البصل - فوائده وأضراره. الفوائد الصحية للبصل والوصفات الشعبية

في رأيهم ، هناك الكثير من الأمراض التي يساعد فيها البصل. هناك الكثير من أنواع السرطان بمفردها ، والتي يمنع البصل تطورها. ضع في اعتبارك: حتى الاستهلاك المعتدل للبصل (حوالي 1-2 بصلة في الأسبوع) يقي من أورام القولون والمستقيم ، من سرطان الحنجرة والمبيض.

و 5-6 بصيلات أسبوعياً تقلل من خطر الإصابة بسرطان تجويف الفم والمريء. وهذه ليست سوى أنواع من الأورام المدروسة جيدًا. ربما يساعد البصل مع أنواع أخرى من هذا المرض الرهيب. بعد كل شيء ، يحتوي على مخزون كامل من المواد التي ليس لها نشاط مضاد للسرطان فحسب ، ولكنها مفيدة جدًا بشكل عام.

العديد من "ثروات" البصل تساعد بشكل كبير في الإصابة بنزلات البرد. كما أن هناك الكثير من المواد التي لا غنى عنها للنوى ، فهي تقلل نسبة الكوليسترول والدهون في الدم ، وتمنع تكون الجلطات الدموية. هذا يعني أنها تحمي من النوبات القلبية والسكتات الدماغية ، والتي تعتمد دائمًا على تجلط الأوعية الدموية. التأثير المضاد للالتهابات للبصل مهم جدا. في السنوات الأخيرة ، أظهر الأطباء أن التفاعلات الالتهابية المزمنة تلعب دورًا مهمًا في العديد من الأمراض. بما في ذلك تلك التي لم يتم التفكير فيها من قبل.

يقول يوري فاسيوك ، أستاذ العلوم الطبية ونائب رئيس جامعة موسكو الحكومية للطب وطب الأسنان: "لقد تم إثبات الصلة بين الالتهاب وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية". - في الواقع ، هذه الأمراض هي السبب الرئيسي للوفاة في عصرنا. يؤثر الالتهاب على الغشاء الداخلي للأوعية الدموية (البطانة) ، مما يساهم في تشنجها وتكوين جلطات الدم.

كلما كان الالتهاب أكثر نشاطًا ، كان مسار المرض أكثر شدة. عندما يمكن الحد من الالتهاب ، يتحسن التشخيص ويزداد بقاء المرضى على قيد الحياة.

يلعب الالتهاب أيضًا دورًا سلبيًا مهمًا في أمراض أخرى ، على سبيل المثال ، السمنة ومرض السكري من النوع 2 ، في آفات الكبد غير المعدية ، في مرض الزهايمر ، باركنسون والأمراض التنكسية الأخرى للجهاز العصبي. حتى العديد من أنواع السرطان مرتبطة بالالتهاب.

بالنسبة للنساء ، يساعد البصل في بناء كثافة العظام وبالتالي يساعد في منع الكسور النموذجية التي تحدث بعد انقطاع الطمث. الأكثر شهرة بينهم والأخطر هو كسر الورك.

هجوم بالغاز

البصل مفيد جدًا ليس فقط للعظام ، ولكن أيضًا للمفاصل. يحتوي على الكثير من مركبات الكبريت الضرورية جدًا لتركيب الغضروف والنسيج الضام.

لسوء الحظ ، فإن هذا الكبريت الأكثر فائدة له أيضًا آثار جانبية - الرائحة التي تبقى بعد تناول البصل ، والدموع التي تتدفق مثل الماء عند تقطيعه. لحسن الحظ ، هناك طرق طهي يمكن أن تساعد في تقليل نكهات البصل مع الاحتفاظ بصفاته الصحية (انظر توصياتنا).

يمكن أيضًا ترويض "غاز البصل" ، الذي يتشكل بشكل زائد مباشرة في وقت تقطيع البصل. استخدم سكينًا حادًا جدًا ، فهو يحد من إصابة أغشية الخلايا وبالتالي يضعف هجوم الغاز. سيكون التأثير أفضل إذا تم تبريد المصباح مسبقًا في الثلاجة.

• قشر القشر فقط ، وحاول الحفاظ على الطبقات الخارجية للبصلة قدر الإمكان - فهي تحتوي على أكثر مركبات الفلافونويد فائدة.
• يصبح البصل المفروم جيدًا مفيدًا بشكل خاص بعد 5-10 دقائق ، وفي ذلك الوقت يتم تصنيع المكونات الأكثر نشاطًا فيه. لكن بعد يوم ، يفقد البصل المقطوع خصائصه العلاجية.
• عند طهيه على نار خفيفة ، لا يتم إتلاف أهم كيرسيتين ، بل يذهب فقط إلى المحلول. لذلك ، البصل في حساء البصل وحساء البصل مفيدان جدا.
• مسلوق أو مقلي على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. يحتفظ البصل بالخصائص المفيدة الرئيسية.
• من الجيد تناول بصلة متوسطة واحدة على الأقل (150 جم) يوميًا مع أطباق مختلفة. للقيام بذلك ، أضف البصل ليس فقط إلى السلطات ، ولكن أيضًا إلى كل شيء تقريبًا - الدورات الأولى ، أي أطباق جانبية (الحبوب والبطاطس والخضروات) واللحوم والأسماك والدواجن والبيض. في الواقع ، البصل ليس فقط مناسبًا للحلويات.
• أكثر مركبات الفلافونويد فائدة في البصل الأحمر ، ثم يأتي البصل الأصفر المعتاد ، ثم الأبيض.

يزرع البصل ويستهلك بنشاط في جميع البلدان. يتم تضمين هذه الخضار الشعبية في العديد من وصفات الطبخ. منذ العصور القديمة ، لم يستخدمها الجنس البشري فقط للطعام ، ولكن أيضًا يستخدم بنشاط خصائصه العلاجية.

السعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن

يحتوي البصل على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 41 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
قيمة الطاقة لديها النسبة التالية في 100 جرام:

• الكربوهيدرات - 8.2 جم (33 سعرة حرارية) ؛
• البروتينات - 1.4 جم (6 كيلو كالوري) ؛
• دهون - 0.2 جم (2 سعرة حرارية).

كما تشمل:

• ماء - 86 جم ؛
• السكريات الأحادية والسكريات - 8.1 جم ؛
• الألياف الغذائية - 3.0 جم ؛
• الرماد - 1.0 جم ؛
• أحماض عضوية - 0.2 جم ؛
• النشا - 0.1 جم.

الفيتامينات:

• - 10 ملغ ؛
• - 0.5 ملغ ؛
• - 0.2 ملغ ؛
• - 0.1 ملغ ؛
• - 0.1 ملغ ؛
• - 0.05 ملغ ؛
• - 0.02 مجم.
• - 9 مكغ ؛
• - 0.9 ميكروغرام.

المواد الكيميائية الموجودة في 100 جرام:

• - 175 مجم ؛
• نحاس - 85 مجم ؛
• - 65 مجم ؛
• - 58 ملغ ؛
• - 31 مجم ؛
• - 25 مجم ؛
• - 14 مجم ؛
• - 4 ملغ
• - 0.85 مجم ؛
• - 0.8 ملغ ؛
• - 0.476 مجم ؛
• ألومنيوم - 0.4 ملغ ؛
• - 0.23 مجم ؛
• - 0.2 ملغ ؛
• - 31 مكغ ؛
• - 5 مكغ ؛
• - 3 ميكروغرام
• - 3 ميكروغرام
• - 2 مكجم.

