Производствени биологични групи овощни растения. Производствени и биологични характеристики на овощни и ягодоплодни култури. Въпроси за самопроверка

ПЛОДОВЕ

ТЕТРАДКА

ЗА ЛАБОРАТОРНИ ИЗСЛЕДВАНИЯ
студенти от специалност "__11040062_"

Фамилия_______________________________________

Име Бащино име__________________________

добре _________________________________________

_____________________________ академична година.

ВЪВЕДЕНИЕ

Производството на плодове и ягодоплодни в страната трябва да се увеличи поради интензификацията, концентрацията и специализацията на производството. Поставена е задачата за осигуряване на плодове и плодове на населението на цялата страна.

Една от най-важните задачи на местното овощарство е създаването на интензивни индустриални овощни градини. Също толкова важно е увеличаването на производството на висококачествен посадъчен материал. Необходимо е през следващите години рязко да се увеличи производството на разсад върху клонови подложки.

В страната са създадени всички условия за ускорено развитие на овощарството на индустриална основа. Задължение на учените, специалистите и всички работници, участващи в овощарството, е да увеличат производителността на овощните градини във възможно най-кратки срокове и да задоволят напълно нуждите на населението от плодове и плодове.

Тетрадката е предназначена да подпомогне студентите при усвояване на курса по овощарство и се издава при лабораторните занятия.

Обемът и последователността на изложение на материала в тази тетрадка съответстват на учебната програма. Всяка тема от урока е представена според общия план: съдържание; въпроси, на които трябва да се отговори; табличен материал; надбавки за заетост.

Тема 1. КЛАСИФИКАЦИЯ, БИОЛОГИЧНИ И ПРОИЗВОДСТВЕНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ НА овощните растения

В нашата страна в диво състояние и в култура се срещат 73 вида овощни растения. Те са представени от различни биологични форми, различни по размер и издръжливост. Избройте групите овощни и ягодоплодни растения според техните морфологични характеристики и характеристики на растеж.

1 _________________________________________________________________________________

2 ________

3 __________________________________________________________________________________________

4 __________________________________________________________________________________________

5 __________________________________________________________________________________________

6 __________________________________________________________________________________________

7 __________________________________________________________________________________________

Според ботаническия състав овощните растения принадлежат към 26 семейства и 53 рода. Има няколко хиляди вида и разновидности.

Напишете латинските имена на родове и видове овощни и ягодоплодни растения от ботанически семейства, най-широко култивирани в нечерноземната зона.

1. Розоцветни ___________________________________________________________________________

род Ябълково дърво ________________________________________________________________________________

видове: домашни ________________________________________________________________

сибирски ____________________________________________________________________________

гора ____________________________________________________________________________

сливолистна ________________________________________________________________

род Круша ____________________________________________________________________________

вид: горски _________________________________________________________________

културен ___________________________________________________________________________

род Череша _____________________________________________________________________

тип: културен _______________________________________________________________________
род Слива _________________________________________________________________________________

видове: домашно _________________________________________________________________

завой ___________________________________________________________________________

трънлива слива ________________________________________________________________________________

род Ягода __________________________________________________________________

вид: градински едроплоден _________________________________________________________________

гора ____________________________________________________________________________

ягода ___________________________________________________________________________

род малина ________________________________________________________________________________

видове: червено ________________________________________________________________

къпина ____________________________________________________________________________

2. Саксифраж __________________________________________________________________

род Касис _________________________________________________________________

видове: черен _________________________________________________________________

червен _________________________________________________________________

бяло ________________________________________________________________

златен ________________________________________________________________

род цариградско грозде ________________________________________________________________

културни видове ________________________________________________________________

Отговори на следните въпроси:

1. Какви плодове се наричат:

а) "невярно" ________________________________________________________________

б) "истински" __________________________________________________________________

В практическото овощарство е общоприета биологичната и производствена класификация на овощните култури, която се основава на сходството в структурата на плодовете или зоната на отглеждане.

Избройте овощните и ягодоплодни растения от производствената група:

1. Семкови плодове ___________________________________________________________________________

2. Костилкови плодове _____________________________________________________________________________

3. Горски плодове ________________________________________________________________________________

4. Орех _________________________________________________________________

5. Субтропичен _________________________________________________________________

6. Цитрусови плодове ___________________________________________________________________________

7. Други ________________________________________________________________________________

Начертайте основните видове плодове и надпишете екзокарп, мезокарп, ендокарп.

Тема 2. МОРФОЛОГИЧНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ПЛОДОВЕТЕ И ЯГОДИТЕ

РАСТЕНИЯ

При овощните и ягодоплодни растения се разграничават кореновата и надземната система. Начертайте схема на устройството на плодното дърво и маркирайте кореновата шийка, короната, ствола и неговите части, главните и обраслите клони, главните и обраслите корени. Посочете реда на разклоняване на корените и клоните.

Скицирайте плодните форми на ябълката и крушата.
Плодова клонка Копие Колчатка Плодове

Скицирайте плодните образувания на череши и сливи.

Какво се разбира под проста плодна пъпка и смесена? ____________________________

____________________________________________________

Какви плодови и ягодоплодни породи имат:

проста плодна пъпка? ____________________________________________________

пъпка от смесени плодове? _________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ползи:схеми за изграждане на ягодоплодни растения; видове плодови образувания; природни хербарийни образци

Тема 3. СТРУКТУРА НА ОВОЩЕН РАЗАДНИК. СЕМЕНА НА ПЛОДОВЕ

Овощните разсадници със сравнително малка площ имат доста сложна структура.

Начертайте схема на овощен разсадник.

Как се определя размерът на следващото поле на детската стая и всички останали части? _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Напишете съотношението на компонентите на разсадника при отглеждане на двегодишни разсади от семкови видове чрез окулиране (това на 1 ха от следващото поле). _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Определянето на семена от овощни и ягодоплодни растения се основава на специфични отличителни черти: наличие на тънка черупка или костилка, размер на семената, форма на семената, повърхност, естество на гръбните и вентралните шевове, цвят на семената.

Изучаване на отличителните морфологични характеристики и характеристики на семената на основните сортове и видове овощни растения.

От пробата от семенната смес изолирайте основните породи и видове.

Отговори на въпросите:

Как се определя жизнеспособността на семената? _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Как се определя икономическата годност на семената? _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Определете нормата на засяване на семена от китайски сливолистни ябълкови дървета с икономическа годност, равна на 85%. _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Какви са оптималните условия за съхранение на семената на ябълките и черешите. _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Какво представлява стратификацията на семената? Техниката на неговото изпълнение. _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Каква е продължителността на стратификацията на семената на култивираното ябълково дърво ___________________

Сибирска ябълка _________________________________________________________________

череши ________________________________________________________________________________

сливи ________________________________________________________________________________________________________________

Ползи:диаграми, експонати, илюстриращи структурата на плодовите семена; растения; събиране на семенни проби от овощни растения; смес от семена от основните породи в торбички; симулатори с комплекти семена.

Тема 4. ОСНОВНИ КОРЕНИ НА ОВОЩНИТЕ РАСТЕНИЯ

Подложката е най-важната част от овощното растение. И. В. Мичурин образно нарича подложката „основа” на плодното дърво.

В овощните разсадници у нас се отглеждат няколко десетки вида различни подложки.

1. Разделете подложките на групи:

а) по произход ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

б) чрез метода на възпроизвеждане _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

в) по сила на растежа _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Посочете методите за размножаване на подложки от овощни растения ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Маркирайте основните изисквания към подложките от семкови и костилкови плодове

породи ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Наименувайте и дайте кратка характеристика на основните видове подложки: ______________________
Силни ябълкови подложки (семена) ________________________________________________

Клонови (вегетативно размножени) подложки на ябълкови дървета:
а) подложки джуджета __________________________________________________________________

Б) полу-джуджета подложки от ябълкови дървета ____________________________________________________________

В) средно големи ябълкови подложки ________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

г) крушови подложки _____________________________________________________________________

д) черешови подложки _____________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

е) сливови подложки _________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ползи:таблици със стандарти за подложки; в) комплект едногодишни подложки; г) линийки и калипери; д) проби от стандартни подложки и такива, които не отговарят на изискванията; ОСТ 46-79.

Тема 5. РАЗХРАБВАНЕ НА ОВОЩНИ РАСТЕНИЯ

Присаждането е един от най-важните начини за размножаване на овощни култури. Това е най-трудната и отговорна работа в овощния разсадник. В практиката се използват два начина за облагородяване на подложките: 1) присаждане, при което към подложката се присажда стъбло с няколко пъпки; 2) присаждане, при което малка площ от кора и дърво с бъбрек се присажда към запаса.

Опишете правилата за безопасност при работа с нож ______________________

__________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Начертайте схематично ножовете за окулиране и присаждане.

Избройте основните им части.

Назовете основните методи за присаждане с резници.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Посочете времето на окулиране и присаждане с резници.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Обърнете внимание на характеристиките на зимната ваксинация на работния плот.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Инструменти и ленти за ваксиниране.

__________________________________________________________________________________

Какви са средствата за механизиране на процеса на присаждане?

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ползи:подложки, калеми, ножове, чертежи за присаждане.

Тема 6. ФОРМИРАНЕ И ОТКАЧВАНЕ НА ОВОЩНИ ДЪРВЕТА

Задачата за формиране на надземната система на овощното растение е да се създаде ниска, добре осветена, силна корона, която най-пълно отговаря на характеристиките на видовете и подложково-сортовите комбинации.

Системата за формиране трябва да се разбира като създаване на корона с определен дизайн чрез резитба или други методи за регулиране на растежа на растенията. Короните се делят на подобрени естествени (свободностоящи) и изкуствени.

Подобрените естествени корони се различават една от друга по броя и естеството на разположение върху ствола и пространството на клоните от първи ред, както и по броя и характера на разположение на скелетните клони от втория и третия ред.

Групата на изкуствените корони включва форми, при създаването на които силно се нарушава естественият характер на растежа на дърветата.

Те включват: палмети, вретеновидни корони, стланци и други.

Скицирайте основните форми на короните на съвременното интензивно градинарство:

Разредена система за формиране на короната.

Система за формиране на вази

шпинделна втулка

арктически шисти

Минусинск полу-Сланец

В зависимост от дебелината на клона и положението му в короната се правят срезове с нож, ножица или трион. Правят се разрези на бъбрека, на пръстена и на страничния клон. Скицирайте и запишете методите за определяне на правилната посока на разрезите. Овладейте техниката на рязане.

Разрез на бъбрека

Отрязване на странични клони

Рязане на клони под остър ъгъл

Рязане на клони под тъп ъгъл

Ползи:диаграми, постери; клони с различна дебелина, градински ножове, градински ножици, комплект за първа помощ.

Тема 7. РАЗРАБОТКА НА ПРОЕКТ ЗА ЗАСАЖДАНЕ НА ОВОЩНА ГРАДИНА

Упражнение: Изгответе план за разполагане на промишлена стокова градина на площ от 500 хектара.

Докато работите, направете следното:

1. Определете използваемата площ на градината.

2. Определете площта за всяка овощна култура.

3. Определете размера и формата на четвъртините, броя на четвъртините за всяка овощна култура, а за ябълковото дърво - също и за всяка група сортове (зимни, есенни, летни).

4. Установете хранителни зони и очертайте разположението на овощните дървета в квартала.

5. Изберете, според зонирането, сортовия състав на градината.

6. Определете редуването на сортовете в кварталите, като вземете предвид доброто взаимно опрашване.

7. Проектиране на градински насаждения и пътна мрежа.

8. Начертайте план на градината на таблет, като посочите местоположението на овощните култури по протежение на релефа, с определението на оформлението на градинските насаждения и пътната мрежа.

9. Определяне на необходимостта от посадъчен материал по култури и сортови групи и съставяне на заявление за закупуване на посадъчен материал.

маса 1

Полезна площ на градината

Въз основа на процентното съотношение на видовете и информацията за районирането, изчислете площта за всеки овощен вид.

