طريقة عمل البطاطس المهروسة. كيف لطهي البطاطس المهروسة - وصفة. كيف تصنع البطاطس المهروسة؟ البطاطس المهروسة: وصفة ، صورة

ما الذي يمكن أن يكون أسهل من البطاطس المهروسة؟ يبدو أن هذا هو أحد أكثر الأطباق المبتذلة في مطبخنا التقليدي والجميع يعرف كيفية صنعه (بالإضافة إلى Olivier التقليدي). وهذا صحيح - بتعديل واحد. لا يعرف الجميع كيف يجعله لذيذًا. ما الذي تحتاج إلى الانتباه إليه حتى تنجح البطاطس المهروسة حقًا؟

1. اختر البطاطس المصفرة للهرس: من الأفضل سلقها.

2. لإضافة نكهة إلى البطاطس ، يمكنك وضع فص ثوم أو بصلة كاملة أو جزرة صغيرة كاملة في المقلاة أثناء الطهي.

3. لا تبخل في الهرس. لا يكفي سحق البطاطس فحسب ، بل يجب أن تضربها فعليًا - فلن تكون هناك كتل فيها وستظهر نفس القوام الكريمي.

4. سيكون طعم المهروس أكثر حساسية إذا أضفت إليه بضع ملاعق كبيرة من المايونيز أو القشدة الحامضة أو الزبادي غير المحلى أو الجبن المطبوخ.

5. ستكون البطاطس المهروسة بلاستيكية أكثر إذا أضفت بيضة نيئة إلى البطاطس المهروسة وخفقت جيدًا.

6. يجب أولاً غلي البطاطس. في بعض الأحيان تكون المشاكل التي تظهر على شكل كتل صغيرة ناتجة عن البطاطس غير المطبوخة جيدًا. يعد التحقق من الجاهزية أمرًا بسيطًا للغاية - إذا اخترقت السكين أو الشوكة حبة بطاطس دون أي مقاومة ، فلا شك أنها مطبوخة بالفعل. لتسريع طهي البطاطس المهروسة ، يمكنك تقطيعها إلى قطع أصغر بدلاً من سلقها كاملة.

7. لا تدخر زبدة. وجوده يجعل الهريس طريًا ، ويساعد على تحقيق تناسق كريمي ويمنح طعمًا كريميًا خفيفًا. العلامة الرئيسية للبطاطا المهروسة "stolovsky" هي الماء ، مما يدل على عدم وجود الدهون فيها. والزبدة (علاوة على ذلك ، طبيعية ، تحتوي على نسبة دهون تصل إلى حوالي 80٪ ، وليس المارجرين ، تسمى الزبدة قليلة الدسم) هي أفضل شيء يمكنك إضافته إلى المهروس. بالطبع ، هناك مواقف عندما لا تكون في متناول اليد أو يكون من المستحيل تمامًا استخدامها. ثم يتم إجبارها على استبدال الزبدة بالخضروات ، والزيت المكرر بالضرورة ، إما بمفرده أو مع البصل المفروم والمقلية إلى اللون الذهبي. هذا سيجعل البطاطس المهروسة صالحة للأكل. لكن العودة إلى الزبدة. بالنسبة لـ 0.5 كجم من البطاطس ، سيستغرق الأمر 50-100 جرام.

8. وجود السائل. لديك خياران - إما عدم تصريف الماء الذي تم فيه غلي البطاطس تمامًا ، أو إضافة الحليب. السائل مطلوب ، مرة أخرى ، لجعله كريميًا - وإلا ستنهار البطاطس إلى فتات. إضافة الحليب أمر اختياري. في رأيي ، هذا يضيف نكهة معينة تفسد الانطباع عن البطاطس المهروسة قليلاً ، وبالإضافة إلى ذلك ، يعرض الطبق لخطر التحمض السريع.

9. لا تضيف الحليب البارد - سوف يتحول المهروس إلى اللون الرمادي.

10. عندما تنضج البطاطس ، صفي الماء وأعد المقلاة (مع البطاطس ، لكن بدون ماء) إلى النار. يُحفظ على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 2-3 دقائق مع رج المقلاة من وقت لآخر. وبالتالي ، فإن الماء الممتص سوف يتبخر من البطاطس وسيصبح أكثر تفتتًا.

11. هريس "لطيف" بشكل ملحوظ مع الإضافات والتوابل التالية: الفلفل الأبيض ، الثوم المحمص ، البصل المقلي ، الفطر المقلي ، الثوم المعمر ، البقدونس ، الشبت ، الخردل ، البارميزان المبشور ، الزعتر ، إكليل الجبل.

12. إذا كنت بحاجة إلى تقليل السعرات الحرارية ، فبالإضافة إلى استبدال الحليب بمرق البطاطس ، يمكنك استبدال نصف البطاطس بخضروات أخرى مسلوقة جيدًا بطعم معتدل: اللفت ، الكرنب ، الجزر الأبيض ، الخرشوف القدس.

وأخيرا ،"فطيرة العروس" - بسيطة ولكنها لذيذة جدا!

اتضح أن الكعكة ردية ، طرية ، شهية ولذيذة للغاية مع حشوة رقيقة من البطاطا المهروسة والدجاج والبيض ... هيا نطبخ ...

مقادير العجين:

• البيض - 3 قطع
• القشدة الحامضة (محتوى الدهون في القشدة الحامضة ليس مهمًا) - 250 مل (أخذت 50 جرامًا)
• مايونيز - 250 مل (تناولت 200 جرام)
• دقيق - 250 مل
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

مكونات الحشو:

• بطاطس مهروسة - 200 جم
• فيليه دجاج مسلوق - 200 جم
• بيض مسلوق - 3 قطع

استعداد للامتحان:
اكسري 3 بيضات في وعاء.

أضف الكريمة الحامضة والمايونيز.

اخلطي كل شيء جيدًا وأضيفي البيكنج بودر للعجين.

نقدم الدقيق في أجزاء صغيرة ، ونخلط بعناية حتى كتلة متجانسة.

يجب ألا تكون العجينة سميكة ، قوام القشدة الحامضة.

تحضير الحشوة:

قطع البيض المسلوق إلى مكعبات صغيرة.

قطع فيليه الدجاج أيضًا إلى قطع صغيرة.

اخلطي البطاطا المهروسة والبيض واللحوم.

يمكن أن تكون الحشوة مختلفة تمامًا عن ذوقك. هذه الفطيرة لذيذة تمامًا مع الفطر والملفوف والأسماك وأي حشوة أخرى.

إذا كان النموذج الخاص بك غير قابل للفصل ، فمن الأفضل وضع ورق البرشمان أو الخبز في الأسفل. دهن النموذج بالزيت النباتي.

صب نصف العجين في القالب.

فوق العجين ، وزعي الحشوة بالتساوي.

نسكب باقي العجين في قالب الحشوة.

تُخبز الكعكة على درجة حرارة 180 درجة ، 20-30 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام المسواك ، إذا كانت الكعكة جاهزة ، فستجف المسواك تمامًا.

