Coho сьомга, изпечена във фурната във фолио: различни рецепти за готвене на риба. Coho сьомга на фурна - страхотно ястие за празнична трапеза

Кижуч е червена риба от семейството на сьомгата, която може да се готви по различни начини. Но пържолите са особено популярни. Все пак бих!

Те могат да бъдат пържени или печени, залети със сосове, допълнени със зеленчуци, билки, различни зърнени храни и дори гъби. Можем ли да намерим рецептата за най-вкусната пържола?

Пържола от кохо сьомга - общи принципи на готвене

Можете сами да нарежете кохо сьомга за пържоли или да купите готови напречни разрези. Във всеки случай не трябва да купувате твърде тънки парчета под 7-8 милиметра, тъй като те лесно изсъхват. Дебелината на пържолите може да достигне до 2-3 см, така че кохо сьомгата ще се окаже сочна, вкусна, а масивните парчета изглеждат привлекателни.

Рибата трябва да се измие преди готвене. Ако върху него има обвивка, някакво сложно замърсяване, тогава всичко се почиства с нож. След това парчетата могат да се поръсят с подправки, да се полеят с различни сосове, да се комбинират със зеленчуци.

С какво се приготвя кохо сьомгата:

Лимон (най-популярната добавка);

Горчица, соев сос, майонеза и други готови сосове;

Различни зеленчуци (лук, чесън, моркови, картофи, домати и др.);

Крем (заквасена сметана, мляко, сирене).

Всъщност от кохо сьомга могат да се приготвят огромен брой ястия. Задушава се на котлона, пържи се в тиган, пече се на фурна с различни сосове, добавят се зеленчуци и плодове. Пържолите на скара са невероятни, двоен котел се използва за приготвяне на диетични и здравословни ястия. Coho сьомгата се сервира с гарнитури, пресни или мариновани зеленчуци, поръсени с лимонов сок или просто поръсени с нарязани билки.

Пържола от кохо сьомга с лимон

Лимонът е перфектната гарнитура към пържола от кохо сьомга. Може да се използва в чиста форма, но е по-добре да се допълни с ароматни билки и подправки.

съставки

3 пържоли;

Сол пипер;

1 ст. л. масла;

0,5 ч.л нарязани сухи билки, можете да вземете смес.

готвене

1. Разрежете лимона наполовина, отрежете 3 тънки резена от централната част, оставете ги настрани, ще ви бъдат полезни за украса. Изстискайте сока от останалите половини.

2. Добавете сол, черен пипер и всякакви сухи билки към лимона. Можете да вземете копър, риган, провансалски смеси. Смелете всичко до гладкост, полейте с лъжица олио. Най-добре е да използвате маслини за червена риба.

3. Смажете измитите пържоли с лимонова марината, покрийте, оставете за 30 минути.

4. Поставете рибата във формата. Може да се покрие с фолио, за да не загори и да не се изцапа. Остатъците от маринатата, изтекли в купата, изсипете кохо сьомгата.

5. Поставете рибата във фурната. Печем кохо сьомга на 200 градуса за около 20 минути. Ако парчетата са по-дебели от 2 см, тогава времето може да се увеличи, но температурата не трябва да се намалява.

6. Разстиламе варената кохо сьомга върху чинии, поставяме кръгче лимон отгоре, допълваме с пресни билки.

Пържола от кохо сьомга в соева марината

Основата на маринатата е соев сос. Можете да приготвите такива пържоли от кохо сьомга във фурната или на скара, във всеки случай те се оказват много вкусни, румени, ароматни.

съставки

4 пържоли от кохо сьомга;

70 ml соев сос;

1 ч.ч пчелен мед;

20 ml зехтин;

1 ч.ч горчица;

готвене

1. Можете да вземете повече горчица, ако искате да получите малко по-пикантна риба. Комбинираме го с мед, който може да се разтопи за вискозитет.