كما ترى ، يحتوي البصل على مجموعة غنية من الفيتامينات والعناصر الكيميائية. لكنه أصبح مشهورًا ليس بالنسبة لهم ، ولكن لمحتوى مستوى عالٍ من المبيدات النباتية ، مما يثبط بشكل فعال البكتيريا المسببة للأمراض.

هل كنت تعلم؟ أسلافنا قدّروا عالياً خصائصه العلاجية والوقائية. أوصت الكتب الطبية الروسية القديمة بتعليق حزم البصل في المسكن أثناء الأوبئة ، وعلقها أيضًا حول عنق الماشية لمنع نفوقها.

كما أنه يحتوي على مادة الكيرسيتين الفلافونويدية ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية ، بالإضافة إلى الإنزيمات ، والصابونين ، والأحماض العضوية (الستريك والماليك) ، والبكتينات وغيرها.

يحتوي ريش البصل الأخضر على كمية أكبر بكثير من فيتامين سي ، وغالبًا ما يتم وضعها في السلطات ورشها على أطباق مختلفة. في الربيع ، يستخدم الكثير من الناس المصابيح لإجبار الخضر ، ببساطة عن طريق وضعها في صحن من الماء.

ما يفيد البصل للجسم

أشهر خصائص البصل وأكثرها استخداماً لمقاومة نزلات البرد. بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من فيتامين C ، فإنه يحتوي على الكثير من المبيدات النباتية - وهي مواد متطايرة تدمر بشكل فعال وتقمع البكتيريا المسببة للأمراض والفطريات وتعطي خصائص مضادة للديدان.

يزيد من الشهية وله تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي. يعمل على تناسق الجسم وله خصائص مضادة للسرطان. بسبب ارتفاع كمية البوتاسيوم ، فإنه له تأثير جيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، ويزيل السوائل الزائدة.

تم تطبيق عصيدة البصل على الجروح والحروق من أجل التئامها السريع وتجديدها.

هل كنت تعلم؟تم استخدام البصل في وصفات أبقراط ، وقد أدخلهم الرومان القدماء إلى النظام الغذائي العسكري. كانت خصائصه المبيدة للجراثيم ذات قيمة عالية من قبل ابن سينا.

على وجه الخصوص ، فهو يحارب نزلات البرد ويقاوم بشكل فعال البكتيريا في الجسم. إنه الوقاية من الأورام وله تأثير مفيد على نبرة جميع الأعضاء.

النساء

يمد البصل جسم الأنثى بالفيتامينات والعناصر التي لها تأثير مفيد على حالة الجلد والشعر والأظافر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام هذا المنتج له تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي ، حيث يحسن دوران الأوعية الدقيقة في الدم في الأعضاء الأنثوية ويعزز إنتاج الهرمونات اللازمة.

مفيد للمرأة بسبب الخصائص التالية:

• يحسن عمليات الهضم.
• ينشط عملية التمثيل الغذائي.
• يخدر مع الأمراض النسائية الشهرية ، ويخفف من التشنجات.
• يوفر الوقاية من سرطان الثدي ؛
• يزيد من الإثارة الجنسية.
• يشجع على التكاثر.

هل كنت تعلم؟ يستخدم البصل الآن بنشاط كبير في علم الأدوية لتصنيع أدوية الأليلتشيب والأليليسر. يستخدم الدواء الأول للإسهال والتهاب القولون ونى الأمعاء وتصلب الشرايين وبعض أشكال ارتفاع ضغط الدم. الثاني - في سدادات قطنية مع التهاب القولون المشعرة.

غالبًا ما يستخدم عصير البصل والقشور في صناعة مستحضرات التجميل المختلفة.

رجال

تعتبر هذه الخضار من المواد المثيرة للشهوة الجنسية ولها عدد من الخصائص المفيدة للجسم الذكري:

• يحسن الفاعلية
• يعزز إنتاج الحيوانات المنوية وينشط الحيوانات المنوية ؛
• يمنع تطور التهاب البروستاتا والورم الحميد في البروستاتا ؛
• يعزز اندفاع الدم إلى الأعضاء التناسلية ويعمل كمحفز للإثارة الجنسية.

يقلل الاستهلاك المستمر للبصل النيء من مستويات الكوليسترول ، ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، والذي غالبًا ما يتم تشخيصه عند الرجال.

ما الذي تبحث عنه عند الشراء

بطبيعة الحال ، فإن المنتج عالي الجودة له التأثير الأكثر فائدة على الجسم. يمكنك العثور على ثلاثة أنواع من هذه الخضار على أرفف المتاجر - الأبيض والأصفر والأحمر.
الأكثر شعبية والمطلوب القوس الأصفرالذي له أكثر طعم لاذع. غالبًا ما يتم استخدامه للطهي ، حيث يحتفظ بمذاقه بشكل أفضل بعد المعالجة الحرارية.

في البصل الأحمرالطعم أقل حارة ويحبون استخدامه للسلطات. هذه الأنواع لها أسماء أخرى - أرجواني ، أزرق. أحيانًا يُطلق على هذا التنوع اسم Yalta ، لكن في الواقع يُزرع بصل Yalta فقط في شبه جزيرة القرم ، وهو نادر ولا يجب الخلط بينه وبين البصل الأحمر.

القوس الأبيضالأقل حارة ويستخدم بشكل أساسي للمخللات والسلطات ، ويتم تحضير المشهور منه. سيكون للخضروات الصغيرة والمسطحة طعم أكثر حدة. ستكون العينات المستديرة والكبيرة حادة إلى حد ما.

هل كنت تعلم؟ يُزرع معظم البصل في الصين والهند (أقل بقليل من نصف إجمالي المحصول العالمي).

تتأثر شدة البصل أيضًا بكمية الرطوبة المشبعة به. سيكون للخضروات من المناطق الجافة نكهة أكثر توابلًا وستظل أفضل في الشتاء. لذلك ، للتخزين ، تحتاج إلى شراء بصل أصفر صغير الحجم.
إذا كان المنتج الذي تم شراؤه به رائحة كريهة ، فلن يتم تخزينه لفترة طويلة. يجب أن يكون ذيل البصل الذي تم شراؤه لفصل الشتاء جافًا.

كيفية تخزين المصابيح

أكثر الأصناف النضرة هي أصناف البصل المتأخرة الحادة. لكن الأصناف الحلوة ليست مناسبة للتخزين لفصل الشتاء ، يجب استخدامها في غضون ثلاثة أشهر. قبل تخزين الخضار للتخزين ، يجب تجفيفها وإزالة جميع العينات التالفة أو المتضخمة أو الفاسدة أو الفاسدة.

يجب وضع الخضار الصغيرة جانبًا للاستهلاك ذي الأولوية. في حالة الشقة أو الميزانين أو المخزن أو الصندوق في الخزانة ، فإن الشرفة المعزولة مناسبة لتخزينها. تتراوح درجة حرارة التخزين المثلى بين 0 ... +5 درجة مئوية. في ظل هذه الظروف ، في غرفة جافة ، يمكن الاحتفاظ بالمصابيح في حالة جيدة تقريبًا حتى موسم الحصاد التالي.
كمادة تغليف ، يمكنك استخدام:

• سلال من الخوص
• سلال بلاستيكية بفتحات للتهوية ؛
• صناديق خشبية ذات عمق صغير
• صناديق من الورق المقوى مع ثقوب.
• قماش (يفضل الخيش) أو أكياس ورقية. علاوة على ذلك ، يجب ألا تكون طبقة البصل فيها كبيرة ، وإلا فقد تتعفن الخضار أو تنبت ؛
• جوارب نايلون وجوارب طويلة مليئة بهذه الخضار ومعلقة.

