كيفية طهي الأطباق من الفاصوليا الخضراء - وصفات خطوة بخطوة بالصور. الفاصوليا الخضراء: وصفات وصفات مفيدة وأسرار الطبخ

ناتالي: | 2 نوفمبر 2018 | 7:11 مساءً

الفاصوليا ليست لذيذة
إجابه:ناتالي ، شكرا لتعليقك! الطعم واللون ... ربما هذه ليست وصفتك.

انطون: | 9 يونيو 2018 | 8:37 صباحًا

حسنًا ، إذا كنا نتحدث عن الصيام ، فالزبدة ليست مناسبة)) لا أزعم أن طعمها أفضل من هذا القبيل!)
إجابه:أنتوني ، شكرا على التعليق! بالطبع ، لا تحتاج إلى ملء المنشور بالزبدة.

جوليا: | 9 ديسمبر 2015 | 7:52 ديسيبل

جوليا: | 16 مايو 2014 | 8:52 ديسيبل

نقطع الفول بالشكل المرغوب ويغلى في ماء مملح. رميها بعيدًا في مصفاة. في مقلاة من الحديد الزهر ، اقلي البصل (يمكنك أيضًا إضافة البطاطس إلى مكعبات) ، والفاصوليا في الأعلى ، والفلفل ، وأضيفي الملح حسب الرغبة وانتهى الأمر. لذيذ ، وأحيانًا أضيف الطماطم والفلفل إلى سوتيه البصل.
إجابه:جوليا ، شكرا جزيلا لك!

الإيمان: | 1 يوليو 2013 | 4:33 دب

يمكنك صب البيضة في نهاية القلي

أول ": | 17 مايو 2013 | 9:08 مساءً

وفي النهاية ، لا يزال بإمكانك إضافة الثوم وملعقة - اثنان من القشدة الحامضة ، والبخار قليلاً. لذيذ.

ناستيا: | 17 ديسمبر 2012 | 10:22 صباحًا

وعندما أقوم بتسخينه ، أقوم بتكسير بيضتين هناك ... اتضح أنه لذيذ جدًا :)

مارينا: | 7 نوفمبر 2012 | 7:55 مساءً

مرحبًا! شكرا لك على الوصفات الشيقة والأهم من ذلك اللذيذ. يحب أطفالي الفول لذا سأجرب وصفتك. أطبخ بشكل مختلف قليلاً - بعد الطهي ، أقوم بقلي البصل قليلاً حتى يصبح شفافًا ، وأضيف الفاصوليا ، وأضرب البيضة النيئة قليلاً بالماء ، وأضيف إلى الفاصوليا ، وأطبخ قليلاً ، والملح ، والفلفل ، والقليل من الزعفران - أنا مثل اللون والرائحة ، يتم تناول خضار الكزبرة الخضراء utsho suneli وكل شيء بسرعة كبيرة. جربها ، ربما سيحبها شخص ما.

الكسندرا: | 11 أغسطس 2012 | 7:52 مساءً

أحب الفاصوليا المجمدة لأنه يمكنك طهيها بيد واحدة (الأخرى غالبًا ما يشغلها طفل))
وصفتي في مقلاة تحت غطاء مع إضافة الماء والزيت النباتي والملح وبذور السمسم. احتفظ بها تحت الغطاء حتى تذوب و "تلتقط" ، بعد ذلك بدون غطاء - حتى تنضج وحتى يتبخر الماء المتبقي.

سفيتلانا: | 31 مايو 2012 | 8:22 مساءً

أنا أيضًا أتصرف في أغلب الأحيان مثل سفيتا. يعجبني أن الفاصوليا لها نكهة خفيفة من الجوز. زيت عباد الشمس.

أولي: | 30 مايو 2012 | 7:54 ديسيبل

أطبخ الفاصوليا تقريبًا بالطريقة التي تعمل بها سفيتا ، وأضيف الفلفل فقط (أسود مطحون ، بالطبع) ، لكن في النهاية ، عندما تكون الفاصوليا تقريبًا ، ولكن لم تكن جاهزة تمامًا ، أطحن كعكة أو شريحة خبز ( ويفضل أن تكون قديمة ، سيكون من الأسهل تفتيتها) وتقلي الفاصوليا مع الفتات الناتج. يبدو هذا مجرد هراء ، لكن الطبق يصبح ألذ بكثير. من المهم أن تلتقط اللحظة التي تغفو فيها الفتات. يجب أن يتوفر الوقت للقلي حتى يصبح مقرمشًا ، لكن يجب ألا تصبح الفول طرية جدًا. جربها. أقوم أيضًا بطهي الخضروات المجمدة الأخرى مع الفتات ، باستثناء تلك الخلطات التي تعطي عصيرًا وفيرًا عند طهيها (ليتشو ، على سبيل المثال).

إجابه: سأحاول مع فتات. شيء ما يخبرني أنه سيكون لذيذًا. وفي الوقت نفسه ، سيتم إرفاق قطع خبز نصف مأكولة :)

أوكسانا: | 26 مايو 2012 | 1:24 مساءً

يمكنك أيضًا إضافة الثوم المجفف وبذور السمسم.

ماشا ميرونوفا: | 22 مايو 2012 | 9:12 صباحا

وسحبت ما يصل إلى خمسة كيلوغرامات من كازاخستان))) شيء رائع. ربما انظر أين تبيع الفواكه المجففة في السوق؟ حتى في شمالنا ، فإن الفرق في السعر مقارنة بعبوات المتاجر والحمص من السوق كبير ، ولكن لا يوجد فرق تقريبًا في الحمص نفسه.

إجابه: جربت الحمص. طهته جدتي (بالدجاج والزبدة). لن أقول إنني أحببته حقًا ، مثل البازلاء. لكنها لم تطبخ. شكرا على الاكرامية. وسوف تولي اهتماما.

ماشا ميرونوفا: | 21 مايو 2012 | 6:38 مساءً

داش ، هل لديك حمص في أطباق حصالةك الجانبية؟ تعاملت مؤخرا مع الحمص ، ووقعت في حبه ...

إجابه: للأسف ، ماشا ، أنا لا أطبخ الحمص. لا يمكنك العثور على الحمص في النهار بالنار ، وإذا صادفته ، فإن سعره لا يشجع أي رغبة في الشراء.

ضوء: | 21 مايو 2012 | 6:50 صباحا

أرمي مجمدة مباشرة في المقلاة + زيت الخس + الملح. كل شىء. هذا ما فهمته)))
سريع ولذيذ. واللون والأزمة في مكانها الصحيح.
يمكن أن تعلوها الكريمة الحامضة عند التقديم

إيلينا: | 20 مايو 2012 | 9:22 صباحًا

شكرا لك على الموقع الرائع والوصفات الشيقة. لسوء الحظ ، لم يعجبني كثيرًا.
غلي ، استنزاف ، ماء ، بارد ، استنزاف ، حرارة الماء مرة أخرى. لوح معظم الأشياء الجيدة بالمقبض. بعد كل شيء ، لا ينبغي أن يكون الطعام لذيذًا فحسب ، بل يجب أن يكون أيضًا صحيًا قدر الإمكان ، إن أمكن. ربما من الأفضل أن "تغلي-مملوءة بالتسرب"؟

إجابه: إذا كنت تحب :) ولكن عندما يتم تبريد الفاصوليا بالماء البارد ، فإن هذا هو ما يعيد لونها الأخضر ويحتفظ بـ "القرمشة" اللطيفة. وتناول الفاصوليا الباردة ليس ممتعًا جدًا ، لذلك تحتاج إلى تسخينها مرة أخرى. أصح الفاصوليا نيئة. لكني أريدها أن تكون لذيذة ...