2. Измиваме лимона, отстраняваме малко кора. Смелете корите, хвърлете в марината. Веднага изстискайте сока. Разбъркваме всичко добре.

3. Разредете със соев сос, добавете масло, разбъркайте.

4. С получената смес залейте измитите пържоли от кохо сьомга. По желание можете да добавите към маринатата малко смесени сухи подправки за риба. Но вкусът ще бъде достатъчно силен и без тях.

5. Полейте пържолите, затворете, оставете да се мариноват поне половин час. Можете да издържите кохо сьомга по-дълго.

6. Сега поставете рибата върху фолиото. Печете до готовност във фурната.

7. Или сложете на скара или на скара, също гответе до златисто кафяво.

Пържола от кохо сьомга в кремообразен сос

Вариант на много нежна кохо сьомга, ще я приготвим във фурната. За ястието можете да използвате сметана с всякакво съдържание на мазнини, ако желаете, разредете наполовина с мляко.

съставки

700-800 г пържоли;

300 ml сметана;

120 г крема сирене;

2 с.л. л. брашно;

25 г сметана. масла;

2 скилидки чесън;

Черен пипер, бял, фина сол;

3-5 стръка копър.

готвене

1. Измиваме рибата, подсушаваме я със салфетки, поръсваме с брашно.

2. Загрейте маслото, запържете пържолите за 1-2 минути от всяка страна, така че да се появи лека коричка. Прехвърлете веднага в съд за печене. Но можете да го оставите в тигана, просто махнете дръжката, ако се страхува от високи температури.

3. В крема сиренето добавете на части сметаната, като всеки път разбърквате добре. Сол, черен пипер, хвърлете чесън.

4. Залейте пържолите със соса, запечете във фурната за 10-12 минути. Задайте температурата на около 200 градуса.

5. Изваждаме, слагаме кохо сьомга на чинии, поръсваме с копър. По желание допълваме ястието с варен ориз, паста, картофи.

Пържола от кохо сьомга върху зеленчуци с оцет

Рецептата е не само вкусна. Но също така и ароматно ястие от кохо сьомга. Пържолите ще бъдат приготвени на много ароматна зеленчукова възглавница, напоена с аромат на оцет, те ще се окажат много сочни, вкусни.

съставки

2 глави лук;

1 морков;

4 парчета кохо сьомга;

2-3 домата;

20 ml оцет;

Масло, подправки.

готвене

1. Нарежете обелените глави лук на тънки ивици. Нарязваме и морковите, можете да използвате ренде за корейски салати. Добавете нарязана чушка. Зеленчуците се поръсват със ситна сол, заливат се с оцета, намачкват се с ръце.

2. Разпределете зеленчуковата смес върху тава или във форма.

3. Разтриваме рибата с всякакви подправки по ваш вкус, можете допълнително да поръсите с лимон, след това с масло.

4. Поставете кохо сьомга върху зеленчуци.

5. Нарежете доматите на тънки кръгчета. Сложете доматите върху рибата. Отгоре могат да се поръсят и с подправки, напръскани с растително масло, но съвсем малко.

6. Печете 30-35 минути във фурната. Температура 200.

Панирана пържола от кохо сьомга

Бърз начин за приготвяне на кохо сьомга в тиган. Ако имате време, можете да мариновате пържолите предварително във всякакви подправки, сосове.

съставки

2 големи пържоли от кохо сьомга;

2 с.л. л. соев сос;

1 ст. галета;

готвене

1. Намажете пържолите със соев сос от всички страни. По принцип не можете да използвате нищо друго. Но по желание пиперваме, вземаме сухи смеси от подправки за риба, разтриваме отново.

2. Разбийте яйцето до гладкост.

3. Намажете пържолите с яйце, оваляйте в галета.

4. Загряваме добре олиото в тиган с дебелина поне половин сантиметър.

