كيكة العسل

لا يوجد شيء صعب في تحضير الكاسترد لكعكة العسل. سأخبرك كم هو بسيط وسهل تحضير كريمة كعكة العسل اللذيذة وعدد قليل

15 دقيقة

270 سعر حراري

5/5 (2)

يحب الكثيرون كعكة ميدوفيك بسبب رائحة العسل والكعك الناعم الرقيق. تعتمد حنان Medovik بشكل مباشر على الكريمة التي يتم بها تشريب الكعك. هناك الكثير من خيارات الكريم. هذا بروتين ، زبدة ، قشدة حامضة ، كاسترد ، كريمة من قشدة ، من حليب مكثف. سوف أشارككم وصفات اثنين من الكريمات الكلاسيكية لميدوفيك ، والتي علمتني أمي الطبخ. سوف نتعلم كيف نطبخ القشدة الحامضة والكاسترد. ربما ستكون مفيدة لك في الطهي. وسأشارك معك أيضًا بعض النصائح التي آمل أن تأخذها في بنك أصبع الطهي الخاص بك.

الكريمة الحامضة اللذيذة لكعكة ميدوفيك

سنحتاج:

الكريمة الحامضة	0.5 كجم
سكر	1 ش.

أجهزة وأدوات المطبخ:خلاط ووعاء نعد فيه الكريمة.

يمكن إضافة الفانيلين إلى الكريم. كثيرا ما أضع مبشور قشر الليمونوعصر بعض عصير الليمون. اتضح أنه لذيذ جدا ورائحة.

يتضمن تكوين القشدة الحامضة العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة ، مثل الزنك والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم. وكذلك الأحماض العضوية ومنها بيتا كاروتين والبيوتين. والمحتوى العالي من الكالسيوم فيه يجعله منتجًا مفيدًا جدًا لجهاز الهيكل العظمي.

تساعد القشدة الحامضة أيضًا على استعادة القوة وهي مضاد جيد للاكتئاب!

خيارات أخرى

إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الكريمة السائلة ، فبدلاً من السكر ، ضع الكريمة الحامضة لبن مكثف(1 كوب). يمكن استخدامه عن طريق تحضير - كعكة العسل بالحليب المكثف بالصورة -. يمكنك اضافة 2 او 3 ملاعق كبيرة (بدون شريحة) مسحوق الكاكاوأو قهوة سريعة الذوبان.

يمكن استخدام هذا الكريم في الوصفة.

كاسترد كيك بالعسل

يستخدم الكاسترد على نطاق واسع في صناعة الحلويات. يقومون بتشحيم طبقات الكيك والفطائر وملء الأكلايرس والأنابيب.
سأخبرك هنا بمدى بساطة وسهولة صنع الكاسترد وتقديم العديد من الأشكال المختلفة منه.

سنحتاج:

• حليب - 0.5 لتر ؛
• سكر - 200 جرام ؛
• صفار - 4 قطع ؛

• دقيق - 50 جرام ؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

وقت التحضير: 30 دقيقة.
حصص: 1.
أجهزة وأدوات المطبخ:مقالي (للحليب والقشدة) وخفاقة وخلاط.

خيارات الكاسترد الأخرى

كاسترد بالزبدة

للطبخ نحتاج:

• حليب - 0.5 لتر ؛
• سكر - 200 جرام ؛
• صفار - 4 قطع ؛

• دقيق - 50 جرام ؛
• زبدة - 200 جرام ؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

لتحضير كاسترد الزبدة ، تحتاج إلى إضافة الزبدة الطرية إلى الكريمة الجاهزة والمبردة المحضرة حسب الوصفة الكلاسيكية. تخلط جيدا بالمضرب او الخلاط. الجميع!

قد يحب الحلو الأسنان الكسترد مع الشوكولاتة.
لهذا نحتاج:

• حليب - 0.5 لتر ؛
• سكر - 200 جرام ؛
• صفار - 4 قطع ؛
• دقيق - 50 جرام ؛

• سكر الفانيليا - 1 كيس.
• مسحوق الكاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• شوكولاتة (مريرة) - نصف شريط ؛

الكعك مخبوز بالفعل ، لكن لا تسترخي. لا يزال لتحضير كاسترد لذيذ لكعكة العسل. وهذا ليس سهلاً كما يبدو للوهلة الأولى. ونعم ، هناك العديد من الوصفات. أي واحد تختاره متروك لك. نود أن نقدم القليل لتجربته.

وصفة الكاسترد الكلاسيكية

هذه الوصفة هي الأساس. يمكنك إضافة منتجات إضافية إذا كنت ترغب في ذلك.

