كم يوما بعد ظهور فطر الضباب. ملاحظات حول الفطر. كيف ينمو الفطر الأبيض

الفطر هم سكان الغابات ، ويحتلون مكانة خاصة ، ولا ينتمون إلى عالم الحيوان أو النبات. ترتبط بالنباتات من خلال عدم قدرتها على الحركة وإمكانية النمو غير المحدود. الفطر قريب من المجموعة الحيوانية بسبب استحالة تحويل الطعام العضوي إلى طعام غير عضوي من خلال عملية التمثيل الضوئي. تنمو على سطح التربة وعلى جذوع الأشجار وعلى جذوع الأشجار.

الفطر هو كائن حي ، وهو جسم مثمر ينمو من فطريات الفطريات. تتكون الفطريات من جذور بيضاء رفيعة تسمى خيوط ويمكن أن تمتد لعدة كيلومترات. وتتمثل مهمتها في الإصلاح على عمق ضحل من التربة لإعطاء الحياة للجسم المثمر. تنمو الفطريات من الجراثيم التي تحملها الرياح أو تسقط على الأرض من فطر متعفن مفرط النضج. ولكن من أجل تطورها وقابليتها للحياة ، فإن الرطوبة والحرارة والهواء ضرورية ، ولا تنبت سوى نسبة صغيرة من مليارات الجراثيم المتناثرة ، والتي تتزامن معها جميع الظروف المثلى. تنبت البوغ في بيئة مواتية ويبدأ تطور الفطريات. الفطريات مقاومة للصقيع والجفاف والحرارة ، ولكنها تموت في الأراضي الرطبة حيث لا يوجد وصول للهواء. ينمو الفطر من الفطريات:

• رقائقي (روسولا ، فطر ، شانتيريل ، فطر حليب) ؛
• أنبوبي (أبيض ، حذافات ، فراشات ، بوليتوس).

احتلت الفطر في الطبيعة مكانتها الخاصة بقوة وهي ضرورية من أجل:

• استهلاك الإنسان والحيوان ؛
• لتحضير الأدوية.
• لمعالجة وتحلل النفايات العضوية.

انتباه!

لكي لا تدمر فطيرة الميسيليوم ، يجب عليك قطع الساق بسكين ورش الجذع الأيسر. ثم في العام المقبل يمكن جمع المزيد من الجثث المثمرة في هذا المكان.

اعتماد عدد الفطر في الغابة على عوامل مختلفة

لكي ينمو الفطر بسرعة فائقة ، يحتاجون إلى:

• طقس دافئ؛
• رُطُوبَة؛
• حموضة التربة
• إضاءة.

تعد درجة حرارة الهواء المناسبة أحد العوامل الرئيسية للنمو السريع للفطر. لكي تنبت الجراثيم ، وتبدأ أجسام الثمار في الزيادة بسرعة في الحجم ، يلزم أن تكون درجة حرارة الهواء حوالي 18-27 درجة. في الربيع ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة على عمق 10 سم إلى +1 درجة ، يتم تلخيص درجة حرارة الهواء اليومية. عندما تقترب قيمتها من 500 درجة ، تبدأ فطريات الفطريات المبكرة في النمو بشكل مكثف. إذا تزامنت هذه اللحظة مع بداية هطول الأمطار الدافئة ، يتم ملاحظة حصادها الكبير. تحدث فترة نمو ونضج الأنواع الصيفية عند درجة حرارة إجمالية تبلغ حوالي 800 درجة ، والخريف من 1000 إلى 1200 درجة.

في السنوات المختلفة ، هناك بعض التحول في توقيت النضج بسبب تقلبات درجات الحرارة ووجود أو غياب المطر في الوقت الذي تتطور فيه الفطريات. مع زيادة درجة الحرارة ، تقل فترة تطور الأجسام الثمرية ، مع انخفاض درجاتها. تلعب كمية الأمطار دورًا حاسمًا. في بعض الأحيان تأتي ثمار الفطر على شكل موجات ، وهذا يحدث عدة مرات كما تمطر. في حالة عدم هطول الأمطار ، تكون أجسام الثمار جافة وصغيرة أو لا تتطور على الإطلاق. ولكن ، إذا حان وقت هطول أمطار دافئة وغزيرة بعد فصل الصيف الجاف والحار في بداية الخريف ، فإن فطر البورسيني سيصادف في الغابات المغطاة بالطحالب ، حيث تنمو الفطريات حتى في الطقس الحار والجاف.

يعتبر الضوء أيضًا أحد العوامل التي تؤثر على نمو الفطريات. مع قصاصات صغيرة ، والتي تبلغ حوالي 15-25٪ ، تزداد الإضاءة وكمية الرطوبة في التربة. يكون غلة الأجسام المثمرة في مثل هذه الأماكن أعلى بسبب تحسن ظروف النمو. في حالة حدوث جروح واضحة ، يتغير تكوين أنواع الفطر تمامًا. حموضة التربة ذات أهمية قليلة لتطور الفطريات. في بيئة حمضية قليلاً ، تتطور أجسام الثمار بشكل أفضل ، وتنظم بعض الأنواع حموضة البيئة نفسها.

انتباه!

يتم تحديد بداية ومدة ونهاية الإثمار من خلال الخصائص البيولوجية لأنواع مختلفة من الفطر وخصائص الطقس خلال هذه الفترة وحتى عدة سنوات سابقة.

مدى سرعة نمو الفطر

الفطر عبارة عن كائنات سريعة النمو وبعد 3 أيام من ظهوره ينمو إلى حالة قابلة للتسويق ويستمر في النمو لمدة 10 أيام ، مع زيادة القطر ، دون إجراء تخفيضات ليلا ونهارا. تستمر الزيادة في الغطاء على طول المحيط حتى بعد نهاية نمو الساق. تحدث هذه العملية بسبب حقيقة أن الساق عبارة عن خيوط مندمجة من المذيلات وتعمل كعنصر اتصال من الفطريات مع الغطاء. هذه سمة مميزة من الممثلين الآخرين للعالم الطبيعي. يزداد معدل نمو أجسام الفطر بشكل ملحوظ بعد هطول أمطار دافئة أو ناعمة أو طويلة الأمد أو ضباب.

