أطباق اليقطين اللذيذة البسيطة. أطباق اليقطين: وصفات سريعة ولذيذة وسهلة

مجتمع Li.Ru للطهي - وصفات اليقطين

اليقطين المخلل له طعم حلو وحامض لطيف. يقترن جيدًا باللحوم المشوية. يمكن استهلاك مثل هذا اليقطين على الفور ، أو يمكنك لفه في الجرار وتركه لفصل الشتاء. تأكد من المحاولة!

لجعل شيء غير عادي على العشاء؟ كيف ترضي الضيوف غير المتوقعين؟ يتم طرح هذه الأسئلة من قبل كل مضيفة. خيار جيد هو Vertuta مع اليقطين في المنزل.

مربى اليقطين بالمكسرات - أصلي ، غير متوقع ، مشرق ولذيذ. تستغرق عملية تحضير مثل هذا المربى وقتًا ، لكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات. جرب الطبخ في المنزل!

أنصحك بطهي مربى اليقطين مع التفاح في الخريف ، عندما ينضج كل من القرع والتفاح بكميات كبيرة. إنه سريع جدًا وسهل الطهي. ويمكنك أكله بالملاعق!

طاجن اليقطين "زهرة اللوتس"

طاجن اليقطين "زهرة اللوتس" سوف يزين أي طاولة احتفالية. إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك بسرور ، جرب وصفة لوتس فلاور يقطين كاسرول.

ما عليك سوى إلقاء نظرة على المنظر المشمس الساطع لهذه الأطعمة الشهية الممتازة ، حسنًا ، أليس هذا رائعًا. وبالنظر إلى الذوق الرائع والفوائد الرائعة لمثل هذا الطاجن ، يمكن اعتبار هذا الطبق تحفة طهوية.

هذه الوصفة البسيطة لطاجن الجبن مع اليقطين ستجذب جميع عشاق الحلويات الصحية واللذيذة وفي نفس الوقت غير المكلفة التي يمكن تحضيرها لقضاء عطلة وكل يوم! جربها!

هل تريد أن تعامل نفسك وأحبائك ليس فقط معجنات لذيذة ، ولكن أيضًا معجنات صحية؟ ثم لفت انتباهك إلى خيار رائع - فطائر جيدة التهوية وشهية بشكل لا يصدق مع اليقطين في الفرن.

يعتبر اليقطين منتجًا ميسور التكلفة للغاية ، ويمكنك طهي الكثير من الأشياء الجيدة منه ، مثل هذه الوصفة البسيطة لحساء اليقطين في طباخ بطيء - جربه مرة واحدة وستحب مثل هذا الحساء!

إذا كنت تحب اليقطين ، فغالبًا ما تطبخ العصيدة منه. ومع ذلك ، أقترح عليك تجربة خيار آخر - فطيرة اليقطين في طباخ بطيء. انها لينة جدا وجيدة التهوية.

يمكنك طهي مقبلات اليقطين المخبوزة أو طبق جانبي في نصف ساعة. سوف تحصل على طبق لذيذ جدا وصحي! هيا بنا نبدأ!

وصفة لخبز اليقطين - الخبز مع اليقطين واللوز. المطبخ الروسي التقليدي.

فطيرة ناسجين المصنوعة من اليقطين ستكون إضافة رائعة لحفل الشاي الخاص بك. سيعطي أحاسيس طعم غير عادية وهو مثالي للأشخاص الذين اعتادوا على الطعام الصحي.

قطع اليقطين مع ذوبان لحم الخنزير المقدد في فمك هي طبق أصلي للغاية للجميع. ننظر إلى وصفة اليقطين في مقلاة ونجربها في المطبخ.

فطائر اليقطين - للوهلة الأولى ، طبق غير عادي ، لكن يتم تحضيره ببساطة وبسرعة. اتضح أن فطائر اليقطين طرية جدًا ، ورائعة ، وجميلة اللون ولذيذة بشكل لا يصدق :)

Chepalgash عبارة عن خبز مسطح محشو مقلي في مقلاة. فيما يلي وصفة لطهي chepalgash مع اليقطين.

اليقطين نبات معجزة. يا لها من فائدة لصحتنا! ومع ذلك كيف لذيذ. أقدم وصفة للدجاج واليقطين وطاجن الجبن الأزرق. اتضح أنه طعام شهي رائع ، جربه.

هل تريد مفاجأة الجميع؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فهذه الوصفة لك. سأخبرك هنا كيف تصنع ألذ حساء اليقطين وكيف تقدمه في أفضل المطاعم في العالم - في وعاء خبز!

وصفة ممتازة لمربى الخوخ بدون سكر. هذا المربى سوف يروق لأولئك الذين ، لسبب ما ، رفضوا استخدام السكر. لكن حتى بدونها ، يصبح المربى رائحته ولذيذة!

هريس اليقطين هو طبق غريب وسهل التحضير. تتضمن وصفة صنع هريس اليقطين حدًا أدنى من الخطوات ، بينما يتبين أن الطبق لذيذ ، وإن كان غير معتاد.

بالنظر إلى هذا المربى المشمس وتذوقه ، لن تفهم على الفور ما يتكون منه. لكن مثل هذا المربى لذيذ جدًا لدرجة أنه من المستحيل عدم الوقوع في حبه من الملعقة الأولى.

عصير اليقطين صحي بشكل لا يصدق. فقط فكر في الأمر ، فهو يحتوي على: فيتامينات ب 1 ، فيتامين هـ ، ج ، بيتا كاروتين ، بوتاسيوم ، حديد ، فوسفور ، مغنيسيوم ، سكروز ، مواد عضوية.

هذا كافيار اليقطين لذيذ جدا وصحي لفصل الشتاء. يمكن استخدام هذا الكافيار ليس فقط كوجبة خفيفة ، ولكن أيضًا كصلصة للمعكرونة أو الدجاج أو شرحات اللحم أو اللحم. وجبة خفيفة متنوعة!

اليقطين ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا خضار صحي تمامًا ، وإذا قمت بدمجه مع برتقال مشمس مشرق ، فستحصل على علاج رائع يسعدك في الشتاء البارد.

ريزوتو هو طبق بسيط للغاية ولكنه شهي للغاية ، وهو مشهور بشكل رائع في موطنه في إيطاليا. دقيق وغني وخفيف - ربما هذه هي الطريقة التي يمكنك بها وصف الريزوتو.

وصفة لفطيرة اليقطين المعطرة مع طلاء العسل الكريمي والتوابل.

حساء اليقطين

وصفة لحساء اليقطين المحمص البسيط. يُحفظ الحساء في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

وصفة لحساء اليقطين والتفاح غير العادي مع الكزبرة والكمون والزنجبيل والفلفل الحار.

وصفة فطائر اليقطين. ستحب هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة والممتعة.

وصفة حساء القرع مع اليقطين والمريمية وخبز التوست. يستعد بسرعة في أقل من 30 دقيقة. المطبخ الفرنسي. ...إضافي

شوربة كريمة لذيذة ، ذات مذاق غير عادي. يوقظ هذا الحساء حب اليقطين حتى بين أولئك الذين لا يحبون اليقطين حقًا ...

طبق لذيذ جدا. حساء اليقطين مع الثوم والثوم والكمون والقرفة والقرنفل. طعم مميز!

أوجه انتباهكم إلى نسخة واحدة مثيرة للاهتمام من الأطباق المعروفة والمحبوبة من قبل العديد من الأطباق - مانتي مع اليقطين واللحوم.

لا تعرف كيف تصنع فطورًا صحيًا ولذيذًا؟ ثم هنا خيار رائع لك - طاجن اليقطين مع الجبن. فاتحة للشهية ، عطرة ، لا يحبها الكبار فحسب ، بل الأطفال أيضًا.

أخبرك كيف يتم طهي عصيدة اليقطين - تقليدية ، بدون مكونات غير ضرورية ، بالطريقة الأكثر كلاسيكية. المكونات الأساسية فقط - ولا شيء أكثر من ذلك. تبين عصيدة - أعلى فئة!

وصفة كعكة الجبن اليقطين. لحماية الجزء العلوي من كعكة الجبن من التشقق ، لا تفتح الفرن أثناء الخبز أو التبريد.

تبحث عن وصفة لذيذة وصحية؟ إذن ، فإن طاجن اليقطين الفاتح للشهية والمشرق مع السميد هو بالضبط ما تحتاجه. يستمتع بها كل من البالغين والأطفال.

حساء اليقطين المهروس مع الأرز في مرق الخضار هو طعام شهي حقيقي لجميع محبي الخضار! أفضل ما يعطينا ذلك الخريف. حساء رقيق للغاية وميزانية وشهية لأمسية خريفية باردة.

كيف أطبخ حساء اليقطين لفقدان الوزن ، تعلمت من صديقتي في الخريف عندما جئت لزيارتها لمدة أسبوع. كانت تخسر الوزن فقط. وما رأيك؟ كان التأثير!

من السهل جدًا صنع شوربة الكريمة الإيطالية. قوامه ناعم للغاية ومخمل. أتقن هذه الوصفة - سيكون آكلوك ممتنين لك ؛)

هل تريد أن تأكل لذيذًا وفي نفس الوقت لا تخاف من الوزن الزائد ، أو تحتاج إلى إنقاص بعض الوزن؟ ثم أقدم لك خيارًا رائعًا - حساء اليقطين لفقدان الوزن.