5. Сложете пържолите. Запържете кохо сьомгата от тази страна до коричка.

Пържола от кохо сьомга с картофи на фурна

Вариант на обилно ястие от картофи и кохо сьомга. Тъй като зеленчукът се готви по-дълго от рибата, всичко трябва да се направи според правилата.

съставки

800 г кохо сьомга;

800 г картофи;

4 с.л. л. майонеза;

3 скилидки чесън;

1 ч.ч подправки за риба;

Сол, масло.

готвене

1. Нарежете чесъна, комбинирайте с майонеза, сол. Отделете половината, към едната част добавете подправки за риба.

2. Разтриваме парчетата кохо сьомга с марината от майонеза с подправки, оставяме настрана.

3. Обелете картофите, нарежете на парчета, комбинирайте с втората част от майонезения сос, разбъркайте добре. По желание тук може да се добави нарязан лук. Моркови, малко тиквички, всичко върви добре.

4. Поставете картофите във форма, покрийте с един слой фолио, печете 20 минути на 200 градуса.

5. Изваждаме картофите, поставяме кохо, маринован в майонеза.

Задушена пържола от кохо сьомга

Диетичното, правилното и спортното хранене е невъзможно без ястия на пара. За готвене можете да използвате всеки двоен котел, тава в бавна готварска печка.

съставки

3 пържоли от кохо сьомга;

1 ст. л. лимонов сок;

черен пипер, сол;

1 ст. л. зехтин.

готвене

1. Натрийте измитата кохо сьомга с лимонов сок, смесен със сол и черен пипер. Можете просто да използвате соев сос без никакви добавки.

2. Намажете рибата отгоре със зехтин, необходимо е съвсем малко, за да придаде сочност на кохо сьомгата.

3. Поставете парчетата върху тавата на уреда за пара. Налейте вода в отделението, за вкус хвърляме в него няколко зърна черен пипер, дафинов лист, скилидка чесън.

4. Печете пържолата около половин час. След това внимателно го изваждаме от палета, поставяме го върху чиния, допълваме го със зеленчуци и билки.

Кохо сьомгата, изпечена във фурната, ще се окаже сочна и нежна, ако натриете филийките отгоре с омекотено масло.

Рибите не обичат продължителна топлинна обработка. Ако е изсъхнал във фурната, трябва незабавно да залеете филийките със сметана, да намажете с майонеза или заквасена сметана, да покриете формата с фолио и да оставите за известно време, така че ястието да се напои.

За да не залепне рибата за фолиото, намажете мястото под пържолата с масло.

Корите от лимон, които остават след изцеждането на сока, не е необходимо да се изхвърлят. Те ще ви помогнат да се отървете от миризмата на риба. Трябва да разтриете ръцете си, ножовете, вилиците, дъските за рязане, след което изплакнете всичко с хладка вода.

Ако кохо сьомгата се готви във фолио, тогава в края трябва да я отворите за няколко минути. Оставете пържолата да се покрие с вкусна коричка.

Не е желателно да пържите "гола" пържола в масло. По-добре е да оваляте кохо сьомга в брашно, така че върху рибата бързо да се появи златиста коричка. Придава не само апетитен вид, но и запазва сочност.

Рибата Coho сьомга е един от представителите на семейството на сьомгата, който живее в северноамериканския Тихи океан. Теглото му може да достигне 15 кг, а някои екземпляри достигат до един метър дължина. Coho сьомгата се различава от другите видове червена риба по външния си вид - има ярко сребрист цвят на люспите. Това е един от често срещаните видове риба, използвани в готвенето. Месото от кохо сьомга е много нежно и сочно, а също така има приятен аромат. Според вкусовите характеристики тази риба може да се сравни със сьомга или пъстърва.

С какво е полезна кохо сьомгата?