يمكن ببساطة ربط هذه الخضار أو تجديلها في حزم وتخزينها في حالة معلقة. يمكن استخدام مجموعة جميلة من البصل كديكور ممتاز وتطهير الهواء في المطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، من الملائم قطع المصابيح منه للاستخدام.

التطبيق في الطبخ: حيث يضاف وما يقترن به

نظرًا لاستساغه العالي ، وجد البصل تطبيقًا واسعًا في الطهي. إنه ذو قيمة خاصة في الشتاء ، في بداية الربيع ، عندما يتأثر بشدة نقص الفيتامينات في جسم الإنسان. للأكل ، يتم استخدامه في شكل نيئ ، مقلي ومطهي ، للطبخ الأول والثاني ، الصلصات ، السلطات ، كتوابل للحوم والأسماك والخضروات.

يتم تحديد طعم البصل في المقام الأول من خلال تنوعها. إن وجود الزيوت الأساسية المتطايرة في البصل يمنحها الحدة. تتميز الأصناف التالية - حار (أصفر) وشبه حاد (أحمر) وحلو (أبيض).

غالبًا ما يتم استخدام المزيد من الأصناف الحلوة في السلطات والمقبلات والسندويشات والمخللات. والأذواق الحارة هي جزء من البرش والحساء والصلصات وتستخدم بنشاط في طهي أطباق متنوعة من اللحوم والأسماك والخضروات.
غالبًا ما تستخدم هذه الخضار الشعبية في الحفظ كعنصر ونكهة ممتازة.

يتمتع البصل الخام بخصائص مفيدة أكثر ؛ بعد المعالجة الحرارية ، يفقد المواد المفيدة جزئيًا. لذلك ، غالبًا ما يتم إضافته نيئة إلى السلطات وحشوات السندويتشات.

هل كنت تعلم؟ تم إدراج البصل في قائمة العبيد المشاركين في بناء الأهرامات في مصر القديمة. كما تم وضعه في الهرم الذي يحتوي على مومياء الفرعون ، إلى جانب لوازم أخرى ، وفقًا للمعتقدات القديمة ، قد يحتاجها الفرعون في الحياة الآخرة.

توجد حيل طهي صغيرة عند تحضير أطباق البصل:

• إذا أضفت قليلًا من السكر أثناء القلي ، فسوف يقلى جيدًا ويكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا ؛
• يمكن تقليل مرارة هذه الخضار عن طريق تقطيعها إلى شرائح ونقعها في الماء البارد ؛
• إذا تم دحرجة منتج مفروم ناعماً في الدقيق قبل تشويحه ، فلن يحترق وسيكتسب لونًا ضارب إلى الحمرة ؛
• حتى لا تأكل العيون ، مسببة الدموع ، من الضروري التنظيف تحت تيار من الماء البارد أو تبليل السكين في ماء بارد ؛
• إذا تم خلطه مع لحم مفروم مع البصل المحمر ، فبالإضافة إلى تحسين المذاق ، ستزيد مدة صلاحيته ؛
• عند تحضير سلطة لإزالة المرارة بسرعة ، يوصى بصب القليل من الماء المغلي عليها ؛
• إذا تم وضع منتج مجمد في ماء بارد ليذوب لعدة ساعات ، فلن يفقد عمليًا صفاته المفيدة.

كيف تتخلص من رائحة الفم الكريهة

ليس سرا أن البصل له طعمه الخاص. وبعد وجبة لذيذة باستخدام البصل الطازج ، رائحة كريهةمن الفم.

يمكن إزالته باستخدام الأدوات التالية:

• أكل أي (، أرز ، إلخ) ؛
• امضغها أو الهيل ، ثم ضعها في فمك لعدة دقائق ؛
• مرر على اللسان بفرشاة أسنان باستخدام معجون أسنان ، بالإضافة إلى استخدام غسول الفم.

بعد تطبيق هذه الإجراءات ، يُنصح بعدم الشرب لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

تبقى رائحة مميزة على أطباق تتبيلة البصل. من السهل التخلص منه بغسل الصحون بالماء شديد البرودة بمنظف ومسحها بقطعة من الليمون.

العناية بالبشرة والشعر: أفضل الوصفات

يستخدم البصل على نطاق واسع في مستحضرات التجميل بسبب تركيبته الكيميائية الواسعة ، التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن.

هذه الخضار تستخدم على نطاق واسع لصنع أقنعة الشعر.له تأثير إيجابي على فروة الرأس ، ويقوي جذور الشعر ويساعد في الكفاح من أجل الحفاظ على الشعر في حالة تساقط الشعر.

فهو يساعد على زيادة الدورة الدموية ، وبالتالي يساعد على تشبع بصيلات الشعر بالأكسجين ، وله خصائص مبيدة للجراثيم ، والتي يمكن أن تقضي تمامًا على الظواهر مثل قشرة الرأس والزهم ، وتؤثر بشكل إيجابي على بنية الشعر وتساعد على استعادة الشعر التالف.

كما أنه ينظم إنتاج الدهون ويقضي على الشعر الدهني ، ويعزز إنتاج الكولاجين الذي يجعل الشعر مرنًا ولامعًا ومرنًا.

قبل تحضير وتطبيق الأقنعة على بشرة الشعر ، يجب اتباع القواعد التالية:

• لا يمكنك استخدام هذه الأقنعة إذا كانت هناك جروح على فروة الرأس ، وطفح جلدي مختلف ، وخيوط جديدة بعد الجراحة ؛
• لا يمكن استخدامها لتقوية الخيوط الجافة والهشة للغاية ؛
• يتم توزيع هذه الأقنعة فقط على جذور الشعر وفروة الرأس ، وليس من الضروري توزيعها على طول الشعر بالكامل حتى لا تفسد تجعيد الشعر ؛
• مع الحساسية الفردية والحساسية تجاه هذه الخضار ، لا يمكن استخدام أقنعة البصل ؛
• حتى لا يتسبب البصل في تهيج الغشاء المخاطي للعين ، قم بتنظيفه ووضعه في الفريزر لمدة 30 دقيقة تقريبًا ؛
• إذا كان القناع ضروريًا لعصير البصل ، يتم تقطيع البصل إلى عدة أجزاء ويمرر عبر مفرمة اللحم (يمكنك طحنها بخلاط) ، ثم عصر العصير من خلال الشاش ؛
• قبل تطبيق القناع ، لا تغسل شعرك ، ضعيه على رأس جاف ؛
• بعد وضع القناع ، ضع كيسًا بلاستيكيًا أو غطاءًا مطاطيًا ، ثم قم بتدفئة رأسك بمنشفة تيري ؛
• يستمر القناع لمدة 15-20 دقيقة ، ولكن إذا كان هناك إحساس قوي بالحرق في الرأس ، فأنت بحاجة إلى غسله ؛
• يغسل القناع بأي شامبو ؛
• للتخلص من الرائحة المميزة ينصح بشطف الشعر بعد غسله بالماء بالخل أو عصير الليمون. يمكن أيضًا إزالة الرائحة عن طريق التطبيق اللاحق لقناع الكفير لمدة 10 دقائق. ثم اغسلي شعرك بالشامبو كالمعتاد.

