Tatar kystyby مع البطاطس والعصيدة - وصفة لكيفية طهي طبق وطني من مطبخ التتار. كعك التتار "kystyby with potatoes": وصفة بالصور

Kystyby مع البطاطس هي واحدة من أبسط وألذ أطباق مطبخ التتار. إنها كعكة مسطحة مطوية من المنتصف مع حشوة بطاطس بالداخل. تُخبز الكعك المسطح في مقلاة جافة ، ويجب سكب الكيستيباي النهائي بالزبدة المذابة. هذه الفطائر أسهل في التحضير من الفطائر العادية. كملء ، يمكنك استخدام مزيج من العصيدة والخضروات ، ولكن لا يزال يعتبر kystybai مع بطاطس التتار خيارًا كلاسيكيًا. تم التقاط الوصفة التي تحتوي على صورة خطوة بخطوة لجميع عشاق المأكولات الوطنية الذين يرغبون في إعادة إنتاج الوصفات القديمة خطوة بخطوة. يمكنك إلقاء نظرة على الصور على الفور للتأكد من أن تحضير الطبق بسيط للغاية. للعجين عدة خيارات للتحضير. أشهر وصفة هي العجين بالحليب أو الماء. حوله سأقول بالتفصيل ، وفي النهاية ، لمحبي تنوعات الطهي ، سأخبركم كيف يتم تحضير العجين على الماء.

مقادير عجينة الحليب:

• الحليب - 0.5 كوب (لا يهم محتوى الدهون) ،
• زبدة - 50 جرام ،
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ،
• ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة ،
• بيضة - قطعة واحدة (متوسطة) ،
• دقيق - 2.5 كوب.

• بطاطس - 1 كيلوغرام ،
• بصل (اختياري) - 1 كبير ،
• زبدة - 50 جرام ،
• حليب - 1/3 كوب
• النفط الخام. - 3-4 ملاعق كبيرة.

كيف لطهي kystyby مع البطاطس

لنبدأ بالبطاطس. نقوم بغسله وتنظيفه وتقطيعه إلى أجزاء متساوية تقريبًا. توضع البطاطس في ماء مغلي مملح وتترك لتغلي حتى تنضج.

أثناء الطهي ، من الممكن تمامًا أن يكون لديك وقت لعجن العجين من أجل kystyby.

نذوب الزبدة ونذوب السكر في القليل من الحليب الدافئ. نخلط الحليب الحلو مع الزبدة ونضع بيضة في الخليط ونضيف الملح ونقلب كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

يعجن - ويختبئ على الفور في كيس للاستلقاء لمدة 15-20 دقيقة. هذا كل شيء ، لسنا بحاجة إلى المزيد من الدقيق لهذا الاختبار. من المريح العمل معها ، فهي لا تلتصق باليدين أو شوبك على الإطلاق.

نعود إلى الحشوة. صفي اليوشكا بالكامل من البطاطس الجاهزة. أضف إليها الحليب الدافئ (يمكنك حرقه بسرعة في الميكروويف) والزبدة.

اعجن الحشوة بشكل مكثف حتى تختفي الكتل تمامًا. من حيث المبدأ ، الحشوة جاهزة بالفعل ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة مسحوق مقلي ومكسر إليها. زيت البصل. لدي مثل هذه الرغبة - أضفت. حتى لا تبرد الحشوة أثناء خبز الكيك ، قم بتغطيتها بشيء.

نخرج العجين من الكيس ، ونقسمه إلى 5-7 كتل صغيرة ، ونلف كل منها في كعكة مستديرة رفيعة ونخزها بشوكة. بسرعة ، حتى لا نفرط في الجفاف ، اقلي الكعك في مقلاة جافة تمامًا ومدفأة جيدًا. لا تضيف قطرة زيت! خلعه بمجرد أن يصبح لونه بني فاتح.

نقوم بتكديس الكعك النهائي في كومة ونتأكد من تغطيتها بغطاء أو لوحة حتى تصبح أكثر نعومة ولا تجف. مهم! بعد القلي ، يتم دهن كعكات الحليب مباشرة على الجانبين بالزبدة ، وبعد ذلك فقط نغطيها. ليس من الضروري تشحيم الكعك الخالي من الخميرة - سوف يصبح طريًا بالفعل.