Плодовите и ягодоплодните растения принадлежат към различни ботанически семейства, родове и видове. На земното кълбо има около 40 семейства, обединяващи 200 рода и повече от 1000 вида растения, които дават ядливи плодове. В СССР широко се отглеждат 25 овощни култури или вида. В практическото овощарство ботанически род (например ябълка, круша, бадем) или дори отделен вид или група от тясно свързани видове (например касис, малина, череша, сладка череша) също се нарича овощно дърво или овощна култура (в последния случай се подчертава, че овощните растения се култивират, култивират). Породата съчетава както диви и култивирани видове, така и сортове.

При отглеждането на овощни култури се вземат предвид съвкупността от изисквания на породата и дори сорта за специфични условия на околната среда. Само в този случай е възможно да се получат високи добиви от висококачествени плодове. С други думи, необходима е научно обоснована селекция на породи и сортове или тяхното райониране спрямо природно-стопанската зона на овощарството. Породите и сортовете, препоръчани за производствени култури във всяка зона, представляват зонирания или стандартен асортимент. Съответно отделните породи и сортове, включени в зонирания асортимент, се наричат ​​зонирани или стандартни.

Овощните растения са трайни насаждения. Те се различават по издръжливост, добив, изисквания към факторите на околната среда и почвените условия. Според тези характеристики, както и според биологичните особености на растежа, всички овощни видове се разделят на следните групи:

1. Дървовиден. Групата включва дървета с голяма височина и мощен ствол (орех, пекан, кестен, череша и др.), Както и дървета с по-малки размери и с по-слабо изразен ствол (ябълка, круша, кайсия, планинска пепел, райска ябълка) . Растенията са най-издръжливи, но встъпват в плододаване късно.

2. Храстовиден. Обикновено те имат няколко ствола или един, но слабо изразен (дървовидна череша, нар, леска, дрян, морски зърнастец, издънка, шам фъстък). В сравнение с дърветата растенията от тази група са по-малко издръжливи и имат по-бърз период на плододаване.

3. Храст. Надземната система е представена под формата на нисък храст, състоящ се от няколко еквивалентни клона от нулев ред. Възможност за подземно обновяване на главните оси на стъблото. Обикновено много бързо растящи, но по-малко издръжливи.

4. Лиана - многогодишни дървесни увивни (шизандра, актинидия, грозде) овощни растения.

5. Многогодишни тревисти растения. Те нямат дървени въздушни оси, така че издънките често се разпространяват по земята (ягоди, ягоди, боровинки, боровинки, костилкови плодове). Те се отличават с висока ранност и ниска дълголетие, особено в културата.

Такова групиране на овощни растения е морфологично, то отчита само жизнената форма на породата. В овощарството цялото разнообразие от култури обикновено се разделя на производствени и биологични групи, които се основават на изискванията на овощните видове към условията на отглеждане и райониране, хранителната и технологична стойност на плодовете и продуктите от тяхната преработка, морфологичното сходство на плодовете с един друг и други функции. Поради това възприетото в практическото овощарство разделяне на овощните видове на групи често не съвпада с ботаническата класификация. Групата за отглеждане на плодове отчита производствената общност на отглеждането на култури от една група въз основа на морфологичната и биологичната общност на техния растеж и плододаване.

Разграничават се следните производствено-биологични групи овощни растения.

семкови плодове

Групата семкови плодове включва овощни култури, които са част от подсемейството на ябълковото семейство Rosanny: ябълка, круша, дюля, планинска пепел, арония, глог, shadberry, chaenomeles (японска дюля) и кавказка мушмула. Образуват сочни плодове с форма на ябълка. Растенията са широколистни, растат като дървета или многостъблени храсти.

Ябълково дърво

Една от най-разпространените овощни култури в света. Култивира се на площ от повече от 5 милиона хектара, включително 2,7 милиона хектара в СССР. Световното производство на плодове от култура, в зависимост от годината, е 21-25 милиона тона, в СССР - около 8 милиона тона.В света, по отношение на брутната реколта от плодове, ябълковото дърво се нарежда на пето място след гроздето, цитрусовите плодове, банани и кокос. Такова широко разпространение на ябълковото дърво се обяснява с неговите ценни биологични и производствени характеристики: висок добив и задоволителна зимна издръжливост на растението, транспортируемост, запазване на плодовете и техните десертни качества.

Ябълковите дървета при отглеждане обикновено не надвишават 3,5-4 м височина. Те започват да дават плодове от 2-8 години, в зависимост от сорта, подложката, зоната на отглеждане и агротехнологията. Трайността на дърветата е средно 20-50 години, а периодът на производствена експлоатация (амортизационен период) е 15-30 години в зависимост от вида на насажденията.

Основните райони на промишлено отглеждане на ябълкови дървета в СССР са Украйна, Молдова, Кавказ, Централна Азия, Беларус, нечерноземната зона на RSFSR и балтийските страни. През последните години ябълковата култура стана широко разпространена в Урал, Алтай, Сибир и Далечния изток.

Ябълката като овощно дърво се отглежда отдавна. В момента са описани повече от 20 хиляди сорта, в СССР са районирани 325. Всички култивирани сортове ябълки принадлежат към един вид - домашното ябълково дърво.

Много видове са участвали във формирането на съвременния асортимент от ябълкови дървета: горска ябълка, ниско ябълково дърво, ябълково дърво Недзвецки, ябълково дърво Sievers, ориенталско ябълково дърво, туркменско ябълково дърво, ягодоплодно ябълково дърво, сливолистно ябълково дърво и др. .

Диворастящите видове от Централна и Северна Америка са участвали в произхода на северноамериканските сортове ябълково дърво: кафяво ябълково дърво, коронално ябълково дърво, плоскоплодно ябълково дърво и др. В Китай, на Корейския полуостров, в Япония, декоративни форми и Разновидностите на ябълковите дървета са широко разпространени, в произхода на които са участвали източноазиатски видове: прекрасно ябълково дърво, ябълково дърво на Хол, обилно цъфтящо ябълково дърво, ябълково дърво на Зиболд, ябълково дърво на Сарджънт и др.

Ботаническият род ябълково дърво включва около 50 вида, разпространени в северното полукълбо (Предна, Централна и Източна Азия, Северна Америка). В дивата природа ябълковото дърво расте като малко (до 5-8 м) дърво или голям, често многостъблен храст. Листата са прости, с прилистници, цветовете са розови, в сенниковидни съцветия. Повечето ябълкови растения при естествени условия на отглеждане се размножават чрез семена или вегетативно, с помощта на коренови потомци.

Круша

Родът се състои от 60 вида, разпространени в Европа, Централна и Източна Азия. Сред семковите култури тя заема второ място след ябълката по площ и брутен добив на плодове. Световното производство на плодове е 6-8 милиона тона, а площта на тази култура е 1 милион хектара. В СССР 240 хиляди хектара са заети с круши. В сравнение с ябълката, крушата е по-малко зимоустойчива, поради което е разпространена главно в южната част на умерения пояс. Основните райони на промишлено отглеждане на круши са Краснодарската територия, Кавказ, Закавказието, Украйна, Молдова и Узбекистан. Освен това има крушови насаждения в балтийските държави, Беларус, средната зона на RSFSR и в по-малък мащаб в Сибир, Урал и Далечния изток. В СССР са произведени 122 сорта круши, от които са широко разпространени Бесемянка, Тонковетка, Илинка, Бере Боек, Бере Арданпон, Куре, Любимица Клап, Сен Жермен и др.. Световният асортимент от круши включва около 10 хиляди сорта. Всички те принадлежат към културен вид - домашна круша.

Крушовите дървета върху семенни подложки от сортове образуват по-мощна и дълбока коренова система в сравнение с ябълковите дървета. В зависимост от сорта, подложката, природните условия и агротехниката крушата встъпва в плододаване на 3-8 годишна възраст. Трайността на дърветата е 25-50 години, икономическият период на експлоатация е 15-30 години. Средният добив е 10-15 тона на 1 ха или повече.

Плодовете на крушата са транспортируеми, с висок вкус, богати на хранителни вещества, особено захари, с по-ниско съдържание на органични киселини от ябълковите плодове. Плодовете се използват предимно пресни, а също и преработени в компоти, сокове и др.

Много диворастящи видове участваха във формирането на съвременния асортимент от круши: обикновена круша, руска круша, снежна круша, кавказка круша, лохлиста круша, усурийска круша (най-мразоустойчивият вид от целия род), пясъчна круша (китайска). или късна), средноазиатска круша, туркменска круша и др.

Дюля

Родът се състои от един вид - обикновена дюля, или продълговата. В дивата природа расте в Северен Иран, Мала Азия и Кавказ.

Дюлята се отглежда повече от 4000 години. В Кавказ още в праисторически времена е имало дюлеви градини. В естествени условия дюлята се среща под формата на дръвче (1,5-7 м) или по-често на многостъблен храст с разперени скелетни клони. Плодовете са едри, съдържат 8-11% захари, транспортируеми, добре се съхраняват. Използват се за преработка в компоти, конфитюри, желета и др. При отглеждане дюлята започва да дава плод на 3-5-та година, добивът е висок (20-50 тона на 1 ха). Продължителността на живота на дърветата е 30-50 години, периодът на амортизация е 20 години.

Промишлени насаждения от дюля има в Узбекистан, Азербайджан, Украйна, Грузия, Молдова и южната част на RSFSR. Такова разпределение на насажденията от дюля се дължи на факта, че в сравнение с ябълковите и крушовите дървета, той е по-топлолюбив вид и често замръзва в средната лента. За разлика от повечето семкови култури, цветята на дюлята са единични, образувани върху генеративни издънки от текущата година. С това развитие на цветята се свързва по-късен цъфтеж. Следователно, като правило, цветята не се увреждат от завръщането на пролетния студ и съответно дюлята няма периодичност на плододаване. Дюлята е устойчива на суша и топлина, така че често се използва като подложка за круши.

Въпреки древната култура, има само около 400 разновидности на дюлята. В СССР са пуснати 39 сорта, най-разпространените от които са Анжерская, Португалска, Ахмед-жум, Едроплоден Самарканд. По производствени условия всички сортове дюля, в зависимост от формата на плодовете и биологичните характеристики на дърветата, се разделят на пет биологични и производствени групи: мраморна дюля, крушовидна, ябълковидна, португалска и пирамидална. Във връзка с разрастването на консервната и плодопреработвателната промишленост трябва да се увеличат площите с индустриални насаждения.

Роуан

Родът включва 80 вида, срещащи се в умерените райони на северното полукълбо. В СССР навсякъде растат 30 вида. Като плодова индустриална култура планинската пепел не се използва широко, но плодовете й отдавна се използват за храна. И. В. Мичурин, използвайки примера на отгледаните от него сортове, силно препоръчва въвеждането на планинска пепел в отглеждането, особено в северните и североизточните райони на СССР.

Плодовете на офика съдържат 5-12% захари, 0,5-3% органични киселини, значително количество каротин и аскорбинова киселина (почти 2 пъти повече от морковите).

В дивата природа планинската пепел расте като малък храст (до 1,5-3 м) или като голямо дърво с височина до 10-20 м. Той е фотофилен, неизискващ към почвените условия и топлината. Кореновата система е мощна, но разположена повърхностно. Дърветата влизат в периода на плододаване рано (на 3-5-та година след засаждането), продължителността на живота им е 50-80 години. Честотата на плод обикновено не се наблюдава, добивът е много висок (до 20-80 кг на дърво).

Горчивоплодните и еднолистните видове обикновено се отглеждат като декоративни видове. Някои видове и културни форми имат кисело-сладки плодове без горчивина. Плодовете се консумират пресни и се преработват в сокове, конфитюри, консерви, вино и др. Освен това се използват в медицината като мултивитаминни препарати, а самите растения са включени във фармакопеите на много страни. Като обещаваща овощна порода в СССР се отглеждат следните видове планинска пепел.