يمكن أن تنمو الأجسام المثمرة عدة سنتيمترات في اليوم. الفئة الأبطأ نموًا تشمل الشانتريل ، التي تزيد بحوالي 1 سم في يوم واحد ، على عكس البوليتوس ، الذي ينمو بمقدار 15 سم في 5 أيام. لكن لا يمكنك استبعاد فترات نمو الفطر ، ومع اقتراب الخريف ينخفض ​​معدل نمو أجسام الثمار:

• تبدأ الفترة الأولى في نهاية مايو وتنتهي في نهاية يونيو ؛
• تبدأ الفترة الثانية في نهاية يوليو ؛
• الفترة الثالثة تبدأ بسقوط الأوراق.

تظهر الفراشات بشكل أسرع بعد المطر. يمكن حصادها في اليوم التالي بعد هطول أمطار الصيف الغزيرة. هذا الفطر مقلي ومخلل لذيذ جدًا ، ولكنه يجف في الطقس الحار ، تهاجمه الديدان في الطقس الممطر ، لذلك يتم حصاده عندما يكون صغيرًا جدًا. تبدأ النمو النشط في النصف الثاني من الصيف. ينموون في إزالة الغابات المشمسة ، ويعشقون الغابات الصنوبرية.

يُطلق على أكثر أنواع الفطر المحبوب واللذيذة حقًا اللون الأبيض ، والذي يبدأ في العثور عليه في أواخر يونيو - أوائل يوليو. ولكن من أجل نموها ، يلزم وجود رطوبة هواء تبلغ حوالي 60٪. في حالة حدوث الجفاف ، يجف الجسم الثمر للفطر. تحتاج للبحث عنه في الفراش تحت الطحلب. تعيش Ceps لمدة 12 يومًا تقريبًا ، وبعدها يتقدم الجسم الثمرى وتتكون الأبواغ. خلفهم ، بالإضافة إلى بوليتوس ، بوليتوس ، يمكنك الذهاب إلى الغابة في اليوم التالي بعد المطر ، وفي وقت لا يتعدى أسبوع تشانتيريليس.

انتباه!

أصحاب السجلات للنمو هم morels و vesels. قدرتها على النمو 30 سم في ساعة واحدة مذهلة.

أين ينمو الفطر

يحب الفطر أن ينمو في غابة متفرقة في ظل صغير ، على جوانب الطرق ، على المنحدرات. إنهم لا يحبون الأراضي المنخفضة بالمياه الراكدة. اختار كل جسم مثمر شجرته المفضلة ، والتي من المريح أن تنمو تحتها:

1. تحت البتولا الجميلة ، غالبًا ما توجد بيضاء ، بوليتوس ، بوليتوس ، شانتيريل.
2. في غابة الصنوبر ، توجد روسولا ، فراشات ، بياض ، صفوف ، دواليب ، فطر أسبن.
3. تم العثور على روسولا ، فطر الحليب ، شانتيريل ، عيش الغراب الطحلب تحت الحور الرجراج.
4. بالقرب من البلوط يوجد دوبوفيك ، فطر طحلب ، شانتيريل ، عيش الغراب.

الأخطار

حتى الفطر الصالح للأكل يسبب التسمم في بعض الأحيان. لذلك ، عند جمع الجثث المثمرة ، يتم مراعاة قواعد بسيطة:

1. لا تنخرط في الصيد الهادئ بالقرب من الطرق السريعة أو خطوط السكك الحديدية أو المؤسسات أو المقابر أو المقابر. الفطر ، مثل الإسفنج ، يمتص النفايات المشعة وغازات العادم.
2. لا تقطف الفطر القديم الفاسد. يخضع الجسم المثمر لعملية تدمير.
3. اجمع الفطر القوي الصغير ، وافحص الدودة.
4. لا تجمع معا المواد السامة (لتحضير الصبغات والمراهم) والممثلين الصالحين للأكل.
5. اتبع قواعد تحضير الأطعمة المعلبة لتجنب التسمم الغذائي.
6. إنهم لا يشترون أجسام الفاكهة المعلبة الجاهزة أو المملحة الجاهزة من الغرباء في الأسواق.
7. لا تجمع الفطر المشبوه.

يمكن ويجب جمع الفطر في الغابة. إن المشي عبر الغابة في يوم صيفي أو خريفي دافئ لن يجلب الرضا الأخلاقي من الهواء النقي فحسب ، بل سيوفر أيضًا فرصة لتذوق الأطباق اللذيذة والقيام بالتحضيرات لفترة الشتاء. يتم تجفيف الفطر ومجمده ومملح ومخلل ، ويتم تحضير العديد من الأطباق بأجسام مثمرة. من الضروري فقط اتباع قواعد الجمع وعدم قطع أجسام الفاكهة غير المألوفة.

ما هو معدل نمو الفطر؟ الظروف المواتية وغير المواتية لظهور الفطريات. ما الذي يؤثر على معدل نمو الفطر؟

هل تعلم ما هو معدل نمو الفطر؟ لا توجد إجابة محددة لهذا السؤال. لا يوجد منتقي فطر واحد يمكنه تحديد وقت ظهور الفطر بعد المطر. لاحظ عشاق الصيد الهادئ أن الفطر الصغير يصبح بالغًا من ثلاثة إلى عشرة أيام. لكن هذه ليست عقيدة على الإطلاق - كل هذا يتوقف على عوامل كثيرة. على سبيل المثال ، تمنع حشرات الغابات التي استقرت في الفطر التطور الطبيعي للأجسام المثمرة. يدرك عشاق حمية الفطر جيدًا أنه في الخريف الممطر ، ينمو الفطر بسرعة على الحواف والخلافات ، وفي الخريف الجاف يجب البحث عنه تحت الأشجار في الظل.

تأثير درجة الحرارة على معدل نمو الفطريات.

تبدأ العديد من أنواع الفطر في النمو عند درجة حرارة خمس درجات. عند درجات حرارة تزيد عن ثلاثين درجة ، يتوقف النمو تمامًا. عند درجة حرارة ثابتة لا تقل عن 18 درجة لمدة أسبوعين ورطوبة كافية ، يبدأ النمو المكثف للفطر. في درجة الحرارة المثلى ، ينمو روسولا بالكامل في غضون يومين. ولكن إذا كان هناك تقلب كبير في درجات الحرارة بين النهار والليل ، فإن معدل النمو ينخفض ​​بشكل ملحوظ.