اليوم نقوم بإعداد طبق مثير للاهتمام ، والذي أعطيته اسمًا عامًا جدًا - المعجنات مع اليقطين. أنا شخصياً لم أفهم تمامًا ما اتضح في النهاية - فطيرة أو بيتزا أو بسكويت أو فطائر :)

سأكرر نفسي على الأرجح ، وأقول إن الطباخ البطيء هو مجرد معجزة - مساعد في مطبخي. أنا حقا أحب أطباق اليقطين. وهذه هي الحلوى التي صنعتها. اليقطين يخبز في طباخ بطيء هو أيضا معجزة!

أوجه انتباهكم ليست تقليدية تمامًا ، ولكن ليس أقل لذيذًا ومرضيًا مع اليقطين واللحم المفروم.

يلهمنا اليقطين ، الغني بالكاروتين ، لابتكار أطباق لذيذة متنوعة. في داشا الخاص بي ، عادة ما ينمو اليقطين العملاق ، ولكن بعد قطعه ، يجب استخدامه. أنا أطبخ اليقطين المخلل الحار!

يمكن أن يظهر عيد الفصح المشرق بشكل مدهش واحتفالي ولذيذ للغاية مع اليقطين على طاولتك. حاول طهيها وستندهش من النتيجة.

عندما تصبح جميع أطباق اليقطين اللذيذة والحلوة تشعر بالملل قليلاً ، اصنع غراتان اليقطين بالجبن. أضف بعض البطاطس والبصل والتوابل والكثير من الجبن لمثل هذه الغراتان. سيكون مشرقًا ولذيذًا!

لعشاء عائلي يوم الأحد ، كنت أرغب في طهي مشوي مشرق ورائع - دجاج مع اليقطين والبطاطس. لقد خرجت بشكل رائع! لحم طري مع البطاطا الحلوة واليقطين والثوم الحار.

طبق ممتاز للإفطار هو عجة مع اليقطين. الوصفة بسيطة للغاية ، ولن تبدو معقدة حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين. يمكن استخدام اليقطين في أي نوع.

عصيدة حلوة لذيذة بشكل لا يصدق مع اليقطين ، والتي لن تتركك غير مبال. طعمها الرقيق ورائحتها اللطيفة ستجذب بالتأكيد حتى الذواقة الأكثر إرضاءً.

"حسنًا ، ما هي شرحات الخضار؟" قد يعتقد البعض. جرب الوصفة الأصلية لفطائر اليقطين لتكتشفها - يمكن أن تكون ممتعة للغاية إذا أضفت البيرة إليها!

حصلت على اليقطين وأنت لا تعرف ماذا تفعل بها؟ صلصة اليقطين للمعكرونة هي الحل الأصلي. لقد تبين أن الصلصة حقًا لذيذة للغاية - جربها!

بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بصحتهم - طبق قرع خفيف جدًا ولذيذ وصحي. كيف تصنع اليقطين في الميكروويف!

حصلت على وصفة عصيدة اليقطين بالدخن من جدتي. أضفت إليها الزبيب واتضح أنها عصيدة حلوة لأولادي. أفضل حل للإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر.

من السهل صنع عصير اليقطين في المنزل. سوف أشارك وصفات لصنع عصير اليقطين لفصل الشتاء وعصير "سريع الاستخدام" يمكنك الاستمتاع به على الفور.

هذا حساء لذيذ بشكل لا يصدق مع اليقطين واللحوم ، وأنا متأكد من أنه سيصبح ناجحًا على طاولتك. يُطهى في قدر ، يكتسب طعمًا ورائحة لطيفة للطبخ المنزلي الحقيقي.

كرات لحم الدجاج المفروم الطرية والناعمة مع اليقطين التي ستحبها جميع أفراد عائلتك. حتى الأطفال سيقدرون هذه التحفة الطهوية.

دونات اليقطين هي حلوى رائعة وغير عادية لحفلة شاي مريحة. مفاجأة أحبائك! وصفة كعكة اليقطين بسيطة للغاية ، الطبق ذو الميزانية المحدودة ، لكن المذاق سيذهل الجميع ؛)

كومبوت اليقطين لفصل الشتاء جميل جدا وصحي ، والأهم من ذلك - لذيذ. في البداية لم أؤمن به ، حتى أقنعتني حماتي بتجربته. منذ ذلك الحين ، وأنا أصنع كومبوت اليقطين وفقًا لوصفتها.

طبق غير عادي للغاية سوف يدهش عائلتك وأصدقائك وجميع الذواقة على الفور هو مقبلات اليقطين. جميل ، مقرمش ، يجمع بين النكهات الحلوة والمالحة. يجتمع!

طبق اليقطين هو طبق سحري. إذا كنت متحيزًا تجاه هذه الفاكهة ، فأنا أضمن أنك ببساطة لا تعرف كيفية طهيها بشكل صحيح. اقرأ وتعلم!

هريس القرع هو مخزن للفيتامينات التي يمكن تخزينها لفترة طويلة في الثلاجة واستخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. سهل التحضير وسهل التخزين وطويل الأمد.

سوف يسعد مربى اليقطين المشمس عشاق هذه الخضار. طبخ المربى سهل ، الشكل والرائحة رائعان ، والطعم لذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر اليقطين مخزنًا للفيتامينات والمعادن.

مربى اليقطين مع المشمش المجفف كانت تطبخه خالتي دائما. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن مربىها كان دائمًا مختلفًا ، وأحيانًا كان كهرمانيًا وشفافًا ، وأحيانًا كان نوعًا من الفوضى ذات الشعر الأحمر. لكنها كانت دائما لذيذة!

عصيدة اليقطين ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا. أقدم لك إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي العصيدة مع اليقطين في طباخ بطيء - حتى المبتدئين سيفهمون هذه الوصفة.

هل تريد سطوع الشمس في الشتاء؟ ضعي مربى اليقطين بالبرتقال لفصل الشتاء! لن يؤدي ذلك إلى تحسين مزاجك فقط بلونه الأصفر المشرق ومذاقه ، ولكن أيضًا يجدد نظامك الغذائي بالفيتامينات.

من اليقطين ، ملكة الحديقة هذه ، يمكنك طهي الأول والثاني والحلوى! أنا أيضا أصنع مربى اليقطين. اتضح أنه لذيذ وغني بالطعم واللون. سأخبرك كيف تطبخ!

حاول أن تضفي على طبق اللحم المفروم طعمًا جديدًا قليلًا - أضف اليقطين إلى اللحم المفروم. يعتبر اللحم المفروم مع اليقطين ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة لنا ، كلاسيكيًا في آسيا الوسطى ، حيث يضاف إلى مانتي وأطباق أخرى.

منتصف سبتمبر ، المطبخ مليء بالطماطم والاسكواش محلية الصنع. حسنًا ، نحن نطبخ وجبات لذيذة من خلال استخدام المنتجات الزائدة. حساء الطماطم مع اليقطين - لقاء!

يمكن استخدام اليقطين اللذيذ والصحي لإعداد كل من أبسط الأطباق وأطباق الطهي الجادة. الطهاة يحبونه ويقدرونه لخصائص ذوقه الفريدة وتعدد استخداماته. يمكنك استخدامه للحفظ لفصل الشتاء ، والحلويات ، والسلطات ، والدورات الثانية ، والحساء والمزيد.

حفظ لفصل الشتاء

في فصل الشتاء ، سيساعد هذا المنتج على تشبع الجسم بالعناصر المفيدة والفيتامينات.

الكافيار من اليقطين والخضروات

مكونات:

• كيلوغرام من القرع والطماطم والتفاح وحبوب الهليون والفلفل الحلو ؛
• نصف كيلو بصل
• 300 غرام من السكر
• 50 غرام من الملح
• 50 جرام خل.

قشر جميع الخضار ، مررهم عبر مفرمة اللحم واحدة تلو الأخرى ، اقطع البصل. خذ حوضًا ، واسكب الزيت فيه. يجب تقليب البصل لمدة عشر دقائق. يُضاف الطماطم واليقطين والسكر والملح ويُغلى المزيج. بعد ذلك يتم إضافة باقي الخضار. اغلي كل هذا لمدة ساعة على نار متوسطة. أضف التوابل حسب الرغبة ، واطبخ لمدة عشر دقائق أخرى. ثم ضعه في برطمانات ولفه.

سلطة اليقطين

مكونات:

• اليقطين المتوسط
• 2 بصل
• 600 غرام من الخل
• 300 غرام من الماء
• 100 غرام من السكر
• 30 غرام من الملح
• 5 أسود و 3 فاصوليا البهارات ؛
• ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
• 200 غرام من الأناناس المعلب على شكل قطع ؛
• ورقتان من ورق الغار
• قطعتين من القرنفل.

قشر اليقطين وقطعه ورشه بالملح واتركه لمدة يوم. لتحضير التتبيلة ، اخلطي باقي المكونات ما عدا الأناناس وسخنيها حتى يذوب السكر والملح ، وفي النهاية أضيفي الأناناس وسخني لمدة 5 دقائق أخرى ، واتركيها تبرد. يجب وضع اليوم التالي لليقطين في الجرار وصب ماء مالح بارد. تعقيم البرطمانات لمدة ساعة في الماء المغلي ثم لفها.

اليقطين في عصير التفاح

مكونات:

• قرع واحد متوسط ​​الحجم ؛
• لتر من عصير التفاح
• 200 جرام سكر.

نظف اليقطين واقطعه إلى مكعبات. يُغلى العصير في الغليان ويُضاف اليقطين والسكر. يمكنك إضافة الهيل والزنجبيل حسب الرغبة. ثم ضع كل شيء على النار واطبخه لمدة 20 دقيقة. ثم ننتشر في برطمانات معقمة ونلفها. يمكنك تناول عصير آخر ، لكن لا ينبغي أن يكون حامضًا جدًا.

