مربى الكرز البرقوق بالبرتقال - رائحة الحمضيات على مدار الساعة! وصفات لمختلف مربى الكرز البرقوق بالبرتقال. فاتح للشهية مربى الكرز الكرز. مربى البرقوق الكرز تحضير حلوى من البرقوق والبرتقال

الكرز البرقوق قريب من البرقوق المحلي. ثمارها أصغر قليلاً ، ولكن كما هي عطرة ولذيذة ، يكون اللحم أكثر صلابة ، والحجر لا ينفصل جيدًا. من السهل صنع مربى الكرز البرقوق ، لكن العملية تستغرق الكثير من الوقت. محتوى السعرات الحرارية من الأطعمة الشهية هو 183 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.

مربى الكرز

لعمل مربى الكرز البرقوق ، هناك حاجة إلى المكونات التالية:

• 0.5 كجم من الفاكهة
• 750 غرام من السكر
• 100 مل من الماء.

تكنولوجيا الطبخ:

1. اغسل الفاكهة وأزل البذور.
2. تُطوى الثمار المحضرة في وعاء عميق ، تُسكب السكر وتترك لمدة 3 ساعات لفصل العصير.
3. ضعي الأطباق على النار واغليها واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق. ثم ترفع عن النار وتترك لبضع ساعات.
4. كرر التلاعب 2-3 مرات.
5. صب المربى النهائي ، وهو لا يزال ساخنًا ، في البرطمانات.

البديل العظمي

يعد تحضير المربى بالبذور أسهل ، ومع ذلك ، سيكون عليك العبث بإعداد الشراب والتوت بأنفسهم.

• الكرز البرقوق - 1 كجم.
• ماء 850 مل.
• سكر - 1500 كجم

خوارزمية العمل:

1. يُسكب 850 مل من الماء في قدر ، ويُغلى المزيج.
2. اشطف ، قشر وثقب كل فاكهة.
3. ضعيها في الماء المغلي ، واتركيها على نار هادئة لمدة 4 دقائق ، ثم أخرجي التوت بملعقة مثقوبة ، واغلي القطر من السائل المتبقي.
4. اسلقي 3 أكواب من السائل وأضيفي السكر وقلبي حتى يذوب تماما.
5. تُسكب الفاكهة مع الشراب وتترك لمدة 4-6 ساعات. ثم يغلي البرقوق المغلي ويغلي لمدة 7 دقائق ، يطفئ النار ، يمكنك الإصرار طوال الليل ، ولكن ليس أكثر من 11 ساعة.
6. كرر العملية 2-3 مرات.
7. للمرة الرابعة ، سيكون وقت الطهي 15 دقيقة مع التحريك المستمر.
8. يُسكب المربى الجاهز في حاويات جاهزة ويبرد تمامًا.
9. ضع العلب المبردة في مكان بارد ومظلم لحين الحاجة.

مربى لفصل الشتاء من الكرز البرقوق الأصفر

يتمتع برقوق الكرز الأصفر بمذاق أكثر تعكرًا ولذلك نادرًا ما يتم تناوله طازجًا. لكنه يصنع مربى معطر ولذيذ وصحي.

الخيار 1

• 0.5 كجم من برقوق الكرز ؛
• 0.5 كجم من السكر
• 500 مل من الماء.

تكنولوجيا:

1. يُغلى الماء ويُضاف البرقوق ويُغلى لمدة 5 دقائق.
2. احصل على الفاكهة ، بارد. من السائل المتبقي ، اغلي الشراب.
3. قشر برقوق الكرز المبرد من الحجارة وانقله إلى وعاء مناسب ، ثم اسكبه فوق الشراب.
4. اشعل النار واتركها حتى الغليان واتركها لمدة ساعة.
5. ثم يغلي مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة ، مع التحريك المستمر بملعقة خشبية. كلما طالت مدة غليان المربى ، زادت سماكة القوام.
6. رتب المنتج النهائي في برطمانات للتخزين ، أغلق (من الأفضل استخدام أغطية حديدية وخياطة).

الطريقة الثانية

• 500 غرام من البرقوق الكرز.
• 400 مل من الماء
• 1 كغم سكر.

ما يجب القيام به:

1. اثقب الفاكهة في عدة أماكن باستخدام عود أسنان وضعها في وعاء به ماء.
2. يغلي ويطهى لمدة 4 دقائق.
3. صفي الماء المشبع بعصير الفاكهة في وعاء آخر ، واغمس البرقوق في الماء البارد.
4. اغلي السائل المصفى بعد الطهي ، ثم أضف السكر وانتظر حتى يذوب. الشراب جاهز.
5. ضع التوت في وعاء كبير واسكبه فوق القطر. اتركيه لمدة 6-7 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
6. قم بتسخين المربى حتى الغليان ثم أخرجه على الفور من الموقد. أصر على 10 دقائق.
7. كرر النمط 2 إلى 3 مرات أخرى.
8. صب المربى المحضر في حاويات التخزين واتركه يبرد تمامًا.

تحضير برقوق الكرز الأحمر

برقوق الكرز الأحمر أحلى بكثير من البرقوق الأصفر. في الطبخ ، يتم استخدامها لصنع الصلصات والهلام والمربيات والمعلبات.

هلام البرقوق الأحمر

• 1 كغم من التوت
• 150 مل من الماء
• 550 جرام سكر.

كيف تطبخ:

1. ضعي الفاكهة المحضرة في وعاء ، واسكبي الماء واطهيها حتى تنضج تمامًا.
2. طحن الفاكهة المطبوخة من خلال غربال. أثناء إجراء المسح ، يتم إزالة الجلد والعظام.
3. قم بغلي الكتلة المهروسة حتى يتم تقليلها بمقدار 1/3 من الحجم الأصلي.
4. قبل نهاية العملية بفترة وجيزة ، أضيفي السكر بكميات صغيرة مع التحريك باستمرار.
5. يتم تحديد جاهزية المنتج على النحو التالي: أسقط القليل من الهلام على طبق بارد. إذا لم تنتشر الكتلة ، فالطعام جاهز.

يمكن أن يتحلل المنتج النهائي:

- ساخنة في برطمانات زجاجية ولفها ؛

- يبرد في عبوات بلاستيكية ويغلق الغطاء.

وصفة المربى

يمكن تقديم المربى مع الشاي ، ويستخدم كملء للفطائر أو الفطائر.

عناصر:

• 1 كغم من الفاكهة
• 1 لتر من الماء
• 800 جرام سكر.

تكنولوجيا:

1. ضعي الفاكهة المغسولة والمنقورة في وعاء ، واسكبي الماء عليها.
2. يغلي على نار خفيفة حتى يلين اللب.
3. اضغط على الكتلة الناتجة من خلال غربال ناعم. يجب وزن الهريس الناتج ، ثم نقله إلى وعاء لمواصلة الطهي.
4. يُمزج مع السكر ويُطهى ، مع تجنب الاحتراق ، حتى القوام المطلوب.
5. بعد إطفاء النار ، قم بتغطية المقلاة بغطاء واترك المربى ينقع قليلاً.
6. صب المنتج النهائي في برطمانات ساخنة ، ولفها واتركها تبرد. يخزن في القبو أو القبو.

مربى بالكاكاو

عناصر:

• الكرز البرقوق 1 كجم.
• سكر 1 كيلو.
• فانيلين 10 جم.
• 70 جم مسحوق كاكاو.

ما يجب القيام به:

1. يُسكب البرقوق المقشر مع السكر ويترك لمدة 12-24 ساعة.
2. أضيفي مسحوق الكاكاو إلى الفواكه الحالية ، واخلطيها وضعيها على الموقد.
3. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 60 دقيقة. يمكنك الطهي لفترة أطول إذا كنت تريد قوامًا كثيفًا.
4. 8 دقائق قبل نهاية الطهي ، أضيفي الفانيلين واخلطي جيدًا.
5. صب المربى في حاويات التخزين ولفها على الفور.

تحضير المربى ببرقوق الكرز والتفاح أو الكمثرى

عناصر:

• 0.5 كجم من التفاح
• 0.5 كجم من الكمثرى الناضجة.
• 250 غرام من البرقوق الكرز.
• 1 كغم سكر.

طبخ:

1. قشر التفاح والكمثرى من القشر والبذور ، افرم ناعما. تخلص من الحفر.
2. ضعي الثمار في وعاء للطبخ ، أضيفي السكر واسكبي في السائل.
3. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة مع التحريك برفق.
4. ثم يبرد ويترك لينقع في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
5. في النهاية ، اغلي المربى لمدة 10-12 دقيقة أخرى. قسّمه إلى حاويات تخزين.

التحضير مع السكر

ليست كل الاستعدادات لفصل الشتاء تتطلب طهيًا لعدة أيام. في بعض الأحيان يكفي غليان الكتلة لبضع دقائق. في هذه الحالة يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للفواكه بالكامل.

عناصر:

• 1 كغم من التوت.
• 750 جرام سكر.

تكنولوجيا الطبخ:

1. انزع البذور من الثمار المغسولة واطحن اللب في الخلاط أو مفرمة اللحم.
2. يُسكب السكر المحبب في الكتلة الناتجة ، ويُمزج ويُنقع لمدة 2 إلى 8 ساعات.
3. ضع التركيبة على النار واتركها تغلي لمدة 4-6 دقائق على نار خفيفة.
4. يُرفع عن الموقد ويُسكب على الفور في البرطمانات.

يمكن تقديم الفاكهة المهروسة مع الشاي ، وتستخدم في طهي الكومبوت أو كملء للحلويات.

لإعداد الأطباق الحلوة من الكرز البرقوق مناسبة لجميع الأصناف. بالنسبة للمربى بالبذور ، من الأفضل اختيار ثمار غير ناضجة قليلاً. سيحافظ هذا على شكل الفاكهة أثناء الطهي. الثمار الناضجة وحتى الناضجة مناسبة لصنع الجيلي والمربيات.

يمكنك طهي برقوق الكرز فقط في أطباق مطلية بالمينا ، مع التحريك باستخدام أدوات المائدة الخشبية. إذا كنت تستخدم حاوية من الحديد أو الألومنيوم ، فستحدث عملية الأكسدة.

إذا أضفت القليل من القرفة أو الزنجبيل أثناء الطهي ، فستصبح الحلوى أكثر صحة ورائحة.

بدلاً من السكر العادي ، يُسمح باستخدام الفركتوز. يمكن أن يؤكل علاج محضر بمُحلي حتى من قبل مرضى السكر.

يجب تعقيم الجرار الخاصة بالفراغات وتجفيفها قبل وضع الفراغات فيها.

تحتاج إلى تخزين المربى في غرفة مظلمة وباردة. هناك يمكن أن تظل دون تغيير لأكثر من عام واحد ، إذا دعت الحاجة إلى ذلك.

بعد أكل البرقوق الأصفر ، ليس من المؤسف استخدامه لصنع المربى لفصل الشتاء. مع البذور أو بدونها ، تتحول الحلوى دائمًا إلى عبق مذهل ، مع قليل من الحموضة. لدى مضيفاتنا العديد من الوصفات لمربى البرقوق من الفاكهة الصفراء. يوجد في دفتر ملاحظاتي خيارات للطهي بالليمون والقرفة والتفاح والبرتقال والكمثرى. شرائح مربى الحب تطفو في شراب العنبر - هناك أيضًا وصفة. اختر وابدأ في الحصاد.

وصفة مربى البرقوق الأصفر سهلة النوى

الإصدار الكلاسيكي من حصاد الأشياء الجيدة لفصل الشتاء. يتم الحصول على الحلوى بشرائح مشبعة بالشراب. لون العنبر الناعم المذهل. للطبخ ، تناول الفاكهة القوية ، وليس الناضجة أكثر من اللازم. اترك الضعفاء للمربى.

• خوخ - كيلوغرام.
• سكر - كيلوجرام.

كيف لطهي طعام شهي:

1. اشطف الفاكهة وجففها وأزل ذيل الحصان والعظام.
2. يرش السكر. اتركيها على الطاولة لتتركي العصير وتنقع في حلاوة.
3. عندما يكون هناك ما يكفي من العصير ، يُغلى المزيج. اغلي الكتلة على نار عالية.
4. خذ قسطًا من الراحة لمدة 6-8 ساعات.
5. ضعه ليغلي مرة أخرى. عندما تغلي الحلوى ، أخرجها من الموقد لبضع ساعات. خلال هذا الوقت ، ستشبع الشرائح بالشراب وتصبح كهرمانية وشفافة.
6. اصنع المشروب الثالث والأخير. ملء الجرار ، ختم ، بارد. قم بتخزين قطعة العمل في قبو المؤن.

مربى البرقوق الأصفر مع شرائح البرتقال

البرتقال ، مثله مثل الفواكه الحمضية الأخرى ، صديق للخوخ من أي لون. اتضح أن الحلوى عطرة ولذيذة. احتفظ بوصفة صنع شرائح المربى مسلوقة في شراب.

• البرقوق - 1 كجم.
• البرتقالي.
• سكر - 1 كجم.
• الماء كوب.
• صودا الخبز - 5 غرام.
• ماء لنقع المصارف - لتر.

كيفية طهي شرائح المربى:

1. للحفاظ على سلامة شرائح البرقوق أثناء الطهي ، يجب نقعها في محلول الصودا. يؤخذ 5 غرام لكل لتر من السائل. صودا الخبز. قم بإذابة الثمار مع البذور في المحلول. بعد 2-3 دقائق ، صفيها واشطفها تحت الماء الجاري.
2. قم بإزالة اللب بتقسيم الفاكهة إلى شرائح.
3. صب الماء في أواني الطهي ، أضف السكر الحبيبي. نضع على الموقد ونغلي الشراب.
4. عندما تزهر الحلاوة تمامًا ، ضع البرقوق. انتظر حتى يغلي سريعًا ، أخرجه من الموقد. خذ استراحة من الطهي لمدة 10-12 ساعة.
5. بعد انقضاء الوقت المحدد ، أعده إلى الغاز. بعد غليان الكتلة ، اطبخي لمدة 2-5 دقائق ، لم يعد. أخرجه من الموقد وتوقف مرة أخرى لمدة 10 ساعات.
6. قبل القيام بالطهي الثالث ، قم بإزالة الحماس من البرتقال ، وتقطيعه إلى أحجام عشوائية. أرسل إلى الحلوى. في عائلتنا ، يتم تحضير الحماس مقدمًا في فصل الشتاء. نحن لا نتخلص من الحماس ونجففها ونضعها في مرطبان.
7. اتركي الطعم يغلي واتركيه يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أزيلي الرغوة واتركيها تغلي بعنف. فرز في البنوك. يمكنك إغلاقها ببراغي ، نايلون ، أغطية حديدية ، الحلوى مخزنة بشكل مثالي في شقة.

مربى البرقوق بالليمون والقرفة - فيديو وصفة

مربى البرقوق بدون بذور مع المكسرات

وصفة حلوى بسيطة ، والأكثر استهلاكا للوقت هو إخراج حبات الجوز من الجوز.

• البرقوق - 2 كجم.
• حبات المكسرات - 200 غرام.
• سكر - 6 أكواب.
• ماء - 50 مل.

كيف لطهي المربى اللذيذ:

1. قم بفرز الفاكهة وإزالة ذيل الحصان والعظام.
2. حرر حبات الجوز من القشرة. نقع في ماء بارد لمدة نصف ساعة. نقطع الحبوب الكبيرة بسكين.
3. ضعي الثمار في وعاء للطبخ ، أضيفي حوالي 50 مل. ماء. قم بتشغيل الغاز. انتظر حتى الغليان ، اطبخ لمدة 20 دقيقة. خلع الرغوة ، لا تنسى ، هذا مهم.
4. بعد وقت محدد مسبقًا ، أضف السكر ، وحرك كتلة البرقوق.
5. استمر في الطهي لمدة 40 دقيقة مع تحريك محتويات المقلاة من حين لآخر.
6. استنزف السائل من المكسرات ، وأرسله ليغلي.
7. من لحظة غليان الكتلة ، لاحظ 10-12 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، املأ البرطمانات على الفور ، ولفها.

وصفة لمربى البرقوق بالتفاح

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي الفاكهة الصفراء مع الكمثرى محلية الصنع التي تنضج في نفس الوقت. للطبخ ، اختر التفاح الناضج والكمثرى الصلبة.

• التفاح (الكمثرى) - كيلوغرام.
• خوخ - كيلوغرام.
• رمل السكر - 800 غرام.
• حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة.
• ماء - 100 مل.

