رمز تجهيزات المطابخ التعريفي على تجهيزات المطابخ. ماذا يعني الرمز الموجود على أواني الطهي التعريفي؟ رموز أدوات المائدة

مع أجهزة الطهي التعريفي الجديدة ، يمكن أن يكون لدى المبتدئين سوء فهم ، وهذا يحدث كثيرًا. إما أن يصدر صوتًا عند الطهي ، أو يعرض خطأً تلو الآخر على اللوحة ، لكن المشكلة الرئيسية تكمن في الأطباق ، والتي ستساعدك أيقونة طباخ التعريفي على الاختيار بشكل صحيح.

من المؤكد أن كل من يقرر شراء مثل هذه الأداة يدرك مسبقًا أنه لا يمكن لجميع الأواني العمل على طباخ التعريفي.

لكن الأطباق هي أحد العناصر الرئيسية للموقد نفسه. كيف يكون هذا ممكنا؟ نعم ، كل شيء بسيط. يعمل الجزء السفلي من أواني الطهي الحثية كموصل ، أي أنه في قاع الإناء أو مقلاة أو مغرفة أو غلاية ينقل الملف المغناطيسي التيارات الدوامية ، ونتيجة لذلك يبدأ الجزء السفلي من الحاوية في التسخين لأعلى ، تجاوز الموقد. نعم طلاء الصفيحة لا يلعب في عملها أي دور على الإطلاق عدا الجمالي والوقائي ويبقى دائما باردا.

يمكنك معرفة المزيد حول مبادئ تشغيل طباخ التعريفي في هذه المقالات.

بالنسبة للأطباق نفسها لمثل هذه المواقد ، يتم تقديم قائمة واسعة إلى حد ما من المتطلبات بالنسبة لهم. لكي تكون أكثر دقة ، تنطبق هذه المتطلبات بشكل عام على الجزء السفلي من الأطباق ، والتي تشارك في التدفئة.

في وقت سابق ، تحدثنا بالفعل بالتفصيل عن جميع تعقيدات اختيار أدوات الطهي المناسبة لطباخ التعريفي وقمنا بمراجعات موجزة لبعض الشركات.

نعم ، بالنسبة لمعظم الأشخاص ذوي الدخل المتوسط ​​، يظل استبدال جميع الأطباق عند شراء موقد جديد في بعض الأحيان أمرًا لا يطاق. بمرور الوقت ، وبطبيعة الحال ، سوف تتغير القدور والمقالي تدريجياً.

لكن ماذا عن الآن ، عندما يكون هناك موقد ، لكن الأطباق لا تتناسب؟ في مثل هذه الحالات ، بدأ المصنعون في إنتاج محولات لأجهزة الطهي التعريفي. هم ، في الواقع ، يلعبون دور الموقد الكهربائي ويمكنك استخدام أي أطباق معهم ، حتى الأطباق الخزفية. ومع ذلك ، فإن المعنى الكامل لطباخ التعريفي يضيع ، ويصبح هو نفسه تمامًا في خصائصه مثل الموقد الكهربائي البسيط. ولكن كإجراء مؤقت ، لا يزال هناك مكان للمهايئات.

تحدثنا عن أقراص الحث بمزيد من التفصيل في هذا المقال:

رمز طباخ التعريفي

والآن ستشتري أخيرًا أطباق جديدة لمساعد مطبخك الحديث. تعال إلى المتجر ، وظهرت عينيك من مجموعة متنوعة من الأواني المختلفة. كيف تجد الأطباق المناسبة في هذا التنوع؟

للقيام بذلك ، بالطبع ، يمكنك استخدام المغناطيس ، وتطبيقه على جميع الأواني والمقالي على التوالي. ومع ذلك ، فإن الصفات المغناطيسية المغناطيسية للأواني لا تعني على الإطلاق أنها ستعمل بشكل صحيح مع موقدك. هنا حجم القاع وسماكته وتساويهما مهمان أيضًا. حسنًا ، سيتعين عليك الاعتماد على ضمير المستشار في المتجر أو على أيقونة طباخ التعريفي عند اختيار الأطباق.

في جميع أنحاء العالم ، يتم استخدام رمز واحد لتعيين أواني الطهي التعريفي - وهي عبارة عن خمس لفات متصلة ، والتي بموجبها يتم كتابة "الاستقراء" بأحرف لاتينية.

لكن تجدر الإشارة إلى أنه لا تستخدم جميع العلامات التجارية هذه العلامة ، لكن الشركات الشهيرة لا تزال لا تغيرها.

هناك أيضًا إصدارات مبسطة من شارة التعريف:

• ملفات بدون نقش "استقراء".