المكونات المطلوبة

• حليب - 700 مل ؛
• سكر - 230 جم ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• دقيق - 60-70 جم ؛
• زبدة - 40 جم

طريقة طهو

1. يجب إعادة تسخين الحليب المغلي والمبرد ، مع إشعال النار في أدنى درجة. يُطهى لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، ثم يُضاف السكر المحبب ويُذوب مع التحريك بملعقة. لعمل الكاسترد لرائحة الكيك ، يوصى بإضافة سكر الفانيليا.
2. بشكل منفصل ، في وعاء عميق نظيف أو قدر ، اخفق البيض بالخلاط (يمكنك استخدام خفاقة). أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطيهم على الفور. من المهم ألا تتشكل كتل الدقيق في كتلة البيض. ليس من الضروري أن تكون سميكة جدًا.
3. الآن هي اللحظة الأكثر أهمية: صب كتلة البيض في الحليب الحلو مع أنحف تيار. أثناء التسريب ، تأكد من التقليب المستمر بالملعقة أو الخفق.
4. ثم يُطهى مع التحريك حتى يتكاثف. مع أولى علامات الغليان ، استخدم الملعقة بشكل مكثف حتى لا تحترق الكتلة.
5. بمجرد أن تصبح الكتلة الكريمية سميكة بدرجة كافية ، أخرجها من الصفيحة الساخنة. دعها تبرد لبضع دقائق. الآن يمكنك إضافة الزبدة الطرية وتخلط. ضعي الكريم جانباً - اتركيه يبرد. بمجرد أن تصل الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة ، يمكنك البدء في تشحيم كعك Medovik بالكريمة.

الخفايا وأسرار الطبخ

لا يهم الوصفة التي تكررها ، للحصول على كعكة كاسترد العسل اللذيذة ، يجب استيفاء عدة شروط.

• إذا تم الحصول على كتلة سميكة جدًا بعد الجمع بين البيض والدقيق ، يمكنك إضافة القليل من الحليب لتخفيفها. لكن لا تطرف.
• يجب أن يكون الحليب دافئًا عند دمجه مع البيض.

إذا قمت بدمج كتلة البيض مع سائل ساخن ، فسوف تتجعد.

لن ينجح شيء ، وستضيع جميع المنتجات.

• من المستحيل تشتيت الانتباه أثناء الطهي ، أوقف حركة الملعقة. يكفي الابتعاد لبضع ثوان ، حيث تحترق الكتلة.
• إذا كان هناك ما يكفي من الوقت لتحضير الكريم ، فمن الأفضل عدم الطهي على الموقد ، ولكن في حمام مائي. هذه العملية طويلة ، لكن الكريم لن يحترق ، ويبقى قاع المقلاة نظيفًا.
• بعد الطهي ، يجب تبريد كريمة الكيك الجاهزة بسرعة. احفظه في الثلاجة تحت غلاف بلاستيكي.

المكونات لحصة واحدة

• صفار البيض - 3 قطع ؛
• سكر - 5 جم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بدون شريحة
• النشا - 15 جم ؛
• حليب - 320 مل ؛
• الفانيليا - نصف جراب

طريقة طهو

1. تحتاج أولاً إلى طحن الصفار والسكر إلى رغوة بيضاء. ثم نضيف إليها النشا والدقيق.
2. اغمس حبة الفانيليا في الحليب وسخنها. بعد إزالة الأطباق من الموقد ، قم بإزالة الفانيليا. في نفس الوقت يحرك صفار البيض بمضربه ويصب في الحليب الدافئ.
3. بعد الخلط ، ضع الكريم مرة أخرى على الموقد. يُطهى حتى يصبح كثيفًا. بعد صبها في وعاء نظيف ، غطها بورق تغليف ، اتركها جانباً لتبرد تمامًا.

جرب صنع كعكة العسل بالشوكولاتة وكاسترد القهوة. سوف يتحول إلى لذيذ جدا. دعونا نطبخ معا.

مكونات

• شوكولاتة - 180 جم ؛
• قهوة فورية - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• نشا - 100 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة
• صفار البيض - 4 قطع ؛
• حليب - 1 لتر ؛
• زبدة - 120 جم
• ملح - قرصة
• جوهر الفانيليا - قطرة.

وصفة

1. من الضروري إذابة الشوكولاتة في الحمام. من المهم ألا يتجمد ، ويبقى في حالة ذوبان سائل أثناء الانتظار في الأجنحة.
2. يُمزج النشا مع السكر المتبقي ، ويُضاف البيض والصفار هنا. اضرب بقوة لمدة دقيقتين دون توقف. سوف تحصل على كتلة بيضاء جيدة التهوية.
3. يُمزج السكر المتبقي مع الحليب الدافئ ، ويُضاف القهوة ، ورشة ملح. يُغلى المزيج على الموقد ويُخرج القدر على الفور. تبرد لمدة دقيقة ، ثم تصب في كتلة نشا البيض. اخفقي بسرعة حتى تصبح ناعمة.
4. ضعها على الموقد. يقلب ، يطهى حتى يتماسك. في النهاية ، يُمزج مع الشوكولاتة والفانيليا. أرسل سعر النفط هنا. يخفق بدقة مع خفقت ، ويبرد.

كعكة عسل الكسترد بنكهة الليمون لذيذة ومثيرة للاهتمام. تؤكد الحموضة الناعمة برشاقة على المذاق الراقي للكيك.