Домът на Rowan в дивата природа е често срещан в Крим, Мала Азия и Средиземноморието. В културата височината на дърветата не надвишава 4-6 м. Плодовете са големи (средно тегло 10-15 g), често с крушовидна форма, с лек руж. Растенията са топлолюбиви, в условията на средната зона леко замръзват. Производителността е много висока (до 200-400 кг на дърво).

Планинската пепел е често срещана в Европа, Западна и отчасти в Централна Азия. Растенията са устойчиви на замръзване, понасят спадане на температурата до -50 ° C.

Резултатът от вековна народна селекция е Невежинската планинска пепел - група културни форми със сладки плодове, които се използват широко в Ивановската и Владимирската области. На базата на планинска пепел Невежински Е. М. Петров отгледа сортове. Невежинската планинска пепел е районирана в СССР. И. В. Мичурин извърши значителна селекционна работа с нея. Той изведе сортове Ликерная, Бурка, Нар, Мичуринска десертна с високи вкусови качества на плодовете.

Арония

Родът се състои от 15 тясно свързани северноамерикански вида. През последните години черната арония е широко разпространена в културата, особено в Сахалин, в Западен Сибир, Ленинград, Москва и други региони на нечерноземната зона на RSFSR.

Плодовете на аронията са едри, черни, тръпчиво-сладки, от които се получава сок и се преработват. Когато се култивира, расте под формата на малък храст (2-2,5 m). Кореновата система е разклонена, повърхностна, не образува кореново потомство. Плододаването е ежегодно и обилно. Реколтата достига 70-120 центнера на 1 ха. Зимната устойчивост е висока, така че е обещаваща за северните и североизточните райони на овощарството. Често се използва в декоративното градинарство, лесно понася подстригване, след замразяване се възстановява доста бързо. Чрез кръстосване на планинска пепел с арония, И. В. Мичурин отгледа сорта Ликерная.

Аронията (в ежедневието я наричат ​​арония) е районирана в много региони на СССР. Други видове арония, поради лоша зимна издръжливост, не са получили разпространение и се срещат само в колекционни насаждения.

Костилкови плодове

Към костилковите овощни видове спадат овощните растения, които са част от подсемейство Сливови от семейство Розови (кайсия, праскова, череша, череша, слива, череша, трън и др.).

Тези породи, в допълнение към тясната систематична връзка, са обединени от обща култура за получаване на плодове - костилкови растения със сочен, ядлив перикарп. Културите с костилкови плодове са широко разпространени в умерената зона на цялото земно кълбо. Подсемейството на сливите включва и бадеми, които се отглеждат за получаване на семена - бадеми. Поради това традиционно се нарича вид, който дава орехи.

кайсия

Родът включва седем диви и няколко култивирани вида. В момента кайсията се отглежда в много страни по света, брутното производство на плодове е около 2 милиона тона, а в СССР заема площ от 50 хиляди хектара, районирани са 59 сорта кайсия, от които Komsomolets, Arzami , Бабай, Красношчекий, Красный партизан, Хурмай и др.. Обикновената кайсия и някои други видове участваха в създаването на съвременния индустриален асортимент.

Плодовете съдържат 5-20% захари. Консумират се пресни и се използват широко за преработка (сушени плодове, желета, компоти и др.). Кайсиевото дърво достига 5-8 м височина, започва да дава плодове рано: европейски сортове на 3-4-та година, средноазиатски на 5-7-ма година. Продължителност на живота 30-40 години, период на амортизация 25 години, отделни растения живеят 70-80 години. Кореновата система е мощна, често разположена повърхностно и устойчива на суша.

Производителността е висока, достига 80-100 центнера на 1 хектар и повече. При благоприятни условия на околната среда честотата на плододаване не се наблюдава. Дърветата са устойчиви на суша и топлина. Цъфтежът е ранен, поради което връщащите се пролетни студове често увреждат цветята и понякога причиняват пълна загуба на реколтата, особено в Краснодарската територия и Молдовската ССР.

Праскова

Родът се състои от шест вида с естествен ареал в Централен и Северен Китай. Прасковата е древна култура. В централен Китай е култивиран през 2000 г. пр.н.е. д., откъдето впоследствие се разпространи широко по целия свят. В момента има повече от 5000 сорта, в СССР са районирани 87. Световното производство на прасковени плодове годишно възлиза на 5-6 милиона тона, първо място по брутен добив заемат САЩ (около 1,5 милиона тона). В СССР индустриалната култура на праскова се разпространява в Централна Азия, Крим, Кавказ, както и в Молдова и Украйна.

Прасковата е бързорастяща култура, влиза в плододаване на 2-3-та година след засаждането. Продължителността на живота на дърветата е 20-25 години, периодът на амортизация е 11-15 години. Прасковата е фотофилна, така че често се отглежда на нисък ствол, с чашеста корона. Добивът е висок (до 150-200 и дори 400 d от 1 ha), честотата на плододаване не се наблюдава. Обикновената праскова и ферганската праскова се отглеждат в индустриална култура.

череша

Ботаническият род включва повече от 200 вида, в СССР се срещат около 60. Някои видове са въведени в индустриалната култура и са широко разпространени по целия свят. В момента има голям брой сортове череши и череши (повече от 5000). Световното производство на плодове е около 2 милиона тона, а в СССР черешите и черешите заемат площ от 340 000 хектара. В зависимост от вида и произхода растенията са представени от малки храсти (0,3-4 m) или дървета, достигащи 8-12 и дори 20 m височина.

Птича череша, сладка череша.В дивата природа този вид е разпространен в Крим, Кавказ, Украйна и Молдова, извън СССР се среща в Западна Европа и Западна Азия. В СССР промишленото отглеждане на череши е локализирано в границите на естественото разпространение на дивите растения. Черешата е голямо широколистно дърво, което започва да дава плодове на 4-7-та година след засаждането.

Дърветата са издръжливи, живеят 50-70 години или повече, периодът на амортизация е 20 години. Те са взискателни към топлината, поради което леко замръзват в средната зона на СССР. Въпреки това, на малки площи и в любителското градинарство, сладките череши се отглеждат в Беларус и балтийските републики.

Плодовете съдържат до 18% захари с малко количество органични киселини, което им придава десертен вкус. В СССР са произведени 73 сорта, от които най-разпространени са Априлка, Валери Чкалов, Волско сърце, Дибера черна, Дрогана жълта, Наполеон розова, Франц Йосиф и др.. Добивът на череши е висок (100-150 г.). центнери на 1 ха или повече). Не се наблюдава периодичност на плододаване.

Черешова степ или храст.Нискорастящ храст с височина 0,5-2 м, изобилно образуващ коренови издънки. В дивата природа той е разпространен в лесостепните райони на Поволжието, Южен Сибир, Южен Урал и Северен Кавказ. Растенията се характеризират с висока зимна издръжливост и устойчивост на суша, плододават на 2-3-та година след засаждането. И. В. Мичурин използва този вид в селекционната работа при отглеждането на сортове Идеал, Полевка, Надежда Крупская, Плодородна Мичурина и др. Индустриалните насаждения от степни череши са разпространени в Урал, Алтайския край, Поволжието и Западен Сибир. Най-добрите клонинги и форми отдавна са въведени в културата.

Степните череши и сладките череши са предците на култивирани видове градински череши, които се използват широко в промишленото овощарство в много страни с умерен климат. Въз основа на цитологичен анализ много изследователи смятат, че градинските череши са възникнали в резултат на естествена хибридизация на тези два диворастящи вида. Ето защо в овощарството е обичайно да се разделят всички сортове череши на дървовидни, с по-голямо проявление на признаците на сладки череши, и храстовидни, биологично по-близки до степните череши.

Черешите са кисели или дървесни.Култивирани видове, широко разпространени в градински насаждения, в естествени условия има диви, полукултивирани форми. Представлява многостъблен голям храст или малко (до 5-6 м) дърво. Дървовидните сортове череши са по-близо до черешите по отношение на растежа и плододаването, цветните пъпки показват ниска устойчивост на ниски температури през зимата. Следователно сортовете от тази група са разпространени главно в южните райони на Съветския съюз.

Обикновена череша, или храстовидна, и хълмиста череша.Представени от култивирани видове или диви растения. Храстовите сортове са по-устойчиви на замръзване в сравнение с дървесните сортове и се използват широко в нечерноземната зона на RSFSR и балтийските държави. Растенията на външен вид приличат на многостъблен нисък храст (1,5-3 м височина), често с обилни коренови издънки. Цветните пъпки се залагат предимно на едногодишни издънки, в пазвите на листата. Почти няма специални плодови образувания (като букетни клонки като череши и дървесни череши).

Всички сортове градински череши, включително кисели, обикновени и хълмисти видове, се разделят на две групи според цвета на плодовете (сочни костилки): морели или гриоти с тъмни плодове и цветен сок и аморели с розови плодове и неоцветени. сок. В момента са получени изкуствени хибриди на череши с череши. Тези сортове са разпределени в групата на херцозите. По отношение на формата на растенията и вкуса на плодовете, Dukes заемат междинна позиция между череши и череши, с повече или по-малко проявление на свойствата и характеристиките на техните родители.

В СССР са районирани 92 сорта градински череши, от които широко се използват Аморел, Анадолская, Владимирская, Лотовая, Склянка, Любская и др.. Промишлените черешови насаждения са съсредоточени в Москва, Владимир, Курск и други региони на RSFSR. , както и в Украйна и в балтийските републики.

Филцова череша- нисък храст (до 1,2-1,6 м височина) с гофрирани листа. Стъблото и листата са покрити със сивкав филц. Расте диво в северен Китай.

Плодовете са кръгли, с къса дръжка, с вкус на сладки череши. Растенията понасят спадане на температурата през зимата до -40°C. Въз основа на този вид са получени сортове филцови череши, култивирани в Далечния изток, в Западен и отчасти в Източен Сибир. Филцовите череши не се кръстосват с други видове и по време на присаждане се появява несъвместимост.

Филцовата череша се използва широко в декоративното градинарство поради високата си устойчивост на суша и зимна издръжливост, а също и като подложка за сливи в райони с нестабилна снежна покривка (Долна Волга и др.).

Cherry Magalebskaya, antipka или ароматна череша.Голям храст или дърво с височина 4-7 м (понякога до 10-12 м) със сферична корона и множество тънки клони. Листата са лъскави, заоблени, цветята в гроздовидни съцветия. Расте в диво състояние в Крим, Кавказ, Централна и Мала Азия.

Плодовете са малки, негодни за консумация, но има форми с ядливи плодове. Antipka в СССР стана широко разпространена в разсадниците при получаване на енергични семена за сладки череши, както и в декоративното градинарство.

слива

Родът включва 30 вида, разпространени в умерения пояс на северното полукълбо. Ботаническият род слива включва видове като череша, трън, трън и самата слива. Дивите растения от рода на сливата са често срещани в северното полукълбо, в умерените ширини на Европа, Азия и Северна Америка.

Завъртете.Храст или малко, често многостъблено дърво с височина 3-5 м, с разклонена корона и обилни коренови издънки. Многогодишните клони са покрити с бодли. Плодовете са малки, тръпчиви, черно-сини. В природата се среща в Европа, Мала Азия и Западна Африка, а в СССР е разпространен в европейската част, Закавказието и Централна Азия. Растенията и плодовете са силно полиморфни, много културни форми са зимоустойчиви и устойчиви на суша. И. В. Мичурин, чрез хибридизация на едроплодни форми на трънки със сортове слива, получава сорта Tern sweet и др. Насажденията на тръни са често срещани в района на Волга.

Черешова слива или черешова слива.През последните години се превърна в една от важните индустриални култури поради високия добив, ранната зрялост, сравнително невзискателни към условията на отглеждане, както и високите вкусови качества на плодовете. В зависимост от сорта и формата в културата, черешовата слива се отглежда като малко дърво или храст (до 4 м).