• قد يكون هناك أيضًا أكثر من خمسة أدوار أو أقل ، والتي ، بشكل عام ، لا تزال تعد بتوافق أواني الطهي مع طباخ التعريفي. في أغلب الأحيان يمكنك رؤية شارات 3 و 4 و 6.

• يمكن كتابة رموز الاستقراء الروسية باللغة السيريلية.
• في الجزء السفلي من الطبق أيضًا ، يمكنك العثور على علامة تدل على وجود مدارات متشابكة للإلكترونات ، أشبه بأيقونة الذرة ، وهو أمر غريب في حد ذاته ، لكنه يحدث.

• على الرغم من حقيقة أن العلامة التي تصور الملف تُستخدم عادةً للإشارة إلى أواني الطهي المعدة للاستخدام في مواقد الهالوجين ، إلا أنه لا يزال من الممكن تمييز أواني الطهي التعريفي بالطريقة نفسها ، ولكن مع التوقيع المقابل.

في بعض الأحيان ، لا يطبق المصنعون العلامات التخطيطية على الإطلاق ، ولكن ببساطة يكتبون "الحث" على عبوة الأطباق أو في الأسفل دون أي انعطاف.

في بعض الأحيان لا تنسى الشركات المصنعة ذكر حظر استخدام الأواني غير المناسبة عند العمل مع المواقد التعريفي. في هذه الحالة ، يمكنك رؤية علامة الاستقراء المشطوب. هنا ، من حيث المبدأ ، كل شيء واضح بالفعل ، بمجرد شطبه ، لا يمكنك قبوله. ومع ذلك ، هذا نادر.

على أي حال ، عند الذهاب إلى المتجر للحصول على أواني جديدة ، اتصل بالمستشارين للحصول على المساعدة أو اصطحب معك مغناطيسًا لمساعدتك في التحقق مما إذا كانت أيقونة طباخ التعريفي في أسفل المقلاة التي تفضلها مستلقية.

أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة مريحة للغاية!

حتى الآن ، توصل الكثيرون إلى هذا الاستنتاج ، ويرجع ذلك أساسًا إلى الخصائص التي يمتلكها. الأواني التي تستخدم لمرة واحدة (الأواني الورقية والبلاستيكية) غير قابلة للكسر وخفيفة الوزن ولا تتطلب مساحة كبيرة للتخزين ، فهي أرخص من الأواني الزجاجية.

نظرًا لحقيقة أن الأواني البلاستيكية لا تنكسر ويسهل تنظيفها ، يتم استخدامها أحيانًا كأدوات قابلة لإعادة الاستخدام ، لكن قلة من الناس فكروا في الضرر الناتج عن الأواني التي تستخدم لمرة واحدة.

خلص باحثون موثوقون إلى أن الاستخدام المتكرر لأدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة يمكن أن يؤدي إلى ظهور أورام خبيثة والتعب العام والصداع. قد تظهر الحساسية ونوبات الربو وحتى التغيرات الطفرية في الجسم.

خصائص المستهلك

خصائص المستهلك لأدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة هي تلك الخصائص لأدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة والتي غالبًا ما يهتم بها المستهلك عند اختيار الأطباق والتي تعتبر الأكثر أهمية لاستخدامها.

• سلامة أواني الطعام والشراب التي تستخدم لمرة واحدة (أي من المهم أن تتوافق مع المتطلبات الصحية والطبية).
• المكون الجمالي: يجب أن يكون لأدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة مظهر جذاب: تنوع الألوان ، والوجود المحتمل للأنماط ، وعدم وجود أنواع مختلفة من التشوهات ووجود مواد غريبة ، إلخ.
• خصائص مقاومة الحرارة (الحفاظ على خصائص درجة الحرارة والمقاومة عند ملامسة المشروبات الساخنة والطعام).
• توافر إمكانية التطبيق للأطباق والمشروبات الباردة والساخنة.
• القدرة على استخدام أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة لتخزين الطعام في الثلاجة ولتسخين الطعام أو طهيه في فرن الميكروويف ، إلخ.
• وجود خاصية مثل مقاومة الصقيع (لفئات معينة من أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة).
• مقاومة للمواد الكيميائية مثل القلويات والأحماض والدهون.
• وجود خاصية مثل الترموستات (القدرة على حمل الأطباق مع الطعام الساخن أو الشراب في يديك وعدم حرق يديك).

• القوة ومقاومة التشوه.
• مرونة.
• بالنسبة للعناصر مثل السكاكين والشوك ، فإن خصائصها الأساسية هي القطع والوخز دون تشويه أدوات المائدة هذه.
• الاستدامة.
• توافر مختلف الأشكال والأحجام.
• يجب أن تكون أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة ذات سعة كافية ، وفي نفس الوقت تكون مضغوطة وخفيفة الوزن.
• صديقة للبيئة وسهلة لإعادة التدوير.