المكونات المطلوبة

• حليب - 1 لتر ؛
• زبدة - 40 جم ؛
• قرفة - عصا واحدة ؛
• قشر الليمون أو البرتقال - 5 جم ؛
• سكر محبب - 150 جم ؛
• صفار البيض - 8 قطع ؛
• دقيق - 1.5-2 ملاعق كبيرة ؛
• نكهة الفانيليا

وصفة مفصلة

1. نسكب الحليب في قدر ونضع القرفة والقشر والفانيليا هنا. بمجرد أن يبدأ في الغليان ، أخرجه على الفور من النار. يغطى بغطاء ، يبرد قليلاً ، ثم يصفى.
2. تغلب على الصفار والسكر بالخلاط وتحويلهما إلى رغوة جيدة التهوية. قم بإذابة النشا في 50 مل من الماء البارد وأرسله إلى الصفار واخلطه.
3. يُسكب الحليب الدافئ المصفى في كتلة البيض ، ويُمزج ويُغلى على الموقد. بعد دقيقتين ، أضيفي الزبدة واطهيها حتى تتماسك. بعد الطهي ، برد الكريم بسرعة في الثلاجة.

كاسترد جبن قريش لكعكة العسل

سوف يتحول هذا الكريم إلى سعرات حرارية أقل. إنه لذيذ وممتع. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المكسرات المطحونة أو الزبيب أو المشمش المجفف المفروم جيدًا والفواكه المسكرة إليها ، إذا رغبت في ذلك.

مكونات

• حليب - 700 مل ؛
• سكر محبب - 1 كوب ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زبدة - 60 غرام ؛
• كتلة الخثارة - 230 جم.

طريقة طهو

1. أولاً ، يتم تحضير كاسترد كعكة العسل الكلاسيكي.
2. بعد التبريد ، أضف كتلة اللبن الرائب إليه واضرب جيدًا. من المهم أن تكون الكتلة متجانسة. إذا تم العثور على كتل ، يمكنك طحن الكريمة من خلال غربال.
3. دهن الكعك بكاسترد الجبن مباشرة بعد الطهي.

هناك خيارات لا حصر لها لصنع كريم كعكة العسل. لتحديد الوصفة التي تناسب ذوقك ، يجب عليك الطهي والمحاولة. لا داعي للخوف من التجارب. يكفي أن تتعلم كيف تطبخ كريمة كلاسيكية ، ثم تضيف شيئًا جديدًا إليها. عن طريق التجربة والخطأ ، ستتمكن من ابتكار أفضل وصفة خاصة بك.

يعرف الكثيرون المذاق الرائع لكعكة العسل - كعكة بها كعك متجدد الهواء والقشدة الحامضة الرقيقة أو كريمة الحليب المكثف. ومع ذلك ، لا يجرؤ الجميع على طهي مثل هذه الكعكة بمفردهم ويفضلون شراء الكيكات الجاهزة. لماذا ا؟ يبدو أن صنع مثل هذه الكعكة عملية صعبة ومزعجة إلى حد ما ، لكنها ليست كذلك.

لذا! إذا بدأ شخص ما بالفعل في الطهي وفقًا لوصفاتي ، فقد يلاحظ أن كل شيء بسيط للغاية ، والشيء الرئيسي هو البدء. لدي بالفعل كعكة واحدة على مدونتي - تفضل ، انظر.

إذا قام شخص ما بالفعل بالطهي وفقًا لوصفاتي ، فقد يلاحظ أن كل شيء بسيط للغاية ، والشيء الرئيسي هو البدء. ويمكن لأي شخص على الإطلاق طهي كعكة العسل ، فهذا ليس بالأمر الصعب ، والنتيجة النهائية تستحق الوقت والجهد المبذول. سوف يمدحونك ويقولون - "كم هو لذيذ"! لكن لم يتم استبعاد خيار آخر ، فلن يكون لذيذًا تمامًا. بعد ذلك ، ضع "أنا" بعيدًا واستمع إلى النقد بابتسامة - فهذا مفيد أيضًا. لكنني أؤكد لك أن الوصفات قد أثبتت فعاليتها ويبقى فقط عدم إفساد نفسك.

هيا بنا نبدأ!

هناك أنواع عديدة من هذه الحلوى. سأقدم هنا وصفات أكثر شيوعًا لهذا الطبق الجميل والحلو.

كعكة العسل بالقشدة الحامضة - وصفة كلاسيكية

لتحضير العجينة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• دقيق (أعلى درجة) خمسمائة غرام ؛
• السكر (أو يمكنك تناول السكر البودرة بدلاً من ذلك) مائتان وخمسون - ثلاثمائة غرام ؛
• عسل طبيعي حوالي مائة أو مائة وخمسين جرامًا ؛
• ثلاث - أربع بيضات
• ملعقة صغيرة من الصودا
• زبدة خمسة وأربعون - خمسون جرام.

الكريمة بالقشدة الحامضة:

• 0.5 كجم من القشدة الحامضة الدهنية ؛
• سكر 250-300 جم.

طريقة طهو:

تتطلب هذه الوصفة حمامًا مائيًا ، لذا فإن الخطوة الأولى هي تسخين الماء.

1. اخفقي السكر والبيض حتى يذوب السكر. وهكذا ، تتشكل كتلة خصبة.

2. أضف الصودا غير المقشورة والزبدة والعسل إلى هذا الخليط.

3. يقلب جيدا ويوضع في حمام مائي.

4. يقلب باستمرار. نتيجة لذلك ، سيصبح الخليط أكثر إشراقًا في اللون ويتحول إلى اللون الأصفر ويتضاعف حجمه.