اليقطين هريس

يمكنك طهي هريس لذيذ مع إضافة التفاح أو البرقوق. في الحالة الأولى يكون التسلسل كما يلي:

• قشر التفاح مع اليقطين من البذور والقشر.
• طحن مع مفرمة اللحم.
• أضف السكر بحساب أربع ملاعق كبيرة لكل كيلوغرام من اليقطين ورطل من التفاح ؛
• ينضج لمدة ساعتين
• في نهاية الطهي ، أضف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
• ضعي المهروس الساخن في برطمانات ولفه.

قد تختلف وصفة البرقوق قليلاً. يؤخذ القرع والبرقوق بنسب متطابقة ، ويتم تقشيرها وتقطيعها وغليها في كمية قليلة من الماء حتى تصبح طرية. ثم يتم طحنهم بمنخل أو سحقهم بخلاط. يجب إحضار الهريس ليغلي ويصب في الجرار.

مربى اليقطين

مكونات:

• كيلوغرام من اليقطين
• كيلوغرام من السكر
• 500 غرام من البرتقال
• 400 ملليلتر من الماء
• الفانيلين اختياري حسب الرغبة.

نقطع اليقطين المقشر إلى مكعبات ، ونسلقها لمدة خمس دقائق. يجب ألا يزيد حجم المكعبات عن سنتيمتر واحد. يُسكب عليها شراب السكر المغلي ، ويُترك طوال الليل. مرر البرتقال عبر مفرمة اللحم وأضفه إلى اليقطين. في الصباح ، يُغلى لمدة 20-30 دقيقة ، ثم يُرفع عن النار لمدة ساعتين. بعد ذلك ، طهي الطعام حتى يصبح جاهزًا. يصبح المربى جاهزًا عندما تصبح قطع اليقطين شفافة. في النهاية ، أضف الفانيلين ورتب كل شيء في مرطبانات.

أطباق في الفرن

يعد استخدام الفرن من ألذ طرق طهي اليقطين.

قرع في الفرن "ريفي"

مكونات:

• كيلوغرام ونصف من لحم البقر المتن ؛
• مصباحان
• حفنة من الخضر
• ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

اغسل اليقطين ، وقطع الجزء العلوي ، وإزالة البذور مع كمية صغيرة من اللب. يقلى اللحم البقري المقطّع إلى قطع صغيرة والبصل مقطّع إلى أنصاف حلقات بالزيت حتى تظهر قشرة ذهبية. كل هذا القليل من الفلفل والملح ، يضاف الخضار المفرومة. نضع المكونات في اليقطين ، أغلق الغطاء. يمكن إضافة البطاطس إذا رغبت في ذلك. تخبز في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 180-200 درجة.

اليقطين مع شحم الخنزير والفطر

مكونات:

• أربعة قرع صغير
• 400 جرام من فطر المحار أو الفطر ؛
• 250 غرام من الدهون
• مصباح؛
• حفنة من الخضر المختلطة
• 125 غرام من الزبدة
• ملعقة كبيرة من شراب من اختيارك ؛
• 50 غرام من السكر
• ملح ، قرنفل ، قرفة حسب الرغبة.

قطع الأغطية عن القرع واستخراج البذور. نقطع الفطر ونقليه باستخدام نصف كمية الزبدة المتوفرة. يذوب النصف الثاني ويضاف جوزة الطيب والقرنفل والقرفة والملح والسكر ويبرد. امزج الكتلة الناتجة مع شراب وقم بتغطية الجدران الداخلية لليقطين بها. ضعي الفطر فيها وقطع شحم الخنزير فوقها. ضعي القرع على ورقة خبز ، وضعي أرباع البصل مع الخضار حولها ، وصبي ثلاثة سنتيمترات من الماء في صينية الخبز. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على 200 درجة.

يقطين مخبوز مع طماطم وجبنة

مكونات:

• قرع صغير
• 100 غرام من الجبن
• ثلاث طماطم
• البطاطس (5-6 درنات كبيرة) ؛
• زيت عباد الشمس؛
• دهن الخنزير
• ملح.

يحتاج اليقطين إلى تقطيعه إلى أربعة أجزاء ، وإزالة البذور منه وغليها قليلاً في الصودا بالملح. قم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى شرائح. ضعي هذه الشرائح وشرائح البطاطس على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي ، ورشيها بالجبن المبشور ، وضعي دوائر الطماطم فوقها. يُسكب فوق كل شيء مع الدهون ويُخبز حتى ينضج تمامًا عند درجة حرارة 180 درجة.

شرائح اليقطين مع صوص الكريمة

مكونات:

• لب اليقطين بمبلغ 800 جرام ؛
• 200 غرام من لحم الخنزير
• 100 غرام من الجبن
• 400 مل من الحليب
• 100 غرام من الكريمة المخفوقة
• حفنة من البصل الأخضر
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة والدقيق.
• جوزة الطيب المطحون والفلفل والملح حسب الرغبة.

نقطع اليقطين إلى شرائح ونزيل البذور. يقطع البصل الأخضر. من السهل قلي الدقيق بالزبدة ، وإضافة الحليب والقشدة ، واتركيه يغلي. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويضاف البصل الأخضر. لف شرائح اليقطين في لحم الخنزير المقدد وضعها في طبق الخبز ، والذي يجب أولاً تزييته. تُسكب صلصة الكريمة فوق الشرائح ، وتُرش بالجبن المبشور فوقها. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 40 دقيقة.

دجاج مخبوز في اليقطين

مكونات:

• قرع واحد متوسط ​​الحجم ؛
• فتاة جميلة؛
• نصف كوب أرز
• كراث؛
• 100 غرام من الزبدة
• 200 غرام من المشمش والزبيب المجفف ؛
• زيت نباتي وملح.

قطع الجزء العلوي من اليقطين ، وإزالة البذور واللب حتى تبقى طبقة لا تزيد عن سنتيمتر ونصف على الجانبين. اشطف الأرز واتركه يغلي في ماء مملح لمدة خمس دقائق ، ثم صفي الماء واشطف الأرز مرة أخرى. يجب تقطيع الجزء الأبيض من الكراث إلى حلقات ويقلى بزيت دوار الشمس. قطع المشمش المجفف إلى شرائح رفيعة. يُضاف البصل والزبيب والمشمش المجفف إلى الأرز ويخلط جيداً. اغسلي الدجاج وجففيه بالمناشف الورقية وقسميه إلى أجزاء. ثم تذوب نصف الزبدة في مقلاة ويقلى الطائر حتى تظهر قشرة ذهبية. نضع الدجاج في القرع ، خليط من الأرز ، البصل ، الزبيب والمشمش المجفف ، نسكب كل شيء بالزيت المتبقي بعد القلي. أغلق اليقطين بغطاء مقطوع ، وثبته بأعواد الأسنان. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ، ويُذوّب ما تبقى من الزبدة ، ويُدهن اليقطين من الخارج ويُخبز لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة حتى ينضج.

الحساء

حساء اليقطين لذيذ وسهل التحضير. الوصفات التالية تستحق المراجعة:

وصفة شوربة اليقطين سهلة

مكونات:

• 800 غرام من لب اليقطين.
• اثنين من الجزر
• قطعتان من البطاطس
• مصباح؛
• ملعقتان ونصف من الزيت النباتي ؛
• بضع مكعبات من مرق الدجاج.
• لتر من الماء
• كوب كريم
• ربع ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المطحون.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون
• ملح.

سخني الفرن إلى 220 درجة. قشر اليقطين من القشر والبذور ، اقطعه إلى مكعبات. يقطع الجزر والبطاطس والبصل بشكل خشن. ضعي اليقطين والبصل والجزر في صينية الخبز أو طبق الخبز. يُسكب كل هذا بالزيت النباتي ويقلب. تحمص في الفرن المسخن لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج الخضار. في قدر عميق ، اترك الماء يغلي على نار متوسطة ، ضع المكعبات. اسلقي البطاطس في الماء المغلي لمدة عشرين دقيقة. بعد التحميص ، نقطع الخضار ونضيفها إلى الحساء. يُطهى على نار خفيفة ويُضاف البهارات والقشدة. سخن ، لكن لا تغلي.

حساء اليقطين بالحليب

مكونات:

• كيلوغرام من اليقطين
• 100 غرام من الزبدة
• لمبة واحدة كبيرة
• لتر من الحليب
• 150 مل من الكريم
• ملح ، بابريكا ، فلفل أسود ، سكر حسب الرغبة ؛
• الشبت.

قشر اليقطين ، مقطعة إلى قطع صغيرة. أزل القشر منها ، أزل الألياف والبذور. نضع في قدر ونملأها بالماء ونملحها ونطبخها لمدة 15-20 دقيقة. صفي الماء ، اقطع اليقطين في الخلاط أو اطحنه من خلال غربال كبير. تُذوّب الزبدة في قدر ، ويُقلى البصل المفروم لمدة خمس دقائق حتى يصبح طريًا وشفافًا. يُضاف هريس اليقطين ويُسخن لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار. أضيفي الحليب والبهارات تدريجيًا. سخني الحساء وأضيفي المزيد من التوابل وكذلك الكريمة. عندما يكون الحساء في أطباق ، يمكنك تزيينه بالشبت.

حساء الفطر مع اليقطين

مكونات:

• 700 غرام من اليقطين
• 250 جرام من الفطر أو الفطر الآخر ؛
• 1-2 بطاطس
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• فصين من الثوم
• 100 مل من الكريمة
• الخضر للزينة.
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الثوم المفروم. يُضاف الفطر المقشر والمقطع مسبقًا ، ويُقلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا بدون غطاء. يُضاف الفطر المقلي ولب اليقطين المقشر والمقطع إلى مكعبات والبطاطس إلى المقلاة. أضف كوبين من الماء واتركه حتى يغلي. يضاف الفلفل والملح ويطهى لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار. بعد الانتهاء من الحساء ، مرر عبر الخلاط حتى تحصل على قوام البطاطس المهروسة. أعد الحساء إلى القدر وأضف الكريمة وسخنه لبضع دقائق أخرى.

