عصيدة الحنطة السوداء في الماء والحليب - كيفية طهي الحنطة السوداء في قدر وفي طباخ بطيء. عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب

العصيدة هي بداية رائعة لليوم. إنه لذيذ وصحي ويشحن أجسامنا بالطاقة اللازمة. بعد تقديم مثل هذا الإفطار الدسم ، لن تذكرك معدتك بالجوع حتى الغداء. لا يحب الأطفال عصيدة الحليب فحسب ، بل يحبها البالغون أيضًا. على أساس الحليب ، يمكنك طهي أي نوع من الحبوب. كثيرون لا يحبون الحليب متناسين ذلك مصدر للكالسيوم، الذي يعد استخدامه ضروريًا جدًا لجسمنا. من المهم أن نتذكر أن هناك خصوصيات في تحضير الحليب. على سبيل المثال ، تأكد من أنها لا تحترق أو تتجنب تكون الرغوة. دعنا نبدأ ونلقي نظرة على بعض الحيل لوجبة إفطار الألبان المثالية.

عصيدة الحنطة السوداء بالحليب

ادوات المطبخ: 2 قدور ، ملعقة ، وعاء.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

يجب أن تكون عصيدة الحنطة السوداء في الحليب للطفل حلوة قليلاً وقليلة الدسم.

وصفة الفيديو

إذا كانت لديك أي أسئلة أثناء عملية الطهي ، فاطلع على دليل طهي جيد بالفيديو.

خصائص مفيدة من الحنطة السوداء

الحنطة السوداء هي محصول الحبوب الوحيد الذي لا يتم تطبيق الأسمدة والتعديلات الوراثية. لذلك ، يعتبر منتجًا غير ضار. سيكون خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يتبعون أسلوب حياة صحي.

الحنطة السوداء يحتوي على الدهون والبروتينات والكربوهيدراتوالعديد من الأحماض الأمينية ، مما يجعله منتجًا لا يقدر بثمن لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب.

إذا قمنا بتحليل الوضع البيئي ل في الآونة الأخيرة، سيتضح أن جسم الإنسان يحتاج إلى التطهير من السموم والسموم. يوصي العديد من خبراء التغذية بالتطهير السنوي للجسم باستخدام الحنطة السوداء الخضراء. ولكن ما لا يوجد بالضبط في الحنطة السوداء هو الغلوتين- بروتين قمح معقد يسبب الحساسية عند الكثيرين وخاصة عند الأطفال.

ميزات الطبخ

كيف تطبخ عصيدة الحنطة السوداء في الحليب بحيث تصبح عطرة ولذيذة؟ ما عليك سوى التمسك بالنصائح البسيطة وسترى أنه لا يوجد شيء معقد.

• بمجرد وضع قدر من الحليب على النار ، أضف على الفور ملعقة صغيرة من السكر ولا تقلب بملعقة. يذوب السكر تدريجيًا في القاع ، ويغلفه حتى لا يحترق الحليب.
• لمنع الحليب من "الهروب" ، تحتاج إلى دهن محيط المقلاة بالزبدة.
• يمكن تقليل تكوين الرغوة عن طريق تقليل تبخر الماء. يمكنك القيام بذلك عن طريق تغطية القدر بغطاء.
• تبين أنها غنية ومغذية.
• يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه اللاكتوز ، وهو بروتين موجود في الحليب ، لذلك سيكون بديلاً.

أتمنى أن تستمتع بالوصفات المقدمة. اترك ملاحظاتك ، وشارك انطباعاتك ، ويسعدني أن أشارككم تجربتي.

عصيدة حليب مفيدة لا غنى عنها للإفطار: للبالغين والأطفال. مجموعة مختارة من تسع وصفات حول كيفية طهي عصيدة الحليب من الحنطة السوداء!

عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب محبوبة من قبل كل من الأطفال والبالغين. هذه العصيدة لذيذة جدا وصحية. إنه يشبع تمامًا ، الحنطة السوداء بالحليب جيدة في الصباح أو في المساء. خاصة مثل الاطفال بالعسل والزبيب. كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء في الحليب ، سنشرح بالتفصيل أدناه.

• الحنطة السوداء - 1 كوب
• الحليب - 500 مل
• ماء - 500 مل
• سكر أو عسل - 1-2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 رشة
• زيت - 20 غرام

لذا ، اعتني أولاً بالحنطة السوداء. يجب فرز الحنطة السوداء بعناية. ثم اشطفيه بالماء (تحت الصنبور عدة مرات). اغسل الحنطة السوداء في الماء البارد.

خذ قدرًا أو حاوية عميقة أخرى ذات قاع سميك (يمكنك أن تأخذ مرجلًا من الحديد الزهر). صب الماء ثم ضع الوعاء على الموقد. أشعل النار متوسطة القوة وانتظر حتى يغلي الماء.

صب الحبوب النظيفة والمغسولة في الماء المغلي. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك العصيدة حتى تنضج.

ثم ، بعد خمس دقائق ، حرفيًا ، بعد أن ترى أن العصيدة تغلي ، اسكب الحليب في الحاوية. تدخل. أضف الملح (قليلًا) والسكر (حسب الرغبة) إلى المقلاة.

استمر في غلي العصيدة لمدة عشر دقائق. لا تضيف العسل على الفور. انتظر حتى تنضج العصيدة. لا تنسى التقليب بين الحين والآخر.

ثم تذوق الحنطة السوداء. إذا كانت قاسية قليلاً ، ولم تغلي الحبوب بعد طريًا ، فاتركها تنضج لمدة خمس دقائق. ضعي قطعة من الزبدة. يقلب. إذا كان مذاق العصيدة طريًا بالفعل ، يُرفع عن النار ويُلف بالمناشف. اتركه منقوعًا لمدة 15 دقيقة أخرى.

إذا كنت أنت أو أطفالك لا يحبون عصيدة الحليب هذه ، فقم بإعداد حساء الحليب. فقط صب الحنطة السوداء النهائية بالحليب الساخن. يرش بالعسل والسمن ويقدم.

الوصفة الثانية: عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب في طباخ بطيء

تعد عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة في طباخ بطيء خيارًا رائعًا لوجبة إفطار عائلية.

• الحنطة السوداء - 100 غرام
• الحليب - 400 مل
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - قرصة
• زبدة.

اشطف الحنطة السوداء جيدًا بالماء.

ضع الحنطة السوداء في وعاء متعدد الطهي ، أضف الملح والسكر والزبدة.

يُسكب الحليب ويُحرّك. قم بتشغيل وضع "عصيدة الحليب". إذا لم يكن هناك مثل هذا الوضع ، فقم بغلي الماء على "القلي" ، ثم قم بتشغيل "الإطفاء" حتى تصبح جاهزة.

في المجموع ، سيستغرق الطهي حوالي 40 دقيقة.

عصيدة الحنطة السوداء في طباخ بطيء جاهزة.

الوصفة 3: كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب

يمكن أن تكون عصيدة الحنطة السوداء في الحليب ، على عكس الماء المغلي ، سائلة أو لزجة. بالنسبة لعصيدة الحليب السائل ، يتم استخدام الحنطة السوداء غير المطحونة ، ولزوجة - مقدمة (حبات الحنطة السوداء المسحوقة).

• الحنطة السوداء 0.5 كوب
• ماء 1 كوب
• حليب 1 كوب
• ملح للتذوق
• سكر حسب الرغبة
• زبدة حسب الرغبة

اشطف الحنطة السوداء.

في المرحلة الأولى من التحضير ، سنغلي الحنطة السوداء في الماء. اغلي الماء وأضف الحنطة السوداء المغسولة. انتظري حتى يغلي الماء مرة أخرى ، ثم غطي المقلاة بإحكام بغطاء وخففي الحرارة.

بدون فتح الغطاء وبدون التقليب حتى لا يتبقى ماء ، قم بطهي عصيدة الحنطة السوداء المفتتة.

سخني الحليب بشكل منفصل.

يُسكب الحنطة السوداء المسلوقة مع الحليب ، ويُسكب الملح والسكر والزبدة حسب الرغبة ، ويُغلى المزيج ، مع التأكد من أن الحليب لا يهرب. هنا يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الملح يتم وضعه في عصيدة الحليب أقل من الماء المغلي ، ولا يضاف الملح من البداية.

غطي العصيدة بغطاء واتركيها تتشرب.

ضعي العصيدة الساخنة مع الحليب على طبق ، إذا رغبت في ذلك ، أضف المزيد من الزبدة ، لكن ضع في اعتبارك محتوى السعرات الحرارية. يمكن أيضًا تناول عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب باردة ، وفي هذه الحالة لا يتم إضافة الزبدة.

الوصفة الرابعة: عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب للطفل

العصيدة اللذيذة ، بالطبع ، الحنطة السوداء! هي التي تعتبر الأكثر فائدة ومغذية ، فهي التي تُمنح راحة القيادة بالفيتامينات والمعادن المفيدة الموجودة فيها. لكن الأطفال لا يرغبون دائمًا في تناول هذا الطبق الجانبي اللذيذ ، لذلك تعلمت الأمهات كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب.

• الحنطة السوداء 150 غرام.
• ماء 400 مل.
• ملح للتذوق
• حليب 100 مل.
• زبدة 20 غرام
• سكر حسب الرغبة

لتحضير عصيدة الحنطة السوداء بشكل صحيح ، تحتاج إلى اتباع النسبة في إنشائها: جزء واحد من الحبوب إلى جزئين من الماء المغلي. اشطف الحبوب بالماء واسكبها في قدر أو قدر.

يضاف الملح ويصب الماء المغلي فوقه. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار عالية ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق أخرى على نار خفيفة ، ويُغطى برفق. ثم ارفع الوعاء من على النار وقم بتغطيته بالكامل. دع الحنطة السوداء تنتفخ لمدة 5 دقائق وخلال هذا الوقت سوف تمتص كل الماء الساخن.

أضيفي قطعة من الزبدة إلى العصيدة واخلطيها.

سخني الحليب في الميكروويف. نضع العصيدة في طبق عميق واملأها بالحليب. إذا كنت تحب العصيدة المملحة ، فلا يمكنك إضافة السكر المحبب ، ولكن بالنسبة للأطفال ، مثل هذا الإفطار يحتاج فقط إلى التحلية قليلاً! بالمناسبة ، سيكون التوت الطازج أو المربى مناسبًا أيضًا في العصيدة.

الوصفة الخامسة: كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب

• الحنطة السوداء - 150 جم
• الحليب - 500 مل
• ماء - 300 مل
• الزبدة أو السمن - 3 ملاعق صغيرة
• ملح ، سكر - حسب الرغبة

صب الماء الساخن في الحبوب المغسولة ، واخلطها.

يُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة حتى يتم امتصاص الماء بالكامل.

يُسكب الحليب الساخن ويُضاف الملح والسكر حسب الرغبة وتسخينه حتى تظهر الفقاعات.

يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا لمدة 15-18 دقيقة مع فتح الغطاء ، مع التحريك من حين لآخر.

أغلق المقلاة بإحكام بغطاء ، وبحرارة منخفضة ، اجعل العصيدة جاهزة لمدة 5-6 دقائق أخرى. اتضح عصيدة متوسطة الكثافة.

انتشر العصيدة على الأطباق ، أضف الزيت. أتمنى لك وجبة شهية.

الوصفة 6: كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب

سيكون هذا طبق إفطار جيد جدًا. إنه مرضي ويعطي طاقة لفترة طويلة.

• جريش الحنطة السوداء 1 كومة.
• كومة المياه 2.
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر 4 ملاعق كبيرة
• حليب 1 كومة.

نغسل حبات الحنطة السوداء جيدًا ، ثم تحتاج إلى ملئها بالماء وإضافة الملح. اطبخي الآن حتى ينضج لمدة 20 دقيقة.

بعد أن يتبخر كل الماء تمامًا ، وتصبح الحنطة السوداء لدينا متفتتة ، ستكون العصيدة جاهزة.

ننشر بضع ملاعق كبيرة من العصيدة على طبق ، ونضيف السكر حسب الرغبة.

صب الحليب الساخن. الطبق لذيذ ، وطهي حساء العصيدة هذا سهل - فقط ما يحتاجه جسمنا في الصباح ، عندما يكون الناس في عجلة من أمرهم للعمل أو الدراسة ، حتى لا تتأخر. تحتاج فقط إلى سكب العصيدة وسكب الحليب وتسخينه مثل الحساء العادي.

الوصفة 7: الحنطة السوداء بالحليب (صور خطوة بخطوة)

اليوم سنقوم بطهي الوجبة المثالية واللذيذة خلال 25 دقيقة فقط وهذه هي الوجبة الشهيرة. ليس سراً أن لهذه الحبوب العديد من الخصائص المفيدة ، فهي تساعد على تطهير الجسم ، وتحتوي على بروتينات سهلة الهضم ، وتملأ الجسم بالعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة ، فضلاً عن الفيتامينات. لذلك ، فإن الأطباق منه ليست فاتحة للشهية فحسب ، بل صحية أيضًا!

• الحنطة السوداء 1 كوب
• 2 كوب ماء نقي
• زبدة 50 جرام
• حليب كامل الدسم مبستر حسب الرغبة
• سكر حسب الرغبة
• ملح نصف ملعقة او حسب الرغبة

بادئ ذي بدء ، نقوم بصب الحنطة السوداء على طاولة المطبخ ونقوم بفرزها وإزالة القمامة من أي نوع. ثم نحول الحبوب إلى غربال بشبكة دقيقة ونشطفها جيدًا تحت تيار من الماء الجاري البارد حتى تصبح شفافة.

اترك الحنطة السوداء في غربال لمدة 4-5 دقائق لتصريف السائل المتبقي. ثم انقله إلى قدر صغير غير لاصق.

املأ بالماء النقي واشعل النار بقوة. بعد الغليان ، استخدم ملعقة مشقوقة لإزالة الرغوة البنية من سطح السائل.

عندما يتبخر السائل الموجود في المقلاة تمامًا ، ضعي قطعًا من الزبدة على سطح العصيدة الجاهزة.

مرة أخرى ، قم بتغطية الأطباق بالحنطة السوداء بغطاء ، ولفها في منشفة مطبخ واتركها على هذا الشكل لمدة 5-7 دقائق.

في غضون ذلك ، اسكبي الكمية المطلوبة من الحليب في القدر ، وضعيها على نار متوسطة واتركيها تغلي. إذا كان مبسترًا بالكامل ، يمكنك ببساطة تسخينه ، وإذا كان مطهوًا على البخار – فمن الأفضل أن تغلي لمدة 2-3 دقائق.

ثم نضع الحنطة السوداء في أجزاء على أطباق عميقة ونسكب الحليب حسب الرغبة. نضع أيضًا القليل من السكر والملح إذا لزم الأمر. ثم أضيفي قطعة أخرى من الزبدة لكل طبق وقدمي الطبق إلى المائدة.

يتم تقديم الحنطة السوداء مع الحليب ساخنة. غالبًا ما يتم تقديمه على الإفطار أو العشاء. إذا رغبت في ذلك ، يمكن حذف السكر من الطبق الناتج ، ونتيجة لذلك ، سيخرج حساء الحنطة السوداء على مائدة العشاء. أيضًا ، يمكن استكمال كل وجبة بمكسرات صحية أو فواكه مجففة أو فواكه. استمتع بالطعام اللذيذ والبسيط! أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة 8: كيف تطبخ عصيدة الحليب في طباخ بطيء

ليس سرا للجميع أن الحنطة السوداء مفيدة جدا للجسم. لذلك ، فإن الأسرة التي تراقب صحتها ملزمة ببساطة بتضمين عصيدة الحنطة السوداء في نظامها الغذائي. يعد طهي عصيدة الحنطة السوداء في طباخ بطيء أمرًا بسيطًا ومريحًا للغاية. ليست هناك حاجة لتقليب الحبوب طوال الوقت والتأكد من أن الماء لا يغلي ، فإن الطباخ البطيء سيفعل كل شيء بمفرده. ما عليك سوى صب الحبوب في الوعاء وصبها بالماء أو الحليب ، وتشغيل الوضع المناسب ، وهذا كل شيء ، يمكنك ممارسة عملك ، في غضون ساعة ستكون العصيدة جاهزة.

• كوب من الحنطة السوداء
• 2 أكواب من الحليب
• زبدة.

تحتاج أولاً إلى جمع جميع المكونات الموضحة في الوصفة الخاصة بعصيدة الحنطة السوداء مع الحليب في طباخ بطيء.

صب كوبًا من الحنطة السوداء في وعاء الطهي متعدد الوظائف. إذا رغبت في ذلك ، يمكن غسل الحبوب بالماء مسبقًا.

أضف قطعة من الزبدة. يمكن أيضًا إضافة الزيت إلى عصيدة الحنطة السوداء الجاهزة مع الحليب ، كما تريد.

ملح وأغلق غطاء الطباخ متعدد الاستخدامات. في هذه الحالة ، طباخ متعدد من باناسونيك. حدد وضع "عصيدة الحليب". يتم ضبط الوقت في هذا الوضع تلقائيًا. بمجرد غلي الحبوب جيدًا ، سيتوقف جهاز الطهي البطيء عن العمل.

إذا لم يكن طراز جهاز الطهي متعدد الوظائف لديك مزودًا بهذا الوضع ، فيمكنك استخدام وضع "الأرز" أو "الحنطة السوداء".

بمجرد سماع إشارة الاستعداد ، سيتحول جهاز الطهي المتعدد إلى وضع التسخين. إذا كنت بحاجة إلى أن يبرد الطبق بشكل أسرع ، فقم بإزالة عصيدة الحنطة السوداء من التدفئة وافتح الغطاء. مع فتح الغطاء ، ستبرد العصيدة بشكل أسرع.

هذه هي الطريقة التي تم بها تحضير عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب في طباخ بطيء بكل بساطة وبسرعة. نظرًا لحقيقة أنه عند التحضير في طباخ بطيء ، فإن الحبوب تضعف لفترة طويلة كما هو الحال في الموقد الروسي ، تكتسب العصيدة طعمًا دقيقًا ، والحبوب نفسها ناعمة جدًا وتذوب في فمك.

يمكنك تقديم العصيدة عن طريق وضع الزبدة وإضافة السكر أو العسل.

الوصفة 9: الحنطة السوداء البسيطة بالحليب في طباخ بطيء

• الحنطة السوداء - 0.5 كوب.
• حليب - 2 كوب
• ملح - قرصة
• السكر - حسب الرغبة
• زبدة - 10-20 جم.

اضبط وضع "عصيدة الحليب" لمدة 30 دقيقة ، أغلق الغطاء. في نهاية الطهي ، أضيفي السكر إلى العصيدة حسب الرغبة واخلطيها.

قدمي عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة جدًا المطبوخة في قدر بطيء إلى المائدة ساخنة أو دافئة. يمكنك إضافة الزبيب أو التوت البري المجفف إلى الطبق. أتمنى لك وجبة شهية!

أنت تعرف بالفعل مذاق الطبق الذي نصنعه اليوم ، أليس كذلك؟ طرية ، حلوة إلى حد ما ، مرضية ومحبوبة للغاية - كل هذا يدور حول عصيدة حليب الحنطة السوداء. لابد أنك افتقدتها بقدر ما افتقدناها. ولهذا السبب قررنا طهيه.

المبادئ العامة للتحضير

لتحضير العصيدة ، نحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات. هذا ، بالطبع ، حبوب وحليب وماء ومضافات حسب الذوق - ملح وسكر.

يجب أن نفرز الحبيبات ، ثم نملأها بالماء ونطهى حتى تنضج نصفها. عندما يتم الوصول إلى الهدف ، أضف الحليب والملح والسكر ، واترك العصيدة حتى الغليان. يمكنك أيضًا صب جميع السوائل والتوابل دفعة واحدة وطهي الطبق حتى ينضج. قدميها دافئة.

عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب

حان وقت التحضير

سعرات حراريه لكل 100 جرام

وصفة بسيطة وسريعة إلى حد ما للعصيدة المفضلة لديك. خمسة مكونات فقط ، ويا ​​له من طعم!

كيف تطبخ:

نصيحة: عندما تصبح جاهزًا ، يمكنك إضافة شريحة من الزبدة للنكهة.

عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب ، مطبوخة في طباخ بطيء

إذا كان لديك طباخ بطيء في مطبخك ، فاعتبر نفسك محظوظًا. في هذه الحالة ، تحتاج فقط إلى تحميل قائمة المكونات في الوعاء وضبط الوضع الصحيح. بعد ذلك ، سيفعل المساعد كل شيء بنفسه ، بينما أنت مشغول بالأعمال المنزلية.

كم هي 50 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 141 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. بادئ ذي بدء ، قم بفرز الحبيبات بعناية.
2. بعد ذلك ، اشطفه ونم في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
3. أضف الزبدة.
4. صب الماء والحليب واخلط.
5. يُسكب السكر والملح ، ويُغلق الوعاء بغطاء.
6. في وضع عصيدة الحليب ، يُطهى حتى ينضج تمامًا.

نصيحة: إذا أضفت السكر البني ، ستتذوق العصيدة الكراميل.

عصيدة الحليب الرقيقة للطفل

الآن سنقوم بإعداد شيء خفيف ولذيذ بجنون - عصيدة الحنطة السوداء لطفل. هذا يعني أنه يجب أن يكون طريًا ، وليس حلوًا جدًا ولا مالحًا بأي حال من الأحوال. كن حذرا!

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 63 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. فرز الحبيبات بعناية.
2. يُسكب الماء في قدر ويُوضع على الموقد ، ويُغلى المزيج.
3. صب الماء في الحنطة السوداء واشعلها أيضًا.
4. اتركه يغلي ، ثم مع التحريك ، واطبخ لمدة عشرين دقيقة.
5. في هذا الوقت ، احضر الحليب ليغلي على الموقد المجاور.
6. اسكب الحنطة السوداء بعد مرور عشرين دقيقة.
7. نضيف السكر والملح ونتركه يغلي مرة أخرى.
8. يُرفع عن النار ويُغلق الغطاء ، ويُلف القدر ويُترك لمدة ربع ساعة.
9. عندما يمر الوقت ، أضيفي الزبدة.

نصيحة: بدلًا من السكر يمكنك إضافة العسل ليكون صحيًا للأطفال.

بنكهة الموز

من المؤكد أنك تريد بالفعل تجربة عصيدة حليب الحنطة السوداء مع الموز! إذا كان الأمر كذلك ، ابدأ قريبًا ، وفي غضون نصف ساعة فقط ستتحقق أمنيتك.

كم من الوقت - 25 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 109 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. قم بفرز الحنطة السوداء بعناية لإزالة جميع الحطام والحبوب السيئة.
2. بعد ذلك ، اشطف الحبوب واسكبها في قدر صغير.
3. صب الحليب في الحبوب وضع كل شيء على النار ، اتركه يغلي.
4. قشر الموز و فرم ناعما. يمكن أن تكون حلقات أو مكعبات ، قش.
5. اسلقي العصيدة لمدة عشر دقائق ، ثم أضيفي الفاكهة.
6. يُسكب السكر والملح هناك ، ويُمزج ويُطهى العصيدة حتى تنضج.

نصيحة: مع الموز ، يمكنك إضافة فواكه أو توت أخرى إلى العصيدة.

عصيدة اليقطين

الوصفة التالية هي عصيدة الحنطة السوداء مع اليقطين في الحليب. صدقني ، لن تكون قادرًا على تخيل كم هو لذيذ وطري. فقط جرب هنا!

كم هي 45 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 128 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. قم بفرز الحبيبات بعناية من الحطام والأوساخ والحبوب السيئة.
2. صب الحنطة السوداء في غربال أو مصفاة بشبكة دقيقة.
3. اشطفيه حتى يصبح الماء صافياً واسكبه في قدر أو قدر.
4. تُسكب الكمية المحددة من الحليب وتُوضع على الموقد.
5. شغل على نار متوسطة واترك الحنطة السوداء تغلي.
6. يُملح ويُمزج ويُغلى حتى ينضج تمامًا.
7. يغسل اليقطين جيداً ويقشر ويقطع إلى مكعبات.
8. يُسكب الزيت في مقلاة ويُضاف اليقطين ويُقلى مع التحريك حتى يصبح طريًا.
9. عندما تصبح الخضار جاهزة ، أضيفي الحنطة السوداء واخلطيها.
10. أغلق الغطاء واتركه لمدة عشرين دقيقة.

نصيحة: إذا كنت تريد عصيدة حلوة ، أضف السكر أو العسل حسب الرغبة.

كيف لطهي عصيدة التفاح

جرب عصيدة الحنطة السوداء مع التفاح في الحليب. هذه الفاكهة هي أبسط وألذ مكمل غذائي. انظر بنفسك!

كم هي 30 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 153 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. بادئ ذي بدء ، يجب فرز حبات الحنطة السوداء من أجل التخلص من كل القمامة.
2. بعد ذلك ، اشطف الحنطة السوداء لتنظيف الماء. بنفس الطريقة التي يتم بها عادة مع الأرز.
3. يُسكب في قدر ويُسكب الكمية المطلوبة من الحليب.
4. ضعها على الموقد وقم بتشغيلها على نار متوسطة.
5. من لحظة الغليان ، اطبخي العصيدة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج.
6. نسكب المكسرات في مقلاة جافة ونضعها كلها على الموقد.
7. الاحماء حتى البني الذهبي ورائحة زاهية.
8. بعد ذلك ، تبرد المكسرات ، ثم تقطع.
9. في هذا الوقت ، ضع مقلاة أخرى على الموقد ، وقم بتشغيل الحد الأدنى من تدفق الغاز.
10. ضع العسل فيه واسكب بعض الماء (حرفيا 30 مل).
11. اتركيه ليذوب مع التحريك من حين لآخر.
12. خلال هذا الوقت ، اغسل التفاح جيدًا ، قشر إذا رغبت في ذلك.
13. بعد ذلك ، قم بتقطيعه إلى مكعبات وأضفه إلى العسل مع المكسرات.
14. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك لمدة خمس دقائق.
15. أضيفي محتويات المقلاة إلى الحنطة السوداء النهائية واخلطيها وقدميها.

نصيحة: يمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو القرفة إلى التفاح.

يمكنك إضافة إضافاتك المفضلة إلى أي عصيدة حسب الرغبة. يمكن أن تكون المكسرات المحمصة والفواكه المسكرة والفواكه المجففة. استخدمنا الموز واليقطين والتفاح. يمكنك استبدال هذه الفاكهة أو استكمالها ببعض الآخرين ، كما يمكنك تناول التوت.

أيضا لا تضيف عدد كبير منتوابل لإعطاء العصيدة طعم ورائحة جديدة غير عادية. يمكن أن يكون الفانيليا (في القرون) والقرفة (عصا مبشورة) وجوزة الطيب والزعفران والسكر البني (سيعطي نكهة الكراميل).

عصيدة الحليب من الحنطة السوداء مألوفة لنا منذ الطفولة البعيدة. ثم قلة من الناس أحبها ، ولم يدركوا كم هي لذيذة وغنية ومغذية. دعونا نلحق معا!

الخضار والصلصات المختلفة. لدى معظم الناس أسئلة حول فوائد ومضار الحنطة السوداء بالحليب. من ناحية ، يحتوي كلا المكونين على العديد من المعادن والفيتامينات في تركيبتهما ، والتي يجب أن ينظر إليها بشكل إيجابي من قبل جسم الإنسان. من ناحية أخرى ، ينصح الأطباء مرضاهم بانتظام بعدم السماح بمثل هذه المجموعات في نظامهم الغذائي. من حيث المبدأ ، كلا الخيارين لهما الحق في الوجود ، ما عليك سوى فهم نقاط القوة والضعف.

فوائد الحنطة السوداء بالحليب

تحتوي الحنطة السوداء في شكلها النقي على العديد من المركبات الكيميائية الضرورية للحفاظ على الأداء الطبيعي للجسم. لا تعتمد فوائد وأضرار المنتج حتى على طريقة تحضيره. يتم غليه ، مطهي على البخار ، خبزه في الفرن وتحضيره باستخدام أدوات المطبخ الحديثة. سيحتوي الطبق الأخير على أي حال على العديد من الفيتامينات والمعادن. صحيح ، فقط إذا كنت لا تفرط في تعريضه ، وهو ما تفعله بعض ربات البيوت.

نصيحة: الحنطة السوداء المطبوخة بالحليب طرية ورقيقة الملمس. لكن مثل هذا الطبق له تأثير علاجي ضئيل على الجسم. يستخدم هذا المزيج بشكل أفضل في صناعة بودينغ الحنطة السوداء والكسرولات.

يشتهر الحليب بدوره بوفرة المعادن فيه. إذا قمت بإضافته إلى طبق معد بالفعل ، ولم تقم بتسخينه به ، يمكنك الاعتماد على إثراء التكوين. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح لك الحليب الدافئ بالكشف عن طعم ورائحة الحنطة السوداء بالكامل. نظرًا لوجود سعرات حرارية إضافية ، فإن الجسم يشبع بشكل أسرع ويتخلص من الشعور بالجوع.

ضرر الحنطة السوداء مع الحليب

وفرة المعادن لا تقل خطورة على الصحة من نقصها. لكن الأطباء الذين لا ينصحون باستخدام مكونين في نفس الوقت لا يسترشدون فقط بهذا العامل. هناك بعض النقاط الأكثر أهمية:

1. تحتوي الحنطة السوداء على الكثير من الحديد ، ويحتوي الحليب على الكثير من الكالسيوم. يقلل الحديد من قدرة الجهاز الهضمي على امتصاص الكالسيوم بالكامل. اتضح أن المادة تترك الجسم بنفس الشكل الذي دخلت فيه.
2. من أجل معالجة الحنطة السوداء ، هناك حاجة إلى بعض الإنزيمات ، لتجهيز منتجات الألبان - مختلفة تمامًا. تضارب المصالح هذا له تأثير سلبي على الهضم.
3. يؤدي الخلط المنتظم بين الحنطة السوداء والحليب إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي وانتفاخ البطن والإسهال. انخفاض قدرة امتصاص الغشاء المخاطي المعوي.
4. لا ينصح أخصائيو الغدد الصماء أيضًا بدمج المكونات ، فقد يؤثر ذلك سلبًا على عملية التمثيل الغذائي وحالة الخلفية الهرمونية.
5. يبدأ الحليب المسخن إلى درجات حرارة عالية في تغيير صيغته. لا ينصح الأطباء عمومًا بغلي العصيدة في الحليب ، ولكن يفضلون شرب الماء.

تحتاج أيضًا إلى مراعاة أن منتج الألبان المضاف إلى الحنطة السوداء يزيد من محتواه من السعرات الحرارية. لهذا السبب ، لم يعد طعام النظام الغذائي في البداية غير ضار بالشكل. وفقًا لخبراء التغذية ، من الأفضل دمج الحبوب مع اللحوم أو الخضار. في هذه الحالة ، لا توجد حالات تعارض ، ويتلقى الجسم جميع العناصر الضرورية بالقدر المناسب.

خيارات طهي الحنطة السوداء بالحليب

على الرغم من تحذيرات الأطباء ، فإن الحنطة السوداء بالحليب لا تفقد شعبيتها. على خلفية هذا الاهتمام بالطبق ، طورت المضيفات عدة خيارات لإعداده. تبين أن المنتج النهائي لذيذ تمامًا كالمعتاد ، لكن مخاطر العواقب السلبية ليست عالية جدًا. بغض النظر عن النهج ، قبل البدء في التلاعب ، يجب غسل الحبوب جيدًا لتنظيف المياه وقليها قليلاً في مقلاة جافة لإنتاج نكهة أكثر نشاطًا.

• غلي الحنطة السوداء في ماء مملح.لجزء واحد من الحنطة السوداء ، نأخذ جزئين من الماء. يُسكب المنتج المغسول مسبقًا بالسائل ، ويُغلي الكتلة على نار عالية تحت غطاء مغلق. ثم أضيفي الملح إلى محتويات المقلاة ، واخلطي كل شيء جيدًا وغطيه بغطاء ، تاركًا صدعًا صغيرًا حتى يهرب البخار. نحتفظ بقطعة العمل على حرارة منخفضة جدًا حتى تختفي آثار الماء من سطحها. ثم أغلق الغطاء تمامًا وانتظر 10 دقائق أخرى حتى يتبخر السائل تمامًا. يتم إدخال الحليب في العصيدة المعدة بالفعل.

• غلي الحنطة السوداء في الماء والحليب.بالنسبة لجزء واحد من الحنطة السوداء ، نأخذ 1.5 جزء من الماء و 0.5 جزء من الحليب. نخلط الماء مع الحليب ونسكب الحنطة السوداء في التركيبة ونغلي المنتج وفقًا للوصفة الكلاسيكية المذكورة أعلاه. في هذه الحالة ، لم يعد الحليب يضاف إلى الطبق النهائي ، وسوف يفسد فقط الطعم الناعم والحساس للعصيدة. يجدر التفكير في أنه إذا قمت بغلي المنتج بالطريقة المعتادة ، وأدخلت الحليب في النهاية ووضعت الكتلة على الموقد ، فلن يأتي أي شيء جيد.

• تبخير الحبوب في الترمس.نأخذ جزءًا واحدًا من الحبوب و 1.5 جزء من الماء الساخن جدًا. صب الحنطة السوداء المحضرة في ترمس مسخن مسبقًا ، صب الماء المغلي ، أضف الملح. أغلق الغطاء ورج بقوة حتى يمتزج جيدًا. وقت التعرض حوالي 1.5-2 ساعة. أضف القليل من الحليب الدافئ إلى العصيدة النهائية.

• معالجة الحبوب في الفرن.يُقلى المنتج برفق في مقلاة ، ويُضاف الملح ، ويُسكب الماء المغلي بحيث يغطي السائل الحبوب قليلاً فقط. نقوم بخلط المحتويات (في المستقبل يُمنع القيام بذلك) ، نغطيها بغطاء ونتوقف لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة. ثم نرسل قطعة العمل ، التي لا تزال تحت الغطاء ، إلى الفرن ، وتُسخن إلى درجة حرارة متوسطة وتترك على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل. أضف الحليب الدافئ إلى الحنطة السوداء المحضرة وقدمها. يجدر النظر في أنه من الأفضل تناول مقلاة عالية ، مثل قدر.

حتى لو لم تكن فوائد ومضار هذه الأطباق ذات أهمية في حالة معينة ، فلا يجب عليك تضمينها في النظام الغذائي للأطفال والبالغين بشكل مستمر. من الأفضل طهي عصيدة الحليب لا تزيد عن 2-3 مرات في الشهر ، وباقي الوقت تستخدم الحنطة السوداء مع مكونات أكثر ملاءمة. إذا كانت هناك علامات خلاف في عمل الجهاز الهضمي ، فيجب إعادة النظر في النظام الغذائي. الاستخدام الإضافي لعصيدة الحليب لن يؤدي إلا إلى تفاقم الحالة.

"العصيدة هي قوتنا" - تذكر هذا المثل الشهير؟ حتى جداتنا العظماء عرفن عن فوائد هذا الطبق البسيط والمتواضع ، دون أي بحث علمي ودراسة لتكوين الفيتامينات والعناصر النزرة. والآن أكده العلم. تعتبر الحبوب من المكونات الأساسية لنظام غذائي صحي ومغذي لجميع أفراد الأسرة. والحنطة السوداء هي واحدة من أكثرها شعبية وفائدة.

يحتوي على عدد كبير من المكونات المفيدة ، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم واليود ، لكن القيمة الأساسية هي الحديد. مفيد لفقر الدم ويحسن البشرة. الحنطة السوداء ليس لها موانع عمليا ، وبالتالي فهي مفيدة للجميع. سهولة التحضير والتوافر تجعل الحنطة السوداء أحد الأطباق المفضلة لدي. على الرغم من وجود القليل من الأشخاص الذين لا يحبونها.

لذا سأخبرك اليوم:

لتحضير عصيدة الحنطة السوداء المفتتة ، استخدم فقط نوع Yadritsa (وهي حبوب كاملة). Prodel عبارة عن حبوب غير مكلفة وذات جودة منخفضة. يمكن استخدامه لتحضير ، على سبيل المثال ، طين العصيدة.

انتبه أيضًا إلى نقاء الحبوب (يشير وجود الكثير من القمامة في العبوة إلى جودة رديئة). كلما ارتفعت الدرجة ، كانت الحبوب أنظف. يجب أن تكون الحبوب كاملة بنفس الحجم ولون كراميل جميل.
بالإضافة إلى تاريخ إنتاج المنتج ، فإن سنة الحصاد مهمة أيضًا. تأكد من شم رائحة الحبيبات قبل الطهي - إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح ، فستكون رائحتها مثل العفن أو الزبدة الفاسدة. لا يمكن طهي العصيدة اللذيذة من هذه الحبوب ، فسيتعين عليك التخلص منها.

كيفية طهي الحنطة السوداء الهشة في قدر

أهم شيء عند طهي الحنطة السوداء المفتتة هو النسب.

النسبة المثالية للحبوب والماء هي 1: 2

طبخ:

اسكب ضعف كمية الماء (أي إذا تناولت كوبًا واحدًا من الحنطة السوداء ، فأنت بحاجة إلى كوبين من السائل).

أشعل النار. عندما يغلي ، ضع القليل من الملح وأضف قطعة صغيرة من الزبدة (20 جرام).

قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطيتها بغطاء. وبالتالي ، فإن العصيدة ستبقى لمدة 10-15 دقيقة.

سيكون الطبق جاهزًا بمجرد أن يتبخر كل الماء.

على الموقد الكهربائي ، يمكنك ببساطة إيقاف تشغيل الموقد بعد 5 دقائق من الغليان ، وسوف تطهى العصيدة من تلقاء نفسها.

لجعل الطبق أكثر مذاقًا ، دعه "يشرب". لف المقلاة في بطانية أو منشفة لمدة 10-15 دقيقة!

عصيدة الحنطة السوداء في طباخ بطيء

الميزة الرئيسية هنا هي أن الجهاز سيحسب الوقت الأمثل ، ولن يسمح لك بملء الموقد ، وستكون قادرًا على قضاء الوقت في التواصل مع أحبائك. العصيدة في multicookers لذيذة جدا.

لائحة البقالة:

• الحنطة السوداء - 1 كوب
• ماء - 2 أكواب
• ملح للتذوق
• سمنة

الآن اسكبه في وعاء متعدد الطهي ، أضف الماء والملح وقطعة صغيرة من الزبدة.

هناك نوعان من هذا البرنامج:

عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب

هذا الخيار الخفيف جيد بشكل خاص كوجبة إفطار. سيعطي الطبق الكثير من القوة والطاقة طوال اليوم.

لهذه الوصفة نحتاج:

• الحنطة السوداء - 1 كوب
• حليب - 1 كوب
• ماء - 1 كوب
• الملح والسكر اختياري
• زبدة

لإرضاء أفراد الأسرة الصغار ، يمكنك إضافة السكر أو الحليب المكثف أو الفانيلين.

وصفة خطوة بخطوة لصنع الحنطة السوداء بالحليب:

الحنطة السوداء في الترمس

ويمكنك طهي عصيدة الحنطة السوداء بأبسط طريقة - في الترمس. إنه مريح للغاية في التنزه أو في العمل أو في حالة عدم وجود موقد. عند طهيه بهذه الطريقة ، فإنه يحتفظ بالحرارة لفترة طويلة - عشاء ساخن جاهز.

لائحة البقالة:

• الحنطة السوداء - 1/2 كوب
• ماء - 1 كوب
• ملح للتذوق
• سمنة
• الترمس

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

من الأفضل استخدام الترمس بفم واسع.

يجب فرز الحبوب وشطفها جيدًا تحت الصنبور.
الآن اسكبه في ترمس ، أضف الماء والملح وقطعة صغيرة من الزبدة.

املأ بالماء المغلي ، أغلق الغطاء وانتظر فقط. بعد حوالي ساعة ، تكون العصيدة اللذيذة والرائحة جاهزة. عندما تكون ساخنة ، يمكنها الوقوف لعدة ساعات.

الحنطة السوداء مع الكفير لفقدان الوزن

غالبًا ما تستخدم هذه العصيدة الصحية في أنظمة غذائية مختلفة ، على سبيل المثال ، لتناول الإفطار ، يمكنك بسهولة طهيها مع الكفير. أنت تفعل كل شيء في المساء - وفي الصباح يكون الإفطار الصحي جاهزًا.

كل التفاصيل في الفيديو:

الحنطة السوداء جيدة في أي وقت من اليوم - سواء كانت عصيدة مع الحليب في الصباح ، أو طبق جانبي للحوم أو الكبد على الغداء ، أو "على طريقة التاجر" - لتناول العشاء.
بشهية طيبة وابقى بصحة جيدة! سأكون سعيدا لتعليقاتكم ونصائحكم.