الوجبات الخفيفة بشكل مألوف - أقل إرضاء - بالنسبة لنا في بداية القرن الثامن عشر في أوروبا ، حيث كان من المألوف للغاية استبدال الأطباق الرئيسية بالوجبات الخفيفة الأصلية المحضرة على عجل. يُعتقد أن هذه هي الطريقة التي ولدت بها مقبلات البوفيه والبوفيه لأول مرة ، حيث تم تزيين نفس المكونات كما في الأطباق الرئيسية - اللحوم والأسماك والخضروات الجذرية والجبن والفواكه - ولكن في إصدار أكثر إحكاما أو ، كما يطلق عليه أيضًا ، على طراز البوفيه.

لوحظ أكبر تنوع من هذه الأطباق في المطبخ الروسي ، على الرغم من وجودها في مطبخ العديد من البلدان الأخرى. لذلك ، على سبيل المثال ، في المملكة المتحدة ، يُطلق على فاتح الشهية في فرنسا - المقبلات ، في اليونان - المقبلات ، في إسبانيا - التاباس ، في إيطاليا - المقبلات ، في بلدان العالم العربي - المزة. القائمة من البلدان ، بالطبع ، لا يقتصر على هذا ، فهو أوسع بكثير.

حقيقة مثيرة للاهتمام من تاريخ الوجبات الخفيفة تتعلق بهذا النوع من الأطباق في السويد ، أو بالأحرى تقديمها. لذلك تم استخدام الخبز وكل ما يترافق معه كوجبة خفيفة. في الوقت نفسه ، كان يُطلق على هذا الطبق اسم smörgåsbord ، والذي يعني حرفياً طاولة شطيرة. لذلك ، تم تقديم هذه المقبلات في الغرفة التي تسبق غرفة الطعام. كان على الجميع ، في طريقهم إلى غرفة الطعام ، أن يدللوا أنفسهم بشطيرة لذيذة وبعد ذلك فقط ينتقلون إلى الوجبة الرئيسية.

تم تقديم الوجبات الخفيفة ، كقاعدة عامة ، قبل 2-3 ساعات من الوجبة الرئيسية. يستحق وصف الأطباق التي تم تقديمها بجودتها مقالة مستقلة منفصلة. في المستقبل ، اقترب وقت تقديم الوجبات الخفيفة أكثر فأكثر من الوجبة الرئيسية ، وبالتالي أصبح جزءًا لا يتجزأ منها. أما بالنسبة لتنوع الأطباق ، فقد أصبح أكثر ثراءً. لذلك ، في هذه الأيام ، ليس من المستغرب على الإطلاق أن تصبح العديد من الوجبات الخفيفة المختلفة على الطاولة وجبة غداء أو عشاء كاملة.

سننظر في خصائص الوجبات الخفيفة بمزيد من التفصيل في الأقسام التالية من هذه المقالة.

أنواع الوجبات الخفيفة وتصنيفها

هناك العشرات من أنواع الوجبات الخفيفة وسنحاول أن نقدم لك أهمها. ميزة التصنيف الرئيسية لهذا الطبق هي المنتج الأساسي. وبالتالي ، يمكن أن تكون الوجبات الخفيفة عبارة عن عيش الغراب ، والخضروات ، والفواكه ، واللحوم ، والنقانق ، والجبن ، والأسماك ، وكذلك المأكولات البحرية ، وكذلك بعض الأطعمة الأخرى. هذا التنوع يحدد مسبقًا طريقة معالجة المواد الخام في الطهي. لذلك ، أثناء عملية الطهي ، لا يمكن أن تتعرض الوجبات الخفيفة للمعالجة الحرارية أو أن تتعرض للمعالجة الحرارية (يمكن غلي أطباق الوجبات الخفيفة أو قليها أو خبزها في الفرن أو في أجهزة المطبخ الحديثة الأخرى). هذا هو السبب عند تقديم الوجبات الخفيفة يمكن أن تكون باردة أو دافئة أو ساخنة.

الوجبات الخفيفة مقسمة حسب نوع الوجبة. لذلك ، يمكن أن تكون مقبلات (شطائر صغيرة توضع على أسياخ أو أعواد أسنان) ، أو سلطات أصلية في قطع صغيرة (سلال) ، أو لفات ، أو شرائح من الكعك غير المحلى ، أو مقرمشات أو شرائح من الخبز المنتشر ، أو وجبات خفيفة تقدم على ملاعق ، أو وجبات خفيفة على شكل كرات ، جميع أنواع القطع (نقانق ، سمك ، جبن ، فواكه ، خضروات) وغيرها الكثير.

يعتمد تصنيف الوجبات الخفيفة أيضًا على المناسبة التي يتم إعدادها وفقًا لها. لذلك هم قد يكون كل يوميتم طهيه في المنزل كوجبة خفيفة للعمل أو على الطريق. كقاعدة عامة ، هذه كل أنواع السندويشات. بجانب تسليط الضوء على وجبات العطلة الخفيفة. يتم إعدادهم لقضاء العطلات المختلفة ، مثل عيد الميلاد (بما في ذلك الذكرى السنوية) ، ورأس السنة الجديدة ، و 8 مارس وغيرها الكثير. في عيد الحب ، يتم إعداد وجبات خفيفة رومانسية خاصة على شكل قلوب. يمكن أن تكون حلوة ولذيذة. ومع ذلك ، تم تزيين جميع الوجبات الخفيفة للعطلات تقريبًا بطريقة خاصة. في هذا الصدد ، تعتبر الوجبات الخفيفة لعيد ميلاد الأطفال أو أي عطلات أخرى للأطفال مثيرة للاهتمام. بالنسبة للأطفال ، تم تزيينهم على شكل شخصيات حكاية خرافية وكارتونية ، يحولون المائدة الاحتفالية إلى شيء رائع حقًا. نوع فرعي خاص من الوجبات الخفيفة الاحتفالية هي وجبات خفيفة لشركة من الضيوف في حفلة. يمكن أن تكون متنوعة للغاية ، ولكن كقاعدة عامة ، فهي بسيطة للغاية في التصميم. بالمناسبة ، غالبًا ما تكون هذه أطباق مخصصة لإضافة أي مشروب كحولي. ضع في اعتبارك نوع البطيخ من الوجبات الخفيفة بمزيد من التفصيل.

وجبات خفيفة للمشروبات الكحولية القوية:

• إلى الفودكا- جميع أنواع المخللات (مخلل أو خيار مخلل وطماطم ، مخلل الملفوف ، بطيخ معلب ، إلخ) ، اللحوم الباردة ، بما في ذلك. شحم الخنزير والأسماك بأي شكل ولكن مملحة في الغالب ؛
• إلى الويسكي- تختلف المقبلات حسب تنوع هذا المشروب النبيل ، على سبيل المثال الجبن الطري ، السلمون المدخن ، البط المخبوز أو السوشي المحايد واللفائف مناسبة للويسكي بالفواكه الخفيفة ، ويمكن تقديم جميع أنواع الحلويات مع ويسكي الفواكه الحلوة والويسكي الحار يجب تقديم المأكولات البحرية ، يتم تناول الويسكي المالح مع النقانق ولحم الخنزير واللفائف والسوشي ، ولكن أفضل وجبة خفيفة لأقوى أنواع الويسكي هي اللحوم والأسماك المدخنة والجبن الأزرق ؛
• لكونياك- قطع الفاكهة والجبن والفطائر ولحم العجل والمأكولات البحرية وكذلك بعض حلويات الشوكولاتة والشوكولاتة نفسها مناسبة كوجبات خفيفة.