5. بعد زيادة الكتلة (أي بعد حوالي 10 دقائق) ، أضف كوبًا من الدقيق. استمر في التقليب لمدة 3 دقائق.

6. أخرجي الكتلة من الحمام المائي ، أضيفي باقي الدقيق وحركي.

7. اصنع عجينة طرية ولف بعض الكرات (حسب عدد الكيكات التي تحتاجها).

8. لف العجين بورق لاصق وضعه في الثلاجة ليبرد لمدة نصف ساعة.

9. عندما تبرد العجينة ، افردي الكعك. يمكنك استخدام أشكال دائرية خاصة ، إذا لم تكن متوفرة ، فإن غطاء وعاء أو طبق كبير سيفي بالغرض.

10. اخبز الكعك لمدة دقيقتين فقط.

كريم لكعكة العسل اللذيذة:

لتحضير الكريمة ، ما عليك سوى خلط القشدة الحامضة مع السكر. بدلاً من السكر ، يعد السكر البودرة مناسبًا أيضًا ، حيث يسهل خفق الكريمة به.

ثم يبقى فقط لجمع الكعكة:

لجعل الكعكة السفلية طرية ورائعة ، ضعي الكريمة أولاً على الطبق ، وبعد ذلك تكون الكعكة عليها بالفعل ، وبالتالي ، يتم جمع الكعكة بأكملها. يمكنك استخدام كريم واحد فقط أو كليهما. الشيء الرئيسي هو أنه لا داعي لأن تشعر بالأسف على الكريمة ، لذلك ستصبح "كعكة العسل" طرية جدًا.

يمكن رش الكيك بفتات مصنوعة من عجينة الكيك أو بالمكسرات.

نترك صنعنا لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم نضعه في الثلاجة ونتركه هناك لمدة 3-4 ساعات أخرى. والأفضل من ذلك كله في الليل وفي الصباح ، يمكنك المضي قدمًا في تدميره بأمان. ستصل الكعكة إلى الحالة المرغوبة وستكون رائعة.

كعكة كعكة العسل - وصفة الكريمة مع الحليب المكثف

آمل أن يكون من الواضح أن كعكات هذه الكعكة سيتم تحضيرها بنفس الطريقة. سيكون كل شيء بالتأكيد لذيذًا جدًا ، لكن الكريم مختلف.

يُنصح بأخذ الزيت "أكثر إثارة للإعجاب" وتأكد من عدم استخدامه على الفور من الثلاجة ، ولكن اتركه يأخذ درجة حرارة الغرفة.

قشطة بالحليب المكثف:

• الزبدة: مائة وخمسون ومائتان جرام ؛
• جرة حليب مكثف عالي الجودة.
• قشر الليمون.

لتحضير الكريمة وتعبئتها برائعتنا الطهوية ، ما عليك سوى التغلب على الحليب المكثف والزبدة ، وإضافة القليل من قشر الليمون الناعم إليها. علاوة على ذلك ووفقًا للمخطط القديم "كيك - كريمة - كيك - زينة". ابتدائي!

كل شيء جاهز. نتيجة لذلك ، نحصل على طبق لذيذ حلو ولذيذ من صنعنا.

وصفة "كعكة العسل" اللذيذة والطرية

هنا حلوى بسيطة أخرى. أنا حقا أحب هذا الخيار. أتمنى أن تقدر ذلك.

1. يجب اختيار الدقيق من أعلى درجة لجعل العجين أكثر ليونة.

2. يجب أن تكون القشدة الحامضة دسمة وطازجة. بفضل هذا ، سيكون الكريم خفيفًا جدًا.

3. يجب أولاً ترك الزيت في درجة حرارة الغرفة حتى يلين قليلاً.

4. لا تستخدم قصاصات من الدوائر مع الكعك الآخر ، لأن القوام قد يتحول إلى غير متساوٍ. من الأفضل طهي الفتات منها.

5. يمكنك إضافة القرفة أو المكسرات أو بعض الفواكه المجففة إلى الطبق ، والتي ستصبح نوعًا من الإبراز.

6. يستحب تناول العسل الطري ، لكن إذا كان مسكرًا ، قم بإذابه في حمام مائي.

7. جنبا إلى جنب مع القشدة الحامضة ، يمكن إضافة المربى إلى الكريمة.

وها هي "رقاقة" شيقة بالنسبة لك! استخدام نوعين من الكريمات في نفس الوقت ، القشدة الحامضة والحليب المكثف سيمنح الحلوى أصالة ورقيًا.

ودع الضيوف يخمنون ماهية هذه الحشوة اللذيذة.

8. لا تأكل على الفور معجزة الطهي التي أعددتها. دع الحلوى تتشرب ، اترك جميع الكعك ينقع جيدًا.

ها هي الأسرار! ومع ذلك ، فإن كعكة العسل مناسبة لأن الكعك يمكن تحضيرها مسبقًا ، وفي الوقت المناسب ، قم بإعداد الكريمة بسرعة ووضعها في كومة. يمكنك دائمًا التجربة عن طريق إضافة منتجات مختلفة إلى الوصفة الكلاسيكية.

أتمنى لك يومًا سعيدًا ، ونتمنى لك التوفيق وكل التوفيق!

