الليتشي (عين التنين) هي فاكهة لذيذة وصحية في الصين. فاكهة الليتشي: خصائص مفيدة ، ضرر ، طريقة تناول الطعام ، السعرات الحرارية

تشتهر الإمبراطورية السماوية ليس فقط بأطباقها اللذيذة ، ولكن أيضًا بالفواكه الغريبة ، والتي ندخلها تدريجياً في النظام الغذائي. إحدى هذه الفاكهة الغامضة هي الليتشي. لماذا هو مفيد؟ كيف تأكل الليتشي؟ دعونا نناقش هذه الأسئلة.

قابل الليتشي من الصين!

يسمي الصينيون هذه الفاكهة "عين التنين". يُعرف Lychee أيضًا باسم البرقوق الصيني. على ما يبدو ، سميت بذلك بسبب تشابه الأذواق. الليتشي ، مثل البرقوق ، له طعم حلو وحامض منعش. فقط انظر إلى هذا الرجل الوسيم!

إنها ليست جميلة فحسب ، بل إنها أيضًا لذيذة وصحية بشكل لا يصدق. تحتوي الليتشي على لحم طري ، لذلك يتم تناولها طازجة في الغالب. وفقط بفضل قشرة الفاكهة الصلبة ، على غرار القشرة ، يمكن نقلها لمسافات طويلة.

يمكن أن يطلق على الليتشي بأمان قنبلة فيتامين. تحتوي هذه الفاكهة الطازجة على كمية كبيرة من فيتامينات B و C. لذلك ، بعد تناول تسع قطع من الليتشي ، ستشبع جسمك بجرعة يومية من فيتامين سي.

كما أن هذه الفاكهة غنية بالمكونات التالية:

• حمض النيكيتون؛
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• صوديوم؛
• الفوسفور.
• حديد؛
• السيلينيوم؛
• الزنك.
• الفلور.

وهناك العديد من المكونات ذات الأصل النباتي في الليتشي التي تحمي قلبنا من الأمراض. علاوة على ذلك ، هذه الفاكهة قادرة على زيادة الفاعلية ، وكذلك تنشيط عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وتحسين وظيفة الجهاز الهضمي. والليتشي يساعد على التخلص من الوزن الزائد.

يقدم الصينيون الليتشي جنبًا إلى جنب مع أطباق اللحوم اللذيذة ، حيث يعتبر مصدرًا طبيعيًا للإنزيمات. الموانع الوحيدة لاستخدامه هي رد فعل تحسسي للفاكهة.

نصيحة! انتبه بشكل خاص لاختيار الليتشي. يصل طول الثمار الناضجة إلى 3-4 سم ، ويكون قشرتها شائكة قليلاً ولها لون أحمر غني. اضغط بإصبعك على جلد الجنين ، يجب أن يعود سريعًا إلى شكله السابق ولا ينفجر.

كيف تأكل الليتشي؟

بالنسبة لأولئك الذين التقوا لأول مرة مع الليتشي ، من المثير للاهتمام معرفة كيفية تناوله بشكل صحيح. في الغالب يتم استهلاك هذه الفاكهة طازجة ، ولكن هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام للأطباق معها.

مهم! هل يمكنني أكل عظم الليتشي؟ لا ينبغي أن يتم ذلك تحت أي ظرف من الظروف! يحتوي على مكونات سامة. ليس من قبيل الصدفة أن يطلق الصينيون على عظم الفاكهة اسم "تلميذ التنين".

إذاً ، لقد اشتريت فاكهة الليتشي. كيف تأكله؟ اتبع خوارزمية الإجراءات هذه:

1. نأخذ سكينًا حادًا ، ولكن دائمًا بشفرة رفيعة ، حتى لا نشوه الليتشي ولا نخرج كل العصير منه.
2. نثقب بسكين ، ثم نقطع جلد الجنين ، ونصنع خطًا مستقيمًا.
3. يجب أن ينفصل نصف القشرة بسهولة ، ما لم تكن الليتشي ناضجة بالطبع.
4. الآن أنت بحاجة إلى إخراج العظم. للقيام بذلك ، قم بقطع نصف اللب بعناية وأخرجه بسكين. إذا كنت ستطبخ الليتشي ، وسلامة اللب ليست مهمة بالنسبة لك ، فقط اضغط على العظم.
5. قم بإزالة الجلد المتبقي واستخرج اللب بملعقة.
6. برد الليتشي في الثلاجة قبل التقديم.

في المذكرة! يتم تقديم Lychee مع النبيذ وتكمل أيضًا أطباق اللحوم.

لا يباع الليتشي طازجًا فقط. يمكنك العثور على الفواكه المعلبة في العصير الخاص بهم. يتم استخدامها كغطاء لمجموعة متنوعة من الحلويات ، فضلاً عن حشوة الكعك والفطائر والكسرولات.

أطباق الليتشي

يمكن أن تؤكل الليتشي ليس فقط طازجة. يصنع حلويات رائعة. ضع في اعتبارك بعض الوصفات الناجحة.

تيراميسو غير عادي

تيراميسو مع الليتشي والأناناس هو حقًا تحفة صناعة الحلويات! ومن السهل صنعه في مطبخ منزلك. سنستخدم الفاكهة المعلبة ، ولكن يمكنك أيضًا استبدالها بالفواكه الطازجة.

مُجَمَّع:

• 20-24 قطعة. ملفات تعريف الارتباط "سافوياردي" ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• 60-70 جم من السكر المحبب ؛
• 250 غرام من الليتشي المعلب ؛
• 250 غرام أناناس معلب (حلقات) ؛
• 400 غرام من جبن الماسكاربوني
• 250 مل من ليكيور الليتشي ؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. رقائق جوز الهند؛
• 2-3 قطع فاكهة الليتشي الطازجة.

نصيحة! إذا لم تجد مشروب ليكيور ليتشي ، فلا مشكلة. استبدليها بمزيج من 200 مل من شراب الليتشي و 4 ملاعق كبيرة. ل. ليمونسيلو ليكيور.

طبخ:

حساء الحلوى الغريبة

حساء الحلوى مع الليتشي وآيس كريم الكلفي هو مجرد مزيج! سوف يبردك في يوم صيفي حار ويشبعك بالفيتامينات.

في المذكرة! Kulfi هي حلوى مجمدة من الهند. يمكنك إضافة الفستق إليها ، غير مملح فقط ، وكذلك البندق. ويمكن استكمال طعم الكلفي بالتوت المبشور ، مثل الفراولة والمشمش والتوت.

مُجَمَّع:

• 800 غرام من الليتشي المعلب ؛
• حليب جوز الهند - 450 مل ؛
• عصير ليمون واحد طازج.
• نبيذ فواكه الحلوى - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• لوز خام - 60 جم ​​؛
• حليب مكثف - 400 مل ؛
• كريم - 190 مل ؛
• الهيل - 5 قطع ؛
• ملح (يفضل البحر).

نصيحة! اختر أي نبيذ فاكهي ، مثل البرقوق أو الفراولة أو الليتشي.