سيكون للكيك المخبوز قشرة بنية ذهبية جميلة جدًا. الفطيرة لذيذة ساخنة وباردة.

وصفة أخرى ، بالرغم من أن هذه ليست بطاطس مهروسة ، لكنها أيضًا بطاطس بالثوم اللذيذة ....

نأخذ 5 بطاطس. اغسل جيدا.
نضعها في قدر ، ثم نسكب الماء حتى تغطي البطاطس قليلاً. نحن نطبخ حتى الاستعداد. نحن نستنزف الماء.

صنع زبدة الثوم:

• 100 جرام زبدة طرية
• 5 ملاعق كبيرة البارميزان المبشور
• 1 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة
• 3 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
• 3 ملاعق كبيرة البقدونس المفروم ناعما

يخلط كل شيء ويتبل بالفلفل المطحون ، وإذا لزم الأمر ، الملح.
قطعي البطاطس بالطول وضعيها على شكل مدهون. ننشر زيت الثوم على كل حبة بطاطس ونضعها في فرن مسخن مسبقًا حتى 250 جرام.
وقت الطهي 10-15 دقيقة. أتمنى لك وجبة شهية!

لا يمكن طهي البطاطس المهروسة إلا إذا كان الطهاة مبتدئين جدًا. لكن هل تعرف كل الفروق الدقيقة وجميع خيارات الطهي؟ في كثير من الأحيان على الإنترنت في الوصفات يكتبون أن روعة وجودة البطاطس المهروسة يعتمدان على تنوع البطاطس. أو بالأحرى محتوى النشا فيه. هذا صحيح تماما. لكن في الحياة اليومية ، عند شراء البطاطس من السوق أو في المتجر ، كم مرة تتاح لك الفرصة لاختيار الصنف المناسب؟ وأين هو الضمان الذي سيتحول إلى ذلك؟ اليوم لن أقدم لك فقط عدة خيارات للبطاطس المهروسة للاختيار من بينها ، لكنني سأخبرك أيضًا ببعض الأسرار ، بفضل أي بطاطس ستصنع بطاطس مهروسة لذيذة ومتجددة الهواء.

ولكن لا يزال قليلا عن الأصناف. هناك سؤال على الشبكة حول سبب تحول الهريس إلى لزج ولزج. كنت أعتقد أنه يمكن الحصول على هذا إذا لم يتم سحقك باستخدام دافع تقليدي ، ولكن باستخدام خلاط غاطس. حتى واجهت هذه المشكلة هي نفسها ، حيث اشترت البطاطس المصرية من المتجر. في الواقع ، اتضح أنه نوع من الكتلة اللزجة ، ذات قوام غير عادي للغاية ، مثل الغراء. منذ ذلك الحين ، تجنبت شراء هذا الصنف (أو بلد المنشأ).

طريقة عمل البطاطس المهروسة بالحليب

لنبدأ بالخيار الكلاسيكي والأكثر شعبية مع الحليب. سنطبخ بشكل تقليدي ، في قدر ، بينما نستخدم خدعة واحدة ، بفضلها سيصبح الطبق رائعًا وجميلًا.

المكونات 2-3 حصص:

• بطاطس - درنتان كبيرتان ؛
• زبدة - 60-70 جم ؛
• حليب - 0.5 كوب (125 مل) ؛
• ملح للتذوق.

كيف لطهي الطعام اللذيذ

بالمناسبة ، من الأفضل بنفس الطريقة تسخينها. يمكنك إضافة القليل من الحليب الدافئ وتسخينه على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. حتى السميك المهروس سيصبح رقيقًا وخفيفًا مع هذه التسخين.

كيفية طهي البطاطس المهروسة في طباخ بطيء

بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بطريقة صنع البطاطس المهروسة باستخدام طباخ بطيء ، أقترح أن تتعرف على كيفية القيام بذلك. لكن يجب أن نفهم أنه في الوعاء سنغلي الخضار فقط حتى تصبح طرية ، ثم بالمقابض ، كالمعتاد. في هذا الخيار ، ستتم إضافة بيضة إلى الكتلة.

المكونات 4-6 حصص:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• حليب - 1 كوب (250 مل) ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• ملح للتذوق.

عملية الطهي

البيضة ليست مكونًا مطلوبًا. ثم لماذا هو مطلوب؟ يتم إضافته فقط لتحسين لون الطبق ، حيث يكون للكتلة لون أصفر لطيف ، وربما للشبع. الرقة والليونة في رأيي لا تعطي.

بطاطس مهروسة في الماء

كقاعدة عامة ، هذه الوصفة ضرورية لمن يصوم وأثناء الصيام لا يستهلك أي منتجات من أصل حيواني ، ليس فقط اللحوم ، ولكن حتى الحليب. بالنسبة لهم - وصفة على الماء.

المكونات لحصص 4:

• بطاطس - 4-5 درنات ؛
• ملح.

كيف يتم ذلك

هذا هو كل الفرق.

بطاطس مهروسة بالكريمة

لكن الكريم يجعل مذاقه أكثر تشبعًا ، ويكون قوامه كريميًا وخفيفًا. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء الطهي ، نضيف البصل إلى المقلاة. قد يخيف شخص ما. لا تخافوا ، الطبق النهائي لن تشم رائحة البصل. إذا لم يتم إخبارك عن البصل ، فلن تفهم شيئًا ، وستعتبر البطاطا المهروسة هي الأكثر لذة.

مكونات حصص 6-8:

• بطاطس - 1.5 كجم ؛
• كريم 10٪ - حوالي 3/4 كوب (200 مل) ؛
• زبدة - 60 جم ​​؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• ملح.

كيف نفعل

هريس لذيذ مع الكريمة جاهز!

بالنسبة لأولئك الذين يحضرون طبقًا جانبيًا في كثير من الأحيان ولديهم الرغبة في تنويعه بطريقة ما ، أريد تقديم مكونات إضافية للمذاق والرائحة.

اهرس مع البطاطس والجزر الأبيض

الجزر الأبيض هو نبات يشبه جذره جزرة بيضاء كبيرة. ويسمى أيضًا "الجذر الأبيض". الخضار صحية للغاية ومنخفضة السعرات الحرارية. يعطي الهريس رائحة خاصة وطعم حلو قليلاً.

• بطاطس - 0.5 كجم ؛
• الجزر الأبيض - 250 جم ؛
• كريم 10٪ - 50 مل ؛
• زبدة - 40 جم ؛
• جوزة الطيب - قرصة.
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون.

كيف تطبخ

إذا كنت ترغب في زيادة كمية الجزر الأبيض ، فستحتاج إلى زيادة كمية الزبدة حتى يظل المهروس طريًا أو إضافة كريمة حامضة إضافية.

هل يمكنني الهرس باستخدام الخلاط؟

يمكنك التغلب عليه ، لكن قوام الطبق مع الخلاط أو الجمع يصبح لزجًا ، لهواة.