كيف تطبخ الحلوى لفصل الشتاء:

1. اغسل الثمرة ، وحدد الوسط ، وأزل جزء البذور والبذور. نقطع التفاح إلى شرائح والخوخ إلى أنصاف.
2. اصنع شرابًا من السكر والماء.
3. يُسكب الشراب فوق الفاكهة المفرومة. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 10 دقائق.
4. إزالة الرغوة. توضع جانبا لتنقع لمدة 4-5 ساعات.
5. كرر الإجراء ثلاث مرات. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة لآخر غليان. يُضاف حامض الستريك ، ويُترك لمدة 5 دقائق ، ويُغلى بقوة.
6. احزمه في البنوك. الفلين ، بارد ، نقل إلى المخزن ، القبو.

خمس دقائق من مربى البرقوق الأصفر

وصفة ممتازة تختارها العديد من المضيفات لإتاحة الفرصة لها للحفاظ على الفيتامينات في الحلوى.

• خوخ - كيلوغرام.
• سكر محبب - 0.5 كجم.

1. قم بإزالة البذور من الفاكهة ، وقطع العينات الكبيرة إلى شرائح. الثمار الصغيرة تكفي لتقسيمها إلى نصفين.
2. يرش السكر ، ويترك حتى يخرج العصير بالكمية اللازمة للطبخ في شراب.
3. بعد بضع ساعات ، ضع المكافأة على الطهي. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الشراب ، رش القليل من الماء في المقلاة.
4. بعد الغليان ، خففي الحرارة ، اتركي الكتلة على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أخرجه من الموقد ، قم بإزالة الرغوة. اتركيه ليبرد.
5. كرر العملية بعد 3 ساعات. بعد نقلها إلى برطمانات ، قم بلفها تحت غطاء حديدي. احفظه باردا.

مربى البرقوق السميك

في الواقع ، لا يهم حجم الخوخ محلي الصنع لطهي الحلوى. ولكن إذا كانت الثمرة دون المستوى المطلوب ، اطبخ مربى المربى بقوام كثيف.

• فواكه - 3 كجم.
• سكر - 1 كجم.
• الجيلاتين (أو أي بلورات التبلور) - 2 كيس.

كيف تطبخ لفصل الشتاء:

1. نضع الثمار المحضرة للعمل في قدر. يغلي على نار صغيرة.
2. امسحي بأي طريقة (غربال ، مصفاة) ، وإزالة العظام والجلد غير الضروري.
3. أعد المرق إلى القدر. دعها تغلي مرة أخرى. خفف الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على العبوة. أدخل في الحلوى.
4. بعد الغليان يضاف السكر ويقلب. طهي لمدة 3-5 دقائق أخرى.
5. قسّمها إلى برطمانات ، لفها. انتقل إلى التخزين الشتوي.

وصفة فيديو لمربى الكرز البرقوق اللذيذ

احتفظ بوصفة مربى البرقوق الأصفر لفصل الشتاء بالحجارة وقصة خطوة بخطوة. حظا سعيدا في استعداداتك.

مربى البرقوق الأصفر الخالي من البذور - وصفات مربى بسيطة لفصل الشتاء

الخوخ الأصفر حلو للغاية. على عكس نظرائهم الزرقاء. الثمار لذيذة سواء كانت طازجة أو جاهزة. التحفظات منها مشرقة وحلوة وخالية من الحموضة والمرارة.

لقد شاركت معك بالفعل كيفية صنع حلوى البرقوق الأزرق. تم اختراع نفس المجموعة المتنوعة من الأطباق للفواكه الهجينة. المربى والمربيات منها لذيذة بشكل غير عادي. الحلويات المثالية لأولئك الذين لا يحبون الحلويات الحامضة.

أقدم لك عدة خيارات لمربى البرقوق الأصفر. كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة. إليك وصفة مدتها خمس دقائق وطريقة كلاسيكية تُطهى لعدة أيام. تقدم حلويات مع اضافات من البرتقال والليمون والقرفة والمكسرات.

لجعل الطعم لذيذًا ، وتم تخزين الجرار التي تحتوي على فراغات لفترة طويلة ، سأشارك معك بعض التفاصيل الدقيقة. اقرأ عنها في نهاية المقال.

مربى البرقوق الأصفر الخالي من البذور - وصفة بسيطة مدتها خمس دقائق

يتم الحصول على حلوى العنبر اللذيذة من ثمار البرقوق الهجين. إذا كانت قد نضجت بالفعل ، فمن الأفضل طهي المربى منها. والتوت القوي - سيذهب إلى المربى. اتضح أنه لذيذ ، مع قليل من الحموضة. ينقع لب الفاكهة في شراب السكر.

ماذا تستعد:

• 300 غرام من البرقوق الأصفر
• 300 غرام من السكر الحبيبي

تسلسل الطهي:

1. نغسل الثمار تحت الماء الجاري. نقوم بتجفيف وإزالة السيقان. افصل اللب عن العظام.

2. نقل إلى قدر الطبخ. يرش السكر ويترك على الطاولة. سننتظر حتى يخرج لب الفاكهة من العصير.

2 ضعي القدر على نار معتدلة ودعيه يغلي.

كلما زاد عدد العصير في المقلاة ، زاد احتمال عدم احتراق المربى.

نقف على النار لمدة 5-7 دقائق ونخرج من الموقد.

3. تصب في الجرار المعدة. تأكد من قلب الغطاء وتغطيته ببطانية. حتى تبرد تماما.

لهذا السبب يسمى المربى بخمس دقائق. ينضج من لحظة الغليان ، 5-10 دقائق فقط. من الأفضل تخزين هذه الحلوى في الثلاجة أو القبو البارد.

كيفية صنع مربى البرقوق الأصفر المحفور لفصل الشتاء

للتخزين طويل الأجل - لفصل الشتاء ، يتم طهي الحلوى وفقًا للوصفة الكلاسيكية. في جرعتين أو ثلاث جرعات قصيرة. بين ذلك أخذ فترات راحة من 2 إلى 6 ساعات. نقع الفاكهة في القطر.

مكونات:

• 1 كغم من الفاكهة
• 1 كغم من السكر
• 50 مل من الماء

طبخ:

نغسل الثمار. نعطيهم فرصة ليجف. قطع كل حبة إلى نصفين وإزالة البذور. ننام مع السكر. نترك لعدة ساعات حتى يبدأ البرقوق في العصير. وقف القداس لمدة 6 ساعات. أعطى التوت الكثير من العصير.

في هذه المرحلة نرى أنه لا يمكن إضافة الماء على الإطلاق. يذوب السكر تقريبًا. عند تسخينها ، ستصبح الكتلة أكثر سيولة.

نضع القدر على الموقد. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5-10 دقائق. نرفعها عن النار. ونرسل المربى للراحة لمدة 6-7 ساعات. حتى تبرد تماما. بعد وقفة ، ضع المقلاة مرة أخرى على نار متوسطة.

ضع القدر على نار معتدلة. بعد الغليان ، يُغلى لمدة 10 دقائق. كل شيء ، حلوى العنبر جاهزة. نقوم بتعبئتها في البنوك.

مربى البرقوق الأصفر مع البرتقال

يتم تحضير طعام شهي ولذيذ بطريقتين: مع أو بدون طهي. لكل منها مزاياه وعيوبه. أول خيار للطهي هو المربى الحي. يتم تحضيره بدون معالجة حرارية.

مكونات:

كيف تطبخ:

نغسل الثمار جيداً. خالية من العظام. نطحن التوت في مفرمة لحم مع برتقالة. البرتقال ، مقطعة إلى شرائح أولاً. نخرج البذور والخطوط البيضاء الداخلية.

أضف السكر إلى المهروس. امزج كل شيء جيدًا حتى يذوب تمامًا. التوزيع على البنوك.

يعيش المربى. لذلك ، فهو مليء بالفيتامينات والمواد الفعالة بيولوجيا. لكن يتم تخزينها فقط في الثلاجة. وهذا وقت قصير جدًا.

رقم الوصفة 2. مربى من البرقوق الأصفر مع البرتقال (مسلوق)

الطريقة الثانية ، بالمقارنة مع الأولى ، لها مزايا في التخزين. يمكن تخزين الحلوى بالمعالجة الحرارية في درجة حرارة الغرفة لأكثر من عام. شريطة الختم الجيد. ولكن عند طهيها ، يتم تدمير بعض الفيتامينات. أنا عادة أطبخ كلاهما ، ولكن شيئًا فشيئًا.

سنحتاج:

• 2 كجم من البرقوق الأصفر.
• 2 كغم من السكر
• 3 حبات برتقال كبيرة

تسلسل الطهي:

نغسل التوت. نضعه في ماء ساخن لمدة 5 دقائق ، ويجب أن يتشقق جلدهم. ينعم اللب جيدًا. يعد ذلك ضروريًا لفرك اللب من خلال غربال وتحريره من القشرة والبذور. اخلطي مهروس البرقوق مع السكر.

اغسل البرتقال جيداً. ربما حتى مع الصودا. لغسل طلاء الشمع من القشر. نقطع إلى شرائح. حدد كل العظام. اهرسها في وعاء الخلاط.

امزج كتلة البرتقال مع البرقوق. نضع القدر على الموقد. يُغلى المزيج مع التسخين ببطء. نحن نطبخ لمدة 30 دقيقة.

صب حلوى البرقوق البرتقالية النهائية في الجرار. نحن الفلين مع اغطية. اتركها تبرد ، مغطاة بمنشفة دافئة.

طهي المربى السميك من البرقوق الأصفر بالليمون

أحب حقًا طهي المربى بإضافات مختلفة. الخوخ الهجين ليس من بين الاستثناءات. يمكن وضع شرائح الليمون بالقشر. يمكنك استخدام الحماس فقط. في كلتا الحالتين ، سيتم حشوها بمزيج من الذوق المزدوج والرائحة.

سنحتاج:

• 3 كجم من البرقوق الأصفر.
• 2.5 كجم من السكر
• 2 حبات الفانيليا
• 2 ليمون

كيف سنطبخ:

نقع الفاكهة الصفراء في الماء. نغسل ونزيل السيقان. اشطفها تحت الماء الجاري. واتركها تجف. أو وصمة عار بمنشفة.

افصل اللب عن العظام. إذا لزم الأمر ، اقطع النصفين إلى أرباع. انقل الفاكهة إلى وعاء. يرش السكر. سنضع حبات الفانيليا هنا أيضًا.

دعونا نخلط المحتوى. نظرًا لتقطيع الثمار إلى قطع ، فإنها تطلق العصير بسرعة. يمكنك ترك الحاوية مع الفاكهة لمدة ساعة ونصف. خلال هذا الوقت ، سوف يذوب بعض السكر ويصبح مشبعًا بنكهة الفانيليا. نضع المقلاة على نار بطيئة. أثناء تسخين المحتويات وغليها ، قم بإعداد ثمار الحمضيات.

اشطف الليمون جيدًا. قم بضغط عصير من فاكهة واحدة في الكوب. قطع الفاكهة الثانية إلى شرائح. قم بإزالة جميع البذور على الفور. بعد غلي الشراب في قدر ، أضف الليمون والعصير هناك. أثناء التحريك ، اطهي الحلوى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

صب الطعام الشهي النهائي في برطمانات معقمة وأغلق الأغطية. البنوك مريحة لأخذ مبلغ صغير. بحيث يمكن تناوله مرة أو مرتين بعد الفتح.

وصفة مربى البرقوق الأصفر - لعق أصابعك

هذا الخيار مثير للاهتمام لسببين مهمين. يستخدم القليل من السكر. مربى حلو جدا - ليس بالنسبة لي. ونقطة أخرى مهمة. المعالجة الحرارية للفواكه قصيرة. وهذا يعني أن هناك المزيد من الفيتامينات في الأطعمة الشهية.

ونتيجة لذلك ، نحصل على حلوى لذيذة بشكل غير عادي: الخوخ بالهلام. لذيذ جدا لدرجة أنك سوف تلعق أصابعك!

ما هو ضروري:

طبخ:

سنقوم بإعداد المربى على مرحلتين. يغسل التوت ويقطع إلى نصفين وإزالة البذور. يرش السكر ويترك لبضع ساعات. من المهم أن تعطي الفاكهة العصير.

بعد فترة ضعي وعاء من الفاكهة في شراب السكر على النار. سخني واتركيه حتى الغليان. ونحن نطلق النار على الفور. الآن نتوقف. لماذا؟

يعزز تسخين وتبريد التوت متعدد المراحل إطلاق البكتين والمواد الأخرى. في الشراب ، يتفاعلون مع بعضهم البعض ويشكلون كتلة سميكة - هلام.

يمكن الحصول على تناسق يشبه الهلام في عملية تسوية الكتلة الساخنة. تُظهر الصورة كيف يبدو البرقوق في المرحلة المتوسطة للتبريد.

نضع الشراب على الموقد مرة أخرى. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة فقط. نقوم بتحويل المربى النهائي إلى مرطبانات معقمة. نشمر الأغطية. عندما تبرد ، تصبح الحلوى سميكة للغاية. التوت ، كما لو كان مجمدا في هلام.

كيفية صنع مربى البرقوق القرفة السميك

مربى مشرق ومليء برائحة القرفة. لذيذ جدا لدرجة أن الجميع يحبونه ، لكنه يؤكل بسرعة كبيرة. قوام الحلوى مشابه للمربى. لا يمكن تناوله بالملعقة فحسب ، بل يمكن دهنه أيضًا على قطعة خبز. تستخدم لحشو الفطائر والكعك.

نحن نأخذ:

• 2 كجم من البرقوق الأصفر.
• 1.5 كغم من السكر
• شريحتان من القرفة
• 200 مل من الماء

طبخ:

صب الفاكهة النظيفة في قدر. نسكب الماء. نضعه على الموقد. يُطهى لمدة 5-7 دقائق حتى يبدأ اللحم في الانفصال عن الحفر.

دع المشروب يبرد قليلاً وامسح كل شيء من خلال غربال. يُضاف السكر إلى مهروس البرقوق ويُمزج. وضعناه على النار مرة أخرى.

اطهي المحتويات لمدة 30-40 دقيقة. نحن لا نغلق الغطاء. يجب أن تغلي المحتويات قليلاً وتكثف. قبل 20 دقيقة من نهاية الطهي ، أضيفي القرفة. تُسكب مربى الحلوى الساخنة في مرطبانات وتُلف بأغطية.

مربى البرقوق الأصفر مع المكسرات

مربى سميك وعطر ولذيذ جدا. يُنظر إليه على أنه حلوى تريد تناولها بالملاعق. ليس فقط حلوًا ، ولكن أيضًا مرضي تمامًا. لكل كيلوغرام من التوت ، يؤخذ 100 غرام من الجوز.

ما هو المطلوب:

• 1 كجم من البرقوق الأصفر
• 900 غرام من السكر
• 100 غرام من حبات الجوز.

عملية الطهي:

قطع البرقوق المغسول إلى نصفين وإزالة الحفر. نملأ التوت بالسكر لفصل العصير. ويترك لمدة 8-10 ساعات. مع مرور الوقت ، ضع المقلاة على النار. وبعد الغليان ، سنطبخ لمدة 10 دقائق.

وفي الوقت نفسه ، تبخير المكسرات في الماء الساخن. سوف تمتص الحبات اللينة شراب السكر بشكل أفضل.

نحول المكسرات إلى المقلاة ونستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. لنعومة النوى. نقوم بتعبئة الحلوى الساخنة في برطمانات. أغلق بإحكام.

تم الحصول على مجموعة متنوعة من البرقوق الأصفر عن طريق عبور شجرة برية ومزروعة. أثبتت الهجينة أنها أكثر قوة. بسهولة تحمل الصقيع والظروف المعاكسة. متواضع في الرعاية. لقد ترسخ أحد أصناف البرقوق في الظروف القاسية لمنطقتنا. منذ عدة سنوات ونحن نعد الحلويات لفصل الشتاء من أصناف هجينة. بالفعل بعض الخبرة.

لجعل المربى شفافًا ، من الأفضل تناول ثمار غير ناضجة قليلاً. وتترك الثمار الناضجة للمربى والمربى.

إذا كانت الحلوى سائلة جدًا ، استنزف الشراب الزائد. يمكنك صنع الهلام منه. تستخدم بعض ربات البيوت البكتين أو الجيلاتين لتكثيف العلاج. حتى النشا يضاف. لكن كل هذا ما عليك القيام به إلا في عملية الطهي.

من أجل تخزين الفراغات الشتوية لفترة طويلة ، من الأفضل تعقيم الجرار. يمكنك بالطبع غسلها بمحلول الصودا. ولكن بعد ذلك ، ضع الحلوى الساخنة فقط. بعد ذلك ، تأكد من لفهم بشيء دافئ. دعها تبرد ببطء.