1 منذ يوم عسل البرسيم الحلو مع برجا 7٪ 1 كجم. - 830₽ عسل طبيعي من سيبيريا @ 24medok.ru يعتبر عسلًا عالي الجودة. عسل البرسيم الحلو محبوب في جميع أنحاء العالم. لها رائحة زهرية حساسة. استساغة عالية. يساعد عسل البرسيم الحلو في علاج جميع أمراض الجهاز التنفسي الحادة والرئوية. تم الحصول عليها من إطارات الجسم. مع إضافة نحلة بيرجا. بيرجا هو محفز حيوي طبيعي. تحت تأثير خبز النحل ، يتحسن تدفق الدم إلى الجزء السفلي من الجسم والأعضاء الطرفية ، لذلك يتم استخدامه لزيادة الفاعلية ، وعلاج العقم عند الذكور ، وورم البروستاتا الحميد. فوائد تعتمد على لون العسل. عسل البرسيم الحلو أصفر فاتح اللون. يشير إلى أنواع خفيفة من العسل. يوصى به لأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الجهاز الهضمي وأمراض الجهاز التنفسي. مناسب لقطرات العين. تعتمد الفوائد على الخصائص الطبية للنبات

• 

  1 قبل أسبوع الربيع قادم. لم يتبق سوى القليل ، مما يعني أن النحل سيغادر قصره الشتوي قريبًا ويبدأ في البحث عن الطعام. حشيشة السعال هي واحدة من أولى نباتات عسل الربيع في سيبيريا ، حيث تزود النحل بحبوب اللقاح والرحيق. ينمو بأعداد كبيرة على طول المنحدرات الساحلية. تزهر في وقت مبكر جدًا - في أوائل أو منتصف أبريل وتزهر لمدة 15-20 يومًا. توسيلاغو (الأم) فارفارا (زوجة الأب) ل.

2 منذ أسابيع "تدفقت على الشارب ، لكنها لم تدخل الفم." هذا ما قالوه عن بيرة العسل في القصص الخيالية. هذا المشروب غدرا جدا. إنه في حالة سكر بسهولة ، بطبيعة الحال ، لكن القلعة فيه كبيرة جدًا. لتر واحد يكفي لفهم نوع المشروب. يمكنك شراء ميد لايت من متجرنا. الآن هناك ثلاثة أنواع من شراب الميد. كل ذلك مع إضافة أقماع القفزات. النطاقات: 1) كلاسيكي (عسل + حشيش). 2) طائر الكرز. 3) مع توت الحديقة (عكر أكثر من غيرها ، بسبب لب التوت). قوة الجميع هي نفسها. لا تقل عن 6-7٪. على الرغم من أن 1 لتر يعطي تأثير 0.5 لتر من الفودكا. ولكن كما يقولون ، "يتفوق" على الهيكل العظمي العضلي. يبقى الرأس عاقلا. تكلفة 1 لتر من المتعة فقط 250 روبل. إلى عن على

2 منذ أسابيع هكذا حصلنا على عسل دونيكوفي في عام 2014. لم يتم إجراء تحليل حبوب اللقاح للعسل منذ الضخ الأول ، ولكن العسل التالي يحتوي على 80٪ على الأقل من حبوب لقاح البرسيم الحلو ، ولكنه اختلف بالفعل بشكل كبير في المذاق واللون. لذلك ، ربما يحتوي هذا العسل على 90٪ على الأقل من حبوب اللقاح من البرسيم الحلو. من أجل تسمية عسل البرسيم الحلو ، يجب أن يحتوي العسل على 45٪ على الأقل من حبوب لقاح البرسيم الحلو. عسل

من 3 اسابيع دفعة جديدة من Apitonus - متجانس الدرون ، 2٪ + برجا ، 28٪ ، + دنج ، 1٪ + عسل البرسيم الحلو ، 69٪. كل الفوائد لقلبك في ملعقة واحدة. لذيذة والأهم أنها صحية. لا توجد موانع وأعراض جانبية. متوفر في متاجرنا في كراسنويارسك: - شارع لينين ، 153. - شارع نوفوسيبيرسك ، 5. - شارع باريس كوموني ، 9. هاتف. 2803800 #apitonus # عسل #medprodam # Medical Siberia #Krasnoyarsk #healthy #heart #pp #ecomarket #health #siberia



الكريمات عبارة عن كتلة رقيقة يتم تحضيرها عن طريق خفق الزبدة والبيض والقشدة بالسكر ومنتجات أخرى. يتميز بقيمة غذائية عالية وطعم ممتاز. الكريم من البلاستيك ، مما يسمح لك بإنشاء زخارف من أكثر الأشكال تعقيدًا منه.

ومع ذلك ، إلى جانب المزايا ، فإن الكريم له أيضًا عيب كبير - فهو يتدهور بسرعة وهو حساس للغاية لجميع أنواع التلوث البكتيري. قم بتخزين الكريم في مكان بارد ، بالنظر إلى أنه عند درجة حرارة + 2-5 درجة مئوية ، يتباطأ تكاثر الميكروبات.

يجب عدم تخزين المنتجات التي تحتوي على الكريمة لأكثر من 36 ساعة ومنتجات الكاسترد لأكثر من 3 ساعات عند درجة حرارة +5 درجة مئوية.

3 أكواب من اللبن الرائب - 350 غرام من العسل ، 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين.

