Закуските са бързи и лесни на масата. Рецептите за закуски със снимки са прости и вкусни

История и обща характеристика

закуски- Това е лека храна, която предхожда основната храна. Те са много разнообразни - на основата на месо, риба, морски дарове, колбаси, сирена, гъби, зеленчуци и плодове. По този начин асортиментът от закуски е много широк и е просто невъзможно да се изброят всички ястия, свързани със закуски.

По правило те служат за стимулиране на апетита или са мезе за алкохолни напитки. Освен това леката закуска може да се превърне в лека закуска между храненията.

Историята на появата на предястия е пряко свързана с руската трапеза, където мариновани и мариновани зеленчуци, червени боровинки, рутабага и планинска пепел бяха сервирани като основно ястие. Но това беше менюто на обикновените хора, докато болярите имаха много по-нескромни закуски - вкусни сукалчета с хрян, черен и червен хайвер, домашно приготвени пушени колбаси, просто желе, желе и разнообразие от аспик - всичко това също беше сервирано точно преди основно ястие и беше лека закуска, тоест лека закуска.

Историята на закуските във формата, в която ги виждаме сега, започва в Русия през 18 век. Дотогава предястие се наричаше студена закуска, сервирана у дома от храна, останала от вечеря. Благодарение на това много студени ястия от руската кухня, по-специално всички видове туршии и пушени продукти, започнаха да се наричат ​​мезета. В допълнение, лека закуска означава някакъв вид продукт, който трябва да се консумира като хапка към нещо.

Закуски в по-позната - по-малко задоволителна - форма за нас се появяват в началото на 18 век в Европа, където е много модерно да се заменят основните ястия с оригинални закуски, приготвени набързо. Смята се, че така за първи път се ражда бюфетът и бюфетните предястия, където се декорират същите съставки като в основните ястия - месо, риба, кореноплодни, сирена и плодове - но в по-компактен вариант или както се нарича още, на блок маса.

Най-голямо разнообразие от такива ястия се наблюдава в руската кухня, въпреки че те присъстват в кухнята на много други страни. Така например в Обединеното кралство предястието се нарича предястие, във Франция - ордьоври, в Гърция - мезе, в Испания - тапас, в Италия - антипасто, в страните от арабския свят - маца. Списъкът на страните, разбира се, не се ограничава до това, то е много по-широко.

Интересен факт от историята на закуските засяга този тип ястия в Швеция, или по-скоро тяхното сервиране. Така че хлябът и всичко, което върви с него, се използва като закуска. В същото време такова ястие се наричаше smörgåsbord, което буквално означава маса за сандвичи. И така, това предястие беше сервирано в стаята, предхождаща трапезарията. Всеки, на път за трапезарията, трябваше да се почерпи с вкусен сандвич и едва тогава да пристъпи към основното хранене.

Закуските се сервират, като правило, 2-3 часа преди основното хранене. Описанието на ястията, които бяха сервирани в тяхното качество, заслужава отделна независима статия. В бъдеще времето за сервиране на закуски все повече и повече се приближава до основното хранене и впоследствие става неразделна част от него. Що се отнася до разнообразието от ястия, то само стана по-богато. Ето защо в наши дни изобщо не е изненадващо, че няколко различни закуски на масата се превръщат в пълноценен обяд или вечеря.

Ще разгледаме характеристиките на закуските по-подробно в следващите раздели на тази статия.

Видове закуски и тяхната класификация

Има десетки видове закуски и ние ще се опитаме да ви запознаем с основните. Основният класификационен признак за това ястие е неговият основен продукт. По този начин закуските могат да бъдат гъби, зеленчуци, плодове, месо, колбаси, сирене, риба, както и морски дарове, както и някои други храни. Такова разнообразие предопределя метода на кулинарна обработка на суровините. Така че по време на процеса на готвене закуските могат или да не се подлагат, или да се подлагат на термична обработка (ястията за закуски могат да се варят, пържат, пекат във фурната или в други новомодни кухненски устройства). Ето защо при сервиране закуските могат да бъдат студени, топли или горещи.

Закуските се разделят според вида на сервиране. Така че, това могат да бъдат канапе (малки сандвичи, поставени на шишчета или клечки за зъби), оригинални салати в малки тарталети (кошнички), рула, филийки неподсладени сладкиши, бисквити или филийки намазан хляб, закуски, сервирани на лъжици, закуски под формата на топки , всякакви разфасовки (колбаси, риба, сирена, плодове, зеленчуци) и много други.

Класификацията на закуските зависи и от повода, според който се приготвят. Така че те може да е всеки ден, приготвени у дома като лека закуска за работа или за път. По правило това са всякакви сандвичи. Освен това подчертайте празничните закуски. Приготвят се за различни празници, като рожден ден (включително годишнина), Нова година, 8 март и много други. За Свети Валентин се приготвят специални романтични закуски под формата на сърца. Те могат да бъдат както сладки, така и солени. Въпреки това, почти всички празнични закуски са украсени по специален начин. В това отношение закуските за детски рожден ден или за всякакви други детски празници са интересни. За децата те са украсени под формата на приказни и анимационни герои, превръщат празничната трапеза в нещо наистина фантастично. Специален подвид празнични закуски са закуски за компания от гости на парти. Те могат да бъдат много разнообразни, но като правило са доста прости в дизайна. Между другото, най-често това са ястия, предназначени като добавка към всяка алкохолна напитка. Разгледайте по-подробно типа закуски с пъпеш.