هريس حساء الخضار

مكونات:

• 1.2 كيلوغرام من لب اليقطين.
• مصباح؛
• أربع بطاطس
• اثنين من الجزر
• قطعة من الزبدة
• مكعبان مرق.
• 150 مل من القشدة الحامضة
• ثلاثة أكواب من الماء
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

نقطع اليقطين والجزر والبطاطس إلى مكعبات كبيرة. يقلى البصل بالزبدة حتى يصبح طرياً. يُضاف الخضار ويُطهى كل شيء لمدة خمس دقائق ، ويُغطى بالماء ويُضاف المكعبات ويُطهى لمدة أربعين دقيقة على نار خفيفة ومغطى بغطاء. تُهرس بخلاط يدوي ، ويُضاف الملح والفلفل. يرفع عن النار ويضاف القشدة الحامضة. ثم سخني الحساء قليلاً ، لكن لا تغلي حتى لا تتخثر الكريمة الحامضة.

حساء اليقطين بالتفاح والفلفل الحار

مكونات:

• لمبة كبيرة
• قرع صغير
• تفاح حلو وحامض
• 600 ملليلتر من مرق الدجاج
• 85 غرام من نقانق الببروني
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الجاف.
• القرنفل والثوم؛
• نصف ملعقة صغيرة زعتر جاف أو غصن طازج.

انزع البذور من اليقطين وقطّعها وقطع البصل والتفاح والفلفل الحار والسجق والثوم. نضع النقانق في مقلاة كبيرة ونقليها لمدة 3-4 دقائق حتى يتدفق الدهن منها وتصبح القطع رمادية. ثم أخرجها وجففها على منشفة ورقية. اترك النقانق للتزيين. نضع البصل في مقلاة ونقلي قليلا في الدهن لمدة خمس دقائق مع التحريك. اخلطي اليقطين والثوم والتفاح والفلفل الحار والزعتر وغطيه واتركيه يطهى لمدة 45 دقيقة على أقل حرارة حتى يصبح القرع طريًا. انزع فرع الزعتر ، ضع محتويات المقلاة في محضر الطعام أو الخلاط. أضف حوالي نصف المرق ، وقطع الخضار في هريس. أضف كل شيء إلى المقلاة ، واسكب باقي المرق هناك. الاحماء قليلا ، الملح. قدمي الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص والبيبروني.

الأطباق الرئيسية

يضيف اليقطين التوابل إلى الأطباق الثانية. نتيجة لذلك ، تبين أنها مرضية ولكنها ليست ثقيلة.

جولاش مع الديك الرومي واليقطين

مكونات:

• 500 غرام من لب اليقطين.
• فخذان ديك رومي
• حبتان كبيرتان من البصل والبطاطس.
• أربع فصوص من الثوم
• كأسان من مرق الدجاج
• ورقة غار واحدة
• فرع من الزعتر الطازج.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المطحون الساخن والحلو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس
• ملح للتذوق.

اغسل الديك الرومي وقطع اللحم عن العظم وقطعه إلى قطع صغيرة. قشر البصل والثوم والبطاطس واليقطين. نقطع اليقطين مع البطاطس إلى مكعبات 3 سم ، نقطع البصل والثوم. اغسل وجفف الزعتر وأزل الأوراق منه. ضعي الديك الرومي في كيس بلاستيكي ، أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح والفلفل الحلو ، احكمي الكيس ورجيه جيدًا. سخني الزيت في قدر ، ضعي الديك الرومي في البهارات واطبخي لمدة خمس دقائق. في الكيس حيث توجد البهارات ، ضع قطع البطاطس واليقطين وكذلك البصل. رج الكيس ثم أضف محتوياته إلى الديك الرومي في المقلاة. يُطهى لمدة خمس دقائق مع التحريك. يُسكب المرق ويُضاف الثوم والزعتر وورق الغار ، ويُغلى كل شيء ، وخفض الحرارة ويُطهى مُغطى لمدة ساعة.

مانتي مع اليقطين ولحم الضأن

مكونات:

• 400 غرام من لحم الضأن
• 250 غرام من اليقطين
• 150 غرام من دهون الذيل
• اثنين من البصل الأبيض الكبير
• سمنة؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون.
• قشدة حامضة وأعشاب وزبدة للتقديم.

ستحتاج العجينة إلى ملح و 200 جرام من المياه المعبأة ورطل من الدقيق.

اعجن العجينة من الماء الدافئ والدقيق المنخل والملح ولفها في فيلم واتركها دافئة لمدة 20 دقيقة. يقطع اليقطين والدهون واللحوم والبصل ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويضاف ملعقتان كبيرتان من الماء البارد ويخلط جيدًا. افردي العجينة على شكل طبقة على السطح حيث يرش الطحين ، اقطعي منها دوائر بقطر 8-9 سم ، وزعي الحشوة على شكل دوائر. اربط حواف العجينة فوق اللحم المفروم واقرصها لعمل شكل. أغلق مانتي الجاهزة فورًا بمنشفة رطبة قليلاً. قم بتزييت شبكة المبخرة ، ضع مانتي. قم بالبخار على درجة عالية من الغليان لمدة 40-45 دقيقة.

طاجن بالقرع والتفاح والنقانق

مكونات:

• 400 غرام من اليقطين
• بيضتان؛
• 50 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن والجبن الروسي ؛
• 8 نقانق يمكن تدخينها قليلاً ؛
• تفاحتين؛
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

قشر اليقطين وأزل البذور ، اغسل اللب ، اقطعه إلى مكعبات كبيرة ، ضعه في ماء مغلي مملح ، اطهيه حتى ينضج لمدة سبع دقائق. ضعيها في مصفاة واتركيها تبرد ، اهرسيها في هريس. صر الجبن. يُضاف الجبن والبيض إلى هريس اليقطين ويُخفق حتى يصبح ناعمًا. ضعيها في أوعية. إذا لزم الأمر ، أضف الملح والفلفل. نقطع السناجب إلى قطع صغيرة ونقطع النقانق إلى نصفين. اغسلي التفاح وقطعيه إلى أرباع وأزيلي القلب. قطع الأرباع إلى نصفين.

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى لحم الخنزير المقدد لمدة ثلاث دقائق. يُضاف النقانق ويُطهى حتى يصبح لونه بنيّاً ، حوالي 5 دقائق. نضع لحم الخنزير المقدد والنقانق في طبق خبز ، ونضيف التفاح ونخلط كل شيء. يُسكب في هريس اليقطين ويُخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن ، ويُسخن إلى 200 درجة.

شرائح لحم اليقطين

مكونات:

• 6 قطع من القرع بسمك 1.5 سم ؛
• 100 غرام من الدقيق
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار.
• رشة من الكزبرة المطحونة والفلفل الأبيض ؛
• ملح للتذوق؛
• 200 غرام من الجبن المطبوخ
• 100 مل من الكريمة
• حفنة من البصل الأخضر
• القرنفل والثوم؛
• ملح للتذوق.

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح وجميع البهارات. يُضاف اليقطين ويُخلط جيدًا مرة أخرى ، ويترك لمدة 10 دقائق. اصنع صلصة. للقيام بذلك ، قم بإذابة الجبن ، واسكب الكريمة ، واخلطها واطبخها لمدة خمس دقائق. يضاف البصل المفروم والثوم والملح. يُرفع عن النار ويُترك ساخناً. سخني الزيت النباتي في مقلاة. تقلى شرائح اليقطين لمدة دقيقتين من جميع الجوانب. تقدم مع الصلصة.

بيلاف مع اليقطين والتفاح

مكونات:

• 500 غرام من اليقطين
• ثلاث تفاحات؛
• 50 غرام من الزبيب
• 100 غرام من الزبدة المذابة
• 300 غرام من الأرز
• ملح.

اغسل وجفف الزبيب ، أزل اللب من التفاح ، أزل القشر من اليقطين. نرد اليقطين والتفاح. اخلطي التفاح والزبيب واشطف الأرز في عدة مياه. سخني نصف الزيت في قدر. ضعي اليقطين ونصف كمية الأرز في القاع. ثم تأتي طبقة من الزبيب والتفاح ، نضع باقي الأرز فوقها ، نسكب النصف الآخر من الزيت. أضف 600 مل من الماء الساخن المملح. أغلق المقلاة بإحكام بغطاء وضعها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 50 دقيقة. بدلا من تفاحة ، يمكنك أن تأخذ سفرجل.

أطباق حلوة

يمكن أن يكون اليقطين أساس أطباق الحلويات الغذائية.

طاجن جبن القرع

مكونات:

• نصف كيلو قرع
• 250 غرام من الجبن
• كأس حليب؛
• اربع بيضات؛
• أربع ملاعق كبيرة من السميد
• 80 غرام من الزبدة
• حوالي 100 غرام من السكر
• قليل من الملح؛
• نصف كوب من القشدة الحامضة
• 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

قشر اليقطين ، مقطعة إلى قطع صغيرة. يُسخن المقلاة ، ويُسكب 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، ويوضع القرع هناك ، ويقلى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق ، مع التحريك. يُغلى الحليب في الغليان ، ويُضاف الملح ويُضاف السكر تدريجياً مع التحريك ويُضاف السميد. يغلي السميد للحصول على كتلة سميكة. اخفقي البيض في وعاء. نضيف إليها بضع ملاعق كبيرة من السكر ونخفق مرة أخرى. أضف الجبن واضرب كل شيء معًا. يضاف السميد ويخلط. يضاف اليقطين المحمص ويقلب جيدا مرة أخرى.