وجبات خفيفة للمشروبات الكحولية الضعيفة:

• الخمر- يتم الجمع بين النبيذ الأحمر والوجبات الخفيفة ذات المذاق اللامع ، خاصةً مع اللحوم الحمراء والجبن الصلب الجيد ، ولكن من الأفضل تحديد المذاق الرقيق للنبيذ الأبيض من خلال الأسماك والمأكولات البحرية ، ولكن إذا كان النبيذ الأحمر أو الأبيض شبه حلو ، فيمكن ذلك يتم تقديم الحلوى بطعم الفواكه الحلو اللذيذ ؛
• إلى الكوكتيلات- رائع ، ويمكن للمرء أن يقول إنه مثالي ، الوجبات الخفيفة عبارة عن مقبلات ، ما لم نتحدث بالطبع عن مشروبات حلوة طويلة ، لا يتعين عليك تناولها على الإطلاق ؛
• لمارتيني- تقليديا ، يتم تقديم الفواكه أو التوت كوجبات خفيفة ، وكذلك الزيتون والزيتون الأسود المتدلي على أسياخ ، يتم الحصول على مزيج لذيذ إلى حد ما مع البسكويت المملح والجبن ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديم المارتيني مع المأكولات البحرية (الأسماك والمأكولات البحرية) ؛
• للبيرة- كقاعدة عامة ، يتم تقديم وجبات خفيفة شهية ومبتكرة ، على سبيل المثال ، أجنحة الدجاج الحارة ، بالإضافة إلى البسكويت المقرمش (مع أو بدون إضافات) ، وكذلك اللحوم المجففة أو المجففة والأسماك والمأكولات البحرية بشكل جيد مع هذا المشروب إلى جانب ، وجبة خفيفة ممتازة من البيرة - مكسرات متنوعة ؛
• للشمبانيا- الخيار التقليدي للوجبات الخفيفة هو الفواكه والجبن والمقبلات ، ويجب أن تكون خفيفة وذات مذاق دقيق ، لكن الوجبات الخفيفة الحلوة الواضحة ليست مناسبة بشكل قاطع للنبيذ الفوار.

يمكن للجميع طهي وجبة خفيفة ، لأن هذا الطبق يمكن أن يكون مكلفًا وميزانيًا ومتواضعًا. هذا هو بالضبط الطعام الذي سيحول أي طاولة بشكل جذري - كل يوم أو احتفالي. إنها الوجبات الخفيفة التي تسمح لك بفتح آفاق جديدة لاستخدام المنتجات التي تبدو مألوفة. لذلك ، يجب أن تكون العشرات من الوصفات الأخرى في مخبأ أي مضيفة.

تكنولوجيا الطبخ وأسرار الوصفات المختلفة

لا يمكن اختزال تقنية إعداد الوجبات الخفيفة في المنزل ، وفي ظروف أخرى ، في أي قائمة مدمجة من التوصيات ، لأنه ، كما اكتشفنا سابقًا ، هناك العشرات من أنواع الوجبات الخفيفة. في الوقت نفسه ، يمكنك صنع وجبة خفيفة من أي منتج تقريبًا. اللحوم والأسماك والفطر والخضروات والفواكه - لها خصائص المعالجة الخاصة بها. هذا هو السبب في أننا نقترح عليك التعرف على خصوصيات إعداد وجبة خفيفة معينة مباشرة في الوصفة المختارة. بالإضافة إلى دليل محدد للعمل ، موصوف في النص ، تحتوي كل وصفة على صور خطوة بخطوة. بفضل الصور التفصيلية لعملية الطهي ، لن يتبقى لديك سؤال واحد دون إجابة. لا يوجد سر واحد مخفي حول كيفية جعل هذه الوجبة الخفيفة أو تلك لذيذة حقًا!

كيف تزين (زخرفة)؟

ربما يكون تزيين مقبلات هو الجزء الأكثر إثارة للاهتمام في عملية الطهي. الأكثر إثارة للاهتمام ، ولكن ، مع ذلك ، ليس الأسهل. ومع ذلك ، سنساعدك في مسألة التسجيل. توضح الصور أدناه الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام لتزيين الوجبات الخفيفة الشائعة. احصل على الإلهام واتقان وصفات الطهي الخاصة بك لإعداد وتزيين الوجبات الخفيفة!

وجبات خفيفة سريعة على عجل - ربما تكون هذه هي الأطباق التي تبدأ بها مهنة أي مضيفة. إنها سهلة التحضير وبسيطة للغاية ، ولهذا السبب يمكن للأطفال إعداد مثل هذه الوجبات الخفيفة. في كثير من الأحيان ، لإعداد مثل هذه الأطباق ، ليست هناك حاجة للمعالجة الحرارية للمنتجات.

عندما يصبح تحضير وجبة خفيفة ضروريًا ، من المهم جدًا فهم ما يتم تحضيره من أجله.

يقلل الكثيرون من أهمية الوجبات الخفيفة السريعة ويعتقدون أن هذه أطباق لوجبات خفيفة. في الواقع، وهذا ليس صحيحا. أولاً ، هناك عدد من الأطباق في هذه الفئة مرضية للغاية ويمكن استخدامها كطبق مستقل. ثانيًا ، يمكنك بحرية تكوين طاولة بوفيه كاملة من الوجبات الخفيفة السريعة.

كيفية طهي وجبات خفيفة سريعة على عجل - 15 نوعًا

من السهل جدا التحضير ووجبة خفيفة لذيذة جدا. يحتوي على مكونات اللحم والجبن وبالطبع الخبز.

مكونات:

• لافاش جورجيان - 1 قطعة.
• جبنة سولوجوني - 2 عود
• نقانق الصيد - 4 قطع.

طبخ:

نقانق الصيد مقلية قليلاً في مقلاة. قطعي أصابع جبنة السلوجوني بالطول إلى قسمين. ينقسم لافاش إلى 4 أجزاء. نلف نصف صلصة سولوجوني ونقانق بخبز البيتا. يجب أن تكون النتيجة النهائية لفة طويلة. تقلى اللفائف الجاهزة في مقلاة جافة مسخنة مسبقًا على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الوجبة الخفيفة جاهزة.

البيض المحشي وجبة خفيفة مشهورة جدًا. لتحضيرها ، تحتاج إلى القليل من الوقت وإلى أبسط المنتجات. لذلك ، يمكنك طهيه على الأقل كل يوم.

مكونات:

• بيض الدجاج - 5 قطع.
• جبنة صلبة - 100 غرام
• مايونيز - 80 غرام
• الثوم - حسب الرغبة
• الخضر - للزينة

طبخ:

يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويُقطع بالطول إلى نصفين ويُزيل الصفار. ثلاثة جبن على مبشرة جيدة. قسّم الصفار بالشوكة. ننظف الثوم ونغسله ونمرره. في وعاء عميق ، يُمزج الثوم والجبن وصفار البيض والمايونيز. امزج كل شيء جيدًا. نحشى أنصاف البيض بالخليط المحضر. نقوم بتزيين الطبق النهائي بالخضار ونقدمه على الطاولة.

