حساء الفطر المصنوع من الفطر المجمد. كيف لطهي حساء الفطر من الفطر المجمد

يعد حساء الفطر خيارًا رائعًا للطبق الأول ، والذي سيكون مفيدًا في أي وقت من السنة وفي أي طقس. هناك عدد كبير من الوصفات المختلفة لإعداده. اعتمادًا على المكونات المضافة ، سوف "يلعب" مذاقه بطريقة جديدة في كل مرة ، ولن تخلط بين رائحته وأي شيء آخر. يمكن أن يكون الحساء خفيفًا أو في مرق اللحم ، مع الكريمة أو البطاطس المهروسة ، وهناك العديد من الخيارات. هناك أيضًا العديد من الوصفات التي يضاف إليها الشعير أو البازلاء أو الجبن أو الشعيرية. لكن في الإصدار الكلاسيكي ، ما زالوا يستخدمون فطر بورسيني والبطاطس والبصل والفطر المقلي حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. لا يوجد شيء صعب في تحضير هذا الطبق. الشيء الرئيسي هو الالتزام بالمبادئ الأساسية للطهي.

هناك العديد من الوصفات لصنع مثل هذا الحساء بالفطر المجفف أو الطازج أو المجمد. في مقالتي ، ألفت انتباهكم إلى تحضير حساء الفطر بالفطر المجمد. جربه ، أنا متأكد من أنك ستحب هذا الخيار.

وصفة شوربة الفطر المجمدة سهلة

مكونات:

• الفطر المجمد
• بطاطس - 2-3 درنات
• جزر - قطعة واحدة
• بصل - 1 رأس
• فلفل
• زيت نباتي
• الخضر

طبخ

يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. اقليها في قدر بقاع سميك مع إضافة الزيت النباتي حتى تصبح شفافة.

أثناء قلي البصل ، قشر ، افرك الجزر بمبشرة خشنة. بمجرد أن يصل البصل إلى الشفافية ، أضف الجزر ، واستمر في القلي.

في هذا الوقت ، قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة. بمجرد أن يصبح الجزر طريًا ، أضف البطاطس إلى القدر. صب الماء 1.5-2 سم فوق الخضار ، واستمر في الغليان حتى تنضج البطاطس نصفها.

نقوم بإذابة الفطر بأي طريقة مناسبة لك. فعلنا ذلك في الميكروويف.

نرسلها إلى الخضار في قدر ، نسكب الماء المغلي إلى المستوى الذي تحتاجه ، الملح ، الفلفل ، نطبخ الحساء حتى ينضج. يقطع الخضر ناعماً ويرش الحساء النهائي. تقدم مع الكريمة الحامضة.

حساء الفطر المجمد اللذيذ مع الشعيرية

مكونات:

• فطر مجمد - 0.5 كجم
• بطاطس - 4 درنات
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 رأس
• الشعيرية (نسيج العنكبوت) - 70-100 جم
• زيت نباتي للقلي
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طبخ

ننظف الخضار ونشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. اطحني الجزر في شكل نصف دائرة.

قطّع البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم.

قم بإذابة الفطر المجمد. للقيام بذلك ، يمكن نقلها إلى مصفاة وشطفها تحت الماء البارد الجاري.

نضع قدرًا من الماء على الموقد ونضيف إليه البطاطس ونطبخه حتى ينضج نصفه. بالتوازي ، سخني مقلاة على الموقد ، صب الزيت النباتي. أولاً ، اقلي البصل حتى يصبح طرياً. بعد ذلك ، أرسل الجزر إلى المقلاة ، واستمر في قلي الجزر حتى يصبح طريًا.

نضيف الآن الفطر ويقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيا. بينما كان الفطر بالخضروات يقلى ، وصلت البطاطس إلى الحالة المرغوبة.

نحول محتويات المقلاة إلى قدر مع البطاطس ونستمر في الطهي. يمكنك إضافة الماء المغلي إذا أردت. بمجرد أن يغلي الماء ، يُسكب الشعيرية ويُمزج جيدًا ويُطهى حتى يصبح طريًا. لا تنسى الملح وتضيف البهارات حسب الرغبة. تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة.

طبخ حساء الفطر بالشعير في قدر بطيء

مكونات:

• فطر مجمد - 500 جم
• شعير مسلوق - 250 جم
• البازلاء الخضراء - 1 كوب
• بطاطس - 8-10 قطع
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر الكرفس - 100 جم
• جذر البقدونس - 100 جم
• الثوم - 3 فصوص
• أوراق الغار - 3 أوراق
• البهارات - 3-4 بازلاء
• حفنة من الشبت
• زيت نباتي للقلي
• ماء مغلي - 2.5 لتر

طبخ

ننظف الخضار ونغسلها تحت الماء الجاري. نفرك الجزر على مبشرة كبيرة. نقطع البصل والكرفس والبقدونس. نقطع البطاطس إلى مكعبات. نقطع الثوم ناعما جدا. نقطع الخضر ناعما. اغلي الشعير مقدمًا ، ضعه في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. تفتح البازلاء وتتخلص من السائل.

