قشور محشية باللحم. كيفية طهي المعكرونة المحشوة بالصدفة

الخطوة الأولى هي تحضير اللحم المفروم. أي لحم مفروم من اختيارك مناسب لهذا الطبق. يمكن أن تكون مختلطة مع الدجاج واللحم البقري المفروم. يضاف الملح والفلفل والبهارات والبصل والثوم حسب الرغبة. لإضفاء طعم أكثر ثراءً ، يمكنك إضافة الخضر. لا تخف من إضافة التوابل المختلفة ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. لمثل هذه الأطباق ، يمكنك لف اللحم المفروم مسبقًا وتجميده.

يجب أن تكون المعكرونة القشرية كبيرة ومصنوعة من القمح الصلب. ثم لن ينتشروا ، وسيبدو الطبق أجمل بكثير ، وبالتالي أكثر فاتح للشهية.

بعد تحضير الحشوة ، يمكنك البدء في الحشو. للراحة ، يمكنك وضع القشرة في راحة يدك واستخدام ملعقة صغيرة لملئها باللحم المفروم. في المتوسط ​​، يتم وضع ملعقة واحدة من اللحم المفروم في قشرة واحدة. أثناء الطهي ، سيزداد حجم المعكرونة ويتقلص اللحم المفروم ، لذلك من الأفضل حشو القشرة حتى القمة.

للطهي في قدر بطيء ، تحتاج أولاً إلى تحضير الوعاء. دهنها بكمية كبيرة من الزبدة حتى لا تحترق المعكرونة باللحم المفروم أثناء الطهي. نبدأ في وضع القذائف. ضع المنتجات بعناية في طبقة واحدة ، واحدة تلو الأخرى ، على طول الجزء السفلي ، ثم ، إذا لزم الأمر ، ضع الطبقة الثانية.

صب الماء ببطء وحذر ، وحاول ألا تلمس القذائف. سيكون من الأنسب صبها على طول الحافة ، ثم ستبقى كل المعكرونة المحشوة في مكانها ومليئة بالماء بالتساوي. يضاف الملح إلى الماء ويوضع ورق الغار.

على لوحة برنامج جهاز الطهي المتعدد ، اضبط وضع "الخبز" ، انتظر حتى يغلي الماء. بعد غليان الماء ، يجب ترك القشرة تغلي لمدة 10-15 دقيقة. الشيء الأكثر أهمية هو أنها ليست مطبوخة أكثر من اللازم ، بل يمكنك جعلها صلبة قليلاً ، وسوف "تصل" بسرعة في الماء الساخن. أثناء الطهي ، من الضروري فتح الغطاء بشكل دوري والتأكد من عدم غليان الماء. ليست هناك حاجة للتدخل فيها ، فهي ستغلي جيدًا ، حتى لو قمت بطهيها في طبقتين أو ثلاث طبقات.

بالإضافة إلى جهاز الطهي المتعدد ، يمكن أيضًا طهي هذه الأصداف في وعاء غاز تقليدي ، والشيء الرئيسي هو عدم ترك اللحم المفروم يسقط من القشرة ، وسيكون التسلسل هو نفسه كما هو الحال مع جهاز الطهي المتعدد. تحتاج أولاً إلى وضع القذائف ، ثم صب الماء. مع اختلاف واحد ، أنه بعد غليان الماء ، من الضروري تقليل الحريق. لطهي القذائف في الماء المغلي قليلاً.

بعد طهي القذائف ، يمكنك تقديمها على الطاولة. رائحة لطيفة تشبه إلى حد كبير الزلابية المصنوعة منزليًا ستجمع بسرعة جميع أفراد الأسرة في المطبخ ، وستضفي الصلصة المفضلة لديك أو الكريمة الحامضة أو الكاتشب مع المايونيز طعمًا خاصًا للطبق. ستوفر هذه الوصفة البسيطة عندما لا يكون هناك سوى القليل من الوقت للطهي ، لكنك تريد شيئًا غير عادي.

أتمنى لك وجبة شهية.

قشور المعكرونة المحشوة - طبق أصلاً من إيطاليا. هذا مثالي لتناول العشاء أو الغداء. للحشوة استخدم اللحم المفروم من أي نوع من أنواع اللحوم.

قشور كبيرة باللحم المفروم في الفرن - المبادئ الأساسية للطهي

تسمى القذائف الكبيرة في إيطاليا "كونشيجليوني". تُحشى وتُخبز في الفرن. الحشوة الأكثر شعبية هي اللحم المفروم. يمكن أن يكون من لحم الخنزير أو البقر أو الدواجن أو عدة أنواع من اللحوم دفعة واحدة. للعصارة ، تضاف الخضار إلى اللحم المفروم.

توضع الأصداف الكبيرة في ماء مغلي مملح قليلاً ويغلى مع التحريك بانتظام حتى ينضج نصفه. رميها في مصفاة وباردة.

يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والفلفل والملح ويُعجن جيدًا للحصول على كتلة لزجة متجانسة.

تمتلئ Conchiglioni باللحم المفروم وتوضع في شكل عميق.

