Най-добрите ревюта на тигани с незалепващо покритие. Най-добрият тиган е рейтинг на производителите на качествени съдове за готвене. Гранитно покритие

Няма човек на света, който да няма тиган в кухнята или дори няколко. Богатството на избора на кухненски уреди е още по-страшно от липсата им. За да не се объркаме и да не купуваме първия попаднал тиган, прочетохме статия за тиганите и всичко свързано с тях. Представен е и рейтинг на най-популярните тигани: най-добрите модели с текущи цени през 2018 г.

Видове тигани според предназначението им

Те се различават по предназначение в няколко вида:

1. класически. Използва се за пържене, задушаване, сотиране. Материалът на изработка е различен, както и размерът и височината на стените. Класическият тиган трябва да има една или двойка дръжки, понякога те са подвижни.
2. тиганизработена от висококачествена стомана, има широко и дебело дъно, благодарение на което топлината се разпределя равномерно и ви позволява да получите красива коричка. Две топлоустойчиви дръжки отстрани улесняват поставянето на печеното във фурната, печенето на различни ястия.
3. Скара. Такива устройства се характеризират с оребрено дъно, което оставя апетитен отпечатък върху котлети и месо. При пържене на грил тиган се използва минимум олио. Грил тиганите са доста тежки, с удобен капак. Удобно е да вземете такива тигани за пикник, за огън или мангал.
4. тенджера. Това е един вид смес от тиган и тенджера, в която можете да готвите всичко - както бъркани яйца, така и десерт. Дебелото дъно и стените равномерно разпределят топлината вътре в съда, а капакът перфектно запазва необходимата влага на съда.
5. уок тигандойде при нас от Китай. Традиционната форма е кръгла, с високи стени, плоско дъно с малък диаметър се разширява рязко нагоре, малки дръжки под формата на уши са разположени по ръбовете. Устройството е увенчано с изпъкнал куполообразен капак. Такъв тиган е идеален за сосове, маринати, десерти, защото съдовете се загряват моментално и поддържат температурата за дълго време.
6. палачинкатиган се намира в почти всяка кухня поради руския манталитет. Винаги е с кръгла форма, с ниски страни и плоско дъно. По-добре е да го използвате изключително по предназначение, тъй като тиганът за палачинки не се препоръчва да се мие, а само внимателно да се почиства.

Видове тигани според материала на производство

Според материала на производство на тигана има:

• устройства от излято желязозатоплят равномерно и задържат топло за дълго време. Недостатъците включват тяхната значителна маса;
• тигани от алуминийсветят и се нагряват бързо, но без никакво покритие, алуминиевите тигани не са най-удобният и безопасен продукт за готвене;
• съдове от от неръждаема стоманазагрява бързо, запазва топлината за дълго време, не влияе на вкуса и миризмата на храната.

Видове незалепващи покрития

1. емайлираниПокритието се използва от много години и с голям успех.

Предимства: по време на готвене продуктите не се окисляват, не изгарят. Тиганът запазва температурата за дълго време, може да се нагрява до високи температури. Може да съхранява готвена храна. Цената на такива ястия е достъпна за лаиците.

Минуси: Съдовете са чувствителни към капки и абразивни почистващи препарати. Това покритие трае средно 3 години.

1. Тефлон(политетрафлуоретилен) покритие обикновено се нанася върху стоманен или алуминиев субстрат.

Плюсове: Изключителен незалепващ ефект, леко тегло, лесна поддръжка, изисква се малко масло.

Минуси: експлоатационният живот е не повече от 4 години, страхува се от метални предмети, при нагряване до повече от 200 градуса тефлоновото покритие започва да отделя канцерогени. Не трябва да се използват тигани с нарушено тефлоново покритие, тъй като отделят токсични съединения.

1. керамичнипокритието е от нанокомпозитен полимер с пясъчни частици в състава си.

Плюсове: можете да загрявате до 450 градуса без страх от вредни емисии. Консумира минимум масло. Такива тигани са леки, равномерно и бързо се нагряват, запазват топлината за дълго време. Това покритие не се страхува от остриета, ножове и вилици.

Минуси: не е подходящ за готвене на индукционен котлон. Да не се мие в съдомиялна машина. Експлоатация до 4 години.

1. гранитпокритието е от фин гранит.

Плюсове: здравина, издръжливост и екологосъобразност - три стълба на такъв тиган. Лесно се почиства в съдомиялна машина при нежен цикъл. Съдовете с такова покритие са леки, загряват бързо и равномерно, изискват минимум масло и се почистват лесно.

Минуси: в процеса на готвене не трябва да използвате метални прибори, избягвайте внезапни промени в температурата. Срок на експлоатация при внимателно боравене повече от 5 години.

1. титанпокритие - най-доброто и най-скъпото, средният период на експлоатация е 25 години.

Плюсове: този съд за готвене е екологичен и издръжлив, подходящ за пържене и печене, не изисква мазнина или масло, лек като тегло и употреба, загрява бързо и равномерно, могат да се използват метални предмети.

Недостатъци: доста висока цена.

Нюанси при избора на тиган

1. Дебелината на страните на висококачествените съдове е 4 mm или повече.
2. Осезаемото тегло на съда показва неговото качество и равномерност на нагряване.
3. Височината на страните е 3 см и повече, палачинката - 1 см.
4. Дъното е по-добре да изберете от 3 мм, релефно отвътре.
5. Диаметърът на тигана се измерва отгоре. За малко семейство оптималният размер е 26 см.
6. Дръжката на прибора трябва да е от топлоустойчив материал. Ако планирате да използвате тигана във фурната, трябва да изберете съдове с подвижни дръжки.
7. Всеки тиган е подходящ за газова печка; електрически ще изисква идеално плоско и дебело дъно; стъклокерамичните печки изискват дъното на съдовете да е поне 3 мм; индукционните печки са "приятелски" само със специални, маркирани съдове.

ТОП 10 най-добри тигани с незалепващо покритие

Емайлирани тигани

1. RONDELL NOBLE RED RDI-706- най-добрите тигани на пазара. Безупречна производителност, издръжливост и комфорт - именно заради тези качества потребителите избират марката Rondell. Готварски съдове от здрав и издръжлив чугун с емайлирано покритие. Дебелото дъно е подходящо за индукционен котлон. Диаметърът на съда е 28 см. В комплекта е включена допълнителна стоманена дръжка.

Професионалисти:

• издръжливост и стабилност;
• голям размер;
• допълнителна дръжка;
• Подходящ за индукционен котлон.

минуси:

• невидян.

RONDELL NOBLE RED RDI-706

1. Rondell Terrakotte RDA-525- друг представител на немската диаспора в серия тигани с емайлово покритие. Основният материал е алуминий, стените и дъното са с дебелина 3 мм. Съдовете се състоят от екологични, чисти продукти, загряват се равномерно и не се деформират с времето. Отвън продуктът също е незалепващ, лесен за поддръжка. Дръжката е занитена отстрани на тигана.

Професионалисти:

• можете да използвате метални прибори;
• отлично качество на материалите и изработката;
• леко тегло.

минуси:

• без прикритие;
• не е подходящ за индукционен котлон;
• перете само на ръка.

Rondell Terrakotte RDA-525

Модели с тефлоново покритие

1. ТЕФАЛ ЕКСТРА- най-популярната марка в Русия. Съдовете от тази марка се разпознават лесно по специален индикатор в центъра на дъното, който променя цвета си, когато температурата стане оптимална за готвене. Диаметърът на този тиган е 28 см. Алуминиевият корпус с тефлоново покритие Powerglide няма да позволи на храната да загори. Потребителите посочват, че работят с този модел повече от 5 години.