Плододаването започва на 2-4-та година след засаждането, продължителността на живота на растенията е 15-60 години. Производителността е висока (120-200 центнера на 1 ха). В СССР са районирани 34 сорта череша, от които най-разпространени са Dessertnaya, Vasilyevskaya, Raspberry и Krasavitsa.

Плодовете са големи (10-60 мм в диаметър), цветът варира от розово и бледожълто до тъмно, почти черно. Черешата се използва широко за получаване на семенни и клонови подложки за слива, череша, праскова, кайсия и бадем.

Сливи домашни.Предците на домашните сортове сливи са трън и череша. Домашната култура на слива е широко разпространена, световното производство е 4-4,5 милиона тона.В промишлените насаждения височината на сливовите дървета обикновено се ограничава до 3,5-4 m.

В СССР около 90% от всички насаждения са засадени с местни сортове сливи, наброяващи повече от 2000 сорта. В зависимост от едрината и цвета на плодовете всички сортове сливи се разделят на следните групи за смилане и производство: унгарки - с тъмно оцветени плодове; renklody - със зеленикав цвят; яйце - с жълт цвят на плодовете и мирабел - по форма и вкус на плодове, близки до черешова слива.

Молдовският научноизследователски институт по градинарство и лозарство разработи промишлена технология за отглеждане на слива с използване на комплексна механизация за грижа за насажденията. Тази технология дава възможност за механизиране на резитбата на млади и плододаващи дървета, както и събирането на плодове. Препоръчва се от Министерството на земеделието на СССР за прилагане и може да се използва при отглеждането на други костилкови плодове.

В допълнение към домашната слива в някои зони на СССР се отглеждат сортове, принадлежащи към други видове от рода на сливата (усурийска слива, кайсиева слива, китайска слива, канадска слива и др.).

горски плодове

Групата на ягодоплодните култури, за разлика от семковите и костилковите, включва овощни видове от умерения пояс от различни ботанически семейства. Обединяващото начало на тази група са сочните ягодоподобни плодове, които обикновено не издържат на дългосрочно съхранение и често са лошо транспортируеми. Ягодовите растения се адаптират добре към условията на околната среда. Поради това те са широко култивирани в умерените и често в субтропичните зони на цялото земно кълбо. Плодовете се отличават с висок добив и десертен вкус на плодовете. Плодовете се консумират пресни и се използват в големи количества за преработка. Много ягодоплодни видове са включени във фармакопеите на редица страни като ценни лечебни растения (горски ягоди, калина, морски зърнастец, боровинки, малини и др.). Високото съдържание на витамини в плодовете, техният аромат, оптималната комбинация от разтворими въглехидрати и органични киселини, наличието на микроелементи, незаменими аминокиселини и други физиологично активни съединения са характерна черта на плодовете на диви и култивирани ягодоплодни растения. В СССР се планира значително да се разшири площта с ягодоплодни култури, особено в крайградските ферми на нечерноземната зона, да се увеличи добивът им и да се увеличи брутният добив на ягодоплодни 4-5 пъти, с консумацията на плодове до 10 кг на човек годишно.

ягоди

Принадлежи към семейство Розови. Родът включва 30 вида, разпространени в северното полукълбо. В СССР 6 вида растат диви. Многогодишно тревисто растение с видоизменени мустакови издънки, пълзящи по земята и образуващи допълнителни корени в равни възли. От ботаническа гледна точка плодът на ягодата е комбинирана семя. Отделни плодчета - ахени са разположени върху обрасъл сочен съд, който е икономически ценна част от плода, често неправилно наричан зрънце.

В момента ягодите се отглеждат в почти всички региони на света, включително субтропичните зони. Световното производство е 1,2-1,5 милиона тона, а общата площ достига 250-300 хиляди хектара. Световният асортимент включва 10 000 разновидности. В СССР са районирани 96, от които най-широко се използват Внучка, Зенга-Зенгана, Киевска ранна, Коралловая 100, Кулвер, Ташкентская, Узбекистанская, Фестивальная, Ясна и др.-200 центнера на 1 ха или повече). Максималният добив е регистриран в щата Калифорния (САЩ) - 1000 центнера на 1 ха.

Вирджинската ягода и чилийската ягода участваха във формирането на ягодовия асортимент. В резултат на тяхната хибридизация в средата на XVIII век. възниква културен вид - ананасови ягоди (често наричани едроплодни ягоди). В момента промишленият асортимент от ягоди е представен от сортове от този вид. Дивите ягоди служат като обект за събиране на плодове, те се отглеждат в ограничени размери на лични парцели (диви ягоди, ягоди и др.).

Малина, къпина

Принадлежат към семейство Розови. Родът включва повече от 600 вида, разпространени в умерените зони на земното кълбо. Световното производство на плодовете на тези култури е 1-1,4 милиона тона.

Плодовете са сглобяеми сочни костилкови плодове, сладки и ароматни на вкус. Широко се използват пресни, преработени в конфитюри, конфитюри и др.

Малината и къпината са типичен храст с многогодишно коренище и двегодишни оси. Производителността в напредналите ферми е висока и възлиза на 60-140 центнера на 1 ха. В СССР малините са били най-широко използвани. Къпините почти не се култивират, за разлика от страните от Западна Европа и Северна Америка.

В нашата страна индустриалната култура на малини е концентрирана в средната лента, на юг е по-рядко срещана. Районирани са 43 сорта, от които широко използвани са Вислуха, Калининградская, Китаевская, Кримзон-Мамут, Кътбърт, Марлборо, Новости Кузмина, Феникс и др.. Сортовете малина произхождат от обикновена малина, или европейска, и четинеста малина, или американска.

В СССР няма зонирани сортове къпини, но има голям брой диворастящи видове (около 50). Общо на земното кълбо има около 200 вида къпини. В южната част на европейската част на СССР е широко разпространена сивата къпина, чиито плодове се събират в значителни количества от населението.

В северните райони на страната ни има значителни масиви от диворастящи растения от рода малини - полибори и боровинки, които служат като обект за промишлено събиране на плодове.

касис

Принадлежи към семейството на цариградско грозде. Родът се състои от 150 вида, разпространени в Европа, Азия, Северна и Южна Америка. Касисът е храст с височина 1,5-2,5 м, бързо растящ, започва да дава плодове на 2-3-та година след засаждането. Кореновата система е повърхностна, не образува издънки.

Родът касис е разделен на осем подрода, три от които представляват интерес за овощарството: касис, червено френско грозде и златно френско грозде.

Касис черно.От всички видове касис най-широко се използва в овощарството в умерените райони на света. Световното производство на горски плодове е 300-400 хиляди тона, а в СССР повече от 50 хиляди хектара са заети с насаждения от касис и се планира по-нататъшно разширяване на насажденията.

Във формирането на съвременния асортимент от касис участва диворастящ вид в Сибир - касис от сибирски тетерев или алданско грозде. Въз основа на този вид е получен сортът Приморски шампион, който по-късно се използва широко в селекционната практика при отглеждането на високопродуктивни сортове, устойчиви на опасни вредители и болести.

Червено френско гроздевключва бели и червени сортове. В сравнение с касиса е по-рядко срещано, но по-продуктивно и устойчиво на суша. Плодовете се използват широко за преработка, особено при производството на конфитюри, пасти, вина и др.

В СССР са районирани 18 сорта, от които са широко разпространени Версайско бяло, Холандско бяло, Холандско червено, Червен кръст, Фая плодородна и др.. Във формирането на съвременния асортимент са участвали три диворастящи вида от евразийски произход: обикновен касис, червено френско грозде и касис. Обичайно е всички сортове червено френско грозде да се отнасят към един вид - червено френско грозде.

Касисът е златен.През последните години се отглежда като индустриална култура, особено в райони с интензивна инсолация (Централна Азия, южно от европейската част на СССР). Расте диво в Северна Америка.

Плодовете съдържат голямо количество захари, провитамин А и аскорбинова киселина, те са 2-5 пъти по-големи от сортовете червено и касис. Растенията са устойчиви на топлина, устойчиви на суша, достатъчно устойчиви на замръзване. В СССР за първи път И. В. Мичурин започва развъдна работа с тази порода. В бъдеще беше извършена много работа в Узбекския изследователски институт по градинарство на името на P.P. Шрьодер, в резултат на което са получени зонираните сортове Dense-myasaya и Uzbekistan large-plod. Златното френско грозде се използва широко в декоративното градинарство. Растенията понасят добре срязването и лесно се възстановяват, декоративни са, особено по време на цъфтежа, когато плодовете узряват и през есента.

цариградско грозде

Принадлежи към семейството на цариградско грозде. Родът включва 50 вида, разпространени в северното полукълбо. В Америка растат 46 вида, в СССР - 4 вида.

Храст с бодли, не образува коренови издънки. Плодовете са едри, зелени до тъмновиолетови на цвят, голи или космати. От зрели плодове се приготвят сокове, вино, те са десерт. Неузрелите плодове се използват за получаване на конфитюри, конфитюри и др. Добивът е висок (120-200 центнера на 1 ха или повече).

В нашата страна са пуснати 59 сорта, от които най-често срещаните са Малахит, Мисовски 37, Смена, Финик, Хаутън, Челябинск зелен и др. Американски и европейски видове участват в създаването на съвременния асортимент.

Всички европейски едроплодни сортове са произлезли от европейското цариградско грозде, те показват много ниска устойчивост на сферичната библиотека, особено при неблагоприятни условия на околната среда. Иглоносното цариградско грозде и цариградско грозде Bureinsky участваха в създаването на сибирски сортове.

Северноамериканските видове цариградско грозде имат малки плодове, често с ниско качество, но растенията са силно устойчиви на spherotek. Индустриалните сортове са преобладаващо хибриди на европейски и американски видове. При формирането си цариградско грозде със слаби бодли, цариградско грозде шипка, цариградско грозде с остри бодли и др.

морски зърнастец

Принадлежи към семейство Лохов. Най-голяма стойност като плодово, лечебно и декоративно растение има морският зърнастец. Основните масиви от диворастящ морски зърнастец се намират в Алтай, в Тувинска АССР, Бурятска АССР, както и в Кавказ и Централна Азия.

Храст с височина 2-5 м или повече, кореновата система е повърхностна, леко разклонена, способна да асимилира молекулярен азот с помощта на микроорганизми като бобови растения. Встъпва в плод на 3-4-та година, продуктивният период на плододаване е 12-15 години. Честотата на плододаване не се наблюдава, добивът е висок, достига 40-80 центнера на 1 ха или повече.

Облепихата е двудомно растение. Ето защо при залагане на насаждения 5-10% от мъжките растения се засаждат като опрашители. Опрашването става с помощта на вятъра при температура на въздуха около 15 ° C.

Плодовете са сочни, семената и перикарпа съдържат ненаситено тлъсто масло, което съдържа мастноразтворими витамини (провитамини А и D, токофероли и др.).

В СССР са районирани пет разновидности на селекцията на Изследователския институт по градинарство на Сибир на името на М. А. Лисавенко: Витаминная, Дар Катун, Златен кочан, Масличная, Новости Алтай. В момента търговски насаждения от морски зърнастец се полагат в Бурятия, Алтай и Краснодарския край.

Шипка, роза

Принадлежи към семейство Розови. Диворастящите видове са разпространени на цялата територия на СССР. Гъсталаците служат като обект на промишлено събиране на плодове за медицинската промишленост. Плодовете съдържат провитамин А, захари, витамин РР, но се ценят за много високо количество аскорбинова киселина (до 5000-6000 mg ° / 6).

Растенията са фотофилни, с повърхностна коренова система и подземни разклонения. Продължителността на живота е 20-25 години, продуктивният период е 15-20 години. Добивът на плодове е 10-30 центнера от 1 хектар и повече. В СССР са пуснати три разновидности: Витамин ВНИВИ, Воронцовски 3 и Едроплоден ВНИВИ. Розово кафяво, набръчкано и Webb участваха във формирането на тези сортове.