حتى لا يصبح الطبق جافًا ، يتم طهي القشرة في صلصة يتم تحضيرها على أساس القشدة الحامضة أو الكاتشب أو الحليب أو الكريمة.

تُسكب قشور اللحم المفروم مع الصلصة وتُخبز حتى تنضج في فرن مسخن مسبقًا.

يمكن طهي الطبق ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء.

للطبخ ، استخدم فقط قشور القمح الصلب.

الوصفة 1. قشور كبيرة مع لحم مفروم في الفرن

مكونات

لحم مفروم - 400 جم ؛

جبنة روسية - 100 جم ؛

مصباح؛

معجون الطماطم - ملعقتان.

قذائف كبيرة - تغليف

بهارات.

طريقة طهو

1. ضع وعاء كبير من ماء الشرب على نار معتدلة. يُغلى المزيج. يُسكب القشر فيه ويُطهى حتى ينضج نصفًا. يصفى في مصفاة ويبرد.

2. حرر المصباح من القشرة. اشطفها وقطعيها قليلاً. يُمزج البصل مع اللحم المفروم. يُتبّل كل شيء بالبهارات ويُضاف الملح ويُعجن جيدًا بيديك حتى يصبح ناعمًا.

3. نملأ القشرة بحشوة اللحم ونضع طبقة واحدة في طبق مقاوم للحرارة.

4. في كوب عميق ، قم بتخفيف معجون الطماطم بماء الشرب. ملح ويتبل بالبهارات. يقلب. نسكب القشر مع صلصة الطماطم ونضع القالب في الفرن ويسخن إلى 180 درجة مئوية ويخبز لمدة نصف ساعة. نخرج الشكل ونرش الطبق بالجبن المبشور ونضع خمس دقائق أخرى.

الوصفة 2. قشور كبيرة مع لحم مفروم في الفرن مع صلصة البشاميل

مكونات

300 غرام من الأصداف الكبيرة

عدة فروع من المساحات الخضراء.

600 غرام لحم مفروم

2 بصل

150 غرام من الجبن الروسي

3 شرائح ثوم.

صلصة:

لتر من الحليب

قليل من جوزة الطيب

30 جم زيت برقوق

100 غرام دقيق

50 جرام زبدة برقوق.

طريقة طهو

1. قشر شرائح الثوم والبصل. اغسلي الخضار ولفيها في مفرمة اللحم أو افرميها في الخلاط. أضف خليط الخضار إلى اللحم المفروم. الفلفل والملح ودلك بيديك.

2. توضع قشور كبيرة في قدر كبير من الماء المغلي ، يقلب ويطهى لمدة خمس دقائق. صفي المعكرونة في مصفاة واشطفيها تحت الماء الجاري.

3. حشو القشور الكبيرة بحشوة اللحم وضعيها في طبقة واحدة مدهونة بشكل مقاوم للحرارة.

4. خفف الدقيق في نصف كوب من الحليب مع التقليب جيدًا حتى لا تبقى أي كتل. يُسكب الحليب المتبقي في قدر ، ويُضاف الزبدة ويُغلى المزيج على نار معتدلة. يُسكب خليط الدقيق في الحليب المغلي في تيار رفيع مع التحريك باستمرار بملعقة. ملح ، فلفل وتبل بجوزة الطيب المطحونة. يُخفق باستمرار ، ويُغلى الصلصة.

5. نسكب الصلصة فوق القشرة ونخبزها حتى تصبح قشرة لذيذة عند 200 درجة مئوية ، نرش برقائق الجبن ونرسل خمس دقائق أخرى إلى الفرن.

الوصفة 3. قشور كبيرة باللحم المفروم في الفرن مع القشدة الحامضة

مكونات

قذائف كبيرة - تغليف

البهارات.

كريما حامضة - 200 جم ؛

أي لحم مفروم - 450 جم ؛

بصلة البصل

جبنة هولندية - 250 جم

طريقة طهو

1. اغلي ماء الشرب في قدر كبير. قم بملحها برفق واسكب القذائف. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج نصفه. صفي المعكرونة في مصفاة واشطفيها تحت الماء الجاري. يمكنك رش الزيت النباتي حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض.

2. يقطع البصل المقشر ويخلط مع اللحم المفروم. تبلي الحشوة بالبهارات والملح. اعجن ، اخفقي اللحم المفروم برفق في وعاء. املأ الأصداف بالكتلة الناتجة وضعها في طبقة واحدة في شكل مقاوم للحرارة.

3. ابشر الجبن ناعما. ضعي الكريما الحامضة على طبق واخلطيها مع الجبن المبشور. تخلط مع البهارات. صب الصلصة فوق المعكرونة. ضعي القالب في الفرن ، سخنيها إلى 200 درجة مئوية ، اخبزي لمدة 25 دقيقة.

وصفة 4. قشور كبيرة باللحم المفروم في الفرن مع الفطر

مكونات

قذائف كبيرة - 30 قطعة ؛

استنزاف الزيت. - 30 جم ؛

دجاج مفروم - 500 جم ؛

ينمو. زيت - 10 مل ؛

الفطر - 400 جم ؛

الثوم - ثلاث شرائح.