قم بتشغيل الفرن. دهن النموذج بملعقة من الزيت النباتي ، ضع الكتلة المحضرة هناك ووزعها فوق قطعة من الزبدة. ضعي الشكل في فرن مسخن مسبقًا ، واخبزيه حتى ينضج لمدة 20 دقيقة. درجة الحرارة المسموح بها - 180-190 درجة. إن مذاق تناول الكسرولة أفضل من المذاق الساخن. يمكن أن تقدم مع المربى أو القشدة الحامضة.

فطائر اليقطين

مكونات:

• 3 أكواب دقيق
• ملعقة صغيرة من الملح
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• كأسان من هريس اليقطين.
• بيضتان؛
• نصف كوب من المكسرات
• ثلاث ملاعق كبيرة من شراب القيقب أو العسل ؛
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلين.
• 2.5 كوب حليب ، نصف كوب كريمة ؛
• ملعقة كبيرة من خليط البهارات: القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والزنجبيل المطحون.

في إحدى الحاويات ، اخلطي الدقيق والملح والسكر والبيكنج بودر. امزج كل شيء واتركه. سخني اليقطين في الميكروويف حتى يصبح طريًا. يُنزع القشر ويُقطّع إلى قطع ويُوضع في وعاء ويُهرس. أضف الفانيليا والبيض إليها. امزج كل شيء جيدًا. يضاف الحليب والبهارات ويخلط. يُضاف هريس اليقطين إلى المزيج الجاف ، ويُمزج كل شيء بملعقة. أضف الحليب إذا لزم الأمر. سخني المقلاة ودهنها بالزيت ، واسكب العجين فيها بملعقة. تقلى عدة فطائر في نفس الوقت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب الكريم في وعاء ويُضاف العسل أو الشراب. تغلب على كل شيء بالخلاط أو الخلاط لعمل قناع كريمي. يقطع المكسرات. توضع الفطائر على طبق ، وتُضاف إليها كريمة الزبدة ، وتُسكب فوقها العسل ، وتُرش بالمكسرات وتُقدّم.

اليقطين فطيرة الجبن

مكونات:

• 250 غرام من هريس اليقطين
• 120 جرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ؛
• 350 غرام من الجبن
• بيضتان؛
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الجاف.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• 120 غرام من السكر
• كوب من المكسرات
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 10 جرام من سكر الفانيليا.

يُمزج البسكويت والمكسرات والزبدة الطرية في محضر الطعام. يُطحن حتى يصبح الفتات ناعمًا. انقل الكتلة إلى طبق خبز حتى تمتلئ تمامًا. اتركيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. الآن قم بطحن هريس اليقطين والجبن والبيض والسكر في وعاء معالج الطعام. يضاف سكر الفانيليا والزنجبيل والقرفة والنشا ويخلط كل شيء. نسكب الحشوة مباشرة على البسكويت. أخبز لمدة 50 دقيقة على 190 درجة. اتركيها لتتجمد ، أخرجي الكيك بعناية من القالب.

كعكة اليقطين

مكونات:

• كوب من هريس اليقطين
• اربع بيضات؛
• كوب ثالث من شراب القيقب
• 250 غرام من الجبن الكريمي
• 400 غرام من الدقيق
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلين ونفس الكمية من السكر البودرة ؛
• أربع ملاعق قشطة 10٪.

دهن قالب الكيك بالسمن أو الزبدة. في الخلاط ، اخفقي شراب القيقب وهريس اليقطين والبيض. اخلطي الملح والدقيق والبيكنج باودر في أجزاء صغيرة. صب نصف العجين في القالب. اخفقي الجبن الكريمي مع السكر والفانيليا في الخلاط. يوزع هذا الخليط بالتساوي فوق الطبقة الأولى من العجين. ينعم بملعقة صغيرة. يُسكب الجزء الثاني من العجين مع اليقطين ، ويُسطح أيضًا. ضعيها في فرن مسخن إلى 180 درجة ، واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة. احكم على الكعكة الجاهزة ، اصنع كريمة التزيين عن طريق خفق الكريمة بالسكر البودرة. يُسكب الصقيل فوق الكيك. اتركه لمدة 20-30 دقيقة قبل الشرب.

عسل القرع على البخار

مكونات:

• قطعة واحدة من اليقطين المتوسط
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب عسل
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

يُغلى الماء في قدر. ضعي اليقطين في المقلاة ، واطهيه بدون غطاء لمدة 2.5 دقيقة. اقلب اليقطين واطبخ نفس الكمية أكثر. استنزاف الماء ، دع اليقطين يبرد. قشرها من القشر ، أزل البذور ، مقطعة إلى مكعبات. في وعاء ، اخلطي اليقطين والزنجبيل المفروم والزيت والملح والعسل. يُطهى في غلاية مزدوجة لمدة 15 دقيقة. ضعي اليقطين على طبق كبير وقدميه على الفور.

وصفات من اليقطين غير الناضج

غالبًا ما يستخدم اليقطين الأخضر في الطهي. يمكن أن تكمل بنجاح العديد من السلطات والعديد من الأطباق الأخرى.

مربى مع اليقطين والبرتقال والقرفة

مكونات:

• 500 غرام من اليقطين غير الناضج.
• برتقالة واحدة؛
• 250 غرام من السكر
• نصف عود قرفة.

إزالة الجلد والبذور من اليقطين وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ضعي القطع في قدر ورشيها بالسكر واتركيها لمدة ساعتين. نفرم البرتقال جيدًا مع الحماس ، وأضفه إلى اليقطين مع عود القرفة. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي مع التحريك باستمرار حتى تتبخر الكمية الكبيرة من السائل وتصبح قطع اليقطين طرية. يمكنك صب المربى في البرطمانات أو استخدامه على الفور.

فطائر اليقطين

مكونات:

• 500 غرام من لب اليقطين المقشر.
• 150 غرام من الدقيق
• بيضة؛
• 50 مليلتر من زيت عباد الشمس ؛
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ملعقة ونصف من مسحوق الخبز.
• قليل من الملح.

نقطع اللب إلى قطع بحجم 2-3 سم ، ونضعها في قدر ، ثم نسكب الماء المغلي حتى تغطى الخضار بالكامل تقريبًا ، وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج ، وتوضع في مصفاة. ضعي القطع المبردة في الخلاط أو اهرسيها مع الهريس لعمل هريس. أضيفي خليط من الدقيق والبيكنج باودر ، بيضة مخفوقة ، سكر وملح إلى البوريه ، اعجن العجينة حتى تصبح متجانسة ، مثل الكريمة الحامضة السميكة. سخني الزيت في مقلاة ، ضعي العجين بملعقة ، لتشكيل الفطائر. اقليها على نار متوسطة حتى تحمر من الجانبين.

سلطة القرع والموز

لذلك سوف تحتاج إلى:

• 250 غرام من اليقطين
• تفاحة كبيرة
• موز؛
• بصل أحمر؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي غير المحلى وقليل الدسم ؛
• 2 ملاعق كبيرة من اللوز المطحون.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والبرتقال.
• ملعقة كبيرة من الخل 9٪.
• البقدونس الطازج؛
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.

ابشر اليقطين والتفاح والموز ، وقطعهم إلى شرائح رفيعة ، وقطع البصل وقطع الخضار. اخلطي كل شيء وتبليه بالصلصة ، والتي ستشمل الزبادي واللوز وعصير الحمضيات والزيت النباتي.

سلطة بالعسل والتفاح واليقطين والمكسرات

مكونات:

• 300 غرام من اليقطين
• تفاحة واحدة متوسطة الحجم
• 30 غراما من الجوز المقشر والمفروم.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

نقطع اليقطين إلى مكعبات سنتيمتر واحد ونخلطها مع العسل وتترك لمدة نصف ساعة. يُضاف التفاح المقطّع أيضًا إلى مكعبات ويتبل بالمكسرات وعصير الليمون.

سلطة اليقطين والكرفس

مكونات:

• 300 غرام من اليقطين
• 100 غرام من الكرفس
• 50 غراما من معجون الطماطم أو هريس.
• 200 غرام من المايونيز
• سكر ، ملح ، عصير ليمون.

قم بغلي اليقطين حتى يصبح طريًا في الماء ، والذي تحتاج إلى إضافة السكر وعصير الليمون إليه. صفي اليقطين في غربال ، واتركيه يبرد وهرس. نقطع الكرفس إلى قطع صغيرة. يُملح المزيج ويُتبّل بالمايونيز وصلصة معجون الطماطم. يمكن استبدال الأخير بالكاتشب.

كيف لطهي اليقطين؟ ستخبرك وصفات اليقطين بالصور. أطباق اليقطين صحية ولذيذة وسهلة التحضير. بادئ ذي بدء ، حدد نوع اليقطين لديك - الشتاء أو الصيف. يميل اليقطين الصيفي إلى أن يكون أكثر نعومة ولحمًا ، بينما يكون القرع الشتوي أكثر صلابة من الداخل والخارج. يمكن وضع أصناف الشتاء في مكان بارد ، وهي تكذب لعدة أشهر دون أن تفقد مذاقها. للتخزين ، تحتاج إلى اختيار عينات صحية غير تالفة متوسطة الحجم: كلما كان اليقطين أصغر (3-5 كجم) ، كان ألذ. يجب أولاً قطع أي من القرع وتنظيف البذور وقطع الجلد. ثم يمكنك الطهي حسب الصنف والوصفة الخاصة بك.