Закуски за силни алкохолни напитки:

• към водка- всички видове туршии (кисели или мариновани краставици и домати, кисело зеле, консервирани дини и др.), колбаси, вкл. свинска мас, риба във всякаква форма, но предимно осолена;
• към уискито- мезето се различава в зависимост от сорта на тази благородна напитка, например меки сирена, пушена сьомга, печена патица или неутрално суши и рулца са подходящи за леко плодово уиски, всякакви десерти могат да се сервират със сладко плодово уиски, пикантно уиски трябва да се сервират морски дарове, солено уиски се яде с колбаси, шунка, рулца и суши, но най-добрата закуска за най-силните уискита ще бъде пушено месо и риба, синьо сирене;
• към коняк- за разядки са подходящи плодови и сиренени разфасовки, пастети, телешко, морски дарове, както и някои шоколадови десерти и самият шоколад.

Закуски за слаби алкохолни напитки:

• към вино- червеното вино се комбинира със закуски с ярък вкус, особено с червено месо и фини твърди сирена, но деликатният вкус на бялото вино се подчертава най-добре от риба и морски дарове, но ако червеното или бялото вино е полусладко, тогава може да се сервира десерт с деликатен сладък плодов вкус;
• към коктейли- прекрасни и дори може да се каже идеални закуски са канапета, освен ако разбира се не говорим за сладки дълги напитки, които изобщо не е нужно да ядете;
• към мартини- традиционно плодовете или горските плодове се сервират като закуски, както и маслини и черни маслини, нанизани на шишчета, доста вкусна комбинация се получава със солени бисквити и сирене, освен това мартини може да се сервира с морски дарове (риба и морски дарове);
• за бира- като правило се сервират обилни и оригинални закуски, например пикантни пилешки крилца, в допълнение, хрупкави бисквити (със и без добавки), както и сушено или сушено месо, риба, морски дарове, освен това вървят добре с тази напитка, отлична закуска за бира - асорти от ядки;
• към шампанското- традиционният вариант за закуски са плодове, сирена, канапета, те трябва да са леки, с деликатен вкус, но подчертано сладките закуски не са категорично подходящи за пенливо вино.

Всеки може да си позволи да приготви лека закуска, защото това ястие може да бъде скъпо и доста бюджетно и скромно. Това е точно храната, която коренно ще преобрази всяка трапеза – ежедневна или празнична. Именно закуските ви позволяват да отворите нови хоризонти за употребата на привидно познати продукти. Следователно дузина други рецепти трябва да има в скривалището на всяка домакиня.

Технология на готвене и тайни на различни рецепти

Технологията за приготвяне на закуски у дома и при други условия не може да се сведе до някакъв компактен списък от препоръки, тъй като, както разбрахме по-рано, има десетки видове закуски. В същото време можете да направите лека закуска от почти всеки продукт. Месо, риба, гъби, зеленчуци, плодове - имат свои собствени характеристики на обработка. Ето защо ви предлагаме да се запознаете с особеностите на приготвянето на определена закуска директно в избраната рецепта. В допълнение към конкретното ръководство за действие, описано в текста, всяка рецепта съдържа снимки стъпка по стъпка. Благодарение на подробните снимки на процеса на готвене няма да имате нито един въпрос без отговор. Не е скрита нито една тайна за това как да направите тази или онази закуска наистина вкусна!

Как да украся (украса)?

Декорирането на предястие е може би най-интересната част от процеса на готвене. Най-интересният, но въпреки това не най-лесният. Ние обаче ще ви помогнем с въпроса за регистрацията. Снимките по-долу показват най-интересните опции за декориране на обикновени закуски. Вдъхновете се и усъвършенствайте вашите кулинарни рецепти за приготвяне и декориране на закуски!

Бързи закуски набързо - това са може би точно ястията, с които започва кариерата на всяка домакиня. Те се приготвят много лесно и просто, поради което дори децата могат да приготвят такива закуски. Много често за приготвянето на такива ястия не е необходима топлинна обработка на продуктите.

Когато стане необходимо да приготвите лека закуска, е много важно да разберете за какво се приготвя.

Мнозина подценяват значението на бързите закуски и вярват, че това са ястия за лека закуска. Всъщност това не е вярно. Първо, в тази категория има редица ястия, които са много задоволителни и могат да се използват като самостоятелно ястие. Второ, можете свободно да оформите пълноценна бюфетна маса от бързи закуски.

Как да приготвите бързи закуски набързо - 15 разновидности

Много лесна за приготвяне и доста вкусна закуска. Има и месен компонент, и сирене, и разбира се хляб.

съставки:

• Лаваш грузински - 1 бр.
• Сирене сулугуни - 2 пръчици
• Ловджийски суджуци - 4 бр.

готвене:

Ловджийски суджуци се запържват леко в тиган. Разрежете пръчиците сирене сулугуни по дължина на две части. Лавашът се разделя на 4 части. Увиваме половината сулугуни и една наденица в пита хляб. Крайният резултат трябва да е дълго руло. Запържете готовите рулца в предварително загрят сух тиган от всяка страна до златисто кафяво. Разядката е готова.

Пълнените яйца са много популярна закуска. За да го приготвите, ви трябва съвсем малко време и най-прости продукти. Следователно можете да го готвите поне всеки ден.

съставки:

• Кокоши яйца - 5 бр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• майонеза - 80 гр.
• Чесън - на вкус
• Зелените - за украса

готвене:

Яйцата се сваряват, охлаждат се, обелват се, разполовяват се по дължина и се отстранява жълтъкът. Три сирене на ситно ренде. Разбийте жълтъка с вилица. Почистваме чесъна, измиваме и пасираме през чесъна. В дълбока купа смесете чесъна, сиренето, жълтъците и майонезата. Всичко се разбърква старателно. Напълнете половинките яйца с готовата смес. Украсяваме готовото ястие със зеленчуци и го сервираме на масата.

В почти 85% от случаите канапетата са обикновено, самостоятелно ястие за една хапка. Останалите 15% са канапета, сервирани със сосове. Гръцките канапета просто принадлежат на това малцинство.

