خصائص مفيدة لسمك السلمون الأحمر كوهو ، سماته المميزة مع الصورة ؛ وصفات لهذا النوع من الأسماك. سمك كوهو: الصورة ، كيفية الطهي ، كيفية المخلل ، الخصائص والوصفات المفيدة

يعرف كل شخص يهتم بصحته أن مفتاح الصحة الجيدة هو التغذية السليمة. والنظام الغذائي المصمم جيدًا يشمل بالضرورة الأسماك ، لكن قلة من الناس يعرفون كيفية طهيه بشكل صحيح. من أجل أن تحتفظ الأسماك بأقصى قدر من المواد المفيدة لجسمنا ، تحتاج إلى غليها أو خبزها في الفرن. يمكن أن يكون أحد أفضل الخيارات لتناول عشاء لذيذ وصحي. هذه سمكة حمراء ، عند تحضيرها بشكل صحيح ، سوف ترضيك بالتأكيد باللحوم الطرية والعطرة. دعونا نحاول معرفة ما يمكن طهيه ، وكيف يمكن طهي سمك الكوهو في الفرن بالرقائق وبدون ذلك:

كيف تطبخ سمك كوهو؟

سمك كوهو في الفرن بورق احباط

لمثل هذا الطبق اللذيذ ، ستحتاج إلى ذبيحة كوهو سلمون تزن حوالي كيلوغرام واحد ، وقم أيضًا بإعداد ثمانية إلى عشرة حبات متوسطة الحجم أو مايونيز أو كريمة حامضة وملح وفلفل.

نظف السمكة واشطفها بالماء وقسمها إلى شرائح مقطعة - شرائح يبلغ سمكها حوالي سنتان ونصف إلى ثلاثة سنتيمترات. بقطع الرأس والذيل ، يمكنك صنع حساء السمك منها.

جفف شرائح اللحم المطبوخة برفق بمنشفة المطبخ الورقية.
ضع ورق القصدير على صينية خبز ، وارفع حوافها بحيث تشكل صينية. لذلك لن يسكب ورق القصدير العصير أثناء تحضير السمك. رتبي سلمون كوهو على صفيحة خبز مع تكديس الشرائح بالقرب من بعضها البعض. الفلفل والملح حسب الرغبة. يمكنك أيضًا استخدام توابل السمك إذا رغبت في ذلك.

فوق شرائح السمك ، تحتاج إلى وضع البطاطس ، مقطعة إلى دوائر. يجب ألا يزيد سمك البطاطس عن نصف سنتيمتر حتى تنضج بشكل أسرع. دهن البطاطس بالمايونيز أو الكريمة الحامضة ، ثم ضع الطبقة الثانية من البطاطس وادهنها أيضًا. قم بتغطية الطبق المستقبلي بطبقة أخرى من الرقائق واضغط على حوافه. أرسل ورقة الخبز إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى مائة وثمانين درجة. بعد نصف ساعة ، أخرجي صينية الخبز وأزيلي الطبقة العلوية من ورق الألمنيوم ، ثم اخبزي الطبق لمدة عشرين دقيقة أخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طحن السمك بالجبن المبشور.

كيف لطهي سمك السلمون كوهو اللذيذ في الفرن؟

لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى ذبيحة كبيرة من الأسماك وزوجين من الطماطم وزوج من الليمون. بادئ ذي بدء ، قم بإزالة الجليد من الأسماك وتنظيفها من المقاييس وإزالة الخياشيم. بعد ذلك ، أخرج المخلفات واشطف الذبيحة تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، خذ سكينًا حادًا وقم بتقطيع السمك من كلا الجانبين ، كما لو كنت ستقطعه إلى شرائح ، لكن لا تقطع السكين تمامًا. بعد ذلك ، الفلفل والملح الذبيحة ، من الداخل والخارج.

اغسلي الطماطم والليمون وقطعيهما جيدًا إلى دوائر. بعد ذلك ، ضع شريحة واحدة من الطماطم والليمون في القطع التي تم تحضيرها مسبقًا. ثم ينقل السمك المحضر إلى صفيحة خبز مدهون بالزيت ويوضع في الفرن ويسخن إلى مائتي درجة. بعد خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة ، يكون سلمون كوهو جاهزًا ، يجب نقله إلى طبق ورشه بعصير الليمون وتقديمه.