كاترينا: | 19 مايو 2012 | 8:13 مساءً

ط ط ط .. أحب الفاصوليا الخضراء! شكرا على التالي! عندما كانت طفلة ، كانت والدتي تصنع سلطة الفاصوليا الخضراء والبصل والبيض. كان كل شيء يرتدي مع المايونيز. سأحاول بالتأكيد الطريق الصحيح!

أولغا: | 19 مايو 2012 | 7:13 مساءً

يمكنك تبسيط الوصفة أكثر قليلاً إذا قمت بطهي الفول في غلاية مزدوجة.

لانا: | 19 مايو 2012 | 6:32 دب

شكرا داش. وبعد ذلك توجد حزمة من الفاصوليا في الفريزر. سأجرب الوصفة الفرنسية.

مكونات: فاصوليا خضراء ، بصل ، ملح ، فلفل ، بيض ، جزر ، بطاطا

تعتبر الفاصوليا مخزنًا للعناصر الغذائية ، لذلك غالبًا ما يتم تضمين هذا المكون في نظام غذائي صحي. تنضج قرون الفاصوليا في الصيف ، لكن إذا كنت لا ترغب في حرمان نفسك من الطعام الصحي ، فيمكنك تجميدها في الفريزر. لا تخف من أنه بسبب هذا ، ستفقد الخضروات خصائصها المفيدة ، ولن يتغير طعمها ولا قوامها ولا فائدة ذلك بأي شكل من الأشكال.

تجميد الفاصوليا

الفاصوليا حديثة النضج مناسبة للتجميد. إذا كنت تتناول منتجًا مفرط النضج ، فسيكون صعبًا جدًا ولا طعم له. لذلك ، تأكد من أن الفاصوليا تحتوي على ثمار صغيرة ، حجمها 5-7 مم ، وذات قشرة ناعمة. يمكن التعرف على المنتج المناسب للتجميد من خلال اللوحات الخضراء المتساوية (أحيانًا ذات اللون الأصفر الفاتح). يجب أن تكون حبات الفاصوليا الصغيرة طرية ، وبالتالي فهي تقدم أطباقًا لذيذة حقًا.

يمكن أن يكون للتجميد تأثير سيء على مظهر الحبوب إذا تم غسلها ووضعها في الثلاجة فقط. يساعد السلق في الحفاظ على المظهر اللائق بعد إزالة الجليد. للقيام بذلك ، أولاً ، يتم قطع الساق من كل جراب. ثم يمكن تقطيع الثمرة إلى عدة أجزاء ، لا يزيد عن 5 سم. ثم تحتاج إلى غلي الماء في قدر ، وخفض زركشة الفاصوليا هناك لمدة 3 دقائق.

سيساعد ذلك في الحفاظ على الحبوب في الثلاجة طرية وخضراء دون أن يغمق لونها. بعد ذلك يجب تجفيف المادة ووضعها في أكياس ووضعها في الفريزر حتى أوقات أفضل والتأكد من تعلم كيفية طهي الفاصوليا الخضراء.

في غضون 4 أشهر ، يجب أن تأكل الفاصوليا المجمدة. لكن لا تقم بتجميده مرة أخرى بأي حال من الأحوال ، وإلا سيفقد المنتج كل صفاته المفيدة ويصبح عديم الفائدة للجسم.

كيف لطهي الفاصوليا

في الربيع ، عندما لا تنضج الكثير من الخضروات بعد ، وفي أي وقت آخر من العام ، ستوفر الفاصوليا الخضراء المجمدة الفيتامينات التي يحتاجها الجسم ، سننظر الآن في كيفية طهيها.
لا تتطلب الخضار معالجة طويلة الأمد ، لذا يمكنك طهيها دون صعوبة.

أسهل وصفة للفاصوليا الخضراء: اسلقيها في ماء مغلي لمدة 7 دقائق ، ثم أضيفيها إلى الطعام. في بعض الأحيان يتم قليها بعد تذويبها بالخضروات أو الزبدة. الفاصوليا بهذا الشكل ستثري طعم اللحوم والأسماك. لا يوصى بقلي المنتج المذاب لأكثر من 5 دقائق. مع البصل المخلل وصلصة الصويا والخبز المحمص ، ستكون الفاصوليا الخضراء مع اللحم لذيذة بشكل خاص. جرب تقديمه مع البطاطس أو اللحم المفروم ، وإعجاب الأكل مضمون.

ما يمكن طهيه من الفاصوليا الخضراء - الوصفات الأصلية

من المستحيل سرد مجموعة متنوعة من الأطباق من الفاصوليا الخضراء المجمدة التي يمكن تحضيرها. غالبًا ما تستخدم هذه الخضار لإعداد الأطباق النباتية - الحساء والأطباق الجانبية. الفاصوليا الخضراء المسلوقة هي أحد مكونات أطباق اللحوم.

يتم دمج الفاصوليا مع العديد من المنتجات ، لذلك ستكون مناسبة في أي طبق. لتحضير سلطة الفاصوليا الخضراء ، خذ أي خضار ، وفجل ، وبصل ، وأضف الفاصوليا الخضراء ، وسلطة الفيتامينات الصحية جاهزة! لا تتردد في إضافته إلى البطاطس والمعكرونة والبقوليات والاستمتاع بالمذاق الرائع. تحب العديد من ربات البيوت طهيه لأطباق الفطر والكسرولات.
ضع في اعتبارك ما يمكن أن يكون مثيرًا للاهتمام للطهي من الفاصوليا الخضراء.

شوربة الفاصوليا الخضراء

حساء الفاصوليا الخضراء لذيذ جدا وصحي.

مكونات:

• 300 جرام بطاطس مقطعة
• 100 جرام بصل مقطع
• 100 جرام من الجزر المبشور ،
• 200 جرام من الفاصوليا الخضراء ،
• ماء،
• ملح.

ضعي البطاطس المقطعة في قدر من الماء. أثناء غليان الماء ، اقلي البصل والفطر والجزر. كل شيء مقلي في مقلاة واحدة. أضف القلي السريع إلى الحساء. بعد ذلك يأتي دور الفاصوليا الخضراء ، يجب إضافتها إلى جميع المكونات الأخرى. اترك الخضار على النار بعد ذلك لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة ، بينما يجب ألا تكون النار قوية جدًا. نتيجة لذلك ، تحصل على حساء خفيف ولذيذ. بدلا من الماء ، يمكنك إضافة مرق الدجاج. اجعل وقت الطهي لا يزيد عن 30 دقيقة.

الفول الجورجي (لوبيو)

تحتوي العديد من مطابخ العالم على أطباق من الفاصوليا الخضراء. هذا المكون يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الجورجي. هناك وصفة بسيطة لطهي الفاصوليا الخضراء باللغة الجورجية.