تأثير الرطوبة على معدل نمو الفطر.

العامل المهم التالي هو رطوبة التربة والهواء. في جميع الأجسام المثمرة تقريبًا ، توجد الفطريات في الطبقات العليا من تربة الغابات على عمق لا يزيد عن عشرة سنتيمترات. عند درجة الحرارة المثلى والرطوبة العالية ، يزداد معدل النمو ، ويقلل جفاف التربة بشكل حاد من معدل النمو. إذا حدث الجفاف بشكل حاد بعد فترة ممطرة شديدة ، فإن معدل نمو أجسام الثمار ينخفض.

والسبب هو أنه عندما تكون التربة مشبعة بالرطوبة وتكون رطوبة الهواء منخفضة ، يبدأ التبخر المكثف للرطوبة. من المعتقد أنه لتحقيق النمو الأمثل ، يجب أن تكون رطوبة الهواء المطلوبة في الطبقة السطحية سبعين بالمائة على الأقل.

معدل نمو بعض أنواع الفطر.

في المتوسط ​​، يمكننا أن نفترض أن معظم عيش الغراب في غاباتنا ينمو إلى حجم متوسط ​​في خمسة أو ستة أيام. ثم ، حتى التحلل الكامل للجسم الثمر ، يمر عشرة إلى أربعة عشر يومًا أخرى. يعيش الفطر مع اللحم الجاف بضعة أيام أطول. توقف الساق عن النمو قبل الغطاء بيومين. في يوم واحد ، يزداد جذع وغطاء الجسم الثمر بمقدار سنتيمتر واحد. لاحظ عشاق الصيد الهادئ أن الفطر الأنبوبي ينمو بسرعة أكبر. بالمناسبة ، معدل نمو أجسام الثمار ، سواء في الليل أو أثناء النهار ، هو نفسه تمامًا.

• لا ينمو فطر المحار أكثر من ثلاثة أيام.
• ينمو فطر الخريف في ثلاثة أيام فقط.
• ينمو فطر أسبن في أربعة أيام.
• تنمو الفراشات في خمسة أيام.
• Chanterelles تنضج في سبعة أيام.
• ينمو Boletus لمدة تسعة أيام على الأقل
• ينمو Boletus boletus في غضون عشرة أيام.
• ينمو فطر اللبن في اثني عشر يومًا.

الفطر لا يزعج أي شخص. اختيارهم ببساطة ضخم. يمكن أن يُقلى الفطر ويُطهى منه الحساء ويُتبل ويُملح لفصل الشتاء أو حتى يجفف. يمكن أن تكون صالحة للأكل ، على سبيل المثال ، مثل فطر الطحالب ، فطر بورسيني ، بوليتوس ، بوليتوس ، وما إلى ذلك ، وسامة - مثل ذبابة غاريق ، والضفادع ، إلخ. متى يبدأ الفطر في النمو؟ منذ مايو ، يمكنك بالفعل جمع الموجة الأولى ، والتي تسمى الموجة الأولى أو الموجة الأولى.

ما مدى سرعة نمو الفطر

ما مدى سرعة نمو الفطر؟ يمكن الإجابة عن السؤال حول كمية النباتات الزيتية التي تنمو على النحو التالي: ينمو الفطر عمومًا بشكل أسرع من العديد من النباتات التي يأكلها الشخص عادةً. في يوم أو يومين ، ينمو من غير مرئي إلى جامعي الفطر إلى حجم لائق. تنمو القبعات بسرعة خاصة. كم من الوقت ينمو الفطر الأبيض؟ سريع جدا في ظل ظروف مواتية. والفطر الحور مع فطر البوليطس يكاد لا يتخلف عن الفطر. ولكن في المتوسط ​​، تصل معظم أنواع الفطر إلى أحجام كبيرة في غضون 3 إلى 6 أيام.

ما مدى سرعة نمو الفطر؟ إذا كانت الظروف مواتية ، فمن الممكن بالفعل جمع الزبدة والروسولا حتى بعد ليلة واحدة. لكن هذا يتعلق بالفطر الموجود بالفعل على السطح. لا يزال نموهم الرئيسي يحدث تحت الأرض. يتأثر المظهر السريع على السطح بالمطر والشمس. معدل النمو لا يزال أكبر في الليل منه خلال النهار. على سبيل المثال ، يمكنك معرفة مقدار نمو الفطر الأبيض ببساطة عن طريق قياس فطر صغير صغير في الفطريات وقياسها كل يوم. عادة ما تنمو بشكل كامل في غضون يومين.

يمكن العثور على أول بوليتوس ، بوليتوس ، بوليتوس ، أبيض والعديد من الأنواع الأخرى بالقرب من الأشجار الكبيرة أو ليس بعيدًا عنها ، حيث يوجد عدد أقل من الجذور الصغيرة والشابة. وفي الغابات الصغيرة ، لا يمكن العثور عليها عمليًا في هذا الوقت. مع اقتراب شهر أغسطس فقط ، سيبدأ الفطر في النمو بالتساوي في جميع المصفوفات. في نهاية موسم الفطر ، تبدأ مرة أخرى في الظهور في أغلب الأحيان على وجه التحديد في الغابات القديمة. صحيح ، هناك استثناء - هذه هي البوليطس والفطر. يفضلون المزيد من البراعم والحواف الصغيرة.

كيف ينمو الفطر الأبيض

ينموون طوال الصيف ، ولكن في "الأمواج". السنيبلات هي النوع الأول الذي يظهر. للتأكد من العثور على البيض ، يمكنك الذهاب في رحلة صيد هادئة في نهاية شهر يونيو. تبدأ الموجة الثانية تقريبًا من منتصف أغسطس إلى سبتمبر. تعتبر هذه المرة الأكثر مثمرة. لكنها يمكن أن تكون قصيرة جدًا ، ربما حتى أسبوع. لكن "الموجة" الثالثة تعتمد إلى حد كبير على طقس الخريف. في أكتوبر ، حتى في صباح بارد ، يمكن العثور على الفطر المتأخر.