لا تؤكل هذه الأطباق مرتين

يقول الخبراء: لا يمكن استخدام الأطباق والشوك والملاعق والأكواب المصنوعة من مواد بوليمرية أكثر من مرة.

هذا ينطبق حتى على زجاجات المياه البلاستيكية. يُمنع منعًا باتًا سكب الحليب أو المشروبات الكحولية هناك - ستحصل على خليط سام.

القاعدة الأساسية عند اختيار أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة هي قراءة الملصق بعناية. يجب أن يحتوي كل منتج يحمل علامة تجارية على ملصق يوضح ما تم تصنيع العبوة منه. إذا لم تكن هناك علامات ، فمن الأفضل الاعتناء بصحتك وشراء المنتج في عبوات زجاجية.

تحذر أيقونة PVC (PVC-polyvinyl chloride) أو الرقم 3 في مثلث أسفل الزجاجة أو العبوة البلاستيكية المشتري بشأن سميتها.

بالإضافة إلى العبوات الزجاجية غير الضارة ، هناك بلاستيك غير ضار صالح للطعام ، ومميز بأحرف:

• إعادة (PE)- بولي ايثيلين،
• PETF (PET) أو PET (PET)- البولي ايثلين،
• RR (PP)- البولي بروبلين.
• PS (PS)- يعني البوليسترين (رمزها هو الرقم 6).
• بالإضافة إلى ذلك ، تم تأكيد السلامة صورة طبق وشوكة أرقام 05 و 1.

الوسم على أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة - ماذا يعني ذلك؟
لا يعرف جميع المشترين معنى الوسم وكيف يمكن استخدام هذه الأطباق.

البلاستيك الخطير

غالبًا ما نقلل من الخطر الذي يمكن أن يشكله على صحتنا. اتضح أن هناك بلاستيكًا آمنًا وخطيرًا نسبيًا. نظرًا لأنه لا يزال لدينا مخرج ، فإن الأمر يستحق الاهتمام باختيار أهون الشرين. بعض أنواع البلاستيك خطيرة حقًا.

توجد معلومات حول المادة المستخدمة في تصنيع العبوة أسفلها على شكل رمز رسومي يتكون من ثلاثة أسهم تشكل مثلثًا. يوجد في منتصف المثلث أرقام من 1 إلى 7 ، تشير إلى نوع المادة التي صنعت منها العبوة.

ما هي هذه الأرقام؟

1 - PET (PET)

يستخدم هذا البلاستيك بشكل أساسي في إنتاج حاويات المشروبات التي تستخدم لمرة واحدة. عبوات PET النموذجية عبارة عن زجاجات مياه معدنية. يمكن لمثل هذه العبوات ، حتى بعد التنظيف الدقيق ، أن تطلق مواد كيميائية سامة عند إعادة استخدامها. لا تقم بإعادة استخدام هذا النوع من المواد.

2 - HDPE (LDPE)

يستخدم البولي إيثيلين منخفض الضغط (عالي الكثافة) لإنتاج الحاويات شبه الصلبة ، وهو من أكثر أنواع البلاستيك أمانًا ويمكن إعادة استخدامه.

3 - PCV (PVC)

غالبًا ما يستخدم كلوريد البوليفينيل ، على سبيل المثال ، في إنتاج أغشية تغليف المواد الغذائية. مادة PVC ضارة بالصحة ويمكن أن تطلق السموم. عند حرقه ، ينتج PVC مركبات كيميائية شديدة الخطورة تعرف باسم الديوكسينات ، والتي غالبًا ما تكون أكثر خطورة من سيانيد البوتاسيوم.

4 - LDPE (HDPE)

يعتبر البولي إيثيلين عالي الضغط (منخفض الكثافة) المستخدم في العديد من أنواع العبوات (مثل الأكياس البلاستيكية) قابلاً لإعادة التدوير وأكثر أمانًا من العديد من المواد البلاستيكية الأخرى ، ولكنه ليس آمنًا مثل البلاستيك 2 و 5.

5 - PP (PP)

غالبًا ما يتم العثور على مادة البولي بروبيلين القابلة لإعادة الاستخدام كمواد لحاويات الطعام. إنه ينتمي إلى مجموعة البلاستيك الأكثر أمانًا مع المادة 2 (HDPE).