خذ الأطعمة التالية:

• حفنة من الخضر (البقدونس والكزبرة والريحان والنعناع) ،
• 1 كغ من الفاصوليا الطازجة في القرون ،
• 2 بصلة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
• 3 قطع طماطم ،
• 100 جرام من المكسرات المفرومة ،
• 3 فصوص ثوم ،
• 1 فلفل حار
• ملح،
• زيت نباتي.

يقشر الفلفل الحار من البذور ويقطع إلى شرائح صغيرة. نقع الفاصوليا الطازجة في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. انزع قشر الطماطم. أفضل طريقة للقيام بذلك هي حرق الماء المغلي وسوف يتلاشى الجلد بسهولة. نمرر البصل في مقلاة وعندما يصبح شفافاً نضيف الطماطم المفرومة.

بعد بضع دقائق ، أضيفي الخضار والثوم والفلفل إلى جميع المكونات. في النهاية ، تضاف الفاصوليا. قلّب الخضار طوال الوقت حتى تطهى بالتساوي. تُطهى جميع الخضار بعد إضافة الفاصوليا لمدة 5 دقائق. قبل إطفاء النار ، أضيفي المكسرات واخلطيها وغطيها بغطاء. بعد 5 دقائق ، يمكنك تقديم الطبق على الطاولة.

لحم دجاج مع فاصوليا خضراء

الدجاج الطري والفاصوليا الخضراء مزيج رائع. أضف السبانخ والطماطم هناك وستحصل على طبق لذيذ يشبع المعدة ، ولكن الأهم من ذلك أنه صحي. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى القليل من الوقت لإعداده.

مكونات:

• 300 جرام من فيليه الدجاج ،
• طماطم كرزية،
• 1 كوب سبانخ مفروم
• ملح،
• بهارات.

يجب أن تقلى شرائح الدجاج في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي. عندما يتم تحميص القطع بشكل خفيف ، أضف الفول في القرون. استمر في النار لفترة من الوقت ، أضف باقي المكونات. ينضج لمدة 5 دقائق ثم يطفئ النار.

سلسلة الفول في الكورية

يحب الكثيرون الأطباق الكورية بسبب توابلها. في كوريا ، يحبون طهي الفاصوليا الخضراء مع بذور السمسم ، اتضح أنه طبق لذيذ جدًا.

مكونات:

• 250 جرام من الفاصوليا في القرون ،
• ثوم مطحون من فصين ،
• جزرة واحدة (مبشورة)
• بعض السكر والملح
• 1.5 ملعقة صغيرة لدغة طاولة بيضاء،
• زيت نباتي،
• فلفل،
• كسبرة،
• السمسم.

اسلقي الحبوب حتى تصبح مرنة ولكنها طرية. مزيج الفول والثوم والجزر. نضيف البهارات والخل والسكر ونخلط كل شيء. بعد ذلك ، تحتاج إلى إعطاء الطبق وقتًا لينقع ، بحيث يوضع في مكان بارد لعدة ساعات. بعد ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من بذور السمسم إليها. هذه هي الطريقة التي تحصل بها على الفاصوليا الخضراء الممتازة كطبق جانبي للحوم.

الفطر والفاصوليا

هذا الطبق رائع لعشاء عائلي. يمكن تناول أي فطر - فطر أو غابة.

مكونات:

• 150 جرام من فيليه الدجاج أو اللحوم الأخرى ، مقطعة إلى قطع صغيرة ،
• 100 غرام من الفاصوليا الخضراء ،
• 100 جرام فطر مقطع
• القفلوط الكراث الأندلسي،
• القرنفل والثوم،
• ملح،
• فلفل.

أولاً ، يُقلى الدجاج والفطر في مقلاة ، ثم يُضاف إليها البصل والثوم. بعد ذلك بقليل ، يمكنك إضافة الملح والفلفل. تُضاف الفاصوليا فقط عندما ينضج لحم الدجاج تمامًا.

اومليت بالفاصوليا الخضراء

فطور الصباح المثالي ، حيث ستضفي الفاصوليا مع الخضار الأخرى مذاقاً لا يُصدق. لتحضير عجة ، يمكنك استخدام كل من الفاصوليا من الفريزر والمنتج الطازج.

مكونات:

• 1/4 كوب حليب
• 2 بيض
• 50 غراما من الفاصوليا ،
• طماطم كرزية،
• 20 جرام من البازلاء الخضراء ،
• ملح،
• توابل.

يجب وضع البازلاء والفول قبل كسر البيض وإضافة الحليب لإذابه. يجب أولاً ضرب البيض. يجب طهي الأومليت والغطاء مغلق. في النهاية ، تُضاف طماطم الكرز المقطعة إلى أطباق. في غضون بضع دقائق ، يكون طبق الصباح اللذيذ جاهزًا.

سلسلة الفول مع الجبن

الجبن هو مزيج مثالي للفاصوليا الطازجة. أضف إلى هذا الطبق طعم الليمون والثوم - ولن ينسى.

لتحضير هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى:

• 500 جرام من حبوب الهليون في القرون ،
• نصف ليمونة
• القليل من زيت الزيتون
• 2 فص ثوم
• 100 غرام من الجبن المبشور
• فلفل،
• ملح.

يحتاج الثوم إلى التحمير قليلاً في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. ثم تحتاج إلى أن تغلي الفاصوليا في ماء مغلي وتوضع في قالب. يُسكب الثوم المطبوخ وعصير الليمون فوقه. ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة واتركيها لمدة ربع ساعة. ثم يمكنك وضع الجبن في الأعلى وتخبز لمدة 5 دقائق أخرى. قدمها على الطاولة واستمتع بالطعم!

ستساعدك كل وصفات الطبخ هذه على طهي مجموعة متنوعة من أطباق الفاصوليا وتشبع جسمك بالعناصر النزرة المفيدة.

9

فنون الطهي 26.07.2018

غالبًا ما تتجاهل ربات البيوت الفاصوليا ، التي تحظى بشعبية كبيرة ومحبوبة في مطابخ الشعوب الجنوبية والشرقية. وعبثا على الاطلاق! أطباق منه تختلف في الذوق والحنان الممتازين. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مفيدة للغاية. تحتاج فقط إلى معرفة كيفية طهي الفاصوليا الخضراء اللذيذة والسريعة.

محتوى السعرات الحرارية من الفاصوليا الخضراء منخفض. على البخار أو مسلوق - فقط حوالي 32 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. إذا كنت تأكله بهذا الشكل ، فهو مناسب تمامًا لتغذية أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.

حول كيف وماذا نطبخ من الفاصوليا الخضراء الطازجة ، ستخبرنا إيرينا ريبشانسكايا ، المعروفة لقراء المدونات ، الآن ، بصفتها زعيمة دائمة لهذا العنوان ، أعطي الكلمة لإرينا.

مرحبًا أعزائي القراء مدونة إيرينا زايتسيفا! أنا متأكد من أن هناك العديد من محبي الخضروات بينكم. لذلك ، إنه لمن دواعي سروري الخاص أن أقدم لكم اليوم المفضل لدي - الفاصوليا الخضراء في أفضل ضوء ممكن.

للطبخ نحتاج حبوب الهليون. كيف تختلف عن مجرد سلسلة؟ باختصار ، يُزرع الهليون حصريًا للقرون الخضراء الفتية ، وليس لتقشير الحبوب. يوجد اليوم في العالم مجموعة كبيرة ومتنوعة من أنواع محاصيل الخضروات هذه.