كيف نخبز سمك كوهو في الفرن بالحشوة؟

لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى سلمون كوهو ، بدون رأس وبدون ذيل. تحضير أيضًا ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من العسل ونفس الكمية من صلصة الصويا. لتحضير الحشوة ، يجب أن تأخذ مجموعة من البصل الأخضر ، وفلفل حلو متوسط ​​، وسنتيمتر ونصف من جذر الزنجبيل ، وزوجين من فصوص الثوم ، وخمسين مليلترًا من الكريمة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تحضير نصف كيلوغرام من الروبيان المسلوق وتوابل الأسماك للحشوة.

اشطف السمكة التالفة ، وقم بعمل شق على طول التلال ، ثم اقسم الذبيحة إلى نصفين. قم بإزالة العمود الفقري والعظام الساحلية تمامًا ، وكذلك القضاء على العظام الصغيرة. باستخدام سكين ، قم بعمل قطع عميقة إلى حد ما على شكل صليب على جلد إحدى الشرائح الناتجة.

تحضير الحشوة: يقطع البصل الأخضر ويقطع الثوم والزنجبيل ويقطع الفلفل إلى حلقات رفيعة ويقشر الجمبري. بعد ذلك ، سخني الزيت واقلي البصل والفلفل والثوم والزنجبيل لمدة أربع دقائق. يُسكب الكريم في المقلاة ويُحرّك ويُطهى حتى يتماسك. يُسكب الجمبري في وعاء ويُترك على النار لمدة دقيقة أخرى.

ضع قطعتين من الخيوط على رق بطول ثلاثين سنتيمترا. في الأعلى ، ضعي قطعة من فيليه سلمون كوهو بدون جروح ، مع تقليم الجلد. تُوزّع الحشوة على طبقة رقيقة وتُرش بالتوابل والبصل الأخضر. بعد ذلك ، غطي بقطعة ثانية من الفيليه وربطة عنق بخيوط.

يجب وضع صينية الخبز في الفرن ، وتسخينها إلى مائتين وعشرين درجة. اطبخ السمك لمدة نصف ساعة.

سخني عصير الليمون مع العسل وكذلك صلصة الصويا. انقل السمك إلى طبق ، واسكب فوقه هذه الصلصة ، وغطيه بورق الألمنيوم واتركه لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، يمكنك تقديم الطبق على الطاولة.

نسخة أخرى من سمك السلمون كوهو في رقائق معدنية

في هذا الطبق ، ستحتاج إلى ذبيحة سمكة تزن كيلوغرامين ، وبضعة ملاعق كبيرة من المايونيز وعصير الليمون ، ومجموعة من البقدونس والأعشاب والبصل الأخضر. بالإضافة إلى ذلك ، استخدم الملح والفلفل الأسود ، مع التركيز على تفضيلات الذوق.

نظف السمك وقطع الزعانف والرأس والذيل واشطفه جيدًا. جفف الذبيحة بمنشفة ورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة ، وقطع السمك حتى تلتصق قطع اللحم بالحافة فقط. افركي الذبيحة بمزيج من الملح والفلفل ، وانقليها إلى ورق الألمنيوم ودهنها بالمايونيز وعصير الليمون. ضع عناقيد الخضر المغسولة داخل الذبيحة. غلفي السمك بإحكام بورق القصدير وضعيه في فرن محمّى لمدة نصف ساعة.

في جميع الوصفات المقترحة ، يمكن استخدام غلاف بدلاً من القصدير. كما أنه يحمي الفرن من تناثر الزيت ، ويحافظ على الرائحة أثناء الطهي ، وستكون درجة الحرارة حول السمك ثابتة أيضًا.

الكيتشوز ، مثل أي سمكة حمراء أخرى ، هو ببساطة مقلي أو مخبوز أو مملح بشكل غير عادي.

