Вкусно сладко от грозде за зимата - само най-добрите рецепти. Сладко от грозде без семки - проста рецепта със стъпка по стъпка снимки на готвене за зимата

Опитвали ли сте да правите сладко от грозде? Ако не, и дори не можете да си представите как се приготвя този деликатес, тогава оставете бизнеса си настрана и ние ще ви кажем колко вкусно и ароматно се приготвя сладко от грозде Изабела!

съставки

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от грозде Изабела със снимка

Така че да се захващаме за работа:

Първо отделете гроздето от клоните, изплакнете го, поставете го в гевгир, оставете водата да се отцеди добре.

Налейте вода в чиста тенджера, добавете захарта и кипнете сиропа.

Когато сиропът заври, сложете гроздето в него, намалете котлона и гответе 5 минути.

След това изключете котлона, охладете сладкото.

Прецедете плодовете, поставете отново на огън, добавете захар в размер на три чаши и гответе за половин час.

Изключете котлона, поставете лакомството в буркани и навийте капаците. Това е всичко, вкусното сладко от грозде Изабела е готово!

Видео рецепта за сладко от грозде Изабела

Конфитюр от грозде Кишмиш

А може и да си направите сладко от султана. Рецептата за този деликатес е много проста и лесна!

И така, за да направите сладко по тази рецепта, ще ви трябва:

съставки:
грозде - 1 кг;
фина захар - 1 кг;
вода - 1 чаша.

Да се ​​залавяме за работа:

1. Първо отделете гроздовите зърна от клоните, изплакнете ги и прехвърлете в купа.
2. Вземете тенджера, налейте вода, поставете на огън.
3. Изсипете 0,5 кг захар във вряща течност и варете сиропа за 10 минути.
4. Изключете котлона, охладете сиропа и поставете гроздето в него, покрийте с капак, оставете плодовете да престоят 8 часа.
5. След това време сложете гроздовия сироп на огъня, добавете още 0,5 кг захар и гответе сладкото за 10 минути. След това изсипете в буркани, навийте капачките и през зимата ще опитате какво вкусно и ароматно сладко от султана имате!

Насладете се на вашето удоволствие!

Плодове и горски плодове

Описание

Сладко от грозде без семки- отлична зимна консервация, богата на витамини и органични киселини. Захарта в гроздето се намира главно под формата на глюкоза и фруктоза. Очевидно в тази форма сладкият компонент на гроздето е много по-полезен от изкуствените подсладители, произведени в индустриален мащаб. Сокът от тези вкусни плодове е много полезен, да не говорим, че е и много вкусен.

Има много рецепти за приготвяне на сладко от този продукт и ние сме подготвили само една от тях с визуални снимки стъпка по стъпка и прости инструкции за тях. По предписание ще използваме бял сорт грозде: той е по-сладък и жилав. Вкъщи много често се приготвят конфитюри и конфитюри от черно грозде Изабела. В момента има много различни сортове грозде, използвани за производство на вино. Всеки вид такова грозде може да се адаптира за приготвяне на сладко и със сигурност ще се окаже напълно уникален на вкус.

Най-добре е да сервирате такъв деликатес в чист вид с парче прясно изпечена кифличка. За да вземем бързо проба, нека започнем незабавно да приготвяме сладко от грозде без семки за зимата у дома.

съставки

стъпки

Ще подготвим всички необходими съставки, за да направим сладко. Гроздето, както беше споменато по-рано, трябва да се вземе в бял сорт и за предпочитане без семки, въпреки че те също могат да бъдат отстранени още в процеса на готвене.



Първо измиваме старателно гроздовата клонка, след което отделяме всички плодове от нея и ги поставяме в дълбока купа. Още веднъж измиваме плодовете отделно под студена течаща вода.



Ако сте закупили сорт грозде със семена, внимателно отстранете всички семена от всяко зрънце с игла или карфица.



На този етап трябва да приготвим сиропа. Изсипете посочения обем вода в чист емайлиран тиган, поставете го на огъня и оставете да заври. Изсипете гранулирана захар в кипящата течност в количеството, в което е посочено в съставките. Гответе сиропа на слаб огън, докато захарта се разтвори.



Когато всички захарни кристали се разтворят напълно във вода, изсипете готовото грозде без семки в тигана, направете минимален огън и гответе деликатеса за 40-60 минути, докато стане гъст и готов, периодично смесвайте съставките в тенджера с лъжица. Добавете лимонена киселина на последния етап.