съставки:

• Прясна краставица - 3 бр.
• Чери домати - 14 бр.
• сирене фета - 200 гр.
• Зелените - 1 връзка
• Маслини без костилка - 1 консерва
• Зехтин, балсамов оцет, смлян черен пипер, лимонов сок - на вкус

готвене:

Нарежете сиренето фета на големи кубчета. Измийте краставиците, доматите и зеленчуците и ги подсушете. Краставиците се нарязват на широки кръгчета. Отцедете излишната течност от маслините. Сега нека започнем да оформяме канапета. На шиш нанизваме първо домат, след това маслина, после краставица и накрая парче сирене.

Сега да направим соса. Нарежете на ситно чисти зеленчуци.

За такова ястие е най-добре да вземете няколко вида зеленчуци. Например магданоз, копър, кориандър. Тогава сосът ще бъде по-ароматен.

След това го слагаме в дълбока купа и добавяме балсамовия оцет, зехтина, лимоновия сок и черния пипер към зелените. Всичко се разбърква.Сосът е готов.

Канапетата се сервират на масата върху малка широка чиния. Към тях в купичка се поднася сосът.

Италианската кухня има цяла армия от почитатели по целия свят. Неговата особеност е остротата и пикантността на ястията. Доматите по италиански напълно отговарят на всички тези качества.

съставки:

• Домати - 3 бр.
• Чесън - 2 скилидки
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Сол, майонеза - на вкус

готвене:

Моите домати и нарязани на филийки със средна дебелина. След това ги разпределете върху плоска широка чиния на един слой. В малка купа комбинирайте майонезата и чесъна, прекаран през чесъна, и разбъркайте всичко добре. Три сирене на голямо ренде.

Смажете всяко кръгче домат с чеснова смес и поръсете със сирене отгоре. Разядката е готова.

Такива канапета определено няма да оставят никого безразличен. Външно те приличат на малки подаръци, които просто искате бързо да разопаковате.

съставки:

• Картофи - 3 бр.
• Херинга - 2 филета
• Зелен лук - ½ връзка
• Сол на вкус

готвене:

Картофите почистваме, измиваме, нарязваме на кръгчета и запържваме в тиган в олио от двете страни. След това поставете резените картофи върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишната мазнина. Нарежете филето от херинга на парчета. Измийте лука, подсушете го и го разглобете на пера.

Поставяме две пера от лук с кръст едно върху друго. На мястото на тяхното пресичане слагаме картофи, а върху тях парче херинга. Сега завързваме краищата на перата заедно. Готовите канапета се подреждат върху красива чиния и се сервират.

Ако искате да изненадате семейството и гостите си с необичайно ястие, като същевременно отделите много малко време, ролцата от ракови пръчици са точно това, от което се нуждаете.

съставки:

• Ракови пръчици - 250 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Топено сирене - 150 гр.
• Майонеза, чесън, билки - на вкус

готвене:

Три сирене на ситно ренде. Сварете яйцата до пълна готовност, охладете, обелете и натрийте на ситно ренде. Измийте зелените, подсушете и нарежете на ситно. В един съд смесете добре зеленчуците, майонезата, сиренето и нарязания чесън.

Почистваме раковите пръчици, размразяваме и внимателно ги разгъваме. Намажете получената кърпа от раци със сиренено-яйчената смес и след това внимателно я завийте обратно. Сега пълнените ракови пръчици трябва да бъдат нарязани на ролки.

Това предястие е много засищащо и е идеално за силни алкохолни напитки. Маслото и рибата няма да ви позволят да се напиете бързо.

съставки:

• Бял хляб - 3 филийки
• Масло - на вкус
• Зелените магданоз - 1 връзка
• Червена риба - 130 гр.

готвене:

Изрежете няколко кръга от всяко парче хляб. Сега тези кръгове трябва да бъдат намазани с масло от всички страни. Зелените измийте, подсушете и нарежете много ситно. Нарежете рибата на малки кубчета.

Потопете всяко парче хляб в зеленчуци от всички страни. В центъра на всеки кръг разбъркайте няколко парчета риба. Приятен апетит!

Това е много необичайно предястие. Може да се сервира като канапе или като торта. Приготвянето на предястие Нежност отнема около 5 часа и 20 минути, но лъвският пай от това време е времето за накисване на тортата.

съставки:

• Торти за Наполеон - 3 бр.
• Консервирана сайра - 240 гр.
• Твърдо сирене - 300 гр.
• Кокоши яйца - 3 бр.
• Майонеза, маслини - на вкус

готвене:

Три сирене на голямо ренде. Сварете яйцата, охладете, обелете и натрийте на едро ренде. Смелете сайра с вилица.

Поставяме първата торта върху плоска широка чиния и я намазваме с майонеза. След това равномерно разпределяме сайра върху повърхността му. Смажете втората торта от двете страни с майонеза и покрийте първата с нея. Поставете настърганото сирене върху втората торта. Смазваме и третата торта с майонеза от двете страни и покриваме втората с нея. Третата торта се разпределя равномерно с настърганото яйце.

Изпращаме готовата торта в хладилника за 5 часа. След това време тортата трябва да се нареже на канапе и да се украси с маслини.

"Raffaello" в готвенето е името на популярни бонбони. Предястието със същото име не е никак сладко, но не по-малко вкусно.

съставки:

• Топено сирене - 2 бр.
• Чесън - 4 скилидки
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Ракови пръчици - 2 бр.
• Майонеза - 100 гр.

готвене:

Сварете яйцата до пълна готовност, охладете, обелете и натрийте на ситно ренде. Три ракови пръчици и сирене на ситно ренде в различни контейнери.

За да се търкат лесно, първо трябва да се държат във фризера.

Почистваме чесъна, измиваме го и прекарваме през чесъна или натриваме на ситно ренде.

В един контейнер комбинираме сирене, чесън, яйца и майонеза. Всичко се разбърква старателно. От получената маса извайваме малки топки, които след това овалваме в настъргани ракови пръчици. Рафаелките могат да се сервират на масата.