6 - PS (PS)

البوليسترين معروف جيدًا في شكل رغوة. يطلق PS السموم ويجب عدم استخدامه لتغليف المواد الغذائية. كما أنه نادرًا ما يستخدم لهذا الغرض بسبب المقاومة الكيميائية المنخفضة للبولي إيثيلين ، ولكنه موجود ، على سبيل المثال ، في أغطية فناجين القهوة التي تستخدم لمرة واحدة.

7 - أخرى (أخرى)

لا تقم أبدًا بإعادة استخدام العناصر البلاستيكية التي تحمل علامة 7. تشتمل هذه المجموعة على العديد من أنواع المواد الكيميائية الضارة ، بما في ذلك مادة Bisphenol A (BPA) شديدة السمية ، والتي يمكن أن تسهم في الإصابة بالفصام أو الاكتئاب أو مرض الزهايمر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الأطعمة التي تتلامس مع BPA يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز العصبي والغدد الصماء ، وحتى السرطان. لا تستخدم أبدًا مثل هذه المنتجات في أفران الميكروويف التي تسمح لـ BPA باختراق أعمق في الطعام.

غالبًا ما توجد في:

من أجل تجنب التسمم من الأطعمة المعبأة ، ينبغي مراعاة الفروق الدقيقة البسيطة.

بادئ ذي بدء ، يجب أن نتذكر أن أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة يمكن التخلص منها.

في الوقت الحالي ، يعد البلاستيك جزءًا لا يتجزأ من حياتنا ، ولن يكون من الممكن التخلص منه بسرعة في المطبخ. لكن يمكنك محاولة تقليل الآثار الضارة للبلاستيك على صحتنا. لهذا:

1. استخدم فقط المواد البلاستيكية التي تحمل علامة 2 (HDPE) و 5 (PP) لتخزين الطعام.

2. لا تستخدم فئات أخرى من البلاستيك لتخزين الطعام ، ولكن أعد تدويره. لا تعيد استخدام زجاجات البولي إيثيلين تيريفثالات أو طعام الميكروويف في صواني الطعام التي اشتريتها بها (إلا إذا كانت العبوة تشير إلى أنها مناسبة لهذا الغرض).

2. لا تقم بتسخين الطعام في عبوات تحتوي على بيسفينول (المجموعة 7) ، ولا تصب السوائل الساخنة فيها ، ولا تغسله في غسالة الأطباق.

3. استخدم جميع العبوات البلاستيكية وفقًا للتعليمات الموجودة عليها (توصيات لدرجة الحرارة ، واستخدام غسالة الأطباق ، وما إلى ذلك).

4. لا تشتري المياه المعدنية في عبوات بلاستيكية تعرضت لأشعة الشمس ، ولكن من الأفضل شراء المشروبات (مثل الحليب والكفير والزبادي) في عبوات زجاجية.

تم تصميم العبوات والأواني التي تستخدم لمرة واحدة لاستخدامها مرة واحدة. لا يستحق تركها في الاحتياط لتخزين المنتجات الأخرى.
بعد الاستخدام ، يتم تدمير الطبقة الواقية الرقيقة الموجودة على البلاستيك ، ولا يمكن إعادة استخدام هذه الأطباق.

انتبه دائمًا إلى مظهر العبوة وسلامتها ووضوح النقش وتاريخ انتهاء الصلاحية.

المبدأ 1. يمكن استخدام أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة فقط للغرض المقصود منها
يحتوي كل نوع من أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة على مؤشر لما هو مخصص له: للبرودة ، والساخنة ، والمشروبات الباردة ، والكحول ، وما إلى ذلك. إذا سكبت مشروبًا ساخنًا في كوب مخصص للبرودة ، يبدأ البلاستيك في إطلاق مواد سامة.

المبدأ 2. لا تترك المنتج في جرة مفتوحة ، حتى في الثلاجة. إما أن تشتري حزمة أصغر أو أغلقها بإحكام.

المبدأ 3. لا يمكنك تخزين أي منتجات في أطباق يمكن التخلص منها ، خاصة في الأطباق المستعملة.
بعد استخدام أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة ، يتم تدمير الطبقة الواقية ، وعندما يتم تخزين المنتجات ، مثل السكر ، تنتقل المواد السامة إلى المنتج.

المبدأ 4. من الأفضل عدم تناول اللحوم والجبن في العبوة.

المبدأ 5. الأطباق البلاستيكية غير مخصصة للمواد المحتوية على الإيثانول - الكحول.
الإيثانول مذيب قوي. تبدأ المواد السامة الموجودة في البلاستيك في الذوبان وتنتهي في المشروب.

المبدأ 6. أفضل خيار لأدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة هو الورق.