لا يحب الفطر الأبيض الشعور بالوحدة ، فهو ينمو في عدة قطع دفعة واحدة. لذلك ، إذا تم العثور على أحد ، فسيكون الباقي في مكان قريب. أيضًا ، يمكن العثور عليها في كثير من الأحيان بجوار أغاريق الطيران التي تظهر في نفس الوقت مثلها. ما مدى سرعة نمو الفطر الأبيض؟ ليس سريعًا جدًا ، حتى 7 أيام.

فطر بورسيني كاذب

دائمًا ما يكون الفطر الزائف في الغابة متشابهًا جدًا في المظهر مع الفطر الصالح للأكل. لكن هذا فقط للوهلة الأولى. لا يزال بإمكانك التمييز بينهما إذا نظرت عن كثب. الأبيض الزائف له نفس الساق الضخمة ، وقاعدته هي نفسها - في شكل برميل. من أجل التمييز بين السامة والجيدة ، ينظرون مباشرة إلى الجسم الثمر. في حالة خاطئة ، سيتحول لون اللحم الموجود على القطع إلى اللون الوردي. لكن قطع على الأبيض - لا. بالإضافة إلى ذلك ، السامة لها نمط صغير - مثل شبكة - أعلى الساق. البيض فقط لا يملكونه على الإطلاق. لسوء الحظ ، هذه الشبكة هي التي غالبًا ما تضلل جامعي الفطر ، الذين يأخذون عن طريق الخطأ الأبيض الزائف من أجل البوليتوس. في الفطر السام ، تكون الطبقة الأنبوبية ذات لون وردي أو أبيض مصفر. حسنًا ، أسهل طريقة هي تذوقها. الفطر الكاذب يطلق المرارة. حتى بمجرد لعق قطعة ما ، يمكنك أن تشعر بها على الفور. ومع المعالجة الحرارية اللاحقة ، يتم تحسينه بشكل أكبر.

وقت الفطر

ما مدى سرعة نمو الفطر؟ أول ظهور لها في أبريل. أولاً ، تنمو موريل حقيقية ، متبوعة بغطاء مخروطي وموريل. في مايو ويونيو ، يظهر الفص المحفور. يصل ارتفاع هذا الفطر إلى 10 سم.

تعتبر هذه الأنواع من المورلات صالحة للأكل بشروط ، لأن هذا الفطر سام جدًا عندما يكون نيئًا. يتم تدمير السم الموجود فيها فقط بعد النقع الأولي والغليان طويل الأمد (حوالي ساعة). ومن الأفضل غليها بهذه الطريقة حتى ثلاث مرات ، مع تصريف الماء والشطف في كل مرة.

وفقًا للنمط العام ، يبدأ الفطر في النمو بمجرد ذوبان التربة. لكن السنيبلات الحقيقية الأولى هي السنيبلات ، والتي تبدأ بالظهور عندما يُطحن الخبز. ولكن في كثير من الأحيان بالفعل في مايو ومايو ، تظهر الفراشات ، والبيض ، والقشريات ، والبوليتوس ، والبوليتوس في الغابات.

في أي غابات ينمو الفطر عادة؟

ينمو الفطر ، بالطبع ، في الغابة ، ولكن مع ذلك يمكن العثور عليه في كثير من الأحيان على الحواف ، في الغابات المنخفضة ، في الضواحي ، على طول ضفاف الخنادق والأنهار والجداول. من الأفضل أن تنظر إلى مدخل الغابة ، ولا تذهب بعيدًا فيه ، بل تمشي على طول الحافة ، ويفضل أن يكون ذلك على الجانب الجنوبي.

هناك رأي مفاده أن جامعي الفطر لا يفحصون المنطقة المجاورة للطريق لمجرد أنهم يعتقدون أن كل شيء قد تم جمعه هناك بالفعل ويحاولون التخلص منه. في هذه الأثناء ، هناك غالبًا ما تصادف الفطريات التي لم يمسها أحد. الفطر الأبيض جزئي جدًا لمسارات البقر. إذا كانت الماشية تُقاد عادةً على طول الحافة ، فيجب البحث عنها في المقام الأول. كان يطلق على هذا النوع من الفطر - "بقرة".

يحب معظم البيض غابات التنوب ، على الرغم من أنها تنمو غالبًا في غابات الصنوبر. أفضل مكان لهم هو ضواحي الغابات المختلطة.

لكن فطر الحور الرجراج يفضل المزارع الصغيرة من الحور الرجراج وغابات البتولا. تم العثور على معظمهم على منحدرات الجداول والخنادق والأنهار الصغيرة. من أجل العثور على الفطريات ، لا تحتاج إلى مساحة كبيرة من الغابات. في كثير من الأحيان ، من بين الحور الثلاثة وزوج من البتولا ، يمكنك أن تتعثر على عائلة بأكملها. ومع وجود فطيرة واحدة فقط مقطوعة حتى 20 قطعة.

يقع البوليتوس بالضرورة حيث توجد مزارع البتولا. المكان المثالي للتجميع هو غابات صغيرة متناثرة. هنا ينمو "ملك" البوليطس - الرؤوس السوداء ، التي تعتبر ألذ وأجمل. يمكنك العثور عليها بقبعة داكنة صغيرة ، حيث أن الجزء الرئيسي محاط تمامًا بالطحلب.

Ryzhik و Butterfish يحبان الغابات الصنوبرية ، وخاصة غابات الصنوبر. فطر الحليب ، والقشريات ، والفطر ، والرسولا متواضع بشكل عام ، ويمكنك أن تتعثر عليه في أي غابة.

الفطر له "اتجاه" غير عادي. إنهم يحبون خطوط الكهرباء عالية الجهد التي يتم تعليقها عبر الغابات. تفسر هذه الميزة بحقيقة أن الأشجار يتم تقليمها باستمرار بسبب التيار الكهربائي ، وهذا يخلق ظروفًا مواتية تمامًا لزراعة الفطر ، حيث أنها تتلقى باستمرار الضوء والرطوبة اللازمتين.