ماذا تفعل إذا تخمر منتج البرقوق؟ أضع دائمًا سكرًا أقل مما هو مذكور في التصميم. لا أحب الحلويات الحلوة بشكل مفرط. لذلك ، يحدث هذا في بعض الأحيان. لكن لا يوجد سبب للقلق.

افتح البنك. صب المحتويات في قدر وأضف السكر. اغلي المحتويات على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. أغلق الجفن مرة أخرى.

مربى البرقوق الأصفر الخالي من البذور هو علاج لذيذ ورائع. اختر وصفتك المفضلة واسعد نفسك وأحبائك بحلوى العنبر.

مربى البرقوق بالبرتقال

طبق شهي غير عادي - مربى البرقوق والبرتقال محلي الصنع - سيضفي بالتأكيد لمسة من نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​على الحياة اليومية. معطر ، طري ولذيذ - هكذا سيتذكرها كل من جربها مرة واحدة على الأقل ، وبعد ذلك سيطلبون الوصفة بالتأكيد.

كيفية صنع مربى البرقوق البرتقالي

يبدأ المربى المناسب باختيار المواد الخام الغذائية ، في هذه الحالة ، البرتقال والخوخ. يجب أن تكون الثمار:

• ناضجة وكثيفة.
• بدون ضرر وعلامات تلف ؛
• يفضل أن يكون موسميًا (بالنسبة للبرتقال ، يكون هذا مبكرًا إلى منتصف الخريف).

يجب غسل الثمار في عدة مياه ، وحفرها ، وإذا لزم الأمر ، تقطيعها إلى أرباع إذا كانت الثمار كبيرة. لتحقيق تناسق لطيف للمربى ، يجب تقشير البرقوق بغمره في الماء المغلي لمدة 30-40 ثانية. يجب أن يتم ذلك قبل إزالة العظام. تحرق ثمار الحمضيات بالماء المغلي وتجفف. تعتمد معالجتهم الإضافية على الوصفة المحددة.

لذلك ، بدلاً من المربى الحقيقي ، لا يظهر مزيج حلو غير مفهوم من الفواكه المسلوقة ، يجب عليك اتباع بعض القواعد.

1. يجب أن يكون لجميع ثمار البرقوق نفس الكثافة.
2. تُسلق شرائح الفاكهة في شراب لفترة قصيرة (وفقًا لمبدأ "الخمس دقائق") ، وبينهما يتم غمرها وتشبعها بالحلاوة والرائحة.
3. يجب أن تتوافق كمية السكر في شراب المربى بدقة مع الوصفة.
4. من الضروري إزالة الرغوة المتكونة أثناء الطهي وباستخدام الأواني البلاستيكية أو الخشبية فقط.
5. عادةً ما يحتوي مربى البرتقال والبرقوق على حمض كافٍ من ثمار الحمضيات ، ولكن في بعض الحالات يمكن إضافة حمض اصطناعي إلى الوصفة. وهو أيضًا إجراء وقائي ضد المربى المسكر أثناء التخزين.

إذا تم اتخاذ قرار بغلي البرقوق دون إزالة الجلد ، فمن الجيد معرفة أن هناك طريقة جيدة ليس فقط لإزالة أي ملوثات بشكل فعال ، بما في ذلك بقايا المبيدات الحشرية وآثار المواد الحافظة وحتى بيض الدود ، ولكن أيضًا لتحسين نفاذية الفاكهة لشراب السكر. هذا هو صودا الخبز العادية ، والتي تستخدم كحل للنقع. من الضروري حل 1 ملعقة صغيرة. الصودا في 1 لتر من الماء الدافئ وسكب الفاكهة الكاملة مع هذا السائل. بعد 15 دقيقة. صفي المحلول ، واشطف البرقوق بالماء النظيف وخالي من الحجارة. يمكنك فعل الشيء نفسه مع الفواكه الحمضية ، لكن اجعل محلول الصودا أكثر سخونة.

وصفات مربى البرقوق بالبرتقال

يعتبر مزيج النكهات في وصفات هذا المربى مفيدًا للجانبين بسبب الملمس الدقيق وخصائص التبلور في البرقوق ونوتة الحمضيات التي يسهل التعرف عليها من البرتقال.

مربى البرقوق والبرتقال الكلاسيكي

الوصفة الجيدة تصبح على الفور كلاسيكية. وكل ذلك بفضل المزيج المتناغم من الفواكه المستخدمة.

• 1 كجم من الخوخ الناضج مثل الرينكلود أو المجري ؛
• 1 برتقالة كبيرة
• 1 كغم سكر.

لهذه الوصفة ، من الضروري تقشير البرقوق من الجلد ، وسكب الثمار المحضرة بالماء المغلي لبضع دقائق. ثم تبرد قليلا وإزالة العظام. من البرتقال ، قم بإزالة الحماس بعناية ورفق بأي طريقة مقبولة. ثم قشر الفاكهة من الأقسام البيضاء حتى لا تنتقل المرارة منها إلى المربى النهائي. طحن لب البرتقال وإزالة البذور.

تُمزج الفاكهة في قدر منخفضة واسعة. يرش بالسكر ويترك حتى يخرج عصير البرقوق. يمكنك الآن وضع الأطباق على الموقد وغليها على نار متوسطة مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة.

بعد ظهور الفقاعات ، قلل النار إلى الحد الأدنى واطهي الكتلة لمدة 10-15 دقيقة. ثم أخرجي المقلاة من على الموقد واتركيها في مكان بارد حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك ، أضف الحماس إلى المربى واتركه حتى يغلي لمدة 5-10 دقائق. صب المربى الساخن النهائي على الفور في البرطمانات ، ثم قم بلف الأغطية ووضعها بعيدًا للتخزين.

مربى البرقوق مع قشر البرتقال والعصير

مربى لذيذ وصحي بفضل التركيز الأقصى لعصير البرتقال في وصفته.

• 1 كجم من البرقوق الأصفر (أو البرقوق الكرز) ؛
• 1.3-1.5 كجم من البرتقال ؛
• 1.3 كجم من السكر.

انزع قشر ثمار الحمضيات المحضرة بسكين حاد أو أداة خاصة على شكل قش طويل رفيع أو حلزوني. يمكنك أيضًا بشر الحماس بمبشرة عادية ، لكن الخيار الأول يبدو مفيدًا في وعاء من المربى الجاهز.

اعصر عصير البرتقال المقشر. من كمية الحمضيات الموضحة في الوصفة ، يجب الحصول على حوالي 800 جرام من العصير النقي. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع السكر فيه ، وغلي الماء وغلي الشراب ببطء حتى يصبح أقل بمقدار الثلث مما كان عليه في البداية.

يُسكب الخوخ المحضر بشراب ساخن (لكن ليس مغليًا!) ويترك ليبرد. ثم يُغلى المزيج ، لكن لا تغلي واتركه يبرد مرة أخرى. كرر الدورة 2-3 مرات ، يمكن أن تصل الفواصل الزمنية بين التحضير إلى 12 ساعة. في الجولة الأخيرة ، أضف الحماس.

يجب غسل العبوات الزجاجية الصغيرة جيدًا باستخدام الصودا وتعقيمها بالبخار الساخن وتجفيفها. بعد الغلي مباشرة ، اسكب المربى الساخن في مرطبانات دافئة وأغلقها بأغطية لولبية أو بمفتاح.

مربى عسل البرقوق بالبرتقال

هذا مخزن حقيقي للفيتامينات المفيدة والمُنقذ في موسم نزلات البرد والسارس.

• 1.5 كجم من البرقوق أو البرقوق الأصفر ؛
• 0.5 كجم من العسل الطبيعي (أفضل من الحنطة السوداء) ؛
• 1.3-1.5 كجم من البرتقال.

افرز البرقوق الناضج ، واغسله وسلقه في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ، وثقب كل فاكهة عدة مرات باستخدام سيخ أو عود أسنان. بعد هذا الإجراء ، تخلص من الفاكهة في مصفاة واغمسها في الماء المثلج حتى تبرد بسرعة.

اعصر العصير من الحمضيات واتركه حتى يغلي وأضف إليه العسل ولا تسخن بعد الآن! إذا كان العسل سميكًا ، فمن الأفضل إذابة في حمام مائي مسبقًا. تأكد من إزالة الرغوة. يُسكب الخوخ بالشراب الساخن الجاهز ويترك لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يُسكب في برطمانات جافة ساخنة.

يتم تخزين مربى الفيتامينات وفقًا لهذه الوصفة في الثلاجة أو القبو. ويمكن استخدام الحماس المتبقي لعصير الليمون محلي الصنع أو تجفيفه لتذوق الشاي.

مربى حار من البرقوق والبرتقال على الطريقة القوقازية

مربى غير عادي ، والذي سيقدره محبو الوصفات غير القياسية بطعم أصيل. تركيبة المنتجات تثير الإعجاب بأصالتها:

• 1 كغم من البرقوق
• 1.3 كجم من البرتقال المقشر (شرائح) ؛
• 1.3 كجم من السكر
• 50 غرام قشر برتقال
• 100 غرام من حبات الجوز.
• 20 غرام من جذر الزنجبيل الطازج
• 2-3 غرام قرفة
• 1 لتر ماء.

نقطع القشرة إلى شرائح رفيعة. حرر البرقوق المغسول من الحفر واقطعه إلى أرباع بحيث تكون تقريبًا بنفس حجم شرائح البرتقال ، والتي يجب وخزها في عدة أماكن باستخدام عصا حادة أو دبوس شعر. ابشر جذر الزنجبيل على مبشرة ناعمة ، واقطع المكسرات جيدًا ، ولكن ليس في الغبار.

اصنع شرابًا من الماء والسكر. اغمس البرقوق واحدًا تلو الآخر في شراب الغليان ، ثم شرائح البرتقال ، بعد الغليان لمدة دقيقة ، ارفعيها عن النار واتركيها تبرد بسرعة. للقيام بذلك ، يجب وضع وعاء المربى في وعاء واسع من الماء المثلج.

عندما تبرد الكتلة تمامًا ، ضعها على النار مرة أخرى ، واتركها تغلي ، ضع جميع المكونات الأخرى وفقًا للوصفة في المربى. لا تغلي! ببساطة قم بخلطها وصبها ساخنة في حاويات جاهزة.

يجب تخزين هذا المربى القوقازي المعطر برائحة الزنجبيل الحارة وطعم الجوز في الثلاجة أو القبو لمدة أقصاها 6 أشهر.

مربى البرتقال والبرقوق في الفرن

تختلف هذه الوصفة عن غيرها في مرارتها الخفيفة وقوامها الخاص الذي يذكرنا بالمربى أو المربى.

• 2 كغم من البرقوق
• 2 برتقال كبير
• 1 كغم سكر.

تحضير البرقوق كالمعتاد وتقطيعه إلى أرباع. قطّع البرتقال ، مع الحماس ، مرر عبر مفرمة اللحم أو اسحقها بالخلاط.

تُمزج الثمار المحضرة عن طريق وضعها في طبقات من السكر. انتظر حتى يخرج البرقوق من العصير ، ثم ضع أطباق الفاكهة في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. يُغلى المزيج ، ثم يُقلل إلى الحد الأدنى. قلبي بشكل متكرر ، واتركيه على نار خفيفة لمدة 1.5-2 ساعة ، وضعي المربى النهائي في برطمانات ساخنة.

بفضل التسخين المتساوي للفرن ، تبين أن المربى وفقًا لهذه الوصفة سميك ، مثل الجيلي ، ومثالي كملء للمعجنات محلية الصنع.

مربى البرقوق الغريبة مع البرتقال والموز

تجمع هذه الوصفة بنجاح بين الخوخ والبرتقال والموز العطري.

• 1 كغم من البرقوق (يفضل الأصفر) ؛
• 2 موز ناضج
• 2 برتقال كبير
• 1 ليمون
• 1 كغم سكر.

انزع قشر ثمار الحمضيات في طبقة رقيقة وقطّعها إلى شرائح. نقطع البرقوق المحضر إلى أرباع ، وشرائح البرتقال والليمون إلى 3-4 أجزاء ، والموز إلى حلقات. كل شيء منفصل.

بادئ ذي بدء ، غطي البرقوق بالسكر واتركيه لفترة حتى يعطيه العصير. ضعيها على النار واتركيها حتى الغليان ، قلليها واطهيها لمدة 10 دقائق. ثم نضيف الحماس وشرائح الموز والحمضيات ، ونغلي لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار. صب الكتلة الساخنة في برطمانات معقمة وختم.

خاتمة

تعطي كل وصفة لمربى البرقوق والبرتقال طعم بستان الصيف وتنشط بفضل رائحة الحمضيات. ونظرًا لحقيقة أن كلًا من البرقوق والبرتقال يمكن أن يكونا متاحين في أي وقت من السنة ، يمكن صنع المربى منها كثيرًا. وصفة مفصلة لمربى البرقوق والبرتقال من الشيف في الفيديو أدناه.

مربى البرقوق بالبرتقال

مربى البرقوق بالبرتقال عبق بطعمه الحلو والمر لا ينسى. سوف يروق لأي شخص يحب الخوخ والمستحضرات محلية الصنع منها. كيف لطهي مربى البرقوق البرتقالي ، يمكنك التعلم من هذه المقالة.

قواعد صنع مربى البرقوق بالبرتقال

لن يكون من الصعب عمل مربى البرقوق لربات البيوت الشابات اللواتي بدأن للتو في التعليب ، لأن هذه العملية بسيطة ، والاستعداد لها لا يستغرق الكثير من الوقت. عند البدء في تحضير مربى البرقوق بالبرتقال ، عليك أن تتذكر ما يلي:

يمكن صنع المربى بالحفر من البرقوق المتوسط ​​والصغير ، وهو مثالي لهذا الغرض.

يمكنك تخزين مربى البرقوق في قبو بارد وفي الثلاجة ، بحيث يمكن غلق البرطمانات بأغطية بلاستيكية من القصدير والسميك.

مربى البرقوق الكلاسيكي بوصفة البرتقال

لصنع مربى البرقوق الكلاسيكي ، سوف تحتاج إلى تناول:

• 1 كغم من الفاكهة والسكر (أو أكثر ، لكن عليك الالتزام بالنسب الموصى بها) ؛
• 1-2 برتقال (متوسط ​​إلى كبير).

يمكنك طهيه بالعظام أو بدونها.

1. في الحالة الأولى ، بعد التحضير ، ضعي البرقوق في قدر ، وغطيه بالسكر ، ثم اتركيه حتى يظهر العصير.
2. نضع الثمار على النار ونطهى لمدة 5 إلى 10 دقائق.
3. توضع جانبا حتى تبرد إلى درجة حرارة مريحة.
4. يغلي مرة أخرى لنفس المدة ، مع إضافة عصير البرتقال ، اتركه يبرد ثم يغلي مرة أخرى.
5. أغلقها في برطمانات معقمة ، وبعد التبريد الكامل ، انقلها إلى قبو بارد ، حيث سيتم تخزينها طوال فصل الشتاء.

قطع البرقوق إلى نصفين وإزالة الحفر من المراكز. إذا اتضح أن نصفي البرقوق كبير ، فيمكن قصهما مرة أخرى أو مرتين.

إذا قمت بطهي المربى بشكل صحيح ، فسيكون الشراب وقطع الخوخ الموجودة فيه مماثلة في تناسق المربى. يعتبر هذا الهيكل هو الأكثر قبولًا.

مربى العسل من الخوخ والبرتقال لفصل الشتاء

لهذا المربى ، فإن الخوخ الأصفر أو ذو اللون الفاتح هو الأنسب ، والذي تحتاج إلى أن تأخذ 1 كجم.

باقي المكونات المتضمنة في هذا المستحضر:

• عصير من ثمار البرتقال بحجم 0.75 لتر ؛
• 0.5 كغم من العسل من أي نوع لكنه أفضل لون فاتح.

1. اقطع البرقوق بالطول بسكين حاد ، وقم بإزالة الحفر ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بتقطيع كل شريحة مرة أخرى.
2. اسلقي العصير وضعي فيه البرقوق واطهيه لمدة 15 دقيقة.
3. 5 دقائق قبل الاستعداد لوضع العسل.
4. أبعدي الأطباق عن الحرارة ولفي مربى البرقوق على الفور في مرطبانات معدة مسبقًا.