професионалисти:

• голям размер;
• индикация за нагряване;
• възможно миене в съдомиялна машина.

минуси:

• без прикритие;
• дръжката се нагорещява.

1. Rondell Flamme RDS-710 –Дъното на тигана се състои от три слоя: алуминиевият слой е влят в корпуса от неръждаема стомана. Оригиналният дизайн на дъното ви позволява да разпределяте топлината равномерно и след това да я задържате за дълго време. Към тефлоновото покритие са добавени керамични частици за повишаване устойчивостта на износване на продукта.

Професионалисти:

• дебелина на стената - 6 мм;
• може да се мие в съдомиялна машина;
• използването на метални прибори;
• дръжка със силиконово покритие не се нагрява.

минуси:

• без капак.

Rondell Flamme RDS-710

Тигани с керамично покритие

1. Tefal Meteor керамикастоманено тяло с керамично покритие. Дъното на съдовете е 5 мм, по време на работа няма да се деформира. Класическият индикатор за нагряване Termo Spot ще ви уведоми, когато тиганът е загрят до оптималната температура. Покритието с плътна структура ви позволява да получите апетитна коричка от пържена храна.

Професионалисти:

• 3 мм дебелина на страните;
• Има възможност за готвене на индукционен котлон.

минуси:

• само ръчно почистване с меки средства;
• без капак.

Tefal Meteor керамика

1. КУКМАРА ТРАДИЦИЯ C266A- достоен представител на местен производител. Съдовете от лят алуминий, покрити с керамика Greblon Non-Stick C2+, не образуват опасни съединения и канцерогени по време на готвене. Дръжката се сваля, има възможност за готвене във фурната. Обиколката на тигана е 260 мм, стените са 60 мм. Можете да готвите храна с минимално масло.

Професионалисти:

• екологично чист продукт;
• Комплектът се предлага с две подвижни дръжки.
• стъклен капак;
• износоустойчиво покритие.

минуси:

• не е открит.

КУКМАРА ТРАДИЦИЯ C266A

Модели с гранитно покритие

1. TVS GRAN GOURMET– тиган от лят алуминий с гранитогрес HARD STONE подсилен с подсилени минерални частици. Италианската изработка и дизайн привличат окото.

Професионалисти:

• дъното и стените са 6 мм, което предпазва от деформация и позволява на съдовете да разпределят топлината и да я задържат дълго време;
• възможността за използване на метални прибори;
• екологично чисти материали;
• издръжливост и надеждност.

минуси:

• не е идентифициран.

TVS GRAN GOURMET

1. НАДОБА МИНЕРАЛКАЧешкият производител осигури този тиган с петслойно покритие Pfluon. Моделът се състои изключително от безопасни материали.

Професионалисти:

• петслойно дъно;
• бакелитна дръжка не се плъзга и не се нагрява;
• Може да се използва на индукционен котлон
• представени в три цвята;
• постоянно добри резултати;
• здраво и издръжливо покритие.

минуси:

• без капак.

НАДОБА МИНЕРАЛИКА 728416

Модели с титаново покритие

1. Експертиза на Tefal– универсален тиган с индикация за топлина. Алуминиевият корпус с титаниево покритие Titanium Excellence е подходящ за всякакви котлони, включително и индукционни. Дъното на съдовете е 4,5 мм. Обиколката е 28 см, което ще ви позволи да готвите храна за голяма компания.

Професионалисти:

• дръжка от бакелит;
• голям диаметър;
• възможност за почистване в съдомиялна машина;
• индикатор за нагряване.

минуси:

• няма включено покритие.

1. POLARIS Energy Line 3453 -алуминиев тиган с титаниево покритие. Диаметърът на съдовете е 28 см. Дебелината на стените е 2,5 мм, на дъното е 5 мм.

Професионалисти:

• покритие от топлоустойчиво стъкло;
• Изпускателен клапан;
• подходящ за всякакъв вид печка, с изключение на индукция;
• възможно е почистване в съдомиялна;
• дебело дъно.

минуси:

• не е открит.

POLARIS Energy Line 3453

И така, сега знаете кой тиган е подходящ за вас. Направете правилния избор, работете и се грижите за всички правила и няма да останете разочаровани.

Сред разнообразните прибори има и такива, без които е невъзможно да си представим приготвянето на толкова много ястия. Говорим, разбира се, за това, че домакинята никога не я възприема като банално устройство за пържене. И ако това е и тиган с незалепващо покритие, тогава в ръцете на майстора той се превръща в муза, която ви насърчава да създавате истински шедьоври.

Мечтата на домакинята

Жените мечтаеха да имат в кухнята си такива тигани, по които нищо няма да залепне или да изгори. С развитието на науката и съвременната индустрия тези тайни желания се сбъднаха. Сега тиган с незалепващо покритие има в почти всеки дом.

Може да се закупи във всеки магазин. И не просто купете, но дори изберете. Това е много важен фактор, като се има предвид, че всички тигани могат да се различават един от друг по няколко начина:

• производствен материал,
• тип покритие
• размер,
• външен дизайн.

Материалът обикновено е алуминий, чугун или неръждаема стомана. Съдейки по топлопроводимостта, първият вариант, разбира се, е по-изгоден от останалите. Превъзхожда по този показател: стомана с 13 пъти, чугун с 4 пъти. За електрическите печки такова сравнение казва много. Добрата домакиня винаги помни да пести пари. Освен това всеки тиган с незалепващо покритие се прави по определена технология, която също има своите плюсове и минуси.

Опции за покритие

Както показва практиката, те рядко се прилагат Да, това не е необходимо. Самият материал първоначално има подобно свойство. Най-често за това се използват съдове за готвене, направени от. Вероятно основната роля в този избор играе теглото на продукта, тъй като лекият тиган с незалепващо покритие е по-удобен за работа. И покритието може да бъде много различно:

1) Тефлон. Основава се на химично съединение, наречено политетрафлуоретилен (PTFE), което е открито от химици през 1938 г. Материалът е устойчив на високи температури и различни агресивни среди (алкали, киселини). Той обаче има два съществени недостатъка. Първо, тефлонът не толерира контакт с метал. Всички лъжици и намотки трябва да бъдат направени само от пластмаса. Второ, има отрицателно отношение към внезапните температурни промени.

2) Керамика. Достоен продукт на 21 век. Специалните свойства на такова покритие позволяват да се запази максимално витаминно-минералния комплекс на използваните продукти. Но точно като тефлон, той се страхува от рязка промяна на температурата.

3) Титан. Повишената здравина ви позволява надеждно да защитите продукта и да използвате прибори за хранене от всякакъв материал при пържене. Освен това, поради добрата топлопроводимост, всички ястия се приготвят много по-бързо.

Но изборът винаги се прави от купувача и той решава кое е най-доброто.

известна марка

Сред многобройните производители на прибори за хранене и кухненски прибори се откроява френската компания Tefal. Тя първа в света започва да произвежда алуминиеви тигани със специално покритие, което предотвратява залепването на храната. Основана през 1956 г., компанията все още се счита за лидер на световния пазар сред производителите не само на съдове за хранене, но и на домакински уреди. През годините тиганът с незалепващо покритие Tefal претърпя много промени.