المبدأ 7. غالبًا ما تشتمل تركيبة الأطباق البلاستيكية على مادة الميلامين ، وهي وفيرة بشكل خاص أطباق زاهية متعددة الألوانمخصص للأطفال. في حالته الطبيعية ، ليس خطيرًا ، لكن إذا وضعت شيئًا ساخنًا على طبق ، يبدأ ميدانين في إطلاق السموم التي تدخل جسم الإنسان مع الطعام.
الورق عبارة عن سليلوز. حتى لو دخلت جزيئاته الجسم ، فلن يحدث شيء سيء.

الزجاجات البلاستيكية تضعف الفاعلية

في حين يتم عادةً التخلص من الأكواب التي تستخدم لمرة واحدة ، تظل الزجاجات البلاستيكية المريحة قيد الاستخدام.

في نفوسهم بأي حال من الأحوال لا يمكن سكب الحليبحيث أن الدهون الموجودة فيه قادرة على إذابة بعض البوليمرات ، المشروبات الكحولية ، كفاس ، كومبوت.تميل البوليمرات إلى "التقدم في العمر" تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية ، ودرجات الحرارة المرتفعة ، لذلك مع مرور الوقت تبدأ في إطلاق مواد ضارة بالبشر.

توصل علماء من قسم علم الأوبئة في HSPH وكلية الطب بجامعة هارفارد إلى استنتاج مفاده أن الزجاجات البلاستيكية ليست ضارة بالصحة كما هو شائع.

إن الاستهلاك المستمر للمشروبات من الزجاجات البلاستيكية يزيد من مستويات المادة الكيميائية بيسفينول أ في الجسم ، والتي تؤثر على الهرمونات الجنسية ، بأكثر من الثلثين ، كما تقول الأستاذة المساعدة كارين إتش. ميشيلز.

تستخدم هذه المادة ، التي تشبه في حد ذاتها هرمون الاستروجين الأنثوي ، في إنتاج عبوات الطعام والشراب والبرطمانات ، وكذلك زجاجات الأطفال. ووجدت الدراسة أن مستويات بيسفينول أ في بول الأشخاص الذين شربوا جميع المشروبات من الزجاجات البلاستيكية لمدة أسبوع زادت بنسبة 69.

يؤدي تسخين الزجاجات البلاستيكية ، وهو ما يفعله الآباء عندما يريدون تسخين الحليب لأطفالهم ، إلى إدخال المادة الكيميائية في محتويات السائل بكميات خطيرة. "هذا مصدر قلق ، لأن الأطفال قد يكونون عرضة بشكل خاص للبيسفينول أ ، والذي يمكن أن يؤدي إلى اضطراب في الغدد الهرمونية ،" يقول ميشيلز. أظهرت الأبحاث السابقة أن تناول كميات كبيرة من مادة بيسفينول إيه يرتبط بعيوب خلقية ومشاكل في النمو وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.

هل يمكنني إعادة تسخين العشاء في هذا الطبق؟ هل يمكن استخدام هذا القدر على موقد الحث الحراري؟ هل هذه المقلاة مناسبة للخبز في الفرن؟ للإجابة على هذه الأسئلة وغيرها من الأسئلة المماثلة ، ليس من الضروري دراسة خصائص المواد. يكفي أن تعرف التسميات على الأطباق - علامة معينة ستخبرك بوضوح أين يمكن وما لا يمكن استخدامه.

الوسم وفك التشفير

من المهم معرفة تفسير هذه التعيينات ليس فقط من أجل عدم إفساد الأطباق أو الأجهزة.

تجاهل قواعد التشغيل يمكن أن يكلف الصحة.

لذلك ، على سبيل المثال ، لا يمكن وضع جميع الحاويات البلاستيكية في الميكروويف ، فقد يطلق بعضها مواد سامة عند تسخينها لفترة طويلة.

ضع في اعتبارك الرموز التي يمكن العثور عليها على الحاويات البلاستيكية والأواني وأدوات المطبخ الأخرى.

تسميات الحث والسيراميك الزجاجي والمواقد الأخرى

إذا لم تكن هناك عادة مشاكل في اختيار المقالي أو الأحواض التي تعمل بالكهرباء أو الغاز التقليدي ، فإن مواقد الزجاج والسيراميك والهالوجين والحث الحديثة تفرض متطلبات معينة على التشغيل. عند استخدام حاويات غير مناسبة ، قد يتعرض السطح للخدش أو تلطخه أو تسخينه بشكل سيئ (أثناء الحث). لاختيار الأطباق المناسبة ، عند الشراء ، انتبه لهذه العلامات.

قد تظهر شخصيات أخرى أيضًا.

تعليم غسالة الصحون (PM)

لا يمكن غسل جميع العناصر ، لأن. المنظفات PM تعمل بقوة أكبر. بفضل الأقفال الخاصة ، يمكنك معرفة ما يمكن وما لا يمكن وضعه في حجرة غسالة الصحون.