طريقة طهي مربى البرقوق بالبرتقال في الفرن

يعد طهي مثل هذا المربى في فرن غاز أو كهربائي مريحًا وسريعًا للغاية. ستحتاج إلى طبق ضحل وواسع إلى حد ما يتم فيه غلي الثمار.

يجب أن تؤخذ مكونات قطعة العمل على النحو التالي:

• 1 كغم من البرقوق
• 0.5 كجم من السكر
• 1 برتقالة كبيرة.

اطبخ بالتسلسل التالي:

1. اغسل ثمار البرقوق وأزل البذور منها وقطّعها إلى أرباع متساوية.
2. انقلها إلى وعاء من المينا ، مع رش السكر برفق.
3. طحن البرتقال في الخلاط مع القشر.
4. أضف عصيدة إلى البرقوق المفروم ، امزج كل شيء.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية على الأقل.
6. ينضج البرقوق فيه لمدة ساعتين على الأقل ، مع التقليب بملعقة على الأقل 2-3 مرات خلال هذا الوقت (أو أكثر).

البرقوق في شراب البرتقال لفصل الشتاء

لتحضير وصفة مربى البرقوق والبرتقال ، سوف تحتاجين إلى:

• 1 كغم من البرقوق (أبيض أو أزرق) ؛
• 0.75 - 1 كجم من السكر ؛
• عصير برتقال - 1 كوب ؛
• 1 ليمون - اختياري.

1. حرر الثمار من الحجارة ، ضعيها في قدر منخفضة ، رشي السكر ، أضيفي القليل من الماء الدافئ حتى يذوب بشكل أسرع.
2. اتركه لمدة نصف يوم حتى يبرز العصير منها.
3. يُسكب عصير البرقوق في وعاء آخر ، ويُوضع على نار خفيفة ويُترك ليغلي.
4. صبهم فوق البرقوق واتركه حتى يبرد تمامًا.
5. يُصفّى الشراب ويُضاف عصير البرتقال ويُغلى ويُسكب البرقوق مع سائل الغليان.
6. تبرد ، اغلي السائل المصفى للمرة الثالثة ، أضف عصير الليمون ، ثم اغلي الفاكهة لمدة 5-10 دقائق.
7. وزعها في أوعية على البخار ، وبعد التبريد في ظروف الغرفة ، خذها إلى القبو للتخزين.

وصفة لمربى البرقوق القوقازي بالبرتقال والمكسرات والتوابل

• 1 كغم من البرقوق
• 0.5 كجم من السكر
• 1 برتقالة كبيرة أو 2 صغيرة ؛
• التوابل (القرنفل واليانسون النجمي - قطعتان ، عود القرفة) ؛
• 200 غ من المكسرات.

1. تُترك الفواكه بالحجارة المنزوعة منها ورشها بالسكر لعدة ساعات حتى تتمكن من إعطاء العصير.
2. بعد ذلك نضعها على النار ونضيف المكسرات المفرومة ونطبخها كما هو موصوف في الوصفات السابقة.
3. بعد الغليان الثالث ، يُسكب عصير البرتقال والتوابل ويُطهى لفترة أطول قليلاً من الوصفة المعتادة.
4. قم بتعبئة المربى النهائي وهو لا يزال ساخنًا في مرطبانات مطهوة على البخار وافرده من الفلين.
5. بعد التبريد ، انتقل إلى قبو بارد وجاف أو ثلاجة حيث يمكن تخزين الفراغات طوال فصل الشتاء الطويل.

كيفية طهي مربى البرقوق بالبرتقال والموز

المكونات التي ستحتاجها لعمل المربى وفقًا لهذه الوصفة الأصلية:

• ثمار البرقوق الأزرق - 1 كجم ؛
• البرتقال 1-2 قطعة ؛
• سكر - من 0.75 إلى 1 كجم ؛
• 2 موز
• 1 ليمون (اختياري)

تحضير البرقوق كالمعتاد ، أي شطف وإزالة الحفر.

ضعيهم في قدر ، ورشيهم بالسكر وانتظري حتى يبرز العصير.

يُطهى لمدة 10 دقائق أولاً ، ثم يُضاف لب الموز وفواكه البرتقال ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

رتب المنتج المحضر في برطمانات معقمة على البخار وختمها على الفور.

اتركيها لتبرد ثم انقليها إلى القبو أو ضعيها في الثلاجة.

مربى البرقوق والبرتقال والليمون اللذيذ

البرقوق ، الفاتح والداكن ، مناسب لهذا المربى.

ستحتاج إلى 1 كجم من التوت ، والذي تحتاج منه إلى إزالة البذور والسكر بنفس الحجم و 1-2 ليمون وبرتقال.

طريقة التصنيع كلاسيكية (أضف الليمون إلى آخر غليان).

مربى العنبر من الخوخ الأصفر والبرتقال

المكونات: 1 كغ من الفاكهة والسكر ، 1 برتقالة كبيرة.

1. يُطحن البرقوق في مفرمة اللحم ، مثل البرتقال (بشكل منفصل) حتى يصبح ناعمًا ، ويغطيه بالسكر ويوضع على الموقد حتى يسخن.
2. عندما يغلي ، يُطهى لمدة 5 دقائق ، يُضاف عصيدة البرتقال إلى الكتلة ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
3. يُسكب المهروس الساخن في برطمانات ساخنة ويُلف.

تخزين الفراغات - في قبو بارد أو في ثلاجة منزلية.

ثلاثة في واحد ، أو وصفة مربى من الخوخ والتفاح والبرتقال

يعتبر الجمع بين 3 في 1 دائمًا أمرًا مربحًا للجميع: بعد كل شيء ، مزيج من الخوخ الحلو والتفاح الحلو والحامض والفواكه الحمضية العطرية سوف يروق لمعظم الناس.

سوف تحتاج إلى: جميع الفواكه والسكر بكميات متساوية (1 كجم لكل منهما) وبرتقالة كبيرة ناضجة وعصير البرتقال.

إليك كيفية صنع مربى البرقوق والتفاح:

1. قم بإزالة جميع البذور من الخوخ المفرز والمغسول ، ثم قشر التفاح والبرتقال وقطّع إلى قطع صغيرة.
2. اخلطي 3 مكونات في قدر ورشّي السكر على شكل طبقات.
3. بعد 2-3 ساعات ، عندما يخرج القليل من العصير ، ضعه على الغليان. وقت الطهي - 15 دقيقة.
4. ثم يجب وضع مربى البرقوق النهائي في برطمانات بحجم مناسب ولفها.

التخزين - في الطابق السفلي أو القبو أو في الثلاجة المنزلية.

مربى البرقوق والبرتقال بالقرفة

يمكنك عمل فراغ وفقًا لهذه الوصفة من خلال الالتزام بالوصفة السابقة ، أي باستخدام نفس المكونات ما عدا التفاح. بدلًا من ذلك ، ضعي عود القرفة في مربى البرتقال البرقوق لمنحها نكهة مميزة.

مربى البرقوق الرقيق مع نكهة البرتقال

يمكنك طهيه وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ولكن بدلاً من عصير البرتقال ، ضع فقط قشر الأرض في الكتلة للرائحة والمذاق.

استخدم 1-2 من ثمار الحمضيات حسب التفضيلات الشخصية.

شروط وأحكام تخزين مربى البرقوق

يجب تخزين مربى فاكهة البرقوق مع عصير البرتقال أو القشر في مكان بارد ، ويفضل أن يكون مظلمًا. تعتبر الأقبية والأقبية ، المتوفرة في جميع قطع الأراضي الخاصة تقريبًا ، مثالية لهذا الغرض.

في المناطق الحضرية ، سيتعين عليك الاحتفاظ بالخوخ في الثلاجة أو في المخزن. مدة الصلاحية بحد أقصى 2-3 سنوات.

خاتمة

مربى البرقوق بالبرتقال ليس أسوأ من أي مربى آخر مصنوع من هذه الفاكهة. الطبخ ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، فقط اختر أي وصفة تحبها والتزم بها.

مربى البرقوق الأصفر المحفور - 5 وصفات بسيطة مع الصور خطوة بخطوة

البرقوق الأصفر أحلى بكثير من قريبه ، البرقوق الأحمر. يعد اختيار الخوخ للمربى أو الكبوت مسألة ذوق ، ومع ذلك ، يتبين أن أي منتج أكثر حلاوة من الخوخ الأصفر. بالنسبة للمربى ، يعد هذا خيارًا مثاليًا مناسبًا للأشخاص الذين لا يحبون الحمض في المربى حقًا. نريد أن نقدم لك خمس وصفات مختلفة لمربى البرقوق الأصفر ، كل واحدة منها جيدة ورائحة بطريقتها الخاصة.

مربى البرقوق الأصفر الكلاسيكي

وقت الطهي - 36 ساعة

عدد الحصص - 1.5 لتر

مربى ممتاز ولذيذ يُطهى بسرعة كبيرة ، ولكنه يتطلب بعض التلاعب الإضافي بالفاكهة. يعتبر هذا المربى البسيط رائعًا للفطائر والفطائر ، وكذلك للشاي فقط. جربها!

• البرقوق 1 كيلو (أصفر)
• حبيبات سكر كجم

خوخ أصفر منزوع النواة خمس دقائق

يُعرف المربى لمدة خمس دقائق للجميع بسرعة تحضيره ، وإلى جانب ذلك ، أثناء عملية الطهي ، يتم الحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات. كلما طالت فترة تعرض المنتج للمعالجة الحرارية ، ظلت العناصر النزرة الأقل فائدة فيه.

مكونات:

عملية الطهي:

1. أولاً ، حدد كمية السكر التي ستستخدمها عند صنع مربى البرقوق. كلما أضفت المزيد من السكر ، كلما كان المنتج النهائي أكثر حلاوة ، وبالتالي فإن النسبة المثلى هي جزء واحد من السكر إلى جزئين من البرقوق. اغسل الثمار جيدًا وأزل القشر وأزل البذور.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع لب البرقوق في وعاء مناسب لطهي المربى. يمكن أن تكون مقلاة قديمة أو وعاء كبير مطلي بالمينا أو قدر غير لاصق. يُسكب السكر في البرقوق ويوضع الإناء على الموقد ، مع تشغيل حرارة متوسطة.
3. اغلي المربى مع التحريك من حين لآخر. عندما يغلي المنتج ، قم بإزالة الرغوة الناتجة وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. يمكنك إضافة بضع رشات من أي توابل حسب ذوقك ، على سبيل المثال القرفة والقرنفل والفانيلين وغيرها.
4. اغلي المربى لمدة خمس دقائق ، بحد أقصى سبع دقائق بعد الغليان ، ثم ارفع الطبق فورًا عن النار. يجب تحضير مرطبانات الإغلاق مسبقًا ، حيث لن يكون لديك وقت لتعقيمها أثناء عملية الطهي.
5. صب المربى النهائي في أوعية معقمة صغيرة الحجم وشد الأغطية بسرعة. نظرًا لحقيقة أن مدة الطهي ضئيلة للغاية ، يتم الاحتفاظ بقطع الفاكهة حتى لو كان البرقوق الخاص بك مفرط النضج قليلاً. لن يكون هذا المربى سميكًا وهو رائع لنقع الحلويات. بالعافية!

مربى البرقوق الأصفر مع الجيلاتين

المربى نوع من أنواع المربى ، ولكن مع بعض الميزات الخاصة. يحتوي المربى على تناسق متجانس كثيف إلى حد ما ، حيث ينتشر بشكل مثالي على الخبز الأبيض والبسكويت والكعك والفطائر. يساعد الجيلاتين في التركيبة على تسريع عملية صنع المربى.

مكونات:

• البرقوق الناضج - 0.5 كجم.
• سكر - 300 غرام
• الجيلاتين الصالح للأكل - 8 غرام.
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة.

عملية الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى غسل البرقوق جيدًا وإزالة الجلد منه. قم أيضًا بإزالة البذور من الفاكهة ، وقم بتقطيع التوت جيدًا أو تقطيعه باستخدام الخلاط وإرساله إلى المقلاة أو الوعاء الذي تخطط لعمل المربى فيه.
2. أضيفي حوالي نصف السكر وعصير الليمون إلى البرقوق واخلطيهم جيدًا واتركيهم لمدة ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة. في هذا الوقت ، انقع الجيلاتين في الماء البارد ، باتباع التعليمات المدونة على عبوة المنتج بدقة.
3. بعد الوقت المخصص ، انقل الحاوية مع كتلة البرقوق إلى الموقد وقم بتشغيل نار صغيرة أقرب إلى متوسطة. قلب محتويات الحاوية بقوة ، أضف السكر المتبقي واستمر في غلي المربى.
4. من الصعب تحديد مدة طهي مربى البرقوق بالضبط ، لذا استرشد بحقيقة أنه عندما تحتفظ قطرة من المربى بشكلها ، إذا أسقطتها على طبق أو في كوب ، يمكنك المتابعة إلى عمليات الطهي النهائية .
5. اعصر الجيلاتين الذي نقعته في بداية الطهي وأرسله إلى وعاء به مربى. بحلول هذا الوقت ، يجب إطفاء النار ، ويجب خلط الخليط جيدًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا في مهروس البرقوق.
6. يوزع المربى ، الذي يظل ساخنًا دائمًا ، في برطمانات صغيرة قمت بغسلها وتعقيمها مسبقًا. يمكنك ربط البرطمانات بأغطية ، أو يمكنك سدها بأغطية ضيقة من النايلون. الشيء الرئيسي هو أن جميع الأدوات معقمة. عندما تبرد البرطمانات ، يمكنك نقلها إلى مخزن أو قبو للتخزين.

مربى البرقوق الأصفر مع البرتقال

يعتبر البرتقال من أكثر الإضافات شيوعًا لوصفات المربى الكلاسيكية. من الخوخ الحلو الناضج ، يمكنك أيضًا صنع مربى عطري عن طريق إضافة برتقالة مع نكهة إلى التكوين. سيضيف البرتقال نكهة مميزة ورائحة مذهلة لتحضيرك الحلو.

مكونات:

• البرقوق الأصفر - 1 كجم.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 800 غرام

عملية الطهي:

1. للبدء ، قم بفرز وغسل ثمار شجرة البرقوق بعناية. قسّم كل حبة إلى نصفين ، ثم أزل كل بذرة من الفاكهة. ضع نصفي البرقوق الأصفر في قدر أو وعاء لصنع المربى.
2. يجب تناول البرتقال بدون قشر كثيف. يجب شطفها ثم تسخينها بالماء المغلي. بعد نوع من التعقيم ، يمكن تقطيع ثمار البرتقال إلى قطع متوسطة الحجم ذات شكل عشوائي دون إزالة الحماس منها.
3. يجب بعد ذلك تمرير البرقوق مع البرتقال من خلال مفرمة اللحم أو تحطيمه حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط. حدد حجم قطع الفاكهة في المربى أو حجمها وفقًا لتفضيلات ذوقك.
4. انقل خليط الفاكهة إلى وعاء حيث ستطبخ فيه مربى البرقوق بالبرتقال وصب السكر فيه. تخلط المكونات جيداً وتترك لمدة نصف ساعة أو ساعة حتى تخرج الفاكهة من العصير.
5. ضع الوعاء مع مزيج من البرقوق والبرتقال والسكر بعد الوقت المخصص على الموقد ، وقم بتشغيله على نار متوسطة واترك المربى برفق حتى يغلي. عندما يغلي ، يجب تقليل النار إلى الحد الأدنى وغلي المزيج لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
6. صب المربى الساخن النهائي في برطمانات صغيرة معقمة ، وأغلقها بإحكام واتركها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. بعد أن تبرد البرطمانات تمامًا ، يمكنك وضعها بعيدًا للتخزين طويل المدى في المخزن.

مربى شوكولاتة البرقوق

مربى شهية للذواقة يسهل صنعه من أي نوع ناضج من البرقوق. من البرقوق الأصفر ، سيكون هذا المربى حلوًا وطريًا ، وسيسعد الضيوف ببساطة بلون وطعم الطبق. تأكد من محاولة طهي بضع علب من هذا المربى!