Това предястие определено не е обикновено. Факт е, че въпреки че се приготвя доста бързо, продуктите за приготвянето му не могат да се нарекат най-простите.

съставки:

• Консервиран черен дроб на треска - 1 консерва
• Картофи - 2 бр.
• Твърдо сирене - 50 гр.
• Лук - 2 бр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Магданоз - 1 връзка
• Соев сос - 2 супени лъжици. л.
• Сусам - 3 с.л. л.

готвене:

Сварете картофите и яйцата до пълна готовност, охладете и почистете. Почистваме и измиваме лука. Измийте магданоза и подсушете. Три картофа на голямо ренде. Три сирене и яйца на ситно ренде. Нарежете лука и билките на ситно. Намачкайте черния дроб на треска с вилица.

Черен дроб на треска, картофи, сирене, лук, яйца, магданоз и соев сос се комбинират в един съд и се смесват. След това от получената смес оформяме топчета. В сух тиган запържете леко сусама и след това в него потопете сварените топчета. Закуски могат да се сервират на масата.

Кашкавалените топчета са една от най-разпространените бързи закуски. Има няколко рецепти за това ястие. Един от най-популярните е изброен по-долу.

съставки:

• Твърдо сирене - 200 гр.
• Майонеза - 2 супени лъжици. л.
• Чесън - 2 скилидки
• Маслини - 15 бр.
• Копър - на вкус

готвене:

Три сирене на ситно ренде. От получената сиренена маса 2/3 се изпраща в дълбока купа за салата, а останалото сирене се поставя в плитка широка чиния. Почистваме чесъна, измиваме го и го прекарваме през чесънницата. Добавете чесъна и майонезата към купата за салата и разбъркайте всичко добре. Сега от получената маса извайваме малки палачинки. Поставяме по една маслина в центъра на всяка палачинка и след това завиваме всяка маслина с палачинка със сирене. Крайният резултат трябва да са топчета с маслина вътре. Потопете готовите топчета от всички страни в настърган кашкавал, а след това в ситно нарязани зеленчуци. Всичко е готово!

Такива канапета са идеални като предястие с леко бяло вино, а също така ще станат истинска декорация за всяка маса.

съставки:

• Пилешко филе - 1 бр.
• Консервирани ананаси - 4 кръгчета
• Портокал - 1 бр.
• Чесън - 1 скилидка
• Сол, черен пипер, подправки за месо - на вкус

готвене:

Моето пилешко филе, разтрийте със сол, подправки за месо и запържете в тиган в растително масло от двете страни. По време на пърженето в тигана трябва да се добави смлян чесън. Когато филето е готово го извадете от формата, охладете и нарежете на средно големи кубчета.

Портокалите се обелват от кората и ципите и се нарязват на кубчета. Ананасите също трябва да бъдат нарязани на кубчета. Когато всичко е подготвено, пристъпваме към оформянето на канапета. На кулинарен шиш първо набождаме кубче ананас, после портокал, после пиле, пак ананас и пак пиле. Канапетата са готови.

Предястие "Ибиса" е чудесно за всяко младежко парти. Перфектната комбинация от морски дарове и авокадо може да допълни вкуса на всеки алкохолен коктейл.

съставки:

• Авокадо - 3 бр.
• Ракови пръчици - 150 гр.
• консервирана риба тон - 150 гр.
• Скариди - 6 бр.
• Портокал - ½ бр.
• Майонеза - 2 супени лъжици. л.
• Кетчуп - 1 с.л. л.

готвене:

Почистваме раковите пръчици, нарязваме на кубчета със средна дебелина и слагаме в дълбока купа за салата. Отцедете излишното масло от рибата тон и я добавете към раковите пръчици. В малка купа смесете майонезата с кетчупа и ги разбъркайте добре. Получената смес се изпраща към пръчици от риба тон и раци. Там също изпращаме сока от половин портокал. Разбъркваме всичко добре.

Моето авокадо, нарязано наполовина, отстранете костите от тях и напълнете получената вдлъбнатина от костта с приготвения пълнеж. Поставете една скарида върху плънката. Приятен апетит!

Това просто ястие има просто ненадминат вкус и може значително да подкрепи човешката имунна система. Това предястие се яде най-добре с черен хляб.

съставки:

• Сало осолено - 250 гр.
• Чесън - 3 скилидки
• Горчица - 1 ч.л
• Пресен копър - 5 стръка
• Сол, черен пипер - на вкус

готвене:

Прекарваме мазнината през месомелачка. Почистваме чесъна, измиваме го и го прекарваме през чесънницата. Измийте копъра, подсушете и нарежете на ситно. Сега всички съставки трябва да бъдат комбинирани и разбъркани старателно. Сало предястие е готово за сервиране.

Тарталети с червен хайвер

Червеният хайвер винаги се е считал за особено вкусен и изискан продукт. При приготвянето на тази закуска се използва този скъп продукт. Съвсем естествено е, че такова предястие е най-подходящо за празнична трапеза.

Нарежете резените бекон на две, увийте скаридите в тях и ги закрепете с шишчета. След това поръсете скаридите с лют червен пипер.

Сложете ги в тава, покрита с фолио, и печете в предварително загрята на 230°C фурна за 10-15 минути.

bbc.co.uk

съставки

• 8 резена сурово пушен бекон;
• 8 супени лъжици меко козе сирене;
• сол на вкус;
• 1 връзка рукола;
• 8 малки корнишони.

готвене

Поставете чаена лъжичка козе сирене върху ръба на всеки резен бекон. Сол и черен пипер на вкус. Наредете руколата върху сиренето, така че листата да излизат от ръбовете на бекона от двете страни. Нарежете краставиците по дължина на четири части и ги наредете върху руколата.

Завийте добре рулцата, разрежете всяко по средата и поставете с разрязаната страна надолу върху чиния за сервиране.

bettycrocker.com

съставки

• 180 г брашно;
• 2 супени лъжици бакпулвер;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 2 супени лъжици разтопено масло;
• 900 г свински колбаси;
• 450 г настъргано сирене чедър;
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• 2 стръка целина.