بصلة البصل

كريم 25٪ - 300 مل ؛

خليط من الجبن المبشور - 200 جم ؛

شبت طازج - حفنة صغيرة.

طريقة طهو

1. ننظف البصل ونغسله ونقطعه جيداً. اشطف الخضار وجففها وقطعها جيدًا. نقوم بتنظيف الفطر وشطفه وتجفيفه على منشفة ورقية ونقطعه جيدًا قدر الإمكان.

2. صب ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. يُسكب البصل فيه ويُقلى مع التحريك باستمرار على نار معتدلة حتى يصبح طريًا. أضيفي الفطر واستمري في الطهي مع التحريك حتى يتبخر كل عصير الفطر. ضعي الدجاجة المفرومة واخلطيها بالملعقة ، وافتتي الكتل بحذر حتى يتغير لونها. ملح ، فلفل وانقل الحشوة إلى وعاء عميق. نحن بخير.

3. اجلب الماء ليغلي في قدر كبيرة. يضاف الملح ويقلب في المعكرونة. يقلب ويطهى حتى ينضج نصف. نتكئ على غربال ونشطف مع التحريك.

4. نذوب الزبدة في قدر ونضع الثوم المفروم فيها. نقلي لبضع دقائق. نضيف الكريمة. نضيف هنا الزيت المتبقي من قلي الحشوة. نحن الفلفل والملح. يُوزّع نصف مزيج الجبن ويُطهى حتى يذوب. نرفعها عن النار.

5. أضيفي ما تبقى من الجبن والشبت المفروم ناعماً إلى الحشوة المبردة. نخفق في البيض ونخلط. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة.

6. نملأ كل قشرة بالحشوة ونضعها في شكل مقاوم للحرارة. تُسكب صلصة الجبن في الأعلى حتى تُغطى بها جميع القشرة. نقوم بتشديد النموذج بورق الألمنيوم وإرساله إلى الفرن لمدة نصف ساعة. ثم أزيلي ورق القصدير واطهيه لمدة ربع ساعة أخرى.

الوصفة 6. قشور كبيرة مع لحم مفروم في الفرن بالكريمة الحامضة وصلصة الطماطم

مكونات

200 غرام من الأصداف الكبيرة

الخضر الطازجة؛

170 غرام لحم مفروم محلي الصنع

5 غرام فلفل أحمر مطحون

زيت الزيتون؛

50 غرام بصل أحمر

1 شريحة ثوم

50 غرام كاتشب

1 جراب من الفلفل الحار

100 جرام كريمة حامضة 10٪.

طريقة طهو

1. اغلي لتر ونصف من الماء في قدر كبير. أضف الملح وأضف المعكرونة إليه. يُطهى لمدة أربع دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج نصفًا. صفيها في مصفاة ورشي عليها زيت الزيتون بسخاء.

2. ملح اللحم المفروم ، يتبل بالفلفل الأحمر المطحون ويخلط جيداً. اقلي اللحم المفروم في مقلاة مسخنة جيدًا بالزيت لمدة عشر دقائق ، مع تقطيعه بملعقة ، حتى يضيء اللحم. ضعي على طبق وابرد.

3. املأ القشور الكبيرة بحشوة اللحم وضعها في قالب محكم. قشر البصل الأحمر من القشر ، مقطّع إلى شرائح. تُرفع البذور من الفلفل الحار وتُقطّع إلى حلقات رفيعة. رتبي الخضار فوق المعكرونة.

4. يُمزج القشدة الحامضة مع الكاتشب والملح ويضاف الدقيق وبعض ماء الشرب. هز كل شيء بمضربه حتى لا يتبقى مقطوع واحد. اسكب الصلصة على القشرة. شد الشكل بورق احباط ووضعه في الفرن لمدة نصف ساعة. طهي على 180 درجة.

الوصفة 6. قشور كبيرة مع لحم مفروم في الفرن مع الخضار

مكونات

جزرة صغيرة

قذائف كبيرة - 250 جم ؛

الثوم - ثلاث شرائح.

زيت نباتي؛

لحم مفروم - 350 جم ؛

الخضر الطازجة؛

كريمة حامضة - 125 جم ؛

البهارات.

طماطم سمين كبيرة

لمبة صغيرة.

طريقة طهو

1. يقطع البصل المقشر ناعما. سخني المقلاة وضعي اللحم المفروم فيه. يُسكب بعض الماء ويُضاف البصل المفروم ناعماً. يُطهى على نار خفيفة ، ويفكك بعناية كتل اللحم المفروم بملعقة.

2. قشر واغسل الجزر. ابشر الخضار جيدًا. قشر الثوم من القشر وتمر عبر العصارة إلى الجزر. أضيفي الخضار إلى المقلاة وقلبي جيداً.