في ما يقرب من 85٪ من الحالات ، تعتبر المقبلات طبقًا عاديًا ومستقلًا لقمة واحدة. ال 15٪ المتبقية هي المقبلات التي تقدم مع الصلصات. الكانابيه اليونانية تنتمي فقط لهذه الأقلية.

مكونات:

• خيار طازج - 3 قطع.
• طماطم كرزية - 14 قطعة.
• جبنة فيتا - 200 غرام
• الخضر - 1 حفنة
• زيتون منزوع النواة - 1 علبة
• زيت الزيتون والخل البلسمي والفلفل الأسود المطحون وعصير الليمون - حسب الرغبة

طبخ:

تقطع جبنة الفيتا إلى مكعبات كبيرة. اغسل الخيار والطماطم والخضروات وجففها. قطع الخيار إلى حلقات واسعة. صفي السوائل الزائدة من الزيتون. لنبدأ الآن في تشكيل علب المقبلات. على سيخ ، نضع أولاً حبة طماطم ، ثم زيتون ، ثم خيار ، وأخيراً قطعة جبن.

الآن لنصنع الصلصة. يقطع الخضر النظيفة ناعما.

لمثل هذا الطبق ، من الأفضل تناول عدة أنواع من الخضر. على سبيل المثال ، البقدونس والشبت والكزبرة. ثم سوف تكون الصلصة أكثر عطرة.

ثم نضعها في وعاء عميق ونضيف الخل البلسمي وزيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الأسود إلى الخضار. امزج كل شيء الصلصة جاهزة.

يتم تقديم المقبلات على الطاولة في طبق صغير واسع. يتم تقديم الصلصة معهم في وعاء.

المطبخ الإيطالي لديه جيش كامل من معجبيه حول العالم. خصوصيتها هي الحدة والذوق من الأطباق. تلبي الطماطم الإيطالية تمامًا كل هذه الصفات.

مكونات:

• طماطم - 3 قطع.
• الثوم - 2 فصوص
• جبنة صلبة - 150 جم
• ملح ، مايونيز - حسب الرغبة

طبخ:

قطعي الطماطم إلى شرائح متوسطة السماكة. ثم انشرهم على طبق عريض مسطح في طبقة واحدة. في وعاء صغير ، يُمزج المايونيز مع الثوم ويمر عبر الثوم ويخلط كل شيء جيدًا. ثلاث جبن على مبشرة كبيرة.

دهن كل دائرة من الطماطم بخليط الثوم ورشها بالجبن. الوجبة الخفيفة جاهزة.

مثل هذه العلب بالتأكيد لن تترك أي شخص غير مبال. ظاهريًا ، تشبه الهدايا الصغيرة التي تريد فك حزمها بسرعة.

مكونات:

• بطاطس - 3 قطع.
• الرنجة - 2 فيليه
• بصل أخضر - ½ حفنة
• ملح للتذوق

طبخ:

ننظف البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى دوائر ونقليها في مقلاة بالزيت النباتي على كلا الجانبين. ثم توضع شرائح البطاطس على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد. قطع شرائح سمك الرنجة إلى قطع. اغسلي البصل وجففيه وقومي بتفكيكه إلى ريش.

نضع ريشتين من البصل مع صليب فوق بعضهما البعض. في مكان تقاطعهم نضع البطاطس وفوقها قطعة من الرنجة. الآن نربط أطراف الريش معًا. توضع المقبلات المحضرة على طبق جميل وتقدم.

إذا كنت ترغب في مفاجأة عائلتك وضيوفك بطبق غير عادي ، بينما تقضي وقتًا قصيرًا جدًا ، فإن لفائف السلطعون هي ما تحتاجه تمامًا.

مكونات:

• أصابع السلطعون - 250 غرام.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• الجبن المطبوخ - 150 جم
• المايونيز والثوم والأعشاب - حسب الرغبة

طبخ:

ثلاثة جبن على مبشرة جيدة. اسلقي البيض حتى ينضج تمامًا ، ليبرد ، قشر وثلاثة على مبشرة جيدة. يغسل الخضر ويجفف ويقطع ناعما. في وعاء واحد ، اخلطي جيدًا الخضار والمايونيز والجبن والثوم المفروم.

نقوم بتنظيف أعواد السلطعون ونذوبها ونفتحها بعناية. انشر قطعة قماش السلطعون الناتجة بخليط الجبن والبيض ثم لفها بعناية. الآن يجب تقطيع أصابع السلطعون المحشوة إلى لفات.

هذه المقبلات مرضية للغاية ومثالية للمشروبات الكحولية القوية. لن تسمح لك الزبدة والسمك بالسكر بسرعة.

مكونات:

• خبز أبيض - 3 شرائح
• زبدة - حسب الرغبة
• البقدونس الأخضر - 1 حفنة
• سمك أحمر - 130 غرام

طبخ:

اقطع عدة دوائر من كل قطعة خبز. الآن يجب تلطيخ هذه الدوائر بالزبدة من جميع الجوانب. يُغسل الخضر ويُجفف ويُقطع جيدًا. نقطع السمك إلى مكعبات صغيرة.

اغمس كل قطعة خبز في الخضر من جميع الجوانب. في وسط كل دائرة ، حرك بضع قطع من السمك. أتمنى لك وجبة شهية!

هذه مقبلات غير عادية. يمكن تقديمها على شكل مقبلات أو كعكة. يستغرق تحضير مقبلات Tenderness حوالي 5 ساعات و 20 دقيقة ، ومع ذلك ، فإن نصيب الأسد من هذا الوقت هو وقت نقع الكعكة.

مكونات:

• كعك نابليون - 3 قطع.
• الصوري المعلب - 240 غرام.
• جبنة صلبة - 300 غرام
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• المايونيز والزيتون - حسب الرغبة

طبخ:

ثلاث جبن على مبشرة كبيرة. اسلقي البيض ، بارد ، قشر وثلاثة على مبشرة خشنة. طحن الصوري بالشوكة.

نضع الكعكة الأولى على طبق عريض مسطح وننشرها بالمايونيز. ثم نوزع الصوري بالتساوي على سطحه. دهنوا الكيكة الثانية على الجانبين بالمايونيز وغطوا الكيكة الأولى بها. ضعي الجبن المبشور فوق الكعكة الثانية. نقوم أيضًا بدهن الكعكة الثالثة بالمايونيز على كلا الجانبين ونغطي الثانية بها. وزعي البيض المبشور بالتساوي فوق الكعكة الثالثة.

نرسل الكعكة الجاهزة إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات. بعد هذا الوقت ، يجب تقطيع الكعكة إلى علب وتزيينها بالزيتون.

"Raffaello" في الطبخ هو اسم الحلوى الشعبية. المقبلات التي تحمل الاسم نفسه ليست حلوة على الإطلاق ، ولكنها ليست أقل لذيذًا.