готвене

Смесете брашното, бакпулвера, солта и маслото. Към получената смес добавете нарязаните колбаси, натрошеното сирене, наситнените лук, чесън и целина. Разбъркайте добре и от тази плънка оформете топчета с диаметър 2,5 см.

Поставете ги върху лист за печене с фолио на малко разстояние един от друг. Печете в предварително загрята фурна на 190°C за 15 минути, докато топчетата се запекат. Преди сервиране ги надупчете с шишчета.

dinneratthezoo.com

съставки

• 2 чаени лъжички зехтин;
• 18 скариди;
• ½ чаена лъжичка смлян чили;
• ¾ чаша сос гуакамоле;
• 18 хрупкави чипса с натурален вкус или със сол;
• няколко стръка кориандър.

готвене

Поставете тиган на силен огън и загрейте олиото в него. Сложете там, добавете смлян чили и запържете 2-3 минути, като разбърквате от време на време. Скаридата трябва да порозовее и да стане непрозрачна.

Отгоре чипсът се наръсва с 1-2 чаени лъжички гуакамоле и отгоре се нарежда 1 скарида. Поръсете с нарязани листа кориандър преди сервиране.

allrecipes.com

съставки

• 220 г крема сирене;
• 170 г месо от раци или ракови пръчици;
• 2 супени лъжици майонеза;
• 2 супени лъжици настърган пармезан;
• 60 г настърган чедър;
• няколко пера от зелен лук;
• 1 чаена лъжичка соев сос;
• 20 тарталети;
• 1 щипка червен пипер.

готвене

Комбинирайте крема сирене, кайма от раци, майонеза, настърган кашкавал, нарязан лук и соев сос. Разпределете сместа сред тарталетите, поръсете с червен пипер и поставете във фурната, предварително загрята на 190°C, за 5-7 минути. Сервирайте топли.

6. Кошнички от краставици с пушена сьомга

tasteofhome.com

съставки

• 2 краставици;
• 120 г пушена сьомга;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 1 супена лъжица нарязан лук;
• 1 супена лъжица каперси;
• няколко стръка магданоз;
• ½ чаена лъжичка дижонска горчица;
• ⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер.

готвене

Обелете краставиците, разрежете ги наполовина по дължина и отстранете семките. Нарежете рибата и смесете с останалите продукти.

Напълнете половинките краставица с рибната смес. Увийте ги в стреч фолио и приберете в хладилник за 3-4 часа. Преди сервиране нарежете краставиците на кошнички с ширина около 1,5 см.

bettycrocker.com

съставки

• 900 г крема сирене;
• 450 г настърган чедър;
• 200 г нарязани пекани или орехи;
• 60 ml концентрирано или печено мляко;
• 120 г маслини;
• 2 скилидки чесън;
• ½ чаена лъжичка сол;
• ½ връзка магданоз;
• няколко супени лъжици червен пипер.

готвене

Смесете крема сиренето и чедъра. Добавете 150 г ядки, млякото, нарязаните маслини, стрития чесън и солта. Разбъркваме добре, разделяме на три части и всяка част оформяме на топка.

Едната топка внимателно се овалва в накълцан магданоз, другата в останалите ядки, като се притискат леко, за да се фиксират в сиренето, а третата в червен пипер. Приберете топчетата в хладилника.

Трябва да ги вземете 15 минути преди сервиране. Това предястие се съчетава перфектно с крекери.

tasteofhome.com

съставки

• 8 резена бекон;
• 1 ½ чаени лъжички кафява захар;
• ¼ чаена лъжичка смляна канела;
• ¾ чаша нарязан готов;
• ¼ чаша нарязана сушена круша;
• 2 супени лъжици масло;
• ¼ чаена лъжичка сол;
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 80 ml сок от круши;
• 30 тарталети;
• 60 г синьо сирене (по-добре - горгонзола).

готвене

Запържете резените бекон докато станат хрупкави от двете страни. Смесете захарта и канелата, поръсете бекона и гответе още минута. След това го прехвърлете върху хартиена кърпа.

Докато беконът се охлажда, сложете в чист тиган пилето, резените сушени круши, сладкото, маслото, сол и черен пипер, залейте със сока от круши. Оставете да заври и гответе още 3-4 минути, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти.

Загребвайте около една чаена лъжичка от пълнежа в тарталети, поръсете с нарязан бекон и малки парченца сирене. Сложете в предварително загрята до 180°C фурна за 5-7 минути. Сервирайте топли.

dartagnan.com

съставки

• 12 пъдпъдъчи яйца;
• 300 г свинска кайма;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• 2 стръка мащерка;
• 1 голямо пилешко яйце;
• 100 г галета;
• растително масло за пържене.

готвене

Потопете пъдпъдъчите яйца във вряща вода за 2 минути. След това ги поставете в студена вода и внимателно ги обелете, когато изстинат.

Смесете каймата със сол, черен пипер и листата мащерка. Разделете сместа на 12 равни части и с нея намажете яйцата, като оформите равни топки. Топчетата се потапят в разбито яйце и се овалват в галета.

В дълбока тенджера налейте 5 см растително масло и го загрейте. Пускайте топките в олиото на порции и гответе 1-2 минути, докато покафенеят.

След това с решетъчна лъжица ги прехвърлете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина. Сложете яйцата по шотландски в тава за печене и поставете във фурна, предварително загрята на 180°C, за 5 минути.

dishmaps.com

съставки

• 18 големи маслини;
• 250 г крема сирене;
• 18 малки маслини;
• 1 морков.

готвене

На всяка голяма маслина направете надлъжен разрез и я напълнете. Нарежете морковите на кръгчета с ширина 0,5 см и от всяко кръгче отрежете малък триъгълник, оформяйки краката на пингвините. Поставете нарязаните части на моркова в малки маслини.