يمكن العثور على الفطر في الغابة بشكل أساسي في الأماكن الرطبة - الأراضي المنخفضة ، حيث تنمو بشكل أسرع هناك. لكن في المستنقعات لا يستحق البحث عنها بالتأكيد. يجب أن تتذكر أيضًا درجة الحرارة ، لذلك في المناطق الجنوبية يبدأ موسم الفطر في وقت أبكر من الشمال.

الفطر ينمو على الأشجار

لا يقتصر نمو الفطر على الأشجار على أشكال مختلفة فحسب ، بل يتم تقسيمها أيضًا إلى مجموعات مختلفة. من بينها ، غير الصالحة للأكل هي السائدة. كثير منها ليس فقط قاسيًا ، ولكنه أيضًا مزعج في الذوق ، وحتى سامًا. وفقط جزء صغير منهم صالح للأكل. ومع ذلك ، فهي عادة لا تحتوي على قيمة غذائية. ومع ذلك ، فإن بعضها لذيذ جدًا. على سبيل المثال ، مرة أخرى.

يمكن أن ينمو الفطر الذي ينمو على الأشجار أيضًا على التربة أو حتى فيها. لديهم ملمس ناعم وناعم ، لكن طعمهم مثل المأكولات البحرية. القبعات سمين وكبيرة ، ويمكن أن تكون الأرجل قصيرة جدًا.

قد يكون اللون أزرقًا ، لكنه يظل بنيًا في الغالب مع نضوجها. يمكن أن تؤكل بعض أجزاء من فطريات الأشجار. تحتوي بعض أنواع الفيتامينات على 10 مرات أكثر من الخضار والأعشاب.

الأنواع الشائعة من عيش الغراب

أشهر فطر الشجرة:

الكمأة

يعتبر فطر الكمأة من الأطعمة الشهية التي كانت متاحة فقط للأثرياء. إنهم ينتمون إلى جنس الجرابيات. ظاهريًا ، فهي غير جذابة إلى حد ما ، سمين ، تنمو في الدرنات. ويمكن أن تصل إلى كتلة تصل إلى 1 كجم. أسود - أزرق ، أملس أو متصدع. مغطاة بدرنات صغيرة تشبه الثآليل.

يحتوي هذا الفطر على الكثير من الأنواع - ما يقرب من مائة نوع ، ولكن من بين جميع الأنواع الثلاثة فقط تعتبر الأكثر قيمة. هذه هي الشتاء ، Perigord و Piedmontese. بالنسبة لظروف البيئة التي ينمو فيها ، فهو متطلب للغاية. إذن أين ينمو الكمأ (الفطر)؟ إنهم يفضلون الغابات المختلطة ، ولكن مع غلبة أشجار مثل الزان والبلوط. على الرغم من هذا السلوك المتقلب ، فإنها تنمو تحت الأرض.

ميزات الكمأة

طعم الفطر مثل البذور المحمصة أو الجوز. وبعد ذلك يحتفظ بمذاقه لفترة طويلة. إنه لامع لدرجة أنه من الصعب وصفه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استهلاكها حتى نيئة.

للكمأة العديد من الفوائد الصحية. إنه ذو قيمة عالية لمحتواه العالي من الفيتامينات B1 ، B2 ، C ، PP. تأثير مفيد على صحة الأطفال والأمهات المرضعات والحوامل. يعزز الرغبة الجنسية. حتى أنه ثبت أنه يؤخر شيخوخة جلد الإنسان. لذلك ، يستخدم على نطاق واسع في التجميل. لا يمكنك جمع هذا الفطر إلا عن طريق تمزيق الأرض ، لكن الخنازير والكلاب فقط هي التي تشعر بمكان نمو الفطر ، لذا فإن هذه الأطعمة الشهية هي صيد حقيقي للفطر. خلاف ذلك ، من المستحيل ببساطة جمعها. ينمو هذا الفطر واحدًا تلو الآخر. يتم جمعها فقط في الليل ، حيث تنبعث منها رائحة فقط في هذا الوقت.

موسم الكمأة قصير جدًا - من سبتمبر إلى مارس. وفي الشتاء يمكن الحصول عليها فقط في نوفمبر أو ديسمبر. معظم عيش الغراب صغيرة ، حيث أن العينات الكبيرة نادرة للغاية.

حتى أن الكمأة لها تاريخ انتهاء صلاحية خاص بها: يمكنك الاحتفاظ بها طازجة لمدة تصل إلى 3 أيام فقط. ومع ذلك ، يجب لفها بالورق ووضعها في الثلاجة. يمكن أيضًا تجميدها. لكن كل هذه العمليات لا يمكن إجراؤها إلا باستخدام عيش الغراب غير المغسول وغير المقشر.

يطير غاريق

ينتمي Fly agaric إلى جنس الفطر agaric. وهي في الغالب شديدة السمية. هناك ما يقرب من 100 نوع. ينمو في جميع الغابات. عندما يبدأ الفطر بجميع أنواعه في النمو ، يظهر غاريق الطيران: من يونيو إلى أكتوبر. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر. ذبابة حمراء غارية ورائحة مميتة للإنسان ، لأنها سامة للغاية.

يطير غاريق من غطاء الجنس ، كبير نوعا ما ، سمين. يلف فطر صغير في حجاب ينكسر مع نموه. اللون مختلف ، لا يمكن أن يكون أحمر فحسب ، بل رماديًا أيضًا. يتكاثر عن طريق الجراثيم. بالمناسبة ، عندما ينمو ذبابة الغاريق ، يظهر أيضًا فطر بورسيني.

في غاباتنا ، الفطر الأحمر هو الأكثر شيوعًا. عند استخدامه من قبل شخص ، فإنه يسبب هلوسة شديدة. ولكن هناك أيضًا فطر صالح للأكل. على سبيل المثال ، قيصر ، وردي. يستخدم اللون الأحمر في علاج الأورام والصرع وعدد من الأمراض الخطيرة الأخرى.