مكونات:

• الجبن المطبوخ - 2 قطعة.
• الثوم - 4 فصوص
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• أصابع السلطعون - 2 قطعة.
• مايونيز - 100 غرام

طبخ:

اسلقي البيض حتى ينضج تمامًا ، ليبرد ، قشر وثلاثة على مبشرة جيدة. ثلاثة أصابع من السلطعون والجبن على مبشرة جيدة في حاويات مختلفة.

لتسهيل فركها ، يجب أولاً وضعها في الفريزر.

ننظف الثوم ونغسله ونمرر الثوم أو ثلاثة على مبشرة جيدة.

في وعاء واحد نجمع الجبن والثوم والبيض والمايونيز. امزج كل شيء جيدًا. من الكتلة الناتجة نقوم بنحت كرات صغيرة ، ثم نقوم بلفها في أعواد السلطعون المبشورة. يمكن تقديم Rafaelki على الطاولة.

هذه المقبلات هي بالتأكيد ليست عادية. والحقيقة هي أنه على الرغم من أنه يتم إعداده بسرعة كبيرة ، إلا أنه لا يمكن تسمية منتجات تحضيره بالأبسط.

مكونات:

• كبد سمك القد المعلب - 1 علبة
• بطاطس - 2 قطعة.
• جبنة صلبة - 50 جم
• بصل - 2 قطعة.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• بقدونس - 1 حفنة
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السمسم - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طبخ:

تُسلق البطاطس والبيض حتى تنضج تمامًا وتبرد ونظيفة. ننظف ونغسل البصل. اغسل البقدونس وجفف. ثلاث حبات بطاطس على مبشرة كبيرة. ثلاث جبن وبيض على مبشرة جيدة. نفرم البصل والأعشاب. اهرس كبد سمك القد بالشوكة.

يتم خلط كبد سمك القد والبطاطس والجبن والبصل والبيض والبقدونس وصلصة الصويا في وعاء واحد ومختلطة. ثم نشكل كرات من الخليط الناتج. في مقلاة جافة ، اقلي بذور السمسم قليلاً ، ثم اغمس الكرات المطبوخة فيها. يمكن تقديم الوجبات الخفيفة على الطاولة.

كرات الجبن هي واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة السريعة شيوعًا. هناك عدة وصفات لهذا الطبق. أحد أشهرها مدرج أدناه.

مكونات:

• جبنة صلبة - 200 غرام
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص
• زيتون - 15 قطعة.
• الشبت - حسب الرغبة

طبخ:

ثلاثة جبن على مبشرة جيدة. من كتلة الجبن الناتجة ، يتم إرسال 2/3 إلى وعاء سلطة عميق ، ويتم وضع الجبن المتبقي في طبق عريض ضحل. ننظف الثوم ونغسله ونمرره عبر صانع الثوم. أضف الثوم والمايونيز إلى وعاء السلطة واخلط كل شيء جيدًا. الآن من الكتلة الناتجة نقوم بنحت الفطائر الصغيرة. نضع زيتون واحدًا في وسط كل فطيرة ، ثم نلف كل زيتون بفطيرة الجبن. يجب أن تكون النتيجة النهائية كرات بداخلها زيتون. اغمس الكرات النهائية من جميع الجوانب في الجبن المبشور ، ثم في الخضار المفروم جيدًا. كل شيء جاهز!

تعتبر هذه العلب مثالية كمقبلات مع النبيذ الأبيض الفاتح ، وستصبح أيضًا زخرفة حقيقية لأي طاولة.

مكونات:

• فيليه دجاج - 1 قطعة.
• الأناناس المعلب - 4 حلقات
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص
• ملح ، فلفل ، بهارات للحوم - حسب الرغبة

طبخ:

فيليه دجاجي ، افركي بالملح والتوابل للحم واقليه في مقلاة بالزيت النباتي على كلا الجانبين. أثناء القلي ، يجب إضافة الثوم المفروم إلى المقلاة. عندما يصبح الفيليه جاهزًا ، أخرجه من المقلاة واتركه يبرد ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.

يقشر البرتقال من القشرة والأغشية ويقطع إلى مكعبات. يجب أيضًا تقطيع الأناناس إلى مكعبات. عندما يتم تحضير كل شيء ، ننتقل إلى تشكيل المقبلات. على سيخ الطهي ، نقوم أولاً بخز مكعب من الأناناس ، ثم برتقالة ، ثم دجاجة ، ثم أناناس مرة أخرى ، ومرة ​​أخرى دجاجة. المقبلات جاهزة.

مقبلات "إيبيزا" رائعة لأي حفلة شبابية. مزيج مثالي من المأكولات البحرية والأفوكادو يمكن أن يكمل طعم أي كوكتيل كحولي.

مكونات:

• أفوكادو - 3 قطع.
• أصابع السلطعون - 150 غرام.
• التونة المعلبة - 150 غرام.
• روبيان - 6 قطع.
• برتقالي - ½ جهاز كمبيوتر.
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كاتشب - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

نقوم بتنظيف أعواد السلطعون ونقطعها إلى مكعبات متوسطة السماكة ونضعها في وعاء سلطة عميق. صفي الزيت الزائد من التونة وأضيفيه إلى أعواد السلطعون. في وعاء صغير ، اخلطي المايونيز مع الكاتشب واخلطيهم جيدًا. يتم إرسال الخليط الناتج إلى أصابع التونة وسرطان البحر. نرسل أيضًا عصير نصف برتقالة هناك. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.

قطع الأفوكادو الخاص بي إلى النصف ، وإزالة العظام منها ، وملء المسافة البادئة الناتجة من العظم بالحشوة المحضرة. ضعي جمبري واحد فوق الحشوة. أتمنى لك وجبة شهية!

هذا الطبق البسيط له طعم غير مسبوق ويمكن أن يدعم بشكل كبير جهاز المناعة البشري. من الأفضل تناول هذه المقبلات مع الخبز الأسود.

مكونات:

• سالو مملح - 250 غرام
• الثوم - 3 فصوص
• خردل - 1 ملعقة صغيرة
• شبت طازج - 5 أغصان
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طبخ:

نمرر الدهون من خلال مفرمة اللحم. ننظف الثوم ونغسله ونمرره عبر صانع الثوم. يُغسل الشبت ويُجفف ويُقطع جيدًا. الآن يجب دمج جميع المكونات وخلطها جيدًا. مقبلات Salo جاهزة للتقديم.

تارتليت بالكافيار الأحمر

لطالما اعتبر الكافيار الأحمر منتجًا لذيذًا ومكررًا بشكل خاص. عند تحضير هذه الوجبة الخفيفة ، يتم استخدام هذا المنتج الغالي. من الطبيعي جدًا أن يكون مثل هذا المقبلات هو الأنسب لطاولة الأعياد.

نقطع شرائح لحم الخنزير المقدد إلى نصفين ، نلف الروبيان بها ونؤمن بالأسياخ. ثم نرش الجمبري بالفلفل الحار.

ضعيها على ورقة خبز مغطاة بورق الألمنيوم واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.

bbc.co.uk

مكونات

• 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن النيء ؛
• 8 ملاعق صغيرة من جبن الماعز الطري.
• ملح للتذوق؛
• 1 حفنة من الجرجير
• 8 خيار صغير.