كيف تطبخ سلمون كوهو في الفرن؟

لطهي kichuzh في الفرن ، نحتاج إلى مثل هذه المنتجات - ثلاثة كيلوغرامات من kichuzh ، وطماطم حمراء كبيرة ، واثنين من الليمون الطازج ، وقليل من الفلفل والملح.

لتحضير هذا الطبق ، لا يمكنك استخدام الأسماك الطازجة فحسب ، بل المجمدة أيضًا. لنبدأ الحديث عن التحضير الأكثر تفصيلاً لهذه السمكة في الفرن. بادئ ذي بدء ، سنقوم بإذابة الأسماك المحضرة ، وتنظيفها من القشور ، وإزالة الخياشيم ، وأمعاء الأسماك ، ونغسل أسماكنا جيدًا تحت الماء الجاري. الآن ، باستخدام سكين حاد جدًا ، نقوم بعمل قطع على جانبي السمكة ، كما لو كنا نريد تقطيعها إلى أجزاء ، ولكن ليس تمامًا.

بعد ذلك ، نفرك السمك بالفلفل والملح من الداخل والخارج حسب تقديرك. اترك السمك جانبًا واعتني ببقية المكونات. اشطف الطماطم جيدًا ، افعل الشيء نفسه مع الليمون. نقطع كلاهما إلى دوائر رفيعة ، وإذا كانت الطماطم كبيرة جدًا ، فيمكن تقطيع الدوائر إلى جزأين.

نضع دائرة من الليمون والطماطم في القطع المحضرة مسبقًا في السمك ، كما لو كنا نحشو السمك من الخارج. ثم ننقل السمك المحضر إلى صفيحة خبز ، مدهون بالزيت مسبقًا ، ونضع صفيحة الخبز مع السمك في فرن مسخن مسبقًا إلى مائتي درجة. يجب خبز السمك في الفرن لمدة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة. بمجرد أن ينضج السمك ، ضعه في طبق تقديم جميل واسكب فوقه عصير الليمون. السمك جاهز الآن للتقديم.

وصفة لتمليح سلمون كوهو

لتحضير kichuzh المملح قليلاً ، تحتاج إلى تحضير ذبيحة واحدة من هذه السمكة ، وعشرة بصل متوسط ​​الحجم ، وكوب واحد من الزيت النباتي عديم الرائحة ، وقليل من الملح الخشن ، والسكر الحبيبي.

دعنا ننتقل إلى الوصفة لصنع كيتشوز المملح. نقطع السمك من القشور ونقطعه ، ونقطع شرائح السمك الناتجة إلى أطباق ليست رفيعة جدًا ، كل خمسة إلى سبعة ملليمترات.

بعد ذلك ، نضع السمك في طبق (أي ، لكن ليس معدنًا - على سبيل المثال ، في السيراميك ، والبلاستيك ، والبورسلين ، وما إلى ذلك) ، وننقل كل طبقة جديدة من السمك مع السكر والملح (رشة من الاثنين على طبقة من الأسماك). ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الملح ، يمكنك تناول ملح أقل. بمجرد أن يتم تحضير جميع الأسماك ، أغلق الطبق بالسمك بغطاء وضعه في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا.

في اليوم التالي ، نقوم بتنظيف جميع البصل المطلوب تحضيره. يجب أن يكون حجم البصل بنفس كمية السمك. نقطع البصل إلى حلقات ونضيفه إلى السمك ، ونسكبه كله بالزيت ، ويجب أن تكون هناك كمية من الزيت تغطي السمك تمامًا. امزج كل شيء جيدًا وضعه في الثلاجة مرة أخرى ليوم واحد. السمك جاهز الآن وجاهز للخدمة.

سلمون كوهو مقلي

الفن الهابط المقلي شيء غير عادي ، لذلك سنخبرك بطريقتين لتحضير هذه السمكة.

اول طريق

هذه شرائح لحم كيشوز مقلية. لتحضيره ، يجب أن تأخذ جثة من كيتشوز (معدة بالفعل ، مما يعني بدون قشر وتمزقها بالفعل) ، تقطيعها إلى شرائح كبيرة إلى حد ما ، يجب أن يكون سمك كل شريحة حوالي 2 إلى 3 سم. عند تقطيع الأسماك ، يمكنك أيضًا التخلص من الرأس والذيل ، ولن نحتاج إليها أيضًا. شرائح السمك المحضرة بالملح والفلفل حسب تقديرك ، يرش بالتوابل التي تراها ضرورية.