عندما تصبح جميع الكعك جاهزة ، املأها بالحشو. لهذا ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. تُوزّع البطاطس المهروسة على نصف الكيكة وتُغطّى بالنصف الحرّ من البطاطس المهروسة.

هناك طريقتان لتقديم kystyby: صب الزبدة الدافئة أو تقديم الزبدة بشكل منفصل في وعاء حتى تتمكن من غمسها.

والملاحظة الأخيرة. حسب ذوقي ، فإن kystyby على العجين الخالي من الخميرة ألذ ، ولكن فقط إذا تم تقديمه على الفور ، كما تم طهيه ، بينما لا يزال الكعك والحشو دافئًا. تصبح العجينة المبردة مطاطية. يمكنك أيضًا طهي kystyby للاستخدام المستقبلي ، ولكن يجب عليك بالتأكيد اختيار خيار العجين مع الحليب: عندما يبرد ويبرد ، يصبح أكثر نعومة وأكثر رقة من المخبوزات الطازجة.

المكونات المطلوبة للحشو:

مكونات التقديم المطلوبة:

عملية الطهي:

1- نظف البطاطس واغسلها. قطعها إلى قطع متوسطة. ضع الماء في قدر ، يجب أن يغلي. ملح لها. نسكب البطاطس المحضرة في الماء المغلي ، ونتركها تنضج حتى تنضج بالكامل.

2. في غضون ذلك ، دعنا نجري الاختبار. تذوب الزبدة حتى السائل. سخني بعض الحليب وأضيفي إليه السكر. قلّب الخليط حتى يذوب السكر تمامًا. صب الزبدة السائلة في الحليب ، أضف البيض والملح هناك. امزج كل شيء حتى يصبح سائلًا متجانسًا.

3. نضيف الدقيق في أجزاء صغيرة إلى السائل ونعجن العجينة. في هيكلها ، يجب أن تكون مرنة ولينة إلى حد ما.

4. نضع في كيس أو لف العجينة في شكل كرة في غلاف بلاستيكي. لذا اتركه لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.

5. في غضون ذلك ، البطاطس جاهزة. صفي كل الماء منه واسكبي الحليب الدافئ ، وضعي قطعة من الزبدة. اهرسي البطاطس في هريس ناعم. في هذه المرحلة (اختياري) يمكنك إضافة البصل إلى الهريس. للقيام بذلك ، يجب تنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وتقلي في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

6. كل شيء جاهز لتحميص الكعك. ضع المقلاة على النار ، يجب أن تسخن جيدًا. قسّمي قطعة كبيرة من العجين إلى خمس إلى سبع قطع ولفّ كل منها على شكل كعكة رفيعة ، وخزها عدة مرات بالشوكة. ضعي الفراغات على مقلاة جافة وساخنة (لا تضيفي الزيت) واقلي الكعك على كلا الجانبين حتى يتحول لونهما إلى أحمر خدود خفيف.

7. يجب تلطيخ الكيكات الجاهزة والدافئة بالزبدة من الجانبين ووضعها في كومة ، ثم تغطيتها بغطاء. عندما تقلى كل الفراغات ، يجب أن تمتلئ بالحشو. تُوزّع البطاطس مع البصل على نصف التورتيلا ، وتغطي الحشوة بالنصف الآخر. لذا املأ كل الفراغات.

8. Kystyby جاهز! للتقديم ، تحضير الزبدة المذابة. يمكنهم صب الكعك على الفور ، أو ببساطة وضعها على الطاولة ، وغمس كعك التتار فيها. أتمنى لك وجبة شهية!

Kystyby هو طبق تقليدي لشعبي Bashkir و Tatar. هذا خبز مسطح مصنوع من طعام غير مختمر ، ومكونات مختلفة تعمل كحشوة: خضروات ، حبوب ، بطاطس مهروسة.

على جانب واحد من العجين يفرم اللحم ناعماً أو المفروم ، وهو مغطى بجزء فارغ من القاعدة. يمكن أيضًا قلي Kystyby بالزيت وتقديمه مع القشدة الحامضة.

1. نخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى يتسنى لها الذوبان. ينخل الدقيق بنفس الطريقة المتبعة في الوصفة السابقة ، لكن أضف الزبدة والبيض في الحفرة. لاحظ أننا في البداية لا نسكب الدقيق كله. يجب أن تحصل على شيء مشابه لفتات الدقيق.
2. أضف الملح وابدأ في عجن الكعكة ، مع إضافة الدقيق طوال الوقت ، ودفعها إلى الكتلة. في هذه العملية ، أضف الحليب. ستكون العجينة لزجة في البداية ، لكن لا تنزعج ، فهذا يدل على أنها مطبوخة بشكل صحيح. عند إضافة الدقيق ، تصبح الكتلة مرنة ولا تلتصق. إذا استمرت عجينة kystyby في الالتصاق بأصابعك ، فيمكنك زيادة كمية الدقيق. لكن من المهم عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فلن تكون الكعكة مرنة ، ولكنها صعبة ، سيكون من الصعب طرحها
3. بعد ذلك ، لف العجينة واتركها تستلقي. نشكل الفطائر ونملأها بالملء و.

وصفة العجين هذه هي واحدة من أكثر الوصفات نجاحًا ، حيث اتضح أن kystyby طرية ، وتم تبسيط تحضيرها إلى حد كبير بسبب مرونة العجين العالية.

عجين ممزوج بالحليب والماء

ربات البيوت التتار مغرمات جدًا بطبخ الكيستي من خليط من الماء والحليب ، لأنه لا يستغرق وقتًا طويلاً للعجن ، لكن على الرغم من ذلك ، تكتسب الكعكة طعمًا ولزوجة أصليين.

مكونات:

• 1 بيضة
• 150 مل حليب
• 150 مل ماء
• 500 جرام طحين

محتوى السعرات الحرارية: 68 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي.

طبخ:

1. اغلي الماء واسكبه في وعاء صغير ، اتركه يبرد. عندما لا يكون الماء شديد السخونة ، اخلطه مع الحليب. يجب أن يكون الحليب لذيذًا ويفضل أن يكون محلي الصنع لأنه دهني. يمكنك استخدام حليب البقر والماعز ، لكن بدون رائحة الحيوان
2. في وعاء منفصل ، يُمزج الطحين والملح ، منخول مرتين. أضيفي البيضة إلى خليط الطحين وقلبي. أثناء العجن ، أضف السائل الجاهز من وعاء آخر.
3. نحاول تشكيل كعكة في وعاء ، وعندما يكتسب العجين قوامًا حادًا ، نسكبه على سطح العمل ونعجن حتى يتحول إلى بلاستيك. يجب أن تكون القاعدة صلبة بدرجة كافية ، لذا يمكنك إضافة الدقيق وعجنه بقوة أكبر.
4. هذه المرة ، لا تحتاج كتلة الدقيق إلى لفها بغشاء بلاستيكي ، يمكنك ببساطة تغطيتها بوعاء وتركها تستلقي لفترة من الوقت

بعد أن نشكل kystyby. تقدم العجينة الكاملة حوالي 10 حصص. قبل الذهاب إلى المقلاة ، تحتاج إلى ثقب الكعكة كم مرة.

كيستيبي رقيق مع عجينة الكفير

يعد استخدام منتجات الحليب المخمر عند الطهي في kystyby مناسبًا تمامًا لأولئك الذين يحبون الخبز المتجدد الهواء ، وهو مقرمش قليلاً ، ولكنه ناعم جدًا في نفس الوقت.

مكونات:

• 200 مل الكفير
• 30 جرام زبدة
• 450 جرام طحين
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز

محتوى السعرات الحرارية: 56 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي.

1. نضيف الكفير والصودا في وعاء صغير ، ونترك الخليط لمدة 15-20 دقيقة حتى يبدأ التفاعل الكيميائي ويبدأ سطح الكفير في الغليان
2. نحن نقود الدقيق عبر غربال عدة مرات حسب الضرورة لتحقيق أقصى قدر من التهوية. عادة ما يكفي مرتين لملء الدقيق بالأكسجين.
3. يجب إذابة الزبدة إلى حالة سائلة بطريقة مناسبة. ضعي الزيت في الميكروويف لبضع دقائق واسكبيه في السائل مع الكفير والصودا. لهذا الخليط ، تحتاج إلى إضافة الدقيق تدريجياً في أجزاء صغيرة.

مثل هذا kystyby يتداخل مع الشوكة واليدين. أولاً ، نبدأ في التغلب على الخليط الذي لا يزال يسكب بالشوكة أو الخفق. عندما تصبح العجينة شديدة الانحدار ، يمكن وضعها على سطح نظيف وجاف والاستمرار في العجن بيديك.