Многобройни сортове градински рози се използват широко в промишленото и домашно градинарство, принуждавайки цветарството в защитена земя и др.

див

Диворастящите ягодоплодни растения (ядливи орлови нокти, боровинки, червени боровинки, боровинки, червени боровинки и др.) служат като обект на масово събиране. В Беларус и балтийските републики се провежда експериментална работа по отглеждането на боровинки, червени боровинки и брусници въз основа на видове, разпространени у нас и в чужбина.

Много видове боровинки са въведени в отглеждането и са широко култивирани в Северна Америка. Световното производство на боровинки, заедно с боровинките, достига повече от 500 хиляди тона, има голям брой сортове и културни форми (повече от 200).

Ядкови плодове

Групата орехови култури включва овощни видове от умерени и субтропични зони от различни ботанически семейства, които образуват плодове - ядки и сухи костилкови плодове, за които се отглеждат в много страни по света. Много ядкови растения, култивирани в тропическите региони, понякога се класифицират като тропически разнородни видове. Икономически ценната част от плодовете на ореховите дървета е семето, често наричано ядро. В сърцевината се натрупват протеинови съединения, ненаситени мастни киселини (витамин F), мастноразтворими провитамини A, D, K1, токофероли, аминокиселини, лесноусвоими въглехидрати и др.. Ядките се използват широко пресни, използват се в сладкарството, хранителното и медицински индустрии. Видовете, носещи ядки, включват следните овощни растения.

Орех Juglans

Принадлежи към семейство Орехови. Родът включва 40 вида, растящи в умерените райони на северното полукълбо. В СССР три вида са разпространени в природата (орех, манджурски и измамен).

Растенията са големи дървета с падащи листа. Листата са сложни, перести. Растенията са еднодомни, но с двудомни цветове. Пестилните цветя са разположени в краищата на годишните нараствания, а тичинките под формата на аксиларни котки - в средата на растежа. Кръстосано опрашване чрез вятър.

Плодът е костилка, в незряла форма перикарпът е месест, негоден за консумация, когато узрее, месестата част на перикарпа изсъхва и се напуква, освобождавайки лигнифицирания ендокарп (орехова черупка) със съдържащото се в него ядивно семе - ядрото на ядката . Много видове от рода се използват широко в декоративното градинарство. Дърветата са многогодишни, продължителността на живота достига 200-300 години или повече.

В промишленото овощарство орехът е широко разпространен като ценна ядкова култура. В диво състояние расте в Мала Азия, Западна и Централна Азия, както и в Китай, Япония и Корейския полуостров. Растенията отдавна са въведени в културата, в момента се култивират на всички континенти. В СССР (в Централна Азия) има около 100 000 хектара диворастящи масиви от орех, чиито плодове служат като обект на промишлена реколта.

Когато се култивират, растенията започват да дават плодове на 5-9-та година след засаждането. Реколтата достига 100-400 кг и повече от едно дърво. Насаждения от присадени дървета има в Молдова, Кабардино-Балкарската автономна съветска социалистическа република, Краснодарския край и Ростовска област. В републиките от Централна Азия все още преобладават плодоносните растения със семенен произход.

В нашата страна са районирани 19 сорта, от които са широко разпространени Бостандикски, Идеален, Десертен, Костюженски, Паперов, Тънкочерупков.

Като подложки за орехите, както и в озеленителната практика и за получаване на бързосъхнещо орехово масло се използват видове от рода Yuglans, които образуват плодове с твърда черупка (черен орех, манджурски орех, сив орех и др.).

Бадемово

Принадлежи към семейство Розови. Родът включва 40 вида, от които 16 растат в СССР.

Бадемът е ниско дърво или храст, кореновата система е мощна, дълбока, устойчива на суша и сол. В промишленото овощарство един вид е широко разпространен - ​​обикновеният бадем, на базата на който са получени многобройни сортове. В СССР са пуснати 15 сорта, от които най-често срещаните са Paper-shell, Dessert, Drake, Nikitsky късноцъфтящи и Yalta. Ограничаващият фактор при отглеждането на бадеми е много ранният цъфтеж (подлежи на замръзване по време на връщане през пролетта на застудяване).

Ядката на костилката съдържа до 50% тлъсто масло, използвано във фармацевтиката. Плододаването настъпва на 3-4-та година след засаждането, продуктивният живот на дърветата достига 30-50 години, в зависимост от района на отглеждане. Реколта 10-25 центнера от 1 ха. В СССР промишлени насаждения от бадеми има в Централна Азия, Крим, Краснодарската територия и Закавказието. Предвижда се да се увеличат площите с тази култура в тези райони, както и в Молдова, Северен Кавказ и други южни региони.

Лешник, лешник

Принадлежи към семейство Брезови. Родът включва 20 вида, разпространени в природата в умерения пояс на Европа, Азия и Северна Америка. Много видове отдавна са широко култивирани в умерените зони на цялото земно кълбо. Световното производство на лешници е около 200-250 хиляди тона годишно (около 50% се произвеждат от Турция). В СССР са районирани 17 сорта лешници, включително лешници Адигейски 1, Ганджа, Кудрявчик, Футкурами, Черкески, Ягли. Промишлените насаждения се срещат главно в Кавказ, особено в Азербайджан.

Дивите растения от този род често се наричат ​​леска, а култивираните растения често се наричат ​​лешници. При култивиране лешниците са голям многостъблен храст с повърхностно разположена коренова система. Встъпва в плод на 3-5-та година след засаждането, продуктивният период на живот е 25-40 години. Производителността достига 20-40 центнера от 1 хектар. Има около 600 разновидности на лешниците. Всички сортове и културни декоративни форми произлизат от различни диворастящи видове леска (обикновена леска, разнородна леска, понтийска леска, голяма леска и др.).

шамфъстък

Принадлежи към семейство Смрадлика. Родът се състои от 20 вида, диворастящи в Мала Азия, Западна и Централна Азия, както и в Средиземноморието. В културата е въведен само един вид - истинският шам фъстък. Общата площ, заета от диворастящи масиви в СССР, е 300 хиляди хектара (в Таджикистан, Туркменистан, Узбекистан, Киргизия и Казахстан). Има сортове и култивирани форми, но в СССР няма районирани сортове.

Шамфъстъкът е многостъблен голям храст, достигащ височина 5-7 м и повече. По сухоустойчивост сред овощните видове е на първо място. Растенията са издръжливи, продължителността на живота им е 300-400 години и достига до 700. В естествени условия се възобновява с помощта на коренови издънки. Кореновата система е мощна, повърхностна. Растението е двудомно, опрашва се от вятъра. Честотата на плододаване е изразена, стабилни добиви се наблюдават в естествени условия веднъж на 2-3 години. Плодовете на шамфъстъка съдържат до 60% тлъсто масло, до 20% протеини и въглехидрати. Когато узрее, костилката се отваря под формата на клапи, което значително улеснява извличането на ядрото. Световното производство на шам фъстък достига 120 хиляди тона, от които 20-25% се произвеждат от Турция. През последните години културата на шам фъстък се разпространи в много страни, особено в Средиземноморието и Северна Америка. Тази порода заслужава по-широко разпространение в нашата страна, особено в предпланинските райони на Кавказ и Централна Азия.

кестен

Принадлежи към семейство Букови. Родът включва 14 вида, един вид расте в СССР. Всички видове растения образуват ядливи плодове - ядки с тънък перикарп, разположени в бодливи купули. Когато узреят, плюшените се отварят с четири врати. Дърветата достигат 12-15 и дори 35 м височина, широколистни, еднодомни, но с двудомни цветове. Дивите видове са често срещани в северното полукълбо.

Има около 500 разновидности и културни форми на кестен. Световното производство на ядки е 1,3-1,6 милиона т. Водещото място по отношение на брутната реколта от плодове и площта на промишлените насаждения принадлежи на Италия, след това Испания, Франция. В СССР няма търговски кестенови насаждения, с изключение на експериментални в малки площи. В южната част на европейската част на страната ни има диворастящи масиви, чиято обща площ е около 150 хиляди хектара. В Азербайджан се отглеждат сортове кестен от национална селекция. В допълнение към ядките, в много страни кестеновите растения се използват за получаване на танинов екстракт.

В СССР няма зонирани сортове кестен, въпреки че тази порода заслужава широко разпространение в овощарството и декоративното градинарство.

Субтропични разнородни породи

Субтропичните култури включват плодоносни широколистни и вечнозелени растения, които изискват почти целогодишна растителност за своя растеж и плододаване. Въпреки това, те имат ясно изразена сезонност на развитие, която пада върху зимния период. В нашата страна се намира северната част на субтропичния пояс (Източно Закавказие, Черноморското крайбрежие на Кавказ, южното крайбрежие на Крим и някои райони на Централна Азия). Следователно можем да отглеждаме само ограничен брой растения, които понасят отрицателни температури през зимата; в субтропичните райони на СССР минималните зимни температури са 10,15 ° C и по-ниски. Широколистните субтропични култури (райска ябълка, нар, смокини, хинап и др.) Са по-студоустойчиви от вечнозелените (цитрусови плодове, маслини, фейхоа, ериоботрия и др.), Те могат да понасят краткотрайни температурни спадове през зимата до -12 -15 ° От и дори по-долу, разширява възможността за тяхната индустриална култура в субтропичните райони на Съветския съюз.

Маслина

Принадлежи към семейството на маслиновите. Родът включва 20 вида, разпространени в тропическите и субтропичните райони на Стария свят. От всички видове от този род само европейската маслина или маслиновото дърво се отглежда в широка промишлена култура. Има над 500 разновидности.

През последните години културата на маслини е широко разпространена в много страни по света. Заема повече от 7 милиона хектара, а световното производство на маслинови плодове надхвърля 7 милиона тона (водещо място заемат Испания и Италия).

Маслината е вечнозелено дърво с височина 3-7 м. Сред овощните култури е шампион по продължителност на живота (известни са дървета на възраст над 2000 години). В същото време маслината е ранно растяща порода, започва да дава плодове 3-4 години след засаждането. Продуктивният период продължава 100-200 години, но най-големият добив се формира от дървета на възраст 20-50 години. Средният добив е 10-15 центнера на 1 ха. Плодовете натрупват в перикарпа 50-60% ненаситени мастни киселини, които след екстракция отиват на потребителя под името зехтин или масло от Прованс. Зехтинът има отличен вкус, усвоява се с 98% (слънчогледовото масло е само 80%) и се използва широко в готвенето и при производството на консерви от най-висок клас. Пресните плодове са негодни за консумация поради горчиви гликозиди, които се разрушават при консервиране. Консервираните маслини имат високи вкусови качества, имат нежна маслена плът.

За нормален растеж и плододаване маслината изисква сума от положителни температури на въздуха 4000-5000°C. През зимата сортовете, пуснати в СССР (Кримская 172, Никитская 1, Никитская 2 и Никитская 3), издържат на спад на температурата до -16, -17 ° C. От всички вечнозелени субтропични култури маслината е най-устойчива на замръзване.

смокини

Принадлежи към семейство Черници. Родът включва 1000 вида, разпространени в тропическите и субтропичните райони на земното кълбо. В индустриалната култура обикновената смокиня или смокиня, смокиня, широколистно субтропично растение с височина до 7-10 м, с големи листа, стана широко разпространена.

Дърветата са двудомни, устойчиви на суша, издържат на понижение на температурата през зимата до -12, -13°C. В дивата природа те се срещат в Близкия изток и Мала Азия и в Средиземно море. Като овощна култура се отглежда в много субтропични райони на земното кълбо, световното производство на плодове е около 1,5-2 милиона тона годишно. В СССР те се отглеждат в Азербайджан, Грузия, Туркменистан и Таджикистан. В условията на Централна Азия отглеждането на смокини е възможно само когато растенията са покрити с почва, подобно на покривната култура на гроздето.

Влиза в плод на 2-3-та година след засаждането, продължителността на живота на растенията, в зависимост от зоната, е 30-60 години, по време на периода на пълно плододаване добивът достига 100-200 центнера на 1 ха или повече.