طبخ:

1. ضع الكريم في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة.
2. صب الماء المغلي على اللوز واتركه لمدة خمس دقائق ، ثم اسكبه بالماء البارد ونظفه.
3. جفف اللوز وضعه على صينية خبز. نقوم بتجفيفه في الفرن لمدة 8-10 دقائق عند درجة حرارة 170 درجة. نبرد اللوز.
4. نخرج البذور من الهيل ونطحنها بأي أداة مطبخ حتى يتماسك الطحين.
5. نقدم لكم اللوز وقليل من ملح البحر. نطحن الكتلة الناتجة.
6. اخفق الكريمة المبردة حتى تصبح رغوة متماسكة. بدون توقف عن العمل مع الخلاط أو الخلاط ، نقدم الحليب المكثف في تدفق رقيق.
7. يضاف دقيق اللوز ويقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا.
8. نضع الكلفي في قوالب ثلج كبيرة ، ونغطيها بغشاء بلاستيكي ونرسلها إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات.
9. ضعي الليتشي في مصفاة لتصريف العصير. نحتاج 1 ملعقة كبيرة. شراب له.
10. نمزج الشراب مع حليب جوز الهند ، ونقدم عصيرًا طازجًا من نصف ليمونة ونبيذ.
11. أضف نصف الليتشي. تغلب على الكتلة حتى تصبح ناعمة وضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
12. رشي باقي فاكهة الليتشي الكاملة بعصير النصف الثاني من الليمون وأرسله إلى الثلاجة.
13. يُسكب حساء الليتشي في أكواب ، ويُضاف القليل من الفواكه الطازجة و 1-2 كلفي. نحن نصر حرفيًا لمدة دقيقتين ويمكننا الاستمتاع بالحلوى!

ذات يوم ، اتصلت ابنتي من سانت بطرسبرغ وقالت إن لديهم فاكهة الليتشي معروضة للبيع ، وقد اشتروها للاختبار ، لقد أحبوها حقًا. بطبيعة الحال ، كنت مهتمًا بماهية فاكهة الليتشي ، وخصائص مفيدة وموانع غريبة جديدة بالنسبة لي وكيفية تناولها. أوصت ابنتي بشدة بعدم المرور بهذه الفاكهة إذا رأيتها في محلات السوبر ماركت لدينا.

ما هو الليتشي ، أين ينمو ، الصورة

لقد تحدثت بالفعل عن واحد ، سوف ندرس الليتشي. لنبدأ ، بالطبع ، بصورة. الثمار جميلة ومشرقة ، لكن بدون توصيات ، سأمر بالتأكيد ، من يدري ما يوجد تحت هذه القشرة الحمراء البثور.

يوجد داخل الثمرة عظم بني كبير نوعًا ما ، حوله لب أبيض شفاف ، ويؤكل.
كما قالت الابنة ، اللب حلو ، كثير العصارة ، يشبه الهلام ، يذكرنا إلى حد ما بالعنب ، لكنه أكثر عبقًا. قرأت المراجعات على الشبكة ، نعم ، شخص ما يقارن الطعم بالعنب ، شخص ما يجد ملاحظات من البرغموت ، طعم التوت والفراولة ، شخص ما يقارن ذلك مع هلام بتلات الورد.

من أين تأتي هذه الفاكهة الغريبة؟

على الرغم من أن هذا النبات يزرع اليوم في العديد من البلدان التي تنتمي إلى المناطق شبه الاستوائية الجافة ، إلا أن جنوب الصين يعتبر مسقط رأس الليتشي. لذلك ، فإن أحد أسماء هذه الفاكهة هو "البرقوق الصيني". إذا سمعت أسماء مثل "الثعلب" ، "ليجي" ، "عين التنين" ، فاعلم أنهم يتحدثون عن الليتشي. في القطع ، تبدو الفاكهة حقًا مثل عين التنين.

تنمو هذه الفاكهة غير العادية على أشجار كبيرة إلى حد ما ، على غرار أشجار الصفصاف لدينا ، يمكن أن يصل الارتفاع إلى أكثر من 15 مترًا. يستخدم خشب الأشجار في صناعة النجارة والبناء ، ويتم تقييمه على أنه مادة متينة لا تتعفن.

أزهار الليتشي عبارة عن كأس أصفر مخضر ، بدون بتلات ، مع أسدية بارزة. تُجمع الأزهار المعطرة بفرشاة ، لكن لن تتحول كل أزهار الفرشاة إلى ثمار ، وبعض الأزهار تتفتت. أثناء الإزهار ، يوجد دائمًا الكثير من النحل على الفرشاة ويتضح أن عسل الليتشي عبق ولون ذهبي.

يتم جمع الثمار الصغيرة ، بقطر 2-5 سم ووزنها 10-25 جرام ، في عناقيد. يتم حصاد الثمار الناضجة أيضًا في مجموعات ، حيث يتم قطفها بشكل منفصل ، فإنها تتدهور بشكل أسرع. هناك أكثر من 100 نوع. الفاكهة مثيرة للاهتمام وقيمة لأنها تنتمي إلى الأوائل وتظهر في الأسواق في أواخر الربيع وأوائل الصيف ، عندما لا توجد فواكه أخرى عمليًا.

فاكهة الليتشي - خصائص وموانع مفيدة

حقيقة أن هذه الفاكهة تتحدث بالفعل عن فوائدها ، لأنه من المعروف أن الاستهلاك الكافي للفواكه والخضروات يحسن الصحة ، ويقلل من خطر الإصابة بمجموعة متنوعة من الأمراض المزمنة.

ولكن ما يمكن أن يكون مثيرًا للاهتمام حول الليتشي ، لأنهم يقولون عنه إنه في الأساس ماء وكربوهيدرات. فربما تم صنع هذه الفاكهة من أجل المتعة فقط؟

لكن لا ، فقد أظهرت الدراسات أن هناك شيئًا ما في الليتشي قد يثير اهتمام أولئك الذين لا يحبون الحصول على المتعة من الطعام فحسب ، بل وأيضًا الفوائد.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للخوخ الصيني

1. كما قلت أعلاه ، يتكون الليتشي أساسًا من الماء ، وهذا هو 82٪ والكربوهيدرات - 16.5٪ ، وكمية الدهون والبروتينات ضئيلة.
2. على الرغم من أن الفاكهة حلوة ، إلا أنه بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في مراقبة وزنهم ، فإن محتوى السعرات الحرارية جذاب للغاية - 66 سعرة حرارية لكل 100 غرام. منتج.
3. يحتوي على البكتين ، ومستوى منخفض من الألياف.
4. تشتمل تركيبة الفاكهة على العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية ، ولكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام الذي يجذب هذه الفاكهة هو المحتوى العالي من فيتامين سي والنحاس والبوتاسيوم وحمض النيكوتين.
5. تحتوي الفاكهة أيضًا على مركبات قيمة مضادة للأكسدة.

الفوائد الصحية لليتشي

دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في الفوائد التي توفرها المواد المذكورة أعلاه الموجودة في الليتشي.

• اكتشف العلماء في الليتشي مركبات البوليفينول المضادة للأكسدة القيمة مثل الإبيكاتشين والروتين ، والتي يمكن أن تحمي جسم الإنسان من أمراض خطيرة مثل السرطان والسكري وعدد من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• نسبة عالية من البوتاسيوم لها تأثير مفيد على صحة القلب.
• يوفر النحاس ، وهو جزء من الليتشي ، مساعدة لا تقدر بثمن للجسم ، حيث يؤثر على تكوين خلايا الدم ، وهو مسؤول عن إنتاج الهرمونات الجنسية الأنثوية ، مما يؤثر بشكل إيجابي على الغدد الصماء والجهاز الهضمي بأكمله. يحسن النحاس حالة النسيج الضام والعظام ، ويحسن المناعة ، ويؤثر على إنتاج الهيموغلوبين ، وينشط التيروزين ، الذي يقلل نقصه من النشاط العقلي والبدني للشخص.
• حمض النيكوتينيك هو أيضًا عنصر مهم ، لأنه بدونه لا يمكن لجسمنا أن يعمل بشكل كامل. إنه يؤثر على الأداء الطبيعي للكبد والبنكرياس والجهاز الهضمي ، ويحسن نظام القلب والأوعية الدموية ، وينظف الجسم من السموم ، ويخفض مستويات السكر في الدم.
• يبدي خبراء التغذية اهتمامًا بفاكهة الليتشي ، حيث إنها ، بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، قادرة على إرضاء الجوع ، بالإضافة إلى التأثير المدر للبول للفاكهة ، كل هذا يعمل بشكل جيد لفقدان الوزن.
• توصل العلماء الصينيون إلى استنتاج مفاده أن الليتشي ، مع استخدامه المنتظم ، يزيد من مقاومة الجسم للإجهاد.
• يساعد المحتوى العالي لفيتامين سي الجسم على محاربة نزلات البرد والربو والسل.
• مع أمراض الكلى ، تستخدم هذه الفاكهة كمزيل للاحتقان.