لا ينبغي الاحتفاظ بالعجين على الكفير: بعد الانتهاء من العجن ، انتقل فورًا إلى تكوين وإعداد حصص الكعك.

سوف تتحول قاعدة العجين هذه إلى ألذ إذا كنت تستخدم biokefir ، لأنها أكثر حمضية.

إن إتقان مطبخ التتار ليس مفيدًا فقط لربة منزل حقيقية ، ولكنه مفيد أيضًا ، حيث إن الطرق الجديدة لإعداد الأطباق ، وخاصة العجين لها ، تضفي التنوع على النظام الغذائي للعائلة.

عجينة Kystyby هي مثال على كيفية تحضير علاج شهي من المكونات العادية.

يتميز مطبخ التتار التقليدي بمجموعة متنوعة من منتجات الدقيق. على سبيل المثال ، kystyby - فطائر رقيقة مع البطاطس أو حشوات أخرى (لحم ، دخن) ، مطوية في مظاريف ومزيت بسخاء. يمكنك مشاهدة إعلانات التوصيل للمنازل ، لكن الجودة ستكون أفضل إذا تم خبزها في المنزل.

كيف لطهي kystyby مع البطاطس

يُعد طهي الكيستي مع البطاطس أمرًا اقتصاديًا وبسيطًا - وهو عبارة عن كعكات مسطحة رفيعة وطنية محشوة بالبطاطا المهروسة. تأتي هذه الكلمة من التتار "kystyryrga" أو "kystybai" ، والتي تعني وضع الحشوة بالداخل. منذ العصور القديمة ، أخذ رعاة التتار هذه الكعك الرقيق معهم حتى يمتلئوا لفترة طويلة. يعد kystyby الحديث خيارًا ممتازًا للوجبات الخفيفة.

لتحضيرها ، تحتاج إلى عجن العجينة وغلي البطاطس وهرسها في هريس. بعد تشكيل الكعك الرقيق ، يتم حشوها باللحم المفروم والبصل أو الجبن والأعشاب والبهارات. يبقى فقط أن تقلى في مقلاة جافة وتقدم مع الكثير من الزيت.

عجين

يمكن عجن عجينة kystyby في التتار على الحليب أو الماء أو الكفير. إذا كنت تستخدم الماء ، فستحصل على كعكات خالية من الخميرة ، وقاعدة من الحليب أو قشدة الكفير الحامضة ستجعلها أكثر نعومة ونعومة. كيف تطبخ العجين من أجل kystyby مع البطاطس ، ستخبرك الوصفة خطوة بخطوة. يُملح سائل العجن ، ويُتبّل بالصودا ، ويُدخل الطحين المنخل إليه تدريجياً ويعجن حتى تتوقف الكتلة عن الالتصاق باليدين.

بعد ذلك يبقى تغطيتها بمنشفة وتترك جانباً لمدة نصف ساعة حتى ترتخي العجينة وترتفع قليلاً. يبقى لفها بشكل رقيق ، وبعد القلي في مقلاة ، املأ الطبقات الناتجة بالبطاطا أو الدخن أو اللحم - هناك الكثير من خيارات الحشو. سيحب النباتيون إمكانية عجن العجين بدون بيض كخيار قليل الدهن لقضاء العطلات الخاصة.

Kystyby مع البطاطس - وصفة مع الصورة خطوة بخطوة

سيحتاج المبتدئين في عالم فن الطهي بالتأكيد إلى وصفة لفطائر التتار بالبطاطس ، مما سيساعد في صنع طعام شهي وطني. من الأفضل استخدام وصفة مع صورة ، والتي تخبر بوضوح وخطوة بخطوة كيف وماذا تختلط مع ماذا. اعتمادًا على المنتجات المستخدمة ، يتم صنع kystyby من الكفير أو الحليب أو الماء ، من lavash أو العجين الجاهز.

على الكفير

• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 130 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: تتار.

يعد طهي kystyby على الكفير أسهل ، لأن كتلة الاختبار جيدة التهوية بسبب العدد الكبير من فقاعات الغاز. لا يتم إخماد الصودا المستعملة بالخل ، لأن حمض الكفير يرويها من تلقاء نفسها. من الأفضل إضافة نكهة سخية إلى هريس الحشو بالزبدة والبصل المقلي للحصول على مذاق أكثر ثراءً.