قم بإذابة الفطر في الماء البارد واشطفه جيدًا وضعه في مصفاة. نقوم بتسخين الطباخ متعدد الوظائف على وظيفة التحميص. نرسل الفطر المذاب إلى وعاء متعدد الطهي ونقليه ، مع التحريك المستمر ، دون إضافة الزيت ، حتى ينبعث منه الرطوبة الزائدة. بمجرد أن يتبخر كل السائل ، نضيف الزيت النباتي ، ولكن ليس أكثر من ملعقتين كبيرتين.

نرسل الجزر إلى الفطر ، ويقلى حتى يصبح طريًا. الآن يضاف البصل المفروم ويقلى لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك يتم نقل محتويات الوعاء إلى طبق آخر. وصب الماء في وعاء متعدد الطهي ، واتركه ليغلي. يُسكب البقدونس المفروم وجذور الكرفس ويُطهى لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، أضف البطاطس المفرومة.

عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا ، نرسل الفطر المقلي مع البصل والجزر إلى الوعاء.

بعد ذلك ، نرسل الشعير المسلوق إلى الوعاء. لا تنس أن تضيف بهاراتك المفضلة وكذلك الملح. الآن أغلق الغطاء ، ضع وظيفة "الطهي" لمدة 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة ، افتح الغطاء وأضف البازلاء الخضراء والفلفل وورق الغار والثوم المفروم جيدًا والشبت. غطي وعاء الطهي المتعدد بغطاء ، واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. امزج كل شيء برفق ، واتركه لمدة 10-15 دقيقة. تقدم مع الكريمة الحامضة.

طريقة طهي حساء الفطر المجمد بالجبن

مكونات:

• شانتيريل 300 جرام
• 2 قطعة القوس
• 3-4 قطع البطاطس
• جبن مطبوخ 100 جرام
• الشبت الخضر
• توابل حسب الرغبة

طبخ

بادئ ذي بدء ، يقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بالزيت النباتي.

اسلقي الفطر في ماء مغلي ومملح لمدة 5 دقائق ، ثم ضعيه في مصفاة واشطفيه بالماء الجاري. بمجرد أن يحمر البصل ، أرسل الشانتيريل إلى المقلاة واقليها لمدة 5-6 دقائق على نار متوسطة.

بينما يقلى البصل والفطر ، قطعي البطاطس. صب الماء في المقلاة ، اطبخ البطاطس حتى تصبح جاهزة تقريبًا. بعد ذلك ، انقل الفطر المقلي مع البصل إلى مقلاة مع البطاطس ، واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.

في غضون ذلك ، لنعد الجبن. يجب أن تكون مبشورة ، لا يهم حجم المبشرة. لجعله أكثر ملاءمة للفرك ، يمكنك وضعه أولاً في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة. تبديل النار إلى الأضعف ، صب الجبن المبشور. يقلب باستمرار حتى يتم توزيعه بالتساوي ويذوب في الحساء. الآن الملح يضاف التوابل ويرش بالأعشاب المفرومة. الآن اتركه يتشرب لمدة 10-15 دقيقة ، قدمه على الطاولة.

سنحتاج:

• 500-600 جم فطر مجمد
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 2-3 فصوص ثوم
• 100 جرام سبانخ
• 500 مل كريمة
• 50 جرام زبدة
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• فلفل أسود حسب الرغبة

طبخ

أولاً ، لنعد الفطر. يجب إذابتها بأي طريقة ، على سبيل المثال في الميكروويف.

اقلي الفطر في مقلاة بالزبدة حتى يتبخر السائل تمامًا وتتكون قشرة ذهبية. لا تنسى التقليب باستمرار حتى لا تحترق.

بصل ، جزر ، نظيف ، يغسل جيدا. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. ثلاث جزر على مبشرة خشنة. نستخدم الثوم حسب الرغبة ، إذا لم تعجبك - لا تضفه. إذا كنت لا تزال تقرر الإضافة ، فيجب تنظيفها وتمريرها من خلال مكبس.

يُقلى البصل والجزر والثوم في مقلاة حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف السبانخ المفروم. يمكن استخدامه أيضًا مجمّدًا. أضف جميع المكونات المحضرة إلى وعاء الخلاط ، وطحنها في هريس متجانس. أضف الكريمة إلى حساءك المطلوب بقوامه وسخونه. قدمي حساء الفطر المهروس مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص. يمكن إضافة الجبن المبشور إذا رغبت في ذلك. يمكنك تزيين بذور اليقطين والأعشاب.

حساء الزلابية من فطر بورسيني المجمد

سنحتاج:

• فطر بورسيني مجمد - 500 جم
• 1 بصلة كبيرة
• 1 جزرة كبيرة
• جذر الكرفس (اختياري)
• ملح
• فلفل مطحون
• أوراق الغار

الزلابية:

• 1 بيضة كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة حليب
• 2-3 ملاعق كبيرة طحين
• الخضر الطازجة

طبخ

نأخذ مقلاة سعة أربعة لترات ، ونملأها ¾ بالماء ، ونخفض جذر الكرفس ، ونضعها على الموقد. بمجرد غليان الماء ، اغمس 5 بازيلاء من البهارات وورق الغار فيه.

في غضون ذلك ، تحضير العجين للزلابية. للقيام بذلك ، قم بتقسيم البيضة إلى وعاء صغير ، وخفق الملح مع الخفق. يُضاف الحليب ويُضاف الدقيق تدريجياً بكميات صغيرة ويُعجن العجينة. يجب أن يكون قوامه قوام القشدة الحامضة السميكة. أضف الآن الأعشاب المفرومة جيدًا واخلطها.