اكتشف العلماء مادة البوليفينول أوليغونول في الليتشي - وهي مادة فريدة تساعد على تحرير جسم الإنسان من العديد من الجذور الحرة. هذه خاصية مهمة للغاية لهذه المادة ، لأنها من الجذور الحرة التي تساهم في شيخوخة خلايا الجسم وتقليل وظائف الحماية.

يصعب على الجسم الحصول على هذه المادة بطريقة طبيعية ، وذلك ببساطة عن طريق استخدام الليتشي ، لذلك ، في اليابان ، طوروا مكمل غذائي Oligonol.
هذا الدواء ، المصنوع باستخدام تقنية حصرية من قشر الليتشي والشاي الأخضر ، يجدد البشرة ، ويساعد على التخلص من الدهون الزائدة ، ويحسن الدورة الدموية ، ويحافظ على مرونة الأوعية الدموية ، ويمنع ركود الدم أثناء العمل المستقر ، ويساعد الجسم على التعافي بسرعة أثناء العمل البدني الثقيل. مجهود وضغط.

التطبيق في الطب التقليدي

عُرفت فاكهة الليتشي في الصين منذ العصور القديمة وهي من رموز هذا البلد ، لذلك فإن خصائصها المفيدة معروفة جيدًا وتستخدم بنشاط في الطب الشعبي.

• يستخدم الصينيون فاكهة الليتشي لمنع تصلب الشرايين وتقليل الكوليسترول السيئ في الدم وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• يستخدم شراب لب الفاكهة لفقر الدم.
• يتم علاج أمراض الحلق باستخدام مغلي زهور الليتشي التي تستخدم كغرغرة.
• لعلاج العصاب ، والاكتئاب ، والتعب ، يتم تحضير مشروب يملؤه قشر الفاكهة.
• يستخدم الليتشي كعنصر من الرسوم المختلفة لأمراض الأورام.
• تستخدم الثمار لأمراض الكلى والمسالك البولية.
• تستخدم الفاكهة في مستحضرات التجميل المنزلية ، حيث تصنع أقنعة مختلفة للوجه والشعر.

فاكهة الليتشي - موانع وأضرار محتملة

الليتشي هي الفاكهة التي يمكننا أن نقول بأمان أنها لا تحتوي على موانع.

صحيح ، لم يقم أحد بإلغاء شيء مثل التعصب الفردي. لذلك ، في الاجتماع الأول ، يجب ألا تعتمد بشدة على الليتشي ، حتى لو كنت تحب ذلك حقًا ، لأنه بالنسبة لنا منتج غريب. انتظر بضع ساعات ، إذا أخبرك الجسد بنعم ، فاستمتع بطعم الليتشي.

ولكن حتى مع وجود نتيجة إيجابية ، لا ينصح بتناول أكثر من 250 جرامًا يوميًا للبالغين و 100 جرام للأطفال ، حيث قد يكون هناك تهيج في الغشاء المخاطي للفم.

يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الطعام أيضًا إلى انتفاخ البطن.

كيف تأكل الليتشي وتخزينها

لا توجد مهارات خاصة مطلوبة لتناول الليتشي. في الفاكهة الناضجة ، تتم إزالة القشرة الدرنية اللينة بسهولة ، ثم يجب تحرير اللب من الحجر ويكون المنتج جاهزًا للاستخدام.

بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بفاكهة الليتشي ، سيكون من الممتع مشاهدة الفيديو.

لا يستخدم الليتشي طازجًا فقط. مدة صلاحية الفاكهة الطازجة ليست طويلة جدًا ، ولا تزيد عن 30 يومًا عند درجات حرارة تصل إلى 7 درجات ، بشرط إزالة الثمار بعناية من الشجرة في مجموعات. للاحتفاظ بالمنتج لفترة أطول ، يتم تجفيفه وتجميده وتعبئته. وفقًا لخبراء هذا المنتج ، فهو لذيذ بأي شكل من الأشكال.

يستخدم الصينيون الليتشي لصنع مشروبات مختلفة:

• صنع النبيذ من الفاكهة
• احصل على مشروب لذيذ ورائع عن طريق إضافة قطع من الفاكهة إلى كأس من الشمبانيا أو النبيذ الجاف
• saketini - فاتح للشهية مصنوع من الساكي والفيرموث الجاف وشراب الليتشي
• kongou - مشروب منشط يتم الحصول عليه عن طريق نقع الشاي الأسود على قشر الليتشي. يشرب ساخنًا ومبردًا بقطع الثلج.

استخدم الفاكهة عند تقديم أطباق لحم الخنزير ولحم الضأن ولعبة الصيد والأسماك. يستخدم كعنصر في السلطات ، في تحضير الصلصات والحلويات.

من المهم أن تعرف أن الليتشي لا يتحد جيدًا مع النشا والموز والدقيق الأبيض ، وهذا المزيج يمكن أن يسبب انتفاخ البطن الشديد.

كيفية اختيار البرقوق الصيني

سوف يفي الشراء بالتوقعات إذا اخترت فواكه ذات قشرة زهرية حمراء زهرية ناعمة الملمس.

قشر بني غامق قاسٍ يشهد على عمر المنتج.

مثيرة للاهتمام حول الليتشي

في السابق ، في العصور القديمة ، كان للليتشي الحق في تناول الطعام للأثرياء والنبلاء فقط. مُنع الفقراء من أكل الفاكهة تحت طائلة الإعدام ، وكانوا مرتبطين فقط بجمع الفاكهة ونقلها.

في الهند والصين ، تُصنف فاكهة الليتشي كمنشط جنسي ، وتسميتها "ثمرة الحب" ، تُستخدم كوسيلة لتحفيز الفاعلية لدى الرجال. لهذه الأغراض ، تحضير مغلي من قشر الليتشي.

في الصين ، يصنعون نبيذًا خاصًا ، والذي يُطلق عليه في الترجمة "إزعاج الروح ، إيقاظ الحب". في العصور القديمة ، كان هذا النبات يستخدم كجرعة حب.

في تايلاند ، الفاكهة مغرمة جدًا لدرجة أنهم يعتبرونها بالفعل خاصة بهم. في إحدى مقاطعات تايلاند ، أثناء موسم الحصاد ، ينظمون "مهرجان ليتشي" ، يرافقه معارض مدينة وعروض موسيقية ، وتقام حتى مسابقة جمال والحصول على لقب "ملكة جمال ليتشي" ، وهذا هو مشرف جدا.

كيفية زراعة ونمو الليتشي في المنزل

بالنسبة لأولئك الذين يحبون أن يصبحوا غريبين في المنزل ، أقترح مشاهدة مقطع فيديو يحتوي على نصائح حول زراعة الليتشي من الحجر والعناية بالنبات.

