22.08.2017, 22:13

بولوك في الفرن - 7 وصفات لكيفية طهي بولوك في الفرن

تم النشر في 22 أغسطس 2017

استمرارًا لموضوع الأسماك ، سنقوم اليوم بإعداد طبق مثل بولوك في الفرن. السمك لذيذ جدا وصحي وسهل التحضير وليس له عظام صغيرة. يمكنك التحدث عن المحترفين لفترة طويلة جدًا ، ولكن يمكنك الطهي بسرعة كبيرة.

يعتبر بولوك سمكة تجارية وبالتالي فهو متاح على مدار السنة تقريبًا. الأسعار لا تقضم ويمكن لأي عائلة تقريبًا شراء بولوك مرة أو مرتين في الشهر.

نأخذ الذبيحة ونعدها والملح والفلفل ونرش التوابل. ضعيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حسب الوصفة. أثناء طهي السمك ، قم بإعداد الطبق الجانبي.

إذا كنت ترغب في تقليل وقت الطهي إلى الحد الأقصى ، فمن الأفضل أن تأخذ شرائح بولوك. يكفي تذويب شرائح الفيليه وشطفها تحت الماء الجاري وهي جاهزة للخبز.

سيكون عليك العبث بجثة بولوك لفترة أطول قليلاً ، لكن الجثث مختلفة أيضًا. لا يوجد الكثير من الجلبة التي تم التلاعب بها بالفعل معهم. وإذا كنت تأخذ بولوك مجمدًا كاملاً ، فسيتعين عليك إذابة الجليد وتقطيع نفسك. ولكن هناك إيجابيات عند قطع الكل ، يمكن وضع بقايا العظام على أذن لذيذة.

يتم طهي هذه الأسماك في الغالب في رقائق معدنية من أجل الحفاظ على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة ولا تتحول الأسماك إلى جافة. يتم لف القطع المذابة في ورق القصدير مع الخضار. أيضًا ، تضاف محسنات النكهة الطبيعية إلى الخضار ، مثل القشدة الحامضة والمايونيز والقشدة والجبن والبيض والخضروات. من حيث المبدأ ، يمكن ببساطة دحرجة هذه الأسماك بالدقيق بالملح والفلفل ، ولفها بورق الألمنيوم وتخبز في الفرن. ومع ذلك ، سيصبح لذيذًا ومرضيًا ، لأن بولوك هو سمكة لذيذة وصحية للغاية.

بولوك في وصفة الطبخ الفرن

لنبدأ بأبسط وصفة لطهي بولوك في الفرن.

مكونات:

• بولوك 1 كجم. (جثث)
• جبنة صلبة 50-70 جرام.
• كريمة حامضة منزلية الصنع 3-4 ملاعق كبيرة.
• 3-4 فصوص ثوم.
• 1 رأس بصل.
• 2-3 طماطم.
• زيت نباتي.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي:

1. إذا اشتريت بولوك مجمد ، فيجب إذابة الجليد بشكل صحيح قبل الطهي. ضعه في الجزء العلوي من الثلاجة لمدة 5-6 ساعات مسبقًا. هذه هي الطريقة الصحيحة لإذابة الأسماك.

2. قبل قطع بولوك ، افحصه من الداخل بحثًا عن الأحشاء. إذا كانت هناك بقايا صغيرة ، فتخلص منها بسكين واشطف الذبيحة جيدًا.

4. ضعي قطع الملح والفلفل في وعاء واخلطيهم برفق. اتركي السمك لبضع دقائق ، اتركيه قليلًا من الملح.

5. أثناء تمليح السمك ، حضري باقي المكونات ، قطعي الطماطم إلى دوائر.

6. قم بتمرير الثوم من خلال مكبس أو قطعه إلى شرائح رفيعة.

7. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.يقشر البصل ويقطع إلى حلقات كبيرة.

الآن جميع المكونات جاهزة ، يمكنك وضعها على قالب ملطخ بالزيت النباتي أو ورقة الخبز.

8. وهكذا تكون الطبقة الأولى من حلقات البصل.

9. توضع قطع السمك على الطبقة الثانية على البصل.

10. انشر الثوم فوق السمك ثم الطماطم.

11. رشي الجبن المبشور فوق الطماطم وأضيفي القليل من الفلفل الأسود المعطر فوق الجبن.

12. الآن يبقى خبز السمك في الفرن عند درجة حرارة 180-190 درجة. مدة الطهي من 30 إلى 40 دقيقة.

نخرج السمك وننقله بعناية إلى طبق جميل ونزينه بالأعشاب المفرومة ويمكن تقديمه على الطاولة. الآن لديك أسهل وصفة لبولوك في الفرن. أتمنى لك وجبة شهية.

بولوك في الفرن مع الخضار مع صلصة البشاميل الحامضة

كن مستعدًا لحقيقة أنه بعد أن تعامل ضيوفك في هذا بولوك ، ستبدأ على الفور في طلب الوصفة. لأن السمك اتضح أنه لذيذ للغاية وعصير لدرجة أن الكثيرين لا يعتقدون في بعض الأحيان أنهم أكلوا بولوك.

مكونات:

• بولوك 1.5 كجم.
• 1-2 جزر.
• 1 رأس بصل.
• 5 ملاعق كبيرة دقيق.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• زيت نباتي.

مقادير الصلصة:

• 7 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 200 حليب.
• 1 ملعقة كبيرة طحين.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• 1 رشة جوز الطيب المبشور.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي:

1. الوصفة تستخدم جثة بولوك ، ولكن إذا كان هناك شرائح ، فيمكنك طهيها من الفيليه.

2. افحص الذبيحة ونظفها إذا لزم الأمر. أطلب منك بشكل خاص الانتباه إلى البطن. في بعض الأحيان يترك غشاء أسود يعطي المرارة. لذلك إذا كان الأمر كذلك ، فمن الأفضل التخلص منه.

3. نتخلص أيضًا من الموازين والزعانف غير الضرورية. اشطفها جيدًا مرة أخرى وجففها بالمناشف الورقية.

4. قطع بولوك إلى قطع.

5. تحضير خليط من الملح والفلفل والبهارات. ابشري قطع السمك بالمزيج واتركيها لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يتغلغل الملح والبهارات في منتصف السمكة.

من التوابل والريحان والزعتر وإكليل الجبل والكزبرة المطحونة مناسبة تمامًا.

6. عندما يملح السمك يجب أن يقلى بالزيت النباتي.

7. صب الزيت النباتي في المقلاة وسخنيها جيداً. اغمس قطعة من السمك في الدقيق من جميع الجوانب وضعها في مقلاة وهكذا مع كل قطعة.

8. في هذه المرحلة ، من المهم بالنسبة لنا الحصول على قشرة ذهبية على قطع بولوك.

لذلك ، نجعل التسخين غير قوي ولا نحتفظ بالسمك لفترة طويلة. حرفيًا 2-3 دقائق على كل جانب. من المهم أن يبقى العصير في السمك. لذلك ، نقلي من كل جانب ، وبالتالي نحفظ العصير داخل كل قطعة.

9. ضعي القطع المقلية على منديل حتى يمتص الورق الزيت النباتي الزائد.

الآن بعد أن أصبح السمك مقليًا ، يمكنك تحضير الخضار.

10. قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى حلقات على الأرض ويمرر الجزر من خلال مبشرة خشنة.

11. تقلى الخضار قليلا. لكن ليس كما هو الحال عند القلي ، ولكن قليلاً فقط حتى يصبح البصل شفافًا.

يتم ذلك بحيث يتبقى بعض الرطوبة في البصل والجزر ، والتي سيتشاركونها بعد ذلك بقليل مع الأسماك. ولذا نرمي البصل والجزر في المقلاة ونقلي حتى يصبح البصل شفافًا وننقلهما إلى الوعاء من المقلاة لإيقاف التعرض للحرارة.

12. بعد تحضير الخضار ، تحتاج إلى تحضير الصلصة التي نخبز فيها السمك في الفرن.

13. في مقلاة أو قدر ، سخني الزبدة وأضيفي الدقيق إليها.

تأكد من أن الدقيق لا يتغير لونه. في هذه المرحلة ، من المهم عدم قلي الدقيق ، بل تسخينه.

14. بمجرد خلط الدقيق مع الزبدة ، اسكب الحليب. خذ خفاقة وحرك الصلصة باستمرار. من المهم تجنب الكتل. تدريجيًا سيبدأ الخليط في التكاثف. الآن من المهم التأكد من عدم احتراق الدقيق أو الحليب.

15. بعد دقائق قليلة من التسخين ، سيبدأ الخليط في التكاثف ، يضاف جوزة الطيب.

16. بعد إضافة القشدة الحامضة ، قليل من الملح والبهارات. مرة أخرى ، امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة. يُغلى المزيج ويُرفع الحرارة عن المقلاة.

17. يمكننا القول أن جميع الأعمال التحضيرية قد انتهت ، ويبقى الجمع بين كل شيء بشكل جميل.

18. نأخذ شكلاً نخبز به بولوك في الفرن ونشحمه بالزبدة. النموذج مطلوب بجوانب عالية.

19. نضع السمك المقلي في القاع.

21. بعد طبقة من الجزر.

22. وزعي الصلصة بالتساوي على جميع الأسطح. من المهم أن تغطي الصلصة الطبق بالكامل ، وبالتالي تسد جميع الثقوب التي يمكن أن تتبخر الرطوبة من خلالها.

23. نضع هذا الجمال في فرن ساخن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180-190 درجة.

24. احتفظ بالبولوك في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ستكون هذه القشرة إشارة إلى أن الطبق جاهز.

25. من الأفضل تقديم الأسماك مع الأرز أو الفاصوليا. البطاطس المهروسة جيدة أيضًا.

كانت تجربة الخضار النيئة ناجحة ، لذلك لا داعي لقلي الخضار أولاً.

في الحالات القصوى ، يمكنك طهي سلطة خضروات ممتازة من الخيار والطماطم الطازجة.

قبل التقديم ، نزين الطبق بالأعشاب المفرومة. بولوك مع الخضار المخبوزة في الفرن مع صلصة الكريمة الحامضة جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية.

بولوك في قدور مع البطاطس في الفرن

الطبق لذيذ جدًا ، ويظهر بولوك طريًا ، وبفضل البطاطس والخضروات ، فهو مغذي جدًا ورائحة.

مكونات:

عملية الطهي:

إذا كنت تستخدم شرائح بولوك ، فكل ما عليك فعله هو إذابة الجليد منها وتقطيعها إلى قطع.

1. وإذا كانت الذبيحة بعد ذلكيجب تقشيره ، يتم فصل اللحم عن العظام وتقطيعه إلى قطع صغيرة. بالمناسبة ، يمكن استخدام العظام لصنع حساء سمك رائع.

2. ننظف البطاطس ونقطعها إلى مكعبات.

3. نقطع البصل إلى مكعبات.

4. قطع الجزر إلى دوائر.

5. الآن نشكل طبق في أواني.

6. نضع بعض البطاطس في القاع ثم نضع البصل.ضعي شرائح الجزر فوق البصل.

7. وعمليا وضع السمك مع الطبقة الأخيرة.

8. خففي الكريما الحامضة بالماء وأضيفي بعض البهارات واخلطيها بملعقة.

9. صب السائل الناتج في الأواني. من المهم أن تعرف أن السائل الموجود في الإناء يجب أن يكون أكثر بقليل من النصف ، وإلا فقد يفيض فوق الحواف عند الغليان.

10. من الأعلى ، يمكنك تزيين 2-3 شرائح من الجزر.

11. نضع القدور في فرن بارد. تذكر أنه إذا كنت تطبخ في قدور ، ضعها في فرن بارد ثم سخنها. لأن الأواني يمكن أن تتصدع من اختلاف درجات الحرارة. وستذهب كل جهودك سدى.

12. وهكذا نضع الأواني في الفرن ونسخنها حتى 200 درجة ونبقي القدور على 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

13. بعد ذلك ، يمكنك إضافة رشة من الخضار المقطعة إلى كل قدر. الطبق جاهز شهية طيبة.

يمكن تحضير نفس الطبق في طبق خبز بشرط واحد فقط. سيحتاج النموذج إلى أن يتم تغطيته بـ 2-3 طبقات من الرقائق. بالمناسبة ، سأخبر عن هذا في الوصفة أدناه.

بولوك في الفرن مع الخضار بورق القصدير

سيكون هذا عشاء رائع. وصفة بولوك هذه مناسبة لأولئك الذين لا يحبون الطبخ. الوصفة بسيطة لدرجة أنه من المستحيل طهيها بشكل سيء.

مكونات:

• 500-700 جرام من بولوك.
• 1 رأس بصل.
• 1 جزرة.

2. قشر الخضار وقطّعها واقليها بالزيت النباتي حتى تتحلل.

3. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي وضع الخضار المقلية.

4. ضع قطع بولوك فوقها. أغلق النموذج بثلاث طبقات من الرقائق. وضع في الفرن.

5. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة.

6. اختياريًا ، يمكنك خبز السمك بدون رقائق معدنية لمدة 10 دقائق الأخيرة ، مما يمنح السمكة قشرة ذهبية

7. بعد إخراجها دون فتح ، اترك الطبق يبرد قليلاً لمدة 5-10 دقائق.

8. يقطع الخضر ، ويزيل ورق القصدير ويرش بولوك بالخضار. يبقى فقط تقديم والاستمتاع بالبولوك المخبوز في الفرن. أتمنى لك وجبة شهية.

فيليه بولوك بالفرن مع بيض مخفوق

ببساطة لذيذ وسهل. اتفق على مزيج غير معتاد من الأسماك والبيض. لكن مع ذلك ، لم لا ، لأنه لا يوجد شيء معقد.

مكونات:

• 500-800 جرام من فيليه بولوك.
• 3-4 بيضات.
• 250 حليب
• زيت نباتي.
• حفنة من البصل الأخضر.
• نصف حفنة شبت.
• زيت نباتي.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي:

1. تذويب شرائح بولوك ، شطفها تحت الماء ، مقطعة إلى قطع. ملح قليلا وفلفل. لكي يتغلغل الملح والفلفل بأعمق ما يمكن ، يمكن مسح قطع السمك بمزيج من الملح والفلفل. اتركي السمك لمدة 5-10 دقائق حتى يتشبع بالبهارات.

2. بعد 10 دقائق ، تُقلى القطع في مقلاة بالزيت النباتي حتى تنضج.

3. نقوم بنقل قطع بولوك المقلية من المقلاة إلى منشفة ورقية لإزالة الزيت. من المنشفة ، انقل القطع إلى طبق خبز خاص.

4. اكسري البيض في وعاء ، أضيفي القليل من الملح واخفقي قليلاً حتى تصبح الرغوة الأولى.

5. صب الحليب في البيض وأضف الخضار المقطعة ، واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

6. يُسكب السمك المقلي بالشكل مع الكتلة الناتجة ويوضع في الفرن.

7. ضع الطبق في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

نقسم الطبق النهائي إلى قطع صغيرة ونقدمها على المائدة مع الخبز الطازج. شرائح بولوك في الفرن مع عجة جاهزة للاستمتاع.

بولوك بالليمون وإكليل الجبل في الفرن

مكونات:

• 3-4 جثث بولوك صغيرة.
• 1 ليمون.
• عبوة واحدة من إكليل الجبل (أو غصن صغير لجثة واحدة.)
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي:

1. قم بفك تجميد السمك وقطع الزعانف واشطفه في الماء الجاري.

2. امسحي بمزيج من الملح والفلفل.

3. ضعي 1-2 شرائح من الليمون ورشة من إكليل الجبل في كل ذبيحة.

4. بالطبع ، من الأفضل وضع غصن صغير من إكليل الجبل في الذبيحة.

5. لف كل جثة بورق معدني وضعها على صينية خبز.

6. سخن الفرن إلى 180-190 درجة.

7. ضع صينية الخبز في فرن ساخن واتركها لمدة 30 دقيقة.

8. بعد نصف ساعة ، سيكون لديك بولوك مخبوز في الفرن برائحة لا توصف على طاولتك ستجذب الحي بأكمله.

أتمنى لك وجبة شهية.

بولوك في احباط في فيديو الفرن

أتمنى لك وجبة شهية.

كثير من الناس يحبون السمك. هذا ينطبق بشكل خاص على الرجال. وافقوا على أكله كل يوم. لهذا السبب ، تضطر ربات البيوت إلى إظهار الخيال من أجل مفاجأة أزواجهن بأطباقهم المفضلة. وعائلتي ليست استثناء.

أعتقد أن بولوك نفسه لا طعم له. ولكن مع النهج الصحيح ، يمكنك طهي أطباق لذيذة منه. بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات المفيدة.

وصفة بولوك مقلي

القلي هو أسرع وأسهل طريقة. باستخدام التوابل والبهارات ، أجعل طعمها لذيذًا أو حارًا أو حارًا.

مكونات:

• بولوك - 1 كجم ؛
• حليب - 100 مل ؛
• زيت نباتي؛
• طحين؛
• توابل وتوابل.

كيف تطبخ:

1. اخلط الدقيق مع البهارات والتوابل. اتضح خليط حار.
2. لقد قطعت بولوك إلى قطع ، ولفها في هذا الطحين الحار.
3. أقوم بتسخين المقلاة بالزيت ، وأقلي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. بعد قلي جميع القطع ، أضعها بإحكام في مقلاة ، وأسكب الحليب عليها. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

إذا كنت تقلى السمك ، قبل إرساله إلى المقلاة ، افركه بالتوابل والبهارات ، واسكب عصير الليمون عليه. بعد القلي ، أطبخ في الحليب أو القشدة الحامضة. نتيجة لذلك ، يصبح الطعم أكثر نعومة ونعومة.

وصفة الفيديو

طبخ بولوك بالقشدة الحامضة

الطبق فاتح للشهية وطري. غالبًا ما أستخدمه لطهي سمك الكراكي ، لكن بولوك رائع أيضًا. في 40 دقيقة فقط ، يتم إعداد تحفة طهي يحبها الضيوف والعائلة كثيرًا.

مكونات:

• سمك - 800 جرام ؛
• رأس بصل 1
• جزر - قطعتان ؛
• كريمة حامضة 20٪ - 200 مل ؛
• فلفل ، بهارات ، زيت نباتي ، ملح.

طبخ:

1. أنا أنظف الخضار وأفرمها جيدًا. إذا لم يكن هناك متسع من الوقت ، أبشر الجزر.
2. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف البصل المفروم. بعد دقيقتين ، أضع الجزر.
3. أقوم بتنظيف بولوك ، وأغسله ، وأقطعه إلى مكعبات ، وأتحول إلى الخضار. أنا أخلط جيدا. بعد تغطية الأطباق بغطاء ، يبلغ طول الذبيحة حوالي 7 دقائق.
4. أقوم بإضافة القشدة الحامضة والملح والفلفل والتوابل والمزيج. مرة أخرى أغطي بغطاء وأطبخ لمدة ربع ساعة.

الطبق النهائي فاتح للشهية للغاية ، وبفضل الجزر ، يتم الحصول على اللون الذهبي والذهبي. أتمنى لك وجبة شهية!

كعكات السمك اللذيذة

طلب مني أطفالي يومًا ما أن أطهو طبق سمك لذيذ. بعد قليل من التفكير ، قررت أن أطهو شرحات.

مكونات:

• بولوك - 2 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 100 جرام ؛
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ثوم - 3 فصوص ؛
• بيضة - قطعتان
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زيت نباتي ، خبز أسود ، بهارات.

طبخ:

1. أغسل السمك جيدًا ، وأقطع الزعانف ، وأزل الفيلم الداخلي. بسكين حاد أقوم بفصل شرائح الشرائح ، وخلطها قليلاً ، والملح ، ورشها بالتوابل.
2. أطحن الثوم والجبن في الخلاط. ثم تضاف الكريمة الحامضة وتخلط جيدا.
3. أقوم بنشر شرائح الجبن بكتلة الجبن الناتجة ، وأقوم بعمل لفات صغيرة.
4. قطعت القشرة عن الخبز ، وأمررها عبر مبشرة.
5. يخفق البيض بخفة بعد إضافة القليل من الماء.
6. أقوم بلف اللفائف في الدقيق ، ثم رطبها بالبيض. أضعه في وعاء به فتات الخبز. أكرر الإجراء. نتيجة لذلك ، يتم تغطية كل قطعة صغيرة بقشرة خبز سميكة.
7. أنا أقلي في مقلاة.

الكستليتات عطرة ورائعة. أنا مُزين بالبطاطس المسلوقة أو الحنطة السوداء.

بولوك تحت ماء مالح

مكونات:

• بولوك - 1 كجم ؛
• بصل - 250 جم ؛
• جزر - 300 جم ؛
• معجون الطماطم - 200 جم ؛
• خل - 150 مل ؛
• دقيق - 50 جم ؛
• سكر 1 ملعقة صغيرة.
• الملح والفلفل والقرنفل والزيت النباتي.

طبخ:

1. أقوم بتنظيف بولوك ، وأغسله ، وأقطعه إلى قطع صغيرة. قطع ملح ، فلفل ، اتركيه لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يتم امتصاص البهارات جيدًا.
2. أفرم القطع في الدقيق ، وأقلي بالزيت على كل جانب لمدة 7 دقائق. أقوم بتحويل الطبق الناتج إلى قالب وانتقل إلى ماء مالح.
3. أقطع البصل إلى حلقات ، وأقوم بتمرير الجزر عبر مبشرة متوسطة الحجم. أقلي حلقات البصل بالزيت ، وبعد بضع دقائق أضع الجزر. يقلب ويقلى لمدة 5 دقائق.
4. يُسكب معجون الطماطم ويُحرّك ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
5. أسكب 50 مل من الماء في الخضار واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
6. أضيف السكر والخل والملح والتوابل. الذبيحة 10 دقائق.
7. قمت بنشر ماء مالح على بولوك النهائي ، واتركه يبرد ، وأرسله إلى مكان بارد لمدة 3.5 ساعة.

قدميها دافئة أو باردة ، حسب التفضيل الشخصي.

جرب ، دع خيالك ينطلق ، واطبخ تحفة طهي حقيقية في المنزل!

يمكنك تعلم كيفية طهي بولوك بطريقة لذيذة باستخدام 11 وصفة أصلية. هذه السمكة مفيدة للصحة ، فهي تحتوي على عدد قليل من العظام ، لذلك ليس فقط البالغين ، ولكن أيضًا الأطفال يحبون الأطباق منها.

بولوك مقلي في مقلاة

هذه وصفة عالمية يمكنك من خلالها طهي أسماك البحر والأنهار.

للطبخ سوف تحتاج:

• بولوك 1.5 كجم ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خليط من الفلفل
• 5 غرام ملح
• دقيق 160 جم ​​؛
• 100 مل زيت نباتي.

وصف خطوة بخطوة:

1. بعد تنظيف السمك ، قطعيه إلى قطع صغيرة.
2. تُسكب صلصة الصويا وعصير نصف ليمونة ، ملح وفلفل ، يُمزج ويُترك في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
3. سخني الزيت النباتي في مقلاة.
4. اغمس قطع السمك في الدقيق. تحمص حتى تنضج ، حوالي 7-9 دقائق. اقلب إلى الجانب الثاني ، وقم بتغطيته بغطاء.
5. ضع بولوك النهائي على المناديل لامتصاص الدهون الزائدة.

وفقًا لهذه الوصفة البسيطة ، يتحول بولوك المقلي في مقلاة إلى رائحته وذهبية من الخارج وداخلها كثير العصير.

وصفة للخياطة في صلصة الكريمة الحامضة

يتناسب بولوك بالقشدة الحامضة مع أي طبق جانبي ، فمن السهل طهيه.

المكونات المطلوبة:

• بولوك 1200 جم ؛
• 120 غرام دقيق
• بصل 1 قطعة ؛
• ملح؛
• 100 مل زيت نباتي
• كريمة حامضة 100 جم ؛
• 250 مل من الماء.

وصف خطوة بخطوة:

1. اغسل ونظف بولوك ، قسّمه إلى قطع.
2. تغمس في الدقيق وتقلى في مقلاة.
3. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى مع حفنتين من الدقيق بالزيت.
4. أضف الكريمة الحامضة إلى المقلاة.
5. يُسكب البصل 1 ملعقة كبيرة. الماء الساخن ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
6. نضع بولوك مقلي في الصلصة المعدة.
7. يُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق مع إغلاق الغطاء.

صلصة الكريمة الحامضة اللذيذة هي مرق رائع ، والسمك في الصلصة طري للغاية ومثير.

كعكات السمك اللذيذة

هذه الوصفة رائعة في أن شرحات بولوك تخرج لذيذة حقًا. يُقطع فيليه السمك بسكين للحفاظ على عصارة اللحم المفروم.

منتجات:

• فيليه بولوك 1000 جم ؛
• 200 غرام رغيف أبيض
• بصل كبير 1 قطعة ؛
• 1 بيضة؛
• ملح 20 جم ؛
• 50 غرام سميد
• زيت الزيتون؛
• حليب 50 مل ؛
• البقدونس الجاف 5 جم ؛
• فلفل مطحون 2 جم.

وصف خطوة بخطوة:

1. تحضير اللحم المفروم من فيليه العظم - قطعه إلى قطع صغيرة.
2. نقطع القشور عن الخبز وننقعها في اللبن ونضيف السميد إليها.
3. نقطع البصل ناعما.
4. يُضاف البيض والبصل والخبز المنتفخ إلى السمك المفروم.
5. يضاف الملح والفلفل والبقدونس الجاف.
6. اعجن اللحم المفروم بأيدي مبللة حتى تصبح ناعمة ، وشكل شرحات.
7. سخني مقلاة ، واسكبي الزيت فيها ، واقلي الشرحات من الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. عندما تقلب الشرحات على الجانب الثاني ، لا تنس تغطية المقلاة بغطاء وتقليل الحرارة.

في اليوم الآخر ، كنت أفكر في كيفية طهي شرائح بولوك بحيث تكون جميلة وليست مملة وقليلة الدسم ومدمجة مع صلصة الخل (لأنني خططت للخل مسبقًا ، وظهرت شرائح بولوك في المنزل فجأة ، بنفس الطريقة التي يظهر بها كل شيء فجأة في منزلي - اشترى زوجي تحت تأثير بعض الدوافع التي يعرفها وحده). كنت بالفعل أطهو لحم الدجاج من أجل khachapuri ، عندما وجدت نفسي فجأة مالكًا لصندوق أنيق من شرائح بولوك. فكرت ، "حسنًا ، بولوك ، إذن بولوك" ، وجلست لمدة دقيقة لأخدش اللفت من أعلى رأسي إلى مؤخرة رأسي ...

يمكنك طهي شرائح بولوك بطرق مختلفة - فقط اقليها بالطحين أو في الخليط ، أو اخبزيها بالليمون ، أو طهي طبق السمك أو كرات اللحم ، أو أصنعي سلطة أو أطبخ الحساء ... لكني أكرر ، كنت بحاجة إلى شركة للخل ، وقررت أن أقوم بتعبئة بولوك ، أي تحت البصل والجبن. فجأة اتضح أنه طبق سريع للشهية من السمك العصير. أشارك.

لإنشاء "بولوك بالفرنسية" نحتاج إلى:

• 500 جرام فيليه بولوك
• 2 بصل
• 150 جرام جبن سادة
• 2-3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم أو كاتشب
• ملح ، فلفل أسود مطحون ، عصير نصف ليمونة
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

كيف تطبخ فيليه بولوك بسرعة وبشكل جميل ، الوصفة:

1. شرائح من فيليه السمك (كما قد تكون خمنت ، لا يمكن أن تكون فقط بولوك ، ولكن أي نوع من الأسماك تقريبًا) مقطعة إلى قطع صغيرة ، ملح ، فلفل ، رش عصير الليمون.
2. قم بتسخين الزيت في مقلاة واقلي بسرعة كبيرة ، مع التحريك من حين لآخر ، قطع من فيليه بولوك فقط حتى يتم تبييضها - لا داعي لانتظار اللون الذهبي ، امسكها على الفور بملعقة وضعها بالقرب من بعضها البعض في طبق أو في طبق الخبز.
3. دهن بولوك بصلصة الطماطم أو الكاتشب.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقلى في نفس المقلاة لفترة قصيرة جدًا ، حتى يصبح طريًا فقط. قم بإزالة السمكة بعناية ووضعها فوق السمكة بشكل فني.
5. نبشر الجبن على مبشرة خشنة ، ونضعها فوق البصل ونحشوها بمرح في الميكروويف بكامل طاقتها لمدة دقيقة أو دقيقتين ، أو في فرن ساخن لمدة 5-7 دقائق - حتى تذوب الجبن.

آمين. طبق رائع من فيليه بولوك مبكر النضج جاهز ويغريك بجانب جبنة رودي. طلب واحد - فكر في أطباق الفرن مسبقًا إذا لم يكن لديك ميكروويف أو كنت تتجنب استخدامه مرة أخرى (أعلم أن هناك أشخاصًا فريدون سمعوا عن مخاطر الميكروويف الذي يشوه معلومات الطاقة الحيوية مجال المنتجات). أنا لا أمزح - الجميع أحرار في الخوف من شيء ما بطريقتهم الخاصة.

كيف تطبخ فيليه بولوك بسرعة ، بشكل جميل ولذيذ ، أنت تعرف الآن. بالطبع ، يمكن تناول هذا الطبق ليس فقط مع صلصة الخل ، ولكن أيضًا مع ومع ومع ومع. بالتأكيد لديك أيضًا شيء لتقوله حول هذا الموضوع - لا تتردد في مشاركة أفكارك في التعليقات ، سأكون سعيدًا جدًا.

بولوكمتواضع في الطهي ، لذلك يمكن قليه أو طهيه أو خبزه أو طهيه في طباخ أو فرن بطيء. يتيح لك ذلك إنشاء مجموعة متنوعة من الأطباق التي ستنال إعجاب الجميع.

كيف لطهي سمك بولوك , غالبًا ما يتم طرح هذا السؤال من قبل النساء اللواتي يقررن تنويع النظام الغذائي للأسرة. عادة ، تُطرح مثل هذه الأسئلة لأولئك الذين يرغبون في إطعام ليس فقط البالغين ، ولكن أيضًا الأطفال - تواجه العديد من الأمهات مشكلة مثل رفض أفراد الأسرة الأصغر سنًا تناول الأطعمة الصحية.

هناك العديد من الطرق لطهي السمك ، إذا لم يكن لديك موقد فحسب ، بل كان لديك أيضًا طباخ بطيء مفيد ، فسيزداد عدد الوصفات.

بولوك في طباخ بطيء

لقد أصبح الطباخ البطيء منقذًا للكثيرين: فهو يتيح لك ، بعد كل شيء ، الحصول على نتيجة ممتازة ولذيذة في وقت قصير ، بالإضافة إلى أنه لا يتطلب تحكمك المستمر.

مكونات:

• بولوك
• 2 جزر وسط
• 2 بصل متوسط ​​الحجم ،
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
• الكريمة الحامضة،
• بهارات.

طبخ:

1. قم بفك تجميد الأسماك في وقت مبكر. يبشر الجزر على مبشرة خشنة ، يقطع البصل ناعماً ويخلط والملح ويوضع في وعاء متعدد الطهي مع إضافة الزيت النباتي. قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة وانتقل إلى السمك.
2. نظف الدواخل واشطفها بالماء البارد وقطّعها إلى أجزاء ، ثم تبّل كلا الجانبين بالملح والفلفل. إذا اشتريت قطعًا مقطوعة بالفعل ، فسيتم تبسيط كل شيء: فقط الملح والفلفل. يمكنك إضافة توابل خاصة للأسماك إذا توفرت لديك.
3. لا تنس أن تقلب الخضار. بعد مرور 15 دقيقة ، ضع قطع السمك بحذر في الوعاء وانس الطبق لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
4. رتب بولوك في طبقة واحدة حتى يطهى. إذا كان هناك الكثير من الأسماك ، فضعها في طبقتين ، ولكن بعد ذلك يجب زيادة وقت الطهي. في النهاية ، قبل 5-10 دقائق من نهاية الدورة ، اسكب الكريما الحامضة على الطبق واتركها حتى تنضج.
5. هذا الإصدار من الوصفة يترك مجالًا للخيال: يمكنك وضع طبقة من بولوك بين طبقات الخضار ، يمكنك إضافة البطاطس (ثم ستحصل أيضًا على طبق جانبي) ، يمكنك استخدام 2 ملعقة كبيرة صلصة بدلاً من القشدة الحامضة. معجون طماطم ، 500 مل كريمة ، فصوص ثوم و 50 مل ماء. في الحالة الأخيرة ، سيستغرق الإطفاء حوالي ساعة واحدة.

يخبز بولوك في الفرن تحت ماء مالح

الطريقة الأسهل والأكثر ديمقراطية لطهي بولوك في الفرن هي خبز بولوك في الفرن تحت ماء مالح نباتي. سيؤدي البصل والجزر وبعض التوابل إلى تغيير الأسماك التي تبدو بلا طعم وخالية من الدهون بحيث يتعذر التعرف عليها. يمكن تقديم مثل هذه الأسماك تحت معطف الفرو كمقبلات أو كطبق رئيسي مع طبق جانبي.

مكونات الوصفة:

• بولوك (فيليه) 1 كجم.
• القوس 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• جزر 2 قطعة.
• ملح فلفل
• قشطة 200 مل.
• دقيق 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي

طريقة طهو:

1. قطع فيليه بولوك إلى أجزاء ، ملح وفلفل. تدحرج كل قطعة في الدقيق وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالزيت النباتي. قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصفين حلقات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
2. يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي. ضع السمك في قالب ، فوق بولوك - تخميل الخضار. رش الخضار بالفلفل المطحون. املأ بالكريمة. تُخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تمتص الكريمة تمامًا ويبدأ سطحها في التحول إلى اللون البني. يمكنك رش السمك بالجبن الصلب المبشور قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.

بولوك في الفرن مع البطاطس والبصل والفطر مع المايونيز

يمكن أن يكون بولوك الغذائي الخالي من الدهون أساس طاجن البطاطس القلبية. بولوك مطبوخ في الفرن مع البطاطس والخضروات والفطر تحت قشرة المايونيز والجبن لن يسميها أحد بلا طعم. يضيف المايونيز والجبن بعض السعرات الحرارية إلى الطبق. تذوب البطاطس المنقوعة بالسمك وعصير الفطر في فمك ، الطبق مغذي ولذيذ جدا.

مكونات الوصفة:

• بطاطس 1 كيلو.
• بولوك (فيليه) 1 كجم.
• الفطر 500 جم
• بصل 3 قطع.
• جزر 1 قطعة.
• مايونيز 300 مل.
• الملح والفلفل وتوابل الفطر
• جبنة صلبة 150 جم.
• زيت نباتي 50 مل.

طريقة طهو:

1. قشر البصل والجزر ، وقطع البصل إلى نصف حلقات ، وابشر الجزر على مبشرة خشنة. قطع الفطر إلى أطباق. اقلي الفطر بالزيت النباتي حتى يتبخر العصير. قشر البطاطس ، مقطعة إلى دوائر رفيعة. قطع فيليه بولوك إلى أجزاء ، ملح وفلفل.
2. دهن قاع القالب بالزيت النباتي. افرد البطاطس. دهنها بالمايونيز. قليل من الملح والفلفل. ضعي شرائح السمك النيئة في طبقة واحدة ورشيها بالتوابل. بعد ذلك ، ضعي البصل والجزر المبشور والفطر المقلي. يُوزّع المايونيز بسخاء ويُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.
3. يبشر الجبن على مبشرة خشنة. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، أخرجي الكسرولة من الفرن ورشيها بالجبن واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى.
4. نصيحة: لا يمكن قلي الفطر الأبيض الصغير ، لكن يوضع نيئًا في طبق خزفي. من الأفضل قلي الفطر الكبير ذي الأطباق السوداء ، لأن العصير الغامق البارز سيحول البطاطس إلى لون رمادي فاتح للشهية.

بولوك في الفرن في رقائق مع القشدة الحامضة

لا عجب أن يقولوا أن كل شيء عبقري بسيط. في كثير من الأحيان ، لتحضير طبق شهي ولذيذ ، يكفي بذل الحد الأدنى من الجهد. على سبيل المثال ، يتم طهي بولوك في الفرن بالرقائق مع القشدة الحامضة لمدة 15 دقيقة أو أكثر قليلاً. والنتيجة هي طبق غذائي دقيق وصحي ذو مذاق رائع.

مكونات الوصفة:

• بولوك 200 غ
• بصل -1/2 جهاز كمبيوتر.
• جزر ½ قطع.
• الشبت 2 أغصان
• رشة ملح البحر
• قشدة حامضة دسم 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• أوراق الغار والفلفل
• فلفل مطحون
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

طريقة طهو:

1. اغسل بولوك وجفف. نقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة. يقطع الشبت. اخلطي الشبت مع الكريمة الحامضة والملح والفلفل المطحون. اغمس بولوك في الصلصة واتركه لينقع لبضع دقائق.
2. قم بتمزيق قطعة من ورق الألومنيوم. يُسكب الزيت النباتي على الجانب اللامع ويُوزّع على السطح. نضع البصل والجزر والفلفل الحار وورق الغار. نضع السمك فوق الخضار ونسكب ما تبقى من صلصة الكريمة الحامضة. لف الرقاقة حولها حتى لا يتبقى أي ثقوب. تخبز لمدة 25 دقيقة في فرن ساخن إلى 200 درجة مئوية. يتم طهي السمك في العصير والقشدة الحامضة الخاصة به ، لذلك يتضح أنه قليل الدسم وطري ورائع.

بولوك في الفرن مع الخضار في الطماطم

يحب الكثير من الأسماك المعلبة في صلصة الطماطم. بولوك ليس استثناء. اخبزي بولوك في الفرن مع الخضار بصلصة الطماطم. ستجعل الخضار السمك أكثر عصارة وتوابلًا. بالإضافة إلى البصل والجزر والطماطم ، جرب استخدام الفليفلة الحلوة والكوسا والبازلاء الخضراء. أولئك الذين لا يحبون رائحة بولوك الخاصة ، نوصي بإضافة فص من الثوم والريحان إلى الصلصة.

مكونات الوصفة:

• جثث بولوك 2
• القوس 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• جزر 2 قطعة.
• فلفل حلو 2 قطعة.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم. ملاعق
• 2 كوب عصير طماطم
• زيت نباتي
• الملح والفلفل والأرض
• ورقة الغار
• 1 فص ثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف

طريقة طهو:

1. اغسل جثث بولوك وقطعها إلى قطع صغيرة. ملح ، اتركه 5-10 دقائق. اشطفه لإزالة الملح الزائد. ناقش القطع. لفة في الدقيق. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في زيت نباتي ساخن.
2. نقطع البصل والجزر والفلفل الحلو إلى شرائح. صب بعض الزيت في المقلاة. تقلى الخضار حتى تصبح طرية. يُضاف معجون الطماطم ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة ، ويُسكب في عصير الطماطم ، ويُعصر الثوم ويُضاف الفلفل وورق الغار والريحان. تُغلى الصلصة وتُرفع عن النار.
3. نضع قطع السمك المقلي في الطبق. تصب في صلصة الطماطم. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. يمكن أن تقدم ساخنة وباردة.
4. نصيحة: وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن طهي الذبائح الصغيرة كاملة. قدميها مع الأرز أو البطاطس المهروسة.

بولوك في البرتقال

هذه الوصفة طبخ بولوك لذيذلأولئك الذين يحبون الغريب.

مكونات:

• فيليه بولوك ،
• 2 بيض
• كميات متساوية من نشا البطاطس والدقيق (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة لكل منهما) ،
• توابل ، ملح ، فلفل ، زيت نباتي.

للصلصة:

• 1 برتقالة
• عصير 0.5 ليمون ،
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء ،
• 1 ملعقة كبيرة نشاء،
• 100 مل من الماء.

طبخ:

1. يخفق البيض حتى يضيء ويضاف الملح والفلفل.
2. نقطع بولوك إلى قطع رفيعة ونضع الخليط الناتج لمدة 5 دقائق.
3. في هذا الوقت ، اخلطي الدقيق والنشا جيدًا ، اسحب قطع بولوك ولفها بشكل صحيح في فتات الخبز.
4. نضع السمك في المقلاة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. لعمل الصلصة ، قم بإذابة النشا في الماء ، أضف جميع المكونات الأخرى وسخنها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة.
6. قبل التقديم ، صب قطع بولوك بالصلصة.

وصفة بسيطة للبولوك المقلي

مكونات:

• 1 سمكة متوسطة
• 2 بصل
• ملح ، بهارات - اختياري ؛
• دقيق - نصف كوب
• زيت نباتي - اختياري.

عملية الطهي:

1. تذويب الأسماك وغسلها.
2. نقطع جميع الزعانف ونقطع المأكولات البحرية إلى قطع.
3. يضاف الملح ويضاف التوابل لجميع الأجزاء.
4. دحرج السمك في الدقيق واقليه من جميع الجهات حتى تظهر قشرة ذهبية.
5. يضاف البصل بعد تقليب بولوك. يرش بالأعشاب على الوجه.

وصفة فاتح للشهية للبولوك المسلوق

مكونات:

• 700 غرام بولوك
• 3 بصل
• 2 أوراق غار
• 50 غرام زبدة
• الفلفل والملح - اختياري ؛
• بعض نكهة الليمون.

عملية الطهي:

1. قم بفك تجميد السمك وغسله.
2. قم بإزالة الجلد ، وقطع على طول التلال.
3. مقطعة إلى قطع فيليه.
4. يرش بالملح والفلفل.
5. نضع السمك في الماء المغلي ونضيف البصل وورق الغار والفلفل وقشر الليمون ونطهى لمدة 20 دقيقة.
6. رشي السمك النهائي بالزيت.

بولوك مخبوز لذيذ مع الجبن

مكونات:

• 0.5 كجم فيليه بولوك ؛
• 3 بنجر مسلوق
• 2 بصل
• 50 غرام كريمة حامضة
• 50 غرام من الجبن المبشور
• ملح ، أعشاب - اختياري.

عملية الطهي:

1. نقطع شرائح السمك المحضرة إلى قطع.
2. نضع المأكولات البحرية وحلقات البصل والبنجر المسلوق في الشكل.
3. رشي الكريما الحامضة ، رشي الجبن.
4. اخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

وصفة بولوك في غلاية مزدوجة

مكونات:

• 500 غرام فيليه بولوك
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. اغسل قطع فيليه السمك.
2. نضع السمك المحضر على صينية الخبز الرئيسية.
3. أضف التوابل إلى قطع بولوك.
4. نقوم بطهي المأكولات البحرية في غلاية مزدوجة لمدة 30 دقيقة.

وصفة بولوك في الفرن

يتم استكمال المجموعة الكاملة من الخصائص المفيدة المتأصلة في بولوك بخصائص جديدة إذا قمت بطهيها في الفرن. أشهر الأطباق الجانبية هي البطاطس والحبوب.

سيؤدي عدم وجود الزيوت النباتية والمواد المسرطنة إلى زيادة التأكيد على نظام بولوك الغذائي ، وقد تم تقدير طعم الأسماك المخبوزة منذ فترة طويلة في تقاليد المطبخ الروسي.

مكونات:

• بولوك - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الشبت - حفنة صغيرة.
• كريما حامضة - 75 مل ؛
• البهارات.
• الفلفل المطحون والملح - حسب التفضيلات الفردية.

طريقة طهي بولوك في الفرن:

1. يتم تنظيف بولوك من العظام والزعانف ومخلفاتها ؛
2. في كوب ضحل ، يُرش اللحم بالملح والفلفل المطحون (يمكن إضافة توابل مختلفة إذا رغبت في ذلك) ؛
3. يقطع البصل إلى قطع رفيعة وطويلة.
4. قطع الشبت ناعما.
5. يُسكب الشبت في طبق مع القشدة الحامضة ويخلط كل شيء ؛
6. يتم وضع بولوك في رقائق من طبقتين. يوضع البصل فوق السمكة ، وبعد ذلك يتم دهن كل شيء بالقشدة الحامضة بقطع من الشبت ؛
7. يتم غلق الرقاقة بمغلف وإرسالها إلى الفرن لمدة 30 - 35 دقيقة.

أثناء خبز السمك ، يمكنك طهي الحصى أو الهرس كطبق جانبي.

لا شك في أن هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية لن يترك أفراد الأسرة والضيوف غير المبالين المدعوين لقضاء العطلة!

بولوك مقلي في مقلاة

السمك المقلي دائمًا ما يكون لذيذًا جدًا ، على الرغم من أنه أقل صحة من النسخة المخبوزة. ومع ذلك ، في بعض الأحيان تريد أن تدلل نفسك بشيء ما ، لذا اجعله سمكًا مقليًا ، وليس لحم خنزير دهني أو لحم بقري.

يُعد قلي بولوك في مقلاة حلاً سريعًا يتيح لك تحضير طبق دسم لوجبة غداء.

مكونات:

• بولوك - سمكة واحدة ؛
• جزر - قطعتان متوسطتان ؛
• 2 لمبات.
• دقيق الذرة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل (مطحون) أسود - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 75 مل.

كيف تقلى بولوك:

1. يتم خلط الدقيق مع الملح والفلفل في طبق عميق ؛
2. يُقطع لحم السمك منزوع العظم ويقطع إلى قطع كبيرة ويُلف في خليط دقيق ؛
3. يُقلى بولاك قليلاً على كل جانب (حوالي 12 دقيقة) ؛
4. توضع الأسماك المقلية على المناديل لإزالة الدهون الزائدة ؛
5. يتم تمرير الجزر من خلال مبشرة كبيرة. يقطع البصل إلى قطع كبيرة. كل هذا يوضع في نفس المقلاة التي كانت فيها السمكة ، وتحمر ، وبعد ذلك يتم خلطها في نفس الوعاء مع بولوك.

تبدو الخضار مع شرائح بولوك المقلية مبهجة وشهية. على الرغم من طهيه في مقلاة ، إلا أنه طبق خفيف إلى حد ما. علاوة على ذلك ، فهي اقتصادية للغاية وسريعة التحضير!

بولوك في خليط في الفرن

لحوم السمك المخبوزة في عجين مقرمش دائما لها طعم خاص. تصبح عملية مضغ الطعام ممتعة بشكل مضاعف. بفضل هذا ، فإن وصفة بولوك في الخليط شائعة جدًا في المطبخ الروسي.

مكونات:

• بولوك - 1-2 سمكة ؛
• طحين؛
• خيار مخلل - 1 قطعة ؛
• بيض دجاج - 3 قطع ؛
• كاتشب ومايونيز - 50 جم لكل منهما ؛
• كريم - 50 مل ؛
• الثوم - 3 قطع ؛
• ملح للتذوق.

بولوك في الخليط ، وصفة خطوة بخطوة:

1. ينقسم لحم السمك إلى قطع متوسطة الحجم.
2. يخلط البيض والقشدة والملح في وعاء عميق.
3. يضاف الدقيق إلى نفس الوعاء ، وبعد ذلك يتم إحضار كل شيء إلى تناسق متجانس ؛
4. يسقط بولوك في مادة طحين البيض ، ثم يُقلى على كلا الجانبين ؛
5. يُسكب المايونيز والكاتشب في الخلاط. يضاف الخيار والثوم هناك أيضًا. نتيجة الطحن ، يتم الحصول على صلصة بولوك.
6. توضع أجزاء السمك ذات القشرة في قالب وتُسكب بالصلصة المحضرة ؛
7. يوضع النموذج في الفرن لمدة 25 دقيقة.

عملية تحضير بولوك في الخليط ليست أسهل ، ولكنها ليست معقدة للغاية أيضًا. مذاق الطبق مذهل والطبخ في الفرن يساهم في زيادة فوائد هذه الوصفة.

من الصعب للغاية مقاومة إغراء إرسال قطعة من بولوك في الخليط إلى فمك!

بولوك في طباخ متعدد لزوجين

لا تحتوي هذه الوصفة على الزيت على الإطلاق ، وعملية الطهي في قدر بطيء تقضي على إنتاج المواد المسرطنة والدهون الضارة.

كل هذا يوفر فائدة غذائية عالية من بولوك في طباخ بطيء. التحضير بسيط قدر الإمكان ، مما يجعل الطبق شائعًا لدى العزاب الذين يتحكمون في وزنهم.

مكونات:

• بولوك - 1 قطعة ؛
• عصير ليمون - 25 مل ؛
• توابل - 55 جم ؛
• ملح - حسب المزاج.

كيف تطبخ بولوك في طباخ بطيء:

1. يتم تنظيف بولوك من فضلاته ، ولكن يبقى الجلد. يتم إزالة العمود الفقري وتقطيع السمكة إلى 4 قطع ؛
2. تنقع الأسماك بعصير الليمون والتوابل - تُفرك هذه المكونات في لحم السمك ، ثم يجلس بولوك على الطاولة لمدة 10 - 20 دقيقة ؛
3. عندما ينقع اللحم ، يوضع في وعاء متعدد الطهي. تم ضبط وضع "الطهي بالبخار" - يعتمد الوقت المحدد على طراز الطهي المتعدد.

سريع وسهل بشكل لا يصدق! بولوك في طباخ بطيء هو أسهل وصفة لطهي سمك القد. جميع خواصه المفيدة محفوظة ، ويتميز الطعم بالحنان - قطع السمك "تذوب في فمك"!

بولوك متبل بالجزر والبصل

يتم الحصول على مقبلات بسيطة مناسبة لأي نوع من الأطباق الجانبية عن طريق طهي بولوك بهذه الخضار الشائعة. هذا طبق غني سيوفر عشاءًا دسمًا.

يمكن أيضًا تعبئتها في حاوية محكمة الإغلاق ونقلها إلى العمل.

مكونات:

• بولوك - 2 كجم ؛
• الجزر والبصل - 1 قطعة ؛
• ورقة الغار
• دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 10 جم ؛
• معجون الطماطم - 80 مل ؛
• الخل - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 4 ملاعق صغيرة ؛
• فلفل أسود وملح.

كيفية طهي بولوك تحت ماء مالح:

1. يتم تحرير الأسماك من الداخل وتقطيعها إلى شرائح ضيقة ؛
2. يُسكب الطحين في وعاء ، حيث تنهار شرائح بولوك ؛
3. تسخين المقلاة. يُقلى بولاك بالبقسماط على نار قوية إلى لون فاتح للشهية ، ثم يُزال من المقلاة ؛
4. يُقطع البصل والجزر ويُطهى لمدة خمس دقائق ؛
5. يخفف معجون الطماطم بعناية في كمية صغيرة من الماء المغلي ويضاف إلى المقلاة. تُقلى جميع المكونات لمدة خمس دقائق أخرى ، وبعد ذلك تُملح وتُضاف إليها أوراق الغار والفلفل. الآن يمكنك إضافة الخل. يُطهى ماء مالح لمدة 10 دقائق أخرى (النار قليلة) ؛
6. يُسكب بولوك في وعاء عميق مع ماء مالح ويترك لعدة ساعات.

يعتبر الطبق مثاليًا لقضاء العطلات والاحتفالات - فقد أثبت أنه مقبلات لمشروبات الأعياد.

في الأيام العادية ، سيكون سمك البولوك المتبل تنوعًا جيدًا في النظام الغذائي اليومي. لا ينبغي طهيها كثيرًا ، مرة واحدة في الشهر كافية.

خلال هذا الوقت ، سيكون لدى الأشخاص الذين يتناولون الطعام وقتًا لتفويت المذاق المحدد لسمك بولوك تحت هذا التتبيلة البسيطة واللذيذة!

بولوك مع أرز في الفرن

أحد أكثر أطباق بولوك فائدة. إن مزجها مع الأرز يعزز الخصائص الغذائية لكلا المكونين ، ويسمح لك الفرن بعدم إفسادهما بالدهون الزائدة. اتضح أنها لذيذة ومغذية.

مكونات:

• بولوك - 2 كجم ؛
• حاسب شخصي 1. البصل والجزر.
• طماطم؛
• معجون الطماطم - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 55 مل ؛
• أرز - 100 جم ؛
• المايونيز - حسب الرغبة
• ملح ، فلفل ، إلخ. - المذاق.

طريقة طهي بولوك مع الأرز في الفرن:

1. تتم إزالة العظام ومخلفات الأسماك ، ويتم تقطيع بولوك إلى قطع متوسطة الحجم ؛
2. بعد ذلك ، يُقلى السمك على كل جانب لبضع دقائق ؛
3. يُغسل الأرز ويُسلق في ماء مملح قليلاً ؛
4. يتم تمرير الجزر من خلال مبشرة كبيرة. يقطع البصل إلى حلقات. تُقلى هذه المكونات بالزيت ، وبعد 5 دقائق تُضاف إليها المعكرونة ، ويُطهى كل شيء لمدة خمس دقائق أخرى ؛
5. يُرمى الأرز في المقلاة ويخلط مع الخضار. بعد القلي الخفيف ، يتم إرسال هذه المكونات إلى طبق الخبز ؛
6. توضع عليها طبقة من بولوك ، ويزين الطبق كله بغطاء مايونيز ؛
7. يتم طهي كل شيء في الفرن لمدة 25 دقيقة.

يتم خلط الطبق المُجهز مرة أخرى وتقديمه على المائدة لإسعاد جميع الحاضرين!

وصفة بولوك مشوي

وصفة غير مألوفة ستتردد صداها في قلوب محبي الشواء ومن في حكمهم. مع كل دهون بولوك المنخفضة ، فإن السمك المشوي مقلي جيدًا وله طعم غني.

مكونات:

• بولوك - 5 قطع ؛
• الثوم - 5 قطع ؛
• زيت نباتي - 225 مل ؛
• توابل جاهزة
• ليمون؛
• ملح للتذوق.

كيف لطهي بولوك على الشواية:

1. تقطع السمكة إلى نصفين - يتم استخدام أجزاء الذيل فقط ؛
2. يُسكب عصير الليمون الطازج في أطباق السمك. يتم وضع لب الفاكهة فوق بولوك.
3. يُسحق الثوم ويخلط بالملح والزيت وجميع التوابل. يتم إرسال مادة الثوم أيضًا إلى الأسماك ؛
4. تتساقط الذيل جيدًا في جميع محتويات الطبق. ثم تغلق السمكة وتنتظر في الثلاجة لمدة نصف يوم ؛
5. يتم قلب شبكة الشواء ذات ذيول السمك الموضوعة عليها مرتين في 10 دقائق ، ويجب أن تكون القشرة مقلية جيدًا ومغطاة بالخلافات.

مع هذا الطبق ، يمكنك أن تفاجئ الجميع ويرجى أن تفاجئ الجميع ، لأن كباب اللحم أو النقانق يمكن أن يصبح بالفعل مملًا للغاية ، لكن بولوك سيكون جديدًا!

يمكن للأسماك من عائلة سمك القد - بولوك - إثراء ترسانة الطهي لأي ربة منزل. بولوك ميسور التكلفة وسهل التحضير ، وفوائده عالية جدًا ، ويمكن أن يرضي الطعم حتى الذواقة.

يسمح لك بولوك بإظهار مواهبك الإبداعية من خلال مزجها بمكونات وزخارف مختلفة.

تنتهي التجارب مع هذه السمكة ، كقاعدة عامة ، بظهور على المائدة طبق فاتح للشهية ومغذي يبدو في أفضل حالاته!