В СССР са освободени 19 сорта, от които най-широко използвани са Далматски, Кадота, Кримски 9, Смирнски, Узбекски жълт и Чапла.

Сортовете смокини, които образуват годни за консумация разсад, се наричат ​​смокини, а сортовете с негодни за консумация разсад се наричат ​​каприфиги.

Каприфигите служат като опрашители за сортове, които дават плодове. Опрашването се извършва с помощта на смокинови оси - бластофаги.

Райска ябълка

Принадлежи към семейство Абаносови. Родът включва около 200 вида, разпространени в тропическите и субтропичните райони на земното кълбо. В индустриалната култура един вид е широко разпространен - ​​ориенталска, японска или субтропична райска ябълка, открита в дивата природа в Китай.

Когато се култивира, райската ябълка е дърво с височина 5-10 м, с рядка корона. Листата са прости, кожести. Пробуждането на бъбреците е ниско, обраслите клони са крехки, с крехка дървесина. През вегетационния период леторастите имат две вълни на растеж: пролетна, преди цъфтежа, и лятна, малко след цъфтежа и образуването на млади плодове. Генеративните леторасти се образуват в пазвите на покривните листа на леторастите от първото поколение на растеж.

Райската ябълка е полигамно растение. Тя има цветя от три вида: тичинки (без плодник и яйчник), плодник (без тичинки) и двуполови. При благоприятни условия на хранене, напояване и осветление преобладават силни издънки от пролетно поколение и съответно се увеличава относителният брой на женските цветя, а при ниска агротехнология се увеличава делът на мъжките цветя. В зависимост от преобладаващия вид цветове, всички сортове се разделят на три групи: сортове с женски цветове (Хиакуме, Хачиа, Таненаши, Емон, Гошо, Чинебули), сортове с мъжки и женски цветове (Гейли, Зенджи-мару) и с женски цветя, периодично образуващи (след 1-2 години) също малък брой мъжки цветя (Фую и др.).

За разлика от овощните растения от умерения пояс, които полагат цветни пъпки върху растежа от предходната година, райската ябълка цъфти късно, след преминаване на пролетните слани и настъпването на стабилно топло време. Райската ябълка се характеризира с висок набор от плодове и стабилен годишен добив, без периодичност на плододаване. Дърветата издържат на краткотрайни спадове на температурата на въздуха до -18, -20°C. Присадените растения започват да дават плодове на 3-4-та година, продължителността на живота им достига 50-60 години, а при оптимални условия - 100 години или повече. Средният добив е 100-500 центнера на 1 ха.

Световният асортимент от райска ябълка има около 500 разновидности, които според икономическите характеристики на плода са много разнообразни. В зависимост от сорта, теглото на един плод варира от 60-100 до 500 g, те също се различават по форма, цвят, цвят на пулпата, вкус и консистенция, наличие на семена, дати на зреене и др. Райска ябълка е ентомофилно растение. Вкусът на плодовете зависи от опрашването и съответно от наличието на семена. В СССР са пуснати седем разновидности: Gsho-Gaki, Jiro, Zenji-maru, Sidlis, Tamopan big, Khachia и Hiakume.

Райската ябълка е обещаваща култура в СССР. Климатичните условия на Грузия, Източно Закавказие и Централна Азия позволяват да се увеличи площта под него до 100 хиляди хектара.

нар

Принадлежи към семейство Нарови. От двата вида в промишлената култура истинският нар е широко разпространен, расте див у нас (в Азербайджан, Туркменистан), както и в Иран и Афганистан.

Този вид е познат от древни времена и представлява широколистен храст с височина 2-4 м, с многогодишни стволове с различна възраст и диаметър. Листата са прости, срещуположни, без прилистници, млади издънки с малки пъпки и често с бодли. Цветовете са аксиларни, двуполови, положени върху леторастите на текущата година поединично или рядко на китки. Венчето на цветето е голямо, ярко червено или розово, има много тичинки. Цветовете са диморфни: едните са канавидни, с добре развит плодник и яйчник (дългоплодни), други са късопръстни, с недоразвит яйчник, по-дребни (не завързват плодове). Първо цъфтят цветя с дълги плодници, след това (след 7-8 дни) се отварят цветя с къси плодници. Цъфтежът е равномерен, дълъг (в условията на Централна Азия от май до август), но в късните периоди на цъфтеж плодовете са недоразвити.

Нарът влиза в плододаването на 3-5-та година. Растенията са дълголетни, средната възраст е 50-70 години, в някои случаи достига 300 години. Сега културата на нара се е разпространила в почти всички тропически и субтропични региони на света, включително Америка и Австралия. Въпреки това, основните райони на отглеждане са страните от Средиземноморието.

Плодът е нар, ягодоподобен, заоблен, с гладка, доста дебела кора. Многобройни семена (до 200-300 броя) са заобиколени от сочна, кисело-сладка каша, която е ядливата част от плода.

В културата има голям брой сортове и форми на нар. В СССР са пуснати 14 разновидности, от които най-разпространени са Ачик-дона, Гюлоша Азери, Десерт, Казаке-анар, Кзил-анар и Крмизи-кабух. Зонираните сортове издържат на температури до -15 ° C, следователно в условията на Централна Азия е възможна само покривна култура. Климатичните ресурси на съветските субтропици позволяват през следващите години да се увеличат площите за отглеждане на нар до 20 000-30 000 ха.

Черница, черница

Принадлежи към семейство Черници. Родът включва 15 вида, разпространени в северното полукълбо. Основните центрове на формиране и въвеждане в културата на много видове са Китай. Повечето видове се използват за отглеждане на ларвите на копринената буба, а черната и бялата черница се отглеждат като овощни растения.

Дървото е еднодомно, но с двудомни цветове, плодът е сборна сочна костилка, образувана в резултат на сливането на отделни плодчета в семе. Плодовете са кисело-сладки. Употребяват се пресни и преработени. Черницата се използва широко в любителското градинарство в Централна Азия, Кавказ, както и в Китай и Япония. Има едроплодни и безсеменни сортове и форми.

В допълнение към тези субтропични култури, като овощни и декоративни растения в СССР, фейхоа (семейство миртови), ягодово дърво (семейство Хедър), говения или бонбонено дърво (семейство Крушинови), лапа (семейство Анон), ериоботрия или японска мушмула се отглеждат в ограничени площи (сем. Розанни), лаврова череша (сем. Розанни) и др.

Цитрусови и тропически сортове

Цитрусовите видове включват вечнозелени растения от подсемейство Orange, семейство Rutovye. Поради това групата на сочните породи се нарича още оранжева. Цитрусовите култури са типични субтропични растения с кожест екзо- и мезокарп и сочна вътрешна част на плода (ендокарп).

Растенията са ниски вечнозелени дървета или многостъблени храсти, рядко се срещат широколистни представители (например пустинна липа).

През последните 20 години производството на цитрусови плодове в света непрекъснато се увеличава и в момента възлиза на около 50 млн. т. По площ, заета от цитрусови видове, на първо място са Централна и Северна Америка, втори са средиземноморските страни, а Африка и Източна Азия са трети. Такова широко разпространение на цитрусовите плодове се обяснява с високите вкусови качества на плодовете, добрата им транспортируемост и възможността за преработка в сокове, компоти, захаросани плодове и др. Етеричното масло, извлечено от кожения перикарп, се използва в медицината, парфюмерията, сладкарска и хранително-вкусова промишленост. В СССР брутната реколта от цитрусови плодове е 150-200 хиляди тона годишно, планира се реколтата им да се увеличи до 440 хиляди тона.

Всички култивирани цитрусови видове принадлежат към три рода: цитрусови, фортунела и понцирусови. Останалите 30 рода от подсемейство Orange в културата имат ограничено или локално разпространение.

Цитрус

Родът включва 16 вида, повечето от които са известни само в културата като ценни овощни видове. Растенията, принадлежащи към този род, са представени от малки, често джуджета с единични или малко цветни аксиларни съцветия. Листата са кожести, триделни по произход, но страничните листчета са редуцирани до птеригоидни придатъци върху петурата на единичен лист. През вегетационния период издънките растат циклично, до 3-4 пъти, а понякога и повече в зависимост от външните условия и приетите земеделски практики.

Следните породи, принадлежащи към рода Citrus, се използват широко в промишленото овощарство.

Портокалът е сладък.Непознат в дивата природа. Плодовият пулп е сладък, има сортове с плодове без семена, теглото на плода е 200-500 g или повече. Средният добив е 100-150 центнера на 1 ха. Понася понижения на температурата до -6, -7°С, замръзва при -9°С. В СССР често се срещат Вашингтон-Невел, Королек 10, Первенец и други сортове съветска и чуждестранна селекция.

Мандарина.Сред представителите на цитрусовите култури това е най-ранната порода с обилно годишно плододаване. Дървото е маломерно, обикновено не надвишава 2-3 м. Теглото на един плод е 30-100 г. В зависимост от биологичните свойства на сортовете, както и формата и вкуса на плодовете, мандарините се разделят на помологични групи от сортове. В субтропичните райони се отглеждат сортове мандарина, принадлежащи към групата unshiu: Pioneer 80, Sochi 23, Unshiu широколистна и др. Япония заема първо място в света по производство на плодове от мандарина.

Лимон.При благоприятни условия на околната среда лимонът се характеризира с почти непрекъснат, ремонтантен цъфтеж и съответно образуване на плодове. Непознат в дивата природа. Плодовете съдържат до 5% лимонена киселина, ароматни, често без семена. Етеричното масло от кората се използва широко в медицината и други сектори на икономиката. Италия заема първо място в света по производство на лимонови плодове. В СССР непокритата лимонова култура е съсредоточена по черноморското крайбрежие на Кавказ. В Централна Азия се отглежда успешно в оранжерийни и окопни условия. Вегетативно размножените лимонови дървета влизат в периода на търговски плод на 3-4-та година, дърветата са дълголетни.

В СССР широко се използват сортове от местна селекция Новогрузински, Ударник, Майер, Павловски (последният за стайна култура).

Грейпфрут.Непознат в дивата природа. За разлика от други цитрусови плодове, грейпфрутът е доста голямо (до 8-10 м), гъсто листно дърво с големи (до 400-600 г) плодове. Кората и белезникавата обвивка на сочните резени на плода съдържат гликозида нарингин, който придава на пулпата специфичен горчиво-пикантен вкус.

Дърветата влизат в плододаване на 3-4-та година след засаждането, добивът е висок. По производство на грейпфрут САЩ заемат първо място в света (80-93% от световното производство). От плода се извлича сок, който има тонизиращи свойства. В СССР грейпфрутът се отглежда в ограничени размери поради ниската си устойчивост на замръзване, главно в експериментални насаждения на черноморското крайбрежие на Кавказ, въпреки че заслужава по-широко разпространение.

Понцирус

Родът се състои от един широколистен вид - trifoliata, или трилистен лимон, диворастящ в Северен Китай. Плодовете са негодни за консумация. Поради високата си устойчивост на суша, широколистност и устойчивост на замръзване, trifoliata е основният запас за всички цитрусови култури в СССР.

Фортунела

Родът се състои от четири вида, в културата най-широко се използва японският кинкан.

Тропически култури

Те включват топлолюбиви овощни видове, култивирани в тропическата зона на земното кълбо. В тези райони няма ниски, дори положителни температури и няма резки колебания в тях през годината. Ето защо при тропическите овощни видове се проявява важна биологична особеност - слабо изразена или неизразена сезонност на развитие, характерна за овощните растения в умерения пояс и отчасти за субтропичните, особено широколистните култури.

В световното производство на плодове тропическите култури по отношение на брутната реколта и площта са на първо място сред другите овощни култури.

Тази група включва голям брой породи от различни ботанически семейства и с различен произход. Някои тропически породи са широко разпространени, докато други са с ограничено или местно значение.