في مثل هذه الفاكهة المثيرة للاهتمام - فاكهة الليتشي ، الآن نعرف كل شيء عنها ، عن خصائصها المفيدة وموانع الاستعمال ، حول كيفية اختيارها وتنظيفها وتخزينها. يبقى فقط لقاء البرقوق الصيني في محلات السوبر ماركت لدينا ، وشرائه وتناوله بكل سرور.

ايلينا كاساتوفا. اراك من المدفأة.

اسم هذه الفاكهة الغريبة يعني "البرقوق الصيني". يستمتع به الذواقة ، ويستخدمه العطارون والطب الشرقي التقليدي. يستمتع السياح في تايلاند بتذوق فاكهة الليتشي.

إنه شجرة دائمة الخضرة استوائية. يذكر الصفصاف ، الارتفاع 12-25 مترا.

Lychee موطنها الأصلي المقاطعات الجنوبية من الصين ، وهذا هو السبب في أنها تعرف باسم "البرقوق الصيني". لكن منطقة التوزيع اليوم هي الحزام شبه الاستوائي للكوكب بأكمله: أمريكا اللاتينية والصين وإندونيسيا وفيتنام وتايلاند. من المنطقتين الأخيرتين ، تأتي الفاكهة إلى روسيا.

يتم تجميع الفواكه (تسمى أيضًا lisi و lidzhi و lizhi و lasi و "عين التنين") في مجموعات. هناك أكثر من مائة نوع. يطرح الاسم الغريب السؤال التالي: كيف تبدو الفاكهة؟ المثيلات ليست أكبر من 35-40 مم و 15-30 جم من الوزن (تقريبًا نفس الشيء). إنها مغطاة بقشرة حمراء مع بثور مدببة ، مما يجعلها تبدو مثل التوت. يوجد بداخله لبّ أبيض وعظم بني كبير.

يختلف طعم الفاكهة من أماكن مختلفة - من الحلو إلى الحامض. يعتمد ذلك على مكان نمو الليتشي وكمية الشمس والرطوبة التي تحصل عليها الشجرة أثناء نضج الثمرة. يختلف توقيت قطف الفاكهة أيضًا. عادة ما يكون من مايو إلى أغسطس ، في تايلاند من أبريل إلى يونيو.

ولكن كيف نقولها بشكل صحيح - التوت أو الفواكه؟ وفقًا للتصنيف النباتي ، هذا توت ، وفقًا لمستوى الطهي والأسرة ، إنه فاكهة.

ميزته الرئيسية هي وقت النضج. يأتي موسم الليتشي في أواخر الربيع وأوائل الصيف ، لذلك لا يوجد منافسون.

كيف تأكل الليتشي

تبدو الفاكهة غريبة ، لكن عملية تناولها بسيطة. لب الفاكهة صالح للأكل فقط. كيفية تنظيف الليتشي؟ بسيط: تتم إزالة القشرة من الفاكهة المغسولة بسكين ، وتلتقط من الذيل. يمكنك العض. ثم يتم فصلهم إلى قطع يدويًا. يقطع لب الثمرة إلى نصفين ، ويتم إزالة العظم. في عينة ناضجة عالية الجودة ، تتم إزالة القشرة دون مشاكل ، ويتم فصل العظم بسهولة.

تستهلك الفاكهة بأشكال مختلفة:

1. طازجة كطبق مستقل أو مضافة إلى سلطات الفواكه أو الحلويات أو الآيس كريم أو المشروبات الكحولية أو كوكتيلات الأطفال.
2. يستخدم لب الفاكهة كأساس لصلصات اللحوم والأسماك والعصائر الحلوة.
3. يضاف القشر الطازج أو المجفف إلى الشاي كعامل منكه.
4. معلب في شراب السكر.
5. يتم تجفيف الفاكهة بالكامل مع وجود عظم بداخلها. اتضح جوزة الليتشي.

يتم استخدام جميع الطرق ، باستثناء الطريقة الأولى ، في موطن الفاكهة ، في جنوب شرق آسيا. لكنهم يكتسبون شعبية في البلدان التي يتم تصديرها فيها ، بما في ذلك روسيا.

يمكنك تدليل نفسك بمشروب kongou الصيني الغريب. هذا شاي ذو أوراق سوداء مملوء بقشر الليتشي. اشربه ساخناً أو مبرداً مع مكعبات الثلج.

اختر ثمار الليتشي الغريبة بنفس طريقة تناول الفاكهة العادية. علامات جودة الثمار الناضجة:

• كثيف ، مرن ، بدون مناطق ناعمة.
• الجلد لامع ، كامل ، بدون تشققات أو تشققات. في الناضجة المجففة ، باهتة ، تصلب.
• لون البشرة وردي غامق إلى أرجواني. يظهر اللون البني في العينات القديمة التي لا معنى لها. الفواكه الخضراء لا تستحق الشراء - فهي لن تنضج.
• الرائحة تشبه الورد ، والرائحة الفاسدة لها حلاوة طرية.
• لحم الثمرة طري ، حتى مائي.

تتمتع الثمار بمذاق حلو مع الحموضة ، وأحيانًا تكون لزجة قليلاً أو لاذعة. يقارن الخبراء ذلك مع ، تتميز بعض الأصناف بنكهة النكهة بنكهة النعناع والتوت والفراولة. أو مزيج من الكل مرة واحدة.

من الممكن حفظ الفاكهة فقط في عناقيد - بفروع وسيقان. في درجة حرارة الغرفة ، تظل الفاكهة طازجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام ، في الثلاجة (2-7 درجة مئوية) - حتى عشرة أيام. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لفترة أطول ، فأنت بحاجة إلى التجميد أو التجفيف أو الحفظ. يدعي الصينيون أن هذا لا يضر بالخصائص المفيدة.

هل من الممكن أكل عظام الليتشي

هذا الجزء من الليتشي يفيد ويضر بالصحة بنفس القدر. يؤكل الليتشي بدون عظم. النوى سامة ولكنها تستخدم في الطب التقليدي. يقوم المعالجون الصينيون بتجفيفها أو تحميصها ، وطحنها إلى مسحوق. يوصف لاضطرابات الجهاز الهضمي أو للوقاية من الديدان. الجرعة حرجة ، لذلك يتم استبعاد العلاج الذاتي بهذه الطريقة.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية

في الليتشي ، الخصائص المفيدة ناتجة عن تركيبة معقدة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة (جم / 100 جم من اللب):

• ماء - 78-83 ؛
• الكربوهيدرات (السكريات) - 14-15 ؛
• البروتينات - 0.81 ؛
• الدهون - 0.30 ؛
• الألياف - 1.49.

تحتوي الثمار على عدد كبير من الفيتامينات التي تؤثر على الوظائف الأساسية للجسم:

• B1 ، B2 - التمثيل الغذائي الخلوي.
• ج- التركيز العالي يؤمن النمو وتجديد الخلايا وتقوية العظام والأظافر والشعر. يساعد في نزلات البرد والربو القصبي والسل.
• E هو أحد مضادات الأكسدة.
• ك - ينظم تخثر الدم. يوفر محتوى فيتامين ج في الليتشي الاحتياجات اليومية للجسم.