مكونات:

• الكفير - كوب
• ملح - 5 جم ؛
• الصودا - قرصة.
• دقيق - 60 جم ​​؛
• بطاطس - 1000 جم ؛
• حليب - نصف كوب
• زبدة - 50 جم.

طريقة طهو:

1. ملح الكفير ، أضيفي الصودا ، أضيفي الدقيق المنخل. اعجن الكتلة جيدًا بيديك حتى يتم الحصول على تناسق بارد وغير لزج ، وقم بتغطيته بمنشفة. توضع جانبا لمدة 20 دقيقة.
2. تُسلق البطاطس في ماء مملح ، تُسحق ، تُسكب الحليب الساخن ، الزبدة المذابة.
3. تُقسم العجينة إلى قطع ، وتُلف إلى دوائر ، وتُقلى في مقلاة على كل جانب لمدة دقيقة تقريبًا للحصول على قشرة ذهبية.
4. رص الكعك فوق بعضه البعض ، وقم بتغطيته بقطعة قماش حتى لا يجف. ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل منهما ، اطويها ، دهنها بالزيت.

فطائر التتار بالبطاطس واللحم

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 154 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: تتار.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تبين أن طبق التتار kystyby مع البطاطس واللحوم أكثر إرضاءً ، مع طعم لحم لطيف. سر صنعها هو حشو اللحم المفروم في كعكات ساخنة حتى لا تنكسر بعد التبريد. يمكنك أن تأخذ أي لحوم من أجل kystyby - لحم الضأن أو لحم الخنزير أو لحم البقر. سوف تصبح الأطعمة الشهية علاجًا غذائيًا عند حشوها بالدجاج أو الديك الرومي أو الأرانب.

مكونات:

• ماء - 250 مل ؛
• دقيق - 0.7 كجم ؛
• سكر - 30 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• لحم - 300 جم ؛
• بصل - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض في الماء والملح والمحلى ويتبل بالزيت. يُسكب الدقيق المنخل ، ويُعجن كتلة سميكة ، ويُترك للشراب ، ويُشكل الكعك.
2. تقلى كل تورتيلا في مقلاة ساخنة وجافة حتى تصبح متوسطة الندرة.
3. قشر البطاطس واسلقها وسحقها. نقطع اللحم إلى مكعبات ونقلى مع البصل المفروم ونمزج الكتل.
4. ضعي الحشوة على نصف الكعكة ، غطي الثانية ، دهنها بالزبدة المذابة.
5. تقدم مع الفطر المملح ، مخلل الملفوف.

مع البصل

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 125 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: تتار.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

كيف تطبخ فطائر التتار بالبطاطس والبصل ، الوصفة التالية ستخبرك. مزيج بسيط ولكنه لذيذ للغاية من البطاطس والبصل المقلي يجعل من kystyby طعامًا شهيًا يجعلك ترغب في تجربته في وقت مبكر. من الأفضل تقديم الكيك ساخنًا بحيث يحتفظ بجميع مزايا وثراء الذوق. يمكن أن تكون بمثابة إضافة أصلية إلى الحساء.

مكونات:

• بطاطس مهروسة - 300 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• بصل أخضر - حفنة.
• دقيق - 0.6 كجم ؛
• ماء مغلي - 200 مل ؛
• ملح - 10 جم ؛
• زبدة - 70 جم.

طريقة طهو:

1. يُقطع البصل ويُقطع البصل الأخضر ويُقلى النوعان في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
2. تُمزج كتلة البصل مع الهريس.
3. ينخل الدقيق والملح ويصب في الزيت والماء المغلي ويخلط جيدًا. دع العجينة ترتاح تحت ورق التغليف لمدة 25 دقيقة.
4. تُقسم العجينة إلى قطع وتُلف إلى دوائر وتُثقب لمنع التورم. تُقلى في مقلاة جافة على كلا الجانبين ، وتُدهن بالزبدة المذابة.
5. انشر الحشوة على جانب واحد ، وأغلق الجانب الثاني.

على الحليب

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• الحصص: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 135 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: تتار.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

عجينة kystyby مع البطاطس في الحليب تكون أكثر دسمًا وطرية. اسم آخر لهذا الطبق هو kuzikmyak ، على غرار فطائر الباشكير المحشوة. يتم طهي كعكة الفطير المقلية من تلقاء نفسها ، وتتحول إلى لينة ومرنة. لتصنيعها ، ليس من الضروري استخدام البطاطس المهروسة الطازجة ، وسوف تفي بقايا الطعام من عشاء أو غداء سابق.