В СССР, поради климатичните условия, тропическите култури не се отглеждат. Тропическите видове включват банани, ананаси, манго, фурми, маслени и кокосови палми, авокадо, пъпеши и др.

3. Разрежете плодовете на ябълка, круша, череша, слива, кайсия по средата. Помислете за структурата и определете вида на тези сочни плодове.
Направете схематични рисунки на плодове (в разрез). Обяснете имената на групите, към които принадлежат изучаваните култури; запишете констатациите си в тетрадката си.

4. Проучете структурата на плодовете на ягодоплодни култури, отглеждани във вашия район: касис, цариградско грозде, грозде, малини, ягоди и други; Определете какъв тип е всеки от тях.
Сравнете ботаническите и икономическите наименования на плодовете; обяснете името на групата плодови и ягодоплодни култури, плодовете на които сте изследвали. Правете бележки и скици в тетрадката си (Таблица 7).

Таблица 7. Плодовете на ягодоплодни култури в нашия район

5. Разгледайте овощните насаждения на територията на училището, местната градина или експерименталната станция. Установете към кои групи принадлежат разглежданите култури според характеристиките на надземната система.
Попълни таблицата. 8.

Таблица 8. Форми на плодови и ягодоплодни култури от растения в нашите градини

6. Запознаване с биологичните особености и стопанското използване на най-важните овощни и ягодоплодни видове, отглеждани в района на училището; направете им кратко описание (Таблица 9).

Таблица 9. Характеристики на основните овощни и ягодоплодни видове от нашия регион

7. Разберете към кои ботанически семейства принадлежат основните култури, отглеждани в градините и ягодоплодните полета на вашия регион.
Попълни таблицата. 10.

Таблица 10. Ботаническа класификация на овощните култури

8. Обяснете защо растенията ябълка, малина и ягода, които са различни на външен вид, принадлежат към едно и също семейство Розови.
Попълни таблицата. единадесет.

Таблица 11

9. Разгледайте съцветията и цветовете на ябълкови, крушови, черешови и сливови дървета в градината на учебно-опитния или вашия личен парцел (фиг. 5).

Ориз. 5. Структурата на черешовите цветя (вляво) и ябълковите дървета (вдясно):
1 – венчелистче; 2 - тичинка; 3 - пестик с яйчник;
4 - чашелистче; 5 - съд; 6 – дръжка

Определете вида на съцветията и начертайте схемите им в тетрадка. Направете формула за цветовете на тези култури и обяснете приликите в структурата им.

4. Плодови и ягодоплодни растения в руски поговорки, поговорки и гатанки

Плодовите и ягодоплодни растения, растящи в естествени условия, са известни в нашата страна от праисторически времена. Културното им размножаване обаче започва много по-късно и се развива много бавно.

Ягодите - култура от групата на ягодоплодните породи

Известно е например, че от 10 век овощарството започва да се практикува на територията на Киевска Рус в манастири и княжески земи. През XV-XVI век. засадени градини в Москва и нейните околности. През 19 век С развитието на капитализма в Русия градското население бързо се увеличи, което доведе до повишено търсене на селскостопански продукти, включително плодове и плодове. Това беше важна причина за разширяването на площите за овощни и ягодоплодни насаждения.

През 80-90-те години. XIX век в южната част на Руската империя, главно в Крим, започва полагането на индустриални градини; след това овощарството постепенно навлиза в централните провинции. Площта с градини през 1913 г. възлиза на 655 хиляди хектара.

Прасковата е представител на групата на костилковите плодове

За разлика от манастирите и стопанствата на земевладелците, където отдавна се отглеждат овощни и ягодоплодни култури, по-голямата част от селячеството не можеше да се занимава с овощарство. Това се дължи на тежки зими в повечето региони на Русия, липса на земя и други причини.

Интересното е, че в колекцията на етнографа и писател V.I. Дал (1801-1872) „Притчи на руския народ“, завършен от него през 1853 г. и съдържащ най-богатия материал (повече от 30 хиляди поговорки, поговорки, добре насочени думи и др.), Откриваме поговорки за овощни и ягодоплодни растения отглеждани в градини.

Ето някои от тях: „Черешата е сладка, но господска храна“, „Лимоните не са нашата храна, те са различни“, „Терското грозде е евтино, селският хляб е скъп, хапваш малко, но дъвчеш с пълна уста. ”, „Четиридесет и две години зрънце не съм виждал, но и век да е, няма нужда.

Круша - представител на групата на семковите породи

Значителен брой поговорки, поговорки и гатанки са посветени на диви плодови и ягодоплодни растения, широко разпространени в европейската част на страната, в Урал, в Сибир и в други региони. Дивите плодове, горски плодове, ядки отдавна се използват пресни или преработени, а в редица северни и източни райони те служат като основен източник на витаминно хранене за населението.

В древни гатанки, оцелели до наши дни, говорим за горско ябълково дърво, планинска пепел, шипка, брусница, лешник (лешник) и други диви видове.

„Всред гората дежата (киселото зеле) е кисела“. ( Ябълково дърво.)

"Под нивата, нивата виси ципун с червен гарус." ( Роуан.)

"Трън седи на вила, облечен в алено, който отиде, ще бъде убоден." ( Шипка.)

„Бягат, лешарките бягат по липовия мост, видели морето, втурнали се във водата.“ ( Черните боровинки се търкалят на сито.)

„Относно гладкото, в средата е сладко, ние се занимаваме с тази сладост.“ ( гайка.)

Задачи за студенти

2. Намерете в колекцията на В. Дал "Притчи на руския народ" пословици, поговорки и гатанки за овощни и ягодоплодни растения.

Обяснете значението на поговорките, съдържащи се в колекцията, и също така посочете какви характеристики на растенията са отразени в гатанки. Запишете констатациите си в тетрадката си.

3. Намерете в сборника на В. Дал "Притчи на руския народ" гатанки за диви плодове и ягодоплодни растения в нашата страна. Научете за разпространението и стопанското значение на тези породи; говорете за растенията, които сте научили в клас.

* График на занятията по курса "Ботаника с основите на растениевъдството", виж: "Биология", № 3-6 / 2001 г.

КЛАСИФИКАЦИЯ

Плодовите и ягодоплодните растения принадлежат към различни ботанически семейства, родове и видове. Има около 40 семейства, обединяващи 200 рода и повече от хиляда вида многогодишни растения, които дават ядливи плодове. Повече от 20 овощни култури или вида са широко култивирани в Русия. В практическото овощарство ботанически род (например ябълка, круша, бадем) или дори отделен вид или група от тясно свързани видове (например касис, малина, череша, череша) също се нарича плодова порода, или овощна култура (последният термин подчертава, че овощните растения се култивират, култивират). Породата съчетава както диви и култивирани видове, така и сортове. При отглеждането на овощни култури се вземат предвид съвкупността от изисквания на породата и дори сорта за конкретни природни условия - само в този случай могат да се получат високи добиви от висококачествени плодове. другиС други думи, за всяка природно-стопанска зона на овощарството е необходима научно обоснована селекция на породи и сортове. Породите и сортовете, препоръчани за отглеждане във всяка зона, представляват препоръчителните, илистандартен асортимент. Отделните породи и сортове, включени в този асортимент, се наричат ​​препоръчителни или стандартни.

Овощните култури са многогодишни растения. Те се различават по издръжливост, добив, изисквания към факторите на околната среда, включително почвените условия. Според биологичните особености на растежа и развитие ипреобладаващ форма на живот, отразяваща приспособимостта на растенията към условията на околната среда, всички овощни видове се разделят на следните морфологични групи.

_Treelike- дървета с голяма височина с мощен ствол: орех, пекан, кестен, череша и др.), както и дървета - по-малки и с по-слабо изразен ствол (ябълка, круша, кайсия, офика, райска ябълка ии т.н.). Растенията са най-издръжливи от zdno влиза в плододаване.

Храстиимат или няколко ствола, или един, стволът не е много изразен (череша, нар, леска).

морски зърнастец, издънка, шам фъстък и др.). Растенията от тази група се характеризират с по-малка издръжливост и по-бързо навлизане в периода на плододаване в сравнение с дървовидните.

храстовиденимат надземна система под формата на нисък храст, състоящ се от няколко еквивалентни клона от нулев ред. Възможност за подземно обновяване на главните оси на стъблото. Обикновено много бързорастящи, но не много дълголетни (касис, цариградско грозде, малини, къпини, ядливи орлови нокти и др.). Същата група включва и храсти с височина до 0,5 ... 0,8 м (боровинки, боровинки, брусници, мечи грозде и др.).

Лиана - многогодишни дървесни увивни овощни растения (лимонова трева, актинидия, грозде).

многогодишни тревисти растениянямат дървени надземни оси, така че издънките често се разпространяват по земята (ягоди, ягоди, боровинки, боровинки, костилкови плодове). Те се отличават с висока ранност и ниска дълголетие, особено в културата.

В овощарството е прието цялото разнообразие от култури да се разделя на производствено-биологични групи. Тази класификация се основава на изискванията на овощните видове към условията на отглеждане и райониране, хранителната и технологична стойност на плодовете и продуктите от тяхната преработка, морфологичното сходство на плодовете един с друг и други характеристики. Възприетото в овощарството деление на овощните видове на групи често не съвпада с ботаническата класификация. В този случай се вземат предвид принципно сходни характеристики при отглеждането на култури от една група въз основа на техните общи морфологични и биологични характеристики. Разграничават се следните производствено-биологични групи овощни растения.

Семечкови e - култури, включени в подсемейството на семейство Розови Ябълкови дървета: ябълково дърво, круша, обикновена дюля, планинска пепел, арония, рябка, глог, хеномелес (японска дюля) и немска мушмула (кавказка).

Костилкови плодове- растения, принадлежащи към подсемейство Сливови семейства Розана: кайсия, череша, праскова, череша, слива, черешова слива, трън и др. Тези породи, в допълнение към тясното системно родство, са обединени от факта, че се култивират за получаване на плодове - костилкови плодове със сочни, ядливи перикарп. Културите с костилкови плодове са широко разпространени в умерената зона на цялото земно кълбо.

Към подсемейство Сливовивключва и бадеми, които се култивират за получаване на семена - бадемови ядки, поради което традиционно се наричат ​​орехово-плодови видове.

Бери- скали от умерения пояс, принадлежащи към различни ботанически семейства. Растенията от тази група се отглеждат в името на сочни ягодоподобни плодове, които обикновено не издържат на дългосрочно съхранение и често са лошо транспортируеми. Ягодовите растения се адаптират добре към условията на околната среда, така че са широко култивирани в умерената зона и в субтропиците. Плодовете се отличават с висок добив и десертен вкус на плодовете. Плодовете се консумират пресни и се използват за преработка. Много видове ягодоплодни имат лечебни свойства (горски ягоди, калина, морски зърнастец, боровинки, малини и др.).

орех- породи от умерени и субтропични зони от различни ботанически семейства, които образуват плодове - ядки и сухи костилкови плодове (орех, лешник, леска, бадем, истински шам фъстък, кестен, пекан и др.). Много ядкови растения, култивирани в тропически райони, понякога се класифицират като тропически разнородни видове. Икономически ценната част от плода на Nutrich е семето, често наричано ядрото. В ядрото се натрупват протеинови съединения, ненаситени мастни киселини (витамин Р), мастноразтворими провитамини А, Д,К, токофероли, аминокиселини, лесноусвоими въглехидрати и др. Ядките се консумират пресни, използват се в сладкарската, хранително-вкусовата и медицинската промишленост.

Субтропичен разнороден - плодшироколистни и вечнозелени растения, изискващи почти целогодишна растителност за своя растеж и плододаване. Те обаче имат ясно изразена сезонност на развитие. В Русия могат да се отглеждат само ограничен брой растения, които понасят отрицателни температури през зимата. Широколистните субтропични култури (райска ябълка, нар, смокини, унаби и др.) Са по-студоустойчиви от вечнозелените (цитрусови плодове, маслини, фейхоа и др.), Могат да понасят краткотрайни температурни спадове през зимата до -12 .. , -15 ° С , което разширява възможността за тяхното отглеждане в субтропичните райони на Русия.