عند الاستراحة ، غالبًا ما تكون حبوب الهليون مستديرة في المقطع العرضي ، ولبها العصير يشبه الهلام السميك. من أجل التحقق من جودة الخضار ، خذ الكبسولة بأصابعك واكسرها. إذا كان ذلك سهلاً وتم سماع صدع رنين مميز في هذه العملية ، فهذا يشير إلى أن اختيارنا صحيح.

طريقة طهي الفاصوليا الخضراء الطازجة اللذيذة والسريعة

بطلتنا اليوم تنضج في دقائق قليلة. بعد الطهي ، يمكنك طهي الأطباق بسرعة كبيرة ولذيذة منه ، سواء لوجبة إفطار يومية عادية أو لطاولة احتفالية.

المعالجة الحرارية لها تأثير لطيف إلى حد ما على الخصائص الغذائية للمنتج. بعد ذلك ، يتم حفظ ما يقرب من 80٪ من الفيتامينات.

بعض أسرار الطبخ

• قبل الطهي ، اشطف المواد الخام وأزل "الأنوف" و "الذيول".
• إذا كانت هناك ألياف جانبية صلبة ، فيجب إزالتها أيضًا.
• قطع أو تقسيم القرون إلى قطع ، بحجم 3-5 سم.
• يجب وضع المنتج المحضر في الماء حتى الغليان ، والذي يمكن أن يكون مملحًا قليلاً.
• يجب أن تكون عملية الطهي قصيرة - سبع إلى عشر دقائق فقط.
• احرص على عدم حرق نفسك ، جرب القرون. إذا كانت لينة بالفعل ، لكنها لا تزال تحتفظ ببعض المرونة و "مقاومة الأسنان" ، فيجب إطفاء النار.
• يجب وضع القطع المسلوقة على الفور في ماء مثلج ، ثم تجفيفها على منشفة نظيفة. سيساعد هذا الإجراء في الحفاظ على لون مشرق وبنية مقرمشة.
• ضعي الفاصوليا الخضراء الصغيرة في حساء الخضار ، مع مراعاة وقت طهي جميع الخضروات الأخرى.

ما يمكن طهيه من الفاصوليا الخضراء الطازجة

تستخدم الفاصوليا الخضراء الطازجة لإعداد مثل هذه الأطباق:

• الشوربات نقية ومشبعة.
• وجبات "في وعاء واحد" (مثل الشانخي أو الجولاش المجري).
• أطباق جانبية.
• ضمادات للخبز أو المعكرونة.
• المقبلات الساخنة (لوبيو ، فاصوليا بالبيض المقلي ، فول جوليان).
• المقبلات الباردة (لوبيو ، سلطات ، سندويشات ، بروشيتا ، كروستيني).
• طواجن.

سأقدم أدناه بعض الوصفات من بعض المجموعات المذكورة أعلاه.

شوربة بالفاصوليا الخضراء الطازجة والفطر

شوربة خفيفة وغذائية يمكن أن تتنوع مذاقها بإضافة خضروات معينة.

مكونات

• صدر دجاج واحد (400-450 جم) ؛
• 1.5 لتر من الماء
• 350 غرام من الفاصوليا الخضراء الطازجة ؛
• 6 براعم بروكسل.
• قطعتان من البطاطس الصغيرة ؛
• 6 فطر صغير
• نصف فلفل أخضر حلو
• لمبة صغيرة
• جزر صغير
• فلفل أسود مطحون
• ملح.

كيف تطبخ

1. اغسلي الثدي وجففيه وضعيه في قدر بالماء البارد وسخنيه حتى تظهر الرغوة.
2. قم بإزالة الرغوة التي تظهر بعناية ، أضف البصل. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، اطبخ لمدة عشرين دقيقة ، أخرج البصل.
3. اسحب اللحم وفكه إلى ألياف.
4. اغسل الفاصوليا الخضراء ، مقطعة إلى قطع 4-5 سم.
5. تغسل البطاطس وتقشر وتقطع إلى مكعبات.
6. اشطف كرنب بروكسل.
7. قطع الفلفل البلغاري إلى نصفين ، يقطع.
8. قشر الفطر من الفيلم ، مقطعة إلى شرائح.
9. قشر جزر نظيف ، مقطّع إلى مكعبات أو شرائح.
10. نضع البطاطس والجزر أولاً في المرق ، وبعد دقيقتين يجب وضع باقي الخضار والفطر. يُطهى على نار خفيفة من الموقد مع الملح أثناء الطهي. في نهاية عملية الطهي ، يتبل بالملح ويضاف الفلفل الأسود المطحون.
11. ضعي أولاً لحم الدجاج في طبق ، ثم اسكبي عليه الحساء.

فاصوليا خضراء طازجة لطبق جانبي احتفالي

أقترح مشاهدة مقطع فيديو رائع حول كيفية طهي الفاصوليا الخضراء الطازجة مع البارميزان للحصول على طبق جانبي احتفالي.

يخنة مع الفاصوليا الخضراء الطازجة في قدر

مكونات

• كيلوغرام واحد من لحم البقر أو لحم الخنزير ؛
• 300 غرام من الفاصوليا الخضراء
• اثنين من الباذنجان الصغير الكبير.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• اثنين من البصل الكبير
• جزرة واحدة كبيرة حلوة ؛
• ثلاث فصوص من الثوم
• فلفل أسود مطحون
• الكزبرة الطازجة والبقدونس.
• ماء مغلي أو مرق
• ملح.

كيف تطبخ

1. يُغسل اللحم ويُصفّى ويُقطّع إلى مكعبات ويُحمّر في نصف كمية الزبدة الدافئة وزيت الزيتون حتى يصبح لون الكراميل جميلاً.
2. على النصف الآخر من خليط الزيت ، نصف حلقات بنية أو مكعبات بصل ، أعواد جزر ، مكعبات باذنجان كبيرة.
3. شطف الفول ، وقطع "الذيل" ، مقطعة إلى قطع بطول 5-6 سم.
4. نضع البصل مع الخضار في قعر القدر ونضع عليها فصوص ثوم مقشرة ومهروسة ولحم مقلي وفاصوليا خضراء.
5. يُسكب الملح والفلفل ويُوضع الكزبرة والبقدونس المفروم.
6. صب الماء المغلي أو المرق بحيث يغطي السائل محتويات الإناء قليلاً. قلبي جميع المكونات برفق باستخدام ملعقة خشبية.
7. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.

ملاحظاتي

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل البلغاري والفلفل الحار والطماطم المفرومة إلى تكوين المكونات.

تعد حبوب الهليون الأكثر رقة من أصناف السكر مقبلات حارة ممتازة لقضاء العطلات مثل الفطر جوليان. كيف تطبخ كل شيء؟ من أجل الوضوح ، وصفتي خطوة بخطوة بالصور.

مكونات

• كيلوغرام واحد من الفاصوليا الخضراء
• نصف لتر من الكريمة الثقيلة (33 - 35٪) ؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• بصلة واحدة كبيرة
• نصف جراب صغير من الفلفل الحار (اختياري) ؛
• نصف ملعقة كبيرة من الزبدة عالية الجودة ؛
• ملح.