بعد كل هذه العمليات ، نضع شرائح اللحم على شبكة شواء ساخنة ، ومن الضروري أن تكون ذات وجهين حتى يمكن قلب الشرائح ، وبواسطة صر على الوجهين سيكون الأمر سهلاً وسريعًا إلى حد ما. اشوي شرائح اللحم لمدة عشر دقائق ، حوالي خمس دقائق على كل جانب.

يجب أن نتذكر أن جميع المأكولات البحرية يتم تحضيرها بسرعة كبيرة. عليك أيضًا أن تتذكر قلب شرائح اللحم طوال الوقت حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ. بالمناسبة ، عند قلي شرائح اللحم هذه ، يُنصح بسقيها بالنبيذ أو الجعة ، ويجب أن تتطابق العلامة التجارية لأحدهما مع ما ستقدمه على المائدة. إذا صببت الجعة على السمك ، فبعد أن تنقع السمكة في الجعة بين أليافها ، سيكون طعمها مثل الخبز المقلي. وبما أن الجزء الخارجي من شرائح اللحم يخبز بسرعة كبيرة ، بينما لا يزال الجزء الداخلي يغلي ، فإن هذا يعطي السمك قشرة مقرمشة.

نتيجة لكل هذا ، ستصبح شريحة اللحم طرية ومليئة بالعصارة بشكل لا يصدق. بمجرد أن تنضج شرائح اللحم تقريبًا ، يمكنك رشها بقليل من عصير الليمون. يوصى بتقديم السمك مع سلطة خضراء وأعشاب وليمون ، فقد اتضح أنه لذيذ بشكل غير عادي.

الطريقة الثانية

للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير سبعمائة جرام من سمك السلمون أو الكيتشوز ، وأربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، وأربع ملاعق كبيرة من بذور السمسم ، واثنين من اليوسفي ، وخمسين جرامًا من مخلل الزنجبيل (الجذر) ، وبالنسبة للتتبيلة نفسها ، نأخذ اثنين ملاعق كبيرة من الشيري الجاف ، وملعقة صغيرة من صلصة الصويا ، وملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المبشور ، وملعقة كبيرة من صلصة السمك ، وملعقة صغيرة من بذور السمسم ، وملعقتين كبيرتين من العسل.

حسنًا ، لنبدأ الآن عملية طهي السمك. نقطع شرائح السمك إلى أجزاء صغيرة ، ونترك السمك جانبًا وابدأ في تحضير التتبيلة. بالنسبة للتتبيلة ، قم ببساطة بخلط جميع المكونات المحضرة المذكورة أعلاه. يُسكب السمك المحضر مع هذا التتبيلة ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا لينقع. نخرج السمك من التتبيلة ونجففها ونقليها بالزيت النباتي حتى تتشكل قشرة ذهبية.

قبل التقديم ، نضع السمك في طبق ونرشه ببذور السمسم. في الطبق نفسه ، نقوم بتزيين مخلل الزنجبيل وشرائح اليوسفي بشكل جميل. بشكل منفصل ، نقدم هذه السمكة مع طبق جانبي على شكل أرز بري وأبيض.

تتميز الأسماك الحمراء بمذاقها الممتاز إلى جانب اللحوم المغذية سهلة الهضم وقليلة السعرات الحرارية. هذا يفسر جزئيا تكلفتها العالية. أولئك الذين يحبون سمك السلمون أو السلمون أو السلمون المرقط ، ولكنهم لا يستطيعون تحمل هذه السمكة في كثير من الأحيان ، يحتاجون إلى الانتباه إلى ممثل الميزانية لعائلة السلمون - سمك السلمون كوهو.