يقطع البصل ناعماً ويقشر الجزر ويقطع بالبلاستيك.

قطع الفطر حسب ذوقك وهو لا يزال مجمداً. لكن من الأفضل أن تكون متوسطة الحجم وليست كبيرة.

يُقلى البصل في مقلاة ، ثم يُضاف الجزر ويُقلى حتى يصبح طرياً. أضف الآن الفطر. تحويل الحرارة إلى متوسطة ، وتبخر السائل الزائد. تقلى لبضع دقائق أخرى.

ضعي الفطر مع الخضار في الماء المغلي. خففي الحرارة واطبخي لمدة 10 دقائق. نزيل جذر الكرفس وورق الغار والملح من المقلاة.

بمساعدة ملعقة صغيرة ، نشكل الزلابية ، ونرسلها إلى الماء المغلي. لان سيزداد حجم الزلابية عند طهيها ، لا تجعلها كبيرة. نصف ملعقة صغيرة تكفي. بعد أن تنضج العجينة ، اطبخي الحساء لمدة 5-7 دقائق أخرى. إذا طافوا على السطح ، يكون الحساء جاهزًا. دعها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة وتقدم.

سنحتاج:

• فطر مجمد - 600 جم
• لحم بقر - 200 جم
• بصل - 1 رأس
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 3 قطع
• الخضر الطازجة - 1 حفنة
• فلفل أسود مطحون
• أوراق الغار
• زيت نباتي
• ملح

طبخ

نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة حتى يتم طهيه بشكل أسرع. نجمع الماء في قدر ونغلي على الموقد ونضيف قطع اللحم ونطهى لمدة 40-60 دقيقة. يعتمد وقت الطهي على حجم قطع اللحم. لا تنس إزالة الميزان بشكل دوري.

يقطع الجزر إلى شرائح صغيرة.

نقوم بتنظيف البطاطس ونقطعها إلى حساء كالمعتاد.

نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي مع الجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُطحن الفطر ويُشطف تحت الماء الجاري ويُرسل إلى مقلاة باللحم. كما نرسل البطاطس والخضروات المقلية هناك. اغلي محتويات القدر بالكامل. يُضاف ورق الغار والتوابل حسب الرغبة والملح ويُغطى بغطاء. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس تمامًا. الآن أطفئ النار ، اترك الحساء على الموقد ليغمره. تقدم مع الخضار المقطعة.

وصفة فيديو لحساء الفطر

أتمنى لك وجبة شهية!

طبخ بسرور!

منذ العصور السحيقة ، احتل حساء الفطر مكانة مرموقة في المطبخ الروسي. تعطي الغابات سنويًا حصادًا غنيًا من أنواع الفطر المختلفة ، كل منها لذيذ بطريقته الخاصة. هذا هو السبب في أن حساء الفطر المجمد أو حساء الفطر المجفف هما أفضل وصفات مخزون الفطر وأكثرها ملاءمة.

يعتبر التجميد طريقة رائعة للحفاظ على هذا المنتج. في هذه الحالة ، يمكن استخدام الفطر في أي وقت من السنة (فقط قم بإزالته) ولا تتوقف عن تدليل نفسك وأحبائك معهم.

من الأفضل صنع الحساء من الفطر المجمد. إذا رغبت في ذلك ، يمكن هرس تناسق هذه الأطباق. هذه حساء كثيف غني بمظهر فاتح للشهية وجذاب.

في أي وليمة أو وجبات ، سيكون مثل هذا الحساء مفيدًا - في أيام الأسبوع ينوع النظام الغذائي الراسخ ، وفي أيام العطلات سيسعد الضيوف بمزاج "الغابة".

وهكذا ، بعد أن صنعت الإمدادات اللازمة في الصيف ، يمكنك في الشتاء لحسن الحظ "التهام كلا الخدين" حساء الفطر.

إذا لم يتم صنع المخزونات ، فستظل منتجات المتجر دائمًا في الإنقاذ ، فالفطر شائع بشكل خاص في هذا الصدد.

الوصفة تشمل الفطر نفسه ، وكذلك البطاطس المجمدة وبعض الخضار. الطبخ ليس شاقًا ، على الرغم من أنه لا يزال يتعين عليك العبث قليلاً. الشيء الرئيسي هو أن الناتج سيكون طعامًا صحيًا ومفيدًا لعشاء عائلي جيد!

تتمثل ميزة المنتج المجمد في أنه يمكن شراؤه مسبقًا ، وفي الوقت المناسب (في مناسبة أو لمجرد حالتك المزاجية) ، ما عليك سوى إزالته من الثلاجة.

مكونات

• فطر - 400 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 350 جم ؛
• الخضار (المجمدة) - 300 جم (يمكن أن تكون الفول والقرنبيط والجزر وما إلى ذلك) ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• ملح للتذوق؛
• كريمة حامضة - 200 مل.

طريقة عمل حساء الفطر المجمد

الطبق جاهز! يُسكب الحساء المعطر في أوعية ويضاف إليه القشدة الحامضة. وضع البعض المايونيز ، على الرغم من أن الطبق بهذه الطريقة مرتفع للغاية في السعرات الحرارية.