كيف تطبخ

اشطف حبوب الفاصوليا.

تقسم إلى قطع بطول 4 - 5 سم ، تغلي على الأقل لمدة 6 - 10 دقائق. يمكنك إرسال الفاصوليا الخضراء المسلوقة إلى الماء البارد للحفاظ على اللون الأخضر الزاهي. هذه المرة لم أفعل ذلك.

يقطع البصل المقشر إلى مكعبات ويقلى على نار صغيرة حتى يصبح شفافًا.

أضيفي الفاصوليا وقلبي. في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة بملعقة كبيرة من الدقيق حتى تصبح ناعمة. يُسكب المزيج في المقلاة ، ويُمزج المحتويات ، ويُطهى لمدة خمس دقائق على نار خفيفة ، ويتبل بالملح ، ويُضاف الفلفل الحار المفروم جيدًا.

طبق جاهز في مقلاة.

يا له من جمال اتضح عند التقديم.

الفاصوليا الخضراء الجورجية lobio

موسم الهليون الطازج قصير. ولكن ، كم هو ممتع في نضارته الأولية الصيفية الفاخرة! اسرع في طهي اللوبيو الأخضر - طبق لا مثيل له من المطبخ الجورجي ، ممتاز بنفس القدر دافئًا وباردًا.

ولكن لا يوجد شيء ألذ في أمسية صيفية أكثر من كأس ضبابي من النبيذ الأبيض الخفيف وقطعة من اللوبيو الجورجي! إنهم يأكلونها ليس فقط للحصول على ما يكفي ، ولكن للتمتع بها وتسلية ممتعة.

إليكم إحدى الوصفات حول كيفية طهي الفاصوليا الخضراء في مقلاة لذيذة جدًا.

مكونات

• نصف كيلو من الفاصوليا الطازجة الطرية بدون ألياف ؛
• 250 غرام من البصل
• 200 غرام من الطماطم الصيفية الجيدة.
• فلفل أخضر حلو
• جراب صغير من الفلفل الحار (اختياري) ؛
• واحد - فصين من الثوم ؛
• 50 مل من الزيت النباتي عالي الجودة ؛
• 80-100 غ من الكزبرة الطازجة ؛
• رشة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة والريحان الأرجواني ؛
• القليل من خل النبيذ أو عصير الليمون.
• قليل من الزعفران Imereti (اختياري) ؛
• الفلفل الأسود المطحون والكزبرة.
• ملح.

كيف تطبخ

1. تحضير وغلي الفاصوليا على النحو الوارد أعلاه.
2. أثناء الطهي ، أخرجي القشرة من البصل ، قطعيها إلى نصف حلقات ، لونها بني حتى تصبح شفافة في الزيت النباتي الساخن.
3. يُضاف الجزر المقطّع إلى شرائح رفيعة ، بعد دقيقة تُرسَل الفليفلة الحلوة المقطعة إلى شرائح جوليان رفيعة في المقلاة. يُطهى لمدة ثلاث دقائق على نار متوسطة الشدة.
4. قطعي الطماطم النظيفة إلى مكعبات. خضروات مغسولة ومصفاة (باستثناء الكزبرة) تقطع. أرسل الطماطم والأعشاب إلى الخضار المشوية. اطبخي حتى يتبخر معظم عصير الطماطم.
5. تُطحن الكزبرة المفرومة بالملح والفلفل والكزبرة وتُرسَل إلى باقي المكونات وتُمزج وتُضاف الفاصوليا الخضراء المسلوقة. ينضج كل شيء معًا لمدة خمس إلى سبع دقائق.
6. أضيفي الفلفل الحار المقطّع إلى شرائح رفيعة ، والزعفران الإيمريتي ، واخلطيهم إذا طهوا معهم. يتبل بخل النبيذ أو عصير الليمون حسب الرغبة.
7. سيصبح طعم لوبيو ألذ إذا تم نقعه في غضون عشر دقائق بعد أن يكون جاهزًا.

ملاحظاتي

• يعتبر اللوبيو البارد في اليوم الثاني بعد الطهي أمرًا رائعًا ، مثل الأغنية الجورجية ذات الأصوات العديدة "كابيلا".
• للتحضير لفصل الشتاء ، املأ برطمانات لوبيو المعقمة. تعقيم برطمانات سعة لتر واحد لمدة ستين دقيقة. يغلق بأغطية مغلية ، ويوضع في الثلاجة عن طريق وضعه على الغطاء ، دون تغليف.

فاصوليا خضراء اذربيجانية طازجة مع بيض

الفاصوليا الخيطية محبوبة من قبل جميع شعوب القوقاز. في أذربيجان ، يتم التعامل معها تقريبًا بخوف. لتحضيرها ، غالبًا ما تستخدم الزبدة الطازجة أو المذابة. وهذا يعطي الطبق طعمًا ورائحة خاصة ومميزة.

مكونات

• كيلوغرام واحد من حبوب الهليون الخضراء الطازجة ؛
• 400 غرام من البصل
• ثلاث فصوص من الثوم
• فلفل أخضر كبير
• جراب صغير من الفلفل الحار (اختياري) ؛
• ست بيض دجاج
• 60 غرام زبدة طازجة أو 50 غ سمن ؛
• فلفل أسود مطحون
• رشة صغيرة من الكركم
• الكزبرة والبقدونس والمالح والريحان.
• ملح.

كيف تطبخ

1. اسلقي الفاصوليا الخضراء لمدة ست إلى ثماني دقائق ، ثم اسكبيها باستخدام مصفاة وضعيها في ماء شديد البرودة.
2. نقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة. يقطع الفلفل الأخضر أيضًا مقشرًا من الوسط.
3. سحق الثوم المحروق من القشرة على لوح ، سحقه بشفرة سكين مفرودة.
4. قم بإذابة الزبدة وانتظر حتى تتوقف عن تكوين الرغوة وتظهر رائحة "الجوز" المميزة. إذا كنت تطبخ بالسمن ، فقط قم بإذابه.
5. نضع البصل ونقليه على نار صغيرة. مؤشر الجاهزية لونه ذهبي. يضاف الكركم ويقلب.
6. أضيفي الثوم والفلفل الأخضر واخلطيهم وطهيهم معًا لمدة دقيقتين ، أرسلهم إلى الشركة مع الفاصوليا الخضراء المجففة بالمنشفة.
7. هز البيض وأرسل لهم الخضار المقطعة وشرائح الفلفل الحار والفلفل الأسود المطحون.
8. يُسكب الفاصوليا بمزيج من البيض والأعشاب ويُحرك ويُرش بالملح. سوف يتخثر البيض بعد فترة. طبق أذربيجاني رائع جاهز!

أعزائي قراء مدونة إيروتشكا زايتسيفا! سأكون سعيدًا إذا كانت مقالتي القصيرة حول كيف وماذا يمكنك طهيه من الفاصوليا الخضراء الطازجة ستساعدك في اختيار الوصفات التي تحبها. إذا كان لديك أي أسئلة ، فسأجيب عليها بالتأكيد في التعليقات.

مع خالص وصدق التمنيات بالصحة وكل التوفيق ، مؤلفة مدونة إيرينا ريبشانسكايا مقال لهواة الطهي.