طبخ

ضع ملعقة صغيرة من جبن الماعز على حافة كل شريحة من لحم الخنزير المقدد. الملح والفلفل حسب الذوق. ضعي الجرجير فوق الجبن بحيث تمتد الأوراق إلى ما وراء حواف لحم الخنزير المقدد على كلا الجانبين. نقطع الخيار بالطول إلى أربع قطع ونضعها على الجرجير.

لف اللفائف بإحكام ، وقطع كل واحدة في المنتصف وضع الجانب المقطوع لأسفل على طبق التقديم.

bettycrocker.com

مكونات

• 180 غرام دقيق
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• 900 غرام من نقانق لحم الخنزير.
• 450 غرام جبن شيدر مبشور
• 1 رأس بصل
• 1 فص ثوم
• 2 سيقان كرفس.

طبخ

اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح والزبدة. يُضاف النقانق المقطعة والجبن المبشور والبصل المفروم والثوم والكرفس إلى الخليط الناتج. تخلط جيداً وتشكيل هذه الحشوة على شكل كرات بقطر 2.5 سم.

ضعها على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم على مسافة صغيرة من بعضها البعض. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تتحول الكرات إلى اللون البني. اثقبيهم بالأسياخ قبل التقديم.

Dinneratthezoo.com

مكونات

• 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• 18 جمبري
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون ؛
• كوب صلصة جواكامولي ؛
• 18 شيبس مقرمش بنكهة طبيعية أو ملح ؛
• بضعة أغصان من الكزبرة.

طبخ

ضعي مقلاة على نار عالية وسخني الزيت فيها. ضعيها ، أضيفي الفلفل الحار المطحون واقليها لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يجب أن يتحول الجمبري إلى اللون الوردي ويصبح معتمًا.

ضعي على الرقائق 1-2 ملاعق صغيرة من الجواكامولي و 1 جمبري فوقها. يرش بأوراق الكزبرة المفرومة قبل التقديم.

allrecipes.com

مكونات

• 220 غرام جبن كريمي
• 170 جم من لحم السلطعون أو أصابع السلطعون ؛
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
• 60 غرام جبن شيدر مبشور
• عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
• 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا.
• 20 تارتليت
• رشة بابريكا.

طبخ

يُمزج الجبن الكريمي مع لحم السلطعون المفروم والمايونيز والجبن المبشور والبصل المفروم وصلصة الصويا. يُوزّع المزيج بين التارتليت ويُرش بالفلفل الحلو ويُوضع في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق. قدميها دافئة.

6. سلال الخيار مع السلمون المدخن

تذوق طعم المنزل

مكونات

• 2 خيار
• 120 جم سمك سلمون مدخن
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم
• 1 ملعقة طعام نبات الكبر.
• عدة أغصان من البقدونس.
• ملعقة صغيرة خردل ديجون ؛
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

طبخ

يُقشر الخيار ويُقطع من المنتصف بالطول ويُزيل البذور. يقطع السمك ويخلط مع باقي المكونات.

تُحشى نصفين الخيار بخليط السمك. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. قبل التقديم ، نقطع الخيار إلى سلال بعرض 1.5 سم.

bettycrocker.com

مكونات

• 900 غرام جبن كريمي
• 450 غرام جبن شيدر مبشور
• 200 غرام جوز البقان أو الجوز المفروم ؛
• 60 مل من الحليب المركز أو المخبوز ؛
• 120 غرام زيتون
• 2 فص ثوم
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ حفنة من البقدونس ؛
• بضع ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.

طبخ

مكس جبنة كريمة و شيدر. يضاف 150 جرام من المكسرات والحليب والزيتون المفروم والثوم المفروم والملح. اخلط جيدًا ، وقسم إلى ثلاثة أجزاء وشكل كل جزء على شكل كرة.

قم بلف كرة بلطف في البقدونس المفروم ، والأخرى في باقي المكسرات ، واضغط برفق حتى تثبت في الجبن ، والثالثة في الفلفل الحلو. ضع الكرات في الثلاجة.

تحتاج إلى الحصول عليها قبل 15 دقيقة من التقديم. يمتزج هذا المقبلات بشكل مثالي مع البسكويت.

تذوق طعم المنزل

مكونات

• 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد
• 1 ملعقة صغيرة سكر بني ؛
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ؛
• كوب مفروم جاهز ؛
• كوب كمثرى مجففة مفرومة ؛
• 2 ملاعق صغيرة من الزبدة
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ؛
• 80 مل عصير كمثرى
• 30 فطيرة
• 60 جرام من الجبن الأزرق (أفضل - جورجونزولا).

طبخ

تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد حتى تصبح مقرمشة من كلا الجانبين. يُمزج السكر والقرفة ويُرش بلحم الخنزير المقدد ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. ثم انقله إلى منشفة ورقية.

بينما يبرد لحم الخنزير المقدد ، ضعي الدجاج وشرائح الكمثرى المجففة والمربى والزبدة والملح والفلفل في مقلاة نظيفة ، ثم اسكبي عصير الكمثرى عليها. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة.

تُسكب حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة في كعكات صغيرة ، وتُرش بلحم الخنزير المقدد المفروم وقطع صغيرة من الجبن. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق. قدميها دافئة.

dartagnan.com

مكونات

• 12 بيض السمان
• 300 غرام لحم خنزير مفروم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2 أغصان من الزعتر.
• 1 بيضة دجاج كبيرة
• 100 غرام فتات الخبز
• زيت نباتي للقلي.

طبخ

اغمس بيض السمان في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ثم ضعيها في ماء بارد وقشريها برفق عندما تبرد.

اخلطي اللحم المفروم مع الملح والفلفل وأوراق الزعتر. قسّمي المزيج إلى 12 جزءًا متساويًا وغطي بها البيض لتشكيل كرات متساوية. اغمس الكرات في البيض المخفوق ولفها في فتات الخبز.

صب 5 سم من الزيت النباتي في قدر عميق وسخنه. أسقط الكرات في الزيت على دفعات واطهيها لمدة 1-2 دقيقة حتى تتحول إلى اللون البني.

ثم ، باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلهم إلى منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد. ضعي البيض على طريقة سكوتش في طبق للخبز وضعيه في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.

dishmaps.com

مكونات

• 18 زيتون كبير
• 250 غرام جبن كريمي
• 18 زيتون صغير
• 1 جزرة.

طبخ

على كل زيتون كبير ، قم بعمل شق طولي واملأه. نقطع الجزر إلى دوائر بعرض 0.5 سم ونقطع مثلثًا صغيرًا من كل دائرة لتشكيل أرجل طيور البطريق. أدخل الأجزاء المقطعة من الجزر في زيتون صغير.

نضع الزيتون المحشي بالجبن على دوائر الجزر. ضع "الرؤوس" - زيتون صغير - فوقها وربطها بالأسياخ

• 120 غرام دقيق
• رشة ملح
• 1 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 250 مل من الحليب
• قطعة صغيرة من الزبدة
• 50 مل كريما حامضة
• 150 جم سمك سلمون مدخن
• عدد قليل من أغصان الشبت.

طبخ

اخلطي الدقيق والملح. اصنعي حفرة صغيرة في المنتصف ، صبي البيض وزيت الزيتون وقلبي. الخفق باستمرار ، صب الحليب ببطء. أعط العجينة قوام موحد.

نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الفطائر عليها لمدة دقيقة على كل جانب. يجب أن يأخذوا صبغة ذهبية.

وزعي القليل من الكريمة الحامضة على كل فطيرة ، وقليل من شرائح السلمون وزينيه بالشبت.

12. شجرة عيد الميلاد من كعك تشيلسي

bbc.co.uk

مكونات

للكعك:

• 800 غرام دقيق
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 15 غرام خميرة سريعة المفعول ؛
• 400 مل من الحليب
• 60 غرام زبدة
• 2 بيض.

لملء:

• 400 غرام من خليط من الفواكه المجففة المفرومة والمكسرات والسكر ؛
• 1 تفاحة
• 1 كمثرى
• 75 غرام من الفستق المفروم.
• 100 غرام من الفواكه المسكرة
• 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
• 25 جرام زبدة.

للتزجيج:

• 3 ملاعق كبيرة من مربى المشمش.
• 200 غرام من السكر البودرة
• نكهة مبشورة من برتقالة واحدة ؛
• 40 غرام فواكه مسكرة
• 25 جرام فستق مفروم.

طبخ

يرش الملح والخميرة في الدقيق. صب الزبدة في الحليب وسخن الخليط. عندما تذوب الزبدة ، يُسكب المزيج في الدقيق. يضاف البيض ويقلب.

اقلب المزيج على سطح مرشوش بالدقيق واعجن لمدة خمس دقائق حتى تصبح العجينة مرنة. انقليها إلى وعاء مدهون بالزيت النباتي ، غطيها بمنشفة واتركيها لمدة ساعة لترتفع.

في هذه الأثناء ، تُمزج الفواكه المجففة ، المكسرات ومزيج السكر ، التفاح والكمثرى المقشر والمطحون ، قشر البرتقال ، الفستق ، الفواكه المسكرة والقرفة.

ثم ، على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي العجينة في صاج مقاس 50 × 45 سم ، وادهنها بالزبدة المذابة. وزعي الحشوة الحلوة فوق العجينة ، واتركي 2 سم حول الأطراف.

قم بلف البكرة بعناية وقطع الحواف. نقطع اللفافة إلى 15 قطعة بسكين حاد. ضع الكعك على ورقة خبز مبطنة بالرق حتى تحصل على شجرة عيد الميلاد. يجب أن يكون هناك مسافة بين الكعك ، ولكن ليس كثيرًا ، بحيث عندما يرتفعان ، يتلامسان مع بعضهما البعض. تشكل جذع شجرة من بقية العجين.

غطي شجرة الكريسماس بمنشفة نظيفة واتركيه لمدة 30-45 دقيقة أخرى. ثم انزعي المنشفة وضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يتحول لون الخبز إلى اللون البني. إذا لاحظت أنها تتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة أثناء الخبز ، قم بتغطيتها بورق قصدير.

ذوبي مربى المشمش في قدر مع القليل من الماء. وزعيها على خبز مبرد قليلاً واتركيها لتبرد تمامًا.

اخلطي السكر البودرة وقشر البرتقال و 2 ملاعق كبيرة من الماء حتى يصبح المزيج ناعمًا. نقل إلى كيس بلاستيكي ، وقطع الحافة ورسم أكاليل على شجرة عيد الميلاد مع الجليد. يرش بالفواكه المسكرة والفستق.

سرعان ما يكون لديك حدث - تم التخطيط لعطلة أم أن رأس السنة الجديدة على وشك الحدوث بالفعل؟ وهل تريد بالفعل مفاجأة ضيوفك ومعاملتهم بشيء جديد؟ ثم ما عليك سوى البحث والاختيار - وجبات خفيفة لطاولة الأعياد أو للعام الجديد ، وصفات جديدة بسيطة ولذيذة للمقبلات ، والتارت ، وخبز البيتا ، والسندويشات.

المقبلات الباردة على طاولة العطلة

لقد مر الوقت بالفعل عندما تم إعداد دلاء من السلطات وأطنان من الأطباق الساخنة لقضاء العطلات. على نحو متزايد ، يحاول الناس إعداد وجبات خفيفة وإعداد طاولة بوفيه.

ستجد في هذا المقال وصفات شهية شهية بالصور يمكنك تقديمها على أي طاولة عطلة أو مفاجأة أقاربك وأصدقائك كل يوم دون سبب معين.

لقد قمت بطهيها بنفسي وأقترح عليك استخدامها ، فهذه الوصفات جديدة ومبتكرة حقًا ولذيذة ومرضية بجنون.

قائمة طعام احتفالية ، وجبات خفيفة للعام الجديد 2018 وصفات بالصور:

وجبات خفيفة وجديدة على طاولة الأعياد - تارتليتس

يتم تحضير الفطائر المحشوة بسرعة كبيرة ، فهي جميلة ولذيذة. من المريح تقديم مثل هذا المقبلات في عيد ميلاد أو يوم الاسم أو رأس السنة الجديدة أو حفلة منزلية.

تارتليت مع بلح البحر والجبن

مكونات:

• بلح البحر بالزيت - 200 جرام ؛
• حزمة من tartlets
• الكريمة الحامضة؛
• جبنة صلبة - 300 غرام ؛
• طماطم متوسطة - 4 قطع ؛
• الفطر - 220 جم ؛
• بصل - بصلة واحدة
• توابل قياسية
• أي زيت للقلي.

وصفة:

أولاً ، اغسل الفطر ، واقطعه جيدًا. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. يقلى الفطر والبصل في الزيت ويضاف البهارات.

بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع الطماطم وبلح البحر إلى مكعبات صغيرة. الآن خذ تارتليت ، صب بضع قطرات من القشدة الحامضة أو المايونيز في الأسفل ، ضع كمية صغيرة من الفطر في الأعلى ، ثم بلح البحر ، ثم الطماطم والمرحلة النهائية - الجبن المبشور.

ضع الفطائر في الميكروويف لبضع دقائق فقط قبل التقديم حتى تذوب الجبن.

الكافيار منتج لا غنى عنه في أي احتفال. وبالاقتران مع الجبن والخيار يتضح أنه حار وطازج وأصلي.

عناصر:

• تارتليت - عبوة واحدة ؛
• الكافيار الأحمر - 60 جرام ؛
• جبنة كريمية - 120 جم ؛
• ليمون صغير
• خيار - 1 قطعة ؛
• أي خضرة.

طبخ:

أولا ، قطع الليمون إلى حلقات وكل حلقة إلى 4 أجزاء. يُقطع الخيار إلى حلقات رفيعة. الآن ضعي كمية صغيرة من الجبن الكريمي في كل تارتليت ، ضعي الكافيار الأحمر في الأعلى.

الآن يبقى تزيين السلال بشريحة من الخيار وربع ليمونة. إذا رغبت في ذلك ، استخدم ورقة البقدونس أو غصن صغير من الشبت للزينة.

وصفة بسيطة أخرى ذات مذاق رائع. يتم دمج المأكولات البحرية والكافيار والجبن بسهولة في مثل هذا الطبق.

سنحتاج:

• تارتليت - عبوة واحدة ؛
• روبيان متوسط ​​- 100 جم ؛
• جبن موزاريلا - 100 غرام ؛
• مايونيز خفيف
• ثوم - 1 فص ؛
• بصل أخضر
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

تحتاج أولاً إلى تذويب الجمبري ، ثم قليه قليلاً في زيت عباد الشمس لمدة 4 دقائق. دع المأكولات البحرية تبرد ، ثم قشرها وقسمها إلى قسمين متساويين.