بشكل عام ، تعد حساء الفطر مفيدة جدًا - فهي تزود الجسم بالبروتين النباتي والعناصر النزرة بشكل موثوق!

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا رياضيًا ، فمن الأفضل عدم تناول هذا الطبق أكثر من مرة يوميًا ، لأن. يتم هضم الفطر ببطء ، مما يضيف الطاقة إلى الجسم تدريجيًا.

هذا الطبق من الفطر المجفف هو طبق كلاسيكي في تقاليد الطهي الروسية. تبين أن الحساء مغذي للغاية ومرضي ، وسوف يذكرك الطعم بالأيام المشمسة في بداية الخريف الذهبي.

هذا الحساء محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال ، وكذلك الأشخاص من الجيل الأكبر سناً. يصبح الحساء طريًا ، وتقوم قطع الفطر بتدليك اللسان بلطف ، والطعم يجعلك تدحرج عينيك بسرور!

مكونات

• فطر - 80 جم ؛
• دقيق (لتكثيف الحساء) - 50 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• البطاطس - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ورقة الغار 1 قطعة ؛
• شبت - 20 جم ؛
• زيت - 50 مل ؛
• ملح للتذوق.

طريقة عمل حساء الفطر المجفف

1. يتم غسل الفطر جيدًا ، وبعد ذلك يُسكب بالماء المغلي ويترك لمدة 25 دقيقة إلى ساعة ؛
2. يتم غسل جميع الخضروات. بعد ذلك ، يتم تقطيع البصل ، ويمرر الجزر من خلال مبشرة متوسطة الحجم ، ويتم تقطيع البطاطس إلى شرائح ؛
3. المكونات المفرومة (ما عدا البطاطس) مقلية قليلاً. أثناء عملية القلي ، يضاف دقيق القمح ، حيث تتفتت قطع الخضار ؛
4. يتم قطع الفطر. ستظل هناك حاجة للمياه منهم لملء الحساء ؛
5. يتم جمع حوالي لترين من الماء في المقلاة. يتم أيضًا إضافة ماء الفطر والفطر نفسه هناك ؛
6. تُغلى محتويات المقلاة وتُطهى لمدة 10 إلى 20 دقيقة أخرى ؛
7. يتم نقل البطاطس والخضروات من المقلاة إلى المقلاة ؛
8. يُضاف ورق الغار والملح والفلفل (إذا رغبت في ذلك). لا يتم إخراج المقلاة من النار لمدة 5 دقائق أخرى ؛
9. يتم إيقاف النار ، ويتم غمر محتويات المقلاة تحت الغطاء لعدة دقائق من أجل التشبع الكامل.

فاتح للشهية ولذيذ - الطبق الرائحة جاهز للأكل! من الأفضل عدم ترك الحساء ليوم غد ، بل تناوله 2-3 مرات في اليوم.

لذلك سيكون للشوربة الوقت الكافي لإعطاء جميع خصائصها المفيدة والرضا بمذاقها الرائع!

من الجدير بالذكر أن حساء الفطر مغذية أكثر بكثير من حساء الخضار العادي وفي نفس الوقت أقل دهنية بكثير من الحساء مع اللحوم.

طعم الجمع بين منتجين محبوبين للغاية من قبل العديد من الأكل ساحر حقًا!

دخلت الجبن المعالج بقوة في النظام الغذائي الأسبوعي للعديد من الروس ، وانتقلت وصفات الفطر من جيل إلى جيل لعدة قرون.

مثل هذا الحساء سوف يرضي الجوع (وحتى عائلة كبيرة يمكن إطعامها في نفس الوقت) وتعطي القوة!

مكونات

• فطر - 400 جم ؛
• جبن مطبوخ - 150-250 جم ؛
• بطاطس - 0.5 كجم ؛
• الخضر - حفنة.
• جزر - 1 قطعة ؛
• ورقة الغار
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت (نباتي أو زبدة) - 50 مل ؛
• كريم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح ، بابريكا ، فلفل - رشة لكل منهما.

طريقة طهي حساء الفطر بالجبن الذائب

1. يُسحب الماء إلى المقلاة الوسطى ويُشعل النار ؛
2. تقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح كبيرة وترسل إلى الماء المغلي.
3. يُغسل الفطر ويُقطع ، وبعد ذلك يُقلى فوق نار قوية ويُبلغ إلى المقلاة ؛
4. تمت إضافة ورق الغار. يتم غلي جميع المكونات لمدة 10-12 دقيقة ؛
5. يُقطع البصل المقشر إلى شرائح صغيرة ، ويُقطع الجزر جيدًا. بعد ذلك ، في مقلاة ، تُقلى هذه الخضار حتى تصبح حلقات البصل شبه شفافة (خيار آخر هو تقطيع البصل مع الجزر باستخدام الخلاط إلى عجينة وتمريرها على نار خفيفة ، ويفضل القيام بذلك في البداية من الطهي - ثم يوصى أيضًا بقلي الفطر قليلاً.). بعد التحميص ، يتم إرسال الخضار إلى الفطر.
6. يتم تقطيع الخضر إلى فتات صغيرة.
7. يتم تقطيع الجبن المطبوخ بمبشرة جيدة. إذا رغبت في ذلك ، قبل إرسالها إلى المقلاة ، يمكنك وضعها في المقلاة لعدة دقائق ؛
8. يُضاف الملح ويُسكب الكريما ويُسكب الفلفل والفلفل الأحمر ؛
9. اللمسة الأخيرة خضراء. بعد ذلك ، يتم غمر الطبق بالغطاء المغلق لمدة 5 دقائق لتحقيق امتلاء الذوق.