ماذا تفعل إذا كانت البطاطس المهروسة مالحة جدًا؟

إذا كانت قليلة الملوحة ، يمكنك تصحيح الوضع بإضافة: 1) القليل من الحليب والزبدة ؛ 2) بيضة نيئة (ساخنة). إذا كان التملح كبيرًا ، فلا يزال يتعين عليك سلق البطاطس ، ولكن بالفعل في الماء العذب ، وسحقها وخلطها بالملح.

كيف تغلي الهريس؟

إذا سكبت الحليب أو الماء أو الكريمة عن طريق الخطأ وأصبح طبقًا رقيقًا جدًا ، ولا تريد أيضًا سلق البطاطس بشكل إضافي لإضافته إليه ، ضعه في مقلاة عميقة بقاعدة سميكة ، ضعه في وعاء صغير جدًا النار ، مع التحريك المستمر ، قم بتثخينه بهذه الطريقة. تذكر أنه عند تبريده (خاصة في الثلاجة) ، سيزداد سمكه بشكل طبيعي.

ما هي المدة التي يحتفظ بها المهروس في الثلاجة؟

لا تزيد عن 3 أيام. إذا تجاوزت مدة الصلاحية ثلاثة أيام ، ولكن لا يزال في حدود المعقول ، يمكنك طهي نوع من الأطباق التي تتطلب معالجة حرارية إضافية - الأوعية المقاومة للحرارة ، والكعك ، والفطائر ، والفطائر ، وما إلى ذلك.

ماذا تقدم مع هريس؟

في الواقع ، في معظم الحالات ، هذا طبق جانبي وليس الطبق الرئيسي. إذا كنت تطبخه كشيء رئيسي ، فيمكنك تقديمه مع أي صلصة من اختيارك: مع الجبن والقشدة الحامضة والفطر. من الجيد تقديم خيار مخلل أو مخلل مع البطاطس المهروسة. بشكل عام ، هناك مساحة كافية للخيال. الشيء الرئيسي هو البطاطا المهروسة اللذيذة والجميلة.

البطاطا المهروسة هي الطبق الأكثر شعبية والمفضلة في بلدنا ، ولا يتم تحضير أي طبق آخر في كثير من الأحيان. إنه عالمي: يسير بشكل جيد مع الأسماك واللحوم والخضروات. هناك عدد كبير من الاختلافات في البطاطس المهروسة - مع البيض والقشدة والأعشاب والحليب. ليس من الصعب تحضير طبق ، ولكن هناك عدد من الأسرار التي تسمح لك بإنشاء تحفة طهي حقيقية نود أن نقدمها لك.

التكوين الكلاسيكي للبطاطا المهروسة

هناك أكثر من ألف وصفة للبطاطس المهروسة: مع الملفوف ، البصل ، الحليب ، الأعشاب ، المايونيز ، الكاتشب ، مرق الخضار ، الفطر ، إلخ. وفي الوقت نفسه ، لم يبتكر أحد أفضل نسخة كلاسيكية من هذا الطبق. يكمن سر تحضيرها في اختيار المنتجات. دعنا نلقي نظرة على مجموعة المكونات التي ستكون ضرورية لهرس كلاسيكي.

المكون الرئيسي هو البطاطس ، وأفضل طريقة لصنعها في المنزل ، ولكن أيضًا التي يتم شراؤها من المتجر مناسبة أيضًا. تسعى بعض ربات البيوت عديمي الخبرة إلى شراء خضروات صغيرة ، ولكن في هذه الحالة ، هناك حاجة إلى درنات ناضجة. ثانيًا ، ستحتاج إلى حليب طازج كامل الدسم ، وليس دسمًا جدًا ، ولكن ليس أقل من 3.5٪ ، زبدة ، ملح. في ظل وجود جميع المنتجات ، يبقى فقط غسل الخضار وغليها. أثناء طهي الدرنات ، ستبدأ الأفكار في زيارة الرأس حول كيفية تنويع النسخة الكلاسيكية من الطبق.

صنع البطاطس المهروسة: وصفات خطوة بخطوة بالصور

مع البطاطس المهروسة ، فإن الوضع هو نفسه كما هو الحال مع البرش الشهير - مثل العديد من ربات البيوت والطهاة ، مثل العديد من وصفات الطبق. في الوقت نفسه ، يريد الجميع إحضار شيء جديد خاص لطبق معروف منذ زمن طويل. بفضل هؤلاء الطهاة المبدعين ، ولد عدد كبير من الاختلافات. نقدم لكم عدة وصفات لهذا الطبق المغذي والبسيط.

طريقة عمل البطاطس المهروسة بالحليب والبيض

يشبه هذا الإصدار من الطبق وصفة البطاطس المهروسة الكلاسيكية. ومع ذلك ، فإن البيض الموجود في التركيبة يجعل الكتلة أكثر تهوية ومغذية. لطهي البطاطس وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• 5 بطاطس
• 1/3 ش. كريم؛
• بيضة دجاج واحدة
• الملح والفلفل وورق الغار.

التحضير خطوة بخطوة:

1. ضعي الماء على النار حتى يسخن.
2. اغسل ونظف كل درنة. قطع: بطاطس كبيرة إلى أربعة أجزاء ، متوسطة - إلى 2.
3. أرسل الدرنات المفرومة إلى الماء المغلي في أجزاء صغيرة. يفعلون ذلك حتى لا تتوقف عملية غليان الماء. أضف ورق الغار.
4. يُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
5. تُملح البطاطس لبضع دقائق قبل أن تنطفئ.
6. استنزاف الماء من الخضار المطبوخة. ضع القدر مع البطاطس مرة أخرى على الموقد لتبخر السائل المتبقي.
7. اهرسي الخضار بالهراسة.
8. أضف الكريمة والزبدة. استمر في الفرك. يجب أن تكون الزبدة والقشدة دافئة.
9. تغلب على الكتلة بالخلاط. لتحقيق التوحيد ، اضرب لمدة 5-7 دقائق على الأقل.
10. أضف بيضة إلى كتلة بطاطس متجانسة. اعتمادًا على متطلبات الطبق ، استخدم البيضة الكاملة أو البروتين فقط. إذا أضفت بيضة كاملة ، فستتحول البطاطس المهروسة إلى كريمة ، وعندما يكون البروتين فقط ، ستصبح البطاطس جيدة التهوية.
11. يجب خفق البيضة قليلاً قبل التقديم للحصول على خليط متجانس ، وصبها في تيار رقيق ، مع تشغيل الخلاط.
12. يتم تقديم هذه البطاطس كطبق جانبي لجميع أنواع اللحوم والأسماك والخضروات المطهية وكطبق نباتي مستقل.

كيفية طهي البطاطس المهروسة بالزبدة في طباخ بطيء

مع قدوم أنواع مختلفةأجهزة المطبخ ، تم توسيع قائمة وصفات البطاطس المهروسة. يتم تحضير هذا الطبق ليس فقط في مقلاة عادية. يتم الحصول على هريس لذيذ بشكل مذهل باستخدام طباخ بطيء. بالنسبة له ، خذ:

• 6 بطاطس متوسطة الحجم
• فن. حليب؛
• ثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة.