مكونات:

• البرقوق الأصفر الناضج - 1 كجم.
• سكر - 600-700 غرام
• مسحوق الكاكاو - 50 غرام

عملية الطهي:

1. قم بفرز البرقوق وتأكد من نضجه جميعًا وخالٍ من الأجزاء المتعفنة أو المكدومة. اغسل التوت برفق في مصفاة ، واترك الماء يستنزف وإزالة الحجر بعناية من كل حبة.
2. يمكن قتل التوت المحضر في الخلاط أو تقطيعه بسكين إلى قطع متوسطة الحجم. ضع الثمار في وعاء أو مقلاة ستصنع فيها المربى وأضف السكر واخلطه واتركه لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
3. عندما يبدأ التوت في إطلاق العصير ، يمكنك البدء في طهي المربى. ضع الحاوية مع التوت والسكر على الموقد وشغل الحرارة المتوسطة. اترك الخليط حتى يغلي مع التحريك كما تذهب. قم بإزالة الرغوة التي تتكون عندما يغلي التوت ويغلي المربى لمدة 10-15 دقيقة.
4. بعد الوقت المحدد ، يُضاف مسحوق الكاكاو إلى قدر أو وعاء به مربى مغلي ويُغلى المزيج لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا. يمكنك أن تغلي لفترة أطول إذا كنت تريد مربى أكثر لزوجة نتيجة لذلك.
5. عندما يصبح مربى البرقوق الأصفر مع الكاكاو جاهزًا ، قم بتوزيعه في برطمانات صغيرة ، مع التأكد من تعقيمها مسبقًا. احكم إغلاق المربى واتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة. ضع البرطمانات المبردة في المخزن أو القبو للتخزين طويل الأمد. شهية طيبة ونجاح في الطهي!

يعد تحضير المربى من أسهل الطرق وأكثرها ملاءمة للحفاظ على محصول الكرز البرقوق لفصل الشتاء.

مربى الكرز الحلو والحامض واللزج والرائحة سوف يزين أي حفلة شاي شتوية. المربى له طعم ورائحة غنية ، لا يتناسب مع ظروف التخزين ، وتحضيره لن يتطلب منك الكثير من الجهد.

لن يستغرق كلا الخيارين الكثير من الوقت ، والنتيجة - مربى الكرز الخوخ محلي الصنع اللذيذ والرائحة - ستسعدك في أمسيات الشتاء الطويلة وتضفي إشراقة على توقعات الربيع. لنبدأ؟!

تحضير المكونات. لصنع مربى الكرز بالحجر ، ستحتاج أيضًا إلى كوب من الماء (250-300 مل) لتحضير شراب السكر.

تحضير الكرز البرقوق. شطف وفرز وإزالة جميع الثمار الفاسدة والتجاعيد.

لعمل مربى الكرز ، اقطع الثمرة إلى نصفين وقم بإزالة الحفرة. إذا كان برقوق الكرز ناضجًا وناعمًا ، فيمكن ببساطة عصر العظم من الفاكهة عن طريق الضغط عليه بقلم رصاص أو أي شيء مرتجل آخر بقطر صغير.

ضعي برقوق الكرز في طبقات مع رش السكر.

اتركيه لبضع ساعات حتى يطلق البرقوق العصير.

يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق بعد الغليان. أطفئي النار واتركي المربى ليبرد تمامًا.

كرر الإجراء مرتين إلى أربع مرات أخرى ، مع غليان المربى تدريجيًا إلى الكثافة التي تحتاجها.

لعمل مربى من البرقوق الكرز بالحجر ، املأ الثمار المحضرة بالماء الساخن. يجب أن تكون درجة حرارة الماء حوالي 80 درجة ، في الماء الساخن جدًا ينفجر قشر الفاكهة. ليس لدي مقياس حرارة ، لذلك أقوم بتبريد الماء المغلي قليلاً (بضع دقائق) قبل سكبه على الفاكهة.

بعد 3-4 دقائق ، صفي الماء الساخن ، وبعد شطف الثمار بالماء البارد ، قم بثقبها في 2-3 أماكن بإبرة أو عود أسنان.

امزج السكر والماء. على نار خفيفة مع التحريك ، اترك الخليط حتى يغلي واتركه حتى يذوب السكر. أطفئي النار وضعي برقوق الكرز في شراب السكر الساخن.

اترك الثمار في الشراب لمدة 4-5 ساعات ، ثم كرر الإجراء 1-2 مرات. في كل مرة يتم إحضار الشراب ليغلي مع إيقاف تشغيله وترك التوت ليبرد في الشراب. يُغلى الشراب للمرة الأخيرة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 20 دقيقة حتى يتم الحصول على القوام المطلوب وسمك الشراب.

ضع المربى الساخن في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية معقمة.

اقلب ولف حتى يبرد تمامًا.

مربى البرقوق الكرز مع وبدون البذور جاهز. بالعافية!

يحتوي الكرز البرقوق على ثمار صغيرة ، معظمها صفراء ، وخضراء ، ووردية ، وأحمر ، وأقل أرجوانية. غني بفيتامين ج ، أ ، الأحماض العضوية ، البكتين. يحتفظ تمامًا بالفوائد والمذاق أثناء المعالجة الحرارية. يتم إغلاق الكومبوت منه ، وتصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية. يحتل تحضير مربى الكرز ، وكذلك المربى ، والهلام صفحة خاصة في أقسام الطهي ، لأن هذه الأطباق لذيذة للغاية.

لجعل الطبق معطرًا ولطيف الذوق ، من الضروري مراعاة الميزات البسيطة ولكن المهمة لتقنية الطهي:

1. يتم اختيار الثمار الناضجة فقط. الثمار غير الناضجة حامضة ، والمربى مصنوع من الثمار الناضجة.
2. يحتاج السكر إلى حوالي 60٪ من كمية الفاكهة ، وإلا فقد يتحول الطعم الشهي إلى حامض.
3. للحفاظ على سلامة القطع ، يوضع برقوق الكرز في شراب ساخن ويقف لمدة 4-6 ساعات. إذا كان المربى مصنوعًا من خوخ الكرز الأحمر ، فيمكن وضعه على الفور في شراب ساخن وطهي أكثر.
4. إذا كان المربى مصنوعًا من برقوق الكرز بالبذور ، يتم ثقبه في عدة أماكن. للراحة ، يمكنك أخذ فلين من زجاجة نبيذ ، وإدخال بعض الإبر فيه. باستخدام مثل هذا الجهاز البسيط ، يمكن إنجاز العمل بشكل أسرع.
5. يتحول مربى برقوق الكرز الأصفر والأخضر إلى العنبر ، كما أن إضافة الليمون والبرتقال ستعطي الطبق ألوانًا وأذواقًا جديدة.

تحضير برقوق الكرز لطهي المربى

لا تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت:

1. فرز الثمار وإزالة الحطام ، فاسدة (إن وجدت).
2. أزل ذيول ، اغسل وجفف ، إذا لزم الأمر ، تتم إزالة العظام.

مربى الكرز البرقوق في طباخ بطيء

أصبحت هذه التقنية مجرد مساعد لا غنى عنه لربات البيوت. سوف تتعامل بشكل مثالي مع هذا الطبق ، على الرغم من عدم وجود مثل هذا النظام عليه. يتم حساب عدد المنتجات على حجم الوعاء 3-5 لترات.

المكونات المطلوبة:

• البرقوق الكرز - 650 جرام ؛
• سكر محبب - 350 جرام ؛
• الفانيليا - 2 جرام ؛
• ماء - 70 مل.

مخطط الطبخ:

1. اغسل الثمار وجففها وأزل السيقان والبذور.
2. اضبطي وضع "Cook" لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبي السكر المحبب في الوعاء ، ثم اسكبي الماء مع التحريك وحضري الشراب.
3. ضعي الفاكهة فيه ، أضيفي الفانيليا ، اضبطي وضع "الإطفاء" لمدة ساعة.
4. بعد انتهاء النظام ، ضع المنتج النهائي في وعاء جاف ومعقم وأغلقه بإحكام.

مربى البرقوق الكرز المهروس بدون طهي

تتيح لك عملية الطهي بدون طهي توفير أكبر قدر ممكن من المكونات المفيدة.

المكونات المطلوبة:

• البرقوق الكرز - 950 جرام ؛
• سكر الفانيليا - 15 جرام ؛
• سكر محبب - 950 جرام.

ترتيب الطبخ:

• قم بإزالة السيقان من الفاكهة ، واغسلها وجففها جيدًا.

مهم! إذا بقيت الرطوبة على الثمار ، فسوف يتخمر المربى.

• انزع العظام وطحنها بالخلاط. لهذا المربى ، يمكنك استخدام الثمار ، مبشورة من خلال غربال.
• أضف الكمية المحددة من حبيبات السكر وسكر الفانيليا وانتظر حتى يذوب تمامًا. من الضروري تحريك الكتلة بشكل دوري.
• جهز أوعية جافة معقمة ، ضع فيها "فيتامينكا" (وهذا أيضًا اسم هذا الطبق). صب طبقة من السكر في الأعلى ، بسمك 0.5 سم. أغلق بغطاء بلاستيكي. يجب تخزين الطعام الشهي المحضر بهذه الطريقة في الثلاجة فقط.

وصفة بسيطة مدتها خمس دقائق

طبق بسيط وسهل التحضير.

ضروري:

• البرقوق الكرز - 950 جرام ؛
• فانيلين - 2 جرام ؛
• سكر محبب - 650 جرام.

مخطط الطبخ:

1. اغسل الثمار وجففها وأزل البذور وقم بتغطيتها بالسكر. انتظر لمدة 2-3 ساعات حتى ينفصل العصير.
2. يُضاف الفانيلين ويُغلى ويُغلى لمدة 5 دقائق.
3. رتب في برطمانات معقمة وأغلقها بإحكام.

مربى الكرز الخوخ الخالي من البذور

يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية بطريقتين. في الحالة الأولى ، ستفقد القطع جزئيًا سلامتها ، وفي الحالة الثانية ستكون فاكهة مسكرة في شراب صافٍ.

المكونات المطلوبة:

• البرقوق الكرز - 850 جرام ؛
• سكر محبب - 650 جرام.

اول طريق

خطة عمل:

1. اغسل الثمار وأزل ذيول وجفف. أخرج العظام.
2. ضع الفاكهة في وعاء حيث من المفترض أن تصنع منها المربى ، وقم بتغطيتها بالسكر. انتظر لمدة 5-6 ساعات حتى ينفصل العصير.
3. يغلي ويوضع جانبا مرة أخرى. يجب أن يتم الغليان التالي بعد 5-7 ساعات. كرر هذا الإجراء 2-3 مرات.
4. اغلي للمرة الأخيرة ، اتركه يغلي لمدة 15 دقيقة على الأقل ، أكثر إذا كنت بحاجة إلى اتساق أكثر سمكًا.
5. رتب في وعاء جاف ومعقم ومجهز بإحكام.

الطريقة الثانية

خطة عمل:

1. من الكمية المحددة من السكر الحبيبي و 120 مل من السائل ، اغلي الشراب.
2. ضعي الفاكهة فيه بعد إزالة العظام.
3. تحمل 5-7 ساعات. ستطلق الثمار بعض العصير. صفي السائل في وعاء منفصل واغليه.
4. تُسكب الفاكهة مع شراب المغلي وتترك مرة أخرى لمدة 5-7 ساعات. كرر هذا التلاعب 3-4 مرات.
5. اغلي الكتلة بأكملها لآخر مرة واتركيها تغلي لمدة ربع ساعة.
6. رتب المنتج النهائي في وعاء معقم وأغلقه باستخدام أغطية محكمة الإغلاق.

مربى الكرز البرقوق مع الحفر

لا يمكن تناول المربى المحضر وفقًا لهذه الوصفة بسرعة في الشتاء. الشهي مخصص لشرب الشاي على مهل طويل ، لأنه مع العظام.

ضروري:

• ثمار الكرز البرقوق - 950 جرام ؛
• سكر محبب - 650 جرام ؛
• ماء - 110 مل.

مخطط الطبخ:

1. صب حبيبات السكر في وعاء حيث سيتم طهي المربى ، صب الماء وتحضير شراب.
2. اغسل الثمار وجففها وأزل ذيولها وخز بإبرة في عدة أماكن.
3. تصب في شراب ساخن. يترك ليغرس لمدة 5 ساعات.
4. بعد انقضاء الوقت ، اغلي ، وبعد الغليان لمدة 5 دقائق ، اتركيه لينقع لمدة 5-6 ساعات. كرر الإجراء 2-3 مرات.
5. تغلي المربى للمرة الأخيرة ، تغلي لمدة ربع ساعة وتوضع في وعاء جاهز ، ويجب تعقيمها وتجفيفها. أغلق مع أغطية محكمة الإغلاق.

مربى الكرز البرقوق مع القرنفل

سيكون للشهية النهائية رائحة لطيفة من توابل الشرق. إذا أضفت القرفة أو الهيل أو اليانسون النجمي ، سيصبح المربى حلاوة شرقية حقيقية.

ضروري:

• البرقوق الكرز - 850 جرام ؛
• ليمون (عصير) - 70 مليلتر ؛
• سكر محبب - 650 جرام ؛
• قرنفل - 2 نورات.
• ماء - 120 مللتر ؛
• قرفة - 2-3 جرام.

مخطط الطبخ:

1. اغسل الثمار وأزل ذيول وجفف وأزل البذور.
2. في وعاء مخصص للطهي ، قم بإعداد شراب من الكمية المحددة من السكر المحبب والماء.
3. ضعي الفاكهة في شراب ، انتظر لمدة 3-4 ساعات.
4. يُغلى المزيج ويُضاف البهارات وعصير الليمون ويُغلى لمدة ربع ساعة تقريبًا.
5. تصب في برطمانات معقمة. يجب أن تكون جافة. إغلاق بإحكام.

مربى الكرز البرقوق مع الكمثرى

مزيج من الكرز الحلو والحامض والكمثرى الحلو مدهش. إن طهي مثل هذه الأطعمة الشهية ليس بالأمر الصعب ، والنتيجة ممتازة.

ضروري:

• البرقوق الكرز - 870 جرام ؛
• كمثرى - 700 جرام ؛
• سكر محبب - 950 جرام ؛
• ماء - 120 مللتر ؛
• فانيلين - 2 جرام.

مخطط الطبخ:

1. اغسل الفاكهة. إزالة السيقان والحفر من برقوق الكرز. يقطع لب الكمثرى ويقطع إلى شرائح ومكعبات (اختياري).
2. في الحاوية المعدة ، اغلي الشراب من الماء والسكر الحبيبي.
3. ضعي الفاكهة في شراب ساخن واتركيها تنقع لمدة 4-5 ساعات.
4. يُغلى ويُضاف الفانيلين ويُغلى لمدة نصف ساعة.
5. تصب في برطمانات جافة معقمة وتغلق بإحكام.

مربى البرقوق بالبرتقال

ضروري:

• البرقوق الكرز - 750 جرام ؛
• برتقال - 340 جرام ؛
• سكر محبب - 650 جرام ؛
• ماء - 110 مل.

مخطط الطبخ:

1. اغسل الثمار وجففها وأزل البذور منها.
2. تصب في وعاء حيث يتم طهي المربى والماء وإضافة السكر وإعداد الشراب.
3. ضعي برقوق الكرز في شراب ساخن واتركيه لمدة 2-3 ساعات.
4. اغسلي البرتقال ، افرميها بالخلاط وأضيفيها إلى برقوق الكرز.
5. يغلي لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر لتجنب الاحتراق.
6. ضع في وعاء جاف ومعقم وأغلقه بأغطية محكمة الغلق.

مربى الكرز البرقوق مع الكوسة

لا تتفاجأ! فقط مع الكوسة. هذه الخضار ، المغلية في السكر ، عبارة عن فاكهة مسكرة ، الشيء الرئيسي هو طهيها وفقًا للتقنية.

ضروري:

• البرقوق الكرز - 650 جرام ؛
• كوسة (يفضل ألا تكون صغيرة) - 650 جرامًا ؛
• سكر - 850 جرام ؛
• ماء - 110 ملليلتر ؛
• فانيلين - 2 جرام.

مخطط الطبخ:

1. اغسلي الكوسة وقطعيها وأزيلي القلب وقطعيها إلى مكعبات.
2. اغلي شراب السكر والماء وضعي الكوسة فيه لمدة 2-3 ساعات. سوف يطلقون الكثير من العصير. يُصفّى الشراب ويُغلى ويُغلى لمدة ربع ساعة.
3. اغسل الثمار وأزل البذور وأضفها إلى الكوسة واسكب عليها القطر المغلي. حافظ على التغذية لمدة 3-4 ساعات.
4. يغلي ، يغلي لمدة نصف ساعة ويوضع في وعاء معقم جاف ، يغلق بإحكام.

مربى الكرز البرقوق بالفانيليا

إن صنع المربى بالفانيليا يعني أن تسعد نفسك بمعالجة عطرية طوال فصل الشتاء. من الناحية المثالية ، من المستحسن استخدام عصا الفانيليا. إذا لم يكن متوفرا ، سيفعل الفانيلين.