3. صب الماء المغلي فوق الطماطم. إزالة الجلد الرقيق. نقطع اللب إلى قطع صغيرة. أضف الطماطم إلى المقلاة. نضع الخضر المفرومة ناعما هنا. يُطهى الفلفل والملح ويُطهى على نارٍ معتدلة حتى يتبخر السائل بالكامل.

4. تغلي في كمية كبيرة من الماء ، وتصفيتها وإضافة الزيت النباتي ، حتى ينضج. في وعاء منفصل ، يُمزج الكاتشب مع الكريمة الحامضة. يضاف الثوم المبشور والبهارات والملح ويخلط حتى يصبح ناعمًا. ابشر الجبن جيدًا. صفي المعكرونة في منخل.

5. أضيفي ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيداً. املأ القشرة بإحكام بالحشوة. دهن القالب بالزيت وضعي المعكرونة فيه. صب الصلصة في كل قذيفة. خففي ما تبقى من خليط ملفوف الطماطم بالماء واسكبي القشرة بالصلصة. يرش الجبن المبشور. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

• املأ القشر بحشوة دافئة باستخدام ملعقة صغيرة.
• يجب أن تكون المعكرونة غير مطبوخة جيدًا.
• تُخبز الأصداف المحشوة بالقشدة الحامضة أو صلصة الطماطم.
• لجعل الطبق يكتسب قشرة فاتحة للشهية ، رشه بالجبن المبشور.

قشور المعكرونة المحشوة هي طبق ساخن كامل ومناسب لوجبة غداء أو عشاء عائلي ، وللقاءات مع الأصدقاء ، وحتى لعيد احتفالي. قشور محشوة باللحم المفروم سهلة التحضير ، الطبق لذيذ جدا ومرضي. يمكنك خبز القشرة في قوالب خزفية مقسمة ، فلن يفقد الطبق شكله عند تقديمه.

للطبخ ، استخدم المعكرونة الكبيرة على شكل صدفة ، ويمكنك شرائها من أي سوبر ماركت. من الأفضل استخدام معكرونة القمح الصلب ، فهي مفيدة أكثر وتحافظ على شكلها بشكل أفضل بعد الغليان. كملء ، لا يمكنك استخدام اللحم المفروم فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام الخضار المقلية أو المخبوزة والفطر والمأكولات البحرية المفرومة. على أي حال ، سيكون لذيذًا جدًا. يذكرني هذا الطبق بتذوق اللازانيا ، لكن تحضير الطبق أسهل بكثير.

معلومات التذوق المكرونة والمعكرونة

مكونات

• المعكرونة "قذائف" - 13-15 قطعة ؛
• لحم مفروم - 300 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الثوم - 2 فصوص ؛
• عصير طماطم - 300 مل ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة طبخ قشور المكرونة المحشية باللحم المفروم

يمكن تناول اللحم المفروم - الدجاج ولحم الخنزير ولحم الخنزير ولحم البقر. ملح وفلفل اللحم المفروم حسب الرغبة ، كما يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك - الريحان والأوريغانو والفلفل الحلو المطحون. يوضع اللحم المفروم في مقلاة ويقلى على نار متوسطة حتى ينضج. تحتاج إلى التقليب كثيرًا حتى لا يتحول اللحم المفروم إلى شرحات كبيرة واحدة ، لكنه يظل مفتتًا.

انقل اللحم المفروم المحضر إلى وعاء عميق. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة وقسمه إلى قسمين غير متساويين. نضيف معظم الجبن إلى اللحم المفروم المقلي ونخلط جيداً. للعصير ، يمكنك أيضًا إضافة بيضة واحدة.

يجب أن تكون الكتلة متجانسة قدر الإمكان. سيكون من الأفضل خلط الحشوة بينما الحشوة لا تزال ساخنة ، ثم تذوب الجبنة على الفور.

تُسلق "قشور" المعكرونة حتى تنضج نصفًا. عادةً ما تقدم الشركة المصنعة تعليمات الطبخ على العبوة ، لكنني أقترح الطهي بطريقة واحدة بسيطة - ضع المعكرونة في الماء المغلي المملح ، واتركها حتى الغليان ثم ارفعها عن النار. قلب المعكرونة ، غطي القدر بغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق. يمكنك تقليب المعكرونة من وقت لآخر حتى لا تلتصق ببعضها البعض ، ولكن إذا كانت المعكرونة صلبة ، فمن المؤكد أنها لن تلتصق ببعضها أثناء عملية الطهي هذه. ثم تُطوى المعكرونة في مصفاة وتُبرد قليلاً. املأ كل قشرة بالجبن المحضر وحشو اللحم.

حضري صلصة الطماطم. للقيام بذلك ، نقطع البصل والثوم. أرسلها إلى المقلاة واقليها على نار متوسطة حتى تصبح شفافة.

ثم يُسكب عصير الطماطم ويُضاف القليل من الملح ويُغلى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا (حوالي 10-15 دقيقة ، حسب كثافة العصير). إذا كان عصير الطماطم شديد الحموضة ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.

ندهن قاع طبق الخبز بحوالي نصف صلصة الطماطم. هذا سيجعل الطبق أكثر غضة ويحافظ على القشرة من الاحتراق.