كيف تطبخ:

1. البطاطس المقشرة والمغسولة مقطعة إلى جزأين ، توضع في وعاء متعدد الطهي ، تصب الماء على ارتفاع الجزء الخلفي من أصابعك من الخضار. نضع فص ثوم وملح.
2. حدد وضع "الحساء" على جهاز الطهي متعدد الوظائف وقم بطهي الخضار لمدة 25 دقيقة.
3. استنزاف المياه. تُهرس البطاطس بالهراسة.
4. أضيفي الزبدة إلى الحليب وسخنيها. صب هذا الخليط في البطاطس. يقلب.
5. فاز بالخلاط.

يُهرس بدون حليب مع اللحم المفروم والبصل في الفرن

يمكن أيضًا استخدام البطاطس المهروسة لتحضير طبق أكثر تعقيدًا. تشمل خيار اللحم المفروم والبصل في الفرن. في هذه الحالة ، لم يعد يعمل المهروس كطبق جانبي ، بل كطبق جاهز. لتحضير 6 حصص ، خذ:

• 1 كجم من البطاطس في منتصف العمر ؛
• 0.5 كجم من اللحم البقري المفروم الدهني.
• بصلة واحدة كبيرة
• بيضة دجاج واحدة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة مع جبل
• 50-70 جم من الجبن
• ملح فلفل.

تعليمات الطبخ:

1. البطاطس المقشرة تغلي والملح. لا تصفي المرق بالكامل ، اترك حوالي نصف كوب. أضف إلى البطاطس 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة وهرسها حتى تصبح هريس.
2. نقطع البصل المقشر ويقلى بـ 30 جرام من الزيت.
3. أضف اللحم المفروم إلى البصل. ثم ينضج اللحم حتى ينضج. حتى لا تفرط في ملوحة الطبق ، من الأفضل عدم ملح اللحم المفروم.
4. أضيفي البهارات والبيض إلى اللحم المفروم المبرد. مزج.
5. سخني الفرن إلى 180 غرام.
6. دهن صينية الخبز ببقية الزيت. انشر نصف الهريس.
7. ضعي اللحم المفروم على البطاطس.
8. نضع فوقها البطاطس المهروسة المتبقية ، والتي يرش الجزء العلوي منها بالجبن.
9. أرسل للخبز لمدة 20 دقيقة.
10. يتم تقديم هذا الطاجن ساخنًا.

وصفة البطاطس المهروسة لأول طعام للأطفال

يحتاج الطفل الصغير إلى نظام غذائي خاص غني بالفيتامينات والمعادن التي تضمن نمو وتطور الجسم. لذلك ، يوصي أطباء الأطفال بإدخال أطباق الخضار في الأطعمة التكميلية للأطفال ، بما في ذلك البطاطس المهروسة. تحضير هذا الطبق للطفل له بعض الميزات ، فلنلقِ نظرة عليها.

مكونات:

• 1 بطاطس
• 40 غ من الحليب بنسبة دهون 2.5٪.

طريقة تحضير البطاطس المهروسة للأطفال:

1. قشر البطاطس حتى لا تكون هناك عيون أو آثار قشر. نقع لمدة 5 ساعات.
2. مقطعة إلى قطع متوسطة. اتركي الطهي على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
3. لا ملح.
4. صفي الماء من البطاطس المسلوقة. اهرس الخضار.
5. أضف الحليب المغلي الساخن. امزج ، اخفق بالخلاط.
6. يتم تعديل قوام الهريس بإضافة الحليب.

بطاطس مهروسة لذيذة مع الجبن في الخلاط

يتم الحصول على بطاطس طرية بشكل مذهل مع طعم لاذع عن طريق إضافة الجبن شبه الصلب إلى الخضار. يتم تحضير الطبق بنفس السرعة ويمكن استخدامه كطبق ساخن رئيسي. لتحضير 4 حصص سوف تحتاج:

• كيلوغرام من البطاطس
• 1/4 كجم من الجبن
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
• 2 فص ثوم
• ملح فلفل.

كيف تطبخ:

1. تغلي الدرنات المقشرة والمفرومة بخشونة في الماء المغلي. ملح الخضار قبل إخراج البطاطس من الموقد.
2. استنزاف المياه. جفف البطاطس واهرسيها حتى تصبح مهروسة.
3. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الثوم المقشر والمفروم ونتركها على نار هادئة لمدة دقيقة تقريبا.
4. انقل الهريس إلى الخلاط.
5. أضف خليط الثوم إلى البطاطس. خفقت.
6. ابشري الجبن وأضيفيه إلى البوريه ، اخفقي.
7. يجب تقديم الطبق مباشرة بعد التحضير.

ما يمكن تحضيره من البطاطس المهروسة - الأطباق الأصلية

نظرًا لعدم وجود ما يكفي من البطاطس المهروسة ، فإن العديد من ربات البيوت يطبخن أكثر بقليل مما هو مطلوب. لكن حتى أكثر المعجبين تفانيًا لا يوافقون دائمًا على تناول طبق الأمس. لكن هذا لا يعني أن المنتجات فاسدة ويجب التخلص من البطاطس. هناك العديد من الأطباق التي تتطلب البطاطس المهروسة للطهي. تتنوع أطباق البطاطس المهروسة من الفطائر الكلاسيكية إلى كرات البطاطس اللذيذة. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات للأطباق الأصلية:

شرحات

لتحضير شرحات الخضار اللذيذة ، فإن بقايا البطاطس المهروسة بالأمس مناسبة. تكمن خصوصيتها في حقيقة أن الجزء العلوي من المنتج هو مقرمش ، وداخله يظل طريًا ومتجدد الهواء. قدمي هذه الشرحات مع الصلصة (الطماطم والجبن) أو استخدميها كطبق جانبي للحوم أو المأكولات البحرية أو الأسماك. لتحضير شرحات لأربعة أشخاص سوف تحتاج:

• 600 غرام من المهروس النهائي
• 1 بيضة؛
• 1 ش. فتات الخبز للبقسماط.
• 50 غرام دقيق
• ملح فلفل؛
• الخضر.
• زيت نباتي.

ترتيب الطبخ:

1. نحن نأخذ البطاطس المهروسة ، من الناحية المثالية إذا بقيت البطاطس لمدة 12 ساعة.
2. نضيف البيض والأعشاب المفرومة والدقيق والفلفل والملح. نحن نمزج كل شيء.
3. نحن نشكل شرحات.
4. اغمسها في خليط البقسماط.
5. سخني الزيت في مقلاة واقلي كرات اللحم على الجانبين.
6. قدمي فطائر البطاطس دافئة.