إضافة كبيرة للعدس هي أن الأطباق منه تسمح لك بعدم الشعور بالجوع لفترة طويلة ، دون تحميل الجسم بالسعرات الحرارية الزائدة. يتم الحصول على أطباق عدس مثيرة للاهتمام بشكل خاص عند دمجها مع الخضار. في وصفة يخنة الخضار هذه ، متساوية

الفصل: وصفات اليقطين

يمكن تقديم وصفة سلطة خفيفة من الخضار المخبوزة مع إضافة الجبن المالح كطبق جانبي للحوم أو السمك. لصلصة السلطة ، اخلطي الزيت النباتي (الزيتون أو عباد الشمس) مع صلصة الصويا والخل البلسمي. هذه الصلصة

الفصل: سلطات الخضار

تختلف وصفة خبز اليقطين لآلة الخبز عن غيرها في الغياب التام للماء في الوصفة. لعجن العجينة ، الرطوبة المتبقية في اليقطين المخبوز كافية. في الخبز الجاهز ، لا يشعر بطعم اليقطين ، ولكن يتضح أن لون الفتات والقشرة

الفصل: وصفات لآلة الخبز

يعتبر لحم الأرانب صحيًا ، ولكن لا تعرف كل ربة منزل أفضل طريقة لطهيه. نقدم وصفة بسيطة للأرنب المطهي مع اليقطين. قبل إرسال لحم اليقطين والأرانب إلى المقلاة ، يتم تقطيع الذبيحة بشكل خشن وتجهيزها.

الفصل: وصفات من الأرنب والأرنب

وصفة لكعك اليقطين الحار. العجينة متفتتة قليلاً وجيدة التهوية ورطبة قليلاً. بشكل عام وصفة ناجحة جدا لعجينة الكب كيك مع إضافة القشدة الحامضة. بالإضافة إلى اليقطين المخبوز ، يضاف الجزر المبشور الخام إلى العجين

الفصل: كيك

يتم استخدام اليقطين المحمص وهريس اليقطين في العديد من الوصفات الخاصة بالمعجنات والحساء والأطباق الرئيسية. لذلك ، من المهم طهي اليقطين في الفرن بطريقة تحافظ على الطعم إلى أقصى حد ، ولكن في نفس الوقت الحصول على تناسق مناسب للخبز.

الفصل: وصفات اليقطين

تختلف وصفة بيلاف باللحم البقري واليقطين عن معظم خيارات بيلاف في أن الأرز مطبوخ مسبقًا حتى ينضج نصفًا. عندما يصبح الزيرفاك جاهزًا ، يُوزَّع الأرز غير المطبوخ جيدًا بالتساوي على مزيج من اللحم المقلي مع الخضار ، ويُسكب بالماء

الفصل: أطباق الأرز

سويت كوكي سجق حلوى سهلة بدون خبز. في هذه الوصفة ، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية (ملفات تعريف الارتباط والزبدة) ، يضاف اليقطين والجزر. الخضار العصيرية والحلوة وغير باهظة الثمن ستعطي النقانق الحلوة طعمًا جديدًا يذكرنا

الفصل: سجق حلو

هل تفكر في كيفية استخدام اليقطين الذي وُلد على موقعك ، ويقبع الآن في زاوية تنتظر مصيره؟ خاصة بالنسبة لك ، وصفة لمربى اليقطين اللذيذ ، والتي يتم تحضيرها في البرتغال. وضعت بشكل جميل صغير

الفصل: مربى

تحضر النساء الأفريقيات مرق الدجاج مع اليقطين والفول السوداني لتناول وجبة مسائية. الطبق لذيذ ومرضي للغاية. على الرغم من الكم الهائل من الثوم والزنجبيل ، إلا أنهما لا يبدوان مثل المطبخ الآسيوي ، لكنهما أكثر هدوءًا. كطبق جانبي لم

الفصل: حساء

اليقطين هي ملكة حديقة الخريف! بالنسبة للمعجنات الحلوة ، اختر أنواعًا حلوة من اليقطين ، وستكون كمية السكر في المعجنات ضئيلة. وصفة فطائر اليقطين مع الجوز مناسبة تمامًا لأولئك الذين يريدون إرضاء أنفسهم وأحبائهم.

الفصل: كيك

تنتج هذه الوصفة البسيطة فطيرة معتدلة النعومة وخفيفة ومتجددة الهواء مع قطع من اليقطين العصير ، وهو أمر رائع لشرب الشاي في الشتاء والخريف. الجوز يعطي طعم لذيذ. اختياريا ، يمكن أن يكون جزء من السكر في الوصفة

الفصل: فطائر اليقطين

مع التعقيد الواضح للوصفة ، يمكن إعداد فطيرة عطرة زاهية حتى من قبل شخص لم يسبق له أن واجه تحضير العجين. الحد الأدنى من المكونات البسيطة والميزانية ، وغياب الخميرة في تكوين الخبز ، عدد كبير منالطبقة تجعل

الفصل: فطائر تفاح

Galeta هو اسم عام للحلويات التي تأتي من فرنسا. يُطلق على البسكويت الجاف والخبز الجاف والفطائر المفتوحة أيضًا اسم البسكويت. تُعجن عجينة الفطائر بالزبدة أو السمن. يمكن أن تكون حشوات البسكويت مختلفة جدًا. بدايات حلوة

الفصل: فطائر تفاح

عصير اليقطين مع الموز والبطاطا الحلوة صحي بشكل لا يصدق ، مع طعم لطيف وحلو قليلا. تقترن البطاطا الحلوة البرتقالية جيدًا مع قرع الشمس ، مما يجعل العصير البوب. ولكن للحفاظ على اللون ، يجب تقشير البطاطا الحلوة. بالمناسبة ، تحتوي البطاطا الحلوة

الفصل: كوكتيلات الفاكهة (العصائر)

كب كيك لذيذ جدا ، مشرق وصحي مصنوع من عجينة اليقطين. تعتمد الوصفات على منتجات اقتصادية يمكن العثور عليها في كل مطبخ. بفضل مزيج من ظلال اليقطين وعجين الشوكولاتة ، فإن المعجنات مشرقة وغير عادية.

الفصل: كيك

في وصفة الحساء الدسم والرائحة ، يتم دمج اليقطين بنجاح مع الملفوف الأبيض والطماطم. يكمل الفطر الطبق ، مما يجعله أكثر تغذية وشهية. لتحضير الحساء ، استخدم اليقطين الناضج مع طعم واضح وعصير وطازج. ب

الفصل: يخنة الخضار

لذيذة ، رطبة قليلاً وسهلة بشكل لا يصدق فطيرة اليقطين على أساس اليقطين الخام والمكسرات صحية أيضًا. نظرًا لحقيقة أن وصفة عجينة الكب كيك تحتوي على الحد الأدنى من الدهون ، يمكن تناول المعجنات بأمان من قبل أولئك الذين يلتزمون بها.

الفصل: كيك

صلصة اليقطين بمذاقها المعتدل ونكهة الزعتر المذهلة ولونها الزاهي تتماشى بشكل جيد مع المعكرونة ، بينما الجوز المحمص يجعل الطبق أكثر إرضاءً ولذيذًا. بالنسبة للصلصة ، فإن أصناف القرع ذات الذوق الواضح والعصير مناسبة. جاهز اذن

الفصل: مكرونة بالصلصات

من المكونات المتاحة ، ستحصل على صلصة زاهية ورائحة ستدهش أسرتك أو ضيوفك وتسعدهم. اعتمادًا على تفضيلات ذوقك ، يمكنك استكمال وصفة صلصة اليقطين بالتوابل والتوابل الأخرى. على سبيل المثال هنا

نظرًا لأن اليقطين نبات موسمي ينضج في الخريف ويستفيد من الفيتامينات والمعادن على مدار السنة ، فهناك طريقة رائعة لتخزين هذه "الشمس" الحلوة. من غير الملائم تخزينها كفاكهة كاملة في المنزل ، وحتى مع وجود تدفئة مركزية ، لا يكاد يكون ذلك ممكنًا لفترة طويلة ، لذلك بشكل صحيح أرسل اليقطين إلى الفريزرلاستخدامها لاحقًا.

كيفية تجميد وتذويب اليقطين

قبل الانتقال إلى السؤال حول ما يمكن تحضيره من القرع المذاب ، دعنا نتعرف على كيفية تجميد هذا "التوت المشمس" بشكل صحيح. أسهل طريقة - تجميد في قطع:

1. يتم تقشير اليقطين الطازج الخام وتقطيعه إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم.
2. قم بالتجميد لمدة ساعتين على لوح مبطّن بالرق: يجب أن توضع القطع في طبقة واحدة ولا تلامس بعضها البعض.
3. توضع القطع المجمدة في كيس أو حاوية خاصة وتوضع في الفريزر للتخزين.
4. بهذه الطريقة ، لن تلتصق قطع اليقطين المجمدة ببعضها البعض ؛ لتحضير الطبق ، يكفي تذويب الكمية المناسبة.

اليقطين المجمد

عيب هذه الطريقة هو الوقت الطويل لتجميد حتى ثمرة واحدة كبيرة ، ولكن ماذا لو كان هناك العديد منها؟ بالإضافة إلى ذلك ، عند إذابة الجليد ، بسبب الماء الموجود في اليقطين ، من المحتمل أن تصبح القطع مائية وغير جذابة. ويشغل قطع اليقطين بهذه الطريقة مساحة كبيرة في الفريزر.