يخفق اللبن الرائب البارد جيدًا بمضرب معدني ، ويُنقع العسل والجيلاتين مسبقًا في الماء البارد ثم في الماء الساخن. امزج كل شيء جيدًا ، ثم اسكبه في قوالب واتركه ليبرد.

حليب كريم كاسترد بالعسل

لبيضتين - ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح ، 0.5 لتر من الحليب ، 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، 4 ملاعق كبيرة من العسل.

اطحني البيض ودقيق القمح حتى لا يكون هناك كتل ، وخففي في الحليب. ثم ، أثناء التحريك ، اسكب مزيجًا من الحليب المغلي مع السكر والعسل في مجرى رقيق. الكتلة ، مع التحريك باستمرار ، تؤدي إلى سماكة ، لكن لا تغلي. تبرد الكريمة المسلوقة حتى +10 درجة. يجب تناول الكريم المحضر بسرعة ، في موعد لا يتجاوز 5 ساعات.

كريم زبدة بالعسل

200 جرام من الزبدة - 4 ملاعق كبيرة من الحليب ، 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، 2 بيضة ، 2 ملاعق كبيرة من العسل ، 3 ملاعق كبيرة من عصير الفاكهة.

قبل نهاية الخفق ، أضيفي العسل إلى كريمة الزبدة الرئيسية ، واخلطيها جيدًا ، واخفقيها حتى يتم الحصول على كتلة رقيقة. ضعي الكريمة النهائية في قالب معدني واتركيها تبرد حتى +5 درجة مئوية. قبل التقديم ، أزل الكريم من القالب إلى طبق. يُسكب الحليب في قدر صغير ويُسكب السكر. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج. يخفق البيض بمضرب ، ودون توقف عن الخفق ، صب الحليب الساخن مع السكر فيه. سخني الخليط حتى الغليان تقريبًا ثم برد إلى درجة حرارة الغرفة. سخني الزبدة في قدر حتى تتماسك قشدة حامضة سميكة واخفقيها حتى تصبح رقيقًا. دون التوقف عن خفق الزبدة ، اسكب شراب الحليب المبرد تدريجيًا في أجزاء صغيرة. يتم وضع الكريمة النهائية في قالب معدني وتخزينها لمدة لا تزيد عن 36 ساعة عند درجة حرارة +5 درجة مئوية.

كريمة الزبدة على الحليب المكثف مع العسل

سخني الزيت في مقلاة حتى يصبح قوام الكريمة الحامضة متماسكة واخفقيها بمضرب معدني أو ملعقة خشبية حتى يتم الحصول على كتلة مرنة ناعمة. أبيض. ثم ، دون توقف عن الخفق ، صب الحليب المكثف في الزبدة في أجزاء صغيرة واضرب لمدة 10-15 دقيقة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ورقيقة. إذا كان الحليب المكثف مسكرًا ، فيجب أولاً غليه وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة.

إذا كان الكريم "مقطوعًا" (أصبح مثقوبًا) ، فأنت بحاجة إلى تسخينه قليلاً وضربه. إذا لم يساعد ذلك ، يجب تبريد الكريمة وخلطها وطيها في منخل ناعم ، وبعد فصل السائل ، تدفئتها قليلاً ثم خفقها مرة أخرى أو إضافة القليل من الزبدة الطرية.

المجوهرات الكريمية الدافئة لها سطح لامع جميل ، لكن مثل هذه التصميمات الكريمية ليست منقوشة ، والمجوهرات الكريمية الباردة غير لامعة ، والتصاميم منقوشة.

كريمة الزبدة على شراب السكر مع العسل

يُسكب السكر المحبب في المقلاة ، ويُسكب في الماء ، ويُحرّك بملعقة ، ويُغلى حتى يذوب السكر تمامًا ، ثم تُزيل الرغوة. قم بتبريد القطر النهائي إلى درجة حرارة الغرفة.

اخفقي الزبدة كما هو مبين في الوصفة 4 ، وأثناء الخفق ، اسكبي شراب السكر المبرد تدريجياً بكميات صغيرة. يُخفق حتى يصبح رقيقًا.

كريمة الزبدة على السكر البودرة مع العسل

تُصنع الكريمة بنفس الطريقة التي تُصنع بها كريمة الزبدة على الحليب المكثف (الوصفة 4) ، مع الاختلاف الوحيد هو أن السكر الناعم المنخل بعناية يضاف إلى أجزاء صغيرة أثناء الخفق.

كريمة الزبدة على الحليب والبيض بالعسل (شارلوت)

تحضير شراب السكر من السكر والحليب والبيض. للقيام بذلك ، يُسكب الحليب في قدر ، ويُسكب السكر مع التحريك ، ويُغلى المزيج.

في قدر منفصل ، اخفقي البيض بخفة بمخفقة ، وبدون مقاطعة ، اخفقي ، صب الحليب الساخن مع السكر هنا في تيار رفيع. يُغلى المزيج الكلي تقريبًا ، ثم يُبرد شراب الحليب إلى درجة حرارة الغرفة. أثناء تبريد الشراب ، اخفق الزبدة كما هو موضح في الوصفة 5. دون التوقف عن خفق الزبدة ، اسكب شراب الحليب المبرد تدريجيًا في أجزاء صغيرة واضرب حتى تحصل على كريمة منفوشة.