كرات البطاطس

يتميز هذا الطبق ليس فقط بطعمه الخاص ، ولكن أيضًا بمظهره الرائع والجميل. يتم تقديم كرات البطاطس كطبق مستقل ليس فقط في أيام الأسبوع ، ولكن أيضًا في أيام العطلات. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مناسبة لأطباق الخضار واللحوم والأسماك. لتحضير 5 حصص ، يجب أن تأخذ:

• بطاطس مهروسة - 700 جم ؛
• بيضة - 1 ؛
• دقيق - 100 جم ؛
• ملح؛
• فتات الخبز.
• زيت نباتي.

كيف تطبخ:

1. اخفقي البيض بشوكة.
2. نلف المهروس النهائي إلى كرات ، نلفه في الدقيق.
3. نكرر الإجراء ، لكن مع البيضة ، نغمس الكرات في البيضة.
4. ثم دحرجها في خليط البقسماط.
5. سخني الزيت واقلي الكرات فيه.
6. نخرج الكرات النهائية ونضعها على مناديل أو غربال للتخلص من الدهون الزائدة.
7. نحن نخدم على الطاولة.

الفطائر

بناءً على البطاطس المهروسة ، يصنعون فطائر رائعة وشهية. تتميز عن تلك العادية بقشرة أكثر هشاشة ونسيجًا رقيقًا. يتم تقديم هذه الفطائر على الإفطار أو العشاء مع القشدة الحامضة والصلصة الحارة والكاتشب وصلصة الخضار. لتحضير 4 حصص من فطائر البطاطس ، خذ:

• 2 ملعقة كبيرة. بطاطس مهروسة
• بيضة دجاج واحدة
• بصلة واحدة
• ملح فلفل؛
• زيت نباتي.

طبخ:

1. نضرب البيضة.
2. يقطع البصل ناعماً ويضاف إلى البوريه. نرسل البيضة هناك. ملح فلفل. نخلط الكتلة.
3. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة.
4. نضع كعكات صغيرة على المقلاة. يجب ألا يزيد سمك الفطائر عن 2 سم.
5. تقلى المنتجات على كل جانب لمدة 10 دقائق ، ولمنع الكتلة من التفكك فى مقلاة يفضل قليها على نار خفيفة.
6. قدميها دافئة.

فطائر

من أكثر الأطباق المفضلة لدى الروس الفطائر المحشوة بالبطاطا المهروسة. لكل ربة منزل وصفة العجين الخاصة بها لهذا الطبق ، وتبقى الحشوة دون تغيير. نقترح استخدام وصفة الاختبار الخاصة بنا ، والتي ستتطلب:

• 1 كغم من الدقيق
• نصف كوب من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. حليب؛
• 11 غرام خميرة سريعة المفعول ؛
• 2 بيض
• الملح والسكر
• 100 غرام زبدة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. طبخ البطاطس المهروسة الكلاسيكية. دعونا نهدأ.
2. نخفف خليط الخميرة الجافة في ماء دافئ قليلاً. أضف السكر إليهم وضع المحلول في مكان دافئ لمدة 25 دقيقة.
3. عندما يرتفع "الغطاء" ، صب الخليط في كوب ، أضف الحليب الدافئ والملح والبيض والدقيق. ثم اعجن العجينة. العملية طويلة ، يجب أن تتخلف الكتلة النهائية عن اليدين.
4. تضاف الزبدة المذابة إلى العجينة ، وتعجن حتى تصبح مرنة.
5. لتحضير العجينة ، ضعي الكوب معها في مكان دافئ لمدة ساعة.
6. عندما تصل العجينة ، نقطعها. نطرح الكعك. ضعي البوريه البارد في الوسط. نقرص الفطيرة ونقلي المنتجات في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت النباتي الساخن.

عجين

تعتبر عجينة البطاطس منتجًا متعدد الاستخدامات ومناسبًا لصنع أنواع مختلفة من المعجنات: الكعك والبيتزا والفطائر وحتى الخبز. تتحول المنتجات منه دائمًا إلى أن تكون جيدة التهوية ولذيذة جدًا. لتحضير هذا الاختبار ، ستحتاج إلى:

• 3 بطاطس
• 300 مل من الحليب أو مصل اللبن ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ينمو. زيوت؛
• 8 غرام خميرة جافة
• 20 مل كريم 10-20 ٪ دهن ؛
• 400 غرام دقيق
• 1 ش. ل. سكر ، 11/2 ملعقة صغيرة. ملح.

طبخ:

1. طبخ البطاطس المهروسة والكريمة. نترك لتبرد.
2. سخني نصف الحليب.
3. بشكل منفصل ، خففي الخميرة في الماء وأضيفيها إلى الحليب.
4. صب نصف الدقيق في الخليط. اعجن عجينة العجين. يجب أن تكون سائلة.
5. اتركه لمدة 2.5 ساعة ليناسب.
6. ثم اخلطي البطاطا المهروسة والملح والسكر والزيت النباتي.
7. أضف الجزء الثاني من الدقيق. دلك. أضف البخار إليها.
8. نترك لنقترب لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات أخرى. مع اقتراب العجين ، يجب ضغط الكتلة.
9. نأخذ العجينة الجاهزة ونشكل الكعك أو الفطائر ونخبزها في الفرن.

كم عدد السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة

البطاطس المهروسة عبارة عن طبق نباتي خفيف ، ولكن اعتمادًا على طريقة تحضيرها ، يمكن أن تضيف وزنًا إضافيًا في السعرات الحرارية. الهريس المصنوع من مرق الخضار يكون أقل ثقلاً من الذي يحتوي على الزبدة أو الحليب. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من البطاطس المهروسة مع 3.2٪ حليب دسم 93.7 كيلو كالوري ، بينما بدون الحليب يحتوي على 75 كيلو كالوري.

وصفة بالفيديو: هريس الهواء بدون كتل

تسمى البطاطس المهروسة أيضًا بالبطاطس المهروسة. الطبق الجانبي معروف بين مواطنينا بسبب قوامه الخفيف وطعمه. تتناسب البطاطس المهروسة جيدًا مع الفطر واللحوم المفرومة والخضروات واللحوم والدواجن والأسماك. هذا يجعلهم يحبونه أكثر. دعونا نلقي نظرة على الوصفات الأساسية وخواص الطبخ.

اختيار البطاطس المهروسة

كما يمكن فهمه مما سبق ، يتم تحضير البطاطس المهروسة على أساس البطاطس. هناك أيضًا متطلبات للمكون الرئيسي للطبق. يجب أن تتراكم درنات البطاطس كثيرًا من النشا. سيكون هذا المهروس طريًا ورقيقًا.

لفهم ما إذا كان هناك ما يكفي من النشا ، تحتاج إلى غسل الدرنة وقطعها. بعد ذلك ، حاول الضغط على النصفين وفركهما معًا. إذا التصقت الأجزاء ببعضها البعض ، كان هناك ما يكفي من النشا ، يمكن طهي السحق.

تقنية صنع البطاطس المهروسة

بعد اختيار الدرنات المناسبة ، من الضروري دراسة تعقيدات المعالجة الحرارية للبطاطس.