يحتفظ اليقطين المجمد بجميع الفيتامينات والعناصر الغذائية تقريبًا

سيكون هناك طريقة أكثر إحكاما تخزين اليقطين المبشورأو هريس جاهز. للأسف ، هذه الطريقة لا تخلو من عيوبها: طهي منتج شبه نهائي على مبشرة سيستغرق الكثير من الوقت ، على الرغم من أن مفرمة اللحم أو معالج الطعام يمكن أن يسرع الإجراء بشكل كبير. وعلى أي حال ، يتدفق الكثير من عصير اليقطين. يوضع القرع المبشور في أكياس أو حاويات ويجمد.

كيفية تذويب اليقطينلطهي الأطباق المختلفة؟ اعتمادًا على طريقة التجميد ، هناك عدة خيارات:

1. عادة لا تذوب القطع من تلقاء نفسها ، لأنها ستصبح عرجاء وتنتشر: توضع في الماء المغلي أو الحليب (على سبيل المثال ، عند تحضير العصيدة).
2. لا يتم أيضًا إذابة اليقطين المجمد المبشور بشكل منفصل ، بل يتم وضعه في الأطباق في نهاية الطهي.
3. يتم إذابة هريس القرع المجمد (نقدم الوصفة أدناه) في الميكروويف أو على الرف السفلي للثلاجة عند درجة حرارة 6-8 درجة مئوية.

يجب عدم إذابة اليقطين وإعادة تجميده: يجب استهلاك كل المنتجات المذابة

ما الطبق الذي يمكن صنعه من اليقطين المجمد

الطريقة الأولى والأكثر راحة لتخزين اليقطين وطهيها بعد ذلك هريس جاهز:

• يتم غلي اليقطين مسبقًا أو خبزه مباشرة بالقشر (بعد الخبز ، يتم فصل القشر بسهولة عن اللب) ؛
• يمكنك تقطيع اليقطين في خلاط أو عن طريق فرك من خلال غربال ؛
• يتم تجميد البطاطس المهروسة في أي حاوية مناسبة - قوالب سيليكون ، حاويات ، برطمانات بلاستيكية ، أكواب ، إلخ ؛
• يتم تذويب الطبق النهائي في فرن الميكروويف أو على الرف السفلي للثلاجة.

تتنوع وصفات الطبق السريع واللذيذ من القرع المجمد: الحساء والحساء المهروس ، ويخنات الخضار والأطباق الجانبية ، والحبوب وعصيدة اليقطين ، والمعجنات والحلويات ، والفطائر والفطائر ، وأطباق اللحوم. ما الذي يمكن عمله مع القرع المجمد؟

قطع اليقطين إلى مكعبات

يتحول، طرق استخدام هذه الخضار المجمدةيعتمد على كيفية تجميدها:

• هريس مجمّد، على سبيل المثال ، بالنسبة لأغذية الحمية أو لإطعام الطفل ، يتم إذابة الثلج عنها وتسخينها. الهريس رائع كعنصر في عجين الخبز ؛
• اليقطين المبشوريضاف إلى عجينة الفطائر والكعك ، ويستخدم كملء للفطائر والفطائر ، في تحضير الكاسرولات وكرات اللحم. ستبدو ألياف اليقطين المشبعة ذات الألوان الزاهية رائعة في حساء الخضار واللحوم ، مما يمنحها طعمًا عميقًا خاصًا ؛
• مكعبات اليقطينيضاف إلى الحساء وأطباق الخضار الجانبية واليخنات وأطباق اللحوم والمقلية والحبوب والبطاطا المهروسة. في السلطات ، يجب ألا تعتمد على الزخرفة العالية للمكعبات المذابة ، لكنها ستحتفظ بمذاقها الرائع.

القرع المجمد مناسب للأطباق الرئيسية والحلوة ، يتناسب بشكل جيد مع التوابل المختلفة

كيف لطهي اليقطين المجمد

حتى لا يخيب الطبق المحضر باستخدام اليقطين المذاب ذوقًا أو لونًا ، يوصى بالاستماع إلى النصائح التالية:

1. يجب أن تكون الثمار المخصصة للتجميد ملونة بشكل متساوٍ ، بدون بقع ، وذيل جاف بدون علامات تسوس.
2. سيساعد التجفيف في الفرن أو السلق في جعل اليقطين أقل مائيًا (توضع القطع في مصفاة في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق ، ويُسمح لها بالتجفيف ، ثم تُجمد).
3. مع الخصائص الطبية الممتازة ، لا ينبغي التخلص من بذور اليقطين: فغسلها وتجفيفها في الفرن ، ستكون مفيدة لتأثيرها المضاد للهيستامين وتوسع الأوعية.

يمكنك تخزين القرع المجمد في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

ولحلوى لذيذة وصحية نقدمها وصفة فطيرة اليقطين:

• يتم تحضير العجين كما هو الحال مع شارلوت عادي: 3 بيض دجاج ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1 ملعقة كبيرة. السكر المحبب ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز للعجين
• ضع اليقطين المجمد أو الطازج في شرائح في قاع طبق الخبز المبطن بالرق ، ورش السكر حسب الرغبة ؛
• تُسكب الطبقة الأولى بالعجين وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة.

اتضح أن شارلوت طرية وجيدة التهوية ولذيذة جدًا! خيار إرسال مثير للاهتمام الانتهاء من تقليب الكيك: طبقة اليقطين المشمسة ستكون زخرفة حقيقية لأي طاولة عطلة.

https://youtu.be/k5qHX58mZQM؟t=6

ما يمكن طهيه من اليقطين - وصفات للمقبلات والدورتين الأولى والثانية والحلويات والمعجنات من اليقطين.

يتم تحضير الحساء والمقبلات والسلطات والأطباق الرئيسية والحلويات من اليقطين. مسلوقة ، مخبوزة ، مطهية ، هذه الخضار تسير بشكل جيد مع لحم الخنزير ، الدجاج ، السمك الأبيض ، الفطر ، الديك الرومي. ومعجنات اليقطين - فطائر ، مافن ، طواجن ، من نفخة ، كعكة الغريبة والمعجنات - فقط لذيذة.

في الهند ، تُصنع الحلاوة الطحينية من اليقطين ، وفي أرمينيا تُضاف إلى بيلاف وتُطهى بالعدس ، وفي النمسا يمكنك تذوق قهوة اليقطين وشنابس اليقطين. يحب الأمريكيون فطيرة اليقطين. وعصيدة الدخن مع اليقطين هي طبق تقليدي من المطبخ الروسي.

اليقطين مفيد جدًا ، بينما منخفض السعرات الحرارية وسهل التحضير. لذلك دعونا نتعرف على ما يمكن طهيه من اليقطين - مثل هذه الخضار المشهورة والمحبوبة عالميًا.

ماذا تطبخ من اليقطين لتناول وجبة خفيفة

وصفة 1. سلطة فيتامين من اليقطين مع الجزر

سوف تحتاج إلى: 2 جزر كبير ، 400 غرام من اليقطين ، 40 مل من الزيت النباتي والملح وبذور اليقطين.
اغسل اليقطين وأزل البذور وقشر. اشطف البذور عدة مرات واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. قشر الجزر. غطي صينية الخبز بورق ، وزعي البذور في طبقة رقيقة وجففي لمدة 30 دقيقة في الفرن. عندما تبرد البذور ، قشرها. نقطع الخضار إلى شرائح ونضيف البهارات والزيت النباتي. تزيين السلطة ببذور اليقطين.

وصفة 2. سلطة اليقطين مع الحبار

سوف تحتاج إلى: 340 جم من لب اليقطين ، 2 خيار طازج ، 3 تفاح ، 240 جرام من الحبار ، 140 مل من اللبن الطبيعي ، الليمون ، الملح ، حفنة من الجوز ، 1 ملعقة كبيرة من العسل.

نقطع اليقطين والحبار إلى شرائح ، ويوضع في أوعية منفصلة ويصب الماء المغلي لمدة 30 دقيقة. يخلو التفاح من البذور والقشر ، ويقطع إلى شرائح ويرش قليلاً بعصير الليمون. يُقطع الخيار إلى دوائر ، ويُمزج مع التفاح والحبار المطهو ​​على البخار واليقطين ، ويُضاف التوابل حسب الرغبة. اعصر ما تبقى من عصير الليمون. نقطع المكسرات بالسكين ونخلطها مع عصير الليمون واللبن والعسل ونضيف الصلصة إلى السلطة.

أطباق اليقطين الأولى

وصفة 3.

سوف تحتاج إلى: 400 جرام من لب اليقطين ، 200 مل من الحليب ، 1 بصلة ، فص ثوم ، 50 مل من القشدة الحامضة أو الكريمة الثقيلة ، 30 جرام من الزبدة ، البقدونس ، التوابل المفضلة ، الخبز المحمص الأبيض.

يُفرم البصل والثوم ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً في الزبدة. يُضاف اليقطين المقطّع إلى مكعبات إلى الخضار ، والقليل من الماء والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. قم بطحن القرع النهائي بالخلاط حتى يصبح ملاطًا متجانسًا. أضيفي إليها الحليب الساخن واخفقيها قليلاً ودافئ (لكن لا تغلي). أضيفي التوابل إلى الحساء واسكبيها في أوعية. تُزين بأغصان البقدونس. تقدم مع الكريمة الحامضة والمقرمشات. وإذا خبزت اليقطين ، سيصبح الحساء ألذ.

وصفة 4. حساء اليقطين والكوسا

سوف تحتاج إلى: 150 جم من القرع والكوسة ، 400 مل من مرق الخضار ، 70 جم من الفطر ، 50 مل من القشدة الحامضة ، 1 فص ثوم ، قليل من البقدونس المفروم ، عصير الليمون ، بصلة صغيرة ، قطعة من الزبدة ، ملح حسب الرغبة ، 2 خبز دقيق الحبوب الكاملة.