حقيقي، صالح للأكل. فطر الغابة فئة 3. الصالحة للأكل تشمل أيضا مرج ، صيف وشتاء. المجموع . اعتمادًا على المكان الذي ينمو فيه ، يمكن أن يختلف بشكل كبير في اللون من الأصفر الداكن إلى البني (خاصة عند الشباب). القديمة لا يمكن تمييزها عمليا. يمكنك غالبًا العثور على اسم محلي: عسل ملكي غاريكي - يُنسب هذا الاسم إلى أفراد كثيفين وكبار السن (في دول البلطيق) ، وأحيانًا يُطلق على منظر الشتاء ذلك ، وأحيانًا فطر مختلف تمامًا - تقشر ذهبي. يمكنك العثور على بادئات مثل شجرة التنوب والقنب والغابات. كيف يبدو غاريق العسل:

متى يتم حصاد الفطر؟ كم تنمو؟مع بداية فصل الخريف الممطر وحتى الصقيع. هذه المرة مرة أخرى. موسم الفطر. "ذهب الفطر".
أين تجمع ، أين تنمو؟في الأساس ، في الغابات المتساقطة الأوراق ، يمكن العثور على مستعمرات كبيرة في المقاصات ، جذوع الأشجار الفردية ، جذوع الأشجار ، في البندق ، في المقاصات.
كيف نميز عن المضاعفة الخاطئة (الخطيرة)؟كيف تحدد؟ المقياس الحقيقي له قشور (المقياس الخاطئ عادة ما يكون سلسًا). اللون ليس ساطعًا (الألوان الزائفة جذابة). صفائح القبعة ذات لون قشدي (في اللوحات الزائفة تكون صفراء ورمادية). عند البالغين ، على الساق ، تحت القبعة ، التنورة ، الرائحة لطيفة. أكثر أنواع الفطر الكاذب شيوعًا هي الأحمر القرميد والرمادي الرقائقي والأصفر (الكبريت الأصفر). لذلك ، من أجل الخلط بين الفطر الحقيقي والفطر غير الصالح للأكل ، فأنت بحاجة إلى المحاولة حقًا.
كيف تنمو الفطر في الظروف المحلية (في البلد)؟بسيط جدا. من الضروري جمع القبعات القديمة وعجنها بالماء وصب الفطريات على جذع أو تحت شجرة. يمكنك أيضًا أن تأخذي الميسيليوم وتثبيته بالأظافر.
ما مدى سرعة نمو الفطر؟(بعد هطول الأمطار) - حوالي أسبوع.
فطر الخريف هو فطر كثير وشعبية. ومن هنا تعددت وصفات الطبخ وطرق التحضير لفصل الشتاء. الأساسي: القلي ، التجفيف ، السلق ، التمليح ، التجميد ، التخليل. مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق ، على سبيل المثال: كافيار فطر ، سلطة ، مقلي بالبطاطس ، شوربة فطر ، هودجبودج ، مع طماطم وبصل ، ثوم ، دجاج ، في الفرن ، بيتزا ، مطبوخة ، بصلصة الطماطم ، بالكريمة الحامضة ، إلخ. د .. الطباخ البطيء مثالي للطهي.
كيف تنظف الفطر؟يكفي شطفها جيدًا وقطع أجزاء الأرجل التي كانت تلامس الأرض.
للتخليليُنصح باستخدام فطر صغير أو قبعات قديمة تكون أرجلها قاسية.
للتجميديمكن أن يكون طازجًا ، لكن المقلي بالفعل أفضل - يبقى فقط للتدفئة.
للتمليح- أفضل مسلوق.
للتجفيفاستخدم عيش الغراب الكثيف ، ولا تغسله ، فالفطر المجفف صعب جدًا ، ولكنه مناسب تمامًا للشوربة.
يمكن سكب عيش الغراب المقلي مع دهن الخنزير الداخلي وتخزينه في الجرار.

يمكن أن يسبب الفطر غير المطبوخ جيدًا عسر الهضم. كم يجب طهيها؟ - نصف ساعة على الأقل.
ما فائدة عسل الفطر؟بالإضافة إلى البروتينات والكربوهيدرات والدهون ، فهي تحتوي على عناصر دقيقة مفيدة للجسم ، مثل النحاس والزنك ، والتي تعزز تكون الدم. تظهر صورة عسل الخريف في الصورة.

يحب معظمنا قضاء بعض الوقت في الغابة ، والجمع بين "العمل والمتعة" - الاستجمام اللطيف في الهواء الطلق مع "البحث" المفيد عن الفطر. شخص ما يحب جمع عيش الغراب بورسيني ، شانتيريل ، البتولا بوليتوس ، بوليتوس ، إلخ ، بينما يفضل شخص ما عيش الغراب غير الموصوف. يجب أن أقول إن مثل هذه التفضيلات لها ما يبررها تمامًا ، لأنه خلف المظهر البسيط توجد صفات ذوق ممتازة ، فضلاً عن ثروة من العناصر الدقيقة المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفطر يصلح تمامًا لعمليات المعالجة المختلفة ، مما يعني أنه عالمي ويحظى بتقدير كبير بين العديد من محبي أطباق الفطر.

ولكن قبل أن تصل إلى طاولتنا ، لا يزال من الضروري العثور على عسل الغاريق في الغابة. يعرف الكثيرون مكان وكيفية جمع هذه الجثث المثمرة. ومع ذلك ، قلة من الناس يعرفون وقت نمو الفطر. لذلك ، نظرًا لأن جميع أنواع الفطر مقسمة إلى أنواع الربيع والصيف والخريف والشتاء ، فإن نموها يؤثر على المواسم المقابلة. ومع ذلك ، فهذه مجرد معلومات عامة ومن غير المرجح أن تكون ذات فائدة كبيرة. تحتاج إلى معرفة مدى سرعة نمو عيش الغراب في الغابة ، والطقس الذي سيكون مناسبًا لذلك. بناءً على هذه المعلومات ، من الممكن زيادة ليس فقط في الجودة ، ولكن أيضًا في كمية محصول الفطر المحصود.