Месото на тази риба (в допълнение към добре познатите омега-3 полиненаситени киселини) съдържа много витамини и минерали. Основните включват витамини от група В, желязо, натрий, магнезий, калий, калций, хлор, никел, фосфор, флуор, цинк, хром и молибден. Печена кохо сьомга (във фурната) или задушена кохо сьомга запазва съдържанието на хранителни вещества най-добре от всички. Калоричното съдържание на месо от кохо сьомга е около 140 калории на 100 грама, но тази цифра варира в зависимост от местообитанието на рибата.

Как се приготвя кохо сьомгата?

Как можете да готвите риба сьомга? Във фурната, на пара, на въглища или на огън - има много възможности. Освен това можете да сготвите рибена чорба с тази вкусна риба, да я мариновате или да я запържите в галета. Можете да използвате почти всеки метод на готвене, тази риба винаги ще бъде вкусна. Основното е да прецените за кого готвите. За диетата на бъдещите майки най-добрият вариант е кохо сьомга във фурната или на пара. В допълнение, този вид риба може да се дава на деца от всяка възраст. Дори и най-малките трябва да бъдат доволни от това най-крехко месо, тъй като в него има много малко малки кости, така че не е нужно да се притеснявате, че вашето бебе ще ги получи. Но за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт и черния дроб е по-добре да не ядете тази риба в големи количества, особено ако не е приготвена по най-полезния начин: пържена в масло или печена с много майонеза.

Рецепта за печена кохо сьомга

В кулинарията има голямо разнообразие от рецепти за печене на риба във фурната. За подготовката по-долу ще ви трябва:

Процес на готвене

Печенето на риба във фурната е един от най-лесните методи за готвене. Основното е да настроите правилно температурата и да поставите всички съставки върху тава за печене. Така че е необходимо да почистите рибата, да я изкормите, да отрежете перките и да премахнете хрилете. След това изплакнете под течаща вода и направете няколко разфасовки около половината от размера на трупа. След това осолете кохо сьомгата, пипер и поставете върху тава за печене. Дъното на съда не е необходимо да се смазва, тъй като самата тази риба е доста мазна. Сложете няколко резена лимон и дафинов лист в корема на рибата. На парчета - домат и лимон, нарязани на кръгчета, залейте рибата с майонеза. Сложете в загрята на 160 градуса фурна. Kizhuch във фурната се приготвя за около 40 минути. Времето зависи от мощността на котлона, както и от размера на рибата. Поднесете като го нарежете на порции и гарнирайте с билки. Като гарнитура обикновено се използва варен ориз, зеленчуци или картофи.

Те ловят риба кохо в Тихия океан и принадлежи към семейството на сьомгата. Рибата е доста голяма по размер и периодично дължината й може да достигне до 90 сантиметра, а максималното тегло е до 15 килограма. Тя има една интересна разлика от всички други риби от нейното семейство. Тя има сребристи люспи, за които в някои страни я наричат ​​„сребърна сьомга“, а в Русия много хора обичат да я наричат ​​„бяла риба“.

Риба кохо сьомга: полезни свойства

Съдържа много микроелементи и витамини, без които стомахът няма да работи правилно. Съдържа много мастни киселини, които помагат в борбата срещу много заболявания, свързани със сърдечно-съдовата система. Coho сьомгата помага не само в борбата с тези заболявания, но и може да ги предотврати.

За тези, които са на диета, е много полезно да ядат тази риба, тъй като тя е доста нискокалорична. По този начин той насища тялото с необходимите витамини, които се губят по време на тежки диети и също така не причинява затлъстяване.

Друг плюс в тази риба е липсата на малки кости, както и нейният вкус. Ето защо много майки предпочитат да дават кохо сьомга на малки деца, които след като са опитали тази риба веднъж, не биха я заменили за нищо. Тази риба е много полезна и затова диетолозите я добавят към бебешка и диетична храна.

Риба coho сьомга: как да готвя?

Coho сьомгата е много популярна в много страни по света и е много популярна в ресторантите в печена форма, но може да се добави и към салати.