ضروري:

• البرقوق الكرز - 650 جرام ؛
• سكر - 450 جرام ؛
• عصا الفانيليا (فانيلين) - 2 جرام.

مخطط الطبخ:

1. اغسل الثمار وانزع الذيل وانزع البذور.
2. ضع في وعاء حيث سيتم طهي المربى ، وقم بتغطيته بالسكر. انتظر لمدة 3-4 ساعات حتى ينفصل العصير.
3. يغلي ، يغلي لمدة ربع ساعة. يُضاف العصا أو الفانيلين ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك.
4. ضع في وعاء جاف ومعقم وأغلقه بإحكام.

مربى الكرز البرقوق مع البكتين

هذا المربى عبارة عن مربى أو حلوى تتناسب بشكل رائع مع الفطائر والفطائر والأطباق الأخرى.

ضروري:

• البرقوق الكرز - 850 جرام ؛
• سكر - 450 جرام ؛
• البكتين - 2 جرام.

مخطط الطبخ:

1. اغسل الفاكهة وأزل ذيل الحصان والعظام.
2. ضعيها في وعاء ، واسكبي القليل من الماء ، ثم غطيها واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق. لتهدأ.
3. تمر عبر غربال أو مصفاة.
4. يُسكب السكر في الكتلة الناتجة ، ويُغلى لمدة ربع ساعة.
5. أضف البكتين وفقًا لتوجيهات العبوة. يغلي لمدة 5 دقائق.
6. ضع في برطمانات معقمة جافة ، وأغلقها. سيحصل المربى على قوام كثيف عندما يبرد.

مربى الكرز البرقوق بالليمون والقرفة

يمتزج الليمون والقرفة معًا في أطباق الحلوى. الأول يعطي المنتج النهائي طعمًا استوائيًا لطيفًا ، والقرفة ستعطي النكهة الشرقية الأصلية.

ضروري:

• البرقوق الكرز - 750 جرام ؛
• ليمون (عصير) - 120 مليلتر ؛
• سكر - 650 جرام
• القرفة - 5-7 جرام.

خطة عمل:

1. اشطف الثمار وجففها وأزل البذور. ضع في وعاء حيث من المفترض أن تطبخ المربى. يُسكب السكر ويُسكب عصير الليمون ويترك لمدة 3-4 ساعات حتى ينفصل العصير.
2. يغلي ، يغلي لمدة 5 دقائق ويترك لمدة 5-7 ساعات.
3. بعد انقضاء الوقت ، يُغلى المزيج ، ويُطهى ، ويُحرَّك ، حتى لا يحترق ، لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. ضع المنتج النهائي في وعاء ، معقم مسبقًا وتجفيفه. أغلق مع أغطية محكمة الإغلاق.

مربى برقوق الكرز والتفاح

مزيج ممتاز من النكهات. سوف يجلب الكرز البرقوق نكهة الذوق الخاصة به ، وبدلاً من مربى التفاح المعتاد ، ستحصل على طعام شهي جديد.

منذ وقت ليس ببعيد ، كان المربى يُغلى في أحواض حتى يستمر طوال فصل الشتاء. الآن هم لا يحصدون كثيرًا ، ولكن ، مع ذلك ، ليس من السيئ أن يكون لديهم برطمان من التوت والفواكه المختلفة. خاصة للاستخدام الشامل ، والذي يتم استخدامه في الحشوة وملفات تعريف الارتباط ، يمكنك دهنه على الخبز وتقديمه مع الشاي. هذا هو بالضبط ما سنطبخه - مربى برقوق الكرز الخالي من البذور ، الوصفة بسيطة ، الأكثر لذة ، لأنها تحضر دون تكرار الغليان. الطعم حلو وحامض ، الاتساق سميك جدًا ، مثل المربى. وعندما يتم غمره ، يثخن مثل الهلام. يمكنك طهي المربى من برقوق الكرز الأصفر أو الأحمر ، سيكون الفرق فقط في كمية السكر - بالنسبة للأحمر ، ضع المزيد.

يتم تحضير أبسط وصفة لمربى الكرز في خطوة واحدة: اغلي الثمرة ، افركها ، اغليها مرة أخرى مع السكر ولفها. في فصل الشتاء ، سيكون لديك إضافة ممتازة إلى فطائر الجبن والفطائر والفطائر الصباحية.

مكونات:

• البرقوق الكرز الأصفر - 1 كجم ؛
• سكر - 800 غرام ؛
• ماء - 1 كوب.

كيفية طبخ مربى الكرز الخالي من البذور. وصفة لفصل الشتاء

ليس من الضروري تناول الفاكهة الناضجة ، حتى برقوق الكرز غير الناضج سيفي بالغرض ، ولكن سيتعين عليك إضافة المزيد من السكر والطهي لفترة أطول قليلاً. املأ البرقوق الذي تم جمعه بالماء واشطفه جيدًا. إذا كانت هناك آثار للأوساخ على الجلد ، اشطفها تحت تيار ماء قوي. ليس من الضروري إزالة العظام أو إزالة الجلد. نقل إلى وعاء مع قاع سميك. نسكب الماء - في البداية ، حتى ينفجر البرقوق الكرز ، لن يتركه الماء يحترق وسيساهم في الغليان السريع لللب.

على نار عالية ، سخني برقوق الكرز حتى يغلي بشدة. ستبدأ الرغوة المورقة في الظهور على الفور تقريبًا ، وليس من الضروري تجميعها ، وسوف تهدأ تدريجياً من تلقاء نفسها. خففي الحرارة ، غطي القدر واتركيه على نار هادئة. عندما يغلي ، سوف يتحرك الجلد بعيدًا عن اللب ، ويصبح برقوق الكرز ناعمًا وفضفاضًا. أخرجه من الموقد ، اتركه يبرد قليلاً حتى لا تحرق نفسك عند المسح.

نأخذ أطباقًا ذات قطر مناسب ونضع مصفاة عليها. ننشر حوالي ثلث هريس الفاكهة مع السائل. افركي برقوق الكرز بملعقة حتى تتبقى فقط العظام وقطع الجلد. نرمي النفايات ونشطف المصفاة ونحمّل الجزء التالي.

نتيجة لذلك ، نحصل على هريس متوسط ​​السماكة بقطع من اللب. إذا كنت ترغب في الحصول على كتلة أكثر تجانسًا ، فاستخدم الخلاط.

صب الهريس مرة أخرى في القدر. نضيف السكر. يُسخن على نار خفيفة مع التحريك حتى تذوب حبيبات السكر. نحاول - إذا كان حامضًا جدًا ، فقم بإضافته إلى المذاق المرغوب.

بعد الغليان ، سيصبح لون المربى كهرماني اللون ، وستبدأ رغوة سميكة خفيفة في التكون على السطح. الآن نجمعها بملعقة ، ونقودها من الأطراف إلى المنتصف.

مع التحريك ، يغلي لمدة 10-15 دقيقة. نظرًا لارتفاع نسبة البكتين الطبيعي ، فإن مربى البرقوق الكرز سيزداد ثخانة بسرعة ، لذلك لا تتركه دون رقابة حتى لا يحترق.

تحضير عبوات 250-350 مل مقدمًا. تأكد من غسلها بالصودا ، اشطفها بالبخار أو تعقيمها بطريقة أخرى. يجب أن تكون الأغطية نظيفة وساخنة أيضًا ، واحتفظ بها في ماء منخفض الغليان. يُسكب المربى الساخن في البرطمان ويُلف بإحكام.

ليس من الضروري لف مربى البرقوق الكرز ، دع البرطمانات تقف على الطاولة حتى تبرد. ثم نضعه بعيدًا للتخزين في مكان مظلم ، حيث يمكن أن يصبح المربى مظلمًا في الضوء.

لون مربى البرقوق الكرز الأصفر جميل جدا ، العنبر. والطعم مذهل: غني ، حلو إلى حد ما مع مذاق مميز - ما تحتاجه للخبز وشرب الشاي وللفطائر. حظا سعيدا وتحضيرات لذيذة لك!

يمكنك مشاهدة عملية الطهي بصيغة الفيديو

يُعرف البرقوق لدى الذواقة ليس فقط كحلوى. تستخدم الثمار في صنع صلصة التكمالي الشهيرة التي تقدم مع اللحم الدهني. أيضا ، يتم غرس النبيذ من الفاكهة العصير ويتم تحضير العصير والكفاس. تُستخدم حبات البذور لإنتاج زيت لا يقل عن زيت اللوز من حيث التركيب والخصائص المفيدة. يمكن أيضًا إضافتها إلى الحلويات.

أي متنوعة للاختيار

يمكنك طهي المربى من أنواع مختلفة من البرقوق الكرز. تختلف كل ثقافة ليس فقط في الظل وحجم الثمار ، ولكن أيضًا في صفات الطهي. الفاكهة الحلوة والعصرية والناضجة والمطاطية مثالية للمربى. من الأفضل ترك الخوخ الناضج للمربى والمربى. يصف الجدول الأنواع الأكثر شيوعًا من برقوق الكرز لصنع المربى.

الجدول - وصف الأصناف

متنوع	عندما تنضج	الخصائص
مذنب كوبان	نهاية يوليو	- فواكه كبيرة (40 جم) حمراء ، بورجوندي ، بنفسجي فاتح ؛ - لحم أصفر كثيف وغني ؛ - طعم حلو
ارتفع يوليو	في وقت مبكر يوليو	- فواكه كبيرة (30-35 جم) حمراء داكنة ؛ - اللب الأصفر مع الألياف. - طعم حلو وحامض
رويال	نهاية يوليو	- فواكه متوسطة الحجم (20 جم) صفراء زاهية ؛ - اللحم الأصفر الغني ؛ - طعم حلو مع طعم حامض
لما	منتصف أغسطس	- فواكه متوسطة وكبيرة (15-40 جم) أحمر داكن ، بنفسجي ؛ - اللب الليفي العصير من الظل الأحمر ؛ - عظم صغير يسهل فكه ؛ - طعم حلو ومر. - مذاق اللوز
كره ارضيه	منتصف أغسطس	- فواكه كبيرة (100 جم) بورجوندي ، أرجواني ، بنفسجي ؛ - اللحم الأصفر الغني ؛ - طعم حلو
سونيا	نهاية أغسطس	- فواكه صفراء كبيرة (50 جم) ؛ - لب أصفر كثيف كثيف. - طعم حلو ومر. - لا ينفصل العظم

من السهل الخلط بين العديد من الأصناف الهجينة من برقوق الكرز الأحمر والخوخ. مربى البرقوق ليس أسوأ من مربى البرقوق وغالبًا ما يتم طهيه وفقًا لنفس الوصفات. إذا كنت بحاجة إلى البرقوق الكرز ، فمن الأفضل اختيار الفواكه الصفراء.

مربى الكرز البرقوق مع وبدون حفر: 15 خيارًا

قبل الطهي ، قم بإعداد الأطباق والأواني اللازمة. يوصى باستخدام مقلاة من النحاس أو المينا. ليس من الضروري تعقيم حاويات التخزين. يكفي غسل الحاوية وتجفيفها وتحرقها بالماء المغلي قبل وضع المربى.

تخلص من الثمار الناضجة والفاسدة والخضراء. برقوق الكرز غير الناضج حامض جدًا وقاس ، لذلك سيصبح المربى بلا طعم. في المتوسط ​​، هناك حاجة إلى 60٪ من السكر من إجمالي كمية الفاكهة.

إذا تم تحضير المربى بعظم ، فمن المستحسن سلق الفاكهة. ضع البرقوق في مصفاة واغمس في ماء ساخن ولكن ليس مغليًا لمدة خمس دقائق ، ثم ضعه في وعاء به ماء مثلج. تأكد من ثقب الجلد في عدة أماكن حتى لا تتشقق الثمار وتعطي المزيد من العصير.

تقليدي

وصف. يتم تحضير مربى الكرز الكرز التقليدي بالبذور لفصل الشتاء بعدة طرق. تحتفظ الثمار بشكلها وتصبح ناعمة وحلوة.

ماذا تستعد:

• الكرز البرقوق - 1 كجم ؛
• سكر - 1.2 كجم ؛
• ماء - 600 مل.

كيف تطبخ

1. قم بفرز وغسل برقوق الكرز وجففه.
2. اثقب كل فاكهة بعود أسنان أو شوكة.
3. غطي الفاكهة بالماء وسخنيها إلى حوالي 80 درجة مئوية (لا تغلي).
4. صفي السائل في قدر أخرى ، واسكبي الثمار بكمية عشوائية من الماء البارد.
5. يُضاف السكر إلى المرق ويُشعل النار ويُحرّك حتى يذوب تمامًا.
6. انتظر حتى الغليان.
7. صفي الماء من برقوق الكرز واملأ الثمار بسائل حلو ساخن.
8. اترك لمدة أربع ساعات.
9. ضعي على النار واطبخي حتى الغليان.
10. اتركه لينقع مرة أخرى لمدة أربع ساعات.
11. كرر عملية الغليان والنقع مرتين.
12. اغلي المربى للمرة الأخيرة لمدة عشر دقائق.
13. تصب في برطمانات معقمة ، نشمر.

لمنع تشقق الفاكهة الكاملة أثناء الطهي ، ضع البرقوق المثقوب في محلول 1٪ من صودا الخبز. استمر لمدة 20 دقيقة ، ثم تابع الطهي.

بدون بذور

وصف. مربى برقوق الكرز منزوع النواة طري وله قوام يشبه المربى. بنفس الطريقة ، يمكنك طهي البرقوق الداكن المعتاد.

ماذا تستعد:

• الكرز البرقوق - 1 كجم ؛
• سكر - 1.2 كجم.

كيف تطبخ

1. قم بفرز وغسل وتجفيف الثمار.
2. تقطع إلى نصفين وإزالة العظام.
3. مع رش السكر ، ضعي شرائح البرقوق في طبقات في وعاء عميق.
4. اترك لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
5. توضع الثمار ، التي تعطي عصيرًا وفيرًا ، على الموقد وتُطهى حتى الغليان.
6. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
7. اتركيه ليبرد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
8. تغلي عشر دقائق وتبرد.
9. كرر الإجراء عدة مرات حتى يتبخر السائل الزائد ويكتسب المربى كثافة موحدة.
10. تصب في حاويات ، ختم.

في شراب

وصف. وصفة بسيطة جدًا لمربى برقوق الكرز لا تتطلب طهيًا طويلًا. يمكن إزالة العظام إذا رغبت في ذلك.

ماذا تستعد:

• الكرز البرقوق - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ماء - 800 مل ؛
• ماء مغلي.

كيف تطبخ

1. قم بفرز الثمار ، اشطفها ، وخز كل حبة برقوق.
2. تحرق الثمار بالماء المغلي أو تنقع لمدة خمس دقائق في ماء ساخن (80 درجة مئوية).
3. يغلي الماء ويضاف السكر.
4. يُغلى المزيج ويُسكب على الفاكهة.
5. نقع الكرز في شراب لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
6. ضعيها على الموقد واتركيها تغلي لمدة نصف ساعة ، مع إزالة الرغوة المتكونة بعد الغليان.
7. بعد الحصول على الكثافة المطلوبة ، صب المربى في حاويات.

"خمس دقائق"

وصف. يتم تحضير مربى "خمس دقائق" بسرعة وسهولة. يظل الطعم طازجًا وغنيًا ، وتحتفظ الثمار بمعظم الفيتامينات والخصائص المفيدة.

ماذا تستعد:

• الكرز البرقوق - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 200 مل.

كيف تطبخ

1. اشطف برقوق الكرز ، وخز كل فاكهة بعود أسنان.
2. ضعي في قدر.
3. يرش السكر ويصب في الماء.
4. اترك لمدة نصف ساعة.
5. يوضع على نار خفيفة ، انتظر حتى يغلي.
6. يغلي لمدة خمس دقائق.

علاج أصفر

وصف. نظرًا لارتفاع نسبة البكتين - مثخن طبيعي - تبين أن مربى البرقوق الكرز الأصفر سميك ، يشبه مربى البرتقال. للحصول على تناسق متجانس ، من الضروري مسح الثمار المسلوقة. إذا كانت الحلوى مصنوعة من البرقوق الداكن ، فمن المستحسن إضافة مثخن سائل إضافي.

ماذا تستعد:

• البرقوق الكرز الأصفر - 1 كجم ؛
• سكر - 2 كجم ؛
• ماء - 100 مل ؛
• عصا القرفة.