أواني بلاستيكية

إن تشغيله غير السليم محفوف ليس فقط بالتلف ، ولكن أيضًا بالتسمم بالمواد السامة التي يمكن إطلاقها عند تسخينها أو استخدامها لفترة طويلة.

لكل منتج بلاستيكي رمزه السري الخاص به ، والذي يحدد درجة أمان استخدامه في ظل ظروف معينة.

لمعرفة ما إذا كان يمكن إعادة تسخين الطعام في وعاء بلاستيكي ، راجع الفقرة التالية على ملصقات الميكروويف.

الميكروويف

يمكن أن يكون البلاستيك المقاوم للحرارة آمنًا تمامًا بعد تسخينه في فرن الميكروويف. من أجل عدم الخوض في ميزات نظام درجة الحرارة والفروق الدقيقة الأخرى ، يكفي الانتباه إلى الرموز التالية.

فرن

بالإضافة إلى صواني الخبز الحديدية التي اعتدنا عليها ، هناك العديد من أطباق الخبز المريحة الأخرى ذات الأحجام والمواد المختلفة. بالنسبة للعناصر التي سيتم استخدامها في الفرن ، فإن مقاومتها للحرارة مهمة.

علامات أخرى

بالإضافة إلى أيقونات المواقد وأفران الميكروويف وغسالات الصحون ، يمكنك العثور على أيقونات أخرى تشير إلى إمكانية التخزين في الثلاجة والتجميد ، وإمكانية الاستخدام للأطفال ، ووجود الشهادات ، وما إلى ذلك.

تعتمد القدرة على التسخين بشكل مباشر على مجموعة صفات المادة. إذا كنت تستخدم منتجات غير مناسبة ، فلن يحدث شيء على الإطلاق عند تثبيتها على الموقد وستظل المقلاة باردة. لهذا السبب ، حتى قبل شراء الأجهزة ، من الأفضل تحديد أواني الطهي المناسبة لأجهزة الطهي بالحث.

مواد تجهيزات المطابخ

السمة المميزة للمقالي للغرض المطلوب هي تصنيعها من مادة مغناطيسية حديدية. الخيارات الأساسية: الحديد الزهر والصلب والحديد. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام منتجات من سبائك معينة (على سبيل المثال ، الصلب + الألومنيوم). إذا تم شراء أواني الطهي مؤخرًا ، فيمكنك العثور في الأسفل على بصمة بالعلامة المقابلة (الاستقراء).

نصيحة: تحتاج أيضًا إلى البحث عن رمز مميز على الأطباق يكرر شكل ملف المغنطة (الحلزوني).

هناك توصيات يُزعم أنها تسمح لك بتحديد ما إذا كانت الأطباق مناسبة لطباخ التعريفي. يُنصح باستخدام مغناطيس عادي لهذا الغرض: يتم تطبيقه على الجزء السفلي من المنتج. في الواقع ، هذه ليست طريقة إعلامية كافية ، لأنه حتى بالنسبة للأواني المصنوعة من مادة مغناطيسية حديدية ، لسبب ما ، لا تستجيب المواقد الحثية دائمًا بشكل صحيح. لذلك ، لا يزال من الأفضل الاسترشاد بالتسمية الموجودة في الجزء السفلي من الأطباق.

ولكن كيفية اختيار الأطباق لطباخ التعريفي إذا كان المنزل يحتوي بالفعل على مجموعة كبيرة من الأواني والحاويات الأخرى غير المصممة خصيصًا للاستخدام في الظروف الجديدة. في هذه الحالة ، يكفي تثبيت المنتج على الموقد. إذا لم يتم العثور على الخصائص المرغوبة للأطباق ، فلن يتم تشغيل الجهاز ببساطة.

ملحوظة: من بين الأحواض ذات الطراز القديم ، يحتوي الجزء السفلي على سطح منحني قليلاً ، ويمكن استخدام الحاويات ذات القاع المسطح فقط في موقد الحث.

يستمر نطاق أواني الطهي في التوسع ، وهناك بالفعل منتجات مصنوعة من مواد غير مغناطيسية ذات خصائص خاصة للقاع. على سبيل المثال ، أحواض الألمنيوم والزجاج والسيراميك. ظاهريًا ، تبدو مثل جميع الأطباق الأخرى من نوعها ، ولكنها تحتوي أيضًا على قاع متعدد الطبقات مع قرص مغناطيسي في القاعدة.