ضع كل الأصداف المحشوة بالقرب من بعضها.

ضعي فوقها صلصة الطماطم المتبقية. يرجى ملاحظة أنه يجب أن يكون هناك الكثير من الصلصة حتى يكون للطبق النهائي طعم غني مشرق ورائحة أكثر ثراءً.

نرش الطبق بما تبقى من الجبن المبشور.

سخني الفرن إلى 170 درجة وأرسل القالب فيه لمدة 20-30 دقيقة. سوف يذوب الجبن ويشكل قشرة جميلة فاتحة للشهية ، حيث يتم إخفاء الكثير من النكهات - من حشوة اللحم الرقيقة إلى صلصة الطماطم اللامعة.

قدمي المعكرونة المحشية بنفس الطريقة التي طهتها بها أو انقلها إلى أوعية التقديم. سيكون الطبق اللذيذ ساخنًا ، لذا بعد الطهي مباشرة ، اتصل بالجميع على الطاولة.

تعتبر كل يوم وبسيطة للغاية. ومع ذلك ، حتى منهم يمكنك طهي تحفة حقيقية تزين طاولة الأعياد. أحد هذه الأطباق عبارة عن قشور باللحم المفروم. تبدو المعكرونة الكبيرة المحشوة بالصلصة اللذيذة غير عادية وفاتحة للشهية.

مكونات الأصداف المحشوة

بادئ ذي بدء ، هناك حاجة إلى الأنواع الكبيرة ، وتسمى أيضًا كونشيلون ، لوماكوني ، كانيلوني. تستخدم هذه المعكرونة على نطاق واسع في إيطاليا لإعداد كل من الأطباق الرئيسية والمقبلات والحلويات. هم في شكل أنابيب ، قذائف. عليك أن تأخذهم حوالي نصف كيلوغرام. يستخدم اللحم المفروم (لحم الخنزير ، لحم البقر ، متنوع) كحشوة في الوصفة الكلاسيكية. تحتاج أيضًا إلى تناول بصلة واحدة وجزرة واحدة. لحشوة اللحم ، تحتاج بيضة واحدة. إذا قمنا بحشو الأصداف وفقًا لوصفة بسيطة ومعروفة ، فسيتم استخدام الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم والخضروات في الصلصة.

عملية الطهي

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الحشوة. يضاف اللحم المفروم المملح والفلفل والتوابل الأخرى والبصل. ثم تُضرب البيضة. لذا ، نحن الآن نملأ الأصداف. من المهم وضع القليل من اللحم المفروم ، حيث سيقل حجمه أثناء الطهي. ضعيها في قدر أو طبق خبز واسكبي فوق الصلصة. يجب أن تكون الأصداف مغطاة بالكامل. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج المعكرونة تمامًا. لمدة 20 دقيقة الأولى ، يمكن تغطية النموذج بورق احباط. بعد حوالي 40 دقيقة ، ستكون قشور اللحم المفروم جاهزة. نضعهم على طبق ويصب فوق الصلصة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الأعشاب أو الجبن المبشور.

صلصة للطبق

(قشور) مفروم جيداً مع صلصة البشاميل. من السهل التحضير. للقيام بذلك ، قم بإذابة 150 جرامًا من الزبدة في مقلاة. أضف 2 ملاعق كبيرة من الدقيق إليها. يقلب هذا المزيج جيدًا ويسكب بعناية 150 جرامًا من الكريمة الدافئة. من المهم التأكد من عدم تشكل كتل. يجب أن تكون الصلصة مملحة ومتبلة. نوع آخر من الحشوة هو الجبن والقشدة الحامضة. يجب أن يبشر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ويخلط مع القشدة الحامضة. ثم تحتاج إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من النبيذ والملح. يمكن أيضًا تقديم قشور محشوة كبيرة مع حشوة الطماطم. لتحضير هذه الصلصة ، يُقلى البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة مع الثوم في كمية قليلة من الزيت. ثم تضاف الطماطم المقطعة وكمية صغيرة من القشدة الحامضة إلى المقلاة. يجب أن تكون الصلصة سميكة بالدقيق. القاعدة الأساسية عند تحضير حشوة الأصداف المحشوة هي أنه يجب أن يكون هناك الكثير منها. يجب تغطية المعكرونة بالكامل بالصلصة ، وإلا فلن تنضج الأطراف التي ستكون في الخارج.