قشر اليقطين والكوسة من اللب والجلد ، مقطعة إلى مكعبات. يُفرم البصل والثوم ناعماً ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزبدة ، ويُضاف مكعبات الخضار ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 5 دقائق. يُسكب في المرق ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى في الزيت المتبقي. أضف البقدونس والبهارات إلى الفطر. يُطحن الحساء في الخلاط ويُضاف عصير الليمون والملح والفلفل ويُسخن (لكن لا تغلي) ويُسكب في القشدة الحامضة. تصب في أوعية. يُزين بالفطر وأوراق البقدونس. تقدم مع الخبز.

وصفة 5. عصيدة الدخن مع اليقطين والكرز المجفف والمشمش المجفف

سوف تحتاج إلى: 200 جرام من الدخن ، و 150 جرام من اليقطين ، و 30 جرام من الزبدة ، و 400 مل من الماء والحليب ، و 45 جرام من السكر البني (أو ملعقتان كبيرتان من العسل) ، و 50 جرام من الكرز المجفف والمشمش المجفف ، والقرفة. عصا وغصن نعناع.

اشطف الفواكه المجففة وضعها في وعاء يُطهى فيه العصيدة. بالنسبة لهم ، ضعي اليقطين المقطوع إلى مكعبات ، ودخن مغسول جيدًا ، واسكبي الماء واطهيه على نار خفيفة. عندما يغلي الماء ، يُضاف الحليب والسكر وعود القرفة والزبدة ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. انزعي القرفة ، واتركي العصيدة تتشرب وضعيها على أطباق. يُزين بالكرز وأوراق النعناع.

وصفة 6. شرحات الدجاج مع اليقطين

سوف تحتاج إلى: 300 لب يقطين ، بيضة واحدة ، 400 جرام صدور دجاج ، 1 بصل ، 2 ملاعق كبيرة من الدقيق أو فتات الخبز ، شريحة من الخبز الأبيض ، زيت القلي ، 2 فص ثوم ، حفنة من البقدونس ، والتوابل.
نقع الخبز في الماء. ابشر اليقطين على مبشرة جيدة. مرري صدور الدجاج في مفرمة اللحم مع البصل والثوم والبقدونس والخبز. يُضاف اليقطين والبيض والبهارات إلى اللحم المفروم. تُشكّل شرحات وتُلف في فتات الخبز ويُقلى بالزيت.

وصفة 7. سمك مخبوز مع اليقطين

سوف تحتاج إلى: 1 كجم من فيليه السمك ، 400 جرام من اليقطين ، 1 بصل أبيض ، حفنة من الشبت ، زيت نباتي ، توت الويبرنوم ، 1 بصل أحمر. للصب: 50 مل كريمة حامضة ، بيضة واحدة ، فلفل أسود ، ملح.

نقطع الفيليه إلى قطع كبيرة ، البصل الأبيض إلى نصف حلقات ، اليقطين إلى شرائح صغيرة. اغسل وجفف الشبت ، واترك بعض الأغصان للزينة ، وقطع بقية الخضر جيدًا. يُقلى القرع قليلاً في الزيت ، ثم يُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 8 دقائق. دهن القالب بالزيت. قسّم اليقطين والبصل إلى قسمين. ضع المنتجات المحضرة في طبقات: القرع والبصل والسمك والبصل واليقطين والشبت في الأعلى. اخفقي القشدة الحامضة مع البيضة وأضيفي التوابل واملأ السمك بالكتلة الناتجة. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. قبل التقديم ، يُزين بالشبت والتوت الويبرنوم وحلقات البصل الأحمر.

ماذا تطبخ من اليقطين للحلوى

وصفة 8. مربى اليقطين بالليمون

سوف تحتاج إلى: 1 كجم من لب اليقطين ، 2 ليمون ، 450 جرام من السكر البني ، 3 علب هيل.

نقطع اليقطين إلى مكعبات ونخلطها مع السكر وتترك لبضع ساعات للسماح للعصير بالتدفق. في غضون ذلك ، قطعي الليمون مع القشر ، وأزيلي البذور ، وامزجيها مع القرع وحبات الهال المهروسة. يُغلى مزيج الحمضيات واليقطين على نار عالية ويُطهى مع التحريك لمدة 20 دقيقة. أزيلي الهيل وصبي المربى في برطمانات نظيفة وجافة.

وصفة 9.اليقطين المسكر

سوف تحتاج إلى: 1 كجم من اليقطين ، 2 برتقالة ، 2 عود قرفة ، 2 فصوص ، 1.2 كجم من السكر (يفضل البني) ، 700 مل من الماء.

قطع اليقطين إلى مكعبات جميلة. اغلي الشراب من الماء والسكر وصفيه وضعي قطع اليقطين فيه. اغليها لمدة 5 دقائق واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. يُضاف القرنفل والقرفة وعصير البرتقال. اغلي القرع مرة أخرى ، برد مرة أخرى وكرر إجراء الغليان البارد حتى تصبح المكعبات شفافة (5-7 مرات). صفي الشراب ، وضعي قطع اليقطين على ورقة خبز مغطاة بورق الحلويات ، وجففي الفاكهة المسكرة في فرن ساخن قليلاً.

وصفة 10. حلوى اليقطين بالفواكه المجففة

سوف تحتاج: اليقطين ، العسل أو السكر البني ، الجوز ، السمن أو الزبدة ، التفاح ، الزبيب والتمر.

لا توجد نسب في هذه الوصفة ، يمكن للجميع اختيارها بمفردهم ، بناءً على ذوقهم ورغبتهم. حرر القرع من القشرة واللب والبذور ، مقطعة إلى مكعبات وتوضع في مقلاة بالزبدة. ينضج لمدة 5 دقائق. في غضون ذلك ، قم بإعداد التفاح: قشره من البذور والجلود ، وقطّعها إلى شرائح وامزجها مع اليقطين ، ورش كل شيء بالسكر (أو أضف العسل) واطهيه تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة. ضعي الحلوى في أطباق في طبقات ، بالتناوب بين القرع والمكسرات والفواكه المجففة.

وصفة 11. فطائر اليقطين

سوف تحتاج إلى: 1.5 كجم من اليقطين ، 1 كوب دقيق ، 200 مل من الحليب ، 2 بيضة ، زيت نباتي لدهن المقلاة ، 300 مل من القشدة الحامضة السميكة ، 3 أغصان من البقدونس والشبت ، 1 فص ثوم ، فلفل ، ملح .

حرر القرع من القشرة والبذور ، وقطّعها إلى قطع وهرسها بمبشرة أو خلاط. أضف البيض والحليب والدقيق والبهارات إلى اليقطين. قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا ، اتركي العجين لفترة من الوقت واخبزي البان كيك. اخلطي الكريمة الحامضة مع الأعشاب المفرومة والثوم المفروم. قدمي الفطائر مع صلصة الكريمة الحامضة.

معجنات اليقطين

وصفة 12.نفث اليقطين

سوف تحتاج إلى: 200 جرام من لب اليقطين ، 300 جرام من الجبن ، 300 جرام من عجين الفطير ، 70 جرام من الزبيب ، 50-70 جرام من السكر ، مسحوق السكر والقرفة إذا رغبت في ذلك ، قطعة من الزبدة ، 1 صفار.

لعمل قرع لذيذ ، اقطعه إلى قطع ، واخلطه مع السكر واتركه يقف. في هذه الأثناء ، اطبخي الزبيب بالبخار. يمكن طهي اليقطين بالزبدة قليلاً ، لكن هذا ليس ضروريًا. يُمزج الجبن واليقطين والزبيب المجفف ويخلط كل شيء جيدًا. افردي العجينة ، قطّعيها إلى مربعات ، ضعي الحشوة على كل منها وطويها كما تشائين - على شكل مثلثات أو أظرف ، اقرصي الحواف جيدًا ، وفرشيها بالصفار المخفوق واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. تزين الفطائر بالسكر البودرة والقرفة.

وصفة 13. طاجن القرع مع الجبن القريش

سوف تحتاج إلى: 500 جرام من لب اليقطين ، 170 جرام من الجبن ، 120 جرام من السكر ، 60 جرام من الزبيب ، قطعة من الزبدة ، 60 جرام من السميد ، 2 بيضة.

يُقشر اليقطين ويُقطع إلى قطع كبيرة ويُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا. برد اليقطين وحوله إلى هريس. صب الماء المغلي على الزبيب. ثم اخلطي هريس اليقطين مع نصف السكر و 30 جم من السميد وبيضة واحدة. يُمزج باقي السكر والسميد والبيض مع الجبن القريش. أضف الزبيب المجفف إلى كتلة اللبن الرائب. قم بتشحيم النموذج بالزيت ووضع الحشوات في طبقات بالتناوب: أولاً - هريس اليقطين ، في الأعلى - كتلة اللبن الرائب. طبقات بديلة حتى نفاد الحشوات. اخبزيها في الفرن لمدة 50 دقيقة. دويتو الجبن واليقطين حشو صحي للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق.

ربما تكون قد أقنعت نفسك بالفعل أنه يمكن استخدام اليقطين لطهي أطباق لذيذة بشكل غير عادي وبسيطة وصحية للغاية. وصفات اليقطين مثيرة للاهتمام ومتنوعة ، هذه الخضار تبدو مثيرة للإعجاب في المقبلات والحلويات ، ويمكن لبذور اليقطين أن تضيف نكهة إلى أي طبق. اطبخ بكل سرور وتناول طعامًا صحيًا!