Технолозите на компанията непрекъснато работят върху разработването на нови видове вътрешни покрития. Към днешна дата най-популярните от тях са:

1) Съпротивлявайте се. Това е четирислоен филм, нанесен върху вътрешната повърхност на алуминиев контейнер. Съдовете с такова покритие могат да издържат най-малко две години.

2) "Експерт". Тази опция е много по-здрава поради допълнителния пети слой. Храната в такива тигани може да се готви дори с метални уреди.

Продуктите на компанията непрекъснато се актуализират с нови копия. Всеки от тях има интересни характеристики в дизайна си. Например, "Premier" е обикновен тиган с покритие тип "Resist", който е допълнен с устройство, наречено "Thermo-Spot". Позволява ви да контролирате нивото на топлина, за да определите началния час на готвене. Следващата разработка на компанията е Tefal Logics. Той използва тип покритие "Експерт" и новостта на сезона - уникално дъно "Durabase Technology", което осигурява равномерно нагряване по целия периметър. Най-новото изобретение е тиганът "Cooklight". Той е копие на предишния модел, допълнен от подвижна дръжка. Тази техника ви позволява да използвате ястия за готвене във фурната.

Съдове за специално пържене

Предвид различните начини на готвене, производствените компании започнаха да произвеждат нови продукти. Това е грил тиган с незалепващо покритие.

Той до голяма степен повтаря своите предшественици, но има редица дизайнерски характеристики.

1) Тя има не съвсем обикновена вътрешна повърхност. Има релефни издатини, разположени успоредно един на друг в няколко реда. В резултат на това се намалява зоната на контакт между тигана и храната. Това дава възможност за готвене на храна на максимална топлина без образуване на плътна коричка. На повърхността на пържено парче месо например остава шарка, имитираща решетка.

2) Такива тигани имат специален жлеб отстрани за оттичане на натрупаната влага или мазнина. Понякога са дори две. Това ви позволява да отстраните течността от желаната страна.

3) Някои модели имат допълнителна дръжка. Понякога за безопасност се покрива с топлоустойчив материал.

Съдовете от този тип могат да бъдат с различни форми (кръгли, квадратни). Това не е от основно значение, но някои хора харесват нестандартни опции.

Допълнително оборудване

Тиган с капак се радва на специално одобрение от купувачите. Незалепващият филм предотвратява залепването на храната по дъното, а прозрачният купол отгоре ви позволява да контролирате хода на процеса на готвене.

1) Предотвратява пръскането на вряща мазнина. Това ви позволява да поддържате кухнята чиста и да се предпазите от възможни изгаряния.

2) Ястието е по-добре изпечено отвътре.

3) В затворено пространство процесът протича много по-бързо. Това прави възможно спестяването на електроенергия или газ в случай на измервателни уреди. Ето едно директно спестяване за вашия собствен портфейл.

4) Готовият продукт е по-сочен поради факта, че капакът предотвратява отстраняването на влагата под формата на изтичаща пара.

Такива комплекти е добре да се използват в случаите, когато първо трябва леко да запържите продукта и след това да го задушите малко. Много фирми са усвоили производството на такива модели. Например, същият Tefal пусна проба Provence с особено издръжливо дъно Durabase, индикатор Thermo-Spot и най-новото устойчиво на износване покритие Resist Plus. Моделът веднага се влюби и започна да се продава добре в магазините.

Компетентно мнение

Сега никой няма да бъде изненадан от тиган с незалепващо покритие, стоящ на печката. Прегледите на домакините показват, че продуктът е наистина популярен и потребителят се нуждае от него. Факт е, че няма вечно ястие. Рано или късно всеки от тях излиза от строя и трябва да бъде заменен. Затова трябва да познавате добре всички положителни страни на продукта, за да имате ясна представа за предстоящата покупка.

Всичко е взето предвид в тези уникални предмети от кухненски прибори:

1) Различните материали ви позволяват да изберете правилния модел. Например, по-добре е да не използвате модели от чугун на плота. За това има леки алуминиеви опции. Но трябва да се помни, че дъното трябва да бъде покрито със специален емайл, за да се предпази от контакт със стъклокерамика.

2) Те ви позволяват да готвите без мазнина. Вярно е, че продуктът губи вкуса си. В допълнение, този метод води до повреда на самия тиган. Следователно все още трябва да има малко масло.

3) Понякога има въпроси относно химикалките. Най-добре е той да е изработен от метал и да е покрит с топлоустойчив материал. И закрепването с винтове и запояване не е напълно надеждно. Ето защо е по-добре да изберете подвижна опция.

Известно е, че приготвянето на повечето ястия без тиган е проблематично, дори невъзможно. Най-добре е да имате няколко продукта на ваше разположение.

За да изберете точно висококачествени прибори, трябва да знаете някои от нюансите. И така, решението за закупуване на тиган вече е взето. В магазина обаче купувачът ще се сблъска с огромен асортимент. Естествено е, че той ще има въпрос: "Как да изберем добър тиган?" Струва си да се отбележи, че тези устройства се различават по материалите, от които са направени.

Как да изберем чугунен тиган?

Това е от раздела "старо-добро". Чугуненият тиган се използва от векове. Предполага се, че тя скоро няма да напусне многобройните кухни. Съмнение? И попитайте бабите си дали биха заменили изпитан във времето тиган за някакъв нов модерен с тефлоново покритие? За нищо на света!

За по-старото поколение няма трудности с избора на тиган. Отзивите на много домакини казват, че този прибор е идеален за продукти, които трябва да се готвят доста дълго време. Това е възможно благодарение на полезните свойства на материала. Известно е, че чугунът се нагрява много добре, по-силно от алуминия. Това свойство, според опитни домакини, е необходимо за висококачествен процес на пържене.

Много жени отбелязват, че в процеса на готвене в чугунен тиган не е необходимо постоянно да се разбърква храната. Това се дължи на факта, че материалът има пореста структура. По стените и дъното на съдовете се образува мазен филм. То от своя страна е естествено незалепващо покритие. Затова не се страхувайте да добавите лимонов сок или оцет, ако рецептата го казва.

В този случай нищо ужасно няма да се случи с тигана. Едно от несъмнените предимства на такива прибори, много домакини смятат, че когато се грижите за него, не можете да използвате почистващи препарати. Факт е, че чугунът изобщо не се нуждае от него. Обичайно е съдът да се запали на огън и след това да се изплакне със студена вода.

Чугунените съдове са податливи на ръжда. За да избегнете това, опитните домакини съветват да не съхранявате в него готови храни. Също така трябва да се уверите, че върху продукта не остава влага след изплакване. Чугуненият тиган има редица недостатъци. На първо място трябва да се отбележи теглото му. Такива ястия няма да бъдат лесни.

В допълнение, чугунът е доста крехък метал. Съответно, ако тиганът падне на пода, вероятността да се счупи е доста голяма. Не се препоръчва да готвите нищо върху него веднага след покупката. Трябва да се помни, че подготвителният етап е необходим. Артикулът трябва да се измие и изсуши. След това намажете вътрешността на тигана с растително масло. В този случай спестяването е неподходящо. След това трябва да калцинирате новия продукт във фурната или на печката. Един час е достатъчен за цялата процедура. Това образува така нареченото естествено незалепващо покритие.

Титан

Говорейки за това кое покритие да изберете тиган, трябва да обърнете внимание на този материал. Единственият недостатък на домакинята е цената. Иначе този прибор е отличен помощник в кухнята. Тиганите с титаново покритие имат всички предимства, описани по-горе. Освен това не ръждясват. Ето защо много опитни домакини ги предпочитат.