حساء سميك وغير عادي ولذيذ جدًا (معترف به ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في فرنسا وألمانيا ، إلخ) جاهز! سيكون دائمًا مفيدًا - في عطلة أو في أيام الأسبوع.

ميزة إضافية هي أنه حتى الجبن الأقل تكلفة يمكن تناوله - سيظل يعطي الحساء الظل الكريمي المطلوب والاتساق الكثيف.

لا يجب أن تأكل هذا الحساء كثيرًا ، ولكن من الممكن تمامًا طهيه مرة أو مرتين في الشهر ، مما يمنحك متعة استثنائية من الوجبة!

تم تداول مجموعة متنوعة من الخرافات والأساطير حول فوائد الشعير اللؤلؤي لفترة طويلة. تحتوي هذه الحبوب حقًا على العديد من الفيتامينات ، كما أنها غنية بالألياف (توصية بسيطة - يجب نقع الشعير قبل 4 ساعات من الطهي).

يساعد تناول الشعير على تطهير المريء والمعدة وتسهيل عملية الهضم. كما يعزز الشعير حرق الدهون.

لا عجب أنه تم إدخال حبوب "الجندي" بشكل مكثف في النظام الغذائي للشعب السوفيتي ، وليس فقط الأفراد العسكريين.

اليوم أطباق الشعير لم تفقد أهميتها. بالاقتران مع الفطر ، تبين أن الحساء منه كثيف وغني ومغذي بشكل خاص.

مكونات

• فطر - 450 جم ؛
• شعير لؤلؤي - 250 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• البطاطس - 3 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت (نباتي) - 50 مل.

طريقة طبخ حساء الفطر بالشعير

1. يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى قطع متوسطة. يذهبون إلى قدر من الماء (يقف على نار متوسطة) ، حيث ، بعد الغليان ، يحتفظون به لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم يجب إزالتها ووضعها في حاوية منفصلة ؛
2. تُسلق جريش الشعير في نفس المقلاة مع المرق المتبقي (إذا تم نقعها مسبقًا ، يتم تقليل وقت الطهي ، ويتم غلي الحبوب بشكل أفضل). متوسط ​​الوقت - 35 دقيقة ؛
3. يُفصل قشر البطاطس ، وتُقطع البطاطس النظيفة إلى شرائح ، ثم توضع في مقلاة بها حبيبات ؛
4. يُحمّر البصل المفروم في مقلاة ويُزال في وعاء منفصل ؛
5. يُرمى الفطر المسلوق في المقلاة على نار متوسطة الشدة ويوضع هناك لمدة عشر دقائق تقريبًا ؛
6. يُسكب الفطر والبصل في قدر. الطبق مملح ، يمكنك إضافة ورق الغار ؛
7. بعد 20 - 30 دقيقة من الطهي ، يمكن إضافة الخضار ، وبعد ذلك يتم تغطية المقلاة بغطاء.

بعد 10 دقائق ، يمكن سكب الحساء في أجزاء. رائحة الفطر الغنية تملأ المطبخ ، ثم المنزل كله ، مما يسبب الشهية على الفور!

سيكون من الممكن إرضائه وتناول الطعام "للشبع" من خلال تناول وعاء من هذا الحساء الرائع! ليس من غير المألوف بالنسبة للأسر التي تتغذى بالفعل أن تطلب مكملات ، مما يتسبب في طبقهم المفضل "من أجل الظهور"!

أكثر أنواع الفطر التي يمكن الوصول إليها في أي وقت هي الفطر. هذا الفطر غير المعقد له مذاق رائع ، وهذا هو السبب في أن أي كتاب طبخ يحتوي على العديد من الوصفات منه!

بالإضافة إلى التوافر والذوق ، فإن الفطر أيضًا ودود جدًا للطهي. يتم طهي الحساء القائم على هذا الفطر بكل سرور من قبل العزاب الراسخين ، وكذلك ربات البيوت اللائي يرغبن في إطعام أسرهن بسرعة بطريقة ألذ.

مكونات

• فطر - 400 جم ؛
• الشعيرية - 200 جم ؛
• جزرة؛
• البطاطس - 3-5 قطع ؛
• مصباح؛
• ورقة الغار
• زيت - 50 مل ؛
• ملح للتذوق؛
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل. كمادة مضافة بالفعل في اللوحة.

كيف لطهي حساء الفطر مع الفطر

1. يُلقى الفطر المغسول في قدر به ماء بارد يوضع على الموقد. يمكنك وضع الملح على الفور.
2. في هذه الوصفة ، يتم استخدام الخلاط - يتم تقطيع البصل والجزر فيه. ثم يتم قليهم بالزيت ، وعندها فقط ينضمون إلى الفطر في قدر.
3. تقطع البطاطا إلى شرائح سميكة وتوضع في الماء المغلي.
4. بعد بضع دقائق ، تضاف أوراق الغار ، وكذلك الفلفل والبهارات حسب الرغبة ؛
5. بعد 20 دقيقة ، يتم إطفاء النار ، ويتم غرس الحساء النهائي تحت الغطاء.