كيف تطبخ

1. اشطف الثمار ، ضعيها في قدر.
2. يُسكب في الماء ويُوضع على نار خفيفة.
3. تغلي حتى تصبح طرية.
4. افركي الفاكهة اللينة من خلال غربال لحجز القشرة والبذور.
5. يُسكب السكر في الهريس الناتج ويُمزج.
6. يُترك على نار خفيفة لمدة خمس إلى سبع دقائق على نار خفيفة لإذابة حبيبات السكر.
7. ضعي عود القرفة واتركيها تغلي لمدة ربع ساعة أخرى لتبخر الرطوبة الزائدة.
8. بعد إزالة القرفة ، اسكب المربى في البرطمانات.

مشمش

وصف. المربى المعطر له طعم حامض مميز. يجب إزالة العظام من جميع الثمار.

ماذا تستعد:

• الكرز البرقوق - 500 جم ؛
• المشمش - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم.

كيف تطبخ

1. اشطف الثمار ، اقطعها إلى نصفين وقم بإزالة البذور.
2. بعد رش السكر ، ضعي طبقات من المشمش أولاً ثم شرائح البرقوق الكرز.
3. اترك لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
4. اتركه يغلي مع التحريك ليذوب السكر.
5. انتظر حتى يغلي لمدة ربع ساعة.
6. اتركيه لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يبرد تمامًا.
7. يغلي بعد الغليان لمدة عشر دقائق.

يمكن أن تكون "أبرز" المربى حبات المشمش أو اللوز. قبل إضافة الحبوب إلى الشراب بعد الغليان ، تذوقها. لا ينبغي استخدام البذور المرة.

كُمَّثرَى

وصف. المربى اللذيذ والرائحة يتناسب مع التوابل. يجب أن تكون ثمار الكمثرى كثيفة جدًا ، لكن من الأفضل تناول برقوق الكرز الناضج والعصير.

ماذا تستعد:

• كمثرى - 1 كجم ؛
• الكرز البرقوق - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 100 مل ؛
• الفانيليا - نصف ملعقة صغيرة.
• قرفة - ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ

1. اشطف الثمار جيداً وجففها.
2. قم بإزالة البذور من برقوق الكرز ، وقم بتقطيع اللب إلى نصفين.
3. اقطع البذور من ثمار الكمثرى.
4. قم بإزالة الجلد إذا رغبت في ذلك.
5. نقطع اللب إلى مكعبات.
6. ضعي الفاكهة المحضرة في قدر للطبخ.
7. يُسكب في الماء ويُرش بالسكر.
8. اترك لمدة خمس إلى ست ساعات.
9. يُسكب البهارات ويُطهى على نار خفيفة.
10. أثناء التحريك ، انتظر حتى يغلي ، قم بإزالة الرغوة الناتجة.
11. تغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح سميكة.
12. ضع في البنوك ، نشمر.

جوز الموز

وصف. مزيج غير عادي من الفاكهة يعطي مربى حلو وطري. للطبخ ، يعد خوخ الكرز الطازج والخوخ المجمد مناسبًا. يمكن حذف الكاكاو حتى لا يقطع رائحة الفاكهة الرقيقة.

ماذا تستعد:

• الكرز البرقوق - 600 جم ؛
• موز - قطعتان
• سكر - 250 جم ؛
• جوز - 100 جم ؛
• كاكاو - ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ

1. شطف البرقوق وإزالة الحفر.
2. ضعها في قدر أو قدر.
3. يرش بالسكر ويترك لمدة نصف ساعة حتى تعطي الثمار العصير.
4. ضعيها على نار شديدة واتركيها تغلي لمدة عشر دقائق حتى يذوب السكر الحبيبي تمامًا.
5. افركي الفاكهة اللينة من خلال غربال أو افرميها بالخلاط.
6. أعد الهريس الناتج إلى وعاء الطهي.
7. يُطهى على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة الزائدة ويصبح المربى أكثر سمكًا.
8. سحق المكسرات ، صب في الكتلة.
9. يُهرس لب الموز في هريس ويُضاف إلى الشراب.
10. يُضاف الكاكاو ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
11. انتظر حتى يغلي ويغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
12. تصب في الجرار ، ختم.

قبل وضع الحاويات ، جرب المربى. يحلى الطعم الحامض بالسكر. إذا كانت كتلة الفاكهة حلوة جدًا ، أضف عصير الليمون حسب الرغبة.

البرتقالي

وصف. مربى الكرز الأحمر مع البرتقال له لون جميل ورائحة لطيفة. يمكنك استخدام اليوسفي بدلاً من البرتقال. تستخدم ثمار الحمضيات مع القشر ، لذلك قبل الطهي يجب غسلها جيدًا بالصابون وتبريدها بالماء المغلي. أي أوساخ تدخل إلى الداخل يمكن أن تثير تكوين العفن.

ماذا تستعد:

• الكرز البرقوق - 1.5 كجم ؛
• برتقال - 500 جم ؛
• سكر - 1.5 كجم.

كيف تطبخ

1. قطع البرتقال المغسول إلى شرائح.
2. أزل البذور واقطع اللب مع القشر باستخدام خلاط أو أي جهاز آخر.
3. أزل البذور من برقوق الكرز ، واخلط اللب مع هريس البرتقال.
4. يُسكب السكر ويترك لمدة نصف ساعة.
5. يُغلى المزيج ويُغلى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
6. يقلب من حين لآخر ويقشط الرغوة.
7. بعد تحقيق الكثافة المطلوبة ، أخرج المشروب من الموقد واسكبه في الجرار.

ليمون

وصف. يمكن الجمع بين الأطباق الشهية "المشمسة" ورائحتها المنعشة والجبن القريش والفطائر. المكون السائل مناسب تمامًا لنقع الكعك. حسب الذوق ، عند تقديم الحلوى على الطاولة ، يوصى بإضافة القليل من الكونياك أو الخمور في أجزاء.

ماذا تستعد:

• الكرز البرقوق - 1 كجم ؛
• ليمون واحد
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 500 مل ؛
• يانسون نجمي - أربع قطع.

كيف تطبخ

1. املأ البرقوق المغسول بالماء.
2. يضاف السكر ويقلب.
3. نقطع الليمون إلى شرائح ونضيفها إلى برقوق الكرز مع النجوم الحارة.
4. يقلب ، ويطهى على نار خفيفة.
5. بعد الغليان ، يُغلى لمدة خمس دقائق.
6. اترك لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
7. كرر الغليان لمدة خمس دقائق.
8. تبرد ، تغلي للمرة الثالثة.
9. تصب في حاويات.

حتى لا تتلف حبة الكرز ، استخدم ملعقة خشبية بمقبض طويل للتقليب. للحصول على تشريب أفضل ، قم بوخز الثمرة قبل الطهي.

حلوى "النبيذ"

وصف. المزيج مع العجوز يعطي مربى الكرز البرقوق لفصل الشتاء برائحة نبيذ بورغندي. قوام المربى يشبه المربى ، لكن هذا لا يجعله أقل طعمًا ورائحة. من الأفضل استخدام البرقوق الكرز الناضج الداكن.

ماذا تستعد:

• البلسان - 1 كجم ؛
• الكرز البرقوق - 900 جم ؛
• سكر - 2 كجم ؛
• ماء - 500 مل.

كيف تطبخ

1. اشطف التوت ، واسكب 250 مل من الماء واتركه حتى يغلي.
2. اترك التوت المسلوق ليتم ترشيحه من خلال شاش أو غربال ناعم طوال الليل.
3. اثقب الخوخ المغسول بأعواد الأسنان ، ضعه في الماء المتبقي.
4. اغلي حتى تصبح الثمرة طرية ويتم فصل الحفر.
5. اجمع العظام بالقرب من سطح الماء.
6. اقطع القليل وأعد الحبوب إلى الشراب.
7. أضف عصير التوت إلى الخوخ الناعم.
8. يضاف السكر ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
9. تغلي حتى السماكة المطلوبة.
10. تصب في حاويات ، نشمر.

شمام

وصف. سوف يفاجئ الطعم اللامع مع الرائحة الذواقة بسرور. يتم تحضير الحلوى بسرعة وسهولة. يوصى بتناول خوخ الكرز الأصفر ، ولكن يمكنك أيضًا طهيه برقوق بنفسجي.

ماذا تستعد:

• شمام - 500 جم ؛
• البرقوق الكرز - 200 جم ؛
• سكر - 300 جم.

كيف تطبخ

1. نقطع البطيخ المغسول إلى نصفين ، أزل البذور.
2. نقطع اللب إلى مكعبات (حسب حجم البرقوق).
3. قطع البرقوق الكرز ، وإزالة العظام.
4. اخلطي أنصاف البرقوق مع مكعبات البطيخ.
5. أضف السكر وامزج جيدا.
6. اترك لمدة ثلاث ساعات.
7. ضعه على الموقد وانتظر حتى يغلي.
8. يغلي لمدة 12 دقيقة مع التحريك.
9. عندما تصبح قطع الفاكهة طرية ، اسكب المربى السائل في البرطمانات.

حار في الفرن

وصف. طريقة أصلية لتحضير حلوى الفاكهة. ستضيف التوابل النكهة وتجعل الطعم أكثر كثافة.

ماذا تستعد:

• الكرز البرقوق - 1 كجم ؛
• سكر - 500 جم ؛
• عصير ليمون - 100 مل ؛
• قرفة - نصف ملعقة صغيرة.
• قرنفل - براعمان.

كيف تطبخ

1. قطع البرقوق المغسول بالطول وإزالة البذور.
2. ضعها في قدر عازل للحرارة مع غطاء.
3. يُسكب السكر ويُضاف التوابل ويُسكب في العصير.
4. يقلب ويترك لينقع لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
5. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
6. يُغلق القدر بغطاء ويوضع في الفرن.
7. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف ، مع فتح الغطاء من حين لآخر وتقليب الفاكهة.
8. رتب في حاويات معقمة ، نشمر.

في طباخ بطيء

وصف. سيساعدك الطباخ البطيء على تحضير علاج لذيذ من العنبر بسرعة. اعتمادًا على التناسق المطلوب ، يمكنك ضبط وضع "الحساء" أو "الخبز". يوصى بتقليب المشروب مرتين إلى ثلاث مرات أثناء الطهي حتى تنضج شرائح الفاكهة بالتساوي ولا تحترق.

ماذا تستعد:

• الكرز البرقوق - 2 كجم ؛
• سكر - 1.6 كجم ؛
• ماء مغلي.

كيف تطبخ

1. تحرق الثمار بالماء المغلي أو تغلي لمدة خمس دقائق.
2. اثقب كل فاكهة.
3. تصب في وعاء ورش السكر.
4. حرك ، اضبط وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة.
5. بعد الإشارة ، اسكب الحلوى في حاويات معقمة.

الخالية من السكر

وصف. الكرز البرقوق له طعم حامض ، خاصة إذا قمت بطهيه مع الجلد. لذلك يصعب الاستغناء عن السكر. ومع ذلك ، بدلاً من السكر الأبيض المعتاد ، يمكنك استخدام مُحلي طبيعي ، مثل إكسيليتول ، سوربيتول ، ستيفيا. المواد تعطي مذاقًا حلوًا وتقلل من السعرات الحرارية ويسمح بمرض السكري.

ماذا تستعد:

• البرقوق الكرز - 4 كجم ؛
• ماء - 200 مل ؛
• أي محلي - 800 جم.

كيف تطبخ

1. اغسل البرقوق واقطعه إلى نصفين وقم بإزالة الحفر.
2. اغلي الماء واسكب لب الفاكهة.
3. اطبخي على نار خفيفة لمدة ساعة.
4. يُضاف بديل السكر ويُطهى حتى يصبح كثيفًا.
5. صب العلاج الساخن في أوعية.

في حالة عدم وجود السكر ، قم بتخزين المربى فقط في مكان بارد. يوصى بتعقيم البنوك ثم بسترتها مع المحتويات.

تساعد الوصفات البسيطة لمربى الكرز الكرز في تنويع شرب الشاي في الشتاء. يحتوي البرقوق الكرز على فيتامينات C و E و PP والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد. بعد المعالجة الحرارية ، تبقى معظم العناصر الغذائية في الفاكهة. يتم تخزين الحلوى في مكان بارد لمدة تصل إلى عامين. إذا تركت الحاويات في الغرفة ، فمن الأفضل استخدام المربى في غضون تسعة أشهر.

الكرز البرقوق هو أحد أقارب البرقوق وله خصائص مماثلة. الثمار مفيدة للوقاية وتطبيع الضغط وعمل الجهاز الهضمي والدورة الدموية. يزرع النبات في مناخ دافئ ، وتزرع الأصناف بالفواكه الصفراء والبرتقالية والحمراء ويزن 30 إلى 60 جرامًا. بالنسبة للمربى ، استخدم برقوق الكرز مع الحفر أو قم بإزالته أولاً.

يستخدم السكر كمادة حافظة ولتعزيز النكهة. يُغلى مربى البرقوق في عصير أو شراب بتركيز 25-35٪. قبل المعالجة الحرارية ، يتم وخز الثمار بدبوس حتى يتم تشبعها بالسكر ولا تنفجر.

قواعد لف مربى البرقوق الكرز هي نفسها المستخدمة في الحفظ الأخرى. البرطمانات ذات الأغطية تستخدم مغسولة ومعقمة بالبخار أو بالفرن. عادة ما يتم غليها بعدة طرق ولفها ساخنة. قبل الاستخدام في فصل الشتاء ، يتم تخزين الفراغات في البرد وبدون الوصول إلى ضوء الشمس.

بالنسبة للمربى ، استخدم الفاكهة الناضجة ، ولكن ليس طريًا جدًا. قم بفرز برقوق الكرز وإزالة السيقان وغسله.

الوقت - 10 ساعات مع الاصرار. الإخراج - 2 لتر.

مكونات:

• الكرز البرقوق - 1 كجم ؛
• سكر - 1.2 كجم ؛
• قرنفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تحضر الفاكهة بلانش لمدة 3 دقائق في شراب من 1 لتر من الماء و 330 غرام. الصحراء.
2. يُصفّى الشراب ويُضاف باقي السكر حسب الوصفة ويُغلى لمدّة 5 دقائق ويُسكب فوق الثمار.
3. بعد الوقوف لمدة 3 ساعات ، اغلي المربى لمدة 10-15 دقيقة واتركيه لينقع طوال الليل.
4. عند الغليان الأخير ، أضيفي 4-6 نجوم من القرنفل ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
5. قم بتعبئة المربى الساخن في برطمانات ، ولفها بإحكام ، ثم تبرد بعيدًا عن التيارات الهوائية وضعها بعيدًا للتخزين.

في الفواكه المتوسطة والصغيرة ، يتم فصل الحجارة بسهولة أكبر. للقيام بذلك ، قم بقطع التوت بالطول بسكين وقسمه إلى شريحتين.

هذا المربى سميك ، لذا تأكد من التقليب باستمرار أثناء الطهي حتى لا يحترق. من الأفضل استخدام أطباق الألمنيوم.

مكونات:

• الكرز البرقوق - 2 كجم ؛
• سكر محبب - 2 كجم.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة الحجر من التوت المغسول ، وضعه في حوض ، رشي السكر ، واتركيه لمدة 6-8 ساعات.
2. ضعي الحاوية مع المربى على نار خفيفة ، ودعيها تغلي تدريجياً. يترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك برفق.
3. انقع المربى لمدة 8 ساعات مغطى بمنشفة. ثم يغلي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
4. اعتمد على ذوقك ، إذا كان المربى نادرًا ، اتركه ليبرد ويغلي مرة أخرى.
5. احكم إغلاق الطعام المعلب بأغطية ، تبرد عن طريق قلب الرقبة لأسفل.

مربى العنبر من برقوق الكرز الأصفر لفصل الشتاء

عائد الحفظ يعتمد على وقت الغليان. كلما طالت مدة طهي الطعام ، زاد تبخر الرطوبة ، وزاد تركيز المربى وحلاوته.

الوقت - 8 ساعات. الإخراج - 5 لترات.

مكونات:

• البرقوق الكرز الأصفر - 3 كجم ؛
• سكر - 4 كجم.

طريقة طهو:

1. تحضير شراب من 500 غرام. السكر و 1.5 لتر من الماء.
2. نظف الثمار في عدة أماكن ، وضعها في أجزاء في مصفاة وسلق لمدة 3-5 دقائق في شراب قليل الغليان.
3. يُضاف 1.5 كجم من السكر إلى الشراب الساخن ويُغلى المزيج. ضع البرقوق الكرز المسلوق واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. دع المربى يبرد تمامًا.
4. يُضاف السكر المتبقي مع التحريك برفق ، ويُطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
5. املأ البرطمانات المطهية بالبخار بالمربى الساخنة ، ثم لفها وباردها ، ثم غطيها ببطانية سميكة.