يتم استخدام هذه الأقنعة كل ثلاثة أيام ، وللوقاية - مرة كل أسبوع إلى أسبوعين. علاوة على ذلك ، لأغراض وقائية ، يقومون بعمل دورة من عشرة أقنعة ، وللأغراض العلاجية - خمسة عشر قناعًا.

في المنزل ، يمكنك طهي الأقنعة التالية الأكثر شيوعًا باستخدام البصل:

• ضد تساقط الشعر- يضاف الماء إلى عصير البصل أو المهروس بنسبة 1: 1 ، ثم يوزع على فروة الرأس.
• تقوية- في ملعقتين كبيرتين من عصير البصل ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من كونياك ، وصفار واحد ، وملعقة كبيرة من العسل وعصير الليمون ، لا يزال بإمكانك تقطير خمس قطرات من زيت الجريب فروت العطري ؛
• لنمو الشعر- امزج ملعقتين كبيرتين من عصير البصل وملعقة كبيرة من الكفير والعسل الساخن وزيت الأرقطيون والكونياك وملح البحر الخشن ؛
• قناع بالعسل والبصل لجذور الشعر- خذ ملعقتين كبيرتين من عصير البصل ، سخني ملعقة كبيرة من العسل حتى تصبح دافئة ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والمايونيز الجيد. امزج كل شيء جيدًا.

يتم توفير تأثير تقوية جيد أيضًا عن طريق شطف الشعر بقشر البصل. لعمل مثل هذا الشطف ، تُغلى قشور البصل النظيفة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. هذا الشطف له تأثير تلوين - فهو يعطي نغمات من الأحمر الذهبي إلى الكستناء.

مهم! الشقراوات ، وخاصة أولئك الذين لديهمالبلاتينلون الشعر ، لا ينصح بشطف الشعر بغلي من قشر البصل بسبب تأثير التلوين. سوف يفسد لون الشعر.

تم استخدام البصل لفترة طويلة في صناعة أقنعة الوجه.إنها ترطب وتغذي بشرة الوجه جيدًا ، وتخفف من عملية الالتهاب ، وتعالج حب الشباب ، والكوميدونات ، وتجدد بشرة الوجه ، وتزيل الندبات والندوب.

تستخدم أقنعة البصل ، مثل جميع أقنعة الوجه ، لتنظيف البشرة ، وتجاوز الجفون والشفاه. لتحسين التأثير ، يوصى بتبخير جلد الوجه قبل وضع القناع للزوجين أو بمنشفة مبللة بالماء الساخن. من المناسب وضعها باستخدام إسفنجة أو إسفنجة مطاطية خاصة. يوصى بإزالة القناع بغلي البابونج الدافئ أو بالماء الدافئ فقط. من الأفضل القيام بهذا الإجراء في المساء أو قبل النوم.
في المنزل ، في غضون دقائق ، يمكنك تحضير أقنعة الوجه التالية بنفسك باستخدام البصل:

• من التجاعيد- ملعقة صغيرة من طين البصل وصفار بيضة وملعقة صغيرة من زيت الأركان مطحون جيدًا حتى يصبح كتلة متجانسة ويوضعون بالتساوي لمدة 15 دقيقة. بعد غسل القناع ، يوصى بوضع كريم مغذي.
• لِعلاج البثور وتضخُّم المسام وحب الشباب- ملعقة كبيرة من عصيدة البصل (للقيام بذلك ، قم بطهي البصل المتوسط ​​بالقشر مسبقًا ، ثم افصل اللب وطحنه في الهاون) ، 10 جرام من الطين الأسود ، 3-5 قطرات من زيت الزعتر العطري. تخلط جميع المكونات جيدًا في ملاط. يوزع بالتساوي على الوجه ويغسل بعد 20 دقيقة. يوصى بعمل هذا القناع مرتين في الأسبوع حتى تتحسن حالة الجلد.
• من حب الشباب- 11 قطرة من عصير البصل ، بضع قطرات من الزعتر ، 5 جرامات من صابون الغسيل المبشور. يضاف الشاي الأخضر الساخن إلى الصابون المبشور ، وتضاف جميع المكونات الأخرى ويفرك جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. ضعيه على منطقة T لمدة أربع دقائق. ثم يغسل بمحلول مائي مع عصير الليمون.
• من الندوب- ملعقة صغيرة من عصير البصل ، 12 جرام من بودياجا ، 8 قطرات من زيت اللوز. قم بطحن كل شيء إلى كتلة متجانسة وتطبيقه بحركات فرك على منطقة المشكلة لمدة ثلاث دقائق ، ثم اشطفها ؛
• مضاد للالتهابات للبشرة الدهنية والمختلطة- حبة بصل متوسطة الحجم ، وملعقة كبيرة من الكفير ، وطحن الصفار إلى عصيدة وتطبيقها لمدة 30 دقيقة ؛
• قناع التبييض- 10 قطرات من عصير البصل ، 17 جرام من القشدة الحامضة ، قرص واحد من أسكوروتين (سحق مسبق). اخلطي كل شيء وضعيه لمدة 15 دقيقة ، ثم اشطفيه بالماء الدافئ.

موانع وأضرار

على الرغم من الخصائص المفيدة للبصل ، إلا أنه في شكله الخام يحتوي على عدد من موانع الاستعمال التالية:

• التعصب الفردي
• ردود فعل تحسسية
• ارتفاع ضغط الدم.
• قرحة المعدة ، وكذلك قرحة الاثني عشر.
• حرقة في المرحلة المزمنة.
• مرض الكبد؛
• مرض تحص بولي.
• اضطرابات التمثيل الغذائي؛
• الربو القصبي.

يُنصح الأطفال أيضًا بإدخال الخضار النيئة في النظام الغذائي بدءًا من سن الثالثة.

لكن البصل المطهي والمخبوز والمسلوق غير ضار عمليًا - يمكن إدخاله بأمان في أي نظام غذائي. من خلال تناول البصل ، نحن لا نأكل فقط منتجًا يحسن مذاق العديد من الأطباق ، ولكن أيضًا يفيد أجسامنا. يتم استخدامه في العديد من وصفات الطب التقليدي وهو جزء من مستحضرات التجميل المنزلية.

البصل - فوائد ومضار لجسم الإنسان (النساء والرجال)

ربطت الأبحاث بين استهلاك البصل والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، فضلاً عن تقليل مخاطر الإصابة بالتهاب المفاصل والربو والسكري والأمراض التنكسية العصبية.

بصلة ( أليوم سيبا إل) عضو في عائلة النبات أمارلس، والتي تشمل أيضًا الخضروات ذات الرائحة الأخرى من الجنس زهرة الآليوم، مثل الكراث. خضروات من الجنس زهرة الآليومتحتوي على زيوت طبية ، بما في ذلك مركبات الكبريت (cysteine ​​sulfoxides) ، المسؤولة جزئيًا عن رائحتها وطعمها ، ولكنها أيضًا مسؤولة عن العديد من الخصائص المفيدة للبصل (خاصة عندما يتعلق الأمر بعلاج السرطان الطبيعي) ().