Върху кръгчетата моркови сложете пълнените със сирене маслини. Отгоре се нареждат "главите" - малки маслинки и се закрепват с шишчета Съставки

• 120 г брашно;
• 1 щипка сол;
• 1 голямо яйце;
• 1 супена лъжица зехтин;
• 250 ml мляко;
• 1 малко парче масло;
• 50 мл сметана;
• 150 г пушена сьомга;
• няколко стръка копър.

готвене

Смесете брашното и солта. Направете кладенче в средата, сипете яйцето и зехтина и разбъркайте. Като бъркате непрекъснато, бавно налейте млякото. Придайте на тестото еднаква консистенция.

В тиган разтопете маслото и върху него изпържете палачинките за по минута от всяка страна. Те трябва да придобият златист оттенък.

Намажете всяка палачинка със заквасена сметана, няколко малки резена сьомга и гарнирайте с копър.

12. Коледно дърво от кифлички Челси

bbc.co.uk

съставки

За кифлички:

• 800 г брашно;
• 1 супена лъжица сол;
• 15 г бързодействаща мая;
• 400 ml мляко;
• 60 г масло;
• 2 яйца.

За пълнене:

• 400 г смес от нарязани сушени плодове, ядки и захар;
• 1 ябълка;
• 1 круша;
• 75 г нарязан шамфъстък;
• 100 г захаросани плодове;
• 1 супена лъжица смляна канела;
• 25 г масло.

За глазура:

• 3 супени лъжици сладко от кайсии;
• 200 г пудра захар;
• настъргана кора от един портокал;
• 40 г захаросани плодове;
• 25 г нарязан шам фъстък.

готвене

Поръсете сол и мая в брашното. Изсипете маслото в млякото и загрейте сместа. Когато маслото се разтопи, изсипете сместа в брашното. Добавете яйцата и разбъркайте.

Изсипете сместа върху набрашнена повърхност и месете около пет минути, докато тестото стане еластично. Прехвърля се в купа, намазана с олио, покрива се с кърпа и се оставя за час да втаса.

Междувременно смесете сушени плодове, ядки и захарна смес, обелени и натрошени ябълка и круша, портокалова кора, шамфъстък, захаросани плодове и канела.

След това върху набрашнен плот разточете тестото на лист с размери 50 х 45 см. Намажете го с разтопено масло. След това разпределете сладкия пълнеж върху тестото, оставяйки 2 см около краищата.

Внимателно навийте рулото и отрежете краищата. Нарежете рулото на 15 части с остър нож. Поставете кифличките върху лист за печене, покрит с пергамент, така че да получите коледно дърво. Трябва да има разстояние между кифличките, но не много, за да могат като втасат да се допират една до друга. От останалото тесто оформете ствол на дърво.

Покрийте елхата с чиста кърпа и оставете за още 30-45 минути. След това отстранете кърпата и поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята на 190 ° C, за 20-25 минути, докато кифличките се запекат. Ако забележите, че по време на печене покафеняват прекалено бързо, покрийте ги с фолио.

Сладкото от кайсии се разтопява в тенджера с малко вода. Намажете леко охладените кифлички и оставете да изстинат напълно.

Смесете пудра захар, портокалова кора и 2 супени лъжици вода до гладкост. Прехвърлете в найлонов плик, отрежете върха и нарисувайте гирлянди върху елхата с глазура. Поръсете със захаросани плодове и шамфъстък.

Скоро имате събитие - планиран е празник или Нова година вече е на носа? И вече искате да изненадате и почерпите гостите си с нещо ново? Тогава просто трябва да погледнете и изберете - закуски за празничната трапеза или за Нова година, нови прости и вкусни рецепти за канапе, тарталети, пита хляб, сандвичи.

Студени мезета за празничната трапеза

Вече мина времето, когато за празниците се приготвяха кофи със салати и тонове топли ястия. Все по-често хората се опитват да приготвят леки закуски и да направят бюфет.

В тази статия ще намерите вкусни рецепти за предястия със снимки, които можете да сервирате на всяка празнична трапеза или да изненадате вашите роднини и приятели всеки ден без особена причина.

Приготвих го сам и ви предлагам да го използвате, тъй като тези рецепти са наистина нови и оригинални, безумно вкусни и задоволителни.

Меню за празничната трапеза, закуски за новата година 2018 рецепти със снимки:

Леки и нови закуски на празничната маса - тарталети

Пълнените тарталети се приготвят доста бързо, оказват се красиви и вкусни. Удобно е да сервирате такова предястие за рожден ден, имен ден, Нова година или домашно парти.

Тарталети с миди и сирене

съставки:

• миди в масло - 200 грама;
• пакет тарталети;
• сметана;
• твърдо сирене - 300 гр.;
• среден домат - 4 броя;
• шампиньони - 220 г;
• лук - една крушка;
• стандартни подправки;
• всяко масло за пържене.

Рецепта:

Първо измийте гъбите, нарежете ги на ситно. Лукът се обелва и също се нарязва на кубчета. Запържете гъбите и лука в олиото, добавете подправките.

След това трябва да нарежете доматите и мидите на малки кубчета. Сега вземете тарталетка, изсипете няколко капки заквасена сметана или майонеза на дъното, сложете малко количество гъби отгоре, след това миди, след това домати и последният етап - настъргано сирене.

Поставете тартите в микровълновата само за няколко минути преди сервиране, докато сиренето се разтопи.

Хайверът е незаменим продукт на всяко тържество. и в комбинация със сирене и краставица се оказва пикантен, свеж и оригинален.

Компоненти:

• тарталети - 1 опаковка;
• червен хайвер - 60 грама;
• крема сирене - 120 г;
• малък лимон;
• краставица - 1 бр.;
• всякаква зеленина.