عناصر التتبع الرئيسية:

1. البوتاسيوم - يقوي القلب ويشفيه.
2. الفوسفور - يكسر الكربوهيدرات ويبني ويقوي الهيكل العظمي ، وهو ضروري لاستقلاب الدهون وامتصاص الجلوكوز والتمثيل الغذائي العام.
3. الكالسيوم - يقوي الهيكل العظمي والأظافر والأسنان والأعصاب والمناعة. يعزز فقدان الوزن.
4. الحديد - يطبيع الأيض.
5. الصوديوم - يحسن أداء الجهاز البولي التناسلي والجهاز الهضمي ويمنع الجفاف. "ينظم" التمثيل الغذائي بين الخلايا.
6. الزنك - يزيل السموم والمعادن الثقيلة من الجسم ويطيل شباب الخلايا. يقلل من التوتر ويزيد الطاقة. مفيد للبشرة والشعر.
7. السيلينيوم - مضاد للورم ، يحسن أداء القلب والغدة الدرقية. يطيل الشباب.
8. المنغنيز ضروري لعمل الجهاز العصبي والدماغ والغدة الدرقية. ينظم التمثيل الغذائي وسكر الدم.
9. النحاس - تحسين جودة الدم ، وتحسين نظام الغدد الصماء والجهاز الهضمي ، وتقوية المناعة. يدعم إنتاج التيروزين ، والذي بدونه يكون الدماغ مشكلة.
10. حمض النيكوتينيك - يضمن عمل البنكرياس والجهاز الهضمي والكبد والقلب والأوعية الدموية. يزيل السموم ويخفض نسبة السكر في الدم. يمنع ظهور أو تطور تصلب الشرايين وخرف الشيخوخة.

ما يجعل الليتشي فريدًا من حيث الصحة هو مزيج من أحماض البوتاسيوم والنحاس والأسكوربيك والنيكوتين.

الكربوهيدرات تعطي الفاكهة حلاوتها. ولكن في فاكهة الليتشي الناضجة ، يكون محتوى السعرات الحرارية فقط 65-75 وحدة لكل 100 جرام. ذلك يعتمد على نوع الفاكهة.

ميزات مفيدة

حتى الصينيون القدماء اكتشفوا أن الجسم كله يستفيد من فاكهة الليتشي. درس أتباع الطب التقليدي فوائد ثمار الليتشي واستخدامها في العديد من المشاكل:

1. ضعف الكبد والكلى.
2. عالي الدهون؛
3. التهديد أو المراحل الأولية لتصلب الشرايين ؛
4. الربو والتهاب الشعب الهوائية والسكري والسل.
5. الانهيارات العاطفية (الاكتئاب والعصاب) ؛
6. التعب وفقر الدم وفقر الدم وضعف المناعة.
7. زيادة النشاط البدني.

المستخلصات والزيوت الأساسية ، مغلي ، والمكملات الغذائية مصنوعة من الفاكهة. وأبرز مثال على ذلك هو المكمل الغذائي الياباني "أوليغونول". يتكون من بوليفينول يحمل نفس الاسم ، وموجود في الليتشي. يزيل الجذور الحرة التي تتسبب في شيخوخة الجسم وتقليل المناعة.

يستخدم خبراء التجميل الفاكهة على نطاق واسع كأداة فعالة في حل مشاكل الجلد (الترهلات والطفح الجلدي وحب الشباب) والشعر.

يقوي جهاز المناعة

تزود القاعدة اليومية للفاكهة الشخص بالكمية المثلى من النحاس وحمض الأسكوربيك. ونتيجة لذلك ، فإن الجهاز المناعي "يبتهج" ، مما يحفز الجسم على إنتاج خلايا الدم البيضاء. هم الذين وضعوا درعًا على الأمراض.

اكتشف العلماء الصينيون أن الاستهلاك المنتظم لليتشي يقوي مقاومة الجسم للإجهاد.

يحسن الهضم

الفاكهة تؤثر على الجسم بطريقتين. تعمل البنية الليفية بالإضافة إلى التركيز العالي من الكربوهيدرات على تحسين عملية الهضم والتمعج للعضلات الملساء في الأمعاء. على طول الطريق ، يتم تحفيز إنتاج عصير المعدة ، مما يحسن امتصاص العناصر الغذائية. لذلك ، يشار إلى الثمار لمشاكل معوية (الإمساك في المقام الأول).

مراقبة ضغط الدم

ثمار الليتشي في الخارج مفيدة لمرضى ارتفاع ضغط الدم. يزيل البوتاسيوم الصوديوم الزائد والماء من الجسم. في الوقت نفسه ، يتم تطبيع معدل ضربات القلب ، والذي غالبًا ما يزداد عند المرضى.

فوائد الليتشي لفقدان الوزن

الفاكهة - ماء نقي تقريبًا ، ودهون قليلة. منخفض السعرات الحرارية ، ولكن لفترة طويلة يقتل الشعور بالجوع ، ويتمتع بتأثير مدر للبول.

هذه الخاصية تجعلها حليفًا مثاليًا في مكافحة الوزن الزائد.

تأثير مضاد للورم

الصفات الطبية للفاكهة لا غنى عنها للوقاية وفي المراحل الأولى من علم الأورام. نحن نتحدث عن مادة البوليفينول المضادة للأكسدة القوية التي تمنع تطور الأورام الخبيثة.

مثير للشهوة الجنسية

كان السحرة في هندوستان يصنعون جرعات من الفاكهة لعدة قرون (بما في ذلك جرعات الحب). لم يتغير شيء يذكر اليوم.

سكان جنوب شرق آسيا يمنحون الليتشي خصائص مثيرة للشهوة الجنسية. اسمها غير الرسمي هو "ثمرة الحب".

وجد الأطباء أن مغلي قشر الفاكهة يقوي من قوة الذكور. الصينيون يصنعون النبيذ منه ، وهو ما "يثير الروح ويوقظ الحب".

يجذب "مهرجان ليتشي" التايلاندي مئات السائحين. حدث ملون مخصص للحصاد. كل جمال تايلاندي يحلم بأن يصبح "ملكة جمال ليتشي" من خلال الفوز في مسابقة ملكة الجمال.

ما هو الليتشي النافع لجسم المرأة

للسيدات ، فوائد فاكهة الليتشي متعددة الأوجه. كل عنصر متضمن:

• البكتين - يكسر الدهون ويساهم في إنقاص الوزن. يجدد شباب الجسم ككل.
• حمض النيكوتينيك - مسؤول عن جمال وصحة الشعر.
• يشار إلى الكالسيوم للنساء في الأسرة التي لديها ميل إلى هشاشة العظام ، سلسلة من الولادات ، والأمراض المزمنة المبكرة. كوسيلة وقائية ، إنه مفيد لكل من يعمل في ظروف مناخية أو صناعية صعبة أو معاكسة. خاصة لمن هم فوق الثلاثين.

يحتوي الليتشي على مواد تحل مشاكل أنثوية بحتة:

• الفيتامينات C و E ضرورية للنساء عشية انقطاع الطمث.
• فيتامينات ب (1 ، 6) - مخصّصة لانقطاع الطمث.
• المغنيسيوم - الخلاص في سن اليأس. يجعل جودة الدم طبيعية ، ويخفض نسبة الكوليسترول.
• لا غنى عن النحاس في إنتاج الهرمونات الجنسية الأنثوية.

بالإضافة إلى ذلك ، تعمل هذه العناصر على تحسين الحالة العاطفية وتحسين النوم والأداء وحالة الجلد.

هل يمكن للمرأة الحامل والمرضعة

لا يوجد إجماع في المجتمع الطبي حول آثار الليتشي أثناء الحمل. يفضل خبراء التغذية ، وأطباء أمراض النساء أكثر حرصًا.

يتفق الجميع على أن التوت له خصائص مدرة للبول ، لذا فهي مفيدة للانتفاخ. من الخطير فقط تجاوز الجرعة اليومية (بحد أقصى عشرة حبات من التوت).