يعلم الجميع أن الفطر ينمو في مستعمرات كبيرة ، ويستقر على جذوع الأشجار المتعفنة والأشجار المتساقطة. إن مقابلة مثل هذه "العائلة" الصديقة في طريقك هو نجاح حقيقي. ومع ذلك ، يحدث أنه عندما نأتي إلى الغابة ، نتعثر على محصول ضئيل من الفطر المتضخم. على الأرجح ، يرجع ذلك إلى الظروف الجوية غير المناسبة ، فضلاً عن اختيار الوقت الخطأ للذهاب إلى أجسام الفاكهة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى معرفة نوع الطقس المطلوب لنمو الفطر. ستساعدك هذه المعلومات على تحديد متى يستحق الأمر بأكبر قدر ممكن من الدقة في "مطاردة صامتة".

ما هي درجة الحرارة المثالية لنمو الفطر في الغابة؟ يجب القول أن درجة الحرارة من أهم العوامل التي تؤثر على نمو أجسام الثمار. لذلك ، بالنسبة لمعظم عيش الغراب ، بما في ذلك بعض أنواع الفطر ، فإن متوسط ​​درجة الحرارة للنمو الوفير والإثمار هو + 15-26 درجة مئوية. ومع ذلك ، فإن جراثيم فطر الخريف والربيع والشتاء تبدأ في النمو بالفعل عند درجة حرارة + 3-5 درجة مئوية. لكن ارتفاع درجة حرارة الهواء يؤثر سلبًا على نمو أجسام الثمار. لذلك ، عند + 30 درجة مئوية وما فوق ، تتوقف عمليات النمو تمامًا ، وإذا لوحظ الجفاف أيضًا ، يبدأ الفطر في الجفاف والتدهور. بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي التقلب الحاد والقوي في درجات الحرارة ليلا ونهارا إلى إبطاء نمو الفطر بشكل كبير.

شروط نمو فطر الربيع والصيف والخريف في الغابة (بالفيديو)

يمكننا القول أنه بالنسبة للفطر الصيفي ، فإن درجة حرارة الهواء الأنسب هي + 23 درجة مئوية ، وللخريف والربيع - + 12 درجة مئوية. ومع ذلك ، فهذه ليست كل الظروف الجوية التي تسمح بإثمار عيش الغراب بكثرة. لذلك ، انتقلنا بسلاسة ، ربما ، إلى أهم حالة ضرورية لنمو عيش الغراب في الغابة. تخلق الرطوبة الجيدة جنبًا إلى جنب مع درجة حرارة الهواء المثالية تربة ممتازة للحصول على محاصيل "غنية" لهذه الأجسام الثمرية. غالبًا ما يحدث أن يؤتي عيش الغراب ثمارها بغزارة عدة مرات مثل هطول الأمطار الغزيرة خلال الموسم.

لنمو الفطريات وتطورها ، هناك حاجة أيضًا إلى تدفق هواء منتظم. يمر الفطر في معظم الحالات عبر الطبقات العليا من التربة ويتعمق بمقدار 6-13 سم. إذا حدث طقس غير مواتٍ - جفاف شديد ، صقيع ، تصلب التربة ، رطوبة زائدة ، ثم يبدأ في النمو بشكل سيئ ويصبح جافًا ، لكن هذا يحدث لا تؤثر على استقرارها. لتحقيق النمو والتطور الأمثل لفطر عسل النحل ، يجب أن تتراوح رطوبة الهواء في الطبقات العليا من التربة من 50 إلى 65٪.

وبالتالي ، يصبح من الواضح أن الطقس الملائم لنمو فطر العسل يشمل الحرارة والرطوبة. وماذا يمكن أن يقال عن معدل نمو الفطر؟ للأسف ، لا توجد إجابة واحدة على هذا السؤال ، لأن العملية تتأثر بعدد من العوامل. حتى جامعي الفطر ذوي الخبرة لا يستطيعون تسمية شخصيات معينة.

غالبًا ما نستخدم عبارة "تنمو مثل الفطر" في حديثنا. كما ترى ، هذه العملية سريعة جدًا. من الجدير بالذكر أن نمو جذع الجسم الثمرى يتوقف قبل يوم أو يومين من نمو الغطاء. يؤدي الطقس غير المواتي ، وكذلك وجود الحشرات أو الديدان ، إلى إضعاف نمو الفطريات بشكل كبير.

من ناحية أخرى ، تسمح الظروف الجيدة للجسم الثمر بالنمو بشكل ملحوظ خلال 24 ساعة ، وماذا يمكن أن يقال عن عسل الفطر - ما مدى سرعة نمو هذا الفطر في اليوم؟ مثل الممثلين الآخرين لـ "مملكة" الفطر ، يمكن أن يزيد حجم الفطر بمقدار 1.5-2 سم ، ولكن ، كما ذكرنا سابقًا ، هذه الأرقام تقريبية ولا يمكنها إنشاء أي إطار محدد. يتم تحديد عمر الفطر من خلال تنوعها ، في المتوسط ​​، تتراوح هذه الأرقام من 10 إلى 15 يومًا. لذلك ، يتوقف نمو الفطر تمامًا بعد 11 يومًا. نقدم لكم مشاهدة فيديو يوضح نمو الفطر بفضل تسريع التصوير:

فترة نمو عيش الغراب في الخريف: مدى سرعة نمو الفطر في سبتمبر بعد القطع

من بين جميع أنواع الفطر ، تعتبر أنواع الخريف الأكثر شيوعًا. من أجل الإثمار الفعال لهذه الأجسام المثمرة ، هناك أيضًا "جو" ملائم خاص بها. كثير من جامعي الفطر مغرمون جدًا بجمع هذا الفطر ، لأنهم ينتمون إلى الفئة 3 من حيث الذوق. يقدمون أطباقًا لذيذة وعطرة للغاية ، فضلاً عن الاستعدادات لفصل الشتاء. لذلك ، فإن فترة نمو عيش الغراب في الخريف تلتقط الأيام الأخيرة من شهر أغسطس ، وتستمر طوال شهر سبتمبر وتنتهي في منتصف أكتوبر. لوحظ ذروة النمو في سبتمبر مع بداية هطول الأمطار الأولى.