Изсипете сладък гъст сироп с грозде в сухи стерилизирани буркани, затворете ги с плътни капаци и ги изпратете да чакат в килера. Вкусно сладко от бяло грозде без семки е готово за зимата.



Приятен апетит!

Сладко от грозде - рецепти и правила за готвене от списанието на сайта

Най-популярните домашни заготовки от грозде за зимата са сок, компот и вино. А някои домакини също се запасяват с много необичаен деликатес - затварят го за зимата сладко от грозде. Сортовете с големи плътни плодове са подходящи за този десерт, включително Изабела, Кишмиш, Мускат Делайт, Хусейн, Агадай, Карабурну, Нимранг, Чауш, Талисман, Устойчив на Ризамат, Мускат от Александрия, Мускат Хамбург.

Приготвяне на конфитюр от захар, меден сироп или варен гроздов сок. За красив цвят към заготовките се добавят черешови листа. Правилно приготвеното сладко от грозде (петминутно сладко) е много здравословно. Той, подобно на пресните плодове, съдържа флавоноиди, витамини А и В6, аскорбинова киселина, фолати, минерали - калций, магнезий, калий, селен и др.

Има много рецепти за сладко от грозде, защото може да се направи както от тъмни, така и от светли сортове. Цели плодове в прозрачен сироп, конфитюр от грозде или конфитюр от грозде, парчета плодове в компания с други плодове - това са толкова интересни заготовки за зимата от ароматни гроздове. Оказва се много вкусно сладко от грозде с цариградско грозде, ябълки, круши, праскови, портокали. Десертът придобива нови нюанси на вкус, когато се добавят подправки, ароматни билки, ядки и сушени плодове.

Как да си направим сладко от грозде: рецепти

Рецепта 1. Класическо сладко от грозде

Ще ви трябва: 2 кг сладко грозде, 1 г ванилин, 400 мл вода, 1,4 кг захар (може да се замени с мед), 2 г лимонена киселина.

Изплакнете гроздето, подсушете, отделете всяко зрънце от четките. Отстранете повреденото грозде. След това потопете гроздето за 1 минута във вряща вода и веднага го потопете в студена вода. Потопете бланшираните плодове за 6-7 часа в сироп, сварен от вода и кристална захар. Приготвяне на сладко в три стъпки. Първият и вторият път трябва да сварите плодовете за 10 минути, да ги оставите да изстинат и да се накиснат в сироп за 8-9 часа, а в края на третия етап добавете лимонена киселина и ванилия, за да добавите вкус. Поставете готовото сладко в сухи горещи стерилизирани буркани, затворете плътно, увийте и накиснете до сутринта.

Рецепта 2. Пикантно сладко от грозде с бадеми

Необходими са ви: 2,4 кг зелено грозде без семки, 1,2 кг кафява захар, 4 звездички анасон и карамфил, пръчка или щипка канела на прах, 400 мл гроздов или ябълков сок, 200 г бадеми.

Наредете измитото и очистено от дръжките грозде в голяма купа на слоеве, като всеки поръсите със захар. Оставете до сутринта. На следващия ден смесете съдържанието на купата с подправките, добавете сока, сложете в дълбок съд и сложете във фурната, предварително загрята на 150º. Там ягодоплодната маса трябва да престои 3 часа. Необходимо е периодично да се разбърква. Бадемите се заливат с вряла вода за 6-7 минути, обелват се и се добавят към сладкото, след като е престояло 2 часа във фурната. Извадете анасона, пръчката канела (ако сте добавили) от готовото сладко, поставете го в стерилни буркани, навийте го, увийте го и го оставете да изстине до сутринта.

Рецепта 3. конфитюр Изабела

Ще ви трябват: 3 кг грозде, 1,8 кг захар, 600 мл вода.

Отделете гроздето от четките, изплакнете в студена течаща вода, изхвърлете в гевгир. Изсипете 3 чаши захар във вряща вода, кипнете и гответе, докато се разтвори напълно. Гроздето се изсипва във врящия сироп. След като заври, оставете плодовете да къкри на слаб огън за не повече от 7 минути. Не забравяйте да отстраните пяната. Охлажда се, прецежда се през многослойна марля, като се изцежда добре, за да не останат семки и кора в готовия десерт. След това отново поставете гроздовия сироп на котлона, добавете останалата захар и оставете да къкри на тих огън около половин час. Изсипете в стерилни буркани, запушете, увийте. Съхранявайте напълно охладеното сладко на хладно място.