تحتوي الأسماك على لحم كثير العصير ، حيث لا توجد عظام عمليا ، والتي يحبها العديد من الطهاة. يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ويحتوي على دهون وبروتينات صحية ، ويسهل هضمه من قبل الجسم. الطهي اللذيذ لسمك السلمون كوهو ليس بالأمر الصعب. اللحم طري للغاية لدرجة أنه يطهى في بضع دقائق ، ويسمح طعمه الطري والرائع باستخدام السمك في مجموعة متنوعة من الأطباق.

تمرين

قبل أن تبدأ في طهي سلمون كوهو ، عليك معالجته بشكل صحيح:

• تذويب الأسماك المجمدة على الرف السفلي للثلاجة ؛
• تنظيف الذبيحة بأكملها من المقاييس وقطع الرأس والذيل والزعانف وإزالة الدواخل ؛
• اعتمادًا على الطبق الذي سيتم تحضيره ، قم بتقطيع سلمون كوهو إلى شرائح أو شرائح أو اترك السمكة كاملة ؛
• قم بإزالة جميع العظام من الشرائح باستخدام ملاقط ؛
• لا يحتاج السمك إلى النقع لفترة طويلة ، إلا في حالة الإشارة إليه في الوصفة: سوف يقطع التتبيلة طعمها الأصلي. يكفي رش سلمون كوهو بالبهارات والملح وتركه لمدة 10-15 دقيقة.

بعد تحضير السمك ، حان الوقت لتقرير كيفية طهيه.

طرق الطهي

ليس من الصعب طهي سمك كوهو ، أي معالجة حرارية مناسبة لذلك - يتم غليها ، مقلي في مقلاة ، خبز في الفرن ، مشوي ، في طباخ بطيء وغلاية مزدوجة. سمك السلمون كوهو سهل التخليل أو المخلل. ويسهل الغياب شبه الكامل للعظام معالجتها.

للازواج

يتم الحصول على الأسماك الأكثر فائدة وطرية في التركيب بعد التبخير في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة. يتم تحضير شرائح اللحم أو الشرائح بهذه الطريقة.

أثناء الطهي ، يتم استخدام الحد الأدنى من المكونات الإضافية: يكفي ملح سلمون كوهو ، وتتبيله بالتوابل ، وكمية صغيرة من الأعشاب. ضعه على رف واطهيه لمدة نصف ساعة. رشي السمك النهائي بعصير الليمون.

في الفرن

هذه الطريقة جيدة لأنها لا تتطلب الكثير من الجهد ، والأسماك المطبوخة في ورق القصدير تخرج دائمًا من العصير ، لينة ، مع طعم فريد.

• سمك كامل مخبوز في الفرن هو طبق احتفالي سيكون بمثابة الزخرفة الرئيسية للمائدة ، وتجريب الطبقة العلوية ، في كل مرة يمكنك الحصول على نكهة جديدة تمامًا. أول 20 دقيقة يتم طهي الطبق بورق القصدير ، ثم يتم إزالته للحصول على قشرة جميلة ، ويصبح جاهزًا لمدة 20 دقيقة أخرى.
• لن يكون أقل احتفاليًا شريحة لحم كوهو سلمون مخبوزة في رقائق معدنية مع الصلصة أو الخضار. ستكون ميزة الطبق هي السرعة ، لأنه سيتم طهي شرائح اللحم في 25-30 دقيقة.
• طريقة أخرى مثيرة للاهتمام هي عمل قطع عرضية على مسافة 1.5-2 سم من الذبيحة الكاملة ، حيث يتم وضع شرائح الطماطم أو الليمون أو البصل أو الجبن. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

في بعض الأحيان قبل الخبز ، يتم دهن السمك بالقشدة الحامضة أو المايونيز أو زيت الزيتون. بدلاً من رقائق معدنية ، يمكنك استخدام غلاف ، بينما لا يتغير الطهي عمليًا.

مشوي

على الشواية ، يتم طهي السمك بالكامل أو في شرائح اللحم. مملح ، متبل ، يوضع على شواية ويقلى لمدة 10-15 دقيقة ، ينقلب بشكل دوري. أثناء الطهي ، اسكب البيرة أو أي كحول ضعيف آخر.

في مقلاة

هذه الطريقة يحبها أولئك الذين يحبون الوصفات البسيطة والشهية وقشرة شهية مقرمشة.