1. تقشر البطاطس وتقشرها وتقطع إلى 4 أقسام متساوية. كثير من الناس يخطئون بترك البطاطس في الماء البارد بعد تقشيرها. يتم غسل كل النشا نتيجة لمثل هذه الإجراءات. من الضروري إرسال الدرنات على الفور إلى الماء المغلي والطهي.
2. لمرق البطاطس الموحد ، تحتاج إلى إشعال النار المناسبة. لا تنضج الدرنات بأقصى طاقة ، اضبط الحد الأدنى أو المتوسط. ومن الجوانب المهمة أيضًا كمية الماء ، يجب أن يغطي السائل الخضار قليلاً.
3. تتراوح مدة طهي درنات البطاطس للبطاطس المهروسة من ثلث إلى ربع ساعة. لا تفرط في الطهي لأن البطاطس سوف تنهار. في عملية الجلد ، ستصاب ببعض الكتل.
4. لتحديد ما إذا كانت الدرنات مطبوخة أم لا ، قم بلصقها بسكين أو شوكة. يجب أن تسقط البطاطس من الجهاز ، لا أن تعلق عليه. بعد الطهي ، استنزف الماء ، واستمر في الطحن.
5. يتم تحضير البطاطس المكسرة بمساعدة الأدوات المرتجلة. يمكنك تخطي الدرنات المسلوقة من خلال الجمع أو إرسالها إلى الخلاط أو الخفق بمدقة. من أجل النعومة ، يضاف الحليب إلى العين بالتوازي.

بطاطس مهروسة كلاسيك

• بطاطس - 0.9-1 كجم.
• زبدة - 60 غرام
• حليب دسم - 300 مل.
• ملح - حسب ذوقك

1. أولاً ، تحضير الدرنات لمزيد من التلاعب. اشطفها جيدًا تحت الصنبور ، وتخلص من الأوساخ بإسفنجة. انزع القشر ، اقطع البطاطس إلى 2-4 أجزاء لتبسيط وتوحيد الطهي.
2. أرسل الخضار المحضرة إلى وعاء ، صب الماء المغلي. يجب أن يرتفع السائل فوق البطاطس المقطعة بمقدار 1-2 سم ، لا أكثر. أضف الماء أثناء عملية التبخر.
3. لاحظ الوقت بعد بدء ظهور الفقاعات. بعد 15-20 دقيقة ، ستكون البطاطس جاهزة ، يمكنك تحديد ذلك بسكين أو شوكة. استنزاف المياه. سخني الحليب ليتناسب مع درجة حرارة البطاطس.
4. أرسل الزبدة إلى البطاطس ، أضف القليل من الحليب. تسليح نفسك مع دافع ، ابدأ في سحق الدرنات. يمكنك تبسيط العملية باستخدام خلاط الغمر. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى ملح الهريس.

هريس الطماطم والسمسم

• طماطم - 2 قطعة.
• بطاطس - 7 درنات
• زبدة - 50 غرام
• ثوم - 2 فصوص
• سمسم أبيض - 10 جم
• جبنة طرية - 0.1 كجم.

1. قشر البطاطس وقطعها واسلقها. اغسل الطماطم ، وحررها من السيقان ، مقطعة إلى مكعبات. قم بإزالة قشر الثوم ، وقم بسحقه بالضغط أو الفرم.
2. سخني المقلاة وأضيفي الزبدة وأرسلي الثوم والطماطم للقلي. اقليهم على قوة متوسطة لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. بعد هذا الوقت نضيف بذور السمسم.
3. اهرسي البطاطس بمدقة مع باقي المرق. أدخل الجبن المبشور والقليل من الزبدة والملح. نضع الطماطم والثوم في الداخل ونمزجها ونقدمها.

• زبدة - 50-60 غرام
• ملح - حسب ذوقك
• بطاطس - 1.2 كجم.

1. تحضير البطاطس بغسلها وإزالتها. قطعيها إلى 2-4 أقسام ، وضعيها في قدر للطبخ. املأ بالماء المغلي ، يجب أن تغطي الدرنات ببضعة سنتيمترات.
2. بعد الغليان ، اغلي البطاطس لمدة ثلث ساعة. عندما ينزلق بسهولة عن السكين ، صفي معظم السائل ، واحتفظي ببعض المرق للتخفيف.
3. يُضاف الزيت إلى البطاطس والملح ويُسكب في المرق تدريجياً. اهرسي الدرنات بمدقة أو خلاط غمر ، وقدميها مع أي طعام آخر.

هريس اللحم المفروم

• زبدة - 110 غرام
• لحم مفروم - 470 جم
• جبنة - 140 غرام
• بطاطس مهروسة - 500 جم
• كريم - 450 مل.

1. قم بتسخين كتلة البطاطس بطريقة مريحة وخفقها مرة أخرى. تحضير صينية الخبز عن طريق دهنها بالزيت. ضعي الهريس على صينية. بالتوازي ، اقلي اللحم المفروم في مقلاة ، أضيفي البصل لتحسين الطعم.
2. ضعي كتلة اللحم فوق البطاطس. رش الطعام بالجبن المبشور. سيظهر الطبق بطعم فريد وقشرة فاتحة للشهية. سخني الفرن إلى 200 درجة ، أرسل ورقة خبز إليه.
3. اضبطي المؤقت على الموقد وانتظري نصف ساعة. بعد الوقت المخصص ، أخرج الدرج مع الطبق النهائي. انتظر قليلا حتى يبرد. قسّمي الفطيرة إلى أجزاء ، قدّميها مع صلصة الكريمة الحامضة.

هريس الجبن الصلب

• جبنة صلبة - 220 غرام.
• ملح للتذوق
• زبدة - 70 غرام
• البهارات - في الواقع
• بطاطس - 500 غرام
• الثوم - 10 أسنان

1. ضع قدرًا من الماء على الموقد ، وقم بتشغيل الغاز بأقصى طاقة. في نفس الوقت اغسل البطاطس وقشرها. لجعل عملية الغليان أسرع ، قم بتقطيع محصول الجذر إلى قطع. أرسل الخضار إلى الماء المغلي.
2. بعد الطهي ، تُهرس البطاطس حتى تتشكل كتلة متجانسة وفقًا للوصفة الكلاسيكية. يقشر الثوم ويقلى في مقلاة ساخنة مع الزبدة. في موازاة ذلك ، ابشر الجبن على مبشرة.
3. اخلطي الجبن والتوابل حسب الرغبة والزيت في البوريه النهائي ، لا حاجة للثوم ، تخلصي منه. اخلطي المكونات جيدًا وقدميها. يمكن تزيين طبق البطاطس بأغصان من الأعشاب الطازجة.