القطر السفلي لأدوات الطهي

غالبًا ما يكون الموقد مصممًا للأواني التي يبلغ قطرها السفلي 12 سم على الأقل ، وسيكون تشغيل الجهاز مستحيلًا إذا ظل معظم سطح التسخين خاليًا. لهذا السبب ، يجب أن تقرر مسبقًا أدوات الطهي التي يمكن استخدامها في المواقد الحثية.

ولكن هناك حلول بديلة لمشكلة عدم تطابق الحجم:

يتم تنفيذ الطريقة الثانية عادة في مؤسسات تقديم الطعام العامة (المقاهي والمطاعم). ومع ذلك ، من الممكن تمامًا تجنب مثل هذه الصعوبات ، نظرًا لأن بعض الشركات المصنعة تقدم مواقد التعريفي التي تم تصميم الشعلات فيها للأطباق التي يبلغ قطرها السفلي 8 سم أو أكثر. هذا بالفعل تقدم كبير. لكن التكنولوجيا لا تقف مكتوفة الأيدي ، وهناك أيضًا نماذج من المواقد الحثية التي تتكيف تلقائيًا مع احتياجات المستخدمين: فهي تغير خصائص الموقد اعتمادًا على حجم المقلاة المثبتة عليه.

سماكة قاع الإناء

عند تحديد أواني الطهي الأكثر ملاءمة لأفران الحث ، لا ينبغي لأحد أن ينسى المعلمات الأخرى. على وجه الخصوص ، نحن نتحدث عن سمك القاع. من المقبول استخدام حاويات ذات قاع رقيق بدرجة كافية (على سبيل المثال ، 2 مم) ، ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يزداد خطر حدوث ضوضاء أثناء عملية الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، لوحظ عيب آخر - تشوه معدن رقيق تحت تأثير العمليات المغناطيسية الشديدة بدرجة كافية.

في ضوء هذه الميزات ، يجب تجنب استخدام الأطباق غير المناسبة. توجد أحواض ذات قاع معدني بالكامل ، بالإضافة إلى نظائرها ، حيث يتم توفير قاع متعدد الطبقات مصنوع من مواد مختلفة. الخيار المفضل هو الخزانات التي تحتوي على قرص مصبوب في القاعدة. تضمن هذه الميزة القوة والملاءمة الكاملة للأطباق على سطح الموقد.

نصيحة: أفضل خيار لطباخ التعريفي هو وعاء بسماكة قاع لا تقل عن 4.5 مم ، مما يضمن موثوقية كافية للمنتج.

تحليل مقارن لأواني مصنوعة من مواد شعبية

لفهم نوع أواني الطهي المناسبة لموقد الحث الحراري ، يوصى بالتعرف على عدد من الميزات الخاصة بالعديد من أنواع الأواني الشائعة:

1. منتجات الحديد الزهر - تتميز بتوصيل حراري منخفض ، مما يعني تسخين بطيء وتبريد بطيء. لا تزال هذه الأحواض متينة ، وتعمل لفترة طويلة. لكن في نفس الوقت يطالبون في العملية. بدون العناية المناسبة ، ستصبح الأحواض المصنوعة من الحديد الزهر مغطاة بالصدأ بسرعة. لا ينبغي أن يكون طهي الأطباق الحامضة في مثل هذه الأطباق ، وإلى جانب ذلك ، لا ينصح بتخزين الطعام المطبوخ فيه.
2. منتجات الألمنيوم ليست متينة للغاية ، ومع ذلك ، فهي توصل الحرارة بشكل جيد. في الوقت نفسه ، لا ينبغي تخزين الوجبات الجاهزة فيها أيضًا. يُسمح باستخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم على مواقد الحث فقط إذا كان الجزء السفلي مصنوعًا من مواد مغناطيسية حديدية.
3. أحواض فولاذية - تتميز بجاذبية جمالية ومتانة. تتمتع أواني الطهي هذه بعمر خدمة غير محدود تقريبًا وهي مناسبة للاستخدام في موقد الحث من جميع النواحي. يمكن استخدامه لتخزين الطعام.

كيفية العناية بالأطباق

• لا تستخدم المركبات والمواد الكاشطة ، حيث توجد فرصة لإتلاف السطح الأملس تمامًا للأطباق ؛
• لتجنب خطر اللطخات على سطح الأواني والحاويات الأخرى ، امسحها حتى تجف بعد الغسيل ؛
• لا تتسامح المنتجات ذات الطلاء الخزفي مع التغيرات في درجات الحرارة ، لذلك يوصى بتجنب المواقف التي يتم فيها استبدال الحرارة فجأة بالبرودة ، على سبيل المثال ، إذا قمت بإزالة الأطباق الساخنة من الموقد وإرسالها على الفور تحت الماء البارد ؛
• قد تتلف أي طبقة مقاومة للالتصاق (محترقة) إذا تُركت المقلاة / المقلاة فارغة على الموقد ، ونتيجة لذلك ، ستتدهور خصائص المنتج بشكل ملحوظ.