من أهم مضادات الأكسدة الموجودة في البصل مركبات الفلافونويد مثل كيرسيتين والأنثوسيانين. تم تحديد ما لا يقل عن 25 نوعًا مختلفًا من الفلافانول في جميع أنواع البصل! يعتبر الكيرسيتين من مضادات الهيستامين النباتية الموجودة غالبًا في علاجات الحساسية لأنه يمكن أن يقلل من آثار الهيستامين على جهاز المناعة. الأنثوسيانين الموجود في البصل هو من مضادات الأكسدة الموجودة أيضًا في التوت الأحمر. يعطون أحد أنواع البصل لونه الأحمر (الأرجواني) ().

هل تساءلت يومًا لماذا تدمع عيناك عند تقطيع البصل؟ وذلك لأن قطع البصل يثقب أغشية الخلايا التي تخزن S-alkenyl cysteine ​​sulfoxide. S-alkenyl cysteine ​​sulfoxide هو شكل آخر من أشكال الفلافونويد الموجودة في البصل. إنه مركب كبريت تم الإبلاغ عن احتوائه على عدد من الخصائص المفيدة ، بما في ذلك الخصائص المضادة للسرطان والنشاط المضاد للصفائح الدموية والنشاط المضاد للتخثر ومضادات الربو وتأثيرات المضادات الحيوية ().

لذلك ، على الرغم من بعض الإزعاج المصاحب للتمزق أثناء تقطيع البصل إلى شرائح وطهيه ، ما زلنا نحصل على فائدة أكبر بكثير من عدم الراحة.

القيمة الغذائية والتكوين ومحتوى السعرات الحرارية للبصل

قد تحب البصل الحلو مثل الفيداليا والكراث لأن له نكهة أكثر اعتدالًا ويمكن حتى أن يؤكل نيئًا. ومع ذلك ، بالمقارنة مع البصل الأبيض والأحمر ، فعادة ما تحتوي على نسبة أقل من المركبات المفيدة. وفقًا لبحث حول القيمة الغذائية للبصل ، فإن البصل الأصفر غني بمركبات الكيرسيتين والكبريت. أما بالنسبة للبصل الأحمر ، فهو يحتوي بشكل ملحوظ على المزيد من مضادات الأكسدة الوقائية الأخرى المسؤولة عن لونه.

يبقى البصل الحلو في التربة لفترة أطول قبل الحصاد ، لذا فإن معظم الكربوهيدرات لديه فرصة للتحول إلى سكريات - ومن هنا يكون طعمه أحلى. تظهر بعض الدراسات أن المحتوى الغذائي للبصل يتحسن نتيجة لفترة أطول في الأرض. بشكل عام ، كلما تركت البصل في الأرض لفترة أطول ، كلما كان مذاقها أحلى. لكنه يقلل أيضًا من كمية العناصر الغذائية التي يحتوي عليها. بشكل عام ، كلما كانت رائحة وطعم البصل أقوى ، زادت العناصر الغذائية التي يحتويها (وبالتالي من المرجح أن يجعلك البصل تبكي).

يحتوي 100 جرام من البصل المفروم النيء على (٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به) ():

• محتوى السعرات الحرارية: 40 سعرة حرارية (2٪).
• الكربوهيدرات: 9.3 جرام (3٪).
• الدهون: 0.1 جرام (0٪).
• البروتين: 1.1 جرام (2٪).
• : 1.7 جرام (7٪).
• فيتامين سي: 7.4 مليجرام (12٪).
• فيتامين ب 6: 0.1 مجم (6٪).
• حمض الفوليك: 19 ميكروجرام (5٪).
• : 0.1 مجم (6٪).
• : 4 ملغ.
• : 13 ملغ.

يحتوي البصل أيضًا على كمية صغيرة من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية مثل فيتامين K والثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض البانتوثنيك والكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والنحاس.

فوائد البصل لجسم الانسان

يساعد تناول البصل في محاربة السرطان وحماية صحة القلب وتعزيز صحة العظام والوقاية من مرض السكري وتقليل مخاطر التهاب المفاصل والربو والحماية من التهابات الجهاز التنفسي وغير ذلك. إليك كيف يفيد البصل جسم الإنسان:

1. يساعد في محاربة السرطان

وفقًا للعديد من الدراسات السريرية التي تبحث في فوائد البصل للجسم ، فإن تناول هذه الخضار يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمبيض والفم. يرتبط نشاط البصل المضاد للسرطان بوفرة مضادات الأكسدة في تركيبته ، مما يمنع تلف الخلايا. وجدت الدراسات أن مركبات الكبريت الموجودة في البصل تمنع نمو الورم وتطور السرطان عن طريق حماية الخلايا من الطفرات وتحفيز موت الخلايا المبرمج.

حتى تناول البصل عدة مرات في الأسبوع له علاقة بالوقاية من السرطان. ولكن ، بالطبع ، كلما زاد استهلاكك من البصل ، زادت الحماية من السرطان. على سبيل المثال ، نشرت دراسات كبيرة لسكان جنوب أوروبا في المجلة العلمية المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، تظهر علاقة عكسية بين تكرار استهلاك البصل والخضروات الأخرى من هذا النوع ، وخطر الإصابة بعدد من أنواع السرطان الشائعة ().

2. يحمي صحة القلب

يتمتع البصل بخصائص تحلل الفبرين ، مما يعني أنه يوفر حماية للقلب والأوعية الدموية عن طريق تقليل مخاطر تجلط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، قد يحمي من ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار LDL. يحد استهلاك البصل من نشاط الجذور الحرة الضارة في الأوعية الدموية ، وبالتالي يقلل الإجهاد التأكسدي ، ويحسن الدورة الدموية ومستويات ضغط الدم.

3. يساعد في الحفاظ على صحة العظام

تناول البصل له تأثير إيجابي على صحة العظام. يمكن أن يساعد البصل في زيادة كثافة المعادن في العظام ، مما يقلل من خطر الإصابة بالكسور. الأبحاث التي أجريت قسم طب الأسرةفي جامعة ساوث كاروليناأظهرت زيادة استهلاك البصل زيادة كثافة العظام لدى النساء.

النساء اللائي تناولن البصل مرة واحدة في اليوم أو أكثر كان لديهن كثافة عظام أعلى بنسبة 5٪ من النساء اللائي تناولن البصل مرة واحدة في الشهر أو أقل. خلص الباحثون إلى أن النساء اللائي يستهلكن البصل في أغلب الأحيان يمكن أن يقللن من خطر الإصابة بكسور الورك بنسبة تزيد عن 20٪ مقارنة بأولئك الذين لا يتناولون البصل مطلقًا ().

قد تكون إحدى الآليات المحتملة للتأثيرات المفيدة لاستهلاك البصل هي المواد GPCS (جاما-إل-جلوتاميل-ترانس-إس-1-بروبينيل-إل-سيستين سلفوكسيدات) ، والتي تساعد على منع تدمير العظام ومنع هشاشة العظام والكورتيكوستيرويد- الناجم عن فقدان العظام الانعكاسي.

4. قد يساعد في منع أو السيطرة على مرض السكري

تم إجراء تحليل تلوي كبير معهد بحوث الموارد النباتيةفي كوريا أن مستخلص البصل يمكن أن يساعد في مكافحة مرض السكري. وذلك لأن استهلاك البصل قد يكون فعالاً في خفض تركيزات الجلوكوز في البلازما وتقليل وزن الجسم (). البصل علاج شعبي فعال للسيطرة على مستوى السكر المنطلق في مجرى الدم ومنع مقاومة الأنسولين.