Рецепта 4. Сладко от грозде с тиква и круша

Ще ви трябват: 1 кг грозде, 1 кг тиквена каша, 500 г круши, сок от два лимона, 600 мл гроздов сок, 2 супени лъжици коняк (по желание), 1,6 кг захар.

Нарежете пулпата на тиквата на кубчета, смесете с чаша захар, поставете в огнеупорна форма и печете 20 минути във фурната при ниска температура (можете да готвите тиквата в микровълнова). Нарежете гроздето на четвъртинки, обелените круши на кубчета. Отстранете семките от плодовете. Смесете гроздовия и лимоновия сок, изсипете в тенджера с дебело дъно и намалете наполовина. След това, без да махате тенджерата от котлона, добавете останалата захар. Гответе, като разбърквате редовно, докато се разтвори напълно. След това добавете в тигана тиква, круши и грозде. Когато плодът заври, изключете котлона. Оставете да вари 1 час. Сварете отново, варете 3 минути, изсипете готовото сладко в стерилизирани буркани, веднага навийте и оставете да изстине под капака.

Рецепта 5.

Ще ви трябват: 1,8 кг грозде (за предпочитане Изабела), кората на половин лимон, 1 кг захар, чаша портокалов сок.

Измийте гроздето, подсушете го и го сложете в тенджера, в която ще се готви сладко, като премахнете кожата от всяко зрънце. Това е най-досадният процес в тази рецепта. Тогава всичко е просто. Оставете гроздето да заври на среден огън. Ако е необходимо, добавете малко вода. Варете не повече от 5 минути. Охладете ягодовата маса и прецедете през сито. Това ще помогне да се отървете от костите. Върнете пюрето от горски плодове в тенджерата, добавете портокаловия сок, захарта и лимоновата кора, разбъркайте с дървена шпатула, оставете да заври и оставете да къкри на тих огън 20-25 минути. По време на готвене не забравяйте да отстраните бялата пяна от сладкото. Разсипете готовия десерт в буркани, запушете и оставете да се охлади на стайна температура.

Рецепта 6.

Ще ви трябва: 1,5 кг цариградско грозде, 3 кг сладко грозде без семки.

Сортирайте плодовете, изплакнете, изсушете и завъртете в месомелачка: грозде отделно, цариградско грозде отделно. Смесете настърганите плодове и загрейте на слаб огън, а когато се появят първите мехурчета, отстранете съда от котлона. Сладкото трябва да е студено. Направете същото още 3 пъти. Ако десертът ви изглежда неподсладен, можете да добавите малко сладък сироп към плодовете и в края на четвъртото варене го овкусете с любимите си подправки. Поставете охладеното сладко в стерилизирани буркани, навийте с варени метални капаци и оставете на топло до пълно охлаждане.

Рецепта 7. Пикантно сладко с цели плодове от сорта Кишмиш

Ще ви трябват: 2 кг грозде Кишмиш, 1,6 г светъл мед (може да се замени със захар), 6 скилидки, 2 големи лимона, пръчка канела, няколко стръка мащерка, 200 мл вода.

Добавете мед, подправки, мащерка и лимонов сок в тенджера с вода. Сварете сиропа. Внимателно изплакнете гроздето, обелено от клоните, изсушете го и набодете всяко зрънце с дебела игла на няколко места, за да не се спука по време на готвене. Сложете готовото грозде в топъл сироп, загрейте го на слаб огън до 70º, свалете от котлона и оставете да изстине напълно. Така че сладкото трябва да се затопли няколко пъти през деня, през нощта да се накисне в сироп, а на сутринта просто да се заври и да се остави за един ден, за да настоява. След това кипнете отново и гответе, като разбърквате внимателно, не повече от 10 минути. Трябва да получите полупрозрачен медено-кехлибарен сироп с цели плодове вътре.

Рецепта 8. Петминутно сладко от грозде с ябълки

Ще ви трябват: 1 кг грозде, 700 г ябълки, 700-800 г захар.