اهرس بالثوم

• الحليب - 180 مل.
• الجبن الهولندي - 110 غرام.
• الحليب - 210 مل.
• ثوم - 3 فصوص
• زبدة - 60 غرام
• بطاطس - 400 غرام

1. اغسل البطاطس وقشرها ، مقطعة إلى عدة قطع ، ثم تُغلى. للطهي السريع ، قم بتغطية المقلاة بغطاء واضبط الموقد على أقصى طاقة.
2. بعد أن تغلي البطاطس ، صفي الماء وقلبي مع الحليب. تحويل المنتجات إلى عصيدة متجانسة. أضف الملح حسب الحاجة ، ضع في اعتبارك أن الجبن يعطي مذاقها.
3. قشر الثوم وحوله إلى عجينة بأدوات مرتجلة. امزج المواد الخام مع الزبدة الطرية. ابشر الجبن واخلط جميع المكونات. قدم الهريس على المائدة.

• لب اليقطين - 400 غرام.
• جبنة بارميزان - 45 جم
• بطاطس - 480 غرام
• زبدة - 60 غرام
• حكيم - 3 أغصان
• الملح - في الواقع
• الحليب - 190 مل.
• جوزة الطيب المطحونة - حسب الرغبة

1. تُسلق البطاطس وفقًا للمخطط المعتاد ، وتتحول إلى كتلة متجانسة بالطريقة الكلاسيكية. استخدم حاوية منفصلة ، املأها بالماء ، ضع غصنًا من المريمية وأضف قطعًا من اليقطين. اسلقي الخضار حتى تنضج.
2. قد يستغرق الإجراء من 10 إلى 15 دقيقة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. بعد ذلك ، سخني مقلاة بالزبدة. ينضج المنتج مع المريمية. يجب أن يكون الناتج صلصة عطرة. سخني الحليب.
3. اخلطي البطاطا المهروسة واليقطين المسلوق. صب الحليب تدريجيًا. بمجرد أن يصبح المزيج متجانسًا ، أضف المكونات المفقودة. يرش جوزة الطيب والملح حسب الرغبة.

هريس مع الفطر

• كريمة حامضة - 60 جم
• الثوم - 4 فصوص
• بطاطس مهروسة - 900 جم
• فطر - 250 غرام
• زبدة - 65 غرام

1. يُسخّن المهروس ويُمزج مع الحليب ، ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يمكنك إضافة البهارات والتوابل العطرية إلى الكتلة حسب الرغبة. ضع المنتج النهائي جانبًا.
2. حول الثوم إلى عجينة باستخدام جهاز خاص. تقلى التركيبة النهائية في الزبدة. بعد ذلك ، أدخل الفطر المحضر. قلب المنتج حتى تتشكل قشرة ذهبية.
3. قم بتعبئة البطاطس المهروسة في أطباق مقسمة ، ثم ضع طبقًا جانبيًا على شكل فطر مقلي فوقها أو بجانبها. يسير الطبق جيدًا مع الصلصات المختلفة.

هريس مع الخردل

• كريم - 100 مل.
• بطاطس - 300 غرام
• الصنوبر - في الواقع
• خردل ديجون - 90 غرامًا.
• توابل - حسب الرغبة

1. تحضير البطاطس بالطريقة الكلاسيكية وهرسها. أضيفي الكريمة والتوابل حسب الرغبة. بعد ذلك ، نخب الصنوبر في مقلاة جافة. لن يستغرق الإجراء أكثر من 5 دقائق.
2. أدخل المكسرات والخردل في الكتلة النهائية. حرك المكونات حتى تصبح ناعمة. قدميها مع اللحوم أو الأسماك الشهية.

1. لكي يصبح المهروس لذيذًا حقًا وليس به عيوب ، من المهم تقشير البطاطس جيدًا. يجب ألا تكون الدرنات مصابة بأضرار وعيون داكنة. من الأفضل استخدام خضروات جذرية صغيرة للطبق.
2. لتسهيل العملية ووقت الطهي ، من الأفضل تقسيم البطاطس إلى 4 أجزاء قبل الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، في هذا الشكل ، يحتفظ محصول الجذر بكمية كافية من العناصر الغذائية.
3. إذا كنت تحب البطاطس المهروسة الخصبة والمتجددة الهواء ، فيجب عليك في المرة الأولى أن تعجن الكتلة بسحق. في المرة الثانية يوصى باللجوء إلى الخلاط.

من السهل صنع البطاطس المهروسة في المنزل ، ما عليك سوى اتباع التعليمات. يتناسب أي منتج تقريبًا مع محصول الجذر. لا تخف من التجربة وإضافة شيء جديد إلى الوصفة.

فيديو: كيف تصنع بطاطس مهروسة لذيذة

ماذا تطبخ في طبق جانبي

وصفة البطاطس المهروسة

40 دقيقة

90 سعر حراري

5 /5 (1 )

يبدو ، ما الذي يمكن أن يكون أبسط من البطاطس المهروسة؟ هذا الطبق الجانبي البسيط والمتعدد الاستخدامات جيد بنفس القدر مع أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. إنه لذيذ وسريع التحضير ويحفظ جيدًا وسهل التحضير. ومع ذلك ، على الرغم من البساطة الواضحة لهذا الطبق ، غالبًا ما تواجه ربات البيوت الشابات حقيقة أن هريسهن بعيد عن المثالية.

يمكن للطبق الجانبي الفاشل أن يفسد حتى الطبق الرئيسي اللذيذ ، لكنني سأعلمك كيف تجعل البطاطس المهروسة مثالية دائمًا.

بطاطا مهروسة بالحليب

ادوات المطبخ:قدر 4 لتر مع عصارة بطاطس (هراسة).

مكونات

لتحضير وصفة البطاطس المهروسة السهلة بالحليب ، ستحتاج إلى:

• هنا يكمن السر الأول في كيفية سلق البطاطس بشكل صحيح من أجل البطاطس المهروسة: لجعل طبقك لذيذًا ، لا تستخدم الدرنات الصغيرة لهذا الغرض. الحقيقة هي أن البطاطس الصغيرة تحتوي على نسبة أقل من النشا ، والنشا هو ما يجعل البطاطس المهروسة جيدة التهوية ، هل تعلم؟
• للتأكد من احتواء البطاطس على ما يكفي من النشا ، تحتاج إلى تقطيع الدرنة إلى نصفين وفركهما معًا. إذا التصق النصفان معًا بعد ذلك ، فإن هذه البطاطس غنية بالنشا.

مهم!لا تقم بتخزين البطاطس المقشرة في الماء البارد لفترة طويلة. الماء يغسل النشا.

طبخ

مهم!لا تستخدم أبدًا الخلاط أو محضر الطعام لهرس البطاطس! سيجعل هذا الهريس لزجًا ولزجًا.

وصفة الفيديو

في وصفة الفيديو المفهومة هذه ، ستتعلم مقدار طهي البطاطس المهروسة ، وسترى بوضوح جميع مراحل الطهي والنتيجة النهائية. تأكد من مشاهدة هذا الفيديو المثير للاهتمام لطهي البطاطس المهروسة بشكل أسرع وألذ!

طريقة عمل البطاطا المهروسة اللذيذة!