عندما تقرر بنفسك السؤال عن كيفية اختيار الأطباق لموقد الحث الحراري ، فأنت بحاجة إلى توضيح الفروق الدقيقة في العناية حتى لا تتعرض للمتاعب في المرة الأولى التي تستخدمها فيها.

حتى لا تضطر ربات البيوت إلى الخوض في خصائص المادة وحفظ خصائصها في كل مرة يشترون فيها أطباق جديدة ، طور المصنعون "أبجدية" كاملة من الصور التوضيحية المفهومة على المستوى البصري. تؤدي هذه الرموز الصغيرة الموجودة على الأطباق مهمة مهمة - فهي تخبر المستهلك بظروف تشغيل أدوات المطبخ.

إذا كانت الصورة الموجودة على الأيقونة تسمح بأي إجراء (يسمح بأي شروط) ، فإن نفس الأيقونة ، ولكن تم شطبها ، تمنعها.

وضع بطاقات على طرق الطهي

مواقد الغاز والكهرباء والحث والزجاج والسيراميك والأفران "المايكرويف" - ما هو موجود في المطبخ الحديث! ستخبرك ملصقات الأطباق عن نوع الموقد المخصص للمقالي والأواني والمقالي.

قواعد استخدام الأطباق

بالإضافة إلى الرموز التي تنظم شروط المعالجة الحرارية للأغذية ، يضع مصنعو الأطباق صورًا توضيحية توضح كيفية غسل وتخزين الحاويات والأوعية وأوعية السلطة والأطباق بشكل صحيح. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر جدول فك الرموز على الأطباق معلومات عن الخصائص الإضافية للمنتجات.

ميزات تعليم الأواني البلاستيكية

انتبه دائمًا إلى ملصقات الأواني البلاستيكية. بالنسبة للأشخاص العاديين ، جميع أنواع البلاستيك "مقاس واحد يناسب الجميع" ، وفي الوقت نفسه ، ليست كل مادة مناسبة للتلامس مع الطعام ، ولن يتحمل الجميع تغيرات في الحرارة أو درجات الحرارة ، وبالتأكيد ليست جميعها آمنة للصحة.

تشير الأسهم التي تشكل مثلثًا إلى أنه يمكن إعادة تدوير المادة. يوجد داخل المثلث أرقام ، يشير كل منها إلى نوع معين من المواد.

تتراوح المواد البلاستيكية من 1 إلى 19 ، لكننا سنلقي نظرة على الأنواع السبعة الأولى التي تُستخدم في صنع أوعية الطعام:

• PET (PETE) - صنع زجاجات للزيت النباتي والبيرة والمياه المفلترة أو المعدنية والصودا. الحاوية مخصصة للاستخدام الفردي.
• غالبًا ما يستخدم HDPE (البولي إيثيلين عالي الضغط منخفض الضغط) لتعبئة منتجات الألبان المخمرة. لا ينصح بالاستخدام الثانوي لأن المادة تنبعث منها الفورمالديهايد.
• PVC (كلوريد البوليفينيل) - يُعرف بمواد تعبئة الزجاجات والأكياس والأفلام. غير مناسب للأطعمة الدهنية والساخنة ، مما يشكل خطورة على إطلاق كلوريد الفينيل.
• LDPE (بولي إيثيلين عالي الكثافة) - يمكن استخدامه لتخزين المنتجات المبردة. إنه مقاوم للصدمات ، لكنه لا يتحمل درجات حرارة منخفضة جدًا (على سبيل المثال ، عند التجميد) ودرجات حرارة عالية تزيد عن 100 درجة مئوية.
• PP (البولي بروبلين) - لديه مقاومة للحرارة ، ويمكنه حتى تحمل الغليان. الأطباق المصنوعة من مادة البولي بروبيلين "تتحمل" الطعام الساخن والتدفئة في الميكروويف ، لكنها تطلق الفورمالديهايد تحت تأثير الدهون والكحول.
• PS (البوليسترين) - مناسب للمشروبات الباردة أو الأطعمة التي لا تتطلب تدفئة. عادة ما تكون الصواني التي تستخدم لمرة واحدة مصنوعة من هذا البلاستيك الهش.
• تتضمن المجموعة الأخرى أنواعًا أخرى من البلاستيك. بالنسبة للأطباق ، غالبًا ما يكون البولي كربونات متينًا ومقاومًا لدرجات الحرارة العالية والمنخفضة. مع الاستخدام المطول ، يمكن أن تطلق المواد المسرطنة.