Неръждаема стомана

Много купувачи искат да знаят как да изберат правилния тиган. Добър вариант е неръждаемата стомана. Смята се, че приготвената в тях храна е най-здравословна. Това се дължи на факта, че неръждаемата стомана е материал, който не взаимодейства с никакви вещества. Опитните домакини не препоръчват да оставяте празен тиган на огън. В този случай тя може да се покрие със сини или зеленикави ивици и да придобие много непредставителен вид. Не се препоръчва да се мият такива съдове с абразиви.

Тефлонови продукти

Този материал е разработен от американски специалисти. Това се случи още през 30-те години на миналия век. Разработката е извършена от служители на химическия концерн. Тогава успяха да създадат политетрафлуоретилен, който от своя страна е полимер. Неговите свойства включват устойчивост на основи, киселини и високи температури. Трябва също да се отбележи, че е доста хлъзгаво.

Това вещество стана известно като тефлон. Истинското му име е твърде тромаво и дълго. Не беше много подходящ за търговски цели. Тефлонът не се използва веднага за покриване на тигани. Когато обаче се случи, стана широко разпространено. И тъй като възникна въпросът как да изберете тиган с незалепващо покритие, трябва да изучавате продукти с тефлоново дъно.

Съвременните реалности

Днес мнозина се стремят да изберат тиган с незалепващо покритие. Корпусите на продуктите са изработени предимно от стомана и алуминий. За ежедневна употреба се използват предимно продукти с тефлоново покритие. Те се използват с охота както от обикновени хора, така и от готвачи. Много храни се приготвят отлично на тях.

Например риба, месо, зеленчуци или бъркани яйца. Рекламите уверяват клиентите, че не е необходимо да използват олио или растителни мазнини за приготвянето им. Струва си да се отбележи, че производителите леко преувеличават. Зеленчуците все още могат да бъдат приготвени по този начин. Този номер обаче няма да работи с риба, дори ако използвате брашно. Няма да се изпържи както трябва. След това нека се спрем на въпроса "как да изберем правилния тиган с тефлоново дъно".

Важна характеристика

Когато разглеждате как да изберете добър тиган с тефлоново дъно, трябва да знаете, че повечето продукти са гладки отвътре. Има обаче такива, които имат релефен модел. Това ястие има повече предимства. Благодарение на релефа ефективността на покритието се увеличава. Следователно храната ще гори още по-малко. Това се дължи на минималния му контакт с нагрятата повърхност.

Правила за грижа

Когато обсъждате как да изберете тиган с тефлоново дъно, трябва да кажете поне няколко думи за работата на продукта. Малко вероятно е някой да иска да се грижи за тигана, доставен много проблеми. Добре известно е, че незалепващото тефлоново покритие не е „приятелско“ с метални предмети. Съответно можете да разбърквате храна само с пластмасова или дървена шпатула. Също така не се препоръчва прегряване на такъв тиган. Под въздействието на високи температури покритието може просто ... да се изпари. Разбира се, това става постепенно. В допълнение, процесът е придружен от отделяне на съединения, които са опасни за човешкото здраве. Също така е възможно покритието да се напука.

Температура на готвене

Среден до слаб огън е най-подходящ за готвене в тефлонов тиган. Има и доказателства, че работата на такива продукти се извършва най-добре на газови печки. Това се дължи на факта, че температурата на тяхното нагряване е по-ниска. В момента повечето модерни тигани са оборудвани с термоспот. По правило се намира на дъното на съда. Термоспотът показва на потребителя точно кога да постави храната в тигана. Ако стане тъмночервен, значи температурата на нагряване е около 180 градуса.

Допълнително

Също така трябва да се отбележи, че не трябва да използвате тиган с повредено тефлоново покритие. Този продукт трябва да се изхвърли. Трябва да обърнете внимание на факта, че такива ястия трябва да се сменят периодично. Работата е там, че тефлонът няма да запази свойствата си завинаги. Говорейки за това как да изберете тиган, трябва да се отбележи, че не е препоръчително да купувате продукти с тънко дъно и стени.

Смята се, че такава покупка ще бъде безполезна. Препоръчително е да изберете съдове с дебелина на стената най-малко 5 mm. Трябва да погледнете и двойното стоманено дъно. Смята се за идеален. Тиганите с тефлоново покритие от пчелна пита могат да издържат до пет години. Трябва да се отбележи, че този период се поддържа само при правилна експлоатация. За издръжливостта на една бъдеща покупка може да се съди по грапавия и дебел слой тефлон.

Алуминиеви изделия

Този метал се счита за "крилат". Това се дължи на широкото му приложение в самолетостроенето. Тиганите също се правят от този материал. Те имат своите предимства и недостатъци. Опитните домакини приписват висока топлопроводимост и лекота на очевидните предимства на тези продукти. Освен това са доста евтини. Въпреки това, в своите прегледи жените често отбелязват, че храната в такива тигани гори силно.

Не се препоръчва използването на тези продукти във фурната. В този случай отново говорим за високо "изгаряне" на ястията. Освен това алуминиевите тигани се почистват трудно заради остатъците от храна, които са полепнали по тях. Също така си струва да се отбележи, че такива продукти са податливи на основи и киселини.

Този тиган е много лесен за надраскване. Това се дължи на мекотата на самия метал. В този случай, когато смесвате храна, препоръчително е да използвате само пластмасови и дървени устройства. Като цяло, според много домакини, не е препоръчително да се използват алуминиеви продукти за приготвяне на сериозни ястия. Както жените отбелязват, те рядко използват такива тигани.

Алуминиевите продукти не обичат прегряване. Например, ако дъното на тигана е тънко, то лесно може да промени формата си. Това, както отбелязват домакините, се случва с повечето щамповани продукти. Вероятността от деформация се увеличава при използване на електрическа печка. Когато купувате, се препоръчва да обърнете специално внимание на дъното на тигана. Не трябва да е по-тънък от 5 мм, ако планирате да използвате съдове за готвене на месо.

Най-често срещаното незалепващо покритие за алуминиеви тигани е тефлонът, който също не е приятелски настроен към високите температури. Освен това деформацията няма да е от полза за продукта. Поради това покритието се поврежда. Това от своя страна допринася за изгарянето на храната. Струва си да се отбележи, че дори висококачествените алуминиеви тигани обикновено не издържат много дълго.

Как да изберем алуминиев тиган? В този случай се препоръчва да закупите само отливка, а не щампован продукт. Този тиган ще издържи по-дълго. Струва си да се обърне внимание на дъното на такива контейнери - то не трябва да е по-тънко от 4-5 мм. Използването на такива тигани е приемливо и на електрически печки. Много лесно се различават от щампованите - много по-тежки са. Преди закупуване се препоръчва да се консултирате с консултант.

Съвместимост с печка

Преди това въпросът как да изберем тиган беше много по-лесен за решаване. Известно е, че някои продукти могат да се използват за някои чинии, но не и за други. Преди това работеха само два вида уреди: електрически и газови. В момента гамата от плочи се е разширила значително. Например се появиха индукционни и стъклокерамични котлони. Повечето известни производители доставят своите тигани със съответните инструкции. По този начин е възможно да се определи кой тип отопление е подходящ за продукта.