Цитрус- вечнозелени растения от подсемейство Orange семейство Rutovye (група от сукулентни видове се нарича още портокал). Цитрусовите култури са типични субтропични растения с кожест екзо- и мезокарп и сочна вътрешна част на плода (ендокарп). Това са ниски вечнозелени дървета или многостъблени храсти, рядко се срещат широколистни представители (пустинна липа).

През последните години производството на цитрусови плодове в света непрекъснато нараства (около 50...60 милиона тона годишно). По площ, заета от цитрусови видове, първо място заемат Централна и Северна Америка, второ - страните от Средиземноморието, трето - Африка и страните от Източна Азия. Такова широко разпространение на цитрусовите плодове се обяснява с високия вкус на плодовете, добрата им транспортируемост и възможността за преработка в сокове, компоти, захаросани плодове и др. Етеричното масло, извлечено от кожестия перикарп, се използва в медицината, парфюмерията, сладкарството и хранително-вкусовата промишленост.

Култивираните цитрусови видове принадлежат към три рода: Citrus, Fortunella и Poncirus. Останалите 30 рода от подсемейство Orange в културата имат ограничено или локално разпространение.

Тропически разнороден- топлолюбиви овощни видове, култивирани в тропическата зона на земното кълбо. В тези райони няма ниски (дори положителни) температури и няма резки температурни колебания през цялата година. Важна биологична особеност на тропическите овощни видове е слабо изразената или неизразена сезонност на развитие.

В световното производство на плодове тропическите култури по отношение на брутната реколта и площта са на първо място сред другите овощни култури. Тази група включва много видове с различен произход от различни ботанически семейства: банан, ананас, манго, фурми, маслени и кокосови палми, авокадо, пъпеш и др. Някои тропически видове са широко разпространени, други са с ограничено или локално значение. В Русия поради климатичните условия не се отглеждат тропически култури.

Пикантен и тонизиращ дървесен- предимно топлолюбиви растения, култивирани в тропическите райони: кафеено дърво, шоколадово дърво, благороден лавр, канела, карамфил, кола, кокаинов храст, чай, ванилия и др. В Русия, в субтропичните райони, лавровото дърво и чаят се отглеждат в ограничени област, а в умерения пояс - Schisandra chinensis.

1. Дървоподобните включват:

2. Буши включват:

1. череша, ябълка, круша, планинска пепел

2. черешово дърво, морски зърнастец, леска

3. касис, цариградско грозде, малина, къпина

7. Creepers включват

1. ягоди, ягоди.

2. къпина, черна малина.

3. актинидия, лимонена трева.

4. цариградско грозде, дива роза.

8. Храстите са свързани

1. ягоди, ягоди.

2. актинидия, лимонена трева.

3. малини, цариградско грозде

4. круша, ябълково дърво

1. дървовиден

2. храстовиден

3. храсти

2. храстовиден

3. храсти

11. Цитрусовите плодове включват:

Тестове към темата. Морфология на овощните култури

1. Основните вегетативни органи на овощното растение са:

1. стъбло, лист и корен.
2. стъбло и корен.
3. стъбло, лист, пъпка и корен.
4. бягство и корен.

2. Най-краткото плодообразуване на едно ябълково дърво е

1. копие
2. пръстенче
3. плодове
4. плодотворен

3. Най-късите черешови плодови образувания са

1. шпори
2. клонки от букет
3. прости плодни клонки
4. смесени овощни клонки

4. Долната част на багажника от кореновата шийка до първия голям клон се нарича

1. багажник
2. Боле
3. корона
4. лидер

5. Нарича се ъгълът, под който клонът се отклонява от ствол или по-голям носещ клон

1. ъгъл на отклонение
2. ъгъл на отклонение
3. ъгъл на конвергенция
4. ъгъл на изкачване

6. Коренова шийка при растения, отгледани от семена

1. условно
2. истински
3. невярно
4. удебелени

7. Трихофития се различава от плода

1. възраст и наличие на плодна торбичка
2. многократно плододаване и разклоняване
3. възраст и разклонение
4. възраст и многократно плододаване

8. Под ъгъл на отклонение на скелетния клон се разбира ъгълът

9. Ъгълът на отклонение се разбира като ъгъл

1. между два скелетни клона от един и същи слой в проекцията
2. образувани между скелетния клон и централния проводник
3. образувани между скелетния клон и вертикалата
4. образувани между скелетния клон и хоризонталата

Тестове към тема 3. Морфология на леторастите, пъпките и листата

1. В зависимост от произхода на бъбрека има

1. адвентивни (аднексиални) и превантивни (аксиларни)
2. аксесоар и страничен
3. страничен и вентилиран
4. апикална и латерална

2. Бъбреците, в зависимост от местоположението им, са

1. сериен и апикален
2. самотен и аксесоар
3. апикална и латерална
4. страна и група

3. В зависимост от периода на събуждане, бъбреците са

1. латентни и преждевременни
2. ранно узряване и късно узряване
3. късно узряване и латентност
4. зимен сън и латентност

4. В зависимост от наличието на вегетативни и генеративни елементи се разграничават бъбреците

1. вегетативни и генеративни
2. вегетативни, генеративни и вегетативно-генеративни
3. вегетативни и латентни
4. единични и генеративни

5. Формират се вегетативно-генеративни пъпки

1. подновителни издънки
2. генеративни издънки
3. заместващи издънки и генеративни
4. растежни издънки и генеративни

6. Цветната пъпка на ябълковото дърво се състои от

1. рудименти на вегетативни и репродуктивни органи
2. рудименти на репродуктивни органи и листа
3. листа и къси издънки

7. Черешовата цветна пъпка се състои от

1. рудименти на вегетативни и репродуктивни органи

2. зачатъци на репродуктивните органи

3. зачатъци на репродуктивни органи и листа

2. В зависимост от изпълняваните функции могат да се разграничат издънки

1. генеративни и продължаващи издънки

2. превантивни и аднексални

3. вегетативни и генеративни

4. вегетативни и профилактични

9. Основните видове листоразположение в леторастите на овощните растения

1. противоположен и редуващ се

2. завит, редуващ се и противоположен

3. завит и срещуположен

4. правилни и мутовчати

Тестове към темата 4. Морфология на цветовете и съцветията

1. Съцветие от ябълка, череша

1. сложен чадър
2. обикновен чадър
3. щит
4. четка

2. Ягодово съцветие

1. дихазиум
2. монохазиум
3. чатала
4. метлица

3. Двудомните растения включват

1. морски зърнастец
2. лешник
3. малини
4. орлови нокти

4. Овощни видове с двудомни цветове са

1. ябълка, круша, офика.
2. ягоди, малини, цариградско грозде.
3. морски зърнастец, шам фъстък, лешник.
4. череша, слива, череша.

5. Първо цъфтят маргиналните цветя, а след това централните в близост до съцветието

1. щит
2. чадър
3. четка
4. ухо

6. Предлагат се еднополови цветя

1. ябълково дърво, круша
2. шам фъстък, морски зърнастец
3. ягоди, малини
4. цариградско грозде, касис

5. Съцветие се нарича

1. скъсен модифициран генеративен издънка, носеща цвете
2. система от модифицирани генеративни издънки, носещи цветя
3. удължен генеративно модифициран летораст, носещ цвят
4. модифицирани издънки, носещи цветя

6. В зависимост от разклоняването на главната ос се разграничават съцветия

1. комплекс
2. просто
3. смесен
4. прости и сложни

7. Вид на съцветието лешник, леска, орех

1. проста четка
2. метлица
3. ухо
4. обеца на ухото

8. Цветовете се отварят последователно, от основата до върха на съцветието

1. глава
2. четка
3. ухо
4. обеца на ухото

Тестове към темата 5. Морфология на плода

1. Плодът на ягоди и ягоди

1. сочно зрънце.
2. сглобяеми сочни ахени
3. комбинирани сухи семена.
4. сглобяема костилка

2. Плодове малина и къпина

1. сочно зрънце.
2. сглобяеми сочни ахени
3. комбинирани сухи семена.

4. отборна костилка

3. Плодове, в образуването на които участва само яйчникът, се наричат

1. истински

2. невярно

3. сложен

4. прост

4. Плодовете, образувани с участието на няколко плодника от едно и също цвете, разположени на един и същи съд и неслети, се наричат

1. събуждане

2. сложен

3. прост

4. сглобяеми

5. Плодът е фалшив

1. костилка

6. Назовете растението, което има семенен плод

2. ягода

3. ядливи орлови нокти

7. Назовете растение със сух плод

4. къпина

Тестове към тема 20. Режещи градински инструменти

1. Градинският нож е със заточване

1. една страна

2. двустранен

2. Заточват се на ножицата

1. външната страна на режещото острие

2. отвън

3. двете страни

3. Ъгълът на заточване на зъбите на триона трябва да бъде

4. Отклонението на зъбите от оста на режещия диск трябва да бъде

1. 0,1 дебелина на платното

Предметни тестове. Производствено-биологично групиране на овощните растения

1. Дървоподобните включват:

1. череша, ябълка, круша, планинска пепел

2. черешово дърво, морски зърнастец, леска

3. касис, цариградско грозде, малина, къпина

4. боровинки, боровинки, черни боровинки, мечо грозде.

2. Буши включват:

1. череша, ябълка, круша, планинска пепел

2. черешово дърво, морски зърнастец, леска

3. касис, цариградско грозде, малина, къпина

4. актинидия, лимонена трева, грозде.

3. Семенните култури включват

1. всички породи, принадлежащи към подсемейството на семейство Apple на семейство Rosanny.

2. овощни видове, които образуват плодове от типа “ябълка”.

3. всички породи, които образуват лъжливи, ябълковидни плодове.

4. дървесни широколистни растения с ябълкови плодове

4. Костковите овощни култури включват овощни видове,

1. плодообразуващи сочни костилкови растения.

2. образуващи сухи и сочни костилкови плодове.

3. образуване на прости и сглобяеми сочни костилкови растения.

4. принадлежащи към подсемейството на семейство Сливови от семейство Розови

5. Ореховите култури включват:

1. породи, умерени и субтропични зони от различни ботанически семейства, образуващи плодове - ядки или сухи костилкови плодове.

2. породи, принадлежащи към семейства Орехови и Брезови.

3. породи, които образуват плодове от вида на суха костилка, с ядивна мазна ядка.

4. едростъблени дървета, които образуват орехови плодове с ядивна мазна ядка.

6. Ягодовите култури включват:

1. породи, които образуват плодове от типа "ягодоплодни".

2. породи, които образуват ягодоподобни плодове, които не се съхраняват дълго време и принадлежат към различни ботанически семейства

3. скали, които образуват плодове от типа "сглобяеми сочни костилкови плодове".

4. породи, които образуват ягодоподобни плодове и имат храстовидни растения.

7. Creepers включват

1. ягоди, ягоди.

2. къпина, черна малина.

3. актинидия, лимонена трева.

4. цариградско грозде, дива роза.

8. Храстите са свързани

1. ягоди, ягоди.

2. актинидия, лимонена трева.

3. малини, цариградско грозде

4. круша, ябълково дърво

9. Най-трайни, но късно встъпващи в плод са

1. дървовиден

2. храстовиден

3. храсти

10. Висока ранна зрялост и ниска дълготрайност са характерни за:

1. многогодишни тревисти растения

2. храстовиден

3. храсти

11. Цитрусовите плодове включват:

1. вечнозелени растения от подсемейство портокалови Rutaceae

2. плодови широколистни и вечнозелени растения, изискващи почти целогодишна растителност за своя растеж и плододаване

3. топлолюбиви овощни видове, култивирани в тропическата зона на земното кълбо

4. скали от умерения пояс, принадлежащи към различни ботанически семейства