أعزائي القراء ، إذا كنتم مهتمين بوصفات طهي أخرى ، أدعوكم إلى قسم "فن الطهي". يمكنك الذهاب للفئة بالضغط على الزر
أقل.

وصفات لذيذة لجميع أفراد الأسرة

ماذا عن الروح؟ قبل أيام قليلة كان يوم إحياء ذكرى فلاديمير سيمينوفيتش فيسوتسكي. فقط هو يستطيع كتابة إعلان مذهل عن الحب SO. فلاديمير فيسوتسكي - غنائي .

أنظر أيضا

تعتبر الأطعمة المريحة المجمدة بمثابة توفير كبير للوقت في المطبخ. على سبيل المثال ، عندما تحتاج إلى عشاء سريع ، يمكنك إخراج كيس من الفاصوليا الخضراء المجمدة من الفريزر واستخدام إحدى الوصفات أدناه. ميزة هذا الفراغ هي أنه لا يحتاج إلى التنظيف والغسل والقطع ، فهو جاهز تمامًا للاستخدام.

يمكنك تنويع قائمتك اليومية مع الفاصوليا الخضراء المطبوخة في مقلاة مع الجبن والقشدة الحامضة.

مكونات:

• 1 كغم من الفاصوليا الخضراء (مجمدة) ؛
• 1 رأس من اللفت
• 50 غرام من الجبن الهولندي
• 1 جزرة
• 2 ملعقة كبيرة فتات الخبز.
• 2 ملعقة كبيرة قشدة حامضة قليلة الدسم
• 1 ملعقة صغيرة الملح الصخري؛
• القليل من الزيت النباتي.

وصفة:

• نضع الفاصوليا في مصفاة ، ونشطفها من الصقيع بالماء البارد. دع السائل يستنزف تمامًا.
• اغسل وقشر الجزر والبصل. ثلاثة محاصيل جذرية ، وقطع البصل إلى مكعب.
• ضعي البصل في مقلاة بالزيت النباتي ، ثم أضيفي الجزر بعد دقيقتين. يقلب ويقلى الخضار حتى تصبح طرية.
• أضف الفاصوليا الخضراء والقشدة الحامضة إلى الخضار ذات اللون البني. يُمزج كل شيء ، ويُغطى بغطاء ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
• بعد ذلك ، أضيفي فتات الخبز المطحون واخلطيهم جيدًا.
• نضع الطبق على أطباق مقسمة ، وبينما يكون ساخنًا ، نرش بالجبن المبشور الخشن.

الفيديو ذات الصلة:

كيفية طهي الفاصوليا الخضراء المجمدة للحصول على طبق جانبي

طبق جانبي من الفاصوليا الخضراء دائما مرضي ولذيذ. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقديمه كسلطة دافئة.

مكونات:

• 0.3 كجم من قرون الفاصوليا المجمدة ؛
• 150 غرام لحم الخنزير المقدد
• 1 بصلة
• القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

وصفة:

• قم بإذابة الفاصوليا المجمدة وقطعها إذا كانت طويلة وضعها في غلاية مزدوجة أو مصفاة فوق الماء المغلي. قم بطهي القرون لمدة تتراوح بين 3-5 دقائق ، مغطاة بغطاء.
• اغمس الفول المطهو ​​على البخار في وعاء من الماء المثلج حتى لا يفقد لونه الغني. بعد بضع دقائق ، صفي الفاصوليا وجففيها في مصفاة.
• في هذه الأثناء ، يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، بنية اللون في مقلاة. نضيف أيضًا لحم الخنزير المقدد ، والذي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيعه إلى شرائح كبيرة أو صغيرة. تقلى المحتويات حتى يتم تغطية لحم الخنزير المقدد بقشرة مقرمشة.
• يُضاف الفاصوليا ويُمزج بلطف ويُطهى مع لحم الخنزير المقدد لبضع دقائق. تبلي الطبق بالتوابل حسب الرغبة. يجب أن يكون الملح بعناية ، لأنه. لحم الخنزير المقدد نفسه مالح جدا.

الفيديو ذات الصلة:

أطباق الفاصوليا المجمدة

تتناسب حبوب الهليون جيدًا مع المأكولات البحرية ، لذلك يمكنك تضمين سلطة مع الفاصوليا وبلح البحر في قائمة الأعياد بأمان.

مكونات:

• 250 غرام بلح البحر
• 300 غرام من الفاصوليا الخضراء (مجمدة) ؛
• 1 خس أحمر
• 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون وصلصة الصويا.
• 1-2 فص ثوم
• القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.
• 2-3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون؛
• 1 ملعقة كبيرة حبوب السمسم؛

وصفة:

• تذويب المأكولات البحرية والفاصوليا ، قشر البصل الحلو ، مقطعة إلى نصف حلقات.
• نقوم بغسل كل بلح البحر جيدًا من الشوائب الغريبة (الرمل والطحالب وشظايا الأصداف وغيرها من الحطام) ، وننشرها على طبقة من المناشف الورقية لتجفيفها.
• يقلى البصل الأحمر في الزيت الساخن حتى يصبح طرياً.
• يُضاف بلح البحر إلى المقلاة ويُسخن مع البصل لبضع دقائق. لا تحتاج إلى إبقاء المأكولات البحرية على النار لفترة أطول ، لأن. ستفقد قوامها الرقيق. انقل محتويات المقلاة إلى طبق حتى تبرد.
• اسلقي الفاصوليا في ماء مملح لمدة 3-4 دقائق. على الفور ، دون إضاعة الوقت ، نحول القرون إلى ماء بارد مع ثلج.
• نسكب الفول في وعاء السلطة ونضع بلح البحر مع البصل والثوم المفروم هنا.
• تبلي السلطة الاحتفالية بعصير الليمون وصلصة الصويا وزيت الزيتون وأضيفي التوابل حسب الرغبة ورشي كل شيء ببذور السمسم.
• تخلط السلطة وتترك لتتبل قليلا قبل التقديم.

الفيديو ذات الصلة:

كيف وكم لطهي الفاصوليا الخضراء المجمدة

عادة ما تكون الفاصوليا الخضراء المجمدة جاهزة لمزيد من الطهي. ولكن قبل وضعها في سلطة أو بيض مخفوق أو أي طبق آخر بدون معالجة حرارية كبيرة ، يجب أولاً غليها في ماء مملح.

في مقلاة

للقيام بذلك ، يتم وضع الفاصوليا ، دون إزالة الجليد ، في الماء المغلي. بعد الغليان ، اطبخي القرون لمدة 10-12 دقيقة.

في الميكروويف

يمكنك تسريع عملية طهي الفاصوليا في الميكروويف. للقيام بذلك ، ضع الفاصوليا المجمدة في قدر لأفران الميكروويف. املأ بالماء المغلي حتى يغطي السائل المحتويات ، واطبخ لمدة 1.5 دقيقة (بقوة 800-900 واط).

في غلاية مزدوجة

الطريقة الأكثر لطفًا في طهي الفاصوليا هي طهيها في غلاية مزدوجة. في هذه الحالة ، تظل جميع العناصر النزرة المفيدة في المنتج ، ولا تدخل في الماء.

نضع الحبوب في سعة الغلاية المزدوجة في طبقة متساوية ، ونصب الماء في الحجرة السفلية ونطبخ الخضار من 15 إلى 20 دقيقة ، حسب حجم القرون.