Например, на газови печки е разрешено да се използва всеки тиган. С конвенционалните електрически можете да работите с всичко, освен с екструдиран алуминий. Трябва също така да се отбележи, че в този случай диаметърът на продукта трябва да съответства на горелката. Стъклокерамичните печки включват използването само на тигани, които могат да се похвалят с идеално плоско дъно. В този случай всички са подходящи, с изключение на гореспоменатите продукти от екструдиран алуминий. Индукционните печки изискват използването на съдове от неръждаема стомана. Алуминиевите продукти също са подходящи, но дъното им задължително трябва да е стомана. Магнитният ефект тук е много важен.

Разновидности

Тиганите също се разделят по предназначение. Има общи елементи. Те са предназначени за готвене на почти всяка храна. Има и специално ястие за риба. Като правило има овална или продълговата форма. Има специален тиган за палачинки (кой да изберете ще обсъдим по-долу). Те са оборудвани с ниски страни. Някой може да има нужда от грил тиган. Как да изберем правилния от представения асортимент? На първо място е необходимо точно да се определят задачите, които продуктът ще изпълнява.

Грил тиган

Как да изберем продукт, така че да издържи по-дълго? Първо, трябва да се каже, че такива ястия се отличават с квадратна или кръгла форма. Първият е по-просторен. Улуците са предназначени да натрупват сок в тях. Така се изпарява по-бавно. Съответно ястията са по-сочни. Ето защо много опитни домакини предпочитат продуктите с квадратна форма. При избора трябва да се вземе предвид дебелината на стените и покритието, надеждността на закрепването на дръжката. По време на визуална проверка продуктът не трябва да има дефекти (стружки или пукнатини).

"Специална среща"

Мнозина се чудят защо дори купуват тиган за палачинки? Известно е, че в повечето семейства не се пекат ежедневно. В допълнение, за тяхното приготвяне можете да използвате обикновен тиган. Отбелязваме обаче, че палачинките ще изгорят много по-малко на специални ястия. Освен това са по-удобни и по-бързи за обръщане. Как да изберем тиган? Характеристиките на продукта включват следното:

1. Ниски страни (като правило не повече от 1-2 см).
2. Дебело и плоско дъно.
3. Дълга дръжка.
4. Дебели стени.

Най-добре е да отделите един тиган, в който ще се приготвят само палачинки. Съответно не трябва да го използвате за други продукти. Също така имайте предвид, че тези тигани най-често имат керамично покритие.

Екологичен вариант

Днес много опитни домакини са склонни да избират тиган с керамично покритие. Каква е причината за това? На първо място, както отбелязват самите клиенти, по време на работа на такъв продукт практически няма нужда постоянно да се добавя масло. Жените оценяват височината на страните на такива тигани. Благодарение на качеството на материала, от който са направени капаците, парата се задържа сигурно вътре в продукта.

Допълнителна информация

Как да изберем керамичен тиган? Купувачите трябва да вземат предвид редица нюанси. По-специално, обърнете внимание на размера. Обикновено това е посочено на опаковката. Имайте предвид, че се подразбира горният диаметър. Ако печката е електрическа, тогава е необходимо да я съпоставите с размера на горелките. Не купувайте тиган с по-малък диаметър.

Това важи и за по-големия размер. В този случай храната ще изгори в средата и ще бъде недопечена по краищата. Също така се препоръчва да изберете размера на тигана според броя на членовете на семейството. Ако в къщата живеят много хора, тогава трябва да закупите голям и просторен продукт. За малки семейства е достатъчен среден тиган. Малките тенджери са чудесни за претопляне на храна. Препоръчително е да изберете качествен модел от самото начало, отколкото периодично да купувате нови продукти по-късно.

Кулинарните способности на всяка домакиня ще бъдат по-добри, ако използвате правилните прибори при приготвянето на ястията. Трудно е да си представим модерна кухня без различни тигани върху нея.

Дори преди около 15-20 години жените дори не можеха да помислят, че ще се появят такива помощници в продажба, на които можете да пържите палачинки без масло или да готвите месо, зеленчуци и риба на скара.

Днес тиганите са представени в огромен асортимент и толкова по-трудно е за домакините да намерят своите ястия. И така, кой тиган е най-добрият?

Избирайки тиган за дома, трябва да гледате не само на външния вид на съдовете, но и на тяхната функционалност.

Основен характеристики на тиганакоито пряко влияят върху способността му да изпълнява предназначението си и продължителността на експлоатационния му живот са:

• теглото. Тиганът ще служи на домакинята по-дълго, толкова по-голямо е теглото му;
• размерът. Степента на загряване зависи от обема и диаметъра на съда. Колкото по-малък е съдът за готвене, толкова по-бързо ще загрее и ще сготви храната. Компактните тигани са подходящи за малко семейство. Клетка от общество от 4-5 души се нуждае от по-голям тиган. Подходящ е не само за пържене на храна за семейството, но и за приготвяне на други обемни ястия;
• химикалка. Може да бъде подвижна, завинтена или монолитна (за да образува единство с основните ястия). Завинтената дръжка е с по-ниско качество, с времето може да се разхлаби и да падне. Монолитният е по-здрав, но за готвене в тиган с помощта на фурна е по-подходящ тиган с подвижна дръжка. Тя ще спести място в килера;
• покритие. Тефлонът и керамиката са двете основни покрития на тигани, които готвачите обичат толкова много. Готвенето върху тях ще позволи да се изпържат добре храните. Самата домакиня трябва да реши с какво покритие да избере тиган, въз основа на предназначението на съдовете и финансовите си възможности.

Храната няма да изгори само ако тиганът е избран правилно. По-висококачествените материали са устойчиви на препарати и почистващи препарати и ще позволят на съдовете да работят с години.

Други се надраскват след месец, което прави готвенето проблематично поради загубата на оригиналните незалепващи свойства. И така, как да изберете добър тиган с незалепващо покритие?

На първо място, трябва да обърнете внимание на дебелината на покритието, от което пряко зависи експлоатационният живот на тигана.

Според общоприетите стандарти тя трябва да бъде най-малко 20 mm. Съвременните производители надграждат вида на покритието, като нанасят до пет слоя, всеки от които изпълнява предназначението си.

Тиганите с незалепващо покритие се предлагат от чугун, алуминий или стомана. Алуминият се използва по-често от други, защото се нагрява по-бързо.

Алуминиеви тигани са два вида.

1. подпечатан, при което колкото по-дебел е листът, който е използван при производството, толкова по-дълго ще издържат съдовете. Дебелината на дъното на висококачествен тиган трябва да бъде най-малко 2,7 мм. Ако е по-малко от посочената цифра, тогава такива ястия бързо ще загубят свойствата си.
2. гласове- с по-дебело дъно и кант по краищата. Това го прави по-надежден. Лятите тигани са доста тежки с дебелина на дъното 5-7 мм. Техният експлоатационен живот се удължава до 7 години.

Как да изберем грил тиган?

Съвременната кухня предполага всяка жена да има грил тиган. На първо място, за да разнообразим семейното меню със здравословна и вкусна храна. Не всеки обаче знае как да избере правилния тип тиган.

Най-важното нещо, което трябва да имате предвид, когато отивате в магазина следните критерии:

• материал;
• вид котлон, на който ще готвите;
• формата, размера и дръжката на тигана;
• височината на купата, размера и броя на страните на дъното;
• компанията, произвела чудодейната технология.

Грил тиганът може да бъде изработен от различни материали - чугун, керамика, тефлон, алуминий. Тежестта на чугуна се компенсира от дългия му експлоатационен живот, устойчивост на драскотини и други повреди.