ثم نقوم بإعداد الحشوة الرئيسية - نخلط الموتزاريلا والمايونيز والثوم في الخلاط ، إذا لزم الأمر ، نضيف بعض التوابل. نقطع البصل الأخضر ناعما.

وزعي كتلة الجبن في كل تارتليت ، ثم ضعي نصف كمية الجمبري ورشيها بالبصل الأخضر.

شطائر على طاولة الأعياد

اخترنا لك وصفات شطيرة ذات مذاق غير عادي وحتى غير عادي. تأكد من محاولة جعلها لقضاء بعض العطلات أو لتناول الإفطار فقط لمن تحب. مربى حقيقي!

الأفوكادو بشكل عام هبة من السماء للوجبات الخفيفة الأصلية. يمكن سحقها وخلطها مع التوابل أو تقديمها على شريحة خبز على شكل شرائح.

• أفوكادو متوسط ​​- 1 ؛
• رمان صغير - 1 ؛
• كعكة حسب ذوقك
• جبنة فيتا - 200 جم.

طبخ:

قشر الأفوكادو وقطّع إلى شرائح متوسطة السماكة. ضعي الأفوكادو على قطعة خبز. الآن تحتاج إلى تفتيت جبنة الفيتا وتزيينها ببذور الرمان.

مقبلات لذيذة وغريبة بجنون. فاجئ ضيوفك بتقديم مثل هذه الشطيرة على طاولة البوفيه الاحتفالية.

مكونات:

• خبز محمص
• ريكوتا - 200 جرام ؛
• التين - 150 جم ؛
• السمسم.

لنبدأ الطهي:

يمكن تسخين الخبز المحمص قليلاً في مقلاة جافة ويمكن تقسيم كل نخب إلى نصفين. ادهني كل شريحة بجبنة الريكوتا وغطيها ببضع شرائح من التين. ضع بذور السمسم على الشطيرة. مثالي مع النبيذ الأبيض الجاف.

الوصفة مخصصة لهواة ، لكن المجموعة أصلية جدًا ، لذا يمكنك مفاجأة الضيوف في العطلة.

مكونات:

• رغيف الخبز؛
• موزاريلا.
• مانجو؛
• الشبت.
• بهارات.

طريقة طهو:

نقطع الموتزاريلا إلى شرائح رفيعة مستديرة. قطّع المانجو إلى شرائح أيضًا. رتبي شرائح الموتزاريلا على الخبز وضعي المانجو فوقها. زينوا الساندويتش بالشبت المفروم والبهارات.

توست هاواي

يمكن تحضير شطيرة لذيذة في الخارج على مائدة الأعياد ووجبة الإفطار كل يوم على الأقل.

المنتجات لكل وجبة:

• خبز محمص - 1 قطعة ؛
• أناناس (معلب) - شريحة واحدة ؛
• الجبن المطبوخ للتوست - 1 ؛
• لحم خنزير قليل الدسم - 30 جرام ؛
• زبدة - 5 جم.

وصفة:

ضع قطعة من الزبدة على شريحة محمصة يمكن قليها مسبقًا. نضع لحم الخنزير في الأعلى ، وعلى لحم الخنزير - شريحة مستديرة من الأناناس المعلب.

بعد الأناناس ، غطيها بالجبن المذاب واتركيه في الميكروويف لبعض الوقت. يتضح أن المقبلات الساخنة مشرقة وأصلية في التقديم وحساسة في الذوق.

المقبلات الشهية

المقبلات عبارة عن شطائر صغيرة متعددة المكونات تُقدم على سيخ أو عود أسنان. كلما زاد التباين الذي تختاره في منتجات الألوان والمذاق للمقبلات ، ستظهر فاتح الشهية أكثر إشراقًا.

أولاً ، تبدو مثل هذه العلب على الأسياخ مشرقة ، وثانيًا ، يعطي جبنة الفيتا والبيض طعمًا وطعمًا فاخرًا. لراحة تحضير المقبلات ، يتم استخدام مجموعة خاصة تشبه حقنة من حيث المبدأ. لكن هذا اختياري.

• بيض السمان - 6 قطع ؛
• روبيان صغير - 12 ؛
• طماطم كرزية - 6 قطع ؛
• فيتا - 150 غرام ؛
• أي زيت نباتي - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
• أي خبز - 3 شرائح ؛
• عصير ليمون.

طريقة طهو:

اسلقي البيض واتركيه يبرد ثم قشره واقطعه إلى نصفين ، لكن ليس بالطول ، ولكن بشكل عرضي.

اقلي الجمبري في قطرة زيت ، حرفيًا دقيقة واحدة على كل جانب ، لا تفرط في طهيه. انقلي الجمبري إلى طبق ورشي عليه قطرات من عصير الليمون.

نقطع الفيتا إلى مكعبات ونقطع الطماطم إلى نصفين. نقطع الخبز إلى مكعبات بحجم مكعبات الفيتا تقريبًا.

الآن نأخذ سيخًا ، نقطع نصف بيضة ونصف طماطم ، ثم قطعة من جبنة الفيتا والمرحلة الأخيرة هي الخبز. أتمنى لك وجبة شهية!

قد تبدو الوصفة غريبة جدًا ، لكن الطعم ليس بعيدًا عن المقبلات الأخرى.

مكونات:

• بطاطس صغيرة - 6 قطع ؛
• الكرز متعدد الألوان - 4 ؛
• جبنة صلبة - 120 جرام ؛
• جبنة مطبوخة - 100 جرام ؛
• مايونيز خفيف
• الشبت.
• خبز أسود - 4 شرائح.

وصفة:

تحتاج أولاً إلى غلي البطاطس في قشرها ، وتركها تبرد وتقطيعها إلى قسمين. اغسل الكرز وقطّعه إلى قطعتين.

قطع الجبن الصلب إلى مكعبات. من الجبن المطبوخ ، اصنع كتلة طرية من الشبت المفروم وكمية صغيرة من المايونيز. نقطع الخبز إلى مكعبات.

الآن نجمع العلب: نخز قطعة من البطاطس بعود أسنان ، ثم بندورة ، ثم جبن صلب ، ثم كرة من كتلة الجبن المذاب وقطعة خبز.

سلطة كانابيه لا ميموزا مع الروبيان

طعم المقبلات يشبه إلى حد بعيد سلطة الميموزا القديمة الجيدة.

نحن نحتاج:

• رغيف - 4 شرائح ؛
• الماكريل (معلب) - 1 علبة ؛
• بطاطس متوسطة - 200 جرام ؛
• جزر - 150 غرام ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• مايونيز خفيف
• روبيان - 6 قطع ؛
• زيتون - 6 ؛
• بهارات.

طبخ:

بادئ ذي بدء ، اسلقي البطاطس والجزر في زيهم الرسمي. عندما تصبح الخضار جاهزة ، يجب أن تُبشَر على مبشرة ناعمة وتتبّل بكمية قليلة من الملح.

اسلقي البيض وقطعيه إلى دوائر.