يهتم الكثيرون بمدى سرعة نمو الفطر في سبتمبر ، حتى لا "تفوت" لحظة الذهاب إلى الغابة؟ يجب أن أقول إن فطر الخريف ينمو بشكل أسرع من ممثلي الأنواع الأخرى. إذا وصلت أجسام الفاكهة المتبقية إلى أحجام كبيرة في 9-12 يومًا ، فإن فطر الخريف ينضج في 6-8. ومع ذلك ، فإن معدل نمو الفطر في الخريف يعتمد أيضًا على عدد من العوامل. على سبيل المثال ، من أجل النمو الوفير ، يلزم وجود طقس مناسب - متوسط ​​درجة الحرارة + 12 درجة مئوية (يُسمح بالاختلافات الصغيرة في مؤشرات النهار والليل) ، فضلاً عن هطول أمطار معتدلة. بالإضافة إلى ذلك ، تؤثر حالة الجذع أو الشجرة أيضًا على النمو والإثمار. لذلك ، إذا كان الخشب فاسدًا تمامًا ، فإن معدل النمو يرتفع مرة أخرى. الحقيقة هي أنه في مثل هذه جذوع الأشجار ، يتم فتح تدفق أكبر للهواء والرطوبة ، مما يعني أن الفطر ينمو بشكل أسرع.

لاحظ العديد من جامعي الفطر ذوي الخبرة أن فطر الخريف جاهز للحصاد خلال 1.5 إلى 3 أيام. إذا عثرت اليوم على جذع حيث بالكاد يمكنك رؤيته ، فلا تتردد في القدوم إلى هذا المكان غدًا. ستكون أجسام الثمار جاهزة بالفعل للذهاب إلى سلتك. بالإضافة إلى ذلك ، تتكاثر أنواع الخريف من نباتات العسل بسرعة كافية. في غضون يوم واحد ، على جذع أو شجرة فارغة ، يمكنك العثور على عدد كبير من ممثلي "مملكة" الفطر. لاحظ علماء الفطريات أنه في اليوم الثاني ، يصل طول غاريق عسل الخريف إلى 5 سم ، ويبلغ قطر الغطاء حوالي 2 سم. وبعد 2-3 أيام أخرى ، تزيد هذه الأرقام بمقدار 1.5 سم. ثم تبطئ الساق في النمو ، ويستمر الغطاء في النمو. في اليوم الأخير من عمر غاريق العسل (يوم 10) ، يصل ارتفاع الساق إلى 9-14 سم ، ويبلغ قطر الغطاء أكثر من 8 سم.

يتساءل بعض محبي "الصيد الصامت" عن مدى سرعة نمو الفطر بعد تقطيعه؟ هنا يمكنك أيضًا الانتظار من يومين إلى ثلاثة أيام ، ثم الانتقال مرة أخرى إلى المكان الذي حصدت فيه بالفعل.

يجب أن أقول إن كل عيش الغراب ، بعد الانتهاء من الإثمار ، في اليوم التالي يبدأ في التقدم في السن والانهيار. تحدث هذه العملية بسرعة كبيرة ، ومع ذلك ، فإن أنواع الخريف في هذه الحالة لها ميزة. يتقدمون في السن بشكل أبطأ ، ويحتفظون بمرونتهم وقوامهم لفترة أطول. هذا بسبب الطقس البارد وكذلك الرطوبة الكافية.

ما مدى سرعة نمو الفطر في الخريف بعد المطر؟

وما مدى سرعة نمو الفطر في الخريف بعد المطر؟ في هذه الحالة ، فإن أول 2-3 أيام بعد سقوط آخر قطرة على التربة هي الأنسب للذهاب إلى الغابة. لقد ثبت أن أعلى معدل نمو لغاريكس العسل يقع في الأيام الأولى بعد المطر. مع وضع ذلك في الاعتبار ، ستتمكن من حساب الوقت الذي يمكنك فيه الذهاب إلى الغابة للحصول على محصول جديد بشكل صحيح.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك ظاهرة أخرى مواتية لنمو فطر الخريف وهي الضباب ، والتي يمكن ملاحظتها طوال شهري سبتمبر وأكتوبر. كما أن للضباب المتكرر تأثير مفيد للغاية على "ثروة" محاصيل الفطر ، لأن التربة مشبعة بكمية كافية من الرطوبة. في هذه الحالة ، يوصى بالتخطيط لرحلة إلى الغابة في الصباح الباكر ، عندما لا يكون للشمس الوقت الكافي لإلقاء الضوء عليها بالأشعة المباشرة.

مدى سرعة نمو الفطر في أكتوبر ووقت نمو عيش الغراب الشتوي

وماذا يمكن أن يقال لشهر أكتوبر - ما مدى سرعة نمو الفطر هذا الشهر؟ بادئ ذي بدء ، عليك أن تأخذ في الاعتبار خصوصيات المناخ المحلي. في بعض الأحيان يمكن العثور على أنواع الخريف من الفطر حتى في أوائل نوفمبر ، إذا سمح الطقس بذلك. لكن في شهر أكتوبر ، هناك نمو غزير للأجسام الثمرية خلال بداية ما يسمى بـ "الصيف الهندي". في هذا الوقت ، بعد الصقيع الأول ، يحدث ذوبان الجليد لعدة أيام ، مما يعني نموًا وفيرًا للفطر. وكما لوحظ بالفعل ، فإن الحرارة والرطوبة هما الشرطان الرئيسيان لنمو عيش الغراب في الخريف. بالفعل بعد 2-3 أيام من بداية الأيام الدافئة ، يمكنك البحث بأمان عن محصول جديد.

لكن بالنسبة لأنواع عسل الفطر الشتوية ، يكون الطقس مختلفًا تمامًا ، حيث يتم جمعها طوال فصل الشتاء. ما مدى سرعة نمو عيش الغراب الشتوي في الغابة؟ ومن المثير للاهتمام أنها تنمو حتى عندما تصل درجة حرارة الهواء إلى +7 درجة مئوية. على الرغم من ذلك ، فإن معدل نموها لا يختلف عن الأنواع الأخرى من الفطر. على عكسهم ، لا يخاف عيش الغراب الشتوي من الصقيع ، ولكنه مغطى بقشرة جليدية فقط. ثم ، مع بداية الذوبان ، تعود إلى الحياة وتستمر في النمو ، مع الحفاظ على مظهرها الأصلي ومرونتها.