Керамиката перфектно понася високи температури и може успешно да се използва за готвене във фурната.

Тефлоновите грил тигани са най-популярни днес, поради високите си незалепващи свойства. Това положително качество обаче избледнява пред възможността да навреди на тялото поради отделянето на химия, ако целостта на покритието е нарушена.

Лекото тегло и високата топлопроводимост на алуминиевите тигани им дава определени предимства пред останалите. Алуминият обаче не обича високите температури, така че такива съдове няма да издържат дълго.

Също така си струва да запомните, че избраният тиган трябва да съответства на печката, на която ще готвите. Ако печката е покрита със стъклокерамика, тогава дъното на съдовете трябва да е гладко и равно. В противен случай съществува риск от надраскване на повърхността на печката.

Ако въпросът е как да изберем тиган за индукционна печка, в този случай алуминият или чугунът са по-подходящи.

Формата на тигана не играе основна роля при избора. Тя отговаря повече за дизайна и естетиката. Купуването на кръгъл или квадратен продукт е личен избор на всеки. Квадратните тигани обаче имат повече обем, така че ще бъдат полезни за голямо семейство. За семейство от двама трябва да се даде предпочитание на кръгла форма.

Височината и размерът на браздата и стените е един от най-важните аспекти при избора на грил тиган. Но и тук няма трудности. За големи количества храна си струва да закупите тиган с високи страни и, обратно, ниските страни са подходящи за малки порции.

Говорейки за бразди, трябва да си купите тиган, в който те да са високи, така че храната да има възможно най-малко контакт с дъното. Тогава храната ще бъде по-сочна и вкусна.

Керамичните тигани са сравнително нов тип, но вече се радват на заслужена популярност. И не напразно! Непретенциозност в грижите, издръжливост, полезност при приготвянето на продуктите - това са силните страни на новите съдове за готвене.

Говорейки за керамика, може да се отбележи, че тя е много по-удобна за използване от своите другари, изработени от алуминий и чугун.

Такива ястия не взаимодействат с продуктите, не развалят вкуса им и са напълно безопасни за човешкото здраве. Но как да изберете тиган с керамично покритие?

Най-важното е да определите диаметъра на съдовете, който ви подхожда. 24 сантиметра е общоприетият стандарт. Но е по-добре да закупите няколко тигана, които ще бъдат с различни размери.

Чугун, стомана и алуминий са основните материали, които се използват при производството на керамични тигани. Зеленчуците, рибата или месото се приготвят най-добре в чугунен тиган. Но за бъркани яйца и палачинки алуминиевата версия е по-подходяща.

Трябва да купувате такива продукти в надеждни магазини. По-добре е фирмата, която произвежда съдовете, да е известна и да дава гаранция за своите продукти. Цената на такива тигани не може да бъде ниска. Малка цена трябва да предупреди и да причини отказ за покупка.

Днес модата на китайската кухня е широко разпространена. Но трябва да готвите нейните ястия не само с помощта на специални подправки, но и в подходящи съдове, което е WOK тиган.

Това прави възможно приготвянето на храна с минимално количество мазнина или масло. Специалната форма на тигана улеснява обръщането на съставките, като ги поемате отдолу с шпатула или щипка.

Равномерното нагряване прави готвенето по-бързо. В дълбока купа можете не само да пържите храна, но и да задушавате и да готвите на пара. Но кой уок тиган е по-добре да купите? Знаещите хора се съветват да закупят уок, изработен от чугун или стомана.

Възможността за бързо нагряване на неръждаемата стомана спестява време за готвене. Но тя също има минус - изисква много внимателно и внимателно боравене.

Чугуненият уок тиган се характеризира с повишени незалепващи свойства и отличен топлинен капацитет.

За да го затоплите, не е нужно да включвате печката на пълна мощност. Малко светлина е достатъчна. Появилата се ръжда е лесна за премахване чрез калциниране на тигана. Недостатъкът на чугунения тиган е голямото му тегло.

Дъното на такива тигани е изпъкнало или равномерно. За пържене на електрическа печка трябва да се даде предпочитание на уок с плоско дъно. Ако имате, тогава няма значение каква форма на дъното ще има асистентът.

Важни моменти са дръжките и капакът. Дръжките трябва да са добре фиксирани, по-добре е да са странични за по-лесно използване. Когато избирате уок, дайте предпочитание на такъв, който има отвор за пара в капака.

Палачинките не са толкова лесни за приготвяне, колкото може да изглежда на пръв поглед. Изглежда, че всичко е според рецептата, пропорциите в съставките са спазени и всяка нова палачинка излиза на бучки.

Оказва се, че поръчковият тиган може да е причината. Отдавна не е тайна, че за приготвянето на такива ястия се използват специални съдове. Как да изберем тиган за палачинки? Какво трябва да бъде, за да не залепват палачинките и като се изпекат добре да се обръщат и да се изваждат лесно?

Най-добрите тиганив който можете да печете палачинки без затруднения:

• алуминий с незалепващо покритие, който не задържа тестото за палачинки и след това идеално изостава от повърхността. Такива тигани могат да бъдат с дебело или тънко дъно. Тънкият тиган се нагрява по-бързо, но също така бързо ще загуби свойствата си и ще се деформира;
• излято желязо- палачинките ще бъдат перфектно изпечени. Ако обаче изберете чугун, първо тествайте тигана по тегло, в противен случай ще бъде трудно да го повдигнете безкрайно по-късно;
• керамика или мрамор- можете да пържите палачинки без масло върху тях, те траят по-дълго и са безопасни. Въпреки това, цената на такива тигани е няколко пъти по-висока от конвенционалните.

Тиган за палачинки трябва да бъде с ниски страни и оптимална ширина за удобство на обръщане на палачинки. Ако предпочитате да печете палачинки с малък диаметър, тогава е по-добре да закупите 15 см тиган.

ТОП 5 на най-добрите производители на тигани

Разбрахме основните характеристики на устройствата за задушаване и пържене. Остава да разберете кой тиган е по-добре да купите от компания, за да приготвите вкусна вечеря за вашето домакинство.

На този въпрос има за цел да отговори на кратък преглед на най-известните местни и чуждестранни производители, чиито продукти са особено популярни сред руските домакини.

Tefal

На първо място абсолютно заслужено се оказа френската компания, чието име почти се превърна в синоним на качество. Служителите на Tefal бяха тези, които първи изобретиха незалепващото покритие и продължават да подобряват своите продукти.

Професионалисти:

минуси:

• тиганите не са подходящи за съхранение на храна.

Петербургската компания произвежда ляти тигани с незалепващо покритие. Такива ястия запазват добре естествения вкус на продуктите, не се деформират и следователно ще издържат доста дълго време.

Професионалисти:

минуси:

• износване на покритието с течение на времето.

Тиган НЕВА МЕТАЛ

Германска компания, чиито производствени мощности плавно мигрираха в Китай. Характеристика на тези тигани е щамповането и топенето на деня, което увеличава топлопроводимостта и ускорява готвенето.

Професионалисти:

минуси:

• висока цена (от 2800 рубли);
• постепенно изтриване на покритието и в резултат на това залепване на храна.

"Биол"

Производител от Украйна, предлагащ както нови продукти „тиган“, така и класически продукти от чугун. Ястията на тази компания се различават по качество и наличност.