Измийте добре ябълките и гроздето. Нарежете ябълките на кубчета или тънки филийки, разделете плодовете на половинки. Поставете ябълките, осеяни с грозде, в емайлирана купа, като внимателно поръсвате всеки слой със захар. Сега трябва да изчакате освобождаването на сок. Когато това стане, разбъркайте плодовете, сложете на котлона и оставете да заври на тих огън. Варете 5 минути, като отстранявате пяната и бъркате непрекъснато с дървена шпатула. Добавете малко вода, ако е необходимо. Оставете сладкото да се охлади при стайна температура, оставете го да заври отново, изключете котлона, изсипете в горещи стерилизирани буркани, запушете, обърнете с главата надолу и оставете да изстине.

Студена зимна вечер сладко от гроздеще ви напомня за слънчево лято и цъфтящи поляни. Опитайте се да приготвите този необичаен деликатес у дома и той със сигурност ще се превърне в един от любимите десерти на вашето семейство. Можете да зарадвате семейството си не само със самото сладко от грозде, но и с вкусни десерти с добавката му - гевреци, пайове, гювечи. Ароматът на пресни сладкиши винаги изпълва къщата с комфорт. Успех в подготовката за зимата! Подарете си парченце гроздово щастие!

Гроздето започна да се култивира толкова отдавна, че дори историците трудно могат да кажат точната дата.

Сега гроздето се отглежда в почти всички региони, където няма ледена зима. В противен случай лозата може да измръзне поради замръзване.

Ползите от гроздето

Има няколко хиляди сорта грозде. Много от тях се различават не само по вкус, но и по съдържание на вещества. Някои изследователи стигнаха до изненадващо заключение: съставът на гроздето е почти същият като този на човешкото мляко.

Основно място в състава на гроздето се отделя на водата (60-85%) и глюкозата с фруктоза (10-33%). Също така в плодовете има много ябълчна, салицилова, силициева, фосфорна, винена, лимонена, янтарна и мравчена киселина. Има и малко количество оксалова киселина.

Гроздето е богато на витамини А, С, В1, В2, В6, В12, РР. Специално място заемат фосфорната киселина, витамин К и витамин Р, които са отговорни за състоянието на кръвоносната система - хемопоеза, кръвосъсирване, кръвно налягане.

Съставът на гроздето включва пектини, гликозиди, както и микроелементи: калий, манган, желязо, магнезий, калций, кобалт.

Кожата на гроздовите плодове е богата на танини и етерични масла.

Използването на грозде спомага за подобряване на метаболизма, улеснява отхрачването при респираторни заболявания и има противовъзпалителен ефект.

От грозде се правят вино, сокове, компоти, оцет, маринати. Освен това се суши и използва под формата на стафиди. Конфитюрът от грозде не се вари много често. Но се оказва толкова вкусно и питателно, че си заслужава да се обърне внимание.

Сладко от грозде: тънкостите на готвенето

• Масовият гроздобер започва през август-септември, а някои късни сортове узряват едва през октомври.
• За сладко се използва бяло и черно грозде с начална зрялост. Най-вкусното сладко се получава от сортове грозде като Ризамат, Чауш, Наслада, Талисман, Агадай, Нимранг, Мускат, Кишмиш, Изабела.
• Плодовете трябва да са твърди, ненамачкани, без признаци на гниене. Поради това те се отстраняват от четките много внимателно, като веднага се отстраняват дръжките. Презрялото грозде се изхвърля, от което ще бъде възможно да се направи вино или да се направи сладко.
• Гроздето бързо се влошава, има миризма на вино, така че сладкото се приготвя в същия ден, в който е събрана реколтата.
• Грозде - зрънцето е много нежно, така че не се мие под чешмата, а се потапя няколко пъти в съд с много вода.
• Препоръчително е да използвате грозде без семки или без семки. Можете да готвите сладко със семена, но се счита за по-малко качество, тъй като не всеки иска да извади тези кости от десерта по време на пиене на чай.
• Тъй като в гроздето има много течност, се препоръчва да се бланшира преди готвене. За да няма време за готвене, след тази процедура той трябва бързо да се охлади в ледена вода.
• За да се предотврати набръчкването на гроздето при готвене, те се заливат със захарен сироп и се държат няколко часа. През това време сиропът равномерно прониква в плодовете, предпазвайки ги от напукване.
• За сироп е най-добре да вземете лека захар, тъй като жълтеникава гранулирана захар може да придаде изгорял послевкус на деликатното сладко от грозде.
• В някои случаи гроздето се покрива със захар. Това може да стане, ако костите са били предварително отстранени от плодовете.
• Готовността на сладкото се проверява по състоянието на сиропа. Ако капка сироп не се разтече върху студена чинийка, тогава сладкото се счита за готово. Трябва също да се отбележи, че гроздето в готовото сладко потъва на дъното.
• Опитните домакини уверяват, че не е необходимо да се готви конфитюр от грозде до гъстота: в гроздовия сироп се крие целият чар. Може да се използва при печене за импрегниране на торти и добавяне към компот.
• Ако конфитюрът е направен от сладко грозде, тогава в процеса на готвене към сиропа се добавя лимонена киселина. Количеството зависи от вкусовите предпочитания.

Сладко от грозде: метод първи

съставки:

• грозде - 1 кг;
• захар - 1,2 кг;
• вода - 1 с.л.

Метод на готвене

• Внимателно отделете гроздовете от клоните. Сгънете в гевгир и измийте, потапяйки няколко пъти в съд с вода. Оставете в гевгир или прецедете, за да се отцеди излишната течност.
• Изсипете вода в широка тенджера, оставете да заври. Свалете от котлона. Поставете плодовете в гевгир на малки партиди и потопете в тази гореща вода. Бланширайте за две минути. Охлажда се в студена вода. Прехвърлете гроздето в съд за готвене.
• В отделна тенджера сварете сиропа от водата и захарта. Изсипете плодовете върху тях, поставете на умерен огън и гответе 20 минути, като отстраните пяната, която се появява.
• Махнете купата от огъня. Оставете сладкото да вари 8 часа.
• Поставете отново на огъня и гответе 40 минути при слабо кипене. Разбърквайте от време на време с шпатула, като внимавате сладкото да не загори.
• Сиропът се изсипва внимателно в отделен съд и се вари 15 минути.
• Пригответе стерилни буркани, които трябва да са абсолютно сухи в момента на наливане на сладкото. Поставете горски плодове в тях. Залива се с варен сироп.
• Охладете напълно. Затворете с пергамент.

Сладко от грозде: втори метод

съставки:

• грозде - 1 кг;
• захар - 1,2 кг;
• вода - 1 супена лъжица;
• ванилин - на вкус.

Метод на готвене

• Внимателно отделете зрелите плодове от клонките. Изплакнете добре в студена вода.
• Сгънете в гевгир и бланширайте за 1-2 минути, като пуснете плодовете в гореща вода, чиято температура не трябва да надвишава 80 °. Охладете бързо в студена вода.
• Оставете течността да се отцеди и поставете гроздето в съд за готвене.
• В отделна тенджера сварете сиропа от водата и захарта. Напълнете ги с грозде и оставете за 10 часа.
• Изсипете сиропа от сладкото в тенджера, оставете да заври и отново залейте горските плодове. Отново оставете сладкото да се влива в продължение на 10 часа.
• Сложете сладкото на умерен огън и гответе до омекване, като отстранявате пяната. В края на готвенето добавете ванилия и разбъркайте внимателно.
• Охладете сладкото в леген и след това прехвърлете в чисти и сухи буркани. Затворете с пергамент.

Сладко от грозде "Пет минути"

съставки:

• грозде - 1,5 кг;
• захар - 300 г;
• вода - 1 супена лъжица;
• лимонена киселина - 0,5 ч.л.

Метод на готвене

• Освободете гроздето от клонките. Оставете само цели и здрави зърна грозде. Изплакнете обилно с вода.
• Изсипете захарта в съда за готвене, налейте вода и поставете на малък огън. При бъркане кипнете сиропа.
• Потопете плодовете в сиропа и гответе на слаб огън за 5 минути. Ако се появи пяна, не забравяйте да я отстраните.
• Сложете лимонена киселина, разбъркайте. Увеличете котлона на среден и варете сладкото още 5 минути.
• Поставете горещ в стерилни буркани. Запечатайте плътно.

Сладко от грозде без семки

съставки:

• грозде без костилки - 0,8 кг;
• захар - 0,8 кг;
• вода - 3/4 с.л.

Метод на готвене

• За това сладко вземете големи зърна грозде. Отделете плодовете от дръжките. Измийте обилно с вода. Поставете върху цедка и изчакайте 10 минути.
• Нарежете всяко зрънце на две и отстранете семките. Поставете в съд за готвене.
• Разделете цялата захар наполовина. Оставете едната половина, а другата напълнете с грозде. Оставете една нощ.
• На следващия ден сложете останалата захар в тенджера, налейте вода и сварете сиропа. Охладете леко. Напълнете ги с грозде.
• Поставете легена на котлона. Варете на умерено кипене до омекване, като отстранявате пяната. Веднага щом плодовете започнат да се утаяват на дъното, сладкото е готово.
• Охладете сладкото в купа. Прехвърлете в чисти сухи буркани. Покрийте с хартия за печене или паус.

Сладко от грозде Изабела без костилки

съставки:

• грозде - 1 кг;
• захар - 600 г;
• вода - 200 мл.

Метод на готвене

• Узрялото грозде внимателно се отделя от клоните. Изплакнете в няколко води.
• Поставете една трета от цялата захар в тенджера, налейте вода и сварете сиропа. Потопете гроздето в него и го загрейте на слаб огън за 5-6 минути, като отстранявате пяната с решетъчна лъжица.
• Свалете от котлона и оставете да изстине.
• Поставете отново на огъня, добавете останалата захар. Варете сладкото на умерен огън 25-30 минути.
• Разсипете горещ в стерилни сухи буркани и затворете плътно.

Сладко от грозде с канела и карамфил

съставки:

• грозде - 1 кг;
• захар - 800 г;
• вода - 100 ml;
• лимонов сок - от един лимон;
• канела - 1/6 ч.л.;
• карамфил - 2-3 пъпки.

Метод на готвене

• Отстранете гроздето от клоните. Незабавно отстранете всички гнили и зелени плодове. Измийте обилно в студена вода. Поставете в съд за готвене.
• Изсипете захарта в тенджера, налейте вода. Сложете канелата и карамфила. Сложете на огън и оставете да заври на слаб огън. Варете 10 минути, за да пуснат подправките от вкуса си в сиропа. Прецежда се през няколко слоя марля.
• Гроздето се залива с горещ сироп. Оставя се в сиропа за 8 часа.
• След като престои, варете на умерен огън 10 минути. Свалете отново от котлона и оставете да престои 8 часа.
• На следващия ден добавете лимоновия сок към сладкото и гответе още 10 минути.
• Разсипете горещ в стерилни буркани. Покрийте със стерилни капаци и затворете плътно.

Бележка към собственика

Към конфитюра от грозде могат да се добавят и други плодове и плодове: ябълки, круши, цариградско грозде. В този случай броят на гроздето се намалява пропорционално на другите плодове.

Вместо канела и карамфил може да сложите мента или маточина, а лимона да замените с портокал.

Течното сладко се препоръчва да бъде херметически затворено с капаци. Ако сладкото се оказа гъсто, то се охлажда и след това се поставя в чисти буркани и се покрива с пергаментова хартия. Но тогава такова сладко трябва да се съхранява при идеални условия, за да не ферментира.

Съхранявайте сладкото от грозде на сухо, тъмно и хладно място или в хладилник.

Краят на лятото е време за подготовка за зимата, включително сладко. Свикнали сме да го правим от почти всички плодове и плодове, но несправедливо пренебрегваме гроздето, от което приготвяме само компоти, вина и стафиди. Но напразно: сладкото от грозде е много вкусен десерт, който със сигурност ще ви хареса.

Полезни свойства на гроздето

Първото нещо, което забелязваме при гроздето, е неговият вкус и сочност. Но замисляли ли сте се с какво може да бъде полезно за тялото ни? 100 грама плодове съдържат 72 kcal и много въглехидрати, което прави гроздето много питателно. Ако говорим за вещества, полезни за тялото, тогава можем просто да дадем подробен списък за яснота.

Гроздето съдържа:

• вода;
• протеини;
• мазнини;
• въглехидрати, вкл. моно- и дизахариди;
• диетични фибри (фибри);
• пектин;
• органични киселини (винена, лимонена, оксалова, ябълчена и др.);
• пепел.

В допълнение, почти пълната гама от витамини, микро и макро елементи ще ви осигури необходимата енергия не само за здраве, но и за отлично самочувствие и добро настроение.

Гроздето е не само вкусно зрънце, но и източник на полезни микроелементи.

Гроздето се използва не само за приготвяне на вкусни продукти. Използва се като основа за производството на лекарства при лечението на много заболявания, в козметичната индустрия. Веществата, които съставляват гроздето, помагат в борбата с рака, бъбречните заболявания, артрита и нарушенията на храносмилателната система.

Сокът от това зрънце има бактерицидно, диуретично, слабително, потогонно и отхрачващо действие. Освен това тонизира и укрепва организма, повишава мускулния тонус и понижава кръвното налягане. Лекарите го предписват при заболявания като тонзилит, катар на горните дихателни пътища, пикочнокисела диатеза, анемия, хипертония, подагра и много други.

Сладко от различни сортове: няколко рецепти

Ценителите на гроздето знаят, че всеки сорт има свой собствен вкус и определени специфични качества. Разбира се, това ще се отрази на сладкото и на начина на приготвянето му. Предлагаме ви няколко рецепти, които ще ви помогнат да направите всичко правилно.

Общото правило за приготвяне на сладко от грозде е минимум съставки, но доста дълъг процес, състоящ се от няколко етапа.

Някои сортове бяло грозде на снимката

Сладко от бяло грозде

Ще имаш нужда:

• 1 кг бяло грозде;
• 1 кг захар;
• 2 чаши вода;
• 0,5 чаена лъжичка ванилова захар;
• 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина.

Изплакнете внимателно гроздето, оставете го да изсъхне и след това отстранете плодовете от клоните. Ако сметнете за добре, отстранете костите (за предпочитане).

Бялото грозде е чудесно за приготвяне на сладко

Моля, обърнете внимание: за да улесните отделянето на плодовете от клоните, използвайте не много остри ножици. Така гроздето ще остане непокътнато и няма да се намачква.

Пригответе гъст сироп. За да направите това, кипнете вода, добавете към нея захар и варете 10-15 минути.

Охладете сиропа, сложете в него плодовете и отново го поставете на огъня. На този етап започва приготвянето на сладкото. Първо гответе на слаб огън за 60 минути, след това постепенно увеличете котлона и гответе на пълен огън за 10 минути. В края добавете лимонена киселина и ванилия. Разбъркайте старателно. Вашето сладко е готово, остава да го разредите в чисти сухи бурканчета.

киш-миш

Този прекрасен, вкусен и сочен сорт едва навлиза в сезона на прибиране на реколтата, края на август - началото на септември. Специалната стойност на киш-миш е, че в него няма семена. За конфитюра това е много важно: плодовете остават непокътнати, а вкусът става по-изискан.

Киш-миш гроздето не съдържа семки, така че е много подходящо за сладко

За сладкото киш-миш са ви необходими следните продукти:

• 500-600 г грозде;
• 400-500 г гранулирана захар;
• 0,5 чаши вода;
• 0,5 чаена лъжичка ванилин.

1. Отделете плодовете от клоните, отстранете гнилите и повредените. Изплакнете гроздето обилно в течаща вода с помощта на гевгир.
2. Сварете вода в тенджера. Добавете захарта и разбъркайте, гответе, докато се разтвори напълно. Прехвърлете плодовете в получения сироп, след няколко минути кипене отстранете от котлона, покрийте с кърпа и оставете сладкото за около 8 часа на стайна температура.
3. Изцедете сиропа без плодове в друга тенджера, кипнете го на слаб огън и гответе 5-7 минути. Докато сиропът е горещ, сложете плодовете в него. Свалете съда от котлона и оставете за още 8 часа.
4. Поставете масата на среден огън, оставете да заври и гответе, докато омекне. Зърната трябва да станат прозрачни и да спрат да изплуват на повърхността. Добавете ванилия и разбъркайте. Сладкото е готово, време е да го наредим в бурканчета.

Не се страхувайте, че такова сладко се приготвя много дълго време, с толкова дълги паузи. Всъщност, докато плодовете се вливат при стайна температура, можете да готвите сладко от различен сорт.

деликатес Изабела

Този сорт е много сочен, има много особен, несравним вкус. Вероятно сте запознати с виното Изабела и сега си представете какво сладко ще се получи от такова грозде! Освен това тази рецепта няма да отнеме много време.

Сорт грозде Изабела

Ще имаш нужда:

• 1,5 килограма плодове;
• 0,3 литра вода;
• 4 чаши и половина захар.

Отделете плодовете от клоните, изплакнете и изцедете излишната течност.

Налейте вода в тенджера, добавете 300 грама захар, кипнете, за да направите сироп. Поставете плодовете във врящ разтвор, гответе на слаб огън за 5 минути. охладете детайла, поставете го отново на бавен огън. Изсипете 3 чаши захар, варете половин час. Това е всичко, сладкото е готово!

Сладко от грозде със семки

Най-често се препоръчва да премахнете семките от гроздето, преди да направите сладко. Както знаете, това е доста сложен въпрос. Затова предлагаме да не губите време за тази дейност, а да направите сладко от грозде от всеки сорт, който има семена. В допълнение, те придават на десерта интересен вкус и съдържат вещества, които ще помогнат да се избегнат много заболявания.

Гроздето от всякакъв сорт ще даде на конфитюра определен цвят.

Ще имаш нужда:

• 1 кг грозде;
• 1 кг захар;
• 0,5 литра вода.

Почистете и измийте горските плодове. Бланширайте ги за две минути във вряща вода, охладете.

Изсипете охладеното грозде с горещ сироп, гответе на две стъпки. В края на готвенето добавете половин чаена лъжичка лимонена киселина. Сваляме сладкото от котлона и като изстине го нареждаме в буркани.

В комбинация с други продукти

Както много други горски плодове, гроздето се съчетава добре с други продукти, от които се правят вкусни и здравословни сокове, компоти и особено сладка.

с ябълки

Тази класическа комбинация е позната на всеки от нас от детството. Комбинацията от ябълки и грозде е много полезна както за деца, така и за възрастни. Би било непростимо да пропуснете рецептата за такова сладко. Ще имаш нужда:

• 3 кг зрели ябълки;
• 1 кг гроздови четки;
• 1 литър вода.

Измийте и обелете ябълките, нарежете ги на тънки филийки. Хвърлете грозде към ябълките, налейте преварена гореща вода. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри.

Когато масата заври, отстранете я от котлона. Оставете за 4 часа. След това отново поставете на слаб огън и оставете да заври.

Трябва да повтаряте тази процедура на всеки 4 часа в продължение на 2 дни.

С орехи

Това сладко е много вкусно и със сигурност ще се хареса на вашето семейство.

съставки:

• грозде - 1 килограм;
• захар - 0,5 кг;
• вода - 1/3 чаша;
• орехи - 10 броя;
• ванилин и черешови листа по желание.

Направете сироп от вода и захар. Докато се готви бланширайте обеленото грозде. Извадете ги, сложете ги в сироп, варете 7 минути.

Понякога вариациите на ястия от грозде и ядки изглеждат много оригинални.

Отстранете сладкото от котлона и оставете на стайна температура за 10 часа, така че плодовете да се накиснат и да се влеят. Сложете тенджерата отново на котлона, оставете да заври, добавете ванилия и обелени, нарязани ядки. Оставете да ври още 15 минути и отстранете от огъня.

с круша

Ще имаш нужда:

• 2 кг круши;
• 2 кг гранулирана захар;
• 300 грама грозде;
• 1 лимон;
• 0,3 литра вода.

Изплакнете крушите и гроздето, подсушете. Крушите се нарязват на ситно.

Сварете сиропа, сложете гроздето в него. След няколко минути сложете крушите там.

Изсипете останалата захар, продължете да готвите около час. В края на варенето добавете сока от един лимон.

с портокал

Този десерт със сигурност ще се превърне в истинска украса на празничната трапеза.

Конфитюр от грозде и портокали - необичайно вкусен екзотичен десерт

Ще имаш нужда:

• 1 голям портокал;
• 1 кг грозде;
• 1 кг захар;
• 0,25 л вода.

Сварете вода и добавете към нея 300 грама захар. Потопете гроздето в получения сироп, оставете за 4 часа.

Сложете тигана със сиропираните плодове на котлона, изчакайте да заври и добавете още 300 г захар. Варете 10 минути, свалете от котлона, оставете за 10 часа.

Кипнете отново, като добавите останалата захар. В края на готвенето се налива портокалов сок.

Пикантно сладко от грозде

Това е много необичайна рецепта. Това сладко е пикантно, ароматно и пикантно. За него трябва да вземете сладко грозде без семки, лишено от аромат, например бял киш-миш.

Ще имаш нужда:

• 1 кг грозде;
• сок от 1 голям лимон;
• 100 ml вода;
• 800 г захар;
• 3 скилидки;
• парче канела 1 см.

Моля, обърнете внимание: канелата и карамфилът са много силни подправки, по-добре е да добавите по-малко от тях, отколкото да ги размествате. Можете да използвате канела на прах, но е по-лесно да отстраните парче кора след готвене, така че сладкото ще запази кехлибарена прозрачност.