مكونات:

• بطاطس - نصف كيلو ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• حليب - كوب
• زبدة - 65 جم ؛
• دقيق - 300 جم ؛
• بيض - 1 قطعة ؛
• سكر - 30 جم ؛
• ملح - قرصة.

طريقة طهو:

1. تُقطّع البطاطس إلى قطع كبيرة وتُغلى في ماء مملح وتُهرس في مهروس. صب الحليب الساخن ، والقليل من السمن.
2. يُقطّع البصل إلى مكعبات ويُقلى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا شفافًا ، ويُمزج مع البطاطس المهروسة.
3. يُسخّن الحليب ويُسكب في الزبدة المذابة ويُحلى والملح ويُضاف البيض. بشكل منفصل ، يُنخل الدقيق ، ويُسكب تدريجياً في الحليب وكتلة البيض ، ويُعجن العجين ويُغطى بمنشفة لمدة نصف ساعة.
4. شكل نقانق ، مقطعة إلى قطع ، ولفها إلى قطع ، واقلي كل منها لمدة دقيقة على كلا الجانبين.
5. ضعي البطاطس المهروسة على نصف دائرة ، مع إغلاق النصف الثاني.
6. زيت عند التقديم.

على الماء

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 121 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: تتار.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يعد طهي kystyby على الماء أسهل ، لأنه يتحول إلى عجينة مرنة تتناسب بشكل جيد مع الدوائر المتدحرجة وتشكيلها - فطائر المستقبل. إن الطبيعة غير اللطيفة لكتلة العجين تجعل من الممكن ليس فقط حشو المظاريف المستقبلية بالبطاطس المهروسة ، ولكن أيضًا لتجربة اللحوم المفرومة - استخدم اللحوم والجبن بالأعشاب والفطر والخضروات.

مكونات:

• بطاطس مهروسة - نصف كيلو ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• دقيق - 300 جم ؛
• ماء - نصف كوب
• سكر محبب -30 جم ؛
• بيض - 1 قطعة ؛
• زبدة - 50 جم.

طريقة طهو:

1. يُمزج الماء والسكر والملح والبيض ونصف الزبدة ونخل الطحين. اتركيه لمدة 15 دقيقة ، مقطعة إلى قطع. افردي كل منها على شكل كعكة رقيقة.
2. تقلى الشرائح في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. تُمزج البطاطس المهروسة مع البصل المقلي والزبدة المذابة وتُحشى التورتيلا.
4. لمنعها من الانكسار قبل التقديم ، قم بتغطيتها بمنشفة ، وقدمها وحشوها ساخنة. يمكن تسخينها في الميكروويف.

بدون بيض

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 111 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: تتار.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

Kystyby بدون بيض سوف يروق للنباتيين والصائمين ، وكذلك أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، لكن لا يمكنهم تجاهل المعجنات اللذيذة. من الأفضل تناول الفطائر غير المخمرة الناتجة مع حشوة غنية بالعطر ساخنة وغسلها بالحليب أو الشاي. من الجيد تقديمها مع الطبق الرئيسي أو استبدال العشاء تمامًا من أجل الحصول على ما يكفي بسرعة.

مكونات:

• دقيق - 300 جم ؛
• ماء - كوب ؛
• ملح - 5 جم ؛
• سكر - 10 جم ؛
• زيت نباتي - 20 مل ؛
• بطاطس - 850 جم ؛
• مارجرين - 130 جم ؛
• ماء - نصف كوب.

طريقة طهو:

1. يُمزج الماء والملح والسكر والزبدة ويُضاف الدقيق لعجن عجينة كثيفة. غلفيه في كيس لمدة 20 دقيقة.
2. تُسلق البطاطس ، تُهرس ، ملح ، يُضاف الماء المغلي.
3. افردي العجينة على شكل دوائر رفيعة ، واقليها في مقلاة بدون زيت ، بعد ثقب سطح الكيك بالشوكة وحشوها بالبطاطا المهروسة الساخنة.
4. قم بإزالة الهريس الزائد ، ضع فوق بعضها البعض ، قم بالتزييت.
5. قدمي kystyby ، مقطعة إلى نصفين. للحصول على طعم إضافي ، يمكنك قلي الفطائر المحشوة بالفعل.