أظهرت دراسة حول الفوائد الصحية للبصل أيضًا أن هذه الخضار هي مصدر للكروم ، وهو مفيد في التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم وقد يكون مفيدًا في الوقاية من مرض السكري.

5. يقلل من مخاطر الإصابة بالربو والتهاب المفاصل

لأن البصل غذاء رائع مضاد للالتهابات ، فإن تناوله يمكن أن يساعد في تخفيف حالات الالتهاب مثل التهاب المفاصل أو الربو. وفق مؤسسة التهاب المفاصل الوطنيةالكيرسيتين الموجود في البصل يفيد الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل. هذا لأنه يساعد في منع الليكوترينات المسببة للالتهابات والبروستاجلاندين والهستامين ، مما يؤدي إلى تفاقم الألم والتورم ().

6. يحمي من التهابات الجهاز التنفسي

في المرة القادمة التي تعاني فيها من نزلة برد أو مرض تنفسي ، حاول تناول المزيد من البصل كطريقة طبيعية لمحاربة نزلات البرد. يعتقد الخبراء أن بعض العناصر الغذائية الموجودة في البصل قد تعزز الدفاعات المناعية وتحارب الالتهابات. يمكنها أيضًا تقليل المخاط في الممرات الأنفية والرئتين والجهاز التنفسي ، وقد تساعدك على الشعور بالتحسن.

7. قد يساعد في تحسين الخصوبة

مضادات الأكسدة لها تأثير كبير على صحة الحيوانات المنوية ، لذا فإن تناول البصل يمكن أن يساعد في تحسين الخصوبة. عندما باحثين من جامعة ازادفي إيران ، درسوا تأثير البصل على خصوبة الجرذان ، ووجدوا أن مستوى هرمون التستوستيرون الكلي زاد بشكل ملحوظ. كما زاد تركيز الحيوانات المنوية وحيويتها وحركتها في الفئران التي تلقت كمية كبيرة من البصل لمدة 20 يومًا ().

تاريخ البصل

اعتقد العديد من السكان القدماء أن استخدام البصل يساعد في علاج الأمراض ويجب أن يكون جزءًا من نظام غذائي للشفاء. تشير السجلات إلى أن البصل قد استخدم في جميع أنحاء العالم كمصدر طبي وغذائي قيم لآلاف السنين. على الرغم من عدم وجود دليل قاطع على المكان الذي ظهر فيه لأول مرة ، إلا أن هناك أدلة تشير إلى أن هذه الخضار استخدمت منذ أكثر من 5000 عام في أجزاء من إيران وغرب باكستان.

قد يكون البصل من أقدم المحاصيل المزروعة لأنه كان أقل قابلية للتلف من الأطعمة الأخرى في ذلك الوقت. كانت شائعة لأنها تنقل بشكل جيد ، وكان من السهل أن تنمو على مدار السنة ، ونمت بشكل جيد في أنواع مختلفة من المناخات والتربة. يمكن أيضًا تجفيف البصل وحفظه ، مما يجعله مصدرًا مهمًا للعناصر الغذائية في أوقات المجاعة.

تظهر بعض السجلات أن البصل كان ينمو في أجزاء من الصين والهند ومصر حوالي 3500 قبل الميلاد. في مصر ، تم اعتبار القوس موضوعًا للعبادة ويرمز إلى الأبدية بسبب الهيكل على شكل حلقة. يمكن العثور على صور البصل على الجدران الداخلية للأهرامات والمقابر المصرية القديمة! كما كان الإسرائيليون يأكلون البصل ، وقد ورد ذكرهم كأحد الأطعمة التوراتية ، إلى جانب الخيار والبطيخ والكراث والثوم.

حاليًا ، أكبر منتجي البصل في جميع أنحاء العالم هم الصين والهند والولايات المتحدة.

كيفية اختيار وتخزين البصل

تشير التقارير إلى أن البصل هو في الواقع أحد أقل الخضراوات تلوثًا بالمبيدات. في الواقع ، تقول بعض المصادر أن هذه الخضار تحتوي على أقل كمية من بقايا المبيدات.

لذلك ، فإن شراء البصل العضوي ليس ضروريًا دائمًا ، مما سيوفر لك المال الذي يمكنك إنفاقه على المنتجات العضوية الأخرى.

من المعروف أنه يمكن تخزين البصل لفترة طويلة جدًا. يمكنك تخزينه في مكان دافئ وجاف لمدة شهر تقريبًا قبل أن يبدأ في التلف. لذلك ، يمكنك تخزين هذه الخضار بأمان لفترة طويلة لاستخدامها في المستقبل.

أفضل طرق تحضير البصل وتخزينه

عندما يرقد البصل بالقرب من البطاطس ، فإنه يمتص غاز الإيثيلين الذي يطلقه ، وبالتالي يفسد بشكل أسرع. لذلك ، من الأفضل دائمًا تخزين البصل بعيدًا عن البطاطس.

يجب ألا تخزن البصل غير المقشر في الثلاجة لأن هذا في الواقع يتسبب في فساده بسرعة أكبر. ولكن بمجرد تقطيع البصل ، احتفظ به في الثلاجة واستخدمه في أسرع وقت ممكن حتى يتم الحفاظ على جميع العناصر الغذائية المفيدة فيه. لأن البصل له رائحة وطعم قويان ، احتفظ به بعيدًا عن جميع الأطعمة الأخرى في وعاء محكم الغلق. هذا سيمنع رائحة وطعم البصل من الامتصاص في الأطعمة الأخرى في الثلاجة!

طريقة طبخ البصل وزيادة فوائده

هناك العشرات من الطرق لاستخدام البصل في وجبات صحية كل يوم. يمكنك إضافته إلى البيض ، ورميه في الحساء ، وتجربة البصل الأحمر النيء في السلطة ، وإضافة القليل إلى الأطباق منه ، واستخدامه في صنع الصلصات للأسماك أو اللحوم ، إلخ.

تعمل الأنواع المختلفة من البصل بشكل أفضل مع أنواع مختلفة من الوصفات. على سبيل المثال ، يؤكل البصل الأحمر والكراث نيئًا ، بينما يُفضل البصل الأبيض والأصفر في الطهي.

بغض النظر عن نوع البصل الذي تختاره ، تذكر أن نسبة عالية من المغذيات النباتية القيمة يتم تخزينها على السطح أسفل القشرة الخارجية الرقيقة تمامًا. لتعظيم فوائد البصل ، قشر الطبقة الخارجية فقط واستخدم الأجزاء اللحمية المتبقية.

تشير الدراسات إلى أن ترك البصل المقشر والمقطع في الهواء لمدة 10 دقائق يزيد من محتواه من المغذيات النباتية. علاوة على ذلك ، تصبح هذه المغذيات النباتية أكثر قابلية للامتصاص. إذا كان لديك وقت كافٍ للطهي ، اقطع البصل واتركه على لوح التقطيع لبضع دقائق قبل البدء في طهيه ().

كلما قطعت البصل أرق ، زادت سرعة طهيه ؛ فكلما طال طهيه ، زاد إفراز السكر منه ، وكلما كان مذاقه أحلى. بالمقارنة مع العديد من الخضروات الأخرى ، عادةً ما يتم حفظ مغذيات البصل النباتية جيدًا أثناء الطهي.