Има много рецепти за приготвяне на риба кохо, пържена или приготвена във фурната.

Рецептата за готвене на риба coho във фурната

За целта не е необходимо да използвате прясна риба, можете да я замразите. Ще ви трябват и два домата, няколко лимона и черен пипер сол на вкус.

Рибата трябва да се почисти от люспите, да се отрежат хрилете и също да се отърве от вътрешностите, след което да се изплакне обилно под вода. След това трябва да нарежете рибата от двете страни и след това да я настържете със сол и черен пипер. Сега трябва да направите останалите съставки, доматът и лимонът трябва да се нарежат на тънки кръгчета и след това да се сложат в подготвените разфасовки.

След това трябва да поставите нашата риба върху тава за печене, която предварително е намазана с растително масло и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Трябва да се пече 40 минути и накрая ще получите вкусно ястие.

Как да пържим риба кохо?

За да направите това, трябва да вземете вече изкормена риба и да я нарежете на доста дебели пържоли. Нямаме нужда от главата и опашката. Те могат да бъдат изпратени до ухото или дадени на котката). Посолете и поръсете с черен пипер пържолите, по желание можете да добавите подправки, които прецените за необходими.

Желателно е да имате двустранна скара, с нейна помощ можете много лесно да обърнете рибата. Трябва да пържите 10 минути, рибата се готви много бързо.

Ако желаете, по време на пържене, рибата може периодично да се налива с вино или бира, в който случай ще се окаже много по-сочна. Ако се събудите, за да налеете бира, тогава рибата ще се окаже с добре запържена коричка. Ако използвате вино, месото ще се окаже много сочно със особен послевкус.

Има много рецепти за готвене на тази риба и можете да изберете тази, която ви харесва. Ако сте на диета, ще получите вкусно ястие на пара, най-важното е да не забравяте за съставки като черен пипер и лимон.

Всеки човек, който се грижи за здравето си, знае, че ключът към доброто здраве е правилното хранене. И добре разработената диета задължително включва риба, но малко хора знаят как да я готвят правилно. За да може рибата да запази максимално полезните вещества за нашето тяло, трябва да я сварите или изпечете във фурната. Един от чудесните варианти за вкусна и здравословна вечеря може да бъде. Това е червена риба, която при правилно приготвяне със сигурност ще ви зарадва със сочно, ароматно и крехко месо. Нека се опитаме да разберем какво може да се готви, как рибата coho може да се готви във фурната във фолио и без него:

Как да готвя кохо риба?

Риба кохо във фурната във фолио

За такова много вкусно ястие ще ви е необходим труп от кохо сьомга с тегло около един килограм, също така пригответе осем до десет средни картофа, майонеза или заквасена сметана, сол и черен пипер.

Почистете рибата, изплакнете я с вода и я нарежете на порции - пържоли, чиято дебелина е около два и половина до три сантиметра. Отрежете главата и опашката, можете да направите рибена чорба от тях.

Изпечените пържоли подсушете внимателно с кухненска хартиена кърпа.
Поставете фолиото върху тава за печене и повдигнете краищата му, така че да се оформи тава. Така фолиото няма да излее сока по време на приготвянето на рибата. Подредете кохо сьомгата върху лист за печене, като подредите резените по-близо една до друга. Поръсете ги с черен пипер и сол на вкус. По желание можете да използвате и подправка за риба.

Върху филиите риба трябва да наредите картофи, нарязани на кръгчета. Дебелината на картофите не трябва да надвишава половин сантиметър, така че ще се готвят по-бързо. Смажете картофите с майонеза или заквасена сметана, след това поставете втория слой картофи и също го намажете. Покрийте бъдещото ястие с друг слой фолио и защипете краищата му. Изпратете тавата за печене във фурната, предварително загрята до сто и осемдесет градуса. След половин час извадете тавата за печене и отстранете горния слой фолио от нея, след което ястието се пече още двадесет минути. По желание може да смелите рибата с настърган кашкавал.