وصفة بسيطة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 126 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: تتار.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

سيتم تدريس كيفية طهي خبز التتار مع البطاطس من خلال التعليمات التالية مع وصف خطوة بخطوة للعملية. حتى الطهاة المبتدئين سوف يتعاملون مع هذه الوصفة ، لأنها لا تستغرق الكثير من الوقت ولا تتطلب معرفة خاصة. لا يمكن لطبق التتار الكلاسيكي الاستغناء عن التزييت عند التقديم ، بالإضافة إلى ذلك ، يوصى برش الكعك النهائي بالأعشاب والثوم.

مكونات:

• زبدة - 15 جم + 50 جم للعجين ؛
• حليب - كوب
• بطاطس - نصف كيلو ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 20 مل ؛
• سكر - 20 جم ؛
• دقيق - 0.3 كجم ؛
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. اخلطي نصف الحليب والسكر والبيض والملح. نسكب الزبدة المذابة ونخل الدقيق. اعجنها واتركها جانباً لمدة 20 دقيقة.
2. نقطع البطاطس إلى مكعبات ، ويُسكب الماء المغلي المملح ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة. يُصفى المزيج ويُهرس ويُمزج مع البصل المفروم المقلي بالزبدة. صب الحليب الساخن مع التقليب لتجنب التكتلات.
3. نفرم العجينة ونقطع الكعك بصحن ونقلى بالزيت لمدة دقيقتين على كل جانب.
4. ابدأ البطاطس المهروسة ، وأغلقها بظرف ، بالزيت.

من لافاش

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 137 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: تتار.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على طبق أصلي لذيذ ، فإن وصفة لصنع kystyby من خبز البيتا مع صورة ستكون مفيدة. في هذه الحالة ، يتم توفير الوقت بشكل كبير بسبب عدم عجن العجين. إذا كنت تأخذ خبز بيتا دائريًا ، فستحصل على فطائر اللحم ، وإذا كنت تأخذ أوراقًا مستطيلة كبيرة ، فستحصل على لفائف الربيع. يجب تقطيع الأخير إلى عدة أجزاء لجعله أكثر ملاءمة للقيام به.

مكونات:

• جولة لافاش - 6 أوراق
• بطاطس - 5 قطع ؛
• حليب - 70 مل ؛
• زبدة - 50 جم.

طريقة طهو:

1. تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية ، ويُصفى كل الماء تقريبًا ، ويُهرس ، ويُضاف نصف الزبدة والحليب الدافئ.
2. تذوب الزبدة المتبقية ، دهن خبز البيتا ، ضعي الحشوة. أضعاف على شكل cheburek.

كيف تصنع kystyby بالبطاطس - أسرار الطبخ

سيكون طهي كعك التتار أسهل إذا كنت تعرف بعض الميزات. يشاركهم خبراء هذا المطبخ:

• ألذ الكعك المحشو بالبطاطا الصغيرة.
• تتبع بطاطس الطهي القواعد: بعد الغليان ، يتم تقليل النار الموجودة أسفل الحاوية إلى الحد الأدنى من أجل الحفاظ على الاتساق والذوق ؛
• لذيذة الجمع بين البطاطس والبصل المقلي والبصل الأخضر والجبن المبشور ؛
• حتى لا تنكسر kystyby ، تحتاج إلى الاحتفاظ بها في المقلاة لمدة لا تزيد عن دقيقتين وتغطيتها بمنشفة ؛
• يُصنع kystyby الكسول من خبز البيتا أو العجين النيء مع الحشو ، والذي يُقلى في المقلاة مباشرةً ، ويذوق طعمه مثل الفطيرة المقلية.

فيديو

Kystybyهو الطبق المفضل لزوجي. بعد البليش طبعا. يذكره Kystyby بالطعم والرائحة منذ الطفولة ، عندما كانت والدته تطبخ له kystyby ، أو كما يسميها بمودة: kystybyshki. في هذا الصدد ، تعلمت أيضًا كيفية صنع kystyby لإرضاء عائلتي بشيء لذيذ. لكنني نادرًا ما أطبخ kystyby ، يجب ألا يكون الطعام اليومي مرتفعًا في السعرات الحرارية.