اضرار البصل بجسم الانسان

يمكن أن يسبب تناول البصل ردود فعل سلبية لدى الأشخاص الذين يعانون من سوء امتصاص فودماب للكربوهيدرات قصيرة السلسلة القابلة للتخمر (السكريات قليلة التخمير ، السكريات ، السكريات الأحادية والبوليولات) ، بالإضافة إلى حالات مثل الحموضة المعوية أو الارتجاع الحمضي.

إذا لاحظت أعراضًا مثل انتفاخ البطن أو آلام في البطن أو الإسهال أو الإمساك بعد تناول البصل ، فقد تحتاج إلى محاولة التوقف عن تناولها لفترة من الوقت لمعرفة ما إذا كانت الأعراض ستختفي.

قد يهضم بعض الأشخاص كميات صغيرة من البصل المطبوخ أفضل من الكميات الكبيرة أو البصل النيء ، لذلك قد يكون من الضروري تجربة أنواع مختلفة.

إذا تسبب البصل الأبيض أو الأحمر أو الأصفر في الآثار الجانبية المذكورة أعلاه ، فجرّب الكراث والكراث والثوم المعمر بدلاً من ذلك. تميل هذه الأنواع من البصل إلى تقليل مشاكل الجهاز الهضمي وإضافة النكهة والتغذية للأطباق.

موضوع هذا المقال هو فوائد ومضار البصلوالبصل الأخضر.

ا فوائد البصلمعروف منذ العصور القديمة. ومع ذلك ، ليست كل الخصائص المفيدة للبصل معروفة لعامة الناس ، وعادة ما يتم تذكر الرائحة الكريهة فقط من الخصائص الضارة. يحتوي البصل على مركب كامل الفيتامينات, الزيوت الأساسية, مركبات الفلافونويد, كبريت, الفلور, حديد, المغنيسيومو الكالسيوم. كل هذه المواد تجعل البصل منتجًا نشطًا بيولوجيًا ، وقادرًا ، في بعض الحالات ، على الفائدة ، وفي حالات أخرى - ضار.

أولاً ، دعنا نتحدث عن فوائد ومضار البصلثم حول السمات المميزة بصل أخضر.

فوائد البصل.

فوائد البصل لمرض البري بري وتقوية جهاز المناعة.

نظرًا لوجود كمية كبيرة من الفيتامينات (A ، B ، C ، PP) في البصل ، فهو مفيد لمرض البري بري.

البصل قادر على إشباع حاجة جسم الإنسان لفيتامين سي ، بالإضافة إلى أن هذا الفيتامين يساعد على زيادة المناعة.

فوائد البصل في علاج الأمراض الفيروسية.

تساعد زيوت البصل الأساسية في الأمراض الفيروسية (نزلات البرد والإنفلونزا) - للعلاج ، يمكنك شم شرائح البصل المفروم عدة مرات في اليوم.

فوائد البصل هي خصائص مضادة للبكتيريا.

خصائص البصل المضادة للبكتيريابسبب المبيدات النباتية(شفاء المواد المتطايرة). بفضل المبيدات النباتية ، يدمر البصل عددًا كبيرًا من الميكروبات:

• العقديات ،
• العوامل المسببة للزحار ،
• مسببات الأمراض الدفتيريا ،
• العوامل المسببة لمرض السل ، إلخ.

فوائد البصل كمصدر للحديد.

البصل غني جدا بالحديد. يمكنك الحصول على هذا العنصر المهم من البصل الخام ومن البصل المقلي والمخبوز والمطهي.

فوائد البصل للجهاز القلبي الوعائي.

فوائد البصل لعمليات التمثيل الغذائي والهضم.

ينشط البصل عملية التمثيل الغذائي ويساعد على تنقية الدم.

يحفز البصل عمليات الهضم ، ويزيل الإمساك لفترات طويلة.

بسبب تأثير البصل المحفز ، فإنه يستخدم لارتفاع ضغط الدم والضعف العام وزيادة الفاعلية.

فوائد البصل لاضطرابات النوم.

البصل له تأثير مفيد على اضطرابات النوم (يعمل كحبوب منومة).

فوائد البصل في مكافحة السرطان.

وفقًا لبعض الدراسات ، يساعد البصل في منع الإصابة بالسرطان ويمنع نمو الورم.

ضرر البصل.

يضر البصل - رائحة كريهة.

يمكنك العثور على العديد من النصائح حول كيفية التخلص من رائحة الفم الكريهة التي تظهر بعد تناول البصل. على سبيل المثال ، يمكنك مضغ:

• بَقدونس،
• حبات الجوز المحمص ،
• قشرة خبز محترق.

لكن ، أعتذر لمحبي البصل ، كل هذه الأساليب تساعد جزئيًا فقط.

اضرار البصل على الهضم.

يسبب البصل تهيج الجهاز الهضمي ويزيد من حموضة العصارة المعدية. لذلك ، فهو مضاد استطباب في:

• أمراض الكلى أو الكبد ،
• قرحة المعدة والاثني عشر ،
• التهاب المعدة
• زيادة الحساسية.

ضرر البصل على الجهاز القلبي الوعائي.

يتسبب البصل في تهيج الجهاز العصبي ، مما قد يؤثر سلبًا على عمل القلب ويؤدي إلى زيادة ضغط الدم ونوبات الربو.

بصل أخضر.

يحتوي البصل الأخضر على فيتامينات ومعادن أكثر من البصل. فمثلا،

• كاروتين:يحمي الكاروتين الأغشية المخاطية في الجهاز التنفسي من الالتهابات ويهتم بصحة بشرتنا.
• الزنك:الزنك ضروري للشعر وكذلك لمشاكل الجهاز التناسلي. بالإضافة إلى ذلك ، الزنك مفيد لزيادة الفاعلية.
• الكالسيوم والفوسفور:جيد للأسنان.

استنتاج حول فوائد ومخاطر البصل.

من الواضح أن البصل لا ينبغي أن يأكله الأشخاص الذين يعانون من:

• أمراض الجهاز الهضمي (المعدة والكبد والكلى وما إلى ذلك) و
• ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب (يمكن الحصول على البوتاسيوم من الأطعمة الأخرى).

بالنسبة للآخرين ، فوائد البصل واضحة ، مثل:

• مصدر غني بالفيتامينات والمعادن و
• يعني لمكافحة نزلات البرد والأمراض المعدية.

في الوقت نفسه ، لا تنس الاستماع إلى ردود أفعالك. على سبيل المثال ، يمكن أن يسبب البصل أحيانًا الصداع. إذا كنت لا تحب البصل أو تشعر بأي إزعاج بعد تناوله ، فلا تتجاهل "رأي" جسدك.

17:11

جاء البصل إلينا من جنوب غرب آسيا. إن وجودها معروف منذ أكثر من ستة آلاف عام. في اليونان القديمة ، كان يستخدم كدواء ، استخدمه الجنود الرومان ، معتقدين أنه يعطي الشجاعة والشجاعة ، أكله الرياضيون في أوليمبوس أثناء التدريب المكثف ، وكرس ابن سينا ​​أطروحاته لممثلي هذه الثقافة.