ميزات الطبخ

تقوم بعض ربات البيوت بغليها مسبقًا قبل حشو القذائف. هذا ضروري لتقليل وقت الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمنا بحشو الأصداف بالسلطة أو الحشوة الحلوة ، فيجب أن تكون مطبوخة بالفعل. للقيام بذلك ، يتم غلي المعكرونة في قدر كبير ، ويجب أن يكون هناك مساحة كافية حتى لا تلتصق القشرة ببعضها البعض وتلتصق بجدران الطبق. تحتاج إلى طهيها لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج - حتى تظل مرنة جدًا ولا تفقد شكلها. من الأفضل تجربة واحدة ، حتى تتمكن من تحديد حالة الاستعداد بدقة. ثم يتم تصريف الماء ، وتشطف المعكرونة بالماء البارد وتنتشر في طبق كبير. لذلك يجب أن يقفوا لبعض الوقت وباردون. يمكنك طهي الأصداف المحشوة في طباخ بطيء. توضع المعكرونة المحشوة في وعاء وتُسكب بالصلصة. ثم قمنا بتعيين وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة ، وبعد هذا الوقت نقوم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 30-40 دقيقة. بشكل عام ، لطهي الأصداف الكبيرة في طباخ بطيء ، يمكنك استخدام أوضاع مختلفة ، بما في ذلك الطهي بالبخار.

حشوة باستا المأكولات البحرية

لتنويع نظامك الغذائي ، يمكنك استخدام الجمبري كملء. إذا قمنا بتعبئة الأصداف بهذه الحشوة ، فيجب أن تكون مغلية مسبقًا. يجب تنظيف المأكولات البحرية الجاهزة وتقطيعها جيدًا وخلطها مع الثوم والجبن المبشور والأعشاب. يتم رش هذه الحشوة بعصير الليمون وزيت الزيتون. خيار آخر للتعبئة هو من الأسماك المعلبة. يُعجن السردين والسلمون الوردي بالشوكة والبيض المسلوق المبشور والجبن (القاسي أو الذائب) ويضاف المايونيز. يمكنك أيضًا تقطيع البصل الأخضر جيدًا. قذائف محشوة بكل هذا. شرائح السمك رائعة أيضًا. نقطعها جيدًا ونضيف الجزر والبصل. المعكرونة النيئة محشوة باللحم المفروم وتسكب بصلصة الكريمة وترسل إلى الفرن. شكل آخر هو أصابع السلطعون والجبن الذائب.

قذائف وحشو الأفكار

لتحضير المعكرونة المحشوة ، يمكنك استخدام أي نوع من الجبن: الجبن ، الجبن ، الفيتا. يخلط مع الأعشاب المفرومة ناعماً والثوم المملح إذا لزم الأمر. يمتزج جيدًا مع الجبن والمكسرات. إذا كانت الحشوة (من الجبن على سبيل المثال) جافة قليلاً ، أضف الكريمة الحامضة أو ماتسوني. ستظهر المقبلات الأصلية إذا أضفت الخيار المخلل المفروم إلى الجبن. لحشو اللحوم ، يمكنك استخدام الدجاج. يجب أولاً غليها أو قليها بالبصل والجزر ، يمكنك إضافة الفطر. خيار رائع للطهي السريع هو حشو السجق أو لحم الخنزير. يمكنك قلي البصل وإضافة النقانق المفرومة إلى المقلاة لبضع دقائق. ثم امزجها مع الجبن الصلب المبشور. بشكل عام ، يمكنك استخدام أي طبقة أو سلطات لتحضير وجبة خفيفة من الأصداف المحشوة. الشيء الرئيسي هو أن مكوناتها مترابطة مع القشدة الحامضة والمايونيز والجبن. خيار آخر للحم المفروم هو مكعبات الطماطم والفلفل والخيار بزيت الزيتون.

حشوة الاصداف بحشوة حلوة

لمحبي الحلويات ، نوصي بإعداد حشوة من الجبن القريش. يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من المنتجات إليه: السكر أو العسل ، الفانيليا ، المكسرات ، الزبيب ، الفواكه المسكرة ، التوت أو الفواكه. حتى لا يجف الحشو ، تضاف بيضة أو بيضتان إلى الجبن القريش. تُحشى الأصداف وتوضع في طبق خبز. تُسكب الكريما الحامضة وتُرسل إلى الفرن حتى تصبح المعكرونة جاهزة. يمكنك رشها بالسكر والقرفة في الأعلى. قدميها ساخنة مع المربى أو صلصة الكريمة الحامضة.

مع علبة كبيرة من المعكرونة المحشوة وقليل من خيال الطهي ، يمكنك إطعام عائلتك طبقًا جديدًا كل يوم. في كل مرة سيكون مذاقها مختلفًا اعتمادًا على الحشوة المختارة.

وصفة قياسية خطوة بخطوة

إذا سئمت المعكرونة المعتادة كطبق عادي ، يمكنك جعلها أصلية وغير عادية. أولاً ، يجب غليها بشكل صحيح. أضيفي القليل من الملح وزيت الزيتون إلى الماء المغلي وضعي الباستا في المقلاة. ثم املأ باللحم المفروم.

• 200 غرام من القذائف
• 200 غرام لحم مفروم محضر مع البصل.
• نصف كوب كريم (33٪) ؛
• 30 مل نبيذ أبيض جاف ؛
• نصف رأس بصل
• فص ثوم صغير
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من جبن البارميزان
• 2 صفار بيض
• 30 غراما من زيت الزيتون المكرر.
• تبلها مع ملح للمذاق.

لن يستغرق الطبق أكثر من 30 دقيقة. سيكون محتواها من السعرات الحرارية 245 سعرة حرارية.