مربى الكرز البرقوق لملء الفطائر

حشوة معطرة لأي معجنات. لهذه الوصفة ، البرقوق الكرز الناعم والناضج مناسب.

الوقت - 10 ساعات. الإخراج - 3 لترات.

مكونات:

• ثمار الكرز البرقوق - 2 كجم ؛
• سكر محبب - 2.5 كجم ؛
• سكر الفانيليا - 10 غرام.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة الحجارة من برقوق الكرز المصنف والمغسول ، قم بتقطيع كل منها إلى 4-6 أجزاء.
2. تُسكب المواد الخام المحضرة بالسكر ، وتُشعل نارًا صغيرة وتُغلى تدريجياً. يقلب باستمرار ويطهى لمدة 20 دقيقة.
3. اترك المربى طوال الليل ، وقم بتغطية الوعاء بمنشفة نظيفة.
4. تحضير الجرار النظيفة والبخار. للحصول على قوام يشبه المهروس ، يمكنك ثقب المربى المبرد بالخلاط.
5. يُغلى مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة ، يُضاف سكر الفانيليا ويُسكب ساخنًا ويُلف في الجرار.
6. يبرد في درجة حرارة الغرفة ، يحفظ في مكان بارد.

أوصي بشدة بإعداد هذا التحضير حتى تكون قادرًا على تذوق أشهى الصلصة الحلوة والحامضة للفطائر والفطائر. مربى البرقوق والبرتقال ، إذا تم مزجهما مع القشدة الحامضة أو الكريمة ، فإنه يتضح أنه غير عادي.

يعتبر المربى ممتازًا لاستخدام خوخ الكرز غير المنسق ، إذا كنت قد قمت بالفعل بإعداد ما يكفي من tkemali ، أو لديك أيضًا مربى الكرز ، أو كنت تريد شيئًا جديدًا.

مكونات

• كرز برقوق صغير 1 كغ
• ماء 25 مل
• برتقالي 1 قطعة.
• 2 كوب سكر

كيفية عمل مربى الكرز مع نكهة الحمضيات

افرز خوخ الكرز الأصفر الصغير واغسله جيدًا في الماء. يُسكب البرقوق الكرز في قدر ، ويُسكب الماء. يُطهى البرقوق على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر بملعقة لمدة 5 دقائق. من الضروري أن تصبح الفاكهة طرية وتترك العصير يتدفق ، وبعد ذلك يمكنك تغطية الوعاء بغطاء وتركه بمفرده لمدة 10 دقائق.

باستخدام منخل معدني عريض ، امسح كل برقوق الكرز. يمكنك عمل كومبوت من الكعكة ، فقط صبها بالماء المغلي وأضف السكر حسب الرغبة ، وحركه وغطه بغطاء - في غضون ساعة سيكون الكبوت جاهزًا.

يُسكب هريس الكرز المهروس في مغرفة ، ويُضاف إليها الحماس المبشور لبرتقالة واحدة.

اعصري عصير البرتقال ، امزجيها مع هريس الفاكهة ، اخلطيها وضعيها على الموقد.

يُسكب السكر في المغرفة ويُطهى المربى على نار خفيفة.

قلبي المربى طوال الوقت بملعقة خشبية. بعد غليان المربى ، قم بإزالة الفيلم بالكامل بعناية.

بعد غليان المربى لمدة 20 دقيقة ، ارفعيه عن النار. بعد ساعتين ، ضع المربى على النار لمدة 10-15 دقيقة أخرى. لاختبار قوامها ، اسكب بعضًا منها على صحن وضعها في الثلاجة. إذا تكثف المربى المبرد ، فهو جاهز ، وإلا قم بطهيه أكثر قليلاً.

دع خوخ الكرز ومربى البرتقال يبرد ، صب في برطمانات معقمة ، قم بلف الأغطية. يتم تخزين هذا الفراغ في مكان بارد.

في البداية ، قد يبدو أن الوصفات المعروضة أدناه مخصصة لربات البيوت الكسولات اللواتي لا يرغبن في تنظيف التوت. في الواقع ، تبين أن مربى برقوق الكرز مع الحفر هو أمر من حيث الحجم ألذ وأكثر عطرية من نظائرها مع الفواكه المقشرة ، وبالنسبة للكثيرين فهو طعام شهي مرغوب فيه ، حيث يتحول تناول الطعام إلى عملية مسلية.

كيف لطهي مربى الكرز البرقوق؟

سوف يساعدون في طهي مربى الكرز مع وصفات بسيطة وتوصيات واضحة ، والتي سيكون تنفيذها هو المفتاح للحصول على قطعة عمل مثالية من جميع النواحي.

1. لطهي المربى ، يمكنك استخدام جميع أنواع برقوق الكرز والفواكه عالية الجودة ذات النضج المختلف تمامًا دون حدوث أضرار أو خدوش.
2. يتم غسل العينات المختارة وتجفيفها ، وإذا رغبت في ذلك ، يتم وخز كل منها بإبرة في عدة أماكن أو بشوكة للحفاظ على سلامتها.
3. تُسكب ثمار التوت المحضرة مع شراب السكر ، ووفقًا للوصفة ، تُغلى فورًا أو بعد النقع والتبريد.
4. يمكن تقسيم تحضير مربى الكرز البرقوق إلى عدة مراحل ، تشمل غليان قطع العمل وتبريدها ، مما يحافظ على سلامة الفاكهة وشفافية الشراب.
5. عندما تكون جاهزًا ، تُغلق الأطعمة الساخنة بإحكام في حاويات معقمة وتُلف رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.

مربى البرقوق الكرز الأصفر مع حفرة

مشمس في المظهر ، فاتح للشهية ولذيذ بشكل مدهش ، ينجح مربى البرقوق الكرز الأصفر مع الحفر. يمكن جعل البليت أكثر سمكًا وأكثر ثراءً عن طريق زيادة عدد دورات الغليان والنقع أو عن طريق إطالة وقت المعالجة الحرارية في آخر غليان للحلويات حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.

مكونات:

• البرقوق الكرز الأصفر - 1 كجم ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• سكر محبب - 1.2 كجم.

طبخ

1. يُسكب خوخ الكرز المحضر بالماء ويُسخن إلى درجة حرارة 75 درجة.
2. يتم نقل الثمار لفترة وجيزة إلى وعاء به ماء بارد ، ويتم تصريفه في مصفاة.
3. من الماء الذي تم فيه سلق التوت والسكر ، يُغلى الشراب ، ويُسكب الخوخ في حاويات لطهي المربى ، ويترك ليبرد.
4. تسخين الكتلة حتى الغليان ، تبرد مرة أخرى.
5. تتكرر دورة التسخين والتبريد مرتين أخريين ، أثناء التسخين الأخير ، يتم غلي مربى الكرز الأبيض بالحجارة لمدة 15 دقيقة ، مغلف في أوعية معقمة ، ملفوفة.

مربى الكرز الأحمر منزوع النواة

لا يقل طعم مربى الكرز الأحمر عن المذاق والغني. الحموضة المميزة الكامنة في الفاكهة تقضي على الحلاوة المفرطة لقطعة العمل. إذا كنت ترغب في الحصول على مكون سائل أكثر من حشوة التوت ، يمكنك زيادة كمية الماء عند طهي شراب السكر.

مكونات:

• البرقوق الكرز الأحمر - 1 كجم ؛
• ماء - 100 مل ؛
• سكر محبب - 1 كجم.

طبخ

1. يُسخن الماء في وعاء لطهي المربى ، يُضاف السكر تدريجياً مع التحريك ويُغلى لمدة دقيقة.
2. يتم وضع التوت المحضر في الشراب الناتج ، ويُسمح للمحتويات بغليها مرة أخرى ، وتُغلى لمدة 5 دقائق ، وتُترك لتبرد.
3. كرر الغليان والتبريد مرتين أخريين.
4. يمتد الطهي الأخير إلى 15 دقيقة ، ويتم وضع مربى الكرز الأحمر الحار بالحجارة في أوعية معقمة وملفوفة.

مربى الكوسة مع البرقوق الكرز - وصفة

الوصفة التالية سوف تتجنب إضافة الماء إلى المُحلي. في هذه الحالة ، تعمل الكوسة كمصدر إضافي للرطوبة ، حيث يتم تحضير مربى الكرز الكرز لفصل الشتاء. يتجلى لب الخضار ، المحايد في الذوق ، في أفضل حالاته في مثل هذه المستحضرات ، وكونه منقوعًا في العصائر والشراب ، فهو مرافقة مثالية للتوت.

مكونات:

• الكرز البرقوق - 1 كجم ؛
• كوسة - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 2 كجم.

طبخ

1. يُحضر خوخ الكرز ومكعبات لب الكوسا بدون قشر واللب الداخلي بالبذور يُمزج مع السكر ويُترك طوال الليل لفصل العصير.
2. قم بغلي الطعام الشهي 3 مرات لمدة 10 دقائق ، في كل مرة اترك الكتلة لتبرد.
3. في التسخين الأخير ، يتم غلي الأطعمة الشهية إلى الكثافة المرغوبة.
4. ضعي المربى الساخن من الكوسة وخوخ الكرز في برطمانات معقمة وفلين ولفائف.

مربى الكرز البرقوق بالبرتقال - وصفة

مربى برقوق الكرز اللذيذ والرائع مع البرتقال سوف يروق ذوقك بكوب من الشاي ويذكرك بصيف حار في شتاء بارد. يمكنك تزيين الحلاوة فقط بعصير الحمضيات أو استخدام الفاكهة الكاملة مع القشر والقشر. في الحالة الأخيرة ، يُغسل البرتقال جيدًا ، ويُسلق في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ويُنقر.

مكونات:

• الكرز البرقوق - 1.5 كجم ؛
• البرتقال - 0.5 كجم ؛
• سكر محبب - 1.5 كجم.

طبخ

1. يتم عصر العصير من البرتقال ، وخلطه مع السكر ، وتسخينه حتى الغليان ، ثم يتم تحميل برقوق الكرز المحضر في شراب البرتقال الناتج.
2. بعد التبريد والتسريب ، ضع الحاوية على الموقد ، اغلي المحتويات لمدة 5 دقائق ، تبرد.
3. كرر دورة الغليان والتبريد مرتين أخريين.
4. يوضع مربى برقوق الكرز اللذيذ ساخنًا في حاويات معقمة ومغلفة بالفلين وملفوفة.

مربى "Pyatiminutka" من الكرز البرقوق

بالحجارة لا يحتفظ فقط بنكهة التوت الطازجة ومعظم الفيتامينات. في هذه الحالة ، سيتم استكمال شراب شفاف لذيذ بالفواكه الكاملة ، والتي لن يمانع كل من البالغين والأطفال في تناولها. لتنفيذ الوصفة ، فإن البرقوق الكرز الأبيض أو الأحمر مناسب بنفس القدر.

مكونات:

• الكرز البرقوق - 1 كجم ؛
• ماء - كوب واحد ؛
• سكر محبب - 1 كجم.

طبخ

1. يُغلى الشراب من الماء والسكر ، ويُسكب فوقها التوت المحضر المثقوب في عدة أماكن ، ويُترك ليبرد.
2. ضع قطعة العمل على الموقد ، سخنها حتى الغليان ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى.
3. يُطهى مربى الكرز مع الحفر على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ويُسكب في الجرار ، ويُغطى بالفلين ، وملفوفًا.

كيف لطهي مربى الكرز البرقوق السميك؟

الوصفة التالية لمحبي الفراغات السميكة. باتباع توصيات بسيطة وبأسعار معقولة ، سيكون من الممكن الطهي ، والذي سيوفر الملمس المطلوب للحلاوة. سيصبح شراب التوت الغني جيليًا لذيذًا ، حيث يغري التوت العصير تذوقه.

مكونات:

• الكرز البرقوق - 1 كجم ؛
• الجيلاتين - 30 جم ؛
• سكر محبب - 400 جم.

طبخ

1. غالبًا ما يتم ثقب برقوق الكرز المحضر بشوكة ، ويوضع في طبقات في قدر ، ويُرش بالسكر الممزوج بالجيلاتين.
2. اترك الفراغ لمدة يوم حتى ينفصل العصير ، وبعد ذلك يوضع على الموقد ويسخن على نار خفيفة حتى يغلي.
3. وضعت على الفور من برقوق الكرز مع البذور في مرطبانات معقمة ، مغلفة بالفلين وملفوفة.

مربى الكرز البرقوق مع شراب

مربى الكرز البرقوق مع حفر في شراب ، مطبوخ مع إضافة عيدان الفانيليا ، والتي ستمنح الحلوة رائحة لا تُنسى وطعمًا غير عادي ، سيصبح لذيذًا بشكل خاص. لتحضير قطعة العمل ، يُفضل اختيار الثمار الناضجة واللحمة ، ولا تكن كسولًا جدًا وتقطّع كل منها بشوكة على كلا الجانبين.

مكونات:

• الكرز البرقوق - 1 كجم ؛
• ماء - 600 مل ؛
• جراب الفانيليا - 1 قطعة ؛
• سكر محبب - 1.4 كجم.

طبخ

1. يُقلب البرقوق المحضر في ماء مسخن إلى 80 درجة ، وبعد ذلك يُغمس في وعاء به ماء مثلج.
2. من الكمية المطلوبة من الماء بعد سلق التوت والسكر ، يغلي شراب السكر بإضافة الفانيليا ويغلي الكتلة لمدة 5 دقائق.
3. يُسكب خوخ الكرز بالشراب لمدة 4 ساعات ، وبعد ذلك يُغلى في أقل حرارة لمدة 15 دقيقة.
4. ضع المربى الساخن في الأوعية ، الفلين.

مربى الكرز البرقوق بدون سكر

يمكنك طهي مربى الكرز البرقوق بالبذور لفصل الشتاء دون إضافة السكر. لهذا الغرض ، تعتبر الثمار الناضجة جيدًا ، والتي يجب غسلها جيدًا ، وغالبًا ما يتم ثقبها حول المحيط بالكامل بشوكة وتترك لمدة 3-4 ساعات في وعاء للطهي. يمكنك صنع فراغ في قدر بقاع سميك ، مع الحفاظ على الحد الأدنى من النار ، أو يمكنك غلي الكتلة في وعاء في حمام مائي.

مكونات:

• الكرز البرقوق - 2 كجم ؛
• العسل، حسب الذوق.

طبخ

1. يوضع برقوق الكرز المحضر في وعاء لطهي المربى ، ويُحفظ لمدة 3-5 ساعات في ظروف الغرفة ، وبعد ذلك يُطهى على نار خفيفة في أقل درجة حرارة أو في حمام مائي لمدة 30 دقيقة.
2. قبل 5 دقائق من نهاية عملية الطهي ، يمكنك تحلية طعم العسل.
3. يتم وضع الكتلة الساخنة في مرطبانات ، مغلفة بالفلين وملفوفة حتى تبرد.
4. قم بتخزين مثل هذه الشغل في البرد.

مربى الكرز البرقوق في طباخ بطيء

مربى برقوق الكرز مع الحفر يتم تحضيره في طباخ بطيء بشكل خاص وبسرعة ، دون أي جهد إضافي. سيوفر الجهاز تسخينًا لطيفًا لمحتويات الوعاء ، حيث يذوب السكر في الوقت المناسب ، وسيحتفظ التوت بسلامته ، بينما يتم نقعه نوعيًا في الشراب المتشكل أثناء عملية الطهي.

مكونات:

• الكرز البرقوق - 1 كجم ؛
• ماء - 50 مل ؛
• سكر محبب - 800 جم.

طبخ

1. يُسكب الماء في وعاء الجهاز ويضاف البرقوق والسكر.
2. يتم تحضير الطعام الشهي على مرحلتين: يتم غلي الحلاوة على "الإطفاء" لمدة 20 دقيقة ، وترك الكتلة لتبرد ، وبعد ذلك يتم إعادة الطهي.
3. ترتيب المربى في الجرار ، الفلين ، التفاف.

مربى الكرز البرقوق في آلة الخبز

من المريح الطهي من برقوق الكرز في آلة خبز مجهزة بوضع خاص. مع هذا التحضير ، يتم الحفاظ على سلامة الفاكهة وشفافية الشراب ، والتي يمكن تكثيفها حسب الرغبة عن طريق إضافة نصف كيس من السكر المتبلور في نهاية تشغيل الجهاز إلى الكمية المحددة من المكونات الأساسية.