واليوم هذه الخضار هي ضيف متكرر في منزلنا. إنه عنصر لا غنى عنه في العديد من الأطباق ، ويستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي والتجميل. اكتشف كيف يكون البصل مفيدًا لجسم الرجال والنساء.

خصائص مفيدة لجسم الإنسان

النظر في تكوين البصل من حيث الكيمياء. في تكوينه يحتوي على 12 من الأحماض الأمينية الأساسيةهو غني فيتامينات E و C و B غنية بالعناصر النزرة. براعم البصل الأخضر تحتوي على كمية كبيرة من المبيدات النباتية والزيوت الأساسية.

من بين المكونات المدهشة للخضروات هرمون النبات جلوكينين. هذه المادة قادرة على تقليل الشخص بشكل طبيعي.

بسبب تركيبته ، ينشط هذا النبات عملية التمثيل الغذائي ، ويحسن تكوين الدم ، ويعمل كمضاد حيوي طبيعي يحمي أجسامنا من نزلات البرد.

للنساء

ترفض معظم النساء تناول البصل النيء. وعبثا جدا! بالنسبة لجسد الأنثى البصل مصدر لا غنى عنه ونقصه كما تعلم يضر بالجهاز التناسلي للمرأة ، يؤدي إلى تقصف الأظافر وتساقط الشعر. وهذا وحده سبب كافٍ لظهور رأس البصل المقشر والمقطع على الأقل أحيانًا على طاولة امرأة عصرية.

ويمكن التعامل مع الرائحة الكريهة التي قد تظهر بعد استخدام هذا المنتج بسهولة بالغة. تحتاج إلى تنظيف أسنانك وتناول وجبة خفيفة مع غصن من البقدونس أو نواة الجوز أو قشرة خبز الجاودار المحمصة.

ماذا استطيع قوله عن فوائد الخضروات!البصل غني ، وهو أمر مهم للغاية لنمو الجنين الطبيعي داخل الرحم.

بجانب، سوف تساعد المبيدات النباتية على تجنب نزلات البرد، ولا يمكن المبالغة في تقدير جودة البصل ، لأن العلاج الدوائي مع معظم الأدوية هو بطلان للمرأة الحامل.

للرجال

يتمتع البصل بخصائص لا يمكن لأي رجل عاقل أن يرفض أكلها بمعرفة ذلك. المواد الموجودة في عصير البصل الطازج ، تحفيز الفاعلية ، وتعزيز إنتاج الحيوانات المنويةوتحسين صفاته الإنجابية ، وتنشيط الرغبة الجنسية.

من التاريخ ، يصل إلينا تأكيد هذه الخصائص للبصل. على سبيل المثال ، في الأديرة كان يُمنع استخدامه خامًا ، حتى لا يدفع الرهبان إلى الأفكار الخاطئة. وفي مصر القديمة ، لم يُطلق على البصل سوى لقب "مسك الفقراء". بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول هذا المحصول من الخضروات يعد أمرًا ممتازًا الوقاية من سرطان البروستاتا.

للأطفال

إن إحجام الأطفال عن تناول هذه الخضار بأي شكل من الأشكال هو ضرب من المثل. لكن مع ذلك، فوائده لجسم الطفل واضحة جداأن مستشاري تغذية الرضع وأطباء الأطفال يوصون بإدخال البصل في نظام طفلك الغذائي في وقت مبكر من عمر 8 أشهر.

لكن يجب أن يخضع البصل للمعالجة الحرارية.

بعمر 3-4 سنوات للطفل يمكن أن تبدأ في أكل الخضار في شكلها الغذائي الخام. وما إذا كان يريد أن يفعل هذا يعتمد فقط على موهبة إقناع والديه!

تعرف على المزيد حول فوائد ومضار البصل وقشر البصل على صحة الإنسان من الفيديو التالي:

ماذا يحدث بعد المعالجة الحرارية

فوائد البصل الخام لا يمكن إنكارها. الوضع هو نفسه تقريبًا مع ممثلي هذه الثقافة في شكل مقلي ومسلوق ومطهي. هذا المنتج ليس فقط يحتفظ بقيمته الغذائية ، ولكن له أيضًا مذاق ممتاز.

لا يمكن تخيل أي مطبخ في العالم دون استخدام البصل باعتباره المكون الأكثر شيوعًا. يجدر بنا أن نتذكر فطائر البصل التي طهتها جداتنا ، والبصل المقلي على الطريقة الفرنسية ، وهو تخصص للعديد من المطاعم. محتوى السعرات الحرارية في البصل المقلي 250 سعرة حرارية.

كيف تأكل بشكل صحيح

يمكن تناوله في أي وقت من اليوم ، ولكن يجب أن نتذكر أنه لكي يتم إنتاج الأليسين في البصل المفروم ، يجب السماح له بتناوله. 15-20 دقيقة للتلامس مع الهواء.

بعد ذلك سيحصل المنتج على أقصى عدد من الخصائص المفيدة. على من تحرجه رائحة الفم الكريهة أن يؤجل تناوله في الطعام مساءا.

يمكنك إزالة المرارة من رأس البصل الطازج المفروم كمية قليلة من الملح أو الخل. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد أيضًا في تقليل شدة الرائحة بعد تناول الخضار.

خصائص الشفاء والشفاء

هل البصل مفيد في علاج الأمراض؟ خصائص هذا المحصول النباتي تستخدم على نطاق واسع في الطب. باستخدام صفاته العلاجية ، طورت شركات الأدوية عقاقير اليليشيب والأليليسر وعرضتها للبيع.

يقدم الطب التقليدي العديد من الوصفات باستخدام هذا المحصول النباتي.لعلاج الأمراض المختلفة. على الأرجح ، لن يصبح الدواء الشافي ، لكنه سيساعد في تخفيف الألم مؤقتًا والقضاء على بعض الأعراض.

• بالنسبة للالتواءات ، فإن البصل المبشور مع إضافة ملعقة صغيرة من السكر سيخفف الألم ويخفف الالتهاب.
• تساعد الخضار المخبوزة في الفرن على تطهير الدمامل من القيح. من الضروري التقديم لمدة 4-5 ساعات.
• الفرك المحضر على أساس عصيدة البصل ودهن الأوز أو لحم الضأن سوف يهدئ السعال ويخفف آلام الصدر.
• لا غنى عن ضخ 2-3 رؤوس مقطعة ، مملوءة بكوبين من الماء المغلي.

ثقافة الجمال

خصائص هذه الخضار تستخدم على نطاق واسع في التجميل. في المنزل ، يعتبر البصل أيضًا مساعدًا لا غنى عنه للعناية بمظهرك:

• ستكون عصيدة البصل ، المقطعة في الخلاط أو المبشورة على مبشرة ناعمة ، قناعًا ممتازًا ضد تساقط الشعر.
• ستساعد قطع البصل الطازجة على تفتيح البقع والنمش على الوجه والكتفين.
• سوف يعمل الرأس المخبوز مع إضافة قطرة على ترطيب البشرة الجافة تمامًا.
• مع البشرة الدهنية ، يزيل الوجه اللمعان وقناع عصيدة من بصلة واحدة وملعقة كبيرة من عصير الليمون سيجففها قليلاً.
• عصير البصل الطازج الممزوج بالعسل 50/50 يستخدم للصلع المبكر.

ما مدى فائدة وكيف يمكن أن يكون حميضًا ضارًا بالجسم ، اكتشف من ذلك.