افتح الآن السمك المعلب واهرس السمك بالشوكة.

خذ قالبًا دائريًا ، وخز قطعة خبز ، ثم ضعي البطاطس المبشورة في الأعلى ، ثم كمية صغيرة من المايونيز ، ثم ضعي الجزر المبشور والمايونيز مرة أخرى ، والآن بعض السمك ودائرة من البيض.

زيني المقبلات الجاهزة بالجمبري والزيتون المقلي بالزيت.

وجبات خفيفة على طاولة الأعياد من lavash - لفات لذيذة

لافاش هو مجال كامل لخيال الطهي. لنبدأ بأبسط الوصفات خطوة بخطوة وننتقل إلى الوصفات الأكثر تعقيدًا.

لافاش مع الجبن القريش

عناصر:

• متجر الجبن - 200 جم ؛
• لافاش - عبوة واحدة ؛
• عصي السلطعون - عبوة صغيرة واحدة ؛
• الشبت.
• مايونيز؛
• بهارات.

طريقة طهو:

تحضير الحشوة: يُضاف المايونيز والشبت المفروم وعيدان السلطعون ، وكذلك التوابل إلى الجبن ، ويُمزج جيدًا.

خذ ورقة من خبز البيتا ، وانشر كتلة اللبن الرائب بطبقة رقيقة ، وقم بلف خبز البيتا في أنبوب. الآن قطع اللفة قطريا إلى شرائح صغيرة.

نضع الوجبة الخفيفة على طبق ونرسلها إلى الثلاجة لنقعها.

لافاش مع السلمون

يتناسب Lavash جيدًا مع الأسماك والمأكولات البحرية.

منتجات:

• جبنة كريمية - 250 جرام ؛
• لافاش أرميني - 1 ؛
• سمك السلمون - 250 جم ؛
• عصير ليمون؛
• الشبت الخضر
• بصل أخضر.

طبخ:

نفرم الشبت والبصل ناعماً ونخلطهما مع جبنة الكريمة ونضيف عصير الليمون.

نقطع السلمون إلى شرائح رفيعة. نأخذ خبز البيتا وننشره بكتلة كريمية ونضع السمك في الأعلى.

بعد لف الخبز العربي بعناية في لفائف ومقطع إلى لفات صغيرة. سيكون حسب ذوقك مع الشمبانيا الغليظة أو أي نبيذ أبيض جاف.

لافاش بالكبد المفروم

مكونات:

• أي لافاش - 1 ؛
• كبد مفروم - 400 غرام ؛
• بصل - 1 كبير ؛
• جبنة صلبة - 150 جم.

وصفة:

يُفرم البصل ناعماً ، ويُقلى قليلاً في الزيت ، ويُضاف اللحم المفروم للكبد ، ويُخلط جيداً ويُحضّر.

نوسع خبز البيتا ونضع عليه الكبد المفروم ونلفه على شكل لف ونقسمه إلى أجزاء متساوية.

نضع الدوائر في المقلاة ونضع الجبن المبشور على كل وجبة. ضعي الطبق في الفرن واخبزيه لبضع دقائق. إنه سريع وسهل والأهم من ذلك أنه لذيذ!

مائدة العيد مش مليئة بالمقبلات اين توجد السلطات -

2 وصفات أصلية من المقبلات

على سبيل المثال ، يمكنك عمل عدة أنواع من البروشيتا. هذا نوع من الساندويتش الإيطالي لزيادة شهيتك.

بروشيتا مع الخضار

ضروري:

• الرغيف الفرنسي - 1 ؛
• جبنة خثارة - 220 جم ؛
• توابل "أعشاب إيطالية" ؛
• ثوم؛
• الكرز والأصفر والأحمر - 3 لكل منهما.

طبخ:

تحتاج أولاً إلى تقطيع الرغيف الفرنسي إلى شرائح وتقلى قليلاً ، وفركها بالثوم. انشر كل شريحة مع الجبن الرائب وضع نوعين من الطماطم الكرزية المقطعة في دوائر.

ضعي البهارات على البروشيتا.

بالنسبة لبروشيتا ، يمكنك استخدام الباذنجان المخبوز والأنشوجة المعلبة والفطر المقلي والفطر المفروم وحتى الإسبرط وعدة أنواع من الخضر.

لكن ليس من الضروري أن تُصنع المقبلات بقاعدة خبز. يمكن استبداله ، على سبيل المثال ، بالخيار.

دعونا نخزن:

• خيار طازج - واحد ؛
• جبنة مطبوخة - قطعتان ؛
• مايونيز؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• فطر معلب - 200 جرام.

طبخ:

من الجبن والثوم والمايونيز تحتاج إلى تكوين كتلة. يجب تقطيع الخيار إلى شرائح. نخرج أصغر فطر من الجرة.

نأخذ سيخًا ونخزن الفطر أولاً ، ثم كرة من كتلة الجبن ونغلق الكاناب بقطعة من الخيار.

بالمناسبة ، يمكن صنع الفطر المعلب في المنزل. للقيام بذلك ، اختر أصغر الفطر ، واغسلها جيدًا.

ضعيه في قدر ، أضيفي الماء ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السكر ، وملعقة كبيرة من الملح ، والقليل من الخل ، والفلفل الأسود وورق الغار. اسلقي الفطر لبضع دقائق بعد أن يغلي. دعهم يبردوا وينقعوا.

وجبة خفيفة مع رقائق البطاطس

إليك مقبلات سريعة للمكان الموجود على الطاولة في عيد ميلادك

يمكن استخدام الرقائق بدلاً من التارتليت أو الخبز العربي. يمكن تلطيخها بكتل لذيذة مختلفة.

الخيار الأول: يُمزج الخس والشبت والجبن الصلب المبشور والطماطم والزيتون والثوم والمايونيز. يجب أن تخرج الحشوة طرية ولذيذة.

الخيار الثاني: يُسلق الجمبري ويُفرم جيدًا ويُضاف الشبت والزيتون وعصير الليمون والجبن المبشور.

الخيار الثالث: قسمي صدر الدجاج المسلوق إلى مكعبات صغيرة ، أضيفي الطماطم والثوم المبشور والجبن المبشور والمايونيز والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.

وجبات خفيفة للعام الجديد - ثلاث وصفات فيديو جميلة ولذيذة بجنون

طيب ما طاولة العام الجديد لكن بدون وجبات خفيفة ؟! للعام الجديد ، تحتاج بشكل خاص إلى فتح كل قدراتك وخيالك - في بعض الأحيان القيام بشيء مستحيل. من الضروري أن تفاجئ ليس فقط نفسك والضيوف ، ولكن أيضًا الحيوان الذي سيحل محله - رمز العام المقبل.

إليك وصفات جميلة وبسيطة بشكل خاص لك على الفيديو:

ستساعدك هذه الوصفات السريعة على مقابلة ضيوف غير متوقعين ولكن محبوبين ، وكذلك الاستعداد بسرعة وبتكلفة زهيدة للاحتفال الاحتفالي!

يمكنك دائمًا إضافة شيء ما والحصول على وصفتك الأصلية لوجبة خفيفة فاتحة للشهية وجميلة على طاولة الأعياد لعيد ميلاد أو ذكرى أو عطلة ، على سبيل المثال ، للعام الجديد.