ما مدى سهولة صنع البطاطس المهروسة اللذيذة. أفضل وصفة عائلية للبطاطس المهروسة. طريقة سريعة لعمل بطاطس مهروسة رقيقه ورقيقه. طبق جانبي بطاطا رائع.
—————————————————————————————————————————————————————
إنستغرام: http://instagram.com/familykuhnya
نحن في انتظار صور من روائع الطهي الخاصة بك على مجموعتنا http://vk.com/familykuhnya
——————————————————————————————————————————————————
ملاحظة للسيدة https://www.youtube.com/playlist؟list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8
الدورات الرئيسية وكل شيء آخر https://www.youtube.com/playlist؟list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
———————————————————————————————————————————————————————————
قناتنا Sweet Home https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
كاتي لايف فلوج https://www.youtube.com/user/MakeUpKatyS
MakeUpKaty https://www.youtube.com/user/makeupkaty مطبخنا العائلي على الموقع http://familykuhnya.com/ قناتنا الجديدة! عائلة HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/qxZGUljt2FU/sddefault.jpg

https://youtu.be/qxZGUljt2FU

2015-05-07T13: 00: 01.000Z

بطاطس مهروسة خالية من الحليب

وصفة رائعة للبطاطس المهروسة بدون حليب مناسبة للنباتيين ولقائمة طعام خفيفة. القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية لمثل هذا الطبق أقل قليلاً من تلك المحضرة بمنتجات الألبان ، لكن هذا الهريس لا يقل طعمه حتى بدون الحليب والزبدة والبيض.

مكونات

طبخ

وصفة الفيديو

يمكنك مشاهدة وصفة رائعة للبطاطس المهروسة الخالية من الدهون في هذا الفيديو. يوضح بوضوح جميع مراحل تحضير هذا الطبق اللذيذ.

بطاطس مهروسة في الماء

إذا كنت بحاجة إلى صنع طبق جانبي خفيف ، أقترح عليك أن تنظر في كيفية صنع البطاطس المهروسة على الماء. أيضًا ، هذا الطبق الجانبي مناسب إذا كنت تحاول تجنب الدهون الحيوانية الزائدة في نظامك الغذائي. انظر الوصفة على الموقع http://povar.ru

https://i.ytimg.com/vi/SpRNckVeb6o/sddefault.jpg

https://youtu.be/SpRNckVeb6o

2017-12-04 T09: 58: 10.000Z

الأشواط

تتناسب البطاطس المهروسة جيدًا مع جميع أنواع الأطباق الرئيسية. قدمي هذا الطبق الجانبي الرائع باللحم: شرحات وشرائح اللحم والقطع والنقانق. أضف إلى كل هذا سلطة خضروات أو مخلل - وستحصل على غداء لذيذ مصنوع منزليًا منذ الطفولة!

أيضا ، البطاطس المهروسة تسير على ما يرام مع السمك المقلي وأعواد السمك والأطعمة المعلبة.
هذا الطبق الرائع مناسب أيضًا على طاولة الأعياد: ضع الهريس في أجزاء باستخدام محقنة المعجنات ، بحيث تتحول إلى زخرفة جميلة وغير عادية صالحة للأكل.

الطبخ في طباخ متعدد

• إذا كان من الأنسب لك العمل مع طباخ بطيء ، فيمكنك طهي طبق فيه. تحضر البطاطس المهروسة في وعاء طهي متعدد بدون تغييرات في مكونات الوصفة وإجراءات الطهي ، ولكن في هذه الحالة ، لا يتم غلي البطاطس في قدر ، ولكن في وعاء متعدد الطهي في وضع "الطهي" (يمكن استبداله بـ وضع "الحساء").
• طعم الطبق النهائي لا يختلف عن التقليدي! سيكون طبق بطاطس لذيذ آخر يمكن تحضيره بمساعدة مساعد المطبخ الرائع هذا ، ولكن إذا لم يكن لديك طباخ بطيء ، فقم بالطهي.

أسرار الطبخ

ستكون البطاطس المهروسة خلاصًا حقيقيًا لأولئك الذين يحتاجون إلى طبق جانبي غير معقد حقًا ومرضٍ وغير مكلف. باتباع الوصفة ومعرفة بعض النصائح البسيطة ، حتى أكثر الطباخين قليل الخبرة يمكنهم التأكد من أنه سيحضر البطاطس المهروسة بسرعة وشهية جدًا. لا تهمل حتى أبسط الحيل ، لأنها سر الهريس الصحيح!

• هناك عدة طرق أخرى مثيرة للاهتمام لتحضير هريس لذيذ. على سبيل المثال ، يضيف الطهاة الفرنسيون صفار البيض إلى الطبق - ويتم ذلك حتى يجف المهروس النهائي ببطء أكثر.
• يتم تحضير البطاطس المهروسة مع البيض والحليب بنفس طريقة تحضير البطاطس المهروسة التقليدية ، ولكن بالإضافة إلى الحليب والزبدة ، تضاف إليها بيضة - 1 قطعة. مقابل 200 غرام من الحليب. لا يؤثر هذا المكون على مذاق الطبق النهائي ولكنه يضيف لونًا مصفرًا جميلًا إلى الطبق الجانبي ، والذي يمكن أيضًا الحصول عليه باستخدام الكركم أو الزعفران.

• تعد البطاطس المهروسة المطبوخة جيدًا طبقًا لذيذًا ومرضيًا للغاية ، ولكن هذا الطهي الكلاسيكي يمكن ويجب تحسينه. أضف الخضار المفروم والفلفل الحلو والثوم لأطباق الصيف ، للحصول على طبق جانبي شهي ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الخردل.
• لذيذة بشكل خاص هي البطاطس المهروسة مع الجبن:للحصول على 1 كجم من البطاطس ، ستحتاج إلى 100 جرام من الجبن الصلب الجيد ، والذي يجب أن يبشر على مبشرة ناعمة ويضاف إلى البطاطس المهروسة الجاهزة. سيضيف هذا المكون حنانًا ونعومة كريمية إلى طبقك.
• غالبًا ما يحدث أن البطاطس المهروسة لا تؤكل حتى النهاية. يمكنك تسخين مثل هذا الطبق الجانبي ، يتم تحضيره في الميكروويف أو في المقلاة ، ولكنه سيكون أقل بكثير من المذاق الطازج. ولكن من بقايا البطاطس المهروسة ، يمكنك طهي العديد من الأطباق الشهية ، على سبيل المثال ، البطاطس المعطرة أو المشبعة باللحم المفروم ، والتي يحبها الرجال كثيرًا.

اليوم قمنا بترتيب وصفة بسيطة ولذيذة لطبق جانبي عالمي رائع - البطاطا المهروسة. باتباع نصائحي البسيطة ، فأنت على يقين من طهي أكثر الأطباق اللذيذة والعطاء دون إنفاق الكثير من الوقت والجهد. شارك وصفاتك لصنع البطاطس المهروسة والأصدقاء وشهية طيبة للجميع!