بينما تقدم المضيفة أماكن العشاء مع أدوات المائدة وقطع الخبز ، فإن الحساء "يصل". سيُظهر طبق الفطر الحقيقي اللوحة الكاملة لمذاقه قدر الإمكان.

يمكنك الاتصال بالمنزل وتقديم الطعام الساخن مع القشدة الحامضة. لذيذ جدا ومغذي حقا!

نظرًا لتنوع الأطباق من هدية الطبيعة العالمية هذه ، يمكنك طهي الحساء معها بطرق مختلفة تمامًا. في بعض العائلات ، تنتقل تقاليد الطبخ وأسرار الطهي من الأم إلى الابنة.

هناك طرق أكثر حداثة للطهي ، على سبيل المثال ، الطهي في طباخ بطيء. نقطة أخرى حيث يتم استخدام الأجهزة المنزلية هي الطحن في الخلاط ، وهو مناسب بشكل خاص لـ و.

لا تتناسب البهارات مع طعم الفطر ، لذا فإن إضافتها إلى الطبق أمر عشوائي تمامًا (خاصة مع مكعبات المرقة).

لكن المضاف المعترف به عمومًا لمثل هذا الحساء هو القشدة الحامضة. يخفف الطعم ويجعله أكثر رقة. سيتوسع نطاق التذوق أكثر إذا كنت تستخدم طبق فطر.

يمكنك أيضًا إضافة المفرقعات (الخبز المحمص) والفطر الكامل بأمان إلى الحساء لجعل تكوين الطهي أكثر طبيعية.

لن تكون الخضروات غير ضرورية وستزين الطبق جيدًا ، يمكنك دائمًا تقطيع الثوم - لذلك سيكون الحساء أكثر فائدة (خاصة في فصل الشتاء) وسيؤثر بشكل إيجابي على جهاز المناعة.

بإيجاز ، يمكننا القول أنه حتى كمية صغيرة من الفطر المخزنة في الموسم ستجعل الطهي المنزلي أكثر تنوعًا وإثارة للاهتمام.

من خلال توزيع الفطر المحجوز بشكل صحيح ، يمكن للمضيفة إعداد أطباق مختلفة منها كل شهر ، وبالتالي منع أحبائها من الشعور بالملل من المذاق المحدد والمشرق للفطر!

الحساء هو الطبق الأكثر اقتصادا في هذا الصدد - فهي لا تتطلب كمية كبيرة من تحضير الفطر وتحتوي على العديد من الخضروات والمكونات الأخرى. الشوربات سهلة التحضير وتستمر لفترة طويلة!

كم هو ممتع تذوق حساء ساخن ولذيذ في يوم ثلجي بارد ، مع رائحة غير عادية من عيش الغراب بورسيني. إنه لمن دواعي سروري مضاعفة أن يتم قطف عيش الغراب بورسيني في الصيف وإرساله بعناية لتخزينه في الفريزر.

دعونا نطبخ كلاسيكيًا حقيقيًا من فطر البورشيني المجمد. بالنسبة للمبتدئين ، ستساعد صوري خطوة بخطوة للوصفة في ذلك. لن يكون من الصعب شراء فطر البورسيني المجمد إذا لم يكن لديك الفطر الخاص بك في الفريزر.

هنا مجموعة الحساء لدينا:

• فطر بورسيني مجمد - 200 غرام ؛
• لمبة - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 1 قطعة. (محصول جذر متوسط) ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• زبدة - 20 غرام ؛
• ملح.

كيف لطهي حساء فطر بورسيني المجمد

قبل البدء في طهي الحساء ، اشطف الفطر جيدًا من الفريزر بالماء دون إذابة الثلج منه. عادة ما ينعم الفطر بسرعة ، لكن يجب ألا تنتظر حتى يذوب الفطر تمامًا. اطحن الفطر الكبير إلى قطع ، ويمكن سلق الفطر الصغير بالكامل. في الصورة يمكنك رؤية الفطر الذي سأرسله إلى الحساء.

نغلي الماء ونخفض الفطر المغسول. اطهيه لمدة 20 دقيقة على الأقل ليغلي. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الرغوة. يمكنك الآن رمي الملح في الحساء.

أثناء طهي الفطر ، دعونا نعتني بالجزر والبصل. طحن الخضار للقلي. هذا ما يبدو لي.

يقلى البصل والجزر في الزبدة حتى يصبح لونها ذهبي اللون.

حان الوقت لإزالة الفطر المسلوق من المرق بملعقة مشقوقة وتركه يبرد قليلاً. ثم قطع الفطر إلى قطع أصغر.

نرسل الفطر المسلوق إلى المقلاة ونستمر في قلي الخليط كله لبعض الوقت (5-7 دقائق كافية).

بينما يتم قلي الخضار مع الفطر ، نرسل البطاطس مقطعة إلى مكعبات في مرق الفطر وبعد 5 دقائق من الغليان - قاعدتنا المقلية. دع الحساء ينضج لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. في هذه المرحلة ، الأمر يستحق تجربته من أجل الملح. إذا لزم الأمر ، أضف.