Професионалисти:

минуси:

• тигани с керамичен слой бързо се провалят.

Тиган Биол

Компания от Татарстан произвежда алуминиеви съдове за готвене повече от половин век. Досега производителите използват съветски стандарти, така че качеството на тиганите е добро.

Професионалисти:

недостатъци:

• Качеството на тиганите с керамично покритие оставя много да се желае.

Оказва се, че не е толкова трудно да се отговори на въпроса как да изберем добър тиган. Водени от прости съвети, можете да си купите отличен помощник в кухнята, който не само ще изпържи идеално месо, риба или зеленчуци, но и ще спечели в сравнение с тенджери по отношение на задушаване. Независимо кой тиган изберете, с внимателна употреба и грижа, той ще издържи повече от една година.

Майка на две деца. Повече от 7 години водя домакинство - това е основната ми работа. Обичам да експериментирам, постоянно опитвам различни средства, методи, техники, които могат да направят живота ни по-лесен, по-модерен, по-богат. Обичам семейството си.

Четенето отнема ~5 минути

Какъв е най-добрият тиган за закупуване? Това устройство отдавна е незаменимо в кухнята. С него можете да пържите, задушавате, задушавате, карамелизирате и още много неща. На съвременни покрития продуктите се приготвят практически без мазнина и цялата храна е здравословна и здравословна. И модерен тиган може да се превърне в истинска декорация на кухнята и да зарадва не само ръката, стомаха, но и окото.

Видове тигани

Кои са най-добрите тигани? Човечеството е измислило много разновидности: големи и малки, тясно фокусирани и подходящи за всеки. Но ако искате да направите правилния избор, трябва да се запознаете с основните критерии за определено ястие.

класически

Най-универсалният вариант, подходящ за готвене на почти всички ястия. Класическите продукти са изработени от всякакви материали, могат да бъдат с различни размери и височина на страните, но основните отличителни черти са заоблените форми и удължената дръжка. Най-популярният диаметър е 24-28 см.

Запазване

Основната характеристика е оребреното дъно, което оставя отпечатък върху готвените храни. Месото или рибата са сочни, тъй като отделеният сок се натрупва в жлебовете. Класическото приспособление е тежко, тежко тяло и удобен претеглен капак.

На такива ястия се готви с минимално количество мазнина, а някои от продуктите изобщо не докосват метала и не абсорбират масло. Така храната запазва естествения си вкус. И ако вашата скара е с незалепващо покритие, тогава можете да се справите без масло изобщо. За пържене на месо по здравословен начин този тиган е най-добрият.

Ястията сред природата са особено популярни. Те осигуряват удобно готвене и след това лесно се почистват от замърсяване. Отделно можете да закупите специална решетка, която е фиксирана отгоре.

Запазване

Особено популярен сред професионалните готвачи в ресторантите. Най-често те са изработени от висококачествена стомана, като дъното може да бъде едно, дву или три слоя. По този начин топлината се разпределя по най-добрия начин, храната се приготвя равномерно и не загаря. Пекарната е чудесна за фурна и печене на храна.

Дръжките са фиксирани чрез точкова заварка. В допълнение към тяхната специална сила, те няма да се нагреят с най-интензивния огън. Дръжките обикновено са малки, така че е много удобно да съхранявате съдове както във фурната, така и в кухненския шкаф, както и да ги поставяте в хладилника.

Запазване

Този тип ястия са модерни напоследък, но в Китай се използват от древността. Отличителни черти са заоблени и високи страни, малко плоско (рядко изпъкнало) дъно с малък диаметър. Дръжките най-често се срещат под формата на малки уши. Комплектът се доставя с куполообразен изпъкнал капак и решетка, върху която се поставят сготвените храни, за да се отцеди течността или мазнината.

В Wok е много удобно да се приготвят сосове и маринати, както и обемни полуготови продукти. Тези тигани имат висока скорост на нагряване и поддържат постоянна температура за дълго време. Друга особеност - дъното, поради тесния диаметър, винаги има по-висока температура, отколкото по стените. Затова зрелищното подмятане и местене на храна от стена на стена от професионални готвачи е необходимо преди всичко, за да не загори, а едва след това в името на шоуто.

Запазване

Това е симбиоза от тенджери и тигани, в които можете да готвите почти всички ястия: от бъркани яйца до десерти, от супи до сосове. Тенджерата е с дебели стени и дъно, така че продуктите се нагряват равномерно. А плътно затварящият се капак запазва необходимата течност до самия край на готвенето.

Предлагат се тенджери за повечето фурни и котлони. Най-скъпите идват с термометри и контролни нива на течности. Ако дъното е допълнително гофрирано, тогава продуктите няма да изгорят по никакъв начин.

Запазване

Това е кръгъл съд с малки страни и плоско, дебело дъно (с дебелина поне 2 мм). Колкото по-нисък е ръбът, толкова по-лесно палачинките ще се изплъзнат по време на готвене. Най-често те имат ергономична и удобна дръжка, тъй като с нейна помощ се извършват всички манипулации. В тиган за палачинки с малък размер можете да затоплите ястия или да готвите най-простите.

Запазване

От какво се правят тиганите?

Днес гамата от материали е доста голяма, варираща от чугун, доказан от векове, до модерни сплави. Но най-често се използват вещества с висока топлопроводимост, които могат да поддържат температурата. Кои са най-добрите тигани? Прегледите показват, че всеки сорт има своите плюсове и минуси.

Излято желязо

Такъв тиган се нагрява много бързо и е един от най-добрите материали за продължително готвене или задушаване. Тя успешно замества казана. Чугунът има повишена устойчивост на изгаряне. Освен това образува естествено незалепващо покритие в резултат на маслото, абсорбирано в порите на метала. Това е най-универсалният и издръжлив продукт, в който можете дори да печете във фурната.

Няма специални грижи или инструменти за чугунени съдове. Недостатъкът на повърхността е, че при недостатъчна грижа след известно време съдовете ще започнат да ръждясват. За да не се случи това, след употреба трябва да се изсуши или допълнително да се калцинира. Освен това чугунът е доста тежък и може да се спука.

Запазване

Титан

Титанът е химически инертно вещество, което не реагира. Това е едно от най-скъпите покрития. Много малко хора могат да си позволят напълно титанов тиган и няма смисъл от това. Самата подплата е напълно безвредна. В него просто не може да има токсични секрети.

Титановите повърхности са устойчиви на механични натоварвания и можете да готвите храна почти без масло. Срокът на експлоатация е най-малко 25 години, а доста скъпият продукт се изплаща във всеки случай. Не можете да готвите на индукционни печки.

Запазване

Мед

Храната в него се приготвя бързо, а топлината се разпределя равномерно поради високата проводимост на метала. Но такъв тиган също бързо се охлажда. И съдовете също служат много дълго време, така че почти всеки апартамент има някакъв наследен меден продукт. Днес те не се произвеждат от всички производители, тъй като медта е подобна по свойства на неръждаема стомана и алуминий, но струва много повече.

Отвътре медните продукти са покрити с калай, никел или неръждаема стомана, за да се предотврати окисляването. Ако усетите необичаен вкус в продуктите, това означава, че медта е започнала да се окислява и е време да възстановите защитния слой (което става бързо и лесно).

Недостатъкът на медните продукти е, че витамините в него се разрушават много по-бързо, особено витамин С. Но безкиселинните храни (например яйца) бият страхотно. Грижа - неабразивна паста, не може да се мие в съдомиялна машина.