كريمة الزبدة على البيض مع العسل (جلاس)

ضع السكر والبيض في قدر. أثناء تسخين الخليط إلى 45 درجة مئوية ، اخفقه بمضرب حتى يزيد الحجم بمقدار 2.5 - 3 مرات. ثم ، مع الاستمرار في الخفق ، برد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة. في مقلاة منفصلة ، سخني الزيت إلى قوام كريمة حامضة سميكة ، اخفقيها حتى تبيض ، واستمري في الخفق ، اسكبي كتلة البيض والسكر تدريجيًا. اخفقي المزيج الكامل حتى تتكون كريمة منفوشة.

كريم دسم بالجيلاتين والعسل (أساسي)

400 جرام من الكريمة: 1.5 كوب كريمة 20-30٪ دهون ، 1/2 ملعقة صغيرة جيلاتين ، 1.5 ملعقة كبيرة سكر بودرة.

اشطفي الجيلاتين بالماء وضعيه في مصفاة ناعمة ، ضعيه في كوب ، أضيفي نصف كوب من الكريمة واخلطي. بعد ساعتين ، عندما ينتفخ الجيلاتين ، ضع الزجاج في ماء ساخن وحرك المحتويات حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ، ثم برد المحلول قليلاً (حتى + 40-50 درجة مئوية).

تُخفق باقي الكريمة المبردة بالمضرب على درجة حرارة منخفضة حتى يتم الحصول على رغوة كثيفة ورقيقة. بدون توقف عن الخفق ، اسكب السكر البودرة تدريجيًا واسكب في تيار رفيع من محلول الجيلاتين. قومي بتلوين الكريمة بألوان الطعام حتى تصبح هلامية ، وتأكدي من تذوقها للقضاء على طعم الجيلاتين. يمكن إضافة المكسرات المقطعة أو قطع الفاكهة إلى الكريمة المستخدمة في الحشو. استخدم الكريم مباشرة بعد إضافة الجيلاتين.

يتم تحضير كعكات العسل اللذيذة في جميع دول العالم. يعتبر الخيار الأكثر شيوعًا هو كعكة سميكة ، وهي تقليدية للسنة اليهودية الجديدة. في الخارج ، نادرًا ما يتم صنع كعكات العسل من عدد كبير من الطبقات ، كما هو معتاد في بلدنا. ونادرا ما يستخدم كريم الحلوى على الإطلاق. لذلك ، فإن عددًا لا يصدق من خيارات تحضير الكريمات هو ملك مضيفاتنا. في المقال سنتحدث عن كيفية صنع كريم لكعكة العسل بالحليب المكثف. الحلوى اللذيذة مع هذا الحشو ستكون أفضل زخرفة للمائدة.

فوائد كريم الحليب المكثف

بعد تحضير طبقات الكيك ، تفكر كل ربة منزل في كيفية تغطية الحلوى المستقبلية. تفضل العديد من النساء طهي كعكة العسل بالحليب المكثف - الخيار الأكثر ذوقًا والأكثر شعبية. لماذا هو منتشر جدا؟ كل شيء بسيط للغاية. يتم دائمًا الحصول على كريمة الكيك من الحليب المكثف المغلي ، لذلك لا يوجد خطر من أن المنتجات سوف تفسد. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مريحة لأنها مناسبة لتزييت الكعك ومنتجات التزيين.

مكونات الكريمة

لصنع كريم لكعكة الحليب المكثف ، نحتاج إلى عدد غير قليل من المنتجات:

• 200 جرام زبدة.
• علبة سكر الفانيليا.
• 200 جرام حليب مكثف.
• 3 ملاعق كبيرة من الخمور.

وصفة الكريمة

إذن ، كيف تصنع كريم كعكة العسل بالحليب المكثف؟ الوصفة اللذيذة تتضمن استخدام مكونين رئيسيين فقط - الزبدة والحليب المكثف. يتم إضافة جميع المكونات الأخرى حسب الرغبة.

قبل البدء في الطهي ، يجب إزالة الزيت من الثلاجة ، حيث يجب أن يسخن إلى درجة حرارة الغرفة. إذا تم الضغط عليك من أجل الوقت ، ثم لتسريع العملية ، يمكنك تقطيعها إلى أجزاء.

ثم اخفقي الزبدة بالخلاط أو بيديك حتى تصبح متجانسة. أضف سكر الفانيليا ولتحضير الكريمة يمكنك شراء أبسط حليب مكثف أو يمكنك إستخدامه مسلوق. يباع أيضًا في أي متجر. لإضفاء لمسة مثيرة على الكريم ، يمكنك إضافة القليل من الخمور إليه. بعد ذلك ، نبدأ في التغلب على الكتلة ، وتحقيق التوحيد.

قشطة جاهزة لكعكة العسل بالحليب المكثف (وصفة لذيذة قدمناها في المقال) سميكة جدًا. إنها تحافظ على شكلها بشكل مثالي ، لذا فهي ليست مريحة لهم فقط لربط أجزاء من الكيك ، ولكن يمكنك أيضًا صنع جميع أنواع الزينة باستخدام كيس المعجنات.