يُقطع سلمون كوهو إلى قطع يبلغ عرضها 1.5 سم تقريبًا ، ويُفلفل ويُملح ويُرش بالبهارات ويُترك لمدة 20 دقيقة. قبل القلي ، قم بلف الدقيق أو غيره من أنواع البقسماط للحفاظ على العصارة.

يمكنك طهي السمك في الخليط. تقلى في زيت ساخن جدا لمدة 5-8 دقائق على كل جانب على نار متوسطة.

السمك المطبوخ في مقلاة ، بدون مهارة معينة ، يمكن أن يصبح جافًا حتى مع الخبز. لذلك ، يُنصح بتتبيل السمك مسبقًا في عصير الليمون أو زيت الزيتون أو العسل أو صلصة الصويا.

في مقلاة ، يُطهى سلمون كوهو أيضًا بالكريمة أو القشدة الحامضة أو بالخضروات.

في طباخ بطيء

سيساعدك هذا الموقد على تحضير أطباق سمك السلمون الصحية دون بذل الكثير من الجهد. عادة ما تكون الأسماك الموجودة فيه مقليّة أو مطهية على شكل قطع ، ومن غير المرجح أن تتناسب الذبيحة الكاملة مع وعاء الجهاز القياسي.

إذا كان الطباخ البطيء يحتوي على الوضع المناسب (وجميع الطرز الحديثة تقريبًا بها) ، فيمكن تبخير الأسماك الموجودة فيه.

أطباق سلمون كوهو صحية ولذيذة

هناك العديد من الوصفات لأطباق سمك السلمون كوهو ، يتم تحضيرها للغداء والعشاء والفطور ، يتم تحضير السلطات والحساء والوجبات الخفيفة ، المقلية والمخبوزة كاملة وفي قطع ، ممزوجة بالخضروات والفطر والجبن والقشدة ومنتجات الألبان الأخرى. أنجح توابل الأسماك هي الثوم والليمون وصلصة الصويا والأعشاب والتوابل.

بالإضافة إلى السمك الكامل المخبوز الكلاسيكي أو شرائح اللحم المقلية ، هناك العديد من الأطباق الشيقة التي يجب تحضيرها.

كباب من سمك السلمون كوهو

يدعي بعض الذواقة أن الكباب من هذه السمكة ألذ بكثير من اللحوم التقليدية. اطهيه على نار مفتوحة أو في الفرن.

1. يُقطع الفيليه إلى قطع كبيرة ويُتبل في عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والأعشاب لمدة 20-30 دقيقة.
2. خيط على أسياخ خشبية ، والتي يجب وضعها في الماء أولاً لمدة 15 دقيقة. يمكنك استبدال السمك بقطع من الخضار - كوسة ، طماطم ، فلفل وليمون.
3. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، مع تقليب الأسياخ بشكل دوري وصب العصير الناتج عنها.

لفافة

طبق آخر غير عادي ولكنه لذيذ يمكن تحضيره لعشاء عائلي. يتم تقطيع الشرائح إلى شرائح ، وتوضع على طبقة متداخلة ، ورشها بالثوم والتوابل ، وتوزع الزبدة في الأعلى ويتم لف اللفائف بمساعدة فيلم. اطهيه لمدة 15-20 دقيقة. اتضح طبقًا طريًا للغاية مع طعم كريمي خفيف.

شرحات

تعتبر شرحات السمك جيدة لأنها ليست فقط الأسماك الطازجة ، ولكن أيضًا الأسماك المجمدة مناسبة تمامًا لإعدادها ، ولن يؤثر ذلك على طعم شرحات بأي شكل من الأشكال.

1. مرر شرائح السمك الخالية من العظم في مفرمة اللحم مع البصل والثوم والأعشاب.
2. يُضاف البيض وفتات الخبز الطرية.
3. يمكن أن يتنوع الطبق مع المنتجات الأخرى - الأرز المسلوق والجزر والزبدة.
4. تُقلى الكستليتات أو تُطهى في الصلصة في مقلاة ، وتُطهى أيضًا في الفرن.