Запазване

Универсална неръждаема стомана

Нямат незалепващо покритие, но вкусът и цветът на продуктите са напълно запазени. Подходящ както за задушаване, така и за пържене. Днес дори скарата може да бъде изработена от неръждаема стомана.

Това е още един добър и евтин съд за готвене, който не се страхува от ръжда и механични повреди. Грижата за неръждаемата стомана е много лесна, но при прегряване върху печката могат да се образуват грозни петна. Много е добре ястието да къкри в такъв тиган, тъй като алуминият запазва топлината дълго време. Продуктите върху него не загарят, единственото е, че преди да започнете да готвите, трябва да се затопли добре и да се полее с масло.

Запазване

Алуминий

Това са бюджетни продукти, леко и бързо нагряване. На тях храната ще гори по-често от обикновено, а маслото пуши поради високата температура на нагряване. Ако тиганът е достатъчно тежък, значи е изработен от лят алуминий и представянето му е по-добро от щампованите. Минималната дебелина на дъното е 5 мм.

За да не повредите повърхността, използвайте специални силиконови или дървени шпатули. Такива тигани трябва да се почистват много внимателно с абразивни и киселинни продукти.

Запазване

Тиганът с тефлоново покритие (политетрафлуоретилен) е модерен и обичан аксесоар в кухнята на много домакини. Те не се страхуват от високи температури, основи или киселини. Покритието най-често се нанася върху стомана или алуминий. Резултатът е прекрасна незалепваща повърхност, много по-добра от чугунена. Тефлоновото полимерно покритие е много подобно по свойства на титана, само се страхува от механично въздействие. Често, за да се засили незалепващият ефект, на дъното има специален модел, който намалява контакта на продукта с дъното.

Срокът на експлоатация на такива тигани е до 5 години. При работа използвайте само силиконови или дървени шпатули, за да не се надраска повърхността. В противен случай тефлонът става вреден и такъв тиган трябва да се изхвърли безмилостно. Не загрявайте тигани над 200 (други производители) - 260 (оригинален френски Tefal) °C.

Запазване

Скорошна новост. Керамичните композити (комбинация от пясъчни частици) в такива тигани са различни от глинените продукти, с които сме свикнали. Най-често те покриват чугун или алуминий. Последните запазват леко тегло, но стават много издръжливи. Това покритие е много по-силно от тефлона, но се страхува от падане.

Тиганите се нагряват бързо (до 450 градуса) и бавно се охлаждат след изключване. Съдовете могат да се мият и почистват по всякакъв начин и могат да се използват всякакви лъжици и шпатули. Повърхността никога не абсорбира миризми, тя е химически неутрална и не реагира с храна.

Тези тигани не могат да се поставят върху индукционни фурни. И те също могат да бъдат боядисани в най-ярките и киселинни цветове. А екокерамичните изделия стават основен акцент в кухнята.

Запазване

Мраморен или гранитен тиган

Гранитно покритие - надеждни и издръжливи тигани, които се нагряват равномерно и ви позволяват да готвите на най-малкия пламък. Пърженето на храна на такива съдове ще бъде няколко пъти по-бързо. Изненадващо, гранитните продукти тежат много малко и са доста удобни за използване.

Мраморът е новомодно тефлоново покритие, осеяно само с подобни трохи. Купуването на такива ястия в Москва ще струва най-малко 2000 рубли. Това са най-добрите тигани с незалепващо покритие: те са по-леки от чугунените тигани, не се страхуват от механични повреди и се охлаждат по-бавно от тефлон или керамика. И такъв тиган изглежда необикновено стилен в подобна мраморна кухня.

Запазване

Как да не сбъркате при покупка

1. Обърнете внимание на дебелината на стената. Голямото тегло на съдовете не винаги е определящ критерий (например при алуминия), но дебелите стени осигуряват равномерно нагряване. Дебелина на стената - не по-малко от 4 мм. От двата тигана от еднакъв материал по-добър е този, в който дъното и стените са по-дебели.
2. Дъното трябва да е идеално равно, без недостатъци, неравности и издутини. Клетъчният ще издържи по-малко от обичайния удебелен. Колкото по-дебела е повърхността, толкова по-стабилен ще бъде тиганът на котлона. И ще се нагрява равномерно. Най-добрата дебелина е от 6 мм.
3. Добре е, когато има външно покритие - емайл или лак. Това са най-универсалните продукти, подходящи за всички повърхности за готвене.
4. Купувайте продукти от доверени производители, особено с новомодни покрития. Скъпият продукт често се фалшифицира от неизвестни производители, тъй като изкушението за лесни пари е голямо.
5. Колкото повече слоя покритие, толкова по-дълго ще издържи тигана. Изделия от 8 слоя (например мрамор) ще издържат поне четвърт век.
6. Най-лошият начин за закрепване на дръжката към тялото е с болтове. Рано или късно те ще се разхлабят и ще се провалят. Но отливките са много по-функционални и по-безопасни.

Подбираме под печката

• Кой тиган е най-добър? Ако ще купувате първия си многофункционален тиган, измерете диаметъра на горния кръг. 24 см е идеален за един човек, 28 см - за двама или трима.
• За стъклените котлони медните и алуминиевите тигани са нежелателни, тъй като оставят следи.
• Ако планирате да използвате съдовете за готвене във фурната, имате нужда от подвижни или чисто метални дръжки.
• За индукционните печки има специална маркировка.
• Продуктите от екструдиран алуминий са подходящи само за газови печки, те ще се деформират на електрически.
• Емайлираното покритие може да се използва върху всякакви повърхности: индукция, електрическа печка или газ.

Рейтинг на производителя

Какъв тиган да купя? Отзивите и рецензиите в Интернет ще ви кажат рейтинга на марките, които няма да ви разочароват, а вашите ястия, направени от висококачествени суровини, ще издържат дълго време.

• Tefal.

Именно тази френска компания излезе с незалепващото покритие. Днес най-добрият тиган с незалепващо покритие се продава в почти всяка страна по света. Освен това гаранцията за тефлон е минимум 24 месеца. Тяхната отличителна черта е червеният индикатор Termo Spot, който ви казва кога е време да поставите храна на повърхността.

В асортимента на Tefal има много линии и серии. Има колекция от лят алуминий Jamie Oliver, с минерални частици Meteor Ceramic, или Expertise (подсилено титаниево покритие), подходящи за всякакви котлони.

• Нева Метал.

Производител от Санкт Петербург, който съчетава в своите продукти най-добрите европейски стандарти и достъпни цени. Обработените дъна на съдовете Neva-Metal идеално разпределят топлината, а ресурсът е от 2000 до 4000 работни цикъла. Има и голям асортимент от продукти с подвижни дръжки за използване във фурната.

Най-интересните серии: Ferra Induction, леки "Перли" с полимерно покритие, "Титан" и "Каст" (3 слоя незалепващо покритие). Компанията се погрижи дори за сутрешни палачинки и палачинки за деца - серията "Весел" ви позволява да печете сладкиши с муцунки на любимите си анимационни герои.

• Кукмара.

Фирма от Казан, в която изборът на алуминиеви тигани е най-пълен: ляти, с удебелено (до 6 мм) или обработено дъно. Има и много видове покрития - незалепващо, керамично, мраморно.

Най-интересна е серията Palette, която изглежда стилно върху кухненски повърхности от същия цвят. А емайлираните продукти Greblon Decor не се страхуват от абразиви, масла или почистващи препарати.