هل من الممكن مقارنة رائحة الحساء من عيش الغراب الملكي حقًا بأي شيء! أعتقد أن الأقارب اصطفوا بالفعل مع الأطباق حسب الرغبة. يُسكب الحساء الكلاسيكي من عيش الغراب البورشيني المجمد في أوعية ويتبل بالكريمة الحامضة.

وصفة بسيطة لطبق لذيذ بشكل غير عادي متاحة للجميع. هذا الشخص سوف يروق للنباتيين وسيكون مقبولاً في أيام الصيام. أكل بسرور! 🙂

تقوم ربات البيوت المقتصدات دائمًا بإعداد هدايا الغابات. بفضلهم ، في أيام الشتاء ، يمكنك إرضاء عائلتك بحساء الفطر الساخن المصنوع من الفطر المجمد. اتضح أن الطعام مذهل ولذيذ وصحي ، بالإضافة إلى أنه يساعد الجسم على التعافي بعد الأمراض.

حساء الفطر من الفطر المجمد - وصفة كلاسيكية

هذه الوصفة سهلة التحضير لدورة أولى رائعة. إذا لم تكن قد أعدت طعامًا شهيًا بنفسك ، فيمكنك دائمًا شراء منتج مجمد من المتاجر الكبيرة.

مكونات:

• فطر - 550 جم مجمدة ؛
• زبدة؛
• الغار - ورقة واحدة ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• توابل؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ملح؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس.

طبخ:

1. لا داعي لتسخين الماء قبل الطهي. ضع الفطر المجمد في سائل. يمكنك استخدام أي غابة أو فطر. ملح. رمي ورقة الغار.
2. قطعي البطاطس. صب القش الناتج في الماء. يقطع البصل. نقطع الزبدة ونذوبها في مقلاة. نرمي مكعبات البصل ويقلى.
3. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة منفصلة ويُسخن. ابشر الجزر باستخدام مبشرة. إذا كنت تحب نكهة الجزر الواضحة ، فيمكنك تقطيعها إلى مكعبات. ضعه في الزيت وصفي.
4. أرسل قطعتان من اللحم المشوي إلى مرق الفطر واغليهما. يجب أن تكون قطع البطاطس مطبوخة بالكامل.

يبقى رش التوابل والاختلاط.

في مرق الدجاج مع الأرز

يتم دمج الفطر بشكل مثالي مع جريش الأرز ، وإذا قمت بغليها مع إضافة لحم الدجاج ، فإن الحساء سيصبح أكثر عبقًا وإرضاءًا.

مكونات:

• لحم الدجاج - 540 جم ؛
• أرز - 0.5 كوب ؛
• الكريمة الحامضة؛
• بقدونس - 20 جم ؛
• زعتر - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• فلفل؛
• فطر - 450 جم مجمد ؛
• ملح؛
• جزرة؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• مصباح.

طبخ:

1. لجعل المرق خفيفًا ، يجب وضع الدجاج في ماء بارد.يغلي لمدة ساعة ، يرفع ويقطع.
2. قم بإذابة الفطر في وقت مبكر وقم بتقطيعه (يجب استخدام القش). يقطع البصل ويقطع الجزر (يجب الحصول على مكعبات صغيرة).
3. سخني الزيت في مقلاة عميقة. ارميه في الأطعمة المقطعة وعرق لمدة سبع دقائق. يرش بالدقيق ويقلب ويقلى والملح. يرش الفلفل ويضاف الزعتر. يقلب ويضاف إلى مرق الدجاج.
4. اشطف حبات الأرز ، وأرسلها إلى المرق واتركها تغلي. اغلي حتى تصبح الحبوب جاهزة - سيستغرق الأمر حوالي ربع ساعة. أعد قطع الدجاج إلى الحساء. دمل.

أريد أن أقترح عليك طهي حساء الفطر من الفطر المجمد.

هذا الطبق العطري سيسعدك أنت وعائلتك بمذاقه وسيضيف تنوعًا إلى القائمة.

لقد تحدثت بالفعل عن ، بالإضافة إلى تلك المطبوخة على صفحاتي ، لذلك إذا كنت مهتمًا بهذه الوصفات ، فيمكنك قراءتها.

إذا لم يكن لديك عيش الغراب المجمد الخاص بك المحضر من العام الماضي ، فلا تقلق ، يمكنك شراء أي فطر مجمد يناسب ذوقك في شبكة التوزيع.

على عكس الجافة ، التي يجب نقعها في الماء قبل الطهي ، يجب إذابة المجمدة بعناية. من الأفضل القيام بذلك في الماء البارد ، ثم الشطف بالماء الجاري والسماح بتصريف السوائل الزائدة.

يمكنك طهي هذه الشوربات مع أنواع مختلفة من الخضار والمعكرونة والحبوب واستخدام مرق اللحم والدجاج والأسماك أو ببساطة سلقها في الماء.

لذلك نقوم بإعداد كل ما تحتاجه ونطبخ حساء الفطر

ضروري:

• فطر مجمد - 300 جم
• بطاطس - 4-5 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشعيرية - 30-50 غرام
• ملح فلفل

طبخ:

1. قشر البطاطس والجزر والبصل وشطفها وقطعها بأي شكل ، ويمكن بشر الجزر وتقطيعه إلى دوائر ، والبطاطس لقطع الحساء ، والبصل ناعما أو في نصف حلقات

2. صب البطاطس في إناء من الماء واشعل النار في الطهي

3. صب الفطر في مصفاة واشطفه تحت الماء البارد الجاري حتى لا يكون لديه الوقت ليذوب تمامًا

4. يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق ، مع القليل من الملح

5. ضعي الفطر في مقلاة واقليه مع البصل والجزر.