أذن

بالنسبة لحساء السمك ، من الأفضل تناول الأسماك الطازجة غير المجمدة. يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة ، وتوضع في الماء المغلي وتُغلى لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة باستمرار.

تضاف الخضار المقطعة إلى قطع صغيرة - البطاطس والبصل والجزر وأوراق الغار وحبوب الفلفل. في نهاية الطهي ، رشي الأعشاب.

سمك مالح

هذه مقبلات رائعة سهلة التحضير. لماذا تشتري قطع السمك الملونة بالنكهات والمواد الحافظة من المتجر بينما يمكنك طهي منتج طبيعي في المنزل؟

يُقطع السمك إلى شرائح رفيعة ، توضع في وعاء على شكل طبقات ، تُرش كل منها بمزيج من الملح والسكر والبهارات. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، يُدهن البصل بين كل طبقة ، ويُملأ السمك بالزيت النباتي ويترك حتى المساء في البرد.

الفطائر

يمكن تناول فطائر السمك على الإفطار والغداء والعشاء. إنها جيدة على حد سواء الساخنة والباردة. يستخدم السمك كحشوة ، ويجمعها مع الفطر والجبن والبصل والسبانخ والأعشاب والأرز.

الدقيقة الهامة

يتم تحضير سمك السلمون كوهو ببساطة ، لكن له خصائصه الخاصة في الطهي:

• لا يستخدم الكحول في التخليل.
• يمكن للتتبيلة أن تقتل المذاق الأصلي للأسماك ، ولكنها تستخدم عند طهي الكباب أو عند القلي في مقلاة ؛
• تقلى كوهو سلمون بالبقسماط أو مخفوق ، لذلك سيكون السمك أكثر عصارة ؛
• التوابل المناسبة - الثوم وإكليل الجبل والأعشاب والليمون والتوابل الجاهزة للأسماك ؛
• يقول المحترفون أن أشهى أطباق سمك السلمون كوهو يتم الحصول عليها في الفرن.

السمك الأحمر غذاء صحي وسهل يجب أن يتواجد في النظام الغذائي لكل شخص. يعتبر سمك السلمون كوهو المخبوز في الفرن من أكثر الأطباق اللذيذة التي تذوقتها على الإطلاق. هذه السمكة غنية بالمعادن والعناصر الدقيقة والكليّة ، بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة ، وفيتامينات ب.وتعتبر لحوم هذه السمكة نفسها من أكثر اللحوم اللذيذة في عائلة السلمون بأكملها.

مكونات

• - سلمون كوهو 300 جم
• - زيت زيتون 30 جم
• - طماطم كرزية 5-7 قطع
• - بصل 1 حبة
• - ملح
• - فلفل أسود مطحون
• - جبنة صلبة 50 جم
• - توابل حسب الرغبة
• - رقائق

طبخ

تتنوع وصفات طهي شرائح السلمون من كوهو في عدد مكونات السمك. لتحضير سمك السلمون كوهو ، تحتاج إلى تناول شريحة لحم وملح وفلفل على كلا الجانبين وتغطيتها بزيت الزيتون. ضعي ورق القصدير على صفيحة خبز وضعي شرائح السلمون كوهو في المنتصف. يُغطى بالبصل المقطع إلى أنصاف حلقات ، وأنصاف طماطم كرزية ، ويُرش بالتوابل حسب الرغبة والجبن الصلب المبشور. لف ورق القصدير بإحكام وضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة على 180 درجة. أخرج السمك من الفرن قبل 5 دقائق من أن يصبح جاهزًا ، افتح ورق القصدير وأعده مرة أخرى حتى يغطى السمك بقشرة جبنة مخبوزة جميلة.

يمكن أيضًا تحضير وصفات Kizhuch في الفرن في غلاف الطهي. لطهي شرائح لحم الكوهو ، يمكن تحضير الوصفات في الفرن بإكليل الجبل والزنجبيل والبطاطس والجزر والخضروات الأخرى. وصفات كوهو لطهي السمك مع صلصة الصويا هي من بين أكثر الوصفات اللذيذة. بالطبع ، لا يمكن لوصفات الطبخ في الفرن الاستغناء عن كوهو السلمون والليمون. ستكون وصفات شرائح اللحم Kizhuch مع المايونيز لذيذة ، ولكنها ذات سعرات حرارية عالية. هناك العديد من الخيارات لطهي هذه السمكة ، ولكن كيف تطبخ سلمون كوهو وماذا - الأمر متروك لك!