Как да приготвите вкусна риба кохо сьомга във фурната?

За да приготвите такова ястие, ще ви трябва голям труп на риба, няколко домата и няколко лимона. Първо размразете рибата, почистете я от люспите и отстранете хрилете. След това извадете вътрешностите и изплакнете трупа под течаща вода. След това вземете остър нож и разрежете рибата от двете страни, все едно ще я режете на пържоли, но не режете ножа докрай. След това поръсете и посолете трупа отвътре и отвън.

Измийте доматите и лимоните и ги нарежете добре на колелца. След това поставете един резен домат и лимон в разрезите, направени по-рано. След това прехвърлете готовата риба в тава за печене, намазана с масло, и я поставете във фурната, загрята до двеста градуса. След тридесет и пет до четиридесет минути кохо сьомгата е готова, трябва да се прехвърли в чиния, да се поръси с лимонов сок и да се сервира.

Как да печете кохо риба във фурната с пълнеж?

За да приготвите това ястие, ще ви трябва една кохо сьомга, без глава и без опашка. Пригответе също супена лъжица лимонов сок, няколко супени лъжици мед и същото количество соев сос. За да приготвите пълнежа, трябва да вземете една връзка зелен лук, средна сладка чушка, един и половина сантиметра корен от джинджифил, няколко скилидки чесън и петдесет милилитра сметана. Освен това за пълнежа трябва да приготвите половин килограм варени скариди и подправка за риба.

Изплакнете изкормената риба, направете разрез по билото и след това разделете трупа наполовина. Напълно премахнете гръбначния стълб и ребрените кости, както и малките кости. С нож направете доста дълбоки разрези във формата на кръст върху кожата на едно получено филе.

Пригответе плънката: нарежете зеления лук, накълцайте чесъна и джинджифила, нарежете чушката на тънки кръгчета и обелете скаридите. След това загрейте олиото и запържете в него лука, чушката, чесъна и джинджифила за четири минути. Изсипете сметаната в тигана, разбъркайте и варете до сгъстяване. Изсипете скаридите в съд и оставете на огъня още минута.

Поставете няколко парчета канап върху пергамент с дължина тридесет сантиметра. Отгоре поставете парче филе от кохо сьомга без разрези, с кожата надолу. Върху него се разпределя плънката на тънък слой, поръсва се с подправка и зелен лук. След това покрийте с второ парче филе и завържете с канап.

Листът за печене трябва да се постави във фурната, загрята до двеста и двадесет градуса. Гответе рибата за половин час.

Загрейте лимоновия сок заедно с меда, както и соевия сос. Прехвърлете рибата в чиния, залейте с този сос, покрийте с фолио и оставете за пет минути. След това можете да сервирате ястието на масата.

Друг вариант на кохо сьомга във фолио

За това ястие ще ви трябва рибен труп с тегло два килограма, няколко супени лъжици майонеза и лимонов сок, една връзка магданоз, билки и зелен лук. Освен това използвайте сол и черен пипер, като се съсредоточите върху вашите вкусови предпочитания.

Почистете рибата, отрежете перките, главата и опашката, изплакнете добре. Подсушете трупа с хартиена кърпа, за да отстраните излишната влага, и нарежете рибата така, че парчетата месо да се придържат само към билото. Натрийте трупа със смес от сол и черен пипер, прехвърлете го върху фолио и намажете с майонеза и лимонов сок. Поставете измитите купчини зеленчуци вътре в трупа. Завийте рибата плътно с фолио и сложете в предварително загрята фурна за половин час.

Във всички предложени рецепти вместо фолио може да се използва ръкав. Освен това ще предпази фурната от пръски масло, ще запази аромата по време на готвене, а температурата около рибата също ще бъде постоянна.