6. إذا كان لديك فطر أبيض ، بوليتوس ، بوليتوس ، فيجب أولاً غليه في ماء مملح

7. اقلي خليط الخضار لمدة 5 - 7 دقائق

8. ضعي مزيج الفطر في البطاطس المسلوقة واتركيها على النار لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تنضج البطاطس بالكامل

9. ننام الشعيرية ، إذا أصبح الحساء سميكًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء

10. صب الحساء النهائي في أطباق وأضف الخضر

شوربة الفطر من الفطر المجمد

مكونات:

• فطر بالعسل - 400 غرام
• بطاطس - 4 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الحليب - 50 مل.
• ملح ، بهارات
• زيت نباتي

طبخ:

1. نقشر البطاطس ونقطعها الى مكعبات للحساء ونضعها في قدر من الماء ونضعها على النار حتى تغلي
2. يُسكب الدقيق في مقلاة جافة وعلى نار متوسطة مع التحريك المستمر والدافئ
3. نقطع البصل ناعما ، ثلاثة جزر على مبشرة خشنة
4. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ونقلي الخضار حتى تنضج لمدة 8-10 دقائق ، وبعد ذلك نرسلها إلى المقلاة
5. يذوب الفطر ويقلى بالزيت النباتي
6. نضيفها إلى الحساء ، حيث نضع البهارات وورق الغار والملح حسب الرغبة
7. نخفف الدقيق المقلي بالحليب ونسكبه في الحساء مع التحريك.
8. دع الحساء ينضج لمدة 2-3 دقائق أخرى.
9. أضيفي الخضار المقطعة جيدًا واتركيها لمدة 10-15 دقيقة

شوربة الفطر من الفطر المجمد مع الشعير اللؤلؤي والبازلاء الخضراء

مكونات:

• الفطر - 500 غرام.
• شعير مسلوق - 250 غرام.
• البازلاء الخضراء - 1 ملعقة كبيرة.
• بطاطس 2-3 قطع.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• جذر الكرفس - 120 غرام.
• جذر البقدونس - 100 غرام.
• الثوم - 3 فصوص
• أوراق الغار - 2-3 قطع.
• الشبت - 1 حفنة
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• البازلاء البهارات - 3 قطع.
• الفلفل الأسود - 3 قطع.
• ماء - 2.5 لتر.
• الكريمة الحامضة

طبخ:

1. قشر واغسل وقطّع جميع الخضار
2. أزيلي البازلاء الخضراء من البرطمان واتركيه يصفى.
3. اسلقي الشعير وضعيه في مصفاة واتركيه يجف
4. قم بإذابة الفطر برفق ، للقيام بذلك ، اسكبه في وعاء به ماء بارد ، اتركه لمدة 30 دقيقة ، اشطفه تحت الماء الجاري وضعه في مصفاة حتى يتحول السائل إلى زجاج.
5. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى ينضج.
6. يُضاف الفطر إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة
7. يُغلى الماء في قدر ويُسكب الكرفس المفروم وجذور البقدونس لمدة 10 دقائق
8. يُضاف الجزر ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يُرسل البطاطس إلى المقلاة
9. اسلقي البطاطس حتى تنضج ، أضيفي الفطر المطهي
10. يُسكب الشعير المسلوق والبازلاء الخضراء ويُضاف الثوم والأعشاب ويُمزج
11. يُطهى لمدة 20 دقيقة ، إذا ظهرت رغوة ، قم بإزالته ، قبل 2-3 دقائق من الاستعداد للملح
12. اتركيه لمدة 15 دقيقة ، وقدميه مع القشدة الحامضة

أتمنى لك وجبة شهية!

شوربة الفطر من فطر البورشيني المجمد مع السميد

مكونات:

• فطر أبيض - 400 غرام
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• بطاطس - 4 قطع.
• سميد - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 50 غرام
• ماء - 3.5 لتر.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• فلفل
• الكريمة الحامضة
• الخضر (شبت ، بقدونس)

طبخ:

1. يجب إذابة الفطر وغسله وتقطيعه وغليه لمدة 20 - 25 دقيقة
2. قشر البطاطس واشطفها وقطّعها إلى أعواد صغيرة ونم على الفطر
3. يُفرم البصل ناعماً ويقلى في مقلاة بالزبدة
4. ابشر الجزر على مبشرة خشنة وأضفه إلى البصل واقليه لمدة 5-7 دقائق
5. يُسكب المشوي في الحساء والملح ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى
6. قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، أضيفي السميد ، واخلطي جيدًا حتى لا تتشكل كتل ، أضيفي التوابل وورق الغار
7. اتركه لمدة 10-15 دقيقة
8. تقدم مع رش الأعشاب والقشدة الحامضة

حساء الفطر من الفطر المجمد مع الجبن في فيديو طباخ بطيء وصفة

أتمنى أن يكون طبقك الأول لذيذًا وقد أحببته أنت وأحبائك كثيرًا.

شارك الوصفات مع الأصدقاء واترك ملاحظاتك