готвене:

Първо нарежете лимона на кръгчета и всяко кръгче на 4 части. Краставицата се нарязва на тънки кръгчета. Сега поставете малко количество крема сирене във всяка тарталета, сложете червен хайвер отгоре.

Сега остава да украсите кошничките с резен краставица и четвърт лимон. По желание за украса използвайте листо магданоз или малка връзка копър.

Още една проста рецепта с невероятен вкус. В такова ястие лесно се комбинират морски дарове, хайвер и сирене.

Ще ни трябва:

• тарталети - 1 опаковка;
• средни скариди - 100 г;
• моцарела - 100 гр.;
• лека майонеза;
• чесън - 1 скилидка;
• зелен лук;
• растително масло.

Метод на готвене:

Първо трябва да размразите скаридите и след това леко да ги запържите в слънчогледово масло за около 4 минути. Оставете морските дарове да изстинат, след това ги обелете и разделете на две равни части.

След това ще подготвим основния пълнеж - смесете моцарела, майонеза, чесън в блендер, ако е необходимо, добавете малко подправки. Зеленият лук се нарязва на ситно.

Разстелете сирената маса във всяка тарталета, след това сложете половината от скаридите и поръсете със зелен лук.

Сандвичи на празничната маса

Подбрахме за вас рецепти за сандвичи с необичаен и дори необичаен вкус. Не пропускайте да ги приготвите за някой празник или просто за закуска на любим човек. Истинско сладко!

Авокадото като цяло е божи дар за оригинални закуски. Може да се натроши и смеси с подправки или да се сервира върху филийка хляб под формата на филийки.

• средно авокадо - 1;
• малък нар - 1;
• кок по ваш вкус;
• сирене фета - 200 гр.

готвене:

Обелете авокадото и го нарежете на филийки със средна дебелина. Поставете авокадото върху филия хляб. Сега трябва да натрошите фета отгоре и да украсите със семена от нар.

Безумно вкусно и екзотично предястие. Изненадайте гостите си, като поднесете такъв сандвич на празничен бюфет.

съставки:

• препечен хляб;
• рикота - 200 грама;
• смокини - 150 г;
• сусам.

Да започнем да готвим:

Препеченият хляб може да се затопли леко в сух тиган и всеки тост да се раздели на две. Намажете всяка филия със сирене рикота и отгоре поставете няколко резена смокини. Отгоре поръсете сандвича със сусам. Идеално със сухо бяло вино.

Рецептата е за любител, но комбинацията е много оригинална, така че можете да изненадате гостите на празника.

съставки:

• хляб;
• Моцарела;
• манго;
• копър;
• подправки.

Метод на готвене:

Нарежете моцарелата на кръгли тънки филийки. Мангото също нарежете на филийки. Подредете филийките моцарела върху хляба и отгоре сложете мангото. Гарнирайте сандвича със ситно нарязан копър и подправки.

Хавайски тост

Вкусен отвъдморски сандвич може да се приготви както за празничната трапеза, така и за закуска поне всеки ден.

Продукти на порция:

• препечен хляб - 1 бр.;
• ананас (консерва) - 1 парче;
• топено сирене за тост - 1 бр.;
• нискомаслена шунка - 30 грама;
• масло - 5 гр.

Рецепта:

Върху филия тостер, която може да се изпържи предварително, се намазва с парче масло. Отгоре слагаме шунката, а върху шунката - кръгъл резен ананас от консерва.

След ананаса покрийте с топено сирене и изпратете за известно време в микровълновата. Топлото предястие се оказва ярко и оригинално при сервиране и деликатен на вкус.

Апетитни канапета

Канапетата са малки сандвичи с няколко съставки, сервирани на шиш или клечка за зъби. Колкото повече контраст изберете в цвят и вкус продукти за канапе, толкова по-ярко ще се окаже предястието.

Първо, такива канапета на шишчета изглеждат ярки, и второ, фета и яйца придават луксозен вкус и послевкус. За удобство при приготвянето на канапета се използва специален комплект, който по принцип прилича на спринцовка. Но това не е задължително.

• пъдпъдъчи яйца - 6 броя;
• малки скариди - 12;
• чери домати - 6 броя;
• фета - 150 гр.;
• всяко растително масло - 1,5 супени лъжици;
• всякакъв хляб - 3 филийки;
• лимонов сок.

Метод на готвене:

Сварете яйцата, оставете ги да изстинат, обелете ги и ги разрежете на две, но не по дължина, а напречно.

Запържете скаридите в капка масло, буквално по 1 минута от всяка страна, не ги препичайте. Прехвърлете скаридите в чиния и ги поръсете с капки лимонов сок.

Нарежете фетата на кубчета, а доматите разполовете. Нарежете хляба на кубчета, приблизително колкото фета.

Сега вземаме шишче, нарязваме половин яйце, половин домат, след това парче фета и последният етап е хляб. Приятен апетит!

Рецептата може да изглежда много странна, но вкусът не изостава от другите канапета.

съставки:

• малки картофи - 6 броя;
• многоцветна череша - 4;
• твърдо сирене - 120 грама;
• преработено сирене - 100 грама;
• лека майонеза;
• копър;
• черен хляб - 4 филийки.

Рецепта:

Първо трябва да сварите картофите в кората, да изстинат и да ги нарежете на две части. Измийте черешата и я нарежете на две части.

Нарежете твърдото сирене на кубчета. От топено сирене направете мека маса със ситно нарязан копър и малко количество майонеза. Нарежете хляба на кубчета.

Сега събираме канапе: набождаме парче картоф с клечка за зъби, след това домат, след това твърдо сирене, след това топка маса от разтопено сирене и парче хляб.

Салата канапе а ла мимоза със скариди

Вкусът на предястието много наподобява добрата стара салата Мимоза.

Имаме нужда от:

• хляб - 4 филийки;
• скумрия (консерва) - 1 кутия;
• средни картофи - 200 грама;
• моркови - 150 гр.;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• лека майонеза;
• скариди - 6 броя;
• маслини - 6;
• подправки.