ماذا تطبخ من الفاصوليا الخضراء المجمدة لفقدان الوزن

غالبًا ما تستخدم الفاصوليا الخضراء المجمدة في تكوين الأطباق الغذائية ، وذلك بسبب. إنه مغذي ويحتوي على الكثير من الألياف. مع فقدان الوزن النشط ، لا يمكنك حرمان الجسم من البروتين ، لذلك يجب أن يكون السمك ولحم الدجاج الأبيض في النظام الغذائي. من خلال تحضير الدجاج بحبوب الهليون ، سوف تزود نفسك بنظام غذائي متكامل.

مكونات:

• 500 غرام صدر دجاج
• 400 غرام من حبوب الهليون المجمدة ؛
• 1 طماطم
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 فلفل بلغاري
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم؛
• 3 فصوص من الثوم
• 1-2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة توابل للدواجن.

وصفة:

• نغسل الثدي ونقطعه إلى شرائح متوسطة. نقوم بتنظيف البصل ونقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.
• يغسل ويقشر الجزر والفلفل والطماطم. نقطع الفلفل مع الجزر إلى شرائح ، ونقطع الطماطم إلى مكعبات.
• في مقلاة بزيت الزيتون ، اقلي البصل والجزر. بشكل منفصل ، تقلى الطماطم والفلفل الحلو مع إضافة معجون الطماطم. لا تحتاج إلى قلي الخضار ، ما عليك سوى جعلها طرية.
• يقلى الصدر بزيت الزيتون. عندما ينضج الدجاج ، رشي الملح والفلفل حسب الرغبة.
• تذويب الفاصوليا وتقلى في مقلاة.
• تخلط جميع المكونات وتتبل بالثوم المفروم وتقدم دافئة.

الفيديو ذات الصلة:

شوربة الفاصوليا المجمدة

يمكن طهي حساء الفاصوليا الخضراء اللذيذ مع الخضار والدجاج في نصف ساعة فقط. الطبق صحي ، مشرق ، حتى الأطفال سوف يحبونه.

مكونات:

• 2 لتر من مياه الينابيع.
• 1 طماطم متوسطة الحجم
• 1 جزرة
• 300 غرام من الدجاج
• 3 بطاطس
• 1 بصلة
• 2 أغصان من الشبت.
• 3 فصوص ثوم
• 150 غرام من حبوب الهليون ؛
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
• 2 رشة ملح.

وصفة:

• أولا ، دعونا نطبخ المرق. اغسل اللحم ، مقطعة إلى قطع ، ضعيها في قدر من الماء. بعد الغليان ، اجمع الرغوة ، واطبخ الدجاج على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
• نقوم بتنظيف البطاطس والجزر والبصل. ثلاث حبات جزر كبيرة وبصل وطماطم مقطعة إلى مكعبات.
• في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي البصل حتى يصبح شفافًا. أضيفي الجزر لاحقًا واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق ثم اتركي الخضار على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق أخرى مع إضافة الطماطم.
• قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم ، أضفها إلى المرق المحضر بالفعل.
• بعد 10 دقائق ، ضعي حبات الفاصوليا ، ثم أرسل الخضار المشوية ، واخلطيها ، واطهيها لمدة 10 دقائق.
• في نهاية الطهي ، أضيفي الشبت المفروم والثوم المفروم. بعد 3 دقائق ، أخرج الحساء من الموقد واتركه ينقع قليلاً.

الفاصوليا جزء من العديد من الأطباق - الأولى والثانية ؛ يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا ومقبلات. منذ وقت ليس ببعيد ، كانت الأنواع البيضاء والحمراء فقط من هذه الثقافة مألوفة لمواطنينا. ومع ذلك ، وبسرعة وبشكل غير محسوس ، احتلت الفاصوليا مكانًا معينًا في نظامنا الغذائي. صحيح أن الأفراد ما زالوا في حيرة من أمرهم ويعتقدون أن الهليون والأخضر والبقوليات هي ثقافات منفصلة ، لكنني أعتقد أن الناس سيكتشفونها بمرور الوقت. يبقى فقط إخباره بكيفية طهي الفاصوليا الخضراء - سواء في الوقت الذي تكون فيه متاحة بسهولة ، أو في أشهر الشتاء ، عندما لا تكون متوفرة طازجة.

بادئ ذي بدء ، سنحدد لمن سيكون مفيدًا ، ولمن يمكن أن يسبب بعض الضرر لصحته.

من وماذا سيستفيد من سلسلة الفول

بالنسبة للمبتدئين ، أولئك الذين لديهم مشاكل في الأمعاء والمعدة. الألياف ، التي تزخر بالفاصوليا الخضراء ، تعمل على تحسين عملية الهضم ، وفي هذه العملية ، يتم أيضًا إزالة السموم والسموم من الجسم. الفاصوليا الخيطية ليست أقل ثراءً بالبروتينات ، والتي يتكون منها كل شيء تقريبًا ، وفي المقام الأول - الأنسجة العضلية. الكربوهيدرات المركبة ، التي هي جزء من هذه الحبوب ، تزيد من نبرة الشخص وتعطي القوة وتقوي جهاز المناعة مع الاستهلاك المنتظم لهذه الحبوب.

من بين أولئك الذين يحتاجون في المقام الأول الفاصوليا الخضراء مرضى السكر. لديه القدرة على استقرار نسبة السكر في الدم ، بحيث يمكن للمصابين بداء السكري الخفيف الاستغناء عن الأنسولين الاصطناعي. والحديد ، وهو جزء من الفاصوليا الخضراء ، يحافظ على جودة الدم في المستوى الصحيح. يحتوي على سعرات حرارية قليلة ، بينما يؤدي استخدامه إلى تسريع عملية التمثيل الغذائي ، لذا فإن المنتج مناسب جدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.

من يجب أن يتجنب حبوب الهليون

لا يمكن للألياف أن تفيد فقط ، ولكنها تسبب أيضًا بعض الضرر لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي: مرضى التهاب المرارة ، أو القرحة ، أو أي التهاب في المعدة ، أو يعانون من ارتفاع درجة الحموضة. هذه الحبوب ليست مفيدة للنقرس. ومع ذلك ، فإن هذه البقوليات غير ضارة ، إلا أنها يمكن أن تسبب زيادة في تكوين الغاز. ومع ذلك ، يمكن تجنب هذه المشكلة بسهولة إذا تم غليان الفاصوليا ، ولكن بعد الغلي مباشرة ، صفي الماء وصب في الماء العذب.

أطباق الفول العالمية: عروض صينية

الآن دعنا نكتشفها بطريقة تستمتع بتناولها. لنبدأ بالوجبات الخفيفة. تستخدم العديد من دول أوروبا وآسيا وأمريكا اللاتينية هذه الفاصوليا في السلطات. على سبيل المثال ، يمكنك تحضير الطبق الصيني التالي: سيتطلب 100 جرام من البقدونس والكرفس ، و 300 من الفاصوليا نفسها ، ونصف كوب من صلصة الطماطم (يفضل أن يكون حارًا أو حارًا) والمكون المعتاد للأطباق الصينية - غلوتامات أحادية الصوديوم في كمية ملعقة صغيرة. هذه الوصفة لطهي الفاصوليا الخضراء لن تروق فقط لعشاق المطبخ الصيني ، ولكن أيضًا لمحبي الوجبات السريعة. تُغلى القرون ، ومعظم البقدونس والكرفس في ماء مملح ، وتُقطع بشكل غير مباشر وتُسكب في صلصة مخلوطة مسبقًا بالجلوتامات. بعد وضعه على طبق (أو في وعاء سلطة) ، زيني بباقي البقدونس - وقدميه.