كريمة الشوكولاتة بالحليب المكثف

في كثير من الأحيان ، يتم تحضير كريمة الشوكولاتة من الحليب المكثف ، والتي يتم الحصول عليها من كعكة العسل الأصلية. الحلوى محلية الصنع مع هذا الكريم لذيذة للغاية وستجذب بالتأكيد عشاق الشوكولاتة.



مكونات:

• 200 جرام زبدة.
• كاكاو - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب مكثف - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر بودرة - 4 ملاعق كبيرة. ل.

من كمية المكونات المشار إليها ، يتم الحصول على الكثير من الكريمة ، وهذا يكفي ليس فقط لطبقة من الكعك ، ولكن أيضًا لتليين الحلوى من الأعلى وعلى الجوانب. إذا كنت بحاجة إلى كمية أقل ، فأنت بحاجة إلى تقليل المكونات بشكل متناسب.

نضع الزبدة الطرية في وعاء ونخفقها بالخلاط ، ثم نضيف الحليب المكثف والسكر البودرة والكونياك (يمكنك أيضًا استخدام الخمور أو البراندي). نستمر في التغلب على الخليط. يمكنك الآن سكب الكاكاو وتحويل الكريمة إلى قوام زيتي كثيف. يجب أن تكون الكتلة المخفوقة بشكل صحيح متجانسة ولامعة. يمكن أن تؤدي عملية الخفق الطويلة جدًا إلى انفصال الكريم. في هذه الوصفة ، يمكنك أيضًا استخدام الحليب المكثف الجاهز. والنتيجة هي أيضا كريم رائع.



تتناسب كتلة الشوكولاتة الناتجة تمامًا مع الكعكة ، مما يجعل من السهل محاذاة حواف الحلوى. الكريم مفيد أيضًا في تزيين الكعك ، لأنه يحافظ على شكله بشكل ملحوظ.

كاسترد مع حليب مكثف

يمكنك أيضًا صنع كريم للكعكة من الحليب المكثف المسلوق. طعمه أكثر كثافة. يتناسب هذا الكريم مع كعك العسل. الوصفة التي نقدمها تشبه إلى حد ما وصفة الكاسترد. لتحضيره نحتاج:

• 1 لتر حليب.
• 2 ملاعق كبيرة دقيق.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• حليب مكثف مسلوق - 230 جم.
• زبدة - 120 جم.
• فانيلا.

للطبخ ، نحتاج إلى مقلاة ذات قاع سميك. ينخل الدقيق فيه ويضاف الحليب والسكر ويخلط جيدا. يُطهى المزيج على نار خفيفة جدًا حتى يتكاثف دون توقف عن التحريك. يجب تبريد الكتلة الناتجة.



يجدر تحضير الزيت مقدمًا ، يجب أن يكون له قوام ناعم. أهم لحظة في هذه الوصفة هي مزيج المكونات. نحتاج إلى الجمع بين الحليب المكثف والكتلة المخمرة والزبدة ، ثم نخفق الكريمة بأكثر الطرق شمولاً.

كريمة القشدة الحامضة والحليب المكثف

ما هو الكريم الآخر الذي يمكن أن يشحم كعكة العسل؟ تتضمن وصفة الكريمة أدناه الاستخدام المتزامن للقشدة الحامضة والحليب المكثف. للطبخ نحتاج المنتجات التالية:

• 200 جرام من القشدة الحامضة (يجدر استخدام الكريمة الحامضة الدهنية).
• 200 جرام زبدة.
• ½ علبة حليب مكثف.

اخفقي الزبدة المخفوقة مع الحليب المكثف. ثم تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة ومواصلة العملية. هذا الكريم مثالي لكعكة العسل ، حيث يتم امتصاصه جيدًا في الكعك.

الفروق الدقيقة لتطبيق الكريم

Medovik جيد لأنه يمكن استخدام أي كريم تقريبًا في تحضيره. الشرط الرئيسي للحصول على حلوى جيدة هو استخدام مثل هذه الكتلة للكيك ، والتي يتم امتصاصها تمامًا في الكعك ، مما يعني أنها تجعل الكيك طريًا ولذيذًا. يتم دمج كعكة العسل بشكل مدهش مع أي مكونات ، لذا فإن أي كريم سيكون مفيدًا له. ما هي الكتلة التي ترغب في تطبيقها متروك لك. تفضل العديد من ربات البيوت استخدام الكريمات القائمة على الحليب المكثف ، لأن طعمها أكثر ثراءً. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الكتلة على اتساق كثيف زيتي ومتجانس ، وبفضله يمكن أيضًا استخدامها لتزيين المنتج النهائي.



لكن مع ذلك ، فإن الكريمة اللذيذة لها عيب صغير. انها عالية جدا في السعرات الحرارية. لذلك ، لا تجرؤ كل امرأة على استخدامه. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فإن الكعكة تعد بالفعل فائضًا لجسمك ، ومثل هذا الكريم عالي السعرات الحرارية يكون أكثر من ذلك.

خلاف ذلك ، فإن الكريم جيد جدا. يمكن أيضًا استخدامه كحلوى ، لتنويع المذاق عن طريق إضافة المشروبات الكحولية والمكونات الإضافية (الموز ، ورقائق جوز الهند ، والمكسرات ، والتوت ، والشوكولاتة المبشورة).