سمك السلمون كوهو خصائص مفيدة

هناك العديد من الأشياء المفيدة في هذه السمكة ، كما هو الحال في جميع الأسماك الحمراء. نظرًا لانخفاض محتوى السعرات الحرارية في أسماك الكوهو ، فإن فوائدها لا تقدر بثمن في الأنظمة الغذائية المختلفة. نظرًا لوجود عدد قليل من العظام الصغيرة في لحم هذه السمكة ، يمكن إعطاؤها للأطفال. ومع ذلك ، يجب أن يعرف الجميع فوائد سمك السلمون كوهو وأضراره. لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والجهاز الهضمي.

مناقشة: 4 تعليقات

1. جميل جدا قيل عن سمكة كوهو. ولكن في النهاية تحذير مؤلم. لا ينصح به لمشاكل الكبد. حسنًا ، سأكتفي بنوع مختلف من الأسماك.

   رد

كوهو، سمك السلمونينتمي إلى عائلة السلمون. السمكة كبيرة جدًا ويمكن أن يصل طولها إلى متر واحد ، بينما يصل وزنها إلى حوالي 15 كجم. اعتمادًا على الموائل ، قد يكون للأسماك معلمات مختلفة. تشمل الخصائص المميزة المقاييس الفضية اللامعة (انظر الصورة) ،ولهذا يُطلق على هذه الأسماك أيضًا اسم "السلمون الفضي". أيضا ، سمك السلمون كوهو له رأس كبير إلى حد ما مع جبهة واسعة وذيلي مرتفع. هذه السمكة الحمراء محبوبة بسبب لحمها الطري والعصير.يمكنك العثور على أرفف المتاجر على الأسماك الطازجة والمجمدة وكذلك المملحة والمدخنة ، كما يتم صنع الأطعمة المعلبة منها.

كيفة تختار؟

من المهم جدًا معرفة قواعد اختيار سلمون كوهو حتى يصبح الطبق منه لذيذًا وصحيًا. فيما يلي أهمها:

ميزات مفيدة

تكمن فائدة سلمون كوهو في تركيبته الكيميائية. يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات ، من بينها المجموعة ب ، وهو أمر مهم لعملية التمثيل الغذائي وللعمل الطبيعي للجهاز العصبي. غني بهذه التركيبة السمكية والمعدنية.يوصى باستخدام سلمون كوهو للحوامل والأطفال والأشخاص المصابين بفقر الدم ، حيث أن الأسماك تزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم. يوجد أوميغا 3 في هذا المنتج ، وهي مهمة لنظام القلب والأوعية الدموية ونشاط الدماغ.

استخدم في الطبخ

يستخدم سلمون كوهو في الطهي لإعداد العديد من الأطباق. العديد من المطاعم الشهيرة لديها هذه السمكة. يمكن أن تخضع لمعالجات حرارية مختلفة ، لكن اللذيذ هو سلمون كوهو المخبوز.طبق آخر لذيذ هو شيش كباب من هذه السمكة. يتحول سمك سلمون كوهو المطبوخ جيدًا على الشواية إلى لذيذ ويذوب في فمك حرفيًا. من هذه السمكة ، يمكنك طهي لفة لذيذة وحساء بالإضافة إلى العديد من الوجبات الخفيفة.

كم هو لذيذ لطهي سمك السلمون كوهو؟

Kizhuch ، مثل المنتجات الأخرى ، لها خصائصها الخاصة في الطهي. إذا كنت ترغب في طهي طبق لذيذ ، فيجب اتباعها:

ضرر كوهو سلمون وموانع

يمكن أن يسبب سمك السلمون كوهو ضررًا إذا تم الكشف عن عدم تحمل الفرد للمنتج. رفض مثل هذه الأسماك في وجود مشاكل التهاب المعدة والكبد. يجب على النساء الحوامل عدم تناول الأسماك بكميات كبيرة.