فاكهة مفيدة للأمهات المرضعات. غني بحمض النيكوتينيك الذي يعزز الإرضاع. لكن يمكنك أن تأكله على الأقل نصف ساعة - أربعين دقيقة قبل الرضاعة ولا يزيد عن خمس حبات من التوت في اليوم. مطلوب استشارة طبيب.

هل من الممكن للأطفال ليتشي

يمكن إعطاء الفاكهة للأطفال من سن الثالثة. يُنصح باستشارة طبيب الأطفال ، خاصةً إذا كان الطفل يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي أو استعداد للإصابة بالحساسية.

للاختبار ، يُعطى الطفل قطعة أو نصف. إذا كان كل شيء على ما يرام ، يكفي واحد أو اثنين من التوت في اليوم. تحتاج إلى التأكد من أن الطفل لا يصل إليهم ولا يحاول بمفرده بقشرة وعظم.

موانع وأضرار محتملة

في المنزل ، يعتبر الليتشي منتجًا آمنًا تمامًا. بالنسبة للبلدان التي يكون فيها غريبًا ، هناك قيود وموانع:

عدم التوافق الشخصي. من الصعب التعرف عليه مسبقًا ، لذلك ، عند التذوق الأول ، يكفي واحد أو اثنين من التوت. إذا لم يحدث شيء للجلد بعد بضع ساعات (احمرار ، حكة ، طفح جلدي) ، وظائف المعدة ، الحالة العامة ، يكون المنتج مناسبًا. وإلا فمن الأفضل البحث عن بديل له.

جرعة مفرطة. حتى لو لم يتم بطلان الليتشي ، فليس من الضروري الإساءة إليه. المعدل اليومي للفواكه الطازجة للأطفال هو 100 غرام ، للبالغين - 250-350 (حسب وزن جسم الشخص). الزائدة محفوفة بتهيج الغشاء المخاطي للفم وانتفاخ البطن.

هيبوجليسين. تتميز الثمار بتركيزها العالي. تسبب المادة انخفاضًا حادًا في مستويات السكر في الدم.

من غير المرغوب فيه تناول الليتشي على معدة فارغة: فالأحماض العضوية الغنية بالفواكه تهيج جدران الأمعاء.

تناول الفاكهة مع معجنات الطحين الأبيض ، والأطعمة الغنية بالنشا يمكن أن تسبب انتفاخ البطن.

من المؤكد أنك رأيت مرارًا وتكرارًا منتجًا غير عادي على أرفف المتجر ، في المظهر ، بطريقة ما ، يشبه الفراولة. سنخبرك بسر - هذه فاكهة حلوة للغاية ولذيذة بشكل غير عادي. اسمها الليتشي. في هذه المقالة ، سنتحدث بمزيد من التفصيل عن نوع الفاكهة ، ومن أين أتت ، وكما يقولون ، كيف وماذا يتم تناولها.

ما هو الليتشي؟

كما فهمت بالفعل ، يعتبر الليتشي نوعًا غريبًا من الفاكهة. من أين تأتي الليتشي؟ ولماذا سميت ذلك؟

Litchichinensis - هذا هو الاسم الكامل لفاكهة الليتشي في اللاتينية ، والتي تعني حرفياً "البرقوق الصيني". ليس من الصعب تخمين أن هذا التوت الحلو والمر يأتي من الصين. الآن المنتج يتجول في مختلف البلدان: مثل آسيا وأمريكا والعديد من البلدان الأخرى.

هذه الفاكهة هي ثمرة شجرة دائمة الخضرة تصل إلى ارتفاعات لا تصدق. كما ذكرنا سابقًا ، يشبه الليتشي الفراولة من بعيد. يتراوح وزن الثمرة من 15 إلى 20 جرامًا. لب الفاكهة مغطى بقشر رقيق وصلب إلى حد ما من اللون الأحمر الخمري. لب الفاكهة مخصص للاستهلاك. يوجد داخل الليتشي عظم متوسط ​​الحجم يتم إزالته مع القشر.

مثير للاهتمام! هناك رأي مفاده أن حجر الليتشي سام. على الرغم من أن الأطباء الآسيويين يدعون أنه بعد المعالجة الحرارية ، يتبخر هذا السم. كثير من الناس الآن يأخذون حفرة الثمرة ويستخدمونها في زراعة نبات منزلي.

الليتشي فاكهة حلوة نوعًا ما ، ولكن يمكن أيضًا تخمين النوتات الحامضة في مذاقها. يشبه لحم الثمرة طعم العنب الأبيض.

تكوين فاكهة الليتشي

والجدير بالذكر أن هذه الفاكهة مفيدة جدًا لجسم الإنسان.

يحتوي لب الليتشي على عدد كبير من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات. مما لا شك فيه أن طعم الفاكهة يخبرنا عن الكثير منها. يتم الحصول على الحلاوة بسبب محتوى الفركتوز في تكوين الليتشي ، ويتم توفير الحموضة الطفيفة للفاكهة بواسطة فيتامين سي.

تجدر الإشارة بشكل منفصل إلى المحتوى الموجود في تكوين فاكهة فيتامين مثل PP. بعبارات الشخص العادي ، إنه حمض النيكوتين. لماذا هو مفيد؟ يساعد حمض النيكوتينيك على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم. هذا هو السبب في أن استخدام فاكهة الليتشي يساعد على تحفيز تدفق الدم إلى أجزاء معينة من جسم الإنسان. بالإضافة إلى البولي بروبيلين ، يحتوي الليتشي على العناصر النزرة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم واليود والعديد من المكونات الأخرى المهمة لجسم الإنسان.

مثير للاهتمام! هناك رأي مفاده أن فاكهة الليتشي هي مثير للشهوة الجنسية وتعزز زيادة القوة الجنسية لدى الرجال.

يزعم الأطباء الشرقيون أن فاكهة الليتشي مفيدة أيضًا لمرضى السكري. يؤثر الليتشي بشكل مثمر على استقرار مستويات السكر في الدم البشري. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام فاكهة الليتشي كواحدة من طرق مكافحة السرطان.

كيف تأكل الليتشي؟

يضيع الكثير من الناس عند رؤية مثل هذا المنتج الغريب. حتى أن هناك فكرة خاطئة مفادها أنه من الصعب جدًا تطهير الليتشي. في الواقع ، لا توجد صعوبات في تقشير البرقوق الصيني.

كيف تأكل الليتشي؟ بادئ ذي بدء ، يجب الانتباه إلى جودة المنتج. يجب ألا يكون هناك ضرر واضح للقشر ، ويجب أن تكون الثمرة نفسها صلبة إلى حد ما. خلاف ذلك ، فإن الفاكهة لا تستحق الشراء.

لتنظيف الليتشي ، تحتاج إلى عمل شق في دائرة على طول الجزء العلوي بسكين وإزالة "الغطاء". الآن يبقى فقط دفع الفاكهة قليلاً حتى يخرج اللب الأبيض. في هذا الشكل ، يمكنك أن تأكل التوت ، وتخرج العظام من هناك.

مثير للاهتمام! كثير من الناس يأكلون فاكهة الليتشي ، على سبيل المثال ، مع الآيس كريم. في الصين ، يُعتقد على نطاق واسع أنه لا يمكن تناوله فقط ، ولكن أيضًا في حالة سكر. من عصير التوت يتم الحصول على نبيذ لذيذ جدا.

تحقق أيضًا من الفيديو التعليمي حول كيفية تنظيف وأكل الليتشي بشكل صحيح.

فوائد فاكهة الليتشي

كما ذكرنا سابقًا ، فإن الفاكهة قادرة على تطبيع مستوى السكر في دم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الليتشي مفيد للمرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بتصلب الشرايين. يساعد هذا المنتج أيضًا على تحسين أداء الجهاز الهضمي ، ويحفز الأداء الإيجابي للأمعاء والمعدة. بشكل عام ، ينصح باستخدام الليتشي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي. كما أن الفاكهة مفيدة للنساء أثناء الرضاعة الطبيعية.

موانع

مثل جميع المنتجات الأخرى ، فإن الموانع الرئيسية لاستخدام هذه الفاكهة هو عدم تحملها الفردي. لم يتم العثور على موانع محددة. لكن لا تهملها. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط إلى تكوين حكة في الجلد. لاحظ أن المدخول اليومي للمنتج لا يزيد عن 200 جرام.

الآن أنت تعرف كل ما تحتاج لمعرفته حول ماهية فاكهة الليتشي! وعندما تقابله في المتجر ، لن تنظر إليه على أنه فضول ، ولكن تشتريه على الفور - بعد كل شيء ، الليتشي لذيذ جدًا وصحي!

فاكهة الليتشي الغريبة - الفوائد الصحية والأضرار ، حيث تنمو ، كيف تأكل الليتشي الصيني (ليتشي تشينينسيس) هو شيء غريب حقيقي. تنمو على أشجار دائمة الخضرة تنتمي إلى عائلة Sapindaceae. تُعرف الثمار في بلدان مختلفة بأسماء "لايسي" و "ليجي" و "ليسي" و "البرقوق الصيني" و "عنب الجنة". يسميها الصينيون "عين التنين" ويعالجونها بأمراض الأنف والأذن والحنجرة وأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويقدسهم الهنود على أنهم مثيرون للشهوة الجنسية. كيف تبدو فاكهة الليتشي وأين تنمو؟ في بعض الوصفات ، تم العثور على قشر الليتشي ، ويمكن أن يكون استخدامه داخليًا وخارجيًا. منطقة نبات الليتشي الصيني موطن الليتشي هو جنوب وجنوب شرق الصين. تنمو الثمار في مجموعات على الأشجار. في أوروبا ، ظهرت الثمار في القرن السابع عشر بفضل المسافرين الإسبان. قرر الباحث الصيني خوان غونزاليس دي ميندوزا أن الليتشي كان من البرقوق الصيني ، وهو ما كتب عنه الإسباني في سجلات حياته. وقال إن "الخوخ" يسهل على الجسم إدراكه ولا يسبب ثقلًا في المعدة. في وقت لاحق انتشر الغريبة إلى قارات أخرى. يفضل المناطق شبه الاستوائية. يزرع في اليابان والصين والولايات الجنوبية للولايات المتحدة الأمريكية ودول أمريكا الجنوبية. أكبر المزارع في مدغشقر. تنضج الثمار الضخمة من مايو إلى يونيو. اجمعها من شجرة ، واقطع فرشًا كاملة. يتم حصاد الثمرة واحدة تلو الأخرى ، ولا تخزن جيدًا وتتخمر بسرعة. كيف تبدو ثمار الليتشي فواكه لها تشابه خارجي مع الفراولة الكبيرة: شكل ممدود قليلاً ، قطر - 2 ... 5 سم ، الوزن - 10 ... 25 غرامًا ، اللحم أبيض ، وأحيانًا كريمي قليلاً. يشبه طعم فاكهة الليتشي نوعًا من العنب القابض قليلاً. يوجد بالداخل عظم (بذرة في صدفة). يحتوي الجلد على أشواك صغيرة. بعد النضج ، تصبح قشرية ، ويمكن إزالتها بسهولة. الليتشي فاكهة أو توت لا يوجد مفهوم للفاكهة في علم الأحياء. وفقًا لتصنيف النبات ، تسمى فاكهة الليتشي بتوت بذرة واحدة. في الطبخ والحياة اليومية ، هناك مصطلحات مختلفة. يُعتقد أن الثمار تنمو على الأشجار والشجيرات ، وينمو التوت على النباتات العشبية. بناءً على ذلك ، تعتبر الليتشي فاكهة غريبة (من حيث الحياة اليومية والطهي) ، وفي نفس الوقت التوت (وفقًا لفهم علماء الأحياء). يعد تكوين الجزء الصالح للأكل من فاكهة Exot واحدة من أكثر عشر فواكه مفيدة في جنوب شرق آسيا. الثمار منخفضة السعرات الحرارية - قيمة الطاقة 100 جرام هي 60 ... 75 سعرة حرارية (حسب مكان نمو الليتشي وعلى صنف النبات). يتكون اللب الليتشي 75-82٪ من السائل. جميع العناصر الغذائية (العناصر النشطة بيولوجيًا) متوازنة جيدًا ، مما يحدد الخصائص المفيدة لتوت الليتشي. 100 غرام من المنتج الطازج تحتوي على: 0.8 غرام من البروتينات ؛ 0.4 غرام من الدهون 16.5 غرام كربوهيدرات 0.3 غرام من الألياف الغذائية. مؤشر نسبة السكر في الدم من الليتشي الطازج هو 50 ، المجفف - 55 وحدة. نسبة BJU هي 1: 0.5: 20.6. يتم تمثيل الكربوهيدرات بالسكريات الأحادية والثنائية. من الأحماض الأساسية المحددة ليسين ، التربتوفان والميثيونين. يحتوي على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. الثمرة غنية بالبكتين. يحتوي على الكثير من العناصر الدقيقة والكليّة: البوتاسيوم (171 مجم) ، الكالسيوم (5 مجم) ، المغنيسيوم (10 مجم) ، الصوديوم (1 مجم) ، الفوسفور (31 مجم) ، الحديد (0.31 مجم) ، النحاس (148 ميكروجرام) ). المنغنيز والسيلينيوم والزنك موجودة. ما هي الفيتامينات الموجودة في الليتشي أهم فيتامينات فاكهة الليتشي لصحة الإنسان (لكل 100 غرام من المنتج): الثيامين (B1) - 0.011 مجم ؛ ريبوفلافين (ب 2) - 0.065 مجم ؛ الكولين (B4) - 7.1 ملغ ؛ بيريدوكسين (B6) - 0.1 مجم ؛ الفولات (ب 9) - 14 ميكروغرام ؛ حمض الأسكوربيك (ج) - 71.5 مجم ؛ ألفا توكوفيرول (E) - 0.07 مجم ؛ فيلوكينون (K) - 0.4 ميكروغرام ؛ حمض النيكوتينيك (PP) - 0.603 مجم. فاكهة الليتشي - الفوائد الصحية والأضرار لا تستخدم الصيدلة في روسيا النبات للأغراض الطبية. وفي الشرق ، تعد ثمارها جزءًا من العديد من المواد المضافة النشطة. من الفاكهة ، تم عزل أوليغومير بوليفينول منخفض الجزيئي - وهي مادة أصبحت أساس العقار الياباني "أوليغونول" لمرونة الأوعية الدموية والقضاء على "متلازمة البرد في الأطراف". تستخدم المادة المضافة أيضًا في التجميل وعلم التغذية. خصائص مفيدة لتوت الليتشي في شكل طازج ، يساعد المنتج على منع وتحسين الحالة في وجود أمراض مثل: فقر الدم وفقر الدم - تحتوي التركيبة على الحديد والنحاس ، مما يساهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء ؛ تكوينات الأورام - مضادات الأكسدة تربط الجذور الحرة وتحييدها ، وتحسن عمليات التمثيل الغذائي ؛ أمراض القلب والأوعية الدموية - يوجد الكثير من البوتاسيوم في اللب ، مما له تأثير إيجابي على عضلة القلب. تصلب الشرايين - يعزز حمض النيكوتين توسع الأوعية ، ويحسن تدفق الدم ، ويزيل حتى رواسب الكوليسترول الكثيفة على جدران الأوعية الدموية ؛ عسر الهضم والإمساك وأمراض الكبد - الفواكه تحسن هضم الطعام. التهاب الشعب الهوائية والربو والسل ونزلات البرد - اللب له خصائص طاردة للبلغم. أمراض الكلى والمسالك البولية - المنتج له تأثير مدر للبول. يتفوق الليتشي على الكمثرى والتفاح بمقدار ضعف كمية فيتامين PP (حمض النيكوتينيك أو النياسين). بالنسبة للدماغ ، هذه المادة مثل الكالسيوم لأنسجة العظام. يحدث نقص الفيتامينات في 13٪ من الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا. وتظهر أولى علامات النقص في 9٪ من الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 40 عامًا. بالنسبة للرجال ، تم الكشف عن فوائد فاكهة الليتشي في تأثير إيجابي على الفاعلية. حتى أن الصينيين توصلوا إلى قول مأثور: فاكهة الليتشي تساوي ثلاث مشاعل (يُعتقد أن كل شعلة تحترق لمدة 30 دقيقة). لا يحظر استخدام الليتشي في مرض السكري من النوع 2 في مرض السكري. تساعد الفاكهة في التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم عند تناولها باعتدال (حتى 10 قطع في اليوم). لا يمكنك تناول الفواكه المعلبة ، فهناك الكثير من السكر في مثل هذا المنتج. الفاكهة غير الناضجة خطيرة أيضًا ، لأنها تقلل بشكل كبير من مستويات الجلوكوز في الدم. موانع الاستعمال والاحتياطات الآثار الجانبية نادرة. ولكن من المهم عدم الإفراط في تناول الطعام ، وإلا فمن الممكن حدوث ظواهر غير سارة على الغشاء المخاطي للفم ، وقد يحدث انتفاخ البطن. يجب أن يكون الأطفال الصغار حذرين بشكل خاص مع الأنواع الغريبة. كانت الفاكهة سبب الوفاة الغامضة للأطفال في الهند. في موسم النضج ، كان الأطفال يأكلونه بكميات غير محدودة ، غالبًا على معدة فارغة - وهو أمر لا يمكن القيام به. تحتوي الفاكهة غير الناضجة على هيبوجليسين. يسبب انخفاضًا سريعًا في مستويات السكر في الدم. لهذا السبب ، فقد ثبت أنه خطير جدًا على الأطفال الصغار الذين يعانون من سوء التغذية والذين تقل مستويات السكر في الدم لديهم عن المعدل الطبيعي. قبل إدخال الفاكهة في قائمة البالغين ، عليك أن تعرف كيفية استخدام الليتشي. لا يمكنك أكل الفاكهة غير الناضجة مع العظام ، وخاصة على معدة فارغة. يمنع استخدام الثمار لمرض النقرس لأنها تحتوي على أحماض عضوية. كيف تأكل الليتشي الفاكهة تبدو غير عادية ، وللوهلة الأولى من الصعب معرفة كيفية تناولها: يتم تقشير فاكهة الليتشي وتقطيرها وتناولها كحلوى أو إضافتها إلى حشوات الفطائر وسلطات الفاكهة. جيلي الليتشي والشراب والمشروبات الكحولية والآيس كريم لذيذة. يتناسب المنتج جيدًا مع الفراولة والبرتقال والصلصات الكريمية. يتم تجفيفها وتجميدها وتعريضها للمعالجة الحرارية. كيفية تقشير فاكهة الليتشي قبل التقشير ، يجب غسل الثمرة. الثمار الناضجة ذات اللون الأحمر الداكن أسهل في التنظيف. لديهم جلد قاسي يجب أن تلتقطه من جانب الساق بيديك أو بسكين. ثم ينظفون الفاكهة بأيديهم ، مثل بيضة مسلوقة من القشرة. هل من الممكن أكل بذور الليتشي من المعتاد التخلص من البذور في القشرة. يجب ألا تعتقد أن عظم الليتشي هو جوز ، على الرغم من وجود بعض التشابه. مثل "الأقارب" الآخرين - رامبوتان ولونجان ، فهي سامة. ومع ذلك ، يقوم الطهاة الآسيويون بتحميص البذور وطحنها ثم استخدامها في الأطباق الوطنية. الليتشي هو جزء من وصفة البانانج كاري البط التقليدي. كما تم استخدام العظام في الطب الشعبي في علاج أمراض الأمعاء والألم العصبي واضطرابات التمثيل الغذائي. للقيام بذلك ، قم بإعداد ضخ مائي من مسحوق البذور. لا يمكن أخذ الأداة دون حسيب ولا رقيب. استخدام البذور بكميات كبيرة يهدد بالتسمم. كمية الليتشي التي يمكن تناولها يوميًا المعيار اليومي للبالغين هو 200 ... 300 غرام ، ولا يُسمح للأطفال بتناول أكثر من 100 غرام من الفاكهة يوميًا. الثمار غير الناضجة والفاسدة ليست مناسبة للطعام. خصائص مفيدة لقشر فاكهة الليتشي: يتم تجفيف قشر الفاكهة داخليًا واستخدامه داخليًا على شكل حقن ماء لزيادة تناسق الجسم بشكل عام وعلاج أمراض الحلق (1 ملعقة كبيرة قشر / 200 مل ماء مغلي تؤخذ مرتين في اليوم قبل وجبات الطعام). في مستحضرات التجميل ، تصنع المستحضرات من قشر مسحوق. لمنع تكوين الخلايا السرطانية ، يتم تحضير مغلي من خليط من قشر الليتشي الجاف وأوراق عشبة الليمون (1 ملعقة كبيرة من المواد الخام الجافة / 1 لتر من الماء المغلي). سخني المرق لمدة 10 دقائق ، صفي واشرب 200 مل قبل الوجبات 3-4 مرات في اليوم. كيفية اختيار الليتشي في متاجرنا ، يمكنك غالبًا رؤية ليتشي مدغشقر أو فواكه من فيتنام وتايلاند. هذه فواكه بحجم البرقوق. يجب أن تكون مصبوغة بالتساوي ، بدون بقع وآثار تعفن. لون القشرة من الأحمر الغامق إلى العنابي ، بدون بقع خضراء ، يُسمح بالبقع الصفراء. قطف الأخضر ، لا تنضج الليتشي. سيبقون بلا طعم. رائحة الفواكه الطازجة مثل الورد ، والفاكهة الفاسدة تشبه رائحة العطور الثقيلة الحلوة. عند الضغط عليه ، يجب سحق الجلد. إذا كانت جافة ، فهناك خطر شراء فاكهة متعفنة أو مفرطة النضج. كيفية تخزين الليتشي في المنزل تعتمد الفوائد الصحية (ومضار) الليتشي على كيفية تخزين الفاكهة. أصح الفواكه الطازجة. لكن في اللب يصل إلى 18٪ سكريات. لذلك ، لا تفقد الثمار خصائصها في درجة حرارة الغرفة فقط لفترة قصيرة - تصل إلى 3 أيام. في الثلاجة عند 7 درجات مئوية ، لا تتدهور الثمار لمدة 7-10 أيام ، ولكن فقط إذا تم الحفاظ على سلامة القشرة. لتخزين أطول ، يتم تقشير الثمار وتجميدها. يمكن أيضًا حفظها في العسل أو شراب السكر أو المجفف. سكان الهند والصين يجففون الفاكهة بأكملها. في هذه الحالة ، يصبح القشر صعبًا. هذه الحساسية تسمى المكسرات. اقرأ أكثر.