готвене:

За начало сварете картофите и морковите в техните униформи. Когато зеленчуците са готови, те трябва да бъдат настъргани на ситно ренде и подправени с малко количество сол.

Сварете твърдо яйцата и ги нарежете на кръгчета.

Сега отворете рибната консерва и намачкайте рибата с вилица.

Вземете кръгла форма, набодете парче хляб, след това сложете отгоре настъргани картофи, след това малко количество майонеза, след това сложете настъргани моркови, отново майонеза, сега малко риба и кръгче яйца.

Гарнирайте готовите канапета със запържени в олио скариди и маслини.

Закуски на празничната маса от лаваш - вкусни ролки

Лавашът е цяло поле за кулинарна фантазия. Нека започнем с най-простите рецепти стъпка по стъпка и преминем към по-сложни.

Лаваш с извара

Компоненти:

• магазин извара - 200 г;
• лаваш - 1 опаковка;
• ракови пръчици - 1 малка опаковка;
• копър;
• майонеза;
• подправки.

Метод на готвене:

Пригответе пълнежа: добавете майонеза, ситно нарязан копър и ракови пръчици, както и подправки към изварата, разбъркайте добре.

Вземете лист пита хляб, разстелете изварената маса с тънък слой, завъртете пита хляба в тръба. Сега нарежете рулото диагонално на малки филийки.

Слагаме закуската в чиния и я изпращаме в хладилника, за да се накисне.

Лаваш със сьомга

Лавашът върви много добре с риба и морски дарове.

Продукти:

• крема сирене - 250 грама;
• арменски лаваш - 1;
• сьомга - 250 г;
• лимонов сок;
• зелен копър;
• зелен лук.

готвене:

Копърът и лукът се нарязват на ситно, смесват се с крема сиренето и се добавя лимоновият сок.

Нарежете сьомгата на тънки филийки. Вземете пита хляб, намажете го с кремообразна маса, сложете рибата отгоре.

След като внимателно увийте пита хляба на руло и нарежете на малки ролки. Ще бъде по ваш вкус с брутално шампанско или друго сухо бяло вино.

Лаваш с черен дроб

съставки:

• всеки лаваш - 1;
• смлян черен дроб - 400 гр.;
• лук - 1 голям;
• твърдо сирене - 150 гр.

Рецепта:

Лукът се нарязва на ситно, запържва се малко в олиото, добавя се каймата, разбърква се добре и се довежда до готовност.

Разширете пита хляба, сложете каймата върху него, навийте го на руло и го разделете на равни части.

Сложете кръгчетата в тавата и върху всяка порция сложете настърган кашкавал. Сложете ястието във фурната и запечете за няколко минути. Става бързо, лесно и най-важното - вкусно!

Празничната трапеза не е пълна с мезета, къде са салатите -

2 оригинални рецепти за предястия

Например, можете да направите няколко вида брускети. Това е един вид италиански сандвич за повишаване на апетита.

Брускети със зеленчуци

Необходимо:

• Френска багета - 1 бр.;
• извара - 220 г;
• подправки "италиански билки";
• чесън;
• черешово, жълто и червено - по 3 бр.

готвене:

Първо трябва да нарежете багета на филийки и да запържите малко и да натриете с чесън. Намажете всяко парче с извара и наредете два вида чери домати, нарязани на кръгчета.

Поръсете брускетите с подправки.

За брускети можете да използвате печен патладжан, консервирана аншоа, пържени гъби, кайма, дори цаца и няколко вида зеленолистни.

Но не е задължително канапетата да се правят с хлебна основа. Може да се замени например с краставица.

Да се ​​запасим:

• прясна краставица - една;
• топено сирене - 2 броя;
• майонеза;
• чесън - 2 скилидки;
• консервирани гъби - 200 грама.

готвене:

От сирене, чесън и майонеза трябва да направите маса. Краставицата трябва да се нарязва на филийки. Изваждаме най-малките гъби от буркана.

Взимаме шиш и първо набождаме гъба, след това топка сирене и затваряме канапето с резен краставица.

Между другото, консервирани гъби могат да бъдат направени у дома. За да направите това, изберете най-малките шампиньони, измийте ги добре.

Заредете в тенджера, добавете вода, след това добавете една супена лъжица захар, една супена лъжица сол, малко оцет, черен пипер на зърна и дафинов лист. Сварете гъбите за няколко минути, след като заврят. Оставете ги да изстинат и да се влеят.

разядка с чипс

Ето едно бързо предястие към мястото на масата на рождения ден

Чипсът може да се използва вместо тарталети или пита хляб. Те могат да бъдат намазани с различни вкусни маси.

Вариант 1: Комбинирайте маруля, копър, настъргано твърдо сирене, домат, маслини, чесън и майонеза. Пълнежът трябва да излезе нежен и пикантен.

Вариант 2: Сварете скаридите и нарежете на ситно, добавете копър, маслини, лимонов сок и настъргано крема сирене.

Вариант 3: Нарежете сварените пилешки гърди на малки кубчета, добавете домата, настъргания чесън, настъргания кашкавал и майонеза, сол и черен пипер и разбъркайте добре.

Закуски за Нова година - Три безумно красиви и вкусни Видео рецепти

Е, какво е новогодишната трапеза, но без закуски ?! За новата година особено трябва да отворите всичките си способности и въображение - понякога правете нещо невъзможно. Необходимо е да изненадате не само себе си и гостите, но и животното, което идва да го замени - символ на следващата година.

Ето особено красиви и прости рецепти за вас на видео:

Тези бързи рецепти ще ви помогнат да срещнете неочаквани, но любими гости, както и бързо и евтино да се подготвите за празнично тържество!

Винаги можете да добавите нещо и да получите оригиналната си рецепта за апетитна и красива закуска на празничната трапеза за рожден ден, годишнина или празник, например за Нова година.