لإعداد kystyby ، وهو طبق وطني قديم ، لا حاجة إلى أي منتجات خارجية ؛ يمكن للمضيفة ذات الدخل المتوسط ​​طهي kystyby. الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي تجميد البطاطس الخاصة بـ kystyby ، ولكن يجب أن تكون الأيدي ماهرة ، لأن طهي kystyby يتطلب مهارة ومهارة معينة ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن للجميع تعلم كيفية طهي kystyby.

كيف لطهي kystyby

هل من الممكن طهي عجينة كيستيبي على الكفير؟

يتم الحصول على ألذ عجينة لـ kystyby بالحليب ، وليس بالقشدة الحامضة أو الكفير.

من أجل اختبار kystyby ، ستحتاج إلى:

1. زبدة غير مملحة - 50 جم.
2. الحليب 3.2٪ - 100 مل.
3. دقيق القمح من أعلى درجة - 2 كوب.
4. بيض الدجاج من أعلى فئة - 1 قطعة.
5. ملح ناعم - 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة).
6. سكر - 1 ملعقة صغيرة

تستخدم البطاطس المهروسة لحشو kystyby: خذ 5 بطاطس متوسطة الحجم ، قشرها ، مقطعة إلى أربعة أجزاء حتى تنضج البطاطس بشكل أسرع ، تغلي في ماء مملح حتى تنضج ، صفي كل الماء ، اهرس البطاطس ، أضف الحليب والزبدة وإذا لزم الأمر ، ملح حسب الذوق. يجب ألا تكون هناك كتل في الهريس.

عجينة كيستيبي

اعجن العجينة المرنة الناعمة لـ kystyby: اخفق البيض مع الحليب والسكر والملح ، أضف الزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة ، أضف الدقيق تدريجياً ، مع تحريك الخليط مثل العصيدة. قسمي العجينة إلى سبع قطع متساوية ، افرديها ، أرق فقط ، بسمك حوالي 2 مم. وحجم يساوي قطر المقلاة. تذكر عجينة kystyby . كما لا ينبغي أن يتمزق ، ولا ينبغي أن يكون به مناطق سميكة وثنيات. قم بقلي كل خبز تورتيلا في مقلاة بدون زيت على كلا الجانبين ، ثم ضعه على الفور تحت منشفة مبللة.

ضعي البطاطس المهروسة على جانب واحد من التورتيلا بطبقة حوالي 1 سم ، وثنيها إلى النصف ، وادهنها بالزبدة المذابة ، واقلي من الجانبين في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في المظهر ، يشبه kystyby مع البطاطس ، لا يمكن مقارنة مذاقها بأي شيء ، باستثناء ربما مع البطاطس غير المخمرة ، لكن الكيستي باي أكثر رقة.

لذيذ kystyby: الأسرار الرئيسية للطبخ

1. يجب سكب الطحين في العجين تدريجياً حتى لا تتماسك العجين.
2. لا تحاول صنع عجينة لـ kystyby مسبقًا وتضعها في الثلاجة. يجب أن تكون عجينة kystyby طازجة فقط.
3. عند قلي العجينة بعد كل فطيرة ، يُنصح بإخراج الدقيق المحترق من المقلاة بمنديل جاف.
4. ليس من الضروري قلي الكستى بالزيت ، أي تغطيته بالزيت قبل القلي.
5. إذا كانت درجة حرارة النار مرتفعة للغاية أثناء تحضير kystyby ، فسوف تحترق الكعك ، وإذا كانت منخفضة جدًا ، فسوف تجف.
6. يجب ألا تكون كعكات kystyby سميكة ولا يجب تقشيرها ، كما يتضح من العديد من الصور على الإنترنت.
7. يجب لف الكعك المسطح لـ kystyby بمنشفة بحيث تكون ناعمة ولا تنكسر عند الانحناء. لا ينبغي أن يسحق Kystyby الأسنان.
8. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من البطاطس في kystyby.
9. يجب أن تُصنع البطاطس المهروسة من أجل kystyby بسحق ، وليس في الخلاط ، وإلا فإنها ستكون مطاطية.
10. من الضروري عمل kystyby بينما تكون الكعك ساخنة.

وقت الطبخ kystyby - حوالي ساعة.

يؤكل Kystyby ساخنًا مع الشاي. طيبة القلب ، أيها القراء الأعزاء! يومًا ما سألتقي وأكتب كيف أقوم بعمل التتار الحقيقي .