طريقة طهي قشور المكرونة المحشية باللحم المفروم:

1. اسلقي القشرة في ماء مملح حسب توجيهات العبوة.
2. أثناء الطهي ، تحتاج إلى تقطيع البصل وتحضير اللحم المفروم ؛
3. سخني الزيت في مقلاة ، ضعي فيه فص ثوم كامل ، أخرجيها بعد 30 ثانية. يُقلى البصل لمدة 3 دقائق ، ثم يُسكب النبيذ في المقلاة ويُتبخر لمدة نصف دقيقة ؛
4. يُمزج صفار بيضة مع الكريمة والبارميزان ، ويُسكب الصلصة في المقلاة. يُغلى المزيج على نار خفيفة ؛
5. يُحشى القشر المسلوق باللحم المفروم ويُوضع في الصلصة ويُمزج بلطف ويُترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق ؛
6. ضعي المعكرونة الجاهزة على طبق ، ورشي جبنة البارميزان.

طريقة حشو المعكرونة باللحم المفروم والجبن

غالبًا ما تصبح المعكرونة مكروهة بشكل غير مستحق بسبب الإعداد غير السليم. هناك أسرار هنا. ضع القشر في الماء المملح فقط مع إضافة زيت الزيتون.

• 300 غرام معكرونة
• 200 غرام من أي لحم مفروم محضر ؛
• 20 مل صلصة الصويا
• مصباح؛
• 60 غرام من معجون الطماطم
• 50 غراما من الزيت المكرر
• 80 غرام من الجبن المبشور
• 3 طماطم.

يمكن طهي القذائف في 40 دقيقة. في الطبق النهائي هناك 276 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يُفرم البصل ناعماً ويُقلى بالزيت ويُضاف اللحم المفروم والطماطم وصلصة الصويا إليه ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح اللحم المفروم جاهزًا.

اسلقي المعكرونة بشكل منفصل في كمية كبيرة من الماء المغلي المملح. قم برميها بعيدًا في مصفاة. بعد استنزاف كل الماء ، يمكنك البدء في الحشو. تُسكب الحشوة في كل قشرة بملعقة صغيرة.

تحضير طبق للخبز عن طريق دهنه بالزبدة. ضعي المعكرونة المحشوة وشرائح الطماطم عليها ورشي كل شيء بالجبن المبشور.

سخني الفرن. ضعي طبقًا فيه ، اطهي لمدة 20 دقيقة. إذا لم يكن هناك فرن ، يمكنك استخدام الموقد ، فقط قم بعمل الحد الأدنى من النار وقم بتغطية المقلاة بغطاء.

مكرونة محشية باللحم المفروم في الصلصة في طباخ بطيء

في هذه الوصفة ، الشيء الرئيسي هو تحضير صلصة متجانسة. قم بغلي قشور جافة أم لا - الخيار لك.

• 0.5 كجم من اللحم المفروم
• 300 غ قذائف كبيرة للحشو ؛
• 100 غرام من لحم الخنزير المقدد
• مصباح؛
• جزرة متوسطة
• جذر كرفس صغير
• 0.5 كجم جبن موزاريلا

• لتر من الحليب
• نصف علبة زيت
• 100 جرام دقيق.

ستكون الأصداف المحشوة جاهزة خلال 45 دقيقة. حصة واحدة تحتوي على 299 سعرة حرارية.

1. يقطع البصل ولحم الخنزير المقدد والجزر وجذر الكرفس ناعماً جداً. ضعي قطعة من الزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وأضيفي جميع الخضروات المحضرة وشغلي وظيفة "القلي". ضبط الوقت - 5 دقائق ؛
2. يُضاف اللحم المفروم إلى الخضار ويُمزج ويُطهى لمدة 10 دقائق ؛
3. حشو قذائف جافة بالحشوة الناتجة ؛
4. تحضير الصلصة في طباخ بطيء. نذوب القليل من الزبدة في وعاء ونخلطها بالدقيق ، نضيف الحليب الساخن في تيار رقيق. غلي كل هذه الكتلة في وضع "متعدد الطهي" ، ستكون 3 دقائق كافية ؛
5. ضعي القشرة المحشوة في الصلصة ، وغطيها شرائح الموتزاريلا. طهي 20 دقيقة. يبدو هذا الطبق جميلًا وفاتح للشهية ، وبالتالي يمكن وضعه على طاولة الأعياد.

كيفية طبخ الأصداف المحشوة بالخضروات

يمكن طهي المعكرونة بدون لحم مفروم ، ويصبح لذيذًا أيضًا. للقيام بذلك ، قم بغلي القشرة حتى تصبح المعكرونة الجاهزة طرية على السطح ، لكنها قاسية من الداخل.

ثم تخلص من الأصداف في مصفاة واستنزاف الماء الزائد. لا تشطف بالماء البارد. بعد ذلك ، انتقل إلى أهم لحظة - تحضير حشوة الخضار.

• قذائف كبيرة - 200 جم ؛
• 2 زهيرات القرنبيط.
• 2 زهيرات من القرنبيط.
• جزرة؛
• كوسة صغيرة؛
• حفنة من البازلاء الخضراء
• 2 طماطم كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• قليل من الريحان
• ملح وفلفل حار - حسب الرغبة.

سيكون إجمالي وقت الطهي 35 دقيقة. في جزء واحد - 230 سعرة حرارية.

1. اغلي نصف علبة من الأصداف الكبيرة.
2. يُسلق القرنبيط والبروكلي قليلاً ، ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع الجزر والكوسا والطماطم الطازجة إلى مكعبات وتقلى بالزيت. أضيفي القرنبيط والبروكلي وحفنة من البازلاء واخلطيهم ؛
3. املأ الأصداف بالحشوة المعدة ؛
4. خذ الطماطم واغمسها في الماء المغلي وأزل القشر عنها. ثم نقطع الطماطم ونرشها بالثوم المفروم والريحان والملح والفلفل الحار.
5. بعد ذلك نضع القشر المسلوق المملوء بحشوة الخضار في مقلاة مدهون بالزيت ونضيف صلصة الطماطم المطبوخة. ينضج لمدة 15 دقيقة.

جرب صنع قهوة فيينا - فقد جذب مذاقها بالفعل العديد من محبي القهوة.

بيتزا سريعة على الكفير - لاحظ هذه الوصفة لحفلة ودية.

جرب شوي الخضار - إنه لذيذ وصحي. نقترح عليك التعرف على كيفية طهي الباذنجان على الشواية.

كيف لطهي طبق حلو

قشور المعكرونة المحشوة الحلوة مع الجبن القريش هي طبق لوجبة إفطار سريعة. الجميع يحبها ، طعمها مثل الزلابية.

• 250 غرام من الجبن محلي الصنع ؛
• بيضة؛
• 40 سكر
• نصف علبة من المعكرونة الصدفية ؛
• قليل من الملح العادي.

يتم طهي المعكرونة مع الجبن القريش لمدة 15 دقيقة. 100 جرام من الطبق الجاهز تحتوي على 210 سعرة حرارية.

1. اسلقي المعكرونة حسب الإرشادات الموضحة على العلبة. إذا كان هناك المزيد من الأشخاص الذين يرغبون في تناول الطعام ، فما عليك سوى زيادة عدد الأصداف ؛
2. ضعي المعكرونة حتى تغلي. في هذا الوقت ، اعتني بالملء. من المهم أن تكون حشوة اللبن الرائب متجانسة. لذلك ، يجب فركه جيدًا وخلطه مع البيض والسكر الناعم ؛
3. عندما تكون الأصداف جاهزة ، ضعها على طبق وحشوها بعناية بكتلة الخثارة ؛
4. ضعي المعكرونة في مقلاة واسعة (أو مقلاة) ، أضيفي القليل من الماء الساخن ، غطيها بغطاء ، واتركيها على نار هادئة لعدة دقائق ، مع تجنب الغليان العنيف ؛
5. قم بإزالة القذائف النهائية بملعقة مشقوقة ، ضعها على طبق. مستعد!
6. قدميها ساخنة ورشي عليها الكريمة الحامضة أو الزبدة أو شراب الفاكهة أو العسل أو الصلصة الحلوة المفضلة لديك.

ملاحظات الطبخ

1. نصائح لتحضير صلصة الصدف: اخلطي أوراق الريحان بزيت الزيتون والبارميزان ، وتبليها بالملح والفلفل ، وأضيفي فص ثوم مفروم إذا رغبت في ذلك ؛
2. لكي يعطي الثوم رائحته للزيت ، يجب وضعه فقط في الزيت الساخن ، ثم إزالته بعد بضع ثوانٍ ، وبعد ذلك فقط يمكنك إضافة الطماطم الطازجة أو في العصير الخاص بهم ، والريحان الطازج المفروم والتوابل ؛
3. ستصبح المعكرونة "قشور" لذيذة ولامعة إذا أضفت 20 جرامًا من زيت الزيتون إلى قدر من الماء ؛
4. لكي "تتشبث" المعكرونة بالصلصة تمامًا ، لا يمكن غسلها بالماء ؛
5. عندما تُطهى القشور المحشوة في مقلاة ، يجب إضافة القليل من الماء الساخن أثناء الطهي ؛
6. نصائح لتحضير حشوة الجبن: افركي الجبن المنزلي من خلال غربال ، وأضيفي السكر الناعم ، وصفار الدجاج ، والزبدة المذابة ، وقليل من الملح ، واخلطي جميع المكونات جيدًا ؛
7. إذا كنت تستخدم الخضار المجمدة للحشو ، فلن تحتاج إلى إذابتها قبل الطهي ، وضعها في مقلاة وتغطيتها بغطاء. في هذه الحالة ، سيستغرق قلي الخضار وقتًا أقل ؛
8. لا تنس وضع الصلصة الكريمية في وعاء الطهي متعدد الوظائف مع القذائف المحشوة. مع ذلك ، سيصبح الطبق طريًا جدًا.