أطباق عالمية بالفاصوليا: ما سوف يرضي المكسيك

لا يمكن طهي الفاصوليا الخضراء (الفاصوليا الخضراء) المثيرة للاهتمام وفقًا لوصفة هذا البلد الواقع في أمريكا اللاتينية. بالنسبة له ، تناول (بالإضافة إلى المكون الرئيسي بمقدار نصف كيلوغرام) الفلفل الأحمر والملح وخضار الكزبرة المجففة (جميع التوابل حسب الرغبة) و 60 جرامًا من الزيت - إما زيتون أو زبدة عادية. يعد التحضير نفسه أوليًا: مقشرًا ومقطعًا إلى شرائح ، تُغلى الفاصوليا حتى تنضج تمامًا ، وتُصفى من خلال مصفاة أو غربال ناعم ونكهة دافئة مع التوابل والكزبرة والزيت. إذا اخترت الكريمة ، يجب عليك أولاً تنعيمها (يمكنك فقط في درجة حرارة الغرفة) أو طحنها بالأعشاب.

أطباق عالمية بالفاصوليا: اليونان غنية أيضًا بالأفكار

يستخدم البحر الأبيض المتوسط ​​أيضًا عن طيب خاطر هذا المكون في أطباقه. لذلك ، يمكن لليونان تقديم أطباق لذيذة وممتعة من الفاصوليا الخضراء ، وهذه المرة ليست سلطة بأي حال من الأحوال. من هذه الفاصوليا ، يمكنك طهي ثانية كاملة غير عادية. من أجل ذلك ، ستحتاج إلى رطل من الفاصوليا المناسبة ، وأربع فصوص من الثوم مفرومة ناعماً ، وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي (طبيعي ، زيت الزيتون) ، وزوجين من البصل والجزر ، و 400 جرام من الطماطم المعلبة ، مقشرة ، وملعقة صغيرة من الزعتر والملح. يُقلى الثوم قليلاً في الزيت الساخن ، ويُضاف إليه الفاصوليا ، ويخلط كل شيء ، ويتم إدخال الطماطم (الصغيرة) المفرومة. بعد الغليان ، تنخفض النار ، وتُطهى محتويات القدر لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، وعلامة الاستعداد هي ليونة الفاصوليا وعصير الطماطم المغلي تقريبًا. ثم يتم تحضير الصلصة من الجزر والبصل المفروم ناعماً ، مقلي بزيت الزيتون. يضاف إلى الطبق الرئيسي ، الذي بعد بدء الغليان ، يُملح ويُتبل ويُخرج من الموقد. يتم تقديمه على الطاولة كطبق مستقل مع رش الأعشاب.

قاعدة مجمدة

على الرغم من الشعبية المتزايدة لهذه البقوليات ، إلا أنه ليس لدى الجميع فرصة لشرائها طازجة. ثم يطرح السؤال عن كيفية طهي الفاصوليا الخضراء إذا تم شراؤها مجمدة. الخيار الأفضل هو عمل طبق جانبي منه ، علاوة على ذلك ، طبق مناسب لأطباق اللحوم ، وكمرافق للحبوب أو المعكرونة أو البطاطس. بالإضافة إلى الفاصوليا المجمدة ، ستحتاج إلى الثوم والبصل والفلفل والملح والخضروات (مرة أخرى ، زيت الزيتون أفضل). تؤخذ جميع المكونات "بالعين". الفاصوليا مسلوقة مسبقًا ، ولهذا لا تحتاج إلى إذابة الجليد. غالبًا ما يوصي المصنعون بالقيام بذلك لمدة عشرين دقيقة تقريبًا ، ولكن من الواضح أن هذه المرة مفرطة - يفقد المنتج لونه وشكله الطبيعي. خمس دقائق بعد الغليان ستكون كافية. تُغمر الفاصوليا المسلوقة في الماء المثلج في نفس الوقت للحفاظ على مظهرها. في حين أنه "ثابت" ، يُطهى البصل في الزيت ، ثم يُضاف إليه الفاصوليا ، وبعد ذلك بقليل ، الثوم والفلفل. يتم قلي جميع المكونات قليلاً ، ثم يتم تغطية الحاوية بغطاء ، ويبقى الطبق تحتها لعدة دقائق لتشريب المكونات برائحة بعضها البعض. بطبيعة الحال ، ليست هذه هي الطريقة الوحيدة لتحضير الفاصوليا الخضراء المجمدة. الوصفات متنوعة للغاية ، لكن هذه الوصفات بدت لنا أكثرها شهية.

كيفية تجميد حبوب الهليون

في الصيف ، يمكنك العثور على العديد من الأطباق أو ابتكارها أو ابتكارها من هذه الفاصوليا اللذيذة. لكني أود أن أراهم على طاولتي في البرد. هناك عدد كبير من الطرق لطهي الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء ، لكن التجميد لا يزال هو الأكثر فاعلية. لذلك فهي تحتفظ بجميع خصائصها الغذائية والمفيدة وتترك مجالًا لتخيلات الطهي. في الوقت نفسه ، يكون التجميد بسيطًا جدًا ولا يتطلب تكاليف كبيرة. التحضير بسيط: يتم غسل المواد الخام ، وإزالة ذيول ، وتقطيع القرون إلى 2-3 أجزاء (حسب حجم الحبوب) وتوضع في ماء مغلي ومملح قليلاً. تُغطى القدر بغطاء ، وبعد الغليان تُغلى القرون لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وتعبأ الحبوب المصفوفة والمبردة في أكياس أو أوعية (أكمام) للتجميد ، وتربط الحاوية أو تعبأ وتوضع في الفريزر. الآن ، في الوقت المناسب ، كل ما تبقى هو إزالة المنتج من العبوة وإنشاء روائع الطهي منه.

كيف تنقع

يمكن أيضًا تحضير الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء وفقًا لوصفات أخرى. على وجه الخصوص ، إنه جيد في شكل مخلل. لكل كيلوغرام من المنتج الرئيسي ، يؤخذ ماء مالح ، يتكون من ملعقة كبيرة من الملح ، وكومة من 9 ٪ خل ، لتر من الماء و 100 غرام من السكر. يتم طهي القرون وفقًا لذلك ، وتقطيعها إلى قطع متناسبة وتبييضها قليلاً في الماء المغلي. في هذا الوقت ، يتم تحضير ماء مالح وتعقيم الأطباق. توضع الحبوب في مرطبان ، وتُسكب مع ماء مالح ساخن ، وبعد ذلك تُلف الجرار بإحكام ، وتُقلب على الغطاء ، وتُلف ، وبعد التبريد تُخبأ في المخزن.

وتذكر: هذا ليس كل ما يمكنك الاستمتاع به مع حبوب الهليون! جرب ، جرب - وستظل معجبًا بها إلى الأبد.