أسرع باذنجان مخلل في كوريا. الباذنجان الكوري - أشهى الوصفات الفورية

الطريقة رقم 1

يمكنك محاولة طهي الباذنجان على الطريقة الكورية لفصل الشتاء حسب أشهى الوصفات. يتم تحضير هذا الفراغ بسهولة ، كما أنه لا يؤكل بالقوة في الأيام الباردة. في المنزل ، يمكنك طهي الأطباق الزرقاء ، والتي لن تكون أسوأ من تلك التي يبيعها الكوريون في السوق. الآن سيتم تقديم وصفة الباذنجان الكورية اللذيذة مع صورة. هنا سيتم عرض كل شيء خطوة بخطوة كيفية الطهي.

المنتجات المطلوبة:

1 كيلوغرام من اللون الأزرق
3 جزر
5 فلفل حلو
3 بصل متوسط
رأس ثوم
1 ش. ل. سكر محبب
قليل من الملح؛
فلفل أسود مطحون
175 مل من الخل
255 جرام من الزيت النباتي
قليل من الكركم
رشة من إكليل الجبل

طبخ:

الخطوة الأولى هي تقشير الجزر وشطفه بالماء. ثم يجب أن تكون مبشورة على مبشرة كورية. بعد ذلك ، يجب سكب الجزر المبشور بالماء المغلي وتغطيته بغطاء. في غضون ذلك ، يبرد ، تحتاج إلى عمل البصل.

يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات. ينصح بتسخين المقلاة بالزيت النباتي. هناك تحتاج إلى إضافة البصل. يجب أن تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتسكب في وعاء.

يجب غسل الفلفل البلغاري وتنظيفه من الساق. ثم يجب تقطيعها إلى مكعبات صغيرة ذات شكل تعسفي. يجب أيضًا أن تُقلى لمدة 3 دقائق وتُسكب في طبق.

خلال هذا الوقت ، يجب أن يبرد الجزر. يجب أن يتم عصره من الماء. أضف البصل والفلفل إليها. أنت الآن بحاجة إلى تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، خذ وعاءًا نظيفًا وضع الثوم في عصارة الثوم هناك. تحتاج إلى صب الزيت النباتي والخل والملح والسكر والفلفل. هذا هو المكان الذي تذهب إليه جميع البهارات. يجب خلط التوابل جيدًا.

الآن دعنا نصل إلى الباذنجان. يُنصح بتقطيعها إلى مكعبات ، يمكنك القيام بذلك بأي طريقة ، لكن الأفضل أن تكون بنفس الحجم. يجب أيضًا أن تُقلى ثم تُسكب في باقي الخضروات. أضف الصلصة الخاصة بنا إلى هذا وامزج كل شيء.

الطريقة رقم 2

يجب ألا تقتصر على أي طريقة واحدة لتحضير اللون الأزرق لفصل الشتاء. هناك وصفة أخرى ممتعة وبسيطة للطبخ. وهي مصنوعة بدون تعقيم.

المنتجات المطلوبة:

نصف كيلوغرام من الباذنجان
310 غرام من الجزر
210 غرام من الفلفل الحلو
155 غرام من البصل
125 ملليغرام من الزيت النباتي
رأس ثوم
الفلفل الأسود والأحمر
ملح؛
خل.

طبخ:

يجب تقطيع الشرائح الزرقاء بالطول إلى شرائح ، ويجب أن يكون عرضها تقريبًا 1 سم ، وبعد ذلك يجب تقطيع كل شريحة قطريًا. نضع أعوادنا في الماء. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى أعواد صغيرة. يجب أيضًا غسل الفلفل وإزالة اللب. يجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة. يجب تقشير الجزر وبشره بمبشرة كورية.

بعد ذلك ، اسكب الزيت النباتي في المقلاة واقلي الفلفل عليه. تحتاج إلى قليها لمدة 3 دقائق. بعد ذلك ، يجب نقل الفلفل إلى وعاء نظيف. ثم نقلي البصل في مقلاة ونرسله أيضًا إلى طبق ، ثم الجزر والباذنجان. خلال هذا الوقت ، سيعطي الباذنجان العصير الذي يجب التخلص منه.

أنت الآن بحاجة إلى تقشير الثوم وتقطيعه جيدًا. ثم اخلطي الملح والفلفل. يجب جمع جميع الخضروات في كومة وإضافة الخليط السائب هناك. أضف الخل إلى الخضار. امزج كل شيء جيدًا واترك السلطة تختمر. بعد ذلك ضعيها في برطمانات وضعيها في الثلاجة.

الطريقة رقم 3

قلة من الناس يحبون الباذنجان. ولكن إذا تم طهيها بشكل صحيح ، فلا يمكنك سحب شخص بالغ وطفل من الأذنين. يمكنك طهي الطعام بشكل رائع. بعد التقديم ، لن يكون هناك أثر متبقي من الطبق. عملية الطهي نفسها بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى الطباخ قليل الخبرة يمكنه التعامل معها.

المنتجات المطلوبة:

4 باذنجان
3 طماطم
2 فلفل حلو
2 جزر
مصباح؛
3 فصوص من الثوم
فلفل أحمر مطحون
فلفل أسود مطحون
بَقدونس؛
قليل من الكزبرة
1 ش. ل. خل؛
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
ملح؛
1 ملعقة صغيرة عسل.

طبخ:

تحتاج إلى وضع جميع المكونات اللازمة أمامك. يجب غسل اللون الأزرق. بعد ذلك ، يجب قطع الخضار بالطول إلى أطباق طويلة. يجب أن يصل سمكها إلى 2 سم.

يرش الباذنجان بالملح ويخلط. في هذه الحالة ، يجب تركهم لمدة نصف ساعة. الآن يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى أنصاف حلقات. يجب أيضًا تقطيع الخضر. الشيء نفسه ينطبق على الثوم. يمكن عصره من خلال عصارة الثوم.

يجب تقشير الجزر وغسله. ثم يجب أن تكون مبشورة على مبشرة خاصة أو على مبشرة خشنة عادية. يجب غسل الفلفل البلغاري وإزالة الساق واللب وتقطيعهما إلى شرائح رفيعة. يجب غسل الطماطم وتقطيعها أيضًا إلى شرائح.

ينقع الباذنجان في ماء بارد. ثم نضغط ونضع الخضار في مقلاة ساخنة بالزيت. تحتاج إلى قليها لمدة 7 دقائق على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. بعد ذلك تُنقل الخضار المقلية إلى فنجان.

ثم ضعي كل الخضار في كوب نظيف. من الأعلى يوصى برشها بجميع البهارات وخلطها بالعسل والثوم والأعشاب. كل ما تحتاجه لخلطه جيدًا وإضافة الخل. يجب وضع السلطة الجاهزة في الثلاجة طوال الليل. بعد ذلك يمكن أن تؤكل. كانت هذه وصفة الباذنجان الكورية اللذيذة على الإطلاق.

الطريقة رقم 4

هناك وصفة أخرى سريعة من الباذنجان الكوري وهي الأكثر لذة. هذه طريقة سهلة وسريعة ولذيذة لطهي البلوز وستسمح لكل ربة منزل بإعداد وجبة خفيفة لا تُنسى. سوف يشبه طعمه الفطر. مثل هذا التحضير سيسعد جميع الأحباء. هذه وصفة الباذنجان الكورية اللذيذة التي يمكن تناولها مع مرق الخضار أو إضافتها إلى السلطات المختلفة. يمكن أن تصبح هذه المقبلات الطبق المفضل لجميع أفراد الأسرة.

المنتجات المطلوبة:

1 كيلوغرام من الباذنجان
خل؛
ملح.

طبخ:

يجب تقطيع الباذنجان إلى شرائح. إذا كانت الزرقاء صغيرة ، فلا داعي للتقشير. إذا كانت الثمار قديمة ، فأنت بحاجة إلى إزالة البذور من الوسط والقشر. اشطف شرائح الباذنجان في ماء مملح ثم ضعه في البرطمانات. في الماء المالح ، يجب أن تستلقي الخضار لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستختفي كل المرارة من الباذنجان. ثم سيحتاجون إلى إلقاءهم في مصفاة لتصريف المياه الزائدة.

في غضون ذلك ، اغلي الماء وأضيفي الملح. تحتاج إلى إضافة قدر ما ستغطيه. على سبيل المثال ، 1 ملعقة صغيرة تذهب إلى 1 لتر من ماء مالح. ملح. بعد غليان الماء ، تحتاج إلى إضافة 100 مل من الخل لكل 1 لتر من ماء مالح. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُرفع عن النار.

ثم يجب سكب الباذنجان في الجرار بالماء المغلي ولفه. يجب قلب قطعة العمل رأسًا على عقب ولفها ببطانية. يمكن إضافة الثوم للنكهة إذا رغبت في ذلك. الوصفة اللذيذة لفصل الشتاء - شرائح الباذنجان على الطريقة الكورية تبين أنها بسيطة للغاية. في عملية الطهي ، تم استخدام الحد الأدنى من المنتجات ، لكن اتضح أنها لذيذة جدًا.

الطريقة رقم 5

يعتبر الباذنجان منتجًا ذا قيمة كبيرة. تحتوي على الكثير من أملاح البوتاسيوم التي تساعد على تطبيع عمل القلب. أنصح كل من يريد إنقاص وزنه بتناول الباذنجان. إلى حد ما ، تعتبر منتجًا غذائيًا. من الأفضل الحفاظ على الباذنجان الكثيف ، بدون فراغات وبذور.

المنتجات المطلوبة:

1 كيلوغرام من الباذنجان
110 غرام من الخل
55 غراما من زيت عباد الشمس.
قليل من الملح؛
كاس من الماء؛
3 أوراق غار
10 قطع من الفلفل الحار.

طبخ:

الخطوة الأولى هي غسل الباذنجان. يجب قطع الأرداف من كلا الجانبين. الآن يجب تقطيعها إلى ألواح بطول الطول ، ولكن يجب أن يكون العرض 1 سم ، ثم يجب تقطيعها إلى مكعبات. ضعي الباذنجان المفروم في وعاء وتبليه بالملح.

ثم يجب خلط الباذنجان بالملح. في هذه الحالة ، يجب غرس الخضار لمدة ساعة تقريبًا. فقط خلال هذا الوقت ، سيعطون العصير ، ومعه ستزول مرارة الخضار. أنت الآن بحاجة إلى تحضير مقلاة وصب زيت عباد الشمس فيها. يجب عصر الباذنجان ووضعه في مقلاة مسخنة مسبقًا. يجب أن يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

حان الوقت لتحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، اسكب كوبًا من الماء في المقلاة. يجب أيضًا وضع Lavrushka وحبوب الفلفل هناك. يجب غلي الخليط ثم صب الخل. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُرفع عن النار. ماء مالح جاهز تحتاج إلى صب الباذنجان. بعد ذلك ، يجب وضع المقلاة التي تحتوي على المحتويات في الثلاجة. هناك ، يجب غرس المستحضر.

ثم يحتاج الجرة إلى التعقيم ووضع الباذنجان المحضر فيه مع ماء مالح. قم بتغطية الجزء العلوي من البرطمان بغطاء وقم بتعقيمه لمدة ساعة تقريبًا. ثم لف الجرة بإحكام. بعد ذلك ، تحتاج إلى قلبه رأسًا على عقب بغطاء والانتظار حتى تبرد قطعة العمل تمامًا. ثم يمكن نقلها إلى التخزين.

يمكن مشاهدة أي وصفة لألذ باذنجان باللغة الكورية على الفيديو. مهما كانت طريقة الحصاد التي تختارها ، على أي حال ، ستسعد الأسرة بمذاق الطبق. حتى أولئك الذين لم يحبوا الباذنجان من قبل سيقعون في حبهم لمذاقه غير العادي ورائحته غير المسبوقة. تعتبر فراغات الباذنجان الكوري الأكثر لذة.

طبخهم متعة. يمكن تناول الباذنجان لفصل الشتاء في الجرار كطبق مستقل مع اللحوم والخضروات. طعمها يشبه إلى حد ما الفطر. لكن الباذنجان يحتاج إلى معرفة كيفية الطهي ، لذلك يجدر تجربة أي من هذه الوصفات. سيكون الجميع سعداء.

سيكون الباذنجان على الطريقة الكورية بمثابة وجبة خفيفة ممتازة لطاولة عشاء احتفالية أو بسيطة. هناك العديد من الخيارات لإعداده. سنقدم أبسطها وشعبية منها.

الباذنجان الكوري مع الجزر والفلفل وصفة خطوة بخطوة

يُنصح بإعداد مثل هذه السلطة في الصيف ، عندما ينضج عدد كبير من الخضار في الأسرة. باستخدام المنتجات الطازجة والشابة والعصيرية ، ستحصل بالتأكيد على وجبة خفيفة لذيذة للغاية يمكن تقديمها بأمان إلى المائدة مع أي مشروبات كحولية.

إذن ما هي المكونات اللازمة لطهي الباذنجان الكوري؟ لهذه المقبلات نحتاج:

• فصوص ثوم طازجة - حوالي 4-6 فصوص ؛
• الباذنجان الصغير - حوالي 500 جم ؛
• فلفل بلغاري - 1 قطعة. (يفضل شراء ½ فلفل أحمر و ½ أصفر) ؛
• جزر - 2 قطعة. (مقاس متوسط)؛
• البقدونس الطازج - حفنة متوسطة ؛
• صلصة الصويا - حوالي 3 ملاعق كبيرة ؛
• بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر أبيض - ½ ملعقة كبيرة ؛
• ملعقة حلوى الكزبرة.
• خل النبيذ - 4 ملاعق كبيرة ؛
• زيت زيتون غير منكه - أضفه حسب الرغبة (لمكونات القلي).

التعامل مع المكونات

قبل طهي الباذنجان باللغة الكورية ، يجب معالجة جميع المكونات. يتم غسل الفلفل الحلو والجزر جيدًا ثم تقشيرهما وتقطيعهما إلى شرائح رفيعة. افعل نفس الشيء مع الباذنجان. أما الثوم والبقدونس الطازج فيطحن بسكين حاد.

لجعل الباذنجان على الطريقة الكورية لذيذًا وليس مرًا ، بعد تقطيعه ، ضعه في وعاء عميق ، واسكبه بالماء البارد وملحه. في هذا الشكل ، يتم الاحتفاظ بالمنتج لمدة 40 دقيقة ، ثم يتم تجفيفه عن طريق وضعه على منشفة وافل نظيفة.

المعالجة الحرارية للمكونات على الموقد

بعد معالجة الباذنجان وخلوه من الرطوبة قدر الإمكان ، يوضع في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس ويقلى على نار عالية لمدة خمس دقائق. بعد مرور الوقت ، يتم إخراج الخضار ووضع بذور السمسم والثوم المفروم في الأطباق. تُطهى هذه المكونات لمدة دقيقتين تقريبًا ثم تُرفع عن الموقد.

تشكيل طبق كوري

يتكون الجزر على الطريقة الكورية مع الباذنجان في وعاء كبير وعميق. ينتشر فيه الثوم المحمص وبذور السمسم ، ثم يضاف خل النبيذ والسكر المحبب والكزبرة والبقدونس المفروم الطازج وصلصة الصويا. بعد ذلك ، يتم إضافة عصي الجزر والباذنجان والفلفل إلى الصلصة الناتجة. يتم خلط جميع المكونات جيدًا بملعقة كبيرة.

كيف تقدم سلطة لذيذة على مائدة العشاء؟

كما ترون ، يتم طهي الجزر الكوري مع الباذنجان بسرعة كبيرة. بعد تشكيل السلطة ، يمكن تقديمها على الفور إلى الطاولة (دافئة أو مبردة مسبقًا). من المستحسن استخدام مثل هذه المقبلات مع شريحة من الخبز الرمادي أو بعض الأطباق الساخنة.

طبخ سلطة الباذنجان الحارة باللغة الكورية

كما ذكرنا أعلاه ، يمكنك عمل مقبلات بطرق مختلفة. أعلاه ، تم تقديم وصفة لاهتمامكم باستخدام الخضار الطازجة. ومع ذلك ، يمكن أيضًا صنع هذا الطبق باستخدام مكونات معالجة حرارياً. لهذا نحتاج:

• الباذنجان الصغير ذو الأحجام الصغيرة - 5 قطع ؛
• فلفل بلغاري كبير - 5 قطع ؛
• فلفل حار - 2 قطعة ؛
• المصابيح البيضاء الكبيرة - 2 قطعة ؛
• طماطم سمين طازجة - 3 قطع ؛
• فصوص ثوم - 4 قطع ؛
• صلصة الصويا - ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس - نصف كوب ؛
• البقدونس الطازج - حفنة كبيرة ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - يستخدم حسب الرغبة.

تحضير المكونات

قبل تحضير سلطة الباذنجان الكوري ، تتم معالجة جميع الخضروات بعناية. يتم غسل وتنظيف الفليفلة الحلوة جيدًا. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة. يتم طحن الباذنجان الصغير مع البصل بنفس الطريقة. أما الطماطم فتغسل وتقطع إلى مكعبات.

بالمناسبة ، من أجل الحصول على سلطة لذيذة بدون مرارة ، قبل المعالجة الحرارية ، ينقع الباذنجان المفروم في ماء مملح قليلاً (حوالي 30 دقيقة).

طهي طبق على موقد المطبخ

بعد معالجة الخضار بشكل صحيح ، يشرعون في المعالجة الحرارية. لهذا الغرض ، يتم تسخين زيت عباد الشمس في طبق عميق سميك الجدران ، ثم يوضع فيه البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بعد تحقيق حالة حمراء ، يتم إرسال الفلفل البلغاري المفروم متعدد الألوان إلى الخضار. بعد ذلك ، تضاف إليها حبات الفلفل الحار (كاملة). بعد بضع دقائق أخرى ، توضع مكعبات الطماطم في الأطباق. في هذه التركيبة ، تُطهى المكونات لمدة 8 دقائق تقريبًا. في الختام ، يتم إرسال الباذنجان المنقوع مسبقًا إليهم. بعد الفلفل وصب المنتجات ، يتم تغطيتها بغطاء ويتم طهيها على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق أخرى.

يضاف إلى السلطة بضع ثوان قبل إطفاء الموقد وصلصة الصويا والثوم المفروم والأعشاب الطازجة.

تقديم وجبة خفيفة كورية حارة بشكل صحيح على المائدة

يمكنك تقديم سلطة معالجة حرارياً على الطاولة دافئة ومبردة بالفعل. كقاعدة عامة ، يتم تناوله مع شريحة من الخبز. على الرغم من أنه في كثير من الأحيان يتم تقديم مثل هذه المقبلات للضيوف مع وجبة غداء ساخنة.

نشمر عن سلطة كورية حارة لفصل الشتاء

يتم تحضير الباذنجان على الطريقة الكورية لفصل الشتاء بسهولة وبساطة للاستخدام اللحظي. للقيام بذلك ، تُطهى جميع الخضروات المُجهزة مسبقًا على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا ، ثم يُضاف إليها خل المائدة وزيت عباد الشمس والبهارات. في النهاية ، توضع السلطة النهائية في أوعية معقمة (يفضل 0.5 لتر أو 0.7 لتر) وتُغلق على الفور بأغطية معدنية. في هذا الشكل ، يتم قلب الفراغات وتغطيتها بمنشفة وتترك في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا. في المستقبل ، يتم تنظيف السلطة في القبو أو تحت الأرض أو المخزن أو بعض الغرف الباردة الأخرى. يمكنك تخزينه لمدة ستة أشهر.

كيف تستخدم سلطة كورية حارة معدة لفصل الشتاء؟

إذا قمت بطهي سلطة الباذنجان لفصل الشتاء ، فمن المستحسن عدم استخدامها قبل شهر من الشيخوخة في القبو. خلال هذا الوقت ، ستشبع المقبلات برائحة التوابل ، وستصبح أكثر غضًا ولذيذًا. قدم مثل هذه السلطة على المائدة ، ويفضل أن تكون مبردة ، مع شريحة من الخبز.

بالمناسبة ، تفضل بعض ربات البيوت ليس فقط تناول مثل هذه المقبلات مع الخبز أو غداء ساخن ، ولكن أيضًا إضافته إلى أنواع مختلفة من الجولاش ، والمرق ، والمرق ، وما إلى ذلك. مع ذلك ، ستصبح الأطباق الرئيسية لذيذة ورائحة ومرضية.

بالإضافة إلى مجموعة المنتجات القياسية ، يمكن إضافة مكونات مثل الملفوف والكوسا واليقطين والفطر وحتى اللحوم المقطعة إلى شرائح رفيعة وطويلة إلى السلطة لفصل الشتاء.

تاريخ النشر: 29.09.2017
منشور من طرف: فجر الجنية
السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد

ربما يكون المطبخ الكوري هو الأكثر غموضًا ومدهشًا. وكل ذلك لأن الكوريين يعرفون كيفية إضفاء المذاق والرائحة اللذيذة على أي منتجات ، حتى لو كانت غير مشبعة تمامًا. خذ على الأقل - الوجبة الخفيفة الحارة اللذيذة ستكون "ضيف ترحيب" على طاولتك في أيام الأسبوع والعطلات.

يعد طهي الباذنجان الكوري الفوري بالجزر ، الوصفة التي تحتوي على صورة أدناه ، أمرًا سهلاً. نقطعها إلى شرائح رفيعة ، ملح ونقلي بزيت دوار الشمس. ثم تخلط مع الفلفل الحلو المفروم والجزر المبشور والثوم المفروم والبقدونس المفروم. وأخيرًا ، أضيفي البهارات إلى الباذنجان ، وتبليه بصلصة الصويا والخل. والأهم من ذلك ، دع المقبلات تختمر ليوم واحد ، وبالتأكيد في مكان بارد.

مكونات:

- باذنجان متوسط ​​الحجم - 4 قطع ،
- فلفل أحمر أو برتقالي أو أصفر حلو - 3 حبات ،
- جزر - 2 قطعة ،
- ثوم - 4 فصوص ،
- بقدونس - 1/2 حفنة ،
- خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة ،
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة ،
- كزبرة كاملة - 1.5 ملعقة صغيرة ،
- توابل خليط من الفلفل - 1 ملعقة صغيرة ،
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ،
- سمسم أبيض - 1 ملعقة كبيرة ،
- زيت عباد الشمس المكرر - 2 ملاعق كبيرة ،
- زيت السمسم (اختياري) - 1 ملعقة كبيرة ،
- ملح.

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة:

جفف الباذنجان المغسول جيدًا. انزع السيقان وقطّعها إلى شرائح بحجم 3x0.7 سم ، وضعها في وعاء عميق.

يتبل بالملح ويخلط جيدا بيديك. اترك الباذنجان لمدة 30 دقيقة ليخرج عصائره.

اغسل الفلفل الحلو وأزل السيقان وبذور البذور. نقطع الفلفل إلى نصفين بالطول ، ثم نقطع كل نصف إلى نصف حلقات رفيعة.

اغسل الجزر بفرشاة ، قشره وابشره للحصول على الجزر الكوري.

يُشطف البقدونس ويُخلّص من الماء ويُقطّع جيدًا. قشر فصوص الثوم وقطّعها إلى قطع صغيرة. يُمزج البقدونس والثوم في وعاء ، ويُضاف قليل من الملح ويُخلط جيدًا.

طحن بذور الكزبرة في الهاون.

نحمص بذور السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتظهر الرائحة المميزة الكامنة في هذه البذور.

يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ، ويُسخن جيدًا. ضعي الباذنجان ، الذي سبق عصره من العصير المخصص. تقلى دون أن تنسى التقليب حتى تنضج. تأكد من أن قش الباذنجان لا يحترق ، وإلا فإن طعم الطبق سوف يفسد.

ضع الباذنجان في وعاء غير معدني.

يضاف الجزر والفلفل الحلو ومزيج من الثوم والبقدونس.

نضيف السمسم والسكر ومزيج الفلفل والكزبرة. تخلط جيدا.

قم بقياس 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا.

وإذا أردت يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من زيت السمسم.

قلبي لمدة 5 دقائق حتى تمتزج المكونات السائلة مع الباذنجان. شد الحاوية مع الوجبة الخفيفة الكورية بغشاء لاصق وضعها في الثلاجة لمدة يوم.

تقدم مع البطاطس المهروسة والبطاطس المسلوقة وأطباق اللحوم. ولكن ، كطبق مستقل ، هذه المقبلات جيدة. خاصة عند إقرانها بخبز أبيض طازج.

الباذنجان الكوري هو مقبلات لذيذة سيحبها عشاق الأطباق اللذيذة. يمكن استخدام الأطعمة الزرقاء طازجة ومجففة ، لذلك يمكن تحضير الطعام بأمان في الشتاء. غالبًا ما يقترن الباذنجان بالفلفل والجزر والبصل عند صنع طعام شهي.

كيف تطبخ الباذنجان بالكورية؟

الباذنجان الكوري وصفة بسيطة وبأسعار معقولة للطبخ في المنزل. تحتاج المنتجات الأكثر شيوعًا ، والتي يمكن شراؤها من أي سوبر ماركت. ولكن قبل تحضير الطبق ، من الأفضل أن تتعرف على التوصيات الواردة أدناه.

1. حتى لا يتذوق الصغار الأزرقون المر ، يتم تقطيعهم وتمليحهم وتركهم لمدة 15 دقيقة. مغسول ومجهز حسب الوصفة المختارة.
2. التوابل المستخدمة تقليديا للسلطات الكورية هي الفلفل الحار والكزبرة والثوم وصلصة الصويا والخل.
3. كمية التوابل في كل وصفة تقريبية. من الأفضل تجربة الطبق أثناء عملية الطهي ، ثم ضبط التوابل حسب الذوق.

يمكن تحضير الباذنجان المتبل الفوري على الطريقة الكورية عندما تريد شيئًا حارًا وحارًا. المقبلات ، جنبا إلى جنب مع البطاطا المسلوقة ، سوف تطير من على الطاولة بسرعة كبيرة. ستتماشى الألوان الزرقاء في هذا التصميم بشكل جيد حتى بدون طبق جانبي ، مع الخبز الطازج فقط.

مكونات:

• الباذنجان - 7 قطع ؛
• الفلفل الحار والحلو - 2 قطعة ؛
• توابل السلطات الكورية - ملعقة صغيرة ؛
• خل 6٪ - 100 مل ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ

1. يتم غليها الزرقاء لمدة 5 دقائق وتقطيعها إلى شرائح.
2. يتم تقطيع كلا النوعين من الفلفل إلى شرائح ، ويضاف إلى الباذنجان ، ويضاف التوابل والخل والملح ويعجن وينظف في البرد.
3. بمجرد أن يبرد الباذنجان اللذيذ على الطريقة الكورية ، سيكون جاهزًا.

سلطة الباذنجان الكوري

يمكن تحضير سلطة الباذنجان المجففة باللغة الكورية على مدار السنة. في حالة عدم توفر الفلفل الطازج ، يمكن استخدام الفلفل المجمد. الزيت النباتي مناسب للعادية ، وهو في متناول اليد. لكن إذا كان هناك ، على سبيل المثال ، زيت السمسم ، فاستخدمه. سيكتسب الطبق ملاحظات تذوق جديدة ومثيرة للاهتمام.

مكونات:

• باذنجان مجفف - 50 جم ؛
• البصل والفلفل الحلو - 1 قطعة.
• زيت - 50 مل ؛
• صلصة الصويا والخل البلسمي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الكزبرة والكزبرة - حسب الرغبة ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• جزر كوري - 100 جم.

طبخ

1. تلك الزرقاء غارقة في الماء.
2. يُقطع البصل إلى حلقات نصفية ، ويُقطع الفلفل الحلو ، ويُفرم الثوم جيدًا.
3. يقلى الثوم المفروم والكزبرة لمدة 1 دقيقة.
4. اعصري الباذنجان وأضيفيه إلى المقلاة مع البصل والفلفل.
5. يقلى لمدة دقيقتين ويتبل بالخل وصلصة الصويا.
6. يضاف الجزر ويقلب.
7. يتم تقديم الباذنجان مع الجزر باللغة الكورية على الفور.

هاي الباذنجان الكوري

يمكن استخدام وصفة هي الباذنجان الكوري في كل من قوائم الطعام اليومية وقوائم العطلات. تأتي المقبلات مشرقة وعطرة وحارة وشهية. الباذنجان المقلي في وئام تام مع الفلفل الطازج والثوم. يجب نقع الطبق حتى تشبع كل قطعة بالصلصة.

مكونات:

• الباذنجان - 1.5 كجم ؛
• الفلفل الحلو والفلفل الحار - 1 قطعة ؛
• الثوم - 8 فصوص ؛
• زيت - 50 مل ؛
• فلفل أحمر؛
• خل.

طبخ

1. قطع الباذنجان إلى مكعبات ومقلي.
2. يُقطع الفلفل البلغاري والفلفل الحار إلى شرائح.
3. يتم وضع طبقات من الفلفل الأزرق والثوم والفلفل الحار في وعاء.
4. يرش بالخل ويرش بالفلفل الحلو وكرر الطبقات.
5. الحاوية مغلقة بغطاء وتنظف في البرد.
6. في يوم واحد ، ستكون الكورية جاهزة.

الباذنجان على الطريقة الكورية في الصلصة الحلوة والحامضة سوف يسعد بالتأكيد عشاق المأكولات الشرقية. نقطة مهمة - لا يحتاج البصل إلى القلي ، فقد يفسد ذلك طعم الطبق. يجب السماح للشعاع بالعمل لمدة دقيقة تقريبًا. يحتاج فقط إلى التخفيف قليلاً. يمكن تقديم الطبق ساخنًا أو باردًا.

مكونات:

• الباذنجان - 3 قطع ؛
• الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر - نصف ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• جذر الزنجبيل - 20 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• نفط.

للصلصة:

• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ماء - 1/3 كوب ؛
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• سكر محبب - 50 جم ؛
• النشا - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ

1. يُقطع الفلفل والبصل إلى شرائح.
2. الزنجبيل المقشر والثوم المفروم ناعما.
3. اخلطي مكونات الصلصة بشكل منفصل.
4. الباذنجان المفروم المحمص.
5. يضاف الثوم المفروم والزنجبيل والفلفل.
6. نضع البصل ، بعد دقيقتين نسكب الصلصة.
7. يطبخون لمدة دقيقة ، ويوقفون تشغيله ، وينشرون الباذنجان باللغة الكورية على طبق ويقدمونه.

باللغة الكورية - طبق مستقل غني جدًا يمكن تقديمه بدون طبق جانبي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إثراء مذاق الطعام بإضافة التوابل. وإذا بدا أن الأطعمة الشهية طازجة ، فيمكنك إضافة القليل من خل التفاح أو خل النبيذ إليها حسب الرغبة ، فلن تكون بذور السمسم زائدة عن الحاجة.

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• صدر دجاج بدون جلد - 200 جم ؛
• الملح والفلفل الحار المطحون.

طبخ

1. دجاج مقلي ، مقطع إلى شرائح ، ثم الباذنجان المفروم لمدة 10 دقائق.
2. نضيف صلصة الصويا ، الفلفل ، الباذنجان البارد مع الدجاج الكوري ويقدم.

Kadicha - باذنجان على الطريقة الكورية

Kadicha هو طبق كوري أصيل. يُقلى الأزرق مع الخضار الأخرى - الطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحار. إنه طبق ساخن ومقبلات. في بعض خيارات الطهي ، تضاف الكزبرة الخضراء أيضًا إلى الخضار. هذا يعطي الطبق ملاحظة جديدة لذيذة.

مكونات:

• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• طماطم ، فلفل أخضر حار ، فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• ريحان - حفنة واحدة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• صلصة الصويا - 50 مل ؛
• كسبرة.

طبخ

1. يُقطع الباذنجان إلى شرائح ويُملح ويسحق باليد.
2. اتركيه لمدة 20 دقيقة ، ثم اشطفيه واعصريه.
3. يقلى البصل ويضاف الطماطم والفلفل الحار والحلو ويقلى لمدة 2-3 دقائق.
4. يُوزّع الباذنجان ويُمزج ويُقلى لمدة 15 دقيقة.
5. يضاف الثوم والبهارات وصلصة الصويا.
6. حرك الباذنجان على الطريقة الكورية مع صلصة الصويا وأطفئ الموقد.

باذنجان حار على الطريقة الكورية

باللغة الكورية - إضافة رائعة لأي طبق جانبي. حسنًا ، إذا كنت تريد أن يكون الطبق حارًا وذو حلاوة خفيفة ، يمكنك وضع ملعقة صغيرة من العسل في الصلصة. يمكن تعديل توابل الطبق النهائي حسب تقديرك بإضافة المزيد أو أقل من الثوم والفلفل.

مكونات:

• الباذنجان - 1 كجم ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• صلصة السمك - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• بصل أخضر - 4 سيقان ؛
• السكر والسمسم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• فلفل أحمر حار.

طبخ

1. يُقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح.
2. ضعيها في غلاية مزدوجة ، واطهيها حتى تصبح طرية وممزقة إلى شرائح.
3. أضيفي البصل الأخضر والثوم والمكونات الأخرى واخلطيهم.

شوربة كورية مع باذنجان

الباذنجان الكوري ، أشهى الوصفات المعروضة أدناه ، لا يمكن أن يكون فقط في شكل وجبة خفيفة ، ولكن أيضًا في شكل فاتح للشهية.هذا خيار رائع لصيف حار ، عندما لا تريد للوقوف عند موقد ساخن لفترة طويلة. الحلويات المحضرة تكفي لوجبتين كاملتين.

مكونات:

• الباذنجان - 1 قطعة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• الفلفل الحار المفروم والبصل الأخضر والبصل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• السكر وصلصة الصويا والفلفل الحار المجفف الخشن - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ماء بارد - 1 كوب ؛
• بذور السمسم - 2 ملاعق صغيرة.

طبخ

1. يقطع الباذنجان إلى قطع مستطيلة.
2. بأقصى طاقة ميكروويف ، اخبزيها لمدة 5 دقائق ، مقطعة إلى أعواد بسماكة 1-1.5 سم.
3. تخلط جميع المكونات وتسكب في الماء البارد وتحرك.
4. نخرج الحساء من البرد لمدة نصف ساعة ويقدم.

الباذنجان باللغة الكورية لفصل الشتاء

يتم تحضير الباذنجان اللذيذ على الطريقة الكورية لفصل الشتاء بسرعة وسهولة. حتى أولئك الذين لم يسبق لهم تعليب من قبل يمكنهم التعامل مع إعداد مثل هذه الفراغات. نقطة مهمة يجب مراعاتها هنا هي أنه يجب تخزين الفراغات في البرد. وبعد ذلك في الشتاء سيكون من الممكن الاستمتاع بالكثير من السلطة الحارة المعطرة.

مكونات:

• الباذنجان - 600 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو (ملون)
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص
• الفلفل الحار - ¼
• كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
• بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الخل (أي) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• زيت نباتي - 80 مل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• البقدونس والكزبرة - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. نغسل جميع الخضروات جيدًا تحت الماء الجاري.

2. لنبدأ بالباذنجان ونقطع الذيل ونقطعه إلى 4 أجزاء (إذا كان الباذنجان كبيرًا جدًا ولينًا ، نقطع الوسط). ونقطعها إلى قطع ثم نملحها.

3. اضغطي عليها بطبق واتركيها جانباً لمدة ساعة أو ساعتين.

4. في هذا الوقت ، نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.

5. نفرك الجزر على مبشرة (بالكورية) ، إذا لم يكن لديك مبشرة ، يمكنك استخدامها على مبشرة عادية.

6. يقشر البصل من القشر ويقطع إلى نصف حلقات.

7. الثوم المقشر يفرم أيضا ناعما.

8. يقطع البقدونس ناعماً.

9. وقف الباذنجان لمدة ساعتين ، وقدم عصيرًا ، والآن أصبح جاهزًا للقلي. نضغط عليهم.

10. صب الزيت في المقلاة.

11. وعلى الزيت الساخن نضع الباذنجان المعصور.

12. تقلى لمدة 10-15 دقيقة.

13. ضع الخضار في وعاء واحد كبير.

14. نسكب بهارات الكزبرة والفلفل الأحمر والفلفل الأسود وبذور السمسم والسكر والخل وصلصة الصويا ، نخلط كل شيء جيداً.

15. والآن ينتشر ويخلط جيدا.

16. نضعها في مكان بارد وبعد ساعة يمكنك تقديمها على المائدة. أتمنى لك وجبة شهية.

الباذنجان اللذيذ على الطريقة الكورية لفصل الشتاء

مكونات:

• الباذنجان - 3 كجم.
• فلفل حلو - 1 كجم.
• جزر - 700 غرام
• ثوم - 100 غرام
• خل 9٪ - 180 مل.
• زيت نباتي - 100 مل.
• ملح - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• رمل السكر - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق
• توابل الجزر الكورية - 30 غرام.
• البنوك 0.5 - 8 قطع.

طريقة طهو:

1. نغسل الباذنجان ونقطع "المؤخرة" ونقطعها إلى شرائح سميكة.

2. أضف إليهم 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.

3. تخلط جيدا. توضع جانبا حتى تعطي العصير.

4. نقوم بتنظيف الجزر وثلاثة على مبشرة.

5. يملأ بالماء المغلي ، يغطى بغطاء ويترك لمدة ساعة.

6. الفلفل قطع اللب وإزالة البذور. مقطعة إلى قش.

7. اغسلي الباذنجان واعصريه برفق.

8. دهن صينية الخبز بالزيت وضع الباذنجان. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية

9. صفي الماء من الجزر واعصره برفق واخلطه مع الفلفل. نسكب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح والسكر والثوم وتوابل الجزر باللغة الكورية ، صب الخل والزيت النباتي.

10. تغيير بعناية.

11. أضف جميع المكونات إلى الباذنجان الساخن.

12. يغطى بورق ورقائق ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

13. نضع الطبق النهائي في برطمانات معقمة ، ونضغط بإحكام.

أتمنى لك وجبة شهية.

وصفة مع التوابل للجزر الكوري

مكونات:

• الباذنجان - 500 غرام
• جزر - 200 غرام
• فلفل حلو متعدد الألوان - 200 غرام.
• بصل - 200 غرام
• الثوم - 2-3 فصوص (كبيرة)
• طماطم - 200 غرام
• زيت نباتي - 150 غرام.
• ملح - 30 جم
• توابل الجزر الكوري - 2 ملاعق صغيرة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. اغسل الجزر جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم قشره وافركه بمبشرة كورية (إذا لم يكن كذلك ، في مبشرة عادية).

2. نغسل الفلفل الحلو ونقطع اللب ونزيل البذور ونقطعها إلى شرائح رفيعة.

3. نأخذ الباذنجان ونقطع الذيل ونقطع القشر ونقطع إلى شرائح طويلة.

4. نسكب الزيت في المقلاة ونضع الخضار الرئيسية ونقلي على كلا الجانبين.

5. نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه بشكل تعسفي (نصف حلقات ، مكعبات صغيرة).

6. طماطم بلدي ، تقطع القلب وتقطع إلى شرائح.

7. نحول جميع الخضار المقطعة إلى وعاء واحد. يضاف الثوم ويرش بالملح والسكر والفلفل. اتركيه لمدة 15 دقيقة

للخضروات لإخراج العصير. ثم نضع التوابل الكورية للجزر في الخضار. نسكب أيضًا الخل ونخلط جيدًا.

8. الآن أضف الباذنجان المقلي إلى جميع المكونات.

9. إذا كنت تريد أن نشمر على الجرار الخاصة بهم. أول شيء عليك القيام به هو تعقيمها. نأخذ ونغسل الجرار والأغطية. اغلي الجفن لمدة 15 دقيقة. صب 100 مل في الجرار. ضع الماء في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

10. نضع الطبق النهائي بإحكام في وعاء معقم. نضع البرطمانات في قدر كبير لتعقيمها لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، نشمر البرطمانات. يحفظ في مكان مظلم ، يحفظ في الثلاجة قبل الاستخدام. أتمنى لك وجبة شهية.

باذنجان كوري فوري في برطمانات

مكونات:

• الباذنجان - 6 قطع.
• فلفل بلغاري - 2-3 قطع.
• جزر - 3 قطع.
• بصل - 1-2 قطعة.
• الثوم - 5-6 فصوص
• الفليفلة الحمراء - 0.5 (اختياري ، لمن يحبونها أكثر توابلًا)
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي - 80 جم
• خل 9٪ - 50 مل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أحمر حار - 0.5 ملعقة صغيرة
• كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
• الكركم - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. أولا ، دعونا نجهز ماء مالح.

2. صب 2 ملعقة كبيرة في المقلاة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، سخنيها ، وزعي الفلفل الأحمر الحار والكركم والقليل من الكزبرة (حوالي النصف). سخني البهارات. التحريك باستمرار لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا.

3. أخرجه من الموقد ، واتركه ليغمر ويبرد.

4. تخلط البهارات والملح والسكر والفلفل الأسود المطحون وبقية الكزبرة ويضاف إليها القليل من الزيت والباقي.

5. في غضون ذلك ، يبرد الزيت ، ويضاف إلى ماء مالح. امزج كل شيء واتركه لمدة 40 دقيقة ، حتى ينقع. ثم قم بإضافته إلى ماء مالح.

6. نأخذ الباذنجان ونغسله وننزع قاعدة القدم ونقطعها إلى مكعبات (ويفضل أن تكون صغيرة).

7. صب لتر ونصف من الماء في قدر كبير ، أضف الملح 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق (بدون شريحة).

8. الماء يغلي ، نرسل الخضار الرئيسية إلى المقلاة. غطيها بغطاء ، عندما تغلي ، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.

9. ثم نصفي كل السائل ، ونتركه يبرد.

10. نغسل الجزر ونقشره ونبشره.

11. يا فلفل حلو ، قم بإزالة العربة ، اللب والبذور. مقطعة إلى قش.

12. الجزر والفلفل في مقلاة واحدة.

13. يقطع البصل المقشر إلى أنصاف حلقات ويضاف إلى المقلاة مع الخضار.

14. يقشر الثوم ويقطع. نرسله أيضًا إلى الكتلة العامة.

15. يُسكب الباذنجان مع ماء مالح ويخلط.

16. بعد أن يبردوا ، ضعيهم في وعاء عام واخلطيهم.

17. اتركه يتخمر لبضع ساعات ، قم بتغييره بشكل دوري.

18. في برطمانات معقمة ، ضع الطبق النهائي باللغة الكورية.

أتمنى لك وجبة شهية.

كيف لطهي الباذنجان باللغة الكورية للمائدة

مكونات:

• الباذنجان - 4 قطع.
• فلفل حلو بلغاري - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 فصوص
• البقدونس - 0.5 حفنة
• بهارات الجزر الكوري - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الخل - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ماء مغلي - نصف كوب
• ملح للتذوق

طريقة طهو:

1. نغسل الباذنجان ونقطعه إلى نصفين. نقطع كل جزء إلى شرائح ونغطيها بغطاء ونتركها لمدة ساعة يمكنك تحميلها.

2. نقوم بتنظيف الفلفل الحلو من كل شيء لا لزوم له ونقطعه إلى شرائح. فرك الجزر على مبشرة. نقوم بتنظيف البصل من القشر ونقطعه بشكل تعسفي. مرر الثوم من خلال عصارة الثوم. ضعي الخضار المقطعة في وعاء كبير ورشي الملح واخلطيها جيدًا.

3. عندما تترك الخضار الرئيسية العصير ، اعصرها جيدًا واقليها في مقلاة ساخنة.

4. أضيفي توابل الجزر الكوري إلى وعاء الخضار. أضف أيضًا نصف كوب ماء ساخن.

5. أضف الملح والخضار المقطعة والخل إلى الوعاء (يمكنك إضافة صلصة الصويا حسب الرغبة).

6. امزج كل شيء جيدًا واتركه في الثلاجة لبضع ساعات. كلما طالت مدة تتبيله ، كلما كان ألذ